सॉस में मीटबॉल. चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल

7 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

750 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ)

1 चाय कप क्रास्नोडार छोटा अनाज चावल

1.5 चम्मच नमक

1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

2 अंडे

आधा बड़ा प्याज

2 कलियाँ लहसुन

1.5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच आटा (ऊपर से)

4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

एक चम्मच चावल को दो कप ठंडे पानी में डालें।

आधा चम्मच नमक डालें. चावल को चूल्हे पर रखें. - उबालने के बाद ठीक 10 मिनट तक पकाएं. फिर चावल हटा दें और 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। चावल द्वारा सारी नमी को पूरी तरह सोखने के लिए यह आवश्यक है। हल्के उबले चिपचिपे चावल मीटबॉल के लिए उपयुक्त हैं।

तैयार चावल को एक कटोरे में रखें और ठंडा करें।

फिर चावल में 2 कच्चे अंडे डालकर अच्छी तरह मिला लें।

कीमा, एक चम्मच नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस को चावल के साथ चिकना होने तक हिलाएँ।

और फिर कीमा बनाया हुआ मांस को हरा देना सुनिश्चित करें। इसे इस प्रकार करें: पूरे द्रव्यमान को उठाएं और बलपूर्वक वापस कटोरे में डालें। कम से कम 5-6 बार दोहराएं।

पीटा हुआ कीमा अलग दिखता है, और आप इसकी तुलना फोटो में कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस पीटा जाता है ताकि आपके मीटबॉल घने हों और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें।

फिर कीमा (चावल के साथ द्रव्यमान) को 14 बराबर भागों में विभाजित करें।

बिना हैंडल वाले फ्राइंग पैन या ऊंची किनारों वाली छोटी बेकिंग शीट को एक चम्मच वनस्पति तेल से चिकना करें।

गोल मीटबॉल बनाएं। मीटबॉल बनाते समय अपने हाथों को पानी से गीला कर लें। मीटबॉल्स को पैन में रखें.

ठीक 20 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

जब मीटबॉल पक रहे हों, ग्रेवी तैयार करें।

प्याज और लहसुन को आधा काट लें. प्याज - आधा छल्ले में. लहसुन - हलकों में.

फ्राइंग पैन में तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। प्याज और लहसुन डालें. लगातार चलाते हुए 4-5 मिनिट तक भूनिये.

- फिर आटा और टमाटर का पेस्ट डालें.

अच्छी तरह से हिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनते रहें।

1 लीटर ठंडा पानी डालें और हिलाएं ताकि आटे की गुठलियां न रहें। सॉस को उबाल लें, नमक डालें और स्वादानुसार मसाले डालें। चूल्हे से उतार लें.

दुनिया के लगभग हर देश की रसोई में कीमा से बने व्यंजन गोले के रूप में मौजूद होते हैं। इसीलिए मीटबॉल की तैयारी बहुत विविध है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि मीटबॉल बनाने की विधि सबसे पहले तुर्क लोगों के बीच पाई गई थी। इसलिए तुर्क व्यंजन कुफ्ता पूर्व में लोकप्रिय है।

1. ग्रेवी के साथ मीटबॉल

मसालेदार लहसुन और मशरूम की ग्रेवी के साथ घने बीफ़ मीटबॉल का एक स्वादिष्ट संयोजन।

सामग्री:

• लीन ग्राउंड बीफ - 0.5 किग्रा
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• पानी - 100 मिली
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूखा डिल

ग्रेवी:

• मशरूम - 200 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 1.5 बड़ा चम्मच।
• तलने का तेल

खाना पकाने की विधि:

खट्टी क्रीम को ब्रेडक्रंब, पानी के साथ मिलाएं और मीटबॉल के लिए अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं। - मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथ लें और फिर इसे फेंट लें. छोटी-छोटी लोइयां बनाकर तेज आंच पर तल लें. तलने का उद्देश्य इसे तैयार करना नहीं है, बल्कि परत प्राप्त करना है, भले ही वे अंदर से कच्चे ही क्यों न हों। इन्हें एक सांचे में रखें और बेक करें. 200 C पर इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे।

ग्रेवी तैयार करना:

लहसुन को कुचल लें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अपना आकार बनाए रखे। आप इसे चाकू की साइड से चपटा कर सकते हैं. इसे कुछ मिनट तक भूनें, फिर इसे हटा दें, तेल में डालें और मशरूम को भूनें, स्लाइस में काट लें, और थोड़ी देर बाद कटा हुआ प्याज डालें। - मीटबॉल्स तलने से बचा हुआ तेल डालें, आटा डालें और ब्राउन करें. फिर पानी डालें, नमक डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। आप मीटबॉल्स को उबले चावल और आलू से सजा सकते हैं.

2. चावल के साथ मीटबॉल

अक्सर, ऐसे मीटबॉल को "हेजहोग" कहा जाता है क्योंकि उबले हुए चावल गेंद से चिपके रहते हैं। बच्चे उनसे बहुत प्यार करते हैं. "सुइयों" को बाहर निकलने के लिए, आपको कच्चे चावल का उपयोग करने की आवश्यकता है। बासमती की तरह गोल नहीं बल्कि लंबा लेना बेहतर है। आप इसे उबालकर भी डाल सकते हैं, यह उतना ही स्वादिष्ट होगा, बस मीटबॉल बिना "कांटों" के चिकना हो जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• मूल काली मिर्च

भरना:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

प्याज काट लें. या तो चावल को आधा पकने तक उबालें या एक घंटे के लिए भिगो दें। चावल, कीमा, प्याज, नमक, काली मिर्च मिलाएं। गोले (लगभग 4-5 सेमी व्यास के) बनाएं और खट्टा क्रीम से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में रखें।

डालने के लिए सामग्री मिलाएं, पानी डालें, शायद एक गिलास, शायद थोड़ा और। आप चाहते हैं कि सॉस मीटबॉल को लगभग पूरी तरह से ढक दे। और लगभग तीस मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

3. टमाटर सॉस में मीटबॉल

आप नियमित मीटबॉल बना सकते हैं और उन्हें टमाटर और टमाटर के पेस्ट के साथ नियमित टमाटर सॉस में उबाल सकते हैं। यह स्वादिष्ट होगा, लेकिन थोड़ा उबाऊ होगा. क्या होगा यदि आप भावनाओं का विस्फोट करें और एक ऐसा व्यंजन तैयार करें जो काफी सरल, लेकिन स्वादिष्ट और असाधारण हो? आसानी से। कीमा बनाया हुआ मांस, जहां पनीर मिलाया जाता है, और सॉस, जिसका स्वाद बिल्कुल अवर्णनीय है, असामान्य हो जाएगा।

ज़रूरी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किग्रा
• पनीर - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। बड़ा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• ब्रेड - 2-3 स्लाइस (100-150 ग्राम)
• दूध या क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• हरियाली
• तैयार सरसों - 1 चम्मच।
• नमक, मसाले

चटनी:

• टमाटर - 2 पीसी। बड़ा
• प्याज - 2 पीसी।
• मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• केचप - 3 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• स्टार्च और चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• हरियाली
• मूल काली मिर्च
• लहसुन - 2 कलियाँ
• पानी या शोरबा - 300 मिली

तैयारी:

प्याज और लहसुन को पीस लें (ब्लेंडर का उपयोग करके कद्दूकस कर लें)। पानी (या दूध) में भिगोया हुआ और निचोड़ा हुआ कीमा और ब्रेड डालें। गूंधना. अगला कदम अंडा, पनीर और सरसों डालना है। साग को काट लें, दूध डालें और फिर से गूंद लें। अंतिम चरण में, नमक और काली मिर्च डालें। आप स्वयं को यहीं तक सीमित कर सकते हैं, या उदाहरण के लिए, अन्य मसाले - जायफल या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं। अपने पसंदीदा आकार के मीटबॉल में रोल करें। कटलेट जैसा या छोटा हो सकता है। मुख्य बात गोल छोटी घंटियाँ प्राप्त करना है। इन्हें आटे में डुबाकर भूनें और कुछ देर के लिए अलग रख दें।

सॉस तैयार करें:

उसके लिए सामग्री को यथासंभव बारीक काटना या कद्दूकस करना महत्वपूर्ण है। तो, तेल गर्म करें। - इसमें प्याज हल्का सा भून लें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, कुछ मिनट और भून लें, शिमला मिर्च और टमाटर डालकर थोड़ा और भून लें. इसके बाद चीनी, नमक, केचप और टमाटर डालें। सब्जी के मिश्रण को तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्टार्च को 50 मिलीलीटर पानी में घोलें और सॉस में डालें। हिलाएँ, पानी या शोरबा डालें (आप क्यूब का उपयोग कर सकते हैं), जड़ी-बूटियों को काटें और कटा हुआ लहसुन डालें। सॉस को ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। महत्वपूर्ण क्षण आता है: मीटबॉल सॉस में डूबे हुए हैं। उन्हें इससे पूरी तरह ढकने की जरूरत है. इस लगभग तैयार डिश को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। किसी भी साइड डिश - चावल, सब्जियां, आलू के साथ परोसें।

4. खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

मीटबॉल एक नाजुक स्वाद के साथ बहुत नरम बनते हैं। कोई भी मांस उनके लिए उपयुक्त है। आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं या मांस की चक्की के माध्यम से पूरे टुकड़े पीस सकते हैं। यदि वांछित है, तो प्याज को पहले से तला जा सकता है, इससे मीट बॉल्स को एक मूल स्वाद मिलेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा
• बासी सफेद ब्रेड - 150 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• अंडे - 2-3 पीसी।
• नमक काली मिर्च
• चटनी:
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• आटा - 2 चम्मच.
• पानी या मांस शोरबा - 100 मिली

तैयारी:

ब्रेड को पानी (दूध) में भिगोकर हल्का निचोड़ लें। दूध में इसका स्वाद बेहतर होगा, लेकिन इसका स्वाद पानी में भी लिया जा सकता है. यदि आप मीट ग्राइंडर के माध्यम से मांस को पीसने जा रहे हैं, तो इसके साथ भीगी हुई रोटी और प्याज - तला हुआ या कच्चा - भी डालें। अंडों को फेंटें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ। यह फेंटे हुए अंडे हैं जो मीटबॉल को कोमल और रसदार बनाते हैं। नमक और काली मिर्च डालें. कीमा को अच्छी तरह से गूथ लीजिये और हवादार बनाने के लिये थोड़ा सा फेंट लीजिये.

गोले बनाएं, आटे में रोल करें और तलें। ये आकार में छोटे होते हैं, इसलिए इन्हें पूरी तरह पकने तक तला जाता है। मीटबॉल्स को कढ़ाई में डालें।
सॉस के लिए, खट्टा क्रीम, शोरबा (या पानी), नमक और आटा मिलाएं। इस मिश्रण को मीटबॉल्स के ऊपर डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. ओवन में मीटबॉल कैसे पकाएं

अतिरिक्त पनीर के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल। यह मीटबॉल को अधिक स्वादिष्ट बनाता है, और टमाटर का मिश्रण जिसमें उन्हें पकाया जाता है - अधिक रसदार बनाता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो
• पनीर - 150 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक काली मिर्च

चटनी:

• टमाटर - 4-5 पीसी। बड़ा,
• चीनी - 1 चम्मच।
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

प्याज को बहुत बारीक काट लीजिए और पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. कीमा, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं।

टमाटरों का छिलका हटा दीजिये और गूदे को बारीक काट लीजिये. आप इसे तेजी से कर सकते हैं - टमाटर को आधा काट लें और कद्दूकस कर लें। गूदा धीरे-धीरे ख़त्म हो जाता है, लेकिन त्वचा हाथों में रह जाती है। टमाटर के द्रव्यमान में थोड़ा नमक डालें और चीनी डालें। यहां आपको प्रयास करने की जरूरत है। यदि टमाटर अधिक मीठे हैं, तो थोड़ी कम चीनी डालें, और इसके विपरीत। आपको अपने स्वाद पर भरोसा करना होगा। आप जड़ी-बूटियाँ या ऑलस्पाइस मिला सकते हैं।

अनुभवी टमाटर के मिश्रण को एक सांचे में डालें और ओवन में रखें, या रस निकालने के लिए स्टोव पर 10 मिनट तक उबालें। हाँ, यह घटनाओं का एक दिलचस्प मोड़ है।

जब टमाटर अपना रस छोड़ रहे हों, गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं और उबले हुए टमाटर के मिश्रण में डालें। पक जाने तक 30 मिनट (200 डिग्री सेल्सियस) तक बेक करें।

6. धीमी कुकर में मीटबॉल

धीमी कुकर में मीटबॉल पकाना एक वास्तविक आनंद है। आपको बस किराने का सामान लोड करना है; बाकी काम वह खुद करती है। प्रक्रिया की निगरानी करने की कोई आवश्यकता नहीं है, कुछ भी नहीं जलेगा या भाग नहीं जाएगा। और एक निश्चित समय के बाद, जो कुछ बचता है वह स्वादिष्ट तैयार पकवान चुनना है। जैसे, उदाहरण के लिए, मीटबॉल।

मिश्रण:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा
• अंडा-1
• पीसी हुई काली मिर्च
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।

सॉस के लिए:

• तेज पत्ता, नमक, मसाले।
• पानी या शोरबा - 400 मिली
• आटा, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, केचप (टमाटर का पेस्ट) - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

चावल उबालें. प्याज को काट लें और मीटबॉल के लिए अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। गोले बनाकर एक कटोरे में रखें।

एक कटोरे में, सॉस के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे मीटबॉल के ऊपर डालें। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को चालू करें।

यदि आप खरीदे गए कीमा का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि इसे मांस से स्वयं पकाते हैं तो मीटबॉल अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। यह अधिक रसदार हो जाता है, क्योंकि... यह मांस के रस को बरकरार रखता है।

मीटबॉल को रसदार और फूला हुआ बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में भीगी हुई ब्रेड मिलाई जाती है - यह मांस के रस को अवशोषित कर लेती है, इसे बाहर निकलने से रोकती है। बासी रोटी का उपयोग करना है बेहतर, क्योंकि... ताजा मीटबॉल को बहुत सुखद चिपचिपाहट नहीं देता है।

स्रोत

टमाटर सॉस में मीटबॉल हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगते हैं और उनका स्वाद उत्कृष्ट होता है। मीटबॉल को कटलेट का एक उन्नत संस्करण माना जा सकता है, और यदि वे टमाटर सॉस के साथ हैं, जो अपने मीठे और खट्टे स्वाद के कारण मांस के स्वाद पर पूरी तरह जोर देता है, तो ऐसे व्यंजन का विरोध करना असंभव है।

आप न केवल कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ, पोर्क, चिकन, टर्की) से मीटबॉल तैयार कर सकते हैं, बल्कि मछली मीटबॉल भी बना सकते हैं। बाद के मामले में, मीटबॉल एक बहुत ही स्वस्थ आहार व्यंजन हो सकता है, खासकर यदि आप मीटबॉल को ओवन में बेक करते हैं। यदि आप कीमा का उपयोग करते हैं, तो आप कई प्रकार के मांस को मिला सकते हैं, और इसे सूखा होने से बचाने के लिए, आपको निश्चित रूप से इसमें कटा हुआ प्याज मिलाना चाहिए या मांस को चरबी के एक छोटे टुकड़े के साथ मांस की चक्की में पीसना चाहिए। जब आप मीटबॉल को आकार देते हैं, तो आप उन्हें बहुत बड़ा नहीं बनाना चाहते, क्योंकि इससे पकाने में अधिक समय लगेगा और मीटबॉल का बाहरी भाग जल सकता है। मीटबॉल को वनस्पति तेल में पहले से भूनने, आटे में हल्का सा ब्रेड करने की भी सिफारिश की जाती है - इससे खाना पकाने के दौरान मीटबॉल अलग नहीं होंगे। हालाँकि, आपको इसे यहाँ ज़्यादा नहीं करना चाहिए, क्योंकि अधिक पके हुए मीटबॉल बाद में सूखे हो सकते हैं।

टमाटर सॉस में मीटबॉल पकाने के कई तरीके हैं - मीटबॉल को फ्राइंग पैन में भूनें, सॉस डालें और धीमी आंच पर पकाएं; मीटबॉल भूनें, टमाटर सॉस डालें और ओवन में बेक करें; मीटबॉल्स को ओवन में हल्का बेक करें, टमाटर सॉस डालें और पूरी तरह पकने तक बेक करें। यदि आप बड़ी संख्या में मीटबॉल तैयार कर रहे हैं तो अंतिम विकल्प विशेष रूप से सुविधाजनक है। मीटबॉल के लिए टमाटर सॉस भी अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है - ताजे टमाटरों से, अपने रस में डिब्बाबंद टमाटरों से, या पानी में पतला टमाटर के पेस्ट से, जो सबसे आसान और तेज़ विकल्प है। सॉस और मीटबॉल दोनों में सुगंधित मसाले मिलाना न भूलें, और आपकी डिश आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बन जाएगी!

मीटबॉल के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप कसा हुआ पनीर या बारीक कटा हुआ और तले हुए मशरूम जोड़ सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप मीटबॉल के दो बैच बना सकते हैं ताकि आप एक को तुरंत उपयोग कर सकें और दूसरे को बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकें। टमाटर सॉस में मीटबॉल को मसले हुए आलू, चावल, सब्जी के साइड डिश, नूडल्स, स्पेगेटी और अन्य पास्ता के साथ परोसा जाता है।

गाढ़ी और स्वादिष्ट टमाटर की चटनी में पकाए गए कोमल, रसदार मीटबॉल निस्संदेह आपके मेनू में अपना उचित स्थान ले लेंगे। क्या आप टमाटर सॉस में स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने की विधि जानना चाहेंगे? फिर हम आपको टमाटर सॉस में मीटबॉल बनाने की कई रेसिपी प्रदान करते हैं।

सामग्री:
600 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस,
4 बड़े टमाटर,
1 बड़ा प्याज प्लस 1 छोटा प्याज,
1 गाजर,
150 ग्राम चावल,
8 ऑलस्पाइस मटर,
1 बड़ा चम्मच सूखी तुलसी,

1 बड़ा चम्मच आटा,
1 बड़ा चम्मच चीनी,

वनस्पति तेल।

तैयारी:
चावल धोएं, पानी डालें और आधा पकने तक उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस मोटे कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए बड़े प्याज और सूखी तुलसी के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं।
टमाटर के छिलके को आड़े-तिरछे काट लें। टमाटरों को उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए रखें, फिर उन्हें बर्फ के पानी से धो लें और छिलके हटा दें। टमाटरों को टुकड़ों में काट लें, 600 मिलीलीटर पानी डालें और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लें। स्वादानुसार टमाटर का पेस्ट, चीनी, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। फिर से अच्छे से मिला लें.
मीटबॉल्स को आटे में डुबोएं और वनस्पति तेल में हल्का सा भूनें। सॉस डालें, कटा हुआ प्याज छिड़कें, ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 45 मिनट तक उबालें।

टमाटर पेस्ट सॉस में मीटबॉल

सामग्री:
Meatballs:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 प्याज,
1/2 कप चावल,
1 अंडा (यदि आवश्यक हो)
अजमोद या डिल का 1/2 गुच्छा,
5 बड़े चम्मच आटा, ब्रेडक्रंब या पिसा हुआ दलिया,
1 चम्मच पिसा हुआ धनिया,
1/2 चम्मच हॉप्स-सनेली,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च,
वनस्पति तेल।
टमाटर सॉस:
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
1.5 गिलास पानी,
3-4 तेज पत्ते,
1/2 चम्मच नमक,
स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी:
चावल को आधा पकने तक उबालें और ठंडा करें। कीमा बनाया हुआ मांस कसा हुआ या बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। यदि कीमा पर्याप्त गीला न हो तो एक अंडा, चावल, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। मिश्रण से मीटबॉल बनाएं और उन्हें आटे, ब्रेडक्रंब या पिसी हुई दलिया में रोल करें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मीटबॉल को हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें।
मीटबॉल्स को सॉस पैन में रखें। उबलते पानी में टमाटर का पेस्ट घोलें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें और तेज़ पत्ता डालें। अतिरिक्त गर्म पानी डालें जब तक कि मीटबॉल तरल में आधे डूब न जाएं। लगभग 20-25 मिनट तक मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं।

डिब्बाबंद टमाटरों से बने टमाटर सॉस में मीटबॉल

सामग्री:
700 ग्राम मिश्रित कीमा,
1 कैन (लगभग 800 ग्राम) टमाटर अपने रस में,
100 ग्राम सफ़ेद ब्रेड,
1 मध्यम प्याज,
1/2 कप पूरा दूध,
अजमोद का 1/2 गुच्छा,
लहसुन की 2 कलियाँ,
1 चम्मच सूखा अजवायन,
1 1/2 चम्मच नमक,
1/4 चम्मच दरदरी कुटी लाल मिर्च
वनस्पति तेल।

तैयारी:
एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके टमाटर और रस को प्यूरी करें। एक सॉस पैन में डालें, कीमा बनाया हुआ लहसुन, सूखा अजवायन और 1/2 चम्मच नमक डालें। सॉस को लगभग 15 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएं।
- इसी बीच ब्रेड को दूध में भिगोकर 5 मिनट के लिए रख दें. कीमा बनाया हुआ मांस को छानी हुई ब्रेड, कटा हुआ अजमोद, बचा हुआ 1 चम्मच नमक और लाल मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण से छोटे मीटबॉल बनाएं।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मीटबॉल को बीच-बीच में पलटते हुए 5 मिनट तक भूनें। मीटबॉल्स के ऊपर सॉस डालें, ढकें और नरम होने तक, बीच-बीच में पलटते हुए, लगभग 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार पकवान पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

टमाटर सॉस और पनीर में बेक्ड बीफ़ मीटबॉल

सामग्री:
मीटबॉल के लिए:
900 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 गिलास चावल,
1 प्याज,
1 अंडा,
लहसुन की 2 कलियाँ,
5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 बड़ा चम्मच सूखी जड़ी-बूटियाँ, जैसे तुलसी, रोज़मेरी या मार्जोरम,

टमाटर सॉस के लिए:
800 ग्राम टमाटर,
1 बड़ा प्याज,
150 ग्राम पनीर, उदाहरण के लिए मोत्ज़ारेला,
लहसुन की 3 कलियाँ,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 चम्मच चीनी,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
चावल को आधा पकने तक उबालें और ठंडा होने दें। एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। सुनहरा भूरा होने तक लगभग 4 मिनट तक भूनें। ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ, फेंटा हुआ अंडा, चावल और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। परिणामी मिश्रण से मीटबॉल बनाएं।
टमाटर सॉस तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज और लहसुन को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। छिले और कटे हुए टमाटर, चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सॉस को लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
एक फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और मीटबॉल को बीच-बीच में पलटते हुए 10 मिनट तक भूनें। मीटबॉल्स को बेकिंग डिश में रखें, टमाटर सॉस डालें और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। लगभग 25-30 मिनट तक ओवन में बेक करें।

टमाटर सॉस में पनीर के साथ चिकन मीटबॉल

सामग्री:
700 ग्राम चिकन पट्टिका,
2 अंडे,
200 मि। ली।) दूध,
200 ग्राम सफ़ेद ब्रेड,
200 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
50 ग्राम हार्ड पनीर,
लहसुन की 2 कलियाँ,
2-3 तेज पत्ते,
1/2 चम्मच सूखी मेंहदी,
स्वादानुसार नमक, चीनी और मसाले,
हरियाली.

तैयारी:
एक सॉस पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, 2-2.5 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें। स्वाद के लिए सूखी मेंहदी, तेज पत्ता, नमक, चीनी और मसाले डालें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं.
ब्रेड को दूध में भिगोएँ, फिर अच्छी तरह निचोड़ें और कीमा में मिलाएँ। साथ ही अंडे, बारीक कटा हुआ लहसुन और दरदरा कसा हुआ पनीर भी डालें। स्वादानुसार नमक डालें, यदि आवश्यक हो तो मसाले डालें और छोटे मीटबॉल बना लें। मीटबॉल्स को उबलते सॉस में रखें और ढककर धीमी आंच पर लगभग 30-35 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले, डिश पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

टमाटर सॉस में मछली मीटबॉल, ओवन में पकाया गया

सामग्री:
700 ग्राम सफेद मछली का बुरादा, जैसे कॉड,
1 प्याज,
1 गाजर,
1 अंडा,
50 ग्राम मक्खन,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
3 बड़े चम्मच दलिया,
3 बड़े चम्मच आटा,
3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
5-7 मटर ऑलस्पाइस,
2-3 तेज पत्ते,
स्वादानुसार नमक और मसाले,
वनस्पति तेल,
डिल साग.

तैयारी:
अंडे, मक्खन, दलिया और मसालों के साथ एक ब्लेंडर का उपयोग करके मछली के बुरादे को पीस लें। स्वादानुसार नमक डालें और मीटबॉल बना लें। मीटबॉल्स को आटे में डुबोएं. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मीटबॉल को कुछ मिनटों के लिए हल्का भूनें। कटे हुए प्याज को तेल में नरम होने तक भून लें. कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5-7 मिनट तक भूनें। टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन, नमक, मसाले और 1/4 कप उबलता पानी डालें। लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
सॉस को बेकिंग डिश में डालें और मीटबॉल्स को सॉस में रखें। उबलते पानी डालें जब तक कि यह मीटबॉल को लगभग ढक न दे। तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। लगभग 40 मिनट तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाएं। कटा हुआ डिल छिड़कें और परोसें।

धीमी कुकर में टमाटर सॉस में मीटबॉल

सामग्री:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1/2 कप चावल,
1 प्याज,
1 अंडा,
3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम,
2 बड़े चम्मच आटा,
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
स्वादानुसार नमक और मसाले,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
चावल को आधा पकने तक उबालें और ठंडा करें। कीमा बनाया हुआ मांस कटे हुए प्याज और अंडे के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस से अंडे के आकार के मीटबॉल बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें ताकि खाना पकाने के दौरान मीटबॉल अलग न हो जाएं।
टमाटर के पेस्ट को 300 मिलीलीटर पानी में घोलें, खट्टा क्रीम और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें. मीटबॉल्स को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, सॉस डालें ताकि यह मीटबॉल्स को पूरी तरह से ढक दे। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।

टमाटर सॉस में मीटबॉल पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है, जो किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। बॉन एपेतीत!

मीटबॉल एक अनोखा व्यंजन है जिसे किसी भी सॉस के साथ तैयार किया जा सकता है। कोई भी मांस आधार के रूप में उपयुक्त है, दो प्रकार का मिश्रण निषिद्ध नहीं है।

अधिकांश व्यंजनों में चावल का उपयोग किया जाता है; यह वह उत्पाद है जो मीटबॉल को कोमल बनाता है और ढीली बनावट की भी अनुमति देता है।

सॉस सफलता की कुंजी है: खाना पकाने के दौरान, पकवान इस घटक से संतृप्त होता है, इसके अधिकांश स्वाद और सुगंध को अवशोषित करता है।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मीटबॉल एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो हर किसी को पसंद आता है, चाहे वह किसी भी उम्र का हो। हममें से कई लोगों को किंडरगार्टन के स्वादिष्ट ग्रेवी वाले स्वादिष्ट मांस और चावल के कटलेट याद हैं।

तो अब आप अपने बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक क्यों नहीं पकाते? इसके अलावा, पूरी प्रक्रिया विशेष रूप से कठिन नहीं है और इसमें लगभग एक घंटा लगेगा।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 20 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• गोमांस मांस: 600-700 ग्राम
• चावल: 1/2 बड़ा चम्मच.
• अंडा: 1 पीसी.
• गाजर: 1 पीसी।
• धनुष: 1 पीसी।
• मीठी मिर्च: 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच. एल
• नमक:
• काली मिर्च, अन्य मसाले:

पकाने हेतु निर्देश

चिकन और चावल के साथ एक व्यंजन का भिन्न रूप

चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल बनाने की सबसे सरल रेसिपी में से एक।

चावल और ग्रेवी वाले मीटबॉल के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री मांस - 0.8 किलो;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• चावल का अनाज - 1 कप;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• छोटा सेब - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच, एल.;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच, एल.;
• क्रीम - 0.2 लीटर;

तैयारी:

1. चावल को अच्छी तरह से धोया जाता है और लगभग पकने तक पकाया जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा होने दिया जाना चाहिए और कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज और सेब, मोटे कसा हुआ गाजर, फेंटा हुआ अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाना चाहिए - सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाया जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान से मीटबॉल बनाए जाते हैं और आटे में लपेटे जाते हैं।
3. ग्रेवी तैयार करने के लिए गर्म फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज को भून लिया जाता है, कुछ देर बाद इसमें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डाल दी जाती है, इन सबको धीमी आंच पर करीब 5 मिनट तक भून लिया जाता है. उसके बाद, आटा, टमाटर का पेस्ट, क्रीम मिलाया जाता है - सभी उत्पादों को मिलाया जाता है, और आवश्यक गाढ़ापन प्राप्त होने तक पानी मिलाया जाता है। ग्रेवी में उबाल आने दें, स्वादानुसार मसाला और नमक डालें।
4. मीटबॉल को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखा जाता है और ग्रेवी के साथ डाला जाता है। पकवान को धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है। पकने के बाद किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

ओवन में पकाने की विधि

ओवन में पकाए गए मीटबॉल फ्राइंग पैन में तले जाने की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। एक सरल नुस्खा का उपयोग करके, आप एक अद्भुत सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ रात्रिभोज बना सकते हैं जो एक अविश्वसनीय भूख जगाता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.5 किलो;
• 2 छोटे प्याज;
• लहसुन - 4 लौंग;
• 1 गाजर;
• चावल के दाने - 3 बड़े चम्मच, एल.;
• 2 चिकन अंडे;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच, एल।;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच, एल।;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले;
• पानी।

परिणामस्वरूप, आपको ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल की लगभग दस सर्विंग्स मिलेंगी।

तैयारीओवन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल।

1. चावल के दानों को एक कोलंडर में कई बार अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।
2. फिर पानी निकाल दें और इसे ठंडा होने दें, फिर दोबारा धो लें और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण में अंडे, एक चम्मच नमक, काली मिर्च और मसाले मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को पूरी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि एक सतत, सजातीय स्थिरता प्राप्त हो।
4. फिर हम वर्कपीस - मीटबॉल से छोटी गेंदें बनाते हैं और उन्हें किसी डिश के तल पर रखते हैं, मुख्य बात यह है कि यह बेकिंग के लिए गहरी हो।
5. कटे हुए प्याज और मोटे कद्दूकस किए हुए गाजर को सूरजमुखी के तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में तला जाता है।
6. जैसे ही सब्जियां नरम हो जाएं, उन्हें 200 मिलीलीटर पानी, खट्टा क्रीम, नमक और मसालों के साथ मिलाएं - यह सब उबाल आने तक पकाया जाता है।
7. मीटबॉल, जो बेकिंग डिश में हैं, बीच में साधारण उबले हुए पानी से भरे हुए हैं। इसके बाद, ग्रेवी डाली जाती है, और ऊपर से बारीक कसा हुआ लहसुन छिड़का जाता है। परिणामस्वरूप, सॉस को मीटबॉल को पूरी तरह से नीचे छिपा देना चाहिए।
8. 225 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, मीटबॉल के साथ पन्नी में कसकर लपेटे हुए बेकिंग डिश को 60 मिनट के लिए रखें।
9. 30 मिनट के बाद, आप सॉस का स्वाद ले सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च या थोड़ा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।
10. तैयार मीटबॉल परिचारिका के विवेक पर साइड डिश के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसे जाते हैं।

इन्हें फ्राइंग पैन में कैसे पकाएं

मीटबॉल और ग्रेवी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री मांस - 0.6 किलो;
• आधा गिलास चावल का अनाज;
• छोटा प्याज;
• एक मुर्गी का अंडा;
• नमक स्वाद अनुसार।
• उबला हुआ पानी 300 मिली;
• 70 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• बे पत्ती।

तैयारी

1. चावल को आधा पकने तक उबालना चाहिए और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाना चाहिए।
2. प्याज को पारदर्शी होने तक तला जाता है और, अंडे और नमक के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार चावल में मिलाया जाता है - यह सब चिकना होने तक फेंटा जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान से मीटबॉल बनाये जाते हैं और आटे के साथ छिड़के जाते हैं।
4. फिर मीट बॉल्स को एक गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से लगभग 10 मिनट तक तलना चाहिए।
5. जैसे ही मीटबॉल भूरे हो जाएं, उन्हें आधा उबलते पानी से भरें, टमाटर का पेस्ट, नमक डालें और एक तेज पत्ता डालें। ढक्कन से ढकें और लगभग 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. इसके बाद इसमें आटा, खट्टा क्रीम और आधा गिलास पानी का मिश्रण मिलाएं, यह सजातीय होना चाहिए - बिना गांठ के। यह सब मीटबॉल में डालने के बाद, उन्हें फिर से ढक्कन से ढक दें और पैन को हिलाएं ताकि मिश्रण डिश में समान रूप से वितरित हो जाए।
7. अब मीटबॉल्स को पूरी तरह पकने तक 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मल्टीकुकर रेसिपी

गृहिणियों के बीच यह माना जाता है कि इस व्यंजन को तैयार करना बहुत परेशानी भरा और समय लेने वाला काम है; मल्टीकुकर जैसा उपकरण इस काम को आसान बना सकता है। ऐसा करने के लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.7 किलो;
• उबले हुए चावल - 200 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 2 चिकन अंडे की जर्दी;
• 300 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• 70 ग्राम केचप;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 5 चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• बे पत्ती।

तैयारी

1. प्याज को बहुत बारीक काट लें, उबले हुए चावल, जर्दी और तैयार कीमा के साथ चिकना होने तक मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें.
2. खट्टा क्रीम, केचप और आटे के साथ 200 मिलीलीटर उबला हुआ पानी मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.
3. कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं और उन्हें एक परत में मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें।
4. डिवाइस पर फ्राइंग प्रोग्राम का चयन करें, उपलब्ध वनस्पति तेल जोड़ें और मीटबॉल को क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।
5. मल्टीकुकर बंद कर दें. तैयार सॉस को मीटबॉल के ऊपर डालें, स्वाद के लिए तेज पत्ते और मसाले डालें।
6. मल्टीकुकर को 40 मिनट के लिए स्टूइंग मोड पर सेट करें - यह पूरी तरह से तैयार होने के लिए पर्याप्त है।

बचपन के स्वाद वाले मीटबॉल "किंडरगार्टन की तरह"

बचपन से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने के लिए आपको किसी अलौकिक चीज़ की आवश्यकता नहीं है। सामग्री का एक सरल सेट और थोड़ा धैर्य और मीट बॉल्स आपकी मेज पर हैं:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• 1 छोटा प्याज;
• अंडा;
• आधा गिलास चावल;
• 30 ग्राम आटा
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 15 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 300 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• नमक;
• बे पत्ती।

तैयारी

1. चावल को लगभग आधा पकने तक पकाएं और तैयार कीमा और अंडे के साथ मिलाएं।
2. प्याज को बहुत बारीक काट लें और इसे एक गर्म फ्राइंग पैन में पारदर्शिता की स्थिति में लाएं, पहले से तैयार द्रव्यमान के साथ एक सजातीय स्थिरता तक मिलाएं।
3. आटे को छोटे बॉल के आकार के कटलेट में रोल करें और उन्हें आटे में रोल करें। क्रस्ट बनाने के लिए एक गर्म फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट तक भूनें।
4. 15 ग्राम टमाटर के पेस्ट के साथ एक गिलास उबलते पानी मिलाएं, नमक डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण को मांस की गेंदों पर डालें, एक तेज पत्ता डालें, नमक डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
5. 50 ग्राम खट्टा क्रीम और 30 ग्राम आटा के साथ एक सौ मिलीलीटर पानी मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे, और मीटबॉल में जोड़ें। पैन को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, और पकने तक लगभग एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

क्या चावल के बिना इन्हें पकाना संभव है? बिलकुल हाँ!

इस व्यंजन के अधिकांश व्यंजनों में सामग्री के बीच चावल शामिल है, लेकिन ऐसे भी हैं जो आपको इस उत्पाद के बिना काम करने की अनुमति देते हैं और कम स्वादिष्ट मीटबॉल नहीं प्राप्त करते हैं। इनमें से एक तरीका नीचे है.

यदि आपके पास एक ही समय में मीट डिश और साइड डिश के लिए सॉस से निपटने का समय नहीं है, तो आपको ग्रेवी के साथ मीटबॉल बनाने का प्रयास करना चाहिए। वे दोनों विकल्पों को एक साथ जोड़ देंगे। यह व्यंजन किसी भी मिश्रित सब्जियों, सामान्य मसले हुए आलू, अनाज या पास्ता का पूरक होगा।

टमाटर सॉस के साथ क्लासिक मीटबॉल

तैयार कीमा नहीं, बल्कि ताजा मांस का एक टुकड़ा लेना बेहतर है। उदाहरण के लिए, 800 ग्राम वसायुक्त सूअर का मांस। और, इसके अलावा, 3 लहसुन की कलियाँ, नमक, 1-2 चिकन अंडे, 4 बड़े चम्मच। बिना एडिटिव्स के गाढ़ा टमाटर का पेस्ट, तेल, 2 सफेद प्याज, 80 ग्राम चावल, तेज पत्ता।

1. लहसुन की कलियाँ और एक प्याज के साथ मांस का एक टुकड़ा सजातीय कीमा में बदल जाता है।
2. अनाज को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबाला जाता है।
3. चावल को मांस द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है।
4. सामग्री स्वाद के लिए नमकीन है।
5. मीटबॉल को परिणामी कीमा से ढाला जाता है और वसा या तेल में तला जाता है।
6. उसी फ्राइंग पैन में, डिश को 2 बड़े चम्मच सॉस के तहत 45 मिनट तक उबालने के बाद पकाया जाता है। पानी, टमाटर का पेस्ट, नमक और तेज पत्ता।

यदि पकवान बच्चों के लिए है, तो मीट बॉल्स को पहले से तला नहीं जाना चाहिए।

ओवन रेसिपी

नाजुक ग्रेवी वाले रसदार मीट बॉल्स को ओवन में पकाया जा सकता है। इसके लिए किसी दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं है, केवल: 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ कटलेट, 65-75 ग्राम टमाटर का पेस्ट, नमक, 80 ग्राम चावल, 1 बड़ा चम्मच। कम वसा वाले तरल खट्टा क्रीम, अंडा, मिर्च का मिश्रण, 1 बड़ा चम्मच। गेहूं के आटे के ढेर के साथ.

1. अनाज को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबाला जाता है। सबसे पहले इसे अच्छी तरह से धोना ज़रूरी है।
2. अंडे को मिर्च (आमतौर पर गर्म, ऑलस्पाइस और काली) के मिश्रण से न्यूनतम रूप से पीटा जाता है।
3. मांस, चावल और अंडे का मिश्रण मिलाया जाता है। नमकीन.
4. मीटबॉल एक छोटे आलू के आकार के होने चाहिए।
5. टमाटर और खट्टा क्रीम को मिश्रित किया जाता है और नमकीन पानी से पतला किया जाता है। सूखे फ्राइंग पैन में सूखा आटा सॉस में मिलाया जाता है।
6. मांस के गोले को बेकिंग डिश में रखा जाता है और परिणामी मिश्रण से भर दिया जाता है। मीटबॉल और ग्रेवी को ओवन में पकने में 40-45 मिनट का समय लगेगा।

पकवान को हरे प्याज के छल्लों से सजाकर गर्मागर्म परोसा जाता है।

हेजहोग - चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल

भोजन को वास्तव में हेजहोग जैसा दिखने के लिए, आपको लंबे चावल लेने होंगे। और यह भी: 270 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री, ¼ बड़ा चम्मच। अनाज, एक छोटा अंडा, आधा प्याज, 2 पके टमाटर, नमक, एक छोटी गाजर, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, 2.5 बड़े चम्मच से थोड़ा कम। पीने का पानी, मिठाई चम्मच गेहूं का आटा।

1. चावल को बिना नमक वाले पानी में 5-7 मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है। इसे कम से कम तरल पदार्थ से संतृप्त किया जाना चाहिए और उबालना नहीं चाहिए।
2. अनाज को मांस के साथ मिलाया जाता है, इसमें एक अंडा पीटा जाता है, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और बढ़िया नमक मिलाया जाता है।
3. परिणामी कीमा से बने लघु मीटबॉल को एक चौड़े तल वाले कंटेनर में रखा जाता है।
4. आधा सफेद प्याज बारीक कटा हुआ है, गाजर को सबसे छोटी जाली के साथ कद्दूकस किया गया है, और सब्जियों को किसी भी वसा में एक साथ भून लिया गया है।
5. अंत में, छिले हुए टमाटरों को तलने के लिए रख दिया जाता है, और कंटेनर की सामग्री को तब तक उबाला जाता है जब तक कि तरल की मात्रा 2 गुना कम न हो जाए।
6. ग्रेवी मिश्रित है एक फ्राइंग पैन में सूखे आटे के साथ, पानी से पतला करें, नमक डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसे मीट बॉल्स पर डाला जाता है।
7. डिश को सीधे पैन में 35-40 मिनट के लिए पकाया जाता है।