बीन्स के साथ जॉर्जियाई विनिगेट रेसिपी। बीन्स और साउरक्रोट के साथ "विनाइग्रेटे" का घरेलू नुस्खा। बीन्स और अचार के साथ विनेग्रेट

चरण 1: सब्जियाँ पकाएँ।

सामग्रियों में सिरका और सरसों देखकर आप शायद थोड़ा आश्चर्यचकित हुए होंगे। लेकिन यह मेरा रहस्य है: तथ्य यह है कि मैं सलाद को सिरके पर आधारित एक विशेष सॉस के साथ सीज़न करता हूं, क्योंकि यहीं से सलाद का नाम आता है, जिसका फ्रेंच से अनुवाद किया गया है (विनैग्रे)। तो, सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है सब्जियों को उनकी वर्दी में पकाना। ऐसा करने के लिए, आलू, गाजर और चुकंदर को एक सॉस पैन में डालें, उनमें पानी भरें और ढककर मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें। लेकिन उससे पहले उन्हें ठंडे बहते पानी से धोना सुनिश्चित करें और ध्यान रखें कि आलू तैयार हो जाएंगे 20 मिनट में,गाजर - आधे घंटे बाद, ठीक है, चुकंदर पक जायेंगे करीब एक घंटाउसके आकार पर निर्भर करता है.


बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगोना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर आपके पास समय नहीं है, तो कम से कम दो घंटे के लिएइसे फूलने के लिए छोड़ दें, जिससे हम इसे तेजी से पका सकेंगे। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें, स्वादानुसार नमक डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पकाएं डेढ़ घंटे के अंदर.

चरण 2: सामग्री को काट लें।

तैयार सब्जियों को ठंडे पानी में डुबाना चाहिए. दो मिनट, ठंडा करें और फिर छीलें।
मुझे सलाद में सब्ज़ियों को बारीक काटने की आदत है, क्योंकि मुझे लगता है कि अगर मैं इसे विपरीत दिशा में करूंगा, तो वे ड्रेसिंग में ठीक से भिगो नहीं पाएंगी। तो, ठंडी सब्जियों और खीरे (नमकीन, और वैसे, ध्यान रखें कि खीरे की संख्या उनकी लवणता के स्तर पर निर्भर करती है, इसलिए उन्हें भागों में काट लें ताकि इसे ज़्यादा न करें) क्यूब्स में काट लें और उन्हें स्थानांतरित कर दें एक सलाद कटोरे में.


हम लाल प्याज को छीलते हैं, हरे प्याज को पानी के नीचे धोते हैं, सभी को एक साथ बारीक काटते हैं, और फिर इसे सलाद कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।
तैयार बीन्स को छान लें और ठंडा करें। और फिर बाकी सामग्री भी इसमें मिला दें।

चरण 3: सॉस तैयार करें.

एक कटोरे में सरसों को वनस्पति तेल और सिरके के साथ रखें। थोड़ी सी काली मिर्च डालें, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ और सॉस तैयार हो जाए!

चरण 4: बीन विनैग्रेट तैयार करें।

सलाद में सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कम से कम कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें 2 घंटे के लिएताकि यह अच्छे से भीग जाए.

चरण 5: विनैग्रेट को बीन्स के साथ परोसें।

तैयार सलाद को ऊपर से अजमोद की पत्तियों से सजाकर परोसें। यह हेरिंग और वोदका के साथ अच्छा लगता है। बॉन एपेतीत!

यदि आपको लाल प्याज नहीं मिल रहा है, तो एक नियमित प्याज लें और इसे उबलते पानी में हल्का सा उबाल लें। यह इसलिए जरूरी है ताकि इसका स्वाद कड़वा न हो, बल्कि मीठा लगे।

डिजॉन सरसों खरीदना बेहतर है, क्योंकि यह मध्यम मसालेदार होती है और ज्यादा मीठी नहीं होती।

यदि आपको मेरी चटनी पसंद नहीं है, तो सलाद में वनस्पति तेल डालें। और बेहतरीन सुगंध के लिए इसे अपरिष्कृत तेल के साथ आधा मिला लें।

विनैग्रेट सबसे लोकप्रिय सलादों में से एक है, जो उबली हुई सब्जियों, चुकंदर, आलू, गाजर से तैयार किया जाता है। पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, उबली हुई या डिब्बाबंद फलियाँ मिलाने का प्रयास करें। बीन्स के साथ विनैग्रेट दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पूर्ण दूसरे कोर्स के रूप में काम कर सकता है; यह लेंट के दौरान एकदम सही है। आप स्वाद के लिए विनैग्रेट में अपरिष्कृत वनस्पति तेल या मेयोनेज़ मिला सकते हैं।

बीन विनिगेट बनाने के लिए, साउरक्रोट, चुकंदर, आलू, गाजर, बीन्स, प्याज, अचार, सूरजमुखी तेल, नमक और काली मिर्च लें। शाम को फलियों को पानी से ढक दें और सुबह उन्हें बिना नमक के पानी में तब तक उबालें जब तक कि फलियाँ ढीली और मुलायम न हो जाएँ, यानी। पूरी तरह पका हुआ. इसके अलावा एक पैन में गाजर के साथ जैकेट आलू और दूसरे पैन में चुकंदर उबालें। ठंडी सब्जियाँ और फलियाँ।

- जब सब्जियां ठंडी हो जाएं तो उनके छिलके हटा दें. एक बड़े कटोरे में, बीन्स और सॉकरक्राट को मिलाएं।

पत्तागोभी और बीन्स में मसालेदार खीरे, गाजर और छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लीजिये.

प्याज को एक बाउल में निकाल लें. चुकंदर को क्यूब्स में काटें, दूसरे कटोरे में डालें और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

फिर चुकंदर को अन्य सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। विनैग्रेट में स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें। बीन विनैग्रेट लगभग तैयार है।

यदि आप गैर-डिब्बाबंद फलियों से विनिगेट तैयार कर रहे हैं, तो फलियों को उबालना चाहिए। फलियों को तेजी से पकाने के लिए, उन्हें कई घंटों तक (या इससे भी बेहतर, रात भर) ठंडे पानी से पूरी तरह भरा जाना चाहिए, फिर सूखा दिया जाना चाहिए। फलियों को साफ पानी से भरें, आग पर रखें, उबाल लें, आंच कम करें और नरम होने तक पकाएं (बीन्स का पकाने का समय किस्म पर निर्भर करता है, इसे 30 मिनट से 1.5 घंटे तक पकाया जा सकता है)। तैयार फलियाँ नरम हो जानी चाहिए, लेकिन साथ ही बरकरार रहनी चाहिए और अधिक पकी नहीं होनी चाहिए। खाना पकाने के दौरान फलियों में नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। उबले हुए चुकंदर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, एक प्लेट में रखें और 1-2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें (चुकंदर के साथ तेल मिलाया जाता है ताकि चुकंदर का चमकीला रंग बाकी सब्जियों पर दाग न लगा दे), मिला लें और अलग रख दें.

अचार वाले खीरे और एक छोटे छिलके वाले प्याज को टुकड़ों में काट लें। सेब को भी छीलकर क्यूब्स में काट लीजिये. आलू और गाजर में खीरा, प्याज और सेब मिलाएं।

इसके बाद सलाद में चुकंदर डालें.

सलाद में उबली हुई फलियाँ और सॉकरक्राट मिलाएँ। तैयार विनेग्रेट में नमक और काली मिर्च डालें।

सलाद में बचा हुआ सूरजमुखी तेल मिलाएं। घर पर बना खुशबूदार तेल लेना बेहतर है। अच्छी तरह मिलाएं और मेज पर बीन्स और साउरक्राट के साथ एक रसदार, हार्दिक, स्वादिष्ट विनैग्रेट परोसें।

बॉन एपेतीत!

सबसे सरल सलादों में से एक बचपन से कई लोगों से परिचित है। परंपरागत रूप से, हरी मटर का उपयोग तैयारी में किया जाता है, लेकिन उनकी जगह दूसरी फलियां डालने से स्वाद और अधिक दिलचस्प हो जाएगा। लेंट के दौरान सलाद विशेष रूप से अच्छा होता है। इसमें प्रोटीन समेत शरीर के लिए जरूरी तत्व पर्याप्त मात्रा में होते हैं। अपने आहार में विविधता लाने के लिए हमारे खाना पकाने के विकल्प देखें।

बीन्स के साथ विनैग्रेट कैसे बनाएं

इस सलाद के क्लासिक संस्करण की आवश्यक सामग्री उबले और ठंडे आलू, गाजर और चुकंदर हैं। अगले सबसे महत्वपूर्ण हैं अचार - खीरा, साउरक्रोट, मसालेदार मशरूम, केपर्स। डिश में इनमें से एक या कई उत्पाद शामिल हो सकते हैं। रूसी क्लासिक विनिगेट में कटा हुआ कठोर उबला हुआ अंडा होता है। सलाद के घटकों को सिरके, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च से बने विशेष सॉस के साथ सीज़न करें।

पकवान के आधुनिक संस्करण में, सब्जियों में फलियां मिलाई जाती हैं। क्लासिक संस्करण की कुछ सामग्रियां पूरी तरह से अनुपस्थित हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, आहार विनैग्रेट फलियों से तैयार किया जाता है, लेकिन आलू के बिना। सब्जियों को न सिर्फ उबाला जाता है, बल्कि बेक भी किया जाता है। अक्सर, क्लासिक विनैग्रेट सॉस के बजाय, सरसों का मसाला डाला जाता है, या बस अपरिष्कृत वनस्पति तेल मिलाया जाता है।

सलाद दो तरह से बनाया जा सकता है: परतों में या सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर।पहले मामले में, सामग्री को एक-एक करके रखें: आलू, मसालेदार ककड़ी या सॉकरौट, फलियां, प्याज, गाजर, चुकंदर। प्रत्येक परत को सॉस या मक्खन से कोट करें। फोटो में डिश बनाने की यह चरण-दर-चरण विधि दिलचस्प लग रही है। तैयारी के दूसरे विकल्प में, पहले सब्जियाँ मिलाएँ, फिर बीन सामग्री डालें। अंतिम विधि पारंपरिक मानी जाती है।

विनिगेट को ठीक से तैयार करने के लिए, कुछ निश्चित तकनीकें हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए। समय के साथ, आप अपने स्वयं के नियम विकसित करेंगे, लेकिन अभी के लिए सामान्य अनुशंसाएँ पढ़ें:

• खाना बनाना शुरू करने से पहले, सामग्री को ठंडा किया जाना चाहिए।
• सब्जियों को छिलके उतारकर और ढक्कन बंद करके पकाएं। सुनिश्चित करें कि पानी बहुत ज्यादा न उबले।
• सलाद के लिए ओवन या माइक्रोवेव में पकाई गई सब्जियाँ अधिक रसदार और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।
• विनिगेट में सामग्री को लगभग समान मात्रा में रखें, केवल थोड़ा अधिक प्याज और कम गाजर।
• एक असली विनैग्रेट बहुत मसालेदार या, इसके विपरीत, फीका नहीं होना चाहिए। जड़ वाली सब्जियों का स्वाद अचार और मसालेदार सब्जियों से पूरित हो जाता है।
• विनिगेट सॉस को एक अलग कंटेनर में तैयार करें और सलाद को ड्रेसिंग करने से पहले इसका स्वाद लें। आपको बहुत अधिक ड्रेसिंग नहीं डालनी चाहिए; यह सलाद कटोरे के नीचे तक नहीं गिरनी चाहिए।
• ड्रेसिंग के साथ चुकंदर को अन्य सलाद सामग्री से अलग मिलाएं, अन्यथा यह बाकी विनेग्रेट को रंग देगा।
• विनिगेट तैयार करने के लिए धातु के बर्तनों का उपयोग न करें। कांच या चीनी मिट्टी से बना एक तामचीनी कटोरा या सलाद कटोरा लेना बेहतर है।
• विनैग्रेट को छोटे भागों में संग्रहित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है; समय के साथ, व्यंजन अपना स्वाद खो देता है, भले ही वह रेफ्रिजरेटर में रखा हो।

बीन विनैग्रेट रेसिपी

लगभग एक ही आकार की जड़ वाली सब्जियाँ चुनें, इससे घटकों की आवश्यक संख्या की गणना करना आसान हो जाएगा। यदि आप सब्जियों को उबालने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें पहले से ही उबलते पानी में रखें। यदि आप कड़वे प्याज का उपयोग करते हैं, तो काटने के बाद, उन्हें उबलते पानी से उबालना और निचोड़ना सुनिश्चित करें। विनिगेट बनाते समय, आप टेबल मस्टर्ड के स्थान पर डिजॉन मस्टर्ड का उपयोग कर सकते हैं। इसका स्वाद अधिक नाजुक है, इसलिए सॉस ज्यादा मसालेदार नहीं होगी।

बीन्स और सौकरौट के साथ

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

उपवास के दौरान बीन्स और सॉकरौट के साथ विनैग्रेट खाया जा सकता है। रचना में बीन उत्पाद मांस और डेयरी उत्पादों से परहेज की अवधि के दौरान प्रोटीन की कमी की भरपाई करने में सक्षम है। यदि आप मांस के समर्थक नहीं हैं तो यह व्यंजन शाकाहारी मेनू में विविधता लाएगा। बड़ा प्लस यह है कि सभी सलाद उत्पाद किफायती और स्वादिष्ट हैं। संकट-विरोधी नुस्खा को छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है या सप्ताह के दिनों में पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• उबले आलू - 200 ग्राम;
• उबले हुए चुकंदर - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 200 ग्राम;
• उबली हुई फलियाँ - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टी गोभी - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें।
2. आलू को मनमाने टुकड़ों में काट लें और बीट्स में मिला दें।
3. खीरे को क्यूब्स में काटें और बाकी सब्जियों में मिला दें।
4. प्याज और सौकरौट को बारीक काट लें और सलाद के कटोरे में रखें।
5. सभी सब्जियों में बीन्स डालें।
6. सलाद के ऊपर तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आलू नहीं

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 55 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते या रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

आलू के बिना बीन्स वाला विनैग्रेट हल्का और स्वादिष्ट होता है। कम कैलोरी सामग्री के कारण सलाद को आपके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना खाया जा सकता है. आहार या उपवास के दौरान यह व्यंजन आपके आहार में विविधता लाएगा। यदि आप चाहें, तो आप उबली हुई सब्जियों का नहीं, बल्कि ओवन में पकी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। सलाद को सुबह या शाम के समय खाना बेहतर होता है। पहले मामले में, यह आपको दिन भर के लिए ऊर्जा प्रदान करेगा, दूसरे में, यह आपके वजन को प्रभावित नहीं करेगा।

सामग्री:

• उबली हुई गाजर - 380 ग्राम;
• उबले हुए चुकंदर - 570 ग्राम;
• उबली हुई फलियाँ - 350 ग्राम;
• बैरल खीरे - 380 ग्राम;
• डिल - 15 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 18 ग्राम;
• नमक - 3 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लीजिये.
2. चुकंदर, खीरे, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जियों में बीन्स डालें.
4. साग को बारीक काट लीजिये.
5. सब्जियों में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. सलाद में जैतून का तेल डालें और फिर से टॉस करें।

लाल फलियों के साथ

• समय: 7 बजे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 60 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

लाल बीन्स के साथ विनैग्रेट की विधि इस व्यंजन के अन्य संस्करणों से भिन्न है क्योंकि इसमें एक विशेष सामग्री होती है। फलियों का यह प्रतिनिधि (100 ग्राम) प्रोटीन और फाइबर की दैनिक आवश्यकता को जोड़ता है। सामग्री के सफल संयोजन के लिए धन्यवाद, सलाद आसानी से पच जाता है और पेट पर बोझ नहीं डालता है। बीन्स को जल्दी पकाने के लिए उन्हें रात भर ठंडे पानी में भिगो दें।. यदि यह संभव न हो तो इन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें।

सामग्री:

• गाजर - 250 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• चुकंदर - 800 ग्राम;
• लाल बीन्स - 300 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 300 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• टेबल सरसों - 1 चम्मच;
• सिरका 9% - 60 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को ठंडे पानी में भिगो दें.
2. फिर बीन्स को मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में डालें। - पानी में उबाल आने पर नमक डालकर पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें. 1-1.5 घंटे तक पकाएं.
3. आलू, चुकंदर और गाजर को धोकर उनके छिलकों में ही पकाएं।
4. उबली हुई सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।
5. खीरे भी काट लें. सब कुछ सलाद के कटोरे में रखें।
6. हरे प्याज़ को छीलकर पानी के नीचे धो लें। दोनों उत्पादों को बारीक काट लें और बाकी सब्जियों में मिला दें।
7. फलियों को छानकर ठंडा करें, अन्य सामग्री में मिलाएँ।
8. सरसों, सिरका और वनस्पति तेल को एक अलग कटोरे में रखें। थोड़ी सी काली मिर्च डालें, अच्छी तरह हिलाएँ जब तक कि सॉस पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।
9. इसमें सब्जियों को सीज़न करें और हिलाएं। सलाद को पूरी तरह भीगने तक 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

डिब्बाबंद फलियों के साथ

• समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 54 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

आप विनैग्रेट हर दिन बना सकते हैं. सबसे लंबी अवस्था सभी सब्जियों को उबालना है। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इसे पकाने में बहुत लंबा समय लगता है। सलाद में शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, इसलिए यह उपवास, आहार और अन्य आहार प्रतिबंधों के दौरान बहुत उपयोगी होता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 200 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• चुकंदर - 300;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को नरम होने तक उबालें या बेक करें, ठंडा करें और छीलें।
2. गाजर और जैकेट आलू को अलग-अलग उबाल लें। इनके ठंडा होने तक इंतजार करें और इन्हें साफ कर लें।
3. प्याज, खीरा, गाजर, चुकंदर, आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें और बीन्स डालें।
5. सलाद में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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विनैग्रेट की क्लासिक रेसिपी के बिना मूल रूसी व्यंजन की कल्पना नहीं की जा सकती, जिसका मुख्य घटक चुकंदर है, लेकिन हर साल अधिक से अधिक लोग परंपराओं से हटकर प्रयोग करना पसंद करते हैंउत्पादों की एक अलग संरचना के साथ। एक विदेशी रेसिपी का एक आकर्षक उदाहरण बीन्स के साथ विनैग्रेट है।

सामग्री:

• चुकंदर - 1 पीसी। बड़े आकार
• गाजर - 1 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 1-2 पीसी।
• आलू - 3-4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मटर - 3 बड़े चम्मच। एल
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार

क्लासिक रेसिपी को बदलना बहुत आसान है। सलाद को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। तो, एक नियमित विनैग्रेट में, उबले हुए चमकीले लाल चुकंदर, आलू और गाजर के अलावा, बीन्स भी मिलाए जाते हैं: सफेद या लाल, आपकी पसंद।
बहुत से लोग डिब्बाबंद फलियाँ लेना पसंद करते हैं, क्योंकि उन्हें बस डिब्बे को खोलना है, अतिरिक्त पानी निकालना है, और फलियों को सलाद में डाला जा सकता है, हालाँकि, सूखी फलियाँ बहुत स्वादिष्ट होती हैं, जब तक कि आपको भिगोने के साथ छेड़छाड़ न करनी पड़े; कई घंटों तक ठंडे पानी में रखें और उपयोग से तुरंत पहले उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि फलियों को ज़्यादा न पकाएं और उनकी प्राकृतिक बनावट बनाए रखें।

बीन्स और साउरक्रोट के साथ विनाइग्रेटे

प्रयोग के तौर पर, आप इसमें उबला हुआ चिकन, मशरूम, हेरिंग और यहां तक ​​कि साउरक्रोट भी मिला सकते हैं। तैयारी का अंतिम तत्व सलाद को वनस्पति या जैतून का तेल, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से सजाना है।

एक नियम के रूप में, मसालेदार खीरे को साउरक्रोट के साथ मिलाया जाता है। तीखेपन के लिए, आप एक सेब भी मिला सकते हैं, जिससे अतिरिक्त रस निकलेगा, और सलाद में अधिक रसदार स्वाद और तेज सुगंध होगी।

फेस्टिव पफ स्नैक

छुट्टियों की मेज पर परतों में परोसा गया विनिगेट विशेष रूप से फायदेमंद लगेगा। इस रेसिपी के लिए एक सांचा रखने की सलाह दी जाती है ताकि सलाद की संरचना चिकनी और सुंदर हो। शुरुआत में, विनैग्रेट तैयार करना सामान्य के समान है, यानी पहला कदम चुकंदर, आलू और गाजर को उबालना होगा। प्रत्येक घटक को अलग-अलग छीलकर क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, ताकि आप फिर उत्पादों को एक परत में अलग-अलग रख सकें। आपको पहले से डिब्बाबंद मटर और प्याज भी प्राप्त करना होगा। सबसे बड़ी प्लेट लें और परत दर परत बिछाना शुरू करें।

सलाद को एक समान बनाने के लिए पहले चुकंदर डालना सबसे अच्छा है। विनिगेट बिछाने की प्रक्रिया एक फर कोट तैयार करने के समान है, जिसमें प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है और बाकी उत्पादों से अलग किया जाता है। यदि आप उन्हें सलाद में देखना चाहते हैं तो हम बीन्स को दूसरी परत में डालते हैं (विशुद्ध सौंदर्य आनंद के लिए, सफेद बीन्स बेहतर हैं क्योंकि वे बीट के लाल रंग को सेट कर देंगे)। तीसरी परत आलू है, फिर आपको नमक और काली मिर्च की जरूरत है, सूरजमुखी तेल के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। पारंपरिक रूप से आलू के बाद प्याज आता है, उसके बाद गाजर आती है, जिसे भी नमकीन बनाने और मक्खन के साथ नरम करने की आवश्यकता होती है। इसके बाद, आप एक खीरा जोड़ सकते हैं, मौजूदा पिरामिड को हरियाली से सजा सकते हैं और निश्चित रूप से, हमारे संयुक्त कार्य के परिणाम का आनंद ले सकते हैं। इस सलाद को आमतौर पर फेस्टिव पफ ऐपेटाइज़र कहा जाता है।

समुद्री शैवाल के साथ एक असामान्य विकल्प

वसंत की शुरुआत के साथ, और इससे भी अधिक गर्मियों में, आप हमेशा अधिक से अधिक विटामिन प्राप्त करना चाहते हैं, और आयोडीन और अन्य सूक्ष्म तत्वों से भरपूर समुद्री शैवाल से अधिक उपयोगी क्या हो सकता है। यह चुकंदर, गाजर और आलू के साथ अच्छा लगता है। समुद्री शैवाल के साथ यह असामान्य विकल्प बेहद उपयोगी है और बहुत सुंदर और उज्ज्वल दिखता है।

डिब्बाबंद बीन्स और मशरूम के साथ विनैग्रेट

विनैग्रेट तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका डिब्बाबंद उत्पादों का चयन करना है, जिन्हें आपको बस खोलना है, अनावश्यक नमी को बाहर निकालना है और सलाद में जोड़ना है। उपयुक्त सामग्री हैं डिब्बाबंद फलियाँ और मशरूम, यहाँ तक कि अचारयुक्त या हल्का नमकीन भी। इस सलाद को नमकीन बनाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उत्पादों का संयोजन पहले से ही नमक की सही मात्रा प्रदान करेगा। इस प्रकार, डिब्बाबंद बीन्स और मशरूम के साथ विनिगेट अन्य सभी संस्करणों की तुलना में तेजी से तैयार होता है और इसका स्वाद बहुत सुखद होता है।

सेब और स्प्रैट के साथ

प्रयोगों के सबसे बड़े प्रशंसक सेब और स्प्रैट के संयोजन को पसंद करते हैं। ज़रा सोचिए - इन उत्पादों को एक-दूसरे के बगल में कैसे रखा जा सकता है, एक साथ सलाद का तो जिक्र ही नहीं? हालाँकि, लोगों की समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि असंगत चीजों का संयोजन न केवल हमारे समय में लोकप्रिय है, बल्कि वास्तव में स्वादिष्ट भी है।

सेब और स्प्रैट के साथ विनैग्रेट तैयार करने के लिए, आपको क्लासिक रेसिपी के सभी चरणों को पूरा करना होगा, लेकिन सॉस की संरचना मौलिक रूप से बदल जाती है। ड्रेसिंग के लिए, सरसों को वनस्पति तेल, चीनी, नमक और सिरके के साथ मिलाएं। मीठा सेब, तीखी चटनी और नमकीन स्प्रैट का कॉम्बिनेशन आपको हैरान कर देगा, हालांकि पहली नजर में ऐसा लग सकता है कि यह रेसिपी बिल्कुल बेस्वाद और फीकी होगी, लेकिन ऐसा नहीं है.

पके हुए चुकंदर के साथ खाना पकाना

कभी-कभी कम से कम एक घटक की स्थिरता और तापमान में बदलाव से पूरे सलाद का स्वाद मौलिक रूप से बदल जाता है। यदि उपरोक्त सभी विकल्प आपके लिए उपयुक्त नहीं हैं, तो आप न केवल चुकंदर को उबालने का प्रयास कर सकते हैं, बल्कि उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में पकाने का भी प्रयास कर सकते हैं। ओवन के साथ यह आसान है, लेकिन अधिक समय तक, लेकिन माइक्रोवेव के साथ आपको केवल बीस मिनट का खाली समय और एक प्लास्टिक बैग की आवश्यकता होती है जिसमें आप चुकंदर डालते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा उजागर न करें और सख्त होने से पहले इसे समय पर बाहर निकालें। सुगंध तेज़ होगी और स्वाद अधिक समृद्ध होगा, इसलिए पके हुए चुकंदर के साथ पकाने से न डरें।

बीन्स और अचार के साथ विनेग्रेट

और, शायद, आखिरी, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं, बीन्स और अचार के साथ विनैग्रेट बनाने की विधि है। क्लासिक रेसिपी के सभी प्रेमियों द्वारा इस सलाद की सराहना की जाएगी, क्योंकि तैयारी में कोई विशेष बदलाव नहीं हैं - बस खीरे को शामिल किया गया है, जिसका मतलब है कि नमक और साथ ही समृद्धि और स्वाद के लिए बीन्स जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सामान्य तौर पर, विनिगेट हमेशा रूसी व्यंजनों का ताज होगा, क्योंकि यह सलाद बेहद स्वास्थ्यवर्धक है, इसमें सस्ती सामग्री शामिल है और यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। सलाद के नाम का इतिहास अलेक्जेंडर द फर्स्ट के समय से आता है, जब हमारे देश में कई फ्रांसीसी थे, और एक दिन उनमें से एक ने रसोइये को एक टुकड़ा जोड़ते हुए देखा और पूछा: "सिरका?", जिसका अर्थ है सिरका? फ़्रेंच. रसोइये ने सिर हिलाया और तब से इस नाम ने विदेशियों को आकर्षित किया है और यहां तक ​​कि कई रूसी लोग भी विनैग्रेट नाम के निर्माण के इतिहास के बारे में आश्वस्त नहीं हैं।

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