मांस और चावल से भरी हुई मिर्च कहो7। आस्तीन में मांस और चावल से भरी हुई मिर्च। ओवन में पनीर के साथ भरवां काली मिर्च के टुकड़े कैसे पकाएं

एफ को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाएं कीमा और चावल के साथ तली हुई मिर्च. मांस से भरी मिर्च - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके।

सभी प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन लंबे समय से आधुनिक गृहिणियों के मेनू में अग्रणी स्थानों में से एक रहे हैं। अक्सर, कटलेट, ज़राज़ी, कैसरोल कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किए जाते हैं, इसका उपयोग स्वादिष्ट पाई, पेनकेक्स और सभी के पसंदीदा सफेद और पेस्टी के लिए भरने के रूप में भी किया जाता है।
अपने आप में, कीमा बनाया हुआ मांस बिल्कुल किसी भी प्रकार के मांस से बनाया जा सकता है: सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा, टर्की, चिकन।

• आधुनिक दुकानों की अलमारियों पर, किसी एक प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस शायद ही कभी पाया जाता है, अधिक बार इसे मिश्रित किया जाता है, उदाहरण के लिए, गोमांस और सूअर का मांस। कई परिचारिकाएँ खरीदे गए कीमा के प्रति अविश्वास रखती हैं, और इसलिए इसे घर पर स्वयं बनाती हैं। बेशक, ऐसा कीमा हमेशा स्वादिष्ट बनता है, इसके अलावा, आप इसकी गुणवत्ता और ताजगी के बारे में सौ प्रतिशत आश्वस्त होंगे।
• लेकिन, कीमा बनाया हुआ मांस बिल्कुल भी मांस नहीं है। कई शाकाहारी लोग सब्जियों, अनाज, मशरूम या अंडे से कीमा बनाना पसंद करते हैं। लेकिन मछली के शौकीनों को निश्चित रूप से इसकी कीमा बनाया हुआ मछली और मीटबॉल पसंद आएंगे।
• जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप मांस या किसी अन्य कीमा से स्वतंत्र व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, मीटबॉल, या आप इसके साथ कुछ भर सकते हैं, अर्थात इसे भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। अक्सर, टमाटर, बैंगन, आलू, शिमला मिर्च और, ज़ाहिर है, बेल मिर्च भरवां होते हैं।
• "कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च" यह नुस्खा लंबे समय से हम में से कई लोगों द्वारा पसंद किया गया है और यह हमेशा मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि है। इस व्यंजन को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन यह हमेशा हार्दिक, स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण बनता है। मौजूदा अधिकांश व्यंजनों में मिर्च की भराई के रूप में कीमा और चावल का उपयोग किया जाता है। लेकिन, आखिरकार, कभी-कभी आपको नियमों से हटकर प्रयोग करने का प्रयास करना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप मिर्च को मशरूम, सब्जियों या एक प्रकार का अनाज के साथ भर सकते हैं। निश्चित रूप से, ऐसे प्रयोग आपके परिवार को पसंद आएंगे और सामान्य मेनू में विविधता लाएंगे।
• दुर्भाग्य से, हमारे पास पूरे वर्ष ताज़ी बल्गेरियाई काली मिर्च उपलब्ध रहने का अवसर नहीं है, और हमें वर्ष में केवल कुछ महीनों में ही इस सब्जी के व्यंजनों का आनंद लेने के लिए मजबूर होना पड़ता है। लेकिन, इस स्थिति से बाहर निकलने का एक योग्य तरीका है। कई महिलाओं ने लंबे समय से काली मिर्च को पहले से संग्रहित करने और बेहतर समय तक इसे फ्रीज करने की आदत अपना ली है। इसके लिए आपको बस थोड़ा सा खाली समय और फ्रीज़र में खाली जगह चाहिए।
• जमने से पहले, बल्गेरियाई काली मिर्च को अच्छी तरह से धोया जाता है, चौड़े सिरे को डंठल सहित सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है और बीज साफ कर दिए जाते हैं। फिर एक काली मिर्च को दूसरे में डाला जाता है, इस प्रकार, एक पिरामिड इकट्ठा किया जाता है, जिसे फ्रीजर में रखा जाता है और सुरक्षित रूप से वहां संग्रहीत किया जाता है जब तक कि आप अपने और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट भरवां मिर्च का इलाज नहीं करना चाहते।

भरवां मिर्च - भोजन की तैयारी

• बल्गेरियाई काली मिर्च को पकाने से पहले किसी विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। यहां सबसे अहम भूमिका उसकी सही पसंद की होती है. सभी मिर्चों को अच्छे से नहीं भरा जा सकता. यह बड़ा, चिकना और बिना किसी क्षति के होना चाहिए। सही काली मिर्च का चयन करने और खरीदने के बाद, इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, डंठल काट देना चाहिए और बीज हटा देना चाहिए। उसके बाद, काली मिर्च को फिर से धोकर सुखाया जाता है।
• जहां तक ​​उन सामग्रियों का सवाल है जिनसे आप कीमा बनाया हुआ मांस पकाएंगे, यह केवल आपका अपना व्यवसाय है। मुख्य रूप से अपनी स्वाद प्राथमिकताओं पर ध्यान दें। कीमा बनाया हुआ मांस दुकान पर खरीदा जा सकता है या घर पर बनाया जा सकता है।
• अनाज को पहले आधा पकने तक उबालना चाहिए। और कीमा बनाया हुआ सब्जियों को पहले से किसी भी गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है - सब्जियों को बस धोया जाता है, छील दिया जाता है, और बारीक काट लिया जाता है और मिश्रित किया जाता है।
• अक्सर, मिर्च की स्टफिंग करते समय विभिन्न ग्रेवी और सॉस का उपयोग किया जाता है, जिसमें यह धीरे-धीरे नष्ट हो जाती है। इसके लिए अक्सर खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस का उपयोग किया जाता है, लेकिन सादे पानी से भी छुटकारा पाया जा सकता है।

मांस से भरी मिर्च - व्यंजन तैयार करना

सिद्धांत रूप में, भरवां मिर्च पकाने के लिए, कोई भी गहरा सॉस पैन उपयुक्त होगा। बत्तख का बच्चा इस कार्य का पूरी तरह से सामना करेगा। यदि आप मिर्च को ओवन में उबालेंगे, तो, निश्चित रूप से, व्यंजन उपयुक्त होने चाहिए, उदाहरण के लिए, एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश या एक ग्लास सॉस पैन। यहां सबसे अधिक प्राथमिकता मोटी दीवार वाले व्यंजन होंगे।

कीमा और चावल के साथ भरवां मिर्च - सर्वोत्तम व्यंजन

नुस्खा संख्या 1. टमाटर के रस में भरवां मिर्च
सामान्य तौर पर, यह नुस्खा कई गृहिणियों के लिए काफी पारंपरिक, परिचित और परिचित है।

लेकिन, फिर भी, इसमें मौलिकता और तीखेपन की एक बूंद मौजूद है। और इस व्यंजन की असामान्य बात यह है कि मिर्च को पानी में नहीं, बल्कि टमाटर के रस में पकाया जाएगा।
टमाटर के रस में भरवां मिर्च तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2. कीमा - 500 ग्राम।
• 3. प्याज - 1 सिर।
• 4. चावल- 100 ग्राम.
• 5. टमाटर का रस - 1 लीटर.
• 6. मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा।
• 7. स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाला।

पकाने हेतु निर्देश:
1. सबसे पहले आपको काली मिर्च तैयार करने की जरूरत है। आपको डंठल को सावधानी से काटना होगा, बीज साफ करना होगा, अच्छी तरह धोना होगा और तौलिये पर सुखाना होगा।
2. चावल को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, छाँटा जाता है। फिर हम इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसमें 1: 2 के अनुपात में पानी, नमक भरते हैं और आधा पकने तक पकाते हैं। आप सादे सफेद चावल का उपयोग कर सकते हैं, या प्रयोग के तौर पर भूरे चावल के साथ इस व्यंजन को आज़मा सकते हैं।
3 . हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, नल के नीचे धोते हैं, बारीक काटते हैं। गाजर को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और मोटे कद्दूकस पर काट लीजिये.
4. यदि आप जमे हुए कीमा का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले पिघलाना होगा। इसके लिए आपको माइक्रोवेव ओवन का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, इसमें कीमा न सिर्फ डीफ्रॉस्ट हो जाएगा, बल्कि पकना भी शुरू हो जाएगा, लेकिन हमें इसकी बिल्कुल भी जरूरत नहीं है. कीमा किसी भी प्रकार के मांस से या मिश्रित हो सकता है।
5. पके हुए चावल के साथ एक गहरे कटोरे में पिघला हुआ कीमा मिलाएं, वहां कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, चिकना होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। फिर हम एक मुर्गी का अंडा तोड़ते हैं, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले और सीज़निंग डालते हैं और सब कुछ फिर से एक साथ मिलाते हैं, अधिमानतः अपने हाथों से, लेकिन आप चम्मच का उपयोग भी कर सकते हैं।
6. हम अपनी मिर्च को कीमा से भरते हैं और ध्यान से उन्हें हंस में डालते हैं। फिर एक सॉस पैन में टमाटर का रस, नमक, काली मिर्च डालें और भरवां मिर्च डालें। यदि आपके पास टमाटर का रस नहीं है, तो आप इसे आसानी से वांछित स्थिरता के अनुसार पानी में पतला टमाटर के पेस्ट से बदल सकते हैं।
7. हमने हंस को आग पर रख दिया और उसके उबलने तक इंतजार किया। उसके बाद, आंच को कम से कम कर दें और काली मिर्च को चालीस मिनट तक उबालें।
बस इतना ही! टमाटर के रस में भरवां मिर्च परोसने के लिए तैयार हैं. पकवान बहुत संतोषजनक और सुगंधित हो जाता है, और काली मिर्च अपने आप में अविश्वसनीय रूप से कोमल, मुलायम और रसदार होती है। ऐसी भरवां मिर्च से अपने परिवार को खुश करना सुनिश्चित करें और सुनिश्चित करें कि कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।
सामान्य तौर पर, इस व्यंजन को स्वतंत्र माना जाता है, लेकिन आप इसे साइड डिश के साथ भी परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू। बॉन एपेतीत!

नुस्खा संख्या 2. मांस और अनाज से भरी मिर्च

आमतौर पर हम मिर्च को कीमा और चावल के साथ भरने के आदी हैं, लेकिन किसी कारण से बाकी अनाज कम आंका गया।

हम आपके ध्यान में भरवां मिर्च के लिए एक बहुत ही मूल, लेकिन साथ ही सरल नुस्खा लाते हैं, जहां भरने के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस और एक प्रकार का अनाज का उपयोग किया जाएगा। नतीजतन, आपको न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक मिलेगा, बल्कि सुंदर और, महत्वपूर्ण रूप से, एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन मिलेगा जो परिवार के साथ रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

मांस और एक प्रकार का अनाज से भरी मिर्च तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1. बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 बड़े टुकड़े।
• 2. कीमा - 500 ग्राम।
• 3. कुट्टू - 100 - 150 ग्राम.
• 4. टमाटर का रस - 250 मि.ली.
• 5. प्याज - मध्यम आकार के 2 सिर।
• 6. गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा.
• 7. गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच.
• 8. ताजा डिल या अजमोद - 50 ग्राम।
• 9. खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• 10. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• 11. स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाले।

1. हम बेल मिर्च को बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं और उबलते पानी डालते हैं। हम आग पर डालते हैं और सात मिनट तक पकाते हैं, फिर इसे बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं, ध्यान से डंठल काटते हैं और विभाजन के साथ बीज साफ करते हैं।
2. आप बिल्कुल किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं। यदि यह जम गया था, तो इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पिघलाया जाना चाहिए। हम अनाज को बहते पानी के नीचे कई बार धोते हैं, छांटते हैं और सुखाते हैं।
3. प्याज को छीलकर, धोकर बारीक काट लिया जाता है। गाजर को छीलकर, धोकर मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तली हुई सब्जियों के कुछ बड़े चम्मच अलग रख दें, ये भविष्य में हमारे काम आएंगे।
4. अब पिघले हुए कीमा और धुले हुए अनाज को प्याज और गाजर के साथ एक पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाला डालें। पैन की सामग्री में तीन बड़े चम्मच टमाटर का रस या पतला टमाटर का पेस्ट डालें, आंच को मध्यम कर दें और सब कुछ नरम होने तक एक साथ उबालें। फिर आंच बंद कर दें, पैन में दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा डालें और तेजी से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें। ताजा अजमोद या डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। हम कटी हुई हरी सब्जियों को काली मिर्च की फिलिंग के साथ मिलाते हैं।
5. अब हमें अपनी डिश के लिए ग्रेवी तैयार करनी है. ऐसा करने के लिए, एक साफ फ्राइंग पैन लें, उस पर पहले से तले हुए प्याज और गाजर डालें, बचा हुआ टमाटर का रस डालें और 250 मिलीलीटर डालें। उबला हुआ पानी। यह सब मिलाया जाता है, नमकीन किया जाता है, काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च के साथ स्वाद दिया जाता है, एक चम्मच दानेदार चीनी और एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। वसा के उच्च प्रतिशत के साथ गाढ़ा खट्टा क्रीम लेना बेहतर है। सभी सामग्रियों को फिर से मिलाएं और मध्यम आंच पर गर्म करें। ग्रेवी तैयार है.
6. हम पहले से तैयार मिर्च को एक चम्मच मांस और एक प्रकार का अनाज भरने के साथ भरते हैं और इसे एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं। - फिर वहां ग्रेवी डालकर आग पर रख दें. हम ग्रेवी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर आंच कम कर देते हैं और मिर्च को पचास मिनट तक उबालना जारी रखते हैं, समय-समय पर उन पर ग्रेवी डालते रहते हैं।
हम तैयार पकवान को ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ गर्मागर्म मेज पर परोसते हैं, मिर्च को वसायुक्त खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट बनाते हैं। परोसते समय किसी अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है। बॉन एपेतीत!

नुस्खा संख्या 3. मांस और सब्जियों से भरी हुई मिर्च

क्या आप जानते हैं कि भरवां मिर्च को न केवल बेहद स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, बल्कि पौष्टिक भी बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको बस चावल या किसी अन्य अनाज को भरने में सब्जियों से बदलना होगा।

इसके अलावा, सब्जियों से निकलने वाले रस के कारण ऐसी भरवां मिर्च असामान्य रूप से कोमल और रसदार हो जाती है। इस रेसिपी को सार्वभौमिक माना जा सकता है, क्योंकि आप अपने स्वाद के लिए किसी भी मौसमी सब्जी को भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
मांस और सब्जियों से भरी मिर्च तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1. बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 टुकड़े।
• 2. कीमा - 500 ग्राम।
• 3. गाजर- 2 मध्यम आकार के टुकड़े.
• 4. प्याज - 2 सिर।
• 5. आलू - 1 टुकड़ा.
• 6. लहसुन - 2 कलियाँ।
• 7. तोरी - 1 टुकड़ा।
• 8. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• 9. खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• 10. स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाला।

पकाने हेतु निर्देश:

• 1. सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट करें। मिश्रित कीमा, जैसे बीफ और पोर्क का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसलिए स्वाद अधिक समृद्ध होगा और पकवान अधिक रसदार होगा।
• 2. शिमला मिर्च को बहते पानी के नीचे धो लें, डंठल सावधानी से काट लें, बीज साफ कर लें और फिर से धो लें। गाजरों को छीलकर अच्छी तरह धो लें और तीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को छीलकर, धोकर बारीक काट लिया जाता है। शोरबा तैयार करने के लिए कुछ प्याज और गाजर अलग रख दें। हम तोरी को छीलते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज, गाजर और तोरी को पांच मिनट तक भूनें। हम तली हुई सब्जियों को पिघले हुए कीमा के साथ एक कटोरे में फैलाते हैं।
• 3. - अब आलू को छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें. हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं और लहसुन प्रेस से गुजारते हैं। हम भरने के लिए अन्य सभी सामग्रियों के साथ कटे हुए आलू और लहसुन को मिलाते हैं, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले डालते हैं और सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह मिलाते हैं।
• 4. हम तैयार मिर्च को कीमा के साथ भरते हैं और उन्हें एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं ताकि शीर्ष पर थोड़ी खाली जगह हो। उबलते पानी भरें, प्याज और गाजर भेजें जो पहले से अलग रखे गए हैं, नमक, काली मिर्च और आग लगा दें। मिर्च को मध्यम आंच पर आधे घंटे तक उबालें।
• हम तैयार पकवान को सब्जी शोरबा और खट्टा क्रीम के साथ गहरी प्लेटों में गर्म परोसते हैं। यदि वांछित है, तो आप ताजी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। बॉन एपेतीत!

1. कीमा और चावल के साथ भरवां मिर्च पकाने के लिए, मोटी दीवारों वाले व्यंजनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
2. भरवां मिर्च को रसदार और कोमल बनाने के लिए, आपको इसे खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस में पकाना होगा।
3. आप भरवां मिर्च को उस शोरबा के साथ परोस सकते हैं जिसमें उन्हें पकाया गया था, ताकि आपको एक प्रकार का स्टू मिल सके।

1 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
250-300 ग्राम चावल,
2 मध्यम आकार की गाजर
4-5 मध्यम आकार के बल्ब,
5 टमाटर,
स्वादानुसार नमक और पिसी लाल मिर्च।

भरवां मिर्च का स्वाद सीधे तौर पर कीमा बनाया हुआ मांस पर निर्भर करता है, जिसे मैं ताज़े मांस से खुद बनाने की सलाह देता हूँ। कीमा के लिए मांस खरीदते समय इस बात पर ध्यान दें कि मांस वसा युक्त होगा। चिकना नहीं, बल्कि वसा युक्त। वसा को अलग से खरीदने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि ऐसे मांस का चयन करें। इससे कीमा को रस मिलेगा। आपको गोमांस का एक टुकड़ा और सूअर का मांस का एक टुकड़ा खरीदना चाहिए। गोमांस चुनते समय, फिर से, वसा पर ध्यान दें, यह पीला नहीं होना चाहिए। उस विक्रेता से पूछें जिसके पास मांस था, उस गाय का मांस जो अपने जीवन में कई बार माँ बनी और कई लीटर दूध पैदा करती थी, हमें शोभा नहीं देगा, हमें बछड़े का मांस चाहिए।

मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च बनाने की विधि:

ऐसा प्रतीत होता है कि भरवां मिर्च कुछ हद तक रूस में प्रिय गोभी रोल के समान है, और सामान्य तौर पर पकवान जटिल नहीं है, लेकिन अगर हम सब कुछ सरल करते हैं। यदि आप वास्तव में एक बढ़िया व्यंजन बनाना चाहते हैं जो पेटू की ज़रूरतों को पूरा कर सके, तो आपको काम करना होगा

चावल को 50-60 मिनिट पहले पानी में भिगो दीजिये.

हम टमाटर और एक बल्गेरियाई, अधिमानतः लाल बेल मिर्च को मांस की चक्की के माध्यम से चलाते हैं। परिणामी पेस्ट को एक अलग कंटेनर में छोड़ दिया जाता है।

वील और पोर्क को लगभग 50/50 के अनुपात में पीसने के बाद, हम प्याज को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, जिसे हम तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ते हैं।
इसके बाद, मांस में पानी में भिगोए हुए और अच्छी तरह से धोए गए चावल डालें, उसी स्थान पर आधा पिसा हुआ टमाटर, शिमला मिर्च, नमक और लाल पिसी हुई काली मिर्च डालें और कीमा गूंध लें।

फिर आप सुरक्षित रूप से मिर्च को धोने और साफ करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। उन्हें धोने के बाद, हम उनका कोर काट देते हैं और उन्हें बीज से मुक्त कर देते हैं, अंत में हमें फोटो जैसा कुछ मिलता है।

हम मिर्च को कीमा से भरते हैं। एक कटोरे में कीमा ऊपर की ओर रखें

और इसे विशेष रूप से तैयार नमकीन पानी से भरें। यह इस प्रकार किया जाता है: प्रति लीटर पानी में आधा बड़ा चम्मच नमक, और जब सब कुछ उबल जाए, तो इसमें मिर्च डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं। मिर्च को 40 मिनट तक पकाना चाहिए

और इस दौरान आपके पास गाजर को छोटे स्ट्रिप्स और प्याज के क्यूब्स में काटने का समय होगा, जो तलने के लिए आवश्यक हैं। एक अलग पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक और गाजर को वनस्पति तेल में भूनें।

जब प्याज और गाजर लगभग तैयार हो जाते हैं, तो हमें मीट ग्राइंडर में पिसे हुए टमाटर, बेल मिर्च के साथ मिलाए हुए याद आते हैं। हम अक्सर इस पेस्ट में से एक को कीमा में मिलाते हैं, और दूसरे को छोड़ देते हैं, और अब बाकी को अक्सर तलने में जोड़ने का समय है। यह सब 5-8 मिनट के लिए पकाया जाता है।

और अंतिम चरण के रूप में, डिल, सीलेंट्रो या अजमोद वहां जोड़ा जाता है। उसके बाद, सब कुछ तला हुआ है और हमारे मिर्च के साथ पैन में जोड़ा गया है, जो पहले से ही 40-45 मिनट के लिए पकाया गया है।

पैन की सारी सामग्री डालने के बाद, काली मिर्च को 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और डिश तैयार है।

भरवां मिर्च गर्म परोसा जाता है, कभी-कभी खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ।

शिमला मिर्च के मौसम में आप इनसे स्वादिष्ट भरवां व्यंजन बना सकते हैं जो आपकी रोजमर्रा या छुट्टियों की मेज को सजाएगा। हल्के मीठे स्वाद के साथ एक सुखद मसालेदार स्वाद पाने के लिए आपको पकी हुई सब्जियां, उच्च गुणवत्ता वाला मांस या कीमा बनाया हुआ मांस चुनने की आवश्यकता है। खाना पकाने में बहुत समय लगता है, लेकिन परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

मांस और चावल के साथ क्लासिक नुस्खा

• समय: 2.5 घंटे.
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• कठिनाई: मध्यम.

क्लासिक संस्करण में मांस और चावल से भरी मिर्च सूअर या बीफ से बनाई जाती है। आपको सब्जी के मीठे नमूने चुनने की ज़रूरत है, एक कंटेनर में अलग-अलग रंग सुंदर लगते हैं। यह व्यंजन स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वास्थ्यवर्धक, मध्यम कैलोरी वाला बनता है।

सामग्री:

• काली मिर्च - 1 किलो;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• उबले हुए चावल - 70 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच;
• तेल - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - लीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• अजमोद - एक गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

1. चावल धोएं, 200 मिलीलीटर पानी डालें, 10 मिनट तक पकाएं।
2. सूअर के मांस को मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर से पीस लें।
3. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें।
4. प्याज को साफ करके काट लीजिए.
5. सब्जियों को कीमा, चावल, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, कटी हुई सब्जियाँ डालें।
6. काली मिर्च धोइये, ढक्कन काटिये, बीज निकालिये, विभाजन कीजिये.
7. भराई को कसकर दबाएं, कटे हुए रिक्त स्थान को सॉस पैन, कड़ाही या बत्तखों में रखें, ढक्कन के साथ बंद करें।
8. टमाटर सॉस में बचा हुआ पानी और तेज़ पत्ता डालें, तेल छिड़कें।
9. ढक्कन बंद करें, उबाल आने दें।
10. मध्यम आंच पर एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ भरवां मिर्च

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कठिनाई: मध्यम.

यदि खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाया जाए तो मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च अधिक स्वादिष्ट और रसदार होगी। यह स्वाद में मलाईदारपन, सब्जी में कोमलता और कीमा बनाया हुआ मांस के कारण स्वादिष्टता देगा। भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस किसी के लिए भी उपयुक्त है - चिकन से लेकर पोर्क तक।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• काली मिर्च - 8 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज़ काट लें, गाजर कद्दूकस कर लें, मिला लें। द्रव्यमान के आधे भाग को तेल में भून लें।
2. चावल को अर्ध-ठोस होने तक उबालें, मांस के साथ मिलाएं, भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
3. मिर्च के शीर्ष को काट लें, बीज काट लें, द्रव्यमान से भर दें।
4. खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट मिलाएं, शेष गाजर और प्याज के साथ पैन के तल पर डालें।
5. शीर्ष पर रिक्त स्थान रखें, आधी ऊंचाई तक पानी भरें।
6. 40 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

ओवन में

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• कठिनाई: मध्यम.

ओवन में मांस और चावल से भरी मिर्च रसदार, सुगंधित और संतोषजनक होती है। मोज़ेरेला चीज़ मिलाने से डिश में एक विशेष स्वाद आ जाता है। ग्राउंड बीफ़ इसके साथ आदर्श रूप से संयुक्त है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप कोई भी मांस ले सकते हैं। मसाले और लहसुन की वजह से तीखापन और तीखापन महसूस होता है.

सामग्री:

• काली मिर्च - 6 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूखे लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच;
• चावल - एक गिलास;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, पारदर्शी होने तक बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। 10-15 मिनिट तक भूनिये.
2. कटा हुआ अजमोद, पहले से उबले हुए चावल, मसाले डालें, तब तक उबालें जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए और चावल काला न हो जाए।
3. मिर्च को धोइये, ऊपर से काट लीजिये, बीज हटा दीजिये, मांस को चावल के साथ मोड़ दीजिये, ऊपर से मोत्ज़ारेला के टुकड़े डाल दीजिये.
4. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, 25 मिनट तक रखें।

मल्टीकुकर में डिश

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कठिनाई: मध्यम.

मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। यह अधिक रसदार, समान रूप से पका हुआ, सुगंधित निकलेगा। मल्टीकुकर का उपयोग करने से परिचारिका का समय बचता है, जिससे आपको बिना किसी अतिरिक्त लागत के स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन मिल सकता है।

सामग्री:

• बेल मिर्च - 8 पीसी ।;
• उबले चावल - 300 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - आधा किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - लीटर.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, गाजर को काट लें, एक पैन में पारदर्शी होने तक भूनें।
2. भुने हुए आधे भाग को बारीक कटे हुए छिलके वाले टमाटर, टमाटर का पेस्ट, एक चुटकी चीनी के साथ मिलाएं। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
3. मिर्च से बीज हटा दीजिये, ऊपर से डंठल हटा दीजिये.
4. कीमा बनाया हुआ मांस में चावल डालें, तलने का बाकी आधा हिस्सा, मसाले डालें, रिक्त स्थान भरें।
5. धीमी कुकर में डालें, उबलता पानी डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, भूनें।
6. 45 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें।

वीडियो

आपके ध्यान में कीमा बनाया हुआ मांस (मांस, चिकन, मछली) से भरी बेल मिर्च की कई रेसिपी हैं। आइए एक फोटो के साथ एक रेसिपी को विस्तार से देखें जिसमें न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। गाजर, प्याज, चावल, टमाटर का पेस्ट या केचप आमतौर पर हर घर में पाया जाता है। यह कीमा बनाया हुआ मांस, मिर्च और एक स्वादिष्ट व्यंजन खरीदना बाकी है जो आपके परिवार के खाने को सजाएगा।

सामग्री:

बल्गेरियाई काली मिर्च- 7 पीसी
कीमा- 0.5 किग्रा (मेरे पास चिकन है)
बल्ब प्याज- 2 पीसी
गाजर- 2 पीसी
चावल- 100 जीआर
चटनी- 100 जीआर
वनस्पति तेल- तलने के लिए
नमक- स्वाद

भरवां मिर्च कैसे पकाएं

1 . प्याज को छील लें, बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।

2 . गाजर छीलें, कद्दूकस करें, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज में डालें।

3 . चावल को आधा पकने तक उबालें (थोड़ा कच्चा रहने दें)। प्याज, गाजर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक।

4 . काली मिर्च को धोइये, टोपी काट दीजिये, बीज हटा दीजिये.

5 . स्टफिंग भरें और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन पर रखें।

6. चार तरफ से भूरा.

7 . सब्जियों के साथ टमाटर सॉस पकाना। प्याज और गाजर को छीलकर काट लिया जाता है। गुजर रहा है.

8. केचप और थोड़ा पानी डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। नमक स्वाद अनुसार।

9 . टमाटर सॉस में तैयार उबली हुई सब्जियां, मिर्च के ऊपर डालें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

कीमा और चावल से भरी स्वादिष्ट मिर्च तैयार हैं

बॉन एपेतीत!

आलू के साथ भरवां शिमला मिर्च

• बल्गेरियाई काली मिर्च, बड़ी, पूरी और विशाल - 10 टुकड़े।
• चावल - 200 ग्राम (1 कप).
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस + बीफ़ - 300 ग्राम प्रत्येक।
• प्याज - 2 बड़े टुकड़े.
• गाजर - 3 टुकड़े।
• आलू - 2 टुकड़े.
• मकई स्टार्च - आधा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर (1 कप)।
• नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च, धनिया, तेज पत्ता।

अच्छी तरह धोकर सुखा लें, बल्गेरियाई काली मिर्च से बीज और अनावश्यक अंतड़ियां हटा दें, लाल, सफेद, पीली, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। हम बाकी सब्ज़ियों को साफ करके धो लेते हैं, गाजर (एक गाजर को छल्ले में काट लें और बाकी दो को कद्दूकस कर लें), प्याज (चौकोर टुकड़ों में काट लें) और आलू (कद्दूकस कर लें, बारीक कर लें)।

हम कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं, बारीक कद्दूकस किए हुए आलू और नमक के साथ मसाला मिलाते हैं। 10 मिनट तक, बेहतर होगा कि अपने हाथों से, अच्छी तरह मिलाएँ। चावल को आधा पकने तक उबालें. हम मिर्च को अनाज से आधा भर देते हैं, ऊपर से कीमा फैलाते हैं और इसे गाजर के छल्ले से ढक देते हैं ("ढक्कन" से बंद कर देते हैं)।

एक बड़े कड़ाही या पैन में, मिर्च को कसकर ढेर कर दें। बहुत अधिक पानी न डालें, 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।

इस बीच, हम स्टार्च और पानी के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम से सॉस तैयार करेंगे। इस मिश्रण को मिर्च के ऊपर डालें. 5-7 मिनट के बाद, आपको एक सॉस पैन में मिर्च के साथ गाजर और कटा हुआ प्याज डालना होगा, साथ ही नमक और मसाले भी डालने होंगे। नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, सब्जी सलाद के साथ परोसें। युक्ति: परोसते समय सब्जियों को काटें ताकि आप देख सकें कि पकवान अंदर से कितना सुंदर बनता है, अगर कीमा बनाया हुआ मांस सफेद अनाज के साथ नहीं मिलाया जाता है, बल्कि परतों में बिछाया जाता है।

चावल और अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ भरवां मिर्च

• बल्गेरियाई मीठी मिर्च, कोई भी रंग - 15 टुकड़े।
• चावल - 200 ग्राम (1 कप).
• ताजा कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.5 किलोग्राम।
• प्याज - 2 बड़े टुकड़े.
• गाजर - 1 मध्यम आकार का टुकड़ा.
• अंडे - 1 टुकड़ा.
• टमाटर सॉस ("क्रास्नोडार" या "तेज") - 4 बड़े चम्मच।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लाल पिसी हुई काली मिर्च, तेज़ पत्ता।
• अजमोद या डिल - आधा गुच्छा।
• चिकन क्यूब (शोरबा) - निर्देशों के अनुसार 0.5 लीटर।

सबसे पहले, काली मिर्च के कोर को साफ करना और "ढक्कन" को सावधानीपूर्वक काटना आवश्यक है, फिर सब्जियों को अच्छी तरह से कुल्ला और सूखने के लिए छोड़ दें। प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस से छान लें। चावल को आधा पकने तक उबलने के लिए रख दीजिए. इस बीच, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस, मसालों और नमक के साथ सावधानी से और लंबे समय तक मिलाएं, ताकि यह फूला हुआ हो जाए। फिर अंडा डालें, फिर से मिलाएँ। हम कीमा बनाया हुआ मांस अनाज, प्याज और गाजर के साथ मिलाते हैं, एक चम्मच के साथ मिलाते हैं और शीर्ष पर बल्गेरियाई काली मिर्च भरते हैं, इसे ढक्कन के साथ कवर करते हैं। एक कटोरे में कसकर रखें।

हम एक क्यूब से आधा लीटर शोरबा तैयार करते हैं, मिर्च डालते हैं। - 20 मिनट बाद इसमें टमाटर सॉस और तेजपत्ता डालें. चम्मच से, धीरे से शोरबा के साथ मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढकें और नरम होने तक पकाएं। खट्टा क्रीम के साथ परोसें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चावल के साथ भरवां मिर्च और नट्स के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

• चावल - 100 ग्राम (आधा कप).
• कीमा बनाया हुआ मांस, अधिमानतः सूअर का मांस - 400 ग्राम।
• मशरूम, शैंपेनोन - 100 ग्राम।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलोग्राम।
• टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• पाइन नट्स - 20-30 ग्राम।
• सूरजमुखी का तेल।
• पानी।
• नमक और पिसी काली मिर्च, तेज पत्ता।

चावल को उबालने रख दीजिए ताकि वह लगभग कच्चा ही रहे. सब्जियाँ तैयार करें - बल्गेरियाई मिर्च को एक ढक्कन छोड़कर, धोकर बीज साफ कर लेना चाहिए। मशरूम को धोकर साफ कर लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम को सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए।

कीमा को अच्छे से मिलाएं ताकि वह हवादार हो जाए, इसमें आधा पका हुआ सफेद अनाज, पाइन नट्स, पिसी हुई काली मिर्च और नमक, तले हुए मशरूम मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, और बेल मिर्च को स्वादिष्ट कीमा से भरते हैं, इसे "ढक्कन" से बंद करते हैं, इसे कसकर और बड़े करीने से सॉस पैन में डालते हैं। ऊपर टोपी की तरह गाजर रखें.

टमाटर सॉस को पानी में घोलें। सब्जियाँ डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें, नरम होने तक पकाएँ।

चावल, कीमा और पनीर से भरी मिर्च

• बल्गेरियाई मीठी बहुरंगी काली मिर्च, बड़े आकार - 10 टुकड़े।
• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ + पोर्क) - 0.5 किलोग्राम।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• टमाटर - 3 टुकड़े.
• चावल - 100 ग्राम (0.5 कप).
• अजमोद साग - आधा गुच्छा।

हम काली मिर्च धोते हैं, (नावों) के साथ आधे में काटते हैं, बीज से साफ करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस नमक और आपके पसंदीदा मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। चावल के दानों को आधा पकने तक उबालें, मुड़े हुए मांस के साथ मिलाएँ। अब हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नावों को अच्छी तरह से घुमाते हुए शुरू करते हैं।

हम टमाटरों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, हलकों में काटते हैं, जिससे हम कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च में ढक देते हैं। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। टमाटर के गोलों के ऊपर काली मिर्च छिड़कें। हमने चर्मपत्र कागज या पन्नी पर, सूरजमुखी तेल से चिकना करके, पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रख दिया। पकवान तैयार होने के बाद, उस पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, ताज़ी सब्जियों के साथ परोसें।

कीमा मछली और चावल के साथ काली मिर्च

• कीमा बनाया हुआ मछली - 400 ग्राम।
• चावल लम्बा - 300 ग्राम।
• सफेद प्याज, मीठा - 2 टुकड़े।
• क्रीम - 200 ग्राम (1 कप).
• लहसुन - 4 दांत.
• बल्गेरियाई काली मिर्च, मीठी, बहुरंगी - मध्यम आकार के 10 टुकड़े।

मिर्च को अच्छी तरह से धोकर अंदर से साफ कर लें, बाद में टोपी को बर्तन में ढकने के लिए छोड़ दें। भरावन तैयार करें: चावल के दानों को आधा पकने तक उबालें, ठंडा होने के लिए रख दें।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. अब हम अपनी पसंदीदा समुद्री मछली, पट्टिका लेते हैं, इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में बदल देते हैं। हम सूरजमुखी के तेल में प्याज डालते हैं, इसे कीमा बनाया हुआ मछली के साथ मिलाते हैं। फिर अपने पसंदीदा सीज़निंग और मसाले डालें। नुस्खा के अनुसार, नमक और सफेद पिसी हुई काली मिर्च पर्याप्त है, साथ ही लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया है।

हम मिर्च लेते हैं और फल के आधे हिस्से को सफेद अनाज से भरते हैं, और दूसरे आधे हिस्से को कीमा बनाया हुआ मछली से भरते हैं। एक सॉस पैन में सावधानी से और कसकर डालें, क्रीम डालें, आप ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं, थोड़ा पानी डालें ताकि डिश जले नहीं। नरम होने तक पकाएं और किसी भी सॉस के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ टर्की और चावल से भरी हुई मिर्च

• चावल लम्बा, भूरा - 300 ग्राम।
• टर्की, पट्टिका - 400 ग्राम।
• बल्गेरियाई काली मिर्च, मीठी, लाल - 7 टुकड़े, बड़ी।
• बल्ब - 1 टुकड़ा, बड़े आकार का।
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक और चीनी - एक चुटकी।
• सिरका - 1 चम्मच।
• धनिया और पिसी हुई तेजपत्ता, सूखा लहसुन और काली मिर्च।

सबसे पहले, आपको मिर्च को अंदर से साफ करना होगा, ढक्कन छोड़ना होगा, सब्जियों को धोना होगा और ढक्कन के बिना हल्के नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करना होगा। निकाल कर किसी बर्तन में सूखने के लिए रख दीजिए.

अनाज को अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, गर्म पानी डालें (अनाज से 2 गुना अधिक मात्रा में) आग पर रखें, साथ ही पैन को ढक्कन से अच्छी तरह बंद कर दें। मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने दें, तुरंत बंद कर दें। यह छोटी सी चाल मिर्च में मांस को रसदार बनाए रखने की अनुमति देगी, क्योंकि अनाज पानी से पर्याप्त रूप से संतृप्त होगा, और मांस का रस जगह पर बना रहेगा।

प्याज छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, सूरजमुखी तेल में एक साथ भूनें।

एक सजातीय कीमा प्राप्त करने के लिए टर्की को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

डालने के लिए, हमें थोड़े से पानी के साथ सिरका मिलाना होगा, टमाटर सॉस, नमक के साथ चीनी, काली मिर्च और सूरजमुखी तेल मिलाना होगा। इसमें तले हुए प्याज और गाजर डालें, एक सॉस पैन में 5-7 मिनट तक उबालें।

चावल को कीमा बनाया हुआ टर्की के साथ मिलाएं, मिर्च भरें, उन्हें सॉस पैन में कसकर रखें और सॉस के ऊपर डालें, नरम होने तक पकाएं। आप तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ सोया और चावल से भरी हुई मिर्च

• चावल - 1 कप (200 ग्राम).
• सोया कीमा - 400 ग्राम।
• प्याज - 2 टुकड़े, बड़े आकार के.
• गाजर - 1 टुकड़ा, बड़े आकार का।
• अंडे - 1 टुकड़ा.
• मिर्च - मध्यम आकार के 7 टुकड़े।
• टमाटर सॉस "मसालेदार" - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और तेज पत्ता।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

काली मिर्च साफ करें. सब्जियों को धोकर सूखने के लिए छोड़ दें. चावल को आधा पकने तक उबालें और ठंडा होने दें। सोया कीमा को भाप में पका लें.

आपको कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और बे पत्ती में नमक और चीनी जोड़ने की ज़रूरत है, अधिमानतः जमीन, वहां एक अंडा, बारीक कटा हुआ प्याज (1 टुकड़ा), अनाज डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें और ऊपर से डंठल सहित ढक्कन से ढककर मिर्च भर दें।

हमने मिर्च को धीमी आंच पर एक सॉस पैन में डाला, थोड़ा सा पानी मिलाया। इस बीच, गाजर को पतली स्ट्रिप्स और प्याज के आधे छल्ले में काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर सॉस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाला डालें। मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें, ढक्कन से ढकें और तब तक पकाएं जब तक कि रसोई में अच्छी सुगंध न भर जाए। मसले हुए आलू के साथ परोसें.

स्मोक्ड चिकन, चावल और अदिघे पनीर से भरी हुई मिर्च

• स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• लंबे चावल - 1 कप (200 ग्राम).
• मशरूम, कोई भी, आपके स्वाद के लिए - 100 ग्राम।
• लाल मीठी मिर्च - 5 टुकड़े, बड़ी।
• अदिघे पनीर - 150 ग्राम।
• प्याज - 2 टुकड़े.
• गाजर - 1 टुकड़ा, छोटे आकार का।
• मध्यम वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - आधा गिलास (100 ग्राम)।
• मक्खन - 100 ग्राम.
• पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन, नमक, पिसी हुई शिमला मिर्च।

आइए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें: आइए चिकन को मांस की चक्की से गुजारें। प्याज और गाजर, साथ ही मशरूम, कुल्ला और छीलें, काटें और चिकन में डालकर उन्हें कीमा में बदल दें, सब कुछ मिलाएं। सुनहरे भूरे रंग तक वनस्पति तेल में मध्यम गर्मी पर द्रव्यमान को पास करें।

चावल के आधा पक जाने तक पकने दीजिए. छिली हुई मिर्च को हल्का सा ब्लांच कर लीजिए.

कमरे के तापमान पर ठंडा किया गया अनाज कीमा के साथ मिलाएं। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और भरने के लिए भेजें। नमक और मसाले डालें. अब हम काली मिर्च भरते हैं और इसे कसकर और बड़े करीने से सॉस पैन में डालते हैं।

पिघले हुए मक्खन को खट्टा क्रीम और अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च के साथ धीमी आंच पर पकाएं। यह एक स्वादिष्ट और हल्की मलाईदार चटनी बन जाती है, और हम इसे तैयार होने से आधे घंटे पहले मिर्च से भर देंगे। एक अलग स्वतंत्र डिश के रूप में, कटे हुए डिल के साथ परोसें।

आटे में भरी हुई मिर्च

• खमीर रहित आटा, पफ - 0.5 किलोग्राम।
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 7 टुकड़े।
• कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस - 200 ग्राम + सूअर का मांस 300 ग्राम) - 0.5 किलोग्राम।
• चावल - 300 ग्राम.
• नमक, लाल और काली पिसी हुई काली मिर्च, सूखा लहसुन।

आटे को पहले से पिघलाने के लिए, बस इसे फ्रीजर से निकालें और 40 मिनट के लिए रसोई में छोड़ दें। डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को त्रिकोणीय रूमाल में काटें।

काली मिर्च को छीलिये, धोइये, मसाला और मसालों के साथ मिश्रित कीमा भरिये। हम प्रत्येक मिर्च को आटे पर डालते हैं और इसे खूबसूरती से लपेटते हैं। डिश को 10 मिनट तक कच्चा ही रहने दें और इस बीच ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।

बेकिंग पेपर पर, मक्खन से चिकना करके, काली मिर्च के पफ फैलाएं, पकने तक आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। बारीक कटी हरी सब्जियों के साथ परोसें।

दूसरा कोर्स - हर दिन के लिए रेसिपी

कीमा और चावल रेसिपी के साथ भरवां मिर्च

16-17

1 घंटा 15 मिनट

100 किलो कैलोरी

3 /5 (2 )

भरवां मिर्च मूल रूसी व्यंजन - गोभी रोल के समान हैं। भरवां मिर्च पकाना इतना भी मुश्किल नहीं है, परेशानी सिर्फ इतनी है कि इसमें आपको अपना एक घंटे से ज्यादा का समय खर्च करना पड़ता है। लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, आपका बिताया हुआ समय और प्रयास पूरा फल देगा!

मांस और चावल के साथ सबसे स्वादिष्ट भरवां मिर्च की क्लासिक रेसिपी

प्रयुक्त रसोई उपकरण और बर्तन:

• काटने का बोर्ड;
• कड़ाही;
• क़ीमा बनाने की मशीन;

• मिश्रण के लिए लकड़ी का स्पैटुला;
• मटका;
• लहसुन प्रेस।

प्रयुक्त सामग्री की सूची

मिर्च के लिए

चटनी के लिए

भरवां मिर्च पकाना शुरू करें

प्रथम चरण

दूसरा चरण

1. एक गर्म पैन में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें, जिससे पैन का निचला भाग लगभग 5 मिमी तक ढक जाना चाहिए। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि तेल अच्छी तरह से गर्म न हो जाए और हम अपना कटा हुआ प्याज पैन में डाल दें। आपको आग को कम नहीं करना चाहिए, इसे अधिकतम स्तर पर छोड़ देना चाहिए ताकि प्याज उबलते तेल में उबल न जाए, लेकिन सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से तला हुआ हो।
   
   
2. जब प्याज भून रहा हो, तो आप लहसुन को छीलना शुरू कर सकते हैं। अगर आप इसे चाकू की साइड की सतह से अच्छी तरह दबा दें तो इसे छीलना बहुत आसान है, जिसके बाद भूसी आसानी से लहसुन से अलग हो जाती है। लहसुन को कटिंग बोर्ड पर जितना संभव हो उतना बारीक पीसें, या आप इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से चला सकते हैं। प्याज की निगरानी करना न भूलें, इसे समय-समय पर लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते रहना चाहिए।
   
   
3. जैसे ही आप देखें कि पैन में प्याज धीरे-धीरे सुनहरे रंग का हो रहा है - कटा हुआ लहसुन डालने का समय आ गया है! प्याज और लहसुन को लकड़ी के स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे पैन में आपस में समान रूप से वितरित हो जाएं। लगभग एक मिनट और भूनें, इस दौरान लहसुन अपनी सुगंध देगा और थोड़ा भून जाएगा, लेकिन हमें अभी भी अधिक की आवश्यकता नहीं है।
   
   
4. अब हमारे तलने के लिए पैन में टमाटर की ड्रेसिंग फैलाने का समय आ गया है।
   
   

   मैं यह नोट करना चाहूंगा कि हर किसी के पास सिलाई वाला घर नहीं है, यहां तक ​​कि टमाटर की ड्रेसिंग के साथ भी नहीं। यह कोई समस्या नहीं है, क्योंकि इसे एक शिमला मिर्च और चार टमाटर से बदला जा सकता है। उन्हें बस एक मांस की चक्की में घुमाने की जरूरत है, जिसके बाद इस टमाटर की ड्रेसिंग को तुरंत प्याज के साथ पैन में भेजा जा सकता है।

5. ड्रेसिंग को प्याज के साथ अच्छी तरह मिला लें, साथ ही आंच को थोड़ा मध्यम से कम करना न भूलें ताकि पैन में सभी सामग्री पक गई हुई लगे.
   
   
6. जबकि पैन की पूरी सामग्री पक चुकी है, आप थोड़ी सी काली मिर्च और नमक मिला सकते हैं। केवल अपने स्वाद पर ध्यान दें। फिर से सभी सामग्री को पैन में अच्छी तरह मिला लें और स्वाद लें. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक और काली मिर्च डालें।

   इसके अलावा कोई अन्य मसाला जो आपको वास्तव में पसंद हो, जोड़ने में संकोच न करें। यह संभव है कि वे इस व्यंजन के स्वाद को और अधिक व्यापक रूप से प्रकट करेंगे, साथ ही इसे कुछ विशिष्टता भी देंगे।

7. टमाटर की ड्रेसिंग के साथ प्याज को गाढ़ा होने तक भूनें, जब तक कि अधिकांश तरल पैन से वाष्पित न हो जाए। पैन को आंच से उतार लें और कीमा पकाना शुरू करें।
   
   

दूसरा चरण

तीसरा चरण

1. शिमला मिर्च को धोइये, उसका ढक्कन काट दीजिये और बीज निकालकर अन्दर से साफ कर दीजिये.
   
   
2. हम एक केतली में पानी उबालने के लिए रख देते हैं और मीठी मिर्च भरने के लिए आगे बढ़ते हैं। इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है, हम बस प्रत्येक मिर्च में अपना कीमा डालते हैं, लेकिन बहुत तंग नहीं, क्योंकि कीमा में हमारे पास लगभग कच्चे चावल होते हैं, जो पकाने के दौरान फूल जाएंगे और काली मिर्च की गुहा को पूरी तरह से भर देंगे। हमेशा की तरह, इसे अपने हाथों से करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन आप एक चम्मच का उपयोग भी कर सकते हैं। हम यह हेरफेर सभी मिर्चों के साथ करते हैं।
   
   
3. हम अपनी भरवां मिर्च को एक नियमित पैन में ऊर्ध्वाधर स्थिति में फैलाते हैं, जिसके बाद हम उनके ऊपर प्याज के साथ बाकी ड्रेसिंग डालते हैं।
   
   
4. - अब हमें पैन में लगी मिर्चों के बीच केतली से उबला हुआ पानी डालना है. काली मिर्च के लगभग किनारों तक एक पतली धारा में डालें, अधिक ऊपर न जाएँ।
   
   
5. हम भरवां मिर्च वाले पैन को अधिकतम आग पर रखते हैं और पैन को ढक्कन से ढक देते हैं। हम तरल के उबलने की प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद हम गर्मी को कम कर देते हैं ताकि तरल बहुत अधिक न उबले, लेकिन केवल थोड़ा सा उबल जाए, और लगभग आधे घंटे तक पकने के लिए छोड़ दें।
   
   
6. आधे घंटे बाद ढक्कन हटाकर हमारी भरवां मिर्च ट्राई करें. चावल की तैयारी पर विशेष ध्यान देना चाहिए। अगर आपको चावल ठीक से तैयार नहीं लग रहे हैं तो पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक और पकाएं.
   
   
7. समय बीत जाने के बाद, हम अपनी भरवां मिर्च एक बड़े बर्तन पर रखते हैं और एक नमूना लेते हैं!
   
   

वैसे, यदि आप इसमें थोड़ी सी खट्टा क्रीम, या बेहतर - खट्टा क्रीम सॉस मिला दें तो यह व्यंजन कई गुना स्वादिष्ट बनाया जा सकता है!

भरवां शिमला मिर्च के लिए खट्टा क्रीम सॉस बनाने की विधि

यह सॉस मिनटों में तैयार हो जाता है, इसलिए आप इसे मुख्य व्यंजन पकाते समय, जब खाली समय हो, बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम रेफ्रिजरेटर से ताज़ा होना चाहिए, क्योंकि यह सॉस ठंडा जोड़ा जाता है।

मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा वीडियो

यह वीडियो इस व्यंजन को पकाने के सभी चरणों का विस्तार से वर्णन करता है, आप इसे खाना पकाने के दौरान एक चीट शीट के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

भरवां मिर्च। भरवां मिर्च की रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और सरल है।

भरवां मिर्च. भरवां मिर्च की रेसिपी बहुत स्वादिष्ट और सरल है. रसोई में अप्रैल से पकाने की विधि #अप्रैलनाकिचन#
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सामग्री भरवां मिर्च रेसिपी:

बल्गेरियाई काली मिर्च 15-17 पीसी। मध्यम आकार
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 500 ग्राम। (मांस और वसा का अनुपात 3:2)
चावल 300 ग्राम.
प्याज 2 मध्यम आकार
लहसुन 3-4 दांत
टमाटर की ड्रेसिंग 400 मिली (या 4 टमाटर और 1 शिमला मिर्च)
सूरजमुखी का तेल
अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले।
भरवां मिर्च बहुत स्वादिष्ट होती है.
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केक "आलू"। बहुत तेज़ और स्वादिष्ट
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आलसी पैर या योज़किन चावल। ओवन में चावल के साथ पैर.
https://www.youtube.com/watch?v=5iaEyfAYfjk
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