पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों और पारंपरिक उत्पादों के बीच अंतर. पर्यावरण-अनुकूल उत्पाद और स्वास्थ्य को बहाल करने की उनकी क्षमता

उग्रा नेशनल पार्क (जो मॉस्को से ज्यादा दूर नहीं है) के संरक्षण क्षेत्र में स्थित "उग्रिन इको-फार्म" के डेयरी उत्पाद, गायें निजी भूमि पर चरती हैं जो 4 लोगों के परिवार की है, वे हैं जो बिना बाहरी मदद के गायों की देखभाल करते हैं, जिसमें हाथ से गाय का दूध निकालना भी शामिल है! वहां गायों को प्राकृतिक घास खिलाया जाता है... मास्को के केंद्र से स्व-कॉल संभव है।
-govinda-garden.com- मेरी राय में, एक अति दयालु स्टोर, ऐसा लगता है कि पर्यावरण-प्रबंधन और जानवरों के अच्छे उपचार के सिद्धांत वहां अधिक महत्वपूर्ण हैं, और कीमतें उचित हैं। शनिवार को रिज़्स्काया मेट्रो स्टेशन (स्टोर तक 5 मिनट की पैदल दूरी) से पिकअप संभव है। टिप्पणी में सकारात्मक प्रतिक्रिया है.
-donz.ru- वहां कुछ उत्पाद मठ के हैं। टिप्पणियों में सकारात्मक प्रतिक्रिया देखें.
-moolookoo.com- भिक्षुणी विहार से प्राप्त उत्पाद खाएं। इस स्टोर के बारे में अधिक जानकारी.
-iorganic.ru- डेयरी, किराने का सामान, सब्जियां और फल, घरेलू सामान, आदि।
-lovkalyavka.com- महँगा
-naturoed.ru- रसद लागत और औसत मात्रा के कारण महंगा
-sferm.ru- कुछ लोग कहते हैं कि सब्जियों सहित वहां के उत्पादों का स्वाद स्टोर जैसा ही है, हालांकि उनकी वेबसाइट सम्मानजनक दिखती है। लेकिन इस टिप्पणी में वे कहते हैं कि वहां का मक्खन अच्छा है, लेकिन पनीर और दूध जल्दी खट्टा हो जाता है (मुझे लगता है कि यह खराब गुणवत्ता का संकेतक नहीं है) और कभी-कभी तीसरे दिन फफूंदी भी लग जाती है (लेकिन यह पहले से ही संदिग्ध है), और पैसा वापस कर दिया गया है.
-a-moloko.ru
-gor-polina.ru
-efimsybbota.ru- एक सकारात्मक टिप्पणी है, लेकिन यह वास्तव में किसकी ओर से स्पष्ट नहीं है।
-Ecocitylife.ru - 1000 रूबल से अधिक की खरीदारी पर ज़ेलेनोग्राड में निःशुल्क डिलीवरी

महत्वपूर्ण- कच्चा दूध पीते समय, ब्रुसेलोसिस और ई. कोलाई से सावधान रहें, केवल उन गायों के कच्चे दूध का सेवन करें जिन्हें मुख्य रूप से अनाज और मक्का नहीं खिलाया जाता था, लेकिन गर्मियों में घास और सर्दियों में घास + कभी-कभी सब्जियां, गायों के लिए घास/घास खिलाया जाता था। यह बिल्कुल आदर्श है, साथ ही गायों को कम से कम गर्मियों में चरागाह पर चरना चाहिए।

जैविक अनाज, स्थानीय रूप से उगाए गए फल और सब्जियाँ, इको सौंदर्य प्रसाधन, स्वच्छता उत्पाद, जैविक मसाले, सूखे जामुन, अनाज:
-i-mne.com - पूरे रूस में शाखा कार्यालय, पिकअप संभव
-syroeshka.ru - एयरपोर्ट मेट्रो स्टेशन से पिकअप संभव
-lifeway.su - (अल्ताई क्षेत्र)- पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में उगने वाली स्थानीय फसलें, यहां उनकी पत्रिका है - वेदलाइफ़।
-मास्को में मेवे और सूखे मेवे थोक
-hunnyshop.ru- (मॉस्को क्षेत्र)- प्राकृतिक साबुन और सौंदर्य प्रसाधनों की दुकान, यहां प्राकृतिक भोजन भी है - अंकुरित अनाज, आटा, मधुमक्खी उत्पाद, पोषण खमीर (बेकर का खमीर नहीं), इसे एक लड़की (शाकाहारी और दो बच्चों की मां) द्वारा चलाया जाता है, जो, रास्ता, इस समुदाय का मॉडरेटर है
-iherb.com - (अमेरिकी स्टोर)- प्राकृतिक उत्पादों के समृद्ध वर्गीकरण के साथ, आप रूस और यूक्रेन को ऑर्डर कर सकते हैं, पार्सल औसतन लगभग 3-5 सप्ताह में पहुंचते हैं। शिपिंग लागत 4 रुपये से. मैं इस साइट के बारे में कुछ बातें लिखता हूं।
-shop.wantbaby.ru- (मॉस्को, ज़ेलेनोग्राड और क्लिन में स्व-कॉल)- कच्चे खाद्य उत्पादों के लिए एक मार्गदर्शिका, जो गर्भवती/वास्तविक माताओं के लिए प्रासंगिक है।
-dziwa.ru - (मॉस्को क्षेत्र)- पर्यावरण उत्पादों, प्राकृतिक साबुन, प्राकृतिक हस्तनिर्मित सौंदर्य प्रसाधन और स्वस्थ भोजन का भंडार
-सूखे ख़ुरमा और अन्य सूखे मेवे सोची और अब्खाज़िया, देखना .
-bezhimii.ru
-sver4ok.ru

भौतिक की सूची दुकानें और बाज़ारमास्को में:
-"किसान बाज़ार"- एक स्टोर जो किसानों के बाज़ार जैसा दिखता है। मॉस्को में स्वेत्नोय बुलेवार्ड पर स्थित है। हालाँकि, औचान की तुलना में कीमतें अधिक महंगी हैं, लेकिन यह इसके लायक है और सोमवार को सुबह 10 बजे से दोपहर 1 बजे तक हर चीज़ पर 20% की छूट है :)
-eko-magazin.ru- सोकोल्निचेस्काया स्क्वायर पर स्थित विदेशी और घरेलू दोनों तरह के इको-उत्पाद बेचता है
-ekush.ruवैक्यूम-सूखे जामुन, फल ​​और सब्जियाँ, प्राकृतिक मिठाइयाँ, चाय, आदि, अलेक्सेव्स्काया मेट्रो स्टेशन (मालोमोस्कोव्स्काया सेंट)
-सफेद बादल- शाकाहारी भोजन की दुकान, मेट्रो किताय-गोरोद, मेट्रो चिस्टे प्रूडी, सेंट। पोक्रोव्का, 4
- jagannath.ru- शाकाहारियों, शाकाहारी, मैक्रोबायोट्स के लिए स्वस्थ खाद्य उत्पादों का वर्गीकरण। हमारे पास सोया उत्पादों (मिसो पेस्ट, ऑर्गेनिक टोफू), प्राकृतिक मिठास (स्टीविया, पाम शुगर, मेपल सिरप और जेरूसलम आटिचोक सिरप, आदि), मधुमेह रोगियों के लिए मिठाई और कन्फेक्शनरी, समुद्री शैवाल, मसाले, वनस्पति तेल, शहद, साबुत का चयन है। पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों से अनाज, चाय और हर्बल पेय, प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधन, सुगंधित तेल, धूप, प्राकृतिक साबुन। मॉस्को में 2 शाखाएँ हैं (कुर्स्काया और टैगंका पर), टॉम्स्क में, नोवोसिबिर्स्क में।
-काउ-बॉयज़.ru- 5वां डोंस्कॉय मार्ग, 21, भवन। 14. इस साइट पर खेतों और उनके मालिकों की सूची कमोबेश विश्वसनीय है, हालाँकि मैं स्वयं किसानों के वीडियो और ब्लॉग के साथ अधिक विवरण चाहूंगा, क्योंकि 1-3 तस्वीरें वास्तविकता का पूरी तरह से वर्णन नहीं करती हैं, लेकिन सामान्य तौर पर वहाँ हैं गुणवत्तापूर्ण उत्पादों की संभावना।
-Indianspices.ru- मसाले, किराने का सामान, सोया उत्पाद, कई वास्तविक स्टोर (सुखारेव्स्काया, कीव, आदि)। स्टोर संदिग्ध है, सभी सामग्रियों को ध्यान से पढ़ें। उनके घी के बारे में नकारात्मक टिप्पणी है।
-izbenka.msk.ru- मैं डेयरी उत्पाद बेचता हूं, मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र में कई शाखाएं हैं। उनके उत्पादों की स्वाभाविकता के बारे में संदेह है, वे औद्योगिक उत्पादन के समान हैं (टिप्पणी देखें)।
आदर्श रूप से, गायों को हर समय एक स्टाल में खड़े रहने के बजाय चरागाह पर चरना चाहिए, जैसा कि उनके विचार में दिखाया गया है। चरागाहों पर चलने से दूध की गुणवत्ता में सुधार होता है और गायें स्वस्थ होती हैं। कल्पना करें कि आप अपने अपार्टमेंट में हर समय सूप के लिए ब्रेक के साथ काम कर रहे हैं, बिना कहीं भी गए, क्योंकि ऐसी परिस्थितियों में आप जल्दी ही मुरझा जाएंगे। आप जंगली में चरने वाली गायों का दूध कच्चा भी पी सकते हैं, जो कई कारणों से अधिक स्वास्थ्यप्रद है - सबसे पहले, कच्चा दूध पाश्चुरीकृत दूध के विपरीत क्षारीय होता है, जिसमें अम्लीय पीएच स्तर होता है, और दूसरी बात, कच्चे दूध के कई अलग-अलग फायदे होते हैं। मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि जहां मैं रहता हूं, यदि आप किसी बड़े महानगर के बाहर जाते हैं तो आप अक्सर गायों को लॉन में चरते हुए देख सकते हैं। यह जानना दिलचस्प होगा - आप कितनी बार एक समान परिदृश्य देखते हैं?

सामान खरीदते समय सिफारिशें:
पर ध्यान दें परिरक्षक और खाद्य योजक. और जैसे तत्व संशोधित स्टार्च या जीएम सोया घटक, पोटेशियम सोर्बेट, सोडियम बेंजोएटआदि (देखें खाद्य उत्पादों पर एक्सएक्सएक्स लेबलिंग). यह बकवास स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में भी पाया जा सकता है। मैं सोया या मकई से बने उत्पादों को खरीदने की बिल्कुल भी अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि इनमें से 99% उत्पाद जीएमओ हैं, जब तक कि अन्यथा न कहा गया हो।

घूस- उपभोक्ताओं के लिए एक और प्रवृत्ति, खासकर शाकाहारी लोगों के बीच। पाम तेल सबसे सस्ता और बहुत अस्वास्थ्यकर है। नारियल का तेल सबसे अच्छा है, लेकिन आप जैविक, अपरिष्कृत और कच्चा नारियल तेल खरीद सकते हैं। (किसी भी सब्जी को पकाने के लिए अच्छा है, यहां तक ​​कि आलू भी, लेकिन मैं हमेशा धीमी आंच पर पकाती हूं।) अन्य वनस्पति तेलों के खतरों के बारे में अच्छी तरह से लिखा गया है।

एगेव सिरप हानिकारक है, आप इसके बारे में पढ़ सकते हैं।

आवश्यक तेलों के बारे में यह जानना उचित है कि उत्पाद कैसे प्राप्त किया गया और संसाधित किया गया, क्योंकि यदि, उदाहरण के लिए, आप कृत्रिम आवश्यक तेलों के साथ साँस लेते हैं, तो आप केवल शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। हालाँकि कमरों को सुगंधित करने के लिए यह सामान्य किराना दुकानों के सामान्य रसायनों से कहीं बेहतर है।

निःसंदेह, प्राथमिकता उन दुकानों को दी जानी चाहिए जिन तक पहुंचा जा सकता है, बजाय दूर से उत्पादों का ऑर्डर देने के। सबसे पहले, अगर हम अपना रूसी सामान खरीदते हैं, तो पैसा घरेलू अर्थव्यवस्था में जाता है। दूसरे, इस तरह हम शिपिंग और डिलीवरी के लिए कार्डबोर्ड और गैसोलीन का उपयोग नहीं करते हैं, जिसका अर्थ है कि यह अधिक पर्यावरण के अनुकूल है।
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =

पी.एस. मुझे इन दुकानों के साथ किसी भी अनुभव या सूची में शामिल किसी भी चीज़ पर आपकी प्रतिक्रिया पसंद आएगी!

यूपीडी: अतिरिक्त दुकानों पर टिप के लिए आप सभी को धन्यवाद, उनके लिए धन्यवाद हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि मॉस्को में एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करना संभव है, हालांकि मैं चाहूंगा कि वहां और अधिक भौतिक स्टोर हों, क्योंकि व्यक्तिगत रूप से खरीदारी करना, मेरी राय में , आसान और अधिक आनंददायक है।

अत्यधिक उपभोक्तावाद:
- ब्लू चाइना (सस्ती जींस पर्यावरण के अनुकूल क्यों नहीं है)

DIY सफाई उत्पाद:
- पर्यावरण-अनुकूल डिटर्जेंट (यदि आप स्वयं डिटर्जेंट बना सकते हैं, जो बहुत सरल और अधिक किफायती है तो क्यों खरीदें?)

हर साल अधिक से अधिक लोग जैविक उत्पाद खरीदते हैं। लेकिन जैविक लेबलिंग से निपटना इतना आसान नहीं है। इसके अलावा, कुछ निर्माता खीरे के हर दूसरे जार पर इको-लेबल लगाते हैं। हम आपको बताएंगे कि कौन से उत्पाद जैविक माने जाते हैं और क्यों जैविक और खेत टमाटर एक ही चीज़ नहीं हैं।

कुछ लोगों का तर्क है कि बायो, इको और ऑर्गेनिक लेबल का विपणन बेकार है, जबकि अन्य स्टोर अलमारियों से हरे लेबल वाले सभी डिब्बे हटा रहे हैं। सच्चाई, हमेशा की तरह, बीच में कहीं है।

जैविक उत्पाद क्या हैं?

हम पहले ही लिख चुके हैं, : इन्हें खनिज उर्वरकों, कीटनाशकों, शाकनाशी, हार्मोन और जीएमओ के उपयोग के बिना केवल पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में ही उत्पादित किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, जैविक कृषि का पूरा उद्देश्य पारिस्थितिकी तंत्र में एकीकृत होना है, न कि इसे मनुष्यों के अधीन करना।

खनिज उर्वरकों के बजाय, जैविक खेतों में खाद और खाद का उपयोग किया जाता है, कीड़ों और पक्षियों का उपयोग करके कीटों को नियंत्रित किया जाता है, और खरपतवारों को हाथ से हटा दिया जाता है। पशुपालन में एंटीबायोटिक्स, हार्मोन युक्त आहार और जेनेटिक इंजीनियरिंग प्रतिबंधित हैं।

दुनिया में जैविक

जैविक प्रमाणीकरण यूं ही नहीं खरीदा जा सकता। इस शीर्षक का दावा करने वाले प्रत्येक निर्माता का जैविक मानकों के अनुपालन को सुनिश्चित करने के लिए परीक्षण किया जाता है। मिट्टी की जांच करने, जानवरों की रहने की स्थिति, बीज की गुणवत्ता और कटाई के उपकरण की जांच करने के लिए एक आयोग खेत में आता है। इसके अलावा, निरीक्षक जैविक मानकों के बारे में कर्मचारियों के ज्ञान और समझ के संबंध में यादृच्छिक रूप से उनका सर्वेक्षण कर सकता है। प्रयोगशालाओं में, तैयार उत्पादों की जाँच सैकड़ों बिंदुओं पर की जाती है - भारी धातुओं की अनुपस्थिति से लेकर स्वाद तक। ऑर्गेनिक प्रमाणीकरण केवल एक वर्ष के लिए वैध है, जिसका अर्थ है कि निर्माता को हर 12 महीने में इस वैश्विक ऑडिट से गुजरना होगा।

ऐसे प्रमाणीकरण के मानक निजी या सरकारी हो सकते हैं। लेकिन अभी तक केवल 87 देशों ने ही जैविक उत्पादों के लिए मानक बनाए हैं। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के बाजारों में एनओडी (नेशनल ऑर्गेनिक प्रोग्राम) मानक लागू होता है, यूरोपीय संघ में - ईयू मानक, स्विट्जरलैंड के बाजारों में - बायोसुइस ऑर्गेनिक, और जापान में - जेएएस इको-मानक।

यूएसडीए ऑर्गेनिक सीलएक अमेरिकी जैविक कार्यक्रम है जो एनओडी जैविक मानकों को पूरा करने के लिए उत्पादों का परीक्षण करता है।

यूरोलीफ़- यूरोपीय संघ में उत्पादित खाद्य उत्पादों के लिए एकीकृत प्रमाणन प्रणाली का संकेत। यूरोपीय जैविक बाजार में प्रवेश करने के लिए, आपको यूरोपीय संघ के निर्देशों की आवश्यकताओं को पूरा करना होगा , 889/08 और उसके बाद ही यह अंकन प्राप्त होता है। कई रूसी कंपनियां किसी तरह जैविक उत्पादों के निर्माता के रूप में अपनी स्थिति की पुष्टि करने के लिए ऐसा प्रमाणपत्र प्राप्त करती हैं।

अस्तित्व के 37 वर्षों से अधिक बायो सुइसस्विस किसानों के एक संघ से, यह एक बड़े संगठन में विकसित हो गया है, जिसमें लगभग 6,000 किसान सदस्य बन गए हैं।

जस- जापानी जैविक मानकों के अनुसार प्रमाणीकरण।

बायो-सीगल- यह यूरोपीय संघ में एक और लोकप्रिय जैविक लेबल है। यह चिह्न 2011 में जर्मनी में पेश किया गया था, इसका मतलब है कि उत्पाद कम से कम 95% जैविक है।

रूस में जैविक

रूस में, निकट भविष्य में जैविक उत्पादों के उत्पादन पर एक कानून अपनाया जाएगा - यह पहले से ही राज्य ड्यूमा में विचाराधीन है। फिर भी, कानून की अनुपस्थिति रूसी किसानों को नहीं रोकती है, और जो लोग जैविक उत्पादों का उत्पादन करना चाहते हैं वे आधिकारिक तौर पर अंतरराष्ट्रीय प्रमाणीकरण से गुजरते हैं। यही कारण है कि आप कुछ रूसी-निर्मित बायोप्रोडक्ट्स पर यूएसडीए, यूरो लीफ और अन्य चिह्न देख सकते हैं। इसके अलावा, जो लोग अंतरराष्ट्रीय प्रमाणन प्रणाली चुनते हैं वे आसानी से अंतरराष्ट्रीय बाजारों में उत्पादों की आपूर्ति कर सकते हैं।

रूस की अपनी स्वैच्छिक प्रमाणन प्रणाली भी है, जिसे "लाइफ लीफ" द्वारा विकसित किया गया था। प्रमाणन प्रणाली और मानक स्वयं यूरोपीय संघ के समान हैं, लेकिन रूस के स्वच्छता और महामारी विज्ञान मानकों को भी ध्यान में रखा जाता है।

इसके अलावा, 2017 की शुरुआत से देश में GOST मानक लागू हैंऔर . ये दोनों मानक यूरोपीय जैविक कृषि के मानदंडों और IFOAMH (इंटरनेशनल फेडरेशन ऑफ ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर) के नियमों का पूरी तरह से पालन करते हैं। इन GOSTs का अनुपालन निर्माता की अखंडता को इंगित करता है।

ग्रीनवॉशिंग क्या है

जैविक लेबल के अलावा, रूसी निर्मित उत्पादों पर आप "खेती", "प्राकृतिक" और "पर्यावरण के अनुकूल" शिलालेख पा सकते हैं। ये शायद ग्रीनवाशिंग, या "हरित विपणन" के सबसे लोकप्रिय रूप हैं।ग्रीनवॉशिंग उन मार्केटिंग विकल्पों में से एक है जहां किसी उत्पाद या सेवा को पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है।

कृषि उत्पाद

वास्तव में, इस शिलालेख में इसके अलावा कोई जानकारी नहीं है कि यह उत्पाद खेत में उत्पादित किया गया था। और फिर भी कई लोग इस तरकीब के झांसे में आ जाते हैं - आख़िरकार, एक छोटे से खेत में प्राकृतिक उत्पादन विधियों का उपयोग करना तर्कसंगत लगता है। लेकिन में किसी खेत में पौधों और पशुओं को कैसे उगाया जाए और उनकी देखभाल कैसे की जाए, इसके बारे में कुछ नहीं कहा गया है।

हकीकत में, फार्म अक्सर बड़े कृषि परिसरों की तुलना में बड़े पैमाने पर खनिज उर्वरकों और एंटीबायोटिक्स दोनों का उपयोग करते हैं। लागत कम करने और जोखिम कम करने के लिए किसान यह कदम उठाते हैं।

पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद

सुपरमार्केट की अलमारियों में आने वाले सभी उत्पादों का पर्यावरण सुरक्षा के लिए परीक्षण किया गया है और वे प्राथमिक रूप से पर्यावरण के अनुकूल हैं। के अनुसार खाद्य उत्पादों पर "पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद" लिखना निषिद्ध है: ऐसा शिलालेख उपभोक्ता को विचलित और गुमराह करता है।

प्राकृतिक उत्पाद

इसका मतलब यह है कि उत्पाद प्रकृति में उगाया गया था न कि प्रयोगशाला में। लेकिन यह रसायनों, एंटीबायोटिक दवाओं और हार्मोन के उपयोग को बाहर नहीं करता है।

सामान्य कथन, गैर-मौजूद लेबल, उपसर्ग "बायो", "इको" और "ऑर्गेनिक" भी ग्रीनवाशिंग के सच्चे संकेत हैं। के अनुसार

जैविक उत्पाद क्या हैं? पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद कैसे चुनें? यह लेबल पर क्या कहता है? हम अपने लेख में प्राकृतिक उत्पादों के बारे में इन और अन्य सवालों के जवाब देंगे!

यह जानना महत्वपूर्ण है कि उच्च गुणवत्ता वाले, प्राकृतिक और पर्यावरण के अनुकूल खाद्य उत्पादों का चयन कैसे करें। यह लेख बताता है कि किराने की दुकान पर अधिक कुशलता से खरीदारी कैसे करें, लेबल को सही ढंग से कैसे पढ़ें और जैविक खाद्य पदार्थ कैसे चुनें। यह मुश्किल नहीं है, लेकिन थोड़ा सा ज्ञान बेहद मददगार होगा।

सबसे पहले, आइए खाद्य लेबल पढ़ने के तरीके पर कुछ सामान्य अनुशंसाओं और युक्तियों पर नज़र डालें:

• सामग्री और उनका पोषण मूल्य दोनों महत्वपूर्ण हैं - एक के बिना दूसरे की पूरी तस्वीर प्रतिबिंबित नहीं होती है;
• सूची में, अवयवों को अवरोही क्रम में सूचीबद्ध किया गया है। इसका मतलब है कि किसी दिए गए उत्पाद में पहला घटक सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, और अंतिम घटक सबसे कम मात्रा में पाया जाता है;
• सुनिश्चित करें कि चीनी और नमक सामग्री की सूची के अंत में हैं;
• यदि आप वसायुक्त खाद्य पदार्थों की तलाश में हैं, तो याद रखें कि वसा की मात्रा लेबल पर ग्राम में सूचीबद्ध है। वसा के आगे सूचीबद्ध प्रतिशत दैनिक सेवन का प्रतिशत है, न कि किसी दिए गए खाद्य पदार्थ में वसा से आने वाली कैलोरी का प्रतिशत। लेबल के शीर्ष को देखें जहां यह लिखा है "वसा से कैलोरी" और प्रतिशत जानने के लिए, उस संख्या को कुल कैलोरी से विभाजित करें। अर्थात्, वसा से प्राप्त कैलोरी कुल कैलोरी का लगभग आधा होता है, फिर उत्पाद में लगभग 50% कैलोरी वसा से आती है।
• यदि आपको कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता है, तो ऐसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थ चुनें जिनमें कम प्रसंस्कृत कार्बोहाइड्रेट हों।
• ब्रेड लेबल पर, सामग्री की सूची के पहले शब्दों में "संपूर्ण" और "मिलस्टोन" जैसे शब्द शामिल होने चाहिए। आप अक्सर "बिना ब्लीच किया हुआ, समृद्ध गेहूं का आटा" देखेंगे, लेकिन यह वह नहीं है जिसे आप ढूंढ रहे हैं - इस प्रकार की ब्रेड को संसाधित किया जाता है और रंग के लिए साबुत अनाज मिलाया जाता है। पहला घटक साबुत अनाज होना चाहिए
• गुणवत्तापूर्ण कार्बोहाइड्रेट में फाइबर और चीनी होनी चाहिए। बिना फाइबर वाले कार्बोहाइड्रेट से बचने की कोशिश करें। वहीं, कार्बोहाइड्रेट, जिसमें फाइबर के अलावा कुछ भी नहीं होता है, भी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान नहीं करता है। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा का 1/6 भाग फाइबर हो। यानी 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट में लगभग 3-4 ग्राम फाइबर होना चाहिए।
• अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करना या न करना आपकी पसंद है। लेकिन संपूर्ण, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देना बेहतर है। यदि लेबल पर बहुत सारे लैटिन शब्द हैं - उदाहरण के लिए, सामग्री जिसे आप पढ़ नहीं सकते हैं या नहीं जानते हैं, तो इसे हटा देना सबसे अच्छा है।
• डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, फ्रोजन डिनर और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में सोडियम की मात्रा अधिक होती है। इसके बजाय, संपूर्ण, अलग-अलग सामग्री खरीदें और फिर भोजन स्वयं तैयार करें। आप इन्हें फ्रीज करके कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

प्राकृतिक उत्पादों का रहस्य

मिश्रित सामग्री

तत्वों को एक विशिष्ट क्रम में प्रस्तुत करने के लक्ष्य के साथ, अक्सर उत्पादों को घटक सूची के आधार पर समूहीकृत किया जाता है। कभी-कभी यह कानूनी रूप से होता है, और कभी-कभी यह एक घोटाला भी हो सकता है। अधिकांश लोग समझते हैं कि सामग्रियों को मात्रा के घटते क्रम में सूचीबद्ध किया जाना चाहिए - दूसरे शब्दों में, किसी दिए गए उत्पाद में जो घटक सबसे प्रचुर मात्रा में है उसे पहले आना चाहिए। इस प्रकार, यदि आप प्रोटीन बार की तलाश में हैं, तो आप वह खरीदने में भाग्यशाली होंगे जिसका लेबल कहता है:

डबल स्वादिष्ट प्रोटीन मिश्रण (हाइड्रोलाइज्ड गाय खुर प्रोटीन, मट्ठा), माल्टोडेक्सट्रिन

लेबल पर यह भी लिखा है कि इसमें कोई चीनी नहीं है।

निःसंदेह, इसमें और भी बहुत कुछ शामिल है। विशेष प्रोटीन मिश्रण - यह वास्तव में क्या है? मान लीजिए कि इसमें 10 ग्राम मट्ठा, 11 ग्राम गाय के खुर का प्रोटीन और 12 ग्राम माल्टोडेक्सट्रिन है। सामग्री अवरोही क्रम में होनी चाहिए, यानी "माल्टोडेक्सट्रिन, हाइड्रोलाइज्ड गाय के खुर, मट्ठा।"

शर्करा से परिचित कोई भी व्यक्ति जानता है कि माल्टोडेक्सट्रिन का शर्करा के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन इसमें शर्करा की मात्रा बहुत अधिक होती है और इसलिए इसे घटक सूची में शीर्ष पर रखना उचित नहीं है (जब तक कि यह कसरत के बाद का शेक न हो)। तो, इस तरह के लेबल को देखकर, औसत उपभोक्ता खुद से कहेगा: "उच्च चीनी सामग्री, बहुत सारा खराब गुणवत्ता वाला प्रोटीन और बहुत कम मट्ठा।"

इसलिए क्या करना है? यह आसान है। कंपनी ने गाय के खुर और मट्ठे से प्रोटीन को मिलाया। यह "डबल स्वादिष्ट प्रोटीन मिश्रण" है। चूंकि सामग्री 10 + 11 = 21 तक जुड़ती है, इसलिए इस नए "मिश्रण" को माल्टोडेक्सट्रिन से पहले सूचीबद्ध किया जा सकता है, जिसमें सभी सामग्री अवरोही क्रम में सूचीबद्ध हैं।

अब उपभोक्ताओं को यह प्रतीत होता है कि उत्पाद में वास्तव में माल्टोडेक्सट्रिन (चीनी) की तुलना में अधिक मट्ठा है। लेकिन हम जानते हैं कि इसकी मात्रा कम है! मिश्रण में मौजूद सामग्री के कारण मट्ठा शीर्ष पर आता है। इसलिए, प्राकृतिक उत्पादों पर लेबल पढ़कर, आपको पहले से ही पता चल जाएगा कि यह समूहीकरण कैसे काम करता है।

खास पेशकश

जैविक खाद्य लेबल में कभी-कभी विशेष ऑफ़र शामिल होते हैं। तुम्हें ठीक-ठीक यह समझना चाहिए कि इसका क्या मतलब है।

जब लेबल कहता है, "वसा से कैलोरी का महत्वपूर्ण स्रोत नहीं है," तो उत्पाद में प्रति सेवारत 0.5 ग्राम से कम वसा होनी चाहिए। डेली मीट से सावधान रहें। उन्हें इतना पतला काटा जा सकता है कि एक स्लाइस में 2 ग्राम से कम वसा हो वसा। लेकिन फिर भी वसा कैलोरी का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत प्रदान करते हैं।

"चीनी का महत्वपूर्ण स्रोत नहीं" का मतलब है कि लेबल पर चीनी की मात्रा एक ग्राम से कम है। इस कथन को अंकित मूल्य पर न लें। कुछ सामग्री, जैसे माल्टोडेक्सट्रिन, को तकनीकी रूप से चीनी नहीं माना जाता है लेकिन उनका प्रभाव समान होता है। इसीलिए घटक सूची और पोषण मूल्य दोनों पर विचार करना बहुत महत्वपूर्ण है।

तालिका में अन्य विशेष प्रस्तावों की परिभाषाएँ हैं:

कम वसा वाले खाद्य पदार्थ (NoFat या FatFree)
कम मोटा	मूल या समान उत्पाद की तुलना में इसमें कम वसा और कैलोरी होती है
कम मोटा	प्रति सर्विंग में 3 ग्राम से कम वसा होती है।
प्रकाश (लाइट)	मूल या समान उत्पाद की प्रति सेवारत में 1/3 कैलोरी या 1/2 वसा होती है।
कम कैलोरी	इसमें मूल या समान उत्पाद की 1/3 कैलोरी होती है।
कैलोरी मुक्त (कोई कैलोरी या कैलोरी मुक्त नहीं)	प्रति सर्विंग में 5 कैलोरी से कम होती है
	प्रति सर्विंग में 0.5 ग्राम से कम चीनी होती है
कोई संरक्षक नहीं	इसमें संरक्षक नहीं हैं (रासायनिक और प्राकृतिक)
कोई अतिरिक्त परिरक्षक नहीं (कोई परिरक्षक नहीं जोड़ा गया)	इसमें ऐसे रसायन शामिल नहीं हैं जिन्हें मैं उत्पाद को संरक्षित करने के लिए जोड़ता हूं। उनमें से कुछ में प्राकृतिक संरक्षक हो सकते हैं।
कम नमक (कम सोडियम)	140 मिलीग्राम से कम होता है. प्रति सेवारत नमक
नमक रहित (नमक या नमक रहित)	प्रति सर्विंग में 5 मिलीग्राम से कम नमक होता है
बेक किया हुआ, तला हुआ नहीं (बेक्डनॉटफ्राइड)	मुख्य रूप से आलू के चिप्स, क्रैकर या मकई के चिप्स के लिए उपयोग किया जाता है। इसका मतलब यह है कि उत्पाद को आमतौर पर थोड़े से तेल के साथ छिड़का जाता है और फिर तेल में तलने के बजाय बेक किया जाता है।

चेतावनी के संकेत

घटक सूची की समीक्षा करते समय, खतरे के संकेतों को देखें। यह पूरी सूची नहीं है, लेकिन यह आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले, प्राकृतिक और पर्यावरण के अनुकूल खाद्य उत्पाद खरीदने में मदद करेगी। हमेशा देखें कि ये सामग्रियां सूची के आरंभ में (मुख्य), मध्य में और अंत में हों।

• अंत में चीनी की अनुमति है। यदि उत्पाद में पर्याप्त फाइबर हो तो सूची के मध्य में चीनी की उपस्थिति संभव है। बेशक, जब वर्कआउट के बाद शेक की बात आती है तो ये नियम बदल सकते हैं।
• सूची के अंत में नमक स्वीकार्य है। नमक महत्वपूर्ण है, लेकिन केवल सीमित मात्रा में।
• कोई भी घटक जिसका आप उच्चारण या समझ नहीं सकते। फिर, ऐसे पदार्थों का बुरा होना जरूरी नहीं है, लेकिन यदि आप यह जवाब नहीं दे सकते कि वे आपको क्या लाभ पहुंचाएंगे, तो बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें।
• अतिरिक्त विटामिन और खनिज। स्प्रे या खाद्य अनुपूरक की तुलना में इन्हें संपूर्ण खाद्य पदार्थों और गुणवत्ता वाले मल्टीविटामिन से प्राप्त करना अधिक स्वास्थ्यप्रद है।
• यदि उत्पाद किसी चीज़ से समृद्ध है। यह खाद्य उद्योग में सबसे बड़ा मजाक होना चाहिए। "फोर्टिफाइड" का अर्थ है कि उत्पाद से महत्वपूर्ण पोषक तत्व हटा दिए गए हैं, और इसके बजाय, वे पदार्थ जो मूल रूप से कम थे, उन्हें इसमें जोड़ा गया था।
• "फोर्टिफाइड" प्राकृतिक उत्पाद। विशेष पूरक और संपूर्ण खाद्य पदार्थों के माध्यम से विटामिन और खनिजों के अपने सेवन को नियंत्रित करें, न कि उन्हें नियमित खाद्य पदार्थों में शामिल करके जहां आप उनकी गुणवत्ता या मात्रा नहीं जानते हैं।
• कोई भी भोजन जिसमें प्रति सेवन 20 ग्राम से अधिक और 2 ग्राम से कम कार्बोहाइड्रेट हो
• , जिसमें कुल कैलोरी का आधा या अधिक हिस्सा वसा से आता है (जब तक कि निश्चित रूप से, आप जैतून के तेल की एक बोतल से नैतिकता नहीं देख रहे हैं)
• घटक सूची में कहीं भी आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा की उपस्थिति (जिसे ट्रांस फैटी एसिड भी कहा जाता है)। यदि हाइड्रोजनीकृत वसा सूची में सबसे नीचे हैं, तो चिंता न करें। इसके अलावा, यदि किसी उत्पाद पर ट्रांस फैटी एसिड से मुक्त लेबल है, तो इसका उपभोग करना सुरक्षित है, भले ही हाइड्रोजनीकृत वसा सामग्री सूची में हो।

प्राकृतिक उत्पादों में चीनी की उपस्थिति को कैसे पहचानें?

स्पष्ट रूप से यह कहना असंभव है कि जैविक उत्पादों में चीनी हानिकारक है, हालाँकि, इसकी मात्रा निर्धारित करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। नीचे आपको चीनी के कुछ सामान्य नाम दिखाई देंगे। उन खाद्य पदार्थों से सावधान रहें जो उन्हें घटक सूची के शीर्ष पर सूचीबद्ध करते हैं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक चीनी हो सकती है और अवांछित रक्त शर्करा स्पाइक्स का कारण बन सकती है:

• गन्ने का रस
• कस्टर्ड सांद्रण
• फलेरनम (मीठा मदिरा)
• फ्रुक्टोज
• शर्करा
• गुड़
• गन्ने का रस
• लैक्टोज
• लेवुलोसा
• माल्ट
• माल्टोडेक्सट्रिन
• माल्टोस
• marshmallow
• मिश्री (क्रिस्टल चीनी)
• गुड़ (काला गुड़)
• ओरशाद (पेय)
• पनोचा (पीली चीनी, दूध और मक्खन कैंडी)
• ज्वार (अनाज)
• सुक्रोज
• चीनी
• सिरप
• टर्बिनाडो (आंशिक रूप से परिष्कृत कच्ची चीनी)

प्राकृतिक उत्पादों में दूध और उसके व्युत्पन्न

यदि आप डेयरी उत्पादों से परहेज कर रहे हैं, तो घटक सूची में निम्नलिखित आइटम डेयरी उत्पाद या उनके व्युत्पन्न हैं:

क्रीम, पनीर, मक्खन, दही, कौमिस, केफिर, घी, पनीर, लैक्टोज, कैसिइन, मट्ठा, रेनेट, रेनिन

पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों में कोई सुगंध नहीं होती!

प्राकृतिक बनाम कृत्रिम स्वादों को लेकर बहुत विवाद है। ऐसा लगता है कि कई निर्माता इस बात पर गर्व करते हैं कि जैविक उत्पाद सामग्री सूची में "प्राकृतिक स्वाद" को सूचीबद्ध करते हैं, जबकि उपभोक्ता ऐसी किसी भी चीज़ को अस्वीकार करने को तैयार हैं जो दूर से भी "कृत्रिम उत्पादों" से मिलती जुलती हो। वास्तविकता वह नहीं है जो आप सोचते हैं! तो, प्राकृतिक और कृत्रिम स्वादों के बीच क्या अंतर है?

प्राकृतिक और कृत्रिम स्वादों को संघीय विनियम संहिता द्वारा परिभाषित किया गया है। इसका मतलब यह है कि विशिष्ट कानून यह नियंत्रित करते हैं कि घटक सूचियों में किन शब्दों का उपयोग किया जा सकता है।

प्राकृतिक स्वाद में आवश्यक तेल या ओलेरोसिन अर्क, प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट, डिस्टिलेट या भूनने, गर्मी उपचार या एंजाइमैटिक अपघटन का कोई भी उत्पाद होता है जिसमें मसालों, फलों या फलों के रस, सब्जियों या सब्जियों के रस, खाद्य खमीर, जड़ी-बूटियों, छाल, कलियों से प्राप्त स्वाद घटक होते हैं। , जड़ें, पत्तियां या इसी तरह की पौधों की सामग्री, मांस, समुद्री भोजन, मुर्गी पालन, अंडे, डेयरी उत्पाद या उनसे प्राप्त किण्वित उत्पाद, जिनका कार्य मुख्य रूप से भोजन में पोषण मूल्य के बजाय स्वाद प्रदान करना है

जो कुछ भी इस परिभाषा को पूरा नहीं करता वह कृत्रिम माना जाता है। काफ़ी विशाल, है ना? क्या प्राकृतिक उत्पादों में स्वादों के अस्तित्व की अनुमति देना संभव है?

रसायन या तो प्राकृतिक रूप से पाए जा सकते हैं या कृत्रिम रूप से उत्पादित किए जा सकते हैं। कपड़े बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले ऊन और नायलॉन के बीच समान अंतर नहीं है, हालांकि, ये सामग्रियां अलग-अलग हैं।

आणविक स्तर पर, प्राकृतिक और कृत्रिम स्वाद समान प्रतीत होते हैं। वैसे, एक राय है कि कृत्रिम स्वाद अधिक सुरक्षित होते हैं क्योंकि वे शुद्ध रूप में उत्पादित होते हैं। प्राकृतिक स्वादों के लिए, मूल उत्पाद (जैसे सेब) को उसके तत्वों में तोड़ा जाना चाहिए और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों का उत्पादन करने के लिए रसायनों के साथ फ़िल्टर किया जाना चाहिए। इसलिए, ऐसे स्वादों में अधिक अशुद्धियाँ हो सकती हैं।

इस मामले में, यह ध्यान रखना उचित है कि प्राकृतिक और कृत्रिम स्वादों में स्वाद को बेहतर बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले रासायनिक योजक होते हैं। यदि लेबल बताता है कि किसी उत्पाद में प्राकृतिक स्वाद है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि निर्माता ने कुचले हुए सेब जोड़े हैं - इसका मतलब है कि रसायनों का एक निश्चित सेट अलग किया गया था या उनसे निकाला गया था और कृत्रिम रूप से उत्पाद में जोड़ा गया था।

यदि आपको स्वादों में विशेष रुचि नहीं है, तो इस बात पर कम ध्यान दें कि वे कृत्रिम हैं या प्राकृतिक, और सामग्री की सूची के क्रम पर अधिक ध्यान दें।

यदि आप प्राकृतिक खाद्य पदार्थ चाहते हैं, जिन्हें आप स्वयं तैयार कर सकते हैं, तो उन्हें न खरीदें जिनमें प्राकृतिक मसालों के अलावा अन्य स्वाद हों।

और अंत में, "परिधि पर खरीदारी" नामक सलाह का लाभ उठाएं।

यदि आप ध्यान दें, तो अक्सर दुकानों में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ क्षेत्र के केंद्र में स्थित होते हैं। ताजा प्राकृतिक उत्पाद, अंडे, डेयरी और मांस उत्पाद अक्सर स्टोर की परिधि के आसपास स्थित होते हैं। इसलिए, दीवारों से चिपके रहें, और फिर पर्यावरण के अनुकूल और स्वस्थ खाद्य उत्पाद खरीदने की आपकी संभावना बढ़ जाती है।

अपने भोजन विकल्पों के बारे में स्वयं को शिक्षित करें। इससे आपको एक अद्भुत चीज़ हासिल करने में मदद मिलेगी. बाकी सभी चीज़ों की तरह, संयम के लिए प्रयास करें। उदाहरण के लिए, यदि आपकी कमजोरी तले हुए मकई के चिप्स हैं, तो आप उन्हें अपनी दैनिक कैलोरी सीमा से अधिक किए बिना सीमित मात्रा में खा सकते हैं। यदि लालसा बहुत तीव्र है, तो समझौते की तलाश करें और बेक किया हुआ विकल्प चुनें।

आजकल, इको-प्रौद्योगिकियाँ अधिक से अधिक लोकप्रिय होती जा रही हैं। बड़ी संख्या में लोग इस बात की परवाह करने लगे हैं कि उनके द्वारा खरीदे गए उत्पादों का उनके आसपास की दुनिया पर क्या प्रभाव पड़ेगा। ये लोग जानना चाहते हैं कि उनके फल और सब्जियाँ कहाँ उगाई जाती हैं, उनके कपड़े कैसे बनते हैं, वे जिन चीज़ों का उपयोग करते हैं उनमें क्या है, इत्यादि। "हरित" उत्पादों का एक बड़ा चयन है जो कुछ साल पहले मौजूद नहीं थे: सफाई उत्पादों से लेकर कपड़े तक, किराने की थैलियों से लेकर फलों और सब्जियों तक, पास्ता से लेकर बच्चों के खिलौने तक।

परिभाषा

पर्यावरण-अनुकूल (पर्यावरण-अनुकूल या हरित भी) एक बहु-मूल्यवान अवधारणा है जिसका उपयोग उन वस्तुओं, सेवाओं, कानूनों, नीति रणनीतियों को संदर्भित करने के लिए किया जाता है जो न्यूनतम नुकसान पहुंचाने का दावा करते हैं या किसी पारिस्थितिकी तंत्र या पर्यावरण के लिए हानिरहित हैं। इस शब्द का प्रयोग अक्सर उन उत्पादों को संदर्भित करने के लिए किया जाता है जो हरित जीवन शैली का समर्थन करते हैं और/या पानी और ऊर्जा जैसे संसाधनों के संरक्षण में मदद करते हैं, और/या पर्यावरण के अनुकूल हैं...

एक विशेषज्ञ इस बारे में बात करता है कि पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद वास्तव में क्या हैं और उन्हें क्या कहा जाता है।

नाम रखने का अधिकार

पूर्ण विश्वास के साथ, केवल उन्हीं उत्पादों को पारिस्थितिक या जैविक कहा जा सकता है जिनके पास दुनिया में आम तौर पर स्वीकृत प्रमाणन संगठनों में से एक का प्रमाण पत्र है।

रूसी प्रमाणीकरण जिस पर आप भरोसा कर सकते हैं - सेंट पीटर्सबर्ग इको-यूनियन का "लीफ ऑफ लाइफ" बैज। आम तौर पर रूसी बाजार में स्वीकार किए जाने वाले विदेशी प्रमाणपत्रों में से, सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले ईयू यूरोलिस्ट, अमेरिकी यूएसडीए ऑर्गेनिक, इतालवी आईसीईए और डेमेट्रा और बायोलैंड सिस्टम के निजी विदेशी प्रमाणपत्र हैं।

यदि हम हमारे और गैर-हमारे प्रमाणपत्रों के बीच अंतर के बारे में बात करते हैं, तो जैविक उत्पादों के लिए रूसी राष्ट्रीय मानक आम तौर पर स्वीकृत अंतरराष्ट्रीय मानकों से अनुकूलित है और इसमें मामूली अंतर हैं। सच है, यह हाल ही में, इस वर्ष ही लागू हुआ है।

प्रमाणपत्र - गुणवत्ता की गारंटी

किसी उत्पाद पर प्रमाणन चिह्न का मतलब है कि वह...

आधुनिक मेगासिटीज़ में और विशेष रूप से मॉस्को में, आप कोई भी उत्पाद खरीद सकते हैं। अलमारियों पर आपको सभी प्रकार के योजक और संरक्षक, विकास उत्तेजक, कीटनाशकों और नाइट्रेट्स, चिकन और एंटीबायोटिक दवाओं से भरे मांस के साथ अच्छी तरह से अनुभवी सब्जियां और फल मिलेंगे। इसमें कोई संदेह नहीं है कि किसी व्यक्ति के पास सबसे मूल्यवान चीज उसका स्वास्थ्य है। इसलिए, आपकी मेज तक पहुंचने वाले उत्पादों की गुणवत्ता का ध्यान रखना उचित है। हमारी पारिस्थितिकी के कारण, वास्तव में स्वच्छ उत्पाद ढूंढना काफी कठिन है। आप बाज़ार जा सकते हैं और "दादी-दादी" से उत्पाद खरीद सकते हैं, लेकिन क्या आप आश्वस्त हैं कि वे वास्तव में पर्यावरण के अनुकूल हैं, राजमार्ग के पास नहीं उगाए जाते हैं और उर्वरकों के साथ नहीं डाले जाते हैं?
आप सोच रहे होंगे: पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद क्या हैं और उन्हें मॉस्को में कहां से खरीदा जाए?
पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों को पर्यावरण के अनुकूल वातावरण में उगाए गए उत्पाद माना जा सकता है।
1. भूमि पर खेती रासायनिक उर्वरकों (कीटनाशकों, शाकनाशी और अन्य) को शामिल किए बिना की जानी चाहिए।
2….

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +