बच्चों के लिए हैडॉक कटलेट। मछली कटलेट पकाने की विधियाँ, रसोइयों की युक्तियाँ। हैडॉक मछली कटलेट

हैडॉक से बने मछली कटलेट बहुत मसालेदार और कोमल होते हैं। आख़िरकार, इस प्रकार की मछली न केवल बहुत स्वादिष्ट होती है, बल्कि हमारे शरीर के लिए आवश्यक खनिज और विटामिन से भी भरपूर होती है।

हैडॉक फिश कटलेट रेसिपी

सामग्री:

• हैडॉक मछली - 800 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 100 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम।

तैयारी

सबसे पहले मछली को अच्छी तरह धो लें, फिर पूंछ, पंख और सिर काट लें। अंदर से छुटकारा पाना। मछली के बुरादे को हड्डियों से अलग करें। फिर मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और छिलके वाले प्याज के साथ मांस की चक्की से गुजारें। सफेद ब्रेड के टुकड़ों को दूध में भिगोएँ, निचोड़ें और मीट ग्राइंडर से घुमाएँ। परिणामी द्रव्यमान में एक चिकन अंडा जोड़ें, फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और थोड़ा मेंहदी जोड़ें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. परिणामी कीमा से हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में सभी तरफ से रोल करते हैं। इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कटलेट रखें। इन्हें दोनों तरफ से धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। हैडॉक कटलेट तैयार हैं! इन्हें उबले या उबले चावल के साथ परोसें। और आप सही भी चुन सकते हैं, तो रात्रि भोज बहुत सफल होगा!

उबले हुए हैडॉक कटलेट

सामग्री:

तैयारी

हम मछली को मांस की चक्की से गुजारते हैं। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में क्रीम में भिगोई हुई और निचोड़ी हुई सफेद ब्रेड मिलाएं। हम सब कुछ फिर से मोड़ते हैं, फिर अंडा डालते हैं, स्वादानुसार नमक और क्रीम डालते हैं। कीमा को फूला हुआ और एक समान होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, हम द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनाते हैं और उन्हें डबल बॉयलर में रखते हैं। 10 मिनट तक पकाएं. समय समाप्त होने पर, उबले हुए हैडॉक कटलेट तैयार हैं!

ओवन में पके हुए मछली कटलेट को आसानी से एक बहुत ही स्वस्थ और कम कैलोरी वाला व्यंजन कहा जा सकता है, जो निस्संदेह वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

आज इस उत्पाद की तैयारी में कई विविधताएँ हैं, क्योंकि पनीर, जड़ी-बूटियाँ, पनीर, अंडे और यहाँ तक कि आलूबुखारा भी अक्सर अतिरिक्त सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है।

मछली कटलेट: खाना पकाने की विशेषताएं

इस व्यंजन के लिए विभिन्न प्रकार की मांसयुक्त मछलियों का उपयोग किया जाता है।

सबसे लोकप्रिय विकल्प हेक, पोलक, पाइक पर्च, सिल्वर कार्प, पाइक, कॉड, कार्प और सैल्मन हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में अक्सर अंडे, ब्रेड या आलू मिलाये जाते हैं।

कभी-कभी रस के लिए लार्ड या कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस मिलाया जाता है।

विभिन्न सब्जियाँ, पनीर और नींबू का भी अक्सर उपयोग किया जाता है।

मछली कटलेट तैयार करने का एक विकल्प बेकिंग है।

ऐसा करने के लिए, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट तक पकाएं।

बेकिंग तापमान आमतौर पर 180-200 डिग्री होता है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लंबे समय तक गर्मी उपचार से कटलेट बहुत घने हो जाएंगे, इसलिए बेकिंग के समय को समायोजित करने की आवश्यकता है।

मछली कटलेट तैयार करने का सिद्धांत मांस कटलेट के समान है।

हालाँकि, कुछ अंतर हैं।

विशेष रूप से, मसाले और सजावट के मामले में मछली कटलेट की अधिक मांग है।

ये आलू, चावल और सब्जियों के साथ सबसे अच्छे लगते हैं।

मछली के नाजुक स्वाद को बेहतर बनाने और उजागर करने के लिए, इस व्यंजन में काली और सफेद मिर्च, धनिया, अजवायन और सफेद सरसों मिलाने की प्रथा है।

इसके अलावा, ऐसे उत्पाद को कम कैलोरी वाला और आहार संबंधी उत्पाद माना जाता है, और इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना वजन देख रहे हैं।

खाद्य तैयारी

यदि कटलेट बनाने के लिए मछली के बुरादे का उपयोग किया जाता है, तो उसे पहले ही काट लेना चाहिए।

एक नियम के रूप में, इस उद्देश्य के लिए वे एक बड़े ग्रिड के साथ एक मांस की चक्की लेते हैं - इससे कीमा बनाया हुआ मांस के घटक बड़े हो जाएंगे और रस सुरक्षित रहेगा।

मछली पीसते समय, आपको दिखाई देने वाली हड्डियों को हाथ से हटा देना चाहिए।

बाकी को बस पीस दिया जाता है या मांस ग्राइंडर चाकू पर जमा कर दिया जाता है।

बोनी मछली के मांस को दो बार कीमा बनाया जाना चाहिए।

बाकी सामग्री तैयार करना आपके द्वारा चुनी गई रेसिपी पर निर्भर करता है।

यदि कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और गाजर मिलाए जाते हैं, तो पहले उन्हें भूनने की सलाह दी जाती है।

आपको ब्रेड की परतें काटकर पानी या दूध में भिगोनी होंगी।

आलू को छीलकर मीट ग्राइंडर से गुजारना चाहिए।

आपको स्वाद के लिए कीमा में मसाले भी मिलाने होंगे।

इस व्यंजन के स्वाद को और अधिक समृद्ध बनाने के लिए, आप इसमें लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

ओवन में मछली कटलेट की रेसिपी

बेक्ड फिश कटलेट तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, जिनमें से प्रत्येक की विशेषता सामग्री का एक विशिष्ट सेट है।

प्याज की गार्निश के साथ बेक्ड फिश कटलेट

आप फिश कटलेट को ओवन में कैसे बेक कर सकते हैं और उन्हें अलग-अलग साइड डिश के साथ कैसे परोस सकते हैं, यह वीडियो रेसिपी एक उदाहरण के रूप में काम करती है। देखने का मज़ा लें।

कटलेट तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• मछली पट्टिका - 500 ग्राम;
• दूध - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन;
• नमक;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च।

सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• लाल प्याज - 500 ग्राम;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को धो लें, काट लें और मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें;
2. ब्रेड की पपड़ी काट लें, फिर उसे दूध में भिगो दें;
3. प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लें;
4. एक मांस की चक्की के माध्यम से रोटी और प्याज पास करें;
5. नमक, काली मिर्च, अंडा डालें और कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएँ;
6. छोटे कटलेट बनाएं और तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें;
7. ऊपर से खट्टी क्रीम डालें. रंग के लिए, आप इसमें थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं;
8. लगभग 20 मिनट तक बेक करें। बेकिंग तापमान - 200 डिग्री.

साइड डिश तैयार करने के लिए, लाल प्याज को पतला काट लें और इसे सोया सॉस और सिरके के साथ नरम होने तक पकाएं, स्वादानुसार नमक डालें।

लेंटेन मछली कटलेट

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को धोएं, सुखाएं और मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें;
2. ब्रेड के एक टुकड़े को पानी में भिगो दें, फिर उसे निचोड़ कर कीमा में डाल दें;
3. आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च भी डाल सकते हैं, फिर हिलाएँ;
4. गीले हाथों से, कुछ कीमा लें और छोटे कटलेट बनाएं;
5. कटलेट को चिकने पैन में रखें और ओवन में रखें। इस व्यंजन को तैयार होने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है। तापमान - 180 डिग्री;
6. मसले हुए आलू या सब्जी सलाद को साइड डिश के रूप में परोसें। परोसते समय, आप जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

आहार मछली कटलेट

इन कटलेट को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना चाहिए:

• दुबली मछली पट्टिका (हेक, पोलक, हैडॉक) - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जई का आटा - 100 ग्राम;
• वसायुक्त मछली पट्टिका (ट्राउट, सैल्मन, सैल्मन) - 100 ग्राम;
• नमक;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मसाले;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

, आप इस उत्पाद के पोषण मूल्य के बारे में क्या जानते हैं? हमारी वेबसाइट पढ़ें, जिसमें हर स्वाद के लिए उपयोगी और रोचक बहुआयामी जानकारी है, इसमें आप हॉर्स चेस्टनट के लाभकारी गुणों का पता लगा सकते हैं।

क्या आप जानना चाहते हैं कि डिल महिलाओं के लिए इतनी मूल्यवान क्यों है? यहां पढ़ें: सारी जानकारी.

तैयारी:

1. मछली को धोएं और मांस की चक्की से गुजारें;
2. गाजर और प्याज को भी काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें;
3. नमक, मसाले और इंस्टेंट ओट फ्लेक्स डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
4. कीमा बनाया हुआ मांस 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि गुच्छे अच्छी तरह से फूल जाएं;
5. एक बेकिंग शीट और हाथों को जैतून के तेल से चिकना कर लें;
6. कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें;
7. इस डिश को तैयार होने में 20 मिनट का समय लगता है. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा।

उन्हें सब्जी सलाद या आहारीय साइड डिश के साथ परोसा जाना चाहिए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ओवन में पके हुए मछली के कटलेट कोमल और स्वादिष्ट हों, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना होगा:

1. कई प्रकार की मछलियों का मांस सूखा होता है, जो कटलेट को सख्त बनाता है। पकवान को कोमल बनाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज या मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ना होगा;
2. मछली की गंध को खत्म करने के लिए, आप लहसुन और सुगंधित मसालों का उपयोग कर सकते हैं;
3. मछली के कटलेट को ठंडी वस्तुओं - कटोरे, चाकू आदि का उपयोग करके पकाने की सिफारिश की जाती है। आपको कीमा बनाया हुआ मांस भी ठंडा करना होगा। इसके लिए धन्यवाद, यह अधिक नाजुक स्थिरता प्राप्त कर लेगा;
4. कटलेट बनाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, हाथों को ठंडे पानी में डुबोया जाना चाहिए;
5. पकवान के स्वाद को और अधिक समृद्ध और दिलचस्प बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थाइम, तुलसी, अजवायन और धनिया मिला सकते हैं।

बेक्ड फिश कटलेट एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन है, यह उन लोगों के लिए उत्कृष्ट है जो स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं और अपने वजन पर नज़र रखते हैं।

इसे और अधिक रोचक बनाने के लिए, रसोइये कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न मसाले और सब्जियाँ मिलाने की सलाह देते हैं।

इसके अलावा, आप इस डिश को विभिन्न सॉस के साथ परोस कर इसमें विविधता ला सकते हैं।

समुद्री भोजन की एक विशाल विविधता है, मछलियों की एक विशाल विविधता है, लेकिन स्वाद में हैडॉक उनमें से सबसे अलग है। आपके आहार में समुद्री भोजन का होना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इनमें इतने सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं कि हम जमीन पर मौजूद उत्पादों से अपने शुद्ध रूप में प्राप्त नहीं कर सकते हैं। इन उत्पादों में से एक आयोडीन है, जो मछली, विशेषकर हैडॉक में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। यह पदार्थ हमें थायरॉयड ग्रंथि की समस्याओं से छुटकारा पाने या रोकने में मदद करता है, और हमारी स्थितियों में यह बहुत महत्वपूर्ण है।

हैडॉक को ओवन में पकाया गया

इस मछली को तैयार करने के लिए, हम एक पाउंड साफ धुला हुआ और गला हुआ हैडॉक, आधा छोटा चम्मच सूखी जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, धनिया, मक्खन, आटा, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ का मिश्रण (ब्रेडिंग के लिए) लेते हैं।

हम हैडॉक को इस प्रकार तैयार करते हैं - मछली को धोएं, उस पर नमक छिड़कें, सूखी जड़ी-बूटियाँ, धनिया और काली मिर्च छिड़कें। मछली को आटे में डुबोएं और गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मछली को कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ के मिश्रण से कोट करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और दस से पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रखें। इस ओवन-बेक्ड मछली के साइड डिश के रूप में, प्याज के साथ पके हुए आलू परोसे जाते हैं।

तला हुआ हैडॉक

तला हुआ हैडॉक तैयार करने के लिए, हम एक किलोग्राम हैडॉक लेते हैं, ब्रेडिंग के लिए, स्वयं छना हुआ गेहूं का आटा या ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, चीनी गोभी या सलाद के पत्ते और नींबू।

आइए तला हुआ हैडॉक तैयार करना शुरू करें। आइए हम अपनी मछली को अच्छी तरह साफ करें और सुखाएं, धोएं और सुखाएं। फिर भागों में काटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, और फिर छने हुए आटे या ब्रेडक्रंब में साहसपूर्वक डुबोएं। मध्यम तापमान पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। - तैयार हैडॉक को पहले से गरम तवे पर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें. आप पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं या नहीं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। जैसे ही मछली तली जाए, इसे गोभी या सलाद के पत्तों से ढकी हुई तैयार प्लेट पर रखें। मछली के ऊपर नींबू के टुकड़े रखें। इस मछली को आलू के साथ गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है।

हैडॉक मछली कटलेट

हैडॉक से मछली कटलेट बनाने के लिए, हमें आधा किलोग्राम हैडॉक, दो सौ ग्राम लार्ड, एक प्याज, एक अंडा, लहसुन की दो कलियाँ, थोड़ा सा डिल, थोड़ा सा वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होगी।

आइए अब हैडॉक कटलेट बनाने की विधि शुरू करते हैं। हम मछली के पंख और पूंछ, सिर को काटते हैं, अंतड़ियों से साफ करते हैं, मछली के शव को मांस की चक्की के माध्यम से दो या तीन बार पास करते हैं, मांस की चक्की में लार्ड, लहसुन और प्याज को एक ही द्रव्यमान में पीसते हैं। एक अंडा डालकर कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं। फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें, इसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, कटलेट बनाएं, आटे में ब्रेड करें और फ्राइंग पैन में रखें।

ब्रेज़्ड हैडॉक

स्ट्यूड हैडॉक तैयार करने के लिए हमें तीन सौ ग्राम स्ट्यूड हैडॉक, चालीस ग्राम मक्खन, साठ मिलीलीटर दूध, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. - तैयार मछली को टुकड़ों में काट लें और सभी टुकड़ों को एक बाउल में रख लें. मछली पर काली मिर्च और नमक छिड़कें, मक्खन डालें और दूध डालें। डिश को ढक्कन से ढक दें और पूरी शक्ति से पांच से छह मिनट तक गर्म करें। यह पता लगाने के लिए कि मछली तैयार है या नहीं, आपको बस इसे कांटे से चुनना होगा; यदि मांस आसानी से हड्डियों से अलग हो जाता है, तो मछली तैयार है। मछली को अगले पांच मिनट तक पैन में ही रहने दें और फिर तुरंत परोसें।

हैडॉक मछली का सूप

हैडॉक मछली का सूप तैयार करने के लिए, लहसुन की एक छिली हुई कली, छिला और कटा हुआ प्याज, एक बीज वाली और बारीक कटी हुई काली मिर्च, चार बड़े चम्मच जैतून का तेल, छह कटे हुए टमाटर, एक बड़ा आलू, पिसी हुई काली मिर्च, चार सौ ग्राम हैडॉक फ़िलेट लें। क्यूब्स में कटा हुआ, नमक, चार सौ दस ग्राम डिब्बाबंद सफेद बीन्स, आधा छोटा चम्मच केसर, दो छोटे चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद।

आइए हैडॉक सूप बनाना शुरू करें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्याज, लहसुन, जैतून का तेल का आधा हिस्सा और काली मिर्च को पीस लें, मिश्रण को एक बड़े सॉस पैन में डालें और हर समय हिलाते हुए तीन मिनट तक गर्म करें।

- एक कढ़ाई में बचा हुआ तेल गर्म करें, उसमें टमाटर भूनें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. इस समय, प्याज के मिश्रण में आलू और शोरबा डालें, इसे आग पर रखें और धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक पकाएं।

टमाटरों में मसाला डालें, उन्हें छलनी से छान लें, पैन में टमाटर के मिश्रण को काली मिर्च के मिश्रण में मिला दें। उसी पैन में हम मछली, केसर, बीन्स और अजमोद डालते हैं, सजावट के लिए अजमोद की कुछ टहनी छोड़ देते हैं। मछली के पकने तक पैन की सामग्री को दो या तीन मिनट तक पकाएं, सूप को गर्म प्लेटों में डालें और अजमोद से गार्निश करें।

हैडॉक सलाद

हैडॉक सलाद तैयार करने के लिए, हमें हैडॉक के अलावा, आलू की भी आवश्यकता होगी, जिसका स्वाद तले हुए हैडॉक के साथ बिल्कुल मेल खाता है। आपके स्वाद के अनुसार घटकों का अनुपात निःशुल्क है। इस सलाद की कुंजी सुधार है, इसलिए रचनात्मक होने में संकोच न करें।

आलू छीलें, आधा काटें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। - जैसे ही आलू उबल जाएं, पानी निकाल दें, आलू को टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें.

इस बीच, बेकन को स्ट्रिप्स में काट लें और इसे कुरकुरा होने तक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। - फिर एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, जिसमें हम मछली के बुरादे के टुकड़ों का छिलका हटाकर उन्हें तल लें.

जैसे ही हैडॉक पक जाए, उबले हुए आलू के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में तब तक भूनें जब तक कि उनकी परत एक जैसी सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

चपटे और चौड़े आलू, मछली के तले हुए टुकड़े और बेकन पर रखें। ऊपर एक पका हुआ अंडा रखें जो अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, और सलाद की परिधि के चारों ओर तुलसी, अजमोद और अन्य जड़ी-बूटियों को व्यवस्थित करें।

उबले हुए हैडॉक कटलेट बिल्कुल भी जटिल नहीं हैं, बहुत स्वादिष्ट हैं, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ घर का बना व्यंजन हैं। हैडॉक एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक मछली मानी जाती है। इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, और इस मछली के वसा में ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड शामिल होते हैं। ये पदार्थ आंखों और मस्तिष्क के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और मानव शरीर में सूजन प्रक्रियाओं से लड़ने में भी मदद करते हैं। आज हम आपको स्वादिष्ट उबले हुए हैडॉक कटलेट तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। भाप उपचार के कारण इस मछली के लगभग सभी लाभकारी तत्व संरक्षित रहते हैं। कटलेट स्वयं बहुत कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं।

सामग्री की सूची

• हैडॉक पट्टिका - 400 ग्राम
• सफेद ब्रेड - 50 ग्राम
• क्रीम - 125 मिली
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल- स्नेहन के लिए

खाना पकाने की विधि

हैडॉक फ़िलेट को धोकर सुखा लें। टुकड़ों में काटें और क्रीम में भिगोई हुई सफेद ब्रेड के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस को मीट ग्राइंडर के माध्यम से फिर से पीसें, इसमें अंडा डालें, बची हुई क्रीम डालें और स्वादानुसार नमक डालें। मिश्रण को मिलाइये और बराबर के गोले बना लीजिये.

स्टीमर के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसमें तैयार कटलेट रखें। ढककर 10 मिनट तक भाप में पकाएं, प्लेट में रखें और तुरंत परोसें।

उबले हुए हैडॉक कटलेट तैयार हैं!

निस्संदेह, मैं शायद ही कभी मछली कटलेट पकाती हूँ। लेकिन आज मैंने एक हैडॉक शव खरीदा, मछली को न तलने का फैसला किया, लेकिन याद आया कि आप मांस की तरह ही मछली से भी कटे हुए कटलेट बना सकते हैं।

कटे हुए हैडॉक कटलेट

हैडॉक मछली कटलेट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• हैडॉक शव - 600 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• 1 कच्चा अंडा,
• काली रोटी का एक टुकड़ा,
• वनस्पति तेल,
• नमक,
• काली मिर्च,
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• हरियाली,
• ब्रेडक्रम्ब्स,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मैंने हैडॉक के शव को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों से साफ किया, उसे बहते पानी के नीचे धोया और गूदे को रीढ़ की हड्डी से अलग कर दिया। परिणामी मछली पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया गया और चाकू से बारीक काट लिया गया। मैंने इसे एक कटोरे में रखा, उस पर नींबू का रस छिड़का, और पानी में भिगोया हुआ काली ब्रेड का एक टुकड़ा मिलाया (चिपचिपाहट के लिए)।

मैंने अंडे और मेयोनेज़ को एक कटोरे में फेंट लिया, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डाला और वहां प्याज को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया। नमक, काली मिर्च और अपने हाथों से चिकना होने तक गूंधें। मैंने कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मछली को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट बनाया और फिर से मिलाया।

आप फिश कटलेट तलना शुरू कर सकते हैं. तैयार द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच से भागों में निकालें और ब्रेडक्रंब में रोल करें। आपको प्रत्येक कटलेट को हल्के से दबाना है ताकि वह चपटा हो जाए, इससे वह तेजी से तलेगा। मैंने कच्चे कटलेट को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखा। पहले मैं इसे ढक्कन से ढकता हूं, और दूसरी तरफ बिना ढक्कन के धीमी आंच पर भूनता हूं।

तैयार तले हुए हैडॉक कटलेट को आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है या बस ब्रेड के साथ खाया जा सकता है। मुझे यह इस तरह से बेहतर लगता है. गर्म और ठंडा दोनों में स्वादिष्ट.

गैलिना कोट्याखोवा ने मछली कटलेट की अपनी रेसिपी साझा की।

बोन एपेटिट और अच्छी रेसिपी!