केक को बिना नुकसान पहुँचाए साँचे से कैसे बाहर निकालें। तैयार केक को सांचे से कैसे निकालें?

यह कहानी दुनिया जितनी पुरानी है। हर सिक्के के दो पहलू होते हैं. तो यह सबसे प्रसिद्ध बेकिंग व्यंजनों के साथ है। घरेलू खाना पकाने के शौकीन बंडट से बेहतर स्थिति में नहीं हैं। क्योंकि इसकी मदद से ही आप महाकाव्य सुंदरता के कपकेक बना सकते हैं। कपकेक जिनके बारे में गाया जाएगा, कपकेक जिनके बारे में मौखिक रूप से पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित किया जाएगा।
लेकिन जिस किसी ने भी बैंड्ट फॉर्म को न केवल चित्र में देखा, बल्कि उसे अपने हाथों में पकड़ लिया, वह जानता है कि यह एक जटिल संरचना है जिसमें बहुत सारे मोड़ हैं। जहां मोड़ है, वहां जटिलता है। केक पैन जितना अधिक जटिल और इसलिए सुंदर होगा, पकने के बाद इसे हटाना उतना ही कठिन होगा।

कपकेक "सर्दियों के जंगल में झोपड़ी"। नॉर्डिक वेयर आकार में पकाया गया

हमारे शस्त्रागार में दो तरकीबें हैं जो आपको बिना किसी कठिनाई के कपकेक निकालने की अनुमति देंगी, चाहे आकार कितना भी जटिल क्यों न हो।
हमें एक तरल पेस्ट की आवश्यकता होगी जिसके साथ हम बेकिंग शुरू करने से पहले फॉर्म को कवर करेंगे। इस विधि को आज़माएँ और आप हर बार कुछ पकाते समय इसका उपयोग करेंगे!
आप किस प्रकार का केक पका रहे हैं, उसके आधार पर पास्ता रेसिपी चुनें। यदि आपके कपकेक में चॉकलेट है, तो कोको-आधारित पेस्ट चुनें। यदि यह एक "सफ़ेद केक" है, अर्थात, जिसमें कोई कोको घटक नहीं हैं, तो आटे पर आधारित पेस्ट से सांचे को चिकना कर लें।

एक सरल लेकिन महत्वपूर्ण नुस्खा

हमें कोको पाउडर और मक्खन, या आटा और मक्खन को 2:1 के अनुपात में मिलाना होगा। अधिक तेल, कम शुष्क घटक। मक्खन पहले से पिघला हुआ होना चाहिए।
आपको मिश्रण के साथ पूरे फॉर्म को कोट करने की आवश्यकता होगी, विशेष रूप से इसके मोड़ों को ध्यान से। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि परत समान रूप से पड़ी रहे और इसमें कोई हवा के बुलबुले न हों। फिर आपको रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए फॉर्म को हटाने की जरूरत है।
इसके बाद आप सांचे को बाहर निकालें और उसमें केक का बैटर भरें और उसे तुरंत पहले से गर्म किए हुए ओवन में भेज दें।
तय समय के बाद केक आसानी से मोल्ड से बाहर आ जाएगा. इसे आज़माएं और आप कभी भी किसी अन्य सरल पाक ज्ञान के लिए इस रहस्य का आदान-प्रदान नहीं करेंगे।

घर का बना पाई उसके प्रियजनों की नजर में एक वास्तविक पाक विशेषज्ञ बनाने में सक्षम है। लेकिन ऐसा होता है कि केक सांचे से बाहर निकलने से इनकार कर देता है। उपस्थिति के नुकसान के बिना इसे फैलाने के लिए, इसे कई तरकीबों का उपयोग करने की अनुमति है।

अनुदेश

1. केक को पूरी तरह ठंडा होने तक टिन में ही छोड़ दीजिये. सबसे पहले, ओवन को बंद करने के तुरंत बाद फॉर्म को निकालने में जल्दबाजी न करें। इसे हमेशा 15 से 20 मिनट तक अंदर ही रहने दें। तो आप केक को जमने से बचा लीजिये. दूसरे, केक को टेबल पर रखें और कम से कम 30 मिनट के लिए भूल जाएं। एक ठंडा, और ठंडा, पूरी तरह से ठंडा हुआ केक चमत्कारिक ढंग से निकल जाता है फार्मइसमें किनारों से स्लाइस छोड़े बिना।

2. केक को गीले तौलिए पर रखकर सूखे तौलिये से ढक दें। ओवन से केक निकालते समय, इसे टेबल या कटिंग बोर्ड पर नहीं, बल्कि पहले से ठंडे पानी से सिक्त तौलिये पर भेजें। यह वांछनीय है कि इसे बिल्कुल न दबाएं। नीचे या किनारों पर गीला तौलिया लपेटें फार्म, ऊपर से ढककर सुखा लें। 15 मिनिट बाद आप केक को आसानी से बाहर निकाल सकेंगे फार्म .

3. पैन और केक के बीच एक गैप छोड़ते हुए, किनारे पर एक लकड़ी का स्पैचुला चलाएँ। यह विधि उन मामलों में अलग है जहां केक के किनारे फंसे हुए हैं। चाकू का प्रयोग न करें - इससे साँचे को नुकसान पहुँचेगा।

4. पाई पैन को पलटें और टैप करें। एक प्लेट में उल्टा रखें और ऊपर से लकड़ी के स्पैचुला से फेंटें। तीन मिनट में पाई डिश के करीब होगी.

5. सांचे को ठंडे पानी में रखें. बेसिन को पानी से भरें और थोड़ा ठंडा होने के बाद उसमें सांचा डालें। सावधान रहें - बेकिंग पर नमी नहीं मिलनी चाहिए, इसके विपरीत, यह खराब हो जाएगा।

6. सिलिकॉन या वियोज्य का प्रयोग करें फार्म, वे आपको केक के चिपकने को कम करने की अनुमति देते हैं। पहले को तेल से चिकना करने या आटे के साथ छिड़कने की आवश्यकता नहीं है।

आँख में चला गया एक तिनका दर्द और आँसू का कारण बन सकता है, और इसे देखने और तुरंत हटाने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करने की ज़रूरत है। हालाँकि, कुछ विधियाँ आपको विशेष श्रम के बिना इसे हटाने की अनुमति देती हैं।

आपको चाहिये होगा

• - उबला हुआ गर्म पानी;
• - एक बड़ा तश्तरी;
• - रबर सिरिंज या पिपेट।

अनुदेश

1. आँख से किसी विदेशी वस्तु का निकलना उसकी उत्पत्ति पर निर्भर करता है। यदि यह रेत का एक कण है, या धूल का एक बड़ा कण है, तो इसे एक सरल और किफायती विधि - धोने की सहायता से स्वतंत्र रूप से आंख से तिनका निकालने की कोशिश करने की अनुमति है।

2. किसी भी कंटेनर में गर्म उबला हुआ पानी डालें। और फिर इसे सिरिंज या पिपेट से भरें। अपने सिर को पीछे की ओर झुकाकर एक क्षैतिज स्थिति लें, या खड़ी स्थिति में अपने सिर को शक्तिशाली तरीके से पीछे की ओर फेंकें।

3. एक हाथ की उंगलियों से, ऊपरी पलक को आंख के कॉर्निया से दूर ले जाएं, और दूसरे हाथ से, सभी तरल को बनी हुई "पॉकेट" में डालें। जब तरल पदार्थ प्रवेश कर जाए, तो नीचे देखें और फिर अपने सिर को आंख के भीतरी कोने की ओर घुमाएं ताकि पानी कण के साथ बाहर निकल जाए। बार-बार पलकें झपकाना.

4. इसी क्रम में, केवल खड़े होकर, निचली पलक और कॉर्निया के बीच आंख को धोएं। जब तरल पदार्थ प्रवेश कर जाए तो ऊपर देखें और फिर अपने सिर को भी आंख के अंदरूनी कोने की ओर झुकाएं ताकि पानी पूरी तरह से बाहर आ जाए। यदि आवश्यक हो, तब तक कई बार फ्लश करें जब तक आंख में किसी विदेशी वस्तु का अहसास बंद न हो जाए।

5. यदि हाथ पर कोई पिपेट या सिरिंज नहीं है, तो आंख से तिनका निकालने के लिए एक अलग विधि का उपयोग करें। किसी भी मध्यम-गहराई वाले कंटेनर में गर्म पानी (यदि उबला हुआ नहीं है, तो नल का पानी) टाइप करें। इसके ऊपर झुकें ताकि आंख पूरी तरह से पानी में डूब जाए। फिर उन्हें बार-बार पानी में डुबाएं। अगर पलकें झपकाने पर तिनके के होने का अहसास न हो तो ऊपरी और निचली पलकों को बारी-बारी से हिलाएं और पलकें भी झपकाएं।

6. कभी-कभी, आंख से तिनका निकालने के बाद, कुछ समय तक लैक्रिमेशन या कंजंक्टिवा में जलन की भावना बनी रहती है। इन अप्रिय संवेदनाओं को शीघ्रता से समाप्त करने के लिए, अपनी आँखों को कम से कम 3 दिनों तक किसी तेज़ चाय के घोल से धोएं। इसमें मौजूद टैनिन आंख की श्लेष्मा झिल्ली को तेजी से ठीक करने में अधिक योगदान देता है।

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टिप्पणी!
यदि आंख धोने से कोई परिणाम नहीं मिलता है, तो डॉक्टर से परामर्श लें, क्योंकि कुछ मामलों में आंख के कॉर्निया में एक विदेशी शरीर का प्रवेश होता है।

फलों की पेस्ट्री एक बेदाग मिठाई है, जो चिपचिपी नहीं, बल्कि चिपचिपी होती है। यूलिया वैयोट्सस्काया से प्लम के साथ एक अंग्रेजी पाई तैयार करें या ब्रिटिश चार्लोट का पफ संस्करण बनाएं। इसे चाय के साथ परोसें, और कुछ ही लोगों के पास एक नाजुक कुलीन सुगंध के साथ स्वादिष्ट व्यंजन को अस्वीकार करने की ताकत होगी।

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी के अनुसार इंग्लिश प्लम पाई

सामग्री: - 300 ग्राम जमे हुए या ताजा प्लम; - 200 ग्राम आटा; - 4 चिकन अंडे; - 180 ग्राम मक्खन; - 1 बड़ा चम्मच। चीनी; - 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी; - एक चुटकी नमक; - वनस्पति तेल; - 1.5 बड़े चम्मच। पिसी चीनी; - 400 ग्राम आइसक्रीम। मक्खन को माइक्रोवेव या स्टोव पर न पिघलाएं, इसके विपरीत, आटा काफी गाढ़ा हो जाएगा। प्लम को फ्रीजर से निकालें. मक्खन को नरम होने के लिए 40 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इसे एक गहरे कटोरे में चीनी के साथ मिलाएं और व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। एक अलग कटोरे में अंडे को कांटे से मैश करें, उन्हें तेल के मिश्रण में डालें और फिर से फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ 4 बड़े चम्मच आटा, साथ ही वेनिला चीनी और नमक मिलाएं। बचा हुआ आटा मिलाएँ, आटे को गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक लाएँ। ओवन को 180oC पर पहले से गरम कर लीजिये. आलूबुखारे को धोएं, गुठलियां हटा दें और पूरे फल को चार भागों में काट लें। पाक ब्रश से बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें और एक बड़े चम्मच के पिछले भाग से चिकना कर लें। शीर्ष पर बेर के टुकड़ों को व्यवस्थित करें, उन्हें त्वचा की तरफ से नीचे रखें और हल्के से पाई के आधार में दबाएं। एक अंग्रेजी पाई को 40 मिनट तक पकाएं। पाउडर चीनी छिड़कें और स्लाइस में काट लें। इन्हें आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसें।

यूलिया वैयोट्सस्काया से अंग्रेजी में एप्पल पाई

सामग्री: - 250 ग्राम पफ खमीर रहित आटा; - 2 बड़े चम्मच। आटा; - 2 पीले या हरे सेब; - 80 ग्राम मक्खन; - 2 चम्मच। चीनी; - 1/3 छोटा चम्मच दालचीनी; - 2 बड़े चम्मच। खूबानी जैम। आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे आटे की मेज पर रखें और इसे इस आकार में बेल लें कि 23-26 सेमी (आपके फॉर्म के आकार के आधार पर) के व्यास के साथ एक सर्कल काटना संभव हो सके। ऊपर एक उपयुक्त प्लेट रखें और तेज चाकू से आटे के अतिरिक्त टुकड़े काट लें। फॉर्म पर आटा छिड़कें, उस पर आटे की एक परत रखें और कई जगहों पर कांटे से छेद करें। स्वाद का त्रुटिहीन सामंजस्य बनाए रखने के लिए, नुस्खा के लिए खट्टा-मीठा सेब लें, जैसे, सेमरेंको या ग्रैनी स्मिथ। ओवन को 200oC पर पहले से गरम कर लें। सेबों को पतले अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें, उनके बीच का हिस्सा हटा दें। फलों के टुकड़ों को ओवरलैप करते हुए दो वृत्त बनाते हुए रखें। उन्हें चीनी, दालचीनी और पतले कटे हुए मक्खन के साथ समान रूप से कोट करें। केक को ओवन की सबसे निचली शेल्फ पर 25 मिनट तक बेक करें। तैयार मिठाई को एक मोटी डिश में डालें और गर्म जैम के ऊपर डालें।

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ग्रीक मीट पाई एक घंटे में तैयार हो जाती है. यह एक बहुत ही स्वादिष्ट पाई बन जाती है, आपका परिवार अपनी श्रेष्ठता से आपके परिश्रम के फल की सराहना करेगा!

आपको चाहिये होगा

• चार भागों के लिए:
• - पफ पेस्ट्री - 1 किलो;
• - कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• - पनीर - 300 ग्राम;
• - ब्रायन्ज़ा पनीर - 300 ग्राम;
• - डिल का एक गुच्छा;
• - अजमोद का एक गुच्छा;
• - हरी प्याज का एक गुच्छा;
• - दो अंडे;
• - दो बल्ब.

अनुदेश

1. किसी भी कीमा को नरम होने तक भूनें।

2. फिर दो प्याज अलग-अलग भून लें, कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें. फिर कसा हुआ पनीर, पनीर, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ और कच्चे चिकन अंडे डालें।

3. पफ पेस्ट्री के रोल को खोल लें. बेकिंग शीट पर आधा हिस्सा रखें, ऊपर मांस भराई रखें, आटे के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। किनारों को सील करें, कांटे से कई बार छेद करें, ऊपर अंडे से ब्रश करें।

4. ओवन में रखें. 190 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। ग्रीक मीट पाई सुनहरी हो जानी चाहिए।

मददगार सलाह
यदि पनीर बहुत नमकीन है, तो आप पाई के लिए भरने में नमक नहीं डाल सकते।

बेशक, इस रेसिपी को बनाने वाले मक्खन और मेवे इसे सौ प्रतिशत आहारीय नहीं बनाते हैं... लेकिन क्या आप हर पाई को एक ही बार में खाने जा रहे हैं? सच है, मैं आपको चेतावनी देता हूं, इसका विरोध करना बहुत मुश्किल होगा!

आपको चाहिये होगा

• मिश्रण:
• - 170 ग्राम मक्खन;
• - 40 ग्राम चीनी;
• - 6 अंडे;
• - 100 ग्राम कटे हुए हेज़लनट्स;
• - 200 ग्राम खसखस;
• - 130 ग्राम चीनी;
• - 260 ग्राम जमे हुए ब्लूबेरी;
• - 85 ग्राम ब्लूबेरी जैम;
• - सफेद जिलेटिन की 3.5 शीट।

अनुदेश

1. हम सबसे पहले मक्खन को फ्रिज से निकालते हैं, ताकि वह नरम हो जाए. हम ओवन को 160 डिग्री तक गर्म करते हैं। इसके बाद मक्खन को 40 ग्राम चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। हम अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग करते हैं। एक-एक करके, मक्खन को फेंटना बंद किए बिना, इसमें जर्दी मिलाएं।

2. एक अलग कंटेनर में, 130 ग्राम चीनी के साथ सफेद भाग को चरम तक फेंटें। कटे हुए मेवे और खसखस ​​को मिलाकर प्रोटीन के साथ मिला लें। सावधानी से, ताकि प्रोटीन गिर न जाए, दोनों मिश्रणों को मिलाएं और तैयार रूप में डालें। हम एक घंटे तक बेक करते हैं। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें.

3. निर्देशों के अनुसार जिलेटिन भिगोएँ। ब्लूबेरी को ब्लेंडर से पीस लें, जैम डालें। जिलेटिन को गर्म करें (लेकिन उबालें नहीं) और ब्लूबेरी द्रव्यमान के साथ मिलाएं। ठंडे केक के ऊपर जेली डालें और सेट होने तक फ्रिज में रखें। शुभ चाय!

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यह स्वादिष्ट मिठाई न सिर्फ बच्चों को बल्कि बड़ों को भी पसंद आएगी.

आपको चाहिये होगा

• - 3 केले
• - 3 बड़े चम्मच। मक्खन,
• - 50 ग्राम अखरोट,
• - 1 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर
• - 400 ग्राम आटा,
• - 1 चम्मच मीठा सोडा,
• - 250 ग्राम चीनी,
• - नमक स्वाद अनुसार,
• - एक चुटकी दालचीनी
• - 180 ग्राम दानेदार चीनी,
• - 250 ग्राम केले की प्यूरी,
• - 2 अंडे,
• - एक तिहाई गिलास सूरजमुखी तेल,
• - एक तिहाई गिलास दूध,
• - एक चुटकी वेनिला.
• कारमेल ग्लेज़ के लिए:
• - 2 टीबीएसपी। सहारा,
• - 2 टीबीएसपी। मक्खन,
• - 2 टीबीएसपी। गाढ़ी क्रीम।

अनुदेश

1. सबसे पहले आपको ओवन को 175 डिग्री तक गर्म करना होगा। एक आयताकार बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें।

2. चीनी को सांचे के तल पर समान रूप से डालें, ऊपर कटे हुए मेवों की एक परत डालें।

3. - इसके बाद इसमें बटर डालें और मोल्ड को 8 मिनट के लिए ओवन में रख दें.

4. उसके बाद, आपको सांचे के तल पर एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ मिलाना होगा।

5. ऊपर से कटे हुए केले बिछा दें. सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।

6. बची हुई सामग्री डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

7. - बैटर को केले के ऊपर डालें और 1 घंटे के लिए ओवन में रखें. बाद में, केक को ओवन से निकालें, ठंडा करें, फिर मोल्ड से निकालें।

8. ग्लेज़ के लिए, सभी सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में डालें और आग लगा दें।

9. उबाल लें और 2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए चिकना होने तक पकाएं। उसके बाद, गर्मी से हटा दें और इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें, जिसके बाद इस कारमेल के साथ पाई डालें।

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टिप 7: कसा हुआ ब्लूबेरी जैम पाई कैसे बनाएं

कसा हुआ पाई एक वास्तविक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे बनाना कठिन नहीं है, लेकिन आनंद बहुत आता है।

कद्दूकस की हुई पाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

- अंडे - 2 पीसी।

- मक्खन या मार्जरीन - 240-250 जीआर

- आटा - लगभग 400 ग्राम

- खट्टा क्रीम - 65-70 जीआर

- चीनी - 180-200 ग्राम

- बेकिंग पाउडर - 10 जीआर

- ब्लूबेरी जैम (गाढ़ा) - लगभग 1-1.5 कप

कसा हुआ जैम पाई तैयार करना:

1. नरम मार्जरीन को चीनी के साथ ठंडा करें।

2. उसके बाद अंडे और खट्टा क्रीम डालें.

3. बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे इस मिश्रण को मार्जरीन, अंडे और खट्टा क्रीम में मिलाएं।

4. परिणामी आटे को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

5. एक घंटे बाद आटे का 3/4 भाग निकाल लीजिए (1/4 भाग को अभी फ्रिज में रख दीजिए).

6. आटे को बेलें और किनारों को ऊपर की ओर मोड़ते हुए बेकिंग शीट पर रखें।

7. आटे के ऊपर जैम डालें।

8. आटे के बचे हुए टुकड़े को जैम के ऊपर एक बड़े कद्दूकस पर रगड़ें (इसे मूल रूप से बारीक काटने की अनुमति है)।

9. कद्दूकस की हुई पाई 180 डिग्री पर बेक करने पर 35-40 मिनट में तैयार हो जाएगी.

10. फिलिंग के साथ, आप इच्छानुसार कल्पना कर सकते हैं, ताजे फल और जामुन या सभी प्रकार के प्रिजर्व और जैम का उपयोग कर सकते हैं।

कसा हुआ पाई आसानी से अविस्मरणीय स्वादिष्ट बन जाता है और निश्चित रूप से इसे आज़माने वाले हर किसी को पसंद आएगा।

टिप्पणी!
चिपचिपा आटा खाना पकाने के दौरान गलत तापमान का संकेत दे सकता है। केक को ओवन में रखने से पहले रेसिपी को ध्यान से जांच लें।

मददगार सलाह
हमेशा सांचे में आटा डालने से पहले उसे प्रोसेस करें। यह वनस्पति तेल, आटा या दोनों हो सकता है। टिश्यू पेपर चिपकने से बचाने में भी मदद करता है।

कपकेक रेसिपी में जामुन का बहुत आम उपयोग नहीं है, लेकिन आप देखेंगे, आपको यह पसंद आएगा। और जिनके पास बेकिंग के लिए पर्याप्त समय नहीं है, उनके लिए हम चेरी के साथ एक साधारण नाश्ते की रेसिपी पेश करते हैं। बेशक, ऐसे टोस्ट किसी भी अन्य, बेहतर खट्टे, जामुन के साथ तैयार किए जा सकते हैं। ब्लूबेरी दही कपकेक क्या आपने कभी कपकेक के विशेष स्वाद पर ध्यान दिया है? मीठा, घरेलू, गाढ़ा और दयालु। एक टुकड़ा खाओ, और अधिमानतः दो, मैं तत्परता से बहुत पहले खाना चाहता हूं। इस केक में क्या अच्छा है? सब लोग! आटे में दही मिलाया जाता है, जिससे आटा रसदार और मुलायम हो जाता है। यह मध्यम मीठा, झरझरा, नम होता है और फूटने वाले ब्लूबेरी में थोड़ा खट्टापन होता है। और इस कपकेक को दही और मुट्ठी भर ताज़ी जामुन के साथ परोसना कितना स्वादिष्ट है! सामग्री (कप 250 मिली)...
...आटा डालें और एक स्पैचुला से आटे को मिला लें। बैटर में ब्लूबेरी डालें और जितना हो सके धीरे से मिलाएं ताकि जामुन कुचले नहीं। चर्मपत्र से ढके फॉर्म को मक्खन से चिकना करें, आटे के साथ छिड़के। आटे को एक सांचे में डालें. 180 डिग्री पर 50-60 मिनट तक या बीच में टूथपिक सूखने तक बेक करें। केक को लगभग 10 मिनट तक टिन में ही रहने दें, फिर हटा दें। एक चम्मच दही, ताजा जामुन, फलों के टुकड़ों के साथ परोसें। और आइसक्रीम और कस्टर्ड का एक स्कूप गर्म कपकेक के लिए बिल्कुल उपयुक्त है! चेरी और क्रीम से भरा टोस्ट यदि आपके पास ब्रियोचे या अन्य खमीर-खमीर पेस्ट्री के बचे हुए टुकड़े हैं, तो मुझे पता है कि वे अद्भुत उपयोग हैं! सामग्री: 1 मोटा टुकड़ा (3-4 सेमी)...

बहस

ब्लूबेरी और चेरी के साथ पाई
गुँथा हुआ आटा:
मक्खन - 100 ग्राम
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
पानी - 40 मिली

नमक - एक चुटकी

भरने:
मक्खन - 30 ग्राम
चीनी - 2 बड़े चम्मच।
वेनिला चीनी - 1/2 पाउच
चेरी - 100 ग्राम
ब्लूबेरी - 100 ग्राम

भरना:
अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
आटा - 2 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के

आटा पकाना. एक बर्तन में आटा छान लें, उसमें मक्खन डालें और आटे में मिलाकर चाकू से काट लें। एक कप में पानी, खट्टा क्रीम, चीनी और नमक मिलाएं, तेल में डालें। आटे को चिकना होने तक गूथें, एक गेंद बनाएं, पन्नी या चर्मपत्र में लपेटें और 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दें।
इस बीच, भरावन तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक चीनी-मक्खन का मिश्रण अच्छी तरह से झाग न बनने लगे। तैयार जामुन (धोया हुआ सूखा ब्लूबेरी और बीज रहित चेरी, जिससे रस ढेर हो जाए) मिलाएं। तेज़ आंच पर 2 मिनट के लिए जामुन को कैरामेलाइज़ करें। वे अच्छे से रस देंगे. इन्हें एक कटोरे में निकाल लें और ठंडा होने दें।
भरने के लिए, प्रोटीन को फेंटकर फूला हुआ झाग बनाएं, आटे में मिलाएं और इस मिश्रण को ठंडी फिलिंग के साथ धीरे से मिलाएं।
हम आटे को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, पन्नी या चर्मपत्र को खोलते हैं और सीधे उस पर आटा छिड़कते हैं, गेंद को 1 सेमी से कम मोटाई के गोल केक में रोल करते हैं। इसे बेकिंग डिश से ढक दें और पलट दें। पन्नी या कागज को हटा दें और आटे की परत को फॉर्म में समतल कर लें।
हम आटे को कांटे से चुभाते हैं और 200 डिग्री पर ओवन में 10-15 मिनट के लिए बिना भरे अलग से बेक करते हैं। जब यह बेक हो जाए, लेकिन फिर भी हल्का हो, तो इसके ऊपर फिलिंग वाली सामग्री डालें और केक को पकने तक बेक करें।

केले का केक (मीटबॉल रेसिपी)

सामग्री: 175 ग्राम आटा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 चम्मच नमक, 175 ग्राम ब्राउन शुगर, 2 बड़े अंडे, 3 मध्यम पके केले, 100 ग्राम अखरोट, 150 ग्राम टॉफी, 150 ग्राम प्राकृतिक दही। एल डेमेरारा चीनी, 1- 2 बड़े चम्मच अखरोट (बारीक कटे हुए). एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। दूसरे कटोरे में अंडे को ब्राउन शुगर के साथ सफेद होने तक फेंटें। टॉफ़ी पीस लें. आटे में मैश किए हुए केले, टॉफ़ी, प्राकृतिक दही, मेवे मिलाएं और ऊपर से फेंटे हुए अंडे का मिश्रण डालें...

हां, मैंने तुम्हें ढूंढ लिया! आप कैसी बातें दिखा रहे हैं? खैर, आखिरकार, आप तुरंत उन्हें पूरा करने में जल्दबाजी नहीं कर सकते, ओवन में पहले से ही एक कपकेक है ... उह ... हालांकि मेरे पास पर्याप्त बेकिंग पाउडर नहीं है, लेकिन हम देखेंगे कि क्या होता है।

वे कई वर्षों तक चलते हैं. ऐसे क्रेयॉन का एकमात्र दोष (कीमत को छोड़कर) यह है कि वे धुलते नहीं हैं। मोम क्रेयॉन के अवशेषों से, आप गुड़िया के साथ खेलने के लिए रंगीन कपकेक "बेक" कर सकते हैं। मोम क्रेयॉन आकार (2 वर्ष और पुराने) सामग्री: पेपर रैपर के बिना बचे हुए मोम क्रेयॉन सिलिकॉन कपकेक लाइनर या बर्फ के सांचे (दिल, सितारा, या अन्य आकृतियों के लिए देखें) प्रत्येक रूप। सांचों को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को ओवन में 135°C पर बीस मिनट के लिए या क्रेयॉन के पिघलने तक रखें। साँचे को ओवन से निकालें और ठंडा करें। यहां से मूर्तियां हटाएं...
...(पहले, ढीले ढंग से, बस मार्करों को सूखने से बचाने के लिए। आप अगले दिन कसकर कैप लगा सकते हैं।) प्लास्टर को रात भर सख्त होने के लिए छोड़ दें। बचे हुए प्लास्टर को सिंक में नहीं, बल्कि कूड़ेदान में डालें। अन्यथा, वह आपके पाइप बंद कर देगा। कटोरे को पलट दें और मार्कर होल्डर को सावधानीपूर्वक हटा दें। सतह की सुरक्षा के लिए इसे गोंद के एक या दो कोट से ढक दें, लेकिन कपड़े को न भूलें। धारक तैयार है! "रचनात्मक शिक्षा। आपके परिवार में कला और रचनात्मकता" पुस्तक से...

प्राकृतिक सामग्री: बलूत का फल, शाहबलूत, शंकु, घास, पत्तियां, जंगली गुलाब, पृथ्वी, पत्थर, सीपियां, काई से कटे हुए कागज, कपास के गोले, कागज के गोले, कागज के नैपकिन संवेदी बक्सों में कौन से "उपकरण" का उपयोग किया जा सकता है: स्पैटुला, चम्मच, स्कूप , करछुल, स्लेटेड चम्मच प्लास्टिक के कप, बाल्टियाँ, अंडे के कार्टन कपकेक मोल्ड, आइसक्रीम चम्मच, सलाद चम्मच, कीप, छलनी, छोटे साँचे, बर्फ का साँचा, कुकी कटर चिमटे, चिमटी खिलौना रेक, पानी का डिब्बा, बच्चों के बागवानी दस्ताने खिलौने: छोटी मूर्तियाँ , जानवर, कारें, खिलौना भोजन, व्यंजन। मुख्य बात यह है कि बच्चे को एक ही बार में सब कुछ न दें, क्योंकि खेल में विवरणों की प्रचुरता से भ्रमित होना बहुत आसान है। रंगीन चावल के साथ सेंसरी बॉक्स आपको आवश्यकता होगी: अल्कोहल (वोदका या...

माँ को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि रसोई में हमेशा विभिन्न प्रकार के सांचे और बेकिंग टिन उपलब्ध हों। चाहे वह आपकी परदादी से बचा हुआ छोटा टार्ट हो, या स्टेंसिल वाला क्यूब, या स्टेनलेस स्टील मेमनों के साथ बन्नी। नवीनतम तकनीक नॉन-स्टिक टेफ्लॉन कोटिंग वाले सांचे भी नहीं हैं, बल्कि सिलिकॉन सॉफ्ट समकक्ष हैं, जिनमें आप बिना तेल के और माइक्रोवेव में बेक कर सकते हैं। और अब रेसिपी: "स्वादिष्ट स्टीम लोकोमोटिव" आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम नारियल तेल, 400 ग्राम नूगट, 6 अंडे, 300 ग्राम पाउडर चीनी, 2 बैग वेनिला चीनी, 150 ग्राम कोको, 6 बड़े चम्मच। एल दूध, 400 ग्राम वर्ग कुकीज़, 8-10 पीसी। गोल कुकीज़, छोटे केक "किस" या "क्रेम्बो"। नारियल तेल और नूगाट को धीमी आंच पर पिघलाएं। अंडे फेंटे गए...
... चर्मपत्र के साथ दो आयताकार केक पैन को पंक्तिबद्ध करें। परिणामस्वरूप क्रीम के साथ नीचे और दीवारों को चिकनाई करें और कुकीज़ बिछाएं। फिर पूरे फॉर्म को कुकीज़ से भरें, प्रत्येक परत पर क्रीम लगाएं। चार कुकीज़ और 5 बड़े चम्मच। एल सजावट के लिए क्रीम छोड़ दें। कम से कम 4 घंटे (अधिमानतः रात भर) के लिए फ्रिज में रखें। - इसके बाद फॉर्म को पलट दें और अगर कपकेक ठंडे हो गए हैं तो उन्हें बाहर निकाल लें. एक केक को आधा काट लें. 5 सेंट. एल पानी के स्नान में गरम करें। कपकेक का आधा हिस्सा पूरे (लोकोमोटिव) से जोड़ दें, बचे हुए आधे से एक गाड़ी बना लें। गोल कुकीज़ पहियों, चौकोर खिड़कियों और छोटे केक पाइप के रूप में काम करेंगी। क्रीम के साथ विवरण जकड़ें। कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जिंजरब्रेड शहद टेरेमोक...

आलूबुखारे को बारीक काट लीजिये. पनीर, केले और अंडे को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। वेनिला अर्क मिलाएं। आलूबुखारे को बैटर में डुबोएं. दही और फलों के द्रव्यमान को सिलिकॉन भाग के सांचों में विभाजित करें, उन्हें 2/3 भरें। साँचे को स्टीमर में रखें और 15 मिनट तक पकाएँ। ताजे आलूबुखारे के साथ गर्म या ठंडा परोसें। चाहें तो थोड़ा सा शहद छिड़कें। यदि पनीर को गर्म किया जाता है, तो यह अतिरिक्त पानी छोड़ता है, और इसके प्रोटीन अधिक सुपाच्य हो जाते हैं - यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पनीर केक और पनीर पुलाव लंबे समय से बच्चों के लिए आदर्श व्यंजन माने जाते हैं और...
...ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। छने हुए पनीर को ब्लेंडर में डालें, अंडे, छिले और कटे हुए केले, छिलका और शहद या सिरप डालें, चिकना होने तक फेंटें। केले-दही के मिश्रण को परत के ऊपर डालें। 45-50 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार पुलाव को ठंडा करें और सावधानीपूर्वक सांचे से निकालकर फ्रिज में रखें। पुलाव को फल, जामुन या डार्क चॉकलेट चिप्स से सजाएँ। "खाओ! नाश्ता, दोपहर का भोजन, नाश्ता" पुस्तक से...

नए साल और क्रिसमस के लिए बेकिंग और डेसर्ट की सरल रेसिपी: मीठे उपहार तैयार करना
... एक चम्मच संतरे का रस 50 ग्राम पिस्ता तैयारी: मार्जिपन द्रव्यमान को मैश करें, रस और मोटे कटे हुए पिस्ता डालें, मिलाएं। सेबों को धोएं, सुखाएं, 2 सेमी की ऊंचाई पर हैंडल से ऊपर से काट लें। चाकू या चम्मच का उपयोग करके, दीवारों और तली को नुकसान पहुंचाए बिना बीच से काट लें। सेब को स्टफिंग से भरें. दुर्दम्य रूप में, शीर्ष के साथ कवर करें। 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें। मार्जिपन मास स्वयं बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम छिलके वाले और सूखे बादाम को एक कॉफी ग्राइंडर में एक चम्मच पाउडर चीनी के साथ पीस लें। और बादाम को छिलके से छीलना और भी आसान है: आपको नट्स के ऊपर 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालना होगा - यह अपने आप दूर हो जाएगा। भरवां सेब...

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और आटे के साथ पैन को वायर रैक पर रखें। 20 मिनट तक बेक करें, लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जांच करें: यदि इसे केक के बीच से सूखा हटा दिया जाता है, तो यह बेक हो गया है। कपकेक को धातु के सांचे से लकड़ी के बोर्ड पर निकालें। कॉफी को चीनी और कॉन्यैक के साथ मिलाएं। एक चम्मच से कॉफी सिरप छिड़कें और ठंडा होने दें। मस्कारपोन को क्रीम और पिसी चीनी के साथ अच्छी तरह मिला लें। कपकेक के शीर्ष को क्रीम से सजाएं, इसे चम्मच से फैलाएं या पेस्ट्री बैग से पैटर्न लगाएं। एक छलनी के माध्यम से कोको पाउडर छिड़कें। - तैयार कपकेक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. कपकेक को भिगोने के लिए, आप किसी भी मीठे सिरप का उपयोग कर सकते हैं,...

अधिक ड्युकानोव के व्यंजन (जीवन के लिए उपयोगी :))।

मशरूम के साथ बुझेनिना [लिंक-1] 1 किलो चिकन पट्टिका, 0.5 किलो शैंपेनोन, सूखी लाल शिमला मिर्च के टुकड़े, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, लहसुन की कुछ कलियाँ। चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। मेरे मशरूम, इन्हें बहुत बारीक मत काटिये. मांस, मशरूम, मसाला, लाल शिमला मिर्च और लहसुन मिलाएं, जोर से हिलाएं ताकि सब कुछ ठीक से मिल जाए। हम यह सब एक गर्मी प्रतिरोधी आस्तीन में पैक करते हैं, इसे कसकर बांधते हैं और इसमें छेद नहीं करते हैं। हमने 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखा, तापमान लगभग 170* है। आप खुद महसूस करेंगे...

बहस

चॉकलेट व्यंजनों का फ्रांसीसी विश्वकोश सबसे परिष्कृत स्वाद के लिए तीन मिठाइयाँ प्रस्तुत करता है: लोकप्रिय ब्राउनी में पिस्ता मिलाया जाता है, चॉकलेट कुकीज़ हीरे की तरह चमकती हैं, और गहरे तले हुए बुनी डोनट्स चॉकलेट आइसिंग से ढके होते हैं। असली जाम! पिस्ता के साथ ब्राउनी ब्राउनी ऑक्स पिस्ता 8-10 सर्विंग के लिए तैयारी: 15 मिनट तैयारी: लगभग 35 मिनट 80 ग्राम छिला हुआ नमकीन पिस्ता 1 अंडे का सफेद भाग 1 ग्राम...
...असली जाम! पिस्ता के साथ ब्राउनी ब्राउनी ऑक्स पिस्ता 8-10 सर्विंग के लिए तैयारी: 15 मिनट तैयारी: लगभग 35 मिनट 80 ग्राम नमकीन पिस्ता, छीलकर 1 अंडे का सफेद भाग 1 ग्राम बारीक पिसा हुआ नमक आटे के लिए: 140 ग्राम डार्क चॉकलेट (60% कोको) 120 ग्राम आटा 220 ग्राम नरम मक्खन + 20 ग्राम पैन को चिकना करने के लिए 250 ग्राम बारीक दानेदार चीनी 4 अंडे ओवन को 150°C पर पहले से गरम कर लें। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, पिस्ते पर प्रोटीन और नमक की एक परत लगा दें। पिस्ते थोड़े नम होने चाहिए. कुकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। - ओवन में रखें और पिस्ता को 10 मिनट तक भून लें. ठंडा करें और मोटा-मोटा काट लें....

चॉकलेट muffins।

मुझे यह पसंद है जब सब कुछ चॉकलेट में होता है! इसलिए, मैं अक्सर विभिन्न व्यंजनों में चॉकलेट और/या कोको मिलाता हूं। मैं आपके ध्यान में चॉकलेट कपकेक की एक सरल रेसिपी लाता हूँ। इस रेसिपी के अनुसार, आप एक बड़ा कपकेक और कई छोटे कपकेक बेक कर सकते हैं। मैं शायद ही कभी आइसिंग या ऐसी किसी चीज से चीजों को मुश्किल बनाता हूं, लेकिन इस मामले में यह छुट्टी थी और मुझे तैयारी और आइसिंग करने में 10 मिनट खर्च करने पड़े। आटा तैयार करने में 10 मिनट का समय लगता है, एक बड़े कपकेक को बेक करने में 40-50 मिनट का समय लगता है, छोटे कपकेक को बेक करने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है। पहले...

डुकन डाइट के प्रोटीन और प्रोटीन-सब्जी वाले दिनों के लिए 3 सर्विंग्स 6 बड़े चम्मच जई का चोकर 2 बड़े चम्मच गेहूं का चोकर 1 पूरा अंडा 3 बड़े चम्मच स्किम्ड मिल्क पाउडर 0.5 बड़े चम्मच स्किम्ड मिल्क 1.5 बड़े चम्मच स्वीटनर पाउडर चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर 20 मिली बिना गुलाब का शरबत चीनी (दूसरी चीनी से बदला जा सकता है...)
... स्लाइस में काटें, कोर और हड्डियाँ हटा दें। नाशपाती को मसाले और संतरे के छिलके के साथ एक सॉस पैन में रखें। - बर्तन में पानी डालें और ढककर करीब 20 मिनट तक पकाएं. गर्मी से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। एक स्लेटेड चम्मच से नाशपाती और मसाले निकाल लें। नाशपाती के रस में स्वीटनर डालें, फिर फूला हुआ जिलेटिन डालें और मिलाएँ। नाशपाती को एक गोल सिलिकॉन बेकिंग डिश के किनारों के चारों ओर व्यवस्थित करें, मसाले के साथ उबला हुआ नाशपाती का पानी डालें। कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। डुकन डाइट के प्रोटीन और प्रोटीन-सब्जी दिनों के लिए कद्दू मार्शमैलो, 10 सर्विंग्स, 500 ग्राम कद्दू का गूदा, 2 चम्मच पिसी हुई अदरक, 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, स्वाद के लिए स्वीटनर पाउडर, कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें। इसे एक छोटे कटोरे में रखें...

चॉकलेट चिप कुकीज़, हार्ट कपकेक और स्ट्रॉबेरी से बना एक बड़ा दिल।

क्रीम डालें, मिलाएँ। ब्लूबेरी छाँटें, धो लें। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें. मक्खन के मिश्रण में आटा डालें और आटा गूंथ लें. बेकिंग बर्तनों को वनस्पति तेल से चिकना करें और यदि वे धातु के हैं तो उन पर आटा छिड़कें। आटे को साँचे में डालिये. प्रत्येक कपकेक के बीच में एक ब्लूबेरी रखें। कपकेक को गर्म ओवन में 180ºC पर 15 मिनट के लिए रखें। कपकेक को ठंडा होने दें और फिर साँचे से निकाल लें। ये मफिन किसी भी जामुन (उदाहरण के लिए, ब्लैककरेंट, स्ट्रॉबेरी, चेरी) से बनाए जा सकते हैं। अखरोट के साथ चॉकलेट-गाजर मफिन तैयारी - 15 मिनट। खाना पकाना - 30 मिनट.
...आटे को मक्खन के मिश्रण में डालें और आटा गूंथ लें। बेकिंग बर्तनों को वनस्पति तेल से चिकना करें और यदि वे धातु के हैं तो उन पर आटा छिड़कें। आटे को साँचे में डालिये. प्रत्येक कपकेक के बीच में एक ब्लूबेरी रखें। कपकेक को गर्म ओवन में 180ºC पर 15 मिनट के लिए रखें। कपकेक को ठंडा होने दें और फिर साँचे से निकाल लें। ये मफिन किसी भी जामुन (उदाहरण के लिए, ब्लैककरेंट, स्ट्रॉबेरी, चेरी) से बनाए जा सकते हैं। अखरोट के साथ चॉकलेट-गाजर मफिन तैयारी - 15 मिनट। खाना पकाना - 30 मिनट. चीनी - 70 ग्राम अंडा - 1 पीसी। मक्खन - 100 ग्राम बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। आटा - 70 ग्राम कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल चॉकलेट - 50 ग्राम गाजर - 1 पीसी। जीआर...

पत्थरों के साथ और बिना, बड़े और छोटे, थोड़े और दृढ़ता से सूखे हुए। कन्फेक्शनरी के लिए नरम, रसदार गुठलीदार सूखे खुबानी का उपयोग करना बेहतर है। बेशक, आप अत्यधिक सूखे खुबानी को भिगो सकते हैं, लेकिन तब इसमें अतिरिक्त मात्रा में तरल होगा, जो वाष्पित होने पर आटे को नुकसान पहुंचाएगा। सांचों को चिकना करें (हमारे घर में वे सिलिकॉन होते हैं और सामान्य तौर पर, उन्हें चिकनाई की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन आप इसका स्वाद ले सकते हैं) मक्खन के साथ, प्रत्येक सांचे में डेढ़ चम्मच आटा डालें। आटे पर क्रॉस-आकार के निशान बनाएं, जो एक सुंदर शंक्वाकार आकार प्रदान करेगा। और सांचों को 170 डिग्री पर गरम ओवन में बीस मिनट के लिए रख दें। ये नियम हैं, और जहां तक ​​स्वैच्छिकता का सवाल है - सूखे मेवों के चुनाव में मनमानी के अलावा, आप घनत्व के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं...

शरारती बौने, एक परी कथा की तरह, सब कुछ एक परी कथा तरीके से करना चाहते थे, यानी एक वास्तविक शिफ्टर। स्नो व्हाइट ने अलमारी से एक दिल के आकार का कपकेक टिन निकाला। लेकिन, थोड़ा सोचने के बाद, वह इस नतीजे पर पहुंची कि इससे कुछ नहीं होगा, क्योंकि सबसे नाजुक कुचले हुए उत्पाद सबसे नीचे होंगे और अपनी भुरभुरापन खो देंगे। - हाँ, - उसने देखा, - लेकिन दादी सही काम कर रही हैं... लेकिन उन्होंने फॉर्म का उपयोग करने के विचार से इनकार नहीं किया। सौभाग्य से, एक अद्भुत पाक आविष्कार है - एक रूप "एक दरवाजे के साथ" या एक अलग करने योग्य रूप। बौनों ने उत्पादों को इस रूप में डाला, प्रत्येक ने अपने-अपने कटोरे से। दादी माँ के तरीके से - पहले छह परतें, लेकिन मैंने सीधे तेल (सातवीं परत) मला...

नरम और एक ही समय में काफी टिकाऊ सिलिकॉन सामग्री व्यंजन और अन्य रसोई के बर्तन बनाने के लिए बहुत अच्छी है जो गृहिणियां हर दिन उपयोग कर सकती हैं। सिलिकॉन मोल्ड विशेष रूप से लोकप्रिय हो गए हैं। लेकिन दिक्कत ये है कि हर कोई नहीं जानता सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कैसे करें.

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड का उपयोग करना बहुत आसान और सुविधाजनक है. हां, पारंपरिक कठोर रूपों की तुलना में उनमें कमियां हैं। लेकिन सिलिकॉन मोल्ड्स के भी बहुत सारे फायदे हैं। लेकिन पहले, आइए सिलिकॉन सामग्री के बारे में बात करें, और यह इतना लोकप्रिय क्यों हो गया है।

बहुत से लोग सिलिकॉन बेकिंग पैन का उपयोग नहीं करना चाहते क्योंकि उन्हें लगता है कि वे स्वास्थ्य के लिए खतरा हैं। लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है, क्योंकि इनका उपयोग रसोई के बर्तनों के निर्माण के लिए किया जाता है सिलिकॉन जिसमें हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं. इसी तरह के सिलिकॉन का उपयोग दवा में प्रत्यारोपण के उत्पादन के लिए भी किया जाता है। लेकिन फिर भी, अच्छी कंपनियों के उत्पाद खरीदना बेहतर है जो सिलिकॉन के उत्पादन में उत्प्रेरक के रूप में प्लैटिनम का उपयोग करते हैं, न कि अन्य रासायनिक अभिकर्मकों का। मूल रूप से, सिलिकॉन एक अक्रिय पदार्थ है, इसलिए गर्म होने पर यह विभिन्न हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करता है।

सिलिकॉन का उपयोग न केवल बेकिंग मोल्ड के निर्माण के लिए किया जाता है, बल्कि अन्य रसोई के बर्तनों के लिए भी किया जाता है।. इसका उपयोग बर्तनों के लिए फावड़े, ब्रश, पिकअप और कोस्टर बनाने के लिए किया जाता है। सिलिकॉन मोल्ड -40°C से +240°C तक तापमान का सामना करते हैं। इसलिए, वे न केवल केक या मफिन पकाने के लिए, बल्कि उनमें बर्फ जमने के लिए भी आदर्श हैं।

आइए अधिक विस्तार से बात करें सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड का उपयोग कैसे करें. यदि आप उन्हें सही तरीके से उपयोग करते हैं तो नरम सिलिकॉन मोल्ड 5 साल तक चलेंगे। चूंकि सिलिकॉन एक बहुत नरम सामग्री है, आप अपने सांचे को मोड़ सकते हैं ताकि यह आपके कैबिनेट में ज्यादा जगह न ले। चिंता न करें, अगली बार जब आप इसे बाहर निकालेंगे तो सांचा विकृत नहीं होगा और अपने मूल आकार में वापस आ जाएगा।

कई गृहिणियां इस सवाल में रुचि रखती हैं कि क्या आटा पकाने से पहले सिलिकॉन मोल्ड को तेल से चिकना किया जाना चाहिए? बेकिंग डिश को केवल एक बार चिकनाई करने की आवश्यकता है।इसमें आटा गूंथने की पहली तैयारी से पहले। प्रक्रिया की धूल हटाने के लिए अपने सांचे को हल्के डिटर्जेंट से पहले से धोना याद रखें। भविष्य में, आपको बेकिंग डिश को चिकना करने की आवश्यकता नहीं होगी।

सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग किया जा सकता है बिजली और गैस दोनों ओवन. दोनों ही मामलों में, मोल्ड के किनारों को ओवन की दीवारों के संपर्क में न आने दें। यदि आप अपनी डिश को गैस ओवन में पका रहे हैं, तो पैन को आंच के करीब न रखें ताकि इसे नुकसान न पहुंचे। गैस या इलेक्ट्रिक बर्नर पर खाना पकाने के लिए सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

सिलिकॉन मोल्ड में कैसे सेंकना है इसके भी कई रहस्य हैं। सिलिकॉन मोल्ड में आटा बहुत तेजी से पकता हैशास्त्रीय धातु की तुलना में. इसलिए, आपको बेकिंग का समय कम करना होगा। जब आपकी पेस्ट्री तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और सीधे टिन में थोड़ा ठंडा होने दें। 5 मिनट के बाद आप अपनी तैयार पेस्ट्री को मोल्ड से बाहर निकाल सकते हैं.

पेस्ट्री को निकालना बहुत आसान है, इसके लिए यह काफी है आकृति को एक ओर झुकाएँ. आपकी ओर से थोड़े से प्रयास के बिना ही तैयार आटा साँचे से बाहर गिर जाएगा। यदि पेस्ट्री को हटाया नहीं जाता है, तो इसे एक विशेष सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैटुला के साथ किनारे से उठाया जा सकता है। यदि आप अपने सिलिकॉन मोल्ड को बर्बाद नहीं करना चाहते हैं तो कभी भी चाकू या अन्य धातु की वस्तु का उपयोग न करें। नरम सिलिकॉन मोल्ड को धोना बहुत आसान है, क्योंकि इसमें कुछ भी नहीं जलता है। सिलिकॉन मोल्ड को केवल हल्के डिटर्जेंट से धोएं। किसी भी अपघर्षक साधन का उपयोग अस्वीकार्य है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करने के बहुत सारे फायदे हैं। लेकिन यह भी याद रखने योग्य है कि फॉर्म की अपनी कमियां हैं। सिलिकॉन मोल्ड बहुत नरम होते हैं, इसलिए जब मोल्ड पहले से ही बेकिंग शीट पर होता है तो उनमें कच्चा आटा डाला जाता है। भरी हुई बेकिंग डिश को बेकिंग शीट, वायर रैक या माइक्रोवेव स्टैंड पर ले जाया जाता है.

आज, खाना पकाने में सिलिकॉन मोल्ड्स का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे आपको पेस्ट्री सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने की अनुमति देते हैं। बाधाएं खाद्य-ग्रेड सिलिकॉन से बनी होती हैं, जो गर्मी उपचार के दौरान विषाक्त पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करती हैं। इसीलिए सिलिकॉन को ओवन या माइक्रोवेव में रखा जा सकता है। ऐसे में कई बार खाना दीवारों से चिपक जाता है और अपना आकर्षक स्वरूप खो देता है। इसके बाद, हम इस बात पर बारीकी से विचार करेंगे कि घर पर सिलिकॉन मोल्ड से केक कैसे निकाला जाए।

सिलिकॉन मोल्ड में पाई पकाना

जैसा कि ऊपर बताया गया है, आप कपकेक बनाने के लिए माइक्रोवेव या पारंपरिक ओवन का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, ताकि बेकिंग अपना आकर्षक स्वरूप न खोए, निम्नलिखित सरल अनुशंसाओं का पालन किया जाना चाहिए:

विषय पर भी: मिठाइयों के प्रति उदासीन कैसे बनें?

- आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डालने से पहले, उसकी दीवारों को वनस्पति तेल से सावधानीपूर्वक चिकना कर लें।

- यदि वनस्पति तेल न हो तो पशु वसा का उपयोग किया जा सकता है। उपयुक्त मक्खन, मार्जरीन, लार्ड या पिघला हुआ लार्ड। मुख्य बात यह है कि दीवारें चिपचिपी हों, जो आटे को सिलिकॉन से चिपकने नहीं देंगी।

आप केक को साँचे से कैसे निकालते हैं? फॉर्म को आटे से भरने से पहले, आप इसकी दीवारों पर ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़क सकते हैं। यह कोई अन्य पाउडर भी हो सकता है जिसका उपयोग बेकिंग के लिए किया जाता है। अंतिम उपाय के रूप में, आप सिलिकॉन मोल्ड के अंदर की प्रक्रिया के लिए नियमित आटे का उपयोग कर सकते हैं।

केक को साँचे से कैसे निकालें?

कपकेक या केक का आकर्षक आकार बनाए रखने के लिए, इन सरल युक्तियों का पालन करें:

विषय पर भी: चीज़केक कैसे पकाएं?

- हम ओवन से फॉर्म निकालते हैं और इसे लकड़ी के बोर्ड पर रखते हैं।

- एक किचन टॉवल लें और उसे पानी में भिगो दें।

- मोल्ड को गीले तौलिये से पूरी तरह ढक दें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें.

केक को साँचे से कैसे निकालें? हम तौलिया हटाते हैं और चाकू से केक की दीवारों को मोल्ड के किनारों से सावधानीपूर्वक अलग करने का प्रयास करते हैं। लकड़ी का स्पैटुला लेना बेहतर है ताकि सिलिकॉन को नुकसान न पहुंचे।

- सांचे को पलट दें और उसके तले को खटखटाएं। फिर हम धीरे-धीरे हवा में हिलाना शुरू करते हैं जब तक कि केक पूरी तरह से मोल्ड से बाहर न निकल जाए।