घर पर एक दिवसीय केफिर कैसे बनाएं। केफिर को कोई भी घर पर बना सकता है

चरण 1: दूध तैयार करें.

जहाँ तक दूध के चयन की बात है! आप कम या अधिक वसा सामग्री वाला घटक ले सकते हैं। यह सिर्फ इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस उद्देश्य के लिए केफिर बनाना चाहते हैं! अगर आप डाइट पर जाना चाहते हैं तो कम वसा वाले दूध का सेवन कर सकते हैं। और बच्चों के लिए आप अधिक मोटा उत्पाद ले सकते हैं। तैयारी की प्रक्रिया दूध के प्रकार पर भी निर्भर करेगी - ताजा या पाश्चुरीकृत। पहले मामले में, सामग्री को एक बड़े सॉस पैन में डाला जाना चाहिए और मध्यम गर्मी पर रखा जाना चाहिए। उत्पाद को उबाल लें, और फिर बर्नर बंद कर दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें 36-40°C के तापमान तक. यदि हम पाश्चुरीकृत दूध का उपयोग करते हैं, तो इसे 36-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए, और उसके तुरंत बाद तैयारी के अगले चरण पर आगे बढ़ना चाहिए!

चरण 2: घर का बना केफिर तैयार करें।

हमारे दूध का तापमान गर्म होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक गर्म नहीं। हम सामग्री को एक ग्लास जार में डालते हैं और अब, किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए, एक केफिर उत्पाद का चयन करें। कई विकल्प हैं! पहला:स्टोर से खरीदी गई केफिर को एक बड़े चम्मच का उपयोग करके डालें, या दही या खट्टा क्रीम भी एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। ध्यान:यदि पैकेजिंग में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया कल्चर पर आधारित बैक्टीरियल कॉन्संट्रेट या स्टार्टर जैसी सामग्री सूचीबद्ध है, तो यह केफिर उपयुक्त नहीं है। रचना में केफिर अनाज पर आधारित स्टार्टर शामिल होना चाहिए। तभी घर का बना केफिर स्वादिष्ट और प्राकृतिक बनेगा। दूसरा विकल्प:उदाहरण के लिए, आप किसी फार्मेसी से लैक्टो- या बिफीडोबैक्टीरिया स्टार्टर कल्चर खरीद सकते हैं। वे आमतौर पर पाउडर या तरल रूप में पाउच में आते हैं। और गर्म दूध के साथ एक कंटेनर में आवश्यक मात्रा डालें। सभी चीजों को लकड़ी के स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन से कसकर बंद कर दें। हम अपने भविष्य के केफिर को गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। हमारे जार को मोटे सूती कपड़े से ढंकना सुनिश्चित करें ताकि सीधी धूप किण्वन प्रक्रिया को प्रभावित न करे। एक दिन के भीतर आप कोमल, सुगंधित और थोड़ा खट्टा केफिर का आनंद ले पाएंगे।

चरण 3: घर का बना केफिर परोसें।

तैयार घर का बना केफिर को परोसने से पहले कुछ चम्मच चीनी के साथ मीठा किया जा सकता है। ध्यान:केफिर की आवश्यक मात्रा छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि आप बाद में ताज़ा पकवान के एक नए हिस्से का सीज़न कर सकें। एक दिन में इस चमत्कारी पेय की 200 मिलीलीटर मात्रा पीने से, आपकी आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार होगा, जिसका मतलब यह नहीं है कि एक अच्छा मूड होगा, क्योंकि आप प्रसन्न महसूस करेंगे। जो लोग एलर्जी से पीड़ित हैं, उन्हें कुछ हफ़्ते के भीतर लक्षणों में कमी का अनुभव होगा। और इसके अलावा, घर का बना केफिर, लगातार उपयोग से, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करेगा। अपने भोजन का आनंद लें!

- - घर का बना केफिर तैयार करते समय लकड़ी के स्पैटुला और चम्मच का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि जब केफिर के दाने धातु की वस्तुओं के साथ संपर्क करते हैं, तो किण्वन प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

- - यदि आप कम मात्रा में विशेष स्टार्टर का उपयोग करते हैं - 2 चम्मच तक, तो किण्वन प्रक्रिया 1.5-2 दिनों तक बढ़ सकती है।

- - यदि आप पाश्चुरीकृत दूध के स्थान पर ताजा दूध का उपयोग करते हैं, तो केफिर की तैयारी में एक और विशिष्ट विशेषता इसकी गंध होगी। ताजे उबले हुए दूध के लिए धन्यवाद, उत्पाद की गंध खट्टे दूध की तरह अधिक स्पष्ट होगी।

- - अगर आपको ये मसाले पसंद हैं, तो चीनी के अलावा, आप घर पर बने केफिर को एक चुटकी वैनिलिन या दालचीनी के साथ परोस सकते हैं।

अब आप सीखेंगे कि घर पर आसानी से केफिर कैसे बनाया जाता है, जो स्टोर से खरीदे गए केफिर की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगा।

घर में बने केफिर के फायदे

असली, घर का बना केफिर स्टोर से खरीदे गए केफिर की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। आखिरकार, इसमें काफी अधिक लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं जो पेट और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं, और तंत्रिका तंत्र, चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, और कैंसर के खतरे को भी काफी कम करते हैं।

इसके अलावा, घर का बना केफिर असली गाय के दूध से बिना किसी "रसायन" के बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, घर पर तैयार केफिर को केवल एक दिन के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि स्टोर से खरीदे गए केफिर को 14 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जो पहले से ही चिंताजनक है। बेशक, स्टोर से खरीदा गया केफिर भी आम तौर पर स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन घर पर तैयार किए गए केफिर की तुलना में यह कुछ भी नहीं है।

इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि घर का बना फंगल केफिर का स्वाद स्टोर से खरीदे गए केफिर की तुलना में बहुत बेहतर होता है।

घर का बना केफिर बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

घर पर केफिर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आपको बस आटा और दूध चाहिए। केफिर अनाज का उपयोग केफिर स्टार्टर के रूप में किया जाता है। आप इसे इंटरनेट पर खोज सकते हैं या अपने दोस्तों से पूछ सकते हैं। इंटरनेट पर, कुछ लोग इसे मुफ़्त में देने को तैयार हैं।

यदि आपको केफिर के दाने नहीं मिल पा रहे हैं, तो आप दुकान से कुछ बड़े चम्मच केफिर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन ऐसे केफिर के सेवन का सकारात्मक प्रभाव कम हो जाएगा।

एक अन्य विकल्प स्टार्टर के रूप में नरेन दवा (शुष्क रूप में जीवित बैक्टीरिया) का उपयोग करना है, जो फार्मेसियों में बेची जाती है।

घर का बना केफिर बनाने की विशेषताएं

1 चम्मच केफिर स्टार्टर के लिए 1 लीटर दूध की आवश्यकता होती है।

केफिर स्टार्टर डालने से पहले, दूध को उबालना चाहिए और फिर कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर के तापमान पर ठंडा करना चाहिए, क्योंकि असंसाधित दूध में कई हानिकारक बैक्टीरिया होते हैं।

किण्वन के दौरान, लगभग 10 घंटे (केफिर बनाने में लगने वाला आधा समय) के बाद, जार की सामग्री को हिलाने की सिफारिश की जाती है।

कांच के जार को दूध से और स्टार्टर को धुंध या अन्य मोटे सूती कपड़े से ढक दें (यदि आप ढक्कन बंद कर देंगे, तो कवक ऑक्सीजन की कमी से मर जाएगा) और इसे धूप से सुरक्षित जगह पर रखें (उदाहरण के लिए, किचन कैबिनेट में) . जगह गर्म होनी चाहिए. उदाहरण के लिए, सर्दियों में आप इसे बैटरी के पास रख सकते हैं। इस तरह किण्वन प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ेगी।

एक दिन के बाद, जार का निरीक्षण करें: यदि दूध गाढ़ा हो गया है, तो केफिर तैयार है और इसे चीज़क्लोथ/कोलंडर के माध्यम से एक साफ कंटेनर में छान लें (या चम्मच से हटा दें)। फिर फंगस को साफ, ठंडे, बिना नल वाले पानी से धोना चाहिए और फिर से दूध से भरना चाहिए।

फंगस की जगह आप 50 मिलीलीटर तैयार घर का बना केफिर भी ले सकते हैं और इसे बाद की शुरुआत के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं। हालाँकि, इसे इस तरह 8-10 दिनों से ज़्यादा इस्तेमाल न करना बेहतर है।

यदि एक दिन के बाद दूध अभी तक खट्टा नहीं हुआ है, उदाहरण के लिए, यदि बहुत अधिक दूध था या जिस तापमान पर भविष्य के केफिर का जार संग्रहीत किया गया था वह कम था, तो तरल केफिर बनने तक कुछ और समय प्रतीक्षा करें। लेकिन इस प्रक्रिया पर ध्यान दें, अन्यथा मट्ठा अलग हो सकता है और केफिर खट्टा हो जाएगा और स्वादिष्ट नहीं होगा।

केफिर का दाना धीरे-धीरे बढ़ेगा और बड़ा और बड़ा होता जाएगा। बड़े मशरूम पुष्पक्रम (5 सेमी से अधिक) को हटाना और केवल छोटे दाने छोड़ना आवश्यक है।

केफिर स्टार्टर जार को साफ करने के लिए रसायनों का उपयोग न करने का प्रयास करें।

युवा, एक दिन पुराना केफिर, एक नियम के रूप में, आंतों पर कमजोर प्रभाव डालता है, जबकि तीन दिन पुराना केफिर, इसके विपरीत, इसे मजबूत करता है।

केफिर कवक को रोजाना दूध के साथ पिलाया जाना चाहिए - प्रति गिलास दूध में 2 चम्मच कवक, अन्यथा यह मर जाएगा।

दूध जितना अधिक मोटा होगा, केफिर उतना ही गाढ़ा होगा और मट्ठा उतना ही कम होगा।

यदि ऐसा होता है कि आप कई दिनों तक केफिर का सेवन नहीं करेंगे, तो केफिर के दानों को पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, धुंध से ढक दिया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। कवक रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक जीवित रह सकता है। आप समान अनुपात में पानी और दूध भी मिला सकते हैं और कवक के जीवनकाल को बढ़ा सकते हैं। रोजाना पानी बदलना न भूलें।

घर का बना केफिर नुस्खा

केफिर कैसे बनाया जाए, इसके बारे में सब कुछ ऊपर विस्तार से बताया जा चुका है, इसलिए मैं यहां संक्षेप में बताऊंगा, अर्थात् घर पर केफिर बनाने की विधि:

1. दूध उबालें (अधिमानतः असली गाय का दूध, लेकिन यदि नहीं, तो स्टोर से खरीदा गया दूध, 2.5% वसा सामग्री वाला)
2. इसके ठंडा होने और कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर होने तक प्रतीक्षा करें।
3. यदि नहीं, तो केफिर के दानों को एक जार (1 बड़ा चम्मच प्रति लीटर) में डालें
कवक, आप स्टोर से खरीदे गए केफिर के कुछ बड़े चम्मच से प्राप्त कर सकते हैं।
4. कवक वाले जार को गर्म दूध से भरें और मोटे सूती कपड़े से ढक दें
5. जार को धूप से सुरक्षित जगह पर रखें, अधिमानतः गर्म जगह पर।
6. 15-20 घंटों के बाद, जार की सामग्री गाढ़ी होनी चाहिए - केफिर तैयार है!
7. फंगस को बाहर निकालें, इसे ठंडे, साफ पानी से धोएं, इसे तरल पदार्थ के साथ एक कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. यदि चाहें तो चीनी डालें और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घर पर बने केफिर का आनंद लें!

केफिर किण्वित दूध पेय को संदर्भित करता है, जो लंबे या अल्पकालिक किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है। लैक्टोबैसिली की सामग्री और बड़ी संख्या में खनिजों के कारण उत्पाद में कई उपचार गुण हैं। अपने औषधीय गुणों के अलावा, केफिर एक आहार पेय है। इसे अक्सर सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए बच्चों के लिए तैयार किया जाता है। स्टोर से खरीदे गए उत्पादों में संरक्षक और शेल्फ जीवन बढ़ाने वाले पदार्थ शामिल होते हैं। इस कारण से, घरेलू नुस्खों पर विचार करना उचित है।

केफिर के उपयोगी गुण

1. उत्पाद को उसके उपचार और सही अद्वितीय संरचना के लिए महत्व दिया जाता है। केफिर में कोलीन और ट्रिप्टोफैन, कैल्शियम, कई समूहों के खनिज (तांबा, क्रोमियम, फास्फोरस, मैंगनीज, सेलेनियम, आदि), विटामिन ए, बी, एच होते हैं।
2. पेय में निहित लैक्टिक अल्कोहलिक एसिड (0.2-0.6%) के लिए धन्यवाद, पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, आंतों की दीवारें साफ हो जाती हैं और भूख बढ़ जाती है।
3. केफिर का नियमित सेवन व्यक्ति की मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को व्यवस्थित करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है।
4. हृदय और रक्त वाहिकाओं की गतिविधि में सुधार होता है, पेय आपको प्यास बुझाने और पानी-नमक संतुलन बनाए रखने की अनुमति देता है। दूध के विपरीत, केफिर पचाने में आसान होता है।
5. घटकों के किण्वन के दौरान, विटामिन बी, दूध प्रोटीन, पशु वसा, लोहा और कैल्शियम निकलते हैं। सूचीबद्ध घटक लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को एलर्जी विकसित होने के डर के बिना केफिर पीने में मदद करते हैं।
6. जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, पेय को आहार माना जाता है। यह गाउट, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह और गैस्ट्रिक कोलाइटिस से पीड़ित लोगों के आहार का एक अभिन्न अंग है। नियमित रूप से सेवन करने पर केफिर आपको वजन कम करने में मदद करता है।
7. वैज्ञानिकों के कई अध्ययनों से यह स्पष्ट हो गया है कि केफिर पॉलीसेकेराइड केफिरन का उत्पादन करता है। घटक सभी प्रकार के ट्यूमर (सौम्य और घातक दोनों) के विकास को रोकता है।
8. यदि आप केफिर को अपने दैनिक मेनू में शामिल करते हैं, तो रक्त में ल्यूकोसाइट्स सक्रिय हो जाते हैं। यह सुविधा प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करती है, जिसके परिणामस्वरूप मानव शरीर संक्रमण से प्रभावी ढंग से लड़ता है।
9. केफिर की एक सकारात्मक विशेषता मासिक धर्म, रजोनिवृत्ति और स्तनपान के दौरान महिला शरीर पर लाभकारी प्रभाव माना जाता है। इस समय, कैल्शियम बाहर निकल जाता है, और किण्वित दूध पेय हड्डी के ऊतकों की संरचना को बनाए रखने में मदद करता है।

घर का बना केफिर: खट्टे आटे के साथ क्लासिक नुस्खा

• वसायुक्त दूध (3.2% से) - 1.2 लीटर।
• पैकेज्ड खट्टा - 30 जीआर। (1 पैकेज)

1. केफिर तैयार करने के लिए, स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना गाय का दूध (संपूर्ण दूध) का उपयोग किया जाता है। पहले मामले में, 3.2% या अधिक वसा सामग्री वाला उत्पाद चुनें; समय संसाधनों को बचाने के लिए, "अल्ट्रा-पाश्चुरीकृत दूध" लेबल वाला उत्पाद उपयुक्त है। फिर आपको रचना को उबालने की ज़रूरत नहीं होगी, आपको बस इसे 38-40 डिग्री तक गर्म करने की ज़रूरत है।
2. यदि आप पूरे दूध के आधार पर केफिर तैयार कर रहे हैं, तो पहले उत्पाद को उबालें, फिर इसे 40-45 डिग्री तक ठंडा होने दें। अब एक निष्फल, साफ कंटेनर (प्लास्टिक या कांच) तैयार करें। एक कन्टेनर में दूध डालिये. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यदि केफिर को पाउडर स्टार्टर के साथ बनाया जाता है, तो बर्तनों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और निष्फल होना चाहिए।
3. आप चाहें तो पैकेज के पीछे निर्माता की सलाह पढ़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, निर्माता धातु कटलरी आदि के उपयोग न करने के संबंध में सिफारिशें दे सकता है। घटकों को मिलाते समय, लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैटुला का उपयोग करें।
4. जब आपने दूध को एक कंटेनर में डाल दिया है, तो इसमें स्टार्टर डालें और चिकना होने तक हिलाएं। नए छोटे जार तैयार करें, उन्हें धोएं और कीटाणुरहित करें। मिश्रित मिश्रण को कंटेनरों में डालें। प्रत्येक कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और ऊपर एक मोटा तौलिया रखें।
5. भविष्य के केफिर के जार को गर्म और अंधेरी जगह पर रखें, 8-10 घंटे प्रतीक्षा करें। इस अवधि के बाद, केफिर पिया जा सकता है। लेकिन हमारा सुझाव है कि इसे सेट होने के लिए 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
6. यदि चाहें, तो स्वाद के लिए पेय को मीठा करें, मौसमी जामुन या मेवे डालें। वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आप कम ताकत वाली केफिर तैयार करेंगे। एक मध्यम या कठोर पेय प्राप्त करने के लिए, मिश्रण को क्रमशः 36 या 48 घंटों के लिए डालें।

नुस्खा में अतिरिक्त

1. भविष्य में, आपको खरीदे गए पाउडर या दबाए गए खट्टे स्टार्टर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। पहले से तैयार केफिर अपनी भूमिका निभा सकता है।
2. दूसरी बार पेय बनाने के लिए 2.8 लीटर लें। मोटा दूध, उत्पाद को उबालें और 40 डिग्री तक ठंडा होने दें। 450 मिलीलीटर जोड़ें. तैयार घर का बना केफिर, हिलाओ।
3. यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि तैयार केफिर के साथ दूध मिलाते समय, दोनों पेय का तापमान शासन समान (लगभग) होना चाहिए। इसलिए इस बात का पहले से ही ख्याल रखें.
4. सामग्री को मिलाने के बाद, मिश्रण को एक निष्फल जार में मिलाएं, ढक्कन से ढकें और कपड़े से लपेटें। 12 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। आप एक गाढ़े पेस्ट के साथ समाप्त हो जाएंगे।
5. अब आपके पास केफिर का दूसरा जार है। पेय को बाद में दूसरे स्टार्टर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हेरफेर 6 बार से अधिक नहीं किया जाता है।

• स्टोर से खरीदा गया केफिर (2.5% से वसा सामग्री) - 275 मिली।
• पूर्ण वसा वाला दूध - 2.2 लीटर।

1. मौजूदा कंटेनर में दूध को हिलाएं, सॉस पैन में डालें और स्टोव पर रखें। पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें, तुरंत बिजली कम से कम कर दें (अन्यथा मिश्रण "भाग जाएगा")। उत्पाद को अगले 10 मिनट तक उबालना जारी रखें।
2. यदि आप केफिर बनाने के लिए घर का बना मिश्रण का उपयोग करते हैं, तो इसे 2:1 के अनुपात में पानी से पतला करें। उबलने के बाद, धीमी शक्ति पर लगभग 5-7 मिनट तक उबालें। पेय में हानिकारक जीवों को नष्ट करने के लिए यह अवधि आवश्यक है।
3. उबलने के बाद दूध को प्राकृतिक तापमान पर छोड़ दें और ठंडा होने दें। जब आप वांछित स्थिति प्राप्त कर लें, तो मिश्रण में केफिर डालें और मिलाएँ। मल्टी-कुकर का कटोरा धोकर और उबलते पानी से पकाकर तैयार करें।
4. दूध और केफिर के मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और ढक्कन से बंद कर दें। "वार्मिंग" प्रोग्राम चालू करें, अवधि 12 मिनट पर सेट करें। जब निर्दिष्ट समय बीत जाए, तो मल्टीकुकर न खोलें। 1 घंटा प्रतीक्षा करें, फिर "हीटिंग" फिर से चालू करें, लेकिन 10 मिनट के लिए।
5. अब केफिर को लगभग तैयार माना जा सकता है। पेय को ठंडा करें, साफ कंटेनर में डालें और सील करें। 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जब निर्दिष्ट समय बीत जाए, तो चखना शुरू करें। कोल्ड स्टोरेज की अवधि 3 दिन है।

घर का बना केफिर: एक सरल नुस्खा

• 3.2% वसा सामग्री के साथ केफिर - 90 मिली।
• वसायुक्त दूध (2.5% से) - 1 लीटर।

1. यदि आप चाहें, तो आप स्टोर से खरीदे गए केफिर को बिफीडोबैक्टीरिया पर आधारित एक विशेष स्टार्टर से बदल सकते हैं। उत्पाद पाउडर के रूप में उपलब्ध है, आपको लगभग 50 ग्राम की आवश्यकता होगी।
2. एक पैन तैयार करें (इनैमल नहीं), उसमें दूध डालें। स्टोव पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जब यह उबलने लगे तो बर्नर की शक्ति को न्यूनतम कर दें।
3. उत्पाद को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर स्टोव बंद कर दें और मिश्रण को 38 डिग्री तक ठंडा करें। यदि आप पाश्चुरीकृत दूध से केफिर बना रहे हैं, तो आपको इसे उबालने की जरूरत नहीं है। यह पेय को गर्म करने के लिए पर्याप्त है, फिर इसे निर्दिष्ट तापमान तक ठंडा होने दें।
4. गर्म दूध को एक धुंधले कपड़े से गुजारें, जिसे 4-5 परतों में मोड़ना चाहिए। इस कदम से पेय को झाग से छुटकारा मिल जाएगा। आप चाहें तो इस चरण को छोड़ सकते हैं।
5. एक धुला, निष्फल और सूखा जार तैयार करें। पाउडर स्टार्टर या स्टोर से खरीदा हुआ केफिर मिलाएं, मिश्रण को प्लास्टिक या लकड़ी के चम्मच से हिलाएं। धातु के औजारों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि इससे किण्वन धीमा हो जाएगा।
6. गर्म दूध को स्टार्टर में मिलाने के बाद कन्टेनर को ढक्कन से बंद कर दीजिये. एक तौलिये में लपेटें और 5 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। किण्वन के बाद, कंटेनर को एक और रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. आवंटित अवधि के बाद, किण्वित दूध पेय को उपभोग के लिए तैयार माना जा सकता है। जार को हिलाएं, गिलासों में डालें, चीनी, शहद, वेनिला या दालचीनी (वैकल्पिक) डालें। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें।
8. आप तैयार केफिर को जैम या जैम के साथ मिला सकते हैं, और फिर अपने बच्चे को व्यक्तिगत असहिष्णुता न होने पर उसका इलाज करा सकते हैं।
9. लगभग 60 मिलीलीटर छोड़ दें। किण्वित दूध पेय का अगला बैच तैयार करने के लिए स्टार्टर (घर का बना केफिर) (शेल्फ जीवन 14 दिन है)।

1. एक दिवसीय जलसेक (कमजोर ताकत) से तैयार केफिर कब्ज से अच्छी तरह से मुकाबला करता है। यह मूत्राशय, लीवर और किडनी को भी साफ करता है। उत्पाद आंतरिक अंगों से अतिरिक्त विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालता है, इसलिए इसे आहार में शामिल करना उचित है।
2. यदि आप स्वास्थ्य समस्याओं का सामना कर रहे हैं, अर्थात् आपको मधुमेह है, तो दो दिन की उम्र के साथ केफिर तैयार करें। यह लीवर, फेफड़े और ब्रांकाई, हृदय की मांसपेशियों और गैस्ट्रिक कोलाइटिस के रोगों में भी मदद करता है। रचना प्रभावी ढंग से मोटापे से लड़ती है, कोलेस्ट्रॉल प्लेक के विकास को रोकती है।
3. यदि हम 3 या अधिक दिनों की जलसेक अवधि के साथ केफिर के बारे में बात करते हैं, तो इसका स्वाद सबसे खट्टा होगा। इसका उपयोग सुबह उठने के बाद या दोपहर के समय करना सबसे अच्छा है। बुजुर्ग लोगों को विशेष रूप से शाम के समय केफिर पीने की सलाह दी जाती है। यदि आपको किडनी की समस्या है या पेट में अल्सर है, तो तीन दिनों तक केफिर पीना सख्त वर्जित है।
4. जिन लोगों को सोने में कठिनाई होती है (दिन की लय में रुकावट, अनिद्रा आदि) उन्हें बिस्तर पर जाने से पहले केफिर का सेवन करना चाहिए। इस तथ्य पर विचार करने योग्य बात यह है कि जागने के बाद आपका पेट कमजोर हो जाएगा। इस कारण नाश्ते में एक मग स्ट्रॉन्ग चाय पिएं।
5. किण्वन को तेज करने के लिए, दूध और स्टोर से खरीदे गए केफिर (या पाउडर स्टार्टर) के मिश्रण में लगभग 40 ग्राम मिलाएं। 2 लीटर के लिए दानेदार चीनी। संघटन। यह कदम बाद के स्वाद को संतृप्त कर देगा और पेय को गाढ़ा बना देगा।
6. केफिर के जार को कभी भी सीधे पराबैंगनी प्रकाश के नीचे न छोड़ें। सूरज की किरणें केवल स्वाद को खराब करेंगी और सभी लाभकारी बैक्टीरिया को मार देंगी। अगर आप जार को खिड़की पर रखते हैं तो पहले कंटेनर को मोटे तौलिये से लपेट लें।
7. घटकों को मिलाते समय केवल लकड़ी या प्लास्टिक के औजारों का उपयोग करें। धातु के बर्तन ऑक्सीकरण करते हैं; वे संरचना के किण्वन को भी धीमा कर देते हैं और भविष्य के पेय को तेजी से खराब कर देते हैं।

घर का बना केफिर तभी पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक पेय माना जाता है जब इसे सही तरीके से तैयार किया गया हो। एक लोकप्रिय धीमी कुकर रेसिपी पर विचार करें और सरल तकनीक का उपयोग करें। खट्टे आटे के पाउडर और पूरे दूध से एक पेट भरने वाला और स्वास्थ्यवर्धक पेय बनाएं। स्वाद बढ़ाने और गाढ़ापन लाने के लिए दानेदार चीनी मिलाएं। केवल निष्फल कंटेनरों और लकड़ी के मिश्रण उपकरणों का उपयोग करें।

वीडियो: घर का बना केफिर कैसे बनाएं

केफिर जैसे स्वादिष्ट किण्वित दूध पेय के लाभकारी गुणों के बारे में हर कोई जानता है। कई लोग इसका नियमित सेवन कर अपनी सेहत को मजबूत बनाने का आनंद लेते हैं। यह पेय एक अनूठी तकनीक का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है और न केवल स्वाद में, बल्कि गुणों में भी अपने किण्वित दूध समकक्षों से भिन्न होता है।

असली केफिर तैयार करने के लिए मुख्य शर्त केवल दो मुख्य घटकों की उपस्थिति है: दूध और केफिर अनाज से तैयार स्टार्टर। यह उन पर है, न कि लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया या किसी बैक्टीरियल स्टार्टर पर, कि यह उत्पाद निर्मित होता है।

वर्तमान में, प्राकृतिक केफिर खरीदना बहुत मुश्किल है; अलमारियों पर जो कुछ भी प्रस्तुत किया गया है वह सिर्फ एक "नकल" है, जो निर्माताओं द्वारा इच्छाधारी सोच को पारित करने का एक प्रयास है। इसलिए, कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं: क्या यह स्वस्थ पेय घर पर दूध से तैयार किया जा सकता है और इसे सही तरीके से कैसे किया जाए?

यह कैसा होना चाहिए?

हमारे पाचन तंत्र और पूरे शरीर के लिए सबसे फायदेमंद ताजा केफिर है, जो उत्पादन की तारीख से अभी 3 दिन पुराना नहीं है। यह वह उत्पाद है जो आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने और स्लिम फिगर को बहाल करने में मदद करता है।

हालाँकि, स्टोर अलमारियों पर ऐसा उत्पाद ढूंढना काफी समस्याग्रस्त है, क्योंकि... शुभकामनाएं " ताजा और सही"ग्राहकों द्वारा शीघ्रता से समाधान कर लिया जाता है।

इस मामले में, अपनी मेज पर ताज़ा, स्वादिष्ट और वास्तविक उत्पाद प्राप्त करने का एकमात्र तरीका इसे घर पर स्वयं तैयार करना है। घर का बना किण्वित दूध पेय तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है; सबसे महत्वपूर्ण बात उच्च गुणवत्ता वाला दूध खरीदना है और फिर भी स्टार्टर के रूप में उपयोग करने के लिए सही केफिर प्राप्त करना है।

यदि आपको कोई अच्छा उत्पाद नहीं मिल पाया है, तो निराश न हों, क्योंकि स्वादिष्ट घरेलू पेय तैयार करने का दूसरा विकल्प एक विशेष स्टार्टर का उपयोग करना है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि घर पर इस किण्वित दूध पेय को तैयार करने की किसी भी विधि के साथ, इन उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाने वाले दूध को गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए।

तो, स्टोर से खरीदे गए पाश्चुरीकृत दूध को 40 डिग्री के तापमान पर लाना पर्याप्त है, लेकिन पूरे घर का बना दूध उबालना चाहिए। पके हुए या मलाई रहित दूध का भी उपयोग किया जा सकता है।

साथ ही, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि दूध में वसा की मात्रा जितनी कम होगी, अंतिम उत्पाद उतना ही अधिक तरल और "हल्का" होगा।

बहुत से लोग दूध और केफिर के खट्टे होने पर प्राप्त होने वाले उत्पाद को लेकर भ्रमित होते हैं। दरअसल, ये थोड़ी अलग चीजें हैं।

जब दूध स्वाभाविक रूप से खट्टा हो जाता है, तो यह प्रक्रिया लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की गतिविधि के कारण होती है। नतीजा एक उत्पाद है जिसे फटा हुआ दूध कहा जाता है। यदि दूध खट्टा हो गया है, तो आप केफिर बनाने की कितनी भी कोशिश कर लें, यह काम नहीं करेगा।

क्लासिक नुस्खा

सबसे लोकप्रिय और समय-परीक्षणित घर का बना केफिर के लिए तथाकथित क्लासिक नुस्खा है।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 900 मिलीलीटर दूध;
• 100 मिलीलीटर प्राकृतिक केफिर, हमेशा ताजा (खमीर के लिए);
• वैकल्पिक 1 बड़ा चम्मच। चीनी का चम्मच.

पाश्चुरीकृत दूध को 37-40 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए (उबले हुए दूध को ठंडा किया जाना चाहिए), इसमें 100 मिलीलीटर स्टार्टर डालकर सावधानी से रखा जाना चाहिए।

इसके बाद, मिश्रण वाले कंटेनर को एक मोटे सूती कपड़े से ढक देना चाहिए और एक दिन के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर भेज देना चाहिए। इस समय के बाद, आपको तैयार पेय को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। उपयोग से पहले इसे हिलाना चाहिए।

यह सबसे अच्छा है अगर परिणामी किण्वित दूध उत्पाद 1.0-1.5 दिनों के भीतर खा लिया जाए, क्योंकि इस अवधि के दौरान यह सबसे अधिक उपयोगी होता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अगले भाग को किण्वित करने के लिए पेय का 100 मिलीलीटर छोड़ना न भूलें।

दूध से केफिर जल्दी कैसे बनाएं? ऐसे मामले में जब आपको बस अगले 6-7 घंटों के लिए केफिर की आवश्यकता होती है, और आप स्टोर से खरीदा हुआ केफिर पीने का इरादा नहीं रखते हैं, तो आप दही बनाने वाली मशीन या धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं।

इस मामले में, इन उपकरणों का उपयोग करके केफिर तैयार करने में डिवाइस के मॉडल और प्रकार के आधार पर 3-6 घंटे लगेंगे। दही बनाने वाली मशीन का उपयोग करते समय, खाना पकाने का समय परिवेश के तापमान से भी प्रभावित होता है - यह जितना कम होगा, केफिर को पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

दूध से डाइट केफिर कैसे बनाएं? अगर आप वजन घटाने के लिए इस ड्रिंक को पीना चाहते हैं तो इसे तैयार करने के लिए आपको मलाई रहित दूध का इस्तेमाल करना होगा।

इसे बनाने की विधि ऊपर वर्णित विधि से भिन्न नहीं है, केवल आपको इसमें चीनी नहीं मिलानी चाहिए और इस पेय को दूसरे दिन पीना सबसे अच्छा है। उन लोगों के लिए, जो इसके विपरीत, केफिर बनाने के लिए दूध में थोड़ा वजन जोड़ना चाहते हैं, आपको पूर्ण वसा वाले खट्टा क्रीम के 3-4 बड़े चम्मच जोड़ने की आवश्यकता है।

करना घर का बना दूध केफिरआश्चर्यजनक रूप से सरल! खाना पकाने के लिए घर का बना केफिरप्रोबायोटिक्स और बिफीडोबैक्टीरिया से भरपूर, मैं स्टार्टर के रूप में डैनोन उत्पादों का उपयोग करता हूं। पाँच मिनट का काम, थोड़ा धैर्य और उत्कृष्ट घर का बना केफिरपकाया अपने ही हाथों से!

दूध के लाभों के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है, लेकिन यह किण्वित दूध उत्पाद हैं जो सबसे मूल्यवान हैं, क्योंकि उनमें अधिक पाचनशक्ति और उच्च चिकित्सीय और रोगनिरोधी गुण होते हैं।

घर का बना केफिर

घर का बना केफिरयह न तो स्वाद में और न ही पोषक तत्वों की मात्रा में फैक्ट्री वाले से कमतर नहीं है।

यह स्थापित किया गया है कि केफिर, एसिडोफिलस बैसिलस और कुछ लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया में निहित लैक्टिक एसिड मानव आंत में पुटीय सक्रिय सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है, पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है, एंटीबायोटिक दवाओं का स्राव करता है जो तपेदिक, डिप्थीरिया के रोगजनकों को नष्ट करते हैं। टाइफाइड और कई अन्य बीमारियाँ।

लैक्टोज, या दूध चीनी, एक कार्बोहाइड्रेट जो केवल दूध में पाया जाता है, सबसे प्रसिद्ध प्रीबायोटिक्स में से एक प्राप्त करने का एक स्रोत है - लैक्टुलोज, किण्वित दूध उत्पादों के उत्पादन में खट्टे सूक्ष्मजीवों के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में कार्य करता है, और इसमें कैल्शियम अवशोषण में सुधार करने का गुण होता है। . दूध की वसा में एराकिडोनिक एसिड, शॉर्ट-चेन फैटी एसिड, फॉस्फोलिपिड्स, विटामिन ए, सी, पीपी, बी 1, बी 2, बी 12, एंजाइम, हार्मोन, खनिज, मुख्य रूप से कैल्शियम की कमी होती है।

किण्वित दूध पेय की पाचनशक्ति उनमें प्रोटीन के आंशिक पेप्टोनाइजेशन के कारण बढ़ जाती है, अर्थात। सरल यौगिकों में उनका टूटना। इसके अलावा, मिश्रित लैक्टिक एसिड और अल्कोहल किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त उत्पादों में, प्रोटीन का थक्का कार्बन डाइऑक्साइड के सबसे छोटे बुलबुले द्वारा प्रवेश किया जाता है, जिससे यह पाचन तंत्र एंजाइमों की क्रिया के लिए अधिक सुलभ हो जाता है। सोकोलोव्स्की वी.पी.

घर पर दूध से केफिर कैसे बनाएं

घर के बने केफिर का पहला किण्वन

1. दूध 2 ली 38 - 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म करें (यदि कोई थर्मामीटर नहीं है, तो अपने हाथ से जांचें - दूध आपके हाथों से थोड़ा गर्म होना चाहिए, लेकिन जले नहीं)।
2. दही एक्टिविआ थर्मोस्टेटिक, 1 कप। 2-लीटर जार के तल में रखें। थोड़ी मात्रा में गर्म दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बचा हुआ दूध डालें।
3. गर्म सामग्री में लपेटें (डाउन स्कार्फ, पुराना स्वेटर, बेबी कंबल)।
4. इसे 6-8 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें. लेकिन और नहीं! अन्यथा, केफिर में तीखा खट्टा स्वाद होगा।
5. ठंड में रख दें.परिणामी केफिर को फैलाएं, लकड़ी के स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएं और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस अवस्था में आपको इसे नहीं पीना चाहिए। बैक्टीरिया अभी भी सक्रिय रूप से बढ़ते रहते हैं और आपका पेट ख़राब हो सकता है। कम तापमान पर, बैक्टीरिया का विकास धीमा हो जाता है और केफिर पक जाता है।
6. केफिर तैयार है. प्रत्येक उपयोग से पहले रेफ्रिजरेटर में ठंडा किए गए केफिर को लकड़ी के स्पैचुला से अच्छी तरह मिलाएं।

इस तरह के केफिर में मध्यम-मोटी स्थिरता और इतनी हल्की खटास के साथ एक नाजुक स्वाद होगा कि चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी। और यह बच्चों और उच्च पेट की अम्लता वाले लोगों दोनों के लिए उपयोग के लिए उपयुक्त है, बिना किसी परेशानी के (मेरे अपने अनुभव से परीक्षण किया गया), केफिर अनाज से तैयार किए गए के विपरीत, जो बहुत खट्टा हो जाता है।

यदि आप दूध की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, उदाहरण के लिए, आप इसे किसी अपरिचित किसान से खरीदते हैं, तो दूध को उबालकर वांछित तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए। दूध दुहने के दौरान हवा से दूध में प्रवेश करने वाले सभी रोगाणुओं को मारने के लिए भी दूध को उबाला जाता है।

एक्टिविया थर्मोस्टैटिक दही के बजाय, आप जीवित बिफीडोबैक्टीरिया वाले किसी भी डैनोन उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। दही या केफिर. बेशक, पनीर काम नहीं करेगा। खरीदते समय, पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि अवश्य जांच लें। अवधि जितनी लंबी होगी, उत्पाद में बिफीडोबैक्टीरिया उतना ही कम होगा।

मैं करता हूं ताजा बकरी का दूध केफिर, मेरी घरेलू बकरियों से प्राप्त किया गया है, इसलिए मुझे इसकी गुणवत्ता पर भरोसा है। मैं केफिर के लिए दूध नहीं उबालता, मैं कच्चे दूध का उपयोग करता हूं। इसमें भारी मात्रा में विटामिन होते हैं, जो उबालने पर गायब हो जाते हैं।

हमारे परिवार में हर किसी को घर का बना केफिर पसंद है! और एक दो लीटर का जार एक दिन के लिए काफी है। मेरे पास पर्याप्त दूध है, इसलिए घर पर केफिर बनानाप्रवाह पर खड़ा है, यानी मैं इसे लगभग हर दिन करता हूं।

केफिर का दूसरा किण्वन

केफिर को दोबारा बनाने के लिए, अब आपको तैयार दही खरीदने की ज़रूरत नहीं है। हम अपने केफिर को स्टार्टर के रूप में उपयोग करेंगे। ऐसा करने के लिए, हम इसे पूरा नहीं पीते हैं, लेकिन जार में लगभग 1 गिलास छोड़ देते हैं।

घर पर केफिर तैयार करने की आगे की तकनीक वही है, केवल तैयार दही के बजाय हम अपने घर के बने केफिर के बाकी हिस्सों का उपयोग करते हैं।

मैं सुबह दूध देने के बाद केफिर बनाती हूं। इससे समय का ध्यान रखना और उसे स्थिर नहीं रहने देना आसान हो जाता है।

इसे तेज़ बनाने के लिए, अतिरिक्त बर्तनों को गंदा किए बिना और स्टोव पर खड़े हुए बिना, मैं दूध को माइक्रोवेव में गर्म करता हूँ।

स्टेप 1।मैं ताजा ताजा दूध (निश्चित रूप से पहले से ही छना हुआ), फिर भी गर्म, सीधे एक जार में डालता हूं जिसमें लगभग आधा बचा हुआ पुराना केफिर होता है। या मैं अपने मूड और समय के आधार पर सब कुछ एक साफ जार में डाल देता हूं। मैं हलचल करता हूँ.

चरण दो।मैं दूध का दूसरा भाग मेयोनेज़ बाल्टी में डालता हूं और अधिकतम 3 मिनट 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव ओवन में रखता हूं (मेरे पास 800 किलोवाट की शक्ति वाला माइक्रोवेव ओवन है)।

चरण 3।फोम फिल्म को हटाने के बाद, मैं गर्म दूध को केफिर के जार में डालता हूं। मैं लकड़ी के स्पैटुला से हिलाता हूं।

चरण 4।मैं इसे 6-8 घंटों के लिए डाउन स्कार्फ में लपेटती हूं।

चरण 5. 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 6.हिलाओ और पी लो!

इस प्रकार, हमें न केवल घर का बना केफिर मिलता है, बल्कि बिफीडोबैक्टीरिया एक्टिरेगुलरिस से समृद्ध एक प्रोबायोटिक किण्वित दूध उत्पाद भी मिलता है। जितना पैसा वे हमें स्टोर में देते हैं, उससे कहीं कम पैसे में!

ध्यान! कभी-कभी ऐसा होता है कि पहले किण्वन के दौरान केफिर थोड़ा पतला हो जाता है। कोई बात नहीं। पियें, लगभग एक गिलास नीचे छोड़ दें, दूसरी और बाद की बार में यह हमेशा सामान्य गाढ़ी स्थिरता में बदल जाता है।

एक बड़े कंटेनर में केफिर तैयार करने के लिए, उदाहरण के लिए 3-लीटर जार में, स्टार्टर की मात्रा को थोड़ा बढ़ाना होगा।

आप विभाजक में मलाई निकालकर मलाई रहित दूध से केफिर भी बना सकते हैं।

फिलर्स वाले उत्पाद घर के बने केफिर को किण्वित करने के लिए भी उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, हम कभी-कभी अनाज के साथ बायो-दही या एक्टिविया केफिर जोड़ना पसंद करते हैं। फिर घर का बना केफिर बहुत स्वादिष्ट, नाजुक सुगंध वाला हो जाता है।

हमने लगभग सभी डैनोन उत्पादों से केफिर बनाने की कोशिश की। सबसे लाभदायक और "लंबे समय तक चलने वाला" खट्टा स्टार्टर "एक्टिविया थर्मोस्टैटिक" निकला।

"दीर्घकालिक खमीर" का क्या अर्थ है? समय के साथ, अगले किण्वन के बाद, स्टार्टर स्वयं खराब हो जाता है। लाभकारी किण्वित दूध बैक्टीरिया की मात्रा कम हो जाती है, और यह हवा से बैक्टीरिया से काफी समृद्ध हो जाता है। तैयार उत्पाद का स्वाद बदल जाता है - यह तीखा और खट्टा हो जाता है। इसका मतलब है कि अब दोबारा शुरुआत करने का समय आ गया है - ताजा दही खरीदें।

तो, एक्टिविया थर्मोस्टेट दही स्टार्टर के रूप में सबसे लंबे समय तक काम करता है। 7-9 बार तक पुन: उपयोग। अन्य बहुत पहले खराब हो जाते हैं: आप केफिर को 3-5 बार पुनः किण्वित कर सकते हैं।

केफिर की रासायनिक संरचना 3.2%:

• पानी - 88.3;
• प्रोटीन -2.8;
• वसा - 3.2;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.1;
• कार्बनिक अम्ल - 0.9;
• राख - 0.7%।
• ऊर्जा मूल्य 59 किलो कैलोरी।
• विटामिन ए, β-कैरोटीन, बी1, बी2, पीपी, सी।

बकरी के दूध से केफिर अधिक वसायुक्त होता है, औसतन 4% और, तदनुसार, कैलोरी सामग्री बढ़कर 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हो जाती है, जबकि इससे होने वाले लाभ गाय के दूध की तुलना में कई गुना अधिक होते हैं।

इसलिए, घर पर केफिर बनाएंसचमुच सरल!

आप कौन सा नुस्खा इस्तेमाल करते हैं? आप कौन से असामान्य फिलर्स का उपयोग करते हैं? अपना अनुभव साझा करें!

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