देशी पिज़्ज़ा. देहाती पिज़्ज़ा: व्यंजन, बारीकियाँ और खाना पकाने के रहस्य देहाती पिज़्ज़ा के लिए भरना

इटालियंस अपने राष्ट्रीय व्यंजनों के प्रति इतने संवेदनशील हैं कि वे इटली के बाहर तैयार किए जाने वाले अधिकांश इतालवी व्यंजनों को इटालियन कहने से इनकार करते हैं। पिज़्ज़ा कोई अपवाद नहीं है! इटली के किसी भी निवासी के लिए एक क्लासिक, निश्चित रूप से, "मार्गेरिटा" है - सबसे पतला आटा, टमाटर सॉस, पनीर, तुलसी और कुछ नहीं! पिज़्ज़ा के और भी कई विकल्प हैं जिन्हें "जीने" का अधिकार है, लेकिन बस इतना ही, इटालियंस अटल हैं, क्लासिक्स क्लासिक्स हैं!

इतालवी पेटू, रूसी या अमेरिकी निवासियों से परिचित पिज़्ज़ेरिया और कैफे से विभिन्न भराई के साथ फ्लैटब्रेड के व्यंजनों को पिज्जा के रूप में बुलाने से इंकार कर देंगे, और सबसे अच्छे रूप में, वे संभवतः उन्हें "देश-शैली" पिज्जा कहेंगे।

"देश-शैली पिज़्ज़ा" क्या है? अतिशयोक्ति करने के लिए, इटालियंस के लिए "देश-शैली पिज्जा" वह सब कुछ है जो "मार्गेरिटा" नहीं है, कई प्रकार के पनीर, मांस, मशरूम और सब्जियों से भरपूर कोई भी पिज्जा! "देश-शैली" राष्ट्रीय सम्मेलनों के बिना एक सरल, साधारण रेसिपी का पर्याय है; मोटे तौर पर कहें तो, यह आपके रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है उससे बनाई गई हार्दिक टॉपिंग वाला पिज्जा है। इसी तरह की फ्लैटब्रेड अब दुनिया भर में पकाई जाती हैं, जिन्हें पिज़्ज़ा कहा जाता है, और हर देश में उनकी पसंदीदा लोकप्रिय सामग्री को पकवान में जोड़ा जाता है। मैं तीन प्रकार के पनीर, सलामी, पोर्सिनी मशरूम और जैतून के साथ घर का बना देहाती पिज्जा का एक स्वादिष्ट संस्करण पेश करता हूँ! स्वादिष्ट, संतोषजनक, प्रामाणिकता के दावे के बिना!

देहाती पिज़्ज़ा इस पिज़्ज़ा के बारे में अच्छी बात यह है कि इसकी टॉपिंग आपके फ्रिज में रखी सब्जियों और बचे हुए खाने के लिए बहुत अच्छी है। आप इसमें सुरक्षित रूप से कोई भी सामग्री मिला सकते हैं: सॉसेज जैसे कोरिज़ो, एंकोवी, उबला हुआ हैम, सूखे टमाटर।
पतले कुरकुरे आटे पर ढेर सारी टॉपिंग के साथ पिज़्ज़ा सुंदर बनता है।

देशी पिज़्ज़ा रेसिपी

ज़रूरी:

15 ग्राम ताजा खमीर
एक चुटकी चीनी
400 ग्राम आटा
250 मिली गर्म पानी
3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
1/2 बड़ा चम्मच. एल नमक

भरने:
1 छोटी तोरी
1 पीली मिर्च
125 ग्राम मशरूम
3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
1/2 टमाटर सॉस या 400 ग्राम डिब्बाबंद कटे टमाटर
1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
मुट्ठी भर काले जैतून
250 ग्राम मोत्ज़ारेला
सजावट के लिए छोटी तुलसी की पत्तियाँ
नमक
काली मिर्च पाउडर

खाना कैसे बनाएँ:

गुँथा हुआ आटा:

1. यीस्ट को एक कप में तोड़ लें, पानी और चीनी डालें। खमीर घुलने तक हिलाएं, किण्वन शुरू होने से पहले 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. खमीर में जैतून का तेल मिलाएं।

3. एक मिक्सर कप में आटा, नमक छान लें और हिलाते हुए धीरे-धीरे खमीर वाला मिश्रण डालें। आटे को 2 मिनिट तक गूथिये जब तक आटा एक गोला न बन जाये.

4. गीले तौलिये से ढकें और 1 घंटे के लिए या जब तक आटा आकार में दोगुना न हो जाए, तब तक फूलने दें।

पिज़्ज़ा:
1. भरना: तोरी को क्यूब्स में काट लें, काली मिर्च को पतला काट लें। मशरूम को बारीक काट लीजिये.

2. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और सब्जियों को तेज़ आंच पर भूनें। लगभग पक जाने पर आंच से उतार लें। स्वादानुसार सब्जियाँ और मौसम। ठंडा।

3. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.

4. आटा गूथ लीजिये और जल्दी से मिक्सर से दोबारा गूथ लीजिये. दो भागों में बाँट लें और प्रत्येक को गोल आकार में पतला बेल लें।

5. दो बेकिंग शीट या पिज़्ज़ा पैन को चिकना करें और उन पर आटा रखें। किनारों को थोड़ा मोटा करें।

6. पिज्जा की सतह पर टमाटर सॉस या कटे हुए टमाटर फैलाएं।

इस लेख में प्रस्तुत देहाती पिज़्ज़ा व्यंजन संभवतः बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएंगे। ऐसे व्यंजनों की खूबी यह है कि इन्हें पाई की तरह तैयार किया जाता है, यानी ऊपर से आटे की एक और परत से ढक दिया जाता है। जब आप इस पिज़्ज़ा को उठाएंगे और खाएंगे, तो आप निश्चित रूप से गंदे नहीं होंगे! पिज़्ज़ा अपने आप में बहुत रसदार, स्वादिष्ट बनता है, दोनों तरफ कुरकुरी परत के साथ। यह एक हार्दिक व्यंजन है जो नाश्ते और पूर्ण दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त हो सकता है - यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने टुकड़े खाते हैं!

पिज़्ज़ा मिया की तरह: देहाती चिकन पिज़्ज़ा रेसिपी

पिज़्ज़ा मिया एक इतालवी व्यंजन प्रतिष्ठान है जो सीधे आपके दरवाजे पर गर्म और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा पहुंचाने की पेशकश करता है। सबसे लोकप्रिय मेनू आइटम में से एक है पाई। इसे देहाती पिज़्ज़ा भी कहा जाता है. यह व्यंजन एक बंद पिज्जा है जो सुगंधित लहसुन की चटनी, आलू, पनीर और स्मोक्ड चिकन के टुकड़ों से भरा हुआ है। हालाँकि, आप चिकन के साथ बिल्कुल वैसा ही बंद पिज्जा खुद बना सकते हैं - "विलेज"। नुस्खा सरल है, आप इसका उपयोग अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप पाई बनाने के लिए कर सकते हैं - कुछ सामग्री हटा दें या बदल दें, कम या ज्यादा डालें। और बचत स्पष्ट है: जिस पैसे में आप केवल एक पिज़्ज़ा ऑर्डर करते हैं, आप तीन तक तैयार कर सकते हैं!

जांच के लिए:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• सूखा खमीर का एक पैकेट;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• नमक का एक चम्मच;
• 130 ग्राम मक्खन;
• 400 ग्राम प्रीमियम आटा।

भरण के लिए:

• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम ताजा आलू;
• 200 ग्राम मोत्ज़ारेला पनीर;
• मेयोनेज़ और लहसुन की चटनी।

पिज़्ज़ा बनाना

सबसे पहले आटा तैयार कर लीजिये. यह बहुत आसान है. हम स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग न करने की सलाह देते हैं। घर का बना आटा नरम बनता है, यह सबसे ताज़ी सामग्री से तैयार किया जाता है, और यह देहाती पिज्जा के स्वाद की कुंजी है, जिसकी रेसिपी हम इस लेख में पेश करते हैं।

आटा बनाना:

1. एक धातु के कटोरे में आधा गिलास दूध गर्म करें।
2. दूध में खमीर, एक चम्मच चीनी, एक चम्मच आटा मिलाएं।
3. सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं, प्लास्टिक से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

1. आटे में पिघला हुआ मक्खन, बची हुई चीनी और नमक डालें। हिलाना।
2. आटे को छलनी से छान लीजिये, इससे आटा नरम हो जायेगा, आटे को आटे में डाल दीजिये. एक लोचदार आटा गूंधें, इसे एक गहरे कटोरे में रखें, प्लास्टिक या ढक्कन से ढकें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें।
3. हर 10-15 मिनट में आटे की जांच करें, आपको इसे थपथपाना होगा, इसे वापस नीचे करना होगा, एक घंटे के भीतर दो बार, तीसरी बार उठने पर आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

हम "पिज्जा मिया" रेसिपी के अनुसार एक बंद गाँव पिज़्ज़ा इकट्ठा करते हैं:

1. आलू को छीलकर, पतले टुकड़ों में काटकर धो लेना चाहिए।
2. चिकन को क्यूब्स या उससे भी छोटे टुकड़ों में काटें और लहसुन की चटनी के साथ मिलाएं।
3. आटे की एक पतली शीट बेलें जो बेकिंग पैन के निचले हिस्से को पूरी तरह से ढक देगी। इस परत को मेयोनेज़ से चिकना करें।
4. आलू को एक परत में रखें, कोशिश करें कि गोलों के बीच कोई गैप न रहे।
5. लहसुन की चटनी के साथ मिश्रित चिकन के टुकड़ों को आलू के ऊपर एक समान परत में फैलाएं।
6. आप चिकन के ऊपर अधिक आलू डाल सकते हैं या तुरंत मोज़ेरेला की मोटी परत छिड़क सकते हैं।
7. पिज़्ज़ा को आटे की दूसरी पतली परत से ढक दें, किनारों को सील कर दें ताकि भरावन बाहर न निकले। पाई की सतह पर मेयोनेज़ की एक पतली परत फैलाएँ।
8. आपको 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करना है।

मेयोनेज़ की बदौलत, आलू के अंदर का हिस्सा जल्दी पक जाएगा और कोई कच्चा टुकड़ा नहीं बचेगा। शीर्ष परत पर मेयोनेज़ एक अच्छा कुरकुरा क्रस्ट देता है!

देशी पिज़्ज़ा "स्वादिष्ट"

चिकन के साथ देशी शैली के पिज़्ज़ा की एक और दिलचस्प रेसिपी। इस मामले में, पिज़्ज़ा के शीर्ष को ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है; अन्य सामग्री एक सुंदर, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से कुरकुरा शीर्ष परत बनाएगी।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 250 ग्राम, पिछली पिज़्ज़ा रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है;
• दो पके टमाटर;
• मेयोनेज़;
• 200 ग्राम चिकन पट्टिका (स्मोक्ड);
• किसी भी सख्त पनीर के 100 ग्राम;
• 4 चिकन अंडे;
• साग: अजमोद, डिल, हरा प्याज।

"स्वादिष्ट" पिज़्ज़ा बनाना

हम ऊपर प्रस्तुत विधि के अनुसार ही आटा तैयार करते हैं। वर्णित सामग्री से आपको लगभग डेढ़ किलोग्राम पिज़्ज़ा आटा मिलेगा। देहाती पिज्जा "एपेटाइज़िंग" के लिए नुस्खा तैयार करने के लिए घटकों की संख्या 40 गुणा 30 सेंटीमीटर मापने वाली बेकिंग शीट के आधार पर प्रस्तुत की गई है।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको एक बेकिंग शीट तैयार करने की जरूरत है। तली और किनारों को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल से चिकना करें ताकि तैयार पिज्जा को आसानी से अलग किया जा सके।
2. आटे को बेल लें, यह पाई की तुलना में पतला होना चाहिए। एक पतला पिज़्ज़ा क्रस्ट सबसे महत्वपूर्ण बारीकियों में से एक है।
3. आटे को बेकिंग शीट पर रखें ताकि किनारों से थोड़ा सा, लगभग एक सेंटीमीटर तक फैला रहे। मेयोनेज़ के साथ परत को चिकनाई करें।
4. टमाटरों को छल्ले में काटें, फिर उन्हें आधे में विभाजित करें और उन्हें आटे के ऊपर एक दूसरे के करीब एक परत में रखें।
5. चिकन को स्ट्रिप्स में काटकर टमाटर के ऊपर एक मोटी परत में रखना चाहिए।
6. अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और सभी चीजों को व्हिस्क से मिला लें।
7. परिणामस्वरूप अंडे और पनीर के मिश्रण को पिज़्ज़ा के ऊपर डालें।
8. सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

पिज़्ज़ा "बवेरियन" देशी शैली

इस देहाती पिज़्ज़ा की रेसिपी हर किसी के पसंदीदा क्लासिक "बवेरियन" की तैयारी से थोड़ी अलग है। यहां आप सुरक्षित रूप से मोज़ेरेला को किसी भी हार्ड चीज़ से, हैम को स्मोक्ड या उबले हुए सॉसेज या सेरवेलैट से बदल सकते हैं और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। पकवान का मुख्य आकर्षण ताजा टमाटर और मसालेदार खीरे का संयोजन है!

सामग्री:

• गुँथा हुआ आटा;
• 200 ग्राम हैम या सेरवेलैट/स्मोक्ड सॉसेज (आप स्मोक्ड और उबले हुए सॉसेज के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं);
• दो बड़े पके टमाटर;
• लगभग एक सौ ग्राम मसालेदार खीरे, यदि आपको अधिक खट्टे व्यंजन पसंद हैं तो अधिक;
• मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा;
• नियमित टमाटर केचप के दो बड़े चम्मच ("शैशलिक" नहीं, "लेचो" नहीं इत्यादि);
• एक शिमला मिर्च;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ: अजमोद और डिल;
• 150-200 ग्राम हार्ड पनीर।

"बवेरियन" ग्रामीण पिज़्ज़ा बनाना

देहाती पिज़्ज़ा की रेसिपी मौलिकता की हद तक सरल है; आपको पकवान को रसदार बनाने के लिए बस सामग्री को आटे पर रखने के क्रम का पालन करना होगा। खाना पकाने के चरण:

1. आटे की एक पतली परत बेलें और इसे पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें।
2. दो चम्मच केचप को एक चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और आटे को एक समान परत में फैलाएं।
3. टमाटरों को आधा छल्ले में काटें और सॉस के ऊपर एक परत में रखें।
4. खीरे, यदि वे खीरे हैं, तो उन्हें छल्ले में काटने की जरूरत है। अगर खीरे बड़े हैं तो छल्लों को चार भागों में बांट लें. टमाटर के ऊपर समान रूप से रखें।
5. इसके बाद, आपको शिमला मिर्च को बारीक काटना होगा और इसे भविष्य के पिज्जा पर छिड़कना होगा।
6. सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें और शीर्ष पर रखें।
7. जड़ी-बूटियों को काटें, पनीर को कद्दूकस करें, मिलाएँ, फिर सॉसेज के ऊपर रखें।
8. आटे की दूसरी परत भी पतली बेल लीजिये. पनीर के ऊपर सावधानी से रखें, नीचे और ऊपर की परतों के किनारों को जोड़ें और पिंच करें।
9. 180 डिग्री पर आटा तैयार होने तक बेक करें.

जंगली मशरूम के साथ पिज्जा

बेशक, ऐसा पिज़्ज़ा शैंपेनोन से बनाया जा सकता है, लेकिन स्वाद वैसा नहीं होगा। चेंटरेल, शहद मशरूम, बोलेटस मशरूम, दूध मशरूम, तुरही मशरूम, यानी, मक्खन मशरूम को छोड़कर, जंगल का कोई भी उपहार उपयुक्त है। आप इस पिज्जा को मशरूम के मौसम में या सर्दियों में फ्रीजर में रखे मशरूम से बना सकते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• गुँथा हुआ आटा;
• आधा किलोग्राम मशरूम;
• 300 ग्राम हार्ड पनीर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• तीन मुर्गी अंडे;
• लहसुन की 3-5 कलियाँ;
• थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• छोटा प्याज।

मशरूम पिज्जा पकाना

प्रक्रिया काफी सरल है:

1. मशरूम को उबालने के बाद सबसे पहले बिना नमक वाले पानी में 3-5 मिनट तक उबालना चाहिए। पानी निथार लें, मशरूम को धोकर ठंडा कर लें।
2. इसके बाद, आपको उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, प्याज को आधा छल्ले में, और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से दबाएं। सब कुछ मिलाएं और सूरजमुखी तेल में भूनें। तैयार मशरूम में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें; यह याद रखने योग्य है कि जो पनीर पिज्जा में डाला जाएगा वह पहले से ही नमकीन है।
3. मशरूम को ठंडा करें, आधी खट्टी क्रीम के साथ मिलाएँ।
4. अंडे उबालें, उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें, खट्टा क्रीम के दूसरे भाग के साथ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें।
5. आटे को बेलें और बेकिंग शीट पर रखें।
6. पनीर को कद्दूकस कर लीजिए और इसका आधा भाग आटे पर रख दीजिए. शीर्ष पर एक समान परत में आधे मशरूम रखें, उसके बाद अंडे की एक परत, मशरूम का दूसरा भाग और पनीर का आधा भाग रखें।
7. आटे की दूसरी परत बेलें, पिज़्ज़ा बंद करें, चुटकी बजाएँ और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।
8. तैयार पिज्जा की ऊपरी परत को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए और 3 मिनट के लिए प्लास्टिक रैप से ढक देना चाहिए - इससे परत और भी भूरी और नरम हो जाएगी!

हमने देशी शैली का पिज़्ज़ा बनाने के लिए कई विकल्पों पर गौर किया। प्रकाशन में प्रस्तुत फ़ोटो वाले व्यंजन आपको स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे!

हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि घर का बना देशी पिज़्ज़ा त्वरित दोपहर के भोजन और पिकनिक के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। एक कुशल गृहिणी जानती है कि अपने परिवार को स्वादिष्ट तरीके से कैसे खिलाना है और सस्ती सामग्री से घर का बना पिज्जा कैसे बनाना है, जो स्टोर से खरीदे गए पिज्जा से बेहतर होगा और सभी को खुश करेगा।

पिज़्ज़ा आटा बनाने के लिए सामग्री:
• दूध - 250 मि.ली.,
• सूखा खमीर - 11 ग्राम बैग,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• पिघला हुआ मक्खन - 125 ग्राम,
• गेहूं का आटा - 350-400 ग्राम,
• नमक – 1/2 चम्मच.

भरण के लिए:
• पनीर - 250 ग्राम,
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• डिल और प्याज का साग - 100 ग्राम,
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 200 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

भरने के लिए सामग्री लगभग कोई भी हो सकती है, सब्जियां, मछली और मांस उत्पाद। केवल जब ग्रामीण तरीके से, इसकी किसी भी अभिव्यक्ति में सॉसेज का अर्थ नहीं होता है।

एक गहरे बाउल में दूध और आटा डालें, पिघला हुआ मक्खन, चीनी और नमक डालें। आटे को एक प्याले में हिलाइये और छान कर नरम आटा गूथ लीजिये. कटोरे को गर्म तौलिये से ढकें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक कि आटा फूल न जाए और उसकी मात्रा बढ़ न जाए।

- तैयार पिज्जा के आटे को दो बराबर भागों में बांट लें. प्रत्येक को अलग-अलग रोल करके लगभग 1 सेमी मोटा गोल केक बनाएं, बेकिंग शीट पर रखें, फूड पेपर से ढकें और भरें।

भरने के लिए, साग को काट लें और पनीर के साथ मिलाएँ, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। उबले हुए चिकन फ़िललेट को मध्यम बारीक काट लें और एक परत में बिछा दें।

कसा हुआ पनीर समान रूप से वितरित करें, और आटे के खुले किनारों को गीला होने से बचाने के लिए, सूजी छिड़कें।

घर में बने देशी पिज़्ज़ा को पहले से गरम ओवन में तापमान 200 डिग्री पर रखते हुए 20-30 मिनट तक बेक करें।

ग्रामीण पिज़्ज़ा की ख़ासियत सामग्री की प्रचुरता और तृप्ति है। इसलिए आपको भरने में कंजूसी नहीं करनी है और जो आप चाहते हैं उसे डाल देना है।

मुझे यह नुस्खा एक बार इसी नाम से एक लोकप्रिय सोशल नेटवर्क पर मिला था। मैं सोच रहा था कि यह किस तरह का देहाती पिज़्ज़ा है, इसलिए मैंने इसे आज़माने का फैसला किया। यह पता चला कि परिणामी व्यंजन संभवतः पिज़्ज़ा भी नहीं था, बल्कि एक हार्दिक और स्वादिष्ट पाई थी, जो कुछ हद तक पिज़्ज़ा की याद दिलाती थी, लेकिन देहाती तरीके से समृद्ध, विविध और बहुत ही असामान्य थी।

सामग्री

• पानी या कम वसा वाला केफिर - 250 मिली।
• अंडा - 1 पीसी।
• ताजा खमीर - 30 ग्राम।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• पिघला हुआ मक्खन - 50 ग्राम।
• आटा - लगभग 400 ग्राम।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• घर का बना पनीर - 200 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
• मशरूम (मेरा शैंपेन है) - 3-4 पीसी।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• साग - 1 गुच्छा

तैयारी

• स्टेप 1

  आटा तैयार करें: गर्म पानी या केफिर में खमीर पतला करें (मैंने केफिर के साथ आधा और आधा पानी इस्तेमाल किया), नमक, चीनी, 2 बड़े चम्मच डालें। आटा। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि खमीर में जान आ जाए।

• चरण दो

  आवंटित समय के बाद, आटे की सतह पर एक "टोपी" दिखाई देगी, जिसका अर्थ है कि आप आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं।

• चरण 3

  आटे में अंडा और आटा, पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, नरम, लचीला आटा गूंथ लें जो आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

• चरण 4

  तैयार आटे को आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें - इसकी मात्रा काफ़ी बढ़नी चाहिए।

• चरण 5

  जबकि आटा फूल रहा है, आप भरना शुरू कर सकते हैं।

  पनीर में स्वादानुसार नमक डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ।

• चरण 6

  चिकन पट्टिका को पकने तक उबालें।

• चरण 7

  मशरूम को पतली स्लाइस में काटें (क्षमा करें, मैंने इस पल की तस्वीर नहीं ली - मैं कबूल करता हूं)।

  तो, आटा तैयार है, इसे फिर से गूंध लें, फिर इसे आटे की सतह पर रोल करें और इसे लगभग 1 सेमी मोटी परत में फैलाएं (यह पतला हो सकता है; जैसा कि यह निकला, तैयार पकवान में बहुत अधिक आटा था) . ऊपर से आटे पर थोड़ी मात्रा में सूजी छिड़कें, यह आवश्यक है ताकि पनीर द्वारा स्रावित रस से बेकिंग के दौरान केक गीला न हो जाए, और फिर पनीर को समान रूप से वितरित करें।

• चरण 8

  ऊपर से फटे हुए उबले चिकन फ़िलेट को समान रूप से फैलाएं।

  पट्टिका पर स्लाइस में कटे हुए मशरूम हैं। आप चाहें तो इनमें थोड़ा सा नमक भी डाल सकते हैं.

• चरण 9

  पिज़्ज़ा पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, हल्का भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें। फिर हम डिश को ओवन से बाहर निकालते हैं, उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं और ओवन में वापस लाते हैं ताकि पनीर पिघल जाए और पिज्जा पक जाने तक बेक हो जाए।

  डिश को गर्मागर्म परोसें.