सर्दियों के लिए चेरी सबसे अच्छी होती है। चेरी टमाटर - भविष्य में उपयोग के लिए सर्दियों के लिए काटा जाता है। लीटर जार में मसालेदार चेरी टमाटर
सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटरप्रत्येक देखभाल करने वाली गृहिणी इसे तैयार करने का प्रयास करती है और यह आश्चर्य की बात नहीं है। हमने पहले ही ऐसी परंपरा विकसित कर ली है।' सर्दियों में वे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे। और छुट्टियों की मेज पर यह कम महत्वपूर्ण ऐपेटाइज़र नहीं है।
आज, अचार वाले टमाटरों की कई सौ से अधिक रेसिपी हैं, जिनकी मदद से आप विभिन्न स्वादों के अचार वाले टमाटर प्राप्त कर सकते हैं - कोमल, मीठा, मसालेदार, खट्टा या नमकीन। जैसा कि वे कहते हैं, हर स्वाद के लिए व्यंजन हैं।
इससे पहले कि आप डिब्बाबंदी शुरू करें और कोई नुस्खा चुनें, आपको टमाटरों को स्वयं पकाना होगा। अचार बनाने के लिए मध्यम पकने वाले टमाटरों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जिनका गूदा अभी बहुत नरम नहीं हुआ है। इसके अलावा, डिब्बाबंदी के लिए टमाटर बहुत अधिक रसीले नहीं होने चाहिए, क्योंकि उनकी तैयारी के दौरान छिलका फटने का खतरा अधिक होता है।
खैर, टमाटर की पसंद को प्रभावित करने वाला एक अन्य कारक फल का आकार है। यदि आपको तीन-लीटर जार में संरक्षित करने में कोई आपत्ति नहीं है, तो ये वही हैं जिनका उपयोग आप बड़े टमाटरों को सील करने के लिए कर सकते हैं। लीटर जार में डिब्बाबंदी के लिए छोटे टमाटरों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। अचार बनाने के लिए आदर्श किस्में, जो उपरोक्त सभी आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करती हैं, क्रीम टमाटर और चेरी टमाटर हैं।
मुझे लगता है कि बहुत से लोग जानते हैं कि आप स्टरलाइज़ेशन से खाना बना सकते हैं। यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। मैं पहले से जानती हूं कि कई गृहिणियों को डर है कि टमाटर टिक नहीं पाएंगे और फट जाएंगे, इसलिए उन्हें उन्हें कीटाणुरहित करना होगा। लंबे समय तक गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप, टमाटर अक्सर फट जाते हैं, जिससे उनका स्वरूप खराब हो जाता है।
आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि कैसे आप बिना नसबंदी के एक नुस्खा का उपयोग करके सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटरों को जल्दी से सील कर सकते हैं। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार चेरी टमाटर सामान्य तरीके से तैयार किए गए टमाटरों से ज्यादा खराब नहीं होते हैं।
एक लीटर जार के लिए सामग्री:
- चैरी टमाटर,
- तुलसी - 2-4 टहनी,
- थाइम - 1-2 टहनी,
- लहसुन - 3-4 कलियाँ,
- काली मिर्च - 4-5 पीसी। एक जार के लिए
प्रति लीटर पानी में मैरिनेड के लिए:
- सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
- टेबल सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
मैरीनेटेड चेरी टमाटर - रेसिपी
दृश्य क्षति या अन्य दोषों के बिना डिब्बाबंदी के लिए चेरी टमाटर का चयन करें।
टमाटर के डंठल तोड़ दीजिये. बहते पानी के नीचे धोएं. तुलसी को धो लें. लहसुन की कलियाँ छील लें. टमाटरों को डिब्बाबंद करने के लिए जार तैयार करें। टमाटर का अचार बनाने के लिए आप लीटर और तीन लीटर दोनों जार का इस्तेमाल कर सकते हैं. इन्हें भरने से पहले जार को कीटाणुरहित कर लेना चाहिए।
जार के नीचे अजवायन की टहनी और काली मिर्च रखें। टमाटर रखें. टमाटरों के बीच तुलसी और तुलसी रखें। पूरे जार को कंधों तक चेरी टमाटर से भरें।
टमाटरों के ऊपर गरम पानी डालिये. जार को ढक्कन से ढक दें। टमाटरों को 10 मिनिट तक ऐसे ही छोड़ दीजिये.
इस समय के बाद, पानी को एक साफ पैन में निकाल लें। मैरिनेड के लिए पानी की मात्रा को लीटर जार में मापें। एक बार जब आप मैरिनेड के लिए पानी की सही मात्रा जान लें, तो आवश्यक अनुपात के अनुसार चीनी, नमक और सिरका मिलाएं।
मैरिनेड को उबालने के बाद 5 मिनट तक और पकाएं. टमाटर के जार में डालो.
मसालेदार चेरी टमाटर. तस्वीर
पतझड़ में, अधिकांश रूसी अचार और जैम खाते हैं, जिनसे हर कोई थक जाता है, इसलिए नए व्यंजन मांग में हैं और लोकप्रिय हैं। गृहिणियां विशेष रूप से अक्सर इस बात में रुचि रखती हैं कि उन्हें कैसे बंद किया जाए ताकि वे पूरी सर्दियों तक टिके रहें और अपना मूल स्वाद न खोएं।
रूसी बागवानों ने पहले ही इन छोटे टमाटरों को उगाना सीख लिया है, जिन्हें 1970 के दशक की पहली छमाही में इजरायली वैज्ञानिकों ने पाला था। प्रारंभ में, ऐसी किस्म तैयार करने की योजना बनाई गई थी जिसके फल भीषण गर्म जलवायु में अधिक धीरे-धीरे पकेंगे, लेकिन यह प्रयोग इतना सफल रहा कि ये टमाटर पूरी दुनिया में फैल गए।
क्यों "चेरी"
लघु टमाटरों को यह नाम चेरी के पेड़ के फल ("चेरी" का अंग्रेजी में अनुवाद चेरी के रूप में किया गया है) के बाहरी समानता के कारण मिला है। इसके अलावा, छोटे टमाटर अपने बड़े समकक्षों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, लेकिन ऐसे फल प्राप्त करने के लिए, उन्हें पकने देना चाहिए।
चेरी का स्वाद बहुत अच्छा होता है; उन्हें अचार बनाने के लिए आपको बड़े जार खरीदने की ज़रूरत नहीं है। इन्हें एक स्वतंत्र नाश्ते के साथ-साथ सलाद, ऐपेटाइज़र और व्यंजनों की सजावट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। छोटे चेरी टमाटर छुट्टी को सजाएंगे और सभी मेहमानों को पसंद आएंगे।
वास्तव में, चेरी टमाटर का अचार बनाना व्यावहारिक रूप से नियमित टमाटर के साथ अचार बनाने से अलग नहीं है। कुछ गृहिणियाँ इस सब्जी की सभी किस्मों के साथ समय-परीक्षणित व्यंजनों का उपयोग करती हैं, लेकिन उनमें से कुछ छोटी चेरी के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
मसालेदार चेरी टमाटर की क्लासिक रेसिपी
टमाटर के अलावा, आपको एक प्याज, जड़ी-बूटियाँ (अजमोद और अजवाइन), सहिजन और काले करंट की कई पत्तियाँ, काली मिर्च, डिल, शिमला मिर्च और लहसुन की कई कलियाँ तैयार करने की आवश्यकता होगी। इसके बाद, आपको मैरिनेड तैयार करना चाहिए, यह गणना करते हुए कि प्रत्येक लीटर पानी के लिए आपको 3-4 तेज पत्ते, 1.5 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। नमक के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। 6 प्रतिशत सिरका और लौंग के चम्मच।
तैयारी के लिए सभी जार को कीटाणुरहित करना, सभी मौजूदा ढक्कनों को उबालना और साग को धोना भी आवश्यक होगा। प्रत्येक जार में आपको लहसुन की एक कली, बिना बीज वाली गर्म मिर्च की एक अंगूठी, 7-8 काली मिर्च, डिल, अजवाइन, अजमोद और सहिजन और करंट की कुछ पत्तियां डालनी होंगी।
टमाटर का प्रसंस्करण
चेरी टमाटर थोड़े कच्चे होने चाहिए, इन्हें तने के पास एक साथ कई जगहों पर टूथपिक्स से छेद करना होगा, फिर डालने के समय वे फटेंगे नहीं। इसके बाद, उन्हें जार में रखना होगा और शीर्ष पर जड़ी-बूटियों से ढंकना होगा। फिर आपको कंटेनर की सामग्री को उबलते हुए मैरिनेड से भरना होगा।
टमाटरों को बस ढककर लगभग दस मिनट के लिए छोड़ना होगा। जैसे ही निर्धारित समय समाप्त हो जाए, पानी को दूसरे कंटेनर में डालना चाहिए, चीनी और नमक का मिश्रण डालना चाहिए और फिर से उबालना चाहिए। आपको परिणामी तरल में सिरका डालना होगा, तेज पत्ते और लौंग मिलाना होगा और फिर इसे कंटेनरों में डालना होगा। जार को लपेटने, पलटने और गर्म कंबल से ढकने की जरूरत है। चेरी टमाटर सर्दियों के लिए तैयार हैं! जार के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और फिर उन्हें भंडारण क्षेत्र में रखें।
"चीनी" चेरी और उनकी रेसिपी
कुछ लोग जानते हैं कि सर्दियों के लिए चेरी टमाटर को कैसे सील किया जाए, लेकिन वे सीखना चाहते हैं। इसका कारण "चीनी" टमाटर की रेसिपी में छिपा है। इन्हें बनाने के लिए आपको 2 किलोग्राम सब्जियां, 2 कप चीनी, 6 लहसुन की कलियां, 4-5 काली मिर्च, डिल के डंठल और छाते, कुछ तेज पत्ते, दो बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल नमक और 2 चम्मच. सरसों के बीज। मैरिनेड के लिए, 5 बड़े चम्मच का उपयोग करें। एल चीनी, 3 - वाइन सिरका (अधिमानतः लाल), 1 - नमक (प्रति 1 लीटर पानी)।
फिर आपको टमाटरों को धोना है, उन्हें तने पर टूथपिक से प्रोसेस करना है और तीन लीटर के जार में रखना है। बाद में, आपको टमाटरों में पानी भरना होगा, तरल को ठंडा होने देना होगा, फिर इसे सूखा देना होगा और प्रक्रिया को दोहराना होगा। जब पानी ठंडा हो रहा हो, तो आप लहसुन की कलियों को लंबाई में काट सकते हैं, डिल को अच्छी तरह से धो सकते हैं और उन्हें मसालों के साथ एक जार में रख सकते हैं।
अगला कदम एक सॉस पैन में नमक और चीनी के साथ पानी डालना है, मिश्रण को उबाल लें, इसमें सिरका डालें और हिलाएं। फिर आपको टमाटर के ऊपर परिणामी मैरिनेड डालना होगा, जार को रोल करना होगा, फिर उन्हें उल्टा खड़ा करना होगा और कपड़े में लपेटना होगा। मसालेदार चेरी टमाटर तैयार हैं! टमाटरों को भंडारण क्षेत्र में रखें - और फिर आप साल के किसी भी समय उनसे टेबल को सजा सकते हैं।
शहद चेरी
सर्दियों के मौसम में चेरी टमाटर एक मूल व्यंजन हो सकता है (सर्दियों के लिए व्यंजनों का पालन करना आसान है), मुख्य बात यह है कि तैयारी के लिए उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का उपयोग करना है। शहद के साथ मैरीनेटेड चेरी लोकप्रिय हैं। इन्हें तैयार करने के लिए आपको एक किलोग्राम टमाटर, 70 मिलीलीटर सेब का सिरका, तुलसी और डिल की एक शाखा, गर्म मिर्च का एक टुकड़ा, कुछ तेज पत्ते, कुछ काली मिर्च, 5 लहसुन की कलियाँ, एक बड़ा चम्मच चीनी और चाहिए। नमक और दो बड़े चम्मच ताजा सुगंधित शहद।
चेरी टमाटर को शहद से कैसे ढकें
टमाटरों को डंठल के पास कई जगहों पर छेद करना होगा, फिर उन्हें मिर्च, लहसुन, डिल और तेज पत्ते के साथ एक जार में डालना होगा। आपको दो लीटर पानी उबालना होगा, फिर स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलानी होगी। परिणामी तरल को टमाटर के ऊपर डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
फिर आपको नमकीन पानी को एक सॉस पैन में डालना होगा, उबालना होगा, शहद, सिरका और तुलसी मिलाना होगा। मिश्रण को टमाटरों के ऊपर डालना चाहिए, फिर जार को रोल करना चाहिए और नमकीन पानी को ठंडा होने देना चाहिए। जैसे ही ऐसा हो, आप चेरी टमाटर को ठंडी जगह पर रख दें। दो दिन में अचार तैयार हो जायेगा.
चेरी को टमाटर के रस में मैरीनेट किया हुआ
चेरी टमाटर, जिन्हें सर्दियों की तैयारी के लिए अत्यधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, को अपने रस में भी लपेटा जा सकता है। मैरिनेड इस प्रकार बनाया जाता है: प्रत्येक लीटर रस में आपको तीन बड़े चम्मच 9 प्रतिशत सिरका, 2 बड़े चम्मच चीनी और 1 नमक, थोड़ा प्याज, बेल मिर्च, लौंग, ऑलस्पाइस मिलाना होगा।
आपको रस में सभी मसाले मिलाने होंगे, तरल को उबालना होगा, फिर इसे स्टोव से उतारना होगा और इसमें सिरका डालना होगा। इसके बाद, छल्ले में कटे टमाटर, प्याज और मिर्च को जार में रखें, कंटेनर की सामग्री पर उबलता पानी डालें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आपको जार से पानी डालना होगा, और फिर तुरंत टमाटरों के ऊपर गर्म मैरिनेड डालना होगा और उन्हें रोल करना होगा।
प्याज और मिर्च के साथ टमाटर
एक और बढ़िया नुस्खा है प्याज़ और शिमला मिर्च के साथ मसालेदार चेरी टमाटर। आपको 1.5 किलोग्राम टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, काली मिर्च, लौंग, लहसुन और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। मैरिनेड इस प्रकार तैयार किया जाता है: तीन बड़े चम्मच चीनी और नींबू का रस (आप सिरका का उपयोग कर सकते हैं) को 1.5 बड़े चम्मच मोटे नमक के साथ मिलाकर एक लीटर पानी में घोल दिया जाता है।
इसके बाद, आपको टमाटरों को धोना होगा, उन्हें तने पर चुभाना होगा और जार में डालना होगा ताकि वे मिर्च, प्याज, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ बारी-बारी से डालें। इसके बाद, आपको जार की सामग्री को उबलते पानी से भरना होगा, और 5-7 मिनट के बाद पानी को पैन में डालना होगा। फिर आपको मैरिनेड के लिए सामग्री जोड़ने, सामग्री को उबालने, चेरी टमाटर के ऊपर डालने और जार को रोल करने की आवश्यकता है।
टमाटर का भंडारण
अब आप चेरी टमाटरों को सील करने की विधि जान गए हैं, और आप उनका उपयोग सर्दियों के लिए बढ़िया टमाटर बनाने के लिए कर सकते हैं। वर्कपीस को सूखी, अंधेरी जगह पर स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, जहां कमरे का तापमान लगातार बनाए रखा जाना चाहिए। एक कोठरी या पेंट्री इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। मसालेदार टमाटरों का उपयोग न केवल छुट्टियों की मेज पर एक अतिरिक्त साइड डिश के रूप में किया जा सकता है, बल्कि विशेष रूप से पिज्जा में व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।
चरण 1: टमाटर तैयार करें.
चेरी टमाटरों को धो लें, केवल पकी हुई सब्जियों का चयन करें जिनमें कोई नुकसान दिखाई न दे। काले धब्बे या चोट वाले टमाटरों से भी बचें।टमाटर की नाजुक त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना सारी गंदगी हटाने के लिए डंठल हटा दें और अच्छी तरह से धो लें, हो सके तो मुलायम स्पंज से।
धोने के बाद, एक नुकीली लकड़ी की सीख का उपयोग करें और उस क्षेत्र के चारों ओर छेद करें जहां तना था। यह प्रक्रिया हमें भविष्य में त्वचा में दरारों से बचने में मदद करेगी।
चरण 2: लहसुन तैयार करें.
हमेशा की तरह, लहसुन को लौंग में बांट लें और छिलका छील लें। ठंडे पानी से हल्के से धो लें.
चरण 3: डिल तैयार करें।
डिल को एक कोलंडर में रखें और गर्म पानी से धो लें, फिर बची हुई रेत और गंदगी को गर्म पानी में धो लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए हिलाएँ।
आपको डिल को बारीक काटने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे कई छतरियों में बाँट लें।
चरण 4: टमाटरों को जार में रखें।
जार को कीटाणुरहित करके और ढक्कनों को उबालकर पहले से तैयार करें।
जार के नीचे लहसुन रखें, फिर ऑलस्पाइस के कुछ मटर, एक छाता या डिल की कुछ फुसफुसाहटें। अंत में, टमाटरों को कसकर एक साथ जमा दें।
चरण 5: मैरिनेड तैयार करें।
एक गहरे सॉस पैन में पानी उबालें और फिर इसे टमाटर के डिब्बे में डालें। ढक्कन से ढकें और आंशिक रूप से ठंडा होने दें 10-15 मिनट. इसके बाद जार से पानी वापस पैन में निकाल दें। इसके लिए छेद वाले नायलॉन कवर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।
छाने हुए पानी के साथ पैन को वापस स्टोव पर रखें, नमक, चीनी, तेज पत्ता डालें और फिर से उबाल लें। मैरिनेड में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और सिरका डालें, और फिर तुरंत पानी को आंच से हटा दें और इसे वापस जार में डालें।
चेरी टमाटर और मैरिनेड वाले जार को लपेटकर, तौलिये में लपेटकर उल्टा कर देना चाहिए। उन्हें ठंडा होने के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें 1-1.5 दिन. इसके बाद, जार को उनकी सामान्य स्थिति में लौटा दें और उन्हें सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दें।
चरण 6: डिब्बाबंद चेरी टमाटर परोसें।
डिब्बाबंद चेरी टमाटर को नियमित पारिवारिक रात्रिभोज और उत्सव दोनों के लिए परोसा जा सकता है। इन्हें उबले आलू, मांस, मुर्गी या मछली से सजाएं।
बॉन एपेतीत!
मैरिनेड तैयार करने के लिए इनेमल पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
मसालेदार प्रेमी कुछ ग्राम बिना बीज वाली बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डाल सकते हैं।
यह नुस्खा प्रति 2 लीटर पानी में सामग्री की मात्रा को इंगित करता है; आप अनुपात बनाए रखते हुए कम या अधिक पानी का उपयोग करके डिब्बाबंद टमाटर तैयार कर सकते हैं।
चेरी टमाटर का अचार बनाने से पहले, उन्हें तैयार करना होगा। साबुत और क्षतिग्रस्त फलों को धोकर डंठल हटा दें। प्रत्येक टमाटर को सुई से कई स्थानों पर छेदा जा सकता है ताकि सब कुछ बेहतर ढंग से मैरीनेट हो सके।
अंगूर के कई बड़े गुच्छों को पानी से धोकर एक चौड़े कंटेनर में रखें। मैरिनेड को स्वाद से भरपूर और सुगंधित बनाने के लिए, मैं इसाबेला प्रकार के अंगूरों का उपयोग करने की सलाह देता हूं (वे बहुत सुगंधित होते हैं)। लेकिन यह एक डार्क किस्म है. और मैरिनेड गुलाबी रंग के साथ गहरा हो जाएगा।
हल्का मैरिनेड प्राप्त करने के लिए, आपको न केवल सुगंधित अंगूरों का उपयोग करने की आवश्यकता है, बल्कि अधिमानतः हल्की किस्मों, सफेद या हल्के गुलाबी, जैसे "मूल" (फोटो में दिखाया गया है), आप "लिडिया" ले सकते हैं।
अपने हाथों का उपयोग करके, जामुन को कुचलकर गूदा बना लें और एक चुटकी चीनी मिलाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान अंगूर अपना अधिक रस छोड़ेंगे। जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने गहरे रंग के साथ हल्की किस्म का उपयोग किया।
जार को सोडा से धोएं, पानी के एक पैन में रखें और 5 मिनट तक उबालें, इस तरह आप संरक्षण के लिए कंटेनर तैयार कर लेंगे। जार को भाप से या माइक्रोवेव या ओवन में भी कीटाणुरहित किया जा सकता है।करंट की पत्तियों को धोकर जार के तल पर रखें।
जितना संभव हो सके जार को ऊपर तक कच्चे चेरी टमाटर से भरें। उनमें केतली का उबलता पानी भरें। वर्कपीस को ढक्कन से ढक दें और 7-10 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।
जब टमाटर गर्म हो रहे हों, तो अंगूर के रस को छलनी से छानकर एक कटोरे में निकाल लें। 2 जार (850 मिली) के लिए आपको लगभग 600-700 मिली की आवश्यकता होगी।
पहला पानी निथार लें, उसकी मात्रा स्वयं मापें ताकि आप जान सकें कि अंगूर के मैरिनेड के लिए आपको कितने तरल की आवश्यकता होगी। पानी को फिर से उबालें, दूसरी बार डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
अंगूर के रस में चीनी और नमक घोलें, आग पर रखें और मैरिनेड को कई मिनट तक उबालें। आप मैरिनेड के लिए चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। यदि अंगूर मीठे हैं, तो आपको नुस्खा में बताई गई चीनी की तुलना में कम चीनी की आवश्यकता हो सकती है।
उबलते मैरिनेड में सेब का सिरका मिलाएं और पैन को आंच से उतार लें।
जार को छान लें और तुरंत इसे उबलते हुए अंगूर के अचार से भर दें। यदि आपके जार में कुछ खाली जगह बची है, तो उबलता पानी डालें।
हरे टमाटरों के जार को साफ ढक्कन के साथ कसकर रोल करें और उन्हें उल्टा रखें। ठंडा होने पर जार को पेंट्री में रख दें।
केवल एक, या इससे भी बेहतर, 2 सप्ताह में, आप इन टमाटरों को आज़मा सकेंगे।
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है
आज हम सर्दियों के लिए मैरीनेट किए हुए चेरी टमाटर तैयार कर रहे हैं, जो बिना नसबंदी के बहुत स्वादिष्ट हैं - नुस्खा सरल है, उन सभी गृहिणियों को पसंद आएगा जो अपने समय को महत्व देती हैं। चेरी स्वादिष्ट बनती हैं - मीठी, मध्यम मसालेदार और मध्यम मसालेदार। कोई नसबंदी प्रक्रिया नहीं है, इसलिए टमाटरों को पहले उबलते पानी से भर दिया जाता है और फिर मैरिनेड से ढक दिया जाता है। चमकीले टमाटरों के प्रेमियों के लिए, आप जार में मिर्च का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं। सर्दियों में, टमाटर के खूबसूरत जार न केवल आपकी आंखों को, बल्कि आपके पेट को भी प्रसन्न करेंगे; वे आसानी से एक छुट्टी की मेज भी सजा सकते हैं।
सामग्री:
- चेरी टमाटर - कितने जार में जाएंगे;
- प्याज - सिर का 1/3;
- लहसुन - 1 लौंग;
- डिल - 2 टहनी;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 25 मिली;
- नमक - ½ बड़ा चम्मच;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
- ऑलस्पाइस - 3-4 पीसी।
फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:
प्याज को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. तैयारी के लिए जार को पहले सोडा से धो लें, फिर उन्हें सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें। प्याज़ को जार में रखें और डिल की एक टहनी डालें। 
लहसुन की कली छीलें, लहसुन को जार में डालें और ऑलस्पाइस भी डालें। यदि आप चाहें, तो आप मिर्च जोड़ सकते हैं, जैसा कि ऊपर बताया गया है, इस भिन्नता में टमाटर "आग के साथ" निकलेंगे। 
चेरी टमाटरों को धोकर सुखा लें, डंठल वाली जगह पर टूथपिक से छेद कर लें। लेकिन चेरी टमाटर की त्वचा अक्सर पतली होती है, और यदि यह फट जाती है, तो इसे आसानी से हटाया भी जा सकता है और नहीं भी। एक जार या जार में टमाटर भरें, कई बार हिलाएं ताकि टमाटर एक साथ कसकर फिट हो जाएं। ऊपर से डिल की एक और टहनी डालें। 
साफ पानी उबालें, उसमें टमाटर डालें, जार को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। - फिर पैन में पानी डालें.
पानी की मापी गई मात्रा में नमक और चीनी मिलाएं। कुछ मिनट तक उबालें।
टेबल सिरका डालो. दिलचस्प रेसिपी पर ध्यान दें.
मैरिनेड को एक जार में डालें और तुरंत ढक्कन लगा दें। जार को उल्टा रखें और कंबल से ढक दें। एक दिन के बाद, चेरी टमाटरों को लंबे समय तक भंडारण के लिए तहखाने में स्थानांतरित करें।
बॉन एपेतीत!
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