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काली रसभरी - उपयोगी गुण। रास्पबेरी की पत्तियों के उपचार गुण। काली रसभरी का रोपण

जैसे ही रसभरी, सुगंधित और मीठी, अनोखी स्वादिष्ट रसभरी बगीचों में पकती है, माता-पिता को अपने बच्चे को इस स्वादिष्टता से खिलाने की इच्छा होती है। इसके अलावा, बचपन से ही सभी माताएँ इन जामुनों के लाभकारी गुणों से परिचित हैं, जो एक स्वादिष्ट औषधि के रूप में इससे निपटने में मदद करती हैं।

रास्पबेरी रूस में सबसे लोकप्रिय जामुनों में से एक है। सभी प्रसिद्ध वाक्यांशवैज्ञानिक इकाइयों में, यह बेरी एक अच्छे, "मीठे" जीवन का प्रतीक है।

पहली बार, रूस में 12वीं शताब्दी में यूरी डोलगोरुकी द्वारा उद्यान रसभरी लगाई गई थी। रूस में, चाय के आगमन से पहले, वे "vzvarets" पीना पसंद करते थे - रसभरी के साथ एक गर्म शहद पेय। तब से, यह न केवल जंगलों में, बल्कि मध्य रूस के लगभग हर बगीचे में बढ़ रहा है और लोकप्रियता का आनंद ले रहा है।

दुनिया के विभिन्न देशों में इन जामुनों की लोकप्रियता न केवल उनके अनूठे स्वाद से जुड़ी है, बल्कि उनके अंतर्निहित लाभकारी गुणों से भी जुड़ी है। सच है, ये गुण बगीचे के रसभरी की तुलना में जंगली जामुन में अधिक स्पष्ट हैं।

कैलोरी सामग्री और संरचना

रसभरी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होती है, इसमें थोड़ी मात्रा में किलोकलरीज होती हैं।

पहले में ,
दो पर ,
9 पर ,

रास्पबेरी में ट्रेस तत्वों की सामग्री भी कम समृद्ध नहीं है:

ताँबा;
पोटैशियम;
कोबाल्ट;
सेलेनियम;
सोडियम;
फास्फोरस.

100 ग्राम जामुन में शामिल हैं:

कार्बोहाइड्रेट (11.9 ग्राम);
प्रोटीन (1.2 ग्राम);
वसा (0.7 ग्राम)।

कार्बोहाइड्रेट का प्रतिनिधित्व मुख्य रूप से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज द्वारा किया जाता है। अन्य घटक भी कम उपयोगी नहीं हैं:

पेक्टिन;
टैनिन;
ईथर के तेल;
कार्बनिक अम्ल (पैंटोथेनिक, फोलिक, सैलिसिलिक)।

आहारीय रेशों की मात्रा 18.5% होती है। रास्पबेरी कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं: 100 ग्राम जामुन में लगभग 50 किलो कैलोरी होती है।

रसभरी के फायदे

मीठे जामुन का शरीर पर लाभकारी प्रभाव उनकी संरचना के घटकों के कारण होता है:

रसभरी में सैलिसिलिक एसिड (प्राकृतिक एस्पिरिन) की सामग्री आपको एंटीपीयरेटिक और डायफोरेटिक प्रभाव, सिरदर्द को कम करने की अनुमति देती है। एक बच्चे में तापमान में इस तरह की कमी उनके संभावित दुष्प्रभावों के साथ रसायनों की क्रिया से बेहतर है।
सुगंधित जामुन का जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव बच्चों को एक संक्रामक बीमारी से निपटने में मदद करेगा। रास्पबेरी, बेशक, एंटीबायोटिक का विकल्प नहीं है, लेकिन यह दवा चिकित्सा की प्रभावशीलता को बढ़ा सकती है।
मीठे जामुन में विटामिन सी की एक महत्वपूर्ण सामग्री एक बच्चे में प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करेगी। एंटीऑक्सिडेंट्स में से एक होने के नाते, एस्कॉर्बिक एसिड शरीर को प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव के प्रति अधिक प्रतिरोधी बना देगा। रास्पबेरी शीर्ष तीन उत्पादों में से हैं जिनमें सबसे अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं - पदार्थ जो शरीर को विषाक्त प्रभावों (बाहरी और आंतरिक) से बचाते हैं। रास्पबेरी का उपयोग विशेष रूप से पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में बच्चों के लिए संकेत दिया गया है।
स्वादिष्ट जामुन से मैग्नीशियम और पोटेशियम लय गड़बड़ी, मायोकार्डियल कमजोरी के मामले में बच्चे के दिल के लिए आवश्यक सहायता प्रदान करेंगे।
आहार फाइबर, पेक्टिन पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करेगा, विकास में योगदान देगा। बच्चों को पसंद आने वाले जामुन में वमनरोधी प्रभाव होता है। जामुन (मैलिक, साइट्रिक, आदि) में शामिल एसिड गैस्ट्रिक सामग्री की अम्लता को बढ़ाएंगे, भोजन के पाचन में सुधार करेंगे।
विटामिन पीपी और सी संवहनी दीवार को मजबूत करेंगे, और विटामिन के रक्त जमावट के सामान्यीकरण में योगदान देता है, इसका हेमोस्टैटिक प्रभाव होता है।
पेक्टिन शरीर से विषाक्त पदार्थों, कीटनाशकों सहित विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा। यह रसभरी का विषरोधी प्रभाव है। ताजा जामुन में निहित यह संपत्ति गर्मी उपचार (कॉम्पोट्स, जैम में) के दौरान नष्ट नहीं होती है।
फाइबर की मात्रा के कारण, रसभरी में हल्का रेचक प्रभाव होता है। यह प्राकृतिक रेचक इससे निपटने में मदद करेगा। भूख और पाचन में सुधार के लिए, बच्चे के लिए भोजन से पहले लगभग 10 जामुन खाना पर्याप्त है।
रास्पबेरी चयापचय को सामान्य करता है। कार्बोहाइड्रेट की महत्वपूर्ण सामग्री के बावजूद, यह कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से संबंधित है, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से फ्रुक्टोज द्वारा दर्शाए जाते हैं, जो कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स प्रदान करता है।
जामुन में लिपोलाइटिक एंजाइम होते हैं (अर्थात वे वसा को तोड़ते हैं)। इसलिए, रसभरी का सेवन वे बच्चे कर सकते हैं जिनके लिए वजन घटाने के लिए आहार निर्धारित है।
फलों में तांबा, लौह और फोलिक एसिड की संयुक्त सामग्री बच्चों के उपचार और रोकथाम पर बहुत सकारात्मक प्रभाव डालेगी।
रसभरी को एक उत्कृष्ट तनाव-विरोधी उत्पाद कहा जा सकता है। न्यूरोसिस, अवसाद की प्रवृत्ति (उदाहरण के लिए, किशोरों में), नींद की गड़बड़ी वाले बच्चों को इसके जामुन से एक पेय देने की सिफारिश की जाती है। ऐसे मामलों में, रास्पबेरी जैम वाली चाय उपयुक्त है।
अद्भुत जामुन (सूखे रूप में या जमे हुए, "ठंडे" जाम के हिस्से के रूप में) मदद करेंगे, उनकी समृद्ध विटामिन संरचना के लिए धन्यवाद, वसंत बेरीबेरी से निपटने के लिए, बच्चे को लगातार वायरल संक्रमण से बचाने के लिए।

आप रसभरी के लाभकारी गुणों के बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं, केवल इस बात की चिंता करते हुए कि क्या वे सभी सूचीबद्ध हैं।

रसभरी की किस्में

काले रसभरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और कैंसर के विकास को रोकते हैं।

लाल जामुन वाली झाड़ियों के अलावा, माली काले और पीले रसभरी उगाते हैं। ऐसे जामुन बाजारों में अधिक बार दिखाई देने लगे। रूस में लाल की तुलना में पीले और काले दोनों प्रकार के रसभरी कम आम हैं, लेकिन उनकी लोकप्रियता धीरे-धीरे बढ़ रही है।

ओहियो राज्य में अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययन के परिणामों के अनुसार, काले फलों के लाभकारी गुण लाल और पीले जामुन की तुलना में कई गुना अधिक हैं।

काली रसभरी का मुख्य स्पष्ट गुण कैंसर के विकास को रोकने की क्षमता है। शरीर पर यह प्रभाव काले जामुन में महत्वपूर्ण मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों की सामग्री के कारण होता है।
पीले फलों वाली रसभरी भी ध्यान देने योग्य है। आखिरकार, रंग वर्णक की नगण्य सामग्री, विकास के कम जोखिम के साथ, इसे बच्चों और गर्भवती महिलाओं, एलर्जी की प्रवृत्ति वाले लोगों के आहार में शामिल करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, यह पीली रसभरी है जिसमें अधिक फोलिक एसिड होता है, जो हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक है, जो भ्रूण के विकास के दौरान तंत्रिका तंत्र के गठन के चरण में भी एक बच्चे के लिए बहुत उपयोगी है।

मतभेद

दुर्भाग्य से, रसभरी के उपयोग के लिए भी मतभेद हैं:

आप व्यक्तिगत असहिष्णुता, एलर्जी वाले बच्चे को रसभरी नहीं दे सकते।
तीव्र अवस्था में (अक्सर किशोरों में निदान किया जाता है) इसकी उपस्थिति में इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।
गुर्दे की बीमारी (नेफ्रैटिस) का बढ़ना, रक्त का थक्का जमना भी एक विपरीत संकेत है।

रास्पबेरी कैसे चुनें और स्टोर करें

चुनते समय मुख्य बात जामुन की अच्छी स्थिति होनी चाहिए:

वे चमकीले लाल, स्पष्ट सुगंध वाले, सूखे और साबुत होने चाहिए, कटे हुए नहीं होने चाहिए।
फफूंद लगे गहरे रंग के जामुन खरीदकर नहीं खाने चाहिए।

ताजा उपभोग के लिए, जामुन को रेफ्रिजरेटर में केवल 1-2 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पूरे पके हुए जामुन को 1 या 2 परतों में एक प्लेट पर सावधानीपूर्वक बिछाया जाना चाहिए, शीर्ष पर एक कागज तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। रसभरी को खाने या जमने से पहले धोना चाहिए।

धुले हुए रसभरी को एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रखना चाहिए, और फिर 1 परत में एक प्लेट पर रखकर जमा देना चाहिए।
जमे हुए जामुन को बैग या छोटे कंटेनरों में विभाजित किया जा सकता है।
इस रूप में जामुन को फ्रीजर में एक साल तक संग्रहीत किया जाता है। जमे हुए फलों में उपयोगी गुण संरक्षित रहते हैं।
केवल जामुनों को डीफ़्रॉस्ट करने और पुनः फ़्रीज़ करने की अनुमति देना असंभव है। इसलिए, जमे हुए फलों की भागों में पैकेजिंग की सिफारिश की जाती है।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, आप रसभरी को सुखा सकते हैं और उनके साथ सुगंधित चाय पी सकते हैं।

रसभरी को 1:1 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाकर इसके उपयोगी गुणों को बरकरार रखा जाता है। जामुन की कटाई की यह विधि ("ठंडा जैम") सामान्य उबले हुए रास्पबेरी जैम की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है।

दुर्भाग्य से, साधारण जैम, जैम या जेली में कुछ ही उपयोगी गुण बचे हैं। इनके प्रयोग से कोई विशेष लाभ नहीं होता, केवल सुगंध और स्वाद का आनंद मिलता है।

रास्पबेरी की पत्तियों के उपचार गुण

उपयोगी न केवल जामुन हैं, बल्कि पत्तियां, रसभरी के डंठल भी हैं। इनकी जैवरासायनिक संरचना भी काफी समृद्ध है। और, उदाहरण के लिए, पत्तियों में एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा जामुन की तुलना में 6 गुना अधिक है।

इसलिए, रास्पबेरी की पत्तियों से बनी चाय में एक स्पष्ट इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव होता है। इस तरह के पेय से किसी भी बीमारी की स्थिति में सेहत में सुधार होगा।

रास्पबेरी की पत्तियों का आसव एक उत्कृष्ट ज्वरनाशक और कफ निस्सारक है। इसे बच्चों को सर्दी, ब्रोंकाइटिस, फ्लू के लिए रसायनों के स्थान पर दिया जा सकता है।
उसी जलसेक का उपयोग गले में खराश और मौखिक गुहा में सूजन प्रक्रियाओं से गरारे करने के लिए किया जा सकता है।
उच्च रक्तचाप का निदान होने पर इसे किशोरों पर भी लागू किया जा सकता है।
सर्दी से बचाव के लिए रास्पबेरी चाय या अर्क का भी उपयोग किया जा सकता है।

जलसेक तैयार करने के लिए, 2 बड़े चम्मच डालें। एल उबलते पानी (0.5 लीटर) के साथ सूखी रास्पबेरी की पत्तियों को कुचल दें और इसे 2 घंटे के लिए थर्मस में पकने दें। दिन में तीन बार ¼ या आधा गिलास लें।

सूखे जामुन (2 बड़े चम्मच) को एक गिलास उबलते पानी में पीसा जाता है, इसे 20 मिनट तक पकने दें, इस चाय को पहले से ही गर्म करके पिया जा सकता है।

बेशक, बीमारियों के लिए हर्बल दवा के उपयोग पर बाल रोग विशेषज्ञ से सहमति होनी चाहिए।

किशोरों में मुंहासों के मामले में, ताजा रास्पबेरी के पत्तों का एक मास्क अच्छी तरह से धोया जाता है और कुचल दिया जाता है, इससे अच्छा प्रभाव पड़ेगा।
पत्तियों के अर्क से धोने के बाद बाल स्वस्थ दिखेंगे।

रास्पबेरी के पत्तों की कटाई

पत्तियों की कटाई मई के अंत में की जानी चाहिए, क्योंकि इसी अवधि के दौरान उनमें उपयोगी तत्व अधिकतम मात्रा में जमा होते हैं।

आपको काले धब्बों वाली चमकीली हरी पत्तियाँ चुननी होंगी।
एकत्रित पत्तियों को एक ट्रे या साफ कागज पर 1-2 परतों में बिछा देना चाहिए।
इन्हें छाया में हवा में सुखाएं ताकि सूरज की सीधी किरणें इन पर न पड़ें।
आप पत्तियों को हल्के गर्म ओवन में सुखा सकते हैं।

बच्चे के आहार में रसभरी को कब और कैसे शामिल करें

रास्पबेरी को एक साल की उम्र से बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। खाए जाने वाले जामुन की संख्या धीरे-धीरे बढ़ाई जानी चाहिए, अधिकतम - प्रति दिन 1 मुट्ठी तक।

पोषण विशेषज्ञों की आम तौर पर स्वीकृत राय के अनुसार, एक नए उत्पाद के साथ बच्चे के क्रमिक परिचय के सिद्धांत का पालन करते हुए, एक वर्ष की उम्र से रसभरी को आहार में शामिल करना संभव है।

आपको एक बेरी से शुरुआत करनी होगी और 1-2 दिनों तक बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना होगा। ताजे तोड़े गए, अधिमानतः जैविक फल देना सबसे अच्छा है।
किसी भी एलर्जी की अभिव्यक्ति की अनुपस्थिति में, दैनिक भाग को 2-3 जामुन तक बढ़ाया जा सकता है, जिससे भाग प्रति दिन मुट्ठी भर हो सकता है।
यदि एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा बताई गई एंटीहिस्टामाइन से इलाज करना आवश्यक है। कुछ महीनों या एक साल बाद ही बच्चे को दोबारा रसभरी देना संभव है।

माता-पिता के लिए सारांश

रास्पबेरी झाड़ी से एकत्रित उपयोगी और स्वादिष्ट जामुन बच्चे के शरीर पर लाभकारी और बहुमुखी प्रभाव डालते हैं। जमी हुई रसभरी, सूखी रसभरी और यहां तक कि रसभरी की पत्तियां भी उपयोगी हो सकती हैं। वे न केवल विटामिन, कई ट्रेस तत्व प्रदान करेंगे, बल्कि कुछ बीमारियों से निपटने में भी मदद करेंगे।

रसभरी सभी उम्र के बच्चों के लिए अच्छी होती है। लेकिन बच्चों को एक साल के बाद इसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। यह बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करते हुए धीरे-धीरे किया जाना चाहिए।

बाल रोग विशेषज्ञ ई. ओ. कोमारोव्स्की इस बारे में बात करते हैं कि क्या रसभरी वाली चाय उपयोगी है:

बच्चों को रसभरी देने की सलाह दी जाती है, इससे जैम, कॉम्पोट बनाया जाता है और बुखार, गले में खराश और कई अन्य बीमारियों के लिए दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। टहनियों और पत्तियों में भी औषधीय गुण होते हैं। इस पौधे का उपयोग पाक, चिकित्सा और कॉस्मेटिक क्षेत्रों में सफलतापूर्वक किया जाता है। यह याद रखने योग्य है कि बेरी कुछ बीमारियों में उपयोग के लिए निषिद्ध है और हानिकारक हो सकती है।

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विवरण और रचना

रास्पबेरी रोसैसी परिवार का एक बारहमासी झाड़ी है, जो डेढ़ मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। यह एक सुखद हल्की सुगंध के साथ सफेद फूलों के साथ खिलता है। फल जुलाई के मध्य से अगस्त के मध्य तक असमान रूप से पकते हैं। रसभरी रूस के समशीतोष्ण और उत्तरी अक्षांशों, काकेशस, पूर्वी और मध्य यूरोप में व्यापक रूप से वितरित की जाती है।

जामुन की संरचना में बड़ी संख्या में पोषक तत्व और ट्रेस तत्व शामिल हैं: कार्बनिक अम्ल, ग्लूकोज, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, टैनिन, फ्रुक्टोज, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, विटामिन ए, बी, सी, ई, पीपी। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री 46 किलो कैलोरी है।

लाभकारी विशेषताएं

रसभरी में न केवल उत्कृष्ट स्वाद और नाजुक सुगंध होती है। इसकी संरचना के कारण यह मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है। इस बेरी के निम्नलिखित उपयोगी गुणों को पहचाना जा सकता है:

सैलिसिलिक एसिड की मात्रा के कारण शरीर के तापमान को कम करता है, सिरदर्द को कम करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसे सर्दी और सार्स के लिए डायफोरेटिक के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
सूजन के विरुद्ध कार्य करता है।
विटामिन सी की बड़ी मात्रा के कारण विटामिन की कमी को पूरा करने में मदद करता है।
भूख बढ़ाता है और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, क्योंकि इसमें फाइबर, आवश्यक तेल और विभिन्न एसिड होते हैं।
एक प्राकृतिक रेचक के रूप में कार्य करता है।
शरीर को एंटीऑक्सीडेंट से संतृप्त करता है।
हृदय और रक्त वाहिकाओं को मैग्नीशियम और पोटेशियम की आपूर्ति करता है। विटामिन पी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाने में मदद करता है। फाइटोस्टेरॉल में एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने की क्षमता होती है।
इसका उपयोग विषरोधी, वमनरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है।
एक एनाल्जेसिक प्रभाव पड़ता है.
प्यास तृप्त करता है.
हीमोग्लोबिन बढ़ाता है.
इसके घटक फोलिक एसिड के कारण गर्भावस्था के विकास और असर में मदद मिलती है।
त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
दबाव कम करता है.

आवेदन

औषधीय प्रयोजनों के लिए, रसभरी के जामुन, पत्तियों और शाखाओं का उपयोग किया जाता है। बेरी को ताजा खाया जाता है और सर्दियों के लिए जैम, सूखे और जमे हुए के रूप में काटा जाता है। बिना पकाए जैम बनाने की विधि का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जब जामुन को एक-एक करके चीनी के साथ पीसकर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। यह उपाय प्राकृतिक ज्वरनाशक के रूप में सर्दी में मदद करता है। दो चम्मच जैम को एक गिलास गर्म पानी में घोलकर सोते समय लें। रास्पबेरी चाय बनाते समय अतिरिक्त कैलोरी से न डरें।

आप सूखे रसभरी भी बना सकते हैं. 200 मिलीलीटर उबलते पानी के लिए, दो चम्मच कच्चा माल लें, आग्रह करें और आवश्यकतानुसार लें। रास्पबेरी चाय तंत्रिका संबंधी विकारों, उच्च रक्तचाप, एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च कोलेस्ट्रॉल, जठरांत्र संबंधी रोगों और मधुमेह के लिए उपयोगी है। महिलाओं में, यह उपाय मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है, दर्दनाक माहवारी के लिए संवेदनाहारी के रूप में कार्य करता है, और प्रसव के बाद ठीक होने में मदद करता है।

पुरुषों के लिए, यह बेरी शक्ति, नपुंसकता, प्रोस्टेटाइटिस की समस्याओं में मदद करती है। आहार में रसभरी को नियमित रूप से शामिल करके आप प्रोस्टेटाइटिस से छुटकारा पा सकते हैं या इसकी घटना को रोक सकते हैं।

यह उत्पाद गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए खतरनाक नहीं है। शिशुओं के लिए, यह स्वादिष्ट उपाय तापमान को कम करने, गले की खराश से राहत दिलाने और अंदर से गर्माहट देने में मदद करेगा। ऐसे बच्चे को ढूंढना मुश्किल है जो इस व्यंजन को अस्वीकार कर देगा, इसलिए छोटे बच्चों की माताएं मेनू में रास्पबेरी को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकती हैं।

पद पर कार्यरत महिलाओं को अपने मेनू में रसभरी को भी शामिल करना चाहिए। संरचना में मौजूद फोलिक एसिड के लिए धन्यवाद, यह उत्पाद भ्रूण में तंत्रिका ट्यूब के समुचित विकास में मदद करता है। गर्भाशय की टोन और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के जोखिम के कारण आपको इसका असीमित मात्रा में उपयोग नहीं करना चाहिए।

रसभरी के आधार पर, फार्मासिस्ट एक सिरप बनाते हैं जिसका उपयोग दवाओं के स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में किया जाता है।

पत्तियाँ

रास्पबेरी की पत्तियों का भी उपचारात्मक प्रभाव होता है। वे एक प्राकृतिक एस्पिरिन हैं, इसलिए उन्हें सर्दी और वायरल बीमारियों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। वे ट्रेकाइटिस, ब्रोंकाइटिस, गैस्ट्रिटिस, अनियमित मासिक धर्म में भी मदद करेंगे। पौधे की पत्तियों को मई में काटा जाता है, एक पतली परत में बिछाया जाता है और हवादार जगह पर सुखाया जाता है ताकि धूप उन पर न पड़े। तैयार कच्चे माल को उबलते पानी में उबाला जाता है और चाय पेय के रूप में लिया जाता है। ठीक न होने वाले घावों, एक्जिमा, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, ब्लेफेराइटिस के लिए काढ़े लोशन का उपयोग किया जाता है।

रास्पबेरी की पत्तियों और फूलों से, कीड़े के काटने के इलाज के लिए एक टिंचर तैयार किया जाता है। 100 ग्राम कच्चे माल को 500 मिलीलीटर वोदका के साथ डालना चाहिए और लगभग चार घंटे तक डालना चाहिए। परिणामी रचना दिन में कई बार काटने वाली जगह को चिकनाई देती है।

शाखाओं

जामुन और पत्तियों के अलावा, रास्पबेरी शाखाओं का भी उपयोग किया जाता है। उनका समान प्रभाव होता है और वे जठरांत्र संबंधी मार्ग, श्वसन पथ के रोगों में सफलतापूर्वक मदद करते हैं।

स्त्री रोग में, ताजा झाड़ीदार अंकुरों के काढ़े का उपयोग किया जाता है। यह उपाय मांसपेशियों और गर्भाशय को तैयार करके प्रसव को सुविधाजनक बनाने और सीज़ेरियन सेक्शन से बचने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, गर्भवती महिलाओं को 36वें सप्ताह तक प्रतिदिन अंकुर का काढ़ा लेने की सलाह दी जाती है।

एंटी-एजिंग मास्क की रेसिपी

रास्पबेरी ने कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन पाया है। मीठी बेरी त्वचा की लोच को बहाल करती है, उसे मॉइस्चराइज़ और पोषण देती है। झुर्रियों को रोकने के लिए, आप बस पके हुए जामुन से अपना चेहरा पोंछ सकते हैं। रास्पबेरी का रस अच्छी तरह से मदद करता है, जो सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है। इसका सफ़ेद प्रभाव भी पड़ता है।

किशोर अक्सर मुँहासों से पीड़ित होते हैं। ऐसे में रास्पबेरी की पत्तियां मदद करेंगी। ताजा चुना हुआ लेना सर्वोत्तम है। उन्हें काटने, रस निचोड़ने और एक सजातीय स्थिरता तक मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है। सामग्री की आवश्यक मात्रा 4:1 है। मिश्रण को हर शाम आधे घंटे के लिए समस्या वाले क्षेत्रों पर लगाया जाता है, जिसके बाद इसे नैपकिन के साथ सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। इस तरह के मरहम को ठंडे तापमान पर एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

रसभरी एक अद्भुत प्राकृतिक त्वचा स्क्रब बनाती है। इसके लिए 3 बड़े चम्मच मसले हुए रसभरी और 4 बड़े चम्मच पिसे हुए जई की आवश्यकता होगी। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, मिश्रण को त्वचा पर लगाया जाता है, हल्के से मालिश की जाती है और पानी से धोया जाता है।

बगीचों और गर्मियों के कॉटेज में, आप कभी-कभी काले जामुन के साथ रास्पबेरी की झाड़ियाँ पा सकते हैं। ऐसे रसभरी को ब्लैकबेरी कहा जाता है। कई लोग इसे ब्लैकबेरी समझते हैं। वास्तव में, बाहरी समानता बहुत बढ़िया है: बैंगनी रंग और कांटेदार अंकुर के साथ बड़े काले जामुन। ब्लैक ब्लैकबेरी रास्पबेरी, लाल रास्पबेरी और ब्लैकबेरी के कई लाभकारी गुणों को मिलाकर, उपज, स्वाद और सबसे बढ़कर, स्वास्थ्य लाभों में उनसे आगे निकल जाती है।

क्या तुम्हें पता था? अस्तित्व में मौजूद अधिकांश काली रसभरी संयुक्त राज्य अमेरिका से आती हैं। यहीं पर, जंगली रूप से उगने वाले अमेरिकी ब्लैकबेरी जैसे रास्पबेरी पर आधारित, एन. लोंगावार्ट ने 1832 में एक नई किस्म "ओहियो रिमोंटेंट" प्राप्त की थी।

लाल रसभरी की तुलना में काली रसभरी एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है - प्रति 100 ग्राम 72 किलो कैलोरी बनाम 46-60। प्रोटीन और वसा की कम सामग्री और उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री को देखते हुए, काली रसभरी का उपयोग कम प्रोटीन वाले आहार में किया जाता है। स्वादिष्ट काली रसभरी केक या चॉकलेट का एक अच्छा विकल्प है।

काली रसभरी: चमत्कारी जामुन की संरचना

1990 के दशक के उत्तरार्ध में, नई बड़े फल वाली ब्लैकबेरी किस्मों के आगमन के साथ, कई बागवानों ने काली रसभरी की खेती छोड़ दी - और व्यर्थ!

ब्लैक रास्पबेरी में एक अनोखी और असामान्य रासायनिक संरचना होती है, जो इसे अन्य उपयोगी और औषधीय पौधों के बीच अग्रणी बने रहने की अनुमति देती है। कई वैज्ञानिकों का मानना है कि काली रसभरी अपने गुणों में रसभरी और ब्लैकबेरी की अन्य सभी किस्मों से आगे निकल जाती है। इसमें वे सभी विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व शामिल हैं जो इन पौधों में होते हैं (विटामिन सी और कार्बनिक अम्लों में थोड़ा कम)।

क्या तुम्हें पता था? अमेरिकी बागवानों को काली रसभरी का प्रचार-प्रसार करना सीखने में अठारह साल लग गए। 1850 में एच. डूलिटल एपिकल लेयरिंग की मदद से इसमें सफल हुए। इसने अमेरिका और यूरोप में प्रजनन कार्य के सक्रिय विकास में योगदान दिया। 1896 में, डी. मिलर ने प्रसिद्ध कंबरलैंड किस्म का प्रजनन किया। यह काली रास्पबेरी किस्म -30 डिग्री सेल्सियस तक के ठंढ को सहन कर लेती है। बीसवीं सदी की शुरुआत में. संयुक्त राज्य अमेरिका, फ्रांस, ग्रेट ब्रिटेन, पोलैंड, जापान और अन्य देशों के बागवानों ने दर्जनों नई किस्में (ब्रिस्टल, मॉरिसन, नेपल्स, डंडी, आदि) विकसित की हैं।

लेकिन काली रसभरी के मुख्य लाभ उनकी उच्च सामग्री हैं:

लोहा (अन्य सभी जामुनों से बेहतर), तांबा और मैंगनीज;
β-सिटोस्टेरॉल;
एंथोसायनिन, एंटीऑक्सीडेंट और एलेजिक एसिड (स्ट्रॉबेरी से दो गुना अधिक, अखरोट से तीन गुना अधिक)।

इसके अलावा, काले रसभरी में विटामिन-खनिज परिसर न केवल विटामिन सी द्वारा दर्शाया जाता है, बल्कि बी विटामिन (1, 2, 5, 6, 9), पीपी, ए, ई, एच, साथ ही आयोडीन, जस्ता द्वारा भी दर्शाया जाता है। , बोरॉन, पोटेशियम, कैल्शियम, फ्लोरीन, कोबाल्ट, फॉस्फोरस, सेलेनियम, सोडियम।

काले रसभरी में फाइबर, पॉलीसेकेराइड, टैनिन होते हैं।

क्या तुम्हें पता था? संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेषज्ञों (चिकित्सकों और पोषण विशेषज्ञों) ने गणना की है कि यदि आप प्रति वर्ष दो किलोग्राम काली रसभरी खाते हैं, तो कैंसर का खतरा लगभग पूरी तरह से कम हो जाता है। शरीर की टोन बढ़ती है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

शरीर के लिए काली रसभरी के औषधीय गुण और फायदे

काली रसभरी को उनके लाभकारी गुणों के लिए "जामुन की रानी" का अनौपचारिक शीर्षक मिला। इसकी संरचना के कारण इसमें विशेष गुण होते हैं।

काली रसभरी का नियमित सेवन आपको इसकी अनुमति देता है:

शरीर से भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड को हटा दें (रेडियोप्रोटेक्टिव गुणों के कारण);
"खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें;
निम्न रक्तचाप;
हीमोग्लोबिन का स्तर, रक्त कोशिकाओं की संख्या में वृद्धि (एनीमिया के उपचार में);
त्वचा और दृष्टि में सुधार (काले रसभरी में एंथोसायनिन के लिए धन्यवाद);
दीवारों को मजबूत करें और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करें;
सूजन से राहत (मूत्राशय के उपचार में);
जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार, गैस्ट्रिक और आंतों की समस्याओं को खत्म करना;
घातक नवोप्लाज्म के विकास के जोखिम को कम करें (एलाजिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण), अन्नप्रणाली, गर्भाशय ग्रीवा, बृहदान्त्र और स्तन के कैंसर के विकास को धीमा करें।

महत्वपूर्ण! उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को काली रसभरी का नियमित सेवन करना चाहिए। इस पौधे के जामुन रसायनों की जगह लेते हैं और अल्पकालिक प्रभाव के बजाय दीर्घकालिक प्रभाव और स्थायी परिणाम प्रदान करते हैं।

काली रास्पबेरी महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।बांझपन, विभिन्न स्त्रीरोग संबंधी रोगों के उपचार में, सक्रिय रूप से काली रसभरी का सेवन करने की सलाह दी जाती है। जिन महिलाओं को मासिक धर्म चक्र की समस्या है, वे इसकी चाय पी सकती हैं और इसके लाभकारी गुणों का उपयोग दर्द को कम करने, मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने आदि के लिए कर सकती हैं।

काली रास्पबेरी सार्स के इलाज के लिए सबसे अच्छा उपाय है।रसभरी के साथ शहद गले की खराश के उपचार में इसके लाभकारी गुणों को और बढ़ा देता है। गरारे करने का एक अच्छा उपाय काली रसभरी का काढ़ा है। यह बेरी वसंत ऋतु में विशेष रूप से उपयोगी होती है, जब शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है और संक्रमण का खतरा होता है।

क्या तुम्हें पता था? रास्पबेरी पानी एक सिद्ध लोक उपचार है जिसके साथ आप नशे में होने पर जल्दी से शांत हो सकते हैं, हैंगओवर के प्रभाव को कम कर सकते हैं (आपको बस एक लीटर रास्पबेरी पानी पीने की ज़रूरत है)।

औषधीय गुण न केवल जामुन में होते हैं, बल्कि काली रास्पबेरी की पत्तियों में भी होते हैं, जिनमें बहुत सारी उपयोगी चीजें (कार्बनिक एसिड, फोलिक एसिड, आयोडीन, मैंगनीज, फ्लेवोनोइड, विटामिन सी, के, ई, मैग्नीशियम, आदि) होती हैं। पत्तियों का उपयोग काढ़े, अर्क, चाय के रूप में किया जाता है। काढ़े सर्दी, ब्रोंकाइटिस का इलाज करते हैं (पत्तियों में अच्छे कफ निस्सारक और स्वेदजनक गुण होते हैं)।

लोक चिकित्सा में, काली रास्पबेरी की पत्तियों से बनी औषधीय चाय बहुत लोकप्रिय है। रास्पबेरी के पत्तों को ठीक से पकाने की विधि के बीच, सबसे सरल है एक थर्मस में दो बड़े चम्मच सूखे रास्पबेरी के पत्ते डालना और उसके ऊपर एक लीटर उबलता पानी डालना। तीन घंटे के बाद आसव तैयार हो जाएगा। भोजन से 20 मिनट पहले इसे 100 मिलीलीटर दिन में तीन बार पियें।

महत्वपूर्ण! काली रास्पबेरी की पत्तियों की कटाई जून-जुलाई में सबसे अच्छी होती है। उन्हें ऊपरी शूटिंग से एकत्र करने की आवश्यकता है - युवा, क्षति और बीमारी के निशान के बिना। कागज पर (ताकि कोई गंध न हो) अंधेरे, सूखे और हवादार क्षेत्र में सुखाना बेहतर होता है।

रास्पबेरी की पत्तियों के ऐसे उपयोगी गुण जैसे एंटी-स्क्लेरोटिक, एंटी-कोल्ड, टॉनिक और अन्य उन्हें जटिल उपचार में अपरिहार्य बनाते हैं।

महिला सौंदर्य के लिए काली रसभरी के फायदे

कॉस्मेटोलॉजी में काले रसभरी का सक्रिय उपयोग पाया गया है। इसके अलावा, न केवल जामुन का उपयोग किया जाता है, बल्कि पत्तियां, रास्पबेरी फूल भी उपयोग किए जाते हैं।

तो, पत्तियों को पीसकर घी बना लें (एक ब्लेंडर के साथ, थोड़ी मात्रा के लिए - मोर्टार में कुचला जा सकता है) का उपयोग मास्क के रूप में (मुँहासे और त्वचा की सूजन के लिए) किया जाता है। मास्क को 15-20 मिनट के लिए लगाया जाता है और गर्म पानी से धो दिया जाता है।

पत्तियों के काढ़े से बालों को धोएं - यह उन्हें ठीक करता है, जड़ों को मजबूत करता है और विकास को उत्तेजित करता है। काली रसभरी के फूलों से काढ़ा बनाया जाता है, जिसका उपयोग एरिज़िपेलस के उपचार में किया जाता है।

काली रास्पबेरी के रस के लाभकारी गुण, जो महिलाओं के लिए कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं, त्वचा की टोन को बनाए रखने, छिद्रों को कसने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने की क्षमता है।

काली रसभरी का गूदा और रस मास्क का मुख्य घटक है:

तैलीय त्वचा के लिए - बेरी (त्वचा पर बेरी का गूदा लगाएं);
सामान्य/शुष्क त्वचा के लिए. रास्पबेरी पल्प (2 चम्मच) को अंडे के झाग (1 अंडे को फेंटें), खट्टा क्रीम (1 चम्मच) के साथ मिलाएं और 20 मिनट के लिए लगाएं। ठंडे पानी से धो लें. एक अन्य विकल्प रास्पबेरी गूदा और दही का मास्क है।

ब्लैक रास्पबेरी लोशन त्वचा को प्रभावी ढंग से साफ़ करता है। इसे तैयार करने के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए. एल रसभरी और 300 ग्राम वोदका। रसभरी को 10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखा जाना चाहिए, छान लें, 600 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें।

खरीदते समय सही रास्पबेरी कैसे चुनें

काले रसभरी आसानी से परिवहन को सहन करते हैं, लंबे समय तक लोच और अखंडता बनाए रखते हैं, इसलिए बाजार में रसभरी चुनते समय कोई विशेष समस्या नहीं होती है। काली रास्पबेरी चुनते समय, आपको इसका मूल्यांकन दृष्टिगत और चतुराई से करना चाहिए (अपनी उंगलियों से एक बेरी लें)।सबसे अच्छी बात यह है कि इसके स्वाद और सुगंध को आज़माएं और सराहें।

मतभेद और संभावित नुकसान

काले रसभरी, लाल रसभरी की तरह, न केवल लाभ ला सकते हैं, बल्कि कुछ निश्चित मतभेद भी हैं जिनके बारे में आपको इस बेरी का उपयोग करने से पहले जानना आवश्यक है।

रसभरी से एलर्जी होने की संभावना;
गुर्दे की बीमारी के साथ;
जठरशोथ के साथ।

क्या तुम्हें पता था? मध्य लेन में, काली रसभरी की सभी किस्मों में, कंबरलैंड रास्पबेरी (अव्य। रुबस कुम्बरलेंड) सबसे अच्छी तरह से अनुकूलित है। दिखने में, यह रसभरी काफी हद तक ब्लैकबेरी से मिलती जुलती है (लेकिन, इसके विपरीत, पके हुए जामुन आसानी से तने से निकल जाते हैं)। "कम्बरलैंड" जल्दी पकने वाली जामुन वाली ठंढ और सूखा प्रतिरोधी किस्म है। जामुन उखड़ते नहीं, लोचदार, मीठे-शहद वाले होते हैंस्वादहल्की खटास के साथ. उचित देखभाल के साथ, यह व्यावहारिक रूप से बीमार नहीं पड़ता है, कोई कीट नहीं होते हैं, पक्षी जामुन नहीं खाते हैं।

अक्सर यह सवाल पूछा जाता है कि रसभरी गर्भावस्था के दौरान कैसे प्रभावित कर सकती है, मां और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए इसके क्या फायदे और नुकसान हैं। काली रसभरी गर्भवती महिलाओं के लिए वर्जित नहीं है (लाल रसभरी के विपरीत, जो एक बच्चे में एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़का सकती है), लेकिन उचित मात्रा में। इसके विपरीत, बच्चे को जन्म देते समय विटामिन और खनिजों का एक अनूठा संयोजन बहुत उपयोगी होगा। रास्पबेरी पत्ती की चाय गर्भाशय के संकुचन को उत्तेजित कर सकती है, इसलिए प्रारंभिक गर्भावस्था में इसे पीने से बचना सबसे अच्छा है।

बहुत बार, काले रसभरी को ब्लैकबेरी समझ लिया जाता है।

लेकिन वे दो पूरी तरह से अलग जामुन हैं, न केवल स्वाद में, वे उपयोगी गुणों के एक अद्वितीय सेट में भिन्न हैं।

लोक चिकित्सा में, काले जामुन का उपयोग शरीर की सामान्य बहाली और कुछ बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

काली रसभरी की संरचना और उपयोगी गुणों की विशेषताएं

काली रसभरी की संरचना की तुलना लाल जामुन या ब्लैकबेरी की संरचना से नहीं की जा सकती। अनेक बहुमूल्य पदार्थ सम्मिलित हैं।

1. काली रसभरी में विटामिन पी की उच्च सामग्री रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करती है।

2. फलों में पाए जाने वाले एंथोसायनिन शरीर पर एंटी-स्क्लेरोटिक और केशिका-मजबूत करने वाले प्रभाव डालते हैं। वे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करके दृश्य तीक्ष्णता और त्वचा की स्थिति में सुधार करने में सक्षम हैं।

3. पौधे की शाखाओं और पत्तियों में कूमारिन होता है, जो रक्त के थक्के जमने में सुधार करता है और शरीर में प्रोथ्रोम्बिन की मात्रा को कम करता है।

4. काली रसभरी में प्रोटीन की उच्च मात्रा होती है, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य प्रवाह को सुनिश्चित करने और कोशिकाओं के विकास और गठन को बढ़ावा देने में सक्षम है।

5. फोलिक एसिड और विटामिन सी का संयोजन शरीर को हानिकारक पदार्थों, शरीर में ऑक्सीकरण से बचाता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसके अलावा, विटामिन सी आयरन के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है, जो रसभरी में काफी मात्रा में पाया जाता है। यही कारण है कि बेरी रक्त रोगों, विशेष रूप से एनीमिया, के लिए बहुत उपयोगी है।

6. काली रसभरी की उच्च फाइबर सामग्री पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, जिससे पुरानी या अस्थायी कब्ज से राहत मिलती है।

7. पेक्टिन ऐसे पदार्थ हैं जो शरीर से हानिकारक और विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं को निकालने में योगदान करते हैं।

8. काली रसभरी में साइट्रिक, मैलिक, एस्कॉर्बिक सहित कार्बनिक अम्ल प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। वे रेडियोन्यूक्लाइड को प्रभावी ढंग से हटा देते हैं।

9. बीटा-सिटोस्टेरॉल रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के जमाव में बाधा के रूप में कार्य करता है। यह घटक स्केलेरोसिस की एक प्रकार की रोकथाम है। पौधों की पत्तियाँ एक ही पदार्थ का दावा कर सकती हैं।

10. सैलिसिलिक एसिड या विटामिन बी9 का शरीर पर जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। जामुन की परिपक्वता जितनी अधिक होगी, उनमें सैलिसिलिक एसिड उतना ही अधिक होगा।

11. बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम हृदय की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाता है।

जामुन की संरचना में लगभग 12% शर्करा शामिल है, 3% कार्बनिक अम्ल, उनके लवण, रंग और टैनिन द्वारा कब्जा कर लिया गया है, 0-9% तक पेक्टिन द्वारा कब्जा कर लिया गया है, 4-6% फाइबर को आवंटित किया गया है, समूह के विटामिन हैं बी और पीपी, एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड 45 मिलीग्राम तक होते हैं, इसमें आयोडीन, आवश्यक तेल, फैटी एसिड, कैरोटीन और अन्य पदार्थ भी शामिल होते हैं।

रचना में यह भी शामिल है:

टैनिन;

पॉलीसेकेराइड;

मैक्रो-सूक्ष्म तत्व: मैंगनीज, तांबा, लोहा, फास्फोरस, जस्ता;

विटामिन ए, समूह बी, ई, पीपी।

मानव शरीर के लिए काली रसभरी के उपयोगी गुण

अपनी दुर्लभता के बावजूद, काली रसभरी का उपयोग अभी भी घरेलू उपचार के रूप में किया जाता है। बेरी के कई मूल्यवान गुण इसकी रासायनिक संरचना के कारण हैं।

1. काली रास्पबेरी का उपयोग ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है। इसकी मदद से आप सार्स, टॉन्सिलाइटिस और सर्दी का इलाज कर सकते हैं।

2. खून को साफ करने और उसकी स्थिति में सुधार लाने के लिए रसभरी का उपयोग करना चाहिए।

3. रास्पबेरी-आधारित दवाओं को सूजन-रोधी, एनाल्जेसिक, वमनरोधी, एंटीटॉक्सिक और हेमोस्टैटिक माना जाता है।

4. काली रास्पबेरी पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती है। बेरी बीमारियों का इलाज करने और पेट दर्द से राहत देने, आंतों की समस्याओं को खत्म करने और भूख में सुधार करने में सक्षम है।

5. बेरीबेरी के उपचार और समग्र रूप से संपूर्ण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए उपयुक्त ब्लैक बेरी। ऐसा करने के लिए, अपने आप को वायरल संक्रमण, सर्दी से बचाने और शरीर को विटामिन से संतृप्त करने के लिए वसंत ऋतु में बेरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

6. जामुन का सेवन हृदय प्रणाली के लिए उपयोगी है।

7. रास्पबेरी का उपयोग मूत्राशय के घरेलू उपचार में किया जाता है, बेरी सूजन से राहत दिलाती है।

8. जामुन का काढ़ा मौखिक गुहा की सूजन से राहत दिला सकता है और गले की खराश का इलाज कर सकता है।

9. बेरी का उपयोग स्त्रीरोग संबंधी रोगों के साथ-साथ बांझपन के इलाज में भी किया जाता है।

10. काली रसभरी मधुमेह के उपचार में उपयुक्त है।

11. रसदार जामुन के नियमित सेवन से उच्च रक्तचाप में मदद मिलती है। वे एक बार का प्रभाव नहीं, बल्कि स्थिर और लंबे समय तक चलने वाले परिणाम प्रदान करते हैं।

12. सभी प्रकार की चिकित्सा में, काली रसभरी को सर्वोत्तम औषधि के रूप में पहचाना जाता है जो श्वसन रोगों का इलाज कर सकती है, यह सर्दी और सूजन, खांसी और बहती नाक से राहत दिलाती है।

13. काली रास्पबेरी ऑन्कोलॉजिकल रोगों के लिए रोगनिरोधी है। एक एंटीऑक्सीडेंट का शरीर पर एंटीट्यूमर प्रभाव होता है।

14. काली जामुन से बनी रास्पबेरी चाय महिलाओं में मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने में मदद करेगी, इस अवधि के दौरान दर्द को कम करेगी।

15. बेरी का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से फेस मास्क में एक घटक के रूप में किया जाता है। रसभरी को दही या खट्टी क्रीम के साथ मिलाने से त्वचा की बारीक झुर्रियों से छुटकारा मिलेगा और उसकी स्थिति में सुधार होगा।

काली रसभरी के नुकसान और जामुन के मतभेद

काली रसभरी के कई उपयोगी गुणों में से, पौधे की कमियाँ भी सामने आती हैं। उनमें से थे:

गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए काली रास्पबेरी में मतभेद हैं;

आपको गैस्ट्रिटिस, अल्सर और गाउट वाले लोगों के लिए बेरी का उपयोग नहीं करना चाहिए;

काली रसभरी को अधिक खाने से शरीर में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है;

व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए आम तौर पर इसे न छूना ही बेहतर होता है।

लंबे समय तक, काली रसभरी केवल विदेशों में ही मौजूद थी। अपेक्षाकृत हाल ही में, यह हमवतन लोगों के लिए उपलब्ध हो गया, लेकिन थोड़ा फैलने में कामयाब रहा। ऐसे जीव के लिए जिसने लगातार लाल रसभरी का सेवन किया है, उपयोगी घटकों का एक बड़ा समूह दुर्गम हो सकता है।

काली रास्पबेरी पत्तियों की विशेषताएं और मतभेद। पूरे साल के लिए जामुन कैसे तैयार करें?

अपने सुगंधित और स्वादिष्ट जामुनों के अलावा, काले रसभरी अपनी पत्तियों का भी दावा करते हैं, जिनमें एक समृद्ध जैव रासायनिक संरचना होती है।

काली रास्पबेरी की पत्तियों का काढ़ा इन्फ्लूएंजा, ब्रोंकाइटिस और सर्दी के इलाज के लिए उपयुक्त है। यह एक अच्छे डायफोरेटिक के रूप में कार्य करता है, कफ निस्सारक प्रभाव पैदा करता है, गले की खराश का इलाज करने और गले और मौखिक गुहा में सूजन को रोकने में सक्षम है।

आंतरिक उपयोग के लिए, काढ़े का उपयोग उच्च रक्तचाप के रोगियों द्वारा किया जाता है। यह उनके रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है।

काली रास्पबेरी की पत्तियां एक सक्रिय एजेंट के रूप में कार्य करती हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित कर सकती हैं और शरीर को मजबूत कर सकती हैं।

कुचली हुई रास्पबेरी की पत्तियों से, आप एक घोल तैयार कर सकते हैं और इसका उपयोग बाहरी उपचार के रूप में त्वचा पर मुँहासे और अन्य सूजन के इलाज के लिए कर सकते हैं। ताजी पत्तियों से बने ऐसे मास्क काफी असरदार होते हैं।

2 किलो की मात्रा में काले जामुन के लिए शरीर की वार्षिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, आप रसभरी को फ्रीज करने या सुखाने का सहारा ले सकते हैं। आप इसके लिए अटारी, ओवन या विशेष ड्रायर का उपयोग करके जामुन को विभिन्न तरीकों से सुखा सकते हैं। हालाँकि, जमने की प्रक्रिया के दौरान काली रसभरी में अधिक उपयोगी पदार्थ जमा हो जाते हैं।

पके हुए सुगंधित रसभरी कई लोगों के लिए सबसे पसंदीदा जामुनों में से एक हैं। जंगल हो या बगीचा, साल दर साल यह अपने अनूठे स्वाद से बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करता है। और ऐसा लग रहा था कि यह बेरी हर किसी को अच्छी तरह से पता है, और कुछ भी आपको आश्चर्यचकित नहीं कर सकता। हालाँकि, हाल ही में, काली रसभरी की एक असामान्य किस्म व्यापक हो गई है।

काली रास्पबेरी क्या है

वे कहते हैं कि अमेरिका इसकी मातृभूमि है, और इसलिए यह अभी भी हमारे अक्षांशों में बहुत लोकप्रिय नहीं है। हालाँकि यह पहले से ही उन्नत घरेलू भूखंडों पर पाया जा सकता है।

दिखने में काली रसभरी ब्लैकबेरी जैसी होती है, लेकिन फिर भी यह एक अलग बेरी है। उन लोगों के लिए जो संदेह करते हैं कि उनके सामने किस प्रकार का बेरी है, अच्छी सलाह दी गई है: आपको झाड़ी से एक पका हुआ बेरी चुनना होगा और, यदि यह बिना डंठल के आसानी से टूट जाता है, तो यह एक काली रास्पबेरी है।

काले रसभरी अपने समकक्षों से भिन्न होते हैं, सबसे पहले, रंग में, साथ ही स्वाद में और, कुछ हद तक, संरचना में। यह बेरी, लाल और पीले रंग के विपरीत, स्वाद में अधिक मीठी और विशेष खटास रहित होती है।

काली रसभरी: लाभ

और ऐसा गहरा रंग बड़ी संख्या में विशेष रंग वाले पदार्थों - एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण होता है। वैसे, वे मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि उनमें एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, काली रसभरी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, त्वचा और पूरे शरीर को युवा बनाए रखने, दृष्टि में सुधार करने और यहां तक कि कैंसर को रोकने और इलाज करने में मदद करती है।

कई लोगों के लिए, रास्पबेरी या रास्पबेरी जैम वाली चाय सर्दी और बुखार के खिलाफ लड़ाई में एक परिचित उपाय है। ब्लैक रास्पबेरी भी कोई अपवाद नहीं है और इसमें मौजूद विटामिन सी और सैलिसिलिक एसिड के कारण इसमें सूजन-रोधी, डायफोरेटिक, ज्वरनाशक और एनाल्जेसिक प्रभाव होते हैं। वैसे, बाद वाला न केवल जामुन में, बल्कि रास्पबेरी की पत्तियों में भी मौजूद होता है।

काली रसभरी लौह तत्व के मामले में भी रसभरी की अन्य किस्मों से आगे है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करने के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। एनीमिया की रोकथाम और उपचार में आयरन के अलावा फोलिक एसिड भी मदद करता है, जो इन जामुनों में प्रचुर मात्रा में होता है।

इस असामान्य बेरी को रसभरी की सभी किस्मों में सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसमें कुछ विटामिन और खनिज अधिक मात्रा में होते हैं। उदाहरण के लिए, काली रसभरी में विटामिन पीपी की मात्रा अन्य किस्मों की तुलना में अधिक होती है।

और यह विटामिन अच्छे मूड और सेहत, आरामदायक नींद और पुरानी थकान के लक्षणों से राहत के लिए बहुत आवश्यक है। इसके अलावा, यह बालों और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

पाचन के लिए रसभरी के फायदे ध्यान देने योग्य हैं। सबसे पहले, यह इसमें मौजूद फाइबर और पेक्टिन के कारण इसमें सुधार करता है, गैस बनना कम करता है और शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है। इसके अलावा, इसका उपयोग पेट में विकार, दर्द और परेशानी के लिए किया जाता है।

काली रास्पबेरी कैलोरी

कई जामुनों की तरह, रसभरी में कैलोरी की मात्रा कम (केवल 46 किलो कैलोरी) होती है, जो इसे उन लोगों के लिए बहुत आकर्षक बनाती है जो वजन कम करना चाहते हैं। वसा की न्यूनतम मात्रा, स्वस्थ आहार फाइबर की उपस्थिति इस तथ्य में योगदान करती है कि यह न केवल भोजन के पाचन को तेज और बेहतर बनाती है, बल्कि अतिरिक्त पाउंड से निपटने में भी मदद करती है।

काले रसभरी भी अधिक मीठे होते हैं और डेसर्ट के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं। पूर्वगामी को ध्यान में रखते हुए, इस प्रश्न का उत्तर देना आसान है कि क्या आहार में रसभरी लेना संभव है? बेशक, आप कर सकते हैं, लेकिन आपको केवल इस बेरी को नहीं खाना चाहिए। इसे अपने आहार में शामिल करना या कभी-कभी उपवास के दिनों की व्यवस्था करना काफी है।

काली रास्पबेरी: हानि

काली रसभरी लाभ और हानि लाती है या केवल लाभ, यह इस पर निर्भर करता है कि इसका उपयोग कौन करता है और कैसे करता है। अत्यधिक जामुन खाने से एलर्जी हो सकती है। इसके अलावा, अल्सर, गैस्ट्राइटिस, गाउट जैसी बीमारियों वाले लोगों का इलाज सावधानी से किया जाना चाहिए।