बच्चे के जन्मदिन के लिए पैनकेक केक। बच्चों के लिए जन्मदिन: मीठी मेज (भाग 2)। नो बेक ब्लूबेरी चीज़केक

नाम से ही पता चलता है कि यह अद्भुत केक पैनकेक से बनाया गया है। इस केक के निर्विवाद फायदे निष्पादन की गति और आसानी हैं, क्योंकि क्लासिक डिश - पेनकेक्स - बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, और जो लोग अक्सर पेनकेक्स बनाते हैं और जिनके पास बोलने के लिए, उनके हाथ भरे हुए हैं, इस प्रक्रिया का कोई कारण नहीं होगा किसी भी प्रकार की कठिनाई। जिन लोगों को अभी भी युक्तियों की आवश्यकता है, वे फ़ोटो के साथ पतले पैनकेक बनाने की चरण-दर-चरण विधि देख सकते हैं। और इस लेख में हम पैनकेक केक के समान रूप से महत्वपूर्ण घटक - फिलिंग के बारे में बात करेंगे।

इसलिए, हम चुनने के लिए कई भरने के विकल्प प्रदान करते हैं:

• चॉकलेट-अखरोट-केला भरना;
• चॉकलेट आइसिंग के साथ खट्टा क्रीम भरना;
• तिरामिसु;
• मछली भरना;
• अन्य भराई.

केक की ऊंचाई उपयोग किए गए पैनकेक की संख्या पर निर्भर करेगी: जितने अधिक पैनकेक, उतना ऊंचा केक। प्रत्येक पैनकेक शास्त्रीय अर्थ में केक परत के रूप में काम करेगा, अर्थात, नीचे की परत (पैनकेक) से शुरू करके, हम केक को इकट्ठा करेंगे, प्रत्येक परत को भरने के साथ कवर करेंगे।

चॉकलेट-अखरोट-केला भराई के साथ पैनकेक केक

सामग्री

• चॉकलेट-अखरोट क्रीम "नुटेला";
• केला - 2-3 पीसी।

तैयारी

1. केले को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए

2. अब केक को इकट्ठा करें, प्रत्येक परत (पैनकेक) को न्यूटेला से कोटिंग करें और केले के स्लाइस बिछाएं।

केक तैयार है, बोन एपीटिट। आप इसके ऊपर न्यूटेला का लेप भी लगा सकते हैं, या नट्स को तोड़ सकते हैं, या इसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डाल सकते हैं।

खट्टा क्रीम भरने और चॉकलेट आइसिंग के साथ पैनकेक केक

सामग्री

क्रीम के लिए:

• मोटी खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 30% से कम नहीं) - 400 ग्राम;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 चुटकी।

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:

• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम।

तैयारी

1. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में रखें और तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। अगर क्रीम गाढ़ी न हो तो थोड़ी और पिसी चीनी मिला लें। तैयार क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि केक अपना आकार बेहतर बनाए रखे।

2. चॉकलेट ग्लेज़ बनाएं, ऐसा करने के लिए सभी सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में रखें और मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते हुए उबाल लें। गर्मी से निकालें और गर्म होने तक ठंडा होने दें।

3. प्रत्येक पैनकेक को खट्टा क्रीम से चिकना करें। शीर्ष परत पर शीशा डालें।

पैनकेक केक तिरामिसु

सामग्री

• इंस्टेंट कॉफ़ी - 2 चम्मच;
• पूर्ण वसा वाली खट्टा क्रीम (जितनी अधिक मोटी, उतना अच्छा) - 500 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• कोको पाउडर - छिड़कने के लिए.

तैयारी

1. खट्टा क्रीम बनाएं (ऊपर खट्टा क्रीम भरने की विधि देखें)।

सभी केक बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं! 1. सबसे स्वादिष्ट और तेज़ केक की रेसिपी आटे के लिए सामग्री: अंडे - 2 पीसी।

चीनी एवं...

2. संसेचन तैयार करें: एक छोटे कटोरे में कॉफी डालें, सचमुच 1 बड़ा चम्मच डालें। कॉफी को घोलने के लिए पानी उबालें, हिलाएं और गर्म दूध डालें।

3. अब केक को इकट्ठा करते हैं. हम सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके प्रत्येक परत को संसेचन के साथ कोट करते हैं, पैनकेक के भीगने के लिए थोड़ा इंतजार करते हैं और खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष को चिकना करते हैं। हम प्रत्येक परत के साथ इसे दोहराते हैं।

4. ऊपर की परत को भी पिछली परत की तरह चिकना कर लीजिए और छलनी के ऊपर कोको पाउडर छिड़क दीजिए.

सामग्री

• मछली भरने के साथ पैनकेक केक
• डिब्बाबंद मछली - 2 डिब्बे;
• चावल - 1/2 कप;
• चिकन अंडा - 2 पीसी;
• डिल
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए

तैयारी

नमक।

1. चावल और अंडे उबालें.

2. मछली लो. यह कोई भी मछली (टूना, मैकेरल, सिल्वर कार्प) हो सकती है, लेकिन टमाटर सॉस में नहीं। जार से तरल निकाल दें, टुकड़े अलग कर लें, बीज हटा दें और कांटे से मैश कर लें।

हम सभी को पैनकेक खाना बहुत पसंद है, लेकिन यह न केवल उनमें भरकर या खट्टी क्रीम में डुबाकर किया जा सकता है, बल्कि असली केक का आनंद लेकर भी किया जा सकता है। मुझे पैनकेक परोसने के इस विकल्प के बारे में तब पता चला जब मैं खुद माँ बनी।

दुर्भाग्यवश, जब हम बच्चे थे तब हमने इसे नहीं खाया था। मुझे लगता है कि इस व्यंजन को किसी जन्मदिन और मास्लेनित्सा पर निश्चित रूप से याद किया जाएगा।

यह महत्वपूर्ण है कि हम केक के लिए बहुत छिद्रपूर्ण आटा न बनाएं, अन्यथा भराई छिद्रों में रिस जाएगी और प्लेट में बह जाएगी। हमें इसकी आवश्यकता है कि यह अपनी जगह पर रहे और अपना आकार बनाए रखे।

मैंने सही दही क्रीम के बारे में अलग से लिखा है। वे न केवल स्पंज या शॉर्टब्रेड केक को चिकना कर सकते हैं, बल्कि पैनकेक को भी चिकना कर सकते हैं।

याद रखें कि आटे के लिए सामग्री गर्म होनी चाहिए न कि रेफ्रिजरेटर से।

• पैनकेक सामग्री:
• 3 अंडे
• 250 ग्राम आटा
• 700 मिली दूध
• 20 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:

• 1/3 छोटा चम्मच. लवण
• 600 ग्राम पनीर
• 500 ग्राम क्रीम (33-35%)
• 2 टीबीएसपी। सहारा

वेनिला का 1 पैक

हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं: गर्म दूध में कमरे के तापमान पर अंडे फेंटें।

अंडे के मिश्रण में चीनी और नमक मिलाएं।

- आटे को अलग से छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर डाल दें.

तरल सामग्री के साथ मिलाएं. पूरे द्रव्यमान को थोड़ा अलग रख दें ताकि ग्लूटेन फूल जाए और आटा अधिक लोचदार हो जाए।

अब हम क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं: नरम पनीर लें और इसे छलनी से पीस लें।

ठंडी क्रीम को एक कन्टेनर में डालें, चीनी और वेनिला के साथ मिलाएँ और गाढ़ा होने तक फेंटें।

जनसमूह इस प्रकार होगा.

- इसमें पनीर डालें और दो मिनट तक मिक्स करें. आपको एक चम्मच से गाढ़ी क्रीम मिलेगी.

अब हम उपहार इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

ठंडे पैनकेक पर एक चम्मच क्रीम फैलाएं। फिर दूसरे को क्रीम वगैरह के साथ पहले वाले के ऊपर रखें। यह ऐसा है जैसे आप केक को चिकना कर रहे हैं।

तैयार मिठाई को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

गाढ़े दूध से केक बनाने की विधि

गाढ़ा दूध एक पसंदीदा और किफायती उत्पाद है। लेकिन मिठास को थोड़ा पतला करने और इसे आकार देने के लिए आपको मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाना होगा।

इस क्रीम का उपयोग किसी भी मिठाई के लिए भी किया जा सकता है।

याद रखें कि आटे के लिए सामग्री गर्म होनी चाहिए न कि रेफ्रिजरेटर से।

• 1 लीटर दूध
• 400 ग्राम आटा
• पैनकेक सामग्री:
• 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी
• 1 चम्मच सोडा
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

क्रीम के लिए:

• 30 ग्राम मक्खन
• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम

चीनी और नमक से अंडे का झाग बनायें। इसे दूध में डालें और इसमें आटा और सोडा छान लें. बेक करने से पहले मिश्रण में वनस्पति तेल मिलाएं।

हम द्रव्यमान के थोड़ा गाढ़ा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। फिर आटे को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और पैनकेक बेक करें।

द्रव्यमान को पकाने की सभी बारीकियों का वर्णन यहां किया गया है।

मक्खन को थोड़ा पिघलाएं, इसमें गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम मिलाएं। जब एक सजातीय स्थिरता बन जाए तो इसे गाढ़ा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार पैनकेक लें और उसकी सतह पर क्रीम लगाकर चिकना कर लें। आपको किनारों तक जाने की ज़रूरत नहीं है ताकि क्रीम टपक न जाए।

और इसलिए हम परतों को वैकल्पिक करते हैं।

कस्टर्ड के साथ खाना बनाना

कस्टर्ड के बारे में एक अलग लेख है. इसकी तैयारी की बारीकियों को वहां अधिक विस्तार से वर्णित किया गया है।

वह खुद तो काफी सरल हैं, लेकिन उन्हें अपने लिए थोड़ा समय चाहिए होता है।

सामग्री:

• 4 बड़े अंडे
• 440 मिली दूध
• 3 अंडे
• 4 बड़े चम्मच सहारा
• 6 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
• ½ छोटा चम्मच. नमक

क्रीम के लिए:

• 400 मिली दूध
• 6 बड़े चम्मच. सहारा
• 3 बड़े चम्मच. आटा
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• वानीलिन

गर्म दूध में अंडे, चीनी और नमक मिलाएं।

लगातार हिलाते हुए आटा और वनस्पति तेल डालें।

आटे को 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर बेक करें।

हम क्रीम इस तरह बनाते हैं: आटा, वैनिलिन, चीनी और अंडा मिलाएं। मिक्सर के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

दूध को उबाल आने तक स्टोव पर गर्म करें और तुरंत इसे सावधानी से आटे में मिला दें। इस प्रकार इसे पकाना।

अब हम इस पूरे मिश्रण को गैस पर रखकर गर्म कर लेंगे. - क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए, फिर इसमें मक्खन मिलाएं.

ठंडा होने के बाद कटोरे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

अब हम केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

लेकिन पहले, आइए सभी वृत्तों को एक ही आकार का बना लें। ऐसा करने के लिए, उपयुक्त व्यास की एक प्लेट और एक तेज चाकू का चयन करें। प्लेट की परिधि के चारों ओर सभी पैनकेक के उभरे हुए किनारों को काट लें।

प्रत्येक केक पर दो बड़े चम्मच क्रीम रखें।

हम किनारों को अच्छी तरह से कोट करते हैं और सतह को सजाते हैं।

आप नारियल, कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं या आइसिंग से सजा सकते हैं।

केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए ताकि वह अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रख सके।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट पैनकेक केक

खट्टा क्रीम लगभग हर घर में पाया जाता है; यह उत्पाद अद्वितीय है क्योंकि यह बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। अक्सर इसे केवल चीनी के साथ मिलाया जाता है, लेकिन कभी-कभी इसका उपयोग गाढ़े दूध की मीठी मिठास को कम करने या क्रीम पनीर को हिलाने के लिए किया जाता है।

आइए पहले से 10 पैनकेक बेक करें और उन्हें ठंडा करें।

क्रीम के लिए:

• 250 ग्राम 20% खट्टा क्रीम
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 1 छोटा चम्मच। वेनिला चीनी

पैनकेक के लिए, आप सामग्री का अनुपात अधिक ले सकते हैं। यदि आप केफिर से पकाते हैं, तो सामग्री का संकेत दिया जाता है। आप या को आधार के रूप में उपयोग करना चाह सकते हैं।

आइए क्रीम मिलाना शुरू करें।

ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए।

लेकिन बहुत लंबे समय तक नहीं, ताकि तेल और सीरम न लगे। आमतौर पर कुछ मिनट ही काफी होते हैं।

हम तैयार द्रव्यमान को फैलाना शुरू करते हैं। एकत्रित मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर पर चॉकलेट पैनकेक केक कैसे बनाएं

दही क्रीम को चॉकलेट पैनकेक द्वारा खूबसूरती से पूरक किया जाता है। इन्हें तैयार करने के लिए आपको कोको या चॉकलेट की जरूरत पड़ेगी.

यदि आपके पास चॉकलेट की एक पट्टी है, तो इसे टुकड़ों में तोड़ लें, थोड़ा दूध के साथ मिलाएं और इसे भाप स्नान या माइक्रोवेव में पिघलने के लिए भेजें। फिर आटे में ही डालें.

आज हम रेसिपी के लिए कोको पाउडर का उपयोग करेंगे।

परीक्षण के लिए:

• 0.5 लीटर दूध
• पैनकेक सामग्री:
• 2 टीबीएसपी। सूरजमुखी का तेल
• 1 कप आटा
• 2 टीबीएसपी। कोको
• 500 ग्राम क्रीम (33-35%)
• थोड़ा सा नमक

क्रीम के लिए:

• 100 मिली भारी क्रीम (33% से) या घर का बना खट्टा क्रीम
• 300 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• वानीलिन

चलिए आटा बनाते हैं. यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम पहली बार इसे सही कर लें, हम दूध और अंडे को कमरे के तापमान पर गर्म करते हैं।

एक कटोरी में सभी अवयवों का मिश्रण करें। आटा और कोको मिलाते समय, आपको नियमित रूप से व्हिस्क या मिक्सर के साथ काम करने की आवश्यकता होती है। हमें यहां गांठों की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।

इस आटे को सूखे, बहुत गर्म फ्राइंग पैन में सेंकें।

जबकि तैयार केक ठंडे हो रहे हैं, हम दही का द्रव्यमान बनाना शुरू करते हैं।

हम ठंडा खट्टा क्रीम या क्रीम लेते हैं। पनीर में थोड़ा सा डालें, बाकी को चीनी के साथ अलग से फेंट लें।

यदि आपके पास घर का बना उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम है, तो इसे व्हिस्क के साथ करना बेहतर है ताकि मक्खन न लगे।

पनीर को खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ मिलाएं। इसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम या खट्टी क्रीम डालें।

पूरे कटोरे को कम से कम बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
अब हम केक को एक-एक करके चिकना करते हुए, व्यंजनों को इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

मस्कारपोन के साथ मीठी रेसिपी

यह सॉस और टॉपिंग बनाने में बहुत लोकप्रिय है। यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है और इसका स्वाद हल्का नमकीन होता है। जब इसे मीठे पदार्थों के साथ मिलाया जाता है, तो यह डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट क्रीम बन जाता है।

हम ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार पैनकेक बेक करते हैं। आपको उनमें से कम से कम 10 की आवश्यकता है।

क्रीम के लिए:

• 600 ग्राम मस्कारपोन
• 200 मिली गाढ़ा दूध
• 3 बड़े चम्मच. शराब
• सजावट के लिए 100 ग्राम चॉकलेट

मस्कारपोन को फूलने तक फेंटना चाहिए। फेंटना बंद किए बिना, हम दूध और शराब डालते हैं।

स्थिरता हवादार होनी चाहिए.

हम क्रीम को प्रत्येक गोले पर तब तक फैलाना शुरू करते हैं जब तक कि वह पूरी तरह खत्म न हो जाए।

आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट या आइसिंग से सजा सकते हैं।

दही और अखरोट के ग्लेज़ के साथ केला पैनकेक केक

आइए अब पैनकेक मीठे केक का वास्तविक चमत्कार बनाएं। हम न केवल असामान्य केक बेक करेंगे, बल्कि हम इसकी फिलिंग भी सरल नहीं बनाएंगे।

इस केक के लिए आपको अधिक सामग्री खरीदनी होगी, इसलिए यह ऊपर वर्णित सामग्री से अधिक महंगा होगा। लेकिन निश्चित रूप से इसे आज़माने वाले सभी लोग आपको एक वास्तविक चमत्कार कार्यकर्ता के रूप में पहचानेंगे।

केले के पैनकेक के लिए आपको चाहिए:

• 1 बड़ा पका हुआ केला
• 4 बड़े चम्मच मक्खन
• 235 मिली दूध
• 95 ग्राम आटा
• 4 अंडे
• 500 ग्राम क्रीम (33-35%)
• दालचीनी, जायफल

• 225 ग्राम क्रीम चीज़
• 345 ग्राम बिना चीनी वाला "जीवित" दही
• 65 ग्राम चीनी
• थोड़ा वैनिलिन

• 33% से 125 ग्राम भारी क्रीम
• 50 ग्राम ब्राउन शुगर
• 15 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम कटे हुए अखरोट

केले को काटकर और मैश करके प्यूरी बना लें।

फिर इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं।

आटे को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। - इतना समय बीत जाने के बाद मिश्रण को बाहर निकालें और अच्छी तरह फेंटें.

गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

क्रीम तैयार करने के लिए, क्रीम चीज़ को फूलने तक फेंटें। फिर चीनी और वेनिला के साथ दही मिलाएं। हम पीटना जारी रखते हैं। - तैयार क्रीम को करीब आधे घंटे तक ठंडा होने दें.

हम केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं, पैनकेक पर क्रीम लगाते हैं।

हम अखरोट के साथ स्वादिष्ट ग्लेज़ से सजाएंगे। नट्स को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसा जा सकता है।

यदि ये सहायक हाथ में नहीं हैं, तो हम एक प्लास्टिक बैग और एक रोलिंग पिन का उपयोग करेंगे। हम बैग में मेवे डालेंगे और आटे की तरह उनके ऊपर रोलिंग पिन लगाएंगे।

मक्खन, क्रीम और चीनी को फेंटें, फिर आग पर रखें और उबाल लें। इसके बाद आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक पकाएं.

मेवे और वैनिलिन डालें। तुरंत फ्रॉस्टिंग को केक के ऊपर डालें।

आप पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखकर भी नहीं रख सकते, बल्कि उन्हें एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं।

इन्हें एक-दूसरे के ऊपर या सांचे में रखें और ऊपर से क्रीम, जेली या ग्लेज़ डालें।

मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि इनमें से किसी भी नुस्खे को आधार बनाकर आप प्रयोग शुरू कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आटे में जापानी चाय मिलाएं, जिसे पीसकर पाउडर बनाया गया है, तो केक हल्के हरे रंग के हो जाएंगे।

या रंगीन पैनकेक बेक करें और इंद्रधनुषी व्यंजन इकट्ठा करें।

बस नियमित आटे को कई कपों में बाँट लें और उनमें प्राकृतिक रंग मिलाएँ: हल्दी, ब्लूबेरी या चेरी का रस।

बॉन एपेतीत!

मीठे या नमकीन भरावन के साथ असली घर का बना पैनकेक केक बनाएं। फ़ोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी आपको इस कार्य को आसानी से पूरा करने में मदद करेगी!

यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है।

यह लुक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, यहां तक ​​कि शौकीन पेटू को भी, क्योंकि दही और मछली भरने के साथ नाजुक पैनकेक का संयोजन अवर्णनीय है। यह अवश्य प्रयास करना चाहिए!!

मैं किसी भी साग को जोड़ने की भी सलाह देता हूं। यह स्नैक को और अधिक सुंदर बना देगा और चमक और मूड जोड़ देगा।

परीक्षण के लिए:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच...

भरने के लिए:

• लहसुन - 2 लौंग;
• डिल - 100 ग्राम;
• हल्का नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

अंडों को मिक्सर से फूलने तक फेंटें, नमक, चीनी और सोडा डालें। फिर आधा दूध, वनस्पति तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

अब आपको धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालना है, बिना गांठ के आटा गूंथना है और लगातार चलाते हुए बचा हुआ दूध डालना है।

अंत में, उबलते पानी के 1 चम्मच में पतला साइट्रिक एसिड डालें और हिलाएं। और तुरंत हमारे तथाकथित शॉर्टकेक पकाना शुरू करें।

आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजारें। डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। मछली के बुरादे से हड्डियाँ निकालें, यदि कोई हों, और क्यूब्स में काट लें।

पनीर लें (इसे पनीर से बदला जा सकता है), इसे लहसुन, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। सैल्मन डालें और सब कुछ मिलाएँ।

पैनकेक को एक फ्लैट डिश पर रखें, उस पर भरावन फैलाएं, अगला पैनकेक उसके ऊपर रखें, इसे फिर से चिकना करें, आदि।

परिणामी केक को लगभग 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह अच्छी तरह भीग न जाए। आप शीर्ष को लाल मछली और कैवियार और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 2: घर पर मीठा पैनकेक केक

आज हम खट्टा क्रीम और फलों के साथ एक स्वादिष्ट पैनकेक केक तैयार करेंगे। यह पैनकेक केक रेसिपी मास्लेनित्सा के लिए एक बेहतरीन समाधान होगी। यह किसी अन्य अवसर के लिए मुख्य केक के रूप में भी बहुत अच्छा काम करेगा।

पैनकेक से बना केक किसी अन्य से कम स्वादिष्ट नहीं होता. पतले दूध वाले पैनकेक का उपयोग केक के आधार के रूप में किया जाता है - परतें, जिसकी रेसिपी आपको लिंक में मिलेगी। नाज़ुक खट्टा क्रीम और ताज़े सर्दियों के फलों के साथ यह केक रेसिपी मास्लेनित्सा के लिए एक पसंदीदा मिठाई बन गई है। सच है, आप इसे अधिक मात्रा में नहीं खा सकते, क्योंकि केक बहुत अधिक कैलोरी वाला और पौष्टिक होता है। वैसे बड़े परिवार में केक एक दिन में ही खा लिया जाता है. और मुझे आशा है कि आप भी लेंट की पूर्व संध्या पर इस हार्दिक मिठाई का आनंद लेंगे। आइए जल्दी से शुरुआत करें!

पैनकेक के लिए:

• 200 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 700 मि.ली. दूध;
• 2 अंडे;
• 2 जर्दी;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• पैन को चिकना करने के लिए चरबी का एक छोटा टुकड़ा।

भरने के लिए:

• 1 लीटर फुल-फैट होममेड खट्टा क्रीम;
• 350 ग्राम पिसी चीनी;
• 1 केला;
• 1 बड़ा नारंगी या 2 छोटे वाले;
• 1 कीवी.

पैनकेक का आटा तैयार करने के लिए आटे को छलनी से छान लीजिये. छने हुए आटे में दो अंडे और दो जर्दी मिलाएं; बचे हुए सफेद भाग से हम घर का बना मेरिंग्यू या मार्शमॉलो बना सकते हैं। नमक डालें। मक्खन को पिघलाकर दूध के साथ आटे में डाल दीजिये. सभी चीजों को मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक गुठलियां पूरी तरह से घुल न जाएं। आटे को बिखरने से बचाने के लिए मिक्सर को बंद करके मिलाना शुरू करें और जब आटा नमी सोख ले तो उसे चालू कर दें और मध्यम गति से मिलाते रहें। पतले पैनकेक के लिए आटा तैयार है.

पैनकेक के लिए एक विशेष पैन या कच्चा लोहा फ्राइंग पैन गरम करें। इसे जितना बेहतर गर्म किया जाएगा, पैनकेक पर उतने ही अधिक छोटे छेद होंगे। जब फ्राइंग पैन अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो इसे कांटे की मदद से चरबी से चिकना कर लें। एक छोटे करछुल का उपयोग करके, आटा डालें और इसे पैन को दक्षिणावर्त घुमाते हुए पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। हमारे पहले पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। पैनकेक को स्पैटुला से सावधानी से पलटें, या यदि आप जानते हैं कि यह कैसे करना है तो इसे टॉस करें। हमारे पैनकेक को दूसरी तरफ भी फ्राई करें. आटे की इस मात्रा से लगभग 16 पैनकेक बनेंगे (मुझे इस बार 18 मिले)। जैसे ही आप पकाते हैं, उन्हें ढेर कर दें।

सबसे पहले, आइए फल तैयार करें। संतरा मीठा और खट्टा दोनों तरह से उपयुक्त होता है। इस रेसिपी में अतिरिक्त खट्टापन नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि बहुत उपयोगी होगा।

एक बड़ा संतरा या 2 छोटे संतरे धोकर पोंछ लें। संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। यह हमारे पैनकेक केक में थोड़ी कड़वाहट और अद्भुत सुगंध जोड़ देगा। हम ज़ेस्ट को नहीं छोड़ते हैं, हम संतरे के छिलके की पूरी ऊपरी परत को रगड़ते हैं, लेकिन हम सफेद रेशों तक नहीं पहुँच पाते हैं।

संतरे को स्लाइस में बांट लें और प्रत्येक स्लाइस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

भरने के लिए पतले टुकड़े और सजावट के लिए मोटे टुकड़े बेहतर होते हैं।

हम कीवी को सजावट और भरने के लिए भी काटते हैं।

और हमें बस केले को उसी विधि से काटना है: भरने और सजावट के लिए।

केक को ठंडा करने और परतों को चिकना करने के लिए, हम खट्टा क्रीम के लिए निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करेंगे। खट्टी क्रीम मध्यम मीठी होती है। लेकिन चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, इससे व्हीप्ड क्रीम की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी।

क्रीम के लिए, एक गहरे कटोरे में भारी खट्टी क्रीम और पिसी चीनी मिलाएं। मिक्सर बंद करके मिलाएं ताकि पाउडर रसोई के आसपास न उड़े। - मिक्स होने के बाद मिक्सर चालू करें और फेंटना शुरू करें. मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा आपको क्रीम की जगह मक्खन ही मिलेगा।

हम एक मीठा पैनकेक केक बनाना शुरू करते हैं। पहले पैनकेक को एक प्लेट या केक स्टैंड पर रखें और उस पर एक बड़ा चम्मच क्रीम रखें। पैनकेक के ऊपर क्रीम की एक पतली परत फैलाएं। हम 2 बार दोहराते हैं, पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर रखते हैं और उन्हें क्रीम से ढक देते हैं।

लगभग हर तीसरे पैनकेक में फल या कसा हुआ संतरे का छिलका डालें। सबसे पहले बारीक कटा हुआ संतरा जायेगा.

फिर से, 3 पैनकेक बिछाएं, प्रत्येक को क्रीम से चिकना करें। तीसरे पैनकेक के ऊपर संतरे का छिलका छिड़कें।

और फिर से 3 पैनकेक, और खट्टा क्रीम के ऊपर बारीक कटी कीवी डालें।

फिर से खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक की 3 परतें और नारंगी की एक परत जोड़ें।

आखिरी वाला केला होगा. और इसके पीछे हम बचे हुए पैनकेक बिछाते हैं।

केक इस तरह दिखना चाहिए.

और बची हुई क्रीम से हम केक का आकार बनाते हैं, इसे ऊपर और किनारों पर लेप करते हैं।

बची हुई क्रीम का उपयोग करके केक के ऊपरी भाग को सजाएँ।

हमें बस रचना को पूरा करने के लिए केक को फलों के टुकड़ों और संतरे के छिलके से सजाना है।

खट्टा क्रीम और फलों के साथ हमारा स्वादिष्ट पैनकेक केक तैयार है। सर्व करने से पहले इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: चॉकलेट के साथ घर का बना पैनकेक केक

पैनकेक केक पतले पैनकेक से बनाए जाते हैं, जिन्हें क्रीम के साथ सैंडविच किया जाता है। हम आपको नाजुक सफेद चॉकलेट बटरक्रीम के साथ बहुत पतले और स्वादिष्ट पैनकेक से बने पैनकेक केक की एक रेसिपी प्रदान करते हैं।

पैनकेक आटा

• अंडे - 2 टुकड़े
• आटा – 280 ग्राम
• दूध - 650 मिलीलीटर
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

• सफेद चॉकलेट - 400 ग्राम
• क्रीम, वसा की मात्रा कम से कम 30% - 600 मिलीलीटर

सफेद चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

• सफेद चॉकलेट - 250 ग्राम
• क्रीम - 150 मिलीलीटर

आइए सफेद चॉकलेट के साथ बटर क्रीम की तैयारी करें। 400 ग्राम सफेद चॉकलेट को एक बाउल में पीस लें। कम से कम 30% वसा की मात्रा के साथ 600 मिलीलीटर क्रीम को उबालें। - तैयार चॉकलेट में गरम क्रीम डालें.

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएँ। क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

आइये पैनकेक तैयार करते हैं. एक मिक्सर बाउल में दो अंडे फोड़ लें, उसमें आधा चम्मच नमक, एक चम्मच चीनी, 350 मिलीलीटर दूध डालकर मिला लें।

280 ग्राम आटा और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें। कटोरे के किनारों से अटका हुआ आटा हटा दें। - धीरे-धीरे 300 मिलीलीटर दूध डालकर बैटर को मिलाएं. आटे को फूलने के लिए 20 मिनिट के लिये अलग रख दीजिये. - 20 मिनट बाद आटे को प्याले के किनारों से हटा लीजिए और इसे मिक्सर से दो से तीन मिनट तक मिक्स कर लीजिए.

तैयार आटे को छान लें, उसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और पैनकेक पकाना शुरू करें।

पैनकेक पैन को आग पर रखें. यदि आवश्यक हो तो पैन को चिकना कर लें और पतले पैनकेक बेक कर लें।

फ्राइंग पैन में 40-50 मिलीलीटर तैयार आटा डालें। पैन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाएं ताकि आटा पैन की पूरी सतह पर फैल जाए।

पैनकेक को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से बेक करें। आटे की इस मात्रा से 24-25 सेंटीमीटर व्यास वाले लगभग 20 पैनकेक प्राप्त होने चाहिए।

क्रीम और चॉकलेट मिश्रण को रेफ्रिजरेटर से निकालें और तेज़ गति से मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक फूली, चिकनी और बहुत स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त न हो जाए।

आइए पैनकेक केक को असेंबल करना शुरू करें। 20 सेंटीमीटर व्यास वाले एक गहरे कटोरे में पैनकेक रखें, क्रीम की एक पतली परत के साथ पैनकेक को चिकना करें।

पैनकेक की एक और परत रखें, क्रीम से ब्रश करें, इत्यादि, जब तक कि कटोरा पूरी तरह से भर न जाए और बीच में एक गड्ढा न रह जाए।

कटोरे के अंदर की जगह को भरने के लिए, पैनकेक को क्रीम से चिकना करें, उन्हें त्रिकोण या लिफाफे में मोड़ें और कटोरे को उनसे पूरी तरह भर दें। केक की सतह पर कोटिंग करने के लिए थोड़ी सी क्रीम छोड़ दें।

हम पैनकेक के किनारों को कटोरे में मोड़ते हैं, 2-3 पैनकेक से ढकते हैं, उन्हें एक बोर्ड पर पलटते हैं, उन्हें हल्के से दबाते हैं और कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

पैनकेक केक को बची हुई क्रीम से ढककर अपनी पसंद के अनुसार सजाया जा सकता है. हम पैनकेक केक को व्हाइट चॉकलेट फ्रॉस्टिंग से फ्रॉस्ट करेंगे।

आइये शीशा तैयार करें. 250 ग्राम सफेद चॉकलेट को एक बाउल में पीस लें। 150 मिलीलीटर क्रीम को उबाल लें, इसे कुचली हुई चॉकलेट के ऊपर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। यदि, किसी कारण से, सारी चॉकलेट पिघली नहीं है, तो चिंता न करें, आप इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर सकते हैं।

पैनकेक केक को रेफ्रिजरेटर से निकालें। अतिरिक्त पैनकेक और क्रीम काट लें। इसे पलट दें, कटोरे के किनारे से काट लें, इसे वापस बोर्ड पर पलट दें और कटोरा उठा लें।

पूरे केक को क्रीम की एक पतली परत से कोट करें, ध्यान से इसे समतल करें, सभी असमानताओं को दूर करें।

इस दौरान, शीशा कमरे के तापमान तक ठंडा हो गया, लेकिन गाढ़ा नहीं हुआ। केक को वायर रैक पर रखें और उस पर समान रूप से ग्लेज़ छिड़कें। केक से जो अतिरिक्त शीशा निकल गया है उसे इकट्ठा किया जा सकता है, छान लिया जा सकता है, थोड़ा गर्म किया जा सकता है और केक पर फिर से लेप लगाया जा सकता है।

हम केक को उस प्लेट पर ले जाते हैं जिस पर हम इसे परोसेंगे और इसे कुछ और घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देंगे।

केक को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। हम बची हुई क्रीम का उपयोग केक के नीचे बॉर्डर बनाने के लिए करते हैं। पिघली हुई सफेद चॉकलेट में कुछ स्ट्रॉबेरी डुबोएं और केक के ऊपर रखें।

हम चाय या कॉफी के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट सुंदर पैनकेक केक काटते हैं और परोसते हैं। पैनकेक काले और सफेद दोनों तरह की चॉकलेट क्रीम के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

रेसिपी 4: पैनकेक केक कैसे बनाएं (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो)

पैनकेक केक के लिए यदि हजारों नहीं तो संभवतः सैकड़ों व्यंजन हैं, जिन्हें घर पर तैयार किया जा सकता है। प्रत्येक गृहिणी उन्हें अपने तरीके से तैयार करती है, पैनकेक केक के लिए अपनी सबसे स्वादिष्ट क्रीम का उपयोग करती है और अपनी कल्पना की अनुमति के अनुसार इसे सजाती है।

क्रेपविले पैनकेक केक का नाम फ्रांसीसी शब्द क्रेप से लिया गया है, जिसका अर्थ है पैनकेक। दूसरे शब्दों में, परिणाम एक मिठाई है जिसमें बड़ी संख्या में पतले पैनकेक होते हैं, जो भरने के साथ सैंडविच होते हैं। एक नियम के रूप में, कई रसोइये एक परत के रूप में कस्टर्ड, व्हीप्ड क्रीम, जामुन और फल, चॉकलेट, नट्स का उपयोग करते हैं... आप सब कुछ सूचीबद्ध नहीं कर सकते हैं!

पैनकेक के लिए:

• दूध - 600 मिली
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम
• चिकन अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी

भरने के लिए:

• क्रीम - 700 मिली
• स्ट्रॉबेरी जैम - 500 ग्राम
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच।

सजावट:

• स्ट्रॉबेरी - 200 जीआर
• डार्क चॉकलेट - 60 ग्राम
• क्रीम - 30 मिली

क्रेपविले पैनकेक केक तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: किसी भी वसा सामग्री का दूध (मैंने 3.5% का उपयोग किया), प्रीमियम गेहूं का आटा, भारी क्रीम (कम से कम 30-33% वसा सामग्री), स्ट्रॉबेरी जैम और ताजा चयनित स्ट्रॉबेरी, मध्यम आकार के चिकन अंडे (प्रत्येक 45-50 ग्राम), परिष्कृत वनस्पति तेल (मैंने सूरजमुखी तेल का इस्तेमाल किया), चीनी और पाउडर चीनी, डार्क चॉकलेट (यदि आप चाहें तो दूध चॉकलेट से बदला जा सकता है) और स्वाद के लिए थोड़ा नमक। पैनकेक आटा की सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, इसलिए उन्हें पहले ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें।

आप पैनकेक का आटा किसी भी गहरे कटोरे में तैयार कर सकते हैं. एक कंटेनर में 3 चिकन अंडे तोड़ें, 2 बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें। आप चाहें तो पैनकेक के आटे को वेनिला या वेनिला चीनी के साथ स्वादिष्ट बना सकते हैं.

सभी चीजों को मिक्सर से फिर से तब तक फेंटें जब तक कि आपको बिना गांठ के पूरी तरह से सजातीय आटा न मिल जाए। यदि आप एक ही बार में सारा दूध मिला देंगे, तो पैनकेक के आटे में गुठलियाँ पड़ सकती हैं, लेकिन हम ऐसा नहीं चाहते हैं।

पैनकेक के आटे को 10-15 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें ताकि आटे में मौजूद ग्लूटेन फूल जाए. आराम करने के बाद, पैनकेक बैटर काफी तरल हो जाता है, लेकिन दूध की तुलना में बहुत अधिक गाढ़ा होता है। यदि आटा गाढ़ा है (यह गेहूं के आटे की नमी पर निर्भर करता है), तो इसे दूध या पानी के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें।

अब फ्राइंग पैन को गर्म करें, पहले पैनकेक के लिए इसे तेल से चिकना करें और इसमें आटा डालें। त्वरित गति से, आटे को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें और मध्यम आंच पर पैनकेक को नीचे की ओर से भूरा होने तक बेक करें।

इसी तरह हम सभी पैनकेक दूध के साथ पकाते हैं. मुझे 20 सेंटीमीटर के व्यास के साथ काफी कुछ मिला (मैंने कितने की गिनती नहीं की)। पैन के आकार और पैनकेक की वांछित मोटाई के आधार पर आपके पास कम या ज्यादा हो सकते हैं। पैनकेक को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, क्योंकि व्हीप्ड क्रीम को गर्म पसंद नहीं है और वह ख़त्म हो जाएगी।

एक बार जब पैनकेक ठंडे हो जाएं (प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप उन्हें एक बड़े कटिंग बोर्ड या सिर्फ काम की सतह पर रख सकते हैं), तो आपको भारी क्रीम को फेंटना होगा। उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए! मैंने थोड़ी सी वेनिला पाउडर चीनी मिलाई (मैंने कॉफी ग्राइंडर में घर में बनी वेनिला चीनी को कुचल दिया), लेकिन आपको क्रीम को मीठा करने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि जैम पहले से ही मीठा है। भारी क्रीम को मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें। आप उन्हें व्हिस्क से हरा सकते हैं - यह और भी अधिक विश्वसनीय है। ज़्यादा मत खाओ, नहीं तो मक्खन और छाछ ही खत्म हो जाएगा।

आइए क्रेपविले पैनकेक केक को असेंबल करना शुरू करें। एक पैनकेक को समतल प्लेट या सर्विंग डिश पर रखें और उस पर स्ट्रॉबेरी जैम की पतली परत फैलाएं। यदि जैम बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर सकते हैं, और फिर इसे ठंडा करना सुनिश्चित करें।

जैम के ऊपर व्हीप्ड क्रीम की एक समान परत फैलाएं। गणना करने का प्रयास करें ताकि सभी पैनकेक के लिए पर्याप्त भराई हो।

हम इसे शीर्ष पर एक पैनकेक के साथ कवर करते हैं, जिसे हम भरने के साथ कवर नहीं करते हैं (हम इसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालेंगे)। बची हुई व्हीप्ड क्रीम को केक के किनारों पर लगाएं और उन्हें फावड़े, स्पैटुला या पेस्ट्री पैलेट से सावधानीपूर्वक समतल करें। क्रेपविले केक को आधे घंटे के लिए फ्रिज में या 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें ताकि क्रीम गाढ़ी हो जाए।

जबकि केक जम रहा है, आप चॉकलेट ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। एक छोटे कटोरे या कटोरे में 30 मिलीलीटर क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) डालें और वहां 60 ग्राम चॉकलेट डालें। आप कड़वी चॉकलेट की जगह मिल्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब केक और भी मीठा बनेगा। इन दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह गर्म करने की जरूरत है, लेकिन उबालने की नहीं। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका वार्म-अप मोड पर माइक्रोवेव ओवन में हर 7-10 सेकंड में व्यंजन की सामग्री की जांच करना है। जब चॉकलेट के टुकड़े गर्म क्रीम के संपर्क में आते हैं तो वे तुरंत पिघल जाते हैं। लेकिन याद रखें कि तापमान काफी अधिक है, इसलिए चॉकलेट को फटने से बचाने के लिए आपको लगातार हिलाते रहना होगा।

केवल एक मिनट में आपके पास पूरी तरह से सजातीय, चिकनी और चमकदार चॉकलेट शीशा होगा। फ्रॉस्टिंग की स्थिरता को अतिरिक्त गर्म दूध या क्रीम डालकर आसानी से समायोजित किया जा सकता है - बस इसे हाथ पर रखें।

अगर आपको इस तरह चॉकलेट ड्रिप पसंद है तो आप इनसे केक को सजा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, गर्म शीशे को एक बैग में स्थानांतरित करें और एक कोने को काट दें। हम केक के किनारों पर तेजी से आगे बढ़ते हैं, शीशे का आवरण निचोड़ते हैं। फिर शेष शीशे को केंद्र पर लगाएं और एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे पूरी सतह पर वितरित करें। केक को फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि शीशा सख्त हो जाए।

अभी भी थोड़ा सा बचा है: स्ट्रॉबेरी को सजावट के लिए तैयार करें। सबसे सुंदर जामुन (अधिमानतः एक ही आकार) को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और एक नैपकिन या तौलिये पर अच्छी तरह सुखाएं। इसके बाद इन स्वादिष्ट स्लाइस को पाने के लिए इसे लंबाई में आधा काट लें। आप पूँछ छोड़ सकते हैं - वे केक के एक टुकड़े से अधिक सुंदर और निकालने में आसान हैं।

स्ट्रॉबेरी को चॉकलेट ग्लेज़ पर रखें, जो पहले से ही ठंड में सेट हो चुका है, लेकिन काफी नरम रहेगा। तैयार क्रेपविले पैनकेक केक, जिसका वजन लगभग 2 किलोग्राम 600 ग्राम है, को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं है। इसे पकाने के तुरंत बाद परोसा जाता है, क्योंकि समय के साथ इसकी फिलिंग पैनकेक में अवशोषित होने लगती है।

परोसने से पहले, मैंने केक को चीनी के छींटों से सजाया और बीच में एक मोमबत्ती चिपका दी।

बॉन एपेतीत!

रेसिपी 5: घर पर पैनकेक केक कैसे बनायें

मास्लेनित्सा या उत्सव की मेज पर हार्दिक मिठाई के रूप में एक बहुत ही स्वादिष्ट नो-बेक पैनकेक केक घर पर बनाया जा सकता है। यहां तक ​​कि पारंपरिक मिठाई डेसर्ट के सबसे खराब पारखी भी उत्पादों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन से पूरी तरह प्रसन्न होंगे और इस व्यंजन का सकारात्मक मूल्यांकन करेंगे। आप बच्चों के जन्मदिन के लिए एक क्लासिक पैनकेक केक भी तैयार कर सकते हैं, एक पूरी तरह से सामान्य दावत में एक ट्विस्ट जोड़ सकते हैं।

पैनकेक बैटर:

• चिकन की जर्दी - 5 टुकड़े।
• दूध (2.5%) - 200 मिलीलीटर।
• फ़िल्टर्ड पानी - 200 मिलीलीटर।
• नमक – 1/3 बड़ा चम्मच.
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• प्रीमियम आटा - 200 ग्राम।
• आटे में वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
• वनस्पति तेल - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए।

• केले - 550 ग्राम.

प्रोटीन क्रीम:

• प्रोटीन - 5 टुकड़े।
• चीनी - 200 ग्राम।
• वैनिलिन - 5 जीआर।
• साइट्रिक एसिड - 1 ग्राम (1 चुटकी)।
• पानी - 50 मि.ली.
• रास्पबेरी जैम सिरप - 1 बड़ा चम्मच।
• चॉकलेट - 40 ग्राम.

सरल घरेलू पैनकेक आटा बनाना। पहले से धोए हुए अंडों को एक कंटेनर में तोड़ लें। हम अंडे की जर्दी को अलग से मोड़ते हैं, चरण-दर-चरण फ़ोटो देखें। हम सफेद भाग को प्रोटीन क्रीम के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम उन्हें कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। उपरोक्त मानक के अनुसार जर्दी में नमक और चीनी डालें, फिर उन्हें झागदार द्रव्यमान बनने तक मिलाने के लिए एक धातु बीटर का उपयोग करें।

जर्दी में कमरे के तापमान का दूध, गर्म पानी और वनस्पति तेल डालें। इसी तरह से फूला हुआ और झागदार होने तक फेंटें।

कमरे के तापमान पर गेहूं का आटा डालें और आटे को 5 मिनट तक फेंटें। हम यह क्रिया इसलिए करते हैं ताकि आटे में बहुत सारे हवा के बुलबुले हों, जिससे पके हुए पैनकेक छोटे छेद वाले पतले, छिद्रपूर्ण हो जाएं।

एक सूखे फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे चालू बर्नर पर रखें। जब कढ़ाई में तेल फूट जाए तो उसमें आटा डालकर पूरी सतह पर फैला दीजिए. सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से सेंकें।

पैनकेक केक की फिलिंग केले पर आधारित होगी। केले का छिलका हटा दें, फिर फल को तीन भागों में बांटकर स्लाइस में काट लें.

एक पैनकेक लें, उसमें केले भरें और एक ट्यूब में लपेट लें। हम बाकी पैनकेक के साथ भी इसी तरह आगे बढ़ते हैं।

तैयार ट्यूबों को पहली परत में एक सपाट चीनी मिट्टी की प्लेट पर रखें। इसके बाद हमने इन्हें तीन हिस्सों में काट दिया, स्टेप बाई स्टेप फोटो देखें.

बची हुई ट्यूबों को भी हम एक प्लेट में रख कर काट लेते हैं. घर में बने केक के लिए लपेटे हुए पैनकेक रोल को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

अब प्रोटीन क्रीम तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। एक सॉस पैन में 50 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें, चीनी डालें, रास्पबेरी सिरप डालें।

बीच-बीच में हिलाते हुए, उबाल लें, फिर सेट बर्नर की शक्ति कम कर दें और 5 मिनट तक छोटे हवा के बुलबुले बनने तक पकाएं। उबलती चीनी की चाशनी को जलते हुए बर्नर से निकालें और इसे ठंडा होने से बचाने के लिए कांच के ढक्कन से ढक दें।

ठंडे अंडे की सफेदी को रेफ्रिजरेटर से निकालें, 15 मिनट तक फेंटें और इस प्रक्रिया के दौरान साइट्रिक एसिड मिलाएं। सीधे जोड़ें ताकि व्हीप्ड द्रव्यमान में एक मोटी स्थिरता हो।

जब सफेदी काफी घनी हो जाए, तो उबली हुई चीनी की चाशनी को फेंटते समय एक पतली धारा में डालें। 10 मिनट तक फेंटें और प्रोटीन क्रीम तैयार है, इसमें रास्पबेरी जैम से उपयुक्त नरम गुलाबी रंग होना चाहिए।

केक को अच्छे से सजाने के लिए डार्क या मिल्क चॉकलेट को कद्दूकस कर लें।

मुख्य घटक तैयार हैं, अब उन्हें जोड़ने की जरूरत है। पैनकेक की पहली परत को प्रोटीन क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लें और बाकी ट्यूबों को बिछा दें।

केक को बची हुई क्रीम से चिकना कर लें, किनारों और सतह पर चिकना कर लें। चॉकलेट स्प्रिंकल्स से सजाएँ; यदि आपके पास फल हैं, तो उन्हें आकार में काटें और खूबसूरती से व्यवस्थित करें। तैयार बड़े स्वादिष्ट पैनकेक केक को भागों में विभाजित करें और उत्सव की मेज पर परोसें।

पकाने की विधि 6: चिकन और मशरूम के साथ घर का बना पैनकेक केक

• चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• गाय का दूध - 1 गिलास (200 मिली),
• पीने का पानी - 1 गिलास (200 मिली),
• गेहूं का आटा - 6-7 बड़े चम्मच। चम्मच,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• वेनिला - स्वाद के लिए
• शैंपेनोन - 150 ग्राम,
• प्याज - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर),
• स्मोक्ड चिकन लेग - 1 पीसी। (500 ग्राम),
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम,
• मसाले - स्वादानुसार,
• केक को सजाने के लिए साग, सब्जियाँ - स्वाद के लिए।

पैनकेक बैटर तैयार करने के लिए दो अंडे फेंट लें. चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर डालें। झागदार झाग आने तक सभी चीजों को फेंटें। यदि आप पैनकेक बैटर का अपना संस्करण पसंद करते हैं, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। मैं अपना वर्णन करूंगा.

दूध और ठंडा पानी डालें. हिलाना। अब आटे को छान कर आटा गूथ लीजिये. यह ज्यादा गाढ़ा नहीं होगा.

आटे में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं। 2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे. फिर से तब तक फेंटें जब तक मक्खन आटे में फैल न जाए। यदि आप चम्मच को आटे में डुबाकर बाहर निकालते हैं, तो चम्मच पर आटे की एक पतली परत रह जाती है। आटा चम्मच पर समान रूप से सपाट रहता है।

पैन को अच्छे से गर्म कर लीजिए. एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। पहले पैनकेक के लिए आटा निकालें और इसे पैन में डालें। आटे के साथ पैन को घुमाएँ ताकि वह लुढ़क जाए और एक समान पैनकेक में वितरित हो जाए। परीक्षण के अंत तक पैनकेक भूनें।

जबकि पैनकेक तल रहे हैं, एक प्रकार की फिलिंग तैयार करें। शिमला मिर्च को धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मैं मशरूम को पतले स्लाइस में काटना पसंद करता हूं ताकि उनका आकार थोड़ा बरकरार रहे। यह स्वाद का मामला है. काटना विशेष महत्वपूर्ण नहीं है.

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

मशरूम को वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। जब पानी उबल जाए तो मशरूम में कटा हुआ प्याज डालें। हिलाना। पकने तक एक साथ उबालें। आप स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

इस बीच, मैंने पैनकेक पकाना समाप्त कर लिया। इतने आटे से मुझे 11 पैनकेक मिले। पैनकेक को ठंडा करें.

हम पैनकेक केक इकट्ठा करेंगे. ऐसा करने के लिए, एक पैनकेक को एक फ्लैट डिश पर रखें। इसे खट्टी क्रीम से चिकना कर लीजिए. पूरे पैनकेक पर खट्टा क्रीम फैलाएं। शीर्ष पर एक और पैनकेक रखें और इसे फिर से खट्टा क्रीम से ब्रश करें।

स्मोक्ड पैर से मांस निकालें. मैंने किसी भी त्वचा का उपयोग नहीं किया। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. मांस की कुल मात्रा को इससे विभाजित करें
दो भाग. उनमें से एक को पैनकेक के ऊपर रखें। यह भरने की पहली परत होगी।

हरे प्याज को काट लें और मुर्गे के ऊपर छिड़क दें। प्याज से तीखापन आएगा और पाई फीकी नहीं पड़ेगी।

मांस की परत को नये पैनकेक से ढक दें। पैनकेक को खट्टी क्रीम से चिकना करके चिकना कर लीजिए.

मशरूम की फिलिंग को पैनकेक पर रखें और पूरी सतह पर फैला दें।

मशरूम की फिलिंग को एक नए पैनकेक से ढकें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें और स्मोक्ड चिकन मांस की एक परत रखें।

मांस को नये पैनकेक से ढक दें। इसे खट्टी क्रीम से चिकना करके चिकना कर लीजिए. एक नए पैनकेक के साथ फिर से कवर करें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें। मैंने जानबूझकर पैनकेक केक की ऊपरी और निचली परतों को पैनकेक से दो बार मोटा किया। काटते समय केक फैलेगा नहीं और भरावन बाहर नहीं आएगा. केक अपना आकार बिल्कुल सही रखेगा। मैं तुम्हें केक का एक क्रॉस-सेक्शन दिखाऊंगा। सब कुछ स्पष्ट हो जायेगा. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अंतिम पैनकेक पर पनीर रखें और उसे चिकना कर लें। यह अंतिम परत है. हर चीज़ को सुचारू रूप से और समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

अपने केक को सजाने के लिए जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों का उपयोग करें। आप केक को अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं. सजावट के लिए आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, टमाटर, खीरे, काले जैतून या जो भी आप कल्पना कर सकते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं। पैनकेक पाई तुरंत परोसी जा सकती है। पैनकेक केक को प्रतीक्षा करने या भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।

यह पनीर, मशरूम और चिकन के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर पैनकेक केक है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर, स्वास्थ्यवर्धक और उत्सवपूर्ण भी लगता है। इसे अपनी रसोई में पकाने का प्रयास करें। मुझे लगता है कि आप और आपके मेहमान परिणाम से प्रसन्न होंगे।

पकाने की विधि 7: गाढ़े दूध के साथ पैनकेक केक (स्टेप बाय स्टेप)

पैनकेक केक एक असामान्य मिठाई है जिसे पैनकेक बनाने का अनुभव रखने वाले शेफ बहुत जल्दी बना सकते हैं। इस व्यंजन में मीठी या नमकीन परत हो सकती है, क्योंकि क्रीम को गाढ़ा दूध, मक्खन और खट्टा क्रीम से बनाया जा सकता है, जिसमें चीनी के एक बड़े हिस्से के साथ उदारतापूर्वक स्वाद दिया जाता है। पेटू लोगों के लिए, लीवर पीट या स्क्वैश कैवियार के साथ स्तरित पैनकेक केक के लिए एक आदर्श नुस्खा। एक मूल मिठाई या एक गैर-तुच्छ स्नैक तैयार करने के लिए इतने सारे विकल्प हैं कि यह सार्वभौमिक व्यंजन निश्चित रूप से छुट्टियों और रोजमर्रा के भोजन के दौरान आपकी मेज पर नियमित हो जाएगा।

केक बनाने के लिए सामग्री:

• दूध 3.2% वसा - 0.5 एल;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 600 ग्राम।

पैनकेक केक के लिए क्रीम बनाने की सामग्री:

• अखरोट - 100 ग्राम;
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 100 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 ग्राम।

एक कटोरे में गर्म दूध डालें. घर का बना पैनकेक केक केफिर या पानी आधारित केक से बनाया जा सकता है।

चिकन अंडा डालें.

आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

पैनकेक के दूध बेस पर नमक डालें।

आवश्यक मात्रा में सूरजमुखी तेल डालें।

इसमें छलनी से छना हुआ 250 ग्राम गेहूं का आटा मिलाएं. आटे को तब तक हिलाते रहें जब तक आटा दूध में पूरी तरह घुल न जाए. बचा हुआ आटा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

सामग्री को जल्दी से बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने के लिए मिक्सर से आटे को फेंटें।

एक अच्छी तरह से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल या लार्ड के टुकड़े के साथ, पैनकेक भूनें। आटे की इस मात्रा से कम से कम 20 पतले पैनकेक बनने चाहिए।

अखरोट को धीमी आंच पर भून लें.

रोलिंग पिन, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, कुकीज़ को टुकड़े बनने तक पीसें।

क्रस्ट को कंडेंस्ड मिल्क वाले पैनकेक केक स्टैंड पर रखें।

क्रस्ट को कुकी टुकड़ों के साथ क्रश करें।

मेवों को बारीक काट लीजिये.

कुकी परत को पैनकेक से ढक दें, इसे फिर से कंडेंस्ड मिल्क से ब्रश करें और कटे हुए मेवों के साथ कुचल दें।

अपने घर के बने पैनकेक केक को अखरोट, चेरी, स्ट्रॉबेरी या किसी अन्य स्वादिष्ट सजावट से सजाएँ।

कंडेंस्ड मिल्क वाले पैनकेक केक अच्छी तरह से भिगोने चाहिए, इसलिए मिठाई को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अनोखे ढंग से तैयार किये गये केक के स्वाद का आनंद उठायें।

पकाने की विधि 8: खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक (फोटो के साथ)

केक बनाने में अक्सर बहुत समय और मेहनत लगती है। सबसे पहले आपको स्पंज केक या शॉर्टब्रेड को ओवन में लंबे समय तक बेक करना होगा। - फिर क्रीम को काफी देर तक पकाएं. लेकिन खट्टा क्रीम पैनकेक केक तैयार करने में आपको ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगेगी। आपको बस एक फ्राइंग पैन में पतले पैनकेक बेक करने की जरूरत है।

केफिर से पकाए गए पैनकेक कोमल और हवादार बनते हैं, जो हमारे केक के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा। खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक छुट्टी की मेज या पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक अद्भुत सजावट हो सकता है।

पतले पैनकेक के लिए:

• केफिर - 2 कप (500 मिली);
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 1 कप (250 मिली);
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच.

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 400 जीआर;
• चीनी - 1 गिलास.

सबसे पहले, आइए पतले पैनकेक बेक करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को हल्के से फेंटें, केफिर, वनस्पति तेल, चीनी और नमक डालें।

धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। फिर आटे को धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए।

बेकिंग सोडा को 1/3 कप पानी में घोलकर आटे में डालिये.

एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। 1 कलछी को एक समान गोले के आकार में पैन में पतली परत में फैलाएं। मध्यम आंच पर हर तरफ 1-2 मिनट तक बेक करें।

केक को चिकना और सुंदर बनाने के लिए यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि सभी पैनकेक एक ही आकार के हों।

खट्टा क्रीम को चीनी के साथ 10-15 मिनट तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला न हो जाए।

ठन्डे पैनकेक को खट्टी क्रीम से चिकना कर लीजिये. अगला पैनकेक ऊपर रखें। पैनकेक को ढेर करना जारी रखें, प्रत्येक को क्रीम से ब्रश करें।

तैयार केक को सभी तरफ सावधानी से क्रीम से कोट करें।

केक को आपके विवेक पर सजाया जा सकता है: चॉकलेट, जामुन, कोको के साथ छिड़का हुआ...

केक को आसान और मूल तरीके से सजाने का एक तरीका नीचे दिया गया है।

पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट पेंटब्रश का उपयोग करके, केक के ऊपर एक सर्पिल में पतली रेखाएं लगाएं।

टूथपिक का उपयोग करके, केक के किनारे से केंद्र तक एक रेखा खींचें, अगली रेखा केंद्र से किनारे तक खींचें, आदि।

आपको एक सुंदर चित्र मिलेगा जो फूल जैसा दिखता है।

केक को कम से कम 2 घंटे तक भीगने दें.

खट्टा क्रीम के साथ पैनकेक केक की विधि बहुत सरल है। और परिणाम किसी भी मीठे दाँत वाले को प्रसन्न करेगा।

बॉन एपेतीत!

"पैनकेक" केक (एक वर्ष से)
अपनी रेसिपी के अनुसार 10 पतले पैनकेक बेक करें। क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें, कुचले हुए मेवे, चॉकलेट चिप्स या सूखे मेवे डालें। पैनकेक को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, प्रत्येक पैनकेक पर क्रीम लगाएं, जिससे एक "केक" बन जाए। शीर्ष पैनकेक को क्रीम से चिकना करें और फल या चॉकलेट चिप्स से सजाएँ।

पनीर केक (1 वर्ष से)
3 अंडे, 3 बड़े चम्मच। एल फ्रुक्टोज या 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, 4 बड़े चम्मच। एल आटा, वैनिलिन का 1 पैकेट, पनीर, कोई भी फल।
जर्दी को 1 चम्मच से फेंटें। फ्रुक्टोज, आटा और वैनिलीन छोटे भागों में मिलाएं। अलग से, गोरों को 1 चम्मच से फेंटें। फ्रुक्टोज. धीरे से उन्हें जर्दी मिश्रण में जोड़ें। मिश्रण को तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें और उस पर आटा या सूजी छिड़कें। मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक बेक करें। क्रीम तैयार कर रहा हूँ. पनीर और 1 चम्मच। फ्रुक्टोज को हराया. तैयार ठंडे स्पंज केक को क्रीम से चिकना करें और उन फलों से सजाएं जिनसे बच्चे को एलर्जी न हो।

केक "मछुआरे" (1.5 वर्ष से)
सजावट के लिए 150 ग्राम "मछली" कुकीज़, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 1/2 कैन गाढ़ा दूध, फल और चॉकलेट चिप्स

एक गहरी, सुंदर डिश (एक गिलास या चीनी मिट्टी के सलाद का कटोरा) को खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के मिश्रण से चिकना करें, पटाखे की एक पतली परत बिछाएं, उन्हें खट्टा क्रीम और गाढ़ा मिश्रण के साथ चिकना करें, पटाखे फिर से बिछाएं और उन्हें चिकना करें फिर से, और इसी तरह परत दर परत। केक के शीर्ष को फल या चॉकलेट चिप्स से सजाएँ। - केक को 2-3 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें.

केक "विंटर" (2 साल की उम्र से)
आटा: 1/2 पैकेट मार्जरीन, 100 ग्राम शहद, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1/2 छोटा चम्मच। सोडा, 2 अंडे
क्रीम: 700 ग्राम खट्टा क्रीम, 1.5 बड़े चम्मच। सहारा
पिघली हुई मार्जरीन और शहद में चीनी, सोडा और अंडे मिलाएं। चीनी घुलने तक फेंटें. मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. आटे की 8 लोइयां बनाकर उन्हें केक के आकार में बेल लें। 5 मिनट तक अलग-अलग बेक करें। ठंडे केक को चीनी के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम से कोट करें।

केक "नट कैप्रिस" (2 वर्ष की आयु से)
2 अंडे, 1 मक्खन की छड़ी, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1.5 बड़े चम्मच। आटा, 0.5 चम्मच। बुझा हुआ सोडा, 200 ग्राम कोई भी मेवा (मूंगफली को छोड़कर), 1 कैन गाढ़ा दूध
मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, फेंटे हुए अंडे डालें। परिणामी द्रव्यमान में छोटे भागों में आटा और सोडा मिलाएं। अच्छे से गूंथ लीजिये. केक को पहले से आटे या सूजी के साथ छिड़के हुए फ्राइंग पैन में बेक करें। आपको केक को सावधानी से पलटना होगा, क्योंकि आटा बहुत नाजुक होता है। क्रीम के लिए, कंडेंस्ड मिल्क को उबालें और 1 चम्मच से फेंटें। तेल परिणामी क्रीम को केक पर लगाएं, प्रत्येक केक पर कुचले हुए मेवे छिड़कें। केक के शीर्ष को साबूत नट्स और चॉकलेट चिप्स से सजाएँ

टाइगर केक (2 साल की उम्र से)
आटा: 1.5 बड़े चम्मच। आटा, 3 अंडे, 1.5 बड़े चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। आटा, 0.5 चम्मच। बुझा हुआ सोडा,
क्रीम: 1.5 लीटर क्रीम या दूध, 1 अंडा, 5 जर्दी, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 10 बड़े चम्मच। एल आटा (बिना स्लाइड के), मक्खन की 1 छड़ी, 1/2 संतरा और नींबू।
आटे के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को दो बराबर भागों में विभाजित करें। एक भाग में वैनिलीन और दूसरे में कोको मिलाएं। 2 केक बेक करें. हल्के ठंडे केक को लम्बाई में 2 भागों में काट लीजिये.
क्रीम को उबाल लें, इसमें अंडा और चीनी के साथ मैश किया हुआ पीला भाग डालें और अंत में आटा डालें। लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। खट्टे फलों को छीलें और मीट ग्राइंडर से पीस लें। थोड़ा ठंडा मलाईदार द्रव्यमान में तेल और लुढ़का हुआ खट्टे फल जोड़ें। केक को रंग के अनुसार बारी-बारी से क्रीम से कोट करें। केक के ऊपर क्रीम लगाएं और कसा हुआ चॉकलेट और नारंगी नारियल की पट्टियों से सजाएं।

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