टमाटर में दम किया हुआ चिकन नेवल रेसिपी। सबसे कोमल चिकन गिजार्ड। फ्राइंग पैन में चिकन गिज़र्ड को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं
टमाटर सॉस में आलू के साथ चिकन गिजार्ड गैस्ट्रिक महाकाव्य का एक और व्यंजन है।
यह हास्यास्पद है जब वे उन्हें चिकन बेली बटन कहते हैं।
आज हम आलू और सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में चिकन गिज़ार्ड पकाएंगे।
बहुत ही पेट भरने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन.
सामग्री:
● चिकन पेट - 500 ग्राम
● आलू -5-7 पीसी।
● कद्दू या गाजर -200 ग्राम या 1 पीसी।
● प्याज -2 पीसी।
● अच्छा टमाटर का पेस्ट -3-5 बड़े चम्मच।
● नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
1. प्याज और गाजर (कद्दू) को छील लें.
प्याज को आधा छल्ले में काट लें. गाजर मध्यम टुकड़ों में।
सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में मक्खन और पानी के साथ लगभग 10 मिनट तक उबालें।
उसी समय, हम चिकन के पेट को धोते हैं और अतिरिक्त काट देते हैं।
मुझे आशा है कि आपने चिकन गिजार्ड को डीफ़्रॉस्ट या ठंडा कर लिया होगा?
हमने पेट को भागों में काट दिया।
हम बिना किसी अतिरिक्त तामझाम के बस आलू छीलते और उबालते हैं।
2.स्टू में कटा हुआ प्याज और गाजर डालें।
थोड़ा सा हिलाएँ और काली मिर्च डालें।
आप चाहें तो कुछ तेज पत्ते भी डाल सकते हैं। हमारे मिश्रण को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
हम नमक नहीं डालते!
3. अच्छे स्वादिष्ट टमाटर के पेस्ट को दो गिलास पानी में घोलें, स्वाद को संतुलित करने के लिए एक चम्मच चीनी मिलाएं।
टमाटर के पेस्ट पर कंजूसी न करें। एक अच्छे टमाटर के पेस्ट में केवल एक घटक होना चाहिए: टमाटर का पेस्ट।
लेकिन आप निश्चित रूप से आश्वस्त हो सकते हैं कि ये टमाटर हैं, न कि किसी प्रकार का सड़ा हुआ सामान और परिरक्षकों का भूरा मिश्रण।
स्थिति को देखिए, आपको थोड़ा और पानी मिलाना पड़ सकता है।
- उबले हुए आलू को टुकड़ों में काट कर कढ़ाई में डाल दीजिए.
सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.
जड़ी-बूटियाँ (अधिमानतः धनिया), स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें। आप अपने पसंदीदा मसालों में से थोड़ा सा मिला सकते हैं।
फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और हमारी डिश को धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक उबालें।
अगर चाहें तो खाना पकाने के अंत में आप लहसुन की दो या तीन कुचली हुई कलियाँ मिला सकते हैं।
4. तैयार पकवान परोसें.
यहां किसी साइड डिश की जरूरत नहीं है, आलू बहुत स्वादिष्ट हैं।
और टमाटर सॉस में चिकन गिज़र्ड कोमल और रसदार हो जाते हैं।
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चिकन गिजार्ड एक काफी कम कैलोरी वाला उत्पाद है और इसे एक आहार प्रकार का ऑफल माना जाता है, इसलिए इसे बच्चे और कोशिश करने वाले लोग दोनों खा सकते हैं। चिकन के पेट में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं: आयरन, फोलिक एसिड, पोटेशियम, फास्फोरस, विटामिन बी, जिंक और विटामिन ई। यह नुस्खा आपको काफी कम समय में आहार तैयार करने और इस व्यंजन पर न्यूनतम मात्रा में भोजन खर्च करने की अनुमति देता है। न्यूनतम मात्रा में सामग्री, सामग्री का एक सेट और तैयारी के चरण-दर-चरण विवरण के साथ नुस्खा बहुत सरल है।
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चिकन गिज़र्ड रेसिपी
प्रारंभिक उत्पाद
तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:
- आधा किलोग्राम चिकन पेट;
- बड़ा प्याज;
- गाढ़े टमाटर के पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
- अजमोद;
- मूल काली मिर्च;
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल.
खाना पकाने की प्रक्रिया
हम ताजा पेट को अच्छी तरह से धोते हैं, सभी मलबे और रेत के कणों को हटाते हैं। फिर हम वसा के संचय को काट देते हैं, इसे एक गहरे कंटेनर में रखते हैं, इसे ठंडे पानी से भरते हैं और आग पर रख देते हैं।
ताजा चिकन गिजार्ड
गिज़र्ड को पकाने में लगभग 20-30 मिनट का समय लगता है। यह सुनिश्चित करना ज़रूरी है कि वे ज़्यादा न पके हों और ज़्यादा सख्त न हों।
उबले हुए चिकन गिजर्ड पेट उबालते समय प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. हम अजमोद को भी बहुत मोटा नहीं काटते हैं।
उबले हुए पेट को वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और तुरंत प्याज और अजमोद डालें।
चिकन गिजर्ड, प्याज और अजमोद लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें, फिर नमक, पिसी हुई काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट और आधा लीटर पानी डालें। सभी चीजों को सावधानीपूर्वक और अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर 25-30 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
टमाटर सॉस में चिकन गिज़र्ड तैयार गिजार्ड नरम और चबाने में आसान होने चाहिए।
ध्यान:
पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों का उपयोग अक्सर पारंपरिक उपचार के साथ संयोजन में या पारंपरिक उपचार के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। कोई भी नुस्खा किसी विशेषज्ञ से परामर्श के बाद ही अच्छा होता है।स्व-चिकित्सा न करें!
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टमाटर सॉस में पकाए गए चिकन गिज़र्ड (नाभि) के लिए एक सरल नुस्खा। आपके परिवार के रोजमर्रा के मेनू के लिए एक स्वादिष्ट और सस्ता व्यंजन। किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त.
किसी कारण से, बहुत से लोग घर के भोजन में चिकन गिब्लेट से परहेज करते हैं। लेकिन व्यर्थ ही उन्हें कमतर आंका जाता है। अक्सर, चूल्हे के रखवाले जांघों, स्तनों, पंखों को पकाना पसंद करते हैं, चिकन पेट और दिल जैसे स्वादिष्ट ऑफल के बारे में भूल जाते हैं। यदि इससे पहले आपकी नज़र ऑफल वाले डिस्प्ले केस पर नहीं टिकी है, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप अपना ध्यान चिकन गिजार्ड की ओर मोड़ें। एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन - टमाटर या खट्टी क्रीम, क्रीम में दम किया हुआ पेट। यकीन मानिए, कोई भी आदमी ऐसी डिश का विरोध नहीं कर सकता और बच्चे भी इसे पसंद करते हैं। इसलिए, एक ही बार में बड़े हिस्से तैयार करें और यह उम्मीद करना सुनिश्चित करें कि वे और अधिक मांगेंगे।
आप कीमत से भी प्रसन्न होंगे, क्योंकि ऑफल मांस की तुलना में बहुत सस्ता है, और हड्डियों के रूप में कोई अपशिष्ट नहीं है।
सामग्री:
चिकन पेट - 500 ग्राम
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 30 मिली
नमक - 1/3 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी (या स्वादानुसार)
पानी - 50 मिली (1/4 कप)
टमाटर सॉस में स्ट्यूड चिकन गिज़र्ड की चरण-दर-चरण तैयारी
1. पकाने से पहले, चिकन गिज़र्ड को अच्छी तरह से धोना चाहिए और सभी परतें हटा देनी चाहिए। फिर हमने उन्हें आपके लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काट दिया।
2. अब आप दो तरीकों से जा सकते हैं - पेट को पहले से उबाल लें या तुरंत उन्हें उबालना शुरू कर दें। हमने खाना पकाने के दो विकल्प आज़माए और कोई अंतर महसूस नहीं हुआ। इसलिए, हम समय बर्बाद नहीं करते हैं और तुरंत चिकन के पेट को अच्छी तरह गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में डाल देते हैं। नाभि को तेज आंच पर 7 मिनट तक भून लें. हर समय हिलाते रहना न भूलें ताकि वे जलें नहीं।
3. अच्छी तरह तली हुई नाभि में टमाटर का पेस्ट डालें. इसे ताजे टमाटरों से बदला जा सकता है। यदि आपके पास कोई है। टमाटरों के टुकड़े करके उन्हें उबलते पानी में डाल दीजिए. टमाटर का छिलका हटा दें और अपने सुविधाजनक तरीके से टमाटरों को काट लें। नाभि में रस लगाएं.
4. तुरंत थोड़ा पानी डालें ताकि नाभि सॉस से ढक जाए. अगर आप ताजा टमाटर का रस इस्तेमाल करते हैं तो पानी की जरूरत नहीं है। अपने स्वाद के अनुसार चिकन गिज़र्ड में नमक और काली मिर्च डालें। आप पकवान का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें एक तेज़ पत्ता और दो मटर ऑलस्पाइस मिला सकते हैं। पैन को ढक्कन से ढक दें और गिज़र्ड को लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
यह रेसिपी चिकन गिजार्ड के प्रेमियों के लिए है: सरल, स्वादिष्ट और सस्ता। यहां की मीठी और खट्टी चटनी अद्भुत है, इसलिए उबले हुए पास्ता, एक प्रकार का अनाज दलिया या मसले हुए आलू के साथ संयोजन में, पकवान बस उत्कृष्ट बन जाता है। यह जानना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि चिकन गिज़र्ड काफी दुबले होते हैं और डिश में कैलोरी कम होती है।
इस संस्करण में चिकन पेट तैयार करने के लिए, आपको पेट के अलावा, गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट, सूरजमुखी तेल, नमक, चीनी, तेज पत्ता, पानी, लहसुन, सूखी तुलसी की आवश्यकता होगी।
चिकन गिज़र्ड को अच्छी तरह धो लें, वसा और परत हटा दें (हालांकि आमतौर पर ऐसा नहीं होता है)। दो भागों में काटें, और यदि बड़ा हो तो चार भागों में काटें। एक पैन में रखें, अधिमानतः नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ, और मध्यम आंच पर पकाना शुरू करें।
जब पेट से स्रावित होने वाला तरल पदार्थ उबल जाए, तो थोड़ा सा पानी डालें और लगभग पक जाने तक पकाते रहें। अपने स्वाद के अनुसार कोमलता का आकलन करें। मुझे यह बहुत मुलायम पसंद है.
हम गाजर और प्याज को साफ करके धोते हैं। प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में गिज़र्ड डालें। रिफाइंड सूरजमुखी तेल और 100 मिलीलीटर पानी डालें। डिश को और 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
जब प्याज और गाजर तैयार हो जाएं (और गिज़र्ड पहले से ही तैयार हैं), तो टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता, स्वादानुसार नमक और चीनी और सूखी तुलसी डालें। आप कोई भी सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। इसमें इतालवी और फ्रांसीसी जड़ी-बूटियों का अच्छा मिश्रण है।
फिर से थोड़ा पानी डालें और अगले 15 मिनट तक पकाते रहें। पानी की मात्रा समायोजित करें: यदि आप अधिक सॉस चाहते हैं, तो अधिक पानी डालें। अंत में कटा हुआ लहसुन डालें।
टमाटर सॉस में चिकन गिजार्ड तैयार हैं. किसी भी साइड डिश के साथ परोसें, दोपहर के भोजन के लिए दूसरे कोर्स के रूप में या रात के खाने के लिए मुख्य कोर्स के रूप में।
बॉन एपेतीत!
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