समुद्री शैवाल. विभिन्न मामलों में केल्प कैसे लें। समस्याग्रस्त त्वचा और दर्द वाले जोड़ों के लिए केल्प से सेक और स्नान करें

वजन घटाने के कई व्यंजनों में समुद्री शैवाल खाने की सिफारिशें शामिल हैं।

इसी तरह की सलाह, लेकिन सामान्य स्वास्थ्य को बनाए रखने और बीमारियों को रोकने के उद्देश्य से, फेंगशुई पर प्राचीन ग्रंथों में निहित है।

यह विशेष रूप से पृथ्वी तत्व के लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित है।

कैलोरी सामग्री और BZHU

समुद्री केल, या समुद्री घास (लैटिन लामिनारिया, पट्टी, प्लेट के रूप में अनुवादित) है जलीय पौधा, जिसे भूरे समुद्री शैवाल की एक प्रजाति के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसमें चिकनी या खुरदरी, ठोस या विच्छेदित सतह वाली पतली (0.5 मीटर) भूरी प्लेटें होती हैं। केल्प की लंबाई 20 मीटर तक हो सकती है। यह बारहमासी है। कुछ प्रजातियाँ 11-18 वर्ष की आयु तक पहुँचती हैं। केल्प शैवाल की प्रजाति में लगभग 30 प्रजातियाँ हैं।
समुद्री केल उत्तरी और सुदूर पूर्वी समुद्रों के तेज़ धाराओं वाले क्षेत्रों में उगता है। आमतौर पर घनी झाड़ियाँ 4 से 10 मीटर की गहराई पर पाई जाती हैं। शायद ही, मुख्य रूप से चट्टानों पर, आप 35 मीटर की गहराई पर केल्प को उगते हुए देख सकते हैं।

कई लोगों को इसकी फिसलन भरी स्थिरता और अप्रिय तेज़ गंध के कारण समुद्री शैवाल पसंद नहीं है। हालाँकि, जो लोग पसंद करते हैं पौष्टिक भोजन, इन बारीकियों को सहने के लिए तैयार हैं, क्योंकि यह उत्पाद अपनी असाधारण उपयोगिता के लिए प्रसिद्ध है।

यह समझने के लिए कि समुद्री केल पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए कितना फायदेमंद है, हमारा सुझाव है कि आप सबसे पहले इसकी कैलोरी सामग्री से खुद को परिचित कर लें। यह बराबर होता है प्रति 100 ग्राम कच्चे उत्पाद में 43-49 किलो कैलोरी. एक सूखे उत्पाद में कैलोरी की संख्या बढ़कर 476 किलो कैलोरी हो जाती है। मसालेदार समुद्री घास में 61 किलो कैलोरी होती है। इतनी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह उत्पाद विभिन्न आहारों में शामिल है।

क्या आप जानते हैं? 50 किलो कैलोरी जलाने के लिए आपको 12 मिनट तक चलना होगा, 6 मिनट तक जॉगिंग करनी होगी, 4 मिनट तक तैरना होगा, 8 मिनट तक बाइक चलानी होगी, 10 मिनट तक एरोबिक्स करना होगा और 16 मिनट तक घर का काम करना होगा।

और की सामग्री और अनुपात के लिए, उत्पाद के 100 ग्राम में प्रोटीन का स्तर 9.6 ग्राम या किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक दैनिक आवश्यकता का 2% है, वसा - 0.6 ग्राम (1%), कार्बोहाइड्रेट - 3 ग्राम (3%) ).

विटामिन और खनिज संरचना

समुद्री शैवाल में क्या निहित है इसका वर्णन करने के लिए, आपको पाठ के एक से अधिक पृष्ठ की आवश्यकता होगी, इसलिए इसकी विटामिन और खनिज संरचना में कई तत्व शामिल हैं। आइए किसी व्यक्ति के लिए केवल सबसे मूल्यवान का नाम बताने का प्रयास करें।
तो, समुद्री घास में ऐसे हैं खनिज:

• - 233 मिलीग्राम (मानव दैनिक आवश्यकता का 17.9%);
• - 168 मिलीग्राम (16.8%);
• - 121 मिलीग्राम (30.3%);
• - 89 मिलीग्राम (1.9%);
• - 42 मिलीग्राम (6%);
• Fe (लौह) - 2.9 मिलीग्राम (28.5%);
• - 1.2 मिलीग्राम (11.2%);
• - 0.7 एमसीजी (1.3%);
• - 0.2 मिलीग्राम (8.7%);
• Cu (तांबा) - 0.1 मिलीग्राम (14.4%)।

क्या आप जानते हैं? समुद्री केल में पत्तागोभी से 40 गुना अधिक सोडियम होता है। यह भी जाना जाता है कि इसमें 16 गुना अधिक आयरन, 11 गुना अधिक मैग्नीशियम और दोगुना फॉस्फोरस होता है।

लैमिनारिया अपनी उच्च आयोडीन सामग्री के कारण विशेष महत्व रखता है, जो सेलुलर चयापचय को सामान्य करने और थायरॉयड ग्रंथि और संपूर्ण अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है। इसके अलावा शैवाल के घटक घटकों में फ्यूकोइडन होता है, जो प्रभावित करता है प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना.

यह जानना ज़रूरी है कि समुद्री शैवाल में कौन से विटामिन पाए जाते हैं। उसकी विटामिन संरचनानिम्नलिखित नुसार:

• - 6 एमसीजी (मानव दैनिक मूल्य का 0.7%);
• बीटा-कैरोटीन - 70 एमसीजी (1.4%);
• - 0.1 मिलीग्राम (4.2%);
• - 0.2 मिलीग्राम (11.5%);
• - 0.5 मिलीग्राम (2.9%);
• - 12.8 मिलीग्राम (2.6%);
• - 0.6 मिलीग्राम (12.8%);
• - 180 एमसीजी (45%);
• - 3 मिलीग्राम (3.3%);
• - 0.9 मिलीग्राम (6%);
• - 66 एमसीजी (55%).

शरीर के लिए समुद्री शैवाल के क्या फायदे हैं?

केल्प के अंदर क्या है, यह जानकर आप अंदाजा लगा सकते हैं कि जब यह शरीर में प्रवेश करेगा तो इसका क्या प्रभाव पड़ेगा। इस प्रकार, विटामिन ए, सी और ई की सामग्री इंगित करती है कि उत्पाद सक्षम है...

महत्वपूर्ण! समुद्री केल को केवल विश्वसनीय, प्रतिष्ठित निर्माताओं से ही खरीदा जाना चाहिए, क्योंकि यह जिस पानी में उगता है, वहां से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम है। यह महत्वपूर्ण है कि प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में इसका खनन न किया जाए।

पुरुषों

पुरुषों को मुख्य रूप से समुद्री शैवाल में दिलचस्पी होगी क्योंकि यह जननांगों में रक्त परिसंचरण को सक्रिय करता है और इस प्रकार शक्ति को बढ़ाता है यौन स्वास्थ्य में सुधार करता है.
आंकड़े बताते हैं कि, उदाहरण के लिए, एशियाई पुरुष, जो केल्प का अधिक से अधिक सेवन करते हैं, उनमें यूरोपीय लोगों की तुलना में प्रजनन प्रणाली और प्रोस्टेट कैंसर की समस्याओं से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम होती है, जिनकी मेज पर यह उत्पाद बहुत कम मात्रा में मौजूद होता है। लैमिनेरिया को यौन इच्छा बढ़ाने वाला उत्पाद भी माना जाता है। इसके अलावा इसका असर महिला और पुरुष दोनों पर पड़ता है।

सामान्य तौर पर, स्थानिक गण्डमाला, गठिया, हाइपरथायरायडिज्म और कैंसर के विकास को रोकने के लिए समुद्री घास खाने की सिफारिश की जाती है। इसका प्रभाव कब्ज और आंत्रशोथ में अच्छी तरह से प्रकट होता है। यह बुजुर्गों और बच्चों के पोषण में बहुत महत्वपूर्ण है।

आप कितनी बार समुद्री शैवाल खा सकते हैं?

लैमिनारिया, यदि कोई मतभेद नहीं है, तो प्रतिदिन छोटे हिस्से में सेवन किया जा सकता है। यह सलाह दी जाती है कि प्रति सप्ताह दो चम्मच सूखे उत्पाद या 250 ग्राम से अधिक न लें। यदि कोई व्यक्ति किसी पुरानी बीमारी से पीड़ित है, तो दैनिक आहार में शैवाल को शामिल करने का निर्णय लेने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

क्या आहार पर खाना संभव है?

लैमिनेरिया को मोनो-आहार में शामिल किया जाता है वजन घट रहा है. आख़िरकार, इसकी संरचना इतनी समृद्ध है कि एक व्यक्ति केवल इस शैवाल को खाकर कई दिनों तक जीवित रह सकता है।

यदि आप अन्य आहारों का पालन करते हैं, तो आपको समझना चाहिए कि इस समुद्री भोजन उत्पाद में नमक की मात्रा अधिक होती है। इसलिए, उपभोग किए गए नमक की खुराक को समायोजित करना आवश्यक होगा।

यदि कोई व्यक्ति किसी प्रकार की बीमारी के कारण आहार पोषण का सहारा लेता है, तो भूरे शैवाल के सेवन की संभावना के प्रश्न पर उपस्थित चिकित्सक से चर्चा की जानी चाहिए।

क्या समुद्री केल गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए उपयुक्त है?

लेकिन गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को इसे सावधानी से खाना चाहिए, क्योंकि डॉक्टरों की आम राय नहीं है कि इस उत्पाद का उपयोग ऐसे महत्वपूर्ण समय के दौरान किया जा सकता है या नहीं। आयोडीन बड़ी मात्रा में नाल में प्रवेश करता है और भ्रूण में असामान्यताओं के विकास को भड़का सकता है। यह स्तन के दूध में और इसलिए बच्चे के शरीर में भी चला जाता है।

बच्चे किस उम्र में कर सकते हैं

बाल रोग विशेषज्ञ तीन साल के बाद बच्चे के आहार में समुद्री शैवाल शामिल करने की सलाह देते हैं। बेहतर सूख गया. इसका परिचय धीरे-धीरे, छोटी खुराक में होना चाहिए।

बच्चों द्वारा इस उत्पाद के नियमित उपयोग से बचपन की ऐसी सामान्य समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी कब्ज, एनीमिया, विटामिन की कमी. इसके अलावा, समुद्री घास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है मानसिक विकास.

बड़ी उम्र में, आपका बच्चा ताज़ा समुद्री शैवाल से व्यंजन तैयार करने में सक्षम होगा। हालाँकि, माता-पिता को सतर्क रहना चाहिए और केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पाद ही चुनना चाहिए।

मतभेद और हानि

किसी भी उत्पाद की तरह, समुद्री शैवाल कुछ मामलों में हानिकारक हो सकता है। इसलिए, इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि अगर इसका अधिक सेवन किया जाए तो यह शरीर में अवांछित प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को समुद्री शैवाल वाले व्यंजन सावधानी से खाने चाहिए।
निम्नलिखित श्रेणियों के लोगों को समुद्री शैवाल नहीं खाना चाहिए:

• गुर्दे की समस्या होना;
• जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित;
• रक्तस्रावी सिंड्रोम के निदान के साथ;
• तपेदिक के साथ;
• अंतःस्रावी विकारों के साथ;
• आयोडीन के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता के साथ;
• त्वचा रोगों के साथ (फ़ुरुनकुलोसिस, पित्ती);
• तीन साल से कम उम्र के बच्चे.

इस प्रकार, समुद्री शैवाल के लाभ प्राचीन काल से ज्ञात हैं। कई मूल्यवान पदार्थों की उपस्थिति के तथ्य की पुष्टि समकालीनों द्वारा की गई, जिन्होंने इसकी सामग्री की जांच की, जिससे समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना का पता चला। इसलिए, युवा से लेकर बूढ़े तक - सभी के लिए केल्प की सिफारिश की जाती है।

हालाँकि, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप उन लोगों के समूह का हिस्सा नहीं हैं जिनके लिए समुद्री शैवाल वर्जित है।
यदि आप प्रश्न में रुचि रखते हैं, तो यह बिल्कुल फिट बैठता है:

• अन्य समुद्री भोजन के साथ सलाद में - केकड़ा मांस, मसल्स, स्कैलप्प्स, ऑक्टोपस;
• अन्य प्रकार की गोभी के साथ: चीनी गोभी, सफेद गोभी;
• सब्जियों के साथ: मूली, आलू, काली मिर्च;
• मशरूम, सेब.

यह जापानी, कोरियाई और चीनी व्यंजनों का एक मुख्य घटक है। यदि किसी को समुद्री शैवाल की गंध और स्वाद अप्रिय लगता है, तो इसके लिए एक समाधान है - आप इसे नमक के बजाय, एक बार में एक चम्मच, सूखे रूप में व्यंजन में जोड़ सकते हैं।

इस प्रकार, यह मूल्यवान उत्पाद मानव शरीर के लिए बस आवश्यक है। समझदारी से अपने आहार की योजना बनाकर आप अपना स्वास्थ्य बनाए रखेंगे।

औषधीय पौधों का विश्वकोश

औषधीय पौधे लैमिनेरिया शुगर (समुद्री काले) का फोटो

लैमिनारिया शैवाल के लाभकारी गुण

लैमिनारिया चीनी (समुद्री काले)- आयोडीन की उच्च सामग्री के कारण मानव शरीर के लिए उपयोगी, जो कार्बनिक रूप में निहित है, जो मानव शरीर द्वारा इसके अवशोषण को प्रभावित करता है।

लैटिन नाम:सैकरिना लैटिसिमा.

अंग्रेजी नाम:समुद्री घास, समुद्री बेल्ट, शैतान का एप्रन।

परिवार:लैमिनारियासी - लैमिनारियासी।

सामान्य नाम:समुद्री कली.

प्रयुक्त भाग:थैलस प्लेटें.

वानस्पतिक वर्णन. 1 से 12 मीटर लंबे और 10-35 सेमी चौड़े रिबन के आकार के थैलस वाले भूरे शैवाल, केल्प परिवार (लैमिनारियासी) से। आधार के पास थैलस (थैलस) एक ट्रंक में संकुचित हो जाता है, जो नीचे राइज़ोइड्स में शाखा करता है - जड़ जैसी संरचनाएं, जिनकी मदद से शैवाल चट्टानी मिट्टी से जुड़ते हैं। केल्प प्लेट रैखिक, चिपचिपी, मुलायम, लहरदार किनारों वाली, हरे-भूरे रंग की होती है। हर साल यह देर से शरद ऋतु में मर जाता है, और सर्दियों में फिर से बढ़ता है। संपूर्ण शैवाल श्लेष्मा मार्ग और लैकुने से व्याप्त है। लैमिनारिया गतिशील ज़ोस्पोर्स द्वारा प्रजनन करता है, जो प्लेटों की सतह पर स्पोरैंगिया में बनते हैं। समुद्री घास का जीवनकाल जलवायु परिस्थितियों के आधार पर 2 से 4 वर्ष तक होता है।

लैमिनारिया सैकराइड (समुद्री काले) का फोटो

प्राकृतिक वास:लैमिनारिया निरंतर प्रवाह वाले स्थानों में घनी झाड़ियों का निर्माण करता है, जो भूमध्य सागर के गर्म पानी में उत्तरी अटलांटिक महासागर और प्रशांत महासागर के तटों के साथ एक निश्चित गहराई पर "केल्प बेल्ट" बनाता है। बड़े पानी के नीचे "शैवाल वन" आमतौर पर 4-10 मीटर की गहराई पर बनते हैं। चट्टानी मिट्टी पर, कुछ क्षेत्रों में समुद्री घास 35 मीटर की गहराई तक पाई जा सकती है। जापानी समुद्री घास समुद्र के दक्षिणी क्षेत्रों में आम है जापान और ओखोटस्क सागर।

संग्रह और तैयारी:केवल बड़े द्विवार्षिक केल्प थल्ली को औषधीय कच्चे माल के रूप में एकत्र किया जाता है और धूप में सुखाया जाता है।

आयोडीन का प्राकृतिक स्रोत - भूरा समुद्री शैवाल केल्प एनएसपी

समुद्री घास का पोषण मूल्य

ताजा और सूखे केल्प (समुद्री केल) में कैलोरी की मात्रा कम होती है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।

100 ग्राम ताजा समुद्री शैवाल में पोषक तत्व सामग्री की तालिका:

• पानी - 81.58 ग्राम
• कैलोरी सामग्री - 43 किलो कैलोरी
• प्रोटीन - 1.68 ग्राम
• लिपिड (वसा) - 0.56 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 9.57 ग्राम
• — 1.3 ग्राम
• चीनी - 0.60

खनिज पदार्थ

• - 168 मिग्रा
• - 2.85 मिग्रा
• - 121 मिग्रा
• - 42 मिलीग्राम
• - 89 मिलीग्राम
• - 233 मिलीग्राम
• - 1.23 मिग्रा
• - एक पानी में घुलनशील ट्रेस तत्व है और आर्द्र भंडारण स्थितियों के तहत वाष्पित हो सकता है, जिससे तैयार उत्पादों की औसत आयोडीन सामग्री का अनुमान लगाना मुश्किल हो जाता है।
  सूखे समुद्री शैवाल में आयोडीन की मात्रा 0.25 मिलीग्राम होती है।
• - 0.130 मिलीग्राम
• - 0.200 मिलीग्राम
• - 0.7 एमसीजी

विटामिन

• - 3.0 मिग्रा
• -0.050 मिलीग्राम
• - 0.150 मिलीग्राम
• - 0.470 मिलीग्राम
• - 12.8 एमसीजी
• - 0.642 मिलीग्राम
• - 0.002 मिलीग्राम
• - 180 एमसीजी
• — 0.00
• — 116 आईयू
• - 0.87 एमसीजी
• - 66.0 एमसीजी

औषधीय गुण एवं उपयोग

केल्प (समुद्री केल) के औषधीय गुण मुख्य रूप से इसमें मौजूद आयोडीन यौगिकों के कारण होते हैं, जो आयोडीन की कमी के कारण थायरॉयड ग्रंथि की शिथिलता के मामलों में चिकित्सीय प्रभाव डालते हैं, और अस्थायी रूप से थायरॉयड ग्रंथि के हाइपरफंक्शन के कारण बढ़े हुए चयापचय को भी दबा देते हैं। .

सी केल आयोडीन मासिक धर्म चक्र, अंडाशय और थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि को नियंत्रित करता है, प्रीमेनोपॉज़ की रोग संबंधी अभिव्यक्तियों को कम करता है, रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है, संवहनी स्वर और रक्तचाप को कम करता है।

लैमिनारिया समुद्री शैवाल शरीर से रेडियोआइसोट्स (स्ट्रोंटियम, बेरियम, रेडियम, आदि) की हड्डियों में जमा रेडियोन्यूक्लाइड और भारी धातुओं को निकालता है। लैमिनारिया पॉलीसेकेराइड्स में एंटीट्यूमर गुण होते हैं।

लैमिनेरिया सैकराइड और लैमिनारिया पामेटा का उपयोग "समुद्री काले" नाम से भोजन के रूप में किया जाता है। आयोडीन की दैनिक खुराक (पानी में आयोडीन की कमी वाले क्षेत्रों में) को पूरा करने के लिए, एक व्यक्ति के लिए प्रतिदिन लगभग 30-40 ग्राम ताजा केल्प का सेवन करना पर्याप्त है। लैमिनारिया को आयोडीन के प्रति अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए वर्जित किया गया है।

समुद्री शैवाल सलाद (केल्प) की तस्वीर

शर्करा युक्त केल्प के अलावा, पामेट केल्प - लैमिनारिया डिजिटाटा (हंड्स) लामौर, और जापानी केल्प - लैमिनारिया जैपोनिका अरेश का व्यापक रूप से चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। एक रैखिक अविच्छेदित प्लेट और क्लॉस्टन के केल्प के साथ - लैमिनारिया क्लॉस्टोनी एडम। (लैमिनारिया हाइपरबोरिया) एक लहरदार विच्छेदित प्लेट के साथ, संकीर्ण केल्प - लैमिनारिया अंगुस्टाटा केजेलम। एक संकरी प्लेट (5-8 सेमी चौड़ी) के साथ।

कॉस्मेटोलॉजी में लैमिनारिया (समुद्री काले)।

सूखे केल्प थल्ली का उपयोग चेहरे के मास्क और लपेटने की प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है।

फेस मास्क रेसिपी

1 बड़ा चम्मच सूखे केल्प (समुद्री शैवाल) को गर्म पानी में डालें और फूलने तक 1 घंटे के लिए छोड़ दें। धुंध के माध्यम से सामग्री को निचोड़ें और परिणामस्वरूप घोल का उपयोग फेस मास्क के लिए करें।
पेस्ट को अपने चेहरे पर 30 मिनट के लिए लगाएं। और फिर अपने चेहरे को पानी से अच्छे से धो लें।

केल्प मास्क चेहरे की किसी भी प्रकार की त्वचा को मॉइस्चराइज़, ताज़ा और मॉइस्चराइज़ करता है।

मतभेद. लैमिनारिया (समुद्री काले) गर्भवती महिलाओं के लिए वर्जित है, क्योंकि यह सहज गर्भपात का कारण बन सकता है। जब आयोडीन की तैयारी वर्जित होती है तो नेफ्रैटिस, फुरुनकुलोसिस, रक्तस्रावी प्रवणता और अन्य स्थितियों के लिए समुद्री शैवाल का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आप आयोडीन और समुद्री भोजन के प्रति असहिष्णु हैं तो आपको समुद्री घास का सेवन नहीं करना चाहिए।

Syn: समुद्री शैवाल

भूरा शैवाल, कई लोगों का पसंदीदा खाद्य उत्पाद है, जिसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए रेचक के रूप में किया जाता है।

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चिकित्सा में

लैमिनारिया थैलि का उपयोग क्रोनिक एटोनिक कब्ज (हाइपरलिपिडेमिया वाले रोगियों सहित) के लिए हल्के रेचक के रूप में किया जाता है।

लैमिनारिया को एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक अतिरिक्त उपाय के रूप में निर्धारित किया जाता है, स्थानिक गण्डमाला, हाइपरथायरायडिज्म, ग्रेव्स रोग के हल्के रूपों, पुरानी और तीव्र एंटरोकोलाइटिस, प्रोक्टाइटिस के उपचार और रोकथाम के लिए।

कॉस्मेटोलॉजी में

कॉस्मेटोलॉजी में लैमिनारिया का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, यह शैवाल पाउडर, सूखे थैलि और अर्क के रूप में उपलब्ध है।

केल्प की थैली से औषधीय सौंदर्य प्रसाधन तैयार किए जाते हैं, और तैलीय और शुष्क त्वचा दोनों के लिए फेस मास्क बनाए जाते हैं। केल्प का उपयोग करके प्रक्रियाएं करते समय, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाता है, त्वचा नरम हो जाती है और उसकी लोच बढ़ जाती है। लैमिनारिया थैलि का उपयोग सेल्युलाईट के लिए आवरण के रूप में भी किया जाता है; यह प्रक्रिया चमड़े के नीचे की वसा को तोड़ने में मदद करती है।

खाना पकाने में

लैमिनारिया (समुद्री शैवाल) चीन, जापान, इंडोनेशिया, रूस, विशेषकर सुदूर पूर्व में खाया जाता है। सोवियत काल में, इसकी सस्तीता के कारण, शायद हर कोई समुद्री शैवाल सलाद जानता था, लेकिन केवल कुछ ही इसे पसंद करते थे।

भूरे शैवालों में जापानी समुद्री घास का स्वाद सबसे अच्छा होता है। इसकी प्लेट अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक मोटी और कम कठोर होती है। दूसरे वर्ष के थैलस की मोटी मध्य पट्टी का पोषण मूल्य सबसे अधिक होता है।

लैमिनारिया का उपयोग पहले, दूसरे और तीसरे पाठ्यक्रम के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के डिब्बाबंद भोजन और कन्फेक्शनरी उत्पादों को तैयार करने के लिए किया जाता है। डिब्बाबंदी से समुद्री शैवाल का स्वाद बदल जाता है और विटामिन और खनिजों की मात्रा कम हो जाती है, इसलिए आपको सूखे या ताजे समुद्री शैवाल पर ध्यान देना चाहिए।

इस शैवाल का उपयोग आहार संबंधी खाद्य उत्पाद के रूप में किया जा सकता है। इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण लैमिनारिया को अक्सर वजन कम करने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है।

सूखे समुद्री शैवाल खाना पकाने में भी बहुत लोकप्रिय हैं। सूखी समुद्री घास सुशी या रोल से संबंधित सभी पारंपरिक जापानी व्यंजनों के व्यंजनों में एक आवश्यक घटक है। संक्षेप में, यह वह आधार है जिसके बिना रोल अपना आकार बनाए रखने में सक्षम नहीं होंगे।

उत्पादन में

केल्प में पाए जाने वाले सोडियम एल्गिनेट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योगआइसक्रीम, मिल्क चॉकलेट, चीनी ग्लेज़, कन्फेक्शनरी और सजावटी सलाद के उत्पादन में।

लैमिनारिया थैलस या उसके हिस्से जो भोजन के उपयोग के लिए अनुपयुक्त हैं, उन्हें एल्गिनेट, मैनिटोल, आयोडीन, आदि का उत्पादन करने के लिए रासायनिक रूप से संसाधित किया जाता है।

लैमिनारिया एल्गिनेट्स का उपयोग किया जाता है दवा उद्योगएजेंटों के रूप में जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में ठोस खुराक रूपों के अपघटन में सुधार करते हैं, इमल्सीफायर, थिकनर, सस्पेंशन स्टेबलाइजर्स के रूप में, और कोलाइडल रक्त विकल्प के निर्माण के लिए भी उपयोग किया जाता है।

वर्गीकरण

लैमिनारिया (समुद्री केल) केल्प परिवार (लैटिन लैमिनारियासी) के भूरे शैवाल (लैटिन फियोफाइसी) के वर्ग से संबंधित है। समुद्री घास की 30 प्रजातियाँ हैं, जिनमें से तीन दक्षिणी गोलार्ध के समुद्रों में और बाकी उत्तरी गोलार्ध के समुद्रों में उगती हैं। केल्प प्रजातियों की सबसे बड़ी संख्या प्रशांत महासागर में है।

चिकित्सा में दो प्रकार के समुद्री घास का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:

सुगन्धित समुद्री घास - लैमिनारिया सैकरिना (एल.) लैम।

जापानी समुद्री घास - लैमिनारिया जैपोनिका अरेश।

वानस्पतिक वर्णन

लैमिनारिया (समुद्री शैवाल) एक बड़ा समुद्री भूरा शैवाल है जिसमें 1 से 13 मीटर तक रिबन जैसा थैलस (थैलस) होता है। आधार के पास थैलस (थैलस) एक तने में सिकुड़ जाता है, जो अत्यधिक की मदद से जमीन से जुड़ा होता है विकसित जड़-जैसी वृद्धि - राइज़ोइड्स। केल्प प्लेट रैखिक, चिकनी या झुर्रीदार, पूरी या विच्छेदित, पौधे के प्रकार पर निर्भर करती है, चिपचिपी, मुलायम, लहरदार किनारों वाली, हरे-भूरे रंग की होती है। सभी शैवाल श्लेष्मा मार्ग से व्याप्त होते हैं। हर साल प्लेट नष्ट हो जाती है और बचे हुए तने से एक नई प्लेट उग आती है।

यू समुद्री घास की चीनीप्लेट विच्छेदित, चिकनी या झुर्रीदार होती है, जिसमें गहरे रंग की अनुदैर्ध्य पट्टी होती है, कभी-कभी डेंट और उभार की दो अनुदैर्ध्य पंक्तियाँ होती हैं। शैवाल का थैलस बारहमासी होता है, जिसकी अधिकतम लंबाई 7 मीटर तक होती है।

यू जापानी समुद्री घासप्लेट बिना काटी हुई, 2-6 मीटर लंबी (कभी-कभी 12 मीटर तक) होती है। एक चौड़ी मध्य पट्टी प्लेट के अनुदैर्ध्य अक्ष के साथ चलती है, जो इसकी चौड़ाई का 1/5-1/2 भाग घेरती है और किनारों पर दो अनुदैर्ध्य सिलवटों से घिरी होती है। जापानी केल्प थाली दो साल तक बढ़ती है। रेंज की दक्षिणी सीमा पर, जहां पानी का तापमान +20ºС तक गर्म होता है, यह प्रजाति वार्षिक है।

प्रसार

लैमिनारिया शर्करा युक्तआर्कटिक महासागर (व्हाइट, बैरेंट्स, कारा, चुची सीज़) के समुद्रों में महत्वपूर्ण झाड़ियाँ बनाता है, और उत्तरी अटलांटिक महासागर और पश्चिमी बाल्टिक में भी आम है।

जापानी समुद्री घासप्रशांत महासागर के सुदूर पूर्वी समुद्र में पाया जाता है। जापान सागर और ओखोटस्क सागर में वितरित, सखालिन और कुरील द्वीप समूह के तटों के पास पाया जाता है।

इस प्रकार के समुद्री घास महाद्वीपों और द्वीपों के तट पर 2 से 20 मीटर की गहराई पर वितरित होते हैं। केल्प की खेती जापान, कोरिया, चीन और रूसी सुदूर पूर्व में की जाती है।

रूस के मानचित्र पर वितरण क्षेत्र।

कच्चे माल की खरीद

लैमिनारिया थैलस (लैमिनारिया थैलि) का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। कच्चा माल तैयार करते समय, अंत में कांटे के आकार के स्प्रिंग वाले विशेष डंडों का उपयोग करके शैवाल को 5-6 मीटर की गहराई से पकड़ा जाता है, जिस पर थैलियां घाव होती हैं। ज्वार-भाटा के कारण किनारे पर बहकर आई ताजा थैलियों की भी कटाई की जाती है, लेकिन उनमें ताजी एकत्रित थैलियों की तुलना में कम आयोडीन होता है।

रेत और गाद हटाने के लिए थैलियों को धोया जाता है, धूप में सुखाया जाता है, कपड़े, तिरपाल या कार्डबोर्ड पर एक पतली परत में बिछाया जाता है। सूखने पर, थैलस की सतह एक मीठी सफेद परत से ढक जाती है।

रासायनिक संरचना

लैमिनारिया में आयोडाइड और ऑर्गेनियोडाइन यौगिकों के रूप में आयोडीन (2.7-3.0%) होता है; उच्च आणविक भार पॉलीसेकेराइड: लैमिनारिन (21% तक) और मैनिटोल (21% तक), एल्गिन, एल्गिनिक एसिड (25% तक), एल-फ्रुक्टोज (4% तक); एस्कॉर्बिक अम्ल; विटामिन बी1, बी2, बी12, डी; प्रोटीन (9% तक), वसायुक्त तेल के अंश, भूरे रंगद्रव्य फ्यूकोक्सैन्थिन और नियोक्सैन्थिन, क्लोरोफिल, राख पदार्थ, फैटी एसिड; स्थूल- और सूक्ष्म तत्व। लैमिनारिया स्ट्रोंटियम और आयोडीन जमा करता है। केल्प चीनी में स्टेरोल्स (0.2% तक) पाए गए, जिनमें फूकोस्टेरॉल, मिथाइलकोलेस्ट्रोल, केटोकोलेस्ट्रोल आदि शामिल हैं।

यह स्थापित किया गया है कि उत्तरी क्षेत्रों में उगने वाले केल्प में आयोडीन की मात्रा दक्षिण में उगने वाले केल्प की तुलना में अधिक है।

औषधीय गुण

लैमिनारिया में एक रेचक प्रभाव होता है, जो दवा की सूजन और मात्रा में वृद्धि के कारण आंतों के म्यूकोसा के रिसेप्टर्स में जलन पैदा करने की क्षमता के कारण होता है। आयोडीन लवण की सामग्री के कारण, दवा में थायराइड और हाइपोलिपिडेमिक प्रभाव भी होता है। इस शैवाल का रेचक प्रभाव सब्जियों और फलों के शारीरिक रेचक प्रभाव के समान है।

समुद्री घास के उपचार गुण आयोडीन के कारण होते हैं। आयोडीन थायराइड हार्मोन का हिस्सा है।

लैमिनारिया आयोडीन इसकी कमी के कारण थायरॉयड ग्रंथि की शिथिलता के मामलों में प्रभावी है, और थायरॉयड ग्रंथि के हाइपरफंक्शन के मामले में अस्थायी रूप से चयापचय को दबा देता है। आयोडीन अंडाशय, मासिक धर्म चक्र की गतिविधि को नियंत्रित करता है, प्रीमेनोपॉज़ के लक्षणों को कम करता है, बढ़े हुए प्रोटीन अवशोषण और फॉस्फोरस, कैल्शियम और आयरन के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है और कई एंजाइमों को सक्रिय करता है। इस बात के प्रमाण हैं कि इस रासायनिक तत्व के प्रभाव में रक्त की चिपचिपाहट कम हो जाती है, संवहनी स्वर और रक्तचाप कम हो जाता है।

लैमिनेरिया शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता को उत्तेजित करता है।

लैमिनारिया पॉलीसेकेराइड्स में एंटीट्यूमर और रेडियोप्रोटेक्टिव गुण होते हैं। पॉलीसेकेराइड शरीर (स्तन, गर्भाशय, यकृत, लार, पैराथाइरॉइड और थायरॉयड ग्रंथियों) को रेडियोन्यूक्लाइड से बचाते हैं, जिसका उपयोग कैंसर की रोकथाम और उपचार के लिए किया जा सकता है। विकिरण दुर्घटनाओं के बाद दूषित क्षेत्रों में रहने वाली आबादी के आहार में समुद्री घास को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। केल्प की खपत और जापान में स्तन कैंसर की कम घटनाओं के बीच सीधा संबंध है (जे. टीज़, 1983)।

शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स (स्ट्रोंटियम, बेरियम, रेडियम, आदि) और भारी धातुओं (सीसा) को हटाने की केल्प की क्षमता एल्गिनिक एसिड - एल्गिनेट्स के लवण के कारण होती है। इनका हड्डी के कंकाल में लंबे समय तक रहने वाले रेडियोआइसोटोप के चयापचय पर स्पष्ट प्रभाव पड़ता है। सोडियम एल्गिनेट की तैयारी सक्रिय रूप से आंत से रेडियोधर्मी तत्वों के अवशोषण को रोकती है और गहन उपयोग बंद करने के बाद भी कुछ समय तक आंत में रहती है। इनका प्रभाव 1-2 सप्ताह के भीतर व्यक्त हो जाता है।

सोडियम एल्गिनेट घावों, जली हुई सतहों और श्लेष्म झिल्ली के लिए बायोपॉलिमर सुरक्षात्मक कोटिंग्स का आधार हो सकता है। यह हानिरहित है, शरीर में पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, घावों, जलन, ट्रॉफिक अल्सर, बेडसोर की उपचार प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, उनके संक्रमण का प्रतिकार करता है और शरीर के नशे को कम करता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रक्तस्राव को रोकने, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के इलाज के लिए एल्गिनेट तैयारी भी बनाई गई है, जिसका प्रभाव एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाने की उनकी क्षमता से जुड़ा है, जो अपच और सूजन को रोकता है।

पॉलीसेकेराइड लैमिनारिन में हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव होता है, सोडियम एल्गिनेट छोटी आंत में ग्लूकोज के अवशोषण को रोकता है और प्लाज्मा इंसुलिन के स्तर को बढ़ाता है। कैल्शियम एल्गिनेट का हेमोस्टैटिक प्रभाव होता है।

समुद्री शैवाल का उपयोग करके वैद्युतकणसंचलन के साथ, एथेरोस्क्लेरोसिस वाले अधिकांश रोगियों में इलेक्ट्रोकार्डियोग्राम में सुधार हुआ, रक्तचाप और संवहनी स्वर सामान्य हो गए, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी आई और उनकी मानसिक स्थिति में भी सुधार हुआ।

जापानी केल्प अर्क के आधार पर रक्तचाप कम करने की एक दवा विकसित की गई थी।

आंख के प्रकाश-संवेदनशील तंत्र की सूजन संबंधी बीमारियों के मामले में भोजन के लिए मसाला के रूप में केल्प का सेवन करने से दृश्य तीक्ष्णता बढ़ जाती है, दृष्टि का क्षेत्र फैलता है और प्रकाश संवेदनशीलता आंशिक रूप से बहाल हो जाती है।

लैमिनारिया का उपयोग दंत चिकित्सा में भी किया जाता है। पौधे के सांद्रण के साथ दंत अमृत पीरियोडॉन्टल ऊतक में चयापचय प्रक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करते हैं (वी.ए. ड्रोझिना एट अल., 1995, 1996)।

"शैवाल कीचड़" से बने कंप्रेस ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, न्यूरिटिस और मायोसिटिस में दर्द को कम करने में मदद करते हैं, और गठिया और गठिया के लिए, केल्प के साथ स्नान की सिफारिश की जाती है।

ऐतिहासिक सुधार

केल्प जापान में बहुत लोकप्रिय है और यह कोई संयोग नहीं है कि इस शैवाल की उपस्थिति के बारे में किंवदंती इस देश में दिखाई दी। बुद्धिमान शासक शान जिन और उनकी खूबसूरत बेटी युई के बारे में एक प्राचीन जापानी किंवदंती है। मृत्यु के कगार पर, शान जिन ने अपने लोगों को आक्रमणकारियों से बचाने के लिए देवताओं से मदद मांगी। देवताओं ने उसे उपचारकारी पेय उपहार में दिया। जापान के सभी द्वीपों तक उपचारात्मक पेय पहुँचाने के लिए, सम्राट की बेटी ने इसे पिया और खुद को समुद्र में फेंक दिया। यूई केल्प समुद्री शैवाल में बदल गया। द्वीपों के चारों ओर शैवाल तेजी से बढ़ने लगे। कमजोर निवासियों ने उन्हें चखकर ताकत हासिल की और दुश्मन को हरा दिया।

एक अन्य किंवदंती के अनुसार, 5 हजार साल से भी पहले सुमेरियन राजा गिलगमेश रहते थे, जिन्होंने पानी के नीचे अमरता की उपचार जड़ी बूटी खोजने की कोशिश की थी। अपने जीवन के अंत में उन्होंने इसे पाया, लेकिन आने वाली पीढ़ियों के लिए इसे बचा नहीं सके।

13वीं शताब्दी में चीन में सी केल (केल्प) को एक औषधीय पौधे के रूप में जाना जाता था। लैमिनारिया का उपयोग प्राचीन काल से जापान और कोरिया के निवासियों द्वारा औषधीय फसल के रूप में भी किया जाता रहा है।

7वीं शताब्दी में चीनी चिकित्सक सुन शी-माओ ने अपने काम "द मेन गोल्डन रेसिपीज़" में केल्प के साथ गण्डमाला का इलाज करने की सिफारिश की थी। मांचू राजवंश के सम्राट कांग्सी ने मुनकेंड प्रांत में गण्डमाला के रोगियों की बढ़ती संख्या से चिंतित होकर प्रांत के प्रत्येक निवासी को सालाना 5 पाउंड समुद्री शैवाल का सेवन करने का आदेश दिया। प्राचीन पोलिनेशियन डॉक्टर आंतों के रोगों के इलाज के लिए समुद्री घास का उपयोग करते थे।

12वीं शताब्दी के बाद से, गण्डमाला के उपचार और रोकथाम के लिए केल्प का उपयोग फ्रांस, आयरलैंड, नॉर्वे और स्कॉटलैंड में भी किया जाता रहा है।

समुद्री घास के उपयोग के लंबे इतिहास के बावजूद, शैवाल के सक्रिय तत्वों की खोज 19वीं शताब्दी की शुरुआत में ही की गई थी। फ्रांसीसी रसायनज्ञ बर्नार्ड कोर्टोइस समुद्री घास से आयोडीन को खोजने और अलग करने वाले पहले व्यक्ति थे। इसके कारण, जापान में अभी भी समुद्री शैवाल से आयोडीन प्राप्त होता है।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

लोक चिकित्सा में, केल्प का उपयोग एनीमिया, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों और गण्डमाला के लिए किया जाता है। एनीमिया, पेट की बीमारियों के लिए समुद्री शैवाल पाउडर (केल्प) लिया जाता है और वार्मिंग कंप्रेस के लिए इसका एक द्रव्यमान भी तैयार किया जाता है। क्रोनिक कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए लैमिनारिया की सिफारिश की जाती है और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने और इलाज के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

कोरियाई लोक चिकित्सा में, केल्प का उपयोग हृदय और गुर्दे की सूजन, सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस, विटामिन की कमी के कारण होने वाली सूजन, उच्च रक्तचाप और थायरॉयड रोगों के लिए एक एंटीडिसेंटेरिक और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।

समुद्री केल को लंबे समय से न केवल औषधीय माना जाता है, बल्कि एक आहार उपचार भी माना जाता है जो शक्ति और स्वास्थ्य को बनाए रखता है। इसका उपयोग वजन घटाने के लिए विभिन्न आहार कार्यक्रमों में किया जाता है।

समुद्री घास के साथ स्नान में भी उपचार गुण होते हैं। नॉर्वे में, ऐसे स्नान का उपयोग जोड़ों के दर्द से राहत के लिए किया जाता है।

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समुद्री केल एक शैवाल है जो समुद्र की गहराई से प्राप्त होता है। निकाले गए शैवाल को सुखाया जाता है, क्योंकि इसमें 80% पानी होता है। सूखने के बाद, समुद्री शैवाल अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है, सभी विटामिन और खनिज पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।

यह पौधा चीनी, जापानी और कोरियाई व्यंजनों में प्रमुख है। हमारे बाज़ारों में समुद्री शैवाल डिब्बाबंद या सूखे रूप में बेचे जाते हैं। विभिन्न रूपों में पकाया गया समुद्री शैवाल शरीर के लिए फायदेमंद होता है, यह अपने उपचार गुणों को बरकरार रखता है। आयोडीन की बड़ी मात्रा के कारण इसमें असामान्य उपचार गुण होते हैं।

समुद्री शैवाल के क्या फायदे हैं?

समुद्री केल अपनी औषधीय संरचना के कारण उपयोगी है, इसमें भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं जो मानव की आवश्यक जरूरतों को पूरा कर सकते हैं।

चालीस प्रकार के सूक्ष्म और स्थूल तत्वों और कार्बनिक पदार्थों के एक पूरे परिसर की सामग्री के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग न केवल शरीर का समर्थन करता है, बल्कि विभिन्न बीमारियों से लड़ने में भी मदद करता है। और कुछ पदार्थ केवल समुद्री घास (इसका दूसरा नाम) में पाए जाते हैं। इसके अलावा, समुद्री शैवाल में एक समृद्ध संरचना होती है, प्रति दिन 30 ग्राम इसका सेवन करना पर्याप्त है। इसमें कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण यह पूरे शरीर को साफ करने में मदद करता है।

ये लाल-भूरे रंग के बड़े शैवाल हैं, जो 12-13 मीटर तक घाटियों तक पहुंचते हैं, ये सफेद और काले समुद्रों के साथ-साथ सुदूर पूर्व के तट पर भी उगते हैं।

शैवाल आयोडीन की उच्च सामग्री (आयोडाइड्स और ऑर्गेनियोडाइन यौगिकों द्वारा दर्शाया गया), पॉलीसेकेराइड, मैनिटोम, एल्गिनोम और उस पर आधारित एसिड, प्रोटीन, ब्रोमीन, मैंगनीज, कोबाल्ट, जस्ता, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, सोडियम, सल्फर के लवण के लिए उपयोगी हैं। , नाइट्रोजन, फास्फोरस और कई विटामिन (ए, सी, डी, बी)।

यह सूची अंतहीन रूप से जारी रह सकती है, क्योंकि समुद्री शैवाल के लाभकारी गुणों ने पूरी दुनिया में विश्वास अर्जित किया है। माता-पिता अपने बच्चों को बचपन से ही इस दृढ़ पौधे के दैनिक उपयोग का आदी बनाने का प्रयास करते हैं।

समुद्री शैवाल के लाभकारी गुण

• शरीर से विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड और भारी धातुओं को निकालता है
• हृदय की मांसपेशियों और श्वसन प्रणाली की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है
• समुद्री शैवाल रक्तचाप को सामान्य करने और रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटाने के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है
• वसंत विटामिन की कमी की अवधि के दौरान उपयोग किया जाता है
• थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है
• त्वचा रोगों से लड़ता है
• इसमें प्राकृतिक कामोत्तेजक का गुण होता है।

समुद्री काले - वजन घटाने के साधन के रूप में

वजन घटाने के लिए एक अनिवार्य उत्पाद समुद्री शैवाल है। लंबे समय से, सुदूर पूर्व के निवासियों ने अपने आहार में केल्प व्यंजनों का सेवन किया है। इसीलिए वे मोटापे के प्रति संवेदनशील नहीं थे। किसी भी आहार में समुद्री शैवाल को शामिल करके आप शरीर को आवश्यक विटामिन प्रदान करेंगे। ऐसे में शरीर को तनाव का अनुभव नहीं होगा। इसके अलावा, यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गतिविधि को प्रभावित करता है और इसके सुचारू कामकाज में योगदान देता है।

वजन घटाने के लिए समुद्री शैवाल का उपयोग करके, आप कई अतिरिक्त प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं: मूड में बदलाव को खत्म करना, जो किसी भी दीर्घकालिक आहार के लिए विशिष्ट है, और वजन कम करना मांसपेशियों में कमी के कारण नहीं होता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि समुद्री शैवाल प्रोटीन के अवशोषण को तेज करता है और शरीर की आहार फाइबर और आयोडीन की आवश्यकता को पूरा करता है, और इसका तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

समुद्री घास से बने सौंदर्य प्रसाधन त्वचा पर उत्तेजक प्रभाव डालते हैं, और रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करते हैं, त्वचा कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देते हैं, चमड़े के नीचे के वसा ऊतकों में वसा के टूटने में तेजी लाते हैं और छिद्रों के माध्यम से विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटाने को बढ़ावा देते हैं।

इसके अलावा, समुद्री शैवाल रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और वजन सुधार पर लाभकारी प्रभाव डालता है, ऊतकों में चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, और "संतरे के छिलके" को खत्म करने में मदद करता है।

समुद्री घास के साथ कॉस्मेटिक लपेटें

कॉस्मेटोलॉजी में समुद्री शैवाल

समुद्री शैवाल का उपयोग अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है; इस पर आधारित क्रीम या लोशन का उपयोग करने से आपकी त्वचा अच्छी तरह से तैयार और सुडौल हो जाएगी। यह सेल्युलाईट और चेहरे की झुर्रियों को कम करने में भी मदद करता है।

आपको समुद्री शैवाल कब नहीं खाना चाहिए?

इस तथ्य के बावजूद कि समुद्री शैवाल के कई सकारात्मक प्रभाव हैं, इसका उपयोग निम्नलिखित से पीड़ित लोगों को सावधानी के साथ किया जाना चाहिए: फुफ्फुसीय तपेदिक, गुर्दे की बीमारियां, फुरुनकुलोसिस, गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर, विभिन्न यकृत रोग और गर्भवती महिलाएं। चूँकि आयोडीन की अधिकता स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव डाल सकती है। समुद्री घास के उपयोग पर कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं। यदि आवश्यक हो तो किसी विशेषज्ञ से परामर्श लें।

समुद्री घास की राख(अव्य. लैमिनारिया) , उर्फ समुद्री शैवाल - इसकी कई किस्में हैं: चीनी केल्प लैमिनारिया सैकरिना (एल.) लैमौर, जापानी केल्प लैमिनारिया जैपोनिका अरेश, साथ ही पामेट केल्प - लैमिनारिया डिजिटाटा (हडग.) लैम।

वानस्पतिक विशेषताएँ

समुद्री शैवाल- समुद्री शैवाल, जिसका मुख्य भाग हरे-भूरे रंग के लैमेलर थैलस के रूप में होता है, 2-6 मीटर लंबा, 10-35 सेमी चौड़ा होता है। इसके अलावा, नीचे की ओर, प्लेट एक स्टेम-पेटीओल में बदल जाती है, और फिर समाप्त होती है प्रकंद पथरीली जमीन से जुड़े होते हैं। प्रजनन बीजाणुओं द्वारा होता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बीजाणुओं के बनने के बाद पौधा मर जाता है, और जीवन प्रत्याशा 2-4 वर्ष होती है।
बीजाणुओं से मादा और नर अंकुर विकसित होते हैं, जो युग्मक बनाते हैं। जिसके बाद निषेचन होता है और अंडे से समुद्री घास का निर्माण होता है।

बंटवारा और आदत

समुद्री शैवाल जापान, ओखोटस्क, व्हाइट और कारा सागरों में व्यापक रूप से फैला हुआ है। लगातार पानी की आवाजाही के साथ खुले तटों पर घने घने रूप बनाता है।

कच्चे माल की खरीद. जून से सितंबर तक संचालित होता है। इसे तूफान के बाद एक लंबे "कंजा" डंडे या एक विशेष हंसिया का उपयोग करके एकत्र किया जाता है। लैमिनारिया को धूप में सुखाया जाता है, और फार्मेसी में कुचलकर पाउडर बनाया जाता है।

सुरक्षा के तरीके. झाड़ियाँ केवल 2 वर्षों के बाद बहाल हो जाती हैं, इसलिए कच्चे माल को इकट्ठा करने के लिए विभिन्न क्षेत्रों में कटाई की सिफारिश की जाती है।

बाहरी मतभेद. समुद्री घास की सभी किस्मों का रंग हल्का जैतून, गहरा जैतून, हरा-भूरा, काला-हरा, लाल-भूरा होता है। पौधे की सतह नमक की सफेद परत से ढकी होती है, और स्वाद तदनुसार नमकीन होता है।

रासायनिक संरचना

इसमें पॉलीसेकेराइड शामिल हैं: उच्च आणविक भार लैमिनारिन - 21%, मैनिटोल - 21%, आयोडाइड्स (2.7-3%), साथ ही विटामिन बी1, बी2, बी12, ए, सी, डी, ई, सोडियम लवण, पोटेशियम, मैग्नीशियम, ब्रोमीन , लोहा, मैंगनीज, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा। सूखी जगह में समुद्री घास की शेल्फ लाइफ 3 साल है।

औषधीय गुण

केल्प का चिकित्सीय प्रभाव आयोडीन सामग्री द्वारा निर्धारित होता है, जिसका मासिक धर्म चक्र और थायरॉयड ग्रंथि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और पौधा रक्त प्लाज्मा में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करता है। समुद्री काले पॉलीसेकेराइड एक शर्बत के रूप में कार्य करते हैं।

औषधियों का रूप. यह "लैमिनाराइड" नामक एक पाउडर है, जिसमें प्रोटीन घटक के साथ पॉलीसेकेराइड और एल्गिनिक एसिड के लवण होते हैं।

समुद्री घास का अनुप्रयोग और लाभकारी गुण

एथेरोस्क्लेरोसिस और स्थानिक गण्डमाला के उपचार में उपयोग किया जाता है। यह पुरानी कब्ज के लिए एक हल्का रेचक भी है। इसका उपयोग रेडियोन्यूक्लाइड्स के साथ मानव कार्य से जुड़े ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए किया जाता है। उपचार इनहेलेशन का उपयोग करके किया जाता है, जिसके लिए काढ़ा 1 चम्मच कच्चे माल और 200 मिलीलीटर से बनाया जाता है। पानी। पित्ती, डायथेसिस, गर्भावस्था और अन्य बीमारियों के लिए अनुशंसित नहीं है जहां आयोडीन युक्त दवाएं वर्जित हैं।

चीनी लैमिनेरिया (समुद्री गोभी) - लैमिनेरिया सैकरिना एल।

लैमिनारिया सैकराइड एक भूरा शैवाल है और 1 से 12 मीटर लंबे रिबन के आकार के लैमेलर थैलस वाला एक बारहमासी पौधा है। यह काले और उत्तरी समुद्र में रहता है।

इस पौधे में आयोडीन (2.7-3%), लैमिनारिन (21%), मैनिटोल (21%), एल्गिनिक एसिड, फ्रुक्टोज, विटामिन बी, बी1, बी12, बी2, डी, सी, साथ ही सोडियम जैसे कई खनिज होते हैं। पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता, ब्रोमीन।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रसंस्करण के अधीन सूखे और जमे हुए समुद्री शैवाल से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं: 10-12 घंटे के लिए ठंडे पानी से डाला जाता है, फिर धोया जाता है, फिर से पानी डाला जाता है और 20 मिनट तक उबाला जाता है, उबलने की प्रक्रिया होती है 3 बार दोहराया गया.

सी केल का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, स्थानिक गण्डमाला, महिलाओं में उपांगों और अंडाशय की सूजन के उपचार में किया जाता है, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, और लोक चिकित्सा में इसका उपयोग एनीमिया के इलाज के लिए किया जाता है। इसके अलावा, केल्प न केवल एक औषधीय उत्पाद है, बल्कि एक आहार भोजन भी है, जिससे विभिन्न व्यंजन और यहां तक ​​कि मिठाइयाँ भी बनाई जाती हैं।

मतभेदमैं समुद्री शैवाल:

समुद्री केल गुर्दे की बीमारी, पाचन तंत्र के रोगों के तीव्र रूपों, आयोडीन असहिष्णुता के साथ-साथ उन बीमारियों के लिए वर्जित है जिनके लिए आयोडीन युक्त दवाएं और उत्पाद वर्जित हैं। अगर आपको कोई गंभीर बीमारी है तो आपको समुद्री शैवाल का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

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