तोरी के साथ चिकन कटलेट। चिकन कटलेट, तोरी के साथ रेसिपी। तोरी के साथ चिकन कटलेट कैसे पकाएं

स्वादिष्ट घर का बना कटलेट बनाना इससे आसान नहीं हो सकता। उन्हें आहारपूर्ण बनाने के लिए, आप बिना तले ही कर सकते हैं, मूल चिकन कटलेट को तोरी के साथ ओवन में पकाएं।

उन्हें तैयार करने के लिए, हम चिकन के सबसे अधिक आहार वाले हिस्से - फ़िललेट और ताज़ी तोरी का उपयोग करते हैं। सभी आवश्यक सामग्री को फ्राइंग पैन में नहीं तला जाता है, बल्कि न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ ओवन में पकाया जाता है। इस साधारण व्यंजन को दैनिक आहार और बच्चों के मेनू में शामिल किया जा सकता है। तैयार कटलेट बहुत स्वादिष्ट, रसदार और असामान्य रूप से कोमल बनते हैं। इन्हें एक अलग डिश के रूप में या दलिया, पास्ता और ताजी सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम;
• मध्यम आकार की तोरी - 1 पीसी ।;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• समुद्री नमक - 10 ग्राम;
• ग्राउंड पेपरिका - 2-3 ग्राम;
• करी - 1 ग्राम;
• खमेली-सुनेली - एक चुटकी;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको ताजा ठंडा चिकन पट्टिका लेने और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता होगी। आप तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं। बाद में अन्य घटकों के साथ मिलाने के लिए इसे एक गहरे कटोरे में रखें। ताज़ी तोरी को अच्छी तरह धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। पूंछों को दोनों तरफ से काट लें, फिर उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि फल पका हुआ है, तो सावधानी से छीलें, बीज हटा दें और गूदा काट लें। कीमा बनाया हुआ चिकन में तोरी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाह:यदि तोरी को काटने के बाद बहुत अधिक रस निकलता है, तो इसे निचोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस तरल न हो जाए।

प्याज और लहसुन को छीलें, मनमाने टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की से गुजारें। आप सभी चीजों को ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं. बाकी सामग्री में कटा हुआ प्याज और लहसुन मिलाएं।

एक मुर्गी के अंडे को फेंटें, आवश्यक मात्रा में आटा, कुछ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं) मिलाएँ। सभी चीज़ों में नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सनली हॉप्स और करी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा को हल्के से कूटें, ऊपर उठाएं और वापस कटोरे में डालें। परिणाम मध्यम घनत्व का एक द्रव्यमान होना चाहिए।

एक नोट पर:यदि आपको मसाले पसंद नहीं हैं, तो आप खुद को नमक और काली मिर्च डालने तक सीमित कर सकते हैं।

बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। अपने हाथों को पानी में गीला कर लें. कीमा का एक भाग लें और मनचाहे आकार के कटलेट बना लें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच थोड़ी दूरी रखें। ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट करें, वहां एक बेकिंग शीट रखें। 20-30 मिनट तक बेक करें. खाना पकाने का समय ओवन की शक्ति, साथ ही कटलेट के आकार पर निर्भर करता है। बेकिंग के दौरान, आपको कटलेट को पलटना होगा ताकि वे दोनों तरफ से भूरे हो जाएं।

ओवन में तोरी के साथ बेक किये हुए चिकन कटलेट तैयार हैं. वे सुर्ख हैं, बहुत स्वादिष्ट हैं, और दिखने में वे फ्राइंग पैन में पकाए गए लोगों से अलग नहीं हैं।

इन्हें एक प्लेट पर रखें और टमाटर सॉस, प्राकृतिक दही या खट्टी क्रीम के साथ परोसें। आहार भोजन भी स्वादिष्ट हो सकता है. बॉन एपेतीत!

जब घर में चिकन आ जाए तो उसे ग्रिल पर बेक करने या चिकन टबाका बनाने में जल्दबाजी न करें. बेशक, कुरकुरी, तली हुई परत वाला पक्षी स्वादिष्ट लगता है। लेकिन चिकन व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं। यह मत भूलिए कि हर किसी के पसंदीदा कटलेट न केवल कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या गोमांस से बनाए जा सकते हैं। मुर्गी का मांस स्वास्थ्यवर्धक और कम वसायुक्त होगा। इस लेख में हम देखेंगे कि तोरी के साथ चिकन कटलेट कैसे पकाने हैं। ऐसा लगता है कि पकवान की ये दो मुख्य सामग्रियां एक-दूसरे के लिए ही बनी हैं। चिकन के मांस का स्वाद नाजुक होता है। और तोरी इसे रस देती है। कटलेट बहुत स्वादिष्ट, फूले हुए और खुशबूदार बनते हैं. जब से तोरी समुद्र पार कर यूरोप में आई, लोगों को इस विदेशी सब्जी के कई उपयोग मिल गए हैं। और उनमें से एक है व्यंजनों में रसीलापन लाना। उदाहरण के लिए, आलू पैनकेक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ तोरी जोड़ने का प्रयास करें। आप देखेंगे कि आपके सामान्य भोजन का स्वाद बेहतर के लिए कैसे बदल जाएगा।

तोरी के साथ चिकन कटलेट: मूल नुस्खा

अपने कार्य को सरल बनाने के लिए, आइए तैयार कीमा लें। यदि यह संभव नहीं है, तो आपको शव से त्वचा को हटाना होगा, हड्डियों से पट्टिका को छीलना होगा और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करना होगा। आधा किलो कीमा चिकन के लिए आपको उतनी ही मात्रा में तोरी की आवश्यकता होगी। सब्जियों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लीजिए. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं. दो अंडे फेंटें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (प्याज, अजमोद या डिल) डालें। नमक और काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें। तोरी, विशेष रूप से युवा, रस छोड़ सकते हैं। इस मामले में, आपको बहुत पतले कीमा बनाया हुआ मांस को एक या दो बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, सूजी या आटे के साथ गाढ़ा करना होगा। गीली उंगलियों का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ चिकन और तोरी से छोटे कटलेट बनाएं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें कटलेट को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। सॉस के साथ या बिना, किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

तोरी के साथ चिकन ब्रिज़ोल

आधा किलो फ़िललेट (स्तन) को पहले से फेंट लें। चलिए इसे बारीक काट लेते हैं. एक छोटी तोरई छीलें और दरदरा कद्दूकस कर लें। आइए रस बहने दें. साग का एक गुच्छा बारीक काट लें। तोरी से अतिरिक्त तरल निचोड़ें और इसे कटे हुए मांस के साथ मिलाएं। एक प्रेस के माध्यम से दबाए गए साग और लहसुन की दो कलियाँ डालें। हिलाएँ और दो सूप चम्मच खट्टा क्रीम, एक अंडा, नमक और मसाले डालें। कीमा आपको पतला लग सकता है। इसमें चार सूप चम्मच सूजी मिलाएं और अनाज को फूलने के लिए बीस मिनट दें। निर्दिष्ट समय के बाद, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें। कटे हुए चिकन कटलेट को तोरी के साथ दोनों तरफ से फ्राई करें. स्वस्थ भोजन प्रेमी पूरी तरह से वसा के बिना रह सकते हैं। ब्रिज़ोली ओवन या स्टीमर में बहुत अच्छा है।

ब्रिज़ोली की एक और रेसिपी

मुख्य अंतर यह है कि मांस पहले से मैरीनेट किया हुआ होता है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आपको तोरी के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और फूले हुए कटे हुए चिकन कटलेट मिलते हैं। नुस्खा चाकू से पांच सौ ग्राम स्तन काटने का सुझाव देता है। मांस को एक कटोरे में रखें, उस पर सोडा (लगभग एक चम्मच) छिड़कें और फिर एक नींबू का रस छिड़कें। आइए देखें कि रासायनिक प्रतिक्रिया कैसे होती है। जब यह उबलना और उबलना बंद कर दे, तो आप मांस में नमक डाल सकते हैं। इसे लगभग बीस मिनट तक मैरिनेट होने दें। इसके बाद एक छोटी सी तोरी को बारीक काट लें। दो अंडे, चार बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और दो बड़े चम्मच स्टार्च मिलाएं। कीमा को गूंथ लें और इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस दौरान यह गाढ़ा हो जाना चाहिए। हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर दो मिनट तक भूनते हैं। नुस्खा सब्जियों को साइड डिश के रूप में परोसने की सलाह देता है।

कटलेट "कीव"

इस रेसिपी की मौलिकता इस तथ्य में निहित है कि हम कीमा बनाया हुआ मांस ब्रेडक्रंब में पकाते हैं। वे तोरई के रस को बाहर फैलने से रोकते हैं और उसे अंदर ही रखते हैं। इसीलिए यह व्यंजन इतना कोमल बनता है। बाह्य रूप से, ब्रेडिंग के कारण, तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट विश्व प्रसिद्ध "कीव" कटलेट जैसा दिखता है, लेकिन वे बिना तेल के बनाए जाते हैं। इसलिए यह व्यंजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। आधा किलो तोरई को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें। इन्हें एक कोलंडर में रखें और सूखने के लिए छोड़ दें। हम शिमला मिर्च से बीज निकालते हैं और उसे बारीक पीस भी लेते हैं. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से आधा किलो चिकन पट्टिका पास करते हैं। सभी तीन कीमा सामग्री को मिलाएं। एक अंडा, नमक और ऑलस्पाइस डालें। कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं. एक सौ ग्राम हार्ड पनीर को अलग से छोटे क्यूब्स में काट लें। आग पर किसी भी वनस्पति तेल के पांच बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। हम तोरी के साथ चिकन ब्रेस्ट से कटलेट इस प्रकार बनाते हैं: एक बड़े चम्मच पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। हमने कीमा फैलाया। ऊपर से पनीर का एक टुकड़ा रखें. एक चम्मच कीमा से ढक दें। ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। कटलेट को सावधानी से गरम तेल में डालें. प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों के लिए ढककर भूनें।

एक प्याज को बारीक पीस लें. यह कार्य का सबसे कठिन और रुला देने वाला चरण है। फिर चीजें सुचारू रूप से चलनी चाहिए. छोटी तोरी (250-300 ग्राम) को एक ही कद्दूकस पर पीस लें। हम रस नहीं निचोड़ते. चिकन पट्टिका (850 ग्राम) को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, तोरी, कटी हुई सब्जियाँ - अजमोद, डिल, सीताफल मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। कटलेट को कढ़ाई में गरम तेल में डालिये. चूंकि कीमा तरल हो जाता है, इसलिए उत्पादों को हाथ से नहीं बनाया जा सकता है, बल्कि चम्मच से फैलाया जा सकता है। जब कटलेट थोड़ा "पकड़" लें, तो फ्राइंग पैन के नीचे गर्मी बंद कर दें। उत्पादों को सूखी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। तोरी के साथ चिकन कटलेट को 180 डिग्री पर एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

मूल नुस्खा

सफेद गोखरू के दो टुकड़े दूध में भिगो दें। निचोड़ें और आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिलाएं। एक अंडा फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। एक छोटी तोरई को पतले टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक गोले को कांटे से छेदें। चलिए सॉस तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक सौ ग्राम मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं, लहसुन की चार कलियाँ और टुकड़ों में कुचला हुआ एक शोरबा क्यूब डालें। अपनी हथेली में कुछ कीमा लेकर एक फ्लैट केक बनाएं। उस पर तोरी का एक गोला रखें। ऊपर से सॉस डालें. कीमा के दूसरे चम्मच से ढक दें। सॉस को बाहर निकलने से रोकने के लिए, सूजी में तोरी के साथ चिकन कटलेट को ब्रेड करें। एक गहरे फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें. फिर थोड़ा सा शोरबा डालें और पक जाने तक लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तोरी और पनीर के साथ चिकन कटलेट

इस व्यंजन के लिए दो से तीन स्तनों की आवश्यकता होती है। मांस को ब्लेंडर में पीस लें या मांस ग्राइंडर में आधा प्याज एक साथ पीस लें। युवा तोरी को बड़ी छीलन के साथ रगड़ें - उसी तरह जैसे एक सौ ग्राम हार्ड पनीर। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, नमक, धनिया, ऑलस्पाइस मिलाएं। तोरी के साथ चिकन कटलेट को स्वस्थ बनाने के लिए, हम उन्हें वसा में नहीं तलेंगे, बल्कि तुरंत बेक करेंगे। ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग शीट पर कुकिंग पेपर बिछा दें। गीली हथेलियों का उपयोग करके कटलेट बनाएं। उन्हें 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम चिकन कटलेट को तोरी और पनीर के साथ लगभग पच्चीस मिनट तक बेक करते हैं।

तोरी के साथ चिकन कटलेट- यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। यदि आप साधारण चिकन कटलेट से थक गए हैं और कुछ विविधता चाहते हैं तो ये कटलेट आपकी मदद करेंगे। तोरी के गूदे के कारण, वे बहुत रसदार और मुलायम बनते हैं।

इन्हें तैयार करने के लिए आप रेडीमेड कीमा बनाया हुआ चिकन या चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं. घर का बना कीमा चिकन बनाने के लिए, आप न केवल चिकन स्तन, बल्कि चिकन पैरों से मांस भी ले सकते हैं।

मैं हमेशा एक ही रेसिपी के अनुसार तोरी के साथ चिकन कटलेट तैयार करती हूं। यह पता चला है कि तोरी के साथ चिकन कटलेट के लिए कई व्यंजन हैं। इंटरनेट पर मुझे ओवन में तोरी के साथ चिकन कटलेट, तोरी और पनीर के साथ चिकन कटलेट, चावल, सूजी, दलिया, पनीर, गाजर के साथ चिकन कटलेट की रेसिपी मिलीं।

सामग्री:

• तोरी - 200 ग्राम,
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 600-700 ग्राम,
• पाव रोटी - 4-5 टुकड़े,
• प्याज - 1 पीसी।,
• अंडे - 2 पीसी।,
• नमक - एक चम्मच की नोक पर,
• मांस के लिए पिसी हुई काली मिर्च और मसाले - स्वाद के लिएसु,
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल

तोरी के साथ चिकन कटलेट - रेसिपी

तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट पकाने की शुरुआत पाव को भिगोने से होती है। कटलेट के लिए थोड़ी बासी रोटी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। एक कटोरे में कंक्रीट या सफेद ब्रेड के टुकड़े रखें। दूध या ठंडा पानी भरें. इसे भीगने और नरम होने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

तोरी धो लें. इसका छिलका हटा दें. मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ चिकन रखें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें.

पाव के टुकड़ों को पानी से निचोड़ लीजिये. अपने हाथों का उपयोग करके एक कटोरे में तोड़ लें। कद्दूकस की हुई तोरी और प्याज डालें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, पाव रोटी, तोरी और प्याज को चिकना होने तक प्यूरी करें।

अंडे फेंटें. हिलाना।

कीमा बनाया हुआ चिकन डालें. कटलेट मिश्रण को फिर से हिलाएं.

तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट में नमक और मसाले मिलाना बाकी है।

कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं. जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, कटलेट का द्रव्यमान इस तथ्य के कारण गाढ़ा और सजातीय निकला कि हमने एक ब्लेंडर में तोरी को प्याज और रोटियों के साथ हराया।

चिकन कटलेट तलने के लिए रिफाइंड सूरजमुखी तेल को प्राथमिकता दें। अपने हाथों को पानी से गीला कर लें. कीमा बनाया हुआ मांस को गेंदों में रोल करें। अपने विवेकानुसार गोल या अंडाकार कटलेट बनाएं। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 700 ग्राम,
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• अंडे - 2 पीसी।,
• तोरी - 200 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• प्याज - 1 पीसी।,
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• डिल - 3-4 टहनी,
• नमक स्वाद अनुसार
• सूरजमुखी तेल (परिष्कृत)

तोरी के साथ कटे हुए चिकन कटलेट - रेसिपी

तोरी धो लें. इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. डिल को धोकर बारीक काट लीजिये. चिकन ब्रेस्ट को नैपकिन से धोकर सुखा लें।

इसे छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे एक गहरे कटोरे में रखें। चिकन पट्टिका के साथ एक कटोरे में अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम डालें। काली मिर्च, स्टार्च और नमक डालें। बारीक कटा हुआ डिल और प्याज डालें। मिश्रण को मिला लें.

कद्दूकस की हुई तोरई से रस निचोड़ लें। इसे बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में रखें। एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल के साथ गरम करें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, कटलेट को पैन में रखें।

कटी हुई तोरी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

तोरी के साथ चिकन कटलेट के लिए इन व्यंजनों में से कोई भी मसले हुए आलू या मटर, पास्ता, विभिन्न प्रकार के अनाज दलिया के साथ एक साइड डिश के रूप में परोसा जाएगा, या आप बस खुद को किसी भी सब्जी सलाद तक सीमित कर सकते हैं।

हर गृहिणी जानती है कि कई लोगों के पसंदीदा पारंपरिक कटलेट कैसे पकाए जाते हैं। लेकिन क्या आप कभी-कभी मेज पर कोई असामान्य व्यंजन परोस कर अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित नहीं करना चाहते? फिर आपको तोरी के साथ चिकन कटलेट के लिए व्यंजनों में से एक का उपयोग करना चाहिए।

मेरे पाक संग्रह में ऐसे कटलेट के लिए कई व्यंजन हैं, और उनमें एक ख़ासियत है - वनस्पति घटक के साथ कोमल चिकन मांस का संयोजन कटलेट को एक स्वादिष्ट तीखा स्वाद देता है।

इसके अलावा, जब मैं तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करता हूं तो सरलीकृत विकल्प होते हैं, या, थोड़ा और समय खर्च करके, आप स्वादिष्ट तैयार कर सकते हैंतोरी के साथ चिकन ब्रेस्ट या चिकन पट्टिका से कटलेट , और ओवन में भी। मुख्य बात यह है कि यह सब कठिन और तेज़ नहीं है, और परिणाम उंगली चाटना है।

तोरी के साथ चिकन कटलेट की रेसिपी

खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 10.
रसोई के उपकरण और बर्तन:फ्राइंग पैन, ग्रेटर.

सामग्री

पाव को भिगोने के लिए आप पानी की जगह दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं.

तोरी के साथ चिकन कटलेट पकाना

1. ब्रेड को भिगोने के लिए पाव के 2-3 टुकड़ों पर पानी डाल दीजिए.
2. 350 ग्राम वजन वाली तोरई को बारीक कद्दूकस से पीस लें।
   
   
3. एक कटोरे में 500-550 ग्राम कीमा और कसा हुआ तोरी रखें। हम गीली ब्रेड को निचोड़ते हैं और इसे कीमा में भी मिलाते हैं।
   
   
4. प्याज (150 ग्राम) को बारीक काट लीजिये. इसे कीमा में डालें.
   
   
5. स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
   
   
6. अपने हाथों को पानी से गीला करके कटलेट बना लीजिये. उन पर ब्रेडक्रंब छिड़कें (आपको 100 ग्राम से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी)।
   
   
7. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल (लगभग 40-50 ग्राम) डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
   
   
8. कटलेट को फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर पलट-पलट कर भूनें।
   
   

कटलेट अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार बनते हैं।

तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट की वीडियो रेसिपी

वीडियो में आप तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट तैयार करने की प्रक्रिया को विस्तार से देख सकते हैं।

तोरी और पनीर के साथ चिकन कटलेट बनाने की विधि

खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 10.
रसोई के उपकरण और बर्तन:मांस की चक्की, फ्राइंग पैन.

सामग्री

तोरी और पनीर के साथ चिकन कटलेट पकाना

1. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से 300-350 ग्राम तोरी, बेल मिर्च और 50 ग्राम प्याज पास करते हैं।
   
   
2. सब्जी के मिश्रण में थोड़ा नमक डालें, हिलाएं और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
   
   
3. सब्जी द्रव्यमान से अतिरिक्त तरल निचोड़ें।
   
   
4. 100-120 ग्राम पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
   
5. एक कंटेनर में 500-550 ग्राम कीमा रखें और सब्जियाँ डालें।
   
   
6. फिर अंडा, एक चम्मच नमक और मसाला डालें। कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक हिलाएँ।
   
   
7. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें - 40-60 ग्राम। इसमें एक चम्मच कीमा डालें, उस पर पनीर का एक ब्लॉक रखें।
   
   
8. शीर्ष पर अधिक कीमा बनाया हुआ मांस है। कटलेट को आकार देने के लिए चम्मच का प्रयोग करें.
   
   
9. कटलेट को मध्यम आंच पर तलें.
   
   

तोरी और पनीर के साथ चिकन कटलेट की वीडियो रेसिपी

तोरी और पनीर के साथ असामान्य चिकन कटलेट कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो ट्यूटोरियल।

ओवन में तोरी के साथ कटे हुए चिकन कटलेट बनाने की विधि

खाना पकाने के समय: 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या: 24.
रसोई के उपकरण और बर्तन:ग्रेटर, लहसुन प्रेस, ओवन, बेकिंग ट्रे।

सामग्री

तोरी के साथ कटे हुए चिकन कटलेट पकाना

1. लगभग 500-550 ग्राम वजन वाली तोरई को कद्दूकस कर लें, तोरी के मिश्रण में नमक डालें और अच्छी तरह हिलाएं। तोरी से रस निकलने के लिए इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
   
   
2. 500-550 ग्राम वजन वाले चिकन मांस को जितना संभव हो उतना बारीक काटें।
   
   
3. हम प्याज को भी बहुत बारीक काटते हैं. आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं.
   
   
4. मांस में प्याज डालें और कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से गूंध लें। एक लहसुन प्रेस के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन की 3 कलियाँ निचोड़ें।
   
   
5. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा तोड़ें। साग को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। 80 ग्राम सूजी डालें।
   
   
6. अगर चाहें तो नमक और मसाला डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.
7. मांस में तोरी डालें, निकले हुए रस को अपने हाथों से निचोड़ें।
   
   
8. परिणामी कीमा को अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए।
9. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.यदि बेकिंग शीट नॉन-स्टिक है, तो आपको इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, यदि यह नियमित है, तो आपको थोड़ा सा वनस्पति तेल लगाना चाहिए।
10. एक बेकिंग शीट पर कीमा बनाया हुआ मांस चम्मच से डालें, जिससे कटलेट का आकार बन जाए। पैन को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
    
    
11. फिर कटलेट को पलट दें और बेकिंग शीट पर थोड़ा सा पानी डालें। अगले 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
    
    

ऐसे कटलेट को न केवल ओवन में, बल्कि फ्राइंग पैन में भी तला जा सकता है, या डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है।

ओवन में तोरी के साथ चिकन कटलेट की वीडियो रेसिपी

वीडियो में ओवन में तोरी मिलाकर कटे हुए चिकन कटलेट तैयार करने की प्रक्रिया को दर्शाया गया है।

https://youtu.be/cnlTvGiotcU

तोरी के साथ चिकन कटलेट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। हालाँकि, यदि आप कटलेट जैसे व्यंजन में तोरी को स्पष्ट रूप से स्वीकार नहीं करते हैं, तो आप वनस्पति योजक के बिना कर सकते हैं।

- ओवन में या उबले हुए चिकन कटलेट को आहार माना जा सकता है। आप एक अद्भुत नुस्खा का भी उपयोग कर सकते हैं - कटा हुआ चिकन कटलेट - स्तन या फ़िललेट्स से, या एक नुस्खा (कीमा बनाया हुआ मांस)। और मैं एक बहुत ही मूल रेसिपी- अल्बानियाई चिकन कटलेट- की भी सिफारिश करना चाहूंगा।

लेकिन वास्तव में, चिकन कटलेट में तोरी की मौजूदगी इस सब्जी का स्वाद बिल्कुल भी नहीं देती है, बल्कि चिकन का स्वाद बदल देती है, जिससे यह अधिक कोमल, अधिक सुगंधित और नरम हो जाता है।