सर्दियों के लिए छोटे नाशपाती से जाम। स्वादिष्ट नाशपाती और खसखस ​​जाम - तैयार पकवान की तस्वीरों के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा। नींबू और संतरे के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाएं - धीमी कुकर के लिए फोटो के साथ रेसिपी

ग्रीष्म-शरद ऋतु के मौसम में हमारी मेज पर नियमित रूप से विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ और फल दिखाई देते हैं। वास्तव में, मानव शरीर के लिए ताजे फलों के लाभों को कम करना मुश्किल है, क्योंकि यह उनसे है कि हमें सभी उपयोगी पदार्थों और विटामिनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मिलता है। हालाँकि, सर्दियों में भी आप स्वादिष्ट सेब, नाशपाती, प्लम का आनंद लेना चाहते हैं - कम से कम जैम या जैम के रूप में। इसलिए कटाई के मौसम के दौरान, गृहिणियां अपने परिवारों को अगली गर्मियों तक चाय के लिए स्वादिष्ट और किफायती डेसर्ट प्रदान करने के लिए पेंट्री अलमारियों को विभिन्न फलों और बेरी व्यंजनों के जार से भरने की कोशिश करती हैं। आज हम सीखेंगे कि सुगंधित नाशपाती जैम कैसे बनाया जाता है, जिसकी रेसिपी चरण-दर-चरण चित्रों और वीडियो के साथ हमारे पाक "गुल्लक" में प्रस्तुत की जाती है। एक नियम के रूप में, पारदर्शी नाशपाती जैम को "स्लाइस" में पकाने के लिए, शरद ऋतु की किस्मों के फलों का उपयोग किया जाता है, जो रसदार और स्थिरता में सख्त होते हैं। हमारे सरल व्यंजनों के साथ, हर गृहिणी आसानी से सर्दियों के लिए गाढ़ा एम्बर जैम तैयार कर सकती है - बिना नसबंदी के "पांच मिनट", साथ ही साबुत नाशपाती से बना एक मूल व्यंजन। इसके अलावा, नाशपाती की मिठाई का स्वाद बढ़ाने के लिए खाना पकाने के दौरान नींबू, संतरा, खसखस ​​या दालचीनी मिलाई जाती है। प्रतिदिन कुछ चम्मच नाशपाती जैम लेने से न केवल विटामिन की कमी पूरी हो सकती है, बल्कि सर्दी से भी बचाव हो सकता है। तो, रेसिपी लिखिए और नाशपाती खाइए!

सर्दियों के लिए सुगंधित नाशपाती जाम - साइट्रिक एसिड के साथ नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा, फोटो के साथ कदम से कदम

नाशपाती को सही मायने में "बगीचों की रानी" नाम दिया गया है - रसदार, सुंदर सुनहरा रंग और बहुत स्वादिष्ट। फल में खनिज, नाइट्रोजनयुक्त और टैनिन पदार्थ, साथ ही विटामिन बी, सी, पी होते हैं। इसके अलावा, नाशपाती फोलिक एसिड में बेहद समृद्ध है - यहां तक ​​​​कि ब्लैककरंट में भी मुख्य "मादा" विटामिन बी9 का स्तर बहुत कम है। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारी सरल रेसिपी का पालन करके, आप आसानी से सर्दियों के लिए सुगंधित नाशपाती जैम तैयार कर सकते हैं, और साइट्रिक एसिड और वैनिलिन मिठाई को एक उत्कृष्ट मसालेदार स्वाद देंगे। ऐसे स्वादिष्ट नाशपाती जैम को पकाते समय, आप तैयार उत्पाद को स्टरलाइज़ किए बिना कर सकते हैं - बस संरक्षण जार को ठीक से संसाधित करें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सुगंधित नाशपाती जैम तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• साइट्रिक एसिड - ¼ छोटा चम्मच।
• वेनिला - स्वाद के लिए

हम इनसे सिरप बनाते हैं:

• चीनी – 1 किलो
• पानी जिसमें नाशपाती उबाली गई थी - 2 कप

बिना नसबंदी के साइट्रिक एसिड के साथ नाशपाती जैम की एक सरल रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

स्लाइस में नाशपाती से एम्बर जैम - धीमी कुकर में रेसिपी, फोटो के साथ

कटाई के मौसम के दौरान, प्रत्येक गृहिणी के लिए प्रकृति के अधिक से अधिक उपहारों को प्राप्त करने का प्रयास करने का यह "गर्म" समय होता है! बहुत से लोग आदतन फलों और सब्जियों की घरेलू डिब्बाबंदी को उबलते पानी के बर्तनों, दर्जनों कांच के जार और मैरिनेड, अचार और जैम में प्रसंस्करण के लिए किलोग्राम "कच्चे माल" के साथ जोड़ते हैं। हालाँकि, स्मार्ट रसोई उपकरणों के लिए धन्यवाद, सर्दियों की तैयारी की श्रम-गहन प्रक्रियाओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा सरल बनाया जा सकता है। तो, हम सर्दियों के लिए स्लाइस में स्वादिष्ट एम्बर नाशपाती जैम बनाने का सुझाव देते हैं - धीमी कुकर के लिए फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार। बेशक, ऐसे नाशपाती जाम को तैयार करने में समय लगेगा - लेकिन परिणाम इसके लायक है!

धीमी कुकर में नाशपाती के स्लाइस के साथ एम्बर जैम बनाने की विधि के लिए सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 600 - 800 ग्राम।
• नींबू - 1 पीसी।

फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार, सर्दियों के लिए स्लाइस में एम्बर नाशपाती जैम तैयार करना:

1. फलों को बहते पानी में धोएं, अंदर से छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। छिलका काटने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि नाशपाती का खोल काफी नरम होता है और तैयार जैम के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
2. स्लाइस में कटे हुए फलों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और चीनी डालें - घटक की मात्रा नाशपाती के प्रकार और हलवाई की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। अब लगभग 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें, ताकि चीनी के प्रभाव में फल रस छोड़ दें।
3. बीप के बाद, नाशपाती जैम को लगभग 2 घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर हम उत्पाद को उबालना शुरू करते हैं।
4. शुरू करने के लिए, "कुकिंग" कार्यक्रम को 15 मिनट के लिए सेट करें और खाना पकाने के अंत की प्रतीक्षा करें। जब जैम ठंडा हो जाए, तो पकाने की प्रक्रिया को उसी समय के लिए दोबारा दोहराएं। कुल मिलाकर, आपको इसे तीन बार उबालना होगा, बारी-बारी से पूरी तरह ठंडा करना होगा। खाना पकाने के दौरान, मल्टीकुकर का ढक्कन थोड़ा खुला होना चाहिए ताकि जैम उबल न जाए।
5. नींबू से रस निचोड़ें और ठंडे नाशपाती जैम में कुछ चम्मच मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप उपचार में एक ज़ायकेदार नींबू का नोट जोड़ सकते हैं - कुचले हुए खट्टे गूदे के रूप में। "स्टीम" मोड सेट करें (15 मिनट के लिए) और फिर से उबालें। कुछ घंटों के लिए जैम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. अंत में, हम स्टीमिंग मोड को फिर से चालू करते हैं और एक चौथाई घंटे के बाद हमें तैयार उत्पाद मिलता है, जो निष्फल जार में पैकेजिंग के लिए तैयार होता है। साफ ढक्कन के साथ रोल करें और गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के बाद, नाशपाती जैम के जार को पेंट्री या तहखाने में रख दें। जब आप सर्दियों में इस व्यंजन का जार खोलेंगे, तो आप अनूठी सुगंध का आनंद लेंगे - और नाशपाती जैम का स्वाद बिल्कुल अतुलनीय है!

सरल नाशपाती जाम - संतरे के साथ सर्दियों के लिए एक नुस्खा, फोटो

नाशपाती के पकने की अवधि के दौरान, आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सुगंधित जैम के कई जार तैयार कर सकते हैं। तो, प्यूरी के रूप में एक स्वादिष्टता प्राप्त करने के लिए, नरम, रसदार नाशपाती का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और सर्दियों की कठोर किस्मों के फलों से आप "स्लाइस" में उत्कृष्ट जाम बना सकते हैं। आज हम सर्दियों के लिए नाशपाती जाम की एक तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा का अध्ययन करेंगे - नारंगी के साथ। यह मूल संयोजन तैयार उत्पाद को एक असामान्य सूक्ष्म स्वाद और नाजुक साइट्रस सुगंध देगा। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो एक नौसिखिया पेस्ट्री शेफ भी नाशपाती जैम बनाने का काम संभाल सकता है - सब कुछ बहुत सरल और स्वादिष्ट है!

सर्दियों के लिए नाशपाती और संतरे के साथ जैम की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची:

• नाशपाती - 2 किलो
• चीनी – 1 किलो
• पानी - 1 गिलास
• नारंगी - 2 पीसी।

सर्दियों के लिए संतरे-नाशपाती जैम तैयार करने की प्रक्रिया:

1. हम पके हुए नाशपाती के फलों को छांटते हैं, धोते हैं और कोर निकालकर छिलके सहित सीधे टुकड़ों में काटते हैं। चीनी मिलाएं और रस अलग होने तक लगभग 3 - 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जब नाशपाती के टुकड़े चीनी में अच्छी तरह से भीग जाएं, तो पैन को आग पर रख दें, फल में पानी डालें और उबाल लें। 10 मिनट तक पकाएं.
3. निकालें और जैम को ठंडा होने दें। फिर हम द्रव्यमान को इसी तरह 2 बार और उबालते हैं - प्रत्येक बैच के बाद हम इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। तीसरे खाना पकाने के दौरान, संतरे छीलकर और बारीक काटकर डालें। सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक उबालें।
4. इस समय, हम 0.5 लीटर जार और धातु के ढक्कन को स्टरलाइज़ कर रहे हैं। नाशपाती और संतरे के साथ गर्म जैम को साफ जार में रखें, उन्हें रोल करें और उल्टा कर दें। हम संरक्षित भोजन को एक तौलिये या कंबल में लपेटते हैं, और एक दिन के बाद ठंडा किया हुआ व्यंजन पेंट्री शेल्फ पर अपनी जगह लेने के लिए तैयार होता है। नारंगी रंग जैम को न केवल एक सुंदर धूप वाला नारंगी रंग देगा, बल्कि एक शानदार सुगंध भी देगा। अपनी सर्दियों की चाय का आनंद लें!

सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ स्लाइस में कठोर नाशपाती से पारदर्शी जाम - फोटो के साथ नुस्खा

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम तैयार करने के लिए, विभिन्न मसालों का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, जो तैयार उत्पाद के स्वाद को परिष्कार और एक सूक्ष्म सुगंध देता है। हम आपके ध्यान में दालचीनी के साथ स्लाइस में पारदर्शी नाशपाती जाम की एक तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा प्रस्तुत करते हैं - चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई या पेनकेक्स, पेनकेक्स और कॉटेज पनीर पुलाव के अतिरिक्त। वैकल्पिक रूप से, दालचीनी के बजाय, आप नाशपाती जैम में स्टार ऐनीज़, लौंग या कोई अन्य पसंदीदा मसाला मिला सकते हैं। हमें यकीन है कि इससे स्वादिष्टता का स्वाद और सुगंध नए दिलचस्प रंग प्राप्त कर लेगी - सफल प्रयोग!

सर्दियों के लिए कड़ी नाशपाती और दालचीनी से स्पष्ट जैम बनाने के लिए सामग्री की सूची:

• नाशपाती (ग्रीष्म या शरद ऋतु की किस्में) - 2 किलो
• चीनी – 2 किलो
• दालचीनी की छड़ें - 2 पीसी। (या 1 चम्मच पिसा हुआ)

दालचीनी के साथ नाशपाती जैम स्लाइस साफ़ करने की विधि का चरण-दर-चरण विवरण:

1. नाशपाती को धोकर कागज़ के तौलिये पर फैलाकर सुखा लें। हम प्रत्येक फल को दो भागों में काटते हैं, बीज सहित कोर हटाते हैं, और फिर मध्यम आकार के स्लाइस में काटते हैं।
2. फलों के टुकड़ों को एक मोटे तले वाले पैन में रखें और चीनी डालें। अब आपको कटे हुए फलों को रस छोड़ने के लिए छोड़ना होगा - जैम बनाने में एक महत्वपूर्ण चरण। फल के रस के आधार पर इसमें कई घंटे लगेंगे।
3. नाशपाती के साथ पैन को आग पर रखें, दालचीनी डालें और धीमी आंच पर लगभग 35 मिनट तक पकाएं - बिना ढक्कन के। झाग को नियमित रूप से हटाना न भूलें।
4. आँच बंद कर दें और नाशपाती जैम के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर 35 मिनट तक दोबारा उबालें, खाना पकाने के खत्म होने से 10 मिनट पहले दालचीनी की छड़ें हटा दें।
5. गर्म नाशपाती जैम को साफ, निष्फल जार में रखें और ढक्कन लगा दें। जब व्यंजन पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम जार को पेंट्री या तहखाने में रख देते हैं। इसे आज़माएं, बहुत स्वादिष्ट!

स्वादिष्ट नाशपाती और खसखस ​​जैम - सर्दियों की तैयारी की तस्वीरों के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा

जैम, मुरब्बा या मुरब्बा के लिए मूल व्यंजनों की तलाश में, कई गृहिणियां सचमुच पाक वेबसाइटों या विषयगत मंचों को "चेक" करती हैं। हालाँकि, हमारे चयन में आप हमेशा एक दिलचस्प संरक्षण विकल्प पा सकते हैं - कम से कम नाशपाती और खसखस ​​​​जैम लें। चित्रों के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों की सहायता से, हर कोई सुगंधित नाशपाती जैम के कुछ जार "धब्बेदार" बना सकता है। हमें यकीन है कि आपके मेहमान ऐसी रचनात्मक विनम्रता से प्रसन्न होंगे!

हम नाशपाती और खसखस ​​के साथ स्वादिष्ट जैम की रेसिपी के लिए सामग्री का स्टॉक करते हैं:

• मीठे नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 300 - 400 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
• खसखस - ½ कप

नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए खसखस ​​​​के साथ नाशपाती जैम पकाना:

1. हम धुले हुए नाशपाती को कोर से हटाते हैं और यदि आवश्यक हो, तो छिलका हटा दें (यदि यह बहुत घना है)। मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और एक कटोरे या सॉस पैन में चीनी डालें, साइट्रिक एसिड डालना न भूलें। हम व्यक्तिगत स्वाद और चुने गए नाशपाती के प्रकार के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित करते हैं - रसदार फलों के लिए, कम रेत की आवश्यकता होगी, और हरे या कच्चे फलों को अधिक अच्छी तरह से "कैंडीड" करने की आवश्यकता होगी। चीनी को समान रूप से वितरित करने के लिए, पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 2 - 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जब नाशपाती के टुकड़े उदारतापूर्वक रस "बांट" लें, तो कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और 15 - 20 मिनट तक पकाएं। हम एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ फोम की उपस्थिति को "मिलते" हैं, सतह से सफेद "टोपी" को ध्यान से हटाते हैं।
3. हम जैम का आधा हिस्सा "आंख से" मापते हैं और इसे एक अलग कटोरे में डालते हैं, जहां हम इसे एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी में पीसते हैं। पिसे हुए मिश्रण को वापस पैन में डालें और उबाल लें।
4. जब व्यंजन पक रहा हो, खसखस ​​को एक फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आंच पर लगभग 2 - 3 मिनट तक सुखाएं। उबले हुए जैम में डालें, हिलाएँ और 5-10 मिनट तक पकाएँ।
5. गर्म खसखस-नाशपाती जैम के साथ निष्फल जार भरें, उन्हें रोल करें और एक कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अपने परिवार और मेहमानों को ऐसी "धब्बेदार" फल मिठाई से आश्चर्यचकित करें - दुखती आँखों के लिए बस एक दृश्य!

स्वास्थ्यवर्धक संपूर्ण नाशपाती जैम - वीडियो पर पांच मिनट की रेसिपी

साफ़ एम्बर सिरप में डूबे हुए साबुत नाशपाती जार में बहुत अच्छे लगते हैं। साबुत नाशपाती से स्वस्थ "पांच मिनट" का जैम तैयार करें - वीडियो में हमारी रेसिपी का उपयोग करके, यह नाशपाती के छिलके जितना आसान है!

हरे फलों से गाढ़ा नाशपाती जैम कैसे बनाएं - वीडियो रेसिपी

हरे फलों से बना नाशपाती जैम सरल और बहुत जल्दी बन जाता है - इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने में आपको केवल 3 घंटे लगेंगे। नाशपाती के साथ गाढ़ा "हरा" जैम कैसे बनाएं? विस्तृत वीडियो रेसिपी देखें!

नाशपाती जैम - नींबू के साथ रेसिपी, फोटो और वीडियो के साथ

नींबू नाशपाती जैम को तीखा खट्टापन और ताज़ा खट्टे स्वाद देता है। फ़ोटो और वीडियो के साथ हमारी रेसिपी का उपयोग करके, आप नाजुक, सुगंधित नाशपाती और नींबू जैम तैयार करेंगे।

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम कैसे बनाएं? इस स्वादिष्ट एम्बर व्यंजन का नुस्खा आपके स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है - पूरे फलों से और नींबू, संतरे, दालचीनी, खसखस ​​​​के साथ, पारदर्शी और समृद्ध मोटी स्लाइस में काटा जाता है। फ़ोटो (चित्र) और वीडियो के साथ हमारे सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों का पालन करके, हर गृहिणी बिना नसबंदी के सामान्य तरीके से धीमी कुकर में सुगंधित नाशपाती जैम आसानी से तैयार कर सकती है। पांच मिनट की त्वरित जैम रेसिपी चुनकर, आप रसोई में खर्च होने वाले समय को बचाएंगे - यह विकल्प व्यस्त महिलाओं को पसंद आएगा। नाशपाती बनाने में शुभकामनाएँ!

नाशपाती जैम को सही मायनों में एक स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन माना जाता है। मीठा द्रव्यमान न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि कम कैलोरी वाला भी है। नाशपाती जैम का सेवन एकल उपचार के रूप में किया जा सकता है या पके हुए माल में भरने के रूप में जोड़ा जा सकता है।

साबुत नाशपाती जाम

• पके नाशपाती - 5 किलो।
• चीनी - 3 किलो।
• पानी - 1.5 लीटर।
• साइट्रिक एसिड - 8 जीआर।

1. जार को स्टरलाइज़ करें, नाशपाती को धो लें और एक बुनाई सुई से प्रत्येक नाशपाती में कई छेद करें। एक अलग पैन में पीने का पानी और चीनी डालें। मिश्रण को स्टोव पर रखें और चाशनी पकाएं।
2. जैसे ही रेत पूरी तरह से घुल जाए, तैयार नाशपाती डालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। जैम को 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्टोव बंद कर दें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
3. इस हेरफेर को तीन बार दोहराएं। अंतिम चरण में, साइट्रिक एसिड जोड़ें। सामग्री को धीरे से हिलाएं। समय बीत जाने के बाद, बर्नर बंद कर दें और जैम को एक साफ कंटेनर में पैक कर दें।
4. जार को सामान्य तरीके से रोल करें, उन्हें पलट दें और कंबल से लपेट दें। अगले दिन, उपचार को किसी तहखाने या समान स्थिति वाले अन्य कमरे में रखें।

संतरे के साथ नाशपाती जाम

• चीनी - 1 किलो।
• कठोर नाशपाती - 1 किलो।
• पानी - 200 मिली.
• नारंगी - 1 पीसी।

1. शरदकालीन किस्म के नाशपाती खरीदें, धोएं और छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हड्डियों के साथ बीच को काटने की जरूरत है।
2. एक कप में पानी भरें और थोड़ा सा नमक डालें। नाशपाती के टुकड़ों को कुछ देर के लिए भिगोने के लिए एक कंटेनर में रखें। चाशनी पकाना शुरू करें.
3. पैन को बर्नर पर रखें, चीनी और पानी डालें। मीठा मिश्रण तैयार कर लीजिये. स्लाइस निकालें और उनके सूखने का इंतज़ार करें। चाशनी में नाशपाती डालें और मिलाएँ।
4. स्टोव की न्यूनतम शक्ति पर उत्पाद को 10 मिनट तक उबालें, फिर घरेलू उपकरण बंद कर दें। पैन को धुंध से ढक दें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. थोड़ी देर के बाद, कपड़े को हटा दें, ऊपर बताए अनुसार मिश्रण को उबालें और लगभग 7 घंटे के लिए फिर से छोड़ दें। कुल मिलाकर, हेरफेर 3-4 बार किया जाता है।
6. इसके बाद, धुले हुए संतरे को छिलके सहित पतले स्लाइस में काट लें और गर्म मिश्रण में मिला दें। जैम को और 25-35 मिनट तक उबालें।
7. नियत तिथि के बाद, नाशपाती जैम को नायलॉन के ढक्कन वाले बाँझ कंटेनर में पैकेज करें।

नींबू के साथ नाशपाती जाम

• सोडा - 6 जीआर।
• कठोर नाशपाती - 1.2 किग्रा।
• चीनी - 750 ग्राम
• पानी - 0.9 एल।
• चूना - 2 पीसी।

1. नाशपाती लें, पतले स्लाइस में काट लें, कोर हटा दें। फलों को पानी के एक कटोरे में रखें और बेकिंग सोडा मिलाएं। स्लाइस को घोल में 20 मिनट से अधिक न भिगोएँ। एक कोलंडर में रखें और बहते पानी से धो लें।
2. यह हेरफेर इसलिए किया जाता है ताकि बाद में, फल पकाते समय, स्लाइस एम्बर रंग के और दिखने में पारदर्शी हो जाएं। तैयार स्लाइस को एक कप में रखें और चीनी के साथ मिलाएं। ऊपर से नीबू को छल्ले में काट लें।
3. मिश्रण को 5 घंटे के लिए छोड़ दें. इसके बाद, आपको इसे एक मोटे तले वाले कंटेनर में ले जाना चाहिए। जैम को उसके ही रस में एक तिहाई घंटे तक उबालें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी मात्रा में पीने का पानी डालें।
4. कंटेनर को एक तरफ रख दें और उसके कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। खाना पकाने की प्रक्रिया को ठंडा करने के बाद तीन बार दोहराएं। खाना पकाने के दौरान बनने वाले किसी भी झाग को सूखे स्पैटुला से हटा देना चाहिए।
5. मानक विधि का उपयोग करके जार को स्टरलाइज़ करें और उनके बीच ताज़ा पीसे हुए व्यंजन वितरित करें। ढक्कनों को रोल करें और इंसुलेट करें। जैम को बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी - 1.7 किग्रा.
• नाशपाती - 2.4 किग्रा.
• वेनिला चीनी - 20 जीआर।
• सेब साइडर सिरका - 45 मिली।
• पानी - 400 मिली.

1. कठोर नाशपाती चुनें, धोकर आधा कर लें। बीज और छिलकों से छुटकारा पाएं. एक अलग कंटेनर में 2 लीटर सिरका पतला करें। शुद्ध पानी। नाशपाती को घोल में 25-35 मिनट के लिए रखें।
2. आधे हिस्से को 4-5 टुकड़ों में काट लीजिये. नाशपाती को अलग से 1 लीटर में उबाल लें. उबला पानी फलों को 8 मिनट तक पकाएं. इसके बाद, नाशपाती को एक छलनी पर रखें और सारा तरल निकल जाने तक प्रतीक्षा करें।
3. चाशनी पकाना शुरू करें. नींबू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. एक सॉस पैन में 400 मिलीलीटर ज़ेस्ट पल्प मिलाएं। पानी, नियमित और वेनिला चीनी।
4. - जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें कटी हुई नाशपाती डालें और सामग्री को 10-12 मिनट तक पकाएं. आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.
5. मिश्रण को वापस आंच पर रखें, बुलबुले आने का इंतज़ार करें और जैम को 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, शास्त्रीय तकनीक का उपयोग करके सुगंधित व्यंजन को रोल किया जाता है।

बेर के साथ नाशपाती जाम

• कठोर नाशपाती - 1.9 किग्रा.
• बेर - 1.1 किग्रा.
• चीनी - 1.3 किग्रा.
• पानी - 0.2 एल।

1. नाशपाती को धोकर तौलिए से सुखा लें। स्लाइस में काटें, सारा अतिरिक्त हटा दें। स्लाइस को एक कटोरे में रखें, आधी चीनी डालें, मिलाएँ। फलों को तौलिए से ढककर 9-11 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. परिणामी नाशपाती के रस को एक अलग कप में डालें। धुले हुए आलूबुखारे को काट लें और गुठली हटा दें। नाशपाती में फल डालें। परिणामी रस में 200 मिलीलीटर मिलाएं। पानी और बची हुई दानेदार चीनी। मिश्रण को स्टोव पर रखें.
3. मिश्रण को हिलाएं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। गर्म मिश्रण को फल के ऊपर डालें और ठंडा करें। इसके बाद, घटकों को लगभग 45 मिनट तक उबालना होगा। सामग्री को सावधानी से मिलाएं और किसी भी झाग को हटा दें।
4. तैयार जैम को अलग-अलग साफ जार में बांटें और नायलॉन से ढक दें। अगले दिन, लंबे समय तक भंडारण के लिए उपचार को उचित स्थान पर हटा दें। जैम काफी उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसमें एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक - आर्बुटिन होता है।

केले के साथ नाशपाती जाम

• नाशपाती - 1.5 किलो।
• प्लम - 250 जीआर।
• केले - 350 ग्राम
• चीनी - 1.1 किग्रा.
• पानी - 220 मिली.

1. फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. एक सामान्य कप में रखें और आधी चीनी डालें। एक कपड़े से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें।
2. अगले दिन चाशनी पकाएं. बची हुई रेत को छने हुए पानी में मिला लें। पके हुए फलों को चिकने तरल में मिलाएं।
3. मिश्रण को 12 मिनट तक 3 बार उबालें। बीच में, द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा करने की जरूरत है। इसके बाद, ट्रीट को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से गुजारा जाता है।
4. जैम को बाँझ कंटेनरों में वितरित करें। ठंडा होने के बाद लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें और रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में स्टोर करें।

• पानी - 420 मिली.
• चीनी - 1.5 किग्रा.
• पके प्लम - 350 ग्राम।
• कठोर नाशपाती - 950 जीआर।
• लाल सेब - 450 ग्राम।

1. धुले हुए नाशपाती और सेब को काट लें, बीच का भाग हटा दें। जैम तैयार करने से पहले फलों को नमकीन पानी के कटोरे में रखें। इसके बाद, चाशनी को शास्त्रीय विधि के अनुसार पकाना शुरू करें।
2. चीनी की मात्रा फलों के प्रकार पर निर्भर करती है। नमकीन घोल को छान लें और टुकड़ों को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें। भोजन के ऊपर गरम शरबत डालें। जैम को 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, झाग से छुटकारा पाएं।
3. पैन को स्टोव से हटा दें, 6 घंटे के लिए छोड़ दें, आवंटित समय के दौरान सामग्री घुल जाएगी। फिर आलूबुखारे को धोकर बीज निकाल दें, फलों को ब्लेंडर से छान लें। तैयार घी को मुख्य उत्पादों के साथ मिलाएं।
4. मिश्रण को स्टोव पर लगभग 50 मिनट तक दोबारा उबालें। कृपया ध्यान दें कि बर्नर की शक्ति न्यूनतम होनी चाहिए। तैयार मिश्रण को जार में रखें और ढक्कन बंद कर दें। कंटेनर को उल्टा कर दें और कंबल में लपेट दें। किसी अंधेरी जगह पर स्टोर करें.

बादाम के साथ नाशपाती जाम

• चीनी - 1.8 किग्रा.
• नाशपाती - 1.9 किग्रा.
• वैनिलिन - 6 जीआर।
• बादाम - 110 ग्राम
• पानी - 1.6 लीटर।

1. नाशपाती को सामान्य तरीके से तैयार करें, स्लाइस में काट लें। पानी उबालें और फलों को कुछ मिनटों के लिए रख दें। शोरबा को छान लें और नाशपाती को एक प्लेट में रखें।
2. गर्म तरल में चीनी डालें और स्टोव पर रखें। शास्त्रीय तकनीक का उपयोग करके सिरप तैयार करें। एक उपयुक्त कंटेनर में नाशपाती के टुकड़ों के ऊपर उबलता हुआ मीठा बेस डालें।
3. उत्पाद को कई घंटों के लिए छोड़ दें। इसके बाद, एक मोटे तले वाले पैन में मिश्रण को फिर से उबालना चाहिए और कम गर्मी पर कम से कम 8 मिनट तक उबालना चाहिए।
4. जैम को फिर से कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें। समाप्ति तिथि के बाद, व्यंजन को सवा घंटे तक उबालें। हेरफेर खत्म होने से 7 मिनट पहले, पिसे हुए बादाम और वेनिला पाउडर डालें।
5. सुविधा के लिए, मेवों को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर से गुजारा जा सकता है। इसके बाद, तैयार जैम को एक स्टेराइल कंटेनर में डालें और नायलॉन से ढक दें। एक बार ठंडा होने पर, रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

पुदीना के साथ नाशपाती जाम

• नाशपाती - 1.2 किग्रा.
• सेब - 1.1 किग्रा.
• चीनी - 2.3 किग्रा.
• साइट्रिक एसिड - 12 जीआर।
• ताजा पुदीने की पत्तियां - 20 ग्राम।

1. फलों को धोएं, अतिरिक्त काट लें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। सामग्री को मोटे तले वाले एक सामान्य सॉस पैन में रखें। स्लाइस के ऊपर दानेदार चीनी डालें, हिलाएं और 11 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. चीनी को घोलने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी (लगभग 150 मिली) डालें। मिश्रण को दोबारा मिला लें. अगले दिन, फलों के साथ पैन को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर उबाल लें। हिलाएँ, 1.5 घंटे तक पकाएँ।
3. उबाल ख़त्म होने से 25 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें और उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएँ। ऊपर पुदीने की पत्तियां रखें. आँच बंद कर दें, साग हटा दें। जैम को जार में डालें और बेल लें।
4. डिश को गर्म जैकेट में लपेटें। एक बार जब जैम ठंडा हो जाए, तो कंटेनर को धूप से दूर पेंट्री रूम में रख दें। आप कुछ दिनों के बाद मीठे द्रव्यमान का सेवन कर सकते हैं।

एक मूल नाशपाती का इलाज तैयार करें। आप अपनी पसंद के अनुसार अतिरिक्त उत्पाद जोड़ सकते हैं. कीवी और अन्य विदेशी फलों से जैम बनाने का प्रयास करें। यदि वांछित हो, तो विभिन्न मेवे या मसालेदार मसाले डालें। नियमित चीनी को गन्ने की चीनी से बदलें। आप शहद का उपयोग करके जैम भी बना सकते हैं। चिपचिपी रचना की मात्रा 15-25% कम ली जाती है।

वीडियो: सर्दियों के लिए नाशपाती जाम

यदि आपके परिवार को जैम पाई और केक पसंद हैं, तो संभवतः आपकी नोटबुक में सर्दियों के लिए नींबू के साथ नाशपाती जैम की रेसिपी पहले से ही मौजूद है। यह कोई रहस्य नहीं है कि नींबू के साथ नाशपाती जैम को इतना गाढ़ा बनाया जा सकता है कि सिरप की स्थिरता शहद जैसी हो जाएगी। और इस संरक्षण की सामग्री में पानी की उपस्थिति से चिंतित न हों। यह पानी ही है जो चाशनी को चिपचिपा और एक समान बना देगा, और चीनी को तेजी से घुलने में भी मदद करेगा।
याद रखें कि जैम क्या है, इसे सर्दियों के लिए या बस प्लास्टिक के ढक्कन वाले जार में कैसे संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन साथ ही, आपको अभी भी व्यंजन तैयार करने और कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है।

नींबू के साथ नाशपाती जैम के लिए सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• वैनिलिन - 1/3 चम्मच;
• टेबल का पानी - 200 मिली;
• नींबू - 1/2 फल या साइट्रिक एसिड (1/2 छोटा चम्मच)।

स्लाइस में नाशपाती जैम कैसे तैयार करें:

1. इस मिठाई के लिए नाशपाती को छीलना जरूरी नहीं है, बल्कि बीज निकालना जरूरी है. तो, हम कोर, पूंछ और फूल के स्थान को हटा देते हैं। हमने नाशपाती को पतले स्वादिष्ट स्लाइस में ही काटा। स्लाइस को बिना तामचीनी वाले कटोरे में रखें।

2. अब पैन के तले में पानी डालें. इसलिए, नाशपाती जैम पकाते समय, फलों के टुकड़े पानी के वाष्पीकरण से नरम हो जाएंगे और रस छोड़ना शुरू कर देंगे।

3. ऊपर से सारी चीनी डालकर आग पर रख दीजिए. सबसे पहले, सतह पर चीनी को चिकना कर लें। पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और नाशपाती जैम को पहली बार नींबू के बिना स्लाइस में मिलाएं। आप देखेंगे कि गर्म पानी में चीनी तुरंत पिघलने लगेगी और एक तरल पारदर्शी चाशनी बन जाएगी। जबकि इसमें अभी नाशपाती जैसा रंग या स्वाद नहीं होगा. इसलिए, जैम को 20 मिनट तक उबालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
आप देखेंगे कि जैम में नाशपाती के टुकड़े अभी भी सफेद हैं, जैसे कि वे ताजा हों। जैम के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। पैन को फिर से स्टोव पर रखें, नाशपाती के टुकड़ों को चाशनी में उबालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।

4. एक विशेष कद्दूकस का उपयोग करके नींबू का छिलका हटा दें। यह एक पूरा चम्मच होना चाहिए। नाशपाती की इतनी मात्रा के लिए लगभग उतनी ही मात्रा में नींबू का रस निचोड़ें। यदि आप गलती से नींबू खरीदना भूल गए हैं तो आप साइट्रिक एसिड का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब स्वाद इतना आकर्षक नहीं होगा। नींबू का रस खट्टापन बढ़ा देगा, और छिलका एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।

5. अब यह लगभग अंत है. जब नाशपाती जैम दूसरी बार ठंडा होगा, तो फलों के टुकड़े पारदर्शी हो जाएंगे और सिरप का रंग एम्बर हो जाएगा। पुराने सिद्धांत का उपयोग करते हुए, मिश्रण को उबाल लें और नींबू का रस और नींबू का रस मिलाएं। चम्मच से हिलाएँ और मिठाई को और 12 मिनट तक पकाएँ।

हम पहले ही एक लेख में बता चुके हैं कि सर्दियों के लिए जार को स्टरलाइज़ कैसे किया जाए। नींबू के साथ स्वादिष्ट नाशपाती जैम को एम्बर रंग के स्लाइस के साथ बाँझ जार में डालें। कल, जब जार ठंडे हो जाएंगे, तो आप देखेंगे कि सामग्री कितनी मोटी है। बॉन एपेतीत!

इसलिए, इस सुगंधित व्यंजन के एक या तीन जार हर मितव्ययी गृहिणी की पेंट्री अलमारियों पर पाए जा सकते हैं।

जब शाखायुक्त नाशपाती के पेड़ पर पत्तों के बीच फल के सुर्ख रसदार किनारे दिखाई देते हैं, तो यह थोड़ा उदास हो जाता है। ग्रीष्म ऋतु जा रही है और सुनहरी पीली शरद ऋतु का समय आ रहा है! स्वस्थ फलों की तैयारी के लिए यह सबसे अच्छा समय है और आप एम्बर नाशपाती जैम बना सकते हैं। इस पृष्ठ पर मैं आपके लिए जार पर एक ही स्टिकर के नीचे सर्दियों के लिए नाशपाती जैम की 5 सरल रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ: "इसे खाओ और अपनी उंगलियाँ चाटो!"

सर्दियों के लिए सरल नाशपाती जैम की रेसिपी

आइए सबसे सरल रेसिपी से शुरुआत करें। नाशपाती जैम बनाना और इसे सर्दियों के लिए रोल करना इतना आसान है कि एक नौसिखिया युवा रसोइया भी इसे कर सकता है।

आइए उत्पाद तैयार करें:

• नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1, 200 किलो;
• पानी - 1 गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. दानेदार चीनी में एक गिलास पानी डालें और चाशनी तैयार करने के लिए कटोरे को आग पर रख दें। एक स्पैटुला या बड़े चम्मच से हिलाएं ताकि चीनी जले नहीं।
2. नाशपाती को स्लाइस में काटें, बीज और डंठल हटा दें।
3. उबलते सिरप में 1 चम्मच साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इसके बाद हम कटे हुए नाशपाती लोड करते हैं।
5. हम जैम के उबलने का इंतजार करते हैं, झाग हटाते हैं और स्वादिष्ट व्यंजन को लगभग 30 मिनट तक पकाते हैं
6. जब जैम थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे निष्फल जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और निष्फल ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है।

झटपट नाशपाती जैम तैयार है! जनवरी की ठंड में एक शाम, आप एक स्वादिष्ट पारिवारिक चाय पार्टी का आनंद ले सकते हैं!

एम्बर नाशपाती जाम स्लाइस

चीनी की चाशनी में उबाले गए नाशपाती के टुकड़े पारदर्शी एम्बर मिठाई में बदल जाते हैं। यह रेसिपी बहुत सरल है और सर्दियों की तैयारियों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी।

जैम के लिए सामग्री:

• ठोस पके नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• ठंडा पानी - 200 ग्राम।

तैयारी:

1. फलों को छीलें, बीज हटा दें और बराबर पतले टुकड़ों में काट लें।
2. दानेदार चीनी को पानी में घोलकर धीमी आंच पर रखें। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि चाशनी एम्बर और पारदर्शी न हो जाए।
3. कटे हुए नाशपाती के ऊपर गर्म घोल डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर वापस रख दें।
4. जैम को 5-6 मिनट तक उबालें और पूरी तरह ठंडा होने के बाद प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं।

बहुत गाढ़ी मिठाइयों के प्रेमियों के लिए, इस व्यंजन को 4 बार उबालने की सलाह दी जाती है।

फल लगभग पारदर्शी हो जाएगा, और ठंडा होने के बाद जैम अंततः गाढ़ा हो जाएगा। अब आप इसे जार में डाल सकते हैं और इसके स्वाद का मूल्यांकन करने के लिए इसे मेज पर परोस सकते हैं!

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम "पांच मिनट" - एक सरल नुस्खा

जल्दी में गृहिणियों के लिए, नाशपाती जाम के लिए एक सरल नुस्खा उपयुक्त है, जिसके अनुसार एम्बर मिठाई 5 मिनट के लिए 3 बार पकाया जाता है। इसीलिए उन्होंने खाना पकाने की इस मूल विधि को "पांच मिनट" कहा।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• फल - 2 किलो;
• चीनी/रेत - 2 किग्रा.

तैयारी:

1. फलों को बहते पानी के नीचे धोएं, अच्छी तरह सुखाएं और पतले टुकड़ों में काट लें। सभी चीज़ों में दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ।
2. पर्याप्त मात्रा में रस निकलने के बाद, वर्कपीस को आग पर रख दिया जाता है और जैसे ही यह उबलता है, जैम को 5 मिनट तक अच्छी तरह से उबलना चाहिए।
3. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, प्रक्रिया को दो बार दोहराया जाता है। हर बार मिठास पूरी तरह ठंडी होनी चाहिए!

मीठे के शौकीन लोगों की खुशी के लिए नाशपाती से बना गाढ़ा व्यंजन पहले से ही मेज पर परोसा जा सकता है, और सर्दियों में आप छुट्टियों और पारिवारिक चाय पार्टियों के लिए जैम का एक जार खोल सकते हैं!

गाढ़ा नाशपाती जैम तैयार करने के लिए आपको चाशनी को तब तक उबालना होगा जब तक कि यह चिपचिपा शहद न बन जाए। नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन आपको थोड़ा सा बदलाव करना होगा, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

सामग्री तैयार करें:

• नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी।

तैयारी:

1. पके लेकिन ठोस नाशपाती के फलों को धोकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। टुकड़ों का आकार परिचारिका द्वारा स्वयं निर्धारित किया जाता है!
2. फलों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। तरल को लगभग एक उंगली की मोटाई तक सुंदर स्लाइस को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। वहां ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भी मिलाया जाता है। - अब आपको कंटेनर को ढक्कन से बंद करके 10-15 मिनट तक पकाना है.
3. जब चाशनी में बुलबुले आने लगें, तो इसे छलनी से छान लें और नाशपाती को ध्यान से दूसरे कटोरे में निकाल लें।
4. तरल को वापस पैन में डालें, चीनी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक उबालें।
5. नाशपाती को ताज़ी चाशनी में डालें और 7 मिनट तक उबालें। ठंडा होने के बाद प्रक्रिया को 3 बार और दोहराएं।

तैयार जैम को निष्फल जार में रखा जा सकता है और सर्दियों के लिए दूर रखा जा सकता है।

आप दिलचस्प तरीकों से जैम की तैयारी की जांच कर सकते हैं: एक प्लेट पर थोड़ा ठंडा सिरप डालें और उस पर अपनी उंगली या चम्मच चलाएं। नाली जुड़नी नहीं चाहिए!

नींबू के साथ नाशपाती जैम बनाने की विधि

सितंबर और अक्टूबर शरद ऋतु की तैयारियों के लिए व्यस्त समय हैं! अनुभवी गृहिणियों के व्यंजनों के अनुसार, आप नाशपाती से एम्बर जैम बना सकते हैं, और नींबू का साइट्रस नोट इसे एक अनूठी सुगंध और गर्मियों की ताजगी देगा।

आइए सामग्री तैयार करें:

• नाशपाती - 2 किलो छिलका;
• आधा नीबू;
• चीनी - 1,200 किलो;
• पानी - 1 गिलास.

तैयारी:

1. नाशपाती को अतिरिक्त छीलकर, पतले स्लाइस में काट लें। छिलका हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है, इससे नाशपाती के टुकड़े साबुत और सुंदर बने रहेंगे।
2. नींबू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
3. एक नॉन-स्टिक सॉस पैन में चीनी डालें, एक गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। एक स्पैटुला से तब तक हिलाएं जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक स्पष्ट सिरप न बन जाए। चलो झाग हटा दें!
4. गर्म चाशनी को नाशपाती के ऊपर डालें और कटोरे को धीमी आंच पर रखें। हम भविष्य के जाम के गर्म होने का इंतजार कर रहे हैं, लेकिन उबलने का नहीं। हम स्पैटुला के साथ हस्तक्षेप नहीं करते हैं, ताकि स्लाइस को नुकसान न पहुंचे; आप समय-समय पर बेसिन को स्क्रॉल और हिला सकते हैं। हम 20 मिनट इंतजार करते हैं, खूबसूरत नाशपाती थोड़ी सिकुड़ जाएगी और रस देगी।
5. हमने कटोरे को एक तरफ रख दिया और सुगंधित जैम के टिंचर के लिए 6 घंटे तक प्रतीक्षा की। इसमें बहुत सारा सिरप होगा और जब हम इसे दो बार पकाना शुरू करेंगे तो नाशपाती का रंग बदल जाएगा। आइए इसके उबलने का इंतजार करें और इस व्यंजन को 10 मिनट तक पकाएं। चलो झाग हटा दें!
6. जैम को फिर से 6 घंटे के लिए अलग रख दें और खाना पकाने को 2 बार और दोहराएँ।

चौथी बार धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाने के बाद, जैम की तैयारी की जांच करें। चाशनी की बूंदें तश्तरी पर नहीं फैलनी चाहिए!

हम नाशपाती जैम के सुंदर पूरे स्लाइस को साफ जार में डालते हैं और उन्हें सर्दियों के लिए बंद कर देते हैं। पूरे परिवार के साथ अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!

आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ और नए व्यंजनों की प्रतीक्षा करें!

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सरल व्यंजन सर्दियों के लिए नाशपाती जैम को डिब्बाबंद करने की तकनीक का विस्तार से और सुलभ तरीके से वर्णन करते हैं। घर का बना व्यंजन तैयार करने के लिए, सख्त, थोड़े कच्चे या हरे नाशपाती लेने की सलाह दी जाती है। वे तीव्र गर्मी उपचार को आसानी से सहन कर लेते हैं और, पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटते हैं, सिरप में लंगड़े नहीं होते हैं और अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखते हैं। जंगली नाशपाती के फलों का उपयोग साबुत किया जाता है।

मिठाई को उज्जवल और समृद्ध बनाने के लिए, नाशपाती को नींबू, नारंगी या खसखस ​​के साथ मिलाया जाता है, और सुगंध बढ़ाने के लिए दालचीनी, वेनिला और अन्य सुगंधित मसाला मिलाया जाता है। त्वरित "पांच मिनट" और क्लासिक नाशपाती जैम दोनों अक्सर नसबंदी के बिना तैयार किए जाते हैं। संरक्षण के लिए, सिरप में साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। यह एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है और उत्पाद को विश्वसनीय और दीर्घकालिक भंडारण प्रदान करता है।

सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ स्वादिष्ट नाशपाती जैम - नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा

बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए बनाए गए नाशपाती जैम को किण्वन से बचाने के लिए और ठंड के मौसम तक सुरक्षित रूप से प्रतीक्षा करने के लिए, आपको तैयारी प्रक्रिया के दौरान उत्पाद में साइट्रिक एसिड मिलाना होगा। यह एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करेगा और विश्वसनीय और दीर्घकालिक भंडारण के साथ सीवन प्रदान करेगा।

साइट्रिक एसिड के साथ स्वादिष्ट नाशपाती जैम की रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 3 किलो
• चीनी - 3 किलो
• पानी - 225 मिली
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

बिना नसबंदी के नाशपाती और साइट्रिक एसिड के साथ शीतकालीन जैम कैसे तैयार करें, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

स्लाइस में कठोर नाशपाती से एम्बर जैम - फ़ोटो और वीडियो के साथ नुस्खा

फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए बनाया गया नाशपाती जैम दिखने में बेहद आकर्षक बनता है. तीन बार उबालने के कारण, सिरप एक एम्बर रंग और एक सुखद मोटाई प्राप्त करता है, और घने स्लाइस चीनी के साथ पूरी तरह से संतृप्त होते हैं और कैंडिड फलों के समान हो जाते हैं। चरण-दर-चरण निर्देश घर का बना व्यंजन बनाने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करते हैं, और वीडियो प्रत्येक चरण का स्पष्ट रूप से वर्णन करता है और नौसिखिया गृहिणियों को भी स्लाइस में कठोर नाशपाती से जैम बनाने की विधि में महारत हासिल करने में मदद करता है।

एम्बर नाशपाती जैम रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1.5 किग्रा
• चीनी - 1.5 किग्रा
• पानी - 400 मिली

कठोर नाशपाती के टुकड़ों से एम्बर जैम बनाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. नाशपाती को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं, डंठल हटा दें, उन्हें हिस्सों में बांट लें, बीज कैप्सूल हटा दें और टुकड़ों को एक ही आकार के साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें।
2. एक गहरे सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और तेजी से घुलने के लिए व्हिस्क से हल्का झाग बनाएं। मध्यम आंच पर रखें और जलने से बचाने के लिए नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
3. जब चाशनी साफ और एक समान हो जाए, तो इसे नाशपाती के स्लाइस के ऊपर डालें और बहुत सावधानी से हिलाएं ताकि तरल फल के टुकड़ों को ढक दे। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
4. फिर ठंडे अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ कंटेनर को स्टोव पर लौटा दें, उबाल लें और 5-6 मिनट तक उबालें।
5. फिर से ठंडा करें और फिर उबालना दोबारा दोहराएं।
6. तीसरी बार उबले हुए जैम को 10 से 45 मिनट (वांछित मोटाई के आधार पर) तक पकाएं। गर्म होने पर, निष्फल जार में पैक करें, ढक्कन से कसकर सील करें, पलट दें और नहाने के तौलिये से ढक दें, एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे खलिहान या तहखाने में ले जाएं।

सर्दियों के लिए संपूर्ण जंगली नाशपाती जैम - एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

पूरे जंगली नाशपाती से सर्दियों के लिए तैयार किया गया जैम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध होता है। चाशनी में कई बार उबाले गए फल एक स्पष्ट मिठास प्राप्त कर लेते हैं, और दालचीनी की छड़ें चमकीले, मसालेदार नोटों के साथ स्वादिष्टता की सुगंध को समृद्ध करती हैं।

पूरे जंगली नाशपाती के साथ शीतकालीन जाम के लिए आवश्यक सामग्री

• जंगली नाशपाती - 2 किलो
• चीनी – 2 किलो
• नींबू - 2 पीसी।
• पानी - 600 मि.ली
• दालचीनी - 4 छड़ें

पूरे जंगली नाशपाती से जैम बनाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. ठोस, साबुत नाशपाती धो लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए रसोई की छलनी में रखें।
2. एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें, हिलाएँ और 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें। आंच कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। चाशनी को जलने से बचाने के लिए नियमित रूप से हिलाते रहें।
3. सूखे नाशपाती और दालचीनी की छड़ें एक कटोरे में रखें, उनके ऊपर उबलता सिरप डालें और धीमी आंच पर पकाएं। सक्रिय रूप से बुदबुदाते द्रव्यमान को 5 मिनट तक उबालें। सतह पर जमा होने वाले किसी भी झाग को हटाना सुनिश्चित करें।
4. आंच से उतार लें, साफ तौलिये से ढक दें और सुबह तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर उबालने/उबालने की प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं।
5. तीसरी बार, नींबू से निचोड़ा हुआ रस जैम में डालें, 10 मिनट तक उबालें, नाशपाती को जार में निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, उनके ऊपर सिरप डालें, उन्हें धातु के ढक्कन के नीचे रोल करें, उन्हें पलट दें, उन्हें लपेट दें। मोटे कपड़े में और प्राकृतिक रूप से ठंडा। भंडारण के लिए तहखाने या तहखाने में छिपाएँ।

नींबू के साथ पारदर्शी नाशपाती जैम स्लाइस - वीडियो नुस्खा

वीडियो रेसिपी में स्लाइस में कटे हुए नींबू और नाशपाती से शीतकालीन जैम बनाने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है। चीनी, फल और खट्टे फलों के अलावा, संरचना में प्राकृतिक जेलिंग घटक पेक्टिन शामिल है। यह सिरप को एक सुखद, घनी स्थिरता और आवश्यक मोटाई देता है। और मक्खन अद्वितीय पारदर्शिता प्रदान करता है। गर्म फलों के मिश्रण में सावधानी से डाला गया, यह उबालने के परिणामस्वरूप बनने वाले झाग को घोलने में मदद करता है और मीठे सिरप को ढकने से रोकता है।

स्वादिष्ट नाशपाती और खसखस ​​जैम - तैयार पकवान की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मीठे नाशपाती और खाने योग्य खसखस ​​से जैम बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन थोड़ा परेशानी भरा है। हालाँकि, श्रम लागत पूरी तरह से उचित है, क्योंकि तैयार व्यंजन इतना स्वादिष्ट बनता है कि यह अन्य प्रकार के घरेलू डिब्बाबंद भोजन को मात देता है और तुरंत बच्चों और वयस्कों दोनों का पसंदीदा बन जाता है।

स्वादिष्ट नाशपाती और खसखस ​​जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 2 किलो
• खसखस - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी – 800 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच
• वेनिला - 1 चम्मच

सर्दियों के लिए नाशपाती और खसखस ​​से जैम बनाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. नाशपाती को बहते पानी में धोएं, सुखाएं, छीलें, कोर और बीज हटा दें और गूदे को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्रसंस्कृत फलों को एक गहरे कंटेनर में रखें, साइट्रिक एसिड और चीनी छिड़कें, धीरे से मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि रस निकलने का समय मिल सके।
3. समय बीत जाने के बाद, नाशपाती के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें, गर्मी कम करें और 15 से 20 मिनट तक गर्म करें, नियमित रूप से हिलाएं और सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान नीचे से चिपक न जाए।
4. जैम के ½ भाग को एक अलग पैन में रखें और एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय प्यूरी बना लें।
5. प्रसंस्कृत फल को चाशनी के साथ टुकड़ों में लौटा दें और बहुत कम आंच पर उबाल लें।
6. साथ ही, खसखस ​​को एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आंच पर लगभग 2-3 मिनट तक सुखाएं।
7. फिर इसे उबलते जैम में डालें, वेनिला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 10 मिनट तक उबालें, जार में डालें, रोल करें, पलट दें, कंबल से ढक दें और ठंडा करें। ठंडे और सूखे स्थान में रखें।

झटपट नाशपाती जैम - सर्दियों के लिए पांच मिनट की रेसिपी

पांच मिनट के नाशपाती जैम के दो फायदे हैं। सबसे पहले, इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, और दूसरी बात, फल, न्यूनतम गर्मी उपचार के अधीन, अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं और सर्दियों में वे न केवल सुखद स्वाद से प्रसन्न होते हैं, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद करते हैं।

पाँच मिनट के नाशपाती जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - ½ किलो
• नींबू का रस - 25 मि.ली
• शहद - 1 बड़ा चम्मच
• वेनिला - ½ छोटा चम्मच

सर्दी जुकाम के लिए पांच मिनट का नाशपाती जैम कैसे बनाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. नाशपाती को बहते पानी में धोएं, सुखाएं, डंठल और कोर हटा दें, छीलें और मनमाने आकार के पतले टुकड़ों में काट लें।
2. प्रसंस्कृत फलों को एक गहरे तामचीनी कंटेनर में रखें, चीनी और वेनिला डालें, शहद और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं, साफ तौलिये से ढकें और रस निकलने के लिए रात भर छोड़ दें।
3. सुबह में, कंटेनर को आग पर रखें, उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें, गर्म को निष्फल जार में पैक करें, ढक्कन को रोल करें, पलट दें, कंबल से ढक दें और ठंडा करें। ठंडे, अंधेरे कमरे में रखें।

घर पर गाढ़ा और मीठा नाशपाती जैम बनाने की सरल रेसिपी

नाशपाती जैम को गाढ़ा, गाढ़ा बनाने के लिए, इसे बिना पानी के तैयार किया जाना चाहिए। चीनी द्वारा स्वादिष्टता में बढ़ी हुई मिठास दी जाएगी, जिसे नुस्खा के अनुसार, फल से 1/3 अधिक लिया जाना चाहिए।

घर पर गाढ़ा नाशपाती जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 1.3 किग्रा

गाढ़ा नाशपाती जैम बनाने की सरल विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पका हुआ, लेकिन सख्त, खराब नहीं, धोएं, सुखाएं, छीलें, बीज सहित कोर हटा दें और गूदे को किसी भी सुविधाजनक आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्रसंस्कृत फलों को खाना पकाने वाले बेसिन में रखें, प्रत्येक परत पर चीनी का एक भाग छिड़कें और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि द्रव्यमान रस छोड़ दे।
3. फिर कंटेनर को आग पर रखें, उबाल लें और 35-30 मिनट तक उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सतह पर बनने वाला झाग निकल जाए।
4. बेसिन को गर्म होने से हटा दें और अच्छी तरह ठंडा होने के लिए रात भर छोड़ दें।
5. सुबह में, जैम को फिर से 35-40 मिनट तक उबालें, इसे गर्म जार में डालें, टिन के ढक्कनों पर स्क्रू करें, पलट दें और एक मोटे, गर्म कपड़े में लपेट दें।
6. एक दिन के बाद इसे पेंट्री या किसी अन्य सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दें।

नींबू और संतरे के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाएं - धीमी कुकर के लिए फोटो के साथ रेसिपी

तस्वीरों के साथ एक विस्तृत नुस्खा आपको बताएगा कि घर पर धीमी कुकर में नींबू और संतरे के साथ मूल और असामान्य नाशपाती जैम कैसे बनाया जाए। तैयारी के लिए, आपको घने, लोचदार गूदे वाले सबसे मीठे किस्म के फलों की आवश्यकता होगी। यदि आप बहुत नरम नाशपाती लेते हैं, तो प्रसंस्करण के दौरान वे गीले हो जाएंगे और अपना आकार खो देंगे। खट्टे फलों की उपस्थिति स्वाद में तीखा खट्टापन जोड़ देगी और पकवान को एक उज्ज्वल, परिष्कृत और यादगार सुगंध से भर देगी।

संतरे और नींबू के साथ नाशपाती जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• नारंगी - 1 पीसी।
• चीनी - 1.5 किग्रा
• पानी - 150 मि.ली

धीमी कुकर में नाशपाती, संतरे और नींबू के साथ जैम पकाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. फलों और खट्टे फलों को बहते पानी में अच्छी तरह धोएं और कागज़ के तौलिये पर सुखाएं। नाशपाती को छीलें, डंठल और बीज हटा दें, और यदि फल घने और थोड़े कच्चे हैं तो गूदे को छोटे स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
2. नींबू और संतरे को छिलके समेत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रसंस्कृत खट्टे फलों से बीज हटा दें।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, चीनी के पूरे हिस्से का आधा हिस्सा डालें, यूनिट के डिस्प्ले पर "स्टू" प्रोग्राम सेट करें, इसे ढक्कन से ढके बिना, उबाल लें। तब तक पकाएं जब तक चीनी के दाने पानी में पूरी तरह घुल न जाएं।
4. जब चाशनी हल्की गाढ़ी हो जाए और एक समान हो जाए, तो इसमें कटा हुआ नाशपाती डालें और सेटिंग्स में बदलाव किए बिना 10 मिनट तक पकाएं।
5. फिर घरेलू उपकरणों को बंद कर दें और अर्द्ध-तैयार उत्पाद को कमरे के तापमान तक ठंडा करें। इसमें आमतौर पर 3 से 4 घंटे लगते हैं.
6. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, "स्टू" मोड को फिर से सक्रिय करें और चाशनी में भिगोए हुए नाशपाती को उबाल लें।
7. बची हुई चीनी डालें, बारीक कटा नींबू और संतरा डालें और 1 घंटे तक पकाएं, जैम को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह तले में न लगे।
8. तैयार मीठे उत्पाद को निष्फल जार में गर्म पैक करें, इसे टिन के ढक्कन के नीचे रोल करें, इसे पलट दें, इसे गर्म कंबल में लपेटें और अच्छी तरह से ठंडा करें। किसी तहखाने या बेसमेंट में स्टोर करें, जार पर सीधी धूप से बचें।

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