गज़्पाचो सूप: एक क्लासिक रेसिपी। घर पर गज़्पाचो सूप रेसिपी
ठंडी सब्जियों का सूप गर्म मौसम के लिए उत्तम व्यंजन है। यह एक बेहतरीन हल्का नाश्ता है जो शरीर को न्यूनतम कैलोरी से संतृप्त करता है! आज हम आपको ऐसे ही एक स्वस्थ और ताज़ा व्यंजन - स्पैनिश टमाटर सूप गज़्पाचो को आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं।
हम एक ब्लेंडर का उपयोग करके सामग्री को प्यूरी करेंगे, और सबसे सुखद स्थिरता प्राप्त करने के लिए परिणामी गाढ़े द्रव्यमान को एक महीन छलनी से गुजारेंगे। हम निश्चित रूप से अंतिम टमाटर सूप को ठंडा करेंगे, और हम गज़्पाचो को, निश्चित रूप से, क्राउटन के साथ परोसेंगे।
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री: 
- ताजा टमाटर - 4-5 पीसी। (लगभग 500 ग्राम);
- लाल बेल मिर्च - 1 पीसी। (लगभग 150 ग्राम);
- ककड़ी - 1 पीसी। (लगभग 100 ग्राम);
- सफेद ब्रेड - 30 ग्राम;
- जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- रेड वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (नींबू के रस से बदला जा सकता है);
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
पटाखों के लिए:
- सफेद ब्रेड - 2-3 स्लाइस;
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच.
- गज़्पाचो के लिए हम सबसे पके, सबसे चमकीले और सबसे रसीले टमाटर चुनते हैं। हम उन्हें धोते हैं, और फिर छिलके पर क्रॉस कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करते हैं, जिसके बाद हम उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी के कटोरे में रख देते हैं।
- गर्म टमाटरों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और उन्हें तुरंत बर्फ के पानी वाले दूसरे कटोरे में रखें। हम ठंडे रसदार फलों से पहले से ही नरम त्वचा को हटा देते हैं - गज़्पाचो के लिए हमें केवल सब्जी के गूदे की आवश्यकता होती है।
- डंठल, बीज और मुलायम झिल्ली हटाने के बाद लाल शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- छिलका काटने के बाद खीरे को मनमाने क्यूब्स या गोल आकार में काट लें।
- डंठल काटने के बाद टमाटरों को चार भागों में बांट लें और फिर उन्हें ब्लेंडर बाउल में रखें। हम वहां मीठी मिर्च के टुकड़े और खीरे के टुकड़े भी भेजते हैं। छिली हुई लहसुन की कलियों को चाकू से कुचल लें और बाकी सामग्री में मिला दें। मिश्रित सब्जियों को एक सजातीय लाल द्रव्यमान में पीस लें। यदि सभी सामग्रियां एक साथ ब्लेंडर कटोरे में फिट नहीं होती हैं, तो सब्जियों को बैचों में जोड़ें।
- ब्रेड को 5-7 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर इसे चमकीली सब्जी "प्यूरी" में मिला दें। जैतून का तेल डालें और मिश्रण को फिर से प्यूरी बना लें। नमक और काली मिर्च डालें और गज़्पाचो में स्वाद के लिए वाइन सिरका (या नींबू का रस) मिलाएं।
- सबसे मुलायम बनावट प्राप्त करने के लिए परिणामी मिश्रण को बारीक छलनी से पीस लें। यह वैकल्पिक है; यदि आप गाढ़ा, मलाईदार सूप पसंद करते हैं, तो बेझिझक इस चरण को छोड़ दें।
- सब्जी के सूप के कटोरे को क्लिंग फिल्म या ढक्कन से ढक दें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस बीच, पहले कोर्स को परोसने के लिए क्राउटन तैयार करें। क्रस्ट काटने के बाद सफेद ब्रेड के स्लाइस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें ब्रेड के टुकड़े डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
- ठंडे सूप को अलग-अलग कंटेनरों में डालें और क्राउटन डालकर तुरंत परोसें।
ठंडा टमाटर गजपाचो सूप तैयार है! बॉन एपेतीत!
हम पौध का उपयोग करके कई सब्जियों और फूलों की फसलें उगाते हैं, जिससे हमें पहले की फसल प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। लेकिन आदर्श परिस्थितियाँ बनाना बहुत कठिन है: पौधों के लिए सूर्य के प्रकाश की कमी, शुष्क हवा, ड्राफ्ट, असामयिक पानी, मिट्टी और बीजों में शुरू में रोगजनक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। ये और अन्य कारण अक्सर कमी का कारण बनते हैं और कभी-कभी युवा पौधों की मृत्यु भी हो जाती है, क्योंकि वे प्रतिकूल कारकों के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं।
प्याज एक ऐसी सब्जी है जो आज पूरे विश्व में उष्णकटिबंधीय से लेकर उत्तरी अक्षांश तक उगाई जाती है। पादप समुदाय में, यह प्रजातियों की एक महत्वपूर्ण विविधता (500-600) द्वारा प्रतिष्ठित है, लेकिन सबसे आम प्याज है। इसे कई तरह से उगाया जा सकता है. आमतौर पर - प्याज के सेट के उत्पादन या बड़े प्याज से चयन के माध्यम से 2-3 साल की फसल में। या वार्षिक फसल के रूप में - बीज (निगेला) से। इस लेख में हम बीज से प्याज उगाने की अंकुर विधि के बारे में बात करेंगे।
शानदार थुनबर्गिया, जिन्हें यूरोप में "काली आंखों वाली सुज़ैन" कहा जाता है, सबसे रंगीन उद्यान वार्षिक लताओं में से एक हैं। ये उष्णकटिबंधीय पौधे ऊर्ध्वाधर बागवानी में इतने अच्छे हैं कि ग्रीनहाउस और कमरों में विभिन्न प्रकार के थुनबर्गिया उगाने की क्षमता को अक्सर भुला दिया जाता है। एक पौधा इनडोर स्टार बन गया, झाड़ीदार प्रजातियों में सबसे शानदार - थुनबर्गिया इरेक्टा। बड़े और सुंदर फ़नल के आकार के फूल और पूरी पत्तियाँ इसे एक विशेष बड़प्पन देते हैं।
मार्च का पागलपन बिल्कुल वैसा ही है जैसा वसंत के पहले कैलेंडर महीने को उन लोगों द्वारा माना जाता है जो अपनी पसंदीदा सब्जियों की पौध स्वयं उगाते हैं। मार्च में, वे अपने पसंदीदा टमाटर और मिर्च बोते हैं, ग्रीनहाउस में पहली बुआई करते हैं और यहाँ तक कि क्यारियों में सब्जियाँ भी बोते हैं। पौध उगाने के लिए न केवल समय पर रोपण की आवश्यकता होती है, बल्कि बहुत अधिक देखभाल की भी आवश्यकता होती है। लेकिन परेशानियां सिर्फ उन्हीं तक सीमित नहीं हैं. ग्रीनहाउस और खिड़की के किनारों पर बोना जारी रखना उचित है, क्योंकि बिस्तरों से ताजी हरियाली इतनी जल्दी दिखाई नहीं देगी।
जबकि पौधों पर कलियाँ अभी तक नहीं जगी हैं या विकास की शुरुआत में ही, अंकुर और कलमें बहुत बेहतर रूप से अनुकूल होती हैं। हालाँकि मार्च में मुख्य ध्यान अभी भी पूरी तरह से अलग पौधों - मौसमी पौधों पर केंद्रित है। अपनी खुद की पौध उगाने से आप पैसे बचा सकते हैं, नई किस्में ढूंढ सकते हैं और अपने पौधों का स्वास्थ्य सुनिश्चित कर सकते हैं। सजावटी फसलों के लिए मार्च में चंद्र कैलेंडर अधिक सावधानी से दिन चुनने की सलाह देता है, क्योंकि प्रतिकूल अवधि लगभग आधे महीने को कवर करती है।
ओवन में भरवां बोनलेस चिकन - रसदार और कोमल, तले हुए मशरूम और सब्जियों से भरा हुआ। आपके मेहमानों को अपने हाथ गंदे नहीं करने पड़ेंगे; वे चाकू और कांटे से पकवान खाते हैं - अंदर कोई हड्डियाँ नहीं हैं! शुरुआती चरण में आपको थोड़ा सा बदलाव करना पड़ेगा, लेकिन समय के साथ अनुभव आएगा। चिकन की हड्डियाँ मत फेंको! हड्डियों को एक सॉस पैन में रखें, मसाले, जड़ें डालें, पानी डालें और शोरबा पकाएं। चिकन शोरबा घर पर हमेशा उपयोगी होता है - सॉस या सूप बनाने में।
मार्च में, अधिकांश सुंदर फूलों वाले वार्षिक पौधे बोए जाते हैं जिनके लिए अंकुर उगाने की आवश्यकता होती है। आमतौर पर, ऐसे फूलों को अंकुरण से लेकर फूल आने तक 80-90 दिनों से अधिक समय नहीं लगता है। इस लेख में मैं दिलचस्प वार्षिक पौधों पर ध्यान केंद्रित करना चाहूंगा, जो एगलेस पेटुनीया, मैरीगोल्ड्स या ज़िनियास की तुलना में थोड़े कम लोकप्रिय हैं, लेकिन उनके फायदे भी कम नहीं हैं। और यह अगले सीज़न में फूलों के लिए उन्हें रोपने की कोशिश करने लायक भी है।
पेटुनिया चमकीले फूलों वाला एक सरल पौधा है। सोलानेसी परिवार से आता है। यह नाम ब्राज़ीलियाई शब्द "पेटुन" - तम्बाकू से लिया गया है, क्योंकि पेटुनिया और तम्बाकू संबंधित प्रजातियाँ हैं। इसका उपयोग 18वीं शताब्दी से एक सजावटी पौधे के रूप में किया जाता रहा है। बेगोनिया, मैरीगोल्ड्स और नास्टर्टियम के बगल में पेटुनीया अच्छा लगता है। वे फूलों की क्यारियों और लटकते गमलों में प्रभावशाली दिखते हैं। पेटुनिया अपनी स्पष्टता के कारण लोकप्रिय है, और यहां तक कि एक अनुभवहीन माली भी इसे उगा सकता है।
चावल के साथ कॉड लिवर सलाद एक स्वादिष्ट और सरल रेसिपी है। कॉड लिवर सलाद के लिए उतने ही व्यंजन हैं जितने ओलिवियर सलाद या फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए हैं। यह साधारण ऐपेटाइज़र छुट्टियों की मेज पर परोसा जाता है या रात के खाने के लिए तैयार किया जाता है। मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करना स्वादिष्ट होगा, लेकिन अगर किसी कारण से मेयोनेज़ को उच्च सम्मान में नहीं रखा जाता है, तो हम बिना चीनी वाले दही से एक साधारण सॉस तैयार करेंगे - स्वादिष्ट और स्वस्थ! सुनहरा-पीला चावल पकवान का मुख्य आकर्षण है; हल्दी और इमेरेटियन केसर अनाज को इस रंग में रंगते हैं।
जैसे-जैसे वसंत ऋतु आती है, इनडोर पौधे धीरे-धीरे सुप्तावस्था से बाहर आते हैं और बढ़ने लगते हैं। आखिरकार, पहले से ही फरवरी में दिन काफी लंबे हो जाते हैं, और सूरज वसंत की तरह गर्म हो जाता है। फूलों को जागृत करने और उन्हें बढ़ते मौसम के लिए तैयार करने में कैसे मदद करें? आपको अपने पौधों को स्वस्थ रखने, फलने-फूलने, बढ़ने और आपको खुश रखने के लिए किस पर ध्यान देने की आवश्यकता है और आपको क्या उपाय करने चाहिए? हम इस लेख में इस बारे में बात करेंगे कि वसंत ऋतु में इनडोर पौधे हमसे क्या उम्मीद करते हैं।
बटरक्रीम और व्हीप्ड क्रीम के साथ नारियल केक एक वास्तविक व्यंजन है। मैंने यह केक पारंपरिक जर्मन नारियल केक - कुचेन पर आधारित बनाया है। नारियल केक "कुखेन" आसानी से और जल्दी बन जाता है। केक को भारी क्रीम में भिगोया जाता है, इसलिए इस पर आधारित केक नम और बहुत स्वादिष्ट होता है। इस मिठाई में, नारियल हर जगह है - स्पंज केक में, क्रीम में, यहाँ तक कि व्हीप्ड क्रीम में भी, मैंने नारियल के अर्क की कुछ बूँदें मिलाईं। सामान्य तौर पर, यह एक स्वर्गीय आनंद निकला!
मजबूत और स्वस्थ पौध उगाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक "सही" मिट्टी के मिश्रण की उपस्थिति है। आमतौर पर, बागवान पौध उगाने के लिए दो विकल्पों का उपयोग करते हैं: या तो खरीदी गई मिट्टी का मिश्रण या कई घटकों से स्वतंत्र रूप से बनाया गया मिश्रण। दोनों ही मामलों में, अंकुरों के लिए मिट्टी की उर्वरता, हल्के ढंग से कहें तो, संदिग्ध है। इसका मतलब यह है कि पौध को आपसे अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होगी। इस लेख में हम रोपाई के लिए सरल और प्रभावी उर्वरकों के बारे में बात करेंगे।
एक दशक तक कैटलॉग में विभिन्न प्रकार की मूल और रंगीन ट्यूलिप किस्मों का प्रभुत्व रहने के बाद, रुझान बदलना शुरू हो गया। प्रदर्शनियों में, दुनिया के सर्वश्रेष्ठ डिजाइनर क्लासिक्स को याद करने और आकर्षक सफेद ट्यूलिप को श्रद्धांजलि देने की पेशकश करते हैं। वसंत सूरज की गर्म किरणों के नीचे चमकते हुए, वे बगीचे में विशेष रूप से उत्सवपूर्ण लगते हैं। लंबे इंतजार के बाद वसंत का स्वागत करते हुए, ट्यूलिप हमें याद दिलाते हैं कि सफेद न केवल बर्फ का रंग है, बल्कि फूलों का आनंदमय उत्सव भी है।
नींबू और संतरे के साथ मीठी भारतीय कद्दू की चटनी की उत्पत्ति भारत से हुई है, लेकिन दुनिया भर में इसकी लोकप्रियता में ब्रिटिशों का योगदान है। सब्जियों और फलों का यह खट्टा-मीठा मसालेदार मसाला तुरंत खाया जा सकता है या भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। भविष्य में उपयोग की तैयारी के लिए, 5% फल या वाइन सिरका का उपयोग करें। यदि आप चटनी को 1-2 महीने तक पुराना रखते हैं, तो इसका स्वाद नरम और अधिक संतुलित हो जाएगा। आपको बटरनट स्क्वैश, अदरक, मीठा संतरा, रसदार नींबू और मसालों की आवश्यकता होगी।
कोल्ड गज़्पाचो सूप स्पेनिश मूल का है। और अगर हम इस व्यंजन के भूगोल को और भी गंभीरता से लें, तो इसे प्रसिद्ध अंडालूसी व्यंजनों में से एक माना जाता है। गज़्पाचो तैयार करने के लिए, केवल उन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है जिनका ताप उपचार नहीं किया गया है। पारंपरिक स्पैनिश सूप टमाटर, लहसुन, खीरे, मीठी मिर्च, डंठल वाली अजवाइन, जैतून का तेल और ब्रेड से बनाया जाता है।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए यदि एक हजार नहीं तो सैकड़ों विकल्प मौजूद हैं। अंतर छोटी सामग्री को जोड़ने और मुख्य सामग्री को पीसने की डिग्री पर निर्भर हो सकता है। स्पेन के विभिन्न हिस्सों में सूप की स्थिरता भिन्न हो सकती है। गज़्पाचो गाढ़े पेय या "तरल सलाद" का रूप ले सकता है।
महत्वपूर्ण: इस सूप का रंग के अनुसार वर्गीकरण होता है। पारंपरिक ठंडा गजपाचो लाल, हरा या सफेद हो सकता है। लाल रंग टमाटर से आता है, हरा रंग मीठी मिर्च और जड़ी-बूटियों से आता है: तुलसी, अजमोद, पुदीना, सीताफल, आदि। सफ़ेद गज़्पाचो को ब्लांच किये हुए बादाम और पाइन नट्स से बनाया जाता है।
प्रत्येक स्पैनिश गांव में इस सूप की अपनी विधि होती है। और कई परिवार अभी भी अपने पूर्वजों द्वारा उन्हें दिए गए इस सूप के व्यंजनों को ईर्ष्यापूर्वक संरक्षित करते हैं।
क्लासिक कोल्ड गज़्पाचो सूप - चरण-दर-चरण नुस्खा
आज, क्लासिक ठंडा गज़्पाचो सूप स्पेन की सीमाओं से बहुत दूर तैयार किया जाता है।
इस सूप का स्वाद हमारे ओक्रोशका के समान है। लेकिन पारंपरिक गज़्पाचो में मांस नहीं होता है, सॉसेज तो बिल्कुल भी नहीं। इस सूप को बनाना आनंददायक है। और इसकी मदद से आप न सिर्फ अपनी भूख बल्कि तेज धूप वाले दिन में अपनी प्यास भी बुझा सकते हैं।
महत्वपूर्ण: गज़्पाचो की मुख्य सामग्री में से एक टमाटर है। लेकिन, सूप को कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे बनाते समय छिलके वाले टमाटरों का उपयोग करना आवश्यक है। टमाटर को छीलने का सबसे आसान तरीका ये है. आपको उनके शीर्ष को थोड़ा सा काटने की जरूरत है, टमाटरों को 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डाल दें। फिर आपको टमाटरों को ठंडे पानी से धोना होगा। त्वचा बहुत आसानी से और सरलता से निकल जाएगी।
चरण दर चरण नुस्खा:
- छिलके वाले टमाटर (400 ग्राम) को क्यूब्स में काटने की जरूरत है
- हम मीठी मिर्च (2 बड़ी) को बीज और कोर से साफ करते हैं
- इन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में पीस लें
- खीरे को लगभग समान टुकड़ों में काटें (2 मध्यम वाले)
- - कटी हुई सब्जियों को ब्लेंडर में डालें
- उनमें प्याज (1 पीसी) और लहसुन (3 लौंग) मिलाएं।
- इन्हें छोटे क्यूब्स में काटने की भी सलाह दी जाती है
- गज़्पाचो में एक महत्वपूर्ण घटक नमक है।
- यह टमाटर के साथ अच्छा लगता है. लेकिन यह सलाह दी जाती है कि इस सामग्री का अधिक उपयोग न करें।
- मसालेदार व्यंजनों के शौकीनों के लिए आप इस सूप में काली मिर्च (एक चुटकी) मिला सकते हैं।
- आप काली या लाल पिसी हुई काली मिर्च चुन सकते हैं
- सारी सामग्री को फेंट लें
- एक अलग कंटेनर में, जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच) को वाइन सिरका (10 मिली) के साथ मिलाएं।
- मिलाएं और ब्लेंडर बाउल में डालें
- सामग्री को फिर से मिलाएं, गज़्पाचो को पैन में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें
- इस सूप को आप 3-4 घंटे बाद खा सकते हैं.
गज़्पाचो का क्लासिक संस्करण ऊपर वर्णित है। आप इस तरह से तैयार बेस में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं: तुलसी और मार्जोरम। या सूखा मसाला. यदि सूप बहुत गाढ़ा हो जाए, तो इसे टमाटर के रस या मिनरल वाटर से पतला किया जा सकता है।
स्पैनिश गज़्पाचो सूप
यदि आप नहीं जानते कि गर्मी के दिनों में अपने आप को क्या खिलाएं, तो पारंपरिक स्पेनिश गज़्पाचो पर करीब से नज़र डालें
इस ठंडे सूप में कई विटामिन होते हैं और यह बहुत तृप्तिदायक होता है। साथ ही, इसमें पशु मूल का कोई भी उत्पाद शामिल नहीं है। इसका मतलब यह है कि गज़्पाचो को शाकाहारी भोजन में भी खाया जा सकता है।
स्पैनिश गज़्पाचो जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ एक गाढ़ी टमाटर की प्यूरी है, जिसमें लहसुन, प्याज और जैतून मिलाए जाते हैं। स्वाद और सुगंध का यह असाधारण न केवल आपके पेट को तृप्त कर सकता है, बल्कि सबसे गर्म दिन में आपकी प्यास भी बुझा सकता है।
- टमाटर (1 किलो) छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लीजिये
- खीरे (500 ग्राम) को छीलना भी बेहतर है। उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें
- लाल शिमला मिर्च से बीज और कोर निकालें (300 ग्राम)
- इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
- सफेद प्याज (100 ग्राम) और लहसुन (2-3 कलियाँ) छीलकर बारीक काट लें
- इन सब्जियों को जितना संभव हो उतना बारीक काटने की सलाह दी जाती है
- सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और उनकी प्यूरी बना लें
- सीताफल (10 ग्राम) और अजवाइन (50 ग्राम) को पीस लें।
- वैसे, आप अन्य साग का उपयोग कर सकते हैं: डिल, अजमोद
- एक कटोरे में ठंडा पानी (0.5 कप) डालें और नींबू का रस (स्वादानुसार), नमक और मसाले डालें।
- सामग्री को मिलाएं और सब्जी प्यूरी में डालें
- थोड़ा सा जैतून का तेल (20 मिली) डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें
- काली मिर्च, खीरा और टमाटर को मध्यम क्यूब्स में काट लें।
- उन्हें एक सॉस पैन में रखें और ब्लेंडर से सब्जी प्यूरी डालें।
- परोसने से पहले सूप को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।
- गज़्पाचो को गहरी प्लेटों में डाला जाना चाहिए, जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाया जाना चाहिए
इटालियन गज़्पाचो सूप
यह ठंडा सूप इतालवी व्यंजनों में भी बहुत लोकप्रिय है।
उसी समय, इटालियंस ने सामग्रियों की संख्या में विविधता ला दी। इस सूप को बनाते समय वे अधिक जड़ी-बूटियों का उपयोग करना पसंद करते हैं। और वाइन विनेगर को नींबू के रस से बदल दिया जाता है। इसके अलावा, इतालवी में गज़्पाचो तैयार करने की प्रक्रिया कुछ अलग है।
- टमाटर (1.5 किलो) छीलें, क्यूब्स में काटें और ब्लेंडर बाउल में रखें
- टमाटर की प्यूरी बाकी सामग्री से अलग बनाएं
- खीरे (500 ग्राम) को बीज से और मीठी मिर्च (1 पीसी) को बीज और कोर से छील लें
- इन्हें टुकड़ों में काट लें
- हम प्याज (1 पीसी.) और लहसुन (2 लौंग) के साथ भी ऐसा ही करते हैं और एक ब्लेंडर में पीसते हैं
- दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं), जैतून का तेल (120 मिलीलीटर), नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच) और कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं
- नमक, काली मिर्च डालें और फ्रिज में रख दें
- राई ब्रेडक्रंब और कटी हुई अजवाइन के साथ गहरी प्लेट में परोसें
इस ठंडे सूप के पारंपरिक आधार में, इटालियंस मैरीनेट किए हुए आटिचोक, बीज रहित जैतून, छोटी फलियाँ और विभिन्न जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
गज़्पाचो सूप पारंपरिक रूप से कैसे परोसा जाता है?
आज गज़्पाचो एक अलग व्यंजन है
- लेकिन अंडालूसिया में इसे अभी भी मुख्य कोर्स के बाद दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जाता है। और सेविले के स्पेनवासी ऐसा "तरल सलाद" तैयार करते हैं, इसे एक जग में डालें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। जब उन्हें प्यास लगती है, तो वे इसे एक गिलास में डालते हैं और इसे पानी में पतला करके पीते हैं।
- गज़पाचो सूप पारंपरिक रूप से ब्रेडक्रंब के साथ परोसा जाता है। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है. आपको ब्रेड को बराबर क्यूब्स में काटना होगा और मसाला छिड़कना होगा। जिसके बाद इन्हें फ्राइंग पैन में डालकर चारों तरफ से फ्राई कर लिया जाता है. ऐसे में तेल का इस्तेमाल नहीं किया जा सकता
- बेशक, आप स्टोर से खरीदे गए ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उनका तीखा स्वाद गज़्पाचो के सभी आकर्षण को बर्बाद कर देगा।
डुकन के अनुसार गज़्पाचो सूप
इस तरह के स्वास्थ्यप्रद, गरिष्ठ सूप को प्रसिद्ध फ्रांसीसी डॉक्टर पियरे डुकन ने तब नजरअंदाज नहीं किया जब उन्होंने अपने प्रसिद्ध आहार के लिए मेनू तैयार किया। सब्जियों के सूप के फायदे बहुत ज्यादा हैं।
जहां तक गज़्पाचो का सवाल है, यह टमाटर का सूप न केवल शरीर को उपयोगी विटामिन से संतृप्त कर सकता है। इसमें जैतून का तेल होता है, जो ओमेगा-3 एसिड से भरपूर होता है। वे अतिरिक्त वसा को तोड़ने और इसे शरीर से निकालने में सक्षम हैं।
- छिलके वाले टमाटर (3 टुकड़े) को ब्लेंडर बाउल में रखें।
- वाइन सिरका (5-6 मिली), जैतून का तेल (10 मिली), टमाटर का रस (400 मिली), कटा हुआ खीरा, कटी हुई बेल मिर्च (2 पीसी), कटा हुआ लहसुन (3 लौंग), प्याज (1 पीसी), टबैस्को सॉस, धनिया, नमक और सीताफल को भी एक ब्लेंडर में डालें
- सब्जियाँ पीटना
- यदि प्यूरी गाढ़ी हो जाती है, तो आप टमाटर के रस की मात्रा बढ़ा सकते हैं या इसे मिनरल वाटर से पतला कर सकते हैं
आप तैयार गज़पाचो सूप में झींगा या अन्य समुद्री भोजन मिला सकते हैं। पारंपरिक ठंडे सूप की तरह, डुकेन गज़्पाचो को ब्रेडक्रंब और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।
अजवाइन के साथ गज़्पाचो सूप
ठंडा गज़्पाचो सूप न केवल पारंपरिक लाल रंग का हो सकता है, बल्कि हरा भी हो सकता है
इस विटामिन डिश को आप खीरे, अजवाइन, पुदीना और शिमला मिर्च से तैयार कर सकते हैं.
- पुदीने की पत्तियां (कई टुकड़े) पीस लें
- मीठी बेल मिर्च (अधिमानतः हरी), कोर निकालकर छोटे क्यूब्स में काट लें
- खीरे (500 ग्राम) को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए
- छिली हुई अजवाइन की जड़ (1/4 भाग) को ब्लेंडर बाउल में रखें, नमक, पिसी काली मिर्च डालें और जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच) डालें।
- चिकना होने तक हिलाएँ
- अलग-अलग, एक ब्लेंडर में खीरे, सेब साइडर सिरका (1 बड़ा चम्मच), कटा हुआ पुदीना, वसाबी पेस्ट (1 चम्मच), जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच) और बर्फ के टुकड़े डालें।
- दोनों प्यूरी को मिला लें और ठंडा कर लें
- अजवाइन के साग (कई टहनियाँ) को नमक के साथ मोर्टार में पीस लें
- व्हिस्की के गिलासों के किनारों को जैतून के तेल से कोट करें और उन्हें अजवाइन और नमक के मिश्रण में डुबोएं।
- उनमें हरी गज़्पाचो डालें
- प्राकृतिक दही (250 ग्राम) डालें और कटी हुई शिमला मिर्च छिड़कें
- परोसने से पहले ठंडा करें
इस व्यंजन का उपयोग छुट्टियों की मेज को सजाने के लिए किया जा सकता है। या आप गर्मी के दिनों में अपने प्रियजनों को बस लाड़-प्यार दे सकते हैं।
एवोकैडो के साथ
एवोकैडो, एक अन्य घटक जो अक्सर ठंडा गज़्पाचो सूप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है
एवोकैडो में कोमल और स्वस्थ गूदा होता है। जिसमें शरीर के लिए जरूरी कई पदार्थ मौजूद होते हैं।
- - ब्रेड को पानी में भिगो दें
- लहसुन (2 कलियाँ) छीलें, टमाटर (5-6 पीसी) और मिर्च (1 पीसी) से कोर हटा दें।
- पके एवोकाडो (1 पीसी) को दो भागों में काट लें और चम्मच की सहायता से गूदा निकाल लें।
- एक ब्लेंडर बाउल में एवोकाडो का गूदा, टमाटर और मिर्च डालें।
- नींबू का रस (आधा नींबू), जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच), नमक और भीगी हुई ब्रेड मिलाएं।
- फेंटें और स्वाद जांचें।
- यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो आप डाल सकते हैं
- जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें
एवोकैडो के साथ गज़पाचो मेक्सिको में बहुत लोकप्रिय है। वहां, इस देश के लिए एक पारंपरिक घटक - मिर्च मिर्च - इस सूप में जोड़ा जाता है। लेकिन वे इस काली मिर्च की ऐसी किस्म चुनने की कोशिश करते हैं जो बहुत तीखी न हो।
गरम गज़्पाचो सूप
यदि गर्मियों में ठंडे सूप लोकप्रिय हैं, तो स्पेन में सर्दियों में वे इस व्यंजन की गर्म किस्में तैयार करते हैं
और भले ही स्पैनिश सर्दियाँ पर्याप्त ठंडी न हों, इबेरियन प्रायद्वीप के निवासी, कम तापमान के आदी नहीं, गर्म गज़्पाचो से गर्म होते हैं। यह व्यंजन एक्स्ट्रीमादुरा प्रांत में तैयार किया जाता है।
- पानी में उबाल आने के 11 मिनट बाद अंडे (6 टुकड़े) उबालें
- हैम को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें (150 ग्राम)
- हम नरम पनीर (150 ग्राम) और ब्रेड (1 टुकड़ा) के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
- स्मोक्ड सॉसेज पीसें (0.5 छड़ें)
- चिकन ब्रेस्ट (2 टुकड़े) उबालें और उन्हें भी काट लें
- लहसुन (3 कलियाँ) को मोर्टार में पीस लें और नमक के साथ मिला लें
- उत्पादों का मिश्रण
- जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, जर्दी को काटें और सलाद में डालें
- इसमें सिरका डालें (2-3 चम्मच)
- स्तनों को पकाने से बचा हुआ शोरबा डालें (750 मिली)
- कटे हुए अंडे का सफेद भाग, ब्रेड और जैतून का तेल (4 बड़े चम्मच) डालें
- मिलाएं और परोसें
चिकन ब्रेस्ट के बजाय, आप इस डिश में किसी भी मुर्गी या खरगोश के मांस का उपयोग कर सकते हैं। गर्म गज़पाचो के लिए सब्जी व्यंजन भी हैं। लेकिन, वे ठंडे की तरह स्वादिष्ट और असली नहीं होते।
टमाटर का सूप गज़्पाचो
टमाटर शायद गज़्पाचो का मुख्य घटक हैं।
वे जड़ी-बूटियों, सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ अच्छे लगते हैं। मछली, शंख और झींगा के साथ इस सूप की रेसिपी हैं।
- टमाटर की ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं
- टमाटर का रस (1 लीटर) नींबू के रस (0.5 पीसी) के साथ मिलाएं।
- सूखी ब्रेड (2 स्लाइस), कटा हुआ प्याज (1 टुकड़ा), जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच), शेरी सिरका (2 बड़े चम्मच) और एक चुटकी नमक डालें।
- सभी चीजों को एक ब्लेंडर में फेंट लें
- टमाटर को बारीक काट लीजिये
- ठंडी टमाटर की प्यूरी को प्लेटों में डालें, टमाटर, कसा हुआ खीरा और उबले और छिले हुए झींगे डालें।
दिन भर की मेहनत के बाद झींगा के साथ गज़्पाचो एक अद्भुत रात्रिभोज है।
सूप की कैलोरी सामग्री
ठंडे सूप "गज़्पाचो" का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम):
कैलोरी: 47 किलो कैलोरी.
प्रोटीन: 0.8 ग्राम।
वसा: 3 जीआर.
कार्बोहाइड्रेट: 4.6 ग्राम।
| उत्पाद | उपाय | वज़न, जी | बेल, जीआर | मोटा, जी | कोण, जीआर | कैल, किलो कैलोरी |
| टमाटर (टमाटर) टमाटर (टमाटर) | 2 पीसी | 190 | 1.14 | 0.38 | 7.98 | 38 |
| प्याज प्याज | 20 जीआर | 20 | 0.28 | 0 | 2.08 | 8.2 |
| लहसुन लहसुन | 2 ग्राम | 2 | 0.13 | 0.01 | 0.6 | 2.86 |
| ताजा तुलसी ताजा तुलसी | 5 ग्राम | 5 | 0.13 | 0.03 | 0.22 | 1.35 |
| अजवाइन अजवाइन | 20 जीआर | 20 | 0.18 | 0.02 | 0.42 | 2.4 |
| जैतून का तेल जैतून का तेल | 1 चम्मच | 7 | 0 | 6.99 | 0 | 62.86 |
| नमक नमक | 2 ग्राम | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| कुल | 246 | 1.9 | 7.4 | 11.3 | 115.7 | |
| 1 सर्विंग | 246 | 1.9 | 7.4 | 11.3 | 115.7 | |
| 100 ग्राम | 100 | 0.8 | 3 | 4.6 | 47 |
इंगा.मैंने एक बार जमे हुए टमाटरों से यह सूप बनाने की कोशिश की थी। यह बहुत ही भयानक निकला। गज़्पाचो एक मौसमी व्यंजन है जो केवल रसीले और पके टमाटरों से ही बनाया जा सकता है।
क्रिस्टीना.एक मित्र जो अक्सर स्पेन जाता है, ने मुझे इस सूप के बारे में बताया। इसे तैयार करते समय, एक महत्वपूर्ण नियम है - "कोई खाल नहीं।" गज़्पाचो केवल उन सब्जियों से तैयार किया जाता है जिनका छिलका पहले हटा दिया गया हो।
वीडियो। ठंडा अंडालूसी सूप [बॉन एपेटिट रेसिपी]
गज़्पाचो आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा, हल्का और सुगंधित ठंडा सूप है जो सनी स्पेन ने हमें दिया है। गज़्पाचो की कई विविधताएँ हैं, जैसा कि किसी भी साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन में होता है। लेकिन सबसे लोकप्रिय, ज़ाहिर है, टमाटर गज़्पाचो है। क्लासिक रेसिपी में ताज़ी सब्जियाँ, थोड़ा सफेद ब्रेड क्रंब, वाइन सिरका और जैतून का तेल शामिल हैं। गज़्पाचो की स्थिरता की तुलना गाढ़ी, समृद्ध टमाटर सॉस से की जा सकती है, जो हरी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के छोटे क्यूब्स से पतला होता है, जो सूप को एक विशेष ताज़ा स्पर्श देता है। गज़्पाचो का आधार पके, मांसल, रसदार टमाटर हैं। इसके अलावा, गजपचो में शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन और ताजा खीरे का उपयोग किया जाता है। गज़पाचो को सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में पीसकर तैयार किया जाता है, जिससे सूप इतना सरल हो जाता है कि कोई भी इसे संभाल सकता है।
सामग्री:
- पके टमाटर - 500 ग्राम,
- खीरा - 2 छोटे,
- शिमला मिर्च - 1 लाल और 1/2 हरी,
- छोटी गर्म मिर्च - स्वाद और इच्छा के लिए,
- प्याज - 1 छोटा सिर,
- लहसुन - 2-3 कलियाँ,
- सफ़ेद ब्रेड, कल - 100 ग्राम,
- वाइन सिरका - 2-4 चम्मच,
- जैतून का तेल - 3-5 बड़े चम्मच। एल.,
- चीनी - 1/3 छोटा चम्मच,
- नमक - 1/2 छोटी चम्मच,
- अजमोद और क्राउटन (या क्राउटन) - परोसने के लिए।
क्लासिक गज़्पाचो कैसे बनाएं
सबसे पहले, टमाटरों को धो लें और उनका छिलका आसानी से हटाने के लिए, प्रत्येक पर एक उथला क्रॉस-आकार का कट लगाएं।
फिर हम टमाटरों को 1-1.5 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल देते हैं, उसके बाद हम उन्हें बाहर निकालते हैं और ठंडे पानी के नीचे रख देते हैं। इतनी सरल प्रक्रिया के बाद आप देखेंगे कि टमाटर से छिलका अपने आप हटने लगेगा, आपको बस इसे उठाकर थोड़ा खींचना है। छिले हुए टमाटरों के डंठल तोड़ दीजिये.
इसके बाद, हम प्याज और लहसुन को छीलते हैं, साथ ही तीखेपन के लिए आप इसमें गर्म मिर्च भी मिला सकते हैं, इसे बीज से मुक्त कर सकते हैं। हम लाल मिर्च के डंठल हटाते हैं, बीज धोते हैं और सभी सफेद नसें काट देते हैं। हम खीरे को छीलते हैं; यदि भविष्य में आप तैयार गज़्पाचो को छलनी के माध्यम से नहीं रगड़ते हैं तो बीज निकाले जा सकते हैं। हम लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं, शेष खुली सब्जियों को मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काटते हैं - यह केवल ब्लेंडर के लिए उन्हें पीसने को आसान और तेज़ बनाने के लिए किया जाता है।
अब बारी है रोटी की. स्लाइस से परत काट लें और टुकड़ों को सुगंधित सब्जी मिश्रण में मिला दें। इसमें टुकड़ों को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर सभी चीजों को ब्लेंडर से दोबारा ब्लेंड कर लें।
अब तक हमारे पास जो सूप है वह गाढ़ा, सुगंधित, लेकिन फीका है। हम इसे एक उज्जवल स्वाद देते हैं: वाइन सिरका के साथ सीज़न करें, नमक और चीनी जोड़ें, तेल के साथ सूप का स्वाद लें (निश्चित रूप से सुगंधित)। सूप को ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
सिद्धांत रूप में, पहले से ही इस स्तर पर हम कह सकते हैं कि गज़्पाचो पहले से ही तैयार है। लेकिन यदि आप इसे एक रेशमी, अधिक नाजुक और एक समान संरचना देना चाहते हैं, जिसमें छोटे सब्जी के दाने नहीं हैं जो ब्लेंडर अभी भी छोड़ता है, तो इसे छलनी के माध्यम से रगड़ना बेहतर है। यह काफी सरलता और शीघ्रता से किया जाता है। हम छोटी कोशिकाओं वाली एक छलनी लेते हैं और उसमें गजपाचो को भागों में डालते हैं और इसे रिसने में मदद करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करते हैं।
तैयार! हम गज़्पाचो को ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, और परोसने से ठीक पहले, बारीक कटा हुआ खीरा (छिलका और बीज), अजमोद और हरी मिर्च मिलाते हैं। गज़्पाचो के अलावा, क्राउटन या क्राउटन (वही क्राउटन, लेकिन वनस्पति तेल में तले हुए) परोसे जाते हैं।
हॉट स्पेन, जो अपनी लोकप्रिय पाक खोजों के लिए जाना जाता है, ने हमें ठंडा गज़्पाचो सूप दिया, जिसकी क्लासिक रेसिपी ने दुनिया भर में ग्रीष्मकालीन मेनू में एक मजबूत स्थान ले लिया है। एक प्राचीन अंडालूसी व्यंजन जो वनस्पति प्यूरी से बनाया जाता है और मसालों के साथ पकाया जाता है, इसकी तैयारी और परोसने के विभिन्न संस्करण हैं, जो रंगीन देश के प्रत्येक क्षेत्र की विशेषता है।
गज़्पाचो कैसे तैयार करें?
स्पैनिश गज़्पाचो एक सरल और त्वरित क्षुधावर्धक है, जिसका रहस्य पकी सब्जियों और सुगंधित जैतून के तेल में छिपा है। वे ताज़गी और उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद जोड़ते हैं। पकवान की ख़ासियत इसकी विविध स्थिरता है: तरल - पेय के रूप में परोसा जाता है, गाढ़ा - और आपके सामने सूप है। संतुलन बनाए रखना, अनुपात और मौसम को सही ढंग से बनाए रखना महत्वपूर्ण है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि व्यंजन आपको अपने स्वाद से प्रसन्न करे, आपको यह करना चाहिए:
- टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन और खीरे को छील लें।
- एक ब्लेंडर में पीस लें, भीगी हुई ब्रेड डालें, मसाले, जैतून का तेल और सिरका डालें।
- "पकने" के लिए कुछ घंटों के लिए ठंड में रखें।
- साथ में दी गई सामग्री विशेष तीखापन लाएगी: सलामी के टुकड़े, पटाखे या कटा हुआ उबला अंडा।
ज़ोरदार नाम "गज़पाचो सूप" पारंपरिक सब्जियों से लेकर दक्षिणी व्यंजनों तक बने ठंडे ऐपेटाइज़र की एक श्रृंखला को छुपाता है। वाइन, जूस या सादे पानी से बनी मूल ड्रेसिंग के रूप में प्रत्येक रेसिपी की अपनी विशिष्टता होती है। तेल में भिगोई हुई ब्रेड और कटी हुई सब्जियाँ अपरिवर्तित रहती हैं, जो स्थिरता निर्धारित करती हैं।
सामग्री:
- टमाटर - 10 पीसी ।;
- ककड़ी - 4 पीसी ।;
- लाल प्याज - 1 पीसी ।;
- मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
- लहसुन की कली - 4 पीसी ।;
- जैतून का तेल -120 मिली;
- टमाटर का रस - 400 मिलीलीटर;
- सफेद ब्रेड के स्लाइस - 4 पीसी ।;
- वाइन सिरका - 60 मिलीलीटर;
- एक मुट्ठी अजमोद.
तैयारी
- रोटी को पीस लें.
- उबले हुए टमाटर, पकी हुई मिर्च और खीरे को छीलकर बीज निकाल दें।
- प्याज को काट लें और उसके ऊपर सिरका डाल दें।
- सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में फेंटें, तरल सामग्री डालें और मिलाएँ।
- क्लासिक गज़्पाचो को 8 घंटे तक ठंड में डाला जाता है।
टमाटर का सूप गज़्पाचो - अंडालूसी किसानों द्वारा बनाई गई एक रेसिपी, मूल संस्करण में ब्रेड, मक्खन और लहसुन का मिश्रण था, जिसे सिरके के साथ मिलाया गया था। इस पाक रचना ने खेतों में काम करने वाले गरीब लोगों को लंबे समय तक भूख और प्यास से राहत दिलाई। इसके बाद, पके टमाटर, मिर्च और खीरे ने इस व्यंजन को पूरा किया और इसे अभूतपूर्व प्रसिद्धि दिलाई।
सामग्री:
- टमाटर - 1 किलो;
- मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
- ककड़ी - 2 पीसी ।;
- लहसुन की कली - 3 पीसी ।;
- लाल प्याज - 2 पीसी ।;
- पटाखे - 80 ग्राम;
- जैतून का तेल - 150 मिलीलीटर;
- सिरका - 30 मिलीलीटर;
तैयारी
- सूची में शीर्ष पांच को छीलें और टुकड़ों में काट लें।
- सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में मिलाएं, तरल सामग्री डालें, फेंटें और मिश्रण को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।
- यह गज़्पाचो एक क्लासिक रेसिपी है, इसलिए गार्निश के लिए सब्जियों को क्यूब्स में काटें और ऐपेटाइज़र में जोड़ें।
स्पैनिश अपने विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें समुद्री भोजन, मांस और एवोकैडो के रूप में शामिल करना काफी स्वीकार्य है। स्पैनिश व्यंजनों का पसंदीदा, झींगा लोकप्रिय है और अपनी उपस्थिति से एक से अधिक राष्ट्रीय कृतियों को सजाता है। उनका मांस मीठे और खट्टे ठंडे सूप के साथ अच्छा लगता है और उनका स्वरूप इसे सजाता है।
सामग्री:
- मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
- टमाटर - 4 पीसी ।;
- लहसुन की कली - 1 पीसी ।;
- ककड़ी - 1 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
- लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
- ताजा अजमोद - एक मुट्ठी;
- झींगा - 300 ग्राम
तैयारी
- झींगा को उबालें और छीलें।
- सब्जियों को छीलें, काटें और ब्लेंडर में पेस्ट, जूस और मसाले डालकर पीस लें।
- कुछ झींगा काट लें और मिश्रण के साथ मिला दें, और बाकी को सीखों पर रख दें।
- गज़्पाचो एक क्लासिक रेसिपी है जिसमें प्रस्तुतिकरण महत्वपूर्ण है, इसलिए मिश्रण को गिलासों में डालें और अजमोद और झींगा से गार्निश करें।
हरा गज़्पाचो एक हल्का नाश्ता है जिसमें पारंपरिक सामग्रियों का रंग बदल गया है। हरी मिर्च ने लाल मिर्च की जगह ले ली, पानी और सूखी सफेद शराब ने टमाटर के रस की जगह ले ली, और जीरा मसाला ने लाल शिमला मिर्च की जगह ले ली। यह रंग योजना उस देश के लिए काफी उपयुक्त है जो अपनी लजीज मौलिकता के लिए दुनिया भर में जाना जाता है। मात्र आधे घंटे में चार लोगों के लिए हल्का भोजन तैयार हो जाता है.
सामग्री:
- हरे टमाटर - 8 पीसी ।;
- हरी मिर्च - 1 पीसी ।;
- लहसुन की कली - 2 पीसी ।;
- सूखी सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
- पटाखे - 50 ग्राम;
- जीरा - 1 चम्मच;
- हरी प्याज के पंख - 5 पीसी ।;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- सब्जियों को छीलिये, बीज निकाल दीजिये.
- सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर कटोरे में मिलाएं और घुमाएँ।
- गज़्पाचो को प्लेटों में डालें और कटा हुआ हरा प्याज डालें।
विविधताओं से भरपूर स्पैनिश सूप हमेशा एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन बना रहता है। आहार संबंधी चिकन मांस, जो अक्सर एक अतिरिक्त तत्व के रूप में कार्य करता है, पोषण मूल्य जोड़ता है और पकवान को हल्के नाश्ते से पूर्ण भोजन में बदल देता है। यहां तक कि हमारे "हस्ताक्षरकर्ता" भी ऐसा दोपहर का भोजन बना सकते हैं - सौभाग्य से, भोजन सेट उपलब्ध है, और यहां तक कि शुरुआती लोग भी खाना बना सकते हैं।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- टमाटर - 4 पीसी ।;
- काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- अजवाइन का डंठल - 1 पीसी ।;
- लाल प्याज - 1 पीसी ।;
- टमाटर का रस - 200 मिलीलीटर;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 80 मिली।
तैयारी
- चिकन पट्टिका को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ठंडा करें और स्लाइस में काट लें।
- अजवाइन, छिली हुई मिर्च और टमाटर को चिकना होने तक फेंटें, तरल सामग्री के साथ मिलाएँ और मिलाएँ।
- तैयार टमाटर गज़्पाचो में फ़िललेट्स के टुकड़े रखें।
गज़्पाचो, जिसकी क्लासिक रेसिपी कई साल पुरानी है, ठंड के मौसम में अपनी प्रासंगिकता नहीं खोती है। इसे गर्मागर्म परोसा जाता है, जो विश्व व्यंजनों में पूरी तरह से प्रथागत नहीं है, लेकिन स्पेनियों के लिए सुविधाजनक है। प्रत्येक प्रांत में खाना पकाने की तकनीक और सामग्रियां अलग-अलग होती हैं। , सब्जियों और ब्रेड का गर्म मिश्रण, एक साइड डिश की आवश्यकता होती है - ये सभी एक लोकप्रिय व्यंजन के रूप हैं।
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