दाल के साथ पत्ता गोभी की रेसिपी। सब्जियों और दाल के साथ ब्रेज़्ड गोभी। खाना पकाने में गुड लक! मैं आपकी टिप्पणियों की प्रतीक्षा कर रहा हूं

कभी-कभी मैं मुख्य पकवान के रूप में मसूर के व्यंजन बनाती हूं और वास्तव में पौष्टिक, हार्दिक और स्वादिष्ट लंच या डिनर प्राप्त करती हूं। दाल के व्यंजन मानव शरीर के लिए भी उपयोगी होते हैं: वे फाइबर से भरपूर होते हैं, खनिज और विटामिन के लिए मूल्यवान होते हैं। वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि मसूर की दाल के नियमित सेवन से रक्त पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अर्थात यह इसकी गुणवत्ता में सुधार करता है। दाल से व्यंजन वजन घटाने और ठीक होने दोनों के लिए तैयार किए जाते हैं।

आज मैं गोभी को दाल के साथ पकाऊंगा, एक ऐसा व्यंजन जिसे आहार नहीं कहा जा सकता है, तो निश्चित रूप से दुबला या शाकाहारी। यह मेरे मामले की तरह एक बेहतरीन साइड डिश या मुख्य डिश होगी।

सब्जियों और दाल के अलावा, मसाले यहाँ महत्वपूर्ण हैं, वे पूरी तरह से पकवान का स्वाद सेट करते हैं। उन्हें स्वाद के लिए प्रयोग करें और ताजा जड़ी बूटियों पर कंजूसी न करें। सामग्री की संकेतित मात्रा से, दाल के साथ उबली हुई सब्जियों की लगभग 2 सर्विंग्स प्राप्त होंगी। खैर, खाना बनाना शुरू करें!

प्याज छोटे क्यूब में कटे हुए।

गाजर को क्वार्टर में काट लें।

हम सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ पैन में फैलाते हैं, मध्यम आँच पर 7-10 मिनट तक उबालते हैं।

हम गोभी को गंदे पत्तों से साफ करते हैं, डंठल हटाते हैं। बड़े टुकड़े काट लें। हम एक सुविधाजनक कटोरे में नमक डालते हैं, कुछ मिनटों के लिए गोभी को अपने हाथों से मसलते हैं।

हम गोभी और धुली हुई दाल को पैन में सब्जियों में बदलते हैं।

हिलाएँ, 2 कप गर्म पानी डालें और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ।

टमाटर को छोटे क्यूब में काट लें। चाहें तो छील सकते हैं।

हम टमाटर को सामग्री में फैलाते हैं, मसाले (सूखे अजवायन के फूल, लहसुन और काली मिर्च) में डालते हैं, स्वाद के लिए नमक डालते हैं, बे पत्ती डालते हैं।

हिलाएँ और उबालना जारी रखें, यदि आवश्यक हो तो और पानी मिलाएँ। निविदा तक उबाल लें और सभी तरल वाष्पित हो जाएं। तैयार पकवान में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

दाल के साथ ब्रेज़्ड गोभी तैयार है! बॉन एपेतीत!

कभी-कभी मैं मुख्य पकवान के रूप में मसूर के व्यंजन बनाती हूं और वास्तव में पौष्टिक, हार्दिक और स्वादिष्ट लंच या डिनर प्राप्त करती हूं।

दाल के व्यंजन मानव शरीर के लिए भी उपयोगी होते हैं: वे फाइबर से भरपूर होते हैं, खनिज और विटामिन के लिए मूल्यवान होते हैं। वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि मसूर की दाल के नियमित सेवन से रक्त पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अर्थात यह इसकी गुणवत्ता में सुधार करता है। वे वजन घटाने के लिए, और सिर्फ ठीक होने के लिए दोनों पकाते हैं। आज मैं गोभी को दाल के साथ पकाऊंगा, एक ऐसा व्यंजन जिसे आहार नहीं कहा जा सकता है, तो निश्चित रूप से दुबला या शाकाहारी। यह मेरे मामले की तरह एक बेहतरीन साइड डिश या मुख्य डिश होगी। सब्जियों और दाल के अलावा, मसाले यहाँ महत्वपूर्ण हैं, वे पूरी तरह से पकवान का स्वाद सेट करते हैं। उन्हें स्वाद के लिए प्रयोग करें और ताजा जड़ी बूटियों पर कंजूसी न करें। सामग्री की संकेतित मात्रा से, दाल के साथ उबली हुई सब्जियों की लगभग 2 सर्विंग्स प्राप्त होंगी। खैर, खाना बनाना शुरू करें!

अवयव

• गोभी का सिर - 1/2 पीसी।
• दाल - 0.5 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• थाइम - स्वाद के लिए
• सूखा लहसुन - स्वाद के लिए
• पानी - 2-3 गिलास
• ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

पत्ता गोभी को दाल के साथ कैसे पकाएं

1. प्याज छोटे क्यूब में कटे हुए।
2. गाजर को क्वार्टर में काट लें।
3. हम सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ पैन में फैलाते हैं, मध्यम आँच पर 7-10 मिनट तक उबालते हैं।
4. हम गोभी को गंदे पत्तों से साफ करते हैं, डंठल हटाते हैं। बड़े टुकड़े काट लें। हम एक सुविधाजनक कटोरे में नमक डालते हैं, कुछ मिनटों के लिए गोभी को अपने हाथों से मसलते हैं।
5. हम गोभी और धुली हुई दाल को पैन में सब्जियों में बदलते हैं।
6. हिलाएँ, 2 कप गर्म पानी डालें और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ।
7. टमाटर को छोटे क्यूब में काट लें। चाहें तो छील सकते हैं।
8. हम टमाटर को सामग्री में फैलाते हैं, मसाले (सूखे अजवायन के फूल, लहसुन और काली मिर्च) में डालते हैं, स्वाद के लिए नमक डालते हैं, बे पत्ती डालते हैं।
9. हिलाएँ और उबालना जारी रखें, यदि आवश्यक हो तो और पानी मिलाएँ। निविदा तक उबाल लें और सभी तरल वाष्पित हो जाएं। तैयार पकवान में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

दाल के साथ ब्रेज़्ड गोभी तैयार है!

1. दाल के साथ एक साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
2. दाल, कई अन्य फलियों के विपरीत, पहले से भिगोने की जरूरत नहीं है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।
3. बुझाने के लिए पानी की मात्रा को अलग-अलग करने की आवश्यकता हो सकती है, मुख्य बात यह है कि घटकों को नरम होने तक तरल जोड़कर बुझाना है।

बॉन एपेतीत!

शुभ दोपहर, मेरे प्रिय पाठकों!

आज मैं आपको स्वास्थ्य, युवावस्था, सद्भाव और दीर्घायु का एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए एक सरल आयुर्वेदिक नुस्खा प्रदान करता हूं सब्जियों, दालों और अलसी के बीजों के साथ दम किया हुआ पत्तागोभी।

मैं हमेशा इस तरह से सब्जियां पकाती हूं, हर बार रेसिपी में कुछ नया मिलाती हूं। फैंटेसी की यहां कोई सीमा नहीं है। इससे हमेशा एक नया अनोखा स्वाद प्राप्त होता है। कोशिश करना!

पत्ता गोभी को सब्जियों और दाल के साथ पकाना

अवयव:

• पत्ता गोभीताजा - ½ बड़ा सिर
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - शलजम - ½ पीसी।
• जमे हुए लहसुन लौंग (यदि कोई हो)
• चेरी टमाटर (मैं जमे हुए हैं) - कुछ चीजें
• मध्यम तोरी - ½ पीसी।
• सन का बीज- 2 टीबीएसपी।
• मसूर की दाल- ½ कप
• हरी बीन्स (मैं जमे हुए हैं)
• नमक स्वाद अनुसार
• पीने का पानी - ½ कप
• पसंदीदा मसाले (आज मेरे पास हल्दी, सनेली हॉप्स, मीठी पपरिका, सूखी अडजिका, जायफल, सरसों के बीज हैं) - स्वाद और इच्छा के लिए
• जैतून का तेल या - 2 बड़े चम्मच।
• साग ताजा या जमे हुए (मेरे संस्करण के अनुसार) - परोसने के लिए

मेरी खाना पकाने की विधि:

1. अलसी और दाल को एक साथ 3 घंटे के लिए भिगो दें (आप रात भर कर सकते हैं)

2. हम सभी सब्जियां तैयार करेंगे और उन्हें मनमानी कटौती में काट लेंगे जो आपकी आत्मा चाहती है

3. खाना पकाने के लिए सबसे पहले प्याज और गाजर हैं, जिन्हें हम ढक्कन बंद करके पहले से गरम तेल में उबालते हैं, 3 मिनट

5. ऊपर से चेरी टमाटर, मसाले डालें, ढक्कन बंद करें और 5 मिनट तक उबालें

6. मिक्स करें, तोरी और गोभी डालें, फिर से मिलाएं और आधा पकने तक एक बंद ढक्कन के नीचे उबालें (समय गोभी के प्रकार पर निर्भर करता है, अगर यह सर्दी है, तो स्टू करना अधिक लंबा है - 30 मिनट तक)

7. पानी में डालो, उबाल लेकर आओ। हम दाल और अलसी को धोते हैं और सब्जियों में नमक मिलाते हैं, मिलाते हैं और एक बंद ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए फिर से उबालते हैं। मैं कम समय चुनता हूँ क्योंकि मुझे ज़्यादा पकी हुई सब्जियाँ या ज़्यादा पकी हुई फलियाँ पसंद नहीं हैं। वे किसी काम के नहीं हैं, किसी प्रकार के नहीं...

सब्जी और दाल के साथ हमारा गोभी का स्टू तैयार है! कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, तुरंत परोसें। वैकल्पिक रूप से, इस व्यंजन के साथ उबली हुई मछली भी परोसी जा सकती है।

खाना पकाने में गुड लक! मुझे आपकी टिप्पणियों का इंतज़ार रहेगा।

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दाल के साथ पत्ता गोभी की रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ। ब्रेज़्ड गोभी कई लोगों के लिए एक पारंपरिक और पसंदीदा साइड डिश है, लेकिन इस साइड डिश को काफी बेहतर बनाया जा सकता है, अगर आप पत्ता गोभी में दाल मिलाते हैं तो यह और भी उपयोगी हो जाता है। उबली हुई गोभी और दाल का संयोजन बहुत स्वादिष्ट होता है, और यह व्यंजन प्रोटीन से अधिक समृद्ध हो जाता है, जो उचित पोषण के लिए आवश्यक है। दाल (225 ग्राम) के साथ स्टू गोभी की एक सेवारत की कैलोरी सामग्री 206 किलो कैलोरी है, एक सेवारत की लागत 10 रूबल है। साइड डिश के एक हिस्से की रासायनिक संरचना: प्रोटीन - 14 ग्राम; वसा - 2 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 34 ग्राम।

अवयव:

इस साइड डिश को तैयार करने के लिए हमें चाहिए (4 सर्विंग्स के लिए):

लाल मसूर - 200 ग्राम ; सफेद गोभी - 250 ग्राम; प्याज - 100 ग्राम; गाजर - 50 ग्राम; सूरजमुखी तेल - 5 ग्राम; नमक, मसाले।

खाना बनाना:

एक गिलास लाल मसूर (200 ग्राम) को दो गिलास गर्म पानी में डालें, 10 मिनट तक पकाएं।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सफेद गोभी को बारीक काट लें।

हम दाल की तत्परता की जांच करते हैं, यह ध्यान देने योग्य है कि लाल दाल बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि यह बिल्कुल भी उबल न जाए। वैसे तो लाल मसूर की दाल पकने पर वजन में 2.5 गुना तक बढ़ जाती है, यानी. 200 ग्राम सूखी लाल मसूर से आपको 500 ग्राम उबली हुई दाल मिलती है।

कुछ मिनट के लिए प्याज को सूरजमुखी के तेल में भूनें।

गाजर डालें, 5 मिनट के लिए ढककर उबालें।

कटी हुई गोभी, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ, सब्जियों को 15-20 मिनट के लिए मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे उबालें।

तैयार गोभी में उबली हुई लाल दाल डालें, मिलाएँ, साइड डिश तैयार है!

* - सूखी लाल दाल का वजन / उबली हुई लाल दाल का वजन