जमी हुई समुद्री शैवाल. सूखे समुद्री शैवाल के फायदे. ताजा और हल्का सूखा केल्प डिश

समुद्री केल आयोडीन से भरपूर है; इसे हर दिन अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है, खासकर थायरॉयड रोगों से पीड़ित लोगों और औद्योगिक शहरों में रहने वाले लोगों के लिए। मैं दुकान में तैयार समुद्री शैवाल खरीदता था, लेकिन एक दिन मेरे दोस्त ने मेरे साथ घर पर समुद्री शैवाल बनाने की विधि साझा की। इस रेसिपी में ज्यादा समय या पैसा नहीं लगता है और यह बहुत स्वादिष्ट बनती है। समुद्री शैवाल सूखा बेचा जाता है। मेरे पास 100 ग्राम का पैकेज था, जिससे 0.5 किलोग्राम से अधिक तैयार उत्पाद निकला। इसे अवश्य आज़माएँ, बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

सामग्री

घर पर समुद्री शैवाल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सूखा समुद्री शैवाल - 100 ग्राम;

पानी - 1 लीटर;

नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;

चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;

पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच;

काली मिर्च - 6-8 पीसी ।;

बे पत्ती - 3 पीसी ।;

सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले सूखे समुद्री शैवाल को एक कोलंडर में रखें।

और हम इसे कई बार अच्छे से धोते हैं, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में रेत होती है। फिर इसे एक कटोरे में डालकर 12 घंटे के लिए पानी से भर दें।

समय बीत जाने के बाद, गोभी को बहते पानी के नीचे कई बार अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई बलगम या रेत न रह जाए।

फिर समुद्री शैवाल में पानी भरें और उबाल आने के बाद 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बाद में, हम पानी निकाल देते हैं और इसे कई टुकड़ों में काट लेते हैं, क्योंकि गोभी बहुत लंबी होती है (लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है, आपको इसे काटने की ज़रूरत नहीं है)।

आइए नमकीन तैयार करना शुरू करें। एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें और नमक डालें।

चीनी,

धनिया,

काली मिर्च के दाने

और तेज पत्ता.

उबाल आने दें, सिरका डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। फिर नमकीन पानी को ठंडा होने दें और इसे हमारे समुद्री शैवाल के ऊपर डालें। 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (अधिक संभव है)। फिर हम नमकीन पानी निकाल देते हैं और हमारा घर का बना समुद्री शैवाल तैयार है। आप इसे इसके शुद्ध रूप में, या सूरजमुखी के तेल के साथ, या मेयोनेज़ के साथ, या गाजर के साथ खा सकते हैं, जैसा आपका दिल चाहे।

बॉन एपेतीत!

समुद्री केल का सेवन कई सदियों से भोजन के रूप में किया जाता रहा है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: फॉस्फोरस, आयोडीन और मानव शरीर के लिए आवश्यक अन्य ट्रेस तत्व। लेकिन चूंकि समुद्री शैवाल एक समुद्री शैवाल है जिसमें लगभग 80% पानी होता है, इसलिए इसके सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखते हुए इसे भंडारण के लिए सुखाया जाता है। तो, आइए सूखे समुद्री गोभी की रेसिपी जानें।

समुद्री शैवाल कैसे पकाएं?

सामग्री:

• सूखे समुद्री शैवाल - 100 ग्राम।

नमकीन पानी के लिए:

• उबला हुआ पानी - 1 एल;
• टेबल नमक - 3 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 7 चम्मच;
• सेब साइडर सिरका - 7 चम्मच।

तैयारी

तो, तैयार करने के लिए, सूखे समुद्री शैवाल के ऊपर उबलता पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, बचे हुए रेत के कणों को हटाने के लिए समुद्री शैवाल को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है। इसके बाद, गोभी को एक सॉस पैन में डालें, उबला हुआ पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें। फिर हम इसे एक कोलंडर में डालते हैं और अतिरिक्त तरल को पूरी तरह से निकलने देते हैं। इस समय के दौरान, हम नमकीन पानी तैयार करते हैं: एक सॉस पैन में पानी डालें, टेबल नमक, दानेदार चीनी और सेब साइडर सिरका डालें। पके हुए समुद्री शैवाल को परिणामी नमकीन पानी में डालें और मैरिनेट होने के लिए 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप इससे कई तरह के सलाद बना सकते हैं या यूं ही खा सकते हैं. समुद्री शैवाल को नमकीन पानी में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना या फ्रीजर में जमा देना सबसे अच्छा है।

गाजर के साथ सूखे समुद्री शैवाल

सामग्री:

• समुद्री शैवाल - 100 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गाजर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, चीनी - स्वाद के लिए;
• सोया सॉस।

तैयारी

आइए जानें कि सूखे समुद्री गोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए। हम समुद्री शैवाल को अशुद्धियों से साफ करते हैं। फिर इसे ठंडे पानी में भिगोकर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। भिगोने के बाद, सभी दूषित पदार्थों को हटाने के लिए गोभी को अच्छी तरह से धो लें: रेत और बलगम। फिर इसमें ठंडा पानी भरकर 20 मिनट तक उबालें, इसके बाद पानी निकाल दें। हम इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराते हैं। इस उपचार से इसके स्वाद में सुधार होगा, लेकिन पोषक तत्वों की मात्रा लगभग अपरिवर्तित रहेगी।

- अब गाजर लें, उन्हें छीलकर कद्दूकस कर लें. एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में नमक डालें और जल्दी से भूनें। वहां निचोड़ा हुआ लहसुन और लाल मिर्च डालें। पत्तागोभी को बाकी सब्जियों के साथ मिलाएं, सोया सॉस डालें और एक चुटकी चीनी डालें। बस, स्वादिष्ट समुद्री शैवाल सलाद तैयार है।

सूखे समुद्री शैवाल सलाद

सामग्री:

• सूखे समुद्री गोभी - 40 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

हम समुद्री शैवाल को एक कोलंडर में बहते पानी के नीचे धोते हैं ताकि उसमें मौजूद सारी रेत निकल जाए। इसके बाद, छोटे-छोटे पत्थरों से छुटकारा पाने के लिए गोभी के गुच्छों को बहते पानी के नीचे हाथ से सावधानी से धोएं और फिर इसे पैन में डाल दें। ठंडे पानी से भरें और 10 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद पानी निकाल दें, फिर नया पानी डालें और पत्तागोभी को पकने के लिए रख दें। उबलने के बाद पत्तागोभी को 10 मिनिट के लिए आग पर रख दीजिये, पानी निकाल दीजिये और पत्तागोभी को कटिंग बोर्ड पर रख दीजिये. इसे 3 सेमी टुकड़ों में क्रॉसवाइज स्ट्रिप्स में काटें। अब सूखे समुद्री शैवाल विभिन्न व्यंजनों में उपयोग के लिए तैयार हैं। आइए सलाद तैयार करना शुरू करें: अंडे उबालें और ठंडे पानी में ठंडा करें। प्याज को छीलें, छल्ले में काटें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें। समुद्री शैवाल, नमक और काली मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनें। तीन अंडों को मोटे कद्दूकस पर छीलकर सलाद के कटोरे में निकाल लें। पत्तागोभी और प्याज़ डालें, मिलाएँ और परोसें।

यदि आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं तो अपने आहार में समुद्री शैवाल को अवश्य शामिल करें। इसमें भरपूर मात्रा में आयोडीन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। एसिड एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ एक अद्भुत निवारक है, और आयोडीन शरीर में इस तत्व की कमी की भरपाई करता है। इसकी कमी से ही थायरॉयड ग्रंथि की गंभीर बीमारियाँ होती हैं। केल्प (यह गोभी का वानस्पतिक नाम है) के साथ पोषक तत्वों की खुराक खरीदने पर पैसा खर्च न करने के लिए, इसके साथ विभिन्न व्यंजन पकाना बेहतर है। यह काफी सस्ता और स्वादिष्ट बनेगा.

सूखा या गीला

लैमिनारिया सूखे या गीले रूप में बिक्री पर आता है। पहले को फार्मेसियों या स्वास्थ्य खाद्य दुकानों पर खरीदा जा सकता है। दूसरा किराने की दुकानों में पहले से ही मसालेदार पदार्थ के रूप में बेचा जाता है। सूखी पत्तागोभी को पकाने से पहले भिगोकर उबालना चाहिए, लेकिन अचार वाली पत्तागोभी को खरीदने के तुरंत बाद खाया जा सकता है या विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सूखी पत्तागोभी को आगे पकाने के लिए उपयुक्त कैसे बनाएं

केवल वही पत्तागोभी खरीदें जो लंबी गहरी पट्टियों में बेची जाती है। आपको अत्यधिक कुचले हुए पदार्थों का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि अंत में यह एक भद्दा भूरा द्रव्यमान बन जाएगा। इसलिए:

1. सूखी पत्तागोभी में नियमित पीने का पानी भरें और इसे कम से कम 10 घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें। निम्नलिखित अनुपात देखें - 1/8 (गोभी/पानी)।
2. पत्तागोभी को एक कोलंडर या छलनी में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें।
3. भीगी हुई पत्तागोभी को उबलते पानी के पैन में रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
4. गोभी को पैन से निकालें, इसे वापस एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें।
5. पत्तागोभी को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर इसे ढक्कन वाले कंटेनर में रख दें।
6. गोभी को रेफ्रिजरेटर में रखें, जहां इसे लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

भीगी हुई और उबली हुई समुद्री घास को उन सभी व्यंजनों में मिलाया जा सकता है जहां इसकी रेसिपी में इसकी व्यवस्था की गई है।

आप किस व्यंजन में समुद्री घास डाल सकते हैं?

गोभी के साथ व्यंजनों की विविधता सबसे परिष्कृत पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकती है। इनमें सलाद, पहला कोर्स और स्वतंत्र व्यंजन शामिल हैं, उदाहरण के लिए, दम की हुई गोभी। सलाद के लिए, आमतौर पर अचार वाली पत्तागोभी का उपयोग किया जाता है, जिसे आप स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं।

सलाद के लिए पत्तागोभी का अचार कैसे बनाएं

सबसे पहले आपको 1 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच से एक मसालेदार मैरिनेड पकाने की जरूरत है। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका और लौंग की कुछ कलियाँ। उबली हुई पत्तागोभी के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें और इसे 2-3 दिनों के लिए पकने दें। मैरिनेड की यह मात्रा 1 किलो उबली पत्तागोभी के लिए पर्याप्त है। पत्तागोभी को सलाद में शामिल करने से पहले आपको उसका रस निचोड़ लेना चाहिए।

समुद्री घास के साथ विनैग्रेट

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप किसी भी मसालेदार गोभी (घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ) का उपयोग कर सकते हैं। खाना कैसे बनाएँ:

1. 1 बड़े चुकंदर और 2 मध्यम आलू उबालें। सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. 100 साउरक्रोट सफेद पत्तागोभी और 100 ग्राम केल्प को थोड़ा-सा काट लें ताकि पत्तागोभी की पट्टियां ज्यादा लंबी न हो जाएं।
3. 1 पीसी की मात्रा में प्याज। क्यूब्स में काटें.
4. 150 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर डालकर तैयार सामग्री को मिलाएं।
5. विनिगेट में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल डालें।

गोभी और मशरूम के साथ सलाद

आप मेयोनेज़ वाले किसी भी सलाद में मसालेदार समुद्री घास मिला सकते हैं - यह सब पकाने वाले की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। अब एक बहुत ही सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट स्नैक डिश की विधि लिखिए:

1. 200 ग्राम ताजा शिमला मिर्च, स्लाइस में पहले से काट कर, तेल में भूनें।
2. 3 अंडे उबालें और उनमें से दो को क्यूब्स में और एक को चौड़े स्लाइस में काट लें।
3. 200 ग्राम अचार गोभी को मशरूम के आकार में पीस लें.
4. हरे प्याज के एक गुच्छे को तिरछे 2-2.5 सेमी लंबे पंखों में काटें।
5. सभी उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
6. सलाद को अंडे के स्लाइस और ताज़ी सोआ से सजाएँ।

गोभी के साथ सूअर का मांस

इस डिश के लिए उबली पत्तागोभी लेना बेहतर है. अगर आपने पहले से ही अचार खरीदा है, तो आप इसे 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो सकते हैं. यह स्वादिष्ट दूसरा कोर्स कैसे तैयार करें, नीचे पढ़ें:

1. 200 ग्राम सूअर के मांस को स्ट्रिप्स में काटें और सूअर की चर्बी में कुरकुरा होने तक भूनें। भूनते समय, आधा छल्ले में कटा हुआ 1/2 बड़ा प्याज डालें।
2. मांस और प्याज को एक सॉस पैन में रखें और मांस के टुकड़ों के आकार में कटे हुए गोभी के 200 टुकड़े डालें।
3. 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सोया सॉस और 1 गिलास गाढ़ा मांस शोरबा (एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं, उस पर 1 बड़ा चम्मच आटा भूनें और शोरबा डालें)।
4. डिश को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर स्वादानुसार नमक डालें।

जब मांस बहुत नरम हो जाएगा तो पकवान तैयार हो जाएगा। इसी तरह पत्तागोभी को चिकन के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन फिर अंत में आप एक-दो चम्मच खट्टी क्रीम भी डाल सकते हैं.

समुद्री घास के साथ बोर्स्ट

आप समुद्री शैवाल के साथ पहला कोर्स भी पका सकते हैं। सुदूर पूर्व में, जहां इसका औद्योगिक पैमाने पर खनन किया जाता है, आप रेस्तरां में बोर्स्ट या रसोलनिक का स्वाद ले सकते हैं। अब हम आपको इनमें से एक नुस्खा देंगे:

1. चुकंदर (100 ग्राम), गाजर (100 ग्राम), प्याज (मध्यम आकार), छोटे अजमोद की जड़ को स्ट्रिप्स में काटें।
2. सब कुछ एक फ्राइंग पैन में रखें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल टमाटर का पेस्ट और 0.5 कप पानी। मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं।
3. पकी हुई जड़ वाली सब्जियों में 100 ग्राम मसालेदार समुद्री घास मिलाएं और आग पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. उबलते पानी (1 लीटर) के एक सॉस पैन में, स्लाइस में काटकर एक बड़ा आलू उबालें।
5. जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें फ्राइंग पैन का स्टू और एक तेज पत्ता डालें।
6. बोर्स्ट को उबालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें

यदि पकवान पर्याप्त खट्टा नहीं है, तो थोड़ा सिरका या कोई नमकीन पानी डालें। किसी भी अन्य बोर्स्ट या पत्तागोभी सूप की तरह, पैन में एक चुटकी चीनी डालें - इससे सब्जियों का स्वाद बढ़ जाएगा। इस बोर्स्ट को खट्टी क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

कभी-कभी ऐसा होता है, खासकर पहले या दूसरे कोर्स में, समुद्री शैवाल सख्त रहता है, जबकि बाकी सामग्री पहले ही उबल चुकी होती है। ऐसे में इसे मुख्य डिश में डालने से पहले इसे नरम बनाने के लिए अलग से उबाल लें.

सूखे समुद्री शैवाल अधिकांश गृहिणियों के लिए भय और घबराहट का कारण बनते हैं। आख़िरकार, यह सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले उत्पाद से बहुत दूर है और हर कोई नहीं जानता कि इसे कैसे संभालना है। वास्तव में, ऐसी गोभी खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोई कठिनाई पैदा नहीं कर सकती है। इसके इस्तेमाल से ये बहुत स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। ज्यादातर मामलों में, तेल का उपयोग ड्रेसिंग के लिए किया जाता है, लेकिन मेयोनेज़ प्रेमियों के लिए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि प्रस्तावित व्यंजनों में से किसी में भी, आप तेल के बजाय अपनी पसंदीदा सॉस जोड़ सकते हैं। कुछ प्रयोगकर्ता टार्टर और त्ज़त्ज़िकी जैसे सॉस के साथ भी सूखे समुद्री शैवाल का सलाद तैयार करते हैं।

यह तैयार उत्पाद किसी भी दुकान पर आसानी से खरीदा जा सकता है। लेकिन क्या अधिक भुगतान करने का कोई मतलब है अगर इसे स्वयं तैयार करना मुश्किल नहीं है? एक स्वस्थ, सरल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन अविश्वसनीय रूप से जल्दी और आश्चर्यजनक रूप से सरलता से तैयार किया जाता है। यह त्रुटिहीन, सुगंधित, हल्का, समृद्ध हो जाता है।

आवश्यक:

• 400 जीआर. सूखी समुद्री शैवाल;
• 300 जीआर. गाजर;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1 चम्मच। काली मिर्च;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 20 जीआर. तेल;
• 10 जीआर. सिरका 9%।

चरण दर चरण तैयारी:

1. समुद्री शैवाल को एक कटोरे में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है, जिसमें इसे लगभग पंद्रह मिनट तक रखा जाता है। इसके बाद, इसे धोना चाहिए, क्योंकि इस पर रेत के कण हो सकते हैं, जो सलाद में बिल्कुल अस्वीकार्य हैं।
2. गाजर को धोया जाता है, छीला जाता है और फिर कद्दूकस पर कसा जाता है, जिसे कोरियाई में सब्जियां तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
3. लहसुन को छीलकर एक बोर्ड पर चाकू से बारीक काट लिया जाता है, फिर गोभी और गाजर के साथ मिलाया जाता है।
4. लगभग तैयार सलाद में चीनी, नमक, काली मिर्च, तेल और सिरका मिलाया जाता है।
5. सभी चीजों को चम्मच से नहीं बल्कि हाथों से मिलाएं, इसके बाद आप इसे कम से कम एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

महत्वपूर्ण! पत्तागोभी पर सफेद परत हो सकती है। आपको इससे डरना नहीं चाहिए - यह पूरी तरह से सामान्य घटना है और उत्पाद को खराब नहीं माना जाता है।

सूखी समुद्री शैवाल सलाद रेसिपी

सबसे साधारण समुद्री शैवाल और कोमल पोर्क का एक अद्भुत, अप्रत्याशित संयोजन। अपनी सादगी और न्यूनतम संरचना के बावजूद, सलाद काफी पौष्टिक होता है, साथ ही थोड़ा तीखा और अप्रत्याशित रूप से उज्ज्वल भी होता है। कई मायनों में, लहसुन को मिलाकर पकवान में सुधार किया जाता है, जो स्वाद को समृद्ध बनाता है और इसे एक त्रुटिहीन सुगंध देता है।

आवश्यक:

• 150 जीआर. सुखी हुई समुद्री शैवाल;
• 200 जीआर. सुअर का माँस;
• 30 जीआर. तेल;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 30 जीआर. सोया सॉस।

चरण दर चरण तैयारी:

1. बस गोभी के ऊपर ठंडा पानी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और फिर एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, जिसमें इसे तला जाता है। यदि आवश्यक हो तो तलते समय नमक और काली मिर्च डालें।
3. नरम गोभी को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है, जिसके बाद इसे सॉस पैन में रखा जाता है, पानी से भर दिया जाता है और कम गर्मी पर लगभग दस मिनट तक उबाला जाता है।
4. पकाने के बाद, इसे फिर से एक कोलंडर में डाल दिया जाता है, जहां सारा पानी निकल जाता है।
5. फिर इसे एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और लगभग पांच मिनट तक तेल में तला जाता है। तलने की प्रक्रिया के दौरान सॉस भी डाला जाता है।
6. तैयार और हमेशा ठंडा किए गए उत्पादों को एक कटोरे में डाला जाता है, छीलकर और कटा हुआ लहसुन उनमें मिलाया जाता है, फिर मिलाया जाता है।

महत्वपूर्ण! खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पत्तागोभी से काफी अप्रिय गंध निकलती है, लेकिन सलाद में यह गंध नहीं होगी। इसके अलावा, फोम लगातार पैन से निकलने की कोशिश करता है, इसलिए इस प्रक्रिया को बिना ध्यान दिए छोड़ने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है।

सूखे समुद्री शैवाल का सलाद कैसे बनाएं

इस तथ्य के कारण कि आलू के कंद सलाद में शामिल होते हैं, यह व्यंजन न केवल एक साधारण ऐपेटाइज़र के रूप में, बल्कि एक पूर्ण साइड डिश के रूप में भी काम कर सकता है। रचना की दृष्टि से यह सरल सिद्ध होता है। लेकिन संतोषजनक, स्वस्थ और मौलिक। सफेद पत्तागोभी मिलाने से यह व्यंजन थोड़ा मसालेदार और विरोधाभासी हो जाता है, जो इसके लिए ही फायदेमंद है। एक अन्य विशेषता सफेद मिर्च को शामिल करना है, जिसमें काली मिर्च के विपरीत, एक अद्भुत गुण है - यह उत्पादों के स्वाद और उनकी सुगंध को बाधित नहीं करता है, बल्कि इसे पूरक करता है।

आवश्यक:

• 200 जीआर. सूखे समुद्री गोभी;
• 2 आलू;
• 300 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
• 1 प्याज;
• 30 जीआर. तेल;
• 40 जीआर. दिल;
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक;
• 1/4 छोटा चम्मच. सफ़ेद मिर्च।

चरण दर चरण तैयारी:

1. सूखी पत्तागोभी को पैकेज से निकालकर धोया जाता है। फिर वे इसे पानी के साथ एक सॉस पैन में डालते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद वे इसे आग पर रख देते हैं और उबाल लेते हैं।
2. पानी तुरंत निकाल दिया जाता है और गोभी को ठंडा कर दिया जाता है।
3. सफेद पत्तागोभी को धोकर चाकू से बारीक काट लिया जाता है, नींबू का रस छिड़का जाता है और हाथ से थोड़ा सा गूंथ लिया जाता है।
4. आलू को ब्रश से धोया जाता है, पैन में रखा जाता है और उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है, छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
5. प्याज को छीलें, धोएं और फिर चाकू से आधे छल्ले में काट लें।
6. डिल को धोया जाता है, सुखाया जाता है और चाकू से बारीक काट लिया जाता है।
7. सलाद के लिए तैयार उत्पादों को एक कटोरे में रखा जाता है, नमकीन, काली मिर्च और तेल डाला जाता है और मिलाया जाता है।

टिप: हर रेसिपी में पत्तागोभी बनाने की विधि अलग-अलग होती है। कुछ में इसे केवल पानी में भिगोया जाता है, कुछ में इसे उबाला जाता है और कभी-कभी इसके बाद इसे तला भी जाता है। प्रत्येक गृहिणी को यह निर्णय लेने का अधिकार है कि खाना पकाने की कौन सी विधि उसके लिए सबसे उपयुक्त है। तैयारी के आधार पर, पत्तागोभी नरम या सख्त हो सकती है, लेकिन किसी भी स्थिति में आप इसे सलाद के लिए उपयोग कर सकते हैं।

सूखी समुद्री शैवाल सलाद

ऐसा असामान्य सलाद तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। शायद इस प्रक्रिया का सबसे कठिन हिस्सा अंडों को उबालना और छीलना होगा। लेकिन किसी भी गृहिणी को ऐसी हास्यास्पद कठिनाइयों से घबराना नहीं चाहिए। नतीजतन, पकवान बहुत कोमल, संतोषजनक और, स्वाभाविक रूप से, स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है।

आवश्यक:

• 150 जीआर. सुखी हुई समुद्री शैवाल;
• 1 प्याज;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 5 अंडे;
• 1/2 नींबू;
• 1/4 छोटा चम्मच. काली मिर्च;
• 20 जीआर. सोया सॉस;
• 20 जीआर. तेल

चरण दर चरण तैयारी:

1. बस पत्तागोभी के ऊपर ताजा उबला हुआ पानी डालें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। लगभग आधे घंटे तक भाप लें.
2. भाप देने के बाद, पानी निकाल दिया जाता है, और गोभी को कई भागों में काट दिया जाता है और छोटे मलबे को हटाने के लिए धोया जाता है।
3. सोया सॉस, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और काली मिर्च डालें।
4. अंडे को पानी से भरे सॉस पैन में रखें और आग पर रखें, बारह मिनट से ज्यादा न उबालें। फिर गर्म पानी निकाल दिया जाता है और बहुत ठंडा पानी डाला जाता है।
5. ठंडा होने के बाद अंडों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
6. प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है, फिर एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, तेल डाला जाता है और तला जाता है।
7. लहसुन को छीलकर काट लें, इसे प्याज में डालें और कुछ सेकंड के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
8. सभी उत्पाद संयुक्त और मिश्रित हैं।
9. सलाद को लगभग तीस मिनट तक लगा रहने दें।

सूखी समुद्री शैवाल सलाद

मूल नुस्खा समुद्री गोभी के बजाय चीनी गोभी के उपयोग के लिए कहता है, लेकिन साहसिक प्रयोगों के माध्यम से यह एक पूरी तरह से नए व्यंजन के बारे में पता चला जिसमें स्क्विड को समुद्री भोजन उत्पाद के साथ जोड़ा जाता है। कॉम्बिनेशन बेहतरीन है. बस नायाब गुण हैं। यह विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो सभी प्रकार के समुद्री भोजन के शौकीन हैं।

आवश्यक:

• 150 जीआर. सूखे समुद्री गोभी;
• 200 जीआर. विद्रूप;
• 3 अंडे;
• 100 जीआर. चावल से बने नूडल्स;
• 100 जीआर. मेयोनेज़;
• 20 जीआर. सोया सॉस;
• 1/4 छोटा चम्मच. इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

चरण दर चरण तैयारी:

1. पत्तागोभी को सलाद में डालने से पहले इसे एक कटोरे में रखें और इसमें ठंडा पानी भर दें, जिसमें यह आधे घंटे के लिए नरम हो जाए. बाद में, इसे धोकर अच्छी तरह से काट लिया जाता है, एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, तेल डाला जाता है और ढक्कन बंद कर दिया जाता है और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।
2. पांच मिनट के बाद, सोया सॉस, मसाले और कटा हुआ और धोया हुआ स्क्विड पतली स्ट्रिप्स में डालें। इस संरचना में, उत्पाद अगले पांच मिनट तक उबलते हैं।
3. चावल के नूडल्स को पहले से ही उबलते पानी में रखा जाता है और इसमें दो मिनट से अधिक नहीं रखा जाता है, इससे अधिक नहीं, क्योंकि वे बहुत जल्दी पक जाते हैं और उनके बहुत अधिक पकने की संभावना अधिक होती है।
4. नूडल्स को सूखाकर छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
5. पानी से भरे सॉस पैन में अंडों को लगभग बारह मिनट तक उबालें। अंडे उबालने के बाद उबलते गर्म पानी को निकाल दें और ठंडा पानी सॉस पैन में डालें। इसमें अंडे ठंडे हो जाते हैं और फिर उन्हें छीलकर चाकू से क्यूब्स में काट लिया जाता है।
6. बिना किसी अपवाद के सभी सामग्रियों को सलाद कटोरे में डाला जाता है, मेयोनेज़ उनमें जोड़ा जाता है, और सब कुछ सक्रिय रूप से मिलाया जाता है।
7. सलाद परोसने के लिए तैयार है; आपको इसके ठंडा होने तक इंतज़ार करने की ज़रूरत नहीं है। यह न सिर्फ ठंडा, बल्कि गर्म भी स्वादिष्ट होता है.

महत्वपूर्ण! स्क्वीड तलने की प्रक्रिया में समय सीमा का सख्ती से पालन करना आवश्यक है। यह विशेष समुद्री भोजन बहुत ही स्वादिष्ट होता है; यदि आप इसे थोड़ा सा भी अधिक पकाते हैं, तो मांस अविश्वसनीय रूप से सख्त हो जाएगा और खाने के लिए अनुपयुक्त होगा।

बिना किसी संदेह के, प्रस्तुत व्यंजनों में से कम से कम एक को आज़माने के बाद, आप उन्हें कम से कम समय-समय पर पकाना चाहेंगे। और यह अजीब भी लग सकता है कि अब तक सूखे समुद्री शैवाल का उपयोग मुख्य घटक के रूप में नहीं किया गया है। वास्तव में, यह बहुत स्वादिष्ट है, और इसमें कोई शक नहीं कि स्वास्थ्यवर्धक है, और अविश्वसनीय रूप से सरल, स्वादिष्ट रूप से तेज़ है। इसके अलावा, कोई प्रतिबंध नहीं हैं। यह समुद्री भोजन किसी भी चीज़, मांस, सब्जियों और यहां तक ​​कि मछली के साथ भी अच्छा लगता है। पत्तागोभी के आरंभिक भद्दे स्वरूप के बावजूद, यह सभी व्यंजनों में स्वादिष्ट लगती है और सबसे अद्भुत स्वाद प्राप्त करती है। और आप इसके लाभों के बारे में हमेशा के लिए बात कर सकते हैं, क्योंकि इसमें जितने उपयोगी पदार्थ हैं, वे अन्य उत्पादों में मिलना इतना आसान नहीं है।