जौ की फलियों से बनी कॉफी: पारंपरिक पेय का एक योग्य प्रतिस्थापन। जौ पेय: लाभ, हानि और व्यंजन विधि

कॉफी के फायदे और नुकसान को लेकर काफी समय से बहस चल रही है। कुछ लोगों के लिए, चिकित्सीय कारणों से कैफीन का उपयोग वर्जित है, इसलिए आपको अपने पसंदीदा पेय का विकल्प तलाशना होगा। हर कोई जानता है कि चिकोरी पेय कितना उपयोगी है, लेकिन बहुत कम लोग अपने आहार में जौ कॉफी को शामिल करते हैं। यह कैसा है, इसे कैसे पकाना है, जौ मानव शरीर को क्या लाभ पहुंचाता है?

जौ कॉफ़ी क्या है

लगभग 4,000 साल पहले जौ को आहार में शामिल करना शुरू किया गया था। अनाज में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• सेलूलोज़;
• वनस्पति प्रोटीन;
• बीटा ग्लूकेन्स;
• विटामिन और खनिज।

जौ का शोरबा कैसे तैयार किया जाता है? भुने हुए जौ के दानों को कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है, जिसके बाद कॉफी बनाई जाती है। जौ कॉफी की रासायनिक संरचना अद्वितीय है। जौ में शामिल विभिन्न विटामिन और सूक्ष्म तत्व शरीर से अशुद्धियों को दूर करने, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और लापता पदार्थों की कमी की भरपाई करने में सक्षम हैं।

यह दिलचस्प है! यह ज्ञात है कि रोमन ग्लेडियेटर्स अक्सर जौ से बने व्यंजन और पेय का सेवन करते थे। अनाज को दलिया के रूप में पकाया जाता था, अनाज से रोटी पकाई जाती थी और काढ़ा बनाया जाता था।

जौ पेय का स्वाद

जौ का आसव स्वाद में बहुत हद तक असली कॉफी जैसा दिखता है। यदि आप इसमें दूध मिलाते हैं तो इंस्टेंट जौ कॉफ़ी कुछ हद तक कैप्पुकिनो की तरह होती है: शीर्ष पर वही हवादार, नाजुक झाग होगा। अक्सर जौ के साथ चिकोरी मिला दी जाती है, और तब स्वाद कुछ हद तक कॉफी की याद दिलाएगा। यदि आप केवल जौ से काढ़ा बनाते हैं, तो आपको पीसा हुआ प्राकृतिक कॉफी की सामान्य सुगंध की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

जौ कॉफी के फायदे और नुकसान

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि जौ पीने से मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो प्रतिदिन शारीरिक और मनोवैज्ञानिक तनाव का अनुभव करते हैं, तनावपूर्ण स्थितियों का सामना करते हैं और अत्यधिक भावुक होते हैं। कई स्वास्थ्य खाद्य प्रणालियों में मेनू में जौ का काढ़ा शामिल होता है, जिसमें राई जोड़ने की सिफारिश की जाती है। राई के साथ जौ से बना कॉफी पेय निम्नलिखित मामलों में शरीर को लाभ पहुंचाता है:

1. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करता है। अनाज पेय में एक स्पष्ट पित्तशामक प्रभाव होता है, और इसके अलावा, यह आंतों के समुचित कार्य को उत्तेजित करता है। जौ का काढ़ा गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए निर्धारित है।
2. मधुमेह के लिए, जौ कॉफी फायदेमंद है क्योंकि यह शर्करा के स्तर को काफी कम कर देती है। शरीर में ग्लूकोज वृद्धि का अनुभव नहीं होता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत खतरनाक है।
3. अनाज, विशेषकर जौ में मैग्नीशियम और पोटेशियम होते हैं, जो हृदय प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। नियमित कॉफी के विपरीत, जौ का काढ़ा रक्तचाप बढ़ाता नहीं है, बल्कि इसे सामान्य करता है।
4. पेय का सामान्य रूप से मजबूत करने वाला प्रभाव होता है, इसलिए इसे लंबी बीमारियों के बाद लोगों को, जब ताकत की हानि होती है, या गंभीर चोटों और सर्जरी के बाद छूट के दौरान निर्धारित किया जाता है।

जौ कॉफी के फायदे तो स्पष्ट हैं, लेकिन क्या यह स्वास्थ्य को नुकसान भी पहुंचा सकती है?

कोई पेय तभी नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है जब उसे गलत तरीके से तैयार किया गया हो या बड़ी मात्रा में सेवन किया गया हो। चूंकि अनाज में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए अधिक वजन वाले लोगों को ऐसी कॉफी की मात्रा सीमित करनी चाहिए। किडनी की समस्या वाले लोगों को भी अनाज पेय का सेवन करते समय बहुत सावधान रहने की जरूरत है क्योंकि इसमें प्रोटीन होता है।

खाना पकाने की विधियाँ

जौ से कॉफ़ी बनाने की कई बुनियादी रेसिपी हैं। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो कॉफी न केवल स्वादिष्ट बनेगी, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगी।

घर पर जौ से कॉफी बनाना काफी सरल है। इसके लिए, केवल अच्छी तरह से धोए गए, जौ के बड़े दानों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें पहले अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए। आवश्यक मात्रा में अनाज को सूखे गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है और तीव्र सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। यह सुनिश्चित करना ज़रूरी है कि दाने जलें नहीं, अन्यथा स्वाद ख़राब हो जाएगा। भूनने के बाद, फलियों को ठंडा करके इलेक्ट्रिक या मैनुअल कॉफी ग्राइंडर में पीस लेना चाहिए।

एक नोट पर! जौ के दानों को जैविक उत्पादों में विशेषज्ञता रखने वाले सुपरमार्केट, किसानों से और बाज़ारों से खरीदा जा सकता है।

बहुत से लोग तैयार ज़मीनी उत्पाद खरीदना पसंद करते हैं। बिक्री पर विभिन्न उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला है: केवल जौ से बने पेय, साथ ही राई, चिकोरी, पाउडर दूध और क्रीम के साथ और विभिन्न स्वादों वाले उत्पाद।

क्लासिक नुस्खा

जौ से बना कॉफ़ी पेय बनाना काफी सरल है। इसके लिए केवल 3-3.5 चम्मच की आवश्यकता होगी। जौ के दाने और 250 मिली साफ पानी। क्लासिक जौ पेय कैसे तैयार करें:

1. अनाजों को अच्छी तरह धो लें और फिर उन्हें कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।
2. सूखे अनाज को बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में गहरा सुनहरा भूरा होने और अनाज की सुखद गंध आने तक भूनें।
3. भुने हुए अनाज को ठंडा करें और कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके उन्हें पाउडर में बदल दें।
4. इसके बाद, पेय को नियमित कॉफी की तरह तैयार किया जाता है। पाउडर को एक बर्तन में डाला जाता है, पानी से भर दिया जाता है और न्यूनतम ताप पर स्टोव पर रख दिया जाता है।
5. जब तुर्क की सामग्री उबलने लगे, तो इसे स्टोव से हटा देना चाहिए। पेय को पांच मिनट के लिए डाला जाता है।

राई के साथ जौ की कॉफी

एक नुस्खा है जिसके अनुसार कई अनाज वाली फसलों से कॉफी तैयार की जाती है। जौ में अक्सर मोती जौ या राई मिलाया जाता है।

तैयारी:

1. अनाज को बहते पानी के नीचे धोएं, एक सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें और ढक्कन से ढककर रात भर छोड़ दें।
2. सुबह पानी निकाल दें, अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। जैसे ही अनाज खुलने लगे, पैन को स्टोव से हटा दें, पानी निकाल दें और अनाज को तौलिये पर सुखा लें।
3. सूखे अनाज को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें और फिर कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
4. उबलते पानी (200 मिली) में 3 चम्मच डालें। अनाज का पाउडर, उबालने के बाद 2-3 मिनिट तक गैस पर रख दीजिये.
5. आप तैयार शोरबा में घुलनशील चिकोरी पाउडर के कुछ बड़े चम्मच मिला सकते हैं, ढक्कन बंद कर सकते हैं और कई मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।
6. कॉफी को कपों में डालें, उसमें आधा चम्मच शहद मिलाएं।

दूध के साथ रेसिपी

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• दूध का एक गिलास;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• जौ के दाने - 5 चम्मच।

कॉफ़ी कैसे बनाएं:

1. अनाजों को धोएं, सुखाएं, सूखे फ्राइंग पैन में भूनें और कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
2. एक सॉस पैन में पानी और दूध डालें और उबाल लें।
3. उबलने के बाद, अनाज का पाउडर डालें और धीमी आंच पर कई मिनट तक उबालें।
4. आँच से उतारें, ढक्कन बंद करें और कुछ मिनट तक खड़े रहने दें।
5. आप भागों में आइसक्रीम या शहद मिला सकते हैं, चॉकलेट चिप्स छिड़क सकते हैं।

1. जौ बीन्स को भूनना कॉफ़ी बीन्स को भूनने की प्रक्रिया के समान है। पेय का अधिक तीखा स्वाद पाने के लिए, दानों को गहरा भूरा होने तक भूनना चाहिए। अगर स्वाद नरम और हल्का हो तो दानों को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. मुख्य बात जौ को जलने से बचाना है।
2. काढ़े का स्वाद प्राकृतिक कॉफी जैसा बनाने के लिए अक्सर इसमें घुलनशील चिकोरी पाउडर मिलाया जाता है। यह कुछ चम्मच जोड़ने के लिए पर्याप्त है।
3. जो लोग समय बचाते हैं उनके लिए तैयार जौ पेय उपयुक्त है। पाउडर को बस उबलते पानी में पकाया जा सकता है या नियमित पिसी हुई कॉफी की तरह बनाया जा सकता है।

निर्माता और ब्रांड

घरेलू उत्पादक सभी प्रकार के जौ पेय पेश करते हैं। तैयार पाउडर खरीदना बहुत आसान है, जिसे आप बस उबालें या उसके ऊपर उबलता पानी डालें। अनाज पेय बनाने वाले सबसे लोकप्रिय ब्रांड:

• ट्रेडमार्क "ओल्ड मिल"। निर्माता तैयार उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करता है। एक स्वस्थ पेय पाने के लिए बस पाउडर के ऊपर उबलता पानी डालें। ओल्ड मिल एक पेय भी बनाती है जो जौ और राई को मिलाता है।
• "अराउंड द वर्ल्ड" कंपनी। एक कॉफ़ी ड्रिंक "जौ ईयर" पेश करता है, जिसका मुख्य घटक जौ है। उपयोगी योजक के रूप में, पेय में राई, चिकोरी और कुचले हुए एकोर्न शामिल हो सकते हैं।
• ट्रेडमार्क "स्टोलेटोव"। एक प्रसिद्ध निर्माता जो दूध, क्रीम और अन्य सामग्री के साथ कासनी, जौ से पेय तैयार करता है।

जौ का पेय लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। इसे विशेष स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में भी खरीदा जाता है। क्या जौ कॉफ़ी फार्मेसियों जैसे प्रतिष्ठानों में बेची जाती है? आजकल, कई फ़ार्मेसी न केवल फार्मास्यूटिकल्स, बल्कि स्वस्थ खाद्य उत्पादों की भी विस्तृत श्रृंखला पेश करती हैं। इसलिए, फार्मेसी में जौ पाउडर खरीदना काफी संभव है।

हरक्यूल पोयरोट का पसंदीदा पेय

जौ का काढ़ा

जौ का पेय प्लंजर में बनाया जाता है

भुना हुआ और बिना भुना हुआ जौ

सुप्रसिद्ध जासूस हरक्यूल पोयरोट अपनी ग्रे कोशिकाओं के लिए प्रसिद्ध है, जिससे उन्हें सबसे जटिल अपराधों को शानदार ढंग से सुलझाने में मदद मिली। पोयरोट ने अपनी ग्रे कोशिकाओं का बहुत सावधानी से इलाज किया, उन्हें लगातार पौष्टिक काढ़े के साथ प्रोत्साहित किया, जिसे उन्होंने अपनी सामान्य सटीकता के साथ निश्चित घंटों में सख्ती से पिया। यह कैसा चमत्कारी पेय है?

यह जौ का काढ़ा बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि जौ कॉफी के विकल्प के रूप में काम करता है, लेकिन वास्तव में इसका कॉफी से कोई लेना-देना नहीं है - न तो इसके गुणों में और न ही स्वाद में, जौ का शोरबा बिल्कुल कॉफी जैसा दिखता है।पहले, कॉफी महंगी थी और इसे केवल पिसी हुई जौ के साथ मिलाया जाता था। इससे बचत के अलावा फायदा भी हुआ, क्योंकि... सबसे पहले, कॉफी इतनी मजबूत नहीं थी, और व्यक्ति को कम कैफीन मिला, और दूसरी बात, जौ ने पेय में इसके लाभकारी गुण लाए।

भूना हुआ जौ पीस लें

इस प्रकार पिसा हुआ भुना हुआ जौ बनता है

बेशक, हम ठीक से नहीं जानते कि हमने प्रसिद्ध बेल्जियम जासूस के लिए जौ का शोरबा कैसे तैयार किया, लेकिन हम खुद इस पेय को बहुत पसंद करते हैं और इसे हर समय पकाते हैं। सबसे पहले, जौ के दानों को सुखा लें और उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में भूरा होने तक भून लें - दाने फूल जाते हैं और आंशिक रूप से फट जाते हैं, हल्के से टूट जाते हैं। जलने से बचाने के लिए आपको इन्हें लगातार हिलाते रहना होगा। हम भुनी हुई फलियों को कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं और उन्हें प्लंजर में पीसते हैं, लेकिन आप निश्चित रूप से, बस उन पर उबलता पानी डाल सकते हैं और कुछ मिनटों के लिए पका सकते हैं। हम जौ को चीनी या शहद के साथ पीते हैं, कभी-कभी नींबू के साथ - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट!

का काढ़ा थोड़ा बहुत माल्ट- अंकुरित, सूखे और पिसे हुए जौ के दाने। हमें लगता है कि पोयरोट ने माल्ट शोरबा पिया था। यह बहुत पौष्टिक है और त्वचा पर चकत्ते में प्रकट होने वाले विभिन्न चयापचय विकारों के लिए रक्त शोधक के रूप में उपयोग किया जाता है। पोषक तत्वों के पूरक के रूप में, जौ छोटे बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि... इसमें सूजन-रोधी, कम करनेवाला और आवरण प्रभाव होता है। इसीलिए जौ के दलिया - मोती जौ और जौ - इतने उपयोगी हैं।

औषधीय पौधों के विश्वकोश से व्यंजन विधि:

1. प्रति 1 गिलास ठंडे पानी में 20 ग्राम अनाज, 5 घंटे के लिए छोड़ दें, 10 मिनट तक उबालें।

2. 2 बड़े चम्मच. प्रति 1 लीटर उबलते पानी में माल्ट आटा - 4 घंटे के लिए छोड़ दें। स्वादानुसार चीनी या शहद मिलाकर आधा गिलास दिन में 4 बार पियें।

बहुत-बहुत धन्यवाद! मैं जल्द ही इसे आज़माऊंगा.
यह अकारण नहीं है कि कॉफी इतनी लोकप्रिय है (क्यों, मैं वास्तव में नहीं जानता?) - हमने इसे लंबे समय से नहीं पिया है, अब हम कभी-कभी इसे पीते हैं, और कभी-कभी हम सिर्फ चाय और जड़ी-बूटियों से थक जाते हैं। अब आइए जौ का स्वाद चखें, भले ही इसका स्वाद कॉफी जैसा न हो, किसी कारण से मुझे लगता है कि यह बहुत स्वादिष्ट होगा। और उपयोगी. क्योंकि कॉफी बेशक एक बड़ा मुद्दा है।
क्या प्लंजर कॉफ़ी के लिए तुर्क के समान है, या कुछ और? :-)

प्लंजर एक कप होल्डर में गर्मी प्रतिरोधी ग्लास से बना एक ग्लास होता है जिसमें एक पिस्टन होता है जो पानी को गुजरने देता है और ठोस कणों (घास, अनाज..) को गुजरने नहीं देता है। शराब बनाने के लिए एक बहुत ही सुविधाजनक चीज। यह पिस्टन विभिन्न पदार्थों के अधिक से अधिक निष्कर्षण में योगदान देता है, कॉफी और जौ पेय ऐसे बनते हैं जैसे कि उन्हें तुर्क में पीसा गया हो :) हम वास्तव में इसे पसंद करते हैं, इसका उपयोग कभी-कभी चाय के लिए किया जाता है, लेकिन हम चाय के लिए इनफंडिरका पसंद करते हैं, क्योंकि... चाय को ज़्यादा गरम नहीं किया जा सकता, अन्यथा आप चायदानी से पानी निकाल सकते हैं और बस इतना ही। और आप प्लंजर से चाय निकाल सकते हैं :)

वाह, मुझे ऐसी किसी चीज़ के बारे में पता भी नहीं था, लेकिन ये कहाँ बेचे जाते हैं?.. साधारण डिशवेयर में, या कहीं विशेष दुकानों में?..

हमने जौ और राई को अंकुरित करने की कोशिश की, यहां विवरण माल्ट के बारे में है:

हमने अभी तक इसे बनाने की कोशिश नहीं की है, हम इनमें से किसी एक दिन इसे बनाने की कोशिश करेंगे, फिर मैं इसके बारे में बाद में लिखूंगा। :-)

आज हमने माल्ट से बना पेय पिया - अंकुरित अनाज, भूरा होने तक ओवन में भुना हुआ, पीसा हुआ, पीसा हुआ - बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, जैसा हम चाहते थे।

और हमने केवल अनाज की कोशिश की, सूखा, भुना हुआ और पीसा हुआ - मुझे यह बिल्कुल पसंद नहीं आया, ऐसा कोई स्वाद नहीं है, इसलिए मैं अब ऐसा भी नहीं करूंगा, मैं वास्तव में पीना नहीं चाहता।

लेकिन पहले विकल्प के अनुसार माल्ट के साथ - यह बहुत बढ़िया है!! अब मैं इसे हर समय करूंगा.

मैं अकेले एक किताब पढ़ रहा हूं, और कल अचानक मेरी नज़र इस वाक्यांश पर पड़ी:

“मैंने उसे अनिद्रा के लिए जौ पेय का एक नुस्खा दिया।
- क्या होगा अगर यह मदद नहीं करता?
"यह निश्चित रूप से मदद करेगा," मैं मुस्कुराया।

बिल्कुल, यह सच है - अब हम हर दिन पीते हैं, हमने देखा कि हर कोई बेहतर और अधिक गहरी नींद लेने लगा है।
तो, जो भी अनिद्रा से पीड़ित है, वह जौ का पेय पियें, इससे निश्चित रूप से मदद मिलेगी! :-)))

अच्छी बात यह है कि आप इसे बच्चों को भी दे सकते हैं।

हमने ड्रिंक के लिए बिना भिगोए या अंकुरित किए सिर्फ भूनी हुई जौ की कोशिश की, ड्रिंक भी बन गई, लेकिन यह अंकुरित जौ से काफी अलग है। जौ माल्ट पर - यह अधिक स्वादिष्ट बनता है, केवल भुना हुआ जौ - बिल्कुल नहीं। तो एक स्वादिष्ट पेय के लिए, आपको माल्ट बनाना होगा!

एक बच्चे के रूप में, मेरी माँ ने दलिया पकाया, जिसे हम चॉकलेट कहते थे :) तली हुई दलिया से: एक सूखे फ्राइंग पैन में दलिया को तला, फिर दूध और बाकी सब कुछ मिलाया :) माँ खुद पहले से ही सटीक नुस्खा भूल गई थी, लेकिन मैं इसे स्मृति से वर्णित करता हूँ , क्योंकि . मैं हमेशा अपने पसंदीदा दलिया की तैयारी देखता था :) और अब भुनी हुई सूखी जौ से बना पेय इसके स्वाद की बहुत याद दिलाता है :) मैं पिसी हुई जौ को भूनने और पकाने की कोशिश करना चाहता हूं। और आम तौर पर माल्ट को मिठाई से भी बदतर एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था :) तो बस दो अलग-अलग स्वाद :) आपको सावधानी से भूनने और बिना रुके हर समय हिलाने की जरूरत है, क्योंकि अगर यह कहीं थोड़ा जलता है, तो इसे तुरंत महसूस किया जाएगा और स्वाद ख़राब हो जायेगा :)

बस मजाक कर रहे हैं, नहीं, बिल्कुल)) लेकिन जब आप लगभग कॉफी चाहते हैं, और दैनिक कैफीन की आवश्यकता पहले ही पूरी हो चुकी है, तो यह "जौ" एक सुखद दूध-अनाज पेय के शाम के कप की छवि को पूरी तरह से संतुष्ट करता है)

इसलिए, मैंने औचन में 35 रूबल/100 ग्राम का एक पैक खरीदा। राई और जौ शामिल हैं.

इसे गूगल पर खोजा, इन्हें सामान्य तौर पर कैसे बनाया जाता है और कीमत के अलावा सामान्य कॉफी की तुलना में इसके क्या फायदे हैं?अधिकतर सामान्य जानकारी जैसे "जौ कॉफी वे लोग पी सकते हैं जो नियमित कॉफी नहीं पी सकते..."या "जौ कॉफ़ी यह, यह, पाँचवाँ और यह... के काम को सामान्य कर देती है।", या सामान्य तौर पर जौ के दानों के फायदों के बारे में।

फिर भी, यह जौ नहीं है, बल्कि इसके प्रसंस्करण, या यूं कहें कि भूनने का उत्पाद है। इसलिए, दोनों के उपयोग के प्रभाव को बराबर करना उचित नहीं है।

सबसे आम संकेत है गुर्दे के लिए पेय के लाभ और इसके मूत्रवर्धक गुण।

वे पेय में प्रचुरता का भी उल्लेख करते हैं। विटामिन बी और अमीनो एसिड लाइसिन, जो इसे एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीवायरल गुण देते हैं। मुझे उद्धृत करने दीजिए:

सूजन प्रक्रियाओं की रोकथाम और उपचार

जौ के दानों का जीवाणुनाशक प्रभाव उनसे बने पेय को एक अच्छा सूजन रोधी एजेंट बनाता है। इस संपत्ति का उपयोग सर्दी और श्वसन पथ के संक्रामक रोगों और यहां तक ​​कि त्वचा रोगों के जटिल उपचार में भी किया जाता है।

सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव

जौ की कॉफी को सौंदर्य पेय कहा जा सकता है। इसमें लाइसिन और सिलिकॉन की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो शरीर को कोलेजन का उत्पादन करने में मदद करते हैं। इसका त्वचा की लोच और यौवन पर सीधा प्रभाव पड़ता है, बालों के विकास और घनत्व को बढ़ावा मिलता है।

जिन लोगों को अपने तंत्रिका तंत्र को बचाना है उन्हें इस प्राचीन नुस्खे पर जरूर ध्यान देना चाहिए। जौ कॉफी का मस्तिष्क गतिविधि के केंद्रों पर कोई उत्तेजक या उत्तेजक प्रभाव नहीं पड़ता है, इसलिए इसका सेवन मानव तंत्रिका गतिविधि के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।

और निर्माता अपने पेय के लाभों के बारे में क्या लिखता है?

और अब नुकसान के बारे में...नहीं, इंटरनेट पर इसके बारे में कुछ भी नहीं है, क्षमा करें))) लेकिन मैं अपनी ओर से कहूंगा, इस तरह के पेय के साथ इसे ज़्यादा न करना बेहतर है, दिन में एक कप, और बाकी साफ पानी, इनमें से एक अशुद्धियों और विषाक्त पदार्थों का सर्वोत्तम विलायक।

पाउडर की गंध ऐसी होती है... ठीक है, "रेड प्राइस" जैसी सस्ती कॉफी की तरह, थोड़ी मीठी, जली हुई... विशेष रूप से अभिव्यंजक नहीं।

हम सरलता से, सरलता से खाना बनाते हैंयहां कॉफी बनाने का तरीका बताया गया है: 3 चम्मच पाउडर में थोड़ा गर्म पानी डालें, हिलाएं और...

जोर-जोर से हिलाने के बावजूद गांठें पूरी तरह नहीं पिघलीं। व्हिस्क का उपयोग करना बेहतर है।

200 मिलीलीटर में अधिक गर्म तरल (पानी या दूध) मिलाएं। मैं दूध मिलाता हूं, इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

मम्म, कितना सुन्दर झाग है!और पेय का स्वाद सुखद है, तीखा नहीं, "चिकना" और "मैट", अगर यह तरल के स्वाद और स्थिरता पर लागू होता है) चिकोरी के करीब, कॉफी के नहीं। लेकिन चिकोरी में जला हुआ स्वाद और कारमेल अधिक होता है। दूसरे आधे ने भी सुखद स्वाद की सराहना की)

माइनस - कोई आंतरिक बैग नहीं है, कोई ताला नहीं है, आप सील खोलें और...

और पाउडर को स्थानांतरित करने के लिए एक बर्तन की तलाश करें।आप इसे खुले डिब्बे में तो नहीं रखेंगे?

बस इसी कमी के लिए मैं रेटिंग कम कर दूंगा. इसे कॉफ़ी जैसा नहीं दिखना चाहिए, क्योंकि अक्सर "कॉफ़ी" उत्पाद भी कॉफ़ी जैसा नहीं दिखता है और बिल्कुल भी पीने योग्य नहीं होता है। आप जौ और राई से क्या उम्मीद कर सकते हैं?

स्ट्रॉन्ग कॉफी पीना कई लोगों के लिए वर्जित है। स्वस्थ आहार पर स्विच करते समय आपको इसके विकल्प का उपयोग करना चाहिए। जौ की कॉफी स्वास्थ्य लाभों में अग्रणी मानी जाती है। पेय के लाभ और हानि, इसकी तैयारी के नियम लेख में प्रस्तुत किए गए हैं।

यह क्या है?

जौ एक खाद्य फसल के रूप में मानव जाति को 4 हजार से अधिक वर्षों से ज्ञात है। अनाज अपनी संरचना के कारण लोकप्रिय हैं। इनमें लगभग 15% प्रोटीन और फाइबर होता है, जो उत्कृष्ट पोषण के लिए आवश्यक है। बीटा-ग्लूकन शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ़ करता है और चीनी की मात्रा को कम करता है। विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की सामग्री के कारण, जौ प्रकृति का भंडार है।

यह कोई संयोग नहीं है कि रोमन ग्लेडियेटर्स के आहार में इस अनाज से बने व्यंजन शामिल थे। रूसी वीर भी बड़ी मात्रा में जौ का सेवन करते थे। इसका उपयोग दलिया तैयार करने, रोटी पकाने और पेय प्राप्त करने के लिए किया जाता था। बाद वाले भुने और पिसे हुए अनाज से तैयार किए जाते हैं। यूरोप में उन्होंने इसे बहुत पहले ही जौ से बदलना शुरू कर दिया था। इसका कारण कॉफी बीन्स की ऊंची कीमत थी। इसके अलावा आपूर्ति में भी लगातार रुकावटें आ रही थीं। वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि ऐसा पेय आपको न केवल पैसे बचाने की अनुमति देता है, बल्कि आपके स्वास्थ्य में भी सुधार करता है।

लाभकारी विशेषताएं

क्या जौ कॉफी स्वस्थ है? 1930 के दशक में, जीवविज्ञानियों ने पाया कि पेय का प्रभाव मजबूत होता है। इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाता है जिन्होंने गंभीर तनाव और तनाव का अनुभव किया है। जौ कॉफी का उपयोग पोषण को बहाल करने के लिए किया जाने लगा, इसे कई बीमारियों के जटिल उपचार में अनुशंसित किया जाता है।

पेय का पेट पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अनाज अल्सर, गैस्ट्राइटिस, डिस्बैक्टीरियोसिस का इलाज करता है। पाचन तंत्र को सक्रिय करने, साफ़ करने और टोन करने के लिए जौ आवश्यक है। वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करते हैं। बीटा-ग्लूकेन्स, जो जौ में पाए जाते हैं, लाभकारी जीवाणु यौगिकों के विकास के लिए एक उत्कृष्ट वातावरण माने जाते हैं। इनके बिना पाचन तंत्र का सामान्य कामकाज नहीं हो पाएगा।

जौ की कॉफी मधुमेह को रोकने में मदद करती है। यह आपको अतिरिक्त वजन कम करने की अनुमति देता है। उच्च फाइबर सामग्री के कारण, कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण धीमा हो जाता है, इसलिए रक्त शर्करा का स्तर सामान्य रहता है। पेय हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करता है, क्योंकि अनाज में बहुत अधिक मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है। और इसमें मौजूद विटामिन ई और डी रक्तचाप को बहाल करने के लिए आवश्यक हैं।

जौ कॉफी सूजन को रोकने और इलाज करने के साधन के रूप में कार्य करती है। अनाज की जीवाणुनाशक क्रिया के कारण, पेय में सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसका उपयोग सर्दी और श्वसन पथ के संक्रमण के उपचार में किया जाता है। पेय में सामान्य रूप से मजबूत करने वाले गुण होते हैं - प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से ताकत बहाल करते हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि जौ के काढ़े का उपयोग तनाव, ऑपरेशन और चोटों के बाद ताकत को मजबूत करने के लिए किया जाता है।

यह कॉफी एक ब्यूटी ड्रिंक है। इसमें बहुत अधिक मात्रा में लाइसिन और सिलिकॉन होता है, जो कोलेजन के उत्पादन के लिए आवश्यक है। यह पेय त्वचा को लोचदार और युवा बनाता है, और बालों के विकास और घनत्व में भी सुधार करता है। तंत्रिका तंत्र को दुरुस्त करने के लिए आपको जौ की कॉफी पीनी चाहिए। इसका मस्तिष्क की गतिविधि पर रोमांचक और उत्तेजक प्रभाव नहीं पड़ता है, इसलिए इसे सुरक्षित माना जाता है।

यदि कॉफी बीन्स में कैफीन होता है, जो बड़ी मात्रा में शरीर में कई प्रक्रियाओं को खराब कर सकता है, तो जौ पेय में यह नहीं होता है। इससे आप इसे नियमित रूप से उपयोग कर सकते हैं। जौ की कॉफी स्वस्थ आहार वाले लोगों द्वारा पसंद की जाती है। अन्य घटकों को मिलाने पर भी पेय के लाभ कम नहीं होते हैं।

चोट

जौ की कॉफी पीने से कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। बस कैलोरी की संख्या पर विचार करें. एक कप पेय में लगभग 20-25 किलोकलरीज, 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम प्रोटीन होता है। इन संकेतकों को विशेष रूप से उन लोगों को ध्यान में रखना चाहिए जो अपना वजन देख रहे हैं। पेय पीने के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।

खाना पकाने के नियम

घर पर जौ की कॉफी कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए आपको साबुत सूखे जौ के दानों की आवश्यकता होगी। उन्हें चयनात्मक होना चाहिए. तैयारी निम्नलिखित चरणों के आधार पर की जाती है:

• अनाज को बिना तेल के फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।
• फिर उन्हें हाथ की चक्की में पीसा जाता है।
• तैयार ब्राउन पाउडर को एक तुर्क में डाला जाना चाहिए (150 मिलीलीटर पानी के लिए उत्पाद का 1 बड़ा चम्मच)।
• कॉफ़ी को 2 मिनट तक उबाला जाता है, और डालने के लिए उतनी ही मात्रा की आवश्यकता होती है, सबसे अच्छा ढक्कन के नीचे।
• पेय डाला जा सकता है.

बहुत से लोगों को जौ की कॉफी पसंद होती है। समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि इसे चिकोरी - 0.5 चम्मच के साथ उपयोग करना बेहतर है। सेवारत प्रति। इससे पेय अधिक स्वादिष्ट बनेगा. आप इसमें दूध मिला सकते हैं, जो तैयारी के दौरान पानी की जगह कॉफी में डाला जाता है। ऐसे में कॉफी का स्वाद नरम हो जाता है.

तैयार कॉफी को क्रीम, शहद और चीनी के साथ भी मिलाया जाता है। पेय में एक सुखद सुगंध और नाजुक स्वाद है। इसके अलावा, इसमें कई मूल्यवान गुण हैं जो एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए आवश्यक हैं, इसलिए आप इसका नियमित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

निर्माताओं

हमारे देश में, जौ कॉफी का उत्पादन निम्नलिखित निर्माताओं द्वारा किया जाता है:

• रूसी उत्पाद कंपनी स्टारया मिल ब्रांड के तहत उत्पाद बनाती है। इस जौ पेय में राई शामिल है।
• दुकानों में आप बार्ली ईयर ब्रांड के उत्पाद पा सकते हैं। इसका उत्पादन कॉफ़ी कंपनी "अराउंड द वर्ल्ड" द्वारा किया जाता है।
• "जौ कान" का उत्पादन "स्टोलेटोव" ब्रांड द्वारा किया जाता है।

घुलनशील पदार्थों में चिकोरी, पिसा हुआ बलूत का फल और अन्य प्राकृतिक पदार्थ हो सकते हैं। 100 ग्राम पैकेज की कीमत 45-55 रूबल की सीमा में है। स्थानीय उत्पादकों के उत्पादों की कीमत 30-35 रूबल हो सकती है। आप लगभग हर दुकान में, विशेषकर बड़े सुपरमार्केट में, जौ से बनी कॉफ़ी पा सकते हैं।

स्वाद

इस पेय का स्वाद कैप्पुकिनो जैसा होता है, खासकर अगर इसमें गर्म दूध हो। पकाने के साथ, एक गाढ़ा और उच्च झाग और ब्रेड जैसी सुगंध दिखाई देती है। यदि चिकोरी भी मौजूद है, तो कॉफी की गंध तेज हो जाती है। जब किसी उत्पाद में केवल जौ होता है, तो उसमें कॉफी बीन्स की सुगंध नहीं आएगी।

जौ की कॉफी गर्भवती महिलाओं, बच्चों और उन लोगों के लिए एकदम सही है जिनके लिए कैफीन वर्जित है। यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना आपकी सेहत में सुधार करेगा। आप किसी भी नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें अतिरिक्त घटकों को जोड़ने वाला नुस्खा भी शामिल है। उनमें से प्रत्येक का स्वाद बहुत अच्छा है और इसके कई फायदे हैं। पेय का सेवन नियमित रूप से किया जा सकता है।

हम आपको जौ से बने अनजाने, लेकिन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय के बारे में बताना चाहते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारे द्वारा प्रस्तुत की गई जानकारी को पढ़ने के बाद, आप इस बात से सहमत होंगे कि जौ पेय को अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने की कोशिश करने वाले प्रत्येक व्यक्ति के मेनू में सम्मानजनक स्थान लेना चाहिए।

किसी भी उत्पाद की तरह, इस अनाज से बने पेय में भी कुछ मतभेद होते हैं। उनमें से बहुत कम हैं, लेकिन फिर भी उनके बारे में जानकर दुख नहीं होता।

लंबे समय तक गुमनाम रहने का मतलब यह नहीं है कि उत्पाद खराब है

लंबे समय से यह राय थी कि सूक्ष्मजैविक विश्लेषण की दृष्टि से सभी कृषि अनाज फसलों में जौ सबसे कम उपयोगी और मूल्यवान है। एक समय तो यह भी माना जाता था कि मोती जौ, जो जौ से बनता है, एक खाली और बेकार उत्पाद है। हम जौ पेय के बारे में क्या कह सकते हैं? इस उत्पाद के लाभ और हानि पर भी चर्चा नहीं की गई। सबसे अधिक संभावना है, यह इस तथ्य के कारण है कि इसकी लागत अपेक्षाकृत कम है और अकाल के समय में यह जौ ही था जो कम आय वाले लोगों की मेज पर एक आम मेहमान बन गया। उन्होंने युद्ध के वर्षों के दौरान और फसल की विफलता के वर्षों के दौरान गरीबों को बचाया।

जौ खेती में पूरी तरह से सरल है और लगभग पूरे रूस में उगता है। और जो हमेशा हाथ में होता है, जैसा कि ज्ञात है, आमतौर पर बिना अधिक श्रद्धा के माना जाता है। इसके अलावा, भौतिक कल्याण पर आहार की प्रत्यक्ष निर्भरता बहुत स्पष्ट है, और मोती जौ कठिन समय के दौरान एक पारंपरिक भोजन है। लेकिन सब कुछ बहता रहता है और सब कुछ बदलता रहता है।

हाल के वर्षों में, "स्वस्थ भोजन" भोजन के रूप में जौ में रुचि काफी बढ़ गई है। यह प्रवृत्ति आनंदित हुए बिना नहीं रह सकती। इसने न केवल जौ को, बल्कि पृथ्वी के अन्य उपहारों को भी प्रभावित किया, विशेष रूप से, क्विनोआ और ऐमारैंथ, जो विदेशी, विदेशी नामों - क्विनोआ और ऐमारैंथ के तहत हमारी मेज पर लौट आए। लेकिन वे रूसी स्वाद के प्रति बिल्कुल भी उत्सुक नहीं हैं। वैसे, दोनों पौधों को खरपतवार माना जाता है और माली उनसे बेरहमी से लड़ते हैं।

जौ का पेय अब हमारे आहार में वापस आ गया है, न कि सुबह की कॉफी और चाय के सस्ते विकल्प के रूप में और न ही बीमारी से कमजोर शरीर का इलाज करने या उसे बहाल करने के लिए औषधीय पौधों के काढ़े के रूप में, बल्कि परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक स्वस्थ मेनू के पूर्ण घटक के रूप में।

लाभकारी विशेषताएं

जौ के पेय में अद्वितीय लाभकारी गुण होते हैं। वे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, पाचन तंत्र को अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से साफ करते हैं। जौ कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है और गुर्दे और पित्त पथरी के निर्माण को रोकता है। यह हाइपोएलर्जेनिक है, इसलिए इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के प्रति दैहिक प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त लोगों के लिए व्यंजनों की सूची में जोड़ा जा सकता है।

यदि आप अपने दैनिक आहार में जौ का कोई भी पेय शामिल करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि बुढ़ापे में आपमें वृद्धावस्था का मनोभ्रंश विकसित नहीं होगा। तथ्य यह है कि जौ के अद्वितीय गुणों में से एक इसकी सिलिकिक एसिड की उच्च सामग्री है, जो एल्यूमीनियम ऑक्साइड को नष्ट कर देती है, और एल्यूमीनियम मिश्र धातु सक्रिय रूप से खाद्य व्यंजन और कटलरी के उत्पादन में उपयोग की जाती है। इनके संपर्क में आने पर एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है, जिसके परिणामस्वरूप आसानी से पचने योग्य रूप में एल्यूमीनियम हमारे शरीर में प्रवेश करता है और कोशिकाओं में बस जाता है। हानिकारक धातुओं के संचय का परिणाम अल्जाइमर रोग है।

मतभेद

जौ के पेय का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। दो प्रतिबंध केवल निम्नलिखित मामलों पर लागू होते हैं:

जौ की कॉफ़ी

जौ से बनी कॉफ़ी को असली कॉफ़ी का सरोगेट कहा जाता है। हालाँकि, तथाकथित "जौ" कॉफी पेय का स्वाद केवल कॉफी जैसा होता है। असली चीज़ के विपरीत, यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित नहीं करता है और न केवल सुबह के भोजन के लिए, बल्कि पूरे दिन पीने के लिए भी उपयुक्त है। जौ पेय, जिसके लाभ निर्विवाद हैं, छोटे बच्चों के लिए भी अनुमत है।

आप दुकान पर पिसी हुई जौ की कॉफी खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाना आसान है। बिना छिलके वाले जौ के दानों को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूरा होने तक भूनना चाहिए और कॉफी ग्राइंडर में पीसना चाहिए। पिसी हुई फलियों को कॉफी ग्राइंडर में एक चम्मच प्रति कप उबलते पानी की दर से पीसा जाता है। परिणाम एक भूरा, कड़वा पेय है, जो थोड़ा-थोड़ा कॉफी की याद दिलाता है। इसे चीनी और दूध या मलाई के साथ पीने का रिवाज है।

पेय "जौ कान" और "सुनहरा कान"

ये दो जौ पेय ग्राउंड कॉफी के अनुरूप हैं। वे किराना अनुभाग में नियमित सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।

"ईयर ऑफ़ जौ" में भुने हुए पिसे हुए जौ के दाने और कासनी की जड़ शामिल हैं। पैकेजिंग पर शराब बनाने की विधि का संकेत दिया गया है। एक नियम के रूप में, एक बड़े मग के लिए एक चम्मच पाउडर की आवश्यकता होती है। जौ कॉफी को नियमित कॉफी की तरह ही तुर्क या कॉफी मेकर में बनाया जाता है।

"गोल्डन ईयर" जौ और राई के दानों का मिश्रण है। इसे "ईयर ऑफ़ जौ" या नियमित कॉफ़ी की तरह ही तैयार किया जाता है।

शायद अब समय आ गया है कि "जौ" और "गोल्डन ईयर" को ब्राज़ीलियाई कॉफी के सस्ते समकक्षों के रूप में मानना ​​बंद कर दिया जाए। "ईयर ऑफ बार्ली" पेय केवल अपनी पकाने की विधि और रंग में पारंपरिक कॉफी जैसा दिखता है। इसके गुण और स्वाद किसी भी तरह से कॉफी के समान नहीं हैं, और इसके स्वास्थ्य लाभ कॉफी की तुलना में काफी बेहतर हैं। नकारात्मक दुष्प्रभाव केवल जौ के कच्चे माल की गुणवत्ता और पेय में शामिल किए जाने वाले योजक से जुड़े हो सकते हैं।

माल्ट पेय

जौ माल्ट पेय विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। इस प्रयोजन के लिए, अनाज को एक से दो दिनों के भीतर अंकुरित किया जाना चाहिए। जैसे ही सफेद अंकुर फूटें, दानों को धोकर सुखा लेना चाहिए। सूखे अनाज को पीसकर उसके ऊपर उबलता पानी डालें। 30-40 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। दो या तीन बड़े चम्मच पिसी हुई जौ के लिए डेढ़ से दो गिलास उबलता पानी पर्याप्त है।

अंकुरित अनाज को भविष्य में उपयोग के लिए भंडारित किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है। इन्हें साबूत और जमीन दोनों तरह से संग्रहित किया जाता है।

Kissel

जौ जेली शुद्ध अनाज से, यानी मोती जौ से, और बिना काटे हुए अनाज से बनाई जाती है। अनुपात काफी मनमाना दिखता है: एक लीटर पानी के लिए कम से कम 50 ग्राम जौ की आवश्यकता होती है। यदि आपको गाढ़ी जेली पसंद है, तो और डालें।

जौ में पानी भरकर आग पर रख दिया जाता है। उबलने के बाद 20 मिनट तक और पकाएं. फिर यह प्रवाहित होता है और ठंडा होता है। केवल अपरिष्कृत जौ से बने पेय को ही फ़िल्टर किया जाता है।

जौ जेली रूस का एक पारंपरिक व्यंजन है। पहले, इसे गाढ़ा उबाला जाता था और मक्खन के साथ, चुटकी भर नमक डालकर खाया जाता था। बच्चों के लिए शहद या जामुन के साथ मीठी जेली तैयार की जाती थी।

जौ जेली किसी भी तरह से कुछ विकल्पों वाला एक आदिम व्यंजन नहीं है। आप जौ से जेली बनाने की विधि के बारे में एक पूरी किताब लिख सकते हैं, क्योंकि यह पेय ताज़े बिना पिसे हुए अनाज से, सूखे छिलके वाले अनाज से और अंकुरित अनाज से बनाया जा सकता है। इसे विभिन्न मोटाई में बनाया जाता है, मीठा और नमकीन खाया जाता है, दूध, वनस्पति तेल, मांस और सब्जी शोरबा के साथ पतला किया जाता है।

जौ जेली का स्वाद काफी तटस्थ होता है, इसलिए इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है।

इसके आधार पर, यदि मां के पास खुद का दूध कम हो तो शिशुओं को दूध पिलाने के लिए फार्मूला तैयार किया जाता है।

मुगित्या, दमाइचा और पोरिचा

मुगित्या, दमाइचा और पोरिचा एक ही जौ पेय के तीन नाम हैं, जो जापान, चीन और कोरिया में बहुत लोकप्रिय हैं। यह रूसी के समान है, जो हमारे स्टोर में "समर" नाम से बेचा जाता है।

यह जौ की कॉफी है जो दूध पाउडर, चीनी या परिरक्षकों के रूप में किसी भी योजक के बिना साबुत, बिना काटे, भुनी हुई और पिसी हुई फलियों से बनाई जाती है। इसे नियमित कॉफी की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन इसे एक कप में नींबू का टुकड़ा और बर्फ डालकर ठंडा करके पीने का रिवाज है। यह पेय तत्काल संकेंद्रित पाउडर के रूप में भी निर्मित होता है।

हमें उम्मीद है कि आपको लेख दिलचस्प लगा होगा। इसमें हमने जौ के पेय पर गौर किया कि इससे शरीर को क्या नुकसान और क्या फायदे होते हैं।

कुछ मामलों में, लोग स्वास्थ्य कारणों से कॉफ़ी नहीं पी सकते। तब जौ की कॉफी एक उत्कृष्ट विकल्प होगी। इसमें एक स्पष्ट सुगंध है, यह स्वास्थ्यवर्धक है और रक्तचाप नहीं बढ़ाता है। नीचे हम इस पेय के बारे में सारी जानकारी, इसके लाभ और हानि, साथ ही जौ कॉफी बनाने की विधि पर विचार करेंगे।

जौ कॉफ़ी क्या है: सामान्य जानकारी

यह पेय 4 हजार से अधिक वर्षों से मानव जाति के लिए जाना जाता है। रचना काफी समृद्ध है: इसमें उपयोगी फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और बड़ी संख्या में सूक्ष्म तत्व होते हैं। जौ कॉफी का नियमित सेवन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

जौ कॉफी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है - इस तथ्य के कारण कि सक्रिय तत्व मुक्त कणों की रिहाई को बढ़ावा देते हैं। रचना में बीटा-ग्लूकेन्स शामिल हैं - ये पौधे कार्बोहाइड्रेट हैं जो जौ, जई, साथ ही मशरूम और अन्य पौधों के खोल में पाए जाते हैं। इस पदार्थ का मुख्य कार्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करना है, साथ ही शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक उपयोगी तत्वों की भरपाई करना है।

जौ कॉफी भुने, बारीक पिसे और पीसे हुए जौ के दानों से बना पेय है। जैसे ही दाने पक जाते हैं, उन्हें इकट्ठा किया जाता है, फिर छांटा जाता है और फिर अच्छी तरह से धोया जाता है। इसके बाद, विशेषज्ञ फलियों को भूनना शुरू करते हैं, उन्हें कुचल दिया जाता है, और उसके बाद उन्हें पीसा जा सकता है।

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जौ कॉफी के क्या फायदे हैं?

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि जौ कॉफी नियमित प्राकृतिक कॉफी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि यह किसी भी तरह से रक्तचाप को प्रभावित नहीं करती है - उच्च रक्तचाप के रोगियों को अक्सर इसे पीने से मना किया जाता है क्योंकि स्ट्रोक की संभावना बढ़ जाती है। जिन लोगों को तीव्र अवस्था में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग हैं उनके लिए प्राकृतिक कॉफी का सेवन करना भी अवांछनीय है क्योंकि यह गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है।

जहाँ तक अनाज के काढ़े की बात है तो सब कुछ उल्टा है। जौ की कॉफी तंत्रिका तंत्र को शांत करती है; आप इसे तनाव, अवसाद और यहां तक ​​कि अनिद्रा के दौरान भी पी सकते हैं।

तो, आइए जौ आधारित कॉफी के लाभकारी गुणों पर नजर डालें:

1. इस तथ्य के कारण कि इसमें फाइबर होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को बहाल करता है। शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ़ करने और पाचन को उत्तेजित करने में मदद करता है। यदि आप कब्ज से पीड़ित हैं, तो पेय एक वास्तविक मोक्ष होगा, क्योंकि इसमें हल्का रेचक प्रभाव होता है।
2. अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जब नियमित रूप से इसका सेवन किया जाता है, तो यह हार्मोनल स्तर को संतुलित करता है, मूड को स्थिर करता है और कुछ मामलों में वजन कम करने में भी मदद करता है - यदि किसी व्यक्ति को हार्मोनल असंतुलन के कारण अतिरिक्त वजन की समस्या है।
3. चयापचय को सक्रिय करने में मदद करता है। इसके अलावा, इसका सामान्य रूप से मजबूत करने वाला प्रभाव होता है - जौ कॉफी में विटामिन बी, ए, डी, ई होता है। इसमें खनिजों की भी उच्च मात्रा होती है - फॉस्फोरस, पोटेशियम, आयोडीन, आदि।
4. हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यदि किसी व्यक्ति को हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं की समस्या है, तो उसे निश्चित रूप से अपने दैनिक आहार में जौ कॉफी को शामिल करने की आवश्यकता है।
5. पानी-नमक संतुलन को स्थिर करता है - यदि शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ है, तो एक कप सुगंधित पेय इस समस्या से राहत देगा। इसी कारण से, कॉफी का किडनी और मूत्र प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
6. रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। इसकी फाइबर सामग्री के कारण, उत्पाद कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है, और यह वह कारक है जो ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है।
7. सूजन प्रक्रियाओं को खत्म करता है। जो लोग नियमित रूप से जौ कॉफी पीते हैं, उनके फ्लू, गले में खराश और एआरवीआई से बीमार होने की संभावना बहुत कम होती है। गठिया और गठिया जैसी बीमारियों से दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है।
8. त्वचा और बालों के साथ-साथ नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है। यह प्रभाव पेय में सिलिकॉन और लाइसिन की उच्च सामग्री के कारण प्राप्त होता है, और ये पदार्थ शरीर में कोलेजन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि त्वचा और बाल स्वस्थ और लोचदार रहें। कोलेजन हड्डियों को भी मजबूत बनाता है।
9. काढ़े का टॉनिक प्रभाव होता है। यदि आपको चोटों, सर्जरी या सामान्य थकान से उबरने की आवश्यकता है तो इसकी अनुशंसा की जाती है। तनाव से उबरने के लिए जौ की कॉफी पीना अच्छा है।

इस तथ्य के कारण कि कॉफी में कैफीन नहीं होता है, आप इसे किसी भी समय - जब चाहें पी सकते हैं। रात में भी, आप एक कप गर्म और स्वादिष्ट पेय पी सकते हैं - जिसके बाद आपको आरामदायक और गहरी नींद की गारंटी दी जाएगी।

क्या नुकसान?

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि वैज्ञानिक आज तक यह स्थापित नहीं कर पाए हैं कि यह पेय मानव शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकता है यदि उसे इस उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है। जौ कॉफी हृदय प्रणाली की गतिविधि को बाधित नहीं करती है; इसके विपरीत, यह हृदय समारोह में सुधार करती है, हार्मोनल स्तर और तंत्रिका तंत्र को स्थिर करती है और पेट की गतिविधि में सुधार करती है। इसलिए नुकसान की बात नहीं की जा सकती. सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास इस उत्पाद के घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है।

चमेली की चाय - लाभ और हानि

कैसा स्वाद?

इस पेय का स्वाद बहुत हल्का है, यह प्राकृतिक कॉफी की तरह स्पष्ट नहीं है और इसमें कोई कड़वाहट नहीं है। ब्रेड की सुगंध के हल्के नोट हैं - और खाना पकाने के दौरान आप एक उच्च, घने फोम का निरीक्षण कर सकते हैं। अगर आप जौ कॉफी में दूध मिलाएंगे तो इसका स्वाद बिल्कुल कैप्पुकिनो जैसा होगा। और अगर आपको कॉफी का स्वाद चाहिए, तो चिकोरी का स्टॉक कर लें, इससे कॉफी की सुगंध अधिक स्पष्ट हो जाएगी।

जौ के दानों से बना पेय कॉफी का एक उत्कृष्ट, हानिरहित विकल्प होगा। अंततः, आप परिणामी काढ़े के अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लेते हैं, और अपने शरीर की सभी प्रणालियों को मजबूत करते हैं, साथ ही वजन भी कम करते हैं।

जौ की कॉफ़ी बनाना

आप घर पर आसानी से जौ का पेय तैयार कर सकते हैं और इसे वयस्क और छोटे बच्चे दोनों पी सकते हैं। आइए पेय तैयार करने के विकल्पों पर विचार करें।

जौ और राई कॉफ़ी. यह नुस्खा है लोकप्रिय - पोषक गुणों की तरह ही काढ़े के फायदे भी बढ़ जाते हैं। खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. तीन बड़े चम्मच लें। राई और उतनी ही मात्रा में जौ।
2. बहते पानी के नीचे सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से धो लें - ऐसा कई बार करना सबसे अच्छा है।
3. इसके बाद, राई और जौ के ऊपर पानी डालें, फिर लगभग एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें, लेकिन इसमें अधिक समय लग सकता है।
4. जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत चुका है, आपको उस तरल को निकालना होगा जिसमें कच्चा माल डाला गया था और इसे साधारण फ़िल्टर किए गए पानी से भरना होगा।
5. इन सबको धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को उबाल लें।
6. जैसे ही अनाज फटने लगे, कंटेनर को स्टोव से हटा दें और उसमें वह पानी डालें जिसमें उन्हें उबाला गया था।
7. हम अनाज को धोकर सुखाते हैं।
8. अनाज को गर्म, सूखी तरफ थोड़ा सा भूनें।

उपरोक्त सभी करने के बाद ही आपको वे घटक प्राप्त होते हैं जिनसे आप बाद में कॉफी बना सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, पकाने से पहले उन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीसना होगा।

हम परिणामी पाउडर को नियमित कॉफी की तरह बनाते हैं; यदि वांछित है, तो आप तैयार उत्पाद में चीनी या दूध मिला सकते हैं। यदि आप हमेशा स्वस्थ और सुंदर रहना चाहते हैं, तो अपनी नींद में सुधार करें - ऐसे में आपको नियमित कॉफी को जौ कॉफी से बदलना चाहिए, मेरा विश्वास करें, सुगंधित पेय का आनंद लेकर पूरा परिवार खुश होगा।

दूध के साथ हरी चाय - लाभ और हानि

वीडियो: जौ के पेय के फायदे

जौ का पेय प्राचीन काल से जाना जाता है - यहां तक ​​कि हमारे बुद्धिमान पूर्वज भी अनाज के उपचार गुणों के बारे में जानते थे और इसका उपयोग उपचार और ताकत की बहाली के लिए करते थे। अब अधिक से अधिक लोग स्वस्थ जीवन शैली जीने की कोशिश कर रहे हैं - अनाज कॉफी पेय, जिसे अवांछनीय रूप से भुला दिया गया था, दैनिक आहार में लौट रहा है।

पुरानी मिल कॉफी का एक बेहतरीन विकल्प है

जौ कॉफी भुने और पिसे हुए जौ के दानों से बना एक पेय है, जिसे पीने के लिए उबालना चाहिए। औद्योगिक उत्पादन में इसे तुरंत भी बनाया जाता है। ओल्ड मिल उनके बीच बहुत लोकप्रिय है। राई और चिकोरी सहित कई व्यंजनों के अनुसार रूसी उत्पाद कंपनी द्वारा उत्पादित। इन पौधों के लाभकारी गुण व्यापक रूप से ज्ञात हैं; वे कॉफी के स्वाद को और अधिक समृद्ध और तीखा बनाते हैं।

उत्पाद "ओल्ड मिल" पाउडर के रूप में, 100 ग्राम कार्डबोर्ड पैकेजिंग में बेचा जाता है, औसत कीमत 30 - 35 रूबल है। कैलोरी सामग्री 368 किलो कैलोरी, प्रोटीन - 12.3 ग्राम, वसा - 2.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 75.0 ग्राम प्रति 100 उत्पाद। शेल्फ जीवन: 12 महीने.

तत्काल पेय तैयार करना आसान है: एक कप में 2 - 3 पूर्ण चम्मच पाउडर डालें, एक तिहाई गर्म पानी भरें, अच्छी तरह से हिलाएं, स्वाद के लिए पानी या दूध (क्रीम) मिलाएं। प्रशंसक इसे नींबू, दालचीनी और शहद के साथ पीते हैं।

कैफीन की अनुपस्थिति से देर शाम को भी जौ कॉफी पीना संभव हो जाता है, क्योंकि यह तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, जिससे आरामदायक और अच्छी नींद की गारंटी मिलती है।

अनाज की रासायनिक संरचना में शामिल हैं: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लाइसिन, सिलिकॉन, फाइबर, विटामिन का एक परिसर, माइक्रोलेमेंट्स और मैक्रोलेमेंट्स। चिकोरी में पेक्टिन, इनुलिन, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।

जौ के पेय के फायदे और नुकसान

विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, "ओल्ड मिल" में औषधीय गुण हैं:

1. मधुमेह से लड़ने में मदद करता है - पेय में फाइबर होता है, इसलिए ग्लूकोज में तेज वृद्धि के बिना, कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण धीरे-धीरे होता है।
2. अनाज में पोटेशियम और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री के कारण हृदय प्रणाली के कामकाज पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
3. जौ और राई के जीवाणुनाशक गुण श्वसन पथ में सूजन प्रक्रियाओं से जल्दी निपटने में मदद करते हैं।
4. यह किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है, चोटों और ऑपरेशन के बाद ताकत को मजबूत और पुनर्स्थापित करता है।
5. तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है।
6. हार्मोनल असंतुलन को दूर करता है।
7. इसमें सिलिकॉन और लाइसिन होते हैं, वे कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, जो त्वचा को फिर से जीवंत करता है, उपास्थि, बाल और नाखूनों को मजबूत करता है।
8. कॉफी के नियमित सेवन से रक्तचाप सामान्य हो जाता है।
9. जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, पित्तशामक प्रभाव डालता है और आंतों को साफ करता है। गैस्ट्राइटिस, अल्सर और डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए सहायक के रूप में अच्छा काम करता है।
10. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।
11. स्तन ग्रंथियों की सूजन प्रक्रियाओं को समाप्त करता है।
12. वजन को सामान्य करता है - पेय की मदद से ग्लूकोज बेहतर तरीके से संसाधित होता है और वसायुक्त ऊतक अधिक धीरे-धीरे जमा होता है

कॉफ़ी का कोई हानिकारक प्रभाव नहीं है, बशर्ते इसे ठीक से तैयार किया जाए और पिया जाए - प्रति दिन 5 कप से अधिक नहीं।

जौ कॉफी से किसे नुकसान होता है?

यदि आप मोटे हैं, तो कॉफी एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है; यदि आपका वजन अधिक है, तो दिन में दो कप से अधिक न पियें। इसमें प्रोटीन होता है - यदि आपको गुर्दे की बीमारी है, तो डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है; मतभेद संभव हैं।

घर पर खाना बनाना

दुकानों में स्वस्थ, कैफीन-मुक्त पेय का एक बड़ा चयन है। यदि आप इसे घर पर स्वयं पकाना चाहते हैं, तो यह काफी सरलता और शीघ्रता से बन जाता है।

• चरण 1 - जौ के दाने खरीदें, उन्हें छाँटें, अच्छी तरह धोएँ और सुखाएँ।
• चरण 2 - दानों को भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि जले नहीं। तैयार फलियाँ सुनहरे रंग की हैं, बिना काले धब्बों के, अन्यथा कॉफ़ी का स्वाद कड़वा हो जाएगा।
• चरण 3 - बीन्स को कॉफी ग्राइंडर में रखें और पीस लें।

खाना कैसे बनाएँ?

• पकाने की विधि 1:

प्रति गिलास पानी में 3 चम्मच जौ का पाउडर लें। एक बर्तन या छोटे सॉस पैन में रखें और उबलता पानी डालें। 12 मिनट तक उबालें, आंच बंद कर दें और पकने दें।

• पकाने की विधि 2:

नुस्खा संख्या 1 के अनुसार जौ का पाउडर तैयार करें। एक कंटेनर में 250 ग्राम दूध और 150 ग्राम पानी डालें, इसमें 5 बड़े चम्मच पिसा हुआ अनाज डालें। मिश्रण को 7 मिनट तक उबालें, फिर स्वादानुसार चीनी, शहद या आइसक्रीम डालें।

मददगार सलाह:

बीन्स भूनते समय, आपके पास रचनात्मक होने और मिश्रण बनाने का अवसर होता है - एक भाग को हल्का भूनें, दूसरे को अधिक।

पेय को "कॉफ़ी" कहा जाता है - यह वास्तव में असली चीज़ जैसा दिखता है, लेकिन स्वाद बहुत नरम होता है, ब्रेड जैसा स्वाद के साथ। व्हीप्ड क्रीम मिलाते समय, यह लोकप्रिय और प्रिय कैप्पुकिनो का स्थान ले लेगा। यहां तक ​​कि बच्चे (तीन साल के बाद) भी इसे पी सकते हैं - इसका व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है।

पुरानी मिल में औषधीय गुण हैं, स्वाद सुखद है और इसमें वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। यदि आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं या निवारक उद्देश्यों के लिए, आपको इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद को आज़माना चाहिए।

उच्च रक्तचाप या कई अन्य कारणों से, कुछ लोग पारंपरिक कॉफी छोड़ने के लिए मजबूर होते हैं। इसके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन राई और जौ से बना कॉफी पेय हो सकता है, जिसके लाभ और हानि का लंबे समय से पोषण विशेषज्ञों द्वारा अध्ययन किया गया है।

सभी लाभों और स्पष्ट लाभों के बावजूद, अनाज कॉफी को लंबे समय से कम आंका गया है। आज, स्वस्थ जीवन शैली के लिए फैशन के लिए धन्यवाद, पेय आत्मविश्वास से खोई हुई जमीन वापस पा रहा है। ठीक से तैयार की गई राई और जौ से बनी कॉफी न केवल आपको इसके स्वाद से प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद करेगी।

पेय के उपयोगी गुण

अध्ययनों से पता चला है कि जौ से बने पेय का मजबूत प्रभाव होता है। वे उन लोगों के लिए अपरिहार्य हैं जिनके जीवन में निरंतर तनाव, शारीरिक या भावनात्मक अधिभार शामिल है। जौ की कॉफ़ी को कुछ स्वास्थ्य खाद्य प्रणालियों में भी शामिल किया गया है। और यदि जौ को राई के साथ मिला दिया जाए, तो पेय के लाभ और पोषण मूल्य और भी अधिक बढ़ जाते हैं।

जौ-राई कॉफी बढ़ावा देती है:

1. जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति में सुधार। अनाज बनाने वाले पदार्थों में पित्तशामक प्रभाव होता है। वे आंतों को लाइन करने वाले एपिथेलियम को साफ, टोन और उत्तेजित करते हैं। परिणामस्वरूप, इसे बहाल किया जाता है, जिससे एक अनुकूल पोषक वातावरण बनता है जो बैक्टीरिया के सक्रिय प्रसार के लिए इष्टतम होता है। जौ और राई से बनी कॉफी गैस्ट्राइटिस, अल्सर, डिस्बिओसिस, डिस्केनेसिया और अन्य सामान्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए संकेतित है।
2. मधुमेह की रोकथाम. पेय में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण कार्बोहाइड्रेट अवशोषण की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। तदनुसार, ग्लूकोज संकेतक तेज छलांग नहीं लगाता है और स्थिर रहता है।
3. वजन का सामान्यीकरण. जौ की कॉफी पीने से अग्न्याशय पर तनाव से राहत मिलती है। इसके लिए धन्यवाद, ग्लूकोज पूरी तरह से संसाधित होता है और वसा ऊतक के रूप में संग्रहीत नहीं होता है।
4. हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को बहाल करना। अनाज, विशेषकर जौ में बहुत सारा मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है। वे हृदय की मांसपेशियों के लिए फायदेमंद होते हैं, खासकर जब विटामिन डी और ई के प्रभाव से समर्थित होते हैं। राई और जौ से बनी कॉफी पीने से रक्तचाप बढ़ा हुआ होने पर उसे सामान्य करने में मदद मिलती है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं।
5. सूजन का उपचार एवं रोकथाम. राई और जौ के दानों के जीवाणुनाशक गुण शरीर को संक्रामक रोगों से बचाते हैं। पेय पीने से सर्दी के साथ होने वाली श्वसन नली की सूजन तेजी से दूर हो जाती है। अनाज वाली कॉफी अनाज वाली कॉफी कुछ त्वचा रोगों में भी मदद करती है।
6. शरीर की सामान्य मजबूती। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम अनुपात जल्दी से ताकत बहाल करता है। इस कारण से, राई के साथ जौ कॉफी उन लोगों को दी जाती है जिन्हें चोट, सर्जरी या दीर्घकालिक बीमारी का सामना करना पड़ा है।

सलाह
कॉफी बनाने के लिए तैयार मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है। सामग्रियों को अलग-अलग खरीदने से, नकली सामानों का सामना करना आसान हो जाता है और इसके अलावा, आप अनुपात में गलती कर सकते हैं। "ओल्ड मिल" जैसे उत्पाद उच्च गुणवत्ता और उचित रूप से संसाधित कच्चे माल से तैयार किए जाते हैं।

अन्य उपयोगी तत्वों में, जौ और राई से बनी कॉफी में सिलिकॉन और लाइसिन होता है। वे कोलेजन संश्लेषण को बढ़ावा देते हैं, जो बदले में, त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसे फिर से जीवंत करता है और टोन में सुधार करता है।

जौ कॉफी के नुकसान

अगर जौ की कॉफी गलत तरीके से बनाई गई हो या पेय का दुरुपयोग किया गया हो तो इसका नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। विशेषज्ञ प्रति दिन 4-5 कप से अधिक जौ कॉफी नहीं पीने की सलाह देते हैं। ऐसे में यह ड्रिंक बेहद फायदेमंद होगी।

जौ कॉफी पीने के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, लेकिन कई बारीकियां हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। पेय में कार्बोहाइड्रेट सामग्री और कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, यदि आपका वजन अधिक है तो आपको इसे बड़ी मात्रा में नहीं पीना चाहिए। थोड़ी मात्रा में, जौ कॉफी वजन घटाने को बढ़ावा देती है, लेकिन बड़ी मात्रा में इसका विपरीत प्रभाव हो सकता है। इसके अलावा, जौ और राई में प्रोटीन होता है, जिसे गुर्दे की विकृति वाले लोगों को ध्यान में रखना चाहिए।

राई के साथ जौ की कॉफी ठीक से कैसे तैयार करें

जौ की कॉफी बनाने के कई विकल्प हैं। यदि आप इसे राई के साथ पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं:

• 3 बड़े चम्मच जौ के लिए हम उतनी ही मात्रा में राई लेते हैं। पानी साफ करने के लिए हम सामग्री को कई बार धोते हैं। फिर इसमें दोबारा पानी भरें और कम से कम एक दिन तक ऐसे ही रहने दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, तरल को सूखा दें और अनाज को फ़िल्टर्ड या पीने के पानी से भर दें। इस पूरे द्रव्यमान को आग पर रखें और उबाल लें। जैसे ही अनाज फटने लगे, आपको कंटेनर को स्टोव से हटा देना चाहिए, पानी निकाल देना चाहिए और अनाज को फिर से धोना चाहिए।
• अब बस मिश्रण को सुखाना बाकी है और आप सीधे कॉफी बनाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सूखे फ्राइंग पैन में अनाज को कई मिनट तक भूनें। सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान जले नहीं। हम सूखे उत्पादों को कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं और उन्हें नियमित ग्राउंड कॉफी की तरह उपयोग करते हैं।
• एक नियम के रूप में, दुकानें पहले से ही मिश्रित, धुली और भुनी हुई जौ और राई कॉफी बेचती हैं। इस स्थिति में, पिछले सभी चरण छोड़ दिए जाते हैं.
• इष्टतम अनुपात मिश्रण का एक बड़ा चम्मच और 150 मिलीलीटर पानी माना जाता है। मिश्रण को 2 मिनट तक उबालें और उतने ही समय के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
• कॉफी बनाते समय आप जौ और राई में आधा चम्मच चिकोरी मिला सकते हैं। यह पेय को एक अनूठी सुगंध देगा और रंग को अधिक संतृप्त बना देगा।

जौ कॉफी के सच्चे पारखी इसे दूध के साथ तैयार करते हैं। इस मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक तिहाई पानी को दूध से बदल दिया जाता है। अगर चाहें तो कॉफी का स्वाद गन्ना चीनी या शहद से नरम किया जा सकता है।

जौ कॉफ़ी की पेशकश करने वाले प्रसिद्ध ब्रांड

यदि आप जौ और राई से कॉफी बनाने की सभी जटिलताओं में नहीं जाना चाहते हैं, तो आप तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं। ऐसे सामानों के लिए निम्नलिखित ब्रांड बाजार में सबसे अधिक मांग में हैं:

• पुरानी मिल। जौ और राई का तैयार मिश्रण, जिसे संलग्न निर्देशों के अनुसार बनाया जाना चाहिए।
• कॉफ़ी कंपनी "अराउंड द वर्ल्ड" से जौ की बाली। इस ब्रांड के उत्पादों में मुख्य घटक के रूप में जौ है, और यह राई, चिकोरी, ग्राउंड एकोर्न और अन्य समान रूप से स्वस्थ उत्पादों द्वारा पूरक है।
• स्टोलेटोव से जौ का कान। एक और ब्रांड जिसने अपने उत्पादों की उपलब्धता और गुणवत्ता के कारण खुद को सकारात्मक पक्ष में साबित किया है।

जौ कॉफी का स्वाद कैप्पुकिनो जैसा होता है, खासकर अगर इसे बनाने के लिए दूध का उपयोग किया गया हो। राई की उपस्थिति कुछ भी नहीं बिगाड़ती है, यह असामान्य लेकिन सुखद नोट्स भी जोड़ती है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको सामग्री के अपने अनुपात का चयन करना होगा, खाना पकाने का समय और पेय की अतिरिक्त सामग्री तय करनी होगी।