Im Ofen gebackene Auberginen gefüllt mit Gemüse: 4 Rezepte mit Fotos

• 2 kleine Auberginen;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 Zwiebelkopf;
• 2 fleischige Tomaten;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 200 gr. Hartkäse;
• 2 Paprikaschoten;
• Ein wenig Pflanzenöl;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

• Vorbereitungszeit: 00:15
• Zeit für die Vorbereitung: 00:35
• Portionen: 2
• Komplexität: hell

Kochen

Gefüllte Auberginen mit in Käse gebackenem Gemüse zu kochen ist nicht schwierig. Das Gericht kommt duftend und saftig heraus. Alle Komponenten ergänzen sich günstig und schaffen einen reichen, reichen Geschmack.

1. Die blauen sorgfältig waschen, den Stiel mit einem Schwanz herausschneiden und der Länge nach halbieren. In jeder Hälfte schneiden wir das Fleisch mit einem Messer, als ob wir ein Netz ziehen würden, ohne die Schale zu berühren. Kratzen Sie dann das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel heraus und lassen Sie Zentimeterwände zurück.
2. Die resultierenden 4 Boote mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde einwirken lassen, um die Bitterkeit freizusetzen. Geschreddertes Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3. Wir putzen die Zwiebel mit Karotten, hacken die Zwiebel in Würfel und drei Karotten auf einer groben Reibe.
4. Meine Paprikaschoten halbieren, die Schwänze mit Samen entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
5. Die Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und braten, bis sie transparent ist. Dann Karotten mit Paprika dazugeben, mischen, ca. 5 Minuten braten, gelegentlich umrühren. Als nächstes fügen wir das Auberginenpulpe hinzu, rühren gründlich um, braten 5 Minuten bei mittlerer Hitze und rühren gelegentlich um.
6. Während das Gemüse gebraten wird, die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen, in Würfel schneiden. Tomaten zum Inhalt der Pfanne geben, mischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer auf den gewünschten Geschmack bringen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, beiseite stellen.
7. Hartkäse fein reiben. 4-6 EL Käse zum Bestreuen übrig lassen, den Rest mit der noch heißen Gemüsefüllung mischen. Dort verteilen wir auch den Knoblauch, der durch den Knoblauch passiert ist.
8. Wir füllen jede Hälfte mit Füllung und bilden einen kleinen Hügel. Wir verteilen es in einer feuerfesten Form mit Seiten, gießen ein wenig kaltes Wasser ein. Wir schicken es 30-40 Minuten lang in einen heißen Ofen (180 g).
9. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs nehmen wir die Form mit der Schüssel heraus, bestreuen die „Boote“ mit geriebenem Käse und backen sie wieder im Ofen, bis sich eine rötliche Käsekruste bildet.
10. Bevor Sie die Boote aus dem Ofen nehmen, müssen Sie ihre Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen (die Schale sollte leicht durchbohrt werden). Wir verteilen die gefüllten Auberginen auf einem Teller, bestreuen sie mit gehackten Kräutern und servieren sie heiß.

Zutaten:

• 3 mittelgroße Auberginen
• 1 Tomate
• Hartkäse - 200 Gramm
• 2 Knoblauchzehen
• Dill, Salz, Gewürze - nach Geschmack

Kochen:

1. Aubergine waschen, halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Die Auberginen mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen.
2. Auberginenmark in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, geschälte Tomate, Knoblauch, Kräuter in Würfel schneiden, salzen, Gewürze hinzufügen, mischen.
3. Käsereibe auf einer feinen Reibe.
4. Die Auberginen vorsichtig aus dem Saft drücken, die Füllung halbieren und mit Käse bestreuen.
5. Im Heißluftgrill auf mittlerer Schiene bei 180 °C 25 Minuten backen.

Gebackene Auberginen mit Gemüse und Couscous

Auberginen mit Gemüsefüllung können durch Zugabe von Müsli sättigender gemacht werden. Für diese Zwecke eignet sich Couscous hervorragend. Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist selbst für einen Kochanfänger recht einfach.

• 4 mittelblaue;
• 100 gr. Couscous;
• 1 Zwiebel;
• 1 süße fleischige Paprika;
• 200 ml Brühe;
• 2-3 EL Pflanzenöl;
• 100 gr. Holländischer Käse;
• 1 Bund Dill;
• 3-5 Knoblauchzehen;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen, sollten Sie sich um die Zubereitung des Couscous kümmern. Übrigens kann Müsli mit einem Rand zubereitet, mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt und nach Bedarf nach und nach verwendet werden.
2. Couscous im Verhältnis 1: 1 mit kochendem Wasser übergießen, alles gründlich mischen, abdecken. Sie können ein wenig salzen. Nach ein paar Minuten dampft das Müsli auf und ist gebrauchsfertig. Es muss nur vorher gekühlt werden.
3. Blau spülen, längs in zwei Teile schneiden. Wir machen kreuzförmige Einschnitte entlang der Pulpa, ohne die Schale zu durchschneiden. Wir reiben Salz in die Einschnitte, lassen das Gemüse eine halbe Stunde stehen und legen es auf ein Handtuch. Schöpfen Sie das Fruchtfleisch heraus und lassen Sie ein wenig an den Wänden zurück. Wir schneiden das herausgenommene Fruchtfleisch in Würfel.
4. Wir reinigen die Paprika von Samen, schneiden das Fruchtfleisch in Würfel.
5. In eine Pfanne mit heißem Öl den gehackten Knoblauch mit Zwiebeln geben. Gemüse anbraten, bis es hellbraun ist. Nach 5 Minuten Auberginenmark mit Paprika hinzufügen, mischen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten.
6. Wenn das Gemüse Saft beginnt, fügen Sie Couscous hinzu und bereiten Sie die Füllung noch ein paar Minuten vor. Fein gehackten Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren.
7. Wir füllen die Gemüsehälften mit Hackfleisch und geben sie in eine tiefe feuerfeste Form. 20 Minuten bei 200 Grad garen.
8. Wir entfernen die Schüssel, bestreuen sie mit Käse und kehren kurz zum Kohlenbecken zurück, damit der Käse schmilzt und braun wird.

Auberginen mit Gemüse, die nach diesem Rezept im Ofen gebacken werden, vereinen überraschend guten Geschmack, gesundheitliche Vorteile und originelles Servieren.

Zutaten zum Kochen:

• 3 längliche Auberginen;
• 2 Schoten Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Zwiebeln;
• 3-4 Tomaten;
• 100 gr. Speck
• 100 gr. Hartkäse;
• 0,5 Bund Petersilie oder Basilikum;
• 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Etwas Salz und Pflanzenöl.

Kochen:

1. Wir waschen das Gemüse unter fließendem Wasser und trocknen es mit einem Handtuch ab. Wir schneiden jede Aubergine in zwei Längsteile (der Schwanz kann gelassen werden). Wir schneiden jede Hälfte in 3-4 Längsplatten mit einer Breite von 0,5 bis 0,7 cm, wir schneiden nicht vollständig. Von der Seite des Schwanzes schneiden wir keine 1,5-2 cm, um einen Fächer zu machen.
2. Jede Scheibe großzügig mit Salz bestreuen, die Rohlinge in eine tiefe Schüssel geben und eine halbe Stunde ruhen lassen. Waschen Sie dann vorsichtig das gesamte Salz von den Schnitten ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab.
3. Wir befreien den bulgarischen Pfeffer vom Kern und schneiden ihn in Längsstreifen. Tomaten je nach Größe in Ringe oder Halbringe schneiden.
4. Schneiden Sie ein Stück Speck in dünne Scheiben. Jede Scheibe in lange Streifen schneiden. Wir putzen die Zwiebelköpfe, schneiden sie in dünne Halbringe.
5. Die Schale von den Knoblauchzehen entfernen, den Knoblauch passieren. Hartkäse in dünne Scheiben geschnitten. Wir spülen das Gemüse ab, schneiden die Blätter ab und hacken sie mit einem Messer fein.
6. In jedem Teller legen wir ein Stück Tomate, Paprika, Speck und Käse an. Wir verteilen die Rohlinge auf einem geölten Backblech und verteilen die Auberginen in einem Fächer. Mit Zwiebelhalbringen, Knoblauch und gehackten Kräutern garnieren. Schmieren Sie die Oberseite mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zum Würzen können Sie Mayonnaise oder andere Lieblingssaucen darüberstreuen.
7. Wir legen ein Backblech mit Blau in den Ofen (180 gr.) Backen Sie es eine halbe Stunde lang.
8. Die fertigen Auberginen auf eine Servierplatte oder auf portionierte Teller geben, mit einem Blattgemüse dekorieren, warm servieren.

Eine ausgezeichnete Option für ein leichtes und herzhaftes Sommergericht aus saisonalen Produkten. Der Gemüsesatz in der Füllung kann nach Belieben variiert werden: Fügen Sie beliebige Zutaten hinzu oder entfernen Sie sie. Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen, alle Feinheiten des Kochens zu verstehen.

Zutaten zum Kochen:

• 0,5 kg blau;
• 1 Karotte;
• 2 EL Sauerrahm;
• 100 gr. Champignons;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 fleischige Tomate;
• 2 Paprika;
• 50-100 gr. Hartkäse;
• Ein wenig Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Meine kleinen Blauen, der Länge nach auflösen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen, ziemlich dicke Seiten lassen. Jedes Boot innen mit Salz bestreuen, auf ein Backblech legen und bei mittlerer Temperatur im Ofen backen, bis es halb gar ist. Auberginenmark in Würfel schneiden.
2. Wir putzen die Pilze und Zwiebeln, schneiden sie in Würfel. Wir entfernen den Kern mit Samen von Paprika und schneiden ihn in dünne Streifen.
3. Wir putzen die Karotten, reiben die Wurzelfrucht auf einer groben Reibe. Hartkäse wird auch auf einer groben Reibe gerieben.
4. Wir stellen eine Bratpfanne auf den Brenner und gießen Pflanzenöl ein. Möhren, Paprika und Zwiebeln in das heiße Öl geben. Das Gemüse unter Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
5. Braten Sie die Pilze separat auch in Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind. Wir verteilen sie auf das restliche Gemüse und fügen das Auberginenmark hinzu. Die Füllung nach Belieben pfeffern und salzen, saure Sahne hinzufügen und unter dem Deckel weich köcheln lassen.
6. Wir nehmen die gebackenen Zubereitungen zum Füllen aus dem Ofen und füllen sie mit Gemüsefüllung mit Pilzen. Wir geben die Boote für eine weitere Viertelstunde zurück, um sie vollständig zu backen.
7. Auberginen einige Minuten vor der Bereitschaft mit geriebenem Käse bestreuen und backen, bis sie schön rot werden.

Mit Gemüse gefüllte, im Ofen gebratene Auberginen sind ein sehr sättigendes, einfach zuzubereitendes Gericht. Es wird der Höhepunkt eines jeden festlichen Festmahls oder eines gewöhnlichen Familienessens sein. Sie können Pilze, Reis, Couscous, Käse und andere Zutaten mit Gemüse anrichten.

Zum Füllen ist es besser, mittelgroße junge Auberginen mit einer kleinen Menge Samen im Inneren und einer dünnen, glänzenden Haut ohne Beschädigung und Flecken zu wählen. Zu grüne oder überreife Exemplare sollten nicht verwendet werden, weil. Sie haben viel Solanin.

Mit Salz vorstreuen ist nur bei bitteren Auberginensorten erforderlich. Wenn Gemüse keine Bitterkeit aufweist, kann es sofort zum Kochen verwendet werden.

Guten Appetit allen!

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