Gefüllte Auberginen im Ofen mit Fleisch, Käse, Hackfleisch, Karotten und Knoblauch

Gefüllte Auberginen sind ein appetitliches, sättigendes und sehr schönes Gericht, das nicht nur ein köstlicher Leckerbissen, sondern auch eine wunderbare Dekoration für jeden Tisch ist, egal ob festlich oder alltagstauglich.

Gefüllte Auberginen werden einfach und schnell aus erschwinglichen und immer griffbereiten Produkten zubereitet. Hackfleisch ist die ideale Füllung, aber Auberginen können auch mit Gemüse oder Müsli gefüllt werden, sodass jedes Mal ein neues und ungewöhnliches Gericht entsteht. In diesem Material finden Sie die besten Rezepte für gefüllte Auberginen.

Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch im Ofen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Im ersten Rezept geht es zum Beispiel um das Kochen von Auberginen mit Hackfleisch, Reis, Karotten-Zwiebel-Braten und Käse. Das fertige Gericht wird sicher in den täglichen Speiseplan aufgenommen und wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Kochzeit: 1 Stunde 45 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

• Hackfleisch vom Rind und Schwein: 1 kg
• Karotten: 1 Stk.
• Bogen: 2 Stk.
• Aubergine: 7 Stk.
• Hartkäse: 150 g
• Roher Reis: 70 g
• Mayonnaise: 2 EL. l.
• Pflanzenöl: zum Braten
• Salz, Pfeffer: nach Geschmack

Koch Anleitung

Mit Karotten und Knoblauch gefüllte Auberginen

Es gibt viele Rezepte für gefüllte Auberginen; als Füllung wird am häufigsten Schweine- oder Rinderhackfleisch verwendet. Vegetarier bevorzugen Gemüsefüllung. Am beliebtesten in solchen Rezepten sind Karotten und Knoblauch.

Zutaten:

• Aubergine - 3 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebel - 2-4 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Knoblauch - 4-5 Zehen.
• Hartkäse - 150 gr.
• Mayonnaise, Pfeffer, Salz.
• Öl.

Algorithmus:

1. Der erste Schritt besteht darin, die im Auberginenmark enthaltene Bitterkeit loszuwerden. Dazu die Früchte waschen, den „Schwanz“ abschneiden. Jede blaue Frucht halbieren, salzen.
2. Nach 20 Minuten leicht andrücken, um den Saft abtropfen zu lassen. Anschließend die Mitte vorsichtig mit einem Löffel oder einem kleinen Messer herausschneiden.
3. Schneiden Sie das Auberginenmark in Würfel und reiben Sie frische Karotten, reiben oder hacken Sie auch die Zwiebel. Die Tomaten hacken. Die Knoblauchzehen hacken.
4. Gemüse in Öl anbraten, beginnend mit Zwiebeln, dann nacheinander Karotten, Tomaten und Knoblauch hinzufügen.
5. Die fast fertige Füllung in Auberginenschiffchen füllen. Salz. Leicht mit Mayonnaise und Pfeffer bestreichen.
6. Nun mit Käse bestreuen und backen.

Da die Füllung fast fertig ist, ist das Gericht sehr schnell zubereitet. Und es sieht großartig aus!

Auberginen gefüllt mit im Ofen gebackenem Gemüse

Nicht nur Karotten und Knoblauch sind es wert, die Hauptprodukte der Auberginenfüllung zu werden. Die kleinen Blauen sind anderen bekannten Gemüsesorten „treu“. Als Füllung können Sie folgende Gemüseplatte zubereiten.

Zutaten:

• Aubergine - 2-3 Stk.
• Bulgarische Paprika - 3 Stk. verschiedene Farben.
• Karotte - 1 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Hartkäse - 100 gr.
• Hühnereier - 1 Stk.
• Salz, Lieblingsgewürze.
• Öl zum braten.
• Grün zur Dekoration.

Algorithmus:

1. Die Technologie ist einfach, dauert aber lange, da das gesamte Gemüse gewaschen und die „Schwänze“ abgeschnitten werden müssen.
2. Schneiden Sie die Auberginen quer in lange Schiffchen, tauchen Sie sie in Salzwasser und drücken Sie den Deckel darauf.
3. Restliches Gemüse hacken, etwas in Würfel schneiden, etwas fein hacken, zum Beispiel Zwiebeln und Knoblauch, Karotten reiben.
4. Legen Sie die blauen für 10 Minuten in den Ofen. Sie werden weicher und kommen leichter aus der Mitte heraus. Schneiden Sie es ebenfalls in Würfel.
5. Gemüse in einer Pfanne anbraten, zuletzt Auberginenwürfel dazugeben.
6. Das gemischte Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben einen Löffel Sojasauce hinzufügen.
7. Käse reiben und mit geschlagenem Ei vermischen.
8. Die Gemüsefüllung in die Auberginenschiffchen geben, die Eier-Käse-Masse darauf verteilen. Durch das Backen erhalten Sie eine sehr leckere und sehr schöne Kruste.

Diese Auberginen schmecken sowohl heiß als auch kalt gleichermaßen lecker, sodass Sie große Portionen zubereiten können, sodass Sie zum Frühstück etwas übrig haben.

Rezept für mit Käse gefüllte Auberginen

Wenn außer Auberginen aus irgendeinem Grund kein Gemüse im Haus war oder die Gastgeberin unter Zeitdruck steht, Sie den Haushalt aber überraschen möchten, können Sie das folgende Rezept verwenden, das Hart- oder Halbhartkäse verwendet.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Hartkäse - 100 gr.
• Tomaten - 3-4 Stk.
• Pflanzenöl.
• Salz.
• Grünes wie Petersilie.

Algorithmus:

1. Die Technologie ist sehr einfach. Aubergine abspülen, „Schwanz“ abschneiden. Quer durchschneiden, sodass lange Platten entstehen, die an einem Ende verbunden sind.
2. Die vorbereiteten kleinen Blauen salzen und eine Weile ruhen lassen. Mit der Hand leicht andrücken, den austretenden Saft abgießen.
3. Käse in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
4. Aubergine waschen. Machen Sie sich mit einer Serviette nass.
5. Fächerförmig in einer Auflaufform anordnen und mit Pflanzenöl bestreichen.
6. Den Käse und die Tomaten gleichmäßig zwischen den Auberginenscheiben verteilen. Sie können etwas Käse reiben und darüber streuen.
7. Stelle es in den Ofen.

Das Gericht ist schnell zubereitet, sieht gut aus. Zusätzlich muss das fertige Gericht mit Kräutern dekoriert werden. Scharfe Liebhaber können dem Gericht Knoblauch hinzufügen.

Mit Fleisch gefüllte und im Ofen gebackene Auberginenschiffchen

Und doch gibt es nichts Vergleichbares zu Auberginen, bei denen Hackfleisch als Füllung dient. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um Schweinefleisch gemischt mit Rindfleisch oder zarteres Hühnchen handelt. Auf Tomaten und Käse kann man natürlich nicht verzichten: Gemüse sorgt für Saftigkeit und Käse für eine schöne goldene Kruste.

Zutaten:

• Aubergine - 2-3 Stk.
• Hackfleisch - 400 gr.
• Tomate - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen.
• Hartkäse - 100 gr.
• Gemüse, Salz und Gewürze.
• Etwas Pflanzenöl.
• Mayonnaise - 1-2 EL. l.

Algorithmus:

1. Auberginen abspülen, laut Rezept dürfen die Pferdeschwänze nicht abgeschnitten werden. Den Kern herausschneiden. Salzboote.
2. Den ausgeschnittenen Teil in Würfel schneiden und ebenfalls etwas Salz hinzufügen. Geben Sie ihnen Zeit, den Saft freizusetzen, der abgelassen werden muss, um die Bitterkeit zu entfernen.
3. Die Boote mit einer Kochbürste (von allen Seiten) mit Pflanzenöl einfetten. Auf ein Backblech legen. 10 Minuten backen.
4. Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, Auberginenwürfel dazugeben, später Tomaten, zum Beispiel in Würfel geschnitten, gehackten Knoblauch und Kräuter. Die Füllung mit Gewürzen und Salz würzen.
5. In Boote setzen. Mit Mayonnaise schmieren.
6. Als Abschluss obenauf den Käse. Backen, bis es fertig ist.

Es gibt ein Experimentierfeld, Sie können dem Hackfleisch anderes Gemüse oder Pilze hinzufügen.

Die Hauptregel ist, dass die Aubergine von der Bitterkeit befreit werden muss, sonst wird das fertige Gericht verdorben. Dazu müssen Sie das Gemüse schneiden und salzen, den entstehenden Saft später abtropfen lassen. Die blauen können Sie mit Salzwasser füllen. Einweichen, abtropfen lassen und abtupfen.