20 Saucen zum Grillen
#1
Was werden Sie brauchen?
3 Knoblauchzehen;
1 Tomate;
2 EL. l. Olivenöl;
2 EL. l. Wasser;
1 EL. l. Traubenessig;
Dill, Basilikum, Petersilie.
Wie man kocht?
Das Grün fein hacken, die Tomate in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch durch eine Presse geben. Alle Zutaten vermischen und gut verrühren.
#2
Was werden Sie brauchen?
2–3 Knoblauchzehen;
2 EL. l. Dijon Senf;
2 EL. l. Tomatenmark;
1 Teelöffel. Apfelessig;
Gemüse (Dill, Petersilie, Koriander, Frühlingszwiebeln usw.).
Wie man kocht?
Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken. Senf, Tomatenmark und Essig verrühren, mit Kräutern vermengen. Umrühren und ziehen lassen.
#3
Was werden Sie brauchen?
100 g Stachelbeeren;
3–4 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel. Olivenöl;
eine Prise gemahlener Ingwer.
Wie man kocht?
Diese Soße passt gut zu fettem Kebab. Für die Zubereitung müssen Sie die Stachelbeeren und den Knoblauch hacken und mit einem Mixer vermischen. Dann fügen Sie Olivenöl und Ingwer hinzu.
#4
Was werden Sie brauchen?
500 g Ketchup;
150 ml Wasser;
100 ml Apfelessig;
100 g Rohrzucker;
2 EL. l. Senf;
1 EL. l. Zwiebelpulver;
1 EL. l. Knoblauchpulver;
0,5 TL. Cayennepfeffer.
Wie man kocht?
Alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren 20 Minuten kochen lassen. Die Soße wird flüssig, aber nicht wässrig, mäßig süß und würzig sein. Vor dem Servieren abkühlen lassen. Sie können es am Tag vor Ihrem Outdoor-Ausflug zubereiten.
#5
Was werden Sie brauchen?
1 Hühnerei;
1 EL. l. Dijon Senf;
100 ml Olivenöl;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht?
Alles, was Sie vom Ei brauchen, ist das Eiweiß. Es muss zusammen mit Senf mit einem Mixer geschlagen werden. Dann, ohne mit dem Rühren aufzuhören, vorsichtig das Olivenöl hineingießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße wird dickflüssig und perfekt für Hühnchen.
vichie81/Depositphotos.com #6
Was werden Sie brauchen?
2 EL. l. Honig;
2 EL. l. Zitronensaft;
0,5 TL. trockener Senf;
0,5 TL. gemahlener roter Pfeffer.
Wie man kocht?
Alle Zutaten vermischen und bei schwacher Hitze bis zum Kochen erhitzen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
#7
Was werden Sie brauchen?
500 g Ketchup;
100 g Zucker;
3 Knoblauchzehen;
1 kleine Zwiebel;
2 EL. l. Wasser;
2 EL. l. Olivenöl;
1 EL. l. Apfelessig;
1 EL. l. Tomatenmark;
1 EL. l. Worcestersauce;
1 Teelöffel. flüssiger Rauch;
1 Teelöffel. Senfpulver;
0,5 TL. Chili-Pfeffer;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht?
Die Zwiebel hacken, Wasser hinzufügen und mit einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz mahlen. Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebelpüree hinzufügen. Kochen, bis die Mischung leicht gebräunt ist. Die restlichen Zutaten hinzufügen (den Knoblauch durch eine Presse geben) und unter ständigem Rühren weitere 20 Minuten brennen lassen. Die Sauce ist sehr aromatisch und perfekt für Rippchen.
#8
Was werden Sie brauchen?
300 g gefrorene oder frische Preiselbeeren;
100 g gefrorene oder frische Johannisbeeren;
3 EL. l. Sahara;
1 EL. l. geriebener Ingwer.
Wie man kocht?
Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer zu einer homogenen Püree-Konsistenz. In einem kleinen Topf die Beeren und den Zucker bei schwacher Hitze kochen, bis sich dieser auflöst und die Mischung kocht. Danach Ingwer hinzufügen und weitere 3 Minuten brennen lassen. Vor dem Servieren abkühlen lassen und ein paar frische Preiselbeeren oder Johannisbeeren hinzufügen. Die Soße passt gut zu rotem Fleisch.
#9
Was werden Sie brauchen?
250 g Meerrettich;
250 g Rüben;
200 ml Wasser;
1 EL. l. 9 Prozent Essig;
1 Teelöffel. Salz.
Wie man kocht?
Den Meerrettich schälen und durch einen Fleischwolf geben. Frische Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben. Kombinieren Sie diese und andere Zutaten und vermischen Sie alles gut. Kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
#10
Was werden Sie brauchen?
100 ml Olivenöl;
20 g Hartkäse;
2 Knoblauchzehen;
1 Hühnerei;
3 TL. Senf;
1 Teelöffel. Milchpulver;
0,5 TL. Zitronensaft;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht?
Schlagen Sie das Ei in eine tiefe Schüssel. Salz und Pfeffer. Senf, Milchpulver und Zitronensaft hinzufügen. Mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Unter ständigem Rühren das Olivenöl in einem dünnen Strahl hineingießen. Schlagen, bis eine homogene dicke Masse entsteht. Den Knoblauch durch eine Presse geben, den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zu der resultierenden Mischung hinzufügen. Gründlich umrühren. Die Sauce passt gut zu gegrilltem weißem Fleisch und Fisch.
bberry/Depositphotos.com #11
Was werden Sie brauchen?
500 g Joghurt ohne Zusatzstoffe;
1 frische mittelgroße Gurke;
3 Knoblauchzehen;
1 kleine grüne Chilischote;
Dill;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Balsamico Essig.
Wie man kocht?
Gurke schälen und reiben. Den Knoblauch durch eine Presse drücken, den Dill fein hacken. Die Kerne der Chilischote entfernen und fein hacken. Alle Zutaten mit Joghurt vermischen und verrühren. Mit Pfeffer würzen und mit Balsamico-Essig abschmecken. Die Soße passt gut zu Lammspiesse.
#12
Was werden Sie brauchen?
200 ml Granatapfelsaft;
300 ml süßer Rotwein;
3 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel. Sahara;
1 Teelöffel. Salz;
0,5 TL. Stärke;
Basilikum;
schwarzer und roter gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht?
Granatapfelsaft und 200 ml Wein verrühren. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und das Basilikum hacken. Diese Zutaten sowie Zucker, Salz und gemahlenen Pfeffer in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn es kocht, mit einem Deckel abdecken und weitere 20 Minuten kochen lassen. Dann die mit dem restlichen Wein verdünnte Stärke hinzufügen und so lange köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Gekühlt servieren. Die Soße passt auch gut zu Lamm.
#13
Was werden Sie brauchen?
50 g Sauerrahm mit 30 % Fettgehalt;
2 Hühnereier;
2 EL. l. Sahara;
2 EL. l. Tafelessig;
1 EL. l. Mehl;
Salz nach Geschmack.
Wie man kocht?
Salz, Zucker und Essig vermischen. Kochen Sie die Eier, es wird nur das Eigelb benötigt. Sie müssen mit Sauerrahm und Mehl eingerieben werden. Fügen Sie dieser Mischung dann gesalzenen und gesüßten Essig hinzu. Das Ganze bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sie erhalten eine dicke, leckere Soße.
#14
Was werden Sie brauchen?
200 g entkernte Pflaumen;
200 g geschälte Walnüsse;
500 g heißer Ketchup;
1 Zitrone.
Wie man kocht?
Die Pflaumen abspülen und durch ein Sieb reiben. Die Nüsse mit kochendem Wasser überbrühen und zerdrücken. Den Saft der Zitrone auspressen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Ketchup, Pflaumen, Nüsse und Schale in einem Topf vermengen. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen, gründlich vermischen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
#15
Was werden Sie brauchen?
200 g getrocknete Aprikosen;
3 mittelgroße grüne Äpfel;
100 ml Sherry oder anderer Likörwein;
2 TL. Curry Pulver;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht?
Getrocknete Aprikosen in Wein einweichen und 10–12 Stunden ziehen lassen. Anschließend die Curry-Mischung dazugeben und mit einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz pürieren. Äpfel schälen, entkernen und fein hacken. Kombinieren Sie sie mit getrocknetem Aprikosenpüree, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Soße passt gut zum Hähnchenspieß.
#16
Was werden Sie brauchen?
100 g Senf;
150 g scharfe Paprika;
300 g Äpfel;
300 g Karotten;
300 g Knoblauch;
400 g Tomaten;
500 g Paprika;
200 ml 9-prozentiger Essig;
2 EL. Tomatenmark;
Petersilie;
Salz.
Wie man kocht?
Dies ist eine Sauce a la Adjika, jedoch ohne Konservierung. Entfernen Sie die Kerne von süßen und bitteren Paprika. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Tomaten schälen. Das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Dann Tomatenmark, Essig, Senf, gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen und mit Salz abschmecken. Gut vermischen und mehrere Stunden ruhen lassen.
Denis Vrublevski/Shutterstock.com #17
Was werden Sie brauchen?
100 ml trockener Weißwein;
200 g Sahne 30 % Fett;
5 Kirschtomaten;
eine halbe Zwiebel;
1 EL. l. Butter;
Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht?
Die Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten, bis sie weich ist. Anschließend Wein und Tomatenwürfel in die Pfanne geben. 1–2 Minuten köcheln lassen. Sahne, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Umrühren und kochen, bis es dickflüssig ist. Wenn die Soße abgekühlt ist, gehackte Petersilie dazugeben. Es passt gut zu gegrillten Fischsteaks und Hühnchen.
#18
Was werden Sie brauchen?
1 kg Pflaume;
3 EL. l. Sahara;
2 EL. l. Salz;
5 Knoblauchzehen;
0,5 TL. gemahlener roter Pfeffer;
0,5 TL. Koriander;
frischer Dill und Koriander.
Wie man kocht?
Die Pflaumen waschen, entkernen und durch einen Fleischwolf geben. Pflaumenmus, Zucker und Salz in einem Topf oder Topf vermischen. 5 Minuten kochen lassen. Dann gehackten Knoblauch und Kräuter, Pfeffer und Koriander hinzufügen. Wenn es kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Sauce passt gut zu Schweine- und Lammspießen.
#19
Was werden Sie brauchen?
Machen Sie ein leckeres Picknick, liebe Leser!
Wir laden Sie ein, unsere Liste fortzusetzen. Mit welcher Soße isst du Schaschlik? Schreiben Sie in die Kommentare.
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