Pfannkuchen aus Kartoffelpüree-Rezept mit Fotos. Pfannkuchen aus Kartoffelpüree Pfannkuchen aus Kartoffelpüree
1. Gießen Sie Milch in eine tiefe Schüssel, schlagen Sie ein Ei hinein und gießen Sie Pflanzenöl hinein.
2. Die Zutaten mit einem Schneebesen gut vermischen. Fügen Sie Honig hinzu und rühren Sie erneut um, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Wenn der Honig zu steif ist, schmelzen Sie ihn etwas. Und wenn es Kontraindikationen für dieses Produkt gibt, ersetzen Sie es durch braunen oder weißen Zucker.
3. Mehl zu den flüssigen Zutaten hinzufügen.
4. Nochmals gut vermischen, damit sich das Mehl vollständig in der Gesamtmasse auflöst. Dann das Kartoffelpüree dazugeben und gut umrühren. Das Püree sollte sich in der gesamten Masse vollständig auflösen. Die Konsistenz des Teigs sollte wie bei normalen Pfannkuchen sein, wie sehr flüssige Sauerrahm.
Notiz: wie man Kartoffelpüree kocht?
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In einen Kochtopf geben, Wasser hinzufügen, sodass die Knollen vollständig bedeckt sind, Salz hinzufügen und kochen. Anschließend den an der Oberfläche entstandenen Schaum entfernen, den Deckel schließen und ca. 20 Minuten weich kochen. Legen Sie die fertigen Kartoffeln auf ein Sieb, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen, und zerstampfen Sie sie mit einem Stampfer, bis sie eine püreeartige Konsistenz haben.
5. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie gut. Bevor Sie den ersten Pfannkuchen backen, fetten Sie die Unterseite mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Dann den Teig mit einer Schöpfkelle auslöffeln und in die Form gießen. Schwenken Sie es in alle Richtungen, sodass es gleichmäßig im Kreis verteilt wird.
6. Wenn entlang des Ovals des Pfannkuchens goldbraune Ränder erscheinen, drehen Sie ihn auf die andere Seite und backen Sie ihn etwa eine Minute lang.
Für die Zubereitung unserer Pfannkuchen benötigen Sie Kartoffelpüree. Sie können frisch zubereitetes Püree oder das vom Abendessen übriggebliebene Püree von gestern verwenden. Um Kartoffelpüree zuzubereiten, müssen Sie die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen (20-25 Minuten). Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, bis ein glattes Püree entsteht. Geben Sie warmes (nicht heißes!) Kartoffelpüree, Salz, Zucker und Eier in eine tiefe Schüssel. Mischen Sie das Kartoffelpüree gut mit einem Mixer, fügen Sie dann Milch und Pflanzenöl hinzu und mischen Sie erneut.
Als nächstes fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und kneten mit einem Mixer einen mäßig dicken Pfannkuchenteig.
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Die Bratpfanne gut erhitzen und leicht mit Pflanzenöl einfetten. Eine kleine Menge Teig in die erhitzte Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Den Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Alle Pfannkuchen auf die gleiche Weise braten.
Servieren Sie die köstlichsten, zartesten Pfannkuchen aus Kartoffelpüree mit Milch, kochend heiß. Sauerrahm oder Butter sind eine gute Ergänzung zu diesen Pfannkuchen.
Pfannkuchen aus Kartoffelpüree, das Rezept mit Fotos, das ich anbiete, erweisen sich als unglaublich lecker und sättigend. Ich versichere Ihnen, Sie können problemlos einen Berg solcher Pfannkuchen backen. Ich mache diese Pfannkuchen immer, wenn ich noch Kartoffelpüree übrig habe, und sie schmecken mir sehr gut. Und wenn Sie kein Kartoffelpüree übrig haben, kochen Sie die Kartoffeln speziell für die Zubereitung von Pfannkuchen nach diesem Rezept und Sie werden es nicht bereuen. Die Pfannkuchen werden weich und zart. Sie können mit Sauerrahm oder verschiedenen Saucen serviert werden. Sie können Kartoffelpuffer auch mit gebratenen Pilzen, Hühnchen und gedünstetem Kohl füllen.
Wenn mit dem Teig etwas schief geht und die Pfannkuchen anfangen zu reißen, machen Sie sich keine Sorgen, fügen Sie einfach noch etwas Mehl hinzu und bereiten Sie Kartoffelpuffer zu.
Sie können dem Pfannkuchenteig Röstzwiebeln hinzufügen, das verleiht ihm einen besonderen Geschmack. Dies ist jedoch optional und ohne wird es sehr lecker. Wir empfehlen Ihnen auch, sich vorzubereiten.
Zutaten:
- Kartoffelpüree - 1 Glas;
- Mehl - 1 Glas;
- Eier - 2 Stk.;
- Salz - eine Prise;
- Pflanzenöl - 2 EL;
- Butter zum Einfetten von Pfannkuchen.
Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht
Kartoffelpüree mit warmer Milch mit einem Schneebesen verrühren. Gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Die Eier unter die Kartoffel-Milch-Mischung schlagen, Mehl und Salz hinzufügen. Gut mischen.
Der Teig für Kartoffelpuffer ist fertig. 1 EL hinzufügen. Pflanzenöl, damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineingeben und in der Pfanne verteilen. Machen Sie Kartoffelpuffer dicker, denn dünne Pfannkuchen reißen.
Die Pfannkuchen von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Alle Pfannkuchen auf diese Weise braten. Pfannkuchen auf einen Teller legen. Jeden Pfannkuchen mit Butter einfetten.
Kartoffelpuffer warm mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit! 
Hier erfahren Sie, wie Sie Pfannkuchen sonst noch servieren können
Wie man Pfannkuchen aus Kartoffelpüree macht, Rezept mit Fotos – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.
Kartoffeln sind ein universelles und vor allem erschwingliches Produkt, aus dem Sie eine Vielzahl köstlicher Gerichte für alle Gelegenheiten zubereiten können.
Wussten Sie, dass man aus dem Wurzelgemüse dünne Kartoffelpuffer backen kann, die sowohl als Snack als auch als eigenständiger Leckerbissen eine tolle Figur machen? Obwohl im Rezept Püree verwendet wird, sind die Pfannkuchen leicht, nicht dick, elastisch und mit besonderen Geschmacksnoten.
Kartoffelpuffer: ein Rezept für dünne Pfannkuchen mit Knoblauch
Wie man dünne Kartoffelpuffer macht
- Kartoffeln schälen, kochen und zu einem flüssigen Püree pürieren.
- Zu der entstandenen pürierten Masse Eier, Salz, fein gehackten oder gepressten Knoblauch hinzufügen.
- Milch hinzufügen, alles vermischen.
- Beginnen Sie, der Mischung in kleinen Portionen Mehl hinzuzufügen. Den Teig so umrühren, dass keine Klümpchen zurückbleiben. Am bequemsten ist es, einen Mixer oder Mixer zu verwenden, Sie können aber auch mit einem Schneebesen mixen.
- Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen. Sollte sich herausstellen, dass der Teig dick ist, etwas Milch oder warmes Wasser hineingießen – er sollte wie flüssige Sauerrahm sein.
- Bevor Sie mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen, erhitzen Sie die Bratpfanne, nachdem Sie sie mit Butter oder Pflanzenöl eingefettet haben. Wenn Sie eine Bratpfanne mit hochwertiger Antihaftbeschichtung haben, können Sie ohne Öl backen.
Die Bratzeit beträgt auf jeder Seite 1-2 Minuten. Da unser Kartoffelpüree fertig ist, müssen wir warten, bis die Kartoffelpuffer gerade gebräunt sind.
Sie können dem Teig keinen Knoblauch hinzufügen, aber er verleiht den Kartoffeln ihre besondere pikante Note. Sie können den Geschmack auch mit einer kleinen Prise Piment, schwarzem Pfeffer, Ingwer oder Koriander abrunden.
Die „Fladenbrote“ werden nahezu ohne Löcher hergestellt und können daher mit Fleisch- oder Gemüsefüllungen gefüllt werden. Sie passen auch hervorragend zu Sauerrahm, Sahne, Käse und Tomatensaucen. Sie können kalt, warm oder heiß gegessen werden.
Probieren Sie unbedingt einmal, dünne Kartoffelpuffer in einer Pfanne zuzubereiten – es ist unglaublich lecker. Es wäre keine Schande, sie als Snack am Feiertagstisch zu servieren; sie eignen sich auch hervorragend als Frühstück und Snack bei der Arbeit oder unterwegs.
Kartoffelpuffer
Pfannkuchen aus Kartoffelpüree, das Rezept mit Fotos, das ich anbiete, erweisen sich als unglaublich lecker und sättigend. Ich versichere Ihnen, Sie können problemlos einen Berg solcher Pfannkuchen backen. Ich mache diese Pfannkuchen immer, wenn ich noch Kartoffelpüree übrig habe, und sie schmecken mir sehr gut. Und wenn Sie kein Kartoffelpüree übrig haben, kochen Sie die Kartoffeln speziell für die Zubereitung von Pfannkuchen nach diesem Rezept und Sie werden es nicht bereuen. Die Pfannkuchen werden weich und zart. Sie können mit Sauerrahm oder verschiedenen Saucen serviert werden. Sie können Kartoffelpuffer auch mit gebratenen Pilzen, Hühnchen und gedünstetem Kohl füllen.
Wenn mit dem Teig etwas schief geht und die Pfannkuchen anfangen zu reißen, machen Sie sich keine Sorgen, fügen Sie einfach noch etwas Mehl hinzu und bereiten Sie Kartoffelpuffer zu.
Sie können dem Pfannkuchenteig Röstzwiebeln hinzufügen, das verleiht ihm einen besonderen Geschmack. Dies ist jedoch optional und ohne wird es sehr lecker. Wir empfehlen Ihnen auch, Kürbispfannkuchen mit Hüttenkäse zuzubereiten.
Zutaten:
– Kartoffelpüree – 1 Glas;
– Mehl – 1 Glas;
– Eier – 2 Stk.;
– Salz – eine Prise;
– Pflanzenöl – 2 EL;
– Butter zum Einfetten von Pfannkuchen.
Kartoffelpüree mit warmer Milch mit einem Schneebesen verrühren. Gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Die Eier unter die Kartoffel-Milch-Mischung schlagen, Mehl und Salz hinzufügen. Gut mischen.
Der Teig für Kartoffelpuffer ist fertig. 1 EL hinzufügen. Pflanzenöl, damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineingeben und in der Pfanne verteilen. Machen Sie Kartoffelpuffer dicker, denn dünne Pfannkuchen reißen.
Die Pfannkuchen von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Alle Pfannkuchen auf diese Weise braten. Pfannkuchen auf einen Teller legen. Jeden Pfannkuchen mit Butter einfetten.
Kartoffelpuffer warm mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!
Wie man Pfannkuchen sonst noch servieren kann, erfahren Sie im Rezept für süße Brötchen.
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Dünne Kartoffelpuffer
- 5 kleine Kartoffeln
- 250-300 Milch
- 250-300 Mehl
- 3-4 GB Knoblauch
- 3 Eier
- 1 EL (ohne Folie) Zucker
- 3+2 EL Pflanzenöle
- Petersilie und Frühlingszwiebeln – optional
Die Kartoffeln schälen und in 4 Stücke schneiden, Wasser hinzufügen (so dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind), Salz hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Lassen Sie es etwas abkühlen und geben Sie es zusammen mit dem Wasser, in dem Sie gekocht haben, in einen Mixer, bis es matschig wird.
Geschälten und gepressten Knoblauch, Eier, Mehl, Milch (zum Kochen bringen), 3 Esslöffel Öl und Salz zur Kartoffelmischung geben (ca. 1 Teelöffel – Pfannkuchen sollten nicht langweilig sein). Gut vermischen und den Teig Minuten ruhen lassen . 20 Ruhe (wenn Sie Zeit haben, können Sie mehr tun)
In einer heißen Bratpfanne unter Zugabe von etwas Öl dünne Pfannkuchen mit mittlerem Durchmesser braten (nicht die ganze Bratpfanne – das Wenden ist schwierig)
Guten Appetit!
Weitere Informationen
Diese Pfannkuchen müssen frittiert werden, da sie sich sonst nur schwer wenden lassen und reißen. Sie sind sehr zart! Jeder liebt sie! Sowohl Alt als auch Jung. Auf Wunsch kann man eine Seite mit gehackten Kräutern bestreuen. Meine Kartoffeln sind etwas größer als eine Streichholzschachtel.
Rezept: Dünne Kartoffelpuffer, wie man sie zu Hause schnell und lecker kocht
Gepostet von Yulia Akhanova | in der Kategorie Maslenitsa- und Pfannkuchenrezepte. Pfannkuchenrezepte. Die Rezepte sind lecker und günstig. Sparsame Frühstücksrezepte. Was man zum Frühstück kochen sollte 23.02.2017
Du hast schon viele Pfannkuchenrezepte ausprobiert und bist auf der Suche nach etwas Neuem? Ich schlage vor, zarte, weiche Kartoffelpuffer mit einem dezenten Zwiebelaroma zuzubereiten. Sie kochen sehr schnell und werden noch schneller gegessen. Viele Male getestet!
Gesamtkochzeit – 1 Stunde 10 Minuten
Aktive Garzeit – 0 Stunden 45 Minuten
Kosten – sehr wirtschaftlich
Kaloriengehalt pro 100 g - kcal
Anzahl der Portionen – 4 Portionen
Wie man Kartoffelpuffer kocht
Kartoffeln - 3 Stk.
Hühnerei - 2 Stk.
Milch – 250 ml
Weizenmehl - 150 ml
Salz – Prise(n)
Zucker - 1 TL.
Knoblauch - 1 Zahn.
Pflanzenöl - 4 EL. + zum Einfetten der Pfanne
Frühlingszwiebeln - nach Geschmack
Diese Pfannkuchen können auch aus Kartoffelbrei zubereitet werden, der vom Abendessen übrig bleibt. Alles was Sie tun müssen, ist das Püree gut zu erhitzen und mit den restlichen Zutaten zu vermischen.
Kartoffeln schälen, waschen, schneiden (ca. 250-300 g in der Schale), in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Lassen Sie das Wasser ab (Sie müssen die Kartoffelbrühe nicht stehen lassen, um Kartoffelpüree zuzubereiten), zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Stampfer und machen Sie einen dicken Kartoffelpüree.
Erhitze die Milch, bis sie heiß ist.
Heiße Milch in das Kartoffelpüree gießen.
Den Knoblauch hier durch eine spezielle Presse (Knoblauchpresse) auspressen.
Gründlich vermischen und die Mischung einige Minuten abkühlen lassen.
Eier, Salz, Zucker und Pflanzenöl zum Kartoffelteig geben. Alles mit einem Spatel oder Handrührgerät kräftig verrühren.
Das Weizenmehl gut sieben und portionsweise zum Teig geben (ich habe das Mehl in drei Portionen hinzugefügt und den Teig jedes Mal gut mit einem Schneebesen geknetet). Alles sehr gründlich vermischen.
Der Teig ist fertig. Überprüfen Sie die Konsistenz. Der Teig sollte etwas dicker sein als bei normalen Pfannkuchen. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie etwas warme Milch hinzufügen.
Es ist besser, Pfannkuchen in einer kleinen Bratpfanne zu braten – so lassen sie sich leichter wenden. Pfannkuchen lassen sich auch in einer speziellen Pfannkuchenpfanne (ca. 20 cm Durchmesser) gut braten.
Fetten Sie die Bratpfanne mit einem Backpinsel dünn mit Pflanzenöl ein (Sie können sie auch mit einem Stück Schmalz einfetten) und verteilen Sie den Kartoffelteig in einer dünnen Schicht auf der Bratpfanne. Der Teig kann mit einem Löffel oder durch kreisende Bewegung der Pfanne verteilt werden.
Um Kartoffelpuffer noch schmackhafter zu machen, können Sie eine Seite mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Den Pfannkuchen umdrehen und goldbraun braten.
Fertige Pfannkuchen können gestapelt, zu Dreiecken geformt oder zu einer Röhre gerollt werden.
Weiche und goldbraune Kartoffelpuffer schmecken besonders lecker, wenn sie heiß mit saurer Sahne gegessen werden. Probieren Sie es unbedingt aus!
Kartoffelpfannkuchen
Freunde, ich habe heute Kartoffelpuffer gebacken, vom gestrigen Abendessen waren noch ein paar Salzkartoffeln übrig und ich habe beschlossen, Pfannkuchen aus Kartoffelpüree zu machen. Um den Geschmack von Kartoffelpuffern zu variieren, können Sie dem Pfannkuchenteig nach Belieben verschiedene Gewürze hinzufügen (etwas gemahlener schwarzer Pfeffer, Kurkuma oder ein anderes nach Ihrem Geschmack) sowie durch eine Presse gepressten Knoblauch oder in Pflanzenöl gebratene Zwiebeln . Dieses Mal habe ich keine Gewürze hinzugefügt, da ich mich entschieden habe, Pfannkuchen mit Füllung zu backen. Ich habe Hühnerleber mit Zwiebeln gebraten, frische Kräuter hinzugefügt und in Pfannkuchen gefüllt.
Das Ergebnis waren sehr sättigende Kartoffelpuffer, gefüllt mit gebratener Leber und Zwiebeln. Du kannst diese Pfannkuchen auch mit einer süßen Quarkfüllung füllen; wie man eine solche Füllung macht, beschreibe ich etwas tiefer, aber jetzt das Rezept für Pfannkuchen.
Rezept für Kartoffelpuffer
Freunde, ein Witz über Pfannkuchen.
Ein Kind löst ein Kreuzworträtsel: „Ohne kann man keine Pfannkuchen backen“ – vier Buchstaben, der erste Buchstabe „M“. Das Kind schrieb ohne zu zögern... „Mama“
Vielleicht interessiert Sie auch ein anderes Rezept für Pfannkuchen mit Milch. was immer klappt.
- Salzkartoffeln 3 Stk. durchschnittliche Größe
- Eier 2 Stk.
- Milch 400 ml
- Stärke 1 EL.
- Mehl 5 EL.
- Salz nach Geschmack
Wie man Pfannkuchen aus Kartoffelpüree macht
- Die Kartoffeln wie bei Kartoffelpüree zerstampfen. Milch hinzufügen, umrühren.
- Stärke hinzufügen. Salz und Ei, vermischen.
- Zuletzt Mehl hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist.
- Der Teig zum Backen von Kartoffelpuffer ist fertig.
- Eine Bratpfanne gut erhitzen (ich habe eine gusseiserne Bratpfanne).
- Kartoffelpuffer in einer gut erhitzten Bratpfanne backen. Mit Pflanzenöl einfetten und goldbraun backen.
Süße Hüttenkäsefüllung für Kartoffelpüree-Pfannkuchen
Das Rezept für die Quarkfüllung ist so einfach wie zweimal zwei. Benutzen Sie alle Proportionen für die Füllung ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack.
So bereiten Sie eine süße Quarkfüllung für Pfannkuchen zu
Vorgewaschene getrocknete Aprikosen und Rosinen mit kochendem Wasser übergießen. Ich habe die getrockneten Aprikosen getrennt von den Rosinen eingeweicht. Hüttenkäse (ich habe hausgemachten Hüttenkäse verwendet), mit Sauerrahm mischen, nach Geschmack etwas Zucker hinzufügen. Aufsehen. Teilen Sie den Hüttenkäse in zwei Teile. Mischen Sie einen Teil des Quarks mit Rosinen und den anderen mit in kleine Stücke geschnittenen getrockneten Aprikosen. Es ergeben sich zwei Arten von Kartoffelpuffer – Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Rosinen und Kartoffelpuffer mit Hüttenkäse und getrockneten Aprikosen.
Kartoffelpuffer mit Lachs (aus der Dose) – aufgeschlagen
Freunde, noch eine interessante Idee. Kartoffelpuffer können mit Lachs zubereitet werden. Für eine schnellere Variante, wie man in Eile sagt (siehe auch das Rezept für eine schnelle Pizza), können Sie die Füllung aus Fischkonserven zubereiten. Ich habe Atlantischen Lachs aus der Dose in Öl verwendet. Sie können die Füllung mit gekochten Eiern abwechslungsreich gestalten. Für eine normale Dose Konserven reichen 2-3 gekochte Eier. Den Fisch auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken. fein gehackte gekochte Eier hinzufügen. Alles vermischen. Fertig ist die Füllung für Kartoffelpuffer.
Freunde, bald ist Maslenitsa – Zeit, Pfannkuchen zu backen und die Ankunft des Frühlings zu begrüßen. Versuchen Sie unbedingt, für Maslenitsa Kartoffelpüree-Pfannkuchen zu backen. Sehr lecker und sättigend!
Rezept für Kartoffelpuffer
Als nächstes bereiten Sie wie bei herkömmlichen Pfannkuchen den Teig vor und backen dünne Pfannkuchen in einer Bratpfanne. Am bequemsten geht das mit einem Mixer, wer aber keinen hat, kann auch mit einer feinen Reibe aushelfen. Kartoffelpuffer unterscheiden sich im Garprozess kaum von normalen Pfannkuchen. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Sie zunächst Kartoffelpüree zubereiten müssen.
Wie macht man Pfannkuchen aus Kartoffelpüree?
Butter 50 g
Weizenmehl 4 EL.
Pflanzenöl 50 ml.
Rezept für Pfannkuchen aus Kartoffelpüree
Guten Appetit)) Heiß servieren.
Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein und braten Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite 3-4 Minuten lang.
Fertiger Teig für Pfannkuchen.
Mit Poess ausgedrückten Knoblauch und Mehl dazugeben und 10-15 Minuten ruhen lassen. Butter und Ei in die heißen Kartoffeln geben und pürieren.
Kartoffeln schälen und schneiden, Milch hinzufügen, salzen und weich kochen.
Kartoffelpuffer mit Kräutern
Aus Kartoffeln lassen sich dünne, leckere Pfannkuchen backen! Es ist unglaublich lecker geworden! Diese Pfannkuchen schmecken ein wenig wie Kartoffelpuffer, ein wenig wie Kartoffelpasteten, zeichnen sich aber durch ihre Zartheit und einen raffinierteren Geschmack aus.
Es ist nicht schwer, sie zuzubereiten. Darüber hinaus können Sie zusätzlich Käse, Kräuter oder Pilze hinzufügen. Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie sich vorbereiten Kartoffelpuffer mit Kräutern.
- 30-40 ml. – raffiniertes Pflanzenöl
- 7-8 Stk. - mittlere Kartoffeln
- 10 g – Zucker
- 350-400 ml. - Milch
- 4 Eier
- ½ Bund – frische Petersilie
- 5-7 Zehen – Knoblauch
- 400-450 g – Mehl
- ½ Bund – Frühlingszwiebeln
- nach Geschmack - Salz
- Schälen Sie die Kartoffeln, spülen Sie sie ab, füllen Sie sie mit Wasser (so dass sie bedeckt sind), legen Sie sie auf das Feuer, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
- Dann abkühlen lassen und zusammen mit Wasser Kartoffelpüree zubereiten (ich habe der Einfachheit halber einen Mixer verwendet).
- Kochen Sie die Milch.
- Frühlingszwiebeln und Petersilie sehr fein hacken.
- Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit dem Püree vermischen, außerdem Milch, Mehl, Zucker, Eier, Pflanzenöl, gehackte Kräuter hinzufügen und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
- Zu einer glatten Masse verrühren, den Teig 30-40 Minuten ruhen lassen.
- Erhitzen Sie eine Bratpfanne, fetten Sie sie leicht mit Öl ein und braten Sie darin dünne Pfannkuchen (es ist besser, sie nicht zu groß zu machen, da sie sich nur schwer umdrehen lassen und sehr zart werden).
Diese Kartoffelpuffer schmecken, wie man sagt, allen, ob jung oder alt. Sie werden am besten mit Sauerrahm oder Sauerrahmsauce serviert. Persönliche Eindrücke: So etwas habe ich noch nie probiert, es ist sehr lecker und macht Lust auf mehr. Versuchen Sie auch, sie mit Käse oder Pilzen zu kochen. Unglaublich lecker!
Guten Appetit!
Rezepte für Kartoffelpuffer – klassisch und gefüllt
Kartoffelpuffer, liebevoll Pfannkuchen, Tertiki oder Kartoffelpuffer genannt, sind sehr einfach und sättigend. Gleichzeitig sind sie aber so lecker, dass sie in vielen Restaurants auf der Speisekarte stehen.
Nur Diätetiker mit eiserner Willenskraft können Kartoffelpuffer ablehnen.
- Rohe mittelgroße Kartoffeln - 4 Stück. Frühkartoffeln sollten Sie nicht verwenden, da diese zu wässrig sind.
- Zwiebel - 1 Kopf. Am besten eignet sich Weiß oder Flieder.
- Weizenmehl - 300 g.
- Rjaschenka - 200 ml.
- Hühnerei - 1 Stück.
- Salz ist auf der Messerspitze.
- Gemahlener Pfeffer - 1 Prise.
Kartoffelpuffer mit Knoblauch
- Zwiebeln - ein Stk.
- Knoblauch – mehrere Zehen.
- Hühnerei - 1 Stück
- Weizenmehl - 200 g.
- Milch - 100 ml.
- Gekochtes oder stilles Trinkwasser – 200 ml.
- Salz und gemahlener Pfeffer – jeweils ein paar Prisen.
- Raffiniertes Pflanzenöl zum Braten.
Wenn Sie den Geschmack von Zwiebeln und/oder Knoblauch nicht mögen, fügen Sie diese nicht hinzu. Wer möchte, kann Knoblauchbutter und fein gehackte Frühlingszwiebeln servieren.
Rezept für Kartoffelpuffer mit Knoblauch und Kräutern – Video
Kartoffelpuffer mit Kefir
- Rohe mittelgroße Kartoffeln - 4 Stück.
- Kefir (nicht fettarm) - 200 ml.
- Weizenmehl - 200 g.
- Backpulver – auf einer Messerspitze.
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
- Raffiniertes Pflanzenöl.
- Die Kartoffeln schälen und auf der feinsten Reibe reiben und Kefir in einen tiefen Behälter füllen. Nehmen Sie es zunächst aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa eine Stunde lang stehen. Etwas Salz hinzufügen. Fügen Sie etwas Limonade hinzu.
- Zu diesem Zeitpunkt das Mehl durch ein Sieb sieben. Wenn Sie Blasen auf der Oberfläche des Behälters sehen, gießen Sie die Flüssigkeit in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinein.
- Geben Sie dort einen Löffel Öl hinzu und rühren Sie erneut um.
- Die Pfannkuchen in einer Pfanne mit Öl anbraten.
- Die fertigen leicht pfeffern.
Dünne Kartoffelpuffer
Noch leckerer sind dünne Kartoffelpuffer.
Rezept für dünne Kartoffelpuffer - Video
Kartoffelpuffer mit Hackfleisch
Das Gericht wird auch mit Füllungen, beispielsweise Hackfleisch, zubereitet.
- Fein gehackte Zwiebeln und eine Tüte Kräuter unter das Hackfleisch mischen. Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu (ein paar Prisen Salz und eine Prise Pfeffer). Umrühren und die Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Die geschälten Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben, Mehl hinzufügen, die restlichen drei Eier in das gleiche Gefäß aufschlagen und ebenfalls verrühren, bis der Teig eine homogene Konsistenz hat.
- Aus der Kartoffelmasse auf einem Schneidebrett dünne Fladen mit einem Durchmesser von 15–17 cm und einer Dicke von 2–3 mm formen. Das Hackfleisch in die Mitte des Fladenbrots legen, glatt streichen und mit dem zweiten Fladenbrot bedecken. Drücken Sie die Kanten zusammen.
- In einer Bratpfanne bei schwacher Hitze von beiden Seiten mindestens 8-10 Minuten braten.
Kartoffelpuffer mit Hackfleisch
- Schneiden Sie ein Stück Fleisch in mehrere kleinere Stücke und kochen Sie es in leicht gesalzenem Wasser, bis es fertig ist. Abkühlen lassen und in einem Mixer, einer Küchenmaschine oder in einem Fleischwolf zerkleinern.
- Die Zwiebel schälen, nach Belieben schneiden und bei starker Hitze anbraten, bis sie beige-braun wird. In einen Behälter mit Hackfleisch geben.
- Rühren Sie den Inhalt dieses Behälters um, indem Sie etwa ein halbes Glas Fleischbrühe hineingießen. Fügen Sie ein paar Prisen Salz und Pfeffer hinzu.
- Die Kartoffeln in Stücke schneiden und in eine Mixerschüssel geben. Weiter mahlen, bis keine kleinen Stücke mehr übrig sind. Restliche Zutaten hinzufügen. Das Grün fein hacken. Mit dem Mixer mindestens eine Minute lang mixen.
- Die Pfannkuchen anbraten. Auf jedes vorbereitete Hackfleisch legen und zu einer Röhre rollen.
Kartoffelpuffer mit Fleisch sind ein komplettes Abendessen.
- Rohe mittelgroße Kartoffeln - 5-6 Stück.
- Sahne oder Magermilch – 200 ml.
- Hühnerei - 2 Stück.
- Weizenmehl - 200 g.
- Jedes magere Fleisch – etwas weniger als ein halbes Kilogramm.
- Zwiebeln - ein Stück.
- Süßer roter oder gelber Pfeffer - 1 Stück.
Auf Wunsch können Paprika durch Karotten, frische oder sonnengetrocknete Tomaten ersetzt werden.
Kartoffelpuffer mit Hähnchen und geriebenem Käse
- Rohe mittelgroße Kartoffeln – 4–6 Stück.
- Hühnerei - 2 Stück.
- Hähnchenbrust - 1 Stück.
- Hartkäse - 60 g.
- Premium-Weizenmehl – 100 g.
- Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
- Ein paar Zweige frische Kräuter oder eine Tüte getrocknete Kräuter.
- Raffiniertes Pflanzenöl, Mayonnaise.
- Das Filet mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden oder durch einen Fleischwolf mahlen. Mit Gewürzen bestreuen und in etwas Pflanzenöl bei starker Hitze 5 Minuten braten.
- Den Käse reiben.
- Mischen Sie die oben genannten Zutaten und Kräuter.
- Die geriebenen Kartoffeln durch ein Käsetuch drücken, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles vermischen. Die Masse ähnelt Püree.
- Auf einem Schneidebrett Fladen formen, die etwas weniger als einen halben Zentimeter dick sind.
- Bei starker Hitze auf jeder Seite einige Minuten braten. Dann aus der Pfanne nehmen, die Füllung dazugeben, halbieren und knusprig goldbraun backen, mit Käse bestreut und mit Mayonnaise bestreut.
Kartoffelpuffer mit gehacktem Hähnchen
- Rohe mittelgroße Kartoffeln – 6–8 Stück.
- Hühnerfleisch (Sie können Brust nehmen) – 1 Keule, 2-3 Keulen, 2 Oberschenkel oder 1 Filet.
- Hühnerei - 1 Stück.
- Sauerrahm (nicht fettarm) – 0,5 Tassen.
- Beliebiges Grün – mehrere Zweige.
- Gemahlene Muskatnuss – auf der Messerspitze.
- Raffiniertes Pflanzenöl.
- Drücken Sie die geriebenen Kartoffeln mehrmals durch ein Käsetuch, um die Flüssigkeit zu entfernen.
- Das Hähnchen in einem Fleischwolf zerkleinern. Schlagen Sie ein Ei in diesen Behälter auf und fügen Sie geriebene Kartoffeln hinzu. Aufsehen.
- Salz und Gewürze hinzufügen und erneut umrühren. Im fertigen Teig sind keine Klumpen vorhanden.
- Pfannkuchen auf eine heiße Bratpfanne legen. Braten Sie sie, bis sie gar sind, und reduzieren Sie dabei die Hitze auf mittlere Stufe.
- Mit Sauerrahmsauce servieren, fein gehackte Kräuter zum Sauerrahm geben und leicht salzen.
Pfannkuchen mit gehacktem Hühnchen und Käse
- Hühnerei - 2 Stück.
- Weizenmehl – 200 g.
- Hähnchenfilet im Fleischwolf gehackt - 2 Stück.
- Butter – 1/8 Packung.
- Zwiebel – 1 Zwiebel, Knoblauch – mehrere Zehen.
- Frühlingszwiebeln – ein paar Federn, Petersilie – ein paar Zweige.
- Hartkäse - 200 g.
- Salz und gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.
Pfannkuchen mit gehacktem Hühnchen und Reis
- Rohe mittelgroße Kartoffeln – 8–10 Stück.
- Sahne oder Magermilch – 200 ml.
- Hühnerei - 2 Stück.
- Weizenmehl - 200 g.
- Gehacktes Hähnchen – 200 g.
- Reis - 180 g.
- Zwiebel – 1 Zwiebel.
- Butter – 1/4 Packung.
Gewürze, die Sie benötigen: Salz und gemahlener Pfeffer – nach Geschmack, Currygewürz – ein paar Prisen, Sojasauce – 7–10 ml, Dill – 3–4 Zweige.
- Backen Sie Pfannkuchen wie im vorherigen Rezept beschrieben.
- Die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie leicht goldbraun ist. Hackfleisch, Dillzweige und Curry zur Zwiebel geben, Hitze reduzieren und 5-7 Minuten weiterbraten.
- Kochen Sie den gewaschenen Reis, indem Sie die doppelte Menge Wasser in die Pfanne gießen.
- Zum Abschluss der Füllung Reis in einen Behälter mit Hackfleisch geben und Sojasauce darübergießen. Gut umrühren.
- Auf den Pfannkuchen legen und zu einer Röhre rollen.
Gälische Kartoffelpuffer mit Füllung
Kartoffeln sind nicht nur bei Bürgern Russlands, Weißrusslands und der Ukraine äußerst beliebt. Nicht weniger beliebt ist es in Irland, wo das folgende Gericht erfunden wurde.
- Rohe mittelgroße Kartoffeln – 12 Stück.
- Weizenmehl – 1,5 Tassen.
- Kleine Rindermedaillons mit einem Gewicht von je ca. 50 g – 20 Stück.
- Champignons oder andere Waldpilze – zwei Handvoll.
- Zwiebeln – zwei große Zwiebeln.
- Irischer Whiskey – 1 Glas (50–60 ml).
- Magermilch - 400 ml.
- Sahne - 400 ml.
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept
Ich erinnerte mich an dünne Kartoffelpuffer im Zusammenhang mit dem Beginn des Oktoberfestes – dem berühmten Bierfest, bei dem dieselben Pfannkuchen serviert werden. Und ich dachte, ich hätte es schon längst zubereiten sollen, denn diese herzhaften, interessanten und sehr leckeren Pfannkuchen eignen sich nicht nur für die Feiertage! Heute bereiten wir Pfannkuchen aus rohen Kartoffeln, aus fertigem Kartoffelpüree, zu. Die erste Variante schmeckt eher nach Kartoffelpuffer. Das zweite Rezept wird diejenigen ansprechen, die eher traditionelle, weiche und dünne Kartoffelpuffer mögen. Wählen und kochen Sie mit Freude!
Rohe Kartoffelpuffer
Aus rohen Knollen zubereitet, im Mixer oder auf einer Reibe zerkleinert. Der Geschmack liegt irgendwo zwischen Kartoffelpuffer und Pfannkuchen. Der Teig wird mit Milch und kochendem Wasser geknetet, wodurch Mehl und Stärke „gebraut“ werden und die Produkte dadurch ihre Form besser behalten. Für den Geschmack werden Röstzwiebeln und getrockneter Dill hinzugefügt. Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen, mit geriebenem Käse und anderen leckeren Belägen experimentieren.
Zutaten
Kartoffeln - 3-4 Stk. (250 g)
Zwiebeln - 1 Stk.
großes Hühnerei - 1 Stck.
Weizenmehl - 1 EL.
Milch - 100 ml
kochendes Wasser - 200 ml
Salz - 0,5 TL.
Backpulver - 1 TL.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
getrockneter Dill - 1 EL. l. auf Wunsch
Wie man Pfannkuchen aus rohen Kartoffeln macht
Ich habe die Zwiebel geschält und in Würfel geschnitten. Dann erhitzte er das Pflanzenöl in einer Bratpfanne und ließ die Zwiebel leicht köcheln, das heißt, sie wurde weich und transparent. Es ist nicht nötig, es zu stark zu braten. Die Aufgabe besteht darin, das Öl zu aromatisieren, das dann zusammen mit den Zwiebeln zum Teig gegeben wird und unseren Pfannkuchen ein angenehmes Aroma verleiht.
Als nächstes müssen Sie die rohen Kartoffeln schälen und hacken. Ich empfehle die Verwendung eines Mixers, er erledigt die Arbeit perfekt in 1-2 Minuten. Wenn Sie keine spezielle Ausrüstung haben, nehmen Sie eine feinzahnige Reibe („Knoblauchreibe“) und mahlen Sie die Knollen nach der altmodischen Methode, bis eine Paste entsteht.
Also schnitt ich die Kartoffeln in große Stücke, gab sie in eine Mixerschüssel und fügte die Zwiebeln zusammen mit dem Öl hinzu. Ich habe alles glatt gestanzt. Es ist wichtig, alle Zutaten sehr, sehr fein cremig zu mahlen, dann kleben die Pfannkuchen nicht an der Pfanne und werden gut gebacken und gebräunt.
Gesiebtes Mehl, Backpulver, Salz und getrockneten Dill hinzufügen und nochmals gut vermischen.
Mit kochendem Wasser aufgießen und erneut verquirlen. Ich habe es 10 Minuten stehen lassen, damit das Gluten aufquillt und der Teig flexibler und dicker wird. Die Konsistenz sollte die gleiche sein wie bei normalen Pfannkuchen. Bei Bedarf können Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen oder umgekehrt Milch hinzufügen.
Ich habe Pfannkuchen wie gewohnt in einer gut erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun gebacken. Damit sie löchrig werden, muss die Pfanne sehr heiß und glühend heiß sein. Nachdem Sie den Teig hineingegossen haben, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie bei mittlerer Hitze, damit die rohen Kartoffeln Zeit zum vollständigen Garen haben. Ausbeute: 7 Stück.
Kochfotorezept:
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Pfannkuchen aus Kartoffelpüree
Aus gekochten und geschälten Kartoffeln zubereitet. Der Vorteil des Rezepts besteht darin, dass Sie das Püree von gestern verwenden können, das nach dem Abendessen übrig bleibt. In diesem Fall muss es richtig erwärmt und dann mit den restlichen Zutaten vermischt werden. Der Teig wird in Milch zubereitet, die Produkte sind weich und behalten ihre Form perfekt. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie beim Braten fein gehackte Frühlingszwiebeln darüberstreuen, auf Zusatzstoffe können Sie aber auch ganz verzichten. Diese Pfannkuchen sind den üblichen Mehlpfannkuchen sehr ähnlich und schmecken daher in der Regel ausnahmslos jedem.
Zutaten
Kartoffeln - 3-4 Stk. (250 g)
Hühnereier - 2 Stk.
Milch - 250 ml
Weizenmehl - 1 EL.
Salz - 0,5 TL.
Zucker - 1 TL.
Backpulver - 0,5 TL.
Pflanzenöl - 4 EL. l.
Frühlingszwiebeln – 20 g optional
Wie man Pfannkuchen aus Kartoffelpüree macht
Ich habe die Kartoffeln geschält, gewaschen, in Würfel geschnitten und in Salzwasser weich gekocht. Ich habe die Kartoffelbrühe abgetropft (die brauchst du nicht) und sie mit einem Stampfer zu einem dicken Püree zerstampft.
Erhitze die Milch – auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis sie fast kocht. Ich habe heiße Milch in das Kartoffelpüree gegossen. Gründlich vermischen und die Mischung 10 Minuten abkühlen lassen.
Das gesiebte Mehl in Teilen hinzufügen – in drei oder vier Portionen, wobei jedes Mal kräftig mit einem Schneebesen geknetet wurde. Der Teig sollte eine homogene Konsistenz haben, etwas dicker als bei normalen Pfannkuchen. Bei Bedarf können Sie warme Milch hinzufügen und so die Dicke anpassen.
Am besten backen Sie Pfannkuchen in einem speziellen Pfannkuchenautomaten oder in einer kleinen Bratpfanne, um das Wenden zu erleichtern. Jedes Mal habe ich den Boden mit einem in Pflanzenöl getauchten Backpinsel eingefettet, den Kartoffelteig in einer dünnen Schicht hineingegossen und ihn in kreisenden Bewegungen auf der Pfanne verteilt. Auf Wunsch können Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, dann wird das Gericht noch schmackhafter und aromatischer. Bei schwacher Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Ausbeute: 9 Stück.
So sind die Pfannkuchen am Ende geworden – beide Sorten schmecken gut, besonders scharf, mit Sauerrahm. Sie können sie einfach so essen, mit Butter und Knoblauch bestrichen. Sie können auch verschiedene Füllungen darin einwickeln; gebratene Pilze mit Zwiebeln und Käse mit Knoblauch eignen sich hervorragend. Sie vertragen das Einfrieren und Erhitzen in der Mikrowelle gut.
Kochfotorezept:
Guten Appetit!
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