Hähnchenspiesse – die leckersten Marinaden, um das Fleisch weich und saftig zu machen. Wie man aus Hähnchenfilet einen weichen, saftigen und leckeren Hähnchenspieß im Ofen macht. Schaschlik im Glas

Die meisten Menschen warten bis zur warmen Jahreszeit, um ins Freie zu gehen und köstliches, über dem Feuer gebratenes Fleisch zuzubereiten. Doch was tun, wenn man bei schlechtem Wetter grillen möchte? In diesem Fall helfen der Ofen, Hähnchenmark und Ihre Lieblingsmarinade.

Es ist kein Geheimnis, dass der Geschmack von Dönern nicht nur vom gewählten Fleisch, sondern auch von der Marinade abhängt. Vernachlässigen Sie diesen wichtigen Punkt niemals. Nutzen Sie ein paar Tricks und erhalten Sie ein köstliches und zartes Gericht.

1. Fügen Sie der Marinade saure Zutaten hinzu. Dadurch werden die Fleischfasern weicher und der Soße entfaltet sich ihr volles Aroma. Kefir, frischer Saft aus Zitrone, Kiwi, Orange, Ananas, Ayran, Balsamico-Bitte usw. eignen sich hervorragend für solche Zwecke;
2. Vergessen Sie nicht, Öl zu verwenden. In dieser Zutat kommen Gewürze und Kräuter besser zur Geltung;
3. Lassen Sie das Hähnchen nicht zu lange in der Marinade. Etwa 2 Stunden reichen zum Marinieren völlig aus;
4. Fügen Sie aromatische und duftende Gewürze hinzu. Verwenden Sie zerdrückten Knoblauch, Curry, Kurkuma, Muskatnuss, Majoran, Paprika, Rosmarin, Ingwer oder Koriander. Diese Gewürze sättigen Hühnerfleisch mit ihrem unübertroffenen Aroma und Geschmack.

Mehrere universelle Kombinationen zum hervorragenden Marinieren von Hähnchenspießen im Ofen:

• Cognac, schwarzer Pfeffer, Olivenöl und Sojasauce;
• Knoblauchzehen, Koriander, Pflanzenöl, Zucker und Pfeffer;
• Zitronensaft, Kardamom, Senf, Paprika, Knoblauch, Kurkuma und Koriander;
• Essig (nur kein gewöhnlicher Tafelessig), Öl (vorzugsweise Olivenöl), Lieblingsgewürze und Sojasauce.

Klassisches Rezept

• Huhn – 2 Filets;
• Koriander – 15 g;
• Knoblauchzehe – 2 Stk.;
• Zucker – 15 g;
• Öl – 20 ml (Sonnenblumen- oder Olivenöl);
• Salz;
• Sojasauce – 20 ml.

Zeit: 2,5 Stunden.

Kalorien: 145,7.

Wie man Hähnchenspiesse mit Pilzen und Kirschtomaten am Spieß im Ofen zubereitet

• Hähnchenfilet – ½ kg;
• Winterzwiebeln – 10 Stk.;
• Kirsche – 200 g;
• frische Champignons – 5 Stk.;
• frische Zitrone – 1,5 EL;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Olivenöl – 40 ml;
• Pfeffer – 5 g;
• Basilikum – 5 Blätter;
• Salz.

Zeit: 80 Minuten.

Kalorien: 89,7.

Hähnchenspieß im Ärmel im Ofen

• Zucker – 10 g;
• Hähnchenschenkelbrei – ½ kg;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Pfeffer – 5 g;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Koriander – 7 g;
• Sojasauce – 30-40 ml (nach Geschmack);
• Zitronensaft – 30 ml.

Zeit: 4 Stunden (mit Marinieren).

Kalorien: 171,6.

1. Entfernen Sie die Haut von den Hähnchenschenkeln ohne Knochen und spülen Sie sie gründlich ab.
2. Dann sollten sie mit Papiertüchern abgetupft und jeweils in 4 Teile geschnitten werden;
3. Geben Sie die Fleischkomponente in einen Behälter, gießen Sie die flüssigen Zutaten des Rezepts hinein und bestreuen Sie sie mit Gewürzen.
4. Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und mit der resultierenden Mischung vermischen;
5. Die Schüssel in Frischhaltefolie einwickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen;
6. Legen Sie die Backhülse auf ein Backblech, legen Sie die Zwiebeln aus der Marinade in einer gleichmäßigen Schicht hinein und legen Sie die Hähnchenstücke darauf. Achten Sie darauf, die Kanten sicher zu befestigen und mehrere kleine Einstiche vorzunehmen;
7. Für 1,5 Stunden in den Ofen stellen und auf 190 °C vorheizen;
8. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lohnt es sich, die Folie der Hülle abzuschneiden und die Form für weitere 10 Minuten zu vergolden.

Hähnchenspiesse in einem Glas im Ofen

• Speck – ¼ kg;
• Gewürze nach Geschmack;
• Huhn - 1 kg Fruchtfleisch;
• Zitrone – Saft von ½ Frucht;
• Wasser (vorzugsweise Mineralwasser) – ½ EL;
• Salz;
• Zwiebel - 2 Köpfe.

Zeit: ca. 2 Stunden.

Kalorien: 158,2.

Rezept für Schaschlik-Hähnchenfilet in Kefir im Ofen

• Kefir – ½ l;
• getrocknete Kräuter – 2 EL;
• Hühnerfleisch – 1 kg;
• Knoblauchzehen – 5 Stk.;
• Salz;
• Zwiebel – 300 g.

Zeit: 30 Minuten (ohne Marinieren).

Kalorien: 86,6.

1. Gießen Sie den Kefir in einen zum Marinieren geeigneten Behälter und drücken Sie die Knoblauchzehen hinein, wobei wir nicht vergessen, die Schale zu entfernen.
2. Die Knoblauch-Kefir-Mischung mit getrockneten Kräutern würzen und Zwiebeln hinzufügen. Es ist wichtig, es zu schälen und in halbe Ringe zu schneiden;
3. Das Hähnchenfleisch gründlich unter Wasser waschen und ggf. Haut und Filme entfernen. Dann schneiden wir die Fleischkomponente in einen solchen Würfel, dass man ihn bequem auf einen Spieß stecken kann;
4. Hähnchenstücke in die Kefir-Marinade eintauchen und gut vermischen;
5. Stellen Sie den Behälter für mindestens mehrere Stunden in den Kühlschrank.
6. Während der Döner mariniert, legen Sie glatte Holzstäbchen in eine Schüssel und füllen diese mit Wasser;
7. 200 °C am Backofenthermometer erhitzen und während des Aufheizens die Fleischstücke auf Spieße stecken;
8. Legen Sie sie auf ein Backblech, das wir zuvor mit Folie abgedeckt haben, und stellen Sie sie für 15-20 Minuten in den Ofen.

Hähnchenspieß im Speckmantel

• Dijon-Senf – 30 g;
• Hähnchenfilet – 2 Brüste;
• Zitrone – ½ Stück;
• Sojasauce – 20 ml;
• Speckstreifen – 200 g;
• Honig – 40 g.

Zeit: 35 Minuten.

Kalorien: 207,2.

1. Den Saft einer halben Zitrone in eine Schüssel auspressen und mit Körnersenf vermischen;
2. Fügen Sie dort Sojasauce und flüssigen Honig hinzu und mischen Sie großzügig;
3. Nach dem Spülen muss das Filet mit einem Messer in kleine Stücke geteilt werden;
4. Jeder Hähnchenwürfel sollte in einen Streifen Speck gewickelt und auf einen Bambusspieß gesteckt werden;
5. Legen Sie die Stücke auf ein Backblech mit Folie und bestreichen Sie sie mit der resultierenden süß-sauren Soße.
6. ¼ Stunde bei 200 °C backen;
7. Achten Sie beim Garen darauf, die Fleischstücke regelmäßig mit Soße vom Boden der Pfanne zu befeuchten.

• Beim Schneiden von Hähnchen ist es wichtig, einige Regeln einzuhalten: entlang der Faserrichtung und in mittelgroße Stücke schneiden. Wenn Sie das Fruchtfleisch zu fein hacken, trocknet es schnell aus;
• Wenn Ihr Ofen über eine „Grill“-Funktion verfügt, können Sie diese problemlos verwenden, sodass der Döner rosiger wird.
• Befürchten Sie, dass Holzspieße durch die Wärmebehandlung Feuer fangen? Legen Sie sie für eine Weile in einen Behälter mit klarem Wasser.
• Sie können sich das Waschen des Backblechs ersparen, indem Sie den Boden des Utensils mit Folie abdecken.

Guten Appetit!

Ein weiteres leckeres Dönerrezept gibt es im nächsten Video.

Die meisten Menschen warten bis zur warmen Jahreszeit, um ins Freie zu gehen und köstliches, über dem Feuer gebratenes Fleisch zuzubereiten. Doch was tun, wenn man bei schlechtem Wetter grillen möchte? In diesem Fall helfen der Ofen, Hähnchenmark und Ihre Lieblingsmarinade.

Es ist kein Geheimnis, dass der Geschmack von Dönern nicht nur vom gewählten Fleisch, sondern auch von der Marinade abhängt. Vernachlässigen Sie diesen wichtigen Punkt niemals. Nutzen Sie ein paar Tricks und erhalten Sie ein köstliches und zartes Gericht.

1. Fügen Sie der Marinade saure Zutaten hinzu. Dadurch werden die Fleischfasern weicher und der Soße entfaltet sich ihr volles Aroma. Kefir, frischer Saft aus Zitrone, Kiwi, Orange, Ananas, Ayran, Balsamico-Bitte usw. eignen sich hervorragend für solche Zwecke;
2. Vergessen Sie nicht, Öl zu verwenden. In dieser Zutat kommen Gewürze und Kräuter besser zur Geltung;
3. Lassen Sie das Hähnchen nicht zu lange in der Marinade. Etwa 2 Stunden reichen zum Marinieren völlig aus;
4. Fügen Sie aromatische und duftende Gewürze hinzu. Verwenden Sie zerdrückten Knoblauch, Curry, Kurkuma, Muskatnuss, Majoran, Paprika, Rosmarin, Ingwer oder Koriander. Diese Gewürze sättigen Hühnerfleisch mit ihrem unübertroffenen Aroma und Geschmack.

Mehrere universelle Kombinationen zum hervorragenden Marinieren von Hähnchenspießen im Ofen:

• Cognac, schwarzer Pfeffer, Olivenöl und Sojasauce;
• Knoblauchzehen, Koriander, Pflanzenöl, Zucker und Pfeffer;
• Zitronensaft, Kardamom, Senf, Paprika, Knoblauch, Kurkuma und Koriander;
• Essig (nur kein gewöhnlicher Tafelessig), Öl (vorzugsweise Olivenöl), Lieblingsgewürze und Sojasauce.

• Huhn – 2 Filets;
• Koriander – 15 g;
• Knoblauchzehe – 2 Stk.;
• Zucker – 15 g;
• Öl – 20 ml (Sonnenblumen- oder Olivenöl);
• Salz;
• Sojasauce – 20 ml.

Wie man Hähnchenspiesse mit Pilzen und Kirschtomaten am Spieß im Ofen zubereitet

• Hähnchenfilet – ½ kg;
• Winterzwiebeln – 10 Stk.;
• Kirsche – 200 g;
• frische Champignons – 5 Stk.;
• frische Zitrone – 1,5 EL;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Olivenöl – 40 ml;
• Pfeffer – 5 g;
• Basilikum – 5 Blätter;
• Salz.

• Zucker – 10 g;
• Hähnchenschenkelbrei – ½ kg;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Pfeffer – 5 g;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Koriander – 7 g;
• Sojasauce – 30-40 ml (nach Geschmack);
• Zitronensaft – 30 ml.

Zeit: 4 Stunden (mit Marinieren).

1. Entfernen Sie die Haut von den Hähnchenschenkeln ohne Knochen und spülen Sie sie gründlich ab.
2. Dann sollten sie mit Papiertüchern abgetupft und jeweils in 4 Teile geschnitten werden;
3. Geben Sie die Fleischkomponente in einen Behälter, gießen Sie die flüssigen Zutaten des Rezepts hinein und bestreuen Sie sie mit Gewürzen.
4. Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und mit der resultierenden Mischung vermischen;
5. Die Schüssel in Frischhaltefolie einwickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen;
6. Legen Sie die Backhülse auf ein Backblech, legen Sie die Zwiebeln aus der Marinade in einer gleichmäßigen Schicht hinein und legen Sie die Hähnchenstücke darauf. Achten Sie darauf, die Kanten sicher zu befestigen und mehrere kleine Einstiche vorzunehmen;
7. Für 1,5 Stunden in den Ofen stellen und auf 190 °C vorheizen;
8. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lohnt es sich, die Folie der Hülle abzuschneiden und die Form für weitere 10 Minuten zu vergolden.

Ein einfaches Rezept für Biskuitkuchen zu Hause
finden Sie in der Veröffentlichung auf unserer Website.

Das Rezept für Erbsenbrei im Slow Cooker finden Sie in diesem Artikel.

Es gibt Möglichkeiten, leckeres Kartoffelpüree mit Milch zuzubereiten.

• Speck – ¼ kg;
• Gewürze nach Geschmack;
• Huhn - 1 kg Fruchtfleisch;
• Zitrone – Saft von ½ Frucht;
• Wasser (vorzugsweise Mineralwasser) – ½ EL;
• Salz;
• Zwiebel - 2 Köpfe.

Zeit: ca. 2 Stunden.

• Kefir – ½ l;
• getrocknete Kräuter – 2 EL;
• Hühnerfleisch – 1 kg;
• Knoblauchzehen – 5 Stk.;
• Salz;
• Zwiebel – 300 g.

Zeit: 30 Minuten (ohne Marinieren).

1. Gießen Sie den Kefir in einen zum Marinieren geeigneten Behälter und drücken Sie die Knoblauchzehen hinein, wobei wir nicht vergessen, die Schale zu entfernen.
2. Die Knoblauch-Kefir-Mischung mit getrockneten Kräutern würzen und Zwiebeln hinzufügen. Es ist wichtig, es zu schälen und in halbe Ringe zu schneiden;
3. Das Hähnchenfleisch gründlich unter Wasser waschen und ggf. Haut und Filme entfernen. Dann schneiden wir die Fleischkomponente in einen solchen Würfel, dass man ihn bequem auf einen Spieß stecken kann;
4. Hähnchenstücke in die Kefir-Marinade eintauchen und gut vermischen;
5. Stellen Sie den Behälter für mindestens mehrere Stunden in den Kühlschrank.
6. Während der Döner mariniert, legen Sie glatte Holzstäbchen in eine Schüssel und füllen diese mit Wasser;
7. 200 °C am Backofenthermometer erhitzen und während des Aufheizens die Fleischstücke auf Spieße stecken;
8. Legen Sie sie auf ein Backblech, das wir zuvor mit Folie abgedeckt haben, und stellen Sie sie für 15-20 Minuten in den Ofen.

• Dijon-Senf – 30 g;
• Hähnchenfilet – 2 Brüste;
• Zitrone – ½ Stück;
• Sojasauce – 20 ml;
• Speckstreifen – 200 g;
• Honig – 40 g.

1. Den Saft einer halben Zitrone in eine Schüssel auspressen und mit Körnersenf vermischen;
2. Fügen Sie dort Sojasauce und flüssigen Honig hinzu und mischen Sie großzügig;
3. Nach dem Spülen muss das Filet mit einem Messer in kleine Stücke geteilt werden;
4. Jeder Hähnchenwürfel sollte in einen Streifen Speck gewickelt und auf einen Bambusspieß gesteckt werden;
5. Legen Sie die Stücke auf ein Backblech mit Folie und bestreichen Sie sie mit der resultierenden süß-sauren Soße.
6. ¼ Stunde bei 200 °C backen;
7. Achten Sie beim Garen darauf, die Fleischstücke regelmäßig mit Soße vom Boden der Pfanne zu befeuchten.

• Beim Schneiden von Hähnchen ist es wichtig, einige Regeln einzuhalten: entlang der Faserrichtung und in mittelgroße Stücke schneiden. Wenn Sie das Fruchtfleisch zu fein hacken, trocknet es schnell aus;
• Wenn Ihr Ofen über eine „Grill“-Funktion verfügt, können Sie diese problemlos verwenden, sodass der Döner rosiger wird.
• Befürchten Sie, dass Holzspieße durch die Wärmebehandlung Feuer fangen? Legen Sie sie für eine Weile in einen Behälter mit klarem Wasser.
• Sie können sich das Waschen des Backblechs ersparen, indem Sie den Boden des Utensils mit Folie abdecken.

Ein weiteres leckeres Dönerrezept gibt es im nächsten Video.

Und dieses Mal bereiten wir dieses köstliche Hühnchengericht zu. Es wird angenommen, dass klassischer Döner aus Lamm oder Schweinefleisch hergestellt wird. Aber in letzter Zeit ist Hühnchen ein immer beliebteres Produkt geworden. Und es geht nicht nur um die geringeren Kosten. Geflügelfleisch ist viel weicher und schmeckt richtig gebraten sogar noch besser.

Was die Wahl dieses oder jenes Teils des Schlachtkörpers betrifft, können Sie im Gegensatz zu Schweinefleisch für Hähnchenspieße alles verwenden, was Sie möchten. Wenn Sie Flügel bevorzugen, nehmen Sie diese bitte; Unterschenkel, Unterschenkel oder Brüste.

Am besten nehmen Sie Fleisch von Jungvögeln, insbesondere von Masthühnern. Es empfiehlt sich, jeden Teil des Schlachtkörpers in einer speziellen Marinade zu marinieren.

Brüste werden zum Beispiel mit Mayonnaise und Gewürzen oder Knoblauch und Zitrone mariniert. Keulen und Keulen – in Essig oder einer Mischung aus mehreren Pfeffersorten. Wings – angereichert mit einer Marinade aus Mayonnaise und Ketchup.

Für Hähnchenspiesse dürfen nur frische Zutaten verwendet werden.

Bei Fleisch handelt es sich um Hühner, die nicht älter als 1 Jahr sind und zwischen 900 g und 2 kg wiegen. Geflügel ist am besten.

Der Kadaver sollte nicht gefroren, sondern gekühlt sein.

So marinieren Sie Hähnchenspiesse, um das Fleisch saftig und weich zu machen

Bevor Sie mit dem Marinieren beginnen, müssen Sie sich für die Gerichte entscheiden. Am besten marinieren Sie in Glas-, Emaille- oder Keramikbehältern. Es empfiehlt sich, auf Utensilien aus Aluminium oder Holz zu verzichten. Es ist auch unerwünscht, Plastikutensilien zu verwenden.

Hühnerfleisch wird in 3x3 cm große Stücke geschnitten, Zwiebeln in Ringe geschnitten. Das Dressing wird separat nach dem gewählten Rezept zubereitet. Danach das Hähnchen mit den Zwiebelringen in eine tiefe Schüssel geben, alles mit Marinade übergießen, vermischen und zum Marinieren eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach können Sie mit dem Grillen des Kebabs beginnen.

Wenn Sie Flügel zum Grillen verwenden, können Sie diese entweder im Ganzen oder halbiert zubereiten. Sie werden 10-20 Minuten lang gebraten, bis sie eine dunkle Farbe annehmen.

Die Keule ist härteres Fleisch als die Flügel, deshalb sollte die Marinade sie sehr gut durchnässen. Eine Marinade mit Bier, Sojasauce und Zwiebeln eignet sich hierfür gut.

Reiben Sie das Fleisch zunächst mit Salz, schwarzem Pfeffer sowie gemahlenem Knoblauch und fein gehacktem Basilikum ein und stellen Sie es für 20-30 Minuten in den Kühlschrank, damit das Fleisch durchnässt wird. Die Zwiebel wird geschält, durch einen Fleischwolf gegeben und mit den restlichen Zutaten für die Marinade vermischt. Danach wird die fertige Marinade in das Fleisch gegossen, alles vermischt und für zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt. Das Fleisch wird eine halbe Stunde gebraten.

Rezepte für Hähnchenmarinade

Es gibt sehr viele verschiedene Rezepte für Marinaden. Es gibt jedoch eine Standardversion dieser Soße, zu der Sie die Zutat hinzufügen können, die Ihnen am besten schmeckt.

Hühnerfleisch – 1 kg; Fettmayonnaise – 150 gr.; eine Zwiebel; Gewürze für Hühnchen – 1 Teelöffel; schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel; würziger Senf – 1 Esslöffel; Salz nach Geschmack.

Was kann in der Marinade verwendet werden?

Sie können dem obigen Rezept stattdessen Zutaten wie Zitronensaft, Salz oder Sojasauce, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Sie können Kefir (Joghurt), Ketchup (Tomatenmark) oder Sauerrahm verwenden. Sie können der Marinade auch Weißwein hinzufügen.

All dies kann einzeln verwendet oder von Produkt zu Produkt variiert werden. Hier ist das Rezept für Marinade mit Bier:

Für 1 kg Hühnerfleisch benötigen Sie 1 TL. trockener Oregano, 0,5 Liter helles Bier, zwei Zwiebeln, Pfeffer und Salz.

In dieser Marinade bleibt das Fleisch etwa 3 Stunden. Das nächste Rezept ist bereits alkoholfrei und enthält Kefir.

Für 2 kg Hühnchen benötigen Sie 0,5 Liter Vollfettkefir, 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.

Nachdem diese Marinade über das Fleisch gegossen wurde, wird es mit einem Teller abgedeckt und ein Gewicht darauf gelegt. Nach zwei Stunden können Sie mit dem Grillen von Schaschlik beginnen. Wenn Sie sich an die klassische Essigmarinade halten, können Sie Folgendes zubereiten:

Für 1 kg Hähnchen nehmen wir 3 Zwiebeln, 1 Esslöffel Weinessig, Salz und Pfeffer.

In dieser Marinade wird das Fleisch zugedeckt etwa drei Stunden lang aufbewahrt. Und das ist ein Rezept für eine Marinade mit Mineralwasser.

Hühnerfleisch - 1,5 kg; Mineralwasser (stark kohlensäurehaltig) – 0,5 l.; eine Zwiebel; Essig – 1 Esslöffel; Gewürze für Hühnchen, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Hier ist ein weiteres interessantes, sozusagen experimentelles Rezept für Marinade mit Grapefruit.

Für 1 kg Fleisch nehmen wir 2 Grapefruits, 3 Zwiebeln, 3 EL. l. Sojasauce, Pfeffer, Lorbeerblatt, Grillgewürz.

Der Prozess der Zubereitung von Schaschlik in dieser Marinade ist wie folgt. Den Saft aus der Grapefruit auspressen und in die Schüssel mit dem Hähnchen geben. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und dort hinlegen. Sojasauce und Gewürze hinzufügen. Alles vermischen und vier Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Der Behälter mit Schaschlik muss regelmäßig geschüttelt werden. Nach Ablauf der Marinierzeit können Sie den Döner braten.

Hähnchen im Ofen am Spieß

Wenn Sie plötzlich Lust auf Grillen haben, können Sie es schnell und einfach im Ofen zubereiten. Am besten verwenden Sie hierfür Hähnchenfilet. Sie können jede beliebige Marinade zubereiten. Hier verwenden wir das folgende Rezept.

Für 1 kg Hühnerfleisch benötigen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl, zwei Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Sojasauce, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Wie kocht man Hähnchenspiesse im Ofen?

Wir beginnen damit, die Spieße in Wasser einzuweichen. Während es einweicht, das Hähnchen in Stücke schneiden.

Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Marinade selbst bereiten wir zu, indem wir Pflanzenöl, Sojasauce, gepressten Knoblauch und andere Zutaten mischen. Die vorbereitete Marinade zum Fleisch geben, mit Folie abdecken und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach zwei Stunden nehmen wir das Fleisch heraus und stecken es mit einer Ziehharmonika auf Spieße.

Anschließend das Fleisch auf Spieße stecken und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.

Während des Bratens müssen Sie den Vorgang überwachen und die Stücke, wenn eine Seite gebraten ist, auf die andere Seite wenden. Es gibt noch eine andere Möglichkeit, das Gericht schmackhafter zu machen. Dazu die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, würzen und auf ein Backblech legen. Den Hähnchenspieß darauf legen und alles für 30-40 Minuten in den Ofen schieben.

Vergessen Sie nicht, den Kebab oben braun zu machen. Sobald sich auf allen Seiten eine goldbraune Kruste bildet, kann der Döner herausgenommen werden.

Hähnchenspieß im Glas (leckerer als auf dem Grill)

Neben dem einfachen Braten von Hähnchenspießen am Spieß im Ofen können Sie dies auch in einem Glas tun. Noch besser als nur das Braten von Fleisch ist die Verwendung eines Drei-Liter-Glases. Dadurch wird verhindert, dass Fett überall im Ofen verspritzt, und gleichzeitig bleibt das gesamte Fett auf dem Fleisch.

Um diesen Schaschlik zuzubereiten, verwenden wir das folgende Rezept.

Für 1 kg Hühnerfleisch benötigen wir 1 EL. Löffel Apfelessig, 400 ml. raffiniertes Öl, 1 EL. ein Löffel Senf, eine Zwiebel, drei Tomaten, eine Paprika, Salz und Gewürze nach Geschmack und natürlich Spieße.

Wir beginnen mit der Zubereitung der Marinade. Alle Zutaten für die Marinade schneiden und miteinander vermischen. Um eine homogene Masse zu erhalten, können Sie einen Mixer verwenden. Während Sie mit einem Mixer vermischen, fügen Sie nach und nach Pflanzenöl hinzu.

Nachdem die Marinade fertig ist, gießen Sie sie in das Fleisch, mischen Sie und marinieren Sie es 2 Stunden lang.

Nach Ablauf der Marinierzeit das Fleisch herausnehmen und auf Spieße stecken. Fleisch kann mit Tomaten und Zwiebelringen abgewechselt werden.

Legen Sie das auf Spieße aufgereihte Fleisch in Gläser, die wir in den kalten Ofen stellen. Danach schalten Sie den Ofen ein und der Frittiervorgang beginnt. In 20 Minuten ist der Döner fertig.

Marinade für Hühnchen in Sojasauce, Honig und Senf

Das Marinieren von Fleisch soll dem Fleisch nicht nur einen bestimmten Geschmack verleihen, sondern es auch weicher machen, um die Bratzeit zu verkürzen. Aber wenn es um den Geschmack geht, dann beginnen wir damit, der Marinade bestimmte Zutaten hinzuzufügen. Und wenn Sie mit einer Kombination verschiedener Zusatzstoffe experimentieren, kann der Geschmack originell ausfallen. Versuchen wir, eine Marinade aus Sojasauce unter Zusatz von Honig und Senf zuzubereiten.

Für 1 kg. Für Hühnchen benötigen wir einen Esslöffel Honig, einen Teelöffel Senf, einen Esslöffel Sojasauce, drei Knoblauchzehen, einen Esslöffel Pflanzenöl, Gewürze und Salz zum Abschmecken.

Pflanzenöl und Sojasauce in einen Behälter füllen. Gut umrühren und Honig und Senf hinzufügen. Alles noch einmal gut vermischen. Jetzt nehmen wir das Fleisch und reiben es mit Knoblauch, Salz und Gewürzen ein. Anschließend in eine Einlegeschüssel geben und mit Marinade auffüllen. Alles gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und für vier Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach nehmen wir das Fleisch heraus, stecken es auf Spieße oder Spieße, wenn wir es im Ofen backen, und beginnen mit dem Braten.

Hähnchenspiesse in Kefir – Rezept in 1 Stunde

Kefir-Marinade ist ganz einfach zuzubereiten. Es sind keine speziellen Produkte erforderlich, es sei denn, Sie möchten experimentieren. In der Standardform benötigen wir die folgenden Zutaten.

Für 2 Kilogramm Fleisch benötigen wir einen halben Liter Kefir, 4 mittelgroße Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Wir beginnen wie üblich damit, das Hähnchen in Dönerstücke zu schneiden und in eine Schüssel zu geben. Salz und Pfeffer, geriebenen Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen, dann Kefir einfüllen. Anstelle von Kefir können Sie auch jedes andere fermentierte Milchprodukt (Joghurt, Joghurt) verwenden. All dies wird eine halbe Stunde lang mariniert und dann gebraten. Unabhängig davon, wo Sie den Döner grillen: auf dem Grill oder im Ofen, vergessen Sie nicht, ihn regelmäßig zu wenden.

Marinade für Hähnchenspiesse mit Essig

Dies ist ein klassisches Essigmarinade-Rezept. Die meisten Grillliebhaber marinieren Fleisch lieber in Essig. Die Zubereitung dieser Marinade ist ganz einfach. Die Essiglösung wird in einer Konzentration von 3 % benötigt.

Die Zwiebel schälen und fein hacken oder reiben. Essig mit Wasser vermischen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine Schüssel geben. Zucker, Zwiebel und Essiglösung hinzufügen und alles gründlich vermischen. Das Fleisch wird etwa 10 Stunden lang mariniert, danach kann mit dem Grillen des Döners begonnen werden.

Hähnchenbrustspieße marinieren, damit das Fleisch zart bleibt

Hähnchenbrust kann in jeder Marinade mariniert werden. Dies ist sowohl klassischer Essig als auch mit verschiedenen Zusätzen. Marinade mit Honig ist meiner Meinung nach eine recht interessante Option für Hähnchenspiesse.

Um die Honigmarinade zuzubereiten, benötigen wir 4 Esslöffel Honig, trockene würzige Kräuter, 2 Esslöffel Sojasauce, 5-6 Esslöffel Olivenöl, Pfeffer nach Geschmack.

Hier muss kein Salz hinzugefügt werden, da die Zusammensetzung Sojasauce enthält, die einen salzigen Geschmack verleiht. Bereiten Sie die Marinade wie folgt vor: Schmelzen Sie den Honig im Wasserbad. Stellen Sie dazu den Behälter mit Honig in einen Topf mit Wasser und erhitzen Sie ihn unter ständigem Rühren auf Gas. Flüssigen Honig mit Sojasauce vermischen, Olivenöl dazugeben und alles gut vermischen. Trockene Kräuter und Pfeffer hinzufügen. Alles in einen Behälter mit Fleisch füllen und etwa eine Stunde marinieren. Danach können Sie mit dem Grillen des Kebabs beginnen.

Bevor Sie mit der Zubereitung köstlicher Hähnchenspiesse beginnen, hier ein paar Tipps.

- Vor dem Marinieren muss das Fleisch gewaschen und getrocknet werden

— Zum Grillen müssen Sie nur einen frischen Kadaver verwenden, besser ist es, wenn dieser gekühlt und nicht gefroren ist

— Dem Hähnchenspieß wird etwas mehr Salz hinzugefügt als bei der normalen Zubereitung. Wenn Sie jedoch Sojasauce verwenden, müssen Sie kein Salz hinzufügen.

— Alle zerkleinerten und frittierten Nüsse passen gut in die Hähnchenmarinade

- Wenn Sie Knoblauch für die Hähnchenmarinade verwenden, muss dieser gründlich gehackt werden. Dies kann entweder mit einer Knoblauchpresse oder durch einen Fleischwolf erfolgen.

— Es empfiehlt sich, der Marinade Pflanzenöl hinzuzufügen. Sie können nicht nur Sonnenblumen, sondern auch Oliven verwenden. Dann bekommt Ihr Döner eine schöne goldene Kruste und brennt nicht an.

- Das Fleisch muss über dem Feuer gewendet werden und je öfter, desto besser.

Wenn Sie den Prozess der Zubereitung von Hähnchenspießen richtig und kreativ angehen, wird er köstlich.

Viel Erfolg bei Ihren kulinarischen Unternehmungen und guten Appetit!

Wer würde behaupten, dass die besten Essstäbchen Schaschlikspieße sind? Rhetorische Frage! Saftiger Hähnchenspieß im Ofen ist, wenn man nicht raus in die Natur kann, nicht die schlechteste Option, um die klassische „rauchige“ Zubereitung zu ersetzen. Hauptsache das Fleisch ist weich, marinieren Sie es zuerst lecker. Um den Klassiker leicht zu paraphrasieren: „Alle Optionen sind gut, wählen Sie nach Ihrem Geschmack.“

Ein leckerer und sättigender Snack mit orientalischen Noten. Es lässt sich einfach und schnell zubereiten (die Marinierzeit wird mit dem Zerkleinern des Salats verbracht) und dann bequem gegessen, zum Beispiel mit Fleisch getunkt, in Tatar oder einer anderen Soße. Beim Garen kommt es vor allem darauf an, das Fleisch nicht zu lange zu garen, damit es seine Saftigkeit behält. Die Spieße müssen einige Zeit im Wasser liegen, bevor das Fleisch hineingesteckt wird.

Muss nehmen:

• 800 g Hähnchenfilet;
• 4-5 Stk. Petersilie Zweige;
• 2 EL. frischer Ingwer;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• 2 EL. trockener Weißwein;
• 4-5 EL. Sojasauce;
• 2 EL. Sesamsamen;
• Salz 1/3 TL;
• Esslöffel Öle

Vorbereitung:

• Ingwer und Petersilie mit Zwiebeln fein hacken, auf ein Tablett geben, Wein mit Sojasauce und Butter angießen, salzen, umrühren.
• Das Filet in dünne Streifen schneiden, in die Marinade legen, umrühren, das Blech mit Folie abdecken und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Die Streifen über die gesamte Länge auf Spieße stecken, an den gegenüberliegenden Enden fassen und das Fleisch um 90 Grad drehen.
• Gießen Sie etwas Wasser auf ein Backblech (damit das Fleisch nicht austrocknet), stellen Sie einen Rost auf, legen Sie die Spieße darauf und bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern.
• Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 5 Minuten garen, auf die andere Seite wenden, noch etwa 5 Minuten garen. Das Gericht heiß mit gekühlter Soße servieren.

Hähnchenspieß mit in Kefir marinierter Kiwi

Sie werden zart, saftig, sehr aromatisch und mit einer ungewöhnlich fruchtigen Note. Mit Kiwischeiben sehen sie großartig aus, solche Kebabs schmücken jeden Feiertagstisch.

Wird benötigt werden:

• 2-3 Stk. Hähnchenfilets;
• 2 Kiwis;
• Esslöffel Senf;
• 2 Knoblauchzehen;
• 150-100 ml. Kefir;
• Salz nach Geschmack;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Oregano und getrockneter Dill nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Filet vorbereiten, in Stücke (ca. 3x3 cm) schneiden, Kiwis schälen, in dünne Scheiben schneiden.
• Zerdrückten Knoblauch mit Senf und Kefir vermischen, salzen, Oregano, Dill und, direkt aus der Mühle, schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie diese Mischung über die Hälfte der Kiwistücke und rühren Sie um.
• Legen Sie die Fleischstücke in ein geeignetes Gefäß, gießen Sie die Marinade hinein und lassen Sie es etwa eine Stunde lang stehen.
• Abwechselnd Kiwi- und Hähnchenstücke auf in Wasser getränkte Spieße stecken.
• Schalten Sie den Ofen vorher ein und heizen Sie ihn auf 220 Grad vor, legen Sie die Spieße mit Fleisch auf den Grill und stellen Sie eine Bratpfanne mit Wasser nach unten. 20–25 Minuten braten, dabei ein paar Mal wenden, um eine gleichmäßige Hitze zu erzielen.

Hähnchenspieße mit Ananas

Eine wunderbare Option für ein warmes Feiertagsgericht. Ananas passt gut zu Hühnchen; Sie können sie entweder frisch (am besten) oder in der Dose im eigenen Saft essen, was auch eine würzige Soße ergibt. Die Spieße sehen sehr elegant aus, werden sofort gegessen, die Gastgeberin bekommt jede Menge Komplimente!

Wird benötigt werden:

• 2 Hähnchenbrust;
• 1 Paprika;
• 1/2 Ananas;
• 2 EL. Sesam;
• 1 EL. Sahara;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 EL. Öle;
• 0,5 TL gemahlener Koriander;
• 2 EL. Sojasauce;
• 1/4 TL. gemahlener roter Pfeffer.

Vorbereitung:

• Die Spieße eine halbe Stunde in Wasser einweichen. Öl und zerdrückten Knoblauch mischen, Zucker hinzufügen, Koriander und rote Paprika hinzufügen, Sojasauce hinzufügen und gut vermischen.
• Die Brust in dünne lange Streifen, Ananas und Paprika in mittelgroße Würfel schneiden.
• Fleischstreifen mit einer Ziehharmonika auf Spieße stecken und zwischen den Biegungen abwechselnd Paprika und Ananas auffädeln.
• Das Hähnchen auf den Spießen etwa 40 Minuten in der Marinade ruhen lassen, auf ein Backblech legen, mit Sesamkörnern bestreuen und etwa eine Drittelstunde bei 180 Grad backen. Servieren Sie die fertigen Spieße auf einer mit Salat ausgelegten Platte, rundherum können frische oder eingemachte Kirschtomaten platziert werden.

Hähnchenspieß im Speckmantel

Die mit „gebräuntem“ Speck umwickelten Fleischstücke bleiben saftig und sehen einfach toll aus! Eine sehr einfache und schnelle Möglichkeit, zartes Fleisch zuzubereiten. Das einzig Negative ist, dass man es nicht als diätetisch bezeichnen kann.

Wird benötigt werden:

• 2 EL. Honig;
• 1 Brust;
• 1 Packung gehackter Speck;
• 1 EL. Dijon Senf;
• Esslöffel Sojasauce;
• 0,5 Zitrone.

Vorbereitung:

• Legen Sie Bambusspieße in Wasser, schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke und lassen Sie die Marinade glasieren. Sojasauce mit Senf und Honig verquirlen, eine halbe Zitrone auspressen, eine Packung Speck öffnen und die Scheiben auf ein Schneidebrett legen.
• Das Hähnchen mit Glasur bestreichen, vorsichtig in Speck einwickeln, auf Spieße stecken und nochmals von allen Seiten mit Glasur bestreichen.
• Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 200 Grad vor. Während dieser Zeit werden die Kebabs mariniert.
• Wenn Sie den Ofen später nicht reinigen möchten, müssen Sie das Backblech mit Folie abdecken und ablegen. Legen Sie einen Rost darüber, legen Sie die Spieße mit dem Fleisch darauf, lassen Sie es etwa 15 Minuten bräunen, drehen Sie es auf die andere Seite und lassen Sie es noch eine Viertelstunde garen.

Wird benötigt werden:

• 12 Hähnchenschenkel;
• 800 g Chorizo-Würstchen;
• 600 g neue Kartoffeln;
• 2 EL. Olivenöl;
• 2 Köpfe rote Zwiebeln;
• 2 TL getrockneter Oregano;
• 1 Orange.

Vorbereitung:

• Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 220 Grad vor. Nehmen Sie 2 feuerfeste Formen, gießen Sie jeweils einen Esslöffel Öl und Orangensaft hinein, fetten Sie die Hähnchenhaut mit Öl ein und legen Sie sie in die Formen.
• Die Lücken zwischen dem Fleisch mit neuen Kartoffeln füllen, halbieren, mit Zwiebelringen, Oregano und geriebener Orangenschale bestreuen.
• Etwa eine Stunde backen, nach einer halben Stunde die Formen (oben und unten) austauschen und den gesammelten Saft über die Form gießen. Das fertige Hähnchen mit Würstchen und aromatischen Kartoffeln in eine große Schüssel geben und sofort servieren.

Oberschenkel-Schaschlik in Tomatensaft

Dieser Teil des Hühnerkadavers ergibt den saftigsten Döner. Und „provenzalische Kräuter“ unterstreichen den delikaten Geschmack von Fleisch.

Vorbereiten:

• kg Hähnchenschenkel;
• 300 ml Tomatensaft;
• 3 Knoblauchzehen;
• 12 Stück Oliven;
• TL Mischungen aus „provenzalischen Kräutern“;
• Esslöffel Öle;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Knoblauch fein hacken, Oliven halbieren.
• Legen Sie die Schenkel in ein Tablett, bestreuen Sie sie mit Knoblauch und Oliven, gießen Sie den Saft mit den Kräutern der Provence hinein, fügen Sie Öl, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gründlich. An einem kühlen Ort etwa eine Stunde stehen lassen.
• Legen Sie die Oberschenkel in eine Form und backen Sie sie etwa anderthalb Stunden lang bei einer Temperatur von etwa 180 Grad.

Würziger Hähnchenspieß in Sojasauce

Zum Garen müssen Sie identische Teile des Kadavers nehmen, damit diese gleichmäßig marinieren. Dann bleiben nach dem Braten keine verkochten oder matschigen Stücke zurück.

Vorbereiten:

• 1,5-2 kg Hühnerfleisch;
• 6 EL. trockener Rotwein;
• 6 TL Sojasauce;
• 1/2 TL. Sahara;
• 1 EL. geriebener Ingwer;
• 1 Lauchstiel;
• 1 scharfe rote Paprika;
• 1 EL. Stärke.

Vorbereitung:

• Ingwer fein reiben, Sojasauce und Wein angießen, Zucker hinzufügen, umrühren, über das Fleisch gießen, 40 Minuten stehen lassen. Anschließend können Sie aus der Marinade eine Soße herstellen, indem Sie sie unter Zugabe von Stärke aufkochen.
• Schneiden Sie den Lauch zusammen mit der Paprika in Stücke und entfernen Sie von dieser die Mitte mit den Kernen.
• Legen Sie das Fleisch abwechselnd mit Paprika und Zwiebeln auf in Wasser getränkte Spieße und braten Sie es im vorgeheizten Ofen, bis es gar ist. Während Sie die Spieße braten, können Sie die vorbereitete Soße darüber gießen und den Rest servieren.

Mit Zitrone und Pfeffer in Olivenöl

Solche Kebabs sind relativ schnell zubereitet (die Marinierzeit berücksichtigen wir nicht). Servieren Sie sie auf Salatblättern zusammen mit Oliven und Kirschtomaten, bestreut mit einer Mischung aus frittierten schwarzen und weißen Sesamkörnern – das ist eine wahre Symphonie aus Farbe und Geschmack!

Wird benötigt werden:

• 1 kg Hähnchenfilet;
• 2 Gemüsepaprika;
• 1 Zitrone;
• 3 EL. Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein Bund provenzalischer Kräuter (Thymian, Estragon, Rosmarin, Basilikum);
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Paprika in Würfel schneiden, Kräuter fein hacken. Reiben Sie den Knoblauch, am besten auf einer Muskatnussreibe, damit das meiste davon in die Marinade gelangt und nicht auf einer großen Reibe verschmiert wird.
• Alles in einen Mörser geben, pfeffern, salzen, Öl einfüllen und gut vermahlen.
• Das Fleisch in Streifen schneiden, leicht schlagen, in eine Schüssel geben, mit der Marinade übergießen, umrühren und eineinhalb bis zwei Stunden ruhen lassen.
• Fleischstreifen im Ziehharmonika-Stil auf vorbereitete nasse Spieße stecken, Paprika zwischen die Biegungen fädeln und etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen braten.

Hähnchen mit Gemüse im Ofen

Eine ausgezeichnete Option für ein herzhaftes Abendessen, die perfekte Kombination aus Fleisch und Gemüse. Spart der Hausfrau Zeit, denn Das Hähnchen wird gleichzeitig mit der Beilage gegart. Es ist besser, Paprika mit dicken Wänden und roter Farbe zu nehmen, was das Gericht noch appetitlicher macht.

Wird benötigt werden:

• 400 g Hähnchenfilet;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Paprika;
• 1 Zucchini;
• 1 Karotte;
• 2 Tomaten;
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• 5 Knoblauchzehen;
• 2 EL. 9 % Essig;
• Öl zum braten;
• 2 TL Sahara.

Vorbereitung:

• Eine hohe Bratpfanne erhitzen, das Öl hineingießen und erhitzen, das Filet schneiden, halb gar braten, leicht pfeffern und salzen.
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zum Hähnchen geben, umrühren und anbraten.
• Paprika, junge Zucchini, Karotten in Streifen schneiden und zum Fleisch geben.
• Knoblauch hacken oder durch eine Presse direkt in die Pfanne drücken, Tomaten in kleine Stücke schneiden, zum Fleisch geben, Zucker hinzufügen, umrühren, pfeffern, salzen, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Den Inhalt der Bratpfanne auf einen Teller geben und mit Sojasauce oder Ketchup servieren.

Saftiges Hühnchenrezept im Glas

Eine einfache Möglichkeit, weiches und saftiges Fleisch ohne großen Aufwand zuzubereiten, das schon beim ersten Mal immer gut gelingt. Eine ideale Option für Anfänger, um die Kochwissenschaft zu beherrschen. Wenn Sie mehr als 4 Keulen kochen müssen, müssen Sie ein weiteres 2- oder 3-Liter-Glas nehmen.

Hähnchenfilet
Dorfspeck (Bruststück), mit Stroh geräuchert
Marinade:
Kleine Zwiebelköpfe
Gewürze zum Grillen
Salz
Essig (trockener Weißwein)

3L Glas (1-2 Stk.)
Holzspieße
Vereiteln
Große Kartoffeln – etwa so groß wie der Boden eines Glases (1-2 Stk.)

Wenn kein Schmalz vorhanden ist (optional) 1-2 TL. Flüssigrauch bis zum Boden des Glases

Kochmethode

Dies ist kein Rezept, sondern eine Methode zur Zubereitung von Schaschlik zu Hause.

Das Fleisch waschen. In Stücke schneiden.

Die Zwiebel in große Ringe schneiden

Das Fleisch marinieren und mehrere Stunden ruhen lassen (Fleisch mit Gewürzen reiben, mit Zwiebeln mischen, etwas Essig oder Wein hinzufügen).

Die Marinade kann beliebig sein (nach Ihrem Ermessen).

Ich füge der Marinade keine Flüssigkeit hinzu. Ich bevorzuge es, eine Presse auf das Fleisch zu legen.

Holzschaschlikspieße 10-15 Minuten in Wasser einweichen.

Geräuchertes Schweineschmalz (Bruststück) mit sehr starkem Feuergeruch – in sehr dünne kleine Scheiben geschnitten.

Das marinierte Fleisch abwechselnd mit Fleisch, Zwiebeln und geräuchertem Bruststück auf Holzspieße stecken. Wir beginnen mit Schmalz, dann Zwiebeln, dann Fleisch und so weiter. Die oberen Teile liegen näher am Heizelement und können daher etwas verbrennen oder austrocknen!

Wenn Sie einen magereren Döner wünschen, legen Sie ein Stück Schmalz nur ganz oben darauf.

Ich habe ganz kleine Schmalzstücke genommen, das sieht man auf dem Foto, denn halbes Schweinefleisch ist für mich fast unmöglich.

Die Kartoffeln schälen und der Länge nach in zwei Hälften schneiden.

Lass es uns nehmen absolut trocken 1-2 3l-Gläser.

Die Kartoffelhälften mit der flachen Seite auf den Boden legen. Nach Belieben die restliche Zwiebel darauflegen.

Legen Sie die Spieße möglichst senkrecht in das Glas und stecken Sie das scharfe Ende in die Kartoffeln.

Das habe ich nicht getan, dieser Gedanke kam erst später. In diesem Fall verleihen Kartoffeln den Spießen Stabilität und absorbieren überschüssige Feuchtigkeit, die vom Fleisch und den Zwiebeln abgegeben wird.

Ein Glas enthält 4-5 Spieße. Aber ich würde es bei 4 machen, damit das Fleisch gebraten und nicht gekocht wird.

Decken Sie das Glas mit Folie ab, nachdem Sie es in der Mitte gefaltet haben. Und am Hals gut andrücken.

Stellen Sie das Glas in einen KALTEN OFEN.

Stellen Sie die Temperatur auf 220–230 Grad ein und kochen Sie es etwa 1 Stunde lang. Durch das Glas sehen Sie, wie der Döner gebräunt ist.

Jeder Ofen ist anders. Einen bestimmten Zeitpunkt hierfür gibt es nicht.

Mein Döner hatte fast einen Tag lang mariniert und hätte daher theoretisch schneller garen müssen (es ist nicht notwendig, einen Tag lang zu marinieren, es ist einfach so passiert). Genau eine Stunde später schaltete ich den Ofen aus und verließ den Ofen Glas noch 10 Minuten darin ziehen lassen. Meiner Meinung nach könnte man für den Hähnchenspieß den Ofen nach 50 Minuten getrost ausschalten.

Wenn es sich bei dem Fleisch um Schweinefleisch (oder anderes) handelt, kann sich die Zeit auf 1,20–1,30 erhöhen.

Wenn der Kebab fertig ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Glas/die Gläser etwas abkühlen.

Wir nehmen das Glas heraus, stellen es auf eine trockene Oberfläche und entfernen vorsichtig die Folie, um uns nicht durch den Dampf zu verbrennen.

Wir nehmen den Döner aus dem Glas.

Alle! Wir setzen uns schnell an den Tisch und öffnen unseren Nachbarn, denen „dringend“ das Salz ausgegangen ist, nicht die Tür! Denn das ganze Haus riecht unglaublich – umwerfend, kebabartig, köstlich

Wenn kein nach Lagerfeuer riechendes Schmalz vorhanden ist, können Sie Flüssigrauch verwenden, indem Sie ihn auf den Boden des Glases gießen.

Für Besitzer des Räucher-Schnellkochtopfs Brand 6060:

Stellen Sie die Spieße vor dem Backen im Ofen senkrecht in die Schüssel und schalten Sie den Kalträuchermodus für 10-15 Minuten ein. Geben Sie einfach eine kleine Prise Holzspäne und 4–5 Wacholderbeeren in das Sägemehlfach. Ein Stück Schmalz nur ganz oben auf den Spieß stecken. Wir beginnen mit Schmalz, dann Zwiebeln, dann Fleisch und so weiter. Die oberen Stücke liegen näher am Heizelement und können daher im Ofen etwas anbrennen oder austrocknen!

Notiz

Ich habe im Internet eine andere Möglichkeit gefunden, aus improvisierten Materialien eine Räucherei zu Hause zu bauen.

In unserem Fall reichen 10-15 Minuten aus, um den Döner einfach mit Rauch zu sättigen.

Wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben, können Sie einen beliebigen Topf verwenden, indem Sie ihn mit einem Deckel fest verschließen und ein feuchtes Handtuch um die Verbindung zwischen Deckel und Pfanne wickeln. Sie benötigen sehr wenig Hackschnitzel. Viel weniger als der Autor. Vielen Dank für die ausführlich vorgestellte Idee

Alles begann, als ich im Internet einen Artikel über eine selbstgebaute Räucherei sah, die jedoch zu komplex im Design war. Irgendwie fiel mir ein alter Schnellkochtopf ins Auge und ich überlegte, warum ich nicht versuchen sollte, daraus eine Räucherkammer zu bauen.

Wir benötigen den eigentlichen Schnellkochtopf.

Entfernen Sie zunächst das Ventil vom Deckel; es wird nicht benötigt.

Wir brauchen einen Metallstreifen, biegen ihn wie auf dem Foto.

Den entstandenen Ring legen wir aus einem Metallstreifen und füllen ihn mit Sägemehl, ich habe Kirschsägemehl.

Damit zwischen den Rändern der Platte und den Wänden des Schnellkochtopfs kleine Lücken entstehen, ist die Platte zum Abtropfen von Fett erforderlich, damit das Fett nicht auf den Boden tropft und verbrennt und dadurch die Qualität des Produkts beeinträchtigt.

Wir schließen den Deckel, stecken einen Rauchabzugsschlauch auf die Armatur, wo das Ventil war, ich stecke den Schlauch in eine Abzugshaube, man kann ihn aber auch in ein Fenster stecken.

Bei starker Hitze 30–35 Minuten räuchern. Schauen Sie, wie schön und lecker das geräucherte Fleisch ist.

P.S.. 10 Minuten vor Garende des Döners habe ich noch schnell die Kartoffeln geschält, in große Scheiben geschnitten und später den Fleischsaft und das Fett verwendet, die sich am Boden des Glases angesammelt hatten ... Während ich den Tisch deckte und losfuhr Mein Mann, der „vor Hunger ohnmächtig“ war, vom Fleisch, die Beilage war bereits in 15 Minuten fertig. Aber das ist eine ganz andere leckere Geschichte.

Lecker!

Diese Art der Schaschlikzubereitung ist sehr beliebt und wird in vielen kulinarischen Quellen veröffentlicht.

Danke an den Pionier für die originelle Idee und den sauberen Ofen.

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