10 Tomatenrezepte für den Winter
0:81 0:85 0:95Wir brauchen:
0:131Tomaten (Kirsche oder normal) - wie viel wird auf die Schultern des Glases gelangen;
Meerrettichblätter - oder ein Stück Wurzel - 3-4 cm;
Schwarze Pfefferkörner - 4-5 Stück;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Dillschirm - 1-3 Stück;
Johannisbeer- und Kirschblätter - 3-5 Stück;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Sie können Paprika nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Marinade: pro 1 Liter Wasser
Salz - 4 Teelöffel (etwas weniger als 1 Esslöffel);
Zucker - 2 Esslöffel
Essig wird basierend auf dem Volumen des Glases genommen. Für ein Liter-Glas Tomaten - 1 Teelöffel 9% Essig, für ein Drei-Liter-Glas - 1 Esslöffel 9% Essig.
Kochen:
Gewürze in jedes sterilisierte Glas geben: Knoblauch, Kräuter, Pfeffer. Dann die Tomaten (schultertief) hineingeben.
Dann das erste Mal mit kochender Marinade übergießen. 10-15 Minuten stehen lassen, damit Sie die Gläser mit den Händen nehmen können. Die Marinade zurück in den Topf geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie ein zweites Mal. 5 Minuten stehen lassen, abtropfen lassen. Kochen. Gießen Sie ein drittes Mal. Essig hinzufügen. Mit Deckeln verschließen.
Schicken Sie die gerollten Tomatendosen zum Abkühlen, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie bis zum Morgen in warme Lappen. Lagern Sie marinierte Tomaten bei Raumtemperatur an einem trockenen und dunklen Ort bis zur nächsten Ernte oder länger.
0:402 0:412Tomaten für den Winter "Würzige Hälften"
0:500
Ich habe noch nie so leckere Tomaten gegessen. Ich habe meine Schwester nach einem Rezept für Tomatenhälften für den Winter gefragt und werde es mit euch teilen. Dieses Rezept verwendet harte Sahne. Und Sie können auch kleine braune Tomaten drehen.
Produkte
Für ein 1 Liter Glas:
Tomaten - 700-800 g
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Pfefferkörner - 6 Stk.
Petersiliengrün - 2-3 Zweige
Knoblauch - 3 Nelken
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
Kleine Zwiebel (optional) - 1 Stck.
Peperoni - 1 Stück (1-2 cm)
Zum Ausgießen (für 7-8 Liter Kanister):
Wasser - 2,5 l
Zucker - 2 Tassen
Salz - 3 EL. Löffel
Essig 9% - 1 Tasse
Kochen:
Gemüse vorbereiten, Knoblauch schälen. Wenn Sie Zwiebeln hinzufügen, schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden.
Tomaten sortieren, waschen, halbieren, Strunk abschneiden.
Petersilie waschen.
Legen Sie auf den Boden der sterilisierten Gläser die Zwiebel in halbe Ringe (optional), 3 Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter, ein paar Petersilienzweige, 6 Pfefferkörner, ein Stück Paprika, gießen Sie Pflanzenöl ein.
Dann fest vorbereitete Tomatenhälften in ein Glas geben (abschneiden).
Bereiten Sie also alle Banken vor.
Marinade:
Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Anzünden. Kochen. 5 Minuten kochen. Essig hinzufügen. Mischen. Kochen.
Marinade über die Tomaten gießen. Mit Deckeln abdecken.
Stellen Sie die Gläser zur Sterilisation in einen Behälter. Gläser bis zur Schulter mit Wasser füllen. Kochen. Gläser 10 Minuten sterilisieren.
Deckel auf die Tomaten aufrollen.
Drehen Sie die Gläser auf den Kopf. Mit einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.
Tomatenhälften sind bereit für den Winter.
1:39011:9
Tomaten mit Zucchini für den Winter.
1:80
Wir brauchen:
2:6332 kg Tomate - klein, kräftig, am besten leicht braun.
1,5 kg Zucchini.
Wasser für Volumenunterschied. Nun, wie üblich: 50 Gramm Zucker; 50 g Steinsalz; 50 g Essig 6%; Kirschblatt; Meerrettichblatt; 2 Lorbeerblätter; 4 Knoblauchzehen; Paprika; 3-4 Stück Piment; eine halbe Paprika; Dill.
2:1164 2:1174Kochmethode:
Zucchini in Ringe schneiden, Kerne herausschneiden. Stecken Sie die Tomaten fest in die Ringe - Sie erhalten Saturn-ähnliche Produkte.
Legen Sie in einem sterilisierten Glas Grünzeug auf den Boden und senken Sie (fest) Saturns.
Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser, warten Sie 10-15 Minuten und lassen Sie dann das Wasser ab. Also wiederholen wir 2 mal. Zum dritten Mal die Sole mit Zucker und Salz aufkochen, am Ende Essig hinzufügen. Gießen Sie die Salzlake in ein Glas und rollen Sie die Deckel auf. Wir übergeben die Bank. Bereit. Es sieht sowohl extravagant als auch appetitlich aus.
2:9
Grüne Tomaten in Adjika für den Winter
2:88 3:593 3:603Ich mache Adjika sehr scharf. Dieser Salat ist auch sehr scharf, aber trotzdem sehr schnell gegessen. Sogar Kinder mögen es.
3:836 3:846Wir brauchen:
Grüne Tomaten - 3,5-4 kg
Petersiliengrün - 1 Bund
Dillgrüns - 1 Bund
Für Adjika:
Paprika - 500 g
Rote Paprika - 200 g
Knoblauch - 300 g
Rote Tomaten - 500 g
Khmeli-Suneli - 50 g
Salz - 150 g
Pflanzenöl - 50 g
Kochen:
Bereiten wir Adjika vor. Wir passieren alles durch einen Fleischwolf. Auf Wunsch können Sie Adjika mit Karotten oder Äpfeln weicher machen, die Menge an Paprika und Knoblauch reduzieren.
Gewaschene grüne Tomaten halbieren (klein) oder vierteln (groß).
Mischen Sie die Tomaten mit Adjika und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren.
Gläser und Deckel vorbereiten. Sie müssen sauber und sterilisiert sein.
Bis zum Kochen köcheln lassen. Dann weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren. Gehacktes Gemüse - Petersilie und Dill - hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen.
Dann füllen wir den heißen Salat in Gläser und rollen die Deckel auf. Wickeln Sie die Gläser ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
3:685 3:695Tomaten mit Gurken für den Winter
3:763
Für ein 3-Liter-Glas benötigen wir:
4:13511,5 Liter Wasser,
4:13733 Esslöffel Salz ohne Rutsche,
4:14223 Esslöffel Zucker
4:14774 Esslöffel Essig.
4:1512 4:142 Paprika, in Scheiben geschnitten
4:691 ganze Peperoni
4:112Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeerblätter, Lorbeerblätter,
4:213Zwiebel 1 Kopf.
4:241 4:251Kochen:
4:284Tomaten, Gurken mit Gewürzen und Gemüse in ein Glas geben.
4:3862 mal mit Marinade übergießen, beim dritten Mal die Deckel aufrollen.
4:501Ich halte etwa 10 Minuten, gieße ab und gieße erneut kochende Marinade ein.
4:630 4:640Tomatenscheiben für den Winter
4:705
Für ein 1 Liter Glas brauchen wir:
5:12752-3 Knoblauchzehen
5:13101-2 Lorbeerblätter (wer liebt),
5:13735 schwarze Pfefferkörner,
5:1427Nelke 1 Knospe (wer liebt)
5:14801 Zwiebel (Ringe)
5:15231 Löffel Pflanzenöl.
5:54 5:64Für die Marinade: Für 1 Liter Wasser benötigen wir:
5:1541. Löffel Salz
5:1883 kunst. Löffel Zucker.
5:226 5:236Kochen:
5:269Ordnen Sie das Gemüse in 1-Liter-Gläsern an, gießen Sie jeweils 8 Teelöffel 9% Essig hinein, gießen Sie kochende Marinade ein und sterilisieren Sie es 10-15 Minuten lang. Liter Glas.
5:521 5:531Tomaten nach koreanischer Art mit Pfeffer für den Winter
5:617
Wir brauchen:
Tomaten 2 kg
Karotten 4 Stück
Paprika in verschiedenen Farben 5 Stück
Tafelessig (9%) 100 ml
Pflanzenöl 100 ml
Knoblauch 5 Zehen
gemahlene Chilischote 1 EL. Löffel oder 1 Paprika
Salz 2 EL. Löffel
Kristallzucker 100 Gramm
frische Petersilie, Dill, Koriander, Meerrettichwurzel und -blatt
6:9
Kochen:
Karotten, Paprika und Knoblauch mit einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf geben. Aber auch Karotten können für koreanische Karotten gerieben werden, gefällt mir besser. In die resultierende Gemüsemischung Zucker, Salz, gemahlenen Chili oder Pfeffer ohne Samen, Pflanzenöl, Essig geben und gründlich mischen, vorzugsweise bis Zucker und Salz vollständig aufgelöst sind.
Wir waschen das Grün gründlich und schneiden es dann sehr fein.
Wir schneiden die Tomaten in Viertel, aber wenn Ihre Tomaten pflaumenförmig und klein sind, können Sie sie mit einem Messer in zwei gleiche Teile schneiden.
Am Boden des Glases schneiden wir die Wurzel und ein Blatt Meerrettich ab, geben dann die Hälften der Tomaten in vorsterilisierte Gläser, legen eine Schicht zerschnittene Tomaten, dann eine Schicht gemahlenes Gemüse und dann das Gemüse darauf . Und so weiter bis zum Schluss, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
6:1622Dann sterilisieren wir die Gläser 15 Minuten lang mit Tomaten (je nach Größe der Gläser). Ich probiere immer den Deckel mit der Hand, wenn es sehr heiß wird und ich meine Hand nicht halten kann, dann ist das ganze Gemüse aufgewärmt und man kann die Deckel aufrollen, diese Methode hat mich noch nie im Stich gelassen.
Wir drehen die gerollten Dosen um, wickeln sie ein und lassen sie fünf Stunden stehen.
Tomaten nach dem gleichen Rezept können einen Tag in der Küche aufbewahrt, mit Nylondeckeln verschlossen und dann in den Kühlschrank gestellt werden, und nach 3-4 Tagen sind sie gebrauchsfertig. Aber sie werden nicht lange halten.
6:1007 6:1017Grüne Tomaten nach koreanischer Art mit Peperoni für den Winter
6:1131
7:9
Sie können in diesem Rezept sowohl grüne als auch braune Tomaten verwenden.
7:137 7:147Wir brauchen:
grüne Tomaten ein Kilogramm
süße Paprika 2-3 Stk.
Sonnenblumen- oder Olivenöl 50 ml
Essig 9% 50 ml
7 Knoblauchzehen
Salz Esslöffel
50 Gramm Zucker
Dill und Petersilie, Selleriegrün
rote scharfe Chilischote 2
Kochen:
Dill und Petersilie fein hacken. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprika waschen, den Kern mit den Kernen entfernen und in Streifen schneiden. Pikant in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch schälen, hacken oder in der Knoblauchpresse hacken. Jetzt sollten alle Produkte mit Salz, Zucker, Essig und Sonnenblumen- oder Olivenöl vermischt werden. In Gläser füllen und mit Nylondeckeln abdecken. Lassen Sie sie einen Tag an einem warmen Ort stehen, und wenn sie sich gesetzt haben, müssen Sie sie festdrücken, ein Glas über ein wenig von allem verteilen, damit die Gläser alle voll sind und die Tomaten alle im Saft sind. Aber wenn der Saft immer noch nicht ausreicht, machen Sie eine Füllung aus 2 Liter Wasser, einem halben Glas Salz, 1 Tasse Zucker und 250 Gramm Essig und geben Sie sie in Ihre Gläser, dann stellen Sie die Sterilisation ein. Das gleiche Rezept kann für reife Tomaten verwendet werden, jedoch weniger kastriert.
Wenn Sie solche Tomaten für den Winter zubereiten möchten, fügen Sie pro 20 Gramm etwas mehr Essig hinzu als im Rezept. In Gläsern so anrichten, dass die Tomaten vollständig im Saft sind. Sterilisieren Sie Litergläser 40 Minuten nach dem Kochen von Wasser.
7:417Und unsere gekochten Vielfraßtomaten können mit luftdichten Deckeln verschlossen in den Kühlschrank gestellt werden. Du kannst es in einer Woche noch einmal versuchen. Aber ich muss Ihnen versichern, dass diese Tomaten die vorgeschriebenen 7 Tage nicht überstehen, bis sie fertig sind. Ab dem dritten Tag wird der Weg zum Kühlschrank beschritten. Klatsche, schlag die Tür zu ... Du sagst dir: "Nun, noch eine und ich gehe." Aber... Das Schloss sollte an den Kühlschrank gehängt werden! Groß groß!
7:1156 7:1166Grüner Tomatensalat für den Winter
7:1243
8:9
Wir brauchen:
Grüne Tomaten 3,5 kg,
Pfeffer 1,5 kg,
Zwiebel 1 kg,
2/3 Tasse Sand
1 Glas Pflanzenöl,
3 EL Salz
8-10 Erbsen Piment,
5-6 Lorbeerblätter,
0,5 Tasse 9 % Essig.
Sie können diesem Rezept 1 kg Karotten hinzufügen (aber das ist nicht jedermanns Sache).
8:491 8:501Kochen:
Tomaten, Paprika, Zwiebeln hacken und in eine tiefe Schüssel geben, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Gewürze hinzufügen und anzünden.
Nach dem Kochen weitere 5-6 Minuten kochen, mit Essig aufgießen und umrühren, dann in Gläser füllen, Deckel aufrollen.
Ich koche so einen Salat für den Winter und esse ihn einfach heiß oder kalt, d.h. „Optionen sind möglich“ Wenn ich sofort koche, füge ich Salz, Zucker nach Geschmack hinzu und füge keinen Essig hinzu. Wir essen so einen Salat und als Beilage zu Fleisch.
Gebratene Tomaten für den Winter
9:72
Für ein Literglas benötigen wir:
Tomaten
Knoblauch - 3 Nelken
salz - 1 Teelöffel + ein Drittel Teelöffel
Zucker - 3 Esslöffel
Essig 9 Prozent - 3 Esslöffel
kochendes Wasser
Kochen
Tomaten sollten gewaschen und in Pflanzenöl gebraten werden. Beim Braten abdecken.
11:9
Wir geben Salz, Zucker, Essig in ein sterilisiertes Glas (unten 2 Esslöffel und oben 1 Esslöffel).
Heiße Tomaten dicht packen. Wir geben auch fein gehackten Knoblauch hinein. Mit kochendem Wasser auffüllen und die Deckel aufrollen. Bis zum Abkühlen einwickeln.
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