Ябълков щрудел от бутер тесто рецепта. Ябълков щрудел от бутер тесто - вкусни рецепти. Как се прави ябълков щрудел от бутер тесто

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Популярен австрийски десерт по целия свят е сладкият и сочен ябълков щрудел. Можете да го направите от купено или домашно бутер тесто. Деликатесът се оказва много вкусен, ароматен, ефирен и нежен.

Приготвяне на ябълков щрудел от бутер тесто

Правилното приготвяне на ябълков щрудел от бутер тесто се извършва на няколко етапа:

1. Пластът тесто трябва да се извади от фризера и да се разточи.
2. За да направите пълнежа, ябълките трябва да бъдат обелени и почистени от сърцевината. Плодовете трябва да бъдат нарязани на кубчета, плочи или барове (в зависимост от рецептата). Смесете основната съставка с допълнителни съставки по ваш избор.
3. Полученият пълнител трябва да се постави върху тестото, като предварително го разтегнете. За да скриете плодовете, завийте десерта на руло или направете правоъгълник, като свържете краищата на основата. По желание можете да направите разрези, така че деликатесът да се изпече по-добре.
4. Поставете тестото върху лист за печене, покрит с пергамент. Продуктът ще трябва да се смаже с мляко, масло или мед.
5. Печете десерта в предварително загрята фурна, докато повърхността му стане златиста.

Бутер тесто за щрудел

Прословутата виенска баница можете бързо да направите с помощта на готова основа, която лесно се намира в магазините. Полуготовият продукт трябва да се извади от опаковката и да се остави до размразяване. Можете да изберете тесто без мая или тесто с мая. Много домакини предпочитат сами да приготвят основата. Рецептата за бутер тесто за щрудел може лесно да се намери в кулинарните сайтове. Не е трудно, но ще отделите малко повече време.

Рецепта за ябълков щрудел от бутер тесто

Всяка рецепта за ябълков щрудел от бутер тесто може да бъде допълнена със следните съставки, които трябва да се добавят към пълнежа:

• плодове (портокали, круши, лимон);
• подправки (канела, карамфил, ванилия);
• сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, сини сливи);
• ядки.

Щрудел от готово бутер тесто

• Време за приготвяне: 45 минути.
• Брой порции: 3-4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 364 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: австрийска, немска.

Щрудел от готово бутер тесто е вкусен и ароматен виенски десерт. Не е много трудно да го приготвите у дома. Домакините, които нямат специални умения, могат да направят този деликатес. Рецептата за ябълков щрудел от готово бутер тесто се различава по това, че трябва да приготвите само плодовия пълнеж. Можете да вземете мая или постна версия на закупения полуфабрикат. Не е задължително да използвате стафиди. Ако не харесвате този сушен плод, заменете го със сушени кайсии.

съставки:

• бадеми – 50 г;
• ром – 3 с.л. л.;
• полуготово бутер тесто - 0,5 кг;
• канела – 1 ч.л.;
• ябълки – 0,6 кг;
• галета – 2 ч.л.;
• стафиди - 100 г;
• кафява захар – 3 с.л. лъжици;
• масло – 40 гр.

Метод на готвене:

1. Полуготовият тестен продукт трябва да се извади от хладилника и да се размрази.
2. Ябълките се обелват и отстраняват семките отвътре, нарязват се на малки кубчета. Изплакнете стафидите и накиснете във вряща вода, за да омекнат сушените плодове.
3. Вземете половината масло и го разтопете в тиган. Добавете ябълките, запържете плодовете до златисто кафяво и сока им се изпари на слаб огън.
4. Добавете ром и гранулирана захар в тигана и продължете да готвите за около 2 минути.
5. Поставете готовата смес в дълбока купа. Добавете канелата, стафидите и смлените бадеми. Смесете всички съставки и охладете.
6. Разточете тестото. Отстъпвайки около 1 см от всеки край, направете прах от галета.
7. Поставете плънката върху получената основа. Оформете руло, като правите леки движения встрани от вас. Направете стегнати басти около краищата.
8. Щруделът трябва да се постави върху лист за печене с шевовете надолу и да се намаже с маслото, разтопено на водна баня.
9. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете лист за печене с десерт вътре. Деликатесът трябва да престои във фурната 25-30 минути, за да придобие румен цвят.

Щрудел с ябълки от бутер тесто без мая

• Време за приготвяне: 50 минути.
• Калорично съдържание на ястието: 351 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Щрудел с ябълки от бутер тесто без мая е деликатен плодов пай, на който ще се насладят и възрастни, и деца. Уникалният аромат на ябълка и канела ще изпълни дома ви с топлина и уют. Лекотата на приготвяне ще зарадва всяка домакиня. За плънката трябва да смесите парченца ябълка с подправки. Можете да замените брашното с нишесте. Основата за деликатеса трябва да се разточи тънко, така че пайът да се окаже нежен и сочен. По-добре е да сервирате лакомството с малка порция кремообразен сладолед.

съставки:

• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.;
• полуфабрикат от тесто без мая – 1 пакет;
• брашно – 1 ч.л.;
• масло - 15 g;
• галета – 2 ч.л.;
• ябълки – 2 бр.;
• мляко – 2 с.л. л.;
• канела – 1 ч.л.

Метод на готвене:

1. Извадете тестото от опаковката и го размразете.
2. Измийте плодовете, обелете ги с нож, нарежете на малки филийки.
3. Поръсете плънката с брашно, захар и канела, разбъркайте всичко добре.
4. Разточете тестения полуготов продукт на слой, намажете с разтопено масло, поръсете с галета.
5. След като направите малка вдлъбнатина от ръба на основата, разпределете пълнежа на равномерен слой. Навийте продукта на руло. Направете няколко наклонени разреза отгоре на детайла.
6. Лакомството трябва да се постави върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Смажете заготовката за десерт с мляко с помощта на силиконова четка или парче марля.
7. Печете ябълков щрудел с бутер тесто за 35 минути. в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Щрудел от бутер тесто с ябълки

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 6-8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 362 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Щрудел от бутер тесто с ябълки е ароматен, ефирен сладкиш с правоъгълна форма и сладка плодова плънка. За да стане коричката на деликатеса златиста, намажете щрудела с разтопено масло или мляко преди печене. Фурната трябва да е предварително загрята на 200 градуса преди печене, за да се обработят продуктите равномерно.

съставки:

• ябълки - 0,5 кг;
• кефир - 100 ml;
• суха мая - 7 g;
• захар - 125 g;
• сол - 0,5 ч.л.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• стафиди - 150 г;
• брашно - 2 чаши;
• сладкарски трохи - 100 г;
• канела.

Метод на готвене:

1. Разредете сухата мая с кефир, добавете захар. Добавете брашно към тестото и разбъркайте. Оставете сместа за 20 минути. на топло място.
2. Към готовата смес с маята добавете сол, растително масло и яйце. Постепенно, като разбърквате, добавете брашното. Замесете меко тесто. За да го омесите, намажете ръцете си с растително масло. Покрийте готовата основа с кърпа и оставете за половин час.
3. Измийте ябълките, обелете и нарежете на кубчета. Поставете получените парчета в дълбока купа. Добавете стафиди към плодовете.
4. Готовото тесто поставете върху работна повърхност, която предварително трябва да поръсите с брашно. Разточете основата на тънък слой.
5. Поставете плънката в центъра на слоя тесто, поръсете с канела, захар и сладкарски трохи. Оформете спретнато руло, като стегнете плътно краищата му.
6. Постелете тава с хартия за печене и отгоре поставете лакомство. Пече се в загрята фурна до златисто кекса (около половин час).

Щрудел с ябълки от бутер тесто на плитка

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 5-6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 351 kcal.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: австрийска, немска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Щрудел с ябълки от бутер тесто на плитка е интересен вариант за красиво увиване на плънката в пая. Една проста рецепта стъпка по стъпка със снимки ще ви помогне да направите това правилно. Ще трябва да направите разрези от двете страни, след което да ги свържете. Блатовете трябва да се оформят плътно, за да не изтече плънката при печене. Важен момент е да намажете горната част на десерта с мед. Това действие ще помогне за фиксирането на ядките и образуването на тънка златиста кора.

съставки:

• мед - 2 с.л. л.;
• галета - 2 с.л. л.;
• ябълки – 4 бр.;
• готов тест слой – 1 пакет;
• захар – 2 с.л. л.;
• смлени ядки – 2 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Разточете размразения полуготов тестен продукт на тънък слой. По краищата направете разрези с дължина около 3-4 см. Поръсете централната част с галета.
2. Нарежете обелените ябълкови плодове на тънки филийки. Внимателно подредете парчетата, така че подредбата им да наподобява модел на хрътка зъбка. Поръсете плодовете с кристална захар.
3. Застъпете ръбовете на основата, за да оформите косичка. Опитайте се да зашиете шаблона плътно един към друг.
4. Залейте повърхността на десерта с течен мед и поръсете с ядки. Поставете тестото върху лист за печене, покрит с пергамент. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 25 минути.

Ябълков щрудел от бутер тесто - тайни на готвене

За да направите печивата си вкусна, използвайте тези съвети как да направите ябълков щрудел от бутер тесто:

• Ако правите пай с пресни ябълки, не ги смесвайте със захар предварително. Плодовете ще пуснат много течност и плънката ще стане мокра. Можете да го изпарите, като запържите съставката в тиган.
• Можете да замените галета или брашно с натрошени бисквитки или крекери.
• Ако нямате достатъчно плодове, можете да напълните ябълковия щрудел от бутер тесто със сливи, круши или портокалови корички.

Видео: ябълков щрудел от бутер тесто

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Популярният по цял свят австрийски десерт е сладък и сочен. Можете да го приготвите от магазинно или домашно бутер тесто. Деликатесът се оказва много вкусен, ароматен, ефирен и нежен.

Стъпка по стъпка рецепти за щрудел от бутер тесто - бърз вариант. Сладко-солен щрудел от бутер тесто

Приготвя се от разточено тесто, приготвено по метода на разтягане. За да направите такава основа за пай у дома, трябва да имате специално умение, умение и сръчност. Безквасното бутер тесто може лесно да замени традиционно използваното за такъв пай стреч тесто.

Няма нужда да правите сами бутер тесто. Достатъчно е да закупите замразен полуфабрикат, да го размразите добре, да го разточите до желаната дебелина и да увиете плънката, а какво ще бъде, решавате вие.

Селекцията описва стъпка по стъпка как да приготвите щрудел от бутер тесто с най-популярния ябълков пълнеж, кайма и разядка на спаначен пай.

Общи принципи за приготвяне на щрудел от бутер тесто (стъпка по стъпка)

Пълнежите за такъв пай могат да бъдат много различни. Ябълките, задушени с ядки и стафиди, се считат за класика; месото се приготвя от кайма. Има и леки щрудели, приготвени от бутер тесто, стъпка по стъпка рецепта за един от тях е включена в нашата селекция. Можете да експериментирате с пълнежи; щрудел се приготвя с круши, череши, извара, която се смесва с консервирани плодове. Основното нещо в такъв пай, неговата основа, е тънко, хрупкаво тесто.

Има два вида бутер тесто: мая и безквасни. Не е препоръчително да използвате мая полуфабрикат за щрудел. Дори когато се разточва на тънко, такова тесто не губи своята пухкавост след изпичане, въпреки че домакините предпочитат полуфабрикати с мая. Не е изключено да направите сами бутер тесто, особено след като има много бързи рецепти.

Най-често баницата се оформя под формата на руло, но това се отнася само за леките плънки, каймата и други тежки плънки се увиват в тесто като плик. Причината за това са тънко разточените пластове, които лесно се пробиват при разточване. Повърхността на оформения щрудел се надупчва равномерно, ако това не е направено, парата, която се образува при печенето вътре в пая, ще разкъса тънкия слой тесто.

Преди да изпечете пая, покрийте тавата с пергамент. Хартията не изисква допълнително омасляване, тестото съдържа достатъчно мазнина, за да не залепва. Като всяка печива, щруделите се слагат само в предварително загрята фурна. Оптималната температура е 180 градуса, а продължителността е не повече от 30 минути и зависи от вида на плънката.

Леко охладеният сладък щрудел обикновено се украсява с пудра захар и се сервира с топка сладолед. Вариантите за месо и закуски на пая не изискват добавки.

Приготвяне на ябълков щрудел от бутер тесто

Правилното приготвяне на ябълков щрудел от бутер тесто се извършва на няколко етапа:

1. Пластът тесто трябва да се извади от фризера и да се разточи.
2. За да направите пълнежа, ябълките трябва да бъдат обелени и почистени от сърцевината. Плодовете трябва да бъдат нарязани на кубчета, плочи или барове (в зависимост от рецептата). Смесете основната съставка с допълнителни съставки по ваш избор.
3. Полученият пълнител трябва да се постави върху тестото, като предварително го разтегнете. За да скриете плодовете, завийте десерта на руло или направете правоъгълник, като свържете краищата на основата. По желание можете да направите разрези, така че деликатесът да се изпече по-добре.
4. Поставете тестото върху лист за печене, покрит с пергамент. Продуктът ще трябва да се смаже с мляко, масло или мед.
5. Печете десерта в предварително загрята фурна, докато повърхността му стане златиста.

Прословутата виенска баница можете бързо да направите с помощта на готова основа, която лесно се намира в магазините. Полуготовият продукт трябва да се извади от опаковката и да се остави до размразяване. Можете да изберете тесто без мая или тесто с мая. Много домакини предпочитат сами да приготвят основата. Рецептата за бутер тесто може лесно да се намери в кулинарните сайтове. Не е трудно, но ще отделите малко повече време.

Ябълков щрудел от бутер тесто: стъпка по стъпка рецепта с ядки и стафиди

Стъпка по стъпка рецепта за щрудел от бутер тесто - „Apple Classic“. Нарязаните ябълки се задушават в захарен сироп, а вкусът се подобрява чрез добавяне на ядки и стафиди към плънката. Канелата се използва като ароматизатор.

съставки:

Килограм сладки и кисели ябълки;

Един килограм опаковка бутер полуфабрикат (квас);

Чаша орехови ядки;

Половин пръчка „селско“ масло;

Половин чаша захар;

70 гр. бяла панировка (ситно смлени крекери);

Канела на прах - на вкус;

100 гр. стафиди

Метод на готвене:

1. След като извадите пакета с тестото от фризера, оставете го на масата. Докато се размразява, не забравяйте да го разгънете - огънете горните меки слоеве настрани. За да предотвратите залепването на тестото за масата, можете да поставите чиста кърпа под него.

2. Бутер тестото бавно се размразява, а ние приготвяме ябълковия пълнеж. Разпръснете стафиди на масата, изберете отпадъци и развалени плодове. След попарване с вряла вода, оставете в топла вода за десет минути, след което изплакнете отново. Прецедете излишната вода и поставете стафидите в цедка.

3. Измийте ябълките, отстранете кората от плода на тънък слой и отстранете сърцевината. Нарежете половинките ябълки на тънки филийки.

4. Смелете ядките с блендер на едри трохи. Може да накълцате ядките с нож.

5. Сложете дълбок тиган на среден огън и добавете около 70 грама олио. Изсипете захарта в разтопеното масло, разбъркайте добре и го разтопете. Поставете ябълки в получения сироп и добавете канела на прах. Разбърквайки от време на време, оставете да къкри седем минути, без да покривате с капак - влагата трябва да се изпари. Добавете стафиди и ядки към ябълките, разбъркайте, продължете да къкри, докато влагата се изпари напълно. Прехвърлете готовата ябълкова плънка в дълбока чиния и охладете.

6. Разточете размразеното тесто на тънък слой и го разрежете на две. Едната част поръсете с половината от готовите бисквити, върху нея разпределете част от плънката и навийте на рехаво руло. Правим същото с втората част от тестото и останалата плънка. Не забравяйте за панирането, това се прави, за да не изтича сокът от пая, а да попие в крекерите.

7. Покрийте листа за печене с пергамент и внимателно прехвърлете готовите рула върху него. Полагаме бъдещия щрудел с шева надолу и не забравяйте да пробиете повърхността на няколко места с остра треска. Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна на средна степен и печете щрудела за половин час. Намажете повърхността на горещия пай с останалото масло.

Време за приготвяне: 45 минути. Брой порции: 3-4 човека. Калорично съдържание на ястието: 364 kcal. Предназначение: за десерт. Кухня: австрийска, немска. Трудност на приготвянето: лесно.

Щрудел от готово бутер тесто е вкусен и ароматен виенски десерт. Не е много трудно да го приготвите у дома. Домакините, които нямат специални умения, могат да направят този деликатес. Рецептата за ябълков щрудел от готово бутер тесто се различава по това, че трябва да приготвите само плодовия пълнеж. Можете да вземете мая или постна версия на закупения полуфабрикат. Не е задължително да използвате стафиди. Ако не харесвате този сушен плод, заменете го със сушени кайсии.

съставки:

• бадеми - 50 г;
• ром - 3 с.л. л.;
• полуготово бутер тесто - 0,5 кг;
• канела - 1 ч.л.;
• ябълки - 0,6 кг;
• галета - 2 ч.л.;
• стафиди - 100 г;
• кафява захар - 3 с.л. лъжици;
• масло - 40 гр.

Метод на готвене:

1. Полуготовият тестен продукт трябва да се извади от хладилника и да се размрази.
2. Ябълките се обелват и отстраняват семките отвътре, нарязват се на малки кубчета. Изплакнете стафидите и накиснете във вряща вода, за да омекнат сушените плодове.
3. Вземете половината масло и го разтопете в тиган. Добавете ябълките, запържете плодовете до златисто кафяво и сока им се изпари на слаб огън.
4. Добавете ром и гранулирана захар в тигана и продължете да готвите за около 2 минути.
5. Поставете готовата смес в дълбока купа. Добавете канелата, стафидите и смлените бадеми. Смесете всички съставки и охладете.
6. Разточете тестото. Отстъпвайки около 1 см от всеки край, направете прах от галета.
7. Поставете плънката върху получената основа. Оформете руло, като правите леки движения встрани от вас. Направете стегнати басти около краищата.
8. Щруделът трябва да се постави върху лист за печене с шевовете надолу и да се намаже с маслото, разтопено на водна баня.
9. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете лист за печене с десерт вътре. Деликатесът трябва да престои във фурната 25-30 минути, за да придобие румен цвят.

Щрудел с месо от бутер тесто: стъпка по стъпка рецепта за популярен австрийски пай с кайма

Стъпка по стъпка рецепта за вкусен щрудел от бутер тесто с кайма. Паят е доста прост и ще украси не само ежедневието, но и празничните чаени партита. Използването на полуготово бутер тесто ще улесни задачата, а можете да използвате и кайма от магазина.

съставки:

Бутер тесто безквасен полуфабрикат - 300 гр.;

400 грама мляно свинско и телешко месо;

Две филийки бял хляб - 100 г;

40 мл растително масло;

Лъжица негасена вар сода;

Супена лъжица пикантна домашна горчица;

Три щипки черен пипер;

Две глави лук;

Четвърт лъжица смляна чубрица.

Метод на готвене:

1. Пригответе месната плънка за щрудела. Отстранете корите от парчетата хляб, нарежете трохите на едри кубчета, сложете ги в купа и ги покрийте с вода за четвърт час.

2. Обелете две скилидки чесън и отстранете люспите от лука. Чесънът и лукът се нарязват на ситно. След като смесите, поставете в тиган с растително масло и поставете на слаб огън. Разбърквайки, запържете под капак до приятен златист оттенък, прехвърлете в купа и охладете напълно.

3. Ако сами приготвяте кайма, вземете 200 грама тлъсто свинско и говеждо месо. Месото се изплаква добре с вода, нарязва се на едро и се смила два пъти в месомелачка. Разбъркайте добре каймата, за да е безопасна, купеният полуфабрикат също трябва да бъде смлян.

4. Изцедете добре напоената с вода мръвка и я натрошете с ръце в купа с кайма. Добавете охладената лучена задушка, разбъркайте, поръсете със сол, чубрица и смлян пипер. Изсипете яйцето, добавете горчицата и разбъркайте добре.

5. Разточете размразеното тесто на правоъгълен слой с дебелина около 3 мм. Тестото е тънко, пълнежът е тежък и при преместването му върху тава за печене може да се повредят стените на пая. По-добре е да разточите бутер тестото и да оформите пая директно върху пергамент.

6. До разточения блат разстелете стреч фолиото и върху него сложете каймата. От месната маса оформяме лента, като пресмятаме размерите, за да може да се увие в тестото като плик.

7. След като повдигнете филма с мляно месо, внимателно прехвърлете пълнежа върху слоя, като се отдръпнете на два сантиметра от ръба. Първо завиваме страните на правоъгълника върху него, след това го покриваме с останалото рехаво тесто и прищипваме плътно страничния шев.

8. Без да повдигаме, плъзгаме пергамента с бъдещия щрудел върху тавата за печене. Набодете повърхността равномерно с вилица, след което намажете пая добре с разбито яйце.

9. Поставете тавата за печене във вече горещата фурна, изпечете щрудела с месо до равномерно златисто кафяво, около 30 минути.

Щрудел от бутер тесто: стъпка по стъпка рецепта за лека закуска

Стъпка по стъпка рецепта за лек щрудел от бутер тесто. Оригиналната плънка се състои от омлет с листа спанак, смесен с домати и запържен бекон. За да се гарантира, че всички компоненти на пълнежа са добре свързани помежду си, се добавя твърдо, лесно топимо сирене. Сервирайте щрудела след пълно охлаждане, нарязан на порции.

съставки:

Дванадесет големи яйца;

Половин чаша пълномаслена майонеза;

150 гр. пресен спанак;

Половин килограм пресен бекон, нарязан на лентички;

200 грама сирене, „руско“ или подобен сорт;

Два големи месести домата;

300 гр. безквасно бутер тесто.

Метод на готвене:

1. Ще ви трябва голяма купа. Разбиваме в него единадесет яйца, пробиваме черупките, държащи жълтъците, с друг остър предмет. Разбийте яйцата до гладкост. Добавете майонезата, разбъркайте добре и оставете сместа временно настрана.

2. След като измиете спанака, отрежете плътните стъбла точно под листата. След като подсушите добре с кърпа, нарежете листата на лентички. Обелете две големи скилидки чесън, нарежете ги с преса или ги нарежете на ситно с нож.

3. Поставете доматите във вряща вода за две минути, след това охладете със студена вода и отстранете кожата. Доматите се нарязват на кубчета със сантиметър, а сиренето се настъргва на едро.

4. Нарежете ивиците бекон на малки квадратни парчета, поставете ги в тиган и без да покривате с капак, запържете на умерен огън. Важно е да не изсъхне, трябва да изтопим малко мазнина и само леко да покафеним филийките. Прехвърлете изпържения бекон върху хартиена кърпа, за да се охлади.

5. Сложете спанака и чесъна в тиган с разтопена мазнина. Оставете да къкри на умерен огън около 2 минути, докато плънката видимо намали обема си. Залейте с яйчената смес и пържете, като разбърквате, на тих огън. Веднага след като яйцата са стегнати, но все още не са сварени, махнете тигана от котлона и веднага прехвърлете съдържанието му в купа. Добавете доматите, натрошеното сирене, парчетата бекон и разбъркайте добре. Оставете плънката докато изстине напълно.

6. Включете фурната и загрейте до 180 градуса. Постелете тава за печене с голям лист хартия за печене.

7. Разточете предварително размразеното тесто върху повърхност, поръсена с брашно, трябва да излязат два тънки слоя със страни 25x30 см, така че да не достигат ръбовете на сантиметър и половина отстрани. След като навиете две дебели рула, защипете добре всички шевове и внимателно ги прехвърлете в тава за печене.

8. Намажете повърхностите на щруделите с разбито яйце и ги надупчете равномерно с вилица. Поставете тавата за печене във фурната и печете за половин час.

9. След като изстине, нарежете щрудела на порции и внимателно, под формата на ветрило, го подредете върху чиния.

Време за приготвяне: 50 минути. Брой порции: 5-6 човека. Калорично съдържание на ястието: 351 kcal. Предназначение: десерт. Кухня: европейска. Трудност на приготвянето: лесно.

Щрудел с ябълки от бутер тесто без мая е деликатен плодов пай, на който ще се насладят и възрастни, и деца. Уникалният аромат на ябълка и канела ще изпълни дома ви с топлина и уют. Лекотата на приготвяне ще зарадва всяка домакиня. За плънката трябва да смесите парчета ябълка с подправки. Можете да замените брашното с нишесте. Основата за деликатеса трябва да се разточи тънко, така че пайът да се окаже нежен и сочен. По-добре е да сервирате лакомството с малка порция кремообразен сладолед.

съставки:

• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.;
• полуфабрикат от тесто без мая - 1 опаковка;
• брашно - 1 ч.л.;
• масло - 15 г;
• галета - 2 ч.л.;
• ябълки - 2 бр.;
• мляко - 2 с.л. л.;
• канела - 1 ч.л.

Метод на готвене:

Извадете тестото от опаковката и го размразете. Измийте плодовете, обелете ги с нож, нарежете на малки филийки. Поръсете плънката с брашно, захар и канела, разбъркайте всичко добре. Разточете тестения полуготов продукт на слой, намажете с разтопено масло, поръсете с галета. След като направите малка вдлъбнатина от ръба на основата, разпределете пълнежа на равномерен слой. Навийте продукта на руло. Направете няколко наклонени разреза отгоре на детайла. Лакомството трябва да се постави върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Смажете заготовката за десерт с мляко с помощта на силиконова четка или парче марля. Печете ябълков щрудел с бутер тесто за 35 минути. в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Трикове за приготвяне на щрудел от бутер тесто по рецепти стъпка по стъпка

Оформянето на щрудели под формата на плик или руло е класика, но не и догма. Оригинално решение би било дизайнът на пая под формата на плитка. Разточете тестото на правоъгълен пласт, поставете лента пълнеж в центъра и не забравяйте да поръсите галета под плодовете. От пълнежа към страните, използвайте кръгъл къдрав нож, за да нарежете тестото по диагонал на ленти. След това, като вземете лентите последователно от едната страна и след това от другата, ги поставете застъпвайки пълнежа.

За да сте сигурни, че щруделът ще се запече добре, можете да го намажете не само с разбито яйце. За тази цел също са подходящи разтопено масло, отделни белтъци или жълтъци.

За да се опрости, щруделът от бутер тесто може да се оформи по всяка рецепта стъпка по стъпка под формата на познат пай. Просто поставете пълнежа между два листа тънко разточено тесто и залепете плътно шевовете. Не забравяйте да пробиете повърхността на щрудела, за да може парата да излиза.

Щрудел или щрудел, както понякога го наричат, е традиционен австрийски десерт. В родината си представлява тънко руло с пълнеж от ябълки или череши. Днес това ястие е много популярно в много страни по света, включително и тук. Като пълнеж към десерта се добавят не само традиционни череши или ябълки, но и други плодове и плодове, както и ядки, маково семе, стафиди, шоколад или дори извара. Освен това можете да намерите солена версия на това ястие със зеле, картофи или риба. Днес ще ви представим няколко варианта как да приготвите вкусен щрудел от бутер тесто с голямо разнообразие от пълнежи. Надяваме се, че ще използвате една от рецептите и ще зарадвате себе си, вашето семейство и гости с вкусен десерт.

Как се прави бутер тесто за щрудел

Днес повечето домакини предпочитат да купуват бутер тесто в магазина. Ако обаче искате да направите щрудел от началото до края със собствените си ръце, тогава можете да го направите сами. Предлагаме една проста, за да си приготвите следните продукти: 200 грама маргарин или масло, брашно - две чаши, половин чаша вода, една чаена лъжичка кристална захар и сол - една четвърт чаена лъжичка.

Пресейте брашното върху работна повърхност и поставете парченца масло или маргарин. Нарежете с нож маслото и брашното. Добавете захарта и солта към студена вода и разбъркайте, докато се разтвори напълно. В купа се слагат наситненото брашно и масло, добавя се водата със захарта и солта и бързо се замесва тестото. Покрийте го с влажна кърпа или салфетка и го оставете на хладно място за няколко часа. Можете също така да го поставите в хладилника за една нощ. Разточете охладеното тесто, като го сгънете на няколко слоя. След това можете да го използвате за приготвяне на този десерт или други ястия.

бутер тесто: рецепта

Представяме ви един от най-простите начини за приготвяне на този десерт. Ако решите да поглезите домочадието си с вкусен ябълков щрудел, то се уверете, че на масата ви са следните продукти: два листа бутер тесто, две или три големи ябълки, кафява захар - три супени лъжици, две супени лъжици обикновена бяла захар , същото количество брашно и галета, половин чаша смлени ядки (обикновено се използват орехи), едно яйце и половин чаена лъжичка канела.

Процес на готвене

Ако тестото е било съхранявано във вашия фризер, трябва да го размразите на стайна температура. Измийте ябълките, обелете ги и ги нарежете на малки парчета. Поставете ги в купа, добавете белтъка и канелата, брашното, разбъркайте и оставете за 20 минути. В същото време в отделна купа смесете галета с ядки.

Разточете кора тесто, поръсете го с половината от сместа от ядки и галета, разстелете половината от ябълковата плънка и навийте на руло. Повтаряме същата операция и с втория блат тесто. Не забравяйте да подгънете краищата на кифличките, за да не изтече плънката. Покриваме тава с хартия за печене и върху нея поставяме нашия бъдещ десерт. Намажете отгоре с разбито яйце и направете няколко коси разреза. Загрейте фурната на 190 градуса и поставете бъдещия щрудел от бутер тесто в нея за 40 минути. Готовността на ястието може лесно да се определи по образуването на златисто-кафява коричка. Охладете готовия десерт и сервирайте със сладолед, бита сметана, плодов сос или шоколадов сироп.

Рецепта за ябълков щрудел от Юлия Висоцкая

Този метод за приготвяне на вкусен десерт също е доста прост и бърз. Дори начинаещ готвач може да се справи. За да приготвите ябълков щрудел от бутер тесто по тази рецепта, трябва да имате под ръка следните съставки: лист готово тесто, пет средно големи ябълки, пилешко яйце, две шепи стафиди, шепа нарязани бадеми, масло - 30 грама, кафява захар - две супени лъжици, същото количество портокалов сок, щипка канела, както и растително масло за намазване на тавата за печене и малко пудра захар за поръсване.

Инструкции за готвене

Ако тестото е било съхранявано във фризера, размразете го при стайна температура. Измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на малки филийки. Поставете маслото в тиган, добавете захарта и изчакайте, докато се разтвори малко. След това добавете резени ябълка, стафиди, канела и портокалов сок. Смесете всички съставки. Загрейте съдържанието на тигана на слаб огън, докато ябълките омекнат, след което прехвърлете цялата маса в чиния и оставете леко да се охлади.

Разтеглете лист размразено бутер тесто. След това нарежете единия край до средата на ленти с ширина 2-3 сантиметра. Разбийте яйцето и намажете с него краищата на тестото. Намажете лист за печене с растително масло и внимателно поставете лист тесто върху него. Останалата неразрязана половина на блата поръсваме със смлени бадеми, върху които разпределяме охладената ябълкова плънка. Покрийте с другата половина, прищипете краищата и намажете с разбито яйце. Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна на 180-190 градуса за 20 минути. Ябълков щрудел от бутер тесто е готов! Охладете малко, поръсете отгоре с пудра захар и се насладете на прекрасния вкус и аромат.

Как се готви ябълков щрудел с дюля

Този десерт има доста интересен вкус и със сигурност ще се хареса както на домакинството, така и на гостите. За да приготвим ябълков щрудел от бутер тесто с дюля, ще ни трябват следните продукти: лист готово тесто, ябълки и дюли - по две парчета, обикновени бисквити - три парчета, пет супени лъжици гранулирана захар, 10 грама ванилин, на прах захар.

Нека започнем да приготвяме десерта

Почистете дюлята от кожата и семките, нарежете на малки филийки, добавете малко вода, една супена лъжица захар и загрейте на слаб огън за около 5-7 минути. Натрошете бисквитките с помощта на точилка. Измийте ябълките, обелете и ги нарежете на ситно, след което ги комбинирайте с охладената дюля и разбъркайте. Разточете тестото, като това не трябва да става много тънко. Постелете кърпа и я поръсете с малко брашно. След това върху него поставете разточения лист тесто и поръсете с трохите от масленото тесто. Отгоре разпределете равномерно плънката от дюли и ябълки, оставяйки около пет сантиметра от ръба. Поръсете със захар и ванилия. С помощта на кърпа навийте рулото и го поставете върху покрита с хартия за печене тава. В този случай кулинарният продукт трябва да бъде разположен с шева надолу. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете нашия щрудел от готовото бутер тесто до златисто кафяво. отгоре поръсете с пудра захар и седнете да пиете чай. Добър апетит!

Как се прави щрудел с пълнеж от круши

Ако харесвате печива с фин аромат на херцогиня, използвайте тази рецепта. За да приготвим щрудел с круши, са ни необходими следните съставки: два листа бутер тесто, три круши, една ябълка, 0,5 чаена лъжичка канела, две супени лъжици брашно, същото количество галета, яйце, ядки и стафиди - по половин чаша , обикновена и кафява захар - 4 с.л.

Преминаваме към приготвянето на щрудела

Измийте стафидите и ги накиснете във вода за половин час. Плодовете измийте, почистете от корите и семките, нарежете на малки кубчета и смесете с канелата и половината от двата вида готова захар. Оставете плънката за четвърт час, така че крушите и ябълките да дадат сок, след което добавете стафидите и брашното и разбъркайте. Накълцайте ядките и ги смесете в отделна купа с останалата захар и галетата. Разточете корите тесто, поръсете ги с ядковата смес и отгоре сложете плодовата плънка. Подгънете по краищата и с помощта на кърпа навийте на рула. Приготвянето на щрудел от бутер тесто е почти готово. Остава само да наредите кифличките в намазнена или застлана с хартия за печене тава и да ги поставите в предварително загрята на 180 градуса фурна за 45-50 минути. Готовия щрудел с круши от бутер тесто поръсете с пудра захар и сервирайте.

Както можете да видите, приготвянето на този десерт е много проста задача, с която може да се справи дори начинаещ готвач. Ако се интересувате от бутер тесто, тогава можете спокойно да експериментирате с пълнежа за това ястие.

В превод от немски щрудел означава „вихър“, „вихър“. Наистина тортата се усуква под формата на руло или фунийка-вихър. Ябълков щрудел е австрийско руло, приготвено от рядко тесто с различни пълнежи, но по правило се приготвя предимно с ябълков пълнеж.

Вкусно допълнение могат да бъдат орехи, сушени кайсии, горски плодове и други плодове, както и канела.

Трябва да се има предвид, че ядките са предварително нарязани, а стафидите без семки за плънката се измиват и се оставят за кратко в топла вода да набъбнат.

При приготвянето на ябълков щрудел се използва бутер тесто, разтегливо тесто или фило тесто. И ако не искате да се занимавате с приготвянето на домашно тесто, можете да използвате пита хляб.

За да напълните щрудела, можете да добавите обезкостени череши, малини, круши, ягоди към ябълките, а също така да направите щрудел с извара и стафиди. Освен сладък щрудел можете да приготвите щрудел от картофи, гъби, зеле или месо. Можете да изпечете щрудела във фурна или в бавна готварска печка в режим Печене.

Тестото за щрудел се меси без мая, така че печените изделия остават меки дълго време и не застояват.
Щруделът е особено популярен в немскоговорящите страни. Най-разпространени са щрудели от ябълки, круши и череши.

Ябълков щрудел от бутер тесто - класическа рецепта

Съставки за ябълков щрудел:

• вода - приблизително 1 чаша;
• захар - 2 големи лъжици;
• сол - 0,5 малка лъжица;
• яйца - 2 броя;
• яйчен белтък - 1 бр.;
• брашно - 500 грама;
• ябълки - 9 броя;
• канела - 1 голяма лъжица;
• захар за пълнене - 3 големи лъжици;
• смлени бисквити - 1 кифла.

Класически ябълков щрудел - стъпка по стъпка рецепта със снимки:

За ябълков щрудел замесете тесто - изсипете в купа пресятото пшенично брашно.

Добавете яйцата, солта и захарта.

Добавете вода малко по малко.

Замесва се тесто.

Покрийте купата с еластичното тесто или поставете тестото в найлонов плик и го приберете в хладилника за час.

Обелете измитите ябълки - така плънката ще стане по-нежна. Нарежете ябълките на кубчета 1х1 см.

Тестото е отпочинало. Разделете го на три равни части.

Вземете едно парче тесто, поръсете дъската с брашно и разточете тестото възможно най-тънко. В идеалния случай тестото трябва да се разточи толкова тънко, че през него да виждате рисунките върху дъската.

От това количество продукти ще се изпекат три щрудела. Затова вземете една трета от нарязаните ябълки и ги разпределете равномерно върху тестото.

Използваните ябълки са сладки, така че към пълнежа се добавя малко захар. Поръсете със захар и малко смляна канела.

Запечете кифличката в сух тиган или в тостер и я натрошете на трохи с преса.

Върху ябълките поръсете галета. Трохите са необходими, за да поемат влагата, която ще се отдели при печенето на ябълките.

Навийте тестото на руло. Рулото не трябва да е много стегнато или плътно.

Подредете готовите щрудели върху силиконова подложка или върху хартия за печене, намазана с масло.

Направете наклонени разрези върху щруделите, за да може парата от ябълковия сок да излиза по време на печене. Намажете с разбит белтък.

Загрейте фурната на 190* и изпечете ябълковия щрудел до готовност. В зависимост от фурната, печенето ще отнеме 30-40 минути. Коричката на готовия щрудел трябва да е златиста и препечена.

Поръсете горещ щрудел с пудра захар. Сервирайте напълно охладен щрудел, нарязан на порции, с чай или леко кафе и сладолед.

Приятно и вкусно чаено парти с щрудел с ябълки и канела е гарантирано. Тънко тесто и много ябълков пълнеж с вкус на канела няма да оставят никого безразличен!

Щрудел с ябълки и стафиди - най-вкусната рецепта

Днес никой не помни името на готвача, който пръв предложи рецептата за приготвяне на ябълков щрудел. Но въпреки това този деликатес завладя целия свят. Вероятно няма човек, който да откаже това ястие с чаша сутрешно кафе или горещ чай.

съставки

• За тестото: 150 мл топла вода;
• 300 г пшенично брашно, първокласно;
• 1 яйце;
• 3 с.л. л. растително масло;
• Шипка сол.
• За плънката: 4-5 големи ябълки (подходящи са и зелени, малко кисели);
• 100 г стафиди;
• 100 г орехи, смлени;
• 3 с.л. л. галета;
• половин лимон;
• 250 g захар;
• 10 g ванилова захар;
• 2 ч.ч. пудра захар;
• 1 ч.ч. канела;
• 2 с.л. л. ром (ако се приготвя за деца, тогава ромът не е необходим);
• 100 г масло.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на ябълков щрудел:

Как да приготвите щрудел с ябълки, така че лакомството да се окаже страхотно? Обръща се голямо внимание на теста. Пълнежът обаче трябва да съвпада.

Приготвяне на тестото за щрудел. Към пресятото на стайна температура брашно добавете едно яйце и растително масло и разбъркайте. След това, постепенно наливайки вода в получената маса, омесете твърдо тесто. Омесват го. Разточете на топка и покрийте с филм и поставете на топло място.

Тя трябва да почине и да придобие необходимата еластичност.

Пригответе плънката от ябълки и стафиди.

• стафидите се заливат с нагрята вода и се оставят за половин час;
• Ябълките трябва да бъдат обелени и почистени от семките. Плодовете се нарязват на кубчета;
• половин час след заливане на стафидите с топла вода, ябълките се поръсват с лимонова кора, смесват се с чаша захар и се добавят изцедени стафиди.

Разбъркайте всичко - сладката плънка с ябълки и стафиди за щрудела е готова.

Следващата стъпка в приготвянето на ябълков щрудел е разточването на тестото. За да направите това, вземете плат. Поръсва се с галета, смесена с ванилова захар. Омесете тестото на плоска торта с ръцете си. След това се опъва в балдахин на тънък лист. Поставете последния върху тъканта.

За бележка! Тъканта трябва да се вижда през листа тесто.

Навиване на щрудела. Поставете плънката върху лист тесто, подготвен и предварително намазан с разтопено масло. Това става като отстъпите 15 см от ръба, по цялата ширина на листа. Хванете ръба на най-близкия до плънката тънък блат, повдигнете го и го покрийте по целия периметър на плънката, като леко притискате оформените краища. Повдигайки плата за двата края, навийте щрудела на руло.

Готвене на вкусен щрудел с ябълки и стафиди на фурна. Готовото руло се нарежда върху тава за печене. Последният се намазва с масло. Загрейте фурната до 175 градуса и поставете там тава за печене. Процесът на печене продължава 30-40 минути.
След изваждане на десерта от фурната се оставя да изстине. След това се поръсва с пудра захар, нарязва се на филийки и се поднася с горски плодове, сос или сладолед.

Много домакини се интересуват от въпроса как да приготвят щрудел с ябълки, така че да не капе. За да направите това, добавете парчета сушен бял хляб към пълнежа. Те ще действат като гъба и ще поемат сока от ябълките.

Проста рецепта за ябълков щрудел

Това вкусно руло от тънко тесто с ябълки се приготвя бързо и лесно. Истинските фенове на ябълките ще оценят този вкусен и ароматен щрудел. Зелен чай с жасмин и ябълков щрудел ще бъде отличен десерт за закуска.

съставки:

• 300 г брашно;
• 1 ч.ч. растително масло;
• 1 яйце;
• 1/2 ч.л. сол;
• 110 ml вода;
• 100 г масло;
• 100 г смлени бадеми;
• 750 г ябълки;
• 100 г захар;
• 1 с.л. л. ванилова захар;
• щипка канела;
• 1 с.л. л. пудра захар.

Приготвяне:

1. Първо трябва да приготвите тестото за щрудел. За целта пресейте 300 г брашно в купа, добавете половин чаена лъжичка сол. В отделна купа смесете 1 чаена лъжичка олио, 110 мл вода и 1 яйце. Получената смес изсипете в брашното и с миксер омесете еластично тесто, оформете топка, поръсете я с малко брашно, завийте с фолио и оставете за 30-40 минути.

2. Докато тестото за приготвяне на щрудела почива, трябва да измиете ябълките, да ги подсушите, обелете и нарежете на ситно. След това добавете смес от 100 г захар и 1 супена лъжица ванилова захар, добавете щипка канела и разбъркайте. Разтопете 100 г масло в огнеупорна купа и охладете.

3. След това трябва да загреете фурната до 180 С.

4. Тестото и плънката трябва да се разделят на две части. Върху набрашнена работна повърхност разточете тестото, прехвърлете го върху кухненска кърпа, намажете с разтопено масло, отгоре поръсете половината смлени ядки и наредете резенчета ябълка. Без да изваждате от кърпата, навийте рулото и внимателно го поставете с шевовете надолу върху лист за печене, покрит с хартия за печене. По същия начин трябва да оформите второто руло. Можете да направите и мини щрудели.

5. Печете във фурната за около 25 минути до златисто кафяво. Преди сервиране ароматният ябълков щрудел може да се украси с пудра захар и да се поднесе с топка ванилов сладолед.

Видео: мързелив ябълков щрудел от лаваш

Исторически очерк за произхода на ябълковия щрудел

Името на ястието идва от немското „вихрушка“ и отразява целия процес на готвене. В случая говорим за вид нагъване на тесто за щрудел. Австрийците дават подобно име на това ястие през осемнадесети век.

В Градската библиотека на Виена обаче е открита подробна рецепта за ябълков щрудел, която датира от 1696 г., което показва по-ранен произход на вкусния десерт.

Днес специалистите доказват, че византийците първи са започнали да правят щрудел с ябълки и са го разпространили по света.

Ябълковият щрудел е вкусен десерт от австрийската кухня, чиято рецепта е публикувана в готварски книги във Виена още през 17 век. Традиционно щруделът се прави от разтегнато тесто, но можем да опростим всичко и да направим ябълков щрудел от бутер тесто.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви даде подробни инструкции и ще се убедите, че приготвянето на този деликатен десерт не е никак трудно. Идеалният начин да сервирате този щрудел е да го поднесете с топка сладолед, но ако не сте се запасили с този студен десерт, не се притеснявайте.

А сега стъпка по стъпка рецептата за щрудел с ябълки от бутер тесто.

Съставки за щрудел

• Бутер тесто - 500гр
• Ябълки - 6 бр
• Захар - 3 с.л. л. с пързалка
• Стафиди - 60 гр
• Канела - 0,5 ч.л.
• Масло - 4 с.л. л.
• Бял хляб - 2 филийки

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на щрудел

За щрудел ще ви трябва пакет замразено бутер тесто без мая. Нека го размразим на стайна температура.

Ще ни трябват и галета, ще ги направим от 2 парчета бял блат, като първо отрежете краищата. Изсушете ги във фурната и ги смелете в блендер.

Нарежете ябълките на ситно веднага във водата, за да не потъмняват. Да измием стафидите.

Разтопете 2 супени лъжици масло в тиган. Водата от ябълките се посолява, ябълките се слагат в тиган и се запържват леко, добавя се захарта. Когато течността, която се появява, се изпари, добавете стафиди и канела, разбъркайте и изключете.

Разточете всеки слой размразено тесто тънко, така щруделът ще бъде по-крехък. Намажете с разтопено масло и поръсете с нашите галета, за да не се намокри тестото от ябълките.

Върху всеки лист бутер тесто се поставя половината от охладената плънка.

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+