Котлети от броколи на фурна. Котлети с броколи Пилешки котлети с броколи
Ако решите да станете вегетарианец или да имате постен ден без месо, тогава ви съветвам да приготвите вкусни зеленчукови котлети от броколи. Това ястие е подходящо за лакто-ово-вегетарианско и ово-вегетарианско меню, тъй като съдържа кокоши яйца. Котлети от броколи могат да се пържат през цялата година. Те се готвят дори по-бързо от замразено зеле, отколкото от прясно зеле, тъй като зелето обикновено се бланшира преди замразяване. Друга особеност на рецептата е липсата на пшенично брашно. Сгъстителят в зеленчуковото тесто е овесените трици - диетичен продукт, богат на фибри, за който е много обичан от диетолозите.
Апетитни котлети, приготвени от чудодейно зеле, което съдържа много полезни микроелементи, се отличават с проста подготовка и лек вкус. Доста често, особено сред децата и мъжете, има пламенни ненавистници на броколите. Мисля, че тази рецепта ще ги помири с техния нелюбим зеленчук.
- Време за готвене: 35 минути
- Брой порции: 3
Съставки за котлети от броколи
- 300 г броколи;
- 1 пилешко яйце;
- 50 г овесени трици;
- 30 г праз;
- 10 ml лимонов сок;
- 20 г грис;
- растително масло за пържене, сол.
Метод за приготвяне на котлети от броколи
Разделете замразените или пресни броколи на розички. Поставете върху решетка за пара или в гевгир. Варете на пара около 10 минути – зелето трябва да омекне.
Между другото, можете да направите котлети от карфиол по тази рецепта. Времето за готвене е същото.
Готовото зеле превръщаме на пюре. С помощта на блендер можете да постигнете еднородна кремообразна консистенция, но аз харесвам, когато в котлетите има малки парченца зеле, затова използвам обикновена преса за картофи.
Към охладеното нарязано зеле добавете фина сол на вкус и счупете голямо пилешко яйце. Смесете съставките.
В дните на гладуване, вместо яйца, добавете няколко супени лъжици обикновено или соево мляко към каймата. Млечният протеин също може да държи съставките заедно.
Изсипете овесените трици в купа и разбъркайте веднага. Овесените трици имат добро свойство - абсорбират влагата като гъба, но това отнема известно време (5-6 минути).
Накъсайте светлата част на стръка праз на тънки ивици. Изстискайте около една супена лъжица лимонов сок. Добавете нарязания лук и лимоновия сок в купата, разбъркайте добре каймата. Празът може да бъде заменен със зелен лук, но е по-добре лукът да се запържи до прозрачност.
Изсипете грис в чиния. С мокри ръце оформете малки кръгли банички от кайма и ги оваляйте в грис от двете страни.
Загрейте рафинирано растително масло в тиган за пържене. Запържете котлетите за 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво. След това сложете всичко заедно в тиган, намалете котлона до минимум, покрийте с капак и гответе още 5 минути.
Сервирайте котлети от броколи със заквасена сметана или сос. Котлетите се оказват нежни, меки, много вкусни и здравословни. Добър апетит!
Калории: 678
Когато хората далеч от кухнята си представят котлет, те виждат кръгла закуска, направена от мляно птиче или друго животно. Първоначално така се е наричал вид рибно филе или варено парче месо с кост. Днес котлетите от броколи на фурна наистина приличат на топка, но методите за приготвянето им са разнообразни. Те се пържат, пекат на фурна, приготвят се на пара. Правят котлети както от месо, така и от зеленчуци.
Рецепта със снимка на котлети от броколи по никакъв начин не е по-ниска по вкус от ястие с месо, но дори печели по отношение на здравето. В крайна сметка, в допълнение към здравословните съставки, можете да правите без пържене в масло по време на процеса на готвене. Тези котлети се оказват сочни и задоволителни, когато се пекат във фурната. Не пропускайте да го опитате, много е вкусно. 
- броколи - 200 гр.,
- растително масло - 1 супена лъжица,
- смлян черен пипер - 0,2 ч.л.,
- топено сирене - 50 гр.,
- лук - 1 бр.,
- галета - 80 гр.,
- сол - 0,5 ч.л.,
- яйца - 1 бр.
Как да готвя у дома
Преди всичко измийте зелето, разделете го на съцветия и го сварете за 5 минути. 
След това отстранете от огъня и прецедете. 
За следващите етапи на подготовка ще ни трябва кухненски робот или месомелачка.
В него накълцайте обеления лук. 
Прекарайте 50 г топено сирене през ренде.
След това прекарайте сварените броколи през месомелачка. 
Овкусете с подправките - сол и черен пипер. Добавете яйцето и галетата. 
Разбъркайте всичко това, докато се получи хомогенна маса. 
Покрийте листа за печене с пергамент, който намазваме със слънчогледово масло.
От получената „кайма“ оформяме котлети и ги нареждаме върху тава за печене. 
Загрейте фурната до 200 градуса, изпратете готовите сладкиши там за 15-17 минути.
Изваждаме ястието от фурната и сервираме веднага горещо! Предлагам ви да сготвите за обяд. 
Оказа се невероятно вкусно допълнение към зърнени, месни и рибни ястия.
Добър апетит!
У дома е много просто. Трябва също да се отбележи, че такова ястие е много по-евтино и по-здравословно от обяд, приготвен от месен продукт.
Вкусни котлети от броколи: рецепти за готвене
Първоначално въпросното ястие е предназначено изключително за бебешка храна. Но с течение на времето възрастните започнаха активно да го използват.
Според кулинарните експерти котлетите от броколи са много вкусни и нежни продукти. Въпреки че това ястие е постно, то засища добре не само детския, но и възрастния организъм.
Ще ви разкажем как се приготвя този необичаен обяд в момента. За да го реализираме ще ни трябва:
- пресни броколи - около 200 г;
- картофени клубени - 2 бр.;
- лук - 1 глава;
- голям морков - 1 грудка;
- слънчогледово масло без аромат - 3 големи лъжици;
- пшеничени галета - около 2 големи лъжици;
- фина трапезна сол - около ½ десертна лъжица;
- нарязан черен пипер - 3 г;
- филтрирана питейна вода - около 1,5 л.
Процес на подготовка на компонентите
Преди да приготвите постни котлети от броколи, чието съдържание на калории не надвишава 250 енергийни единици (100 g), трябва да подготвите основата за тях. За да направите това, обелете картофите и ги поставете във вряща и леко подсолена вода. Веднага щом клубените омекнат, те се отстраняват внимателно и веднага се намачкват с преса (до образуване на хомогенно пюре). След това броколите се изпращат в същия. Вари се около 5-7 минути.
След като извадите зеленчуците от бульона, охладете ги и ги нарежете на средни парчета. Лукът и морковите също се обелват отделно. Първият продукт се нарязва на ситно с нож, а вторият се настъргва на едро ренде.
За да станат постните котлети с броколи възможно най-ароматни, към основата им трябва да се добавят сотирани зеленчуци. За да направите това, сложете лука и морковите в тенджера и добавете масло (слънчогледово). Запържете споменатите съставки на среден огън до покафеняване и пълно омекване.
След термична обработка всички продукти се смесват. За да направите това, добавете варени съставки към пържени зеленчуци, както и нарязан черен пипер и сол.
Чрез интензивно смесване на продуктите се получава хомогенна и доста вискозна постна кайма.
Как се оформя и пържи на котлон?
Котлетите от броколи се оформят по същия начин като обикновените месни продукти. За да направите това, вземете около 2 големи лъжици кайма в ръцете си и след това оформете топка от нея, която впоследствие леко сплеснете. След това всички полуготови продукти се овалват един по един в пшеничени галета.
Котлети от броколи трябва да се пържат в горещ тиган. В нея се налива малко олио, след което се нареждат част от продуктите. Те трябва да се пържат от двете страни до златисто кафяво. По правило това не отнема много време.
Сервиране
Готовото постно ястие с броколи се сервира горещо. По правило се използва като пълноценно хранене (тоест без гарнитура). Но ако смятате, че такива продукти са прекалено сухи, можете да ги сервирате с малко
Приготвя се с броколи и карфиол
Ако не сте вегетарианец и също не спазвате Великия пост, тогава въпросните продукти могат да бъдат приготвени с помощта на пилешки гърди. Този компонент ще направи обяда по-задоволителен.
И така, за да готвите с броколи и карфиол, трябва да закупите следното:
Приготвяне на мляно месо
Всички са месни и се приготвят по подобен начин. Първо трябва да подготвите смесената кайма. За да направите това, измийте добре броколите. В същото време зеленчуците се почистват от всички нежелани елементи.
След като се приготвят посочените продукти, те се пускат в подсолена вряща вода и се варят 5-7 минути. През това време съставките трябва да станат напълно меки.
Що се отнася до охладените пилешки гърди, те също се измиват и всички неядливи вени се отрязват. Този продукт не трябва да се вари предварително.
Отделно е необходимо също да обелите големите глави лук.
След като всички компоненти са обработени, те трябва да бъдат смачкани. Това става с помощта на месомелачка. През този кухненски уред се минават броколи и карфиол, както и пресни пилешки гърди и лук.
След извършване на описаните стъпки към натрошените продукти се добавят фина сол и бахар.
За да сте сигурни, че котлетите са еластични и не се разпадат по време на топлинна обработка, към каймата трябва да добавите сурово пилешко яйце.
Чрез интензивно смесване на съставките с ръце се получава хомогенна и много ароматна маса.
Оформяме продуктите и ги подлагаме на термична обработка
Зеленчуците трябва да се оформят точно както в първата рецепта.
След като всички полуфабрикати са готови, веднага се овалват в галета. След това продуктите се слагат в сгорещен тиган с олио и бързо се запържват от двете страни. След като коричката стане златисто кафява, преместете котлетите върху лист за печене, който веднага се поставя в предварително загрята фурна.
При 200 градуса месните и зеленчуковите продукти трябва да се пекат 17-20 минути. През това време те трябва да бъдат напълно подготвени.
Сервиране на ястието на масата
За разлика от предишните постни котлети, въпросните пилешки продукти могат да бъдат представени на масата заедно с гарнитура от картофено пюре, варени макаронени изделия или каша от елда. Можете също така да приготвите някакъв вид сос за котлетите отделно и да ги поръсите с билки.
Както може би сте забелязали, няма нищо сложно в приготвянето на въпросните котлети от броколи. За да получите по-оригинално ястие, можете да добавите към каймата не само изброените по-горе съставки, но и например пържени гъби, пресни домати, чесън, билки и др.
Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено
Днес искам да ви поканя да приготвите много вкусни котлети от броколи, които са идеални за обяд, закуска или вечеря. Много харесвам броколи, ако вашите деца или семейство напълно отказват да ядат броколи, тогава тази рецепта със снимки определено трябва да ви помогне. На вкус котлетите са леко сладки, крехки и сочни. Тези котлети могат да се сервират като гарнитура със зеленчукова салата или просто със сос. Освен това не е нужно да използвате само броколи, можете да добавите любимите си зеленчуци, подправки, сирена и добавки. Броколите за котлети са подходящи както замразени, така и пресни. Така че, надявам се рецептата за вкусни котлети да ви хареса. Предлагам ви също да готвите.
- броколи - 0,5 кг.,
- кокоши яйца - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- лук - 1 бр.,
- чесън - 1 скилидка,
- растително масло - 2 супени лъжици,
- царевично или пълнозърнесто брашно – 2 с.л.,
- сол, черен пипер, червен пипер - на вкус.
Рецепта със снимки стъпка по стъпка:
Подгответе всички съставки. Изплакнете и подсушете броколите, отрежете зелените цветчета броколи. Сварете чиста вода на котлона, добавете броколи, варете няколко минути. По желание сварете броколите на пара. 
Загрейте тиган с лъжица растително масло. Запържете лука и морковите в олиото - лука обелете и нарежете на кубчета, морковите обелете и настържете на средно ренде. Запържете зеленчуците за няколко минути, добавете ситно нарязания чесън. 
Поставете сварените цветчета броколи в купа на блендер. Ако нямате блендер, използвайте месомелачка. Веднага разбийте едно пилешко яйце в блендера. 
Смелете броколите и яйцето, прехвърлете получената маса в дълбок съд. 
Добавете задушените моркови и лук към броколите. 
Овкусете сместа със сол, черен пипер и добавете червен пипер. Добавете няколко супени лъжици царевично или пълнозърнесто брашно; обикновеното пшенично брашно също е подходящо. 
Смесете добре всички съставки, тестото трябва да е леко гъсто. Ако искате котлетите да са пухкави, добавете малко бакпулвер. 
След като загреете тигана, налейте растително масло, изсипете с лъжица каймата от броколи. Изпържете котлетите от двете страни до готовност. Можете да поднесете котлетите веднага, но студените също са много вкусни. Това ще бъде страхотна закуска
Стъпка 1: Пригответе броколите.
Нарежете броколите на розички и ги измийте старателно. Загрейте подсолена вода в тенджера, когато заври, пуснете зелето в нея. Не е нужно да готвите броколи дълго, буквално достатъчно. 10-15 минути. След това зелето трябва да се извади от водата и леко да се охлади.
Нарежете сварените броколи на много ситно, докато станат почти на трохи.
Стъпка 2: пригответе други зеленчуци.
Измийте и обелете морковите, след което ги настържете с помощта на средно голямо ренде. Обелете лука, изплакнете с хладка вода и нарежете на ситно с нож.
Стъпка 3: смесете зеленчуците.
Смесете готовите зеленчуци (моркови, лук и броколи) заедно. Към тях добавете настърган кашкавал, сол, черен пипер и яйце. Смесете добре. След това добавете достатъчно брашно, така че масата да държи добре формата, която й придавате (но не е нужно да слагате много брашно, обикновено не са необходими повече от 2 супени лъжици). Всичко се разбърква много старателно.
Стъпка 4: Оформете котлети от броколи.
С мокри ръце оформете зеленчуковата смес на котлети. Няма нужда да ги правите твърде големи.
Поставете оформените котлети на известно разстояние един от друг, за да не се слепят.
Стъпка 5: Изпържете котлетите от броколи.
Загрейте олиото в тиган и запържете в него котлетите броколи до златисто кафяво от двете страни.
След пържене не забравяйте да изсушите зеленчуковите котлети от двете страни с хартиени кърпи. След като премахнете излишната мазнина, сервирайте готовото ястие на масата, горещо или студено.
Стъпка 6: Сервирайте котлетите от броколи.
Котлети от броколи изглеждат добре на масата за вечеря. Можете да ги сервирате като самостоятелно ястие или да измислите лека гарнитура към тях. Тук са подходящи сосове от заквасена сметана, сирене или чесън.
Добър апетит!
За пържене изберете масло без мирис, така че да не пречи на вкуса и аромата на самите котлети.
Можете да добавите подправки към котлетите, които смятате, че биха били подходящи тук, например сушени билки или лют смлян пипер.
Статии по темата
