Възможно ли е да се ядат медени гъби с тъмна шапка? Фалшиви медени гъби и ядливи снимки, как да различим истинските медени гъби от фалшивите. Ливадни медени гъби: снимка и описание

Медените гъби се наричат ​​​​популярно напълно различни видове гъби, тъй като самото име "медена агарика" означава "гъба на пън". Но медените гъби се заселват не само на пънове, но и на живи дървета, като по този начин ги унищожават. Но има изключение - това е ливадната медена гъба (ливадна гъба), предпочита да расте в ливади, поляни и пасища.

Гъбарите са най-познати с есенните, летните, зимните и ливадните медени гъби. Някои от тях не принадлежат към род Openok, но ние също ще се запознаем с всички тях.

Род Медоносни гъби (Armillaria)

Есенна медоносна гъба, истинска (Armillaria mellea)

„Медните гъби ги няма“, казват си гъбарите. Ако вече има вълна от медени гъби, ще има достатъчно гъби за всички. По това време пъновете и дърветата са осеяни със стотици медени гъби, растящи близо една до друга. Есенната гъба е единствената гъба, която не се търси, а се събира като боровинките или малините.

Младите медени гъби с разгънати шапки, покрити отдолу с бяла ципа, отиват в кошницата цели; при по-старите, чиито шапки са се разгънали и филмът е образувал пръстен върху стъблото, се отрязват само шапките. Бутчетата им стават жилави и безвкусни. Не трябва да се вземат стари гъби, от които се изсипват бели спори върху шапките на съседите. Отпуснатата им плът придобива неприятна миризма.

Този добив не е изненадващ, ако си припомним особеностите на развитието на гъбата. Или по-скоро неговият мицел - все пак гъбата е само плодно тяло, а мицелът е организъм, като например ябълката и ябълковото дърво - така че най-големият организъм на Земята е именно мицелът на медена гъба! Заема площ от 9 квадратни километра (!), на около 2500 години и тежи (по косвени оценки) повече от 6000 тона!!! Така че морският гигант - синият кит - е 30 пъти по-малък!

Цветът на шапката на есенната медоносна гъба варира значително от светло охра до червеникавокафяво и маслиненокафяво. Средата на шапката обикновено е по-тъмна. Цялата повърхност на шапката е гъсто осеяна с тъмни люспи. Смята се, че цветът на шапката зависи от субстрата, върху който живее гъбата. Медените гъби, растящи по топола, бяла акация и черница, имат медено-жълт оттенък, по дъбове - кафеникав, по бъз - тъмно сив и по иглолистни дървета - червеникаво-кафяв.

Плочите на младите гъби са светли, жълтеникави. С възрастта те потъмняват и се покриват с кафяви петна. Дръжката в горната част е светла, жълтеникава, като плочите, в долната част е удебелена, кафеникава, при старите гъби става много тъмна и твърда. На стъблото има бял ципест пръстен. Пръстенът е здрав, вълнест, често двоен.

Есенната медоносна гъба е широко разпространена на всички континенти. Може да расте върху дървесината на много дървета, както иглолистни, така и широколистни, не само върху стволовете, но и върху корените.

Есенната гъба е една от най-универсалните гъби по отношение на това как може да се използва в храната. Влиза в супи, печено, маринати, соли и сушене.

Следните видове медени гъби се различават по някои външни (както и морфологични) характеристики от есенната медена гъба, но по отношение на вкуса те са много сходни.

Медена гъба (Armillaria gallica, Armillaria lutea)

Формата на капачката е камбановидна, след това изпъкнала с характерен туберкул в центъра. Цветът на шапката варира от кафеникаво, охра-кафяво до кафяво. Цялата шапка е покрита с малки космати люспи. Цветът на люспите е жълтеникаво-зелен, маслинено-кафяв или сив.

Крак в основата с клубовидно удебеляване. Покрити със сиво-жълти люспи. Кракът е кафяв отдолу, жълт над пръстена, понякога белезникав. Често кракът е заобиколен от останки от жълтеникаво одеяло. Пръстенът на медената гъба е тънък и паяжиновиден, бял или жълт.

Този вид медена гъба не се заселва на живи дървета, а предпочита изгоряла дървесина, пънове и мъртва дървесина от широколистни дървета. Расте на малки групи, често поединично.

Грудкова медоносна гъба (Armillaria cepistipes)

Шапката е с диаметър до 10 см, с гладка повърхност. В началото на развитието шапката е тъмна, кафяво-сива, след това става по-бледа, по-розово-тъмно жълта, кремава или пекарна. Характерно за този вид е, че тъмните люспи са скупчени в центъра на шапката, докато ръбът на шапката е без люспи и е винаги гладък. Кракът е доста тънък, тънък, грудков в основата. В млада възраст пожълтява в основата си и след това става кафява. Пръстенът е тънък и крехък и бързо изчезва.

Грудковата медоносна гъба живее в широколистни гори и се намира на почвата в тревата.

Тъмна медоносна гъба (Armillaria ostoyae)

Шапката е тъмнокафява на цвят, с тъмночерни люспи. Кракът е цилиндричен, обикновено по-дебел, понякога извит, бледокафяв, кафяв на цвят. По цялата повърхност на крака има бели люспи, които с течение на времето стават мръснокафяви. Пръстенът на тъмната медена гъба е здрав и дебел.

Тази гъба расте в смесени и иглолистни гори, като предпочита иглолистни видове и се среща на пънове. стволовете на дърветата и върху остатъците от изгнила дървесина. Вирее в края на лятото и есента.

Северна медоносна гъба (Armillaria borealis)

Тази гъба се отличава с маслинено-медения си нюанс на шапката, цветът й варира от жълто-кафяв до оранжево-кафяв, често с маслинен оттенък. Центърът на шапката често е златистожълт. Диаметърът на шапката е от 2 до 8 см. Люспите на шапката са или със същия цвят, или малко по-тъмни, жълтеникаво-кремави, кафяви, маслинени. Цветът на крака е охра до кафеникав, с жълтеникаво-бяло опушване.

Тези гъби растат на големи групи и се срещат както по широколистни, така и по иглолистни дървета.

Медените гъби също

Според техните морфологични характеристики тези гъби не принадлежат към рода Медоносни гъби (Armillaria), но според външните си характеристики те са подобни на медените гъби, те също растат на групи по пънове и дървета, така че според традицията ще наричат ​​ги още медени гъби.

Лятна медоносна гъба (Kuehneromyces mutabilis)

Това е ядлива гъба. Появява се в самото начало на лятото, през юни, когато в гората все още има малко ядливи гъби. Расте по пънове, трупи и всякакви изгнили широколистни дървета. Може да се засели в близост до човешки жилища - върху отдавна изсечени, но неизползвани трупи, върху рамки на стари кладенци, дори върху мостове над канавки и потоци - с една дума, не пренебрегва нищо, направено от дърво.

Лятната медена гъба може да се намери в гората почти постоянно през лятото и есента, до първата слана.

Не е толкова трудно да се разграничат тези гъби от други, растящи на пънове. Шапката на лятната медена гъба е почти винаги двуцветна: в средата е светло кожено-жълта, по краищата е по-тъмна полупрозрачна, сякаш наситена с вода.

Кракът на медената гъба също е двуцветен: над пръстена е светъл, жълтеникав, гладък, под пръстена е много тъмен, червеникаво-кафяв или кафяв, с къси, чисти изпъкнали люспи. Краката са извити, което е типично за много гъби, растящи на пънове в големи гроздове. Пръстенът на стъблото не е широк, кафяв. С възрастта потъмнява, притиска крака, понякога изчезва, оставяйки ясна кафеникава следа върху крака.

Пулпът на лятната медена гъба е тънка и не може да се нарече толкова универсална в готвенето, колкото есенната медена гъба. Тази гъба се използва главно в супи, те се оказват вкусни, ароматни и прозрачни.

Медена гъба (Marasmius oreades)

Ливадните гъби са ранни гъби, появяват се още в началото на юни или дори в края на май и остават до късна есен. Липсващи гъби през зимата, гъбарите минават през сечищата с ножици и събират тези малки гъби.

Не знам защо тези гъби бяха наречени медени гъби, защото те изобщо не растат на пънове, а на ливади и поляни, тревисти склонове на дерета. Може би поради тяхното приятелство, защото тези гъби се изсипват в изобилни групи.

Ливадната медена гъба принадлежи към рода на негниещите гъби. Това е малка гъба, стъблото й е тънко, много твърдо и влакнесто. Заради миризмата си на гъби, ливадните гъби се използват предимно за бульони и супи. Те също се изсушават.

Пролетна медоносна гъба (Collybia dryophila)

Или дърволюбивите колибии. Малко подобна на ливадната медена гъба по размер и цвят на шапката, с тънко стъбло. Но в ливадната медена гъба плочите са редки, сравнително широки, кремави, докато в дърволюбивите колибии те са много чести, тесни и светложълти.

Подобно на ливадния меден агар, колибията се появява рано, в края на май - началото на юни, но расте в горите, върху паднали листа, гниещи пънове, поради което получи името си пролетен меден агар.

Тези трохи имат приятна миризма на гъби. но ще трябва да събереш доста от тях, за да има поне за супа. Все пак колибиите не съдържат гъби.

Зимна медоносна гъба (Flammulina velutipes)

Зимната медоносна гъба расте през октомври-ноември. Расте в големи "букети". Зимните медоносни гъби могат да бъдат намерени както в гората, така и в града на стари широколистни дървета с повредена кора и дървесина, на пънове и на паднали стволове.

Шапките на медените гъби са гладки, лъскави, чисто жълти или златисти на цвят, с по-тъмно кафеникав център. Краката на гъбите под шапката са жълто-охра, по-надолу стават все по-тъмни. Повърхността на крака е кадифена. Стъблата на гъбите са твърди, влакнести, негодни за консумация. Шапките се пържат, мариновани, правят се на супи и се сушат. Да, ако не сте събрали други гъби за зимата, тогава зимната медена гъба поне малко ще компенсира загубата с последната си миризма на гъби.

Жълточервена медена гъба (Tricholomopsis rutilans)

Или жълто-червено. Тази голяма, красива гъба расте върху пъновете на иглолистните дървета или близо до пъновете, върху корените. Основният цвят на гъбата е жълт, но шапката и стеблото са гъсто покрити с множество кадифено-влакнести тъмночервени люспи.

Гъбата, макар и безвредна, е безвкусна. Има мирис на гниещо дърво и горчив вкус.

Фалшиви медени гъби

В допълнение към ядливите медени гъби, трябва да запомните, че има двойни гъби или гъби, подобни на медените гъби, които не само са негодни за консумация, но дори са отровни.

Отровните двойници на ядливите медени гъби са тухла червена мед гъбаИ сярно-жълта медоносна гъба. Те се различават от ядливите предимно по миризмата, цвета на капачката и плочите, както и структурата на стъблото.

Дори има стихотворение за това:
Има ядлива медоносна гъба
На крака има пръстен от филми,
И фалшивите гъби
Крака голи до петите.

Тухленочервена медена гъба (Hypholoma sublateritium)

Тези гъби растат през цялото лято до късна есен. Тази голяма, плътна и ярка гъба може да бъде объркана само отдалеч с есенна или тъмна медоносна гъба. При по-внимателно разглеждане веднага става ясно, че това изобщо не е медена гъба. Шапката на гъбата е оранжева, жълта по краищата с висящи люспи от лично одеяло. Расте на големи групи върху пънове и гниеща дървесина на широколистни дървета.

Внимателният берач на гъби няма да обърка ядливите гъби от фалшивите, те имат много разлики.

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е цветът на записите. При младите фалшиви медени гъби те са по-скоро жълтеникави, отколкото бели или кремави. С възрастта плочите придобиват маслинен оттенък. С напредване на възрастта плочите стават кафяви, дори почерняват, но въпреки това имат зелен оттенък.

На второ място, те се отличават от ядливите медени гъби по краката си, които не са разширени надолу като тези на есенната медена гъба и не са тъмнолюспести като тези на лятната медена гъба, а гладки. понякога стеснени в основата, покафеняващи в долната част. Няма пръстен на краката на фалшива медена гъбичка, само слаба следа от частното одеяло под формата на малки кафяви или черни ивици около обиколката.

Трето, шапките на фалшивите гъби нямат ясно изразени люспи, като ядливите медени гъби. Повърхността на капачката е гладка.

Керемиденочервената фалшива гъба е горчива, но не препоръчваме да я опитвате, тя е отровна.

Сярножълта медоносна гъба (Hypholoma fasciculare)

Тази гъба е по-малка от предишната. Може да се обърка с лятна медоносна гъба. Същата жълтеникава, изпъкнала шапка, полуразпространена с възрастта, има червеникав оттенък в центъра. Яркият сярножълт цвят на плочите и шапката дава името на тази гъба. Разликата е, че плочите на фалшивата пяна стават зелени с възрастта. Лятната медена гъба има крак с ясно изразени бели петънца на кафяв фон, докато лъжливата медена гъба има тънко, гладко, извито, жълто краче, покафеняващо само в основата. Фалшивата пяна няма пръстен.

Расте от август до октомври върху мъртви дървета, участва в тяхното разлагане, предпочита предимно иглолистни дървета, но може да се намери и върху широколистни дървета. Плодове на малки групи. Гъбата е смъртоносно отровна! Съдържа токсини, като гъбата.

Galerina resinged понякога се бърка с лятна медоносна гъба, която също расте върху мъртва дървесина в гъсти колонии.

Посвещаваме на нашите читатели - когато събирате медени гъби, бъдете внимателни, гледайте структурата и състава на гъбата, защото гъбите са нещо, с което и самият дявол не се шегува...

Тагове:

Всяка година, с наближаването на сезона на гъбите, начинаещите берачи на гъби се интересуват от това как изглеждат определени ядливи гъби. И това е много правилно и важно. Трябва не само да знаете, но и да можете да различавате „добрите“ гъби от „лошите“, тъй като последствията от яденето на отровна (фалшива) гъба могат да бъдат доста тъжни.

Медените гъби са много вкусни гъби, затова днешната статия е посветена на тях. Ще ви кажем и ще ви покажем на снимката как изглеждат ядливите медени гъби. Ще обърнем внимание и на фалшивите медени гъби, за да можем да ги различим от истинските и да не ги сложим в кошницата си. Може би ще започнем с тях...

Как изглеждат фалшивите (отровни) медени гъби

Най-разпространената медоносна гъба е керемиденочервената и сярножълтата медоносна гъба. От ядливите медени гъби се различават по неприятната миризма, цвета на шапката на гъбата и пластинките под нея, както и по структурата на стъблото. Всички негодни за консумация гъби имат стъбло без пръстен, докато стъблото на ядливите гъби има пола. Шапката е изпъкнала, след това полуразперена, жълта, с червеникав оттенък в центъра. Плочите са прилепнали, сярножълти, след това зеленикаво-маслинени.

Сярно-жълта фалшива медена гъба (снимка)

На снимката има тухленочервена отровна медена гъба

Как изглежда есенната медена гъба в действителност?

Как всъщност изглежда ядливата медена гъба

Капачката на ядливите медени гъби може да бъде от 3 до 10 сантиметра, формата й прилича на чаена чинийка. Младата медена гъба може да има красива изпъкнала шапка с туберкула в средата. Най-често шапката му е жълто-кафява на цвят и покрита с множество тъмни люспи. Тъмнокафяви или светло жълтеникави редки плочи се поставят равномерно под шапката. Месото на такива гъби изглежда като бяла, рохкава маса с приятна миризма и кисело-стипчив вкус. Но не трябва да опитвате сурови гъби. Кракът може да достигне дебелина от 0,8-1 см, а височината до 7-10 см. Понякога кракът може да бъде по-плътен - до 1,5 см, който се удебелява към основата и е покрит с кафеникаво-кафеникави малки люспи и запазен бял мембранен пръстен. Наличието на пръстен върху стъблото (полата) на стъблото на медените гъби е най-надеждният начин да различите истинската гъба от фалшивата.

Фалшивите медени гъби представляват огромна опасност, тъй като те са много подобни на ядливите и растат на едни и същи места: на пънове, отсечени дървета, корчани.

Тези гъби могат да причинят отравяне и дори да бъдат фатални. Ето защо, когато отивате в гората, за да берете гъби, трябва да знаете как точно изглеждат фалшивите гъби и какви са истинските.

Фалшиви медени гъби

Описание на фалшивите гъби

Горските гъби, медените гъби, са много популярни поради вкуса си. Освен това те могат да се събират през целия сезон на гъбите, от лятото до късната есен. И растат бързо и на цели групи. Нарязаните гъби израстват отново в рамките на две седмици. Те се консумират пресни, мариновани и осолени за зимата, но сред тях може да се намери и фалшива медена гъба, която, без да познава някои от нейните характеристики, е трудно да се разпознае сред ядливите медени гъби.

Общо са известни повече от 20 вида от тези гъби, но ние ядем само летни, есенни и зимни медени гъби. Но всички те имат своя отровен роднина.

Нека да разгледаме как да разпознаем отровните гъби от ядливите.

Фалшивата медена гъба се различава от своите летни и есенни роднини по следните характеристики:

• Обикновено медените гъби имат особен гъбен аромат, но ако излъчват неприятна земна миризма, това е ясен знак за фалшива гъба;
• Ядливите гъби също се различават от фалшивите гъби по сянката на шапките си; отровната гъба е много по-ярка от нормалната. Шапките му могат да бъдат сярножълти или керемиденочервени;
• Фалшивите гъби също се различават от истинските гъби по това, че шапките им имат гладка повърхност, но ядливата медена гъба в ранна възраст е покрита с люспи, които изчезват с възрастта на гъбата, но дори начинаещият гъбар трябва да помни, че яденето на стари гъби, които растат на пънове и дървета също са опасни;
• Също така си струва да обърнете внимание на цвета на вътрешните плочи. При фалшивите гъби те са жълти или зеленикави и дори маслиненочерни. Ако ги сравните, можете да видите, че плочите на истинска медена гъба имат кремав или жълтеникаво-бял оттенък.

Неопитен берач на гъби, а още повече начинаещ, на пръв поглед е малко вероятно да определи как гъбите се различават по миризма или цвят, но пръстенът на стъблото е може би основният и сигурен знак, който ще ви позволи да събирате само истински медени гъби в кошницата.

Доста трудно е да се идентифицират фалшивите гъби сред зимните гъби. Тъй като нито единият, нито другият имат така наречената „пола“. Снимките също дават обща представа за гъбите.

Нека да разгледаме най-ярките и често срещани представители в категорията на фалшивите медени гъби.

Мед гъбички тухла-червена . Този вид отровна гъба е типична за сезона на летните медоносни гъби. Външно гъбите са много сходни. Те обичат да растат на стари пънове от елша, трепетлика, липа и бреза. Те се различават преди всичко по това, че нямат пръстен на дръжката, който за разлика от истинската гъба е доста удължен със стеснена основа и е оцветен в жълтеникав цвят. Неправилната (фалшива) медена гъба има кръгла, изпъкнала шапка с диаметър до осем сантиметра (снимката по-долу).

Сянката му е кафяво-червена или оранжева, а по краищата се забелязват леки ресни - това са останки от гъбено одеяло. Освен това, за разлика от истинските гъби, червената медена гъба обича добре осветени места.

Медоносната гъба е сярножълта. Това е един от най-отровните видове фалшиви гъби. Не само начинаещи, но и опитни берачи на гъби могат неволно да го донесат у дома. Ареалът му на разпространение е доста широк. Расте в широколистни гори и иглолистни гори, в полета и често обича ливадни пънове. Фалшивите гъби растат в огромни групи, почти напълно покриващи стари гнили пънове. Те много приличат на летните и есенните медени гъби, така че често попадат в кошницата. Когато берете гъбите, те трябва да бъдат внимателно прегледани. Фалшивите трябва да се различават от истинските, в допълнение към липсата на пръстен-пола на стъблото си, по следните характеристики:

• цвят и форма на капачката;
• нюанси на чинии;
• размери.

Отровната гъба не расте над десет сантиметра, краката й са тънки и бледи. Шапката, напротив, е доста силна и голяма, което ясно прилича на отворен чадър. Има особен нюанс: жълтеникав или бледочервен център, а останалата част е бяла. Освен това шапката на фалшивата гъба има гладка структура, която изобщо не е характерна за благородните гъби.

Трябва също така внимателно да разгледате долната страна на гъбата. „Грешната“ медена гъба се характеризира със сиви, сиво-зелени, тъмно жълти и черни плочи. И ако разбиете гъбата на парчета, можете да видите, че пулпата има жълтеникав оттенък и неприятна миризма, което е напълно нехарактерно за ядливите гъби.

Освен отровните, сред фалшивите има определен вид, който се класифицира като условно годен за консумация. Тези гъби са по-малко токсични и, ако са правилно приготвени, могат да бъдат подходящи за консумация. Въпреки това е по-добре да дадете предпочитание на истинските гъби и да не рискувате здравето си.

Условно годните за консумация гъби, които също се класифицират като фалшиви гъби, могат да бъдат разпознати по следните характеристики. И така, най-често срещаният представител на тази категория е Psatirella водолюбив. Тази гъба има водниста текстура. Появява се през есента, в период на висока влажност, не само върху пънове, но и около тях. Расте на малки групи. Това е характерна особеност, на която си струва да се обърне специално внимание, тъй като медените гъби обикновено растат в големи семейства. Самите гъби са малки, само осем сантиметра височина, а шапката не надвишава пет сантиметра. В същото време е доста тънък, леко извит и без люспи. Psatirella има светлокафяво стъбло и тъмнокафява шапка, вътре в гъбата има водниста каша със същия кафяв цвят.

Гъбата Kandolla също е фалшива гъба. Въпреки че се смята, че може да се яде след правилна подготовка, все пак е по-добре да се откажете от тази идея, тъй като отравянето с фалшиви медени гъби е много опасно. Кандола расте в широколистни гори на пънове, дървета и близо до тях през целия сезон на гъбите. Младите екземпляри имат кафеникави шапки с люспи, които изчезват с напредване на възрастта на гъбата. Характерна особеност е външният вид на капачката: тя е плоска и има само малка издатина в средата и вълнообразни ръбове. Гъбата расте на тънко деветсантиметрово стъбло. Шапката с диаметър до пет сантиметра има бледо лилави и тъмни пластини от вътрешната страна.

Как да различите фалшиви гъби от ядливи, можете да видите във видеото:

Отравяне с фалшиви гъби

Симптомите на отравяне с фалшиви гъби най-често се появяват в рамките на един час, но в зависимост от индивидуалните характеристики на тялото и обективните фактори, те могат да се почувстват много по-късно, в рамките на десет или дванадесет часа. Нека отбележим факта, че симптомите на отравяне с всякакви гъби и дори ядливи (ако се съхраняват и приготвят неправилно) са почти идентични. На първо място се наблюдава:

• появява се интоксикация на тялото, гадене и повръщане;
• световъртеж;
• болка в корема;
• диарични изпражнения;
• появява се сънливост.

Ако появата на тези симптоми е била предшествана от консумацията на гъби, трябва незабавно да се обадите на линейка. Тъй като при отравяне с гъби интоксикацията на тялото се развива бързо, отровата засяга не само стомашно-чревния тракт, но и централната нервна система и кръвоносната система. Човек може да изпадне в кома, след което сърцето спира, което води до смърт.

Преди да пристигне линейката, трябва да изплакнете стомаха си у дома (при условие, че симптомите са се появили в рамките на един час след консумация на гъби), за да направите това, изпийте два литра вода със слаб разтвор на калиев перманганат и предизвикайте повръщане, също трябва да се пие слабително и да се пие активен въглен.

В никакъв случай не трябва да използвате лекарства, които спират повръщането или диарията, тъй като това само ще влоши ситуацията, защото тялото трябва да премахне токсините.

Не можете да се самолекувате, след оказване на първа помощ трябва незабавно да отидете в болницата.

Подробна информация за медените гъби: видове, снимки, места и срокове на растеж, отличителни черти на негодни за консумация.

Медените гъби са най-често срещаните гъби. Те са познати дори на начинаещ берач на гъби. Но тяхното разнообразие понякога поставя под съмнение дори учените, занимаващи се с изучаването на гъбите, когато определят вида им. Но медените гъби са не само ядливи, но и смъртоносно отровни.

Ето защо, преди да отидете в гората, запознайте се с основните, най-често срещаните видове медени гъби.

Видове ядливи медени гъби - Успение, лято, ливада, китайски, есен, зима, дебели крака, лигави медени гъби, медена гъба: описание, снимка

Лято (Kuehneromyces mutabilis)

Ливада (лат. Marasmius oreades)

Ядлива скала (лат. Pholiota nameko)

Есенна (Armillaria mellea) или Успение Богородично

Зима (Flammulina velutipes)

Дебел крак (лат. Armillaria lutea, Armillaria gallica)

Мукозна или удемансиела лигавица (лат. Oudemansiella mucida)

Обикновен чесън (лат. Mycetinis scorodonius, Marasmius scorodonius)

Как да разпознаем фалшивите медени гъби: признаци

1. Най-важният признак е, че фалшивите гъби нямат мембранен пръстен (пола) на крака
2. Имат неприятна земна миризма
3. Цветът на капачките е ярък
4. Гладки шапки без люспи
5. Плочите са жълти, с нарастване стават зеленикави или маслиненочерни
6. Имат горчив вкус при ядене

Как да различим мухоморките от истинските медени гъби?

Забележка

На какви пънове растат медените гъби?

Бъди внимателен

Отравянето може да бъде причинено както от отровни, така и от ядливи сортове медени гъби, като последните са с лошо качество.

• Първите симптоми на отравяне с гнило варени или лошо мариновани ядливи екземплярисе появяват 1-2 часа след употребата им под формата на:

1. Пристъпи на гадене и повръщане
2. диария
3. Болка в областта на стомаха и червата
4. Киселини и оригване
5. Обща слабост
6. Главоболие
7. Повишена телесна температура до 37,5 градуса
8. Повишено образуване на газ в червата

• Фалшиви медени гъби,погрешно приети в храната, причиняват първите симптоми на отравяне в рамките на 15-20 минути. Те се развиват ярко, незабавно нарушават състоянието на пациента и се изразяват:

1. Силно замайване и загуба на координация
2. Гадене и повръщане. Първо излизат хранителни остатъци, а след това стомашен сок и жлъчка
3. Нарушения на дишането - преминават в повърхностни, чести, придружени от задух, усеща се липса на въздух
4. Ярки миражи - слухови, тактилни или зрителни
5. Обилна и повтаряща се диария
6. Конвулсии - частични или общи
7. Нарушено съзнание, възможна е дори кома

Популярните дарове на природата са изключително апетитни под всякаква форма:

• пържени
• задушени
• туршия
• солено

Успешната навреме събрана реколта ще ви позволи да се насладите и да почерпите гостите си със здравословните дарове на природата през зимата.

Видео: Гъби от октомври: есенни медени гъби

Дивите гъби навсякъде привличат особено внимание от любителите на оригиналната храна, защото могат да бъдат варени, пържени, мариновани, осолени и сушени. За съжаление в природата има ядливи и фалшиви медени гъби, които често се озовават в кошницата на неопитни берачи на гъби. Преди да отидете в гората, би било разумно да се запознаете по-добре с медените гъби, които растат в района, в който живеем.

Основните симптоми на отравяне с неядливи медени гъби се появяват няколко часа след консумацията им. Рязко главоболие, гадене, виене на свят и чревни спазми сигнализират за проблем.

Ядливи и фалшиви медени гъби: критерии за разграничаване

Кой не обича да отиде в гората, за да бере гъби и да има пълна кошница или кофа с тях няколко часа по-късно? Точно такъв е случаят с медените гъби. В крайна сметка те растат в огромни семейства от няколко десетки парчета, разположени на малка площ. За да завърши успешно походът, е важно всеки да знае как да разграничи медените гъби от фалшивите медени гъби. В противен случай радостта може да бъде заменена от горчивината на хранителното отравяне. Първо, нека да разгледаме годни за консумация и безопасни екземпляри. И тогава нека свалим „маската“ от фалшивите гъби, които се стремят да попаднат в кошницата на неопитни берачи на гъби.

Експертите съветват да обърнете внимание на няколко критерия, които ви помагат да забележите опасната разлика между ядливите и фалшивите медени гъби:

1. Аромат. Ако се съмнявате, когато събирате горски дарове, можете да подушите шапката на плода, за да вдишате аромата му. Ядливата гъба има приятен аромат, а „имитаторът“ има нотки на гнила почва.
2. Крак. Младите медени гъби имат крак, който е украсен с филмова „пола“. Намира се до шапката. Гъбите, подобни на медените гъби, нямат такава „украса“.
3. Цветът на записите. При ядливите гъби те са жълтеникави или кремави. Фалшивите медени гъби се отличават с ярко жълт, маслинен или землист оттенък.
4. Външна текстура на капачката. При младите ядливи медени гъби повърхността на шапката често е люспеста. Фалшивите гъби имат гладка повърхност.
5. Цвят на повърхността на гъбата. Ядливите медени гъби имат светлокафяви шапки. „Имитационните“ гъби се отличават с по-елегантни нюанси: ярък цвят на сяра или червена тухла.

Разбира се, всички тези критерии са много важни, но ако след проучването останат съмнения, ние прилагаме основния принцип: „Ако не сте сигурни, не го приемайте!“

Неопитните берачи на гъби не трябва да ходят сами за медени гъби. Добрият съвет от специалист ще ви помогне да не попаднете в капана на алчността и да вземете само.

Характеристики на любимите ви есенни гъби

За да се научите да различавате ядливите и фалшивите медени гъби една от друга, е важно да имате добро разбиране на характеристиките на растеж на тези растения. Както знаете, в природата има много различни видове медени гъби. Но всички те са обединени от общите характеристики на тези сладки гъби. Оказва се, че не е достатъчно да знаете как изглеждат гъбите отвън. Важно е да ги опознаете по-добре.

Ядливите гъби най-често растат на големи групи в близост до пънове или с стърчащи от почвата корени. Когато излязат от меката горска почва, те са украсени с полукръгла шапка. При по-старите екземпляри тя напълно променя формата си. Сега прилича повече на широка чиния, обърната с главата надолу.

Разглеждайки снимките на фалшиви и ядливи медени гъби, можете да забележите разлики в оцветяването и размера на шапките. Това могат да бъдат следните нюанси:

• портокал;
• ръждиво жълто;
• кафеникав;
• медено жълто.

Диаметърът на шапката достига до 10 см. Външната й част е покрита с люспи, които с времето частично изчезват. Гръбните плочи на шапката на младите медени гъби обикновено са светло оцветени. При зрелите екземпляри са оцветени в кафяво или жълтеникаво.

Ако внимателно разгледате краката на ядливите екземпляри, ще забележите, че те са кухи отвътре. Освен това те са украсени с кожен пръстен, който е образуван от защитното покритие на млада гъба.

Пулпът има светлокафяв цвят, който не се променя дори когато върху него попадне вода.

По-добре е да познаваш врага по очите

С настъпването на есента, когато слънцето все още глези хората с топлите си лъчи, мнозина отиват в гората, за да берат гъби. Особено атрактивни са местата с паднали дървета или ниски пънове, покрити с множество симпатични гъби. Но за да не се натъкнете на прикрити „врагове“, струва си да се запознаете по-добре с фалшивите медени гъби. Как да ги различим от ядливите им роднини и да не ги сложим случайно в кошницата и после на масата? Нека да разгледаме някои видове такива неядливи опции.

Неопитните любители на горските подаръци трябва да имат предвид, че фалшивите медени гъби могат да растат до ядливи екземпляри в едни и същи приятелски семейства.

В края на август в горските ръбове, сред стари пънове и паднали дървета, есенните цветя растат на големи групи. Снимката помага да се види този маскиран „враг“ в целия му блясък. Най-често изпъкналата му шапка варира от 4 до 8 см. Когато узрее, тя се отваря малко, като по този начин става подобна на своите роднини. Основната разлика е керемиденочервеният цвят на външното покритие на капачката. Месото на гъбата има горчив вкус и бледожълт цвят.

Кандолля

Тези фалшиви медени гъби се „заселват“ в големи семейства в близост до пънове и корени на вековни широколистни дървета. Появяват се в края на пролетта и плододават до началото на септември. Отличителна черта на младите гъби от този вид е тяхната капачка с форма на камбана. С течение на времето тя се отваря като чадър, на върха на който има изпъкнал туберкул. Ръбовете на шапката на тази камуфлирана гъба са обрамчени от леки ресни, които остават от защитното одеяло. Диаметърът му варира от 3 до 7 см. Цветът е най-често жълто-кафяв, но може да бъде и белезникав.

Тази есенна медоносна гъба е наистина опасен двойник. Името и снимката на гъбата говорят много за нея. По правило сярно-жълтата медена гъба расте по стволове, клони, пънове и около широколистни и иглолистни дървета. В зависимост от климатичните условия активно плододава до първите октомврийски слани. В същото време расте в многобройни групи.

Неговата шапка с форма на камбана в крайна сметка се трансформира в „отворен чадър“ и се отличава със следното оцветяване:

• жълт;
• сивкаво жълто;
• жълто-кафяво.

В центъра на капачката има контрастно затъмнение. Ако такива гъби попаднат на трапезата на любителите на горските дарове, резултатът може да е непоправим. Следователно познаването на опасностите от фалшивите медени гъби ви помага да стоите далеч от тях.

Кралски медени гъби

Този вид гъба с право заслужава специално внимание, тъй като е изискан деликатес за любителите на горските дарове. Ядливите екземпляри имат широка шапка с форма на камбана, която е ръждивожълта или маслинена на цвят. Целият плод е изобилно покрит с кафяви люспи, наподобяващи люспи или грациозни туберкули. А месото на кралските медени гъби е жълто.

Най-добре е да събирате гъби, които имат лигави шапки, които са гладки на допир. Ако плодът има тъмен нюанс, това означава, че вече не е млад.

Въпреки такава популярност, в природата се срещат и маскирани фалшиви кралски медени гъби. Те често растат на местата на стари пепелища или пожари, които вече са обрасли с трева. И пулпата на такива гъби мирише неприятно, което е една от отличителните черти на тези отровни гъби. Някои от тях стават лигави по време на дъждовния сезон и също имат малък брой люспи. С възрастта грациозните шапки на фалшивите гъби се променят, което показва тяхната негодност за храна.