Отворен ябълков пай с мед и канела. Паят с ябълки и мед е вкусен десерт за чай. Меден пай с кефир

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Деликатен, ефирен меден пай с ябълки, канела и джинджифил, чиято рецепта със снимки описах подробно за вас, е отлична възможност за печене за всеки ден. Благодарение на подправките и меда пайът се оказва много ароматен, а ябълките придават сочност и уникален вкус. Докато тортата се пече, нейният ярък аромат изпълва цялата къща и едва чакате да стане готова. И когато го извадите от фурната, веднага искате да го нарежете и да ядете парче, докато е още горещо, измито с мляко или чай. Вижте и този прост.
С целия си отличен вкус, приготвянето на ябълков пай е много лесно. Дори не е нужно да използвате миксер, можете да разбиете всичко с бъркалка и да смесите брашното с лъжица или шпатула. Консистенцията на тестото трябва да е такава, че да прилича на яйчен крем - не прекалено гъсто, но и не течно. Не пестете ябълки за пай - колкото повече са, толкова по-вкусни и сочни ще бъдат готовите печива. Въпреки това, ако обичате по-сухи пайове, тогава или добавете повече брашно към тестото, или добавете по-малко ябълки.

съставки:

- брашно - 1,5 чаши;
- гъсто натурално кисело мляко (или плодове) - 100 ml;
- захар - 0,5 чаши;
- яйца - 2 бр.;
- сода - 1 ч.л. (плоска, без могила);
- ябълков оцет - 1 супена лъжица;
- канела - 0,5 ч.л.;
- карамфил (пъпки) - 5-6 бр.;
- кардамон (кутийки) – 3 бр.;
- смлян джинджифил – 2-3 щипки;
- плътен мед - 2 супени лъжици;
- кисело-сладки ябълки - 3-4 бр.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Смесете яйцата, захарта и меда. Ако медът е захаросан, затоплете го леко, за да омекне и да се комбинира по-лесно с останалите съставки.




С бъркалка или миксер разбийте сместа няколко минути, докато стане пухкава и светло кремава.




Брашното се пресява в отделна купа, изсипва се в яйчено-медената смес. Смесват се с брашното.






Добавете киселото мляко. Изберете натурален без добавки или плодов, но така че да има вкус на ябълка. Всичко се разбърква старателно до гладкост, като се хваща брашно от дъното и по стените. Тестото трябва да е средно плътно, без бучки или участъци от сухо брашно.




Зрънцата карамфил и кардамон намачкваме в хаванче (или добавяме смлени подправки). Смесете със смляната канела, джинджифила и изсипете в тестото. Разбъркайте.




Добавете сода. Препоръчително е да го загасите с оцет, за да не се усеща чужд вкус. Или първо смесете с кисело мляко, така че киселината да реагира със содата и да я изгаси и след това добавете тази смес към тестото.






Нарежете ябълките на ситно. Не е необходимо да отрязвате кожата, но ако има повреди или развалени участъци, тези места трябва да бъдат изрязани.




Добавете ябълки към тестото, разбъркайте, разпределете равномерно парчетата в тестото. Постелете тава с пружинна форма за печене с пергамент. Намажете стените с масло. Напълнете с тестото и заравнете отгоре. Превъртаме няколко пъти, така че тестото да се разтече от средата към стените. Поставете пая в горещата фурна върху решетка на средно ниво. Печете на 180 градуса за 40 минути. След това вдигаме температурата на 200 градуса, преместваме тавата на горното ниво и леко запичаме баницата. Ще го получим след около пет минути. За да сте сигурни, че е готов, надупчете го в най-горната част с дървено шишче или кибрит. Ако няма лепкаво тесто, клечката излиза суха - печенето е готово.




Оставете баницата с ябълки, мед и канела да изстине малко, отворете тавата и я извадете. Охладете върху решетка или нарежете докато е топло и сервирайте с горещ ароматен чай, топло мляко или какао.




Вкусни пайове за вас и приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепти за ябълкови пайове с мед: класически, заквасена сметана, яйца, масло

2017-10-27 Марина Виходцева

Степен
рецепта

5714

време
(мин)

порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

4 гр.

10 гр.

Въглехидрати

35 гр.

250 kcal.

Вариант 1: Класически ябълков сладкиш с мед “Всеки ден”

За да приготвите нежна и сладка баница ще ви трябва не само мед, но и масло. Понякога се заменя с маргарин, но в този случай е препоръчително да изберете висококачествен и мазен продукт. Ако в него има много вода, тестото ще стане по-сухо и медената пита ще се рони малко при нарязване.

съставки

• 0,17 кг захар;
• 0,08 g мед (2,5 лъжици);
• 3 яйца;
• 0,15 кг масло;
• 0,25 кг брашно;
• 0,01 кг рипер;
• 550 г ябълки.

Стъпка по стъпка рецепта за класически ябълков пай с мед

Трябва да започнете да приготвяте тестото с мед и масло, така че да се охладят. Поставете двете съставки в тенджера или метална купа и ги разтопете на котлона. Или можете да използвате микровълновата. Извадете маслото и меда да се охладят.

Сега да се заемем с ябълките. Измиваме, избърсваме, нарязваме на парчета, премахвайки пънчетата. Нарежете ситно, около сантиметър наведнъж. Изсипва се в купа, покрива се със салфетка.

Комбинирайте яйцата и предписаното количество пясък. Необходимо е сместа да се разбие. Разбира се, за това е удобно да използвате миксер. Разбийте докато шупне добре.

Намалете скоростта на миксера до ниска и изсипете охладената смес от мед и масло.

Продължавайки да бъркате тестото, добавете брашното и не забравяйте да добавите бакпулвера. Веднага щом меденото тесто стане хомогенно, изключете миксера и извадете бъркалките от сместа.

Изсипете нарязаните плодове в меденото тесто. Разбъркайте леко.

Веднага прехвърляме масата във формата. Диаметърът е не повече от 25 сантиметра, в противен случай тортата ще се окаже ниска. Пече се на 180°C за 35 минути.

Готовността на пайовете, приготвени от полутечно тесто, винаги се проверява с дървена цепка. Методът е прост и надежден, трябва да пробиете продукта в централната или само в най-високата част. Веднага извадете пръчката и я докоснете. Ако треската е лепкава, значи баницата още не е готова.

Вариант 2: Бърза рецепта за ябълков сладкиш с мед

Рецептата за мек и ефирен ябълков пай на базата на класическа шарлота. С добавянето на мед печенето е невероятно ароматно, а също така променя цвета си. Бисквитата ще стане златисто кафява, кората ще стане кафеникава. Страхотен ежедневен бърз вариант, общото време за готвене ще зависи от височината на формата, но приблизително 40 минути.

съставки

• 4 яйца;
• 60 г мед (две лъжици);
• 500 г ябълки;
• 110 g захар;
• 0,5 ч.л. рипер;
• 150 г брашно.

Как бързо да си направим ябълков пай с мед

Пшеничното брашно се използва от най-висок клас, изсипва се в сито, добавя се култиватор, пресява се в суха купа.

Изпратете яйцата в друга купа или купа на миксер, веднага сложете мед и гранулирана захар. Разбийте съставките за около пет минути. Задачата е да се разтворят всички зърна, сместа ще стане пухкава и по-лека.

Нарежете ябълките на произволни филийки, не е нужно да белите или режете нищо, просто заобиколете сърцевината по пътя.

Сега трябва да смесите всичко. Първо, брашно и разбити яйца, след това добавете сварени парчета ябълка към тях.

Замесете тестото за медена баница и изсипете във формата. Ако е от силикон или просто има незалепващо покритие, тогава не го омазнявайте. Ако използвате обикновена пружинна форма, поставете пергамент на дъното.

Поставете питата с медено тесто на 190°C. Средно печенето ще отнеме 25-27 минути.

Ако печете такава торта на нисък лист за печене, тогава е препоръчително да увеличите температурата до 200 градуса. Ако формата е малка, около 20 см, тогава е по-добре да я намалите до 180 градуса, така че тестото в централната част да е напълно изпечено.

Вариант 3: Ябълков пай с мед и сусам върху заквасена сметана

За месене на тестото не е препоръчително да използвате течна и нискомаслена заквасена сметана, по-добре е да вземете продукт с най-малко 20% съдържание на мазнини. В противен случай тестото ще се получи малко по-различно, не толкова богато, но все пак пухкаво, вкусно и пухкаво.

съставки

• 0,38 кг брашно;
• 0,35 кг заквасена сметана;
• 4 яйца (взимаме 5 малки);
• 35 г сусамово семе;
• 0,16 кг захар;
• 0,1 кг мед;
• 0,45 кг ябълки;
• 1 торба рипер.

Как да готвя

Извадете заквасената сметана на топло място, оставете я да престои известно време и да се затопли. Засега поставете всички яйца в купа и добавете към тях пясък. Разбийте за няколко минути, докато захарта се разтвори.

Добавете заквасената сметана към яйцата, разбийте още една минута.

Добавете мед. Ако не е много гъсто, добавете го веднага. Ако е захаросано и твърдо, тогава трябва първо да го загреете. Продуктът се топи при ниски температури, процесът на топене не отнема много време.

Смесете сместа с меда и добавете останалите съставки за тестото. Ако трябва да смените рипера, добавете чаена лъжичка сода и я изгасете.

Можете да нарежете плодовете на всякакви парчета: големи, малки, филийки, кубчета. Има и няколко начина за добавяне: директно в тестото, поставяне на дъното на формата или в средата на пая. Ние правим това, което ни харесва най-много.

Отгоре поръсете медено-ябълковия пай с бели сусамови семена.

Поставяме и печем на 210. След половин час проверяваме готовността, можете да увеличите времето.

Ако няма сусам, можете също така да напълните медено-ябълковия пай с ядки отгоре. Но в никакъв случай не пържим предварително, в противен случай всички парчета ще изгорят преди края на печенето.

Вариант 4: Ябълков пай с мед "Вкусна диета"

Най-добре е да използвате нерафинирано пълнозърнесто брашно за този меден ябълков пай. В този случай изходът е много полезен сладкиш. Но и с пшенично брашно тестото става страхотно.

съставки

• 0,5 с.л. брашно;
• 0,2 с.л. овесена каша;
• 0,2 л кефир;
• 1,5 с.л. л. пчелен мед;
• 2 яйца;
• 5 g рипер;
• 0,3 кг ябълки.

Стъпка по стъпка рецепта

Люспите трябва да бъдат леко смлени в обикновена кафемелачка, за да станат по-малки. Смесете с кефир. Не е желателно да се използват студени продукти, по-добре е да се затоплят малко.

Изпратете яйцата в купа, добавете към тях мед, разбийте всичко заедно до добра пяна, добавете трици, набъбнали в кефир. Разбъркайте.

Смесете пълнозърнесто брашно с рипер, добавете към тестото.

Изсипете масата във форма не повече от 20 см, можете да вземете по-малък диаметър. Ако желаете, вземете силиконови форми за кексчета, за да създадете миниатюрни изделия.

Нарежете ябълките на големи филийки, всеки плод на около осем парчета. Разстелете върху тестото, леко натиснете надолу, така че парчето да влезе наполовина в пая.

Пече се половин час. Медената баница се приготвя на 190, като времето може да варира леко нагоре или надолу в зависимост от характеристиките на фурната.

Кефирът в тази рецепта може да бъде заменен с домашно или закупено кисело мляко, ферментирало печено мляко, нискомаслена заквасена сметана, кисело мляко без плодови и горски добавки. По същия начин се пекат диетични медени баници със сливи и дюли.

Вариант 5: Ябълков пай с подправки с мед, канела и джинджифил

Този пай се приготвя най-добре през зимата, тъй като излъчва зашеметяващ затоплящ аромат, изпълвайки къщата с топлина и комфорт. Печенето е подходящо за ежедневието, но може да се сервира и на коледната или великденската трапеза. Може би с такава баница да завършим поста или да отбележим началото на новата година?

съставки

• 0,19 кг брашно;
• 0,08 кг захар;
• 0,1 л сметана;
• 2 яйца;
• 6 г сода (плюс малко оцет);
• 5 г канела;
• 7 г джинджифил;
• 60 г мед;
• 4 ябълки.

Как да готвя

Поставете меда в купа, добавете канелата и джинджифила и загрейте в микровълновата за няколко секунди. Оставете топлата маса за известно време, оставете я да престои и да се охлади, а подправките ще разкрият аромата.

Комбинирайте яйцата и разбийте със захарта. Добавете заквасената сметана. При нужда се заменя с кисело мляко или сметана. Разбъркайте.

Добавете подправки с мед, разбъркайте отново, добавете пресятото брашно към тестото. В същото време гасете и добавете сода, разбъркайте тестото.

Отстранете кожата от ябълките, нарежете на четвъртинки. На всяко парче отрежете с нож ъгълчето, което съдържа част от сърцевината и семките.

Изпратете тестото във формата. Отгоре наредете едри парчета ябълки, удавете, но не до самия край. В процеса масата все още ще се повиши, пълнежът практически няма да се вижда. По желание можете да поръсите отгоре с ядки.

Тавата с медената баница се слага в предварително загрята фурна. Средно печенето ще отнеме 40 минути при 180.

Вместо обикновена канела и джинджифил можете да използвате сух парфюм. Така се нарича пикантна смес за приготвяне на коледни меденки и сладки. В допълнение към горните подправки може да съдържа звездовиден анасон, шафран, кардамон и други ароматни компоненти. Лимонова или портокалова кора ще се впише идеално в това тесто. Ароматът им създава празнична атмосфера, ободрява и прогонва болестите.

Пайовете с ябълки, ядки и канела винаги се оказват ароматни и вкусни. Понякога искате да се поглезите с вкусни сладкиши, толкова много, че да не отделяте много време за това ...

Днес печем бърза медена баница с ябълки, ядки и канела.

По-добре е да вземете сладка и кисела ябълка, например Granny Smith.

Разбийте яйцата със захарта и солта, добавете меда, слънчогледовото масло, лимоновия сок и кората. Всичко се разбърква добре.

Добавете брашното, смесено със содата и бакпулвера. Разбъркайте.

Ядките трябва да бъдат нарязани, така че да има големи парчета. Тук блендер няма да работи, използването на нож е неудобно - всичко се разпръсква в различни посоки. И така, това, което правя, е да сложа ядките в торба с цип и, въоръжен с чук за месо, натрошавам ядките.

Ябълката се обелва и нарязва на малки кубчета.

Поставете нарязаните ядки и нарязаната ябълка в купата с тестото. Добавяме канела.

Всичко се разбърква добре. Поставете тестото в намаслена форма.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15-20 минути. След това намаляваме температурата на 160 градуса и печем медения пай с ябълки, ядки и канела за още 20 мин. Задължително се проверява за сухота.

Вече има

• За теста:
• Брашно - 400гр
• Масло - 200гр
• Яйца - 2 бр.
• Пудра захар - 4 с.л.
• Сол - 0,5 ч.л.
• Лимонов сок - 1 с.л.
• Вода - 4 с.л.
• За пълнене:
• Кисели ябълки - 4 бр.
• Мед - 2 супени лъжици.
• Захар - 100гр
• Канела - 1 пръчка
• Масло
• Сок от 1/2 лимон
• Кора от 1/2 лимон

Запазване Нулиране

• Олиото и водата трябва да са много студени! Поставете ги във фризера.
  
  

1.

Правим просто сладко тесто за сладкиши. Поставете предварително вода в пластмасова бутилка във фризера. Нарежете маслото на кубчета, разбийте яйцата. Смесете брашното със солта и пудрата захар. Добавете половината от нарязаното на кубчета масло. И внимателно го втрийте в брашното.

Добавете останалото масло и смелете напълно. Трябва да се получат такива малки бучки.

2.

Добавете лимоновия сок и ледената вода към разбитите яйца. Разбъркайте.
Направете дупка в центъра и налейте малко по малко течността. Разтрийте тестото, докато се превърне в гъста бучка.
внимание! Може да има повече течност от необходимото!

Поставете тестото върху леко набрашнена повърхност и месете, докато стане напълно гладко.
Да направим топка. Увийте във филм. И го сложете в хладилника за час.

3.

Докато тестото "достигне" правим плънката. Почистваме кожата и премахваме сърцевината. Нарежете ябълките на средни кубчета, поръсете със сок, добавете кора, захар и разбъркайте много внимателно. В тиган с незалепващо покритие разтопете голямо парче масло (40 грама) и добавете меда. Сложете ябълките и ги разбъркайте добре. Сложих канела.
Оставете да къкри на слаб огън за десет до петнадесет минути.
Плънката трябва да е плътна! В противен случай ще получите пайове с ябълково пюре!
Заделени. Оставете да изстине. Изхвърлете канелата

Какво би могло да бъде чудесно допълнение към чаено парти с добра група приятели или семейство? Разбира се, вкусен десерт. Пригответе оригинален пай с ябълки и мед и се пригответе да получавате комплименти за вашите кулинарни умения. Вкусът на мед ще бъде връхната точка дори на най-простия пай. Тук ще намерите няколко рецепти за този невероятен деликатес.

Тази рецепта е добра със своята простота. Ако гостите неочаквано се появят при вас, можете лесно да приготвите вкусно лакомство, като използвате минимум продукти. Докато подредите масата и подредите гостите, медено-ябълковият пай ще е готов. Въпреки факта, че десертът е ежедневен, вкусът му е отличен.

съставки

• 0,5 килограма всякакви ябълки;
• 3 яйца;
• 2-3 чаши пресято брашно;
• 1 чаша гранулирана захар;
• 3 супени лъжици течен мед;
• 1 малка опаковка масло;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• една опаковка бакпулвер и ванилова захар.

Подготовка

1. Измитите и обелени ябълки се нарязват на филийки с произволен размер.
2. Разбийте яйцата с миксер, като добавите чаша захар и ванилия. Довеждайки сместа до консистенция на пяна, добавете предварително омекотено масло и половин чаена лъжичка сол. Разбийте до гладка смес.
3. Внимателно разбъркайте меда в яйчната маса, след това добавете бакпулвера и постепенно добавете брашното. Вижте, че тестото ни е доста течно, но не се разтича много.
4. Сега вземаме ябълки и смело ги смесваме с полученото кремообразно тесто. Намажете формата за печене с малко олио, масло или растително.
5. Загряваме фурната до 200 градуса и поставяме тортата за половин час. Когато отгоре се образува красива златиста коричка, пробийте тортата с клечка за зъби. Тя остана ли суха? И така, ежедневният пай с ябълки и мед е готов.

Меден ябълков пай с канела в бавна готварска печка

Домакините, които готвят за домакинството си в бавна готварска печка, знаят, че с този кухненски уред приготвянето на слюда става много по-лесно. В допълнение, продуктите, приготвени в бавна готварска печка, запазват всички предимства на витамините. Какво ще кажете за печенето? Опитайте да изпечете ябълков пай с мед в бавна готварска печка. Ще се изненадате колко лесно се прави тази рецепта. Тази рецепта завинаги ще бъде в списъка ви с любими.

съставки

• няколко ябълки;
• 2 супени лъжици с куп мед;
• три четвърти чаши брашно;
• 3 яйца;
• 3 супени лъжици захар: една за плънката и две за тестото;
• сол - малка щипка;
• канела на вкус.

Подготовка

1. Нарежете обелените ябълки на малки кубчета или кубчета.
2. Смесете натрошените .
3. Поставете мултикукъра в режим на печене. Намажете купата на уреда с масло и наредете ябълките. Включете бавната готварска печка за 10 минути, оставете ябълковия пълнеж да омекне малко.
4. По това време вземете теста. За да направите това, смесете всички съставки (яйца, захар и брашно) до гладка смес. Удобно е да използвате миксер или блендер.
5. Внимателно разпределете тестото върху ябълковия пълнеж. Поставете таймера в режим "печене" за още един час.
6. Когато паят в бавната готварска печка е готов, охладете го малко. Обърнете изстиналия пай с капачката надолу. Сервирайте полято с мед.

Ябълков пай с плънка от яйца и мед

Друг вариант на сладката медена торта. Тази рецепта е божи дар за тези, които обичат отворени пайове. Десертът може да бъде нежен или можете да добавите подправки и тогава вкусът на тортата ще бъде много пикантен.

съставки

• ябълки - 3-4 броя;
• бутер тесто – 1 лист;
• мед - 200 грама;
• яйца – 2 броя;
• половин лимон;
• подправки, ядки - по желание.

Подготовка

1. Измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на филийки. Парчетата за тази рецепта трябва да са достатъчно големи.
2. Поставете разточеното бутер тесто в специална незалепваща форма или тава за печене с малки страни. Направете страни според височината на формата, изрежете краищата.
3. За да стане кекса равен, надупчете тестото с вилица на няколко места. Отгоре се нареждат хубаво резените ябълка и се слагат в предварително загрятата фурна за 20 минути.
4. Междувременно започнете да пълните. Разбъркайте добре яйцата с лимоновия сок и меда. За да освежите вкуса на меда, добавете щипка сол.
5. За любителите на пикантния вкус може да сложите крица или карамфил. Ако пълнежът се окаже твърде течен, можете да добавите лъжица брашно или нишесте.
6. Извадете пая от фурната и го залейте равномерно със сместа. Намалете температурата на фурната на 160 градуса и печете баницата до пълна готовност. Ароматен и красив десерт ще бъде готов след 30-40 минути.

Коледен меден сладкиш с ябълки

Коледната атмосфера предразполага към създаването на подобни ароматни десерти. Пайът се оказва вкусен, въпреки простите съставки и доста диетичен. Пикантният кекс идеално ще допълни както богатата коледна трапеза, така и обикновените приятелски събирания.

съставки

• мед - 2 супени лъжици;
• 2-3 броя средно големи ябълки;
• пресято брашно - 250 грама;
• яйца – 2 броя;
• захар - 1 чаша;
• зехтин - 150 г;
• подправки: джинджифил, канела, звездовиден анасон - на вкус;
• бакпулвер - 1 пакетче;
• орехи или лешници.

За крем:

• буркан гъста заквасена сметана;
• 2 супени лъжици пудра захар.

Подготовка

1. За тестото смесете маслото, яйцата и захарта. Не забравяйте да добавите мед според рецептата и разбъркайте добре. Пресейте брашното и подправките. Добавете бакпулвера и разбъркайте отново.
2. Нарязваме ябълките на ситно и ги добавяме към тестото заедно с настърган джинджифил и смлени ядки.
3. Покрийте тавата с пергамент и намажете с малко масло. Прехвърлете сместа във формата и я загладете малко с лъжица.
4. Баницата се пече във фурната за около час. Температурата във фурната трябва първо да се настрои на 200 градуса, а след половин час да се намали на 160, за да не изгори повърхността на тортата. Може да покриете пая с фолио.
5. Докато блатът се пече, направете крема. По-добре е заквасената сметана да се изсипе предварително (вечер) върху фино сито или тензух. Така суроватката ще се отцеди и кремът ще е по-плътен. Смесете внимателно заквасената сметана и праха с дървена лъжица или шпатула.
6. Намажете охладения пай с крем. Въпреки че тортата е много вкусна и сочна и без крем. За красота може да поръсите със смлени ядки.

Фото галерия

Снимка 1. Парче, сервирано на масата
Снимка 2. Желиран пай на масата

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+