Свинска мазнина: вреда, ползи, употреба, противопоказания за употреба. Полезни свойства на топената свинска сланина

Лойта е бяла мастна тъкан, която покрива вътрешните органи на прасето. Продуктът е с рохкава консистенция. Свинската мазнина е ефективна при лечение на настинки и др. Преди да използвате компонента за медицински цели, той трябва да се разтопи. За да направите това, мазнината трябва да се постави в съд и да се постави във фурната на умерена температура. Процедурата може да се извърши и на газов котлон, като се загрява на слаб огън. След това свинската мазнина се отцежда в друг съд, отделя се от останалите шкварки. Полученият продукт се нарича свинска мас. В тази форма той се съхранява много по-дълго и е отличен за лечение.

Лечебните свойства на свинската мас се дължат на нейния химичен състав. Въпреки факта, че продуктът е животинска мазнина, той съдържа малко количество холестерол, така че разумният прием на компонента има благоприятен ефект върху човешкото здраве.

Съставът на вътрешната свинска мас включва и други вещества:

• мастни киселини (арахидонова, линоленова, стеоринова, палметинова);
• витамини A, K, D, E;
• минерали (цинк, фосфор, калий, магнезий);
• лецитин;
• протеини;
• хистамини.

Особеността на свинската сланина е, че този продукт не губи полезните си свойства при нагряване и термична обработка, за разлика от агнешката и телешката мазнина.

Показания за употребата на свинска мас за медицински цели са наличието на следните заболявания:

• бронхит;
• пневмония;
• настинка, придружена от кашлица;
• възпаление на ушите;
• белодробна туберкулоза;
• общо изтощение на тялото;
• кожни заболявания (екзема, изгаряния, дерматит).

Редовната употреба на продукта за превантивни цели нормализира функционирането на храносмилателната система, премахва тежките метали и токсините от тялото, а също така повишава устойчивостта към патогени.

Свинска мас: ползи и вреди за тялото

2 Противопоказания

Свинската мас е висококалоричен продукт, така че прекомерната му консумация може да повлияе негативно на фигурата на човек или да причини хранителни алергии.

Противопоказания за употреба са наличието на следните патологии:

• дуоденит;
• затлъстяване;
• нарушен метаболизъм;
• патологии на черния дроб и панкреаса.

Масло от бял трън: полезни свойства и противопоказания

3 Използване на сланина за медицински цели

За лечение е необходимо да се използва само висококачествен продукт, който в течна форма трябва да има прозрачен кехлибарен оттенък, а когато се охлади - бял. В този случай вътрешната сланина трябва да има приятна характерна миризма без неприятни нотки.

Ефективни рецепти за народни средства, базирани на този компонент:

Предназначение	Начин на приложение
Кашлица	1. Разтопете 100 г свинска мас. 2. Към сместа добавете 100 г какао и 100 г нарязани смокини. 3. Приемайте 3 пъти на ден по 1 супена лъжица от продукта до подобряване на състоянието
Бронхит	1. Разтопете свинската мас. 2. Разтрийте гърдите на пациента, докато се затопли. 3. Увийте в топло одеяло и сложете в леглото. 4. Повтаряйте процедурата ежедневно до подобряване на състоянието
Белодробна туберкулоза	1. Пригответе смес от 100 г липов мед, 100 г свинска мас, 100 г масло, 15 г сок от алое, 50 г какао на прах. 2. Първоначално на слаб огън разтопете меда, маста и маслото. 3. След това добавете останалите съставки и разбъркайте добре сместа до получаване на еднородна консистенция. 4. Приемайте сутрин и вечер, като разтваряте 1 супена лъжица от сместа в 1 чаша топло мляко. 5. За дългосрочно съхранение на продукта използвайте хладилник
Профилактика срещу грип	1. Шипките (100 г) се заливат с вряла вода (500 мл). 2. Оставете да къкри в термос за една нощ. 3. Приемайте като чай 2 пъти на ден, като към 1 чаша напитка добавяте по 1 чаена лъжичка мед и свинска мас. 4. Лечебният чай не само предотвратява развитието на грип, но и насища тялото с допълнителна енергия
Плачеща екзема	1. Смесват се 60 г свинска мас, белтък от 2 яйца, 50 мл сок от жълтурчета. 2. Настоявайте сместа за 4 дни на тъмно място. 3. Мажете засегнатите участъци от кожата 3 пъти на ден до подобряване на състоянието
Изгаряния	1. Разтопете 500 г свинска мас и в нея запържете една малка глава лук. 2. Добавете 5 стрити таблетки ацетилсалицилова киселина към сместа. 3. Нанесете мехлема върху увредените участъци от кожата на всеки час в продължение на 2 седмици, което ще ускори не само зарастването на рани, но и регенерацията на клетките
Хрема	През нощта натрийте краката си с вътрешна свинска мазнина и обуйте топли чорапи.
Болки в ставите	1. Смесете 100 г свинска мас с 1 супена лъжица фино смляна сол. 2. Нанесете тънък слой мехлем върху проблемната зона и нанесете затопляща превръзка отгоре. 3. Повтаряйте процедурата до подобряване на състоянието

Има погрешно схващане, че холестеролът е вреден само за здравето, но това не е вярно. Този компонент е особено необходим за човек в стресови ситуации и по време на възпалителни процеси. Ако холестеролът влезе в тялото с храна, това намалява тежестта върху тялото, тъй като не е необходимо да го синтезира от вътрешните органи. Следователно свинската мас е идеален продукт за снабдяване на организма с жизненоважни компоненти.

Млечна (кефирна, тибетска) гъба: полезни свойства и противопоказания

4 Характеристики на лечението на кашлица при деца

Тъй като не всяко настинало дете е склонно да приема лекарства, най-добрият вариант за лечение в този случай е натриването със свинска мас, което ще премахне кашлицата и ще укрепи имунитета на бебето.

Но преди да разтривате деца, трябва да научите няколко правила за това:

• Този метод на лечение не трябва да се използва при повишена телесна температура;
• Процедурата да се извършва на възраст над 6 месеца;
• втриването се препоръчва да се използва вечер преди лягане;
• Продуктът трябва да се нанася върху гърба, гърдите и краката;
• след прилагане на вътрешна мазнина е необходимо детето да се увие добре и да се поставят чорапи на краката му;
• Не търкайте областта на сърцето.

За терапията трябва да разтопите вътрешната свинска мас на водна баня и да добавите 5 капки масло от ела, след което нанесете продукта на тънък слой. Повтаряйте процедурата ежедневно до пълното премахване на кашлицата.

Свинската мас е мастната тъкан на животно, която покрива пространството на вътрешните органи на животното. Тя се различава много от обикновената свинска мас както по външен вид, така и по свойствата си. Първата разлика, която хваща окото, е неговата консистенция. Лесно се натрошава, за разлика от плътните парчета обикновена мас, която се реже само с нож. Но разликите не свършват дотук.

Вътрешната свинска мас може да донесе много повече ползи на тялото от продукта, към който сме свикнали. Ползите от него са толкова разнообразни, че се използва за лечение на много заболявания.

Състав на свинска мас

Разнообразните ползи за здравето се дължат на богатия му състав, който съдържа важни хранителни и биологично активни компоненти. На първо място, въпреки факта, че този продукт е животинска мазнина, той съдържа изненадващо малко холестерол. Излишъкът от това вещество в продуктите може да причини значителна вреда на човешкото здраве. Същевременно съдържа изключително полезно вещество – арахидонова киселина.

Арахидоновата киселина е мастна киселина, която в човешкото тяло може да стимулира умствената дейност. Изключително полезен е и за хора, които страдат от повишена киселинност на стомашно-чревния тракт. Поради това може да донесе значителни ползи на хора, които страдат от гастрит или пептична язва.

Вътрешната мазнина също е много богата на витамини. Съдържа голямо количество витамини А, Е, К и D. Витамините са жизненоважни вещества, които човешкото тяло може да си набави само от храната. Витамин А участва в борбата с различни инфекции, а също така е необходим за здрава коса, кожа и нокти. Витамин Е предотвратява стареенето на организма, предотвратява развитието на тромбоза, а също така укрепва сърдечно-съдовата система. Освен това витамин А се усвоява най-ефективно заедно с витамин Е.

Витамин К е необходим за усвояването на калция (който между другото също е богат на свинската мас). Витамин D помага на тялото ни да се бори с депресията. Този продукт е от голяма полза като средство за предотвратяване на витаминен дефицит. Особено ако го използвате редовно през зимата.

Освен това свинската мас е богата на минерали. Калций, калий, цинк, фосфор и магнезий – тези жизненоважни хранителни компоненти се съдържат в големи количества.

Ползите от свинската мас

Този продукт без съмнение е една от най-здравословните мазнини. Ползите от него се запазват дори при интензивна топлинна обработка. Поради това се използва като различни мехлеми, както и топли компреси. Вътрешната мазнина, получена от свинско месо, е много полезна за човешкото тяло. Богат е на витамини, минерали и други биологично активни съединения.

Ползите от вътрешната свинска мазнина са особено забележими като средство за заздравяване на кожата, косата и ноктите. Този продукт съдържа всички витамини и минерали, необходими за здравето на тези тъкани. Редовната му консумация подобрява външния вид и ги укрепва.

Ползите от вътрешната свинска мас са безценни за лечение на кожни заболявания, както и за лечение на изгаряния. Използването на този продукт върху увредена повърхност предотвратява образуването на белези и белези, а също така ускорява заздравяването. Редовната му консумация помага за укрепване на имунната система, подобрява устойчивостта на организма към инфекции, а също така намалява вероятността от респираторни вирусни заболявания.

Вътрешна свинска мас за лечение на болести

• Болки в ставите

Използването на компреси през нощта, базирани на вътрешна свинска мазнина, облекчава болката при различни заболявания и наранявания на ставите. Ползата му се състои и в подобряването на подвижността на ставите. При ставни заболявания е необходимо да се приложи специален топъл компрес върху тях. Това изисква доста плътна тъкан, която запазва топлината добре.

• Кожни заболявания

Свинската висцерална мазнина е отлично средство за лечение на екзема. За да направите това, използвайте специална смес на базата на яйчен белтък, както и нощница и жълтурчета.

• Изгаряния

Мехлемът на базата на вътрешна свинска мас помага за подобряване на състоянието на кожата с изгаряния. Благодарение на използването му се ускорява заздравяването на изгорените повърхности и се предотвратява образуването на белези по кожата.

Съставки за респираторни заболявания

Свинската вътрешна мазнина е от голяма полза при заболявания на дихателната система. Нашите предци са знаели за това и често са го използвали за лечение на тези заболявания. В сравнение с маста от язовец или мечка, които също се използват за лечение, свинската мас се набавя много по-лесно. Благодарение на употребата му се увеличава отхрачването, което стимулира по-интензивното освобождаване на микроби по време на настинка. Друг важен момент е способността му да укрепва имунната система.

Преди употреба трябва да се разтопи на слаб огън. Благодарение на това той придобива еднородна консистенция, което го прави много по-удобен за употреба. Ако свинската мас е с добро качество, тогава миризмата след тази процедура ще бъде незначителна и приятна. След като се охлади, вече е напълно готов за употреба.

Много ефективна тактика при настинки, която ви позволява напълно да оцените ползите от нея, е триенето. Това подобрява производството на слуз. Употребата му е особено важна при болезнена суха кашлица. За да направите това, трябва да разтриете гърдите и гърба на пациента (не можете да разтривате в областта на сърцето). След това пациентът се облича в памучни дрехи и се покрива с топло одеяло.

Такива процедури ви позволяват напълно да почистите белите дробове на пациента за няколко дни. Вътрешната свинска мас носи още по-големи ползи в комбинация с масло от ела.

Вътрешно приложение при простудни заболявания

Вътрешната свинска мас също носи големи ползи като средство за облекчаване на благосъстоянието при настинки като средство за вътрешна употреба. Яденето на чаена лъжичка топла висцерална мазнина може да помогне за облекчаване на острите пристъпи на кашлица.

Освен това е много полезно при настинки този продукт да се смесва с чай или топло мляко. Можете да добавите мед към него, което ще донесе още повече ползи. Този продукт трябва да се консумира топъл.

Вреда от свинската мас

Дори такъв продукт, който носи големи ползи на хората и се използва за лечение на голямо разнообразие от заболявания, също може да причини вреда. Свинската висцерална мазнина е вредна за хората, главно ако животното е било замърсено. За да се избегне заразяване с хелминти и други микроби, трябва да се подложи на термична обработка преди консумация.

Трябва също да запомните, че животинската мазнина е много калоричен продукт и може да причини значителна вреда на вашата фигура. За да избегнете това, просто го консумирайте в разумни количества.

Голямото количество мазнини може да наруши функционирането на черния дроб и храносмилателните жлези при хора, които страдат от заболявания на тези органи. Ето защо, в случай на тези заболявания, е по-добре да се въздържате от употребата му.

Животинските мазнини се използват широко не само в кулинарията, но и за медицински цели. Рецепти за тяхното използване могат да бъдат намерени в книги по традиционна и официална медицина. Един от най-универсалните сортове по отношение на състава и ползите е свинската мазнина или просто здравословна. Това е богата на мазнини тъкан от животно (в случая прасе), обгръщаща вътрешните му органи. Полезните свойства на продукта и високият му лечебен потенциал се обуславят от богатото му съдържание на хранителни вещества.

Лечебни свойства

Свинската мазнина е полезна както за възрастни, така и за деца. Но много хора дори не знаят за това. Затова нека разгледаме неговите свойства по-подробно.

Първото нещо, което си струва да се отбележи, е сравнително малка доза холестерол, тъй като голямо количество от него може да причини вреда на човешкото здраве.

Второто предимство е наличието на арахидонова киселина от класа на омега-6 мастните киселини. Това съединение е полезно за мозъка и може да повиши умствената бдителност. Освен това оказва медицинска помощ на хора, страдащи от гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Последният нюанс е съдържанието на витамини А, К, Е и D. Човешкото тяло може да получи тези хранителни вещества в необходимите количества само като част от храната. Тяхното предназначение:

• А – подобрява състоянието на ноктите, косата и кожата, помага на организма да се бори с различни инфекции.
• Е – подмладява организма, предотвратява стареенето му, укрепва сърдечно-съдовата система, участва в усвояването на витамин А;
• K – влияе върху степента на усвояване на калций, играе важна роля в хемопоезата, влияе върху съсирването на кръвта;
• D – бори се с депресията, корелира с нивата на калций и глюкоза в кръвта, намалява риска от рак, укрепва имунната система и участва в образуването на кости и зъби.

Благодарение на състава си, свинската мазнина се справя добре с недостига на витамини.

Използване в народната медицина

Основната цел на свинската мазнина е да подсили имунната система на човека. Яденето на този продукт служи преди всичко като отлична профилактика срещу много заболявания.

В народната медицина употребата на такава мазнина обикновено е външна. Справя се добре с леки настинки, кашлица и хроничен бронхит. Най-често се използва за приготвяне на компреси.

Няколко рецепти и съвети за външна употреба:

• разтривките при настинки са подходящи за лечение на гърдите, гърба и краката; основното е да не се използва при повишени температури;
• компрес за кашлица: трябва да вземете превръзка или марля, да я сгънете и да я накиснете в разтопена мазнина, да я поставите на гърба си и да я покриете с топла кърпа;
• мехлем за разтривки: към 50 г печено здраве добавете 2 с.л. л. водка и преместете внимателно.

Рецепти за лечение на кашлица чрез орално приложение:

• чай за хронична кашлица: кипнете мляко, добавете зелен чай, парче свинска мас и черен или червен пипер на върха на ножа, пийте преди лягане;
• отвара: добавете малко количество zdor към шипка и пчелен мед, консумирайте три пъти на ден;
• мазнина с мляко за суха кашлица: разтопете малко количество вътрешна мазнина в горещо мляко с мед, пийте три пъти на ден.

Това не е целият списък с възможности на продукта. Използва се за лечение на подагра и ставни заболявания, както и в съвременната козметология.

Козметични свойства

1. Ценно свойство на свинската мазнина е способността й да не губи биологичната си стойност след нагряване.
2. Използва се за приготвяне на различни мехлеми и кремове, които поддържат и подобряват красотата на кожата. Кожата абсорбира този продукт доста бързо, тъй като в някои биохимични свойства той е подобен на човешката мазнина.
3. Друг категоричен плюс е бързата доставка на всички необходими компоненти на козметиката до местоназначението им поради високите абсорбиращи свойства на здравето.
4. Продуктът не запушва кожата, позволявайки й да диша както преди и се отмива без много трудности.
5. На базата на свинска мазнина могат да се приготвят огромен брой емулсии за грижа за кожата, тъй като тя лесно се смесва с всякакви други видове мазнини, както и с водни разтвори, алкохоли, смоли, глицерин и лекарства.

Вреди и противопоказания

Можете да изброите противопоказанията и възможните вреди от използването на Zdor на пръстите на едната си ръка.

Свинската мазнина е противопоказана за хора, които наскоро са претърпели сериозно заболяване или операция, в резултат на което калоричното съдържание на диетата им е намалено и трябва постепенно да се възстанови до нормалните стойности.

Тези, които имат проблеми с черния дроб, трябва да използват продукта с повишено внимание. Останалите се съветват да не злоупотребяват.

Що се отнася до външната употреба, е възможна индивидуална непоносимост. Може лесно да се идентифицира, ако извършите стандартен тест върху малка част от кожата (китка, лакът и др.).

Купуваме и топим

Топенето на вътрешна свинска мазнина е деликатен въпрос, но за тези, които не го правят за първи път, е съвсем обикновено.

Първо, важно е да разберете как да изберете правилния продукт. Трябва да се обърне внимание на следните характеристики:

• място на производство (домашната мазнина от познат фермер или от собствената ви ферма е извън конкуренцията);
• външен вид (изберете мазнина, която е равномерна, мека кремава или бяла сянка);
• миризма (остра, специфична – знак за съмнително качество).

За да разтопите вътрешна мазнина в сланина в количество 3 литра и 1 литър шкварки са ви необходими: 3,5 кг висококачествена мазнина, тиган (алуминиев), преграда за огън.

1. Трябва да вземете мазнината и да я накълцате на ситно.
2. След това го сложете в тенджера и го поставете на огън.
3. Бъркайте непрекъснато и отцедете готовата смес.
4. Загрява се докато се изпари напълно.

Свинската мас може да се съхранява в хладилник до година и половина, без да губи основните си качества.

Свинска мазнина или гхи?

Свинската мазнина и гхи са естествени и доста универсални, лесни за приготвяне продукти, които се използват широко от домакините в кухнята.

Разликите се появяват, когато става въпрос за лечебните свойства на тези конкурентни храни. Факт е, че гхи е насочено главно към подобряване на храносмилателните процеси, докато здравето може не само да подобри имунитета, но и да излекува голям брой заболявания. Оказва се, че обхватът на приложение на вътрешната мазнина е много по-широк.

Други видове животински мазнини

Много други видове животински мазнини, които природата не е лишила от полезни свойства, също се използват за медицински цели:

• агнешко - съдържа голям набор от ненаситени мастни киселини, чиято полза е доказана от съвременната наука;
• яре - в литературата по народна медицина се препоръчва при простуда и язва;
• язовец - универсално средство за лечение и профилактика на бронхит, пневмония и други белодробни заболявания;
• мечка - има мощно лечебно действие при проблеми с костите, мускулни болки, напуквания, изгаряния, измръзвания и укрепва имунитета на децата;
• змия - използва се външно при болки от различни локализации;
• риба - използва се като обща здравна добавка, характеристики: наличието на триглицериди на мастни киселини, щедър източник на витамин А.

Ако сте загрижени за здравето на семейството си и се опитвате да намерите универсален лек за много заболявания, малко бурканче топена свинска мас в аптечката ви може да ви бъде полезно.

Прочетете също: Меча мазнина - лечебни свойства и противопоказания.

Свинското месо и свинската мас се използват широко в народната медицина поради своите лечебни свойства. Тези продукти са най-популярни в борбата срещу настинки и възстановяване на увредената кожа. Най-често се приготвят различни компреси и лосиони с помощта на свинска мас. Продуктите са особено полезни за здравето на децата. Когато приготвяте народни средства, се препоръчва стриктно да следвате инструкциите за употребата им и преди употреба не забравяйте да получите одобрението на квалифициран специалист и да изясните противопоказанията.

1 Свинска мас

Продуктът е мастна плътна маса, отложена под кожата на прасетата. От древни времена се използва за кулинарни, козметични и медицински цели.

Здравословни ползи от свинската мас и използването й в народната медицина

1.1 Състав и свойства

Свинската мас съдържа редица вещества и съединения, полезни за организма:

• витамини A, B, C, D, E, F, PP;
• мед;
• желязо;
• калций;
• магнезий;
• натрий;
• цинк;
• селен;
• фосфор;
• калий;
• протеини;
• мастна киселина;
• каротин;
• лецитин.

Най-полезните свойства на свинската мас включват:

• лечение на настинки;
• възстановяване на кожата, включително след наранявания;
• елиминиране на дефицит на витамини;
• укрепване на имунната система;
• насищане на тялото с мазнини и холестерол;
• подобрение при диабет;
• повишена енергия;
• нормализиране на чревната функция.

Лечебни свойства на евкалипта и употреба в народната медицина

1.2 Лечение на заболявания

Свинската мас е често срещан компонент на народните лекарства, използвани в борбата срещу редица заболявания. Продуктът се използва както за външна, така и за вътрешна употреба.

Умряла пчела и нейното приложение в народната медицина

1.2.1 Външна употреба

Този метод включва използването на парчета свинска мас като основа за компреси, лосиони и др. Рецепти:

Индикация	Използване
Зъбобол	Малко парче свинска мас се налага върху болния зъб от страната на бузата за 30 минути.
	Свинската мас се нанася върху увредената област на тялото
Болки в ставите	Продуктът се нанася върху болната част на тялото и се оставя докато изтънее.
	Парче свинска мас се налага върху възпалените стави и се закрепва с бинт и се оставя за една нощ
язви	Продуктът се втрива внимателно в областта на раната, като се внимава да не се повреди.
	Настъргана или нарязана свинска мас се прилага върху гърдите, за да се спре възпалителният процес.
	1. Поставете малко парче свинска мас в тиган и го загрейте. 2. Продуктът се увива плътно в марля, която е сгъната на няколко слоя и се притиска към носа за четвърт час. 3. Лечебната процедура се повтаря ежедневно до подобряване на здравословното състояние на пациента.
Напукани пети	Парчета несолена свинска мас се налагат върху петата, предварително напарена и остъргана

Свинската мас се намира и в различни лекарства, използвани външно:

Показания	Съединение	Подготовка	Използвайте
Шпора на петата	по 1/2 чаша разтопена свинска мас и оцет; смлени черупки от яйца	1. Компонентите се смесват заедно. 2. Съдът се поставя в затъмнено помещение за 3 седмици	1. В получената хомогенна маса след запарването се напоява обилно памучен тампон. 2. Тампонът се поставя върху проблемната зона и се закрепва с бинт. 3. Сложете чорап отгоре. 4. Процедурата се повтаря ежедневно в продължение на месец
Незараснали рани	сало; смърчова смола; пчелен восък	1. Съставките се смесват в равни пропорции в емайлиран тиган. 2. Съставът се държи на слаб огън за 5-10 минути, като се разбърква непрекъснато. 3. Загрятият продукт се поставя в стъклен съд и се охлажда	Смажете болното място 2-3 пъти на ден
Травми на ставите	100 г свинска мас; 1 с.л. л. трапезна сол	Тези компоненти се смесват заедно	Готовата смес се втрива в областта на болната става и се увива плътно с плътна кърпа и се оставя за една нощ.
Брадавици	топена сланина; счукан чесън	Съставките се смесват в съотношение 2:1	1. С получената смес намажете обилно проблемните участъци от кожата. 2. Фиксирайте компреса отгоре с парцал. 3. Процедурата се повтаря ежедневно

Едно от най-ефективните фармацевтични лекарства е мехлемът срещу разширени вени, който се приготвя на базата на свинска мас.

1.2.2 Вътрешна употреба

От всички рецепти за използване на свинска мас за вътрешна употреба, следните се считат за най-ефективни:

Индикация	Подготовка	Използвайте
Туберкулоза	Една супена лъжица разтопена свинска мас се размива в чаша мляко.	Пийте напитката сутрин на гладно.
	1. Свинската мас се нарязва на тънки продълговати ленти. 2. Продуктът се съхранява замразен във фризер	1. При необходимост се използват парченца свинска мас ректално. 2. Очакваният ефект обикновено настъпва след половин час
хемороиди	1. Старата свинска мас се измива старателно и се пресова през преса за чесън. 2. Получената маса се поставя в специален контейнер и се поставя във фризера	От замразения продукт се изрязват супозитории, подобно на фармацевтичните, и се поставят в ануса, докато се разтворят напълно.
Жлъчна инфузия	Свинската мас се приготвя по стандартната процедура	Яжте 15-20 г продукт дневно

Яденето на малко количество свинска мас преди хранене може да потисне апетита ви, което помага да се предотврати преяждането и натрупването на наднормено тегло. При бърза интоксикация се препоръчва да се използва като лека закуска към алкохолни напитки.

Свинската мас съдържа значително количество бавни въглехидрати, които се усвояват през целия ден. Благодарение на това е възможно да се нормализира работата на стомашно-чревния тракт, което е полезно за децата.

1.3 Противопоказания

За да не навредите на здравето си, трябва да се въздържате от консумация на свинска мас, ако имате следните заболявания:

• гастрит;
• язва;
• заболявания на черния дроб;
• затлъстяване;
• атеросклероза;
• заболявания на сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт.

2 Стомашно-чревни мазнини

Свинската мас е бучка, ярко бяла мазнина, използвана за външното покритие на вътрешните органи на животните. За разлика от обикновената сланина, тя не изглежда като плътна маса, а е оцветена.

2.1 Състав и свойства

Лечебните компоненти и свойства могат да варират в зависимост от вида на мазнината, но следните съставки са общи за повечето видове свинска мас:

Име	Имоти
Арахнидова киселина	повишена мозъчна производителност; стимулиране на умствената дейност; помагат в борбата срещу гастрит и пептична язва на дванадесетопръстника и стомаха
Витамин А	подобряване на състоянието на косата, кожата, ноктите; анти-инфекция
Витамин D	борба с депресията; намаляване на риска от развитие на рак; образуване на зъби и кости; укрепване на имунната система
Витамин Е	подмладяване на тялото; укрепване на сърдечно-съдовата система
Витамин К	участие в хематопоетичните процеси; повишено съсирване на кръвта

2.2 Подготовка

За да може продуктът да се използва в традиционната медицина, той трябва първо да се разтопи. Тази процедура се извършва съгласно следния алгоритъм:

1. 1. Свинската мас се нарязва на ситно и се поставя в тенджера.
2. 2. Поставете съда с продукта във фурната на ниска температура или на котлона.
3. 3. От свинската мас се изваждат шкварките, а мазнината се прехвърля в отделен съд и се оставя да изстине.
4. 4. Докато се охлажда, продуктът ще придобие хомогенна консистенция с лека миризма.

Неприятен, силен аромат показва, че свинската мас е стара или с лошо качество, не е препоръчително да се използва за медицински цели.

2.3 Приложение в народната медицина

Стомашно-чревната мазнина се използва при лечението на различни заболявания. Външната употреба на продукта обикновено се извършва в борбата срещу кашлицата и свързаните с нея заболявания (туберкулоза, храчки, настинки и др.). В този случай се използват следните видове свинска мас:

• свинска мас;
• гъша мас;
• мазнина от язовец;
• агнешка мас;
• козя мазнина;
• меча мас;
• кучешка мазнина.

Агнешката мазнина не се консумира при заболявания на стомашно-чревния тракт, атеросклероза или патологични заболявания на урогениталния тракт.

2.3.1 Външна и вътрешна употреба

Когато се използва външно, свинската мас често се използва като един от компонентите на лечебните смеси в борбата с настинките. Най-ефективните рецепти са представени в таблицата:

Съединение	Приготвяне и консумация
Козя мазнина и мед в равни пропорции	1. Двете съставки се смесват добре. 2. Втрийте получената смес върху гърдите и гърба на пациента. 3. Пациентът се завива с топло одеяло
Гъша мас и нарязан лук в съотношение 1:1	Сместа от съставките се нанася върху гърдите и шията, след което пациентът се увива в одеяло
100 г бекон; смлян чесън	1. Със сместа се натриват краката и се обуват вълнени чорапи, след което болният се слага на легло. 2. Процедурата се повтаря ежедневно в продължение на няколко дни, докато състоянието на пациента се подобри забележимо
вътрешна мазнина и терпентин в равни пропорции; няколко стрити таблетки аспирин	Смес от тези компоненти се втрива в гърдите при бронхит.
50 г свинска мас; 20 г водка	1. Двата компонента се смесват заедно. 2. Пациентът се увива в топло вълнено одеяло за няколко часа.

Вътрешната сланина има способността да се затопля, поради което е забранено да се използва при повишена телесна температура.

Има редица рецепти за приготвяне на народни средства за борба с кашлица и настинка за вътрешно приложение. Този метод е подходящ само за пациенти над 3 години. Рецепти:

Показания	Съединение	Подготовка	Използвайте
Инфекциозни белодробни заболявания	1 кг язовска мазнина; 10 пилешки яйца; 1 кг мед; 10 лимона; 0,5 л коняк	1. Лимоните се счукват старателно. 2. Обелете черупката от яйцата и ги смилайте до прахообразно състояние. 3. Черупките се добавят към лимоновата суровина. 4. След това добавете всички останали съставки към сместа. 5. Съставът се оставя да вари в продължение на 5 дни	От готовия продукт се приемат 3 пъти на ден по 80 г
	мазнина от язовец; коняк; сок от алое;	Тези съставки се смесват в равни пропорции	Половин час преди следващото хранене вземете 50 g от лекарството през устата
Настинка с кашлица	разтопена свинска мас; 5 г зелен чай; 2 г смлян черен пипер	1. Чаят и свинската мас се разреждат в чаша преварено мляко. 2. Разтворът се влива в продължение на 5 минути, след което се добавя черен пипер	Напитката се пие през нощта
Туберкулоза	свинска мас от язовец; сок от алое	1. Мазнината се смесва с меда в съотношение 1:1. 2. Добавете определено количество сок от алое към състава	Приемайте три пъти дневно по 10 г от продукта на гладно.

Освен за лечение на настинки, висцералната мазнина се използва и за лечение на кожата и ставите. Най-ефективните рецепти са представени в таблицата:

Показания	Съединение	Подготовка	Използвайте
Болки в ставите	Свинска мазнина	Продуктът се топи по стандартната схема	Повредената става е обилно смазана с лубрикант, увита отгоре с компресна хартия и дебел плат.
Нарушена подвижност на ставите	сат;	И двата компонента се смесват заедно	Готовият продукт се втрива в ставата, увит в топла кърпа.
Плачеща екзема	свинска мас; белтък от пилешко яйце; нощница; сок от жълтурчета	1. Посочените компоненти се смесват в равни пропорции. 2. Съставът се влива в продължение на 3 дни	Готовият продукт се втрива в увредените участъци от кожата.
	свинска мас; средно голям лук; 5 таблетки аспирин	1. Лукът се запържва в мазнина. 2. Добавете смлени на прах таблетки към сместа	С приготвената смес се намазва на няколко пъти изгорената част на тялото.

1.3 Противопоказания

• наднормено тегло;
• метаболитни нарушения;
• заболявания на панкреаса и черния дроб;
• дуоденит.

Ако няма положителен ефект от яденето на свинска мас за дълго време, трябва да спрете лечението и да посетите лекар.

Свинската мазнина е продукт от естествен произход, който доставя енергия на човешкия организъм и необходимите му витамини. Но в ежедневието има различни гледни точки относно неговите полезни свойства и противопоказания за употреба.

• Препоръчваме да прочетете:

Някои се възхищават на неговия козметичен и терапевтичен ефект, докато други са категорично убедени, че продуктът носи само вреда на нашето тяло.

Свинската мазнина е хомогенна маса с бял или кремав цвят без специфична миризма. Получава се чрез претопяването му или от вътрешни и подкожни мазнини, включително остатъци. Вътрешната мазнина има характерна миризма, поради което се обработва отделно от другите видове.

Продуктът съдържа 99,6% мазнини, както и витамини A, E, D, K. Особено богат е на каротин и минерали (фосфор, калий, калций, натрий, магнезий и в по-малка степен йод и мед). Калорийната хранителна стойност на продукта е доста висока: на 100 g - 896 kcal. Свинската мазнина съчетава няколко триглицериди от мастни киселини, които са от съществено значение за укрепване на имунната система, като:

• линолова;
• Стеаринова;
• палмитинова;
• Олеинова.

Предимството му е преобладаването на арахидонова киселина в състава му. Киселината насърчава естествения метаболитен процес в тялото.

полза

Ползите от свинската мазнина се оценяват от нейните компоненти - животински мазнини, от които човек се нуждае за нормален живот и красива кожа.

Диетолозите са доказали, че храните, пържени в разтопена мазнина, се усвояват от стомаха много по-добре и по-бързо от варените. Не губи биологичната си стойност при термична обработка.

Ползите от свинската мазнина позволяват да се използва за подобряване на здравето и красотата. Маските и кремовете за лице, направени на базата на този продукт, бързо се абсорбират от кожата. Когато се смесват с други лекарствени компоненти, всички вещества се разграждат свободно и навлизат в тялото. Продуктът не пречи на дишането на кожата, не я дразни и просто се отмива с топла вода и сапун.

вреда

Повечето диетолози казват това Вредата от свинската мазнина се крие в голямото количество холестерол, натрупан в продукта. Злоупотребата с холестерол може да провокира съдова атеросклероза. Следователно трябва да се изключи от храната.

• Препоръчваме да прочетете:

Вторият недостатък, който доказва вредата от консумацията на тази мазнина, е насищането на свинската мас с токсични вещества, тъй като по време на храносмилателния процес на свинете те не преминават през черния дроб, а се натрупват в крайния продукт.

Вредата от яденето на свинска мазнина се характеризира с метаболитна недостатъчност. Това се обяснява с непрекъснато състояние на глад, тъй като за усвояването на този продукт тялото използва глюкоза, която трябва да бъде насочена към стимулиране на мозъчната активност. С други думи, човек иска да яде през цялото време, въпреки впечатляващите запаси от мазнини.

Микотоксините, които възникват в продукта в резултат на жизнения цикъл и разлагането на гъбите, причиняват значителна вреда на нашето тяло. Тези елементи причиняват отравяне на човека и имат потискащ ефект върху имунната система. Но основната опасност от консумацията на свинска мазнина е гъбична отрова, известна като охратоксин. Отровата се произвежда в органите на свинете по време на клане.

Начини на приложение

Има много народни съвети за вътрешна и външна употреба на свинска мазнина. Въпреки установената гледна точка за вредността на свинското месо, можете да намерите диети, в които то се счита за важна съставка на диетата. Най-известният сред тях е.

Консумирането му спомага за усвояването на мастноразтворимите вещества (В1, В3, В6, В12). Всички диетични опции, които включват свинска мазнина, са краткосрочни.

Всеки знае, че човек се подобрява не от самото свинско месо или неговите субпродукти, а от количеството консумирана храна. Затова той дори отчита допустимия дневен прием на свинска мазнина, който е 10 г на ден. Делът в ежедневната диета трябва да бъде 30% или 60-80 g на ден, от които само една трета са на растителна основа. Съотношението на полиненаситени, наситени и мононенаситени киселини, необходими на тялото ни, присъства в свинската мас.

За тези, които страдат от дистрофия и мечтаят да натрупат няколко излишни килограма, лекарите съветват да приемат свинска мас през устата всеки ден.

Свинската мазнина е популярна както в кулинарията, така и в козметичната индустрия. Тези, които искат да подмладят кожата на лицето си и да се отърват от бръчките, ще се възползват от маски, които използват като допълнителни съставки дъбова кора, стъбла от липа и семена от копър. Проблемите със сухата кожа ще изчезнат, когато нанесете смес от градински чай или сок от магданоз.

Важно е да използвате пресен продукт с доказано качество. Не е никак трудно да го получите у дома. Въпреки всички аргументи на противниците на употребата на този продукт, ползите от него значително надвишават вредните му свойства.

ТЕЗИ СТАТИИ ЩЕ ВИ ПОМОГНАТ ДА ОТСЛАБНЕТЕ

Вашето мнение за статията:

Свинската мазнина е топена вътрешна свинска мас и мас, т.е. подкожна мазнина. Дълго време свинската мазнина, заедно с други животински мазнини, е критикувана от учени и лекари, обвинявана за увеличаване на риска от сърдечно-съдови заболявания, висок холестерол и други болести. Днес мазнината е реабилитирана и отново навлиза в кулинарията. Вярно е, че закупуването на животински мазнини в магазина все още е проблематично. Много по-лесно е да го затоплите сами у дома. Как да топим свинска мазнина ще обсъдим в тази статия.

Какви са ползите от свинската мазнина?

Дълги години отказът от свинска мазнина се обясняваше с риска от висок холестерол, който е основната причина за сърдечни и съдови заболявания. Тя беше класифицирана като една от най-нездравословните мазнини и цялото ни внимание беше обърнато на растителните масла. Сега много изследвания показват, че те причиняват много повече вреда, отколкото полза.

Животинските мазнини се състоят от наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Повечето от мононенаситените мастни киселини са олеинова киселина, киселина, която е в изобилие в зехтина. Именно заради високото си съдържание на олеинова киселина това масло се смята за едно от най-здравословните растителни масла.

Наситените мазнини също са важни за човешкото тяло. Имаме нужда от тях, за да абсорбираме и асимилираме мастноразтворимите витамини и някои други хранителни вещества. Например, когато пием обезмаслено мляко, обогатено с витамин D, това няма да е от полза, защото изисква наситени мазнини, за да се абсорбира. И ако няма достатъчно от него, тогава няма да се усвои витамин.

В допълнение, свинската мазнина е богата на витамини А, Е, Омега-3 мастни киселини. Не само това, но тази мазнина помага за усвояването и усвояването на тези важни хранителни вещества и витамини.

Ниското ниво на полиненаситени мастни киселини в свинската мазнина означава, че мазнината се окислява бавно и не гранясва, т.е. може да се съхранява дълго време.

Свинската мазнина има висока точка на пушене, т.е. може да се нагрява до по-високи температури без страх от отделяне на канцерогенни вещества. Подходящо е за пържене при високи температури, които много растителни масла не могат да осигурят.

Коя мас да изберем

Свинската мас не е еднаква по качество. За различни нужди трябва да вземете различна мас за топене на мазнина.

Първо, качеството на мазнината зависи от това с какво и как е хранено прасето.

Второ, от коя част на свинския труп ще топите мазнината?

За да разберете по-лесно коя мазнина е най-добра и за кои кулинарни нужди от коя част да претопите мазнина, вземете под внимание тези съвети.

Свинска мас или мас. Това е подкожна свинска мас, която обикновено се осолява. Но може да се вземе и за претопляне. Продава се на пазара или в магазина на парчета. Тази мас е чудесна за пържене и задушаване.

Мазнини от корема или под корема. Мека наслоена мазнина с месо. От тази част се прави основно беконът. Тази мас е подходяща за пържене.

Вътрешна сланина или вътрешна мазнина. Това е мазнината, която се намира по вътрешните органи на прасето. Реже се на пластове и е меко. Това е най-чистата мазнина. След разтопяването мазнината ще бъде бяла, практически без мирис и вкус.

Мазнината, изтопена от такава сланина, е високо ценена от пекарите. Добавя се към тестото, намазва се с пайове, за да се получи ароматна, красива коричка. Винаги остава мека.

Как да топим свинска мазнина у дома

Технологията за приготвяне и топене на свинска мас е една и съща, независимо от коя част на трупа я топите.

Можете да топите мазнина на котлона, във фурната или в бавна готварска печка. Има два различни начина за получаване на мазнини.

Мокър метод. Нарязаната мазнина се слага в тенджера с малко вода. Включете котлона и оставете да заври. Намалява се докато заври водата и се разтопява мазнината докато се разтопи във водата. Охладете и изсипете в буркан. Този метод е подходящ както за топене на вътрешна мазнина, така и за мас.

Сух метод. Този метод може да се използва за топене на мазнина на печка, фурна, готварска печка или тиган. Загрейте съда, в който ще загрявате мазнината и в него поставете нарязаната мазнина. Този метод може да се използва за топене както на вътрешна мазнина, така и на сланина. Докато топите мазнина по този начин на котлон или в бавна готварска печка, разбърквайте периодично с дървена шпатула.

Как да претопим свинската мас в мазнина

Първо трябва да нарежете на малки кубчета, не по-големи от 1x1cm. Като този

Колкото по-ситно се нареже свинската мас, толкова по-бързо ще се разтопи и толкова по-готова мазнина ще получите. Можете да го смелите в месомелачка.

Поставете нарязаната свинска мас в тенджера. Добавете вода. За 1,5-2,0 кг свинска мас, приблизително 200-300 грама вода.

Захлупва се с капак и се поставя на котлона. Щом тиганът се загрее добре и отгоре се появят първите мехурчета, котлонът се намалява. Мазнината трябва да се топи на възможно най-ниска температура. При топене на висока температура мазнината се топи по-бързо, но става по-тъмна на цвят и дори може да стане кафява.

Приблизително веднъж на половин час мазнината трябва да се разбърква внимателно с дървена шпатула. Целият процес на топене на това количество сланина може да отнеме от 4 до 5 часа.

Прецедете топената мазнина през цедка, за да се отделят шкварките и насипете в чисти и сухи буркани. След като се охлади до стайна температура, го приберете в хладилника.

Как се топи свинска мазнина на фурна

Най-хубавото при топенето на мазнина във фурната е, че я приготвяте, слагате в тава и можете да си правите работата, докато мазнината се топи.

Подготовката на мазнината е както при топенето на котлона. Първо трябва да нарежете на ситно парченцата свинска мас или вътрешна мазнина. Колкото по-малък, толкова по-добре. Можете да го усучете в месомелачка.

Поставете всичко в тава, която може да се сложи във фурната. Добре е да се нагрява в чугун.

Загрейте фурната на температура около 105-110 градуса. Поставете тавата във фурната. Времето за топене зависи от количеството свинска мас. Колкото повече е сланина, толкова по-дълго се топи мазнината. Може внимателно да извадите съда и да разбъркате. Просто бъдете много внимателни, за да не изгорите ръцете си с мазнина.

Отделете разтопената мазнина от шкварките и насипете в стъклени буркани.

Как се топи вътрешна свинска мазнина

Вътрешната мазнина е мека и наслоена. Почти всичко се стопява.

Нарежете мазнината на ситно. Поставят се в тенджера.

Добавете около 500-100 мл вода в зависимост от количеството мазнина. Не е нужно да наливате много вода. Оказва се, че е с по-мека консистенция спрямо мазнината от топенето на сланина.

Поставете на котлона на слаб огън. След около час проверете съда и разбъркайте. Много е важно да не оставите мазнините да изгорят в самото начало.

При топенето ще се образуват пукнатини, които постепенно ще се утаят на дъното.

Прецедете разтопената мазнина през цедка или тензух и насипете в буркани.

Независимо от какво топите мазнината, най-важното в началния етап е ясно да регулирате температурата. Ако печката се загрее много, свинската мас може да загори.

Докато се появи първата стопена мазнина, трябва да наблюдавате този процес и да разбърквате свинската мас своевременно.

Щом се разтопи известно количество мазнина, останалите парчета се варят в нея, отделяйки мазнина.

Необходимо е да разбърквате периодично. Това ще гарантира, че всички парчета сланина ще бъдат изпечени по-равномерно.

Няма нужда да топите мазнината, докато шкварките не станат хрупкави. Трябва да останат меки и леки. След това могат да се изпържат допълнително поотделно, докато станат кафяви и хрупкави. Стават за задушаване на картофи или други ястия. Пържени шкварки може да поръсите например върху картофена салата.

Правилно претопената мазнина в стъклен буркан трябва да е бледожълта. Когато се втвърди, ще побелее.

Преди да го насипете в буркани, охладете мазнината, за да не се спукат бурканите и трудът ви да не е напразен.

Мазнината трябва да се съхранява на хладно място. Може да се замразява.

Свинската мазнина може да се съхранява при такива условия дълго време, повече от година.

Как да използвате свинска мазнина

Свинската мазнина може да се използва по същия начин като растителното масло. В него можете да пържите месо, зеленчуци и да задушавате. Тестото се прави със свинска мас. Само за печене е по-добре да вземете само вътрешна мазнина и за предпочитане в областта на бъбреците.

Полезна или вредна е свинската мазнина за хората? Споровете по този въпрос се водят от десетилетия. Някои са сигурни, че съдържа много полезни неща, докато други, напротив, са категорични, че мазнините носят само вреда на цялото тяло.

Свинската мазнина може да се консумира не само вътрешно, но и да се използва за приготвяне на лечебни мехлеми, както и козметични добавки.

Само свинската мазнина е вредна за тялото?

При изследване на хидролизата на свинската мазнина и как тя се усвоява от човешкото тяло се оказа, че органите трудно я оползотворяват. Такава мазнина не се подлага на хидролиза, а само се отлага. За да преработи свинската мазнина, човешкото тяло прибягва до глюкоза, която е много важна за мозъчната функция. Поради това човек изпитва постоянно чувство на глад. Поради това се получава ходене в кръг, когато има запаси от мазнини, но човекът постоянно яде нещо и не може да се насити.

Съществува и сериозна опасност от увреждане на здравето, ако месото е отровено с микотоксини - това е резултат от жизнената дейност и гниенето на гъбичките. Микотоксините могат да причинят имуносупресивни и цитотоксични ефекти. След смъртта на животно, охратоксинът, гъбична отрова, се натрупва в кръвта и други органи. Той представлява основната опасност.

Свинска мазнина – има ли полза за тялото?

Ако сравните свинската мазнина със слънчогледовото масло, тя има по-ниска топлопроводимост. Освен това съдържа органични компоненти, поради които свинската мазнина не може да се яде като част от диетата. Но в същото време свинската мазнина се счита за най-популярната животинска мазнина, която може да се консумира.

Този продукт съдържа много полезни микроелементи. Съдържанието на витамин А в свинската мазнина е до 0,15 mg, линоловата киселина също е необходима на човешкото тяло. Свинската мазнина съдържа малко холестерол - само 50 до 80 mg.

Свинската мазнина често се използва външно (използва се като мехлем), а също така се приема през устата. Препоръчва се да се използва при различни заболявания. Например бронхит, язви и изгаряния, ако тялото е изтощено или има болки в ушите и т.н.

Какви свойства има свинската мазнина?

Бялата маса почти няма миризма. Свинската мазнина се състои от няколко киселини. Основата е палмитинова и стеаринова. Експертите уверяват, че в свинската мазнина има повече полезни киселини, отколкото дори в твърдите сирена. По този начин, по отношение на биологичната активност, ползите от този продукт са няколко пъти по-големи от, например, говеждо или масло. Свинската мазнина се загрява, като качеството остава същото. За разлика от телешката мазнина.

Въз основа на този продукт се приготвят голям брой полезни мехлеми за цялото тяло. Това лекарство бързо се абсорбира и отстранява от тялото със сапун. Мастните киселини и восъкът взаимодействат добре с такава мазнина. Най-добре е да използвате разтопена мазнина, защото твърдата мазнина е склонна да се окислява и реагира по-бързо с медта и цинка. Между другото, сапунът е първият, който се появи точно по този начин.

Съхранение

Свинската мазнина не трябва да се излага продължително време на въздух, на високи температури или на пряка слънчева светлина, тъй като след известно време развива отблъскваща миризма. Това се нарича гранясване на мазнините.

Разтопената мазнина с добро качество трябва да е бистра или леко златиста на цвят. Ако е замразено, в консистенцията му не трябва да има утайка, а цветът му трябва да е бял.

Срокът на годност на мазнините в хладилна стая може да бъде до година и половина.

Как да използвате свинска мазнина за лечение?

1. Ако ставите ви болят силно, трябва да ги смажете със свинска мазнина преди лягане, да увиете болното място с дебела превръзка и да го увиете с шал отгоре. Махнете компреса само сутрин.
2. След нараняване има случаи, когато ставите губят предишните си свойства и се движат лошо, трябва да смесите една супена лъжица сол и половин чаша мазнина. Разтрийте получената маса в засегнатата става и след това оставете крака да се затопли. Това може да бъде специална превръзка или стегната превръзка.
3. Ако се получи изгаряне по невнимание, разтопете половин литър свинска мас и запържете лука, докато почернее. Всички се охлаждат малко. След това 5 таблетки обикновена ацетилсалицилова киселина, която винаги е в аптечката, се смилат на прах и се смесват с лук и мазнина. Популярно тази киселина се нарича просто аспирин. Когато всичко е готово, трябва да имате търпение - ще трябва често да намазвате мястото на изгаряне и да не забравяте. Отгоре не е необходимо да се поставя превръзка. Аспиринът има антипиретичен и бактерициден ефект, а мазнините предотвратяват появата на следи от изгаряне. Ако постоянно прилагате този мехлем върху изгаряне, трябва да изчакате две седмици и кожата ще се обнови, няма да остане следа от белезите. Просто трябва да издържите малко неудобство - трябва да намажете изгарянето веднъж на час. Ако мехлемът остане и вече не е необходим се оставя на хладно място.
4. Ако страдате от мокнаща екзема ще ви помогне тази смес, която включва две супени лъжици свинска мас, 2 бр. пилешки белтъци, 100 гр. нощница и литър вода от жълтурчета. Прясната смес, след като се смеси добре, се влива в продължение на два или три дни, след което се прилага където е необходимо.

Как да разтопим свинската мазнина

1. Необходимо е да нарежете свинската мас, след което да я разтопите в тенджера, като намалите котлона. Мазнината трябва да стане прозрачна. След това мазнината се пасира през цедка с едри дупки в друг съд, посолява се, хвърля се при лука и се готви до пожълтяване на лука. След това филтрирайте отново през тензух, охладете до двадесет градуса и след това го поставете на студено.
2. Свинската мас се разтопява в тенджера при непрекъснато бъркане. Това е необходимо, за да не загори. След това прекарайте през тензух или сито, оставете на топло място, докато лукът остане на дъното. Свинската мас ще побелее, след което отново се пасира през две сита в буркани. Този препарат е идеален за пълнене на кнедли или вкусни кюфтета.

Противопоказания

Свинската мазнина не трябва да се използва, ако човек страда от холецистит, хепатит и дуоденит.

Видео: как се топи вътрешна свинска мазнина

Вероятно никоя мазнина не е била толкова критикувана от лекари и учени, колкото свинската мазнина. Направен е един от най-вредните продукти за човешкото здраве. Използвана в продължение на много стотици години до началото на 20-ти век, свинската мазнина постепенно изчезва и днес рядко се случва домакиня да има буркан от тази мазнина в хладилника си. Наистина ли е толкова вредно или всички страхове са пресилени? Нека поговорим по-подробно за ползите и вредите от свинската мазнина.

През последните години изглеждаше, че този продукт е обречен и трябва напълно да изчезне от живота ни. И всичко това благодарение на псевдоексперти, които говориха за предимствата и недостатъците на наситените, ненаситените и трансмазнините. За щастие през последните години всички тези заключения бяха поставени под съмнение и проучени по-подробно. Оказа се, че свинската мазнина няма трансмазнини и е по-нискокалорична от маслото и не води до запушване на артериите. И свинската мазнина постепенно започна да се връща в нашите кухни.

Какво е свинска мазнина

До началото на миналия век свинската мазнина е един от основните видове мазнина за готвене. Запържиха го и го добавиха към тестото. И каква вкусна хрупкава коричка получава пилето, намазано със свинска мазнина!

Свинската мазнина започна да избледнява в още по-голяма забвение с изобретяването на маргарина, който беше представен като здравословна алтернатива на мазнината.

Маргаринът е растителна мазнина, която е твърда при стайна температура поради процеса на хидрогениране.

Този метод на производство създава трансмастни киселини, за които сега се твърди, че са източник на висок холестерол. Тези неестествени съединения могат също така да имат неблагоприятни ефекти върху клетъчните мембрани и имунната система, увеличавайки риска от възпаление в тялото, рак и ускорявайки стареенето.

След края на Втората световна война консумацията на свинска мазнина, заедно с други животински мазнини, започва да намалява още повече. В съзнанието на мнозина е, че те са основната причина за високия холестерол и свързаните с него заболявания.

За щастие, последните изследвания не откриха връзка между наситените мазнини и високия холестерол или сърдечно-съдовите заболявания. И все още няма научни доказателства, че най-голяма вина за това има свинската мазнина. Може би това е най-доброто. Всъщност, въпреки всички „грехове“ и обвинения към този вид животинска мазнина, много готвачи в ресторанти и кафенета продължиха да приготвят своите шедьоври с нея.

Свинската мазнина е топена сланина. Свинската мас, нарязана на ситно, се загрява постепенно, за да се отдели мазнината от белтъка. Последното се нарича още шкварка, много вкусен вторичен продукт при топенето на сланина.

Състав и полезни свойства на свинската мазнина

Рафинираната свинска мазнина се различава по състав от свинската мас. По отношение на мастните киселини е по-добър от маслото. Свинската мазнина се състои от:

50 процента мононенаситени мастни киселини;

40 процента наситени мастни киселини;

10 процента полиненаситени киселини.

Маслото съдържа само 45 процента мононенаситени мастни киселини. Високият процент мононенаситени мазнини се свързва с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания.

Повечето от мононенаситените мастни киселини в свинската мазнина са:

Олейнова;

Палмитинова;

Стеаринова;

Линолева.

Освен това съдържа архидонова киселина, която също е ненаситена мастна киселина. Тази киселина играе важна роля в синтеза на много хормони, метаболизма на холестерола и ензимите на сърдечния мускул.

Свинската мас съдържа почти два пъти повече олеинова киселина от същото масло. Тази киселина се намира в големи количества в зехтина, който е едно от най-здравословните растителни масла. Олеиновата киселина понижава нивата на холестерола в организма, предотвратявайки отлагането на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове. Тази киселина се нарича още Омега-9.

Процентът на полиненаситените мазнини зависи от това с какво са били хранени прасетата. Колкото повече зърнени и растителни храни присъстват в диетата им, толкова по-ниско ще бъде тяхното съдържание.

Свинската мас е вторият по големина хранителен източник на витамин D, заемайки почетно място след черния дроб на треска. Една супена лъжица мазнина съдържа 1000 IU от този витамин.

Витамин D е мастноразтворим витамин. Следователно, за да се усвои от организма, в храната трябва да присъстват наситени мастни киселини. Свинската мас е идеален вариант в това отношение и осигурява на тялото всички необходими кофактори.

Количеството витамин D зависи от условията, при които се отглеждат прасетата. За да се произвежда и натрупва, прасетата трябва да получават слънчева светлина.

В допълнение към витамин D, свинската мазнина съдържа витамини К, А и Е.

Нека сега разгледаме полезните свойства на тази мазнина от кулинарна гледна точка.

Свинската мазнина има по-висока точка на пушене в сравнение с някои растителни масла, напр. той е по-стабилен на топлина. Това означава, че може да се нагрява по-силно и не образува канцерогенни вещества. Точката му на кипене е около 190 градуса.

Наситените мазнини имат прости единични връзки между всички молекули във веригата на мастните киселини и следователно са по-устойчиви на топлина от двойните връзки. Полиненаситените мастни киселини са най-неустойчиви на топлина. Когато тези връзки се разрушат, възниква процесът на окисляване на мастни киселини.

Окислените мазнини са свободни радикали, които увреждат клетките и количеството им в организма трябва да се сведе до минимум.

Благодарение на това свойство може да се използва за дълбоко пържене, в тесто и да се добавя към тестото при печене на различни продукти от брашно, включително бисквити. При пържене се образува златистокафява коричка.

Свинската мазнина няма отчетлива миризма или вкус в сравнение например с агнешката мазнина.

Ползи от свинска мазнина

Свинската мазнина е не само кулинарен продукт, който може да се използва за пържене, задушаване и печене. Отдавна се използва за медицински цели:

При ставни заболявания;

Кожни заболявания: дразнене, лющене, изгаряния и др.;

Те бяха лекувани с:

Комбинира се добре с други масла и мазнини, пчелен восък, глицерин и алкохол.

Разтриват болните стави. Смесен с пчелен восък се използвал за възстановяване на подвижността на ставите. С него правят мехлеми за лечение на екземи и изгаряния.

Някога е бил използван като гориво в лампи и за направата на свещи, като смазка. Свинската мазнина е най-добрата мазнина за чугунени тигани.

Лойта се използва от векове за направата на сапун. Парчето става бяло и много твърдо, дава много пяна.

Сега никой не го използва в козметологията. Но нашите предци го смятаха за най-доброто средство за измръзване и напукана кожа, срещу лющене и пукнатини.

През годините на изгнание и забрава сме загубили много знания за употребата му и знаем малко за ползите от свинската мазнина, за които нашите баби са я оценявали. Но дори връщането на мазнините в нашите кухни вече е плюс и огромна полза.

Лечебни свойства на свинска мазнина

Лечебните свойства на свинската мас се използват само в народната медицина. За съжаление голяма част от тези знания са изгубени. Но все още има и такива, които си спомнят как техните баби и майки са лекували кашлицата си с мляко и свинска мас като деца. Въпреки че не беше много приятно за пиене, помогна.

Лечение на кашлица и настинка

Горещ чай с мляко и мазнина помага при кашлица. Можете да запарите билките с мляко, да прецедите и в горещия бульон да добавите една чаена лъжичка разтопена свинска мас. За по-добър загряващ ефект добавете щипка смлян джинджифил, мед и шоколад. След като пиете чай, легнете и се изпотете.

При треска намажете краката си с мазнина. Отгоре се покрива с найлонов плик и се обуват вълнени чорапи. Тази процедура облекчава и хрема.

При силна кашлица натрийте гърдите си със свинска мас, като към нея добавите малко водка или спирт. Завийте се и се изпотете.

При бронхит можете да направите този мехлем за разтриване. Вземете две супени лъжици (50 грама) свинска мас и добавете две супени лъжици водка и 5 капки етерично масло от ела. Разбъркайте добре и използвайте за разтриване на гърдите и гърба. Не забравяйте да се увиете добре.

За да подсилите имунната си система, варете шипки в термос. Към горещата запарка се добавя по половин чаена лъжичка мазнина и мед на чаша.

Доскоро туберкулозата беше нелечимо заболяване. На такива тежко болни се давали по 2 супени лъжици разтопена (течна) свинска мас, която се изяждала с мед.

Лечение на ставите със свинска мас

При болки в ставите ги мажете през нощта със свинска мас. Покрийте отгоре с филм или торба и го увийте.

За подобряване на подвижността те направиха този мехлем. Смесете 100 грама мазнина със супена лъжица готварска сол. Мехлемът се нанася на тънък слой върху болната става и се увива.

За да приготвите мехлем за радикулит, смесете разтопена свинска мас със смлян лют червен пипер, като добавите малко мляко. Когато мехлемът стегне, го втрийте в гърба и го увийте с вълнен шал. Червеният лют пипер съдържа капсаицин, който има загряващи свойства и облекчава болката, като подобрява кръвообращението в засегнатата област.

Лечение на кожни заболявания

Много хора все още приготвят този мехлем. Помага при екземи. Вземете две супени лъжици разтопена свинска мазнина и я смесете с белтъка от 2 кокоши яйца (домашно).

Добавете 100 грама нощница и 500 мл сок от жълтурчета. Всичко се разбърква добре и се оставя за 3-4 дни. Полученият мехлем се втрива няколко пъти на ден в засегнатите участъци от кожата.

Мехлем за изгаряния

Вземете 500 грама свинска мазнина и 1 среден лук. Лукът се запържва в мазнина и когато сместа леко се охлади, към нея се добавят 5 счукани таблетки аспирин.

Смесете всичко и смажете мястото на изгаряне няколко пъти на ден.

Аспиринът облекчава болката и предпазва от инфекции. Свинската мазнина ускорява заздравяването на кожата.

При изгаряния помага мехлем от свинска мазнина и масло от морски зърнастец.

След нанасяне на мехлема мястото на изгаряне се покрива със стерилна превръзка.

При възпаление или раздразнение на кожата си направете мехлем с билки. За да направите това, пригответе отвара от лайка, подбел и невен. Смесете малко количество бульон с разтопена мазнина и налейте в буркан.

Можете да приготвите мехлема и по друг начин. Смелете билките на прах. За да избегнете големи части от растението, можете да го пресеете. Вземете една супена лъжица от билковата смес и я изсипете в разтопената мазнина (около 50-60 грама). Поставете на водна баня и задръжте за 25-30 минути. Изсипете в буркан и охладете.

За премахване на брадавици се вземат 2 части мазнина и 1 част наситнен чесън. Нанесете като компрес върху засегнатата област и я закрепете. Трябва да нанесете мехлема, докато брадавиците изчезнат.

Свинската мазнина е вредна

Разбира се, както всеки хранителен продукт, свинската мазнина може да причини вреда. Все пак е мазен и има високо съдържание на калории. Затова хората, склонни към затлъстяване и наддаване на тегло, не трябва да се увличат по него. Забранено е да се готви със свинска мазнина, ако имате следните заболявания:

панкреас;

Стомашно-чревния тракт.

Свинската мазнина е източник на много полезни вещества. Но не всички мазнини са еднакви. Много зависи от храната, която се дава на прасетата. Освен това прасетата са всеядни. Те могат да ядат всичко - от червеи до зърна.

Качеството на мазнината зависи от това от коя част е разтопена. Най-високата степен се счита за висцерална мазнина от областта на бъбреците. Тази мазнина има мек вкус и е добра за печене. След претопляне е бяло.

Второто най-добро качество е мазнината, която се топи от сланина от гърба на прасето. След претопляне има светъл кремав цвят.

За най-нискокачествени се считат мазнините, стопени от вътрешните органи. След повторно нагряване може да има леко сивкав цвят, мек след втвърдяване.

Обобщавайки, можем да кажем, че свинската мазнина, изтопена от висцерална мазнина или сланина, е здравословен хранителен продукт. Подходящ е за пържене и може да издържа на високи температури на нагряване, без да отделя канцерогенни вещества, които могат да причинят значителна вреда на здравето.

За свинската мас и нейните свойства във видеото

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+