Желе от сливи - стъпка по стъпка рецепта за приготвяне за зимата у дома. Конфитюр от половинки сливи в петминутно желе Желе от сливи
Порции: Време за готвене:
Какво изобилие от плодове през есента! Ние се наяждаме с райска ябълка, защото е толкова необичайно вкусна и здравословна, наслаждаваме се на дюля, която не само може да се яде в обичайната си форма, печена с мед, добавена към печива, но дори и приготвена с месни ястия. Героинята на нашата статия, сливата, не само има божествен вкус, текстура и аромат, но също така съдържа много жизненоважни вещества.
Определено трябва да направите желе от сливи. Рецептата не е никак трудна за изпълнение, а резултатът ще зарадва вас и вашите близки през студения сезон.
Пектините и фибрите помагат на стомаха и червата да функционират правилно. Благодарение на това ще се почувствате бодри, имунната ви система ще се справи още по-добре със задачата си, а кожата ви ще отговори с чистота, еластичност и руж. Минералите в сливите ще осигурят значителна подкрепа на сърцето, кръвоносните съдове и очите. 
Уви, времето на изобилието се заменя с почти пълен недостиг. Това е неизбежен процес, на който ние не можем да повлияем. Но можем да се подготвим за него, като си направим предварително вкусни запаси от витамини за зимата! Ако не искате тялото си да постите с витамини и минерали през зимата, а напротив, искате да го подкрепите, тогава пригответе желе от сливи за зимата, като използвате рецептата по-долу. Ще имате на разположение не само вкусен десерт, но и истинско лекарство! 
Съставки, от които се нуждаете за готвене:
- Сливи: 1 кг;
- Захар: 1 кг (по възможност предпочитайте кафява захар);
- Пектин: 200-300 гр.;
- Лимонов сок: 100-150 мл (на вкус).
Да започнем да готвим!
Тази рецепта ще ви помогне да направите вкусно желе много бързо.
2. Сортирайте плодовете, след което ги нарежете на два или четири пъти. Всички кости трябва да бъдат отстранени. 
3. Поставете всичко в тенджера, добавете вода и поставете на огъня, докато заври. Намалете топлината и гответе сливите за 10-15 минути. Добавете пектина и захарта и разбъркайте. 
4. Гответе още няколко минути ─ и отстранете от огъня. Не забравяйте да разбърквате през цялото това време и след това отстранете пяната, например с решетъчна лъжица. 
5. Тази рецепта не включва охлаждане на ароматната маса, така че можете веднага да я излеете в чисти контейнери, в които ще се съхранява желето. Можете да опитате вашето творение веднага след охлаждане. 
Заключение
Както можете да видите от тази статия, можете да приготвите много вкусен и здравословен десерт със сливи бързо и лесно. Не пропускайте да опитате тази рецепта в действие: тя ще направи всеки зимен ден по-приятен, радостен и топъл. 
Сливите са вкусно зрънце, което както възрастни, така и деца обичат пресни. Жалко, че не можете да му се насладите през цялата година. С предварителна подготовка можете бързо и лесно да направите заготовки: сладко, желе, сладко или замразяване. Желе от сливи за зимата е сладък деликатес с лека киселинност.
Чрез добавяне на допълнителни съставки можете да постигнете ярък и необичаен вкус.
Характеристики на приготвяне на желе от сливи
Основните тайни на приготвяне на желе, които трябва да се вземат предвид при приготвянето:
- Ако добавите няколко капки лимонов сок към желето, желето няма да се захароса.
- Има два вида сливи - сини и жълти. Сините са по-кисели и изискват повече захар за готвене.
- За приготвяне трябва да използвате обикновена насипна захар. Сливите бързо ще пуснат сок и ще бъдат готови за по-нататъшна термична обработка.
- Готовността на желето може да проверявате капка по капка върху чинията. Ако не се разтече, значи желето е готово и може да се затвори.
- Бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани. Затворете плътно и обърнете с капачката надолу. Увийте в топло одеяло и оставете да изстине.
Препаратите се използват като самостоятелно ястие, както и за приготвяне на десерти и печива.
Избор и подготовка на сливи
За да направите желе, трябва да изберете зрели и сочни сливи. Отличен вариант са сладките сортове, тъй като приготвянето им изисква малко количество захар.
Сортирайте сливите и отстранете гнилите екземпляри. Изплакнете под течаща вода. Ако трябва да премахнете кожата, след това я поставете във вряща вода за известно време, а след това в студена вода. Тази процедура ще ви позволи да се отървете от кожата много бързо. Отстранете семките и нарежете.
Рецепти за приготвяне на желе от сливи у дома
Има много начини за приготвяне на храна за зимата.
Проста рецепта за зимата
Дори начинаеща домакиня може да приготви тази рецепта.
Списък с покупки:
- горски плодове - 1 килограм;
- захар - 1 килограм;
- сок от сливи - 1 литър.
- вода – 1 чаша.
Метод на готвене:
- Измийте плодовете и отстранете семките. Отстранете кожата, след като я попарите във вряща вода.
- Поставете в неръждаем съд, добавете вода и сложете на огън.
- Веднага щом сместа заври, гответе, като разбърквате, докато плодовете омекнат.
- Смелете с помощта на сито или използвайте блендер.
- Добавя се захарта и се вари половин час. Сливовото пюре трябва да се сгъсти.
- След това добавете сока и отново кипнете.
- Поставете желето в предварително стерилизирани буркани и покрийте с капаци.
- Запечатайте и увийте плътно.
- След като се охлади напълно, приберете за съхранение.
Без семки
Желето се приготвя много лесно и има вкус на мармалад.
Продукти:
- сливи - 2,5 кг;
- захар - 2 килограма.
Приготвяне:
- Измийте сливите, отстранете костилките и отстранете кожата.
- смилане; Най-лесният начин е да използвате месомелачка.
- Добавете малко вода и оставете да къкри на тих огън 40 минути.
- Добавете захар в размер на 1 килограм на литър приготвена маса.
- Сложете отново на котлона и оставете да заври. Вари се до готовност, която се проверява капка по капка.
- За да се получи по-течно желе, времето за кипене трябва да се намали. За да получите гъста маса, напомняща на мармалад, варете, докато се отстрани излишната течност.
- Поставете в подготвени буркани и навийте.
С желатин
Желето може да се приготви с помощта на желатин, пектин или агар-агар.
съставки:
- горски плодове - 1,5 кг;
- захар - 1 килограм;
- желатин.
Приготвяне:
- Пригответе кашата от горски плодове.
- Поставете в съд от неръждаема стомана, добавете вода и кипнете.
- Добавете цялата захар и гответе още малко.
- Прецедете сместа през цедка.
- Охладете сока, докато се затопли, изсипете в чаша и добавете желатина. Дайте малко време желатинът да набъбне.
- Поставете на водна баня и при непрекъснато бъркане изчакайте, докато желатинът се разтвори напълно.
- Изсипете сока и желатина в останалата гореща смес и разбъркайте добре.
- Разсипете в буркани и навийте.
С пектин
Желето с пектин се приготвя подобно на предишната рецепта. Само че вместо желатин се добавя пектин. Можете да използвате и агар-агар.
С касис
Вкусен и богато оцветен десерт се получава от сливи с добавка на касис. Децата обожават този десерт, особено когато се сервират с палачинки или палачинки.
Продукти:
- сливи - 1 килограм;
- касис - 1 килограм;
- захар - 2 килограма.
Метод на готвене:
- Сортирайте касиса, отстранете стъблата, листата и изплакнете с помощта на гевгир.
- Първо попарете сливите с вряща вода. Отстранете кожата и семките.
- Поставете плодовете в съд, поръсете ги със захар и разбийте всичко с помощта на блендер (приставка за потапяне). Ако няма такова устройство, смилайте плодовете в месомелачка. Добавете захар към готовата маса.
- Оставете сместа, докато захарта се разтвори напълно на огъня.
- Когато кристалите изчезнат, сварете.
- Оставете настрана и оставете леко да се охлади. След това повторете процедурата. Общо се вари три пъти.
- След това се нареждат в буркани и се затварят плътно.
Съхранение
Желето ще се запази най-добре в херметически затворени стъклени съдове. Има и друг начин за консервиране на желе - без зашиване. Поставете слой пергаментна хартия върху шията, след това поставете картон според размера на шията. Покрийте всичко отново с хартия за печене и завържете добре с канап. За здрав захват намокрете канапа с гореща вода. След като изсъхне, въжето ще изсъхне и ще се опъне, предотвратявайки навлизането на въздух.
Описание
Днес ще приготвим желе от сливи за зимата по една от най-правилните и традиционни рецепти, като същевременно ще използваме минимум захар, така че консервацията да не е гъста и да запази естествения плодов вкус дори след дълъг процес на инфузия в буркани . Знаете ли защо се използва толкова много захар във всички сладки зимни консерви? Това е така, защото рафинираната захар е идеален естествен консервант, а за желе също е отличен сгъстител. Но факт е, че твърде много захар, която най-често се използва в такива рецепти, просто убива естествения вкус на основната съставка. Можете да се борите с това с помощта на пектин, който днес може да се купи във всеки магазин. Той не само ще запази желето за дълго време, но и ще го направи идеално като консистенция и форма.
Има няколко важни тайни при приготвянето на всяко желе, както и различни конфитюри и конфитюри. Например практиката показва, че е най-добре да поставите сливите в студена вода в деня преди приготвянето на желето и да ги изпратите да се накиснат в хладилника: в резултат на това плодовете ще бъдат наситени и ще станат още по-сочни, а желето сам по себе си ще бъде много по-лесен за готвене. Също така, количеството захар играе много важна роля при приготвянето на сладки консерви; както беше споменато по-рано, по-добре е да използвате минимум рафинирана захар. Много хора все още вярват, че присъствието на лимон е задължително в консерви или консерви, но това абсолютно не е вярно. Освен това лимонът има много ярък вкус, така че лесно може да засенчи вкуса на самите сливи. Стъпка по стъпка фоторецептата, която представихме по-долу, ще опише подробно и ясно процеса на създаване на желе от сливи за зимата у дома. Благодарение на такива консерви няма да ви липсват витамини през студения сезон. Нека започнем да приготвяме желе от сливи за зимата.
съставки
Желе от сливи за зимата - рецепта
Ето още една важна тайна, която не беше спомената в описанието на рецептата. Много е важно за приготвянето не само на желе, но и на други плодови заготовки, да изберете само най-зрелите сливи, буквално на ръба. Ако събирате сливи, вземете от клоните само тези плодове, които приличат на топки, напълнени с вода, а още по-добре тези, които вече са паднали на земята. Разбира се, само ако други любители на градинските сливи все още не са посегнали на тези плодове.Когато купувате, обърнете внимание и на аромата и плътността на плодовете.
Измиваме добре всички събрани сливи в студена вода и след това ги оставяме да изсъхнат напълно. След това започва процесът на отстраняване на семената.За разлика от кайсиите, за сливите понякога е много трудно да се разделят с костилките си, затова ще ги изрежем. Първо отрежете с остър нож страничните части на плода, както е показано на снимката.
След това е достатъчно просто да изрежете ямата на квадрат от всички страни. Няма проблем, ако по костилката е останала пулпа, защото количеството е незначително.
Може да изглежда излишно премахването на семената по този начин, но външният вид на желето е също толкова важен, колкото и вкусът му, така че си струва да пожертвате това малко количество пулп.
В резултат на това ще ви останат малко по-малко от два килограма от цялото първоначално тегло на сливата.Процесът на подрязване на семена в сливи е един от най-дългите и най-трудоемките, но по-късно всичко ще бъде по-лесно.
Прехвърляме резените сливи в голям леген или друга подходяща емайлирана купа и добавяме там цялата приготвена гранулирана захар и една супена лъжица пектин. Разбъркайте добре съставките с ръцете си, които е по-добре да измиете добре преди това.Защо трябва да правите това с ръцете си? Просто е, с ръцете си ще усетите по-добре дали рафинираната захар е равномерно разпределена между резенчетата сливи. Покрийте купата със заготовката плътно със стреч фолио и я поставете в хладилника за една нощ.
На следващия ден сливата ще пусне необходимото количество сок и ще го използваме при по-нататъшното приготвяне на желе.
Следващата тънкост на приготвянето на желе.Поставете няколко железни супени лъжици във фризера предварително и ги оставете да замръзнат напълно: това ще ни улесни да определим готовността на желето в бъдеще.
Също така е важно да изберете много широк тиган за готвене на желе: т.н височината на детайла вътре в тенджерата ще бъде малка и ще се готви по-бързо. Прехвърляме съдържанието на легена в избрания съд, поставяме го на котлона, наливаме около четири чаени чаши студена вода, разбъркваме и оставяме сместа да заври. Непрекъснато разбърквайте съставките в тиганаи веднага щом сливите станат достатъчно меки, смилайте ги по всякакъв удобен за вас начин, довеждайки плодовата маса до състояние на хомогенно пюре.
Върнете полученото плодово пюре обратно в тенджерата и продължете да приготвяте желето от сливи на умерен огън.
Гответе сливовата маса за следващите 20-30 минути, докато омекне, разбърквайте я периодично и отстранете гъстата пяна от повърхността, в противен случай желето няма да се окаже гладко и прозрачно.
Сега е време да определим готовността на нашето желе; за това ще използваме лъжици, които преди това сме замразили. След като изтекат горните 20-30 минути, внимателно изсипете малко от сладката маса от тенджерата в лъжицата, след което я приберете отново във фризера за 5 минути: ако след това масата полепне и посегне към върха на друга замръзнала лъжица, тогава желето е готово.
Малките стъклени буркани, избрани за съхранение на консерви, се измиват старателно със сода, след това се изплакват и стерилизират по сух метод.
Сливите са отлична основа за приготвяне на вкусно сладко-кисело желе. Този деликатес не изисква големи разходи, тъй като приготвянето му използва най-простите съставки, достъпни за всеки, и не отнема много свободно време.
Рецепта No1
За да получите желе от сливи, първо трябва да подготвите самите сливи (2 кг), за което трябва да ги наберете в градината си или да ги купите от пазара. Измийте плодовете, обелете ги и нарежете на ситно.
Поставете съд с вода на котлона и оставете да заври. Във врящата течност се изсипва гранулирана захар (1,2 кг-1,5 кг в зависимост от индивидуалните любители на сладкото) и се вари 3-5 минути. Прецедете и оставете настрани парчетата сливи.
Желатинът трябва да се разреди в прецедения сок. Това може да стане, като се разтвори в студена преварена вода и се остави за 30 минути. Много е важно да се спазват пропорциите. Така че, ако вземете 20 g желатин на 1 литър вода, ще получите така нареченото „треперещо желе“, а ако разредите 40-60 g от това вещество в 1 литър, ще получите „гъсто желе“. които могат лесно да се нарязват с нож.
След половин час разтворете набъбналия желатин на водна баня. В същото време трябва непрекъснато да се разбърква, докато се разтвори напълно, но в никакъв случай не трябва да се довежда до кипене, тъй като в противен случай няма да се сгъсти.
Добавете парчетата сливи и оставете да се охлади на стайна температура. Не е позволено да охлаждате сливово-желатиновата маса във фризера, тъй като желатинът в този случай кристализира. След пълно охлаждане, за по-добро разпределение на парченцата сливи, разбъркайте желето с лъжица, изсипете във формички и приберете в хладилника. За да се насладите на вкусно желе от сливи, трябва да извадите формата от хладилника и да я поставите в топла вода за минута, след което просто да я обърнете върху чиния, като я разклатите леко.
Рецепта No2
Разрежете чистите сливи (2 кг) на две половини, като премахнете костилките. Резените се поставят в емайлиран съд на слоеве, като всеки слой се поръсва с инстантен желатин (30 г) и захар (1,3 кг) и се оставят за една нощ. На сутринта, когато сливите пуснат обилно сок, бъдещото желе се слага на котлона и се вари. Опаковайте замразеното лакомство в стерилен контейнер. Вкусният сладко-кисел деликатес е готов, ще бъде прекрасно допълнение към чаша горещ чай. Добър апетит!
Есента наближава, сладкото плодово лято е почти зад нас, но сега в градините има много различни сливи. Ароматното желе от сливи без семки ще ви зарадва с вълшебния си вкус. Една проста рецепта за зимата ще помогне на всяка домакиня да приготви здравословен десерт. Приятният леко кисел вкус на сливите е най-подходящ за пълнеж на маслени баници, кроасани и кифли.
Преди няколко години направих желе от сливи за първи път и много ми хареса. Нежната пюреобразна консистенция на желето лесно се побира на сандвич, изглежда красиво в малка купичка и върви добре с чай или кафе. И колко вкусно изглежда, ако го сложите в малка могила върху бял сладолед или го добавите към сутрешната си овесена каша.
Разнообразието от сливи за приготвяне на желе няма голямо значение - изберете тази, която познавате вкуса и харесвате най-много. Предпочитам есенната продълговата „змиорка“ с кисел вкус и наситен тъмно-бордов цвят на готовото желе. Добавете захар на вкус. Мога да ви дам само приблизителна пропорция: на килограм сливи без костилки килограм захар. Регулирайте желаната консистенция на храната и вкус според вашите вкусови предпочитания.
съставки:
- зряла слива,
- фина кристална рафинирана захар.
Как да си направим желе от сливи за зимата
Измийте плодовете и ги поставете в гевгир. Оставете за 10-15 минути, за да се отцеди водата. Изберете развалените. Сливите трябва да са с еднаква степен на зрялост. За да премахнете костилките, нарежете сливите наполовина или на четвъртинки.
Поставят се в удобен съд, може и тиган и се смила с потопяем блендер. Ако имате кухненска машина или електрическа месомелачка, консистенцията на смилане ще бъде добра.
Добавете необходимото количество захар и разбъркайте сместа.
След това поставете топлоустойчив съд на топлина със средна интензивност. Веднага щом напитката започне да бълбука, намалете топлината и гответе, докато се сгъсти. Ако искате да готвите желе много бързо, тогава се запасете със сладко или сгъстител за сладко в размер на 1 пакетче на килограм плодове и същото количество захар. Има подобни сгъстители на базата на агар-агар. Желето придобива желаната дебелина 5-10 минути след началото на кипенето и идеално ще запази оригиналния цвят и естествения вкус на плодовете.
Поставете готовото ястие горещо в стерилизирани буркани и навийте.
Капаците също трябва да се държат във вряща вода за 4-5 минути. Наслади се!
Статии по темата
