Вкусен сос за пържени тиквички. Пържени тиквички със заквасена сметана и чеснов сос. Стъпка по стъпка приготвяне на пържени тиквички с чеснов сос, рецепта със снимки

Стъпка 1: Пригответе тиквичките.

Стъпка 2: запържете тиквичките.

Стъпка 3: пригответе чеснов сос.

Стъпка 4: доведете ястието до пълна готовност.

Стъпка 5: Сервирайте пържените тиквички с чеснов сос.

По желание към чесновия сос може да добавите щипка смлян черен пипер или смлян бял пипер. Също така, в допълнение към копъра, можете да поставите в него нарязан магданоз или зелен лук.

Понякога кръгчетата тиквички първо се потапят в разбито пилешко яйце, след това се овалват в брашно или галета и след това се пържат.

Вместо майонеза можете да използвате домашна сметана или сметана.

Сосът може да се сервира отделно в сос.

стъпка по стъпка рецепта със снимки

Тиквичката е доста лесен за приготвяне зеленчук. Приготвя се бързо, става сочен и мек, а също така бързо се пържи. За да направите вкусно ястие, можете да оваляте тиквичките в специално тесто при пържене или можете да ги оваляте в брашно, така да се каже, просто и евтино. И за допълнителен вкус ще направим сос от заквасена сметана и чесън, той ще придаде на пържените тиквички острота и пикантност.

съставки

• 1 средна тиквичка
• 1/3 чаша брашно
• рафинирано слънчогледово масло за пържене

За соса:

• 3 с.л. л. сметана
• 3-4 скилидки чесън (ако обичате по-пикантно, вземете повече)

Подготовка

1. За да приготвите това ястие, по-добре е да изберете млади тиквички, те все още имат млечна кожа и малки семена, които могат да се ядат. Но и зрелите зеленчуци ще свършат работа.

Изяждаме тиквичките и ги обелваме. Нарежете го на малки кръгчета с дебелина около 1 см.

2. Ако не ядете семките, сега е моментът да ги премахнете, въпреки че това не е необходимо. Посолете тиквичките и разбъркайте парчетата.

Поставете тиган със слънчогледово масло на огъня, за да се загрее. Докато се загрява, изсипете брашното в удобна дълбока купа. Потопете всяко кръгче обилно в брашно и го прехвърлете в сгорещено олио.

3. Запържете тиквичките на силен огън без капак. Така ще стегне бързо и ще стане хрупкава. След това обърнете парчетата, намалете котлона и оставете да къкри под капак за 3-4 минути. Важно: не преварявайте, в противен случай пръстените ще се превърнат в каша. Веднага след като пулпата стане мека, увеличете котлона и запържете тиквичките до златисто кафяво.

Рецепти за вкусни пържени тиквички са в нашата селекция: с чесън, домати, кайма, в тесто, в тиган. Изберете най-добрата рецепта за пържени тиквички!

Тази рецепта за панирани пържени тиквички е супер лесна! Особено вкусно е да готвите млади тиквички. Това ястие ще се хареса както на деца, така и на възрастни.

• тиквички (за предпочитане млади) - 1 бр.;
• брашно - 1 стъкло;
• заквасена сметана - 6 с.л. л.;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• сол с подправки - 1 чаена лъжичка;
• копър, кориандър - на вкус;
• сол, черен пипер - на вкус.

Рецепта 2: пържени тиквички в тесто с чесън (стъпка по стъпка)

Тиквичките в тесто са универсално ястие както за закуска, така и за вечеря, здравословно и по-диетично от крутоните, тъй като съдържанието на калории в тиквичките клони към нула). Яжте по-малко брашно, набавете си необходимите фибри и разнообразете менюто си.

Всеки сорт е подходящ за тиквички в тесто; подробно описание на рецептата със снимки ще ви насочи стъпка по стъпка към несъмнено отличен резултат.

• Млади тиквички
• 1 яйце
• 2 с.л. л. брашно
• 4 скилидки чесън
• черен пипер
• Растително масло за пържене.

За "соса":

• 1 с.л. л. сметана,
• 4 с.л. л. майонеза
• 2-3 скилидки чесън

Не е нужно да белите младите тиквички, можете просто да ги измиете и нарежете на тънки филийки - колкото по-тънки, толкова по-вкусни.

Поръсват се със сол и се оставят за кратко да се посолят. Междувременно нека приготвим тестото. Посолете и поръсете с черен пипер яйцата, добавете брашното и разбийте с бъркалка или миксер до гладкост. Разбъркайте ситно настърган чесън в тестото.

Потопете резените тиквички в тестото и ги сложете в тиган в добре загрято олио, за да стегне веднага тестото и да не се разтече. Когато тестото се запържи до златисто кафяво от едната страна, обърнете го, покрийте с капак и пържете до готовност.

Направете соса - смесете заквасена сметана и майонеза в съотношение 1:4. Добавете 2-3 скилидки чесън, пресован през преса за чесън. Можете да намажете тиквичките със соса или да потопите тиквичките в соса, вкусно е и в двата случая.

Тиквичките в тесто в тиган с чесън могат да бъдат както самостоятелно ястие, така и гарнитура към месо. Ако мразите майонезата, много е вкусна и със заквасена сметана. Можете да добавите нарязани билки и чесън към заквасената сметана.

Вкусни пържени тиквички в тесто са готови!

Рецепта 3: пържени тиквички с чесън, домати и майонеза

Едно много вкусно и същевременно лесно за приготвяне ястие се поднася като предястие. Няма нищо по-лесно от това да изпържите колелцата тиквички до апетитна златиста коричка, да ги намажете с ароматна майонеза и чеснов сос, да сложите отгоре домат, да гарнирате с билки и да забодете клечка за зъби. Изглежда красиво, мирише вкусно и изчезва от масата много бързо! Прочетете рецептата за пържени тиквички с чесън и домати на нашия уебсайт.

• средно големи тиквички;
• няколко малки домати;
• 3 с.л. майонеза;
• няколко скилидки чесън (на вкус);
• брашно - половин чаша;
• сол и черен пипер на вкус;
• клечки за зъби.

Измийте тиквичките, нарежете на тънки кръгчета с приблизителна дебелина 0,5-1 см.

Нарежете чистите домати на тънки филийки напречно.

Нарежете чесъна (можете да използвате специална преса или фино ренде за това), добавете го в съда с майонеза, поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте.

Посолете леко брашното. Всяко колелце се потапя в брашно и се слага в тиган в загрято олио.

Запържват се за няколко минути до получаване на апетитна златиста коричка, обръщат се и отново се пържат до хващане на коричка.

Готовите колелца от тиквички се нареждат в чиния или поднос и отгоре се намазват с майонезен сос.

Поставете кръгче домат върху всяко колелце тиквичка с майонеза и закрепете с клечка за зъби.

Вкусни пържени тиквички с домати и чесън са готови. Добър апетит!

Рецепта 4: тиквички, пържени в тиган с чесън

• тиквички 1 бр.
• Пшенично брашно 50гр.
• Растително масло 3 супени лъжици. л.
• Сол 2 щипки
• Смлян черен пипер 2 щипки
• Майонеза 40 гр.
• Чесън 1 скилидка

Нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина не повече от 2 мм.

Сол и черен пипер на зеленчука по ваш вкус.

След това всички парчета тиквички се овалват в брашно и се слагат в загрят тиган.

Запържете тиквичките от всяка страна, докато се появи златиста коричка.

Сега трябва да приготвите чесновия сос. Обелете няколко скилидки и прекарайте през преса.

Добавете сол, черен пипер и малко майонеза, разбъркайте всичко добре.

Сега поставете пържените тиквички върху плоска чиния и ги намажете със сос от чесън и майонеза. Направете целия този процес с всички тиквички, оставете ги да престоят известно време и след това можете да сервирате пържените тиквички с чесън.

Рецепта 5, проста: пържени тиквички, вкусно и бързо

Трудно е да се намери по-просто, но вкусно ястие от пържени тиквички с чесън. За да го приготвите, просто трябва да нарежете тиквичките на колелца и да ги запържите в тиган. И ако подготвите всички съставки предварително и използвате два тигана, тогава порция вкусни тиквички с чесън ще бъде готова само за четвърт час.

Това предястие е страхотно топло, студено и топло. Затова няма място за притеснение, че ще изстине бързо, може би ще ви хареса още повече.

• Тиквички – 2 бр.
• Чесън – 1 глава
• Майонеза - 20 грама или на вкус
• Сол на вкус
• Рафинирано растително масло - за пържене

Измийте зеленчуците и ги подсушете добре, в противен случай при пържене, когато водата се комбинира с горещо масло, ще има пръски, които ще изцапат работната повърхност. След това нарежете зеленчуците на кръгчета с дебелина 6-8 мм. Въпреки че, както писах по-горе, можете да ги нарежете по-тънки или по-дебели. В зависимост от желания резултат.

Загрейте тиган с олио и добавете тиквичките да се запържат. Овкусете ги със сол, по желание смлян черен пипер и запържете на среден огън за 5-7 минути, докато се образува характерна златиста коричка.

След тиквичките се обръщат и се запържват до зачервяване.

Поставете готовия продукт в чиния за сервиране.

Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Сами променяйте количеството му. Ако обичате по-пикантни закуски, добавете повече от него; ако обичате по-малко, въздържайте се от големи порции.

Изстискайте капка майонеза върху всяко кръгче пържени зеленчуци. Но дори и тук имате право да определяте количеството му или можете напълно да го изключите от списъка на съставките.

Предястието е готово за сервиране. За да допълните такъв букет, добавяйки ярка нотка на вкус, можете да поставите кръгчета домати отгоре, поръсете с нарязан зелен лук или нарязан копър и др.

Рецепта 6, стъпка по стъпка: вкусни пържени тиквички (със снимка)

• Тиквички 2 бр
• Чесън 2-3 скилидки
• Зехтин 40гр
• Сол на вкус
• Сух риган на вкус
• Смлян черен пипер на вкус

Вземете тиквичките, нарежете на тънки кръгчета с дебелина 1,5-2 сантиметра. След това ги прехвърлете в гевгир, поръсете със сол и оставете за 1 час.

След това загрейте олиото в дълбок тиган и запържете тиквичките от двете страни, докато омекнат и станат златисто кафяви.

Изваждаме ги и оставяме излишното масло да се отцеди. Оставете на топло, докато изпържим останалите.

Всеки слой поръсете с подправки и чесън. Сервирайте готовите тиквички на масата. Добър апетит!

Рецепта 7: тиквички, пържени в тиган с чесън

Готвене на пържени тиквички с майонеза и чесън. Стават златисто кафяви, с хрупкава коричка, нежна и сочна среда и какъв вкус!

За тази рецепта ви съветвам да изберете млади тиквички, малки на размер (имам по 350 грама), с тънка кора и неоформени семена. Големите плодове също са доста подходящи, но след това трябва да премахнете дебелата кора от тях, да премахнете семената заедно с влакнестия вътрешност и след това да нарежете пулпата на пръстени, половин пръстени или тънки произволни парчета.

• тиквички - 2 бр
• растително масло - 150 мл
• майонеза - 3 с.л.
• пшенично брашно - 50 гр
• чесън - 2 скилидки
• копър - 3 стръка
• сол - 0,5 ч.л.
• черен пипер - 1 щипка

Първо, нека подготвим тиквичките (имам 2 плода, по 350 грама) - те трябва да бъдат осолени и по този начин да премахнат излишната влага. Измийте плодовете, подсушете ги, отрежете краищата от двете страни. Самата тиквичка нарязваме на кръгчета с дебелина приблизително 1-1,5 сантиметра.

Сложете парчетата зеленчуци в купа и добавете сол (аз използвам 0,5 ч.л.). Оставете тиквичките да се посолят за 15 минути на стайна температура. Препоръчвам да държите старите тиквички за около половин час.

През това време пригответе чеснова майонеза: просто обелете няколко средни скилидки чесън и ги прекарайте през преса за чесън (можете да ги нарежете на ситно ренде). Добавете чесъна към майонезата. Черен пипер на вкус.

Всичко се разбърква старателно. Ако желаете, можете да добавите нарязани пресни билки към соса точно на този етап.

Когато тиквичките преседят, пускат доста сок - изсипете го.

За пържене вземете подходящ съд (имам дълбок тиган с диаметър 26 сантиметра) и изсипете в него наведнъж цялото растително масло без мирис. В сгорещено олио се слагат набрашнените тиквички и се пържат на среден огън, докато се запекат отдолу.

Когато долната страна на тиквичките придобие приятен златист цвят, внимателно ги обърнете и продължете да пържите в олио. Лично аз по време на пърженето обръщам кръгчетата няколко пъти, за да се покрият равномерно със златиста коричка и да не изгорят.

Поставете готовите пържени тиквички върху плосък съд, който препоръчвам да покриете с хартиени салфетки (те ще поемат излишното масло). По същия начин се запържват останалите зеленчуци, панирани в брашно.

Украсете със стръкчета пресни билки - аз най-много харесвам копър.

Сервирайте топли, крехки, румени и много ароматни пържени тиквички с чесън и майонеза. Между другото, те също са добри студени, но едва ли ще оцелеят, докато изстинат. Гответе за ваше здраве, приятели и приятен апетит!

Рецепта 8: пържени тиквички с чесън за зимата (стъпка по стъпка със снимка)

Тази рецепта е удобна, защото не е нужно да претегляте точно тиквичките. Можете да изпържите голяма купа с филийки, а всичко, което не се побира в бурканите, да сложите на масата, като овкусите с останалия чесън и добавите майонеза и пресни домати.

За един буркан от 0,5 литра:

• около 800 г тиквички (тоест 1 или 1,5 големи зеленчуци),
• 0,5 голяма глава чесън,
• няколко стръка пресен копър, кориандър или магданоз,
• 2 непълни супени лъжици оцет (6%),
• 2 супени лъжици растително масло + масло за пържене,
• 0,5 чаена лъжичка сол,
• малко брашно.

Нарежете измитите тиквички на филийки. Не много тънки, за да не се разпаднат в буркана, но и не по-дебели от сантиметър. По-добре е да вземете тиквички с резерв: нека има повече (можете да ги запазите за семейството за вечеря), отколкото да нямате достатъчно.

Поставете всички парчета в купа и посолете.

Леко оваляйте всяко парче в брашно (трябва да го изтръскате след това, за да не се разпадне в тигана и да изгори там), запържете всяко парче тиквичка в растително масло, докато омекне.

Поставете готовите тиквички в купа и ги оставете да изстинат.

Пресовайте чесъна, потопете зелените във вряща вода за секунда-две.

На дъното на стерилен буркан се изсипват оцет и олио (по 2 супени лъжици), добавят се всички зелени, както и част от чесъна.

В подготвен (попарен с вряла вода) буркан се нареждат по-плътно тиквичките, като се залива с останалия чесън. Нивото на маслото трябва да се покачи. Ако сте наредили всички тиквички и дори сте ги уплътнили, а олиото е все още някъде по средата на буркана, можете да излеете отгоре още една лъжица.

Покрийте буркана със стерилен капак, поставете го в тиган с вода, така че водата да достигне до „раменете“ на буркана (по-добре е да поставите носна кърпичка или парче марля на дъното). Запалете котлона, оставете водата да заври, намалете котлона до средна степен и при умерено кипене на водата стерилизирайте буркана за 20 до 30 минути.

Затворете буркана с капак, оставете го да изстине (можете под кожено палто, но след такава стерилизация това не е необходимо). Пържени тиквички с чесън са готови за зимата! Може да се изпрати в мазето за съхранение.

Рецепта 9: пържени филийки тиквички с кайма в тиган

• плод тиквичка - 1 бр.,
• мляно месо (свинско или асорти) - 300 г,
• пилешко яйце - 2 бр.,
• лук – 1 бр.,
• бял хляб - 1 филия,
• сол и подправки на вкус,
• галета - 1 супена лъжица,
• растително масло - 3 супени лъжици.

Първо, нека приготвим каймата, която дори и да вземем от магазина, трябва да я смелим отново в месомелачка, като добавим ситно нарязан лук и парче бял хляб, накиснат в мляко или вода. След това добавете сол и подправки по ваша преценка и оставете каймата да почине малко.

След това измиваме тиквичките и, без да отрязваме кората (вземаме млади плодове), нарязваме на тънки кръгчета, чиято дебелина не трябва да надвишава 1 см. След това внимателно изрязваме средата с помощта на нож или лъжица.

Сега правим малки топчета от каймата и ги пъхаме в отвора на тиквичките. Натискаме малко с ръце, придавайки форма на продукта.

След това разбийте яйцата и ги посолете.
Потопете пълнените кръгчета в яйчената смес и след това ги поръсете с галета.

Сложете нашите тиквички в загрят с олио тиган.

И запържете от двете страни на слаб огън, за да се сварят и месото, и зеленчуците.

Ароматни, румени кръгчета, напоени с деликатна, пикантна смес няма да ви оставят безразлични!

съставки:
Тиквички – 1 килограм
Майонеза - 100 грама
Чесън – 4 скилидки
Копър – 1 връзка (малък)
Растително масло - 70-80 милилитра
Пресято пшенично брашно - 100 грама
Сол на вкус

Взимаме 1 килограм тиквички, изплакваме ги под студена течаща вода, за да отстраним пясъка и всякакви други замърсявания, подсушаваме ги с хартиени кърпи, за да премахнем излишната влага, и ги поставяме върху дъска за рязане. С помощта на резачка за зеленчуци нарежете тиквичките на колелца с дебелина до 7 милиметра.

Наредете филийките на пластове в дълбока купа, като същевременно ги поръсите със сол на вкус. Оставете тиквичките в тази форма за 10 - 15 минути, така че да са леко наситени със сол.

Докато тиквичките се варят, изсипете 100 грама пресято пшенично брашно в дълбока чиния. След необходимото време включете котлона на средна степен и върху него сложете тиган с 20 - 30 милилитра олио. Потопете първата порция кръгчета тиквички в брашно и внимателно ги пуснете в загрятата мазнина.

Запържете тиквичките от двете страни до златисто кафяво. Периодично ги обръщайте с кухненска шпатула на едната страна за по-равномерно изпичане. Когато „пръстените“ на зеленчука омекнат и се покрият с красива руменина, поставете ги върху кухненска хартия и оставете хартията да попие излишната мазнина.

След това ги прехвърлете в голяма плоска чиния и охладете до стайна температура. Запържете останалите кръгчета тиквички по същия начин, като периодично добавяте растително масло в тигана.

Докато пържените тиквички се охлаждат, започнете да приготвяте чесновия сос. Първо обелете 4 скилидки чесън и ги пресовайте през преса за чесън в дълбока чиния. След това изплакнете копъра под студена течаща вода, разклатете връзката над мивката, за да отстраните излишната вода, поставете върху дъска за рязане, нарежете на ситно и поставете филийките върху чиния с чесъна. Залейте със 100 милилитра майонеза и разбъркайте соса със супена лъжица до гладкост.

Сега вземете 1 кръгче тиквичка, сложете върху него около половин чаена лъжичка чеснов сос и разпределете ароматната маса от едната страна на тиквичките. По същия начин намажете останалите тиквички със соса и ги наредете в голяма плоска чиния или в купа за салата на колони или в артистичен разред. Оставяме тиквичките в тази форма за 10-15 минути, така че да се наситят с пикантна майонеза и аромат на билки и след това да сервираме.

Пържените тиквички с чеснов сос се сервират на стайна температура или студени, като последните са много по-вкусни. Те се представят предимно като лека закуска, но такива тиквички са добри и за лека закуска, заедно с малко хляб и чаша прясно сварен чай или кафе. Те могат да се сервират и като гарнитура към месни ястия, варен ориз, паста или каша от всякакви зърнени култури, всичко зависи от вашия вкус. Наслади се!