Мариноване на кебап в минерална вода. Свински кебап с лимон в минерална вода. Свински кебап с минерална вода
Самото споменаване на думата „кебап“ неволно извиква в съзнанието ви образи, от които устата ви се сълзи и зъбите ви сърбят. Вероятно няма човек, който да откаже това ароматно, сочно месно ястие, приготвено на огън.
По правило такива излети сред природата с барбекю се планират предварително и внимателно. Събира се компания, обсъжда се броя на участниците в пикника, кой какво готви, колко месо трябва да се купи и маринова. Но има моменти, когато настроението за кебап се появява внезапно. Например, приятели изведнъж се обадиха и казаха, че вече се качват на влака и след 3-4 часа ще посетят вашата селска къща вечерта.
Не се притеснявайте, в този случай можете да ги срещнете изцяло. Бързо отидете на пазара за свинска каша, а също купете лимон и бутилка газирана вода. Правили ли сте някога марината за барбекю с минерална вода и лимон? След това опитайте, ястието се оказва невероятно.
Информация за вкуса Основни ястия от месо
съставки
- свинско месо - 1,5 кг;
- лук – 3 бр.;
- подправка за барбекю – 1,5 с.л. л.;
- сол - по ваш вкус, колкото по-малко, толкова по-добре за маринатата, можете и без сол;
- минерална вода (силно газирана) – 0,5 л;
- лимон – 1/2 бр.
Как да приготвите марината за шиш с минерална вода и да изпържите вкусен кебап
Изплакнете свинското месо обилно под хладка течаща вода и го нарежете на големи парчета за шишчета, така че да могат удобно да се нанижат на шишчета.
Лукът се обелва, измива и нарязва на кръгчета с дебелина 0,5-1 см.
Прехвърлете месото в пластмасов съд или емайлиран съд, в който ще се маринова. Подправете с подправка за барбекю и сол.
Изпратете там и кръгчетата лук.
Разбъркайте всичко добре, така че парчетата месо и лук да са равномерно покрити с билки и подправки.
Остава само да мариновате кебапа в минерална вода. Залейте свинското с минерална вода, тя трябва да покрие напълно парчетата месо. Тук изстискайте сока от половин лимон. Разбъркайте отново всичко добре, покрийте съда с капак и го поставете на хладно място за поне 3-4 часа. Идеално ще бъде, ако мариновате месото вечер и го оставите да престои в хладилника цяла нощ, тогава ще почувствате колко сочен и нежен ще се окаже кебапът.
Моля, имайте предвид, че минералната вода трябва да е студена, когато заливате месото, така че първо го охладете.
С течение на времето маринованите парчета месо леко ще увеличат обема си. Нанижете ги на шишчета, редувайки ги с кръгчета лук, или ги поставете на специална скара за барбекю.
Пригответе скара с горещи въглища и изпържете кебап върху тях, като периодично завъртате шишовете (или скарата).
Проверете готовността на кебапа с остър нож. Надупчете с него парче месо, ако все още има малко кръв в появилата се течност, продължете пърженето. Ако сокът е бистър, ястието е готово.
Тийзър мрежа
Прехвърлете готовия свински кебап в минерална вода от скара или шиш в чиния, украсете с пресни билки и парчета зеленчуци (краставици, домати, сладки чушки). Вместо хляб, пита хляб е идеален за това месно ястие, приготвено на огън. Не забравяйте да поднесете барбекюто със сос или кетчуп. Добър апетит!
Разновидности на марината
Марината за месо с минерална вода може да се приготви не само с помощта на лимонов сок, но и с други съставки:
- Поставете месото и лука в тигана, като обилно подправете всеки слой с майонеза. Когато всички парчета месо и кръгчета лук са подредени, последният слой се намазва с майонеза и се залива с минерална вода.
- Вместо лимонов сок вземете обикновено трапезно или вино, ябълков, балсамов оцет или кисело младо вино.
Всички тези варианти за маринати с минерална вода са подходящи не само за свинско месо; В допълнение към лука, добавете дебели домати, нарязани на филийки, когато се пекат, те се оказват много вкусни.
Рецептата за марината за свински кебап се обмисля предварително, когато планирате да излезете сред природата и да подготвите основния атрибут на всеки пикник. Има различни видове маринати. Те използват вино, оцет, майонеза и много други съставки.
Най-простият и ефективен начин е да мариновате кебапа в газирана минерална вода. Маринатата за свински шишчета, приготвена в минерална вода, прави месото необичайно нежно и сочно.
Марината от минерална вода за свински кебап
съставки:
- свинско месо - 1 килограм;
- Лук - 400-500 грама;
- Млян черен пипер;
- Сол;
- Подправки за барбекю (на вкус);
- Минерална вода с газ.
Избор и подготовка на месо
Колкото и чудесно да готвите, основата на успеха все още е в правилния избор на месо. Мненията за най-доброто месо за барбекю са различни. Някои хора предпочитат плешка или свински врат, а други предпочитат месо от задната част на трупа. Печеливша опция при избора на свинско е филе.
Преди да мариновате свински кебап, месото трябва да се измие добре, да се изсуши и да се нареже на малки парчета. Важно е те да са приблизително еднакви по размер. Парчетата, които са твърде малки, може да се окажат сухи, а парчетата, които са твърде големи, може да не се сварят и да са мокри.
Лукът трябва да се раздели наполовина. Прекарайте първата половина през месомелачка и изстискайте през фина цедка или тензух. Изсипете само сок от лук в месото. Ако попаднат зрънца лук, те ще изгорят на скарата и ще придадат специфичен вкус на готовото месо. Въпреки че може би някой дори го харесва. Втората част от лука нарежете на едри кръгчета и също добавете към месото.
Сол, черен пипер, добавете подправки. На пазара и в магазините вече можете да закупите отлични готови комплекти подправки за барбекю. Или можете да създадете букет от подправки по ваш вкус.
Сега трябва да разбъркате всичко старателно. По-добре е да направите това в дълбока, просторна купа, така че солта и подправките да се разпределят равномерно.
Трябва да се отбележи, че тази рецепта е предназначена само за свинско месо. За да знаете как или, можете да използвате други рецепти или (универсални).
Марината за свински кебап
Сега заливаме всичко с минерална, за предпочитане силно газирана вода, така че месото да е напълно покрито с нашата марината.
Мехурчетата от въглероден диоксид, съдържащи се в минералната вода, помагат за разграждането на влакната на месото, което му придава специална мекота. В допълнение, неутралният вкус на водата не пречи на аромата на самото месо и подправки като оцет или вино.
Покрийте маринованото месо с капак и го поставете в хладилника. По-добре е, разбира се, да престои няколко часа в марината. Но ако не ви остава много време, тогава, повярвайте ми, кебапът ще бъде мек и вкусен дори след час и половина такова мариноване.
Преди пържене отцедете излишната вода. За тези, които обичат златисто кафява коричка на барбекюто, можете да добавите няколко супени лъжици растително масло и да разбъркате всичко старателно.
След 5-10 минути можете да нанижете месото, редувайки го с останалите кръгчета лук, на шишчета и да преминете директно към пърженето.
След като опитате такъв великолепен свински кебап, завинаги ще забравите рецептите за марината с други съставки.
Важна подробност за това как правилно да готвите свински кебап или, в допълнение към добрата рецепта, е предварително приготвено, изгорено. Недопустимо е месото да се пържи на открит огън. Ако не е възможно да закупите въглища в търговските обекти, използвайте само дървесина от овощни дървета. Не използвайте строителна или техническа дървесина.
Стъпка 1: пригответе месото.
На първо място избираме свинско месо. Най-добрият вариант е вратно филе или филе. Тези парчета труп са меки, с тънки слоеве мазнина и поради това кебапът във всеки случай ще се окаже сочен, дори ако го прегреете.След като направите избора си, изплакнете свинското под студена течаща вода и го подсушете с хартиени кухненски кърпи.
След това поставяме месото върху дъска за рязане и го почистваме от тънък слой и малки кости, които може да са останали върху свинския труп по време на нарязване.
След това нарежете свинското на дебели парчета от 4 до 5 сантиметраи прехвърлете филийките в дълбока купа или тава. Желателно е съдовете за мариноване да са стъклени, глинени или емайлирани.
Стъпка 2: пригответе лука.
Сега обелваме килограм лук, изплакваме ги под студена течаща вода и ги изсушаваме с хартиени кърпи.
След това, един по един, поставете лука върху дъска за рязане и ги нарежете: на пръстени - ако искате да запържите месо с лук, половин пръстени или големи кубчета - ако лукът ще се използва за приготвяне на други ястия.
Стъпка 3: мариновайте месото.
Резените лук се прехвърлят в тигана при месото. Там също добавяме сол, смлян черен пипер и смес от подправки за барбекю на вкус и смесваме тези продукти с чисти ръце, така че подправките да лежат върху парчетата свинско на равен слой.
След това залейте месото с минерална газирана вода, течността трябва да го покрие напълно. След това покрийте тигана с капак и го поставете в хладилника или на хладно място в 12-15 часа.
Стъпка 4: пригответе свински кебап в минерална вода.
След необходимото време извадете тавичката с маринованото месо от хладилника и внимателно отцедете останалата минерална вода от нея.
След това смесете месото с две супени лъжици растително масло.
След това на всяко шишче нанизваме по 5-6 порционирани парчета свинско месо, като между тях оставяме свободно разстояние от 5 милиметра.
Ако нарежете лука на колелца, може да го редувате с месо. Ако зеленчукът е нарязан на ситно, по-добре е да отстраните парчетата му, за да не изгорят по време на пържене. 
Сега поставяме шишчетата с месо върху нагорещената скара, така че да лежи плътноедин на друг.
Разстоянието между шашлика и тлеещите въглища трябва да бъде най-малко 12-15 сантиметра.
Ако по време на пържене се появи сив дим, поръсете месотои въглища с обикновена или минерална вода, като по този начин се намалява огъня в скарата. 
През целия период на пържене обръщаме шишчетата от едната на другата страна не повече от 4-5 пътиза да не изсъхне свинското месо.
Ако месото е държано в марината за 12 - 15 часа, тогава ще отнеме не повече от 25-30 минути.
Можете да проверите готовността му с кухненски нож. Просто направете разрез на едно парче свинско месо. Изтича бистър сок - кебапът е готов.
Прехвърляме шишчетата в поднос или голяма плоска чиния и сервираме ароматното ястие на масата.
Стъпка 5: сервирайте свински кебап на минерална вода.
Свински шиш на минерална вода се сервира горещ. Сервира се с пресни билки: копър, магданоз, кориандър, лук и босилек. На масата се слагат и пресни нарязани зеленчуци и кисели краставички. Много често за това ястие се приготвят сосове на базата на домати, сок от нар или маруля. Както знаете, свинското е тлъсто месо и богато на протеини, но не съдържа фибри. Следователно, незаменим атрибут на това ястие е хлябът или пита хляб! Наслади се!
Добър апетит!
Струва си да подготвите скарата 1,5 - 2 часа преди началото на готвенето на кебап, топлината му трябва да бъде най-малко 300 градуса по Целзий.
Кебапите могат да се приготвят на въглища или дърва. Ако изберете втория вариант, не забравяйте, че не трябва да използвате иглолистна дървесина за огрев. Те придават на месото неприятна миризма. Не можете да запалите огън от сухи клони на офика, трепетлика, олеандър и топола. Те съдържат токсични масла. Също така, не използвайте гнило или влажно дърво, тъй като това ще доведе до силно пушене на огъня.
За да сте сигурни, че въглищата в скарата не се запалват толкова много и все още дават равномерна топлина, можете да ги поръсите с 2-3 шепи сол.
Това е една от онези рецепти, които никога не се провалят. Но при условие, че купя правилното месо и го мариновам поне 6 часа. Свинският кебап с минерална вода се оказва идеален. Месото е сочно и крехко, умерено солено и леко пикантно. Минералната вода го прави меко.
Много е важно да не пресолявате кебапа и винаги да вземете предвид състава на подправката. Използвам готова подправка за барбекю, която съдържа сол. Затова внимателно го добавям малко по малко към месото и го овкусявам.
Най-добре е свинското месо да се маринова за една нощ или дори за един ден в хладилника, плътно покрито с филм. За да приготвя това ястие с месо, винаги вземам само врат. Това е най-добрата част от свинския труп за перфектното барбекю. Не замразявайте месото! Гответе само от прясно!
съставки
- свински врат 1,5 кг
- лук 600-700гр
- подправка за барбекю 1 бр.
- минерална вода с газ 1 с.л.
Как да готвя шиш от свинско месо с минерална вода
Изплакнете прясното месо обилно със студена вода. След това избършете с хартиена кърпа, като се отървете от излишната влага. Нарежете свинския врат на парчета по около 70 гр. всяко. За готвене на скара можете да нарежете по-големи парчета и по-малки парчета за шишчета. Нарежете лука на кръгчета.
Поставете всички парчета месо в дълбок съд. Поръсете с подправка и малко сол. Разбъркайте старателно.
Тук изпращаме и лук. И сложете ринговете под месото и отгоре.
Залейте с минерална вода. Разбъркайте и покрийте с филм. Поставете в хладилник за поне 6 часа. През това време месото ще се напои добре с марината.
Започва най-вълнуващият процес. Подготвяме скарата за пържене на месо.
Пържете на горещи въглища. Най-често готвим свински кебап на скара.
Веднага щом месото започне да покафенява отдолу, трябва да го обърнете.
Обръщаме скарата периодично, за да не загори месото и заливаме с марината или вода, за да не изсъхне.- Колко време отнема пърженето на шиш? Всичко зависи от размера на месните филийки и времето за мариноване. Обикновено пържим за 30-40 минути, трябва да проверим готовността на парче в средата. Ако сокът е бистър и месото е меко, значи ястието е готово за консумация.
Към барбекюто сервирайте всякакви сосове, ще бъде още по-вкусно. Трябва да има и много зеленчуци и билки. Добър апетит. 
Подгответе всички съставки за приготвяне на свински кебап. Най-добре е да използвате прясно месо за барбекю, а не замразено. Но такова месо не винаги е под ръка.
Измийте лимона и го нарежете на филийки. Поставят се в тава или купа, в която ще се маринова месото за барбекюто.
Лукът се обелва и нарязва на филийки. Добавете към лимона.
Нарежете свинското месо на едри парчета в тава или друг съд за мариноване.
Можете да изберете подправките за барбекю по ваш вкус. Най-често използваните подправки за свински кебап са: босилек, черен и червен пипер, майорана, мащерка, сушен чесън, сушени домати. Добавете подправки и сол в тигана с месото.
Всичко се разбърква добре, като се уверите, че лукът и лимоновият сок проникват в свинското месо.
Залейте всичко с минерална вода и оставете в хладилника за няколко часа.
Използвайте силно газирана минерална вода, мехурчетата проникват във влакната и затова кебапът се оказва много сочен. Шишът трябва да се маринова. 
Сега, след като месото е мариновано, можете да готвите свински шиш на въглища.
Палим огън и чакаме дървата да изгорят. През това време нанижете месото и лука на шишчета.
Готвим кебап само на въглища. Поставете шишчетата с месо на скара.
Докато пържите кебап, не забравяйте редовно да обръщате шишчетата. За да определите дали кебапът е готов, трябва да извадите най-голямото парче от шишчето и да го нарежете. Ако излезе бистър сок, кебапът е готов.
Сочен свински кебап в минерална вода с лимон е готов!
Изяжте кебапа веднага. Може да сервирате с картофи и пресни зеленчуци. Добър апетит!
Статии по темата
