Правим си собствена паста. Вкусни и лесни рецепти за паста. Колко вода трябва да заври, когато сложите паста в нея

1. За да сготвите паста, изберете висок и просторен съд. Нивото на водата в него не трябва да надвишава 3/4 от обема му.

2. Първо поставете тенджера с вода на огъня и след това продължете да правите паста . За да замесите тестото и да получите готова паста, ви трябват само 10 минути! Водата просто ще заври.

3. Много е важно да спазвате съотношението на сол, паста и вода. Трябва да има много вода и сол в умерени количества. Запомнете простата пропорция -10/100/1000: за 100 г прясна паста трябва да вземете 10 г сол (1 чаена лъжичка) и 1 литър вода. Поставете макароните във вряща, вече подсолена вода: ако добавите сол към водата в края на готвенето, тя ще се абсорбира неравномерно в пастата.

4. Прясната домашна паста се готви много по-бързо от сухата, закупена от магазина. Гответе пастата за 4 минути, ако рецептата изисква да се смеси с топъл сос и загрейте още няколко минути, докато пастата и сосът станат едно цяло. Или варете 6 минути, ако макароните или юфката не се затоплят със соса, но веднага падат на масата.

5. Дръжте капака на съда, докато пастата се готви. Ще постъпите правилно, ако започнете да опитвате макарони 2 минути преди края на готвенето: нека нямате варени макарони, а леко груби и еластични макарони вътре. Никога не изплаквайте италианската паста след готвене! Но азиатската юфка трябва да се готви до омекване и след това не забравяйте да изплакнете.

6. Запомнете: хората чакат паста, а не пастата на хората. Затова гответе пастата точно преди да я сервирате. Освен това с машина за паста Philips ще имате готово ястие на масата за 15 минути!

Как се готви италианска паста? За мнозина процесът на готвене на паста изглежда много прост, всъщност има много нюанси, на които трябва да обърнете внимание. Крайният резултат зависи само от такива дреболии, които на пръв поглед може да изглеждат незначителни.

Първото нещо, което трябва да направите, е да изберете правилното количество вода. Много готвачи правят грешката да използват по-малко вода, за да спестят време. В никакъв случай не трябва да се прави това, защото:

• Водата ще започне да се пени и ще изтича от съда. В резултат на това самите съдове и печката ще се замърсят.
• Ако варите паста в недостатъчно количество вода, тя просто ще се слепи.

Основният компонент на пастата е брашното, което съдържа нишесте. По време на варенето нишестето набъбва и прави пастата мека. Протеинът не позволява на продуктите да се вари, което прави готовата паста еластична. За да може сухата паста да достигне желаното състояние, нишестето трябва да абсорбира достатъчно количество вода. Така например 400 г сухи продукти могат да поемат около литър вода (количеството вода варира в зависимост от формата на пастата). По време на варенето част от нишестето отива във водата и ако няма достатъчно течност, ще стане като паста, която при варене ще започне да се пени и да слепва пастата.

За да избегнете всичко това, трябва стриктно да спазвате пропорциите: за готвене на къси тестени изделия се вземат три части вода за една част от продуктите, дългите продукти трябва да се готвят в съотношение 1 към 4.

Как да се уверите, че пастата не се слепва?

Първо, италианската паста трябва да се свари в достатъчно вода. В процеса на готвене пастата трябва да се разбърква периодично, особено веднага след зареждането на продуктите в тигана.

Някои хора добавят малко слънчогледово масло към водата, но това по никакъв начин не може да повлияе на качеството на готвене. Що се отнася до слепването след варенето, тук основното е начинът на добавяне на соса. Макароните трябва незабавно да се изместят със соса, след което могат да бъдат подредени върху чинии. Често срещана грешка е заливането на пастата със соса, след като е сервирана на порции.

Ами солта

Много хора не добавят сол в началото на готвенето, защото подсолената вода кипи по-дълго. Солта повишава точката на кипене, но при готвенето това не играе никаква роля, тъй като обемите вода и сол са малки. Така например, за да увеличите точката на кипене на литър вода с една степен, трябва да изсипете 60 грама сол. По този начин можете спокойно да добавите сол към водата в началото - вкусът на ястието само ще се подобри от това. За 3,5 литра вода обикновено вземат супена лъжица сол.

Колко да готвя

Производителите обикновено посочват времето за готвене върху опаковка паста. Не трябва да се фокусирате върху предложения метод на готвене, тъй като посоченото време може да не е достатъчно или, обратно, твърде много. За да се сварят добре макароните, те трябва да се проверят две минути преди края на времето, посочено на опаковката.

Как да разберете дали пастата е сварена

Правилно приготвените продукти трябва да са в състояние al dente (в превод от италиански - „на зъб“). Ако разрежете пастата напречно, на разреза трябва да има тънка, едва забележима светла точка. Като цяло макароните трябва да са меки и лесни за дъвчене.

Когато сваляте пастата от котлона, имайте предвид, че тя ще достигне готовност, докато се отцеди водата и се залее със соса. Следователно, трябва да извадите тигана тридесет секунди преди момента на готовност.

Измиване на пастата

Макароните се мият само ако са предназначени за приготвяне на салата с паста. Или в случая с азиатската юфка. Във всички останали случаи готовата паста не се отмива. В противен случай ще възникнат два проблема:

• Нишестето, което е необходимо, за да може сосът да напои пастата, ще се отмие от продуктите. След изплакване дресингът ще се плъзне от пастата и ще се отцеди на дъното на съда.
• Изплакването на пастата я прави студена.

Според статистиката почти всеки обича да яде вкусно, а мнозина също обичат да ядат. Храната за повечето хора е вълнуващ процес, свързан с буря от вкусови усещания. И всичко това заради приятните усещания, тялото произвежда хормони на радостта. По този начин вкусната храна е полезна за тялото, но си струва да запомните количеството и състава.

Древните хора са се научили как да готвят продукти от брашно, което е довело до появата на рецепта за много популярна гарнитура - паста. Най-популярни са спагетите. И за да станат кулинарен шедьовър, обикновено се сервират с паста. Пастите, те също са сосове, имат различни вариации и алгоритъмът им е подобен - накиснете спагетите и ги напълнете с определен вкус. Класическите са: болонезе, карбонара, сос от морски дарове, доматен сос и сос от сирена.

Как се готвят спагети болонезе

Сос Болонезе, в класическата версия, е комбинация от месо и домати. Преди готвене трябва да подготвите следните продукти:

• Спагети.
• Телешка кайма.
• Морков.
• Лук чесън.
• Магданоз, целина, розмарин.
• Телешки бульон.
• Сухо червено вино.
• Зехтин.
• Домати в собствен сок.
• Сол пипер.

В зехтин се запържва телешка кайма с лук, чесън, моркови и целина. Като се запържи - добавя се червено сухо вино и се изпарява. Тук също разпределяме доматите и наливаме бульона, сол, черен пипер. Оставете да къкри за един час. Сварете спагетите и сервирайте всички заедно.

Как се готвят спагети карбонара

Особеността на паста карбонара е в пикантната комбинация от сметана, чесън и гърди.

Необходимо е да се подготви:

• Спагети.
• Бекон или гърди.
• Готварска сметана.
• Сирене пармезан.
• Яйчен жълтък.
• Чесън.
• Растително масло.
• Сол пипер.

Докато спагетите се готвят, трябва да имате време да направите паста за тях.

Така че, сложете нарязания чесън в предварително загрят тиган с растително масло и леко запържете. Изсипете бекона или гърдите, предварително нарязани на малки ивици, към чесъна, запържете всичко заедно.

Сложете жълтъците в купа, разбийте със сол и черен пипер, смесете с пармезана и разбийте още малко. Изсипете яйчено-сметановата смес в горещите готови спагети и разбъркайте. Изсипва се в тигана при запържения бекон и се разбърква добре. Готов! Основното нещо е да сервирате ястието горещо. Може да поръсите с настърган кашкавал.

Как да сготвим паста със спагети - средиземноморската версия

Спагетите са универсални, така че сосът от морски дарове ще бъде чудесно допълнение.

За тази опция са ви необходими:

• Спагети.
• Асорти от морски дарове.
• крем.
• Чесън.
• италиански подправки.
• Сол.
• Растително масло.

Готвенето на пастата с морски дарове отнема около 30 минути, така че спагетите трябва да започнат да се готвят по средата на процеса.

За соса - запържете кръгчетата чесън в олио и ги изхвърлете. Изсипете размразените морски дарове в маслото и изпарете наполовина отделения от тях сок. След това добавете сол и италиански билки, изпарете. Щом водата изври, добавете сметаната и оставете да къкри около 20 минути, винаги под капак. 10 минути след началото на задушаването сложете спагетите да се варят, като във водата добавете малко подправки. Две минути преди края на процеса добавете ситно настърган кашкавал към задушените морски дарове и оставете да се задушат още 1-2 минути. Пастата е готова! Сервиране - изсипете соса върху разпределените в чинии спагети и продължете към дегустацията.

Как да си направим спагети с домати

Доматен сос и спагети са класическа комбинация. Това ястие може да се използва както за празнична трапеза, така и за ежедневна вечеря и за романтична вечер. Доматеният сос носи пикантността на подправките и свежестта на сладко-киселите домати.

Съставки за спагети с доматен сос:

• домати.
• Чесън.
• Спагети.
• Растително масло.
• Сол, черен пипер, италиански подправки.

Готвенето е лесно. Сложете нарязания чесън в загрятото растително масло, запържете. Почистваме доматите от кожата и нарязваме на филийки. Избираме чесъна от маслото и нареждаме доматите. Сол, черен пипер, добавете билки и оставете да къкри. След 5 минути сложете спагетите да се варят. След 15 минути пастата е готова. Сосът от тигана се налива върху разредените в чинии спагети и се поръсват с настърган кашкавал.

Как да си направим паста със спагети със сирене

Загрейте млякото в малка тенджера и добавете сиренето. При непрекъснато бъркане следете сместа да не заври. Донесете сиренето и млякото до гладкост, можете да добавите подправки. Готов. Тази кашкавалена паста може да се използва като основа за други сосове.

Несъмнено водещи са класическите спагети пасти, но кулинарното въображение си остава основен принцип. Основното е, че спагетите са с добро качество и нямат време да се охладят преди сервиране.

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря за това
за откриването на тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас на FacebookИ Във връзка с

Ястията от италианската кухня са твърдо установени на нашата маса. Първото нещо, което идва на ум при споменаването на Италия, е, разбира се, пастата. Характеризира се с простота, лекота на приготвяне и ароматна привлекателност.

уебсайтпредлага на вашето внимание 10 вкусни италиански рецепти за паста, на които няма да отделите много време.

спагети карбонара

съставки:

• 350 г сурово пушена шунка или бекон
• 400 г спагети
• 2 с.л. л. зехтин
• 4 жълтъка
• 2 скилидки чесън
• 225 мл сметана или сметана
• 75 г настърган пармезан

готвене:

1. Загрейте зехтина в тиган, запържете наситнения чесън. Добавете нарязаната на кубчета шунка и запържете за 3 минути.
2. Разбийте сметаната с жълтъците, добавете пармезан, сол и черен пипер на вкус.
3. Готвим спагети. Хвърляме ги в тигана с шунката. Изсипете соса на слаб огън и гответе 7-8 минути, докато се сгъсти.

Печена паста със пържени зеленчуци

съставки:

• 2 червени чушки
• 2 тиквички
• 2 тиквички
• гъби на вкус
• 1 глава лук
• 1/4 чаша зехтин
• 1 ч.ч фина сол
• 1 ч.ч млян черен пипер
• 1 ст. л. сушени италиански или провансалски билки
• 450 г паста пене
• 3 чаши сос маринара
• 1 чаша настъргано сирене
• 1/2 чаша настъргано пушено сирене моцарела
• 1/2 чаша замразен грах
• 1/4 чаша настърган пармезан и 1/3 с.л. за поръсване
• 2 с.л. л. масло

готвене:

1. Загряваме фурната на 230 градуса. Върху тава сложете чушката, нарязана на ивици, тиквичките и тиквичките, нарязани на кубчета, гъбите и лука, смесете със зехтина.
2. Добавете 1/2 ч.л. сол, 1/2 ч.л. черен пипер и сушени билки и печени зеленчуци, докато омекнат, около 15 минути.
3. Гответе макароните за около 6 минути, докато вътрешността се стегне. След готовност се отцеждат от водата.
4. В голяма купа внимателно разбъркайте паста с печени зеленчуци, сос маринара, сирене, грах, 1/2 ч.л. сол и 1/2 ч.л. пипер.
5. Прехвърлете всичко в намаслена тава за печене. Поръсете ястието с пармезан, отгоре наредете парченца масло. Печете докато коричката стане златиста и сиренето се разтопи напълно.

Паста с кремообразен сос песто

съставки:

• 3/4 чаша пресни листа от босилек
• 1/2 чаша настърган пармезан
• 3 чл. л. кедрови ядки
• 2 скилидки чесън
• пипер
• 1/3 чаша зехтин
• 1/3 чаша тежка сметана
• 2 с.л. л. масла
• 340 г паста
• 2 домата

готвене:

1. В купата на блендер сложете босилека, чесъна, кедровите ядки, настъргания пармезан. Смелете, добавете сол и черен пипер на вкус. След това полейте с малко зехтин. Смесете добре.
2. В малка тенджера на умерен огън загрейте сметана, добавете масло, разтопете. Добавете пестото в тенджерата и разбъркайте.
3. Сварете макароните в подсолена вода. Отцедете водата, прехвърлете пастата в дълбока чиния, смесете с кремообразния сос песто. Добавете нарязаните на кубчета домати (по желание), разбъркайте добре.

Пене ригате със свинско филе

съставки:

• 250 г пене ригате
• 250 г свинско филе
• 1 глава червен лук
• 1 червен чили
• 500 мл доматено пюре
• 3 чл. л. зехтин
• 6 чери домата
• 1 връзка зелен босилек
• настърган пармезан
• млян черен пипер
• зелен лук

готвене:

1. Свинското филе се нарязва на тънки парчета, запържва се в зехтин за 7 минути.
2. В месото добавете червен лук на половин кръгчета, ситно нарязан лют червен пипер, предварително обелен от семките, босилек, половинки череши. Запържете още 3 минути. Добавете доматено пюре или ситно нарязани домати. Сол, оставете да къкри за 10 минути.
3. През това време потопете пенето в подсолена вряща вода и гответе, докато омекне. Отцедете водата, изсипете ги в готовия сос, оставете за минута.
4. Разстиламе ястието върху чиния, поръсваме с настърган пармезан, украсяваме със зелен лук.

Карбонара с тиквички и кюфтета

съставки:

• 500 г свинска кайма
• 1 глава лук
• 4 резена бекон
• 500 г спагети
• 4 жълтъка
• 2 тиквички
• 1 чаша сметана
• 1 лимон
• 120 г настърган пармезан
• 1 връзка магданоз
• 2 с.л. л. масло

готвене:

1. Добавете смлян лук и подправки на вкус. Премесват се и се овалват кюфтета.
2. В добре загрят тиган разтопете маслото и запържете кюфтетата за 5-6 минути. Добавете нарязаните на кубчета тиквички и парченца бекон. Гответе, като разбърквате, още 3-4 минути.
3. Сварете пастата в леко подсолена вода. В отделна купа смесете жълтъците с кората на един лимон, нарязаните билки и пармезана.
4. Смесете макароните с получения сос и ги сложете в тигана при кюфтетата. Разбъркайте старателно. Подправете с подправки на вкус.

Паста със скариди и винено-доматен сос

съставки:

• 4 с.л. л. зехтин
• 3 скилидки чесън
• 4 чаши нарязани на кубчета домати
• 1 чаша сухо бяло вино
• 2 с.л. л. масло
• сол, черен пипер на вкус
• 400 г спагети или друга паста
• 400 г скариди
• 1 ч.ч подправки за морски дарове

готвене:

1. В тенджера загрейте 2 с.л. л. зехтин, добавете чесъна и запържете за 2 минути. Добавете виното, доматите и оставете да къкри, като разбърквате, около 30 минути. В края на готвенето добавете сол и черен пипер на вкус.
2. Сварете пастата в подсолена вода, отцедете водата, добавете маслото и разбъркайте.
3. Останалото олио се загрява, добавят се скаридите и се запържват леко. След това смесете скаридите с доматения сос.

Сложете пастата в чиния, залейте със соса и сервирайте.

паста болонезе

съставки:

• 300 г паста
• 1 глава лук
• 1 стрък целина
• 1 морков
• 200 г телешка кайма
• 200 г свинска кайма
• 1 консерва домати в сок
• 3 скилидки чесън

готвене:

1. Нарязваме лука, целината и морковите и ги запържваме в зехтина до омекване: първо лука, след минута целината, след още 2 - морковите.
2. Задушете месото в собствения си сок, докато водата изври и месото се запече.
3. Сварете спагетите в подсолена вода. Докато пастата се готви, смесете месото със зеленчуците, добавете доматите и сока и оставете да къкри 40 минути на тих огън. - 1 ч. В самия край добавете чесън.

Диталини със сос от зелен грах

съставки:

• 80 г диталини паста
• 215 г грах
• 45 г зехтин
• 1 глава лук
• 50 г бекон
• 35 г месо от раци
• 10 г пармезан
• 80 г чери домати
• лют червен пипер

готвене:

1. В тиган загрейте 20 г зехтин и запържете лука и бекона. Когато се зачервят, добавете 200 г грах и щом грахът започне да се свива, свалете от огъня. Прехвърляме граха в блендер и правим от него пюре.
2. Сварете пастата според инструкциите.

Загрейте 20 г зехтин в тиган и загрейте останалия грах за минута, добавете макароните и разбъркайте бързо.

Всеки, който някога е посетил гостоприемна Италия, не само се е възхищавал на нейната неописуема красота, но и с удоволствие е опитвал шедьоврите на националната кухня. Основното ястие, което е гордостта на изкусните занаятчии, е италианската паста. Получаването на ястие у дома не е толкова трудно, след като сте научили тайните на приготвянето му.

Състав на съставките:

• свинско (панчета гърди) - 100 г;
• яйца - 3 бр.;
• Сирене Пекорино Романо - 120 г;
• спагети - 450 г;
• зехтин - 50 мл;
• сол, черен пипер, босилек.

Метод на готвене:

1. Сварете спагетите в леко подсолена питейна вода, като се вземат предвид следните пропорции: на литър течност - 100 грама от продукта. Определяме готовността на продуктите от брашно по състоянието на al dente, при което пастата е мека отвън, но остава леко твърда отвътре.
2. Разбийте яйцата, добавете ½ количеството настъргано сирене, подправете сместа със сол и черен пипер.
3. Нарежете свинското на малки парчета, запържете до златисто кафяво, оставете за известно време в чиния.
4. Вместо месо, поставете сместа от сирене и гответе, като непрекъснато разбърквате масата, докато яйцата се сгъстят.
5. Връщаме бекона в тигана, прикрепяме останалите стърготини от сирене, отгоре поставяме спагетите, изхвърлени в гевгир. Бързо и активно разбъркваме продуктите, довеждаме соса до готовност и украсяваме ястието с клончета босилек.

Представената рецепта показва паста Карбонара в класическата версия на готвене. Въпреки това, има огромен брой вариации на такова ястие с добавяне на различни компоненти.

с патладжан

Списък с покупки:

• паста колората (паста от червен пипер) - 130 г;
• сирене (изберете мек сорт) - 120 г;
• патладжан;
• сметана (съдържание на мазнини 20%) - 100 ml;
• Сладък пипер;
• домати - 3 бр.;
• скилидка чесън;
• растително масло - 40 ml;
• сол, билки от Прованс, черен пипер.

Ред за готвене:

1. Сварете макароните според инструкциите по-горе.
2. Чистият патладжан разделяме на кубчета, които бързо се запържват в олиото до порозовяване.
3. Добавете към него домати, нарязани на същите части. Подправете със сол, черен пипер и провансалски билки. Продължаваме да готвим 3 минути при непрекъснато бъркане на съставките на ястието, след което изключваме котлона.
4. Сложете макароните в чиния, отгоре поставете зеленчуковия сос. Прикрепяме ивици нарязан сладък пипер (без семена) и завършваме сглобяването на ястието с парчета сирене и билки.

И така, бързо и просто, вкусна паста с патладжан на италиански се появява на нашата маса.

Готвене със скариди

Продуктов комплект:

• сирене (за предпочитане пармезан) - 100 г;
• крушка;
• паста - 250 г;
• маслини (маслини) - 40 г;
• големи тигрови скариди (възможни са и други) - 300 г;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• зехтин;
• черен пипер, сол, подправки, билки.

Стъпки на готвене:

1. Сваряваме макароните по познатия начин. За да направите пастата на италиански, не забравяйте да проучите инструкциите на производителя относно правилата за приготвяне на продукта. Към сварените продукти се добавя зехтин.
2. Почистваме скаридите от черупки, глави и опашки. Нарязваме подводните обитатели наполовина, премахваме тъмните ивици.
3. В тиган загряваме олиото, в което поставяме стръкчетата мащерка. Когато мазнината е наситена с ароматна трева, ние я преместваме отстрани на съда, след което много бързо запържваме морските дарове в ароматен състав.
4. В отделен тиган сипваме малко растителна мазнина, в която разпределяме нарязания чесън и наситнената мащерка. След няколко секунди добавяме нарязания лук, нарязаните домати, маслините, разделени на пръстени и готовите зеленчуци.
5. Запържете компонентите на соса до омекване, сложете скаридите в него и загрейте ястието за две минути.
6. Горещата паста се слага в чиния, като пастата се подрежда под формата на гнездо. В средата му поставяме соса със скаридите и ястието поръсваме с натрошения на парчета пармезан.

Украсяваме ястието с три тигърчета, листенца магданоз и босилек. Необичайно вкусна красота е готова за дегустация!

Италианска паста Болонезе с кайма

Необходими компоненти:

• опаковка талиатели - до 450 гр.;
• домати - 150 г;
• телешка кайма - 500 г;
• бяло вино - 120 мл;
• готов бульон - 300 ml;
• сладки моркови - 100 г;
• свинско (бекон) - 200 г;
• сметана - 100 г;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• целина - 40 г;
• крушка;
• олио (зехтин и масло) - по 30 г;
• сол, босилек, черен пипер.

Технология на готвене:

1. Сварете талиатели. Тази паста е специално направена за Болонезе.
2. Почистваме и измиваме зеленчуците. Нарежете лука на ивици, стръка целина нарежете на тънки плочи. Настържете едро морковите, нарежете скилидките чесън.
3. Запържете филийки зеленчуци в тиган с растителна мазнина и масло. Затопляме храната за 5 минути на среден огън.
4. Бекона нарязваме на тънки филийки и запържваме в отделен тиган. Когато се изтопи достатъчно мазнина, в нея се слага телешката кайма и се готви, като се бърка с дървена шпатула.
5. Налейте виното, продължете да готвите, докато алкохолът се изпари, след това добавете телешкия бульон, ситно нарязаните домати и зеленчуковия състав. Овкусете ястието със сол и черен пипер. Можете да използвате различни подправки, но сух босилек е задължителен!
6. Задушете храната за около час на тих огън в затворена форма. В края на процеса добавете сметана и завършете готвенето след началото на ново кипене. Поставете пастата върху чиния, поставете лютия сос в центъра.

По своята популярност макароните с мляно месо по италиански са сравними само с френския сос бешамел. Неслучайно яхнията Болонезе се появява все по-често в ежедневното и празничното ни меню.

С пиле

Птичето месо в слънчева Италия е толкова обичано, колкото и у нас. Може би поради тази причина пастата с пиле веднага получи всеобщо признание.

Списък с покупки:

• пресни шампиньони - 300 г;
• паста - 400 г;
• пилешко филе - 400 г;
• крушка;
• сметана с ниско съдържание на мазнини - 30 ml;
• сирене - 250 г;
• зехтин, сол, черен пипер, билки.

Метод на готвене:

1. Освобождаваме филето от филмите, нарязваме на малки парчета.
2. Почистваме гъбите, изплакваме и изсушаваме веднага със салфетки. Шампиньоните, както всички гъби, бързо абсорбират течност, което значително влошава вкуса им, така че не дръжте продукта във вода дълго време.
3. Разделяме гъбите на тънки плочи. Нарежете лука на кубчета. Едро натрийте сиренето.
4. Сварете макароните според инструкциите на производителя, отцедете течността през гевгир и обработете пастата със зехтин.
5. Запържете лука в растителна мазнина и добавете частите от филето. Продължаваме да готвим още 10 минути, след което добавяме гъби, сол, черен пипер, подправки. Оставяме продуктите да втасат за четвърт час.
6. Сега изсипете стърготини от сирене и залейте с не много мазна сметана. Разбъркваме добре съставките на ястието, загряваме, докато се образува леко гъста консистенция на ястието.

Традиционно сложете горещата паста с пиле в чиния, поръсете ястието с останалия чипс от сирене и украсете с билки.

С доматен сос

Характеристика на италианските домати е тяхната изключителна сладост и много тънка кожа. Нищо чудно, че пастата с доматен сос има толкова подчертан вкус.

Списък с продукти:

• спагети - 300 г;
• зехтин - 70 мл;
• чери домати - 300 г;
• сирене - 130 г;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• пюрирани домати - 600 г;
• сол, черен пипер, босилек, пресни билки.

Приготвяне на храна:

1. Сварете пастата, отцедете в гевгир, наредете в дълбока купа и подправете със зехтин.
2. В тиган загряваме растителна мазнина и в нея запържваме чистите чери домати. Когато омекнат, добавете нарязания на ситно чесън, а след 2 минути и пасираните домати.
3. Всичко се разбърква и се оставя да къкри още 3 минути. Подправете соса с черен пипер и сол, поръсете с нарязани билки и сух босилек.

Разстиламе макароните в дълбока чиния, заливаме с ароматния сос и украсяваме ястието с парченца сирене.

Италианска паста с тиква

Най-добрият начин да получите бързо, обилно и здравословно ястие за обяд е да направите италианска паста с тиква!

Необходими компоненти:

• лук - 1 глава;
• сладки моркови;
• скилидки чесън - 3 бр.;
• тиква - 600 г;
• растително масло;
• италианска паста - 300 г;
• черен пипер, сол, индийско орехче, магданоз.

Последователност на готвене:

1. Отделяме кората и всички семки от сладката тиква, нарязваме зеленчука на малки кубчета. Лукът се нарязва на малки ивици, морковите се настъргват на едро.
2. Смелете скилидките чесън, запържете парчетата в тиган с олио, след което разпределете готовите зеленчуци към тях. Подправете всичко със сол и малко количество настъргани ядки. Всичко се разбърква и се оставя да къкри около 20 минути, докато тиквата омекне.
3. Сварете паста. За това ястие те трябва да са къси, като ригатони или джемели. Добавете макароните към зеленчуците и гответе още 2 минути. Ако храната изглежда малко суха, добавете малко течност, в която са били варени продуктите от брашно.

Полученото ястие ще стане още по-вкусно, ако се поръси с нарязани бисквити, настърган с чесън и се запържи до златисто кафяво.

Със свинско филе

Състав на съставките:

• Пармезан - 100 г;
• лук ряпа - 2 бр.;
• шушулки чили - 2 бр.;
• доматено пюре - 800 мл;
• чери домати - 12 бр.;
• свинско филе - 500 г;
• зехтин - 60 мл;
• зелен босилек, сол, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Сварете макароните, докато леко се стегнат и ги отцедете заедно с течността в гевгир. Оставят се в купа, поръсват се с уханното масло.
2. Измиваме добре месото, отрязваме филмите, сухожилията, излишната мазнина. Разделяме парчето на тънки ленти, които запържваме за 8 минути в олио, докато се появи златиста коричка.
3. Добавете нарязан лук, половинки чери домати и нарязани зеленчуци в тигана с месо.
4. Отстранете семената от шушулките чили. По желание ги оставете, за да стане ястието по-пикантно. Смелете горящия зеленчук и прикрепете към останалите съставки на ястието.
5. След 3 минути сложете тук доматеното пюре, подправете ястието със сол и черен пипер. Всичко се разбърква и се оставя да къкри за 10 минути.

Сложете горещата паста в чиния. Поставете ароматен сос в средата на пързалка паста и поръсете продуктите с парченца пармезан.

Със сметанов сос песто

Съставки за ястие:

• сирене - от 150 г;
• спагети - 300 г;
• бекон - 100 г;
• сметана (съдържание на мазнини 20%) - 180 ml;
• зехтин;
• сос "Песто" - 1 ч.л.;
• сол пипер.

Характеристики на готвене:

1. Макароните се сваряват в подсолена вода, отцеждат се в гевгир, поставят се в купа и се поръсват с прясно олио.
2. Купуваме сос песто в специализиран магазин или го вземаме у дома. За да направите това, смесете в чаша на блендер 4 скилидки чесън, 180 мл зехтин, 50 мл лимонов сок, 100 г кедрови ядки, 2 връзки босилек и 100 г пармезан.
3. Смелете състава до хомогенна маса. Използваме част от соса за нашето ястие, останалата част от продукта се съхранява в затворен съд в хладилник.
4. Беконът се нарязва на ситно, поставя се в тиган и се запържва на слаб огън. Когато месото се зачерви, добавете песто и прясна сметана. Продължаваме да нагряваме продуктите, докато съставът леко се сгъсти.
5. скилидки чесън - 4 бр.;
6. паста - 450 г;
7. Сладък пипер;
8. домати - 300 г;
9. морков;
10. растително масло;
11. шушулка чили, сол.

Процес на готвене:

1. Сварете пастата по обичайния начин.
2. Нарязваме "сините" на ситни сламки, лука нарязваме на ситно и запържваме зеленчуците в олио.
3. Попарваме доматите и веднага ги потапяме в студена вода, отстраняваме кожата и нарязваме месестата част на кубчета. Поставяме зеленчуците в отделен съд, където ги запържваме за 2 минути заедно с чушките, нарязани на ивици (отстранете семките предварително).
4. Комбинираме компонентите, приготвени в двата тигана, добавяме зеленчуци, нарязан див лук, сол и черен пипер. Разбъркваме всичко добре.

Украсяваме пастата със зеленчуци в красива чиния, в центъра на която, както винаги, намазваме ароматен сос.

Италианска рецепта със сос от зелен грах



Състав на съставките:

• лук ряпа - 2 бр.;
• готов рак;
• диталини паста (кухи къси тръби) - 200 г;
• италианска "панчета" (вид гърди или бекон) - 100 г;
• зехтин - 100 мл;
• Пармезан - 30 г;
• зелен грах - 400 г;
• чери домати - 150 гр
• люта чушка - 10 гр.

Метод на готвене:

1. Сварете макароните, докато станат ал денте. Вече знаем добре тайната за получаване на такава паста. Междувременно те "почиват" в купата, наслаждавайки се на зехтина, ние ще организираме достойна "компания" за изискания продукт.
2. Панчетата се нарязва на ситно и се запържва в тиган с олио заедно със ситно нарязания лук. Половината количество грах прикрепяме към златистите и загряваме, докато започнат да се „свиват“.
3. Поставяме съдържанието на съдовете в блендер, надупчваме добре продуктите и след това ги смиламе през ситно сито. Загряваме останалата част от зеления компонент за минута в тиган с масло, след това комбинираме с макароните и разбъркваме добре масата.

Разстиламе соса от зелен грах в дълбока чиния, отгоре поставяме пастата. Украсяваме ястието с луксозен рак и ситно нарязани люти чушки.

Лесно е да направите италианска паста у дома. Минимум усилия и максимум желание - това е основната "съставка" на вкусно ястие!