Невероятно вкусно сладко от тиква със сушени кайсии и орехи. Как да готвя вкусно и здравословно сладко от тиква със сушени кайсии? Сладко от тиква със сушени кайсии
Можете да сготвите вкусно сладко от почти всичко, което се продава в зеленчуковите магазини, на пазара или расте в градината. Не е задължително да са плодове или горски плодове; зеленчуците също правят чудесни сладки препарати. Една от необичайните рецепти е сладко от тиква със сушени кайсии и орехи. Ярък, ароматен, с наситен вкус и гъст, вискозен кехлибарен сироп. Готвенето му не е по-трудно от заготовките от плодове и горски плодове, просто отнема малко време, за да подготвите тиквата: трябва да отрежете кората, да отстраните семената и да нарежете на ситно пулпата. За да не стане сладкото сладко, в края на готвенето се препоръчва да добавите сок от лайм или лимон или няколко кристалчета лимонена киселина.
съставки:
- обелена тиква (без семките и кората) - 500 г;
- орехи (обелени ядки) - 0,5 чаши;
- сушени кайсии - 100 г;
- захар - 300-350 g;
- сок от лайм или лимон - на вкус.
Как да си направим сладко от тиква със сушени кайсии и орехи
Почистваме тиквата: отрязваме кората, отстраняваме средата със семената. Претегляме останалата каша, имаме нужда от половин килограм. Нарязваме на малък куб със страни 1,5-2 см. Изсипете кубчетата тиква в тенджера или котел, леген.
Изсипете захар, докато 300 грама са достатъчни. Ако тиквата е неподсладена и няма достатъчно сладост, добавете толкова, колкото ви е необходимо в процеса на готвене. Разбъркайте, покрийте с кърпа и оставете за няколко часа, така че тиквата да даде сок.
След два часа захарта почти напълно ще се стопи, ще се появи много сироп, кубчетата ще изглеждат сякаш плуват в него. Може би тиквата ще се окаже не сочна и ще има малко сироп. В този случай добавете малко вода.
Слагаме съдовете с тиква на малък огън. Да заври. Събираме с лъжица втасалата пяна в средата и по краищата.
Гответе десет минути, като накиснете кубчета тиква в сироп. В процеса на готвене кубчетата ще станат почти прозрачни, сладкото ще започне да потъмнява, ще придобие богат цвят и вкус.
Сваряваме сушените кайсии на пара, измиваме и нарязваме на ивици или малки кубчета. Нарежете ореховите ядки с нож на ситно. Добавете ядки и сушени кайсии към тиквата.
За по-балансиран вкус добавете сок от лайм или лимон, около супена лъжица. Или изсипете лимонена киселина, съберете малко, на върха на чаена лъжичка. Разбъркайте, опитайте. Ако няма достатъчно захар, добавете колкото е необходимо. Ако трябва да подкислите - добавете сок от лимон/лайм. Гответе сладкото още 12-15 минути, докато парченцата сушени кайсии омекнат. Веднага след готвене ще бъде течен, но в процеса на инфузия ще се сгъсти. Ако искате да приготвите гъсто сладко, след готвене го оставете да се охлади до стайна температура и отново кипете за три до пет минути.
Бурканите за сладко вземат малък обем от 250-300 ml. Измиваме със сода, след което стерилизираме. Сваряваме капаците. Разпределяме врящото сладко от тиква в буркани, навиваме.
Тиквата има специфичен вкус, но е отлична съставка за приготвяне на различни вкусни ястия. Това могат да бъдат както традиционни зърнени храни и гювечи, така и много апетитни конфитюри или конфитюри. Особено ако добавите сушени кайсии, стафиди или други съставки към деликатеса, за да придадете на сладкото оригинален и уникален вкус. Сладкото от тиква със сушени кайсии е отлично […]
съставки
2 килограма тиква;
500-800 грама сушени кайсии;
1 килограм захар;
Тиквата има специфичен вкус, но е отлична съставка за приготвяне на различни вкусни ястия. Това могат да бъдат както традиционни зърнени храни и гювечи, така и много апетитни конфитюри или конфитюри. Особено ако добавите сушени кайсии, стафиди или други съставки към деликатеса, за да придадете на сладкото оригинален и уникален вкус. Сладкото от тиква със сушени кайсии е отлично лекарство за деца и възрастни, особено за баби и дядовци. Перфектно укрепва имунната система, осигурявайки на тялото полезни витамини и минерали. 
Сладко от тиква и сушени кайсии: метод на готвене
Тиквата трябва да се измие, обели; 
Нарежете зеленчука на две части, за да отстраните по-лесно семките;
Пригответе голямо ренде.
Всяка половинка тиква се настъргва последователно. 
Поставете съставките в голям съд.
Отворете пакет сушени кайсии.
Загрейте водата, докато стане гореща.
Сложете сушените кайсии в малък съд и налейте вода, така че леко да покрие сушените плодове. Трябва само да го задържите няколко минути, след което да източите водата. Това е една от тайните за получаване на вкусно сладко от тиква със сушени кайсии. 
Нарежете сушените кайсии на малки кубчета.
Прехвърлете сушените плодове в тенджера при тиквата.
Поръсете всичко със захар, разбъркайте добре.
Сместа трябва да престои няколко часа, за да пусне сок.
След това поставете тигана на огъня, добавете 1 литър вода, ако има малко сок. 
Трябва да бъркате през цялото време, за да не загори сладкото, докато ври.
Приказката за Пепеляшка - скромно, трудолюбиво момиче, което стана принцеса - всеки знае от детството. Може би затова такъв зеленчук като тиква (но в действителност това е зрънце), познат ни от снимки от детска книга, традиционно се свързва от повечето хора с нещо магическо.
И не напразно тиквата се обявява за чудодеен продукт: по отношение на количеството витамини, съдържащи се в тази оранжева красота, тиквата надминава много други зеленчуци и плодове. Например в него има почти пет пъти повече каротин, отколкото в морковите. В допълнение, витамините А и Е, които са част от целулозата, са почти основните борци срещу преждевременното стареене на кожата, а редкият витамин К влияе върху съсирването на кръвта, което отново доказва необходимостта от включване на тиква в нашата диета ...
Въпреки това, говоренето за полезните свойства на този продукт е безкрайно. Както и вкусът му. Вярно, не всички обичат тиква и ги отблъсква най-вече специфичната й миризма. Този проблем може да бъде решен, ако вместо да ядете сурова тиква, пригответе от нея вкусно ястие, което няма да се срамува да поставите дори на празничната трапеза.
От този плод с гъста каша се приготвят много интересни първи и втори ястия и дори десерти! Да, не се изненадвайте: любителите на сладката тиква също ще се харесат. Един от вариантите за обработката му е сладко. Правилно приготвеното сладко от тиква ще се превърне в любим деликатес на всеки, който го опита, а специален метод на консервиране ще запази всички витамини. Сега ще ви кажем как да готвите сладко от тиква.
Рецепта номер 1: всичко гениално е просто!
Наистина, няма нищо по-лесно от това да си направите обикновено сладко от този плод с портокалова плът. За да направите това, ние вземаме равни количества тиква и захар (съотношението е 1: 1 - традиционно, ако желаете, можете да увеличите или намалите количеството захар, всичко зависи от вашите вкусови предпочитания). Първо подготвяме плодовете: отстраняваме кожата от чиста тиква, отстраняваме семките, нарязваме плътта на малки кубчета или кубчета. Поставяме я в предварително приготвена чиста чиния (препоръчително е да вземете голям леген или тиган от неръждаема стомана), като поръсвате всеки слой тиква със захар.
Сега този контейнер трябва да се остави за няколко часа, така че тиквата да даде сок. След 5-6 часа поставете тигана или легенчето на малък огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Ако видите, че има малко сок и тиквата може да изгори, добавете 1-1,5 чаши вода. Когато сиропът заври, изключете газта. След пълно охлаждане трябва да затоплите сладкото отново по същия начин още един или два пъти - всичко зависи от желаната консистенция на десерта (колкото повече кипим, толкова по-гъсто става сладкото). Охладената маса може да се изсипе в буркани, да се навие и да се постави на топло място - вкусното сладко от тиква е готово!
Рецепта номер 2: почти кайсия
Предишният метод на готвене е универсален. Но за да изненадате наистина гостите, които са се събрали на масата в очакване на вашите кулинарни изкушения, можете леко да промените рецептата: добавянето на ароматни подправки, подправки, други плодове, плодове и ядки придава на сладкото от тиква уникален аромат и изискан вкус.
Например, ако добавим сушени кайсии (300-350 грама) към килограм обелена и нарязана тиква, освен захар (в същото количество или малко по-малко), тогава ще получим съвсем различен десерт с фантастичен вкус. Тиквата, заедно със ситно нарязаните сушени кайсии, също се слагат в голяма тенджера и се поръсват със захар, след което се изчаква да се появи сок, поставя се на огъня, загрява се два-три пъти и се навива в буркани. . Ако добавим няколко звездички анасон и малко пектин към конфитюра от тиква със сушени кайсии, тогава ще получим деликатес, който почти не се различава от конфитюра от кайсии по цвят, вкус и мирис. Вашите гости ще бъдат възхитени! В допълнение, тази рецепта е не само оригинален начин да покажете своите кулинарни умения, но и чудесна възможност да спестите пари, защото такова сладко от тиква със сушени кайсии не изисква много пари.
Рецепта номер 3: деликатен вкус за истински гастрономи
Не по-малко интересна е сладко-киселата комбинация от вкусове в сладко от тиква с лимон. Комбинирайки тиква с лимон, получаваме невероятен вкус и кехлибарено-меден цвят на лакомство. Но в крайна сметка ползите от такова сладко за нашето здраве са огромни, защото лимонът е един от лидерите в света на плодовете по отношение на съдържанието на витамин С.
За килограм тиква вземаме килограм и половина захар и два средни лимона. Обелваме лимоните, комбинираме нарязаната каша с тиквата. След това слагаме тази маса в леген, напълваме я със захар и я оставяме да престои. Когато се появи сок, можете да поставите на огън. След като заври, охладете, добавете още малко захар, ако сладкото от тиква и лимон изглежда кисело, и затоплете отново. По желание можете да добавите няколко зърна бахар, пет или шест скилидки. Креативните домакини могат да експериментират със захаросан джинджифил: комбинация от джинджифил и лимон ще се хареса на тези, които обичат дълбокия, тръпчив вкус. Такова сладко от тиква с лимон ще стане чест гост на вашата маса.
Рецепта номер 4: слънчево сладко
Сладкото от тиква с портокал е наистина "слънчево". И не само защото топлият му кехлибарен цвят наподобява слънцето, но и ароматът неволно те кара да мислиш за горещите тропически страни, където винаги е лято... Сладкото от тиква с портокал трябва да накара всеки, който гледа фигурата си, да се усмихне щастливо: за разлика от много други начини за приготвянето на този десерт, комбинация от тиква и портокал... насърчава загубата на тегло! Тиквата нормализира метаболизма, а портокалът помага за изхвърлянето на токсините от тялото.
На килограм тиква вземаме 1 портокал и 600-700 грама захар. Почистваме тиквата и я нарязваме на малки кубчета, отстраняваме кората от портокала и я прекарваме през месомелачка. Поставете тиквата с портокала в широка купа, покрийте всичко със захар. Оставете да престои известно време, след което го сложете на огън. Гответе още десет минути след кипене - и оставете сладкото да вари час и половина. След това отново се вари около десет минути и се оставя за един час. След това сладкото може да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие.
Тази рецепта ще изглежда различно, ако я приготвите в бавна готварска печка, въпреки че тогава ще трябва да намалите обема на всички съставки наполовина. Когато тиквата и портокалът дадат сок, трябва да ги заредите в бавната готварска печка и да я държите в нея за около два часа в режим „Гасене“. И така, сладкото от тиква с портокал е готово - лесно и бързо!
Рецепта номер 5: от диетолози - с любов
Още по-малко калоричен е следният метод за обработка на тиква, включен в менюто на известната "диета на Дюкан". Взимаме тиква (500 г), измиваме я, премахваме кожата и семките и нарязваме на кубчета или кубчета. След това настъргваме предварително попарения с вряла вода лимон (около 1/3 от плода) заедно с кората, друга трета от лимона нарязваме на тънки резени. След като смесим тиквата с лимон, можете да добавите подсладител ("Fitparad", 75 грама). След това разбъркайте и поставете в хладилника за шест до седем часа, така че тиквата да даде сок. Когато времето изтече, сложете съда с тиквата на котлона и варете на слаб огън, докато тиквата омекне.
За да придадете специален тръпчив вкус на сладкото, можете да добавите една четвърт чаена лъжичка канела няколко минути преди готовност. Можете да съхранявате такова сладко според Дюкан обаче само пет до седем дни в хладилника, но ако просто го опитате, ще разберете, че ще изчезне много по-бързо.
Рецепта номер 6: използвайте предимствата на цивилизацията
Готвене на сладко в бавна готварска печка? Защо не! Между другото, става много вкусно и в машина за хляб! Например, процесът на приготвяне на сладко от тиква с лимон в бавна готварска печка или машина за хляб не се различава много от традиционния начин на приготвяне на този деликатес. Единствената разлика е, че на последния етап зареждаме нашето сладко в бавна готварска печка или машина за хляб и задаваме определен режим: в бавна готварска печка ще бъде „Яхния“, в машина за хляб ще бъде „Сладко“. Това са всички тънкости.
Рецепта номер 7: склад от витамини
Взимаме два портокала и 1-2 лимона на килограм тиква, която освобождаваме от зрънцата и обелваме. Прекарваме ги с тиква през месомелачка и заспиваме със захар (1,7-1,8 кг). Смесете всичко и оставете да се влива при стайна температура. Когато цялата захар се разтвори, отново внимателно смесете сладкото от тиква с портокали и лимон и го наредете в чисти буркани. Трябва да съхранявате такова вкусно на тъмно, хладно място или в хладилника.
Истории от наши читатели
Слънчево сладко от тиква със сушени кайсии през зимния сезон за няколко минути ще върне този, който яде този деликатес, към горещо и щедро лято. А приготвянето на такова вълшебно сладко не е никак трудно – ако има добра рецепта, натурални съставки и желание да ги превърнете в изискан десерт. Също така не забравяйте за възможността за подобряване на ефекта от смесването на ароматите на тиква и сушени кайсии чрез добавяне на лимони, ябълки, стафиди и ядки.
Ярко, лятно, пълно с цветя и аромати, сладко от тиква със сушени кайсии и лимон през студената зима ще ви напомни за горещо лято и плодородна есен. Такъв деликатес ще ви позволи да стоплите тялото и душата си, а ако е създаден от тиква, отгледана в собствената ви градина, той също ще се превърне в здравословен десерт без никакви оцветители и консерванти.
съставки:
- (пулп) - 1 кг;
- сушени кайсии - 300-400 гр.;
- лимон - 1 бр.;
- захар - 600 гр.
Разделете тиквената каша на еднакви малки парчета (не повече от 2x2 см), които трябва да бъдат поставени, поръсени със захар, в тенджера или тенджера. След това контейнерът под капака се изпраща в хладилника за 10-12 часа.
Изплакнете обилно сушените кайсии и ги оставете в студена вода за същото време. Когато тиквата даде изобилен сок, ще можете да добавите към нея филтрирани и нарязани сушени кайсии.
важно! Сладкото от тиква не придобива хомогенна структура - трябва да го разбъркате гладко и внимателно, за да не омекнат кубчетата тиква и да станат на каша. Също така е важно редовно да събирате пяна от масата по време на готвене.
След смесване заготовката за сладко се поставя на слаб огън, довежда се до кипене, след което се отстранява пяната и се поставя на хладно място. Когато масата се охлади до стайна температура, тя отново се загрява на огън с минимална интензивност с добавяне на сок, изцеден от лимон за 20 минути.
Сладко от тиква с портокали
В сладко с портокал, тиква и сушени кайсии хармонично се съчетават различни нюанси на цвят, вкус и аромат. Фините кайсиеви и цитрусови нотки ще ви помогнат да подобрите настроението си в облачна зимна сутрин, а плътният вкус на ярко сладко ще ви позволи да създадете страхотни пайове и десерти с него. съставки:
- (целулоза) - 2,5 кг;
- - 2 бр.;
- лимон - 2 бр.;
- сушени кайсии - 300 гр.;
- захар - 1,5 кг.
Отстранете кората и семките от тиквата, нарежете на кубчета, поръсете със захар (не смесвайте!) и охладете за една нощ.
Прочетете също: Сладки домати за зимата - 11 рецепти
На сутринта, когато зеленчукът даде изобилен сок, той може да се прехвърли в тенджера, в която ще се приготвя сладко, и да се постави на среден огън, за да заври. След това там се изпращат портокали и лимони - обелени и нарязани на кубчета.
съвет! В тази рецепта можете да коригирате вкуса на готовия продукт, като използвате определеното количество лимони (за сладко и кисело сладко) или като ги изключите напълно (за сладки и десертни изкушения).
След като заври отново, сладкото трябва да поври 5 минути, след което се изважда да се охлади на хладно място за 4-5 часа. След това време ястието се допълва с измити и нарязани на половинки сушени кайсии, отново се довежда до кипене и се готви на среден огън 30 минути с периодично разбъркване.
Сладко от тиква със сушени кайсии и стафиди
Сладкото от тиква със сушени кайсии и стафиди ще се окаже сърдечно и гъсто, по-гъсто, отколкото при създаването на лакомство с добавяне на цитрусови плодове. Но плътността на такова сладко е добродетел, благодарение на което успешно се използва като пълнеж за домашно приготвени сладкиши - пайове, торти, "кошници" и рула.
съставки:
- тиква - 1 кг;
- сушени кайсии - 200 гр.;
- стафиди - 200 гр.;
- захар - 500 гр.;
- вода - 900 мл
Изсипете захарта във вода, оставете да заври и сварете захарен сироп. Изсипете резени обелена и нарязана на кубчета тиква във врящата смес, след което я варете 30 минути на среден огън. След това тиквата в захарен сироп трябва да се охлади и да се постави в хладилника за 10-12 часа. Залейте стафидите с вряща вода за 30 минути, изплакнете сушените кайсии, нарежете на половинки и също накиснете в гореща вода за 1-2 часа.
Тиквата, която е влята и даде сок, се слага на среден огън, довежда се до кипене, след което интензивността на пламъка се намалява до минимум и в тигана се изсипват стафиди и сушени кайсии - винаги внимателно изцедени от излишъка вода. Сладкото се готви 30-50 минути до желаната плътност, след което се съхранява в стерилизирани буркани.
Рецепта с бадеми
Сладкото от тиква и сушени кайсии има приятен сладък вкус и уникален аромат, но тези, които многократно са приготвяли такъв деликатес, скоро ще поискат разнообразие. Някой променя вкуса на конфитюра, като добавя портокали, а някой отива дори по-далеч - добавя обрат, създавайки деликатес с лимон и бадеми.
Вливаната тиква се поставя на огън и се вари на среден огън за 15 минути на всеки 4-5 часа, като последователността се повтаря поне 5 пъти. При 3-то готвене към тиквата можете да добавите изцедени сушени кайсии, нарязани на четвъртинки, а към 5-то - бадеми. След приключване на варенето сладкото се налива в буркани и се запушва.
Готвене в мултикукър
Сочно сладко от тиква със сушени кайсии, приготвено в бавна готварска печка, едва ли ще трябва да се консервира - оказва се толкова вкусно, ароматно и ярко, че без съмнение ще искате да го изядете веднага. Такъв продукт може да се превърне в прекрасен натурален десерт, освен това приготвен по начин, който запазва максимално полезни вещества в готовия продукт. съставки:
- тиква - 600 гр.;
- сушени кайсии - 300 гр.;
- захар - 500 гр.;
- лимонена киселина - щипка.
Тиквата трябва да бъде обелена, отървете се от кората и семките, измийте и нарежете на кубчета. Сушените кайсии първо се изплакват, след това се заливат с вряща вода за 15-20 минути, за да омекнат, след което се отцеждат, изстискват се и се нарязват на половинки. Поставете двата компонента в купа за мултикукър, добавете захар и лимонена киселина, разбъркайте добре масата. На устройството включете режим „Печене“ за 60-75 минути, затворете капака, след 40 минути отново разбъркайте сладкото и оставете да се готви още, но вече под отворения капак.
Сладко от тиква със сушени кайсии и ябълки
Сладкото от тиква със сушени кайсии и ябълки е не само вкусно, но и здравословно, тъй като съдържа много важни за нормалното функциониране на организма микроелементи - провитамин А (бета-каротин), витамини С, Р и представители на В-групата. . Такъв деликатес е здравословен десерт, който подобрява съня и храносмилането, както и нормализира работата на сърцето и кръвоносните съдове.
Яркото сладко от тиква ще ви развесели през зимата. Гответе с портокал, мандарини, лимон, ябълки, канела.
Какво вкусно, здравословно, красиво, витаминозно сладко от тиква. И толкова необходимо по това време на годината. Това сладко може да се яде като десерт, те не се подобряват от него, а по-скоро отслабват. И пият витамини.
- Тиква (нето тегло) - 3 кг
- Захар - 1 кг
- Вода (за сироп) - 0,5 мл
- Лимон (голям) - 1 бр.
- Портокал (голям) - 2 бр
Обелете и сварете тиквата, лимона и портокала, измийте с гореща вода.
Нарязвам тиква в кухненски робот, като слагам ренде върху пържените картофи. Смелете лимона и портокала в месомелачка. Предварително нарежете и отстранете костите.
Поставете всичко в купа за сладко. Като добавим сироп от вода и захар.
Сварете и варете след като заври 15 минути. Оставете настрана, оставете да изстине и стегнете със сиропа. Около 2 часа. И така повторете 3 пъти.
Оказва се, 3 литрови буркани с опашка. Държа го в хладилника. Но изчезва след седмица.
Рецепта 2: сладко от тиква с портокал за зимата
Във вкусно и здравословно сладко от тиква и портокал се приготвя само за час и половина. Тиквата се нарязва на малки или големи - в зависимост от любовта към този продукт. Портокалът се натрошава заедно с кората за още повече аромат и цитрусов вкус. Сладкото се съхранява добре в хладилник. Ако това не е възможно, тогава трябва да се изсипе горещ в стерилизирани буркани и да се навие.
- Тиква - 500гр
- Захар - 400гр
- Портокал - 1 бр.
- Вода - 100 мл
Нека подготвим продуктите за приготвяне на сладко. Тиквата трябва да се приема узряла, но не презряла.
Налейте вода в тенджера или купа, добавете захарта и поставете на малък огън. Захарта трябва да се разтопи напълно. След това сиропът се вари 5 минути.
Докато сиропът се готви, трябва да почистите тиквата от семките и кората. Нарязваме го на малки кубчета. Който не обича много тиква - парчетата могат да бъдат направени доста малки, след което при варене те ще се разпръснат в сироп и практически няма да се усетят.
Изсипете тиквата във врящ сироп, оставете отново да заври и изключете котлона. Оставете да вари за един час под капак. След това време включете отново котлона, оставете да заври. и гответе, като разбърквате, за 15 минути.
Измийте обилно портокала в гореща вода. Поставяме го в гевгир и го попарваме с вряща вода, за да премахнем целия восък, който се натрива върху плодовете при съхранение в магазин. Отстраняваме повредата от кората и смиламе в блендер или преминаваме през месомелачка.
Добавете портокаловото пюре в купата с тиква, разбъркайте и оставете да ври още 15 минути.
Прехвърляме готовото сладко в чист буркан, затваряме го с обикновен пластмасов капак и го оставяме да изстине.
Рецепта 3: сладко от тиква за зимата - ще си оближете пръстите
Ярко, богато, ароматно и много вкусно сладко от тиква е ястие, което всеки може да приготви, ако желае. Слънчева тиква, ароматни цитрусови плодове, захар и малко канела - това са основните компоненти на страхотен десерт. Домашното сладко е толкова вкусно, че няма да издържите дълго.
Теглото на тиквата в рецептата за тази подготовка за зимата е посочено във вече почистена форма. Използваме напълно портокала, мандарините и лимона, за да получим кора и пулп, които след това смиламе и пасираме. Не съветвам да намалявате количеството гранулирана захар - поради наличието на цитрусови плодове (по-специално лимонов сок) в десерта, готовото сладко от тиква няма да бъде сладко.
Принципът на приготвяне на такова сладко от тиква е да се вари суровината три пъти на ден и след това да се охлади за дълго време. Благодарение на тази техника резените тиква не се разпадат по време на готвене, запазват формата си и стават прозрачни. Общо от посоченото количество продукти получавам около 800 милилитра уханни лакомства.
- тиква - 700 гр
- захар - 500 гр
- мандарина - 3 бр
- портокал - 1 бр.
- лимон - 1 бр.
- канела - 1 пръчка
За да приготвим сладко от тиква, са ни необходими следните съставки: тиква, кристална захар, портокал, мандарини, лимон и канела по желание (аз използвам клечка, но можете да използвате и една чаена лъжичка смляна чаена лъжичка - тогава готовото сладко ще бъде малко по-тъмен).
На първо място, ще подготвим основния продукт - тиква. Отрязваме кората, изрязваме вътрешната влакнеста част заедно със семките, а плътната каша нарязваме на средно големи парчета.
Поставяме готовата тиквена каша (700 грама) в подходящ тиган с дебели стени или тенджера.
Напълваме тиквата с 500 грама кристална захар.
Разбъркайте така, че сладките кристалчета да покрият равномерно резените тиква. Засега оставете на стайна температура, така че тиквата при взаимодействие със захарта да пусне сок.
Междувременно измийте обилно, залейте с вряща вода и избършете портокала и лимона (вземете големи плодове или няколко малки). Отстраняваме кората от плода - най-тънкият слой на кората е ярко оранжев и жълт. Най-добре е да използвате фино ренде. Направете това, така че белият слой да не бъде засегнат - именно той е горчив и може да развали готовото сладко.
Добавете нарязана цитрусова кора в тенджерата, добавете пръчка (или чаена лъжичка смляна) канела. Разбъркваме всичко и оставяме на масата.
Отрязахме белия слой от портокала и лимона, който беше под кората, и нарязахме пулпата произволно. Не забравяйте да премахнете костите, ако има такива! Почистваме мандарините и добавяме към останалите плодове, които трябва да смелим на каша.
Обичам да правя това в блендер - буквално половин минута и готово.
С помощта на сито филтрираме цитрусовото пюре към останалите съставки в съдовете, като внимателно разтриваме масата с лъжица или шпатула, докато сравнително изсъхне.
Слагаме съдовете с тиквени резени в цитрусово-захарен сироп на котлона. Включете най-силния огън и оставете съдържанието да заври под капак. След това махнете капака и сиропирайте парчетата на силен огън точно 5 минути.
Готвенето на тиквени резени трябва да се извършва на силен огън - така резените ще запазят целостта си. Ако ги задушите на ниска температура, тиквата постепенно ще се превърне в картофено пюре. Освен това не се намесваме в целия процес на готвене на сладкото от тиква - просто разклащаме тигана от едната страна на другата (отново, за да не повредим филийките).
Оставяме нашето бъдещо сладко от тиква, докато изстине напълно - 5 часа, мисля, е достатъчно. Може да оставите да пренощува, ако готвите тиквата вечер – не е необходимо да ставате през нощта. През това време филийките ще започнат да поемат сиропа и постепенно ще потънат в него. Оставете тиквата в цитрусов сироп отново да заври на силен огън и гответе 5 минути. Охладете напълно до стайна температура. Така варим тиквата на висока температура 3, а може и 4 пъти - зависи от вида на плода и големината на парчетата. Резултатът е невероятно вкусно и ароматно сладко от тиква с цитрусов послевкус и нотки на канела - прозрачни резени в доста гъст сироп. Време е да приготвим десерт за зимата.
Разпределяме врящото сладко от тиква в подготвени буркани - по време на съхранение сиропът ще се сгъсти още повече.
Веднага ги затваряме херметически с винтови капачки или обикновени кутии до ключ. Обръщаме бурканите със сладко от тиква с капачките надолу, завиваме го с нещо топло (одеяло, одеяло, старо яке) и го оставяме така, докато изстине напълно (около ден). След това прехвърляме бурканите със сладко на сухо, тъмно и хладно място - килер, мазе, мазе. От посоченото количество съставки се получават около 800 милилитра красиво, ароматно и вкусно сладко от тиква за зимата.
Рецепта 4: сладко от тиква със сушени кайсии за зимата
Не всеки харесва вкуса на тиква, но тя е невероятно здравословна, съдържа много витамини и минерали, а също така е лесна за храносмилане. Неслучайно този зеленчук се използва широко дори за детска и диетична храна. Разбира се, сладкото от тиква със сушени кайсии не може да се нарече диетично, но все пак е полезно и в същото време вкусът на тиква изобщо не се усеща в него. Не пропускайте да опитате това питателно и сладко лакомство.
- Тиква (обелена и обелена) 3 килограма
- Сушени кайсии 1 кг
- Захар 1 килограм
Първо, най-трудното нещо е разрязването на тиквата. Необходимо е да премахнете дебелата кожа и да премахнете всички семена заедно с преградите. Това не е трудна работа, но е много трудоемка и понякога дори опасна, тъй като ножът непрекъснато се стреми да се изплъзне от страните на тиквата. Ето защо в процеса трябва да бъдете внимателни и внимателни.
Накрая ще ви остане само пулпа от тиква. Ще трябва да се нарязва на малки кубчета.
Изсипете готовата тиквена каша със захарта, разбъркайте и гответе на бавен огън.
Не забравяйте да разбъркате пулпата на тиква, така че нищо да не изгори. варя 5-10 минути. Не е необходимо да добавяте вода към това сладко, но сами ще видите, че след известно време тиквата ще започне да отделя сок, захарта ще се разтвори и ще се получи гъст сироп.
Междувременно, докато тиквата се готви, има време да започнете да приготвяте сушени кайсии. За да направите това, първо сушените плодове трябва да се измият с топла вода и след това леко да се изсушат.
Можете да нарежете сушените кайсии както желаете. Искате големи парчета? Моля те! Просто нарежете сушените плодове наполовина. Искате сушените кайсии да са нарязани на много ситно? Нарежете на кубчета или лентички. Всичко зависи от вас.
Сега изсипете нарязаните сушени кайсии в тигана с тиквата и захарта. Продължете да готвите за прибл. Един часможе би малко повече. И не забравяйте да разбърквате от време на време, за да не загори нищо. В резултат на това ще получите гъсто и доста ароматно сладко с ярък слънчев цвят.
За да запазите конфитюра от тиква със сушени кайсии за зимата, разпръснете го веднага след готвене, докато е още много горещ, в сухи, стерилизирани буркани. Затворете плътно заготовките с капаци и оставете да се охладят до стайна температура.
Съхранявайте охладените буркани, пълни със сладко от тиква със сушени кайсии, по същия начин като другите заготовки, тоест на място, недостъпно за слънчева светлина, далеч от нагревателни уреди, като печки или батерии. И след като отворите един буркан, веднага го преместете в хладилника.
Сладко от тиква със сушени кайсии е чудесен зимен десерт, който ще зарадва малки и големи с вкуса си, особено в комбинация със силен горещ чай. Оказва се, че сладкото е толкова гъсто, че можете безопасно да го използвате за печене. Зарадвайте себе си и семейството си с вкусна и здравословна храна, особено през зимата, когато на всички ни липсва проста слънчева топлина и витамини.
Рецепта 5, стъпка по стъпка: сладко от тиква с ябълки
Предлагам на вашето внимание оригиналното десертно сладко от тиква с ябълки за зимата. Благодарение на пикантните подправки се получава сладко с пикантен вкус. Парчетата тиква и ябълки не се разваряват по време на готвене, а остават плътни, напомнящи на захаросани плодове.
Това десертно сладко се сервира с чай, с палачинки, използва се за плънка на франзели и пайове. В студена есенна вечер уютните събирания с такива домашни сладки са просто незаменими.
- индийска тиква - 380гр
- плътни (сладки и кисели) ябълки - 3-5 бр.
- лимон - 1 бр.
- корен от джинджифил - до 10 g
- щипка кардамон звездовиден анасон мак - 2 с.л.
- гранулирана захар - 550 g.
За да приготвите такова десертно сладко, използвайте къдрава ренде (можете да вземете ренде „Мандалина“). Нарежете обелената тиква на ивици. Изберете тиква за тази рецепта, не забравяйте да имате мускусен сорт, за по-ярък вкус.
Поставете в тенджера с дебели стени, поръсете с кристална захар. Разбъркайте и оставете настрана, тиквата ще започне да пуска сок.
Междувременно настържете измитите плътни ябълки на същото ренде със сламки и изпратете към тиквата. Не отрязвам кората от ябълките, не искам да губя витамини. Отстранете кората от един лимон с фино ренде, добавете в тенджерата. Изстискайте ябълките с лимонов сок, така че всички парченца сладко да останат ярки и стегнати след сваряване. Смесете съставките и оставете в кухнята за 2-3 часа.
За пикантен вкус и допълнителна доза витамини, обелете и нарежете на ситно корена на джинджифила, хвърлете го в тенджера. Можете да използвате смлян сух джинджифил вместо пресен. Можете също така да добавите звезден анасон и щипка кардамон към това сладко от тиква и ябълки.
Сладката и ароматна маса може да се постави на печката за първи път. Ще бъде достатъчно да доведете сладкото до кипене и да ври на слаб огън за 3-4 минути.
Дръпнете сладкото от котлона и му добавете маково семе за оригинален вид и приятна хрупкавост. Охладете сладкото и след 4 часа можете да го сварите отново за 1-2 минути.
Оставете това сладко да заври за трети път и можем да приемем, че е готово. Всички парчета тиква и ябълки изглеждат много хубави, прозрачни и кехлибарени на цвят.
Подредете сладкото в чисти, стерилизирани буркани и завийте капачките. Съхранявайте това десертно сладко на хладно място.
Обикновено приготвям малко количество от това солено сладко от тиква и ябълки през есента и зимата и го съхранявам в пластмасов съд в хладилника. Като хапна, приготвям нова порция - продуктите са винаги под ръка.
Рецепта 6: сладко от тиква с морски зърнастец (със снимка)
- Морски зърнастец - 1 кг
- Тиква - 1,5 кг
- Захар - 1,5 кг
Изхвърлете добре измития морски зърнастец в гевгир.
Измийте тиквата, обелете, нарежете на малки произволни парчета.
Изсипете измития морски зърнастец в дълбока широка тава или леген.
Добавете нарязани парчета тиква.
Поръсват се със захар.
Разбъркайте леко и оставете за една нощ, докато захарта се разтвори.
Ето как изглеждаше морският зърнастец с тиква 10 часа след напълване със захар.
Поставете тигана на среден огън, оставете да заври (морският зърнастец променя цвета си), изключете котлона и оставете в сиропа за 4-5 часа.
Хвърлете плодовете в гевгир.
Сварете сиропа и сложете горските плодове. Варете една-две минути, изключете котлона и оставете за още 4-5 часа (може да пренощувате).
За последен трети път поставете тенджерата с горски плодове на среден огън, оставете да заври, намалете котлона до умерено и варете до готовност на сладкото (около 30 минути)
Напълнете чисти, топли буркани със сладко, обърнете. Охладените буркани съхранявайте на хладно място.
Рецепта 7: как да си направим сладко от тиква за зимата
Днес искам да ви покажа как се прави портокалов конфитюр от тиква. Прави впечатление, че дори тези, които не обичат тиква и ястия от нея, ще я изядат и на двете бузи, защото изобщо няма да се усети. Парчетата тиква в кехлибарен сироп изглеждат много апетитни, а какво да кажем за миризмата на сладко.
Мисля, че никой няма да се изненада, че рецептите за сладко от тиква с портокал са много разнообразни. Всички видове това вкусно сладко се различават по време на готвене, външен вид, състав на съставките. Популярни рецепти за сладко от тиква с портокал и лимон, подправки, ябълки, моркови, сушени кайсии.
Сладкото от тиква може да се вари на парчета или да се пасира, след което съставките се прекарват през месомелачка. Що се отнася до подправките, към конфитюра от тиква можете да добавите карамфил, кардамон, индийско орехче, куркума, пръчици ванилия, звездовиден анасон, канела. Основното нещо е да не прекалявате с тях, за да не прекъснете цитрусовия вкус.
- Тиква - 2 кг.,
- портокали - 3 бр.,
- Захар - 3 чаши
- Лимонена киселина - щипка.
Пригответе тикви за сладко. Отлепете го. Тъй като кората й е много твърда, най-добре е да я отстраните с голям и остър нож, при това внимателно, за да не се нараните. Нарежете пулпата на тиква на кубчета.
Поставете готовата тиква за сладко в купа. Покрийте го със захар.
Разбъркайте, докато парчетата тиква се покрият напълно със захар.
Оставете тиквата за 3-5 часа, за да си пусне сока.
През това време трябва да се образува достатъчно количество сироп за варене на сладко. Ако видите, че няма достатъчно течност, добавете половин чаша вода. Сега можете да започнете да готвите сладко от тиква с портокал. Сложете тенджерата на котлона. След като сладкото от тиква заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица. Сладкото се вари на слаб огън още 15 минути.
Докато се готви, пригответе портокалите. Измийте ги, отстранете кората и белия слой. Разделете портокалите на резени. Нарежете на кубчета.
Сложете портокалите в тенджера със сладко от тиква.
Въпреки факта, че киселинността е присъща на портокалите, добавям лимонена киселина към сладко от тиква и портокал. Конфитюрът в него се оказва сладък и кисел, освен че лимонената киселина е отличен консервант и следователно всяка консервация се съхранява перфектно с него.
След като добавите тези съставки, смесете сладко от тиква с портокал. Гответе го на слаб огън още 15 минути. По време на готвене не забравяйте да разбърквате сладкото, за да не загори на дъното на тигана.
Готовото сладко от тиква с портокал, както всички останали видове сладка, разсипете горещо в стерилизирани буркани.
Затваряме капаците, попарени във вряща вода. Обърнете буркани със сладко от тиква с портокал с главата надолу, покрийте и оставете да изстинат. Ето колко лесно и лесно се приготвя обикновено сладко от тиква с портокал.
Рецепта 8: сладко от тиква в бавна готварска печка (стъпка по стъпка)
Ако по-рано бяха необходими дълги часове за приготвяне на каквото и да е сладко, макар и по най-простата рецепта (и тогава трябваше да отделите още повече време за измиване на емайлирани тенджери и легени), сега можете да приготвите вкусен деликатес за зимата много по-бързо - благодарение на бавна печка. Сладкото от тиква в бавна готварска печка за зимата има деликатна текстура, но в същото време запазва всички полезни елементи и витамини на есенния зеленчук.
- Пулп от тиква - 1 кг;
- захар;
- Лимонена киселина - 1 ч.л
На първо място, трябва да започнете да подготвяте основната съставка за бъдещо сладко - тиква. Нарязваме го наполовина и след това внимателно изрязваме пулпата - и я нарязваме на малки парчета, с които ще бъде удобно да „работим“ по-нататък.
Всяко такова парче трябва да се натрие на едро ренде. По желание - и за да придобие сладкото от тиква необичаен, пикантен вкус - можете също да настържете малко лимонова или портокалова кора.
Прехвърляме настърганата пулпа от тиква в купата за мултикукър, поръсваме със захар и включваме режим „Гасене“ за точно два часа. Не е необходимо периодично да разбърквате конфитюра по време на процеса на готвене - той няма да „избяга“ от мултикукъра, но 10 минути преди края на мултикукъра ще е необходимо да добавите предварително измерено количество лимонена киселина към почти готовото сладко и разбъркайте добре тиквената маса.
Свързани статии
