Как да сварим мате в чаша. другар начини на приготвяне и консумация. Запознайте се с невероятния чай

Джулия Върн 5 005 1

Чаят мате (в някои източници мате) е невероятно ароматна, вкусна и ободряваща напитка, която дойде при нас от индианците от Парагвай. Благодарение на състава си, той е естествен енергиен бустер и, ако се приема правилно, дори помага за по-дълго запазване на красотата и младостта. Всяка година тази напитка набира все по-голяма популярност.

Мате става известен на европейските колонизатори през 17 век. Те открили, че този чай е ефективно средство за лечение на скорбут. Вярно е, че в европейските страни не беше популярен като напитка за чай. Те не го пиеха, но правеха тинктури със спирт, които да добавят към лечебните балсами. Като чай той започна да се търси сравнително наскоро.

Тази напитка се прави от листата и издънките на парагвайския падуб, който е 15-метров вечнозелен храст. Това растение расте в страни като Бразилия, Уругвай, Аржентина и Парагвай. Парагвайският падуб се среща както в дивата природа, така и в плантации, където за него се грижат специално обучени хора.

По вкус и свойства мате е чай, който може да се счита за нещо средно между чай и кафе.

Наподобява традиционния чай по начина на събиране и сушене. А с кафето приликата се крие във факта, че зеленият чай мате съдържа веществото матеин, което по своето действие е много подобно на кофеина, който е основният компонент на кафеените зърна.

Тази напитка има уникален вкус, граничещ между горчивината на зеления чай и сладостта на ванилията. В допълнение, тази вкусна топла напитка е доста полезна за човешкото тяло, може да се използва за отслабване, но има някои противопоказания за пиенето. За да увеличите максимално полезните свойства и да се насладите на пълната гама от вкуса му, е важно да знаете как да варите и пиете чай мате.

Ползите и вредите от парагвайската напитка

За да откриете мистерията на чая мате, трябва да научите повече за ползите и вредите от него.

Полезни свойства на чая:

• повдига настроението, помага за справяне с депресивно състояние;
• влияе положително на нервната система, укрепва я, помага в борбата със стреса;
• ободрява, енергизира, облекчава умората, повишава концентрацията, работоспособността поради матеин, докато няма сърцебиене, повишена възбуда и безсъние, както от кофеина;
• помага за сън и възстановяване на силите за по-кратък период от време;
• помага на тялото да премахне токсичните вещества и токсините;
• насища кръвта с кислород, което подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система;
• помага за укрепване на имунната система, повишава защитните свойства на тялото;
• има добър ефект върху храносмилането, помага при заболявания на стомаха, има благоприятен ефект върху лигавицата;
• има положителен ефект върху черния дроб;
• полезно при спортуване, тъй като помага на тялото да премахне млечната киселина от мускулите, което облекчава болката;
• намалява прекомерния апетит и глада, което е важно при отслабване;
• има благоприятен ефект върху кожата, облекчава зачервяване и раздразнение, повишава нейната еластичност, предпазва от излагане на слънце;
• подобрява състоянието на косата;
• нормализира кръвното налягане;
• съдържа много витамини и минерали, необходими за нормалния живот;
• съдържа пантотенова киселина, която е отговорна за нормализирането на нивото на адреналина в кръвта и участва пряко в процеса на възстановяване на клетките;
• регулира нивото на холестерола в кръвта;
• има спазмолитичен ефект;
• повишава потентността;
• стимулира производството на ендорфини;
• с постоянната употреба на чай мате, жаждата за алкохолни напитки и тютюнопушене намалява;
• помага за по-бързото възстановяване след боледуване;
• използва се за профилактика по време на епидемии от грип и ТОРС;
• има лек ефект и не води до пристрастяване.

Противопоказания за употреба

Въпреки невероятния брой полезни свойства на парагвайския чай, прегледите на лекарите показват, че има ограничения за употребата му, не се препоръчва да се пие:

• жени в положение;
• при кърмене;
• малки деца;
• пациенти с атеросклероза;
• при висока температура и кръвно налягане;
• с уролитиаза, камъни в жлъчката и други заболявания, свързани с бъбреците;
• с висока киселинност, наличие на язва на стомаха и дванадесетопръстника;
• с тенденция към алергии;
• с индивидуална непоносимост към компонентите.

Един от значителните недостатъци на напитката е наличието в нея на голям брой канцерогени, които могат да причинят рак, така че не трябва да злоупотребявате с нея. По-добре е да го пиете не всеки ден, а от време на време за превантивни цели. Също така не се препоръчва да се пие много горещ чай, за да не се повредят стените на хранопровода. Съставът на екзотичния чай е разрушителен за зъбния емайл, така че е по-добре да го пиете през сламка.

Как се приготвя чай мате

Парагвайската напитка има и други характеристики - трябва да я варите в специален съд "calabash" (прибори за чай мате), от който се пие чай през тръбичка "bombilla", от едната страна има мундщук, от другата цедка. Преди калебашът се издълбавал от малка кратуна, а бомбила се правела от празно стръкче трева. Сега калабасите се правят от дърво, метал и дори пластмаса, докато бомбилите се правят изключително от сребро или неръждаема стомана. Разбира се, можете да приготвите напитка в обикновен керамичен чайник, но тогава няма да можете да усетите истинския вкус на мате.

Процесът на приготвяне на този чай е доста необичаен и не търпи бързане. При класическия метод калабашът се напълва с 2/3 от матовия прах, след което съдът се покрива с ръка и се разклаща.

След това калабасът трябва да се наклони на една страна и да се постави в свободното пространство, така че да достигне дъното, след което контейнерът отново се обръща вертикално. След това съдът се напълва с вода, така че да покрие само сухите чаени листа, а бомбилата се запушва с пръст. Важно е водата да е чиста, мека, оптималната температура за варене е 70-80 градуса.

След две минути добавете вода до горе. Седем минути са достатъчни, за да бъде напитката напълно готова, дългото варене е нежелателно, напитката трябва да се пие прясна, тъй като нейните полезни свойства се губят с времето. Важно е да знаете една тънкост: когато варите, не можете да преместите бомбила, особено се опитайте да разбъркате напитката с нея, в противен случай тя ще се запуши с малки чаени листа и ще бъде невъзможно да се пие от нея.

За да разнообразите вкуса и аромата на чая, можете да добавите парченца цитрусова кора при варене, мента, маточина, лайка, валериана, липа за успокояващ и релаксиращ ефект, смляно кафе се добавя към готовото мате за повишаване на тоника ефект, но трябва да внимавате с такава напитка и да я приемате само в крайни случаи.

Можете също така да направите питателен чай мате, който е чудесен за закуска. За целта загрейте млякото до 70-80 градуса и го залейте с листа от мате, след което го добавете към малко мед. Напитката се получава с много приятен мек вкус.

Как да пием екзотична напитка

Пиенето на мате трябва да започне веднага от самото дъно на малки глътки. Една и съща порция мате може да се вари до десет пъти, като специалистите смятат, че най-вкусно става след третия или четвъртия път. По-добре е да пиете чай веднага, ако го оставите за дълго време, тогава той ще започне да ферментира и ще отдели горчивина, която впоследствие ще насити стените на калабаса и всички следващи чайове ще бъдат горчиви.

И така, можем да заключим, че чаят мате е не само изискана, но и здравословна гурме напитка, съдържаща витамини и ценни вещества. Всяко негово листенце има уникален вкус и мирис, което спомага за зареждане с положителна енергия за целия ден.

Мате е тонизираща напитка на южноафриканските индианци. За приготвянето му се използват листа и млади издънки на парагвайски падуб. Листата на Холи се изсушават и натрошават. В хората те се наричат ​​​​"матова трева". Самата напитка и съдът за нейното приготвяне носят същото име. Но в страните от ОНД се е вкоренило и друго име за кораба - калабаш, което на испански означава "тиква".

Химическият състав и свойствата на напитката

Напитката има богат химически състав. Съдържа около 196 активни витамини и минерали. Съдържа витамини С, Е, Р, танини, алкалоиди от ксантиновата група, бета-каротин, микро и макроелементи (натрий, калий, желязо, сяра, магнезий, мед и др.), витамини от група В (най-вече В1 и В2). , пантотенова киселина, както и други биологично активни вещества.

Силно сварената напитка прилича на зелен чай на вкус, но има леко сладък послевкус.

Чаят е богат на лечебни свойства. Основните включват подобряване на общото състояние на тялото, облекчаване на умората и депресията, подобряване на настроението, повишаване на физическата и умствената активност. В същото време чаят действа нежно на тялото. Специалистите препоръчват употребата на мате за хора, които са емоционално неуравновесени, капризни, а също и страдащи от безсъние, освен това пиенето на напитката не нарушава цикъла на съня.

За разлика от много седативни лекарства, употребата на чай не води до пристрастяване. Не е склонен да дразни нервната система, напитката я успокоява, облекчавайки прекомерния стрес.

Чаят е незаменим и при хора с наднормено тегло. Насърчава бързата загуба на тегло, без да уврежда тялото. Апетитът ще намалее и килограмите бързо ще изчезнат.

Вредата от чая

Като всяка лечебна напитка, мате освен положителни има и отрицателни качества. Редица проучвания, проведени в Института по онкология в Монтевидео, показват вероятна връзка между консумацията на напитката и раковите заболявания (рак на хранопровода). Но учените са доказали, че причината за това е неправилното приготвяне на чай с много гореща вода.

Съществува обаче риск от рак на органите, които не влизат в контакт с мате, а именно органите на пикочно-половата система и белите дробове.

При продължителна употреба на напитката се наблюдава намаляване на изпотяването и суха кожа.

Но трябва да се разбере, че напитката има отрицателен ефект само при честата й употреба. Информацията по-горе е подходяща най-вече за страни, където това е националната напитка и се използва ежедневно в големи количества. Когато използвате напитката за медицински цели, не трябва да приемате мате като рисков фактор за рак.

Технология на варене

Мате се пие от специален съд - калабаш. Калабашът се прави от тиква. Смята се, че напитката, сварена в този съд, запазва всичките си вкусови и лечебни качества.

Правилно е да пиете напитка с помощта на бомбила. Bombilla е права тръба. В горната си част прилича на мундщук, а в долната има цедка във формата на колба, която играе ролята на филтър. Прилича на димяща лула.

Според обичая процесът на приготвяне на напитка се нарича "севар", а човекът, който вари (заклинава), се нарича "севадор".

Основното правило за варене на напитка е температурата на водата да не надвишава 80 градуса.

И така, севадорът излива мате в калабаса за една четвърт от съда. Тя налива малко студена вода, за да навлажни чаените листа. След това трябва да изчакате няколко минути, докато чаените листа абсорбират вода, и изсипете съдържанието им с преварена вода (но не повече от 80 градуса). След като варите около 5 минути, напитката ще бъде готова за пиене. Този чай трябва да се пие на малки глътки, като се изпиват всички вкусови и лечебни вещества с помощта на бомбила от самата гъстота.

Чаят е силен и доста горчив. Следователно една и съща порция може да се приготвя многократно, средно 7-9 пъти.

В напитка, за любител, можете да добавите мед, захар или малко коняк на вкус. Но истинският гурме пие чисто мате, тъй като се смята, че добавките развалят автентичния вкус на напитката.

Европейски пътища

Има още няколко "европейски" начина за приготвяне на чай мате, които не изискват специални национални атрибути. Първият, най-разпространеният за нас, е да варим мате като кафе. За да направите това, вземете мате с очакване на 5 супени лъжици вода на литър. Напитката трябва да се налива в чаши през цедка.

Вторият начин е да сварите мате с мляко като капучино. За да направите това, загрейте половин литър мляко (около 50 градуса), изсипете 2 супени лъжици чаени листа. Разбърквайки от време на време, добавете захар или мед. Кипене. Напитките трябва да се наливат в чаши през цедка.

Третият начин - "cold mate" е идеален за летния сезон. За да го приготвите, изсипете 2 супени лъжици чай в чайника, добавете малко мед или захар на вкус и налейте 250 мл преварена вода (не повече от 80 градуса). Оставете за около 10 минути. При сервиране на летен чай на дъното на чашата се слагат листенца от чаена роза или мента и кубчета лед. Напитката се прелива през цедка.

Някои само са чували за него, други вече са успели да оценят тази великолепна напитка, която дава жизненост и добро настроение. Чаят мате - наследството на индианците от Южна Америка - се превърна в истински подарък за любителите на екзотичните напитки.

Това е ароматна напитка, която има подчертан тонизиращ ефект. Произвежда се от суха колекция от листа и млади издънки на парагвайски падуб. Този висок (до 15 метра) храст расте в други страни на Южна Америка, но индианските племена бяха първите, които приготвиха напитка от падуба преди много стотици години.

Мате е тонизираща напитка с високо съдържание на кофеин.

Още тогава са забелязали неговите полезни свойства. След пиене на чай имаше прилив на сила, стомашни заболявания преминаха. Индийците дадоха на напитката името "Мате" ("Мате"), което означава "кана, направена от тиква" - именно в такива съдове се вареше и сервираше чаят преди.

Навикът да се пие мате е възприет от пътешественици и завоеватели, които пристигат на континента. Той им оказа неоценима помощ в борбата с последиците от скорбута, възникнали след дълги морски преходи.

Испанските завоеватели донесоха Мате в Европа. Но напитката беше "аматьор" и не се вкорени веднага в европейските страни. Първоначално се използва като лекарство за укрепване на организма и борба с анемията.

Днес чаят Мате е популярен. Холи расте както естествено, така и в специално създадени насаждения, където храстът се поддържа и след това листата и издънките се берат за приготвяне на чай.

Химическият състав и калоричното съдържание на напитката

Чаят мате съдържа алкалоиди, танини, желязо, калий, натрий, манган, мед и магнезий. Освен това тези, които пият Мате, получават бета-каротин и витамини C, B, P и E.

Чай за борба със стреса и настинките.

100 g съдържат 151,8 kcal, както и 13% протеини, 11,3% мазнини и не повече от 2,5% въглехидрати.

По този начин парагвайският чай може да осигури на човек много необходими вещества. И е просто невероятно вкусно.

Полезни свойства на чая Мате за здравето:

Една от най-популярните напитки на планетата.

Тази напитка е наистина безценна:

1. Ползите от чая Мате се използват при лечението на редица заболявания. На първо място, трябва да се пие от тези, които страдат от заболявания на храносмилателната система - гастрит с висока киселинност и киселини, запек.
2. Напитката е в състояние да нормализира налягането при пациенти с хипертония. Тонизира стените на кръвоносните съдове, подобрява мозъчното кръвообращение.
3. Нивото на холестерола, благодарение на употребата на чай, намалява.
4. Лекият диуретичен ефект също се отнася за полезните свойства на този чай.
5. Мате се използва и за укрепване на имунната система. Помага на човек да придобие сила след тежки заболявания.

И също така си струва да се има предвид, че матеинът, който е част от чая, ободрява не по-лошо от кафето.

Какво е полезно за жените

Пиенето на чай помага за загуба на излишни килограми.

Жените пият Мате, за да отслабнат по-бързо. Позволява ви да загубите излишни килограми, тъй като ускорява метаболитните процеси в организма. Освен това, при редовна употреба на тази напитка, диетите се понасят по-лесно, тъй като притъпява чувството на глад.

Матето е полезно и при обилна болезнена менструация

Полезни свойства за мъжете

Парагвайският чай е безценен за мъжете, които не могат да се отърват от вредните навици. Премахва токсините от тялото, намалява зависимостта от тютюн и алкохол. Благодарение на чая тялото се актуализира и почиства.

Инструкции за употреба

Чаят мате се приготвя по малко по-различен начин от обикновения черен чай. Ще трябва да вземете калебаш и бомбила - специални ястия, близки по свойства до автентичните.

Как да варим и пием чай мате

Най-добрият вариант би бил да варите този вид чай в калебаш. Това е специален съд, който може да се закупи в магазините за различни видове чай. Там можете да поискате и бомбила - интересна туба с филтър.

1. Чаят мате се изсипва в калабаш. Трябва да запълни около две трети от обема на съда.
2. Калебасът се разклаща и леко се накланя.
3. След това на освободеното място се поставя бомбила, след което съдът се поставя на масата.
4. Според линията на тръбата се налива студена вода. Освен това трябва да заема две трети от оставащото пространство. Останалата трета се залива с вряща вода.
5. След това чаят се оставя да вари 1-2 минути.

В допълнение към тази, основата, има и други различни рецепти за приготвяне на чай Мате. Може да се сервира със или с мляко. В последния вариант до 5 супени лъжици чай се изсипват в литър врящо мляко, оставят се да вари няколко минути и едва след това се изпиват.

Вместо студена вода можете да използвате всякакви сладки сокове. Изсипете нектари от ябълка, праскова, портокал, круша или няколко плода в калабаша. Също така е позволено да добавите канела и джинджифил към напитката.

След като сте се научили как да варите и пиете чай Мате правилно, разбирате, че сте усвоили истинско изкуство, което всички любители на тази напитка определено трябва да овладеят.

Освен това трябва да знаете как да пиете парагвайски чай правилно. Обичайно е бавно да се отпива от съдовете, в които е варено, тоест от калабаш. Оставянето на напитката "за по-късно" категорично не се препоръчва - тя ще започне да има горчив вкус и колкото по-нататък, толкова повече.

Тези, които са отделили време да проучат правилата за приготвяне на чай Мате, остават верни на тази великолепна напитка в продължение на много години.

Чай мате за отслабване

Чаят мате е част от много диети. Ако едновременно спазвате умереността в храната и давате на тялото физическа активност, можете да постигнете отлични резултати. При спазване на всички условия се оказва, че губите до 4-5 кг на месец.

Редовната употреба има благоприятен ефект върху тялото.

За да даде максимален ефект Мате, трябва да го пиете поне месец. Но не повече от 1 литър на ден. В противен случай можете да спечелите изразена тахикардия и безсъние, тъй като съставът на напитката включва кофеин.

Благодарение на този чай се ускоряват метаболитните процеси, което допринася за изгарянето на калории, разграждането и отстраняването на мазнините. Диуретичният ефект на напитката помага на тялото да се освободи от излишната течност.

Матето притъпява и чувството на глад. Чаша чай вместо вечеря или следобедна закуска - и ще се почувствате страхотно, тихо губейки паунда.

На кого е противопоказана напитката и каква е вредата от нея

Преди употреба трябва да прочетете противопоказанията.

• Това са малки деца и жени, които чакат дете или кърмят.
• Не пийте напитката и тези, които страдат от настинки с висока температура.
• Не е желателно да се използва Мате за хора с камъни в жлъчката или бъбреците, страдащи от алергии и хора, които имат индивидуална непоносимост към тази напитка.
• Хората с предразположеност към онкологични заболявания на хранопровода или белите дробове (възпалителни процеси, наследственост) също е по-добре да откажат редовната консумация на парагвайски чай.

Как да съхраняваме

Чаят Мате е тонизираща напитка от колекция от билки.

Когато избирате чай в магазин, трябва да обърнете внимание на следните точки:

1. Страната на произход е посочена върху опаковката. Най-добре е да купувате чай, произведен в Парагвай.
2. Погледнете и срока на годност. Колекцията не трябва да е стара - тя губи своя аромат и свойства с времето.
3. Най-добрият чай мате се прави от ръчно подбрани листа. Изобщо не е ясно как може да се провери това, но знанието на този факт не вреди на никого.
4. Най-ароматната и вкусна ще бъде напитка, приготвена от сухи суровини, която съдържа минималния брой издънки и максималния брой листа.
5. Опаковката трябва да е неповредена.
6. Съставът на чая може да съдържа различни добавки. Коя опция да изберете е въпрос на вкус.

За да запазите чая за дълго време, трябва да изберете правилния съд за него. Плътно затворен капак и херметична опаковка ще запазят приятната миризма на Mate и ще избегнат абсорбирането на чужди примеси. Препоръчително е чая да се съхранява на сухо място.

Не трябва да купувате такава зеленчукова колекция набързо в първия изход, който се намира. По-добре е да се разходите до специализирани магазини - там можете да изберете чая, който харесвате от няколко варианта, както и да закупите всичко необходимо, за да го варите. И нека чаеното парти бъде вашият празник!

Ползите и вредите от чая Мате са тема, която интересува всички, които обичат вкусни и необичайни чаени напитки. Любопитно е какви свойства има латиноамериканският чай и как трябва да се пие.

История на произхода на чая Мате

Необичайна златисто-зелена напитка е от латиноамерикански произход - суровините за нея са листата и издънките на парагвайския падуб. Откриването на историята на произхода на Mate вече не е възможно със сигурност - тази напитка е обвита в твърде много легенди. Изследователите обаче са единодушни в едно - за първи път в Европа чаят Мате се появява през 16 век и е пренесен от Южна Америка.

През 19 век парагвайският падуб започва да се отглежда широко в Парагвай, Уругвай, Бразилия и Аржентина. Чаят придоби нечувана популярност както у дома, така и в страни по света, истинските ценители са разработили цяла церемония за пиене, която максимизира вкусовите свойства на напитката.

Химическият състав и калоричното съдържание на чай Мате

Въпреки факта, че латиноамериканският чай привлича вниманието с необичайния си вкус, основната му стойност е в неговите полезни свойства. И те се дължат на наличието на следните компоненти в състава на чая:

• витамини С, Е, А, В, РР;
• биофлавоноиди рутин и кверцетин;
• бета-амирин;
• органични киселини - смолиста, изомаслена, изовалерианова и изокапронова;
• микроелементи магнезий, натрий, желязо, калий и манган;
• танини;
• антиоксиданти;
• алкалоиди.

Калоричното съдържание на латиноамериканския чай на 100 g е само 2 калории. Това е много малко, така че пиенето на здравословна напитка при никакви обстоятелства не допринася за увеличаване на теглото.

Ползите от чая мате

Напитката има редица полезни за организма свойства. По-точно чай

• подобрява работата на червата и помага за установяване на правилния метаболизъм;
• играе ролята на добър диуретик;
• има лек аналгетичен ефект, тъй като облекчава мускулните спазми;
• намалява апетита и потиска чувството на глад;
• има благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове и сърцето;
• Влияе добре на нервната система, ободрява и помага при стрес и разстройства.

важно! Съставът на мате е подобен на зеления чай, но неговите тонизиращи свойства са по-меки, тъй като съдържа не кофеин, а матеин. Бодростта от пиенето на напитката не е придружена от тахикардия, а тонизиращият ефект продължава няколко часа.

За жени

Ползите от зеления чай Мате за жените са предимно в това, че чаят помага за много бързо и безпроблемно отслабване. Започва процесите на изгаряне на мазнини в тялото, регулира апетита и по този начин улеснява и най-строгите диети. В допълнение, чаят подобрява настроението и възстановява силата, което може да бъде полезно по време на ПМС.

За мъже

Южноамериканският чай се счита за силен природен афродизиак, тъй като съдържа голямо количество витамин Е. Той също така дава сила и повишава издръжливостта, което се препоръчва за употреба от спортисти.

Възможно ли е да се пие мате по време на бременност

Всяка напитка, която повишава тонуса на тялото, може да бъде опасна по време на раждане - Mate не прави изключение тук. Свойствата на чая провокират ненужни мускулни контракции, а те могат да бъдат вредни и да причинят спонтанен аборт или преждевременно раждане. Освен това, когато пиете чай, желязото се усвоява по-лошо - и това също е вредно както за майката, така и за плода.

По този начин през цялата бременност здравословната напитка е потенциално рисков продукт - по-добре е да спрете да пиете.

Полезен ли е чаят Мате за кърмещи майки?

В нормална ситуация тонизиращите свойства на чая са много полезни, но по време на кърмене могат да навредят на бебето. Компонентите, които имат стимулиращ ефект върху нервната система, ще навлязат в тялото на бебето заедно с майчиното мляко - и ще доведат до нарушения на съня на детето.

До 7-8 месеца от живота на бебето не се препоръчва връщането на напитката към диетата. По-късно чайът може да се консумира отново - но не силен и само сутрин.

Чай мате за деца

Напитка, която стимулира нервната система, също е забранена за малки деца. Забранено е да се предлага Мата на дете до 8 години, а латиноамериканският чай може да се дава на ученици само сутрин и не повече от веднъж седмично.

внимание! Тъй като Мате има редица строги противопоказания, е възможно да се даде необичаен чай на дете само след разрешение от педиатър.

Ползите от чая мате за отслабване

Напитката не само стимулира метаболизма, но и заглушава чувството на остър глад. Тези свойства на чая го правят много полезен за диета. Вярно е, че не можете да пиете Mate през цялото време - трябва да го приемате не повече от три пъти седмично. Най-добре е да пиете напитката сутрин, но ако нямате проблеми със съня, можете да пиете чай с вечерята, за да избегнете нощния глад.

Как се приготвя чай мате

Вкусът и полезните свойства на чая до голяма степен зависят от това дали е приготвен правилно. За чай Мате има цяла церемония, която напълно разкрива тази напитка. На първо място, препоръчително е да закупите специален чайник. Нарича се калабаш и прилича на керамичен или метален кръгъл съд с тясно високо гърло.

Що се отнася до самия процес на варене, алгоритъмът е много различен от традиционния.

• Сухата чаена смес се изсипва в калабаша до около 2/3 от съда, след което се налива студена чиста вода.
• След като варивата омекне и набъбне, а това ще стане след около 3 минути, в гърлото на калабаша се забива бомбила и се налива малко гореща вода с температура около 80 градуса.
• След това чаят се влива още 2 минути и след това се пие през бомбила от дъното.

Варенето на Mate в обикновен чайник с вряла вода не се препоръчва - това ще навреди на вкуса на напитката, ще стане горчива. В допълнение, полезните свойства също ще намалеят.

съвет! можете да добавите гореща вода към калабаса няколко пъти подред. Това няма да навреди - напротив, гастрономите вярват, че истинският вкус на чая се разкрива само след 3 - 4 варене.

Класически начин

За най-простата рецепта за варене всичко, от което се нуждаете, е калебаш, висококачествен чай мате и малко чиста вода. Чаените листа се изсипват в специален чайник, изсипват се в него по специална технология, първо със студена, а след това с гореща вода, оставят се за няколко минути и се пие вкусен и здравословен чай.

Класическата рецепта ви позволява наистина да се запознаете с вкуса и полезните свойства на неразреденото Мате.

Студен приятел

Ако в горещо време наистина искате да се ободрите, но горещият чай не предизвиква наслада, можете да направите студено Мате. Приготвя се много просто - в този случай не е необходимо да държите чаените листа в студена вода, те веднага се заливат с гореща вода. Но такъв чай ​​се настоява малко по-дълго - 10 минути.

След това напитката се оставя да изстине още малко и към Мате се добавят кубчета лед. По желание чаят може да се овкуси със захар, мед, ванилия.

Маширайте с мляко

Здравословният южноамерикански чай може да се приготви и по "европейска" рецепта - с добавка на мляко. Обикновено напитката се приготвя по следния начин:

• половин литър мляко се загрява до 60 градуса;
• сухите листа мате се добавят директно към млякото в количество 2 големи лъжици;
• разбъркайте и отстранете напитката от котлона веднага щом започне да кипи.

След това се пие чай с мляко, както обикновено - със или без захар.

Мате с джинджифил и мента

Чаят с добавка на мента и джинджифил има отличен затоплящ и изгарящ мазнини ефект.

• Като начало чистата вода се загрява на котлона и се довежда до кипене, като към нея се добавя 1 чаена лъжичка джинджифил.
• Когато водата заври, трябва да се отстрани от огъня и да се охлади до около 80 градуса.
• Няколко супени лъжици сухи листа от мате се изсипват в гореща, но не вряща вода, настояват се за 3-4 минути.

Към готовия чай се добавя малко ароматна мента - и пият Mate, наслаждавайки се на още по-необичаен вкус и безусловни ползи.

Citrus Mate за имунитет

Латиноамериканският чай с добавка на цитрусови плодове е идеален за зимния сезон, тъй като укрепва имунната система. Приготвянето му е много лесно:

• мате се приготвя в калебаш по традиционен начин - първо чаените листа се заливат със студена, а след това с гореща вода;
• Към готовата напитка се добавят 1 - 2 тънки резенчета лимон, лайм или портокал.

Тоник Мате

Южноамериканският чай има ободряващ ефект дори в класическата версия - но при желание тонизиращият ефект може да се засили. За целта залейте една чаена лъжичка мате и една чаена лъжичка натурално смляно кафе с 1 чаша вода и след това запарете сместа за 4 минути. Готовият чай се прецежда и се пие при необходимост.

важно! Можете да приемате такава напитка не повече от два пъти месечно - в противен случай Мате ще навреди на кръвоносните съдове и сърцето.

Как да пием чай мате

За да може необичайният чай да донесе само полза на тялото и да не причинява вреда, той трябва да се консумира според правилата.

• Препоръчва се Мате да се пие сутрин или следобед - но не и през нощта. В повечето случаи вечерното пиене на чай води до проблеми със съня, тъй като напитката има изразени тонизиращи свойства.
• Нормата за консумация на Мате е 2-3 чаши на седмица - не се препоръчва въвеждането на чай в ежедневната диета.
• Чаят е най-добре да се консумира пресен, веднага след приготвянето му. Невъзможно е да оставите охладените чаени листа в калабас и да ги използвате след няколко часа - през това време чаят ще има време да придобие неприятна горчивина и да загуби всичките си предимства.
• За удобство напитката може да се налива в чаши. Но е по-правилно да пиете чай чрез бомбила директно от калабаш - това ще ви позволи да изпитате напълно вкуса и ползите ще бъдат по-изразени.

Калабашът, предназначен за варене на Мате, и тръбата за бомбила се измиват редовно, за да не се натрупват токсини по тях и да не се появяват бактерии.

Ползи и вреди от чай Мате при определени заболявания

Прегледите на лекарите за ползите и вредите от чая Mate показват, че когато пиете напитката, трябва да внимавате - и да вземете предвид здравословното си състояние. В някои случаи обемът на чая трябва да бъде намален, понякога си струва напълно да се откажете от напитката.

С диабет

При наличие на диабет свойствата на Мате със сигурност са от полза - чаят понижава нивата на глюкозата. Въпреки това все още е невъзможно да се пие в големи количества - напитката се приема само два пъти седмично по 1 чаша сутрин.

Разбира се, не можете да добавяте захар към напитката - това ще навреди на тялото.

С панкреатит

При рязко обостряне на заболяването Мате се изключва от диетата - до началото на фазата на ремисия. След като болката и гаденето при панкреатит отшумят, ще можете да пиете Mate от време на време - но не горещ, а само топъл и не повече от веднъж седмично.

С холецистит

Мате има холеретични свойства, следователно при холецистит употребата му ще бъде от полза. Трябва да пиете чай буквално на няколко глътки през деня.

Но ако холециститът е придружен от камъни в жлъчния мехур и каналите, напитката ще трябва да бъде изоставена. Тя може да допринесе за движението на камъните, което, разбира се, ще причини вреда.

При гастрит и язва на стомаха

По време на обостряне на язва и гастрит Мате ще трябва да бъде изключен от диетата - свойствата на чая имат дразнещ ефект върху лигавиците. По време на периода на спокоен ход на заболяването можете да пиете чай, но трябва да го варите слабо - и е по-добре да пиете не повече от половин чаша веднъж седмично.

Използването на чай Мате в козметологията

Ползите и вредите от напитката Mate са важни не само за вътрешна, но и за външна употреба. Парагвайският падуб се използва активно в козметологията - екстрактът от мате е част от продуктите за грижа за кожата, използва се в SPA процедури. Продуктът има подмладяващ, стягащ и антицелулитен ефект, поради което е високо ценен от жените.

скраб

У дома можете да приготвите скраб, който ще премахне мъртвите частици от кожата на цялото тяло, ще омекоти значително епидермиса и ще подхрани кожата с полезни вещества. Те го правят така:

• 3 големи лъжици сухи листа от чай се заливат с гореща вода;
• добавете 1 чаша средно голяма морска сол и 5 капки етерично масло с антицелулитен ефект;
• полученият продукт се смесва с любимия душ гел;
• Сместа се нанася върху тялото и се втрива с леки масажни движения.

Ефектът ще бъде забележим още след първото приложение, а след няколко процедури кожата ще стане много по-мека и чиста.

Увийте

Мате помага да се отървете от целулита - за това трябва да правите полезни обвивки с латиноамерикански чай няколко пъти седмично.

• 5 големи лъжици сух прах и листа от мате се заливат с гореща вода до получаване на гъста смес, подобна на консистенция на заквасена сметана.
• Към сместа се добавят 2 големи лъжици течен мед и половин чаена лъжичка канела.
• Сместа се нанася върху чиста кожа в проблемните зони, увива се с хранителен филм и се лежи под топло одеяло за половин час.

След 30 минути сместа се отмива. При редовни процедури целулитът намалява, а очертанията на тялото стават по-стегнати.

Странични ефекти и възможна вреда от чай Мате

Без значение колко големи са ползите от южноамериканския чай, понякога неговите свойства могат да бъдат вредни. Противопоказания за употребата на Мате са:

• онкология;
• бременност и кърмене;
• хипертония;
• стомашна язва и гастрит в острия стадий;
• тежки заболявания на пикочния мехур и бъбреците с образуване на камъни;
• детска възраст до 12 години;
• треска с настинка.

Страничните ефекти от твърде честото пиене на напитката се изразяват в проблеми със съня, тахикардия. Има мнение, че излишъкът от мате може да доведе до появата на онкологични заболявания. Мате не се препоръчва да се комбинира с алкохол и тютюнопушене.

Как да избираме и съхраняваме

Полезният чай Мате със сигурност трябва да бъде с високо качество. Когато купувате екзотичен чай, трябва да обърнете внимание на:

• за срока на годност- Мате се съхранява не повече от 5 години, след което чаят започва да горчи и е вреден за здравето при консумация;
• върху външния вид на чаената смес- висококачественият Мате се състои от ситно нарязани листа, прах и малки парчета клонки, като прахът трябва да заема най-голям обем.

Заключение

Ползите и вредите от чая Мате са въпрос на компетентно използване на екзотична напитка. Ако варите латиноамерикански чай рядко и според всички правила, тогава той ще ви зарадва с ярък вкус и ще бъде от полза за вашето здраве.

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google Plus