Пури банички с ябълки. Хрупкави банички със зеле. Хрупкави баници със зеле "Цигарки". Стъпка по стъпка рецепта
Тези вкусни хрупкави банички са оформени като турски банички бореги с пура. » , но се различават донякъде в технологията на приготвяне. Можете да изберете пълнежа по свое усмотрение, но се уверете, че не е много мокър. Според рецептата се предвижда да се приготвят пури пайове с картофи и зеле.
Предлагаме да печем пайове с картофи и зеле във фурната от специално безквасно тесто в растително масло с вода.
За тест:
- брашно - 2 чаши
- растително масло - ½ чаша
- сол - ½ чаена лъжичка
- вода - ½ чаша
За пълнене:
- кисело зеле - буркан 0,5л
- растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици
- картофи - 4-5 грудки
- масло - 30 гр
- сол на вкус
- захар - на вкус
Допълнително:
- растително масло за намазване на тава за печене - 2-3 супени лъжици. лъжици
- яйце за мазане на пай - 1 бр.
Готвене на пурички с картофи и зеле
1. Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода. Счукайте на пюре с добавка на масло.
2. Прецедете зелето от саламурата. Ако е много кисела, изплакнете със студена вода и изцедете добре влагата. Запържете зелето в растително масло, като разбърквате често, до кафяво. Накрая добавете захар, ако е необходимо.
3. Разбъркайте старателно картофеното пюре със зеле. Пълнежът е готов.
4 .Изсипете брашно в дълбока купа, смесете го със сол. Добавете вода и след това растително масло, омесвайки тестото. Тестото ще изглежда твърде меко, но е по-добре да добавите брашно при разточването.
5. Разделете получената бучка тесто на 12 части и всяка разточете много тънко. Структурата на тестото не трябва да се разкъсва.
6. На ръба на разточената палачинка сложете плънката с точило с диаметър около 2 см, завийте ръба на тестото върху него, подпъхнете го отстрани и завийте пая под формата на пуричка. Така оформете всички пити.
Това е моята подписна рецепта, когато най-искрените гости са почти на вратата и няма какво да се сложи за чай и практически няма време да започнете нещо сериозно. Този път като цяло бях изненадан, дори нямаше кайма за пълнеж, но имаше малка, почти изсъхнала зелева волана и няколко яйца. Като цяло бих казал, че тази рецепта за вятърни пайове е божи дар за домакинята, рецептата е три в едно. Веднъж - бързо и от минимален набор от хранителни стоки, за да перифразирам думите на известната песен, тогава "ослепих ги от това, което беше." Две са задоволителни. Три - ефективно като резултат. Препоръчвам тази рецепта на всички, защо, сега ще разберете.
Тъй като тестото става бързо, първо ще направим плънката. Ето моят комплект: зеле, моркови, лук, чесън. Отделно сварих две яйца.
Зеленчуците се нарязват и се запържват в тиган.
След това намалете котлона и оставете да къкри до полуготовност. Можете да добавите доматено пюре, успях, или по-скоро не беше в хладилника. Не се притеснявай, ще се справим. Накрая добавете сол и смлян черен пипер на вкус.
Нарязваме и зеления лук (намерен в последния момент) и яйцата.
Комбинирайте със задушеното зеле и плънката е готова.
Сега, за да изглеждат пайовете по-ефектно и да създават празнично настроение, допълнително ще направим своеобразна светлина върху връхчетата на "пуричките". Всеки кетчуп е подходящ за тези цели, но аз използвах супена лъжица доматено пюре, нарязани пресни билки, малко захар и сол. Сместа се разбърква - украсата също е готова.
Да преминем към теста. Тестото се замесва много бързо. Тестото без мая, мляко, яйца, масло, но изненадващо се оказва меко, нежно, ефирно и най-важното на пластове. Приказка, а не тесто. Няма да се налага да чакаме, да бием или Бог знае какво още.
Комбинираме половин чаша гореща вода и всяко растително масло.
Добавете сол, разбъркайте и постепенно добавете две чаши брашно. Содата и захарта са изключени. Ако пълнежът е сладък, към тестото може да се добави захар.
Тестото е меко и ефирно. Обикновено поставям тестото в торба и го изпращам в хладилника за 30 минути. Този път изобщо нямаше време и веднага се захванах с пуричките.
За по-лесно разточване, разделете тестото на две части. Всяка част навиваме на наденица, която разделяме на 8 равни части. Общо взето от целия тест ми излязоха 16 пити.
Разточваме всяко парче тънко, тънко, като папирусова хартия на правоъгълен слой. Така че работният плот да е полупрозрачен. Не се притеснявайте, тестото няма да се разкъса.
На едната къса страна слагаме плънката
и навийте пая като палачинка. Това е всичко, препаратът за пура е готов. Правим това с всяко парче.
Слагаме пайовете върху тава за печене и ги изпращаме във фурната, предварително загрята до 200˚ за 15-20 минути. Не е необходимо да се маже с жълтък.
И честно казано ми се струва, че пури пайовете изглеждат по-естествено без покритие.
Остава само да сгънем картината, тоест да украсим масата. За да направите това, отрежете краищата от няколко пайове, като пури, потопете върха в кетчуп.
Слагаме пури в произволен ред в купа за салата или в чиния, оформена като пепелник. И тогава действаме както ни диктува фантазията. Поставяме чаши, конфискуваме добър алкохол от скривалището на съпруга ми, всичко ще свърши работа: сладкиши, плодове, захаросани плодове. Като цяло създаваме картина на гостоприемна маса.
От нищото изненадах гостите и ги нахраних, а при вида на подканящото сервиране разговорът се оказа много искрен. Какво си пожелаваш! Между другото, пайове и на втория ден като пресни!
Време за готвене: PT00H50M 50 мин.
Предлагам на вашето внимание една рецепта за прекрасни и най-вкусни и хрупкави баници със зеле "Цигарки". Тестото се оказва невероятно, хрупкаво и ароматно. Можете да вземете всякакъв пълнеж, но сега ще бъде зеле. В моето семейство тези баници летят със светкавична скорост, надявам се много да ви харесат.
съставки:
- брашно - 2 чаши;
- вода - 0,5 чаши;
- растително масло - 0,5 чаши;
- бяло зеле - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- жълтък - 1 брой;
- сол на вкус.
Хрупкави баници със зеле "Цигарки". Стъпка по стъпка рецепта
- Нарежете зелето и запържете в тиган с растително масло. Добавете ситно нарязания лук и настърганите моркови. Сол. Когато е готова, оставете да изстине малко.
- В тенджера смесете брашното с вода, добавете сол и растително масло. Смесете всичко и омесете тестото.
- Сега разточете 12-15 парчета тесто, сложете плънката във всяко и оформете пайове. Намажете с жълтък.
- Поставете фурната на 200 градуса, намажете тавата за печене с растително масло, поставете пайовете надолу с мястото, където е закрепено тестото, и печете до половин час. Следете за готовност.
Баничките със зеле "Цигарки" могат да се сервират като предястие за чай. Приятен апетит от "Обичам да готвя"! И непременно опитайте
Зелевите баници с форма на пуричка са вкусни, обилни домашни сладкиши в нестандартна форма. Тестото на такива пайове излиза хрупкаво и деликатно на вкус, а задушеното зеле е в перфектна хармония с този тест. Пълнежът за пайове се приготвя от прясно зеле с добавка на кисело зеле, което го прави по-вкусен и необичаен. Всички необходими съставки могат да бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня, а скоростта на готвене ще изненада приятно всеки готвач. Пайовете със сигурност ще бъдат оценени както от възрастни, така и от деца, така че нека започнем да готвим.
Също така тези пурички могат да се приготвят с различен пълнеж, подходящи са ябълки, картофи, извара, кайма.
Подобно ястие се приготвя в Испания, Турция и други страни, но там най-често пайовете не се пекат на фурна, а се пържат в тиган в обилно количество олио. Затова можете да експериментирате и да изпържите част от порцията. Но традиционно тези пайове се пекат във фурната, сега ще разкажем и покажем по-подробно.
съставки
- Тесто:
- Вода 125 ml;
- Растително масло 125 g;
- Сол 1 ч.л.;
- Пшенично брашно 400гр
- Пълнеж:
- Бяло зеле 700 г;
- Кисело зеле 200 гр.;
- Сол на вкус;
- Смлян черен пипер на вкус.
- За смазване:
- Пилешки жълтък 1 бр.;
- Вода 2 супени лъжици;
- Сусам 1 с.л
готвене
Нека първо подготвим пълнежа. Изплакнете бялото зеле под течаща вода. С помощта на нож или кухненски робот го нарежете на средни ленти. Сложете тенджера или тиган на котлона, добавете малко растително масло и оставете да се загрее. След 1-3 минути се добавя нарязаното зеле и се оставя да къкри на слаб огън, като се разбърква от време на време.
Изплакнете киселото или киселото зеле и го оставете да се отцеди от течността в гевгир за 5-7 минути. След това добавете в тигана с прясното зеле, разбъркайте и продължете да къкри за 25-30 минути. Когато зелето омекне на вкус и придобие лек златист оттенък, свалете от огъня и охладете. Овкусете с подправки, ако е необходимо.
Започваме да приготвяме тестото. В дълбока купа за месене на тесто добавете посоченото количество преварена вода, отмерете там необходимото количество растително масло и сол. Разбъркайте с лъжица.
Пресейте пшеничното брашно през сито и добавете в дълбока купа с течност. Разбъркайте с лъжица и омесете меко, еластично тесто.
Покрийте готовото парче тесто за пайове с полиетилен и поставете на студено място за 20-25 минути. Тестото трябва да стане по-стабилно и здраво, защото тогава ще трябва да го разточваме на тънко.
Разточете охладеното тесто в тръба и нарежете на средни парчета, от които по-късно ще оформим пайове.
Поръсете дъската с брашно и разточете едно парче тесто, докато стане почти прозрачно. Ако тестото залепва за точилката, поръсете го с брашно. По ръба на тестото се слага 1 супена лъжица задушено зеле.
Сгънете отгоре и отстрани, така че всички страни да са равни.
Разточете баницата във формата на пура и я поставете върху тава, намаслена или покрита с хартия за печене. Направете това за всички парчета тесто.
Приготвени и подредени пайове върху тава за печене можете да намажете с яйчна маса. За да направите това, отделете жълтъка от белтъка и разбийте жълтъка с малко вода. Можете също така да украсите сладкиши със сусам. Пече се на 180 градуса за 40-45 минути до зачервяване.
Пайове "Пурички" със зеле са готови.
Извадете ги от тигана и поканете цялото семейство да опитат това вкусно. Добър апетит!
Интересно! Освен това тези пайове се приготвят бързо, целият процес ще отнеме около час. Докато другите все още се занимават с тестото, вашето семейство вече се наслаждава на вкусно домашно лакомство.
Рецептата за супер баница със зелеви пурички: нямам думи колко вкусна става
Особеността на тази опция за печене е не само, че всичко се прави бързо, вкусно и от наличните съставки. Самите пайове са с необичайна форма, но наподобяват кубински пури.
- 500 грама брашно.
- 100 ml слънчогледово масло и вода.
- Шипка сол.
- Бяло зеле (можете да вземете не само прясно, но и кисело зеле).
- Морков и лук, варено яйце.
Еластичното тесто трябва да се омеси на базата на брашно и масло с добавяне на вода и сол. За приготвяне на плънката ситно нарязаното зеле се задушава в тиган с лук и моркови. Към вече готовата плънка добавете настъргано на едро ренде пилешко яйце.
Разделете тестото на около дванадесет части, разточете всяка до състояние на почти прозрачност. Поставете готовата плънка във всяка баница и внимателно завийте тестото, като го завиете под формата на пуричка. Поставете върху тава за печене с шева отдолу. Остава само да намажете пайовете с яйце и да ги изпечете за половин час на 200 градуса.
Рецепта за незабавна мая
За да приготвите пайове с класическа форма, тестото трябва да се приготви на базата на мая. Но ако използвате високоскоростна мая, тогава тя се готви бързо, а пайовете също са невероятно вкусни.
Какво се изисква от съставките:
- 0,5 литра топло мляко (можете да вземете вода).
- Супена лъжица захар и половин с.л. л. сол.
- Половин чаша растително масло.
- Голяма лъжица бързодействаща мая.
- Около килограм брашно.
- Килограм зеле, лук.
- 0,2 кг пушено свинско шкембе.
- Подправки на вкус, пилешко яйце.
Готвенето започва с пълнежа, след което няма да има време да се охлади, докато тестото е готово. Ще бъде необходимо да нарежете на ситно гърдата и да запържите в тиган за няколко минути. След това добавете ситно нарязан лук, запържете още няколко минути. Зелето се нарязва на тънки ивици, посолява се и се смачква с ръце. Добавете към гърдата с лука и запържете до готовност с подправките. Прехвърлете плънката в чиния да се охлади.
Сега, за да приготвите тестото, първо трябва да разредите солта и захарта в топла течност. Добавете растително масло и разбъркайте всичко. Сега добавете маята и постепенно добавете брашното. Готовото тесто се разточва на топка, след което се разделя на малки топки, които се разточват. Поставете пълнежа в центъра на топката, защипете краищата, като направите пай. Печете във фурната за 30 минути на 180 градуса.
Трябва също да се отбележи, че пайовете със зеле се считат за традиционни и класически, които не се приготвят във фурната, а се пържат в тиган. Ясно е, че такива пайове са по-малко полезни, но много по-вкусни. Ако искате да изпържите продукта в тиган, тогава ще са достатъчни три минути от всяка страна, след което поставете всички пайове в тигана и оставете да къкри под затворен капак за още няколко минути, така че тестото да се изпече и да втаса.
Свързани статии
