Почистване на кашу. Сурово кашу без черупки ww320 Индия. Полезни свойства на кашу

Какво можете да направите, за да заснемете репортаж, за който още никой не е писал, особено продуцентски, и то за нещо екзотично. Именно с тази цел отидох в Тайланд - тази тропическа страна обещаваше да ми покаже много интересни истории, за които човек може само да мечтае. Производството на перли, отглеждането на скариди, извличането на каучук от дървото хевея и много други репортажи, за които бих могъл да разкажа на страниците на общността, за съжаление ще останат моя мечта - нищо от горното не можеше да бъде заснето поради много фактори. Същото се случи и с кашуто.

Но не мога да оставя настрана историята за отглеждането и преработката на тази ядка, като се има предвид колко време прекарахме в търсене на фабрика за преработка на този екзотичен плод. Но на първо място.

Името на този орех е силно свързано с предишната ми работа в казино. Факт е, че чиповете в казиното са разделени на два вида - "цветни" и "кеш". „Color“ няма собствена номинална стойност, може да се играе само на рулетка и играчът сам може да фиксира стойността й, като маркира определен цвят чипове с „cash“. "Кеш" - чипове с определен номинал, който е изобразен на същия този чип. Те могат да се играят свободно на всички маси в казиното, да се купуват от касата и да се обменят там за пари.
Веднъж трябваше да играя рулетка с играч. Той спечели и аз попитах; „Искате цвят или кеш?“ На което той отговори: "Кашу хайде, кашу!" Точно там остана тази асоциация на казино чипове с орех.

Но се отклоних малко. При пристигането си в Пукет, Валера и аз velkoldin започна да търси къде на този остров има фабрика за преработка на кашу. Намерихме такава информация в интернет, но тя беше доста оскъдна, имаше малко снимки, по някаква причина туристите не се опитаха да заснемат продукцията. След като разбрахме адреса, сутринта тръгнахме да търсим точно тази фабрика. Пътувахме дълго време, спряхме на плантации от хевея, някои мебелни работилници, магазини за слонове и други места, опитвайки се да разберем от местните жители къде се намира тази фабрика. Никой обаче не можа ясно да обясни, освен продавачите от един магазин, които посочиха правилната посока.

Въздъхнахме, когато видяхме позната гледка от един фоторепортаж от кашу. Но вътрешно бяхме разочаровани.

Оказа се най-обикновен магазин, специализиран в продажбата на различни продукти от кашуто и ябълката му, върху която расте самата ядка. Въпреки това бяхме посрещнати доста гостоприемно, нагостиха ни с компот на базата на ябълка кашу, казаха ни къде всъщност се намира фабриката за кашу и дори ни дадоха да опитаме да счупим ядка.

Нарекоха ни града (не помня името), казаха, че се намира в континенталната част на Тайланд и трябва да караме до 400 км до него! Нямахме време и желание да пътуваме толкова далеч и възникна въпросът дали ще заработим продукцията и дали ще успеем да стигнем до там. Затова трябваше да се задоволя с това, което имаше в магазина.
Прилича на ядка без черупка, трябва още леко да се запече.

В магазина имаше машина за цепене на черупки от ядки, която стоеше тук като атракция за туристите. Преди изобретяването на по-производителни и автоматични машини се използва точно такъв, но фабриката за орехи трябва да се добива по-бързо, защото има по-модерни аналози.

За да отглеждате кашу в промишлен мащаб, имате нужда от големи насаждения от този плод, в Пукет няма такива, а в самия Тайланд ядките не се отглеждат в толкова големи количества - страната дори не е в първите десет най-големи производители на кашу. Първите места се държат от Виетнам (1110 тона), Нигерия (950 тона) и Индия (753 тона).

Кашуто расте само в тропическите страни. Първоначално се отглежда в Бразилия, но постепенно производството на ядки се разпространява в 32 страни. Ето как изглежда самото дърво - достига до 13 м височина, а в някои случаи до 30 м.

От ядките в азиатските страни се получава висококачествено масло, подобно на фъстъченото масло. И за да получите точно този орех, трябва да го разделите, разбира се. Въпреки това, разликата между този орех и другите се състои във факта, че под черупката има такива разяждащи вещества като анакардова киселина и кардол, които предизвикват дразнене при контакт с кожата. Защото Валера бели ядки с ръкавици. Ако обелите един или два ядки без защита, тогава няма да се случи нищо особено, но ако ги чупите цял ден, можете да се сбогувате с кадифената си кожа.

Поради тази причина обелените ядки първо се изпичат, а след това обелените ядки се подлагат на термична обработка, за да се изпари остатъчната смола. Ето защо кашуто никога не се продава с черупки.

Бях изненадан да науча, че черупките от кашу се използват и в производството на автомобилни спирачни накладки и накладки за тях.

В началото на публикацията казах, че кашуто е плод, не съм резервирала. Ядката расте на самия връх на плода кашу, или „ябълка кашу“, което всъщност е обрасло сочно стъбло. Изглеждат точно като на снимката. Аз самата не успях да ги опитам, само под формата на компот в магазина. Както пишат в различни източници, "жълто влакнесто, много сочно, леко стипчиво месо с кисел вкус е скрито под кожата". Остава само да вярваме на това определение.

Истинският плод кашу се развива в самия край на тази ябълка. Орехът, напомнящ миниатюрни боксови ръкавици, е покрит с двойна черупка. Външната част е зелена и гладка, съдържаща корозивна фенолна смола. Вътрешността е подобна на плътна черупка, под която се крие ядливата ядка на ореха, подобна по форма на човешки бъбрек.

Ябълките кашу могат да се консумират сурови, но също така се използват за приготвяне на конфитюри, желета, компоти и спиртни напитки. В зависимост от местните традиции сокът се преработва или дестилира. Разрежда се с вода и се обогатява със захар, като се получава освежаваща напитка "caujina", която е популярна в Латинска Америка. В Индия ферментиралият сок от "ябълки" се използва за направата на "фени" алкохол.

Но всички тези изкушения са достъпни само за жителите на страни, където расте този орех, тъй като ябълките от кашу са нетраен продукт и не се изнасят.

С настъпването на кризата качеството на продуктите, продавани в Русия кашуставаше все по-зле и по-зле. Все повече и повече се натъкват на смачкани и оцветени: понякога това са следи от мухъл, понякога вероятно същата разяждаща отровна смола, съдържаща се в черупката на ореха. Освен това понякога попадах на червеиви игри. В магазините можете да закупите и качествени ядки кашу, произведени от някои компании, но те са малко скъпи. Затова насочих вниманието си към онлайн магазина и, както обикновено, намерих там висококачествен натурален продукт на достъпна цена. Ще говоря за това в този преглед. И също така ще допълня моя преглед с информация за това как най-добре да пържа кашу, как да ги накисвам правилно, колко могат да се ядат на ден и в каква форма е най-добре да го направя.

А ако харесвате бадеми, вижте моите - също са в iHerb и са много евтини.

Био цели "Сурови" кашу от фирмата Now Foods(пуснати под тяхната търговска марка Сега истинска храна):

Наистина много добро качество. Срещат се и на петна, но в опаковката са много малко. Общо взето ядки за празник за очите.

Съзнателно поставих думата "суров" в кавички. Да, производителят посочи "суров" на опаковката. Той обаче направи това и цитирам: "за да разграничи продукта от пърженото кашу" - казват, това е общоприето. В действителност ядките се пастьоризират, преди да бъдат отстранени от черупката, тоест те се задушават, за да неутрализират тази много разяждаща опасна смола. Така че всъщност кашуто на Now Foods не е сурово в смисъла, в който го разбират например суровоядците, а варено.

В това ревю ще говоря и за наистина сурово кашу.

Те обаче не са били третирани с химикали. И тези ядки органичнит. е. екологично чист. Налични за продажба в Русия често имат химически послевкус.

Говорейки за вкус. Тези кашу са вкусни сами по себе си и точно защото са пастьоризирани. Наистина суровите, доколкото знам, практически нямат вкус - започва да се появява в резултат на топлинна обработка. И освен това е по-добре да не използвате никакви ядки в суров вид - те трябва да бъдат или пържени, или накиснати, или още по-добре, покълнали. Повече за това малко по-късно.

Сега да поговорим за цената. Най-евтиният вариант в Русия е да си купите кашу от пазара. В нашия локал те стоят 1000 рубли на килограм. Качеството, както казах, е сериозно влошено, а от тези, които купих (докато започнах да ги поръчвам от iHerb), изхвърлих до половината. Така цената нараства понякога до 2000 за кг.

Цената на iHerb за този продукт (към момента на писане на този преглед) в килограми е в региона 1500 рубли. Като се има предвид доброто качество на кашуто Now Foods, както и органичният им произход, намирам цената за доста привлекателна и съм готов да я платя. В допълнение, продуктът на Now Foods е най-евтиният от колегите си в iHerb. Между другото, нека поговорим за тях.

Други цели кашу в iHerb

Всички производители на кашу са по-скъпи от Now Real Food. Най-близкият аналог по отношение на разходите е представен от компанията Navitas Naturals- ето го на iherb. Цената е почти същата, но теглото е по-малко. Пише, че са изсушени при ниска температура, но никъде не е посочено „сурово“, така че, очевидно, черупката също е била обработена с пара.

Твърд Поети от пустинятатвърди, че кашуто им е сурово, като на опаковката пише "живи сурови храни". Успяхме обаче да разберем, че те отново се обработват с пара, когато са още в черупката. Въпреки това, според производителя, след такава обработка ядките остават жизнеспособни, поради което пишат "сурови". Ядките идват от Бразилия, Naufudovskie, между другото, от Виетнам.

По пътя, единственото истинско, истинско сурово кашу в света се произвежда само от една компания - Ферми за големи дървета. На дребно обаче не ги продават в чист вид, а само под формата на снакс - смес със сурови какаови зърна, кокосов нектар и балийска морска сол (този продукт се продаваше в iHerb, но след това изчезна) . Очевидно просто поради факта, че истинското сурово кашу практически няма вкус. Въпреки това те ги разпространяват на едро и доставят по-специално на онлайн магазина „Даровете на Земята“ (бивш Raw Lunch). Проверих при производителя - със сигурност има техни гайки. Можете да закупите от тях, ако за вас е важно продуктът да е 100% суровоядство.

Компания Оджиооферти за закупуване основни избраникашу. След ръчно извличане на сърцевините, Ojio сортират за себе си точно такива и с удоволствие посочват на опаковката си: Много голям. Ето ги на iherb.

Е, някои нечестно скъпи кашу се продават от компанията слънчева храна. Във връзка с какво такъв разход, не разбрах. Ето продуктовата им страница, ако се интересувате. Можете да ги поръчате в контейнери и други - тук. Ще бъде малко по-евтино, но все още е скъпо. Въпреки че отзивите са добри - предимно пет звезди.

Има ли още неорганиченкашу от компанията Bergin Fruit and Nut Company. Но не виждам причина да ги купувам, защото като пресметна цената за кг става ясно, че са по-скъпи от органичните продукти на Now Foods. Освен това прочетох в ревютата, че в никакъв случай не са най-добрите в iHerb. А кои са най-добрите - можете да разберете само като опитате всичко сами, защото всеки продукт има достатъчно хвалебствени отзиви.

Можете на iHerb и пърженикупете си кашу. Но по някаква причина беше добавено към всичко. Просто в Америка не обичат пържено.

Като цяло ето една страница посветена на кашуто в iHerb. Може би ще харесате нещо друго. Въпреки че в никакъв случай не са всички налични продукти в iHerb с тези ядки. Няма, например, закуска Big Tree Farms, за която писах по-горе, няма барове и много други. Но масло ( масло от кашу- паста, урбеч по наше мнение) е в отделен подраздел -. Затова отидете в секцията „Храна“ и там, в търсенето на секцията, въведете: кашу. И ето какво виждаме: 150 продукта - не всички, но някои от тях с кашу, включително цели или половинки.

И ако превключите сайта iherb.com на английски и направите подобно търсене за думата "кашу", тогава ще се появят още повече резултати.

Сега ще дам малко полезна информация за тези вкусни ядки.

Кашу: как да пържите, накисвате, колко да ядете на ден и как най-добре да го направите

Защо и защо всички ядки трябва да се пържат или накисват, а не да се консумират сурови или сушени и как да го направите правилно, но написано в. Има и подробности за това как да ги миете, колко можете да ядете на ден, кога и как най-добре да ги ядете. Тук ще говоря за характеристиките, които се отнасят пряко до кашуто.

Как да печем кашу

Аз пека кашу във фурната на 150 градуса. По-висока температура не правя - внимавам, защото не знам какво му е маслото. 10 минути са достатъчни, за да доведа ядките до желаната от мен степен на изпичане.

Те се пържат или по-скоро се изпичат доста равномерно, което е трудно да се направи, ако пържите кашу в тиган.

Как да накиснете кашу

Пишат, че е достатъчно да накиснете сурово или сушено кашу за 3-4 часада се отървете (едва ли напълно, но поне отчасти) от инхибиторите. Максимум - 6 часав противен случай те ще станат много меки и ще загубят прекрасния си вкус. Не накисвам пържените - печенето също допринася за унищожаването на инхибиторите.

Колко кашу можете да ядете на ден

Чух и за друга дневна надбавка: просто 10-12 броя на ден. Но те изхождаха от високото съдържание на калории в тези ядки, но аз се ръководя от техния ефект върху храносмилането и натоварването на черния дроб. Тъй като не съм склонен към пълнота, не броя калории.

Кой е най-добрият начин за ядене на кашу

Или дъвчете старателно, или накълцайте. Правя кашу кисело мляко”, Смилане на плодове или плодове в блендер с него. Най-вкусно е със сини сливи (пресни, не), малко по-малко вкусно с обикновени сливи, включително замразени.

Използвам печени ядки за „кисело мляко“ със сини сливи / сливи - тогава вкусът е с шоколадова нотка. Особено ми харесва, защото, като започнах, отказах да използвам какаови продукти, но понякога ги искам. А ако към полученото „кисело мляко“ се добави прах от рожков, тогава вкусът става напълно шоколадов. Можете да направите и с райска ябълка-шоколад.

Друга вкусна рецепта: печено кашу, малко сладки круши и боровинки (аз използвам замразени). Има вкус на боровинков пай. Находка за тези, които са се отказали от печенето, но понякога им липсва.

От сушени непечени кашу можете да приготвите „кисело мляко“ с много плодове и плодове, тъй като вкусът му е по-мек, по-неутрален. Основният тон в този случай ще бъде зададен от плодове / горски плодове, докато ядките ще донесат консистенция на кисело мляко.

Също така понякога правя веган от тези прекрасни ядки. сладолед. Съдържание: печено или сушено кашу, кокосово мляко и съставки по избор. Аз използвам кокосово мляко така:

Продава се в "Кръстопът" евтино, също и в "Екотопия" веднъж закупен. Има най-добрия състав от всички, които съм виждал в такъв продукт: само кокосова каша и вода, без сгъстители, стабилизатори и т.н., както при други марки.

Направих и "шоколадов" сладолед - тоест пак с рожков на прах, и черешов, ягодов, боровинков ще разбъркам - все от замразени горски плодове, защото навън е зима. По отношение на съдържанието на мазнини този дори сладолед е по-вероятно да се окаже.

След като превърнете всички съставки в хомогенна маса, поставете във фризера. Преди да ям сладолед го изваждам от фризера и го оставям да престои на стайна температура за около 5 минути, за да омекне. Сърдечна висококалорична нямушка! 🙂

Е, това е всичко за кашуто. Яжте ги със здраве! Не забравяйте да спазвате правилата.

Полезно пазаруване!

Ако никога не сте пазарували от онлайн магазина iHerb, разгледайте раздела. Има редица функции.

Кашу (други имена - индийски орех, akazhu) се различава от другите видове ядки с оригиналния си вкус и необичайна форма под формата на запетая. Южна Америка се счита за родното място на кашуто или по-скоро Бразилия. Той се използва широко в различни индустрии и медицина. Някои експерти дори наричат ​​кашуто „храната на бъдещето“, което навежда на определени мисли. Наистина, какво знаем за кашуто, неговите ползи, лечебни свойства? Заинтригуван? В този случай тази статия ще ви бъде полезна.

Защо кашуто се продава без черупки?

Фактът, че кашуто се продава на клиентите без черупка, има просто и логично обяснение: между черупката и черупката на ядката има токсично вещество, което може да причини изгаряне, ако попадне върху лигавицата. Преди да бъдат изпратени в магазините, кашуто се почиства и термично обработва. В същото време ядките се правят само на ръка.

Каустичното вещество, намиращо се под черупката на кашуто, се използва в промишлеността за защита на дървото от гниене.

Състав на кашу

Полезните качества на кашуто се обясняват с богатия му витаминен и минерален състав. И така, ядката съдържа витамини А, В1, В2, С, магнезий, калций, цинк, желязо, никотинова киселина, както и ненаситени мастни киселини. Кашуто е богато на протеини и въглехидрати.

Полезни свойства на кашу

Ползите от кашуто и неговите лечебни свойства са известни по цял свят. И така, в Бразилия тази ядка се счита за най-силния афродизиак, използва се за лечение на бронхит, грип, астма, лошо храносмилане и дори диабет. Жителите на "Черния континент" използват ядки кашу за зъбобол, използват ги за брадавици. В Панама кашуто се смята за лекарство срещу хипертония, в Перу се използва като антисептик. Мексиканците го използват за избелване на лунички и възрастови петна, венецуелците лекуват ангина от кашу.

Лекарите потвърждават: кашуто може да се използва като антимикробно, антидизентерично, тонизиращо и антисептично средство. Благодарение на богатия си състав, кашуто подобрява мозъчната функция, повишава имунитета, влияе положително върху функциите на червата и стомаха. Яденето на кашу може да подобри функционирането на сърдечно-съдовата система, да понижи холестерола в кръвта, да повиши либидото. Индийският орех е полезен и при анемия, метаболитни нарушения, псориазис, депресия.

В Индия се приготвя специална отвара от кашу, която се използва като противоотрова при ухапвания от змии.

Вреда от кашу и противопоказания за употреба

Печените ядки кашу са абсолютно безвредни за човешкото здраве, докато суровите ядки могат да причинят тежки химически изгаряния. В същото време кожата е покрита с мехури, които причиняват силна болка на човек.

Ядките кашу са противопоказани за хора с индивидуална непоносимост и алергии.

Как да съхраняваме кашу

Ядките кашу трябва да се съхраняват на хладно и сухо място в плътно затворен съд. Така те могат да се съхраняват около месец. Ако искате да удължите този период, поставете кашуто във фризер или хладилник и срокът на годност на кашуто ще се увеличи съответно до година и един месец.

Ядките кашу са деликатни и мазни на вкус и дори те може да изглеждат мазни за някои, но това съвсем не е така. В кашуто има много по-малко мазнини, отколкото в другите ядки:,. Има обаче по-полезни вещества: протеини, мазнини, въглехидрати, нишесте, диетични фибри, естествени захари. Много витамини от група В, витамин РР и Е; минерали като: калций, калий, натрий, магнезий, желязо, мед, цинк, манган, селен. Също така е важно, че в ядките кашу има ненаситени омега-3 мастни киселини. Чрез редовната консумация на кашу в малки количества можете постоянно да зареждате тялото с необходимите му полезни вещества.

Ползите и лечебните свойства на кашу.

Ползите от ядките кашу са неоспорими. Японски специалисти установиха, че ядките от кашу съдържат вещества, които се борят с вредните бактерии, разрушаващи зъбния емайл. В Африка лекарите също използват смес от счукани ядки кашу за лечение на възпалени зъби и заболявания на венците, като смазват устата с нея. Кашуто у нас препоръчвани от зъболекари .

Кашуто винаги е било смятано за афродизиак, поради съдържанието на витамин Е, който има благоприятен ефект върху репродуктивната система на мъжете и жените. Ползите от ядките кашу са големи в профилактиката на кожни заболявания , те се препоръчват на хора, страдащи от екзема, псориазис и други кожни проблеми, произтичащи от метаболитни нарушения. Използвайки отвара от черупки от кашу, можете да се отървете от брадавици, дерматит и пукнатини по кожата.
Ползите от кашу са потвърдени за укрепване на имунитета на организма . Ако използвате кашу умерено, но редовно, е възможно да нормализирате нивото на холестерола в кръвта. И различни заболявания и инфекциозни заболявания ще ви заобиколят.

кашу имат: антисептични, тонизиращи, антибактериални и антимикробни свойства . В домашни условия кашуто, ядките и отварата от тях се използват при заболявания на дихателните пътища - бронхит, астма, както и при грип и други възпаления.
Яденето на кашу е полезно за здравето на сърцето и кръвоносните съдове, диабет и стомашно-чревни разстройства и дори дизентерия.

Друго предимство на кашуто е тяхната ниска алергенност в сравнение с други ядки. За тези, които са анемични или недохранени и трябва да напълнеят, диетолозите препоръчват да започнат да ядат кашу. Смешно е, но тези, които искат да отслабнат, също се съветват същото - кашуто е идеално заситено и усвоено, като по този начин помага да се намали количеството консумирана висококалорична храна. В същото време трябва да ги ядете малко, понякога да ги замените с други висококалорични ястия. Калоричното съдържание на самите ядки кашу е 600 kcal на 100 g.
В козметологията също се оценяват ползите от ядките кашу. Маслото от кашу е широко използвано, което е наситено с много козметични продукти: масажни кремове, маски за лице, тяло и коса .

Ако кожата се зачерви поради дълго излагане на слънце, тогава можете лесно да се справите с проблема: смажете засегнатата кожа с тази смес: 1. л. масло от кашу и 2-3 капки масло от здравец, лавандула или роза.

Кашуто се използва широко в кулинарията. Те придават пикантен вкус на първи, втори ястия, салати, сосове, сладкарски изделия и сладкиши. Маслото от кашу е по-вкусно от фъстъченото масло.

Кашу - имената на вечнозелени топлолюбиви дървета от семейство Сумахови и неговите плодове. Кашуто е родом от Бразилия и други страни от Южна Америка. Но благодарение на отличния вкус на плодовете си кашуто е широко разпространено и сега се отглежда в почти всички страни по света с топъл климат. Най-големите износители на кашу са Бразилия, Индия, Индонезия, Нигерия, Виетнам, Тайланд, както и страните от Централна и Южна Америка.

Плодът кашу се състои от две части: самият плод, така наречената ябълка кашу, и ядка с твърда черупка, прикрепена към върха на плода.

Средно голяма крушовидна ябълка кашу с жълта, оранжева или червена кора. Месото на ябълката е сочно и месесто с характерен сладко-кисел вкус.

Ядките са покрити с твърда черупка, под която има токсично масло, което при контакт с кожата я изгаря. Затова ядките се обелват и подлагат на специална топлинна обработка за изпаряване на маслото и едва след това стават напълно безопасни. Между другото, поради тази причина те винаги се продават обелени.

Плодовете на кашу се използват широко в кулинарията и не само. За съжаление, за оценка на вкуса на ябълката кашу е нетраен продукт, така че можем да се насладим само на ядките на това прекрасно дърво.

В Индия годишно се събират до 25 хиляди тона такива ябълки. От тях се приготвят сокове, конфитюри, желета, компоти, алкохолни напитки. Популярността на ябълковия сок от кашу в Латинска Америка е подобна на тази на портокаловия сок в Северна Америка или Европа.

Ако зрелите плодове от кашу могат да се консумират пресни без страх, тогава с ядките кашу не всичко е толкова просто. Чудили ли сте се защо, за разлика от другите ядки, кашуто никога не се продава с черупки? И всичко това, защото между черупката и черупката, зад която се крие ядката, има много разяждащо вещество, наречено кардол, което при контакт с кожата причинява сериозни дерматологични проблеми (кожата е покрита с изключително болезнени изгаряния с мехури) . Ето защо, преди да бъдат пуснати в продажба, ядките се отстраняват много внимателно от черупката и черупката, след което по правило се подлагат на специална термична обработка, докато маслото се изпари напълно (дори малко количество масло може да причини отравяне). Това е толкова отговорен и, без преувеличение, опасен процес, че дори сред опитни "сепаратори" на ядки има чести случаи на изгаряния с това вещество, тъй като рязането на ядки се извършва само на ръка. Никога не се опитвайте сами да белите кашу, ако внезапно имате възможност някъде в тропическите страни!

Ядките се консумират сурови и печени, добавят се към различни салати, сосове, закуски и сладкарски изделия. Също така от кашу се получава висококачествено масло, подобно на качеството на фъстъченото масло.

Ядките кашу се консумират както сурови, така и печени. Печеното кашу има отличен сладък вкус. Обикновено се пържи със сол, но и без сол запазва прекрасен естествен вкус. Кашуто се използва за приготвяне на различни ястия и сладкарски изделия, както и от него се прави гъст и ароматен сос. Нито един орех не може да се сравни с това благородно растение.

Много хора се опитват да избягват ядките кашу поради погрешното схващане, че ядките са с високо съдържание на мазнини. Всъщност те дори имат по-малко мазнини от бадемите, орехите, фъстъците, пеканите.

Трябва да купувате цели ядки: те траят по-дълго. Изхвърлете спаружените, изсъхнали и плесенясали ядки. В плътно затворен съд издържат до един месец, а в хладилник - до шест месеца (във фризер - до една година). Когато се държат на топло за дълго време, ядките стават горчиви поради високото съдържание на масло.

калории от кашу

Това е висококалоричен продукт с високо съдържание на протеини и мазнини. 100 г сурово кашу съдържа 643 ккал. А в 100 г пържено кашу - 574 ккал. Продуктът не се препоръчва за хора със затлъстяване.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на кашу

Ябълките от кашу са богати на танин и се развалят много бързо. Ето защо в много страни се дава предпочитание на ядките. В сравнение с други ядки, кашуто причинява значително по-малко случаи на алергии.

Кашуто е богато на протеини и въглехидрати, витамини В2, В1 и желязо, съдържа цинк, фосфор, калций.

Кашуто се използва като помощно средство при анемия, дистрофия, псориазис, метаболитни нарушения, както и при зъбобол. Кашуто нормализира нивата на холестерола в кръвта, укрепва имунната система и осигурява нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система.

Кашуто има антибактериални, антисептични, тонизиращи свойства.

Интересна е употребата на продуктите от кашу сред различните народи. Например в Африка кашуто се използва като средство за татуиране. В Бразилия кашуто се счита за афродизиак, лек за астма, бронхит, грип, лошо храносмилане и диабет. В Хаити - лек за зъбобол и брадавици. В Мексико избелват луничките, в Панама ги лекуват от хипертония, в Перу ги използват като антисептик, във Венецуела лекуват болки в гърлото и т.н.

Използването на кашу в кулинарията е изключително широко: това е отлична самостоятелна закуска и чудесен компонент в салати, първи и втори ястия, сосове и сладкарски изделия. От кашу се получава масло, което е по-нежно от фъстъченото масло.

Опасни свойства на кашуто

Употребата на кашу е противопоказана при индивидуална непоносимост, но най-често алергичните реакции се проявяват към Anacardium western.

Такива ядки не трябва да се консумират сурови поради наличието на разяждащ сок под черупките им, който може да причини химически изгаряния. Предлаганите в търговската мрежа кашу се подлагат на специална обработка, по време на която тази течност напълно се изпарява.

Овесените бисквитки могат не само да се купят в магазина, но и да се пекат у дома. А ако към него добавите и ядки кашу, получавате спиращ дъха десерт. Видеото ще ви разкаже как да готвите такъв деликатес.