Ястия със сушени смокини. Домашен пай със смокини: прости рецепти. Вариант с моркови

Какво може да се готви от смокини: колекция от най-добрите рецепти от списанието на сайта

Смокините (смокините) са екзотичен плод, особено популярен в Близкия изток и средиземноморските страни. В прясно състояние е добро и само по себе си, а ако добавите смокини към изварената маса, плодова салата или кисело мляко с мед, ще получите прекрасен десерт.

Смокините се съчетават добре с ядки и сушени плодове. От него се приготвят сладка, блатове, блатове, пудинги, използва се като плънка за кифлички, мъфини и сладкиши. От винено зрънце се получават необичайно сладко, вкусни бисквитки, невероятни бутер пайове.

От сушени смокини можете да готвите компот или бульон (сварете плодове със сушени кайсии, ябълки, стафиди, фурми, сини сливи и добавете към тях подправки). Смокините придават пикантна сладост на салати, сосове и месни ястия. Този средиземноморски плод се съчетава добре с отлежали и млади сирена, особено с овче и козе. А ароматните билки - лавандула, розмарин, мащерка, босилек подчертават отвъдморския му произход. Нашата статия съдържа рецепти за оригинални предястия, екзотични десерти, ароматни сладкиши и сладки заготовки от винени плодове.

Рецепти със смокини

Рецепта 1. Салата от смокини с моцарела - набързо

Ще ви трябват: 6 малки моцарели, 6 пресни смокини, сок от половин лимон, шепа листа босилек, четвърт чаша зехтин, 1 десертна лъжица балсамов оцет, щипка морска сол, суха майорана, суха мащерка и прясно смлян черен пипер.

За соса комбинирайте лимонов сок, черен пипер, олио, сол и балсамов оцет, разбъркайте всичко. Смокините се почистват от дръжките и се нарязват на кръгчета. Сложете плодовете в голяма чиния, поръсете с майорана и мащерка, полейте с дресинга. Покрийте със стреч фолио и оставете да престои в хладилник за час. Върху охладените плодове се нарежда сиренето, като всяко парче се разполовява и се поръсва с босилек.

Рецепта 2. Предястие от смокини с козе сирене и круша - за празнично угощение

Необходими са ви: 100 г козе сирене, 3-4 смокини, 2 круши, 1 десертна лъжица течен мед, шепа обелен осолен шамфъстък, четвърт чаша зехтин, зелена салата.

Сиренето се нарязва на малки филийки, смокините и крушите на филийки. Измийте листата от маруля и ги подсушете. Смесете мед с масло (по-добре е да използвате студено пресован продукт). В чинии се разстилат листа от маруля, върху тях се слагат круши, смокини, сирене, ядки и се заливат със соса.

Рецепта 3. Гювеч от извара със смокини - за закуска

Необходими са ви: 4 яйца, 400 г домашна извара, 70 г грис, 70 г захар, 70 г мед, 4 пресни смокини, парче масло.

Измийте смокините, подсушете и нарежете на тънки кръгчета. Смелете добре изварата със захарта, добавете меда, смилайте отново и след това добавете едно по едно яйцата и ги разбийте добре с изварената маса. Добавете грис, разбъркайте всичко отново добре. Намажете формата за печене с масло, поръсете леко с грис, разстелете тестото равномерно, отгоре сложете резени смокини и печете на 180º до златисто кафяво (25-30 минути).

Рецепта 4. Пиле със смокини - за вечеря

Необходими са ви: 200 г сушени смокини, 2 ябълки, 1 пиле с тегло около 1,5 кг. За марината: 3 десертни лъжици зехтин, парче джинджифил, 2 десертни лъжици мед и горчица, сол и черен пипер на вкус.

Мариновайте пилето в смес от подправки, смесени с мед, зехтин, горчица и настърган корен от джинджифил. Потопете смокините за кратко в гореща вода, за да омекнат. Нарежете ябълките на филийки, смокините на кубчета. Напълнете маринованата птица със смес от смокини и ябълки, увийте във фолио и изпратете за един час във фурната, загрята до 200º, и за да покафенее пилето, след това време отворете фолиото и го печете още половин час.

Рецепта 5. Смокини, печени с фета - за романтична вечеря

Необходими са ви: 8 пресни смокини, 100 г сирене фета, 40 г течен мед, стръкчета розмарин.

Загрейте фурната на 200º. Измийте смокините, подсушете ги и направете не много дълбок кръстообразен разрез във всяка. Напълнете плодовете с натрошено сирене, изсипете мед отгоре и изпратете за 6-7 минути в предварително загрята фурна. Сервирайте гарнирано със стръкчета розмарин. Фета в тази рецепта може да бъде заменена с всяко друго сирене, което ви харесва - чедър, пармезан, рикота, маскарпоне, бри.

Рецепта 6. Изварен сладолед със смокини - за малки сладкоядки

Необходими са ви: 500 г средномаслена извара, 4 супени лъжици течен мед, 100 мл прясно мляко, 200 г сушени смокини, шепа орехи и половин черен шоколад.

Разтрийте добре изварата с блендер, добавете ситно нарязани смокини, меда и млякото. Разбийте сместа отново (не дълго, само няколко секунди), прехвърлете в съд, предназначен за замразяване, и сложете във фризера за 4-5 часа. През това време е препоръчително да смесите изварената маса няколко пъти с дървена шпатула. Поднесете готовия десерт поръсен със смлени ядки или настърган шоколад. Мед и смокинови нотки успешно подчертават деликатния вкус на този сладолед.

Рецепта 7. Пълнозърнести бисквити със сушени плодове - за тези, които следят фигурата

Необходими са ви: по 100 г смокини, фурми и сушени кайсии, 250 г пълнозърнесто брашно, 60 г масло, 120 г натурален мед или кафява захар, 200 г обикновено брашно, 2,5 г бакпулвер, 1 яйце, 2 супени лъжици вода, 1 десертна лъжица портокалови кори, щипка сол, малко топла вода.

Натрошете сушените плодове в блендер, като постепенно добавяте топла вода. Смесете захар (мед) с кора, яйце, масло и вода. Постепенно се добавя брашното. От готовото тесто оформете две топки и ги изпратете в хладилника. Разточете охладеното тесто на правоъгълни пластове, сложете пълнежа върху единия, покрийте с другия, навлажнете малко ръцете си и затворете шевовете. Печете 20 минути на 175º. Сервирайте нарязани на порции.

Рецепта 8. Конфитюр от смокини с цветя от лавандула - за любителите на необичайни сладкиши

Ще ви трябват: 1 кг лилави смокини (пресни плодове), 1 кафена лъжица сушени съцветия от лавандула, 2 чаши кафява захар, 40 мл кленов сироп, сок от половин лимон.

Измийте смокините, подсушете ги, отрежете опашките и разделете всяко зрънце на 8 резена. Поставете гранулираната захар, лимоновия сок, кленовия сироп, цветята от лавандула и нарязаните смокини в тенджера с дебело дъно. Покрийте с кърпа и оставете да престои половин час. След това оставете сместа да заври на слаб огън. Варете 40-50 минути, като разбърквате от време на време. Готовия конфитюр наредете в стерилизирани буркани и затворете плътно с капачки. Лавандуловият цвят в тази рецепта може да бъде заменен с карамфил, канела, кардамон.

Рецепта 9. Пикантно сладко от смокини с ядки - за зимните вечери

Ще ви трябват: 1 кг пресни смокини, кората и пулпата на 1 лимон, 240 г орехи (може да се заменят с бадеми), 1 кг захар, корен от джинджифил колкото кибритена кутия.

На измитите и подсушени смокини отрежете дръжките и надупчете на няколко места с клечка за зъби. Ядките се нарязват с нож и се подсушават във фурната или се запържват в сух тиган. Настържете джинджифила. Напълнете смокините с ядки, поръсете със захар, настърган джинджифил и лимонова кора и оставете за известно време, а когато винените плодове пуснат сок, гответе като обикновено сладко. 5 минути преди готовност добавете нарязания на тънки резени лимон и разсипете готовия десерт в буркани.

Рецепта 10. Шоколадова торта със смокини и джинджифил - за семейно чаено парти

Ще са ви необходими: 8 бр. сушени смокини, 120 г кафява захар, 3 десертни лъжички какао, 180 г брашно, 180 мл мляко, 2 яйца, щипка морска сол, 90 г масло, 10 г бакпулвер, шепа захаросан джинджифил.

Загрейте фурната на 180°. Разбийте маслото със захарта и без да спирате да въртите миксера, добавете яйцата едно по едно, след това налейте млякото, добавете брашното, смесено със солта, бакпулвера и какаото. Разбийте до гладка смес. Нарежете смокините и захаросания джинджифил на малки филийки (оставете малко захаросани плодове за украса). Смесете сушените плодове с тестото, сложете в намаслена разглобяема форма, загладете, гарнирайте с останалия джинджифил и печете около 40 минути.

Смокините в световните кухни

Във френския Прованс за Нова година се приготвя десерт от смокини със стафиди, бадеми и лешници. Във Великобритания е популярен пудингът от смокини, в средиземноморските страни - комбинацията от смокини и сушена шунка: това е стара традиция. В Северна Африка сушените плодове се добавят към сладкия кус-кус, а в Централна Азия приготвят душаб - кондензиран сок от пресни смокини.

Ценителите на оригинални закуски и необичайни сладки определено няма да останат безразлични от рецептите със смокини: вкусът на мед напомня горещо лято и ориенталски приказки. Сладкишите със смокини винаги са малко вкусни, дори и да не са узрели: топлината на фурната разкрива естествената сладост на смокините. Този прекрасен плод съчетава необичайна текстура, деликатен сладък вкус и много полезни свойства, което радва своите почитатели. Присъединете се и вие към тях. Добър апетит!

В началото на есента на рафтовете се появяват сезонни смокини. Такива плодове са най-полезни за профилактика на бъбречни и сърдечни заболявания. Вкусовите качества също са на върха: по целия свят със смокини се приготвят салати, основни ястия и десерти. Кулинарният блогър Венера Осепчук събра и тества най-вкусните рецепти от цял ​​свят.

Смята се, че за първи път смокините са отгледани в Египет. След това се разпространява в Крит и Древна Гърция, където се превръща в основна храна за традиционни ястия. Смокините били толкова високо ценени от гърците, че създали закони, забраняващи износа на най-добрите сортове от този плод. Смокинята е била на почит и в древен Рим, където е смятана за свещен плод. Според римския мит вълчицата, която кърмела бъдещите основатели на Рим Ромул и Рем, почивала под смокиново дърво.

Смокините се съчетават добре с повечето храни: вино, сирене, мед, цитрусови плодове, птици, риба, месо. Плодовете се използват пресни, сушени и сушени. От тях се приготвят сладка, конфитюри, блатове, сладки, консервирани компоти и дори сурогат на кафе. През сезона смокините струват от 30 рубли на брой, след това два пъти повече, така че трябва да се възползвате от момента. Прегледах кухните на различни страни, намерих и тествах най-вкусните рецепти.

Сушени смокини с ядки в сироп

Кой не познава турските десерти и сладкиши? Местните готвачи от древни времена използват естествени съставки в десертите – местни плодове и ядки.

Десерт, наречен İncir tatlısı, е бил любим сред турските султани и султани. Позната е още от разцвета на османската дворцова кухня. Главните готвачи избраха за него само най-качествените сушени смокини и ядки. Рецептата за İncir tatlısı не се е променила много оттогава. Този десерт се приготвя и до днес във всеки турски дом, защото е много лесен, а продуктите за него са налични. Сервира се с каймак (ферментирал млечен продукт). . - Прибл. изд.), бита сметана или с топка сладолед. Не изхвърляйте останалия сироп. Може да се използва като топинг за сладолед, палачинки или извара.

Какво ти е необходимо:

• сушени смокини - 15 бр.;
• орехи (половинки) - 15 бр.;
• захар - 200 г;
• вода - 300 ml;
• канела - 1 пръчка;
• каймак (или бита сметана) - за сервиране.

Как се готви:

Изплакнете смокините, подсушете ги, отрежете опашките с ножица. Поставете в малък тиган на един слой точно един до друг. Заливат се с 300 мл топла вода и се оставят за 1 час. След това изсипете водата в чаша (не я изливайте, пак ще ви бъде полезна).

С натискане на възглавничката на палеца натиснете средата на смокинята навътре и поставете там половината от ореха. Поставете всичко обратно в тигана. Във водата (която е налята в смокините) разбъркайте захарта и я изсипете обратно в тигана при смокините. Поставете пръчка канела.

Поставете тигана на огъня, оставете да заври, покрийте с капак, намалете котлона и гответе 30-40 минути, докато водата се превърне в тъмен гъст сироп. Ядките може да изплуват на повърхността по време на готвене, но лесно се връщат обратно при сервиране. Изключете котлона, оставете смокините в сиропа и го охладете до стайна температура. Сервирайте с каймак или бита сметана.

Бисквита от извара със смокини

Galette, или селски пай, е вид френски сладкиш. Във Франция бисквитите са особено разпространени в селските бистра. Също така често се приготвят във фермите за вечеря. Тестото може да бъде както мая, така и безквасно бутер или пясъчно, а може и постно. Разточва се на кръг, който се пълни с плънка, като краищата просто се подгъват. Галетата може да бъде сладка (пълнеж със сладко, извара, горски плодове, плодове) и солена (със сирене, месо, зеленчуци), така че може да служи както за основно ястие, така и за предястие на блок маса, може да се сервира с вино , може да се превърне в отличен десерт.

Тази бисквита с извара е моята изпитана във времето рецепта. Сърдечно я препоръчвам. Можете да добавите плодове и плодове към пълнежа от извара: смокини, череши, кайсии, круши.

Какво ти е необходимо:

За тест:

• брашно - 350 г;
• бакпулвер (бакпулвер) - 1,5 ч.л.;
• сол - 0,5 ч.л.;
• масло - 150 г;
• кисело мляко (кефир) - 150 гр.

За пълнене:

• извара 9% - 400 г;
• яйце - 2 бр.;
• яйчен белтък - 1 бр.;
• заквасена сметана - 2 с.л. л.;
• грис - 1 с.л. л.;
• сол - 0,5 ч.л.;
• захар - 5 с.л. л.;
• ванилова захар - торба;
• пресни смокини - 5-7 бр.;
• жълтък (за намазване на баницата) - 1 бр.

Как се готви:

Тесто: пресейте брашното в чаша, добавете сол, бакпулвер, разбъркайте. Настържете студеното масло в брашното, стрийте маслото с брашното с ръце. Сипва се кисело мляко, замесва се тесто. Трябва да е меко и гъвкаво. Разточете го на топка, сложете го в плик и го приберете в хладилника за 30 минути.

Пълнеж: в купа смесете извара, 2 яйца и 1 белтък (жълтъкът ще отиде за намазване на тортата), сол, захар, ванилова захар, заквасена сметана и грис, разбъркайте (можете да смесите с потопяем пасатор).

Сглобяване на пая: Охладеното тесто се разточва на кръг върху набрашнена маса. Прехвърлете тестото в намаслена форма с диаметър 28 см. То трябва да виси по ръбовете на формата с 5 сантиметра. Прехвърлете плънката във формата с тестото, повдигнете краищата на тестото и поставете върху плънката. Върху плънката от изварата се слагат нарязани на половинки смокини. Тестото може да се постави не във форма, а върху лист за печене, покрит с пергамент, да се пече върху него.

Смажете тестото с останалия жълтък. Печете в предварително загрята фурна на 175°C за 40-45 минути до златисто кафяво. Охладете леко преди сервиране. Този сладкиш е добър както топъл, така и студен.

Пилешки бутчета, запечени със смокини

Тази рецепта е базирана на рецепта от книга за съвременната еврейска кухня. Симон Милър и Дженифър Робинс. На практика го преработих за себе си, оставяйки само оригиналната идея. Пресните смокини тук могат да бъдат напълно заменени със сушени, ще бъде не по-малко вкусно. Просто накиснете предварително смокините в топла вода за 30-40 минути.

Какво ти е необходимо:

• пилешки бутчета - 8 бр.;
• сол - 2 ч.л.;
• смлян черен пипер - на вкус;
• лимонов сок - 1 с.л. л.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• пресни смокини - 6-7 бр.;
• зелени маслини (без костилка) - 100 г;
• стръкове мащерка (пресни) - 6-8 бр.;
• лук - 1 бр.

Как се готви:

Измийте пилешките бедра, подсушете, сложете в чаша, сол и черен пипер. В малка купа смесете растително масло и лимонов сок, разбийте с вилица до хомогенна емулсия. Изсипете лимоново-маслената смес към бутчетата, добавете листата от стръковете мащерка (3-4 стръка), разбъркайте и оставете да се мариноват за 1-2 часа.

Намажете съд за печене с растително масло. Нарежете лука на тънки полукръгчета и го сложете на дъното на формата. Наредете пилешките бутчета върху лука. Смокините се нарязват на 4 части и се нареждат между бутчетата. Разпределете маслините върху пилешкото месо, а отгоре сложете 3 стръка мащерка.

Формата за печене се покрива плътно с фолио и се пече в загрята на 200°C фурна за 30 минути. След това махнете фолиото, включете горната скара във фурната и печете още 10-15 минути до златиста коричка.

Топла салата с карамелизирани смокини, тиква и спанак

Тъй като тази салата е представител на доста модерна кухня, тя трудно може да се нарече традиционна за която и да е страна. Но, съдейки по състава, той идеално се вписва в средиземноморската кухня. Съставките са подходящи за нашия есенен сезон: тиква и абхазки смокини се продават активно на пазарите. Тази топла салата е подходяща за лека вечеря. Можете също така да го сервирате като гарнитура, например към птици или месо.

Какво ти е необходимо:

• тиква - 500 г;
• смокини - 6 бр.;
• спанак (пресен) - 100 г;
• кедрови ядки - 1-2 с.л. л.;
• чесън - 1 скилидка;
• червен лук (малък) - ¼ част;
• сол на вкус;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.

Как се готви:

Тиквата се обелва и нарязва на дребно по желание. Измийте листата спанак, подсушете и нарежете на едро. В тигана се изсипва 1 с.л. л. олио, загрейте, сложете половинките смокини с разреза надолу и пържете 5-7 минути до карамелизиране, докато краищата започнат да покафеняват. Прехвърлете смокините в отделен съд.

Ако е необходимо, в същия тиган добавете още 1 с.л. л. олио и запържете парченцата тиква, докато омекнат и се зачервят. Няколко минути преди тиквата да е готова, добавете настъргана скилидка чесън и сол на вкус, разбъркайте. Докато тиквата се пече, нарежете червения лук на много ситно.

Към запържената тиква се добавят наситнен лук и листа спанак. Гответе, докато листата на спанака повехнат. Сложете топла салата върху чиния, върху нея сложете карамелизирани смокини и поръсете с кедрови ядки. Да го сложим веднага на масата.

Смокиново-медена фокача с вкус на розмарин

Мисля, че фокачата е позната на мнозина, особено на тези, които обичат да се отпуснат в Италия. Това е италианска пшенична тортила, която традиционно се състои от три компонента: вода, брашно и зехтин. Но съдържанието му може да бъде различно. Например маслини, пикантни колбаси, домати, грозде, карамелизиран лук, картофи, различни ароматни билки (розмарин, мащерка, босилек). Днес имам фокача мека, леко сладникава, със смокини, които придават сочност, с аромат на розмарин и с медено-лимонов сироп.

Какво ти е необходимо:

• брашно - 450 г;
• вода - 250 ml;
• суха мая - 10 g;
• зехтин (растителен) - 1 с.л. л.;
• сол - 1 ч.л.;
• захар - 1 с.л. л.;
• смокини - 5-7 бр.;
• мед - 2 с.л. л.;
• лимонов сок - 1 с.л. л.;
• розмарин (пресен) - няколко стръка.

Как да готвя :

Разтворете маята в топла вода и я оставете да се активира за 10-15 минути. Пресейте брашното в чаша, добавете сол, захар, налейте зехтин, вода с мая, замесете тесто.

Поставете тестото на топло място, покрито с кърпа или капак за около 1 час. Тестото трябва да втаса два пъти. Обикновено слагам в 40°C електрическа фурна. В чаша смесете мед и лимонов сок, загрейте, докато се затопли.

Измийте смокините, подсушете ги, нарежете на половинки. Втасалото тесто надупчваме и разточваме на кръг с диаметър 26 см, прехвърляме в тава, покрита с хартия за печене, и на места надупчваме с вилица.

Върху тестото се разпределят нарязаните смокини (нарязани), намазват се с медено-лимонов сироп, напръскват се стръкчета розмарин и се пекат в загрята на 180°C фурна за 30 минути. След като фокачата е извадена от фурната, я намажете отново с медено-лимонов сироп. Оставете фокачата да се охлади и сервирайте.

Винено зрънце, смокиново дърво, смокиново дърво - всичко това са имената на най-древното култивирано растение, което първоначално е отглеждано в Арабия и едва през 16 век идва в Америка. Лечебните свойства на смокините се използват успешно от хората в медицината и козметологията.

От захарни плодове са приготвяни и продължават да се приготвят изискани конфитюри, блатове, всякакви коктейли и ароматизирани напитки. По-долу има малка селекция от вкусни рецепти за сладко от смокини.

Просто сладко от смокини за зимата - стъпка по стъпка фото рецепта

Най-лесният и достъпен начин за събиране на уникален продукт през зимата е сладкото от смокини.

Вашият знак:

Време за готвене: 15 часа 0 минути

Количество: 2 порции

съставки

• Смокини: 1 кг
• Лимонов сок: 1-2 с.л. л.
• Захар: 700гр

Инструкции за готвене

Преди всичко измийте плодовете. Правим това внимателно, без да нараняваме тънката кожа, след което накисваме всяко зрънце със салфетки със същата грижа.



Разстиламе смокините в специален съд за готвене, напълваме с бутилирана вода в такова количество, че плодовете да са напълно потопени в течността.



Започваме термичната обработка на продукта. Сварете плодовете за не повече от пет минути от началото на кипенето, след което извадете от водата. Вместо това слагаме захар, изцеден сок от лимон. По желание добавете малко ванилия.



Разбъркайте добре получения състав, включете среден огън, продължете да нагрявате, докато се получи гъст сироп.



Спускаме плодовете в сладък състав, варим смокините за не повече от пет минути, след което оставяме легена настрана.



Охладената маса покриваме с чиста кърпа, оставяме за 10 часа, след което приготвянето се повтаря два пъти със същия интервал за почивка.

Чрез термична обработка за многократна употреба запазваме плодовете цели, запазвайки страхотния им вкус.



На последния етап варете продуктите още 10 минути.



Прехвърляме в стерилизирани буркани, плътно затворени със специални капаци с резба.



Покриваме цилиндрите с одеяло, докато изстинат напълно, след което ги поставяме в мазето с останалите зимни запаси.

Общото време за варене на сладкото от смокини беше два дни. Получи се страхотен плодов десерт, който приличаше на вкусни желирани бонбони. Като ядем сладки плодове, ние стимулираме производството на серотонин, осигуряваме си така наречения хормон на щастието.

Как се прави сладко от смокини и лимон

Смокините са много вкусен и здравословен плод, но могат да бъдат прекалено сладки в сладко. Можете радикално да промените вкуса на ястието, да му придадете пикантна киселинност, като добавите лимон към списъка с продукти.

съставки:

• Смокини - 1 кг.
• Лимон - 2 бр.
• Гранулирана захар - 0,6 кг.
• Карамфил - 4 бр.
• Балсамов оцет - 2 ч.л
• Вода - 100 мл.

Алгоритъм на действие:

1. За това сладко са подходящи смокини, както зелени, така и лилави. Първият етап е изборът на плодове. Естествено, трябва да вземете най-добрите, вдлъбнати, напукани се отхвърлят.
2. С помощта на малки ножици отрежете опашката на всяко зрънце.
3. На всяка основа (от страната на плода, противоположна на опашката), направете кръстообразен разрез. Скрийте пъпки карамфил в четири зрънца.
4. Подгответе лимоните - измийте с четка. Нарежете на тънки прозрачни кръгчета. Не забравяйте да премахнете семките, защото от тях сладкото може да горчи.
5. Изцедете лимоновия сок в съд, в който ще се готви сладкото. Добавете вода и балсамов оцет там.
6. Изсипете захар, сложете чаши лимони. Варете сиропа за 10 минути, отстранявайте пяната от време на време.
7. Сложете смокините в горещия сироп, разбъркайте с решетъчна лъжица, така че да се „окъпат“ в сиропа от всички страни. Варете 3 минути.
8. Отстранете от печката, оставете сладкото да се влива в продължение на 3 часа.
9. Повторете процедурата за готвене два пъти - варете сладкото за 3 минути, оставете за 3 часа.
10. Напълнете стерилизирани контейнери със смокини, добавете сироп към белега, запушете.

При този метод на готвене плодовете не се разваряват, запазват формата си, накисват се в сироп и стават много красиви - прозрачен кехлибар.

Как се прави сладко от смокини с ядки

Експериментите със сладко от смокини могат да продължат. Освен лимон, прекрасна компания ще им направят и орехите. По някакъв начин такова ястие прилича на известното кралско сладко от цариградско грозде с орехи, тъй като тук няма нужда да изразходвате енергия, за да поставите ядките в плода.

съставки:

• Смокини - 3 кг.
• Захар - 1,5 кг.
• Лимонов сок - 1,5 супени лъжици. л.
• Орехи - 300 гр.
• Вода 1,5 с.л.

Алгоритъм на действие:

1. Процесът започва с подбор - трябва да изберете най-красивите, узрели смокини. Изплакнете. Подрежете стъблата с остър нож или ножица.
2. Почистете орехите от черупките и преградите. Нарежете на малки филийки.
3. Напълнете съда, в който ще се приготвя сладкото, на слоеве: първо - слой смокини, след това захар и така нататък до самия връх.
4. Оставете за час – през това време плодовете трябва да си пуснат сока. Добавете вода според нормата.
5. Сложете на тих огън. След като заври сиропът се вари още 15 минути под плътно затворен капак.
6. След това махнете капака и продължете да готвите още 15 минути. С решетъчна лъжица отстранете пяната, която се образува върху сладкото.
7. Разбърквайте сладкото от време на време със същата решетъчна лъжица, така че всички плодове да се потопят в сиропа на свой ред.
8. Изсипете орехите, изчакайте сладкото да заври отново. Оставете да настоявате.
9. Повторете процедурата отново, но в края на варенето налейте лимоновия сок. Преди опаковане сладкото трябва леко да се охлади.
10. Стерилизирайте стъклени съдове с малък обем (от 300 до 500 ml) на пара или във фурната. Тенекиените капаци също трябва да се стерилизират във вряща вода.
11. Опаковайте топло сладко от смокини с орехи в кутии, коркови тапи.

Остава да изчакаме зимата, за да организираме вкусно чаено парти с най-необичайното сладко в света, където плодовете се превръщат в прозрачен мед, напомнящ за горещо, огрявано от слънце лято.

Вкусно сладко от смокини без варене

Домакините знаят, че най-малката термична обработка се отразява неблагоприятно на съдържащите се в плодовете витамини и минерали. Ето защо, естествено, всеки би искал да има рецепта за сладко без варене, в която да се запазят максимално полезните за организма вещества. Но също така е невъзможно да се консервират плодове без термична обработка. Как да бъдем? Има рецепта, когато захарният сироп се вари или вари, а плодовете се вливат само в него.

Съставки (сервирането на плодове и захар може да се увеличи):

• Смокини - 700 гр.
• Захар - 500 гр.

Алгоритъм на действие:

1. Изберете най-зрелите плодове. Измийте обилно. Понякога се препоръчва да се отреже кожата, но плодовете в този случай могат да загубят формата си.
2. Поставете смокините в съд. Поръсете захар равномерно върху повърхността. Издържат 3 часа. През това време сокът ще се открои.
3. Поставете тенджерата на огъня. Време за готвене - 5 минути, експозиция - 10 часа.
4. Преди готвене отцедете сиропа и го сварете, залейте горещите смокини. Повторете същата процедура два пъти.
5. Корк като всяко друго сладко.

За готвене всъщност ще отнеме само 15 минути, за съжаление процесът ще бъде удължен във времето. Но резултатът, който домакинята и домакинството ще видят, си заслужава. Зърната ще бъдат цели, прозрачни, напоени със сироп, като много слънца в един съд. Можете да добавите малко ванилия или лимонов сок в самия край на готвенето.

При готвене смокините могат да се напукат, за да не се случи това, трябва да ги изсушите, тоест след измиване да ги попиете с хартиени кърпи.

В сладкото от смокини може да се добави не само лимон, но и други цитрусови плодове - портокал или лайм.

Можете да добавите подправки към такова сладко, особено добри са карамфил, бахар, канела, корен от джинджифил, индийско орехче.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Есента с право може да се нарече сезонът на смокините: в други периоди от годината в Русия този плод е доста проблематичен за намиране. За съжаление, смокините ни изглеждат абсолютно екзотичен, почти извънземен продукт и включването му в диетата веднага повдига много въпроси: как да го ядем, колко е полезно и какви ястия могат да се приготвят от него.

В нашия нов преглед ще научите всичко за полезните свойства на смокините и ще намерите най-интересните рецепти за ястия с този невероятен плод.

Плодът на красотата, здравата коса и сияещата кожа

Най-важните омега-3 и омега-6 мастни киселини за красотата и здравето на кожата се съдържат в големи количества в смокините. Плодът е толкова богат на тези основни елементи, че козметолозите ефективно го използват за създаване на различни кремове и маски за лице и коса. Смокините съдържат много витамин А (ретинол), който помага за ускоряване на регенерацията на кожата и възстановяване на епителните тъкани.

Освен това този южен плод е богат на желязо, което помага за увеличаване на кръвообращението на скалпа и насърчава растежа на косата.

Прекрасна закуска - сандвичи със смокини

Ползи за сърдечно-съдовата система

Смокините влияят благоприятно на цялата сърдечно-съдова система. Първо, нормализира нивото на холестерола в кръвта. На второ място, сладкият плод е богат на калий, който помага при хипертония, като понижава кръвното налягане, облекчава налягането от кръвоносните съдове и ги разширява.

С други думи, смокините просто трябва да бъдат включени в менюто ви поне през есента, за да се погрижите за здравето на сърцето и кръвоносните съдове.

Оригинални салати със смокини

диетичен продукт

Смокините са сладък и доста задоволителен (поради високото съдържание на диетични фибри) плод, но за тези, които отслабват, това е просто божи дар, защото 100 грама от този продукт съдържа само около 50 килокалории - при условие, че плодът е свежи. Внимавайте: сушените плодове вече ще ви струват 214 килокалории.

Рецепти за нискокалорични ястия със смокини

Лека салата с рукола, смокини и малинов дресинг е чудесно ястие за тези, които не обичат да прекарват много време в кухнята и в същото време искат да се зарадват с нещо здравословно и вкусно. Прочетете нашата рецепта стъпка по стъпка за това диетично ястие. Друг страхотен вариант за нискокалорична салата е салата със зелен фасул, смокини и ядки.

Ползи за храносмилането

Ако искате да ускорите метаболизма си и да се отървете от проблеми със стомашно-чревния тракт, смокините са идеални за тези цели. Поради високото съдържание на пектин и фибри в състава си, смокините имат леко слабително действие, което ще подобри чревната подвижност и нормализира храносмилането.

Ястия, които ще ви помогнат да се отървете от стомашни проблеми

И разбира се, няма как да не ви разкажем за чудесната рецепта за печени смокини - това е просто и универсално ястие, което може да се сервира с месо или да се добави към всяка салата.