Бърза зелева салата с оцет. Всеки знае рецептата за салата от прясно зеле с оцет. Зелева салата с оцет и краставица

съставки:

• прясно зеле - 700 гр.;
• средни моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• зехтин - 100 гр.;
• ябълков оцет - 1-2 супени лъжици;
• чесън - 1-2 скилидки;
• зеленина на вкус;
• сол, захар на вкус.

Тайните на ястието

Едно от най-вкусните, прости и обогатени ястия е зелевата салата с оцет. Не е трудно дори за дете да го приготви у дома. Рецептата е толкова лаконична и гъвкава, че лесно можете да замените съставките със съществуващи и да сервирате салата от прясно зеле с всяка гарнитура.

Самата основна съставка е склад от витамини и основни микроелементи. Този метод на приготвяне ви позволява да запазите максималния брой полезни вещества в него, които ще бъдат налични дори след дългосрочно съхранение и замразяване.

За да разкриете напълно вкуса на салатата, можете да използвате предварително приготвен дресинг. Това може да бъде всичко - от трапезен оцет и растително масло до гурме сос. Зелето върви еднакво добре както с краставици, така и с моркови, чушки и други зеленчуци.

Минимализмът в рецептата ви позволява да създадете вкусно ястие, като смесите ситно нарязаното зеле с няколко супени лъжици ябълков оцет или растително или зехтин.

Процес на готвене

Основната задача на готвача е да направи салатата хрупкава и сочна. За целта ще са ви необходими прясно зеле, 2 с.л. оцет (за предпочитане 9%), както и малко захар, сол и кориандър или копър.

1. Зелето се обелва от външните листа, нарязва се на тънко и се притиска леко, за да пусне сока. Основата за салата е готова, сега трябва да приготвите дресинга.
2. Смесете оцета с гранулирана захар и сол до гладкост.
3. Зелето се овкусява със сместа и се разбърква добре, като се разпределя равномерно от соса.
4. Отгоре поръсете с пресни билки и оставете за малко.

След половин час зелевата салата с оцет може да се сервира.

Какво можете да добавите към зелева салата?

Салатата от прясно зеле може да разнообразите, като добавите други зеленчуци и смените дресинга. Така че следната рецепта е много популярна. Нарежете 700 грама зеле, сложете в чиния и изстискайте. Добавете нарязания на филийки лук. В друга купа смесете зехтина, оцета, накълцания на ситно чесън, захарта и солта. Добавете готовия дресинг към салатата, оставете за 20 минути да се накисне.

Винаги като имате такава основа под ръка, можете да измислите напълно нови и интересни ястия. Салата със зеле, моркови и оцет ще допълни идеално каша или спагети, а зеле в комбинация с цвекло или краставица ще се насладите в тандем с месо.

През зимния сезон пресните зеленчуци могат да бъдат заменени с кисело зеле, като се добавят леко осолена краставица, моркови и оцет. Тези, които не понасят вкуса на оцета, със сигурност ще го харесат в ябълков вариант. В краен случай заменете оцета в зелевата салата със зехтин или олио.

Много домакини също са се адаптирали да използват салатна основа от зеле, моркови, цвекло и оцет за борш. Ястието се оказва много необикновено, с пикантен вкус. Това е особено вярно, когато в къщата няма пресни зеленчуци.

Сервиране и украса

Можете да поднесете салата от зеле, моркови, краставица и оцет към почти всяко ястие. Съчетава се с почти всички съставки и идеално ще допълни масата ви за вечеря. Можете да ядете асорти от зеленчуци с дресинг и като самостоятелно ястие. След това порцията трябва да се увеличи и украси по оригинален начин.

Всяка вариация на тема зеле може да бъде украсена с пресни билки. Винаги изглежда вкусно. Лук, копър или кориандър можете да намерите във всеки супермаркет през цялата година. За да останат зелето, морковите и краставиците в салатата хубави и свежи в чинията, можете да ги поръсите с лимонов сок. Това не само няма да развали вкуса, но ще го подчертае още повече.

Можете да превърнете зелева салата с оцет в истински шедьовър с помощта на плодове. Една ябълка, нарязана на малки парченца, портокалова или ананасова каша е здравословно и хармонично допълнение. Цветовете на чинията веднага ще блестят с нови цветове, а вкусът ще стане още по-ярък и интересен.

Можете също да използвате зеле в салата, като използвате съставки като хрян и ядки. Подправките се вписват перфектно в този ансамбъл. Най-добрият вариант е смлян пипер. Най-изобретателните готвачи могат да използват дори сливи и череши.

Никога не спирайте да творите в кухнята, защото вие сте това, което ядете. Не се страхувайте да подправите ежедневното си ястие с необичайни съставки. Не забравяйте обаче, че винаги трябва да има място за празник, така че изненадайте вашето домакинство умерено.

Повечето от нас са свикнали да третират зелето като обикновен продукт. Но малко хора знаят, че от древни времена зелето заема почетно място сред лечебните продукти. Лечебните свойства на зелето са открити от египтяните, а малко по-късно зелето придобива популярност сред гърците и римляните.

Американски учени смятат зелето за отлично средство за профилактика на рака. Този чудесен зеленчук също така успокоява нервната система и е в състояние да поддържа човек нащрек през целия ден.

Зелевите листа са богати на комплекс от витамини, включително витамин С, полизахариди, протеини, каротин и минерални соли.
В допълнение към полезните си свойства, зелето практически не съдържа калории, което (на 100 g - 16 kcal).

Зелевата салата с оцет е склад за витамини и верен помощник при отслабване!

Салатите, които включват зеле, са невероятно леко, здравословно и в същото време вкусно ястие. Ако искате да разнообразите диетата си, добавете към нея зелеви салати с оцет, повярвайте ми, това ястие няма да ви остави безразлични. А лекотата на приготвяне, възможните вариации в дресинга и различни комбинации с други зеленчуци ще придадат вкус на ястието със зеле и ще накарат дори тези, които преди са избягвали този продукт, да се влюбят в това ястие.

Вкусът на зелевите салати до голяма степен зависи от дресинга. За да намерите най-добрия вариант за салата за вас, експериментирайте! Различни дресинги и сосове могат да преобразят една и съща салата до неузнаваемост. Най-популярните сосове за зелева салата: майонеза, заквасена сметана, оцет, слънчогледово или зехтин, лимонов сок, горчица.

За да направите зелето в салатата по-меко и сочно, препоръчваме да го нарежете възможно най-ситно и да го изстискате добре с ръце. За приготвяне на салати е по-добре да изберете бяло зеле - то съдържа голямо количество сок, което ще направи салатата сочна и вкусна!

Как да си направим зелева салата с оцет - 15 разновидности

Ястие, което можете да приготвите лесно и бързо. Тази салата върви добре с всяка гарнитура.

съставки:

• зеле 650 гр.
• моркови 270 гр.
• лук 1 бр.
• растително масло 1/3 с.л.
• ябълков оцет 18 мл.
• чесън 2 скилидки
• захар 0,5 ч.л

Приготвяне:

Първо пригответе зелето: нарежете го, посолете го и го изцедете с ръце. След това добавете предварително нарязан лук на половин пръстени и настъргани пресни моркови. Разбъркайте, след това направете соса: нарежете чесъна на ситно или го прекарайте през преса за чесън, смесете с растително масло, оцет, захар и сол. Подправяме зеленчуците с този сос.

Преди сервиране оставете салатата да престои 20 минути.

Най-простата салата, но въпреки това много вкусна, която върви добре с барбекю. Ще бъде чудесно допълнение към ежедневните ястия и ще бъде достойно допълнение към празничната трапеза.

съставки:

• зеле 500 гр.
• средна краставица 2 бр.
• копър 50-60 гр.
• растително масло 3-4 с.л.
• оцет 2-3 с.л.
• кристална захар 1-1,5 с.л.
• зеленина

Приготвяне:

Смесете ситно нарязаното зеле със сол и намачкайте с ръце, за да пусне сок. Нарежете краставиците на ивици или половин пръстени. Копърът се нарязва на ситно. Смесете всички съставки в купа за салата и започнете да приготвяте салатния сос. В отделна купа смесете олиото, оцета и захарта. Залейте салатата с дресинга и я оставете да престои малко преди сервиране.

Тази салата ще се хареса на всички любители на пикантния сладко-кисел вкус.

съставки:

• бяло зеле 500 гр.
• цвекло 1 бр.
• моркови 1 бр.
• лук 1 бр.
• трапезен оцет 9% 80 мл.
• растително масло 100 мл.
• чесън 2-3 скилидки
• смлян кориандър 0,5 ч.л.
• захар 1 с.л.
• щипка черен пипер

Приготвяне:

Първо нарежете зелето на ситно, а след това с ренде за корейски моркови настържете цвеклото и морковите. Смесете зеленчуците, посолете и разтрийте с ръце. Запържете нарязания на кубчета лук в тиган до златисто кафяво. Добавете го към основните зеленчуци. След това изсипете кориандъра, черния пипер и нарязания чесън в салатата. Салатата се овкусява с оцет и се оставя на стайна температура поне 3 часа.

важно!Не настъргвайте морковите на обикновено ренде - ще загубите пикантната хрупкавост!

Съвет към домакините:Ако нямате специално ренде за корейски моркови под ръка, можете да приготвите морковите на ръка с остър нож. За да направите това, морковите се нарязват на малки филийки (около 3 мм). Ако морковите са големи, нарежете ги напречно, не повече от 5 мм, след което разрежете по дългата страна.

Оригинално ястие от китайската кухня с уникален вкус.

съставки:

• бяло зеле 200-300 гр.
• Китайско зеле 200-300 гр.
• водорасли 100 гр.
• сирене 100гр.
• червен лук 1 бр.
• стафиди (малки стафиди)
• растително масло 3-4 с.л. л.
• ябълков оцет 1-2 с.л.
• сол на вкус

Приготвяне:

Накиснете стафидите в гореща вода, за да ги запарите. През това време нарежете зелето и настържете сиренето. Лукът се нарязва на ситно. Попарваме водораслите във вода (може да използвате готови от магазина). След това смесете всички съставки в купа за салата и ги залейте със соса от оцета, олиото и солта. Поръсете стафидите върху салатата. Добър апетит!

Пролетна салата от сурови зеленчуци с „ориенталски привкус“.

съставки:

• 450 гр. бяло зеле
• 100 гр. funchose
• 200 гр. моркови
• 250 гр. краставици
• 100 гр. чушка
• 1 яйце
• 2 с.л. л. вода
• 3 скилидки чесън
• Смлян кориандър на вкус
• Смлян джинджифил на вкус
• 1 ч.ч Сахара
• 1 с.л. оцет
• 2 с.л. растително масло
• 1-2 с.л. л. соев сос
• 2-3 с.л. л. сусам

Приготвяне:

Накиснете фунчоза във вряща вода. Настържете зелето, добавете настърганите моркови и леко омесете всичко с ръце. Към вече готовите продукти добавяме краставицата, която настъргваме. Нарежете чушката на малки лентички. След това преминаваме към приготвянето на яйчената палачинка. Счупете яйцето, добавете малко сол и добавете вода. Разбъркайте и поставете в тиган, предварително намазан с малко количество растително масло. Извадете от формата, охладете и нарежете на ивици. Изваждаме фунчозата от водата, оставяме я да изстине малко и я нарязваме наполовина. Към нарязания чесън добавете джинджифил, кориандър, захар, разтворена в оцет, растително масло, соев сос и сусам. Всичко се разбърква старателно.

съставки:

• Зеле 400 гр.
• Варени пилешки гърди 1 бр.
• Макарони (варени) 200 гр.
• Морков 1 бр.
• Зелен лук
• Сусам 2-3 с.л.
• Бадеми 2 с.л.
• Трапезен оцет 3 с.л.
• Растително масло 4 с.л.
• Захар 1 с.л.
• Сол, черен пипер на вкус

Приготвяне:

Към настърганото зеле добавете настърганите моркови, ситно нарязания зелен лук, нарязаните на кубчета пилешки гърди и сварената паста. Запържете леко бадемите и сусама в сух тиган. Докато това се охлажда, пригответе дресинга. За целта смесете оцет, олио, сол, черен пипер и захар. Залейте салатата със соса и оставете да вари 20 минути.

съставки:

• 300 гр. зеле
• 3 бр. краставици
• 1 б. консервиран грах
• 3 с.л. ябълков оцет
• 5 с.л. раст. Масла
• Зеленина
• 3-4 бр. листа от маруля
• Сол, черен пипер на вкус

Приготвяне:

Смесете нарязано зеле и краставици (предварително обелени). Изсипете консервирания грах, накъсайте листата от маруля на едри парчета с ръце, добавете нарязани зеленчуци. Подправете салатата с оцет и растително масло. Овкусете салатата със сол и черен пипер и сервирайте.

съставки:

• Зеле 600 гр.
• черен пипер 1 бр.
• Морков 1 бр.
• Захар 1 ч.л.
• Зехтин 45 мл.
• Трапезен оцет 2 ч.л.
• Сол, черен пипер на вкус

Приготвяне:

Зелето се посолява, нарязва се на тънки ивици и се мачка с ръце, докато пусне сок. Добавете настъргани моркови и чушки, нарязани на половин пръстени. След това подправете всички зеленчуци със сос от оцет, зехтин и захар. Всичко се разбърква старателно.

Ако обичате пикантни идеи и необичайни вкусови усещания, тогава тази салата ще ви хареса.

съставки:

• Зеле 300 гр.
• Круша 1 бр.
• Пилешки гърди 1 бр.
• Оцет (балсамов или винен) 2 с.л.
• Растително масло 2-3 с.л.
• Сол, черен и бял пипер на вкус

Приготвяне:

Пилешките гърди посолете и поръсете с черен пипер на вкус, завийте във фолио и сложете във фурната да се пече на 200 градуса за 20-25 минути. Докато пилето се готви, през това време нарязваме зелето на ситно, добавяме сол, черен пипер и месим с ръце, докато избие сока, заливаме с оцета. Обелете крушата и я настържете. Бързо, преди да е пуснал сока от него, се добавя към зелето. Този момент от подготовката е много важен, защото... Зелето трябва да се насити със сок от круши. Извадете пилешките гърди от фурната, нарежете ги на кубчета, оставете да изстинат и добавете към останалите продукти. Смесете всичко, добавете растително масло. Преди сервиране можете да украсите салатата с билки.

Любима салата на всички, но с оригинален привкус.

Списък с покупки:

• Зеле 300 гр.
• Моркови 100 гр.
• Червен лук 1 бр.
• Лимонов сок ¼ бр.
• Бери сос (червена боровинка) 1 с.л
• Червени боровинки 2 с.л.
• Зехтин 1 с.л.
• Винен оцет 1 с.л.
• Сухо бяло вино 1 с.л.
• Сол 0,5 ч.л.
• Черен пипер ¼ ч.л.
• Провансалски билки или други ароматни подправки 0,5 ч.л.
• Зеленина

Приготвяне:

Салатата е доста проста за приготвяне - нарежете зеленчуците на ивици, а лука - на половин пръстени. Добавете лимонов сок, олио, боровинки и черен пипер. Да се ​​разбъркат старателно.
Да преминем към зареждането с гориво. Смесете оцет, бяло вино, сос от горски плодове, черен пипер и ароматни билки в отделен съд. Добавете към салатата и разбъркайте добре. Преди сервиране салатата може да бъде украсена с билки на вкус.

Тази салата може да се сервира веднага след приготвянето или да се остави да вари 24 часа - вкусът на салатата ще се разкрие по-ясно поради запарката в маринатата.

Нестандартната комбинация от продукти за салата придава несравним вкус. Определено си струва да опитате!

Списък на необходимите продукти:

• Зеле 500 гр.
• Сладък пипер 1 бр.
• Кашкавал сирене 100 гр.
• Кефир 0,5 чаши
• Растително масло 4 с.л.
• Бял винен оцет 1 ч.л.
• Лимонова кора ½ ч.л.
• Горчица 1 ч.л.
• Сол, бахар
• Китка магданоз

Приготвяне:

Списък на съставките:

• Зеле 500 гр.
• голяма ябълка 1 бр.
• Корен от джинджифил (настърган) 1 с.л.
• Лимон (за сок) 1 бр.
• Балсамов оцет (може да използвате оцет от червено вино) 2 с.л.
• Зехтин около 90 гр.
• Мед 0,5 супени лъжици.
• Горчица 0,5 супени лъжици.

Приготвяне:

Зелето се настъргва, посолява се и се претрива с ръце. Настъргана ябълка, поръсете с лимонов сок и настържете джинджифил. След това смесете оцет, масло, мед и горчица. Разбъркайте и подправете салатата.

Продукти, от които се нуждаете:

• Бяло зеле ¼ част
• Червено зеле ¼ част
• Кисело зеле 300 гр.
• Савойско зеле ¼ част
• Портокал 2 бр.
• Китка магданоз
• Балсамов оцет 1 с.л.
• Мед 1 с.л.
• Соев сос 1 с.л.
• Зехтин 3 с.л.
• Чесън 2 зъба.
• шалот 1 бр.

Приготвяне:

Въпреки големия брой продукти, салатата е доста лесна за приготвяне и не отнема много време.
Нарязваме три вида зеле, нарязваме магданоза и обелваме резените портокал от филма и семената. С помощта на бъркалка смесете соевия сос, меда и оцета. Добавете олиото, като бъркате непрекъснато. Добавете наситнения чесън и шалот. Наредете различни видове зеле, гарнирайте отгоре с портокал и залейте с дресинга.

Необходими продукти:

• Зеле 500 гр.
• Ядки 75 гр.
• Домат 1 бр.
• Соев сос 2 с.л.
• Оцет (можете да използвате всеки)
• Растително масло 8 супени лъжици.
• Захар щипка

Приготвяне:

Настържете зелето, посолете, подправете с 6 с.л. супени лъжици масло и поставете на студено място за 60 минути. Запържете ядките в сух тиган, доматите нарежете на кубчета. Смесете готовите съставки и преминете към дресинга. Комбинирайте останалото масло със соев сос, оцет и захар. Сол и черен пипер на вкус.

Салата Фетакса

За да се подготвите ще ви трябва:

• Зеле 200 гр.
• Консервирана царевица 1 б.
• сирене Фета 200 гр.
• Зехтин 4 с.л.
• Зелени маслини около 10 бр.
• Винен оцет 1 с.л.
• Смлян пипер
• Копър

Настържете зелето, а сиренето нарежете на кубчета. Смесват се с царевицата, наситнения копър, олиото и оцета. Черен пипер на вкус и завършете готвенето - украсете с маслини.

Както можете да видите, разнообразието от салати, използващи зеле, е голямо. Надяваме се, че всеки ще намери сред тях салатата, която харесва. Добър апетит!

Способността да се готвят вкусно както сложни, така и прости ястия украсява всяка жена. Разбира се, много по-лесно е да приготвите апетитно и да го очаровате с вкуса на любимия. И се опитайте да направите това без месо, като използвате най-простите зеленчуци, които винаги имате под ръка - бяло зеле и моркови.
Смятате ли, че приготвянето на такова ястие е толкова просто, че дори не си струва да продължите да четете? Смея да ви уверя, че дори при приготвянето на такова на пръв поглед банално ястие има тайни и трикове. Предлагам да приготвите салата от прясно зеле с оцет, точно като в кафенето.
На първо място, за да осигурим хрупкаво зеле в една салата, трябва да изберем добър, здрав кочан бяло зеле. Стиснете го с две ръце, ако чуете леко хрущене, можете да го купите. А когато приготвяме салатата, настърганото зеле леко го мачкаме с ръце, за да пусне сок и поръсваме със сол. След това поставете зелето на топло място за 15 минути, оставете го да престои и да поеме сока си. Това ще ни позволи да постигнем правилния баланс на подправките, след като добавим останалите съставки, особено оцета и кристалната захар.
Можете да добавите всеки оцет, който имате вкъщи към салатата. Най-добре е да е ябълка или вино, но трапезата 9% ще свърши работа.
И след като салатата е готова, ще я поставим на студено място за час. Трябва зелето да е напълно наситено с подправки и мариновано.
Резултатът е много вкусна, пикантна зеленчукова салата, която преди можеше да се опита в добро заведение за обществено хранене.
Тази закуска може да се приготви предварително и колкото по-дълго стои в хладилника, толкова по-вкусна ще бъде. По желание към зелето можете да добавите не само лук и моркови, но и чушки от маруля, краставици или зрели домати.
Можете да сервирате тази салата на порции в малка чиния за мезета, поръсена със ситно нарязани билки.
Ако ви остане салата след вечеря, можете да я използвате като пълнеж за пайове. За да направите това, поставете го в тенджера с дебело дъно, добавете паста и оставете да къкри 25 минути на слаб огън.

съставки:

- бяло зеле - 300 гр.,
- корен от моркови - 1 бр.,
- лук - 1 бр.,
- оцет - 1 супена лъжица. л.,
- растително масло - 1 супена лъжица,
- захар - 1 ч.л.,
- сол.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Бялото зеле се нарязва на много тънко, за предпочитане с остър нож.
След това задължително го притиснете с ръце, докато пусне сок и посолете.

Оставете зелето за 15 минути, докато преминем към зеленчуците.
Смелете обелените моркови на ренде.
Нарежете обеления лук на ситно на кръгчета.

Сега смесете всички съставки на закуската, добавете оцет и захар, разбъркайте и изсипете растително масло.

Добър апетит!
Старинская Леся

Салата от зеле и моркови е лесна за приготвяне всеки ден. Има толкова много варианти за приготвяне на закуски от тези евтини зеленчуци, че всеки ще намери най-добрия вариант за себе си и никога няма да се отегчи. Тук ще намерите селекция от популярни рецепти и нови необичайни възможности за готвене.

Салата „Витамин“, приготвена от зеле и моркови, се сервира в детски градини и училища и, изненадващо, се яде от деца без следа. Но често е толкова трудно да накарате малките ядещи да ядат пресни зеленчуци. Лесно е да приготвите предястие, основното е да запазите пропорциите на зелето и морковите. Ако прекалите с кореноплодните, закуската ще стане твърде сладка, а ако не я отчетете, ще стане твърде скучна.

Ще ни трябва:

• зеле (бяло) - 500 г;
• сладки моркови, червени - 300 г;
• слънчогледово масло - на вкус;
• сол, захар - щипка.

Децата ще изядат „Витаминната салата“ без да оставят следа, ако използвате сладък сорт моркови за приготвяне.

Нарежете зеленчуците на ситно и ги пасирайте със сол и захар с ръце. Когато пуснат сок, подправете всичко с растително масло. Това е всичко, нашата витаминозна салата е готова. За тези, които обичат киселото, можете да добавите шепа червени боровинки или капка ябълков оцет. Салатата ще стане по-вкусна, ако престои поне половин час в хладилник – така зеленчуците ще си предадат вкуса един на друг.

С цвекло

Представяме ви необичайна рецепта за освежаваща салата: приятна хрупкавост, лек вкус на хрян, сладко-кисел вкус на ябълка - тя няма да остави гостите безразлични и ще допълни нежната пилешка супа.

Ще ни трябва:

• голямо сладко цвекло - 1 бр.;
• зеле - четвърт вилица (или вилица по пекински);
• червена ябълка;
• скилидка чесън;
• един морков, голям и сладък;
• сол, подправки;
• щипка захар;
• корен от хрян или буркан готова подправка;
• сметана - 100 мл.

Три зеленчуци, с изключение на зелето, на ситно ренде. Можете да използвате кухненски робот или ренде Berner - изберете по ваш вкус. Обелете ябълката, отстранете ядрото със семките и нарежете на тънки ивици. Зелето се нарязва на ситно, намачква се леко с ръце, за да си пусне сока (китайското зеле е крехко и няма нужда от мачкане).

Смесете зеленчуци и ябълка. Пригответе дресинга - смесете заквасената сметана с хряна и посолете. Подправете салатата със заквасена сметана и сос от хрян и я оставете да вари.

Закуската може да бъде украсена с борови ядки - това ще бъде модерен вариант за ценителите на здравословния начин на живот.

Зимнина: зеле с моркови и оцет

Салата от зеле с моркови и оцет се съхранява добре в хладилник. Тази опция за салата ще бъде много полезна след работа през делничните дни, когато наистина искате лека, приятна закуска с топла храна, но нямате достатъчно време за нарязване на зеленчуци.

За подготовка ще ви трябва:

• 2 кг бяло зеле;
• 4 моркови;
• глава лук;
• чесън - 5 скилидки;
• 50 ml оцет 9%;
• растително масло 80 ml;
• зърна черен пипер, бахар, дафинов лист;
• захар и сол на вкус.

Ако добавите цвекло, нарязано на тънки кръгчета, люти чушки и щипка хмели-сунели към салатата, ще получите изключително вкусна грузинска версия на зелето - ярка и празнична.

1. Нарежете зеленчуците на едри парчета (зеле на кубчета, моркови на кръгчета, лук на половин пръстени и чесън на 3 части за всяка скилидка).
2. Напълваме зеленчуците в трилитров буркан.
3. Пригответе саламура в тенджера: кипнете половин литър вода, добавете подправки, сол, захар, оцет и растително масло. Опитайте марината. По желание добавете още сол и малко захар или оцет.
4. Залейте зелето с гореща марината. Оставете да престои на топло място за около ден, след което го приберете в хладилника.

Зелето ще се накисне и ще стане хрупкаво. Маринатата ще насити всяко парче с пикантен аромат и ястието ще се окаже просто вкусно!

С черен пипер

Лека салата с черен пипер е идеална гарнитура за всеки, който отслабва, пости или просто за любителите на пресни закуски. Няма нужда да отделяте време за готвене или специални средства - чушките са евтини през сезона и винаги можете да изберете любимия си сорт.

За салата ще ни трябва:

• 500 г бяло зеле;
• 200 г моркови;
• голяма червена чушка;
• зеленина - голям куп;
• сол, растително масло - на вкус.

Салатата ще се окаже красива, ако вземете два различни сорта чушки: жълт и червен, червен и зелен (по половин плод).

Нарязваме зелето и морковите на тънки ивици, а чушките нарязваме на същите елегантни полукръгчета. Смачкайте зелето и морковите с ръце и оставете да се запари за 10 минути. Комбинирайте всичко с черен пипер и нарязани билки, подправете всичко с растително масло и подправете със сол. По желание може да добавите малко оцет към салатата. Тогава ще се окаже пикантен и пикантен. Салатата се сервира охладена и се изяжда бързо - такова предястие не се задържа дълго.

Зелева салата с моркови и ябълка

Ако поръчате модерно предястие „Cole Slow“ (името се превежда от английски като „салата от зеле“) в ресторант, най-вероятно ще ви сервират проста и популярна салата в нашия район, направена от прясно зеле и моркови с добавка на ябълка. Приготвя се лесно, но буквално ви зарежда с витаминна енергия.

За салата ще подготвим следните съставки:

• 500 г бяло зеле;
• 300 г моркови;
• 200 г сладко-кисела ябълка (червени сортове);
• кисело мляко и майонеза - по 30 мл;
• сол и черен пипер на вкус.

Обелете ябълката и отстранете дръжката и семките. Нарежете зелето, морковите, ябълката на тънки лентички и разбъркайте. Пригответе дресинга - смесете натуралното кисело мляко с майонезата, посолете, добавете щипка прясно смлян черен пипер. Облечете салатата, охладете и сервирайте.

Изглежда, че всичко е елементарно. Но готвачите са се научили да променят вкуса на едно ястие до неузнаваемост. Известният готвач Джейми Оливър винаги го приготвя с добавка на червен лук, магданоз и винаги нарязва всички съставки (без лука) в кухненски робот. Сламата се оказва тънка, което прави вкуса на салатата по-богат. Лимонов сок и английска горчица добавят пикантна нотка към това ястие. Целината с дръжки също е подходяща във варианта Cole Slow, но това определено не е за всеки.

Метод на готвене с майонеза

Всеки обича майонезата заради характерната си оцетно-горчична нотка и съдържание на мазнини, което прави всички ястия с нея задоволителни. През зимата, когато няма достатъчно витамини, но душата изисква обилни закуски, можете да приготвите интересна версия на салата със зеле и дресинг от майонеза.

Ще ни трябва:

• 300 г бяло или китайско зеле;
• 200 г прясна краставица;
• 300 г моркови;
• голям куп зеленина.

По-добре е да вземете много висококачествена майонеза, с високо съдържание на мазнини. Така че, според диетолозите, сосът няма да съдържа вредно нишесте, а вкусът само ще бъде от полза.

Нарязваме зеленчуците на ивици, разбъркваме, поръсваме с пресни билки и подправяме с майонеза. Оставете салатата да вари и я яжте с варени картофи. Можете да добавите ракови пръчици към ястието и да получите нов и интересен вариант за празнично сервиране.

Салата от корейско зеле и моркови

Много хора са съблазнени от корейските салати - те примамват с ароматите си! Но не всеки е готов да поеме риск и да закупи лека закуска, приготвена в неизвестни условия и, вероятно, без спазване на хигиенните правила. Защо да рискувате здравето си, когато е лесно да направите своя собствена закуска?

За корейската салата ще подготвим:

• половин килограм зеле;
• 400 г моркови;
• няколко скилидки чесън;
• пакет подправки „за корейски моркови” - 1 бр.;
• масло - 100 ml;
• оцет 9% - 3 супени лъжици. л;
• захар, сол на вкус.

Коригирайте количеството подправки и оцет по ваш вкус. Ако обичате пикантно, добавете още малко подправки.

1. Нарежете на ситно зеленчуците. Препоръчваме да нарежете зелето и морковите на специално ренде, за да получите тънки и дълги ивици. Можете да използвате белачка за зеленчуци - ножът често е подходящ за корейски моркови.
2. Готовите зеленчуци леко намачкайте с ръце и добавете сол - така салатата ще стане по-сочна. Но не е нужно да бъдете ревностни; само няколко секунди са достатъчни.
3. Добавете подправките и оцета.
4. Приготвяме дресинга. За да направите това, загрейте растителното масло в тиган, докато се появи лек дим.
5. Зеленчуците се заливат с врящо олио и се разбъркват с лъжица.

Вместо обичайното слънчогледово масло, използвайте сусамово масло - салатата ще придобие лек орехов вкус.

Сега трябва да поставите салатата под преса и да я поставите в хладилника за няколко часа - трябва да вари. Когато извадите ястието от хладилника, ще останете много изненадани колко ароматен и вкусен е вашият корейски вариант!

С чесън

Зелето и зеленчуците, подправени с чесън, излизат пикантни и оригинални. Предястието, както се казва, се оказва „за празник и мир“ - подходящо както за ежедневни обеди, така и за празници. Предлагаме интересен вариант със сирене Фета и прясна краставица. Вегетарианците определено ще оценят тази опция.

Да подготвим:

• китайско зеле - малка вилица;
• 2 моркови;
• дълга краставица;
• 3 скилидки чесън (възможно по-малко);
• малка опаковка сирене Фета (или сръбско меко сирене) - 100-200гр.

Нарежете зелето и краставицата на малки ивици, а морковите настържете на едро ренде (по-добре е да вземете тънки дълги стърготини). Нарежете фетата на кубчета. Пресовайте чесъна към зеленчуците, добавете сиренето и разбъркайте всичко. Можете да овкусите салатата с капка зехтин, но по принцип фетата ще се разпръсне и ще се превърне в гъст сос от сирене. Чесновата салата е вкусна студена, така че я охладете преди сервиране.

Рецепта „Като в кафене“

Зелевата салата в столовите струва стотинки, но обърнете внимание колко бързо се разпродава. Ще ви научим на трикове за приготвяне на зелеви мезета, които готвачите няма да ви кажат.

Ще ни трябва:

• четвърт вилица зеле;
• сладки моркови - 3 бр.;
• захар - щедра шепа;
• сол на вкус;
• растително масло - 100 ml;
• оцет - 3 с.л. л.

Нуждаете се само от гъсто зеле, зимни сортове, например „Слава“. По-добре е да оставите свободните сортове за задушаване или пържене.

1. Зелето се нарязва на ситно, а морковите се настъргват.
2. Посолява се и всичко се омесва добре с ръце, така че зеленчуците да станат сочни.
3. Добавете захар, растително масло и малко оцет. Оцетът трябва едва да се хване, придавайки лека киселинност на салатата. Ако смятате, че сте прекалили с тази съставка, добавете малко захар или нарежете малко повече зеленчуци, в противен случай тя ще „покрие“ вкуса им.
4. Салатата се влива в продължение на час и половина и се сервира на масата.

Има още един трик. В столовите готвят в големи количества и това помага на предястието да се вари още по-добре, да стане по-богато и по-сочно.

Сервираме салатата с месо и риба - идеална е като самостоятелна гарнитура. Лесно е да добавите малко зелен грах към него и да го сервирате с варено яйце. Вземете обилна и здравословна закуска.

Зелето е евтино почти през цялата година. В нашия район, където пресни зеленчуци има само за няколко летни месеца, това ви спасява от недостиг на витамини. Освен това зелето върви идеално с месни съставки, сирене, гъби и дори плодове, така че можете да го ядете безкрайно, без изобщо да ви омръзне. Измислете свои собствени варианти на салата от зеле и поглезете любимите си хора с тези предимства.

Повечето витамини и микроелементи, полезни за нашето тяло, се намират в храната, особено в пресните зеленчуци и плодове. Като консумирате ястия, приготвени от тези продукти, можете лесно и вкусно да попълните липсата на всички необходими вещества. Една проста закуска, пълна с витамини, е зелева салата, облечена със захар и оцет. Приготвя се лесно, процесът не отнема много време, а всички съставки са достъпни по всяко време на годината.

Какво е зелева салата с оцет и захар

Това е студено предястие, чийто основен компонент е бялото зеле. Зеленчукът се счита за истински склад на витамини, минерали и аминокиселини. Тази селскостопанска култура е напълно безопасна за страдащите от алергии и съдържа метилметионин, витамин, който подпомага заздравяването на язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит и колит. Освен зеле, ястието често съдържа и други пресни зеленчуци, билки и винаги е подправено със сос от оцет, растително масло, захар и сол.

Как да се направи

Салата от прясно зеле с оцет и захар се приготвя просто и бързо, но за да направите ястието сочно, вкусно и необичайно, използвайте някои трикове по време на кулинарния процес:

1. Всички рецепти изискват използването на пресни зеленчуци, така че плодовете трябва да бъдат избрани цели, не застояли, без повреди.
2. Всички съставки се нарязват на ивици с помощта на остър нож или се настъргват. Използвайте ренде за корейски моркови и вашата салата ще се окаже много по-красива.
3. Преди да смесите нарязаното бяло зеле с други съставки, трябва да го намачкате малко с ръце. Това ще ви помогне да направите ястието по-сочно.
4. В допълнение към зелето можете да добавите моркови, лук, чесън, сладки пиперки, пресни билки, хрян, целина, цвекло и дори консервирана царевица.
5. За дресинг смесете растително масло с трапезен оцет, сол и захар.
6. Редовният девет процента оцет може да бъде заменен с ябълков оцет или лимонов сок.

Рецепта за салата от прясно зеле с оцет

Прясното зеле със захар и оцет е една от леките, нискокалорични закуски, които при консумация могат да осигурят много хранителни вещества. Възможно е да направите традиционна рецепта по-интересна, пикантна и да разнообразите вкуса й, като просто замените растително масло или оцет с други съставки. Като отделите минимум време, усилия и пари, можете да нахраните цялото си семейство с прекрасна витаминна салата.

Салата със зеле и моркови с оцет

• Време: 35 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 84 kcal / 100 g.
• Кухня: Руска.
• Трудност: лесно.

Такава салата със зеле и оцет може да се приготви не само от неопитна домакиня, но дори и от сам човек, толкова прост е този кулинарен процес. В зависимост от сезона списъкът на съставките може да бъде допълнен с други зеленчуци или плодове. Поради големия брой здравословни продукти, такава салата в менюто на заведенията за обществено хранене заслужава да бъде наречена „Витамин“. За зеленчуци изберете копър, магданоз или кориандър.

съставки:

• зеле - 400 г;
• моркови – 2 бр.;
• захар, оцет - 1 с.л. л.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• сол – ½ ч.л.

Метод на готвене:

1. Нарежете бялото зеле с обикновен или специален нож, а може и да го настържете.
2. Морковите също се настъргват на едро ренде.
3. Добавете захарта и солта и разбъркайте с чисти ръце, като леко разтривате сместа.
4. Налейте слънчогледовото олио и оцета и разбъркайте добре с лъжица.

• Време: 50 минути.
• Брой порции: 5-6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 74 kcal / 100 g.
• Предназначение: студено предястие.
• Кухня: Руска.
• Трудност: лесно.

Тази рецепта съдържа лук и чесън, които придават на ястието пикантен, леко остър вкус. Тази зелева салата с оцет и захар ще бъде отлично допълнение към месото. Ако не харесвате интензивния вкус на лука, можете да го замените с няколко стръка зелен лук.

съставки:

• зеле – 650 г;
• моркови – 4 бр.;
• лук – 1 бр.;
• чесън - 2 зъба;
• захар - ½ ч.л.;
• оцет (ябълков) - 20 ml;
• масло – 1/3 с.л.;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Бялото зеле се нарязва на ситно, посолява се и се претрива с ръце.
2. Настържете морковите и нарежете лука на половин пръстени.
3. Прекарайте скилидките чесън през преса и разбъркайте всичко.
4. Пригответе дресинга, като смесите маслото с оцета и кристалната захар.
5. Изсипете соса в зеленчуковата смес, разбъркайте добре и оставете да престои в хладилника за 15 минути.

С черен пипер

• Времетраене: 2 часа.
• Брой порции: 47 души.
• Калорично съдържание на ястието: 92 kcal / 100 g.
• Предназначение: студено предястие.
• Кухня: Руска.
• Трудност: лесно.

Сладката чушка се съчетава добре с други зеленчуци, така че добавянето й към зелева салата с оцет ще обогати вкуса и аромата на закуската. Ястие, приготвено по тази рецепта, може да се запази за зимата, след което да се извади и да се яде по всяко време на годината. Салатата може да се консумира като самостоятелна закуска или като гарнитура към месни ястия.

съставки:

• зеле - 5 кг;
• черен пипер, лук, морков - по 1 кг;
• сол - 30 g;
• захар - 400 g;
• растително масло, оцет (9%) - по 0,5 л.

Метод на готвене:

1. Главите зеле се обелват от горните листа и се настъргват на специално ренде.
2. Нарежете обелените моркови и чушки на тънки лентички, а лука - на полукръгчета.
3. Смесете зелето с морковите, поръсете със сол, разбъркайте с ръце, като леко месите, така че зеленчуците да пуснат сок.
4. Добавете чушка и лук към сместа и разбъркайте отново.
5. Направете дресинг, като смесите кристалната захар с олиото и оцета. Поставете на огъня, оставете да къкри, като разбърквате, докато захарта се разтвори. След като заври, изсипете соса в зеленчуковата смес.
6. Разбъркайте добре салатата. Ако планирате да съхранявате за дълго време, оставете бурканите със сместа за 2 дни на стайна температура, след което затворете с найлонови капаци и ги приберете в мазето.

С маслини

• Време: 45 минути.
• Брой порции: 11 души.
• Калорично съдържание на ястието: 50 kcal / 100 g.
• Предназначение: студено предястие.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Вкусът на тази салата е много лек, но много интересен поради наличието на твърдо сирене и маслини в списъка на съставките. Рецептата изисква пармезан, но можете да добавите всеки от любимите си сортове. По-добре е да вземете обикновено бяло зеле или пекинско зеле, тъй като ще се съчетае добре с краставица, домат и маруля. Интересен дресинг и сусамово семе добавят пикантни нотки към ястието.

съставки:

• зеле - 1 глава;
• домат – 2 бр.;
• краставица, чушка - 1 бр.;
• листа от маруля - 50 г;
• маслини без костилки – 40 г;
• пера от зелен лук – 5 бр.;
• клончета копър – 5 бр.;
• сусамово семе - 20 г;
• Пармезан - 10 г;
• зехтин - 45 ml;
• лимон – 1 бр.;
• оцет - 10 ml;
• чесън - 1 зъб;
• захар - ½ ч.л.;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Пригответе соса, като смесите пресован чесън, олио, оцет, лимонова кора, сол и захар.
2. Разбъркайте и оставете да се накисва.
3. Поставете сусама в горещ сух тиган и изсушете до златисто кафяво.
4. Измитото зеле се нарязва на ситно, а листата от марулята се накъсват с ръце.
5. Краставицата се обелва, нарязва на кубчета, доматите на филийки, чушките (без семената и дръжките) на лентички.
6. Зеленият лук и копърът се нарязват на ситно.
7. Поставете чушки, зеле, домати, краставици, лук, билки и листа от маруля в дълбока купа за салата, залейте всичко със сос, разбъркайте.
8. Отгоре се нареждат кръгчета маслини, малки кубчета кашкавал, поръсват се със сусам.

Процесът на приготвяне на зелева салата е прост, но ароматът и вкусът на ястието могат да бъдат подобрени, като се използват следните съвети от професионални готвачи:

1. Изберете зелеви глави със сладки, неувехнали листа.
2. Ако зеленчукът е твърде сочен, тогава течността, образувана след нарязването му, трябва да се изцеди и да се отцеди. В противен случай ястието ще бъде воднисто.
3. Ако рецептата изисква добавяне на лук към салатата, изберете леко сладки сортове, а не горчиви.
4. За дресинга използвайте олио (растително или зехтин), оцет (или лимонов сок) и подправки. За да добавите лека пикантност, можете да добавите малко горчица към соса.
5. За допълнителен аромат и вкус можете да поставите различни плодове, горски плодове, ядки и дори сушени плодове в салатата. Например портокал, череши, сливи, ябълки, червени боровинки, сини сливи, стафиди.
6. Като поръсите с прясно изцеден лимонов сок вашите нарязани храни, вие ще им помогнете да изглеждат свежи и ще ги предпазите от изветряне или потъмняване.

Сервиране и украса

Свежата витаминозна салата със зеле, оцет и захар често се поднася в общо блюдо, в дълбока купа за салата и по-рядко на порции в купи. Класическата украса на ястието са пресни билки (копър, магданоз), подредени с клонки. Те придават на предястието апетитен вид и отличен аромат. Можете да допълните лакомството с цветя и други фигури от зеленчуци и плодове, присъстващи в салатата.

Видео