Вкусни и здравословни ястия с моркови. Корейски моркови: готвене у дома Акцентът на предястието е желе от бяло вино

Знаете ли, че корейските моркови нямат нищо общо с Корея? Ястието се появи благодарение на корейски имигранти, живеещи в СССР. Те заменят труднодостъпното по това време китайско зеле с евтини моркови и измислят така наречения „корейски дресинг“. Оттогава корейското предястие с моркови се утвърди не само като икономично ежедневно ястие, но и намери своето място в менюто на празничната трапеза!

Можете да си купите корейски моркови в магазин или пазар, но е по-добре да го приготвите сами. Така можете да нагласите лютивината по ваш вкус, а и ще сте уверени в качеството и свежестта на продукта.

Как да мариновате моркови на корейски у дома?

Най-простата рецепта включва използването на готови пакетирани подправки, които могат да бъдат закупени във всеки отдел за подправки. Тук всичко е възможно най-просто. Настърганите моркови трябва да се поръсят с подправки от торбичка, подправени със захар, олио и оцет и след това да изчакат няколко часа, докато се вари. Като правило, една торба е предназначена за 1 кг зеленчуци, а инструкциите са написани подробно върху опаковката.

Ако вие като мен сте свикнали да правите всичко със собствените си ръце и не се доверявате на съмнителна „храна“ в състава на продуктите, пригответе сами корейски моркови у дома - истинска рецепта без подправки в торбички, само с добавка смлян кориандър, чесън и черен пипер Резултатът ще бъде много вкусен корейски морков, точно като на пазара. Сочно е, с приятен чеснов аромат и се изяжда бързо, така че пригответе двойна или тройна порция наведнъж!

• Кориандърът работи най-добре на зърна и е по-ароматен от смления. Може да смелите зърната в хаванче, кафемелачка или мелница за пипер.
• За дресинг се използва 9% оцет. Вместо това можете да вземете 6% маса, винен или ябълков оцет. Количеството се регулира свободно на вкус.
• Подходящо е не само слънчогледовото, но и царевичното масло. Ако го загреете, вкусът на подправките ще се разкрие напълно.
• Класическата рецепта за корейски моркови включва минимум съставки, тя ще стане основа за вашите кулинарни експерименти. Ако желаете, винаги можете да регулирате пикантността, да добавите допълнителни съставки, например соев сос и сусам, изсушени в сух тиган.
• Въз основа на основната рецепта се приготвят голям брой салати и предястия, например тези корейски свински уши:

Колко време да се маринова?

Минималното време за готвене е 3-4 часа. Препоръчително е да държите закуската в хладилника за една нощ, тя ще стане по-сочна и по-богата на вкус.

Общо време за готвене: 4 часа
Време за готвене: 15 минути
Добив: 4 порции

съставки

• моркови - 500гр
• 9% оцет - 1 супена лъжица. л.
• захар - 2 ч.л.
• сол - 0,5 ч.л.
• растително масло - 3 супени лъжици. л.
• големи глави лук - 2 бр.
• кориандър на зърна - 1 ч.л.
• чесън - 3-4 зъба.
• смлян червен пипер - 1/3 ч.л. или на вкус

Подготовка

Можете просто да покриете отгоре с чиния или да поставите морковите в чисти буркани, където ще се съхраняват до празничния празник. Предястието се оказва пикантно, умерено пикантно, може да се сервира отделно и може да се използва като съставка за приготвяне на салати и други ястия. Добър апетит!

Корейските моркови са ястие, чиято рецепта е разпространена по целия свят и е здраво утвърдена в много страни. Приготвянето на вкусна салата у дома не е трудно, всичко е доста бързо и просто. Нека не се дърпаме, да започваме бързо!

Корейски моркови: "класически"

• лук - 0,5 бр.
• сол - 4 гр.
• слънчогледово масло - 120 мл.
• моркови - 0,25 кг.
• оцет - 15 мл.
• скилидки чесън - 3 бр.
• гранулирана захар - 12 гр.
• кориандър - на края на ножа
• подправка "Смес от пипер" - по ваш вкус

Разказваме ви подробно как да готвите правилно традиционните корейски моркови.

1. Струва си да разберете, че първо трябва да закупите ренде за корейски моркови. След това кореноплодът се измива, почиства и преминава през него.

2. Когато основата е готова, трябва да нарежете скилидките чесън с нож, да ги добавите към морковите и да овкусите с подправките. Тук също се добавят гранулирана захар и сол.

3. Сега е време да загреете тигана, изсипете маслото в него според рецептата, добавете лука, нарязан на половин пръстени и запържете. Когато покафенее, цялата смес от тигана се добавя към морковената заготовка и се омесва.

Корейските моркови и тяхната традиционна рецепта се продават у дома доста бързо.

Пикантни корейски моркови с пиле

• оцет (6-9%) - 25 ml.
• соев сос - 45 мл.
• пилешки гърди - 0,2 кг.
• моркови - 0,15 кг.
• лук - 0,5 бр.
• копър (зелени) - 20 гр.
• чесън (филии) - 3 бр.
• слънчогледово масло - 125 мл.
• босилек (зелени) - 10 гр.
• подправки за пиле - 6 гр.
• лют червен пипер (подправка) - по ваш вкус

Тази рецепта за приготвяне на корейски моркови е доста необичайна, предлагаме ви да я опитате у дома.

1. Смесете всички насипни подправки в една купа. Прекарайте обелените моркови през ренде и ги залейте с оцет. Изплакнете и нарежете всички зеленчуци според рецептата.

2. Загрейте олиото, запържете половин кръгчета лук в него до кафеникаво. След това изхвърлете лука; той няма да е необходим. Тук добавете счукан чесън, соев сос и парчета пиле.

3. Доведете съдържанието на тигана до готовност, след което смесете всички съставки в съд според рецептата. Оставете ястието да се запари или го опитайте веднага.

Корейски моркови с чесън и сладък пипер

• гранулирана захар - 35-40 гр.
• растително масло - 120 мл.
• сладък пипер - 2 бр.
• скилидки чесън - 7 бр.
• моркови - 0,4 кг.
• черен пипер, кориандър, сол - по 4 г.

Корейските моркови, или по-скоро рецептата с чушки, ще зарадват всички без изключение. Освен това може да се приготви бързо у дома.

1. Въоръжете се със специално ренде и прекарайте през него измитите моркови. Комбинирайте с всички подправки и кристалната захар.

2. Комбинирайте оцетния разтвор с олиото и с тази смес подправете маринованите зеленчуци.

3. Натрошете скилидките чесън на каша и добавете към основната маса. Към това добавете нарязан пипер.

4. Оставете ястието да се накисва за няколко часа, през определеното време зеленчукът ще пусне сока си и салатата ще се окаже сочна.

Научихте друг начин да направите вкусни и пикантни корейски моркови у дома.

Корейски моркови със сусам и соев сос

• смес от оцет и соев сос (50/50) - 100 мл.
• моркови - 0,5 кг.
• скилидки чесън - 6 бр.
• гранулирана захар - 20 гр.
• сусамово семе - 15 гр.
• олио - 175 мл.
• черен пипер и сол - по ваш вкус

1. Комбинирайте морковите, прекарани през специално ренде, със смес от оцет и соев сос.

2. Добавете гранулирана захар, сол и черен пипер. Налейте олиото, добавете кашата от чесън.

3. Разбъркайте всичко старателно, след това го затворете херметически и го изпратете на студено, за да се влеят. Преди да опитате, отцедете течността и добавете сусам.

Корейски моркови с готови подправки

• лук - 2 бр.
• оцет - 60 мл.
• моркови - 0,5 кг.
• растително масло - 90 мл.
• сол - 30 гр.
• подправка за моркови по корейски - 60 гр.

Корейските моркови се считат за любимата салата на много хора. Рецептата е проста. У дома можете бързо да приготвите пикантно ястие.

1. Нарежете морковите на филийки, след което нарежете на ленти по цялата дължина. Можете да използвате специално ренде.

2. Поръсете детайла със сол и разбъркайте добре. Оставете за известно време.

3. Нарежете лука на половин пръстени и запържете. Пасирайте, трябва ви само олио. Изцедете морковите, залейте с оцета и добавете подправката.

4. Разбъркайте и оформете пързалка. Полейте с олио. Смесете съставките отново и охладете, за да се влеят. Процедурата ще отнеме около 5 часа.

Корейски моркови без подправки

• оцет - 60 мл.
• моркови - 0,6 кг.
• захар - 35 гр.
• сол - 12 гр.
• растително масло - 130 мл.

Корейските моркови без подправки имат проста рецепта. Запасете се с основни продукти у дома.

1. Нарежете морковите на дълги ленти. Смесват се със сол, захар и оцет. Оставете за известно време да се мариноват.

2. Пасирайте морковите и оставете за още четвърт час. Може да добавите смлян червен пипер на вкус.

3. Загрейте олио в тиган. Изсипете го при морковите и разбъркайте. Поставете морковите в хладилника за една нощ.

Моркови по корейски бързо

• оцет - 70 мл.
• растително масло - 120 мл.
• моркови - 0,6 кг.
• смлян черен пипер, сол и захар - по 12 г.
• дафинов лист, карамфил и кориандър - по ваш вкус
• чесън - 3 глави

Корейските моркови имат друга рецепта за готвене. Салатата е лесна за бързо приготвяне у дома.

1. Настържете морковите на специално ренде. В същото време кипнете маслото по удобен начин. Изсипете го върху морковите. Разбъркайте чеснова паста.

2. Добавете всички подправки към продуктите. Разбъркайте добре салатата и оставете да се влива. Можете да го поставите в хладилника за 2 часа.

Не е трудно да разберете как да готвите корейски моркови. Салатата у дома се получава доста бързо и освен това има невероятен вкус.

За бързите корейски мариновани моркови марината е много важна. Затова добавете всички подправки, които са в рецептата - тогава вкусът ще бъде остър, ярък и богат. Добавям гранулирана захар към растителното масло. Разбърквам малко.

Добавям и прясно смлян черен пипер и специална подправка за корейски моркови. Използвах люта подправка.


Обелвам морковите с домашна помощница и ги настъргвам през специално корейско ренде, от което се получават прекрасни дълги влакна с еднаква дебелина. Ако приготвяте моркови за първи път, трябва внимателно да боравите с рендето. Не настъргвайте кореноплодните твърде бързо, за да избегнете нараняване.


Изстисквам целия чесън там през пресата за чесън. Ароматът мигновено стимулира апетита. Разбърквам няколко пъти, така че чесънът да попадне върху морковите.


Заливам с маринатата от олиото и подправките. Аз също разбърквам добре.


Заливам предястието с 9% трапезен оцет за добавяне на киселинност.


Морковите трябва да се мариноват на студено поне 8 часа, след което мога да ги сложа на масата, за да зарадвам всички гости.


Тази пикантна закуска радва не само с ярко оранжевия си цвят, но и с прекрасния си вкус.


Всеки, който опита моите корейски пикантни моркови, определено се заинтересува от рецептата.


Надявам се, че и вие ще оцените този метод!

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

В Русия и страните от ОНД корейската кухня се радва на значителна популярност, която е известна до голяма степен благодарение на съветските корейци - така наречените „Kore-Sars“. Едно от популярните ястия сред тях е един вид корейска салата от моркови, която е лесна за приготвяне - основното е да изберете подходящата рецепта. Можете да използвате тази пикантна храна, която също се нарича моркови, като добавка към салата или, например, шаурма. Освен това често се консумира като лека закуска, но е по-добре да го направите в малки количества поради високото съдържание на подправки и оцет.

Как да готвя моркови на корейски

Преди да започнете да готвите, изберете подходяща рецепта за корейски моркови у дома със или без снимка. Пригответе си ренде, но ако нямате, можете да нарежете зеленчуците на лентички с помощта на остър нож. За да бъде ястието наистина вкусно, изберете пресни и сочни кореноплодни зеленчуци. Почти всяка рецепта за корейски моркови изисква наличието на оцет, сол и едро смлян лют пипер. Добавя се и захар, а понякога и сусамово масло. За да отговорите на въпроса как да готвите моркови, прочетете кратката последователност от стъпки:

1. Първо трябва да нарежете суровите моркови на малки ивици или да използвате ренде за това.
2. След това основата трябва да се поръси със захар, сол и оцет. Получената маса се разбърква старателно.
3. След това трябва да излеете салатата с нагрято растително масло, да разбъркате и да добавите предварително нарязан чесън.
4. Накрая оставете салатата да престои на стайна температура, което ще позволи на морковите да пуснат сока си. Да се ​​съхранява в хладилник.

Корейски рецепти с моркови

За да направите корейска салата от моркови, изберете оптималната рецепта със снимка - от това ще зависи както количеството съставки, така и сложността на подготовката. Ако е необходимо, слънчогледовото масло може да се замени с царевично или памучно масло. Не трябва да довеждате маслото до кипене - това ще направи салатата по-вредна и ще развали вкуса. При загряване на олиото можете да добавите смлян кориандър, едър пипер или други ароматни подправки. Ако корейската салата с моркови е твърде пикантна, добавете към нея нарязани орехи. Рецепти:

• класически;
• с готова подправка;
• без подправки;
• със соев сос;
• без оцет;
• с лук;
• за зимата и др.

Класическа рецепта

• Време за приготвяне: 20 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 137 kcal на 100 g.
• Кухня: корейска.
• Трудност: лесно.

Тази класическа версия на тази традиционна корейска салата се приготвя много лесно. Може да се използва като заготовка и дресинг за други ястия или да се консумира отделно по време на обяд или вечеря. Лютивината на ястието се регулира според вкуса, като се намали или увеличи количеството на червения пипер. За да отговорите на въпроса как да готвите класически моркови, вижте рецептата по-долу.

съставки:

• моркови - 250 г;
• лук – 1/2 бр.;
• сол – 1/3 ч.л.;
• захар – 1 ч.л.;
• чесън – 3 скилидки;
• оцет – 1 ч.л.;
• кориандър - 1 щипка;
• смес от чушки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Първо ще трябва да обелите четвърт килограм моркови и след това да ги нарежете на ивици - за това често се използват специални ренде.
2. Към основата добавете сол, захар, ситно нарязани скилидки чесън и смес от подправки.
3. Загрейте растително масло в тиган заедно с лука, нарязан на половин пръстени.
4. Извадете парченцата лук и залейте сгорещеното олио в основата.
5. Добавете една чаена лъжичка оцет и разбъркайте добре.
6. Поставете получената пикантна закуска в хладилника и оставете да се маринова за една нощ.

С готова подправка

• Калорично съдържание на ястието: 69 kcal на 100 g.
• Предназначение: за всяко хранене с изключение на закуска.
• Кухня: корейска.
• Трудност: лесно.

Морковите по корейски, приготвени у дома, са по-вкусни от продаваните на пазара. Не забравяйте обаче, че поради остротата и лютивостта на готовия продукт, не се препоръчва употребата му от хора с чревна и стомашна язва, както и от хора, които имат повишена възбудимост на стомашната лигавица. За да придадете на салатата приятен аромат и интересен вкус, използвайте тайната на приготвяне, която е да използвате готови подправки.

съставки:

• моркови - 500 г;
• лук – 2 броя;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• оцет - 2 с.л. л.;
• сол – 1 с.л. л.;
• „Подправка за корейски моркови“ – 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. С помощта на малък остър нож нарежете кореноплодните зеленчуци на ивици, които трябва да бъдат нарязани на ленти по дължина или използвайте корейско ренде за зеленчуци. Начинът, по който режете зеленчуците, няма да повлияе на вкуса на ястието.
2. Нарязаните корени се поръсват със сол и се разбъркват. Оставете за малко, за да пуснат зеленчуците от сока си.
3. Междувременно пригответе останалите съставки. Запържете лука, който трябва да нарежете на половин пръстени - запържете лука в предварително сгорещено олио. След това го изтрийте, защото... вече няма да е необходимо.
4. Изцедете основата, добавете оцет и подправка. Разбъркайте, сгънете на пързалка, залейте с горещо масло.
5. Разбъркайте отново цялата маса, след което оставете да се влива в продължение на 4-5 часа.

Без подправки

• Време за приготвяне: 20-30 минути.
• Брой порции: 5-6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: около 130 kcal на 100 g.
• Кухня: корейска.
• Трудност: лесно.

Една от тайните на яркия вкус на морковите, които можете да закупите в магазина, е мононатриевият глутамат, който е подобрител на вкуса. Не всяка домакиня ще реши да подобри салатата си по този начин поради вредата от тази добавка, така че рецептата за корейска салата без подправки е доста популярна. За разнообразие можете да добавите едро смлян червен пипер, въпреки че добавянето му в горната рецепта не се счита за необходимо.

съставки:

• моркови - 1 кг;
• растително масло - 50 g;
• захар – 1 с.л. л.;
• оцет - 2 с.л. л.;
• сол – 1 ч.ч.

Метод на готвене:

1. Нарежете зеленчуците на тънки дълги ленти или използвайте ренде.
2. Добавете една супена лъжица захар, сол, оцет и разбъркайте цялата маса.
3. Оставете салатата да попие марината. Намачкайте леко, след което оставете за 10-15 минути.
4. Добавете червен пипер на вкус, разбъркайте с ръце и залейте салатата с горещо олио.
5. Оставете готовото ястие за една нощ. След като стегне, можете да го приберете в хладилника.

Със соев сос

• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 365,5 kcal на порция.
• Предназначение: за всяко хранене с изключение на закуска.
• Кухня: корейска.
• Трудност: лесно.

За да могат корейските моркови да придобият оригиналния си вкус, трябва да добавите към него лъжица соев сос. Друга отличителна черта на тази рецепта е използването на сусамово семе. Що се отнася до зеленчуците, препоръчително е да изберете сочни кореноплодни зеленчуци от сладки сортове. Готовата салата, която трябва да се напои с подправките, може да се сервира дори на празнична трапеза, на снимката ще изпъкне с цвета си.

съставки:

• моркови - 500 г;
• слънчогледово масло - 180 ml;
• сол, черен пипер - по 1/2 ч.л.;
• оцет със сос (соев) - 2 с.л. л.;
• чесън - 6 скилидки;
• сусам – 1 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Смелете кореноплодните на дълги тънки ивици. Залейте го със смес от оцет и соев сос.
2. Смесете захарта със сол и черен пипер и ги изсипете в основата. Подправете салатата със слънчогледово масло, разбъркайте добре всички съставки.
3. Обелете чесъна. Прекарайте всички скилидки през специална преса за чесън и добавете към салатата. Разбъркайте, покрийте съда с капак и поставете в хладилника.
4. След половин час основата ще поеме вкуса и аромата на всички добавени подправки. Преди сервиране поръсете салатата със сусам, след като отцедите излишната течност.

С чесън

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 225,9 kcal на порция.
• Предназначение: за всяко хранене с изключение на закуска.
• Кухня: корейска.
• Трудност: лесно.

За да отговорите на въпроса как да направите корейските моркови вкусни и необичайни, пригответе две допълнителни съставки: сладък пипер и чесън (първият е по-известен като черен пипер). Изберете червени плодове. Ниското съдържание на калории в този продукт прави червения пипер отлична съставка за много диети и дни на гладуване. Чесънът помага за подобряване на кръвообращението – добавя се суров към салатите. По принцип морковите с чесън не са за всеки.

съставки:

• моркови - 400 г;
• черен пипер (червен) - 150 г;
• слънчогледово масло - 1/2 чаша;
• захар - 2,5 ч.л.;
• сол, кориандър, черен пипер - по 1/2 ч.л.

Метод на готвене:

1. Настържете кореноплодните на дълги ленти с помощта на специално ренде.
2. След това трябва да добавите захар, сол, смлян кориандър, черен пипер. След това добавете оцет и слънчогледово масло.
3. Обелете чесъна, прекарайте го през преса за чесън директно върху основата на салатата.
4. Вземете голяма и свежа чушка, нарежете на тънки и дълги ивици, добавете към основата.
5. Разбъркайте добре всички съставки, след което оставете готовото ястие настрана за около час. През този период от време морковът ще пусне сок.

Без оцет

• Време за приготвяне: 45 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 263 kcal на порция.
• Предназначение: за всяко хранене с изключение на закуска.
• Кухня: корейска.
• Трудност: лесно.

Ако по някаква причина не можете да използвате оцет, тогава можете да приготвите корейска салата без този компонент. Салатата, приготвена по описаната по-долу рецепта, може да се съхранява в хладилник за не повече от 1-2 дни - запомнете това. Като подправка можете да използвате черен пипер, чили, къри, кориандър, чесън и билки, например пресен кориандър. За по-бързо приготвяне е най-добре да използвате готови подправки, които се продават в пакети.

съставки:

• моркови - 7 броя;
• растително масло - 1/2 чаша;
• сол – 1 ч.л.;
• чесън, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете зеленчуците, нарежете ги на ивици - за бързо решаване на този проблем използвайте специално ренде.
2. Посолете, оставете основата за половин час, така че да пусне сок.
3. Не забравяйте да отцедите сока, така че основата на салатата да не е прекалено мокра.
4. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към морковите. Изсипете растително масло, например слънчогледово.
5. Разбъркайте старателно. Преди употреба оставете морковите да престоят около два часа.

С лук

• Време за приготвяне: 20-30 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 556 kcal на порция.
• Предназначение: за всяко хранене с изключение на закуска.
• Кухня: корейска.
• Трудност: лесно.

Сърдечен и наистина вкусен вариант са корейски моркови с лук и пиле. Готовото ястие може безопасно да се сервира дори на празнична трапеза, ще го украси още повече, защото винаги искате да опитате нещо ново. Приготвянето на тази версия на моркови не е толкова трудно, колкото може да изглежда първоначално, единственият момент е, че има още няколко стъпки.

съставки:

• моркови – 2 броя;
• лук – 1/2 броя;
• пилешко филе - 200 г;
• растително масло - 4 супени лъжици. л.;
• чесън – 2 скилидки;
• зелени - 1/2 връзка;
• кориандър, подправка за пиле - по 1/4 ч.л.;
• пресен босилек - 1/4 връзка;
• соев сос – 2 с.л. л.;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
• червен пипер (лют), сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Приготвят се прясно смлени подправки, които се счукват в хаванче.
2. Кореноплодите се настъргват, поливат се с лимонов сос или оцет и се посоляват.
3. Босилекът с пресните билки се нарязва на ситно.
4. Лукът трябва да се накълца и след това да се запържи, докато покафенее. След това го изтрийте - вече не е необходимо.
5. Запържете птичето филе, като добавите соев сос и подправки за птиче месо.
6. Остава само да комбинирате всички съставки и да изстискате чесъна в получената салата с помощта на преса.

Корейски моркови, точно като на пазара

• Време за приготвяне: 30-40 минути.
• Брой порции: 10 души.
• Предназначение: за всяко хранене с изключение на закуска.
• Кухня: корейска.
• Трудност: лесно.

Основната тайна на вкуса на едно ястие, което може да се закупи на пазара, е използването на подобрител на вкуса като натриев глутамат. Няма да получите нищо добро от използването му, напротив, опитайте се да избягвате използването на такава добавка. За да приготвите корейски моркови, които ще имат толкова добър вкус, колкото тези на пазара, използвайте рецептата по-долу. В резултат на това ще получите ястие със същите качества като закупените продукти.

съставки:

• моркови – 1 кг;
• растително масло - 100 ml;
• чесън - 2-4 скилидки;
• подправка за корейски моркови (без сол) - 20-40 г;
• оцет, захар - 1 с.л. л.;
• сол на вкус;
• лук, червен пипер (смлян) - по желание.

Метод на готвене:

1. Всички кореноплодни зеленчуци се настъргват на специално ренде, поръсват се с около 2 супени лъжици сол и се заливат с вода. Разбъркайте и оставете за час.
2. След един час изцедете водата, опитайте морковите - ако са солени, изплакнете с чиста вода и изстискайте.
3. Поръсете с готовата подправка и разбъркайте.
4. Добавете захарта, оцета, разбъркайте и покрийте с капак.
5. Загрейте олиото в тиган, добавете лют пипер, като количеството варира по ваш вкус. Добавете ситно нарязан лук - той ще издаде вкуса си, но не се използва в самото ястие.
6. Прецедете маслото и го изсипете в основата. Разбъркайте, добавете чесън.
7. Покрийте салатата с капак. Оставя се да се маринова една нощ в хладилника.

Бързи моркови по корейски

• Време за приготвяне: 20-30 минути.
• Брой порции: 8-10 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 130-140 kcal на 100 g.
• Предназначение: за обяд, вечеря.
• Кухня: корейска.
• Трудност: лесно.

Избирайки правилната оптимална рецепта, можете да приготвите това корейско ястие 5-10 минути по-бързо, което ще ви позволи да подредите масата по-бързо. Вярно е, че за да придобие салатата необходимия вкус, все пак ще трябва да изчакате поне половин час, докато се насити с всички използвани съставки. Приготвя се много лесно – нямате нужда от големи кулинарни умения.

съставки:

• моркови - 600 г;
• слънчогледово масло - 1/2 супени лъжици;
• оцет - 2-3 с.л. л.;
• сол, захар, черен пипер (смлян) - по 1 ч.л.;
• чесън - 2-3 глави;
• кориандър, карамфил, смлян дафинов лист - на вкус.

Метод на готвене:

1. Разтрийте кореноплодните с дълга тънка сламка.
2. Сложете маслото да заври, залейте с него морковите.
3. Пресовайте чесъна отгоре.
4. Към получената маса добавете черен пипер, подправки, захар и сол.
5. За да подобрите вкуса, препоръчително е да оставите ястието да вари.

Видео

Измийте, обелете и нарежете пресни моркови на дълги ивици на специално ренде. Можете да използвате обикновено ренде, но в този случай се опитайте да направите лентите по-дълги. Когато избирате моркови, трябва да избирате средно големи кореноплодни, те са най-сочни и съдържат най-много хранителни вещества.

Посолете морковите, добавете захар.


Намачкайте го добре с ръце, за да пуснат морковите от сока си.


Добавете черен пипер, кориандър и оцет (можете да използвате ябълков или винен оцет или най-обикновен 6%). Кориандърът може да се приема на зърна (в този случай го стрийте в хаванче или мелница - много по-ароматен е от смления) или смлян.


В чиния с моркови направете дупка в центъра. Обелваме чесъна, пресоваме го с преса и го поставяме във вдлъбнатината.


Изсипете растително масло в чаша, загрейте го в микровълновата и внимателно го изсипете върху чесъна, разбъркайте добре. Можете да използвате всякакво масло - слънчогледово, или сусамово, или царевично. Това няма да повлияе по никакъв начин на вкуса на корейските моркови, освен че сусамовото масло ще добави лек вкус на ядки.


Покрийте с преса и приберете в хладилника за поне час, а най-добре за една нощ.

Корейските моркови са готови, оказаха се сочни, хрупкави, умерено пикантни и много ароматни. Ако сте любители на солените ястия, то корейските моркови са това, от което се нуждаете! Тези моркови могат да бъдат компонент на салати, например салата с гъби и пиле, мимоза. Разбира се, винаги можете да си купите готови корейски моркови в магазин или на пазара, но тези, които ги правят сами, със сигурност ще се съгласят, че корейските моркови, приготвени у дома, са несравнимо по-вкусни от тези, закупени от магазина!

Забележка:

Важно е да режете морковите правилно

С обикновено ренде няма да получите правилните моркови, те не само ще изглеждат по-различно, но и вкусът ще бъде малко по-различен. Морковите на обикновена ренде се оказват по-малки и по-къси, но имаме нужда от тънки сламки. Затова не забравяйте да използвате подходящи кухненски уреди.

Можете да използвате специален нож.

Но за мен е по-удобно да използвам специално ренде; те са както дървени, така и пластмасови.

Универсален вариант, лесно е да получите тънки сламки със същия размер.

В продажба има и необичайни резачки за зеленчуци, които нарязват морковите в спирала.

Интересен вариант, но не е подходящ за тънки моркови.

Тийзър мрежа

Корейски моркови с ябълков оцет

Не всеки харесва пикантни ястия, но тази опция идва със сладък оттенък. Това предястие за салата често се приготвя за празник, пикник, домашно приготвен обяд или вечеря. Морковите се включват в различни ястия, например хот-дог, пита ролки, корейски салати и др. Посочените в рецептата съставки са хармонично подбрани и допълват вкуса на морковите. По желание, ако все пак искате да получите пикантен резултат, добавете смлян черен пипер, още чесън, лют червен пипер или чили. Разбира се, по-лесно е да отидете в магазина или на пазара и да си купите готова салата, но все пак домашно приготвената закуска е много по-вкусна.

съставки:

• Моркови 2 бр. (300 г);
• Чесън 2 скилидки;
• Ябълков оцет 2 супени лъжици;
• Мед 0,5 супени лъжици;
• Сол 0,75 ч.л.;
• Хмели-сунели 0,5 ч.л.;
• Млян кориандър 0,5 ч.л.;
• Слънчогледово масло 3 супени лъжици;
• Сусамово семе 1 супена лъжица;

Подготовка

Ще ни трябват печени сусамови семена. За да направите това, поставете тигана на огъня и го загрейте добре. Няма нужда от смазване с масло. Поставете семената в сух, горещ тиган. Запържват се на умерен огън при непрекъснато бъркане с шпатула до златисто кафяво. Щом сусамът се запържи, се изсипва в друга купа и се оставя да изстине.

Сега е моментът да подготвим морковите. Купувайте най-сочните, пресни и вкусни моркови. Изплакнете го с четка. Отстранете кората. Вземете специално ренде и разтрийте кореноплодния зеленчук. Трябва да се получи дълга и тънка сламка. Поставете го в дълбока купа. Теглото на два моркова е приблизително 300-350 g.

Посолява се. Смесете го с морковените пръчици, като леко ги притискате с ръце, за да омекнат.

Обелете чесъна. Смелете на ситно ренде или през преса за чесън. Добавете към морковите. Разбъркайте, докато пулпата от чесън се разпредели равномерно в морковите.

Добавете мед, хмел сунели, смлян кориандър. Разбъркайте. Регулирайте количеството мед и подправки според вашия вкус.

Изсипете растително масло в тиган. Поставете на силен огън. Съхранявайте докато стане много горещо. Добавете сгорещеното олио към морковите и веднага разбъркайте.

Поръсете с препечен сусам. Корейските моркови, според тази рецепта, могат да се консумират след готвене, ако обичате хрупкави зеленчуци.

За да станат морковите по-меки и наситени с аромат и вкус на подправки, оставете ги да се мариноват за няколко часа на хладно място. Приятен апетит!

Корейски моркови с кориандър и лук

Можете, разбира се, да отидете до най-близкия супермаркет и да си купите готова закуска, но корейските моркови с кориандър, приготвени у дома, са много различни от тези, закупени в магазина. Домашните моркови са по-ароматни, богати на подправки, сочни и се приготвят доста просто, а крайният резултат няма да отнеме много време. Морковите, приготвени по тази рецепта, могат да се консумират веднага след приготвянето им. А за по-богат вкус е по-добре да се държи на хладно място за 1-2 часа. Тази закуска може да се съхранява около седмица в хладилник, за предпочитане в стъклен съд с капак.

съставки:

• Моркови 1 кг;
• Суха аджика 1 ч.л.;
• Смлян червен пипер 1 ч.л.;
• Семена от кориандър 1 супена лъжица;
• Черен пипер на зърна 1 ч.л.;
• Чесън 8 скилидки;
• Захар 2 ч.л.;
• Сол 1 ч.л.;
• Трапезен оцет 9% - 3-4 супени лъжици;
• Лук 1 бр.;
• Слънчогледово олио 80 мл.

Подготовка

За филето ще ви трябват сочни и вкусни моркови с добро качество. По-добре е повърхността на кореноплодния да е равна и гладка, това ще улесни нарязването му. Първо го поставете в мивката и го измийте с кърпа, за да отстраните мръсотията и праха. Подсушете с кърпа. Обелете кожата. За нарязване използвайте ренде или корейски нож за моркови. Прехвърлете сламката в удобен голям съд.

Можете да промените количеството чесън, както и останалите подправки по ваша преценка.

В тази рецепта има много чесън, морковите имат много пикантен вкус. Почистете зъбите и ги прекарайте през преса, месомелачка или настържете на средно ренде. Добавете нарязания чесън към морковите. Добавете сол и захар. Налейте трапезен оцет или ябълков оцет. Можете да използвате лимонов сок. Разбъркайте с ръце, като леко натискате морковените пръчици.

Изсипете смлян сладък пипер и суха аджика. Разбъркайте докато подправките се разпределят равномерно. Сухата аджика е много пикантна, така че коригирайте количеството по ваш вкус. Вместо това можете да добавите няколко кръгчета червени люти чушки.

Семената от кориандър и черният грах трябва да бъдат леко смачкани. За това е подходящ хаван или кафемелачка. Изсипете семената в хаванче и ги стрийте на едри парчета. Изсипете ги в морковената смес и разбъркайте.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Загрейте добре растително масло без мирис в тиган. Добавете лука и запържете до златисто. Така маслото се ароматизира и става по-ароматно, след като морковите се мариноват, вкусът му ще стане ярък, а самата закуска ще бъде сочна.

Изсипете горещо масло в морковите, като използвате решетъчна лъжица или гевгир, за да не попадне запърженият лук в основната маса. Разбъркайте. Поставете в хладилника за 1-2 часа.

Домашните корейски моркови с кориандър са готови. Добър апетит!

Корейски моркови със соев сос

Предлагаме ви още една рецепта за корейски моркови - корейски моркови със соев сос. Предястието се оказва много апетитно и пикантно, подходящо за всеки празник. Можете да правите салати от него, да го използвате в пита ролки и да правите други закуски.

Количеството съставки, които добавят пикантност към готовото ястие, може да се регулира по ваша преценка. В тази рецепта това е чесън, суха аджика, смлян черен пипер и оцет. Количеството им съобразете с вашите вкусови предпочитания. Ако нямате ябълков оцет в кухнята си, използвайте 9% трапезен оцет. Закуска от моркови по тази рецепта се приготвя много просто и бързо. Морковите могат да се консумират веднага след готвене. Разбира се, ако го мариновате по-дълго на хладно, вкусът му ще стане по-интензивен.

съставки:

• Моркови 1,3 кг;
• Чесън 5-8 скилидки;
• Сол 1 ч.л.;
• Захар 2,5 ч.л.;
• Ябълков оцет 3 супени лъжици;
• Слънчогледово масло 80 ml;
• Соев сос 3 супени лъжици;
• Суха аджика 1 ч.л.;
• Смлян червен пипер 1 ч.л.;
• Смлян черен пипер 0,5 ч.л.;
• Хмели-сунели 0,5 ч.л.;
• Млян кориандър 1,5 ч.л.

и т.ни готвене

Откъде да започна да готвя? Предлагам да изберете сочни и вкусни моркови с добро качество. Не използвайте хилави кореноплодни зеленчуци, тъй като това ще повлияе на крайния резултат. Поставете зеленчуците в мивката и с помощта на кърпа изплакнете обилно под течаща топла вода. Отстранете кората с белачка за зеленчуци. За смилане използваме специално ренде.

Към настърганите моркови добавете кристална захар и сол. Разбърква се добре с ръце, като пръчиците моркови се претриват със сол и захар, докато станат меки и сочни.

Обелете чесъна. Регулирайте количеството му по ваш вкус. Смелете на ситно ренде или прекарайте през преса за чесън. Добавете наситнения чесън към останалите съставки и разбъркайте добре.

Към пикантните моркови добавете смлян черен пипер, кориандър, суха аджика, хмели-сунели, сладък червен пипер. Смесете отново морковите с всички подправки. Вместо смлян кориандър можете да използвате семена, но те трябва да бъдат смлени в мелница. Подправките в този случай са по-ароматни.

Налейте соевия сос, слънчогледовото олио и ябълковия оцет. Смесете морковите с тази марината. На тази стъпка, след като добавите всички съставки, овкусете морковите и при необходимост коригирайте с добавяне на една или друга подправка. Прехвърля се в подходящ съд с капак и се охлажда за няколко часа.

Вкусните домашни корейски моркови със соев сос са готови. Добър апетит!