Определяне на зрелостта на диня в градината. Как да определите зрелостта на динята: основни методи. Сухата опашка е знак за зрялост
Това невероятно зрънце, от което е трудно да се откъснете, има приятен сладък вкус, перфектно утолява жаждата и съдържа голямо разнообразие от полезни витамини и елементи - идеални за лятото. Но при закупуването на диня могат да възникнат трудности, тъй като всяка година се появяват все повече безскрупулни продавачи, които предлагат за продажба не само безвкусни плодове, но често и направо опасни поради високото съдържание на нитрати. Ето защо, за да не развалите лятната си храна и да се зарадвате с най-апетитната каша, трябва да знаете някои от тънкостите при избора на зряла диня.
Изборът на качествена, узряла диня е важен не само заради нейния вкус, но и заради полезните вещества в нейния състав. Колкото по-натурален е продуктът, толкова повече ползи ще донесе на тялото ви.
Плодовете съдържат витамини B, A, C, E, както и желязо, калий, калций, магнезий и фосфор. Динята има такива полезни свойства като прочистване на черния дроб и бъбреците, подобряване на метаболизма, понижаване на холестерола и общо укрепване на тялото.
Забележка! Високото съдържание на нитрати може да навреди на тялото и да отмени всички полезни свойства на зрънцето, така че е много важно да изберете продукти с добро качество.
Всеки иска да яде само натурални, първокласни и здравословни продукти. Но за съжаление, някои продавачи използват различни трикове, за да продадат стоки с ниско качество и да направят повече печалба. За да предотвратите тази ситуация, когато купувате раирано зрънце, трябва да знаете някои от признаците на зряла диня и препоръки за избор на плод.
Видео: как да изберем зряла, вкусна и сладка диня
Тези съвети ще ви помогнат да изберете правилната сладка, зряла и здравословна диня:
Съвет #1. Обърнете специално внимание на външния вид на плода. Не трябва да има пукнатини, вдлъбнатини, драскотини или други повреди. В противен случай увреждането може да се превърне в удобен „вход“ за микроби и бактерии. Зрънцето трябва да има контрастни, ярки ивици. Кората трябва да е лъскава, а не матова. По правило зрелите дини имат твърда кора, която не се пробива лесно с нокът.
Съвет #2. Моля, обърнете внимание на датата. При естествено отглеждане без химикали плодовете узряват през втората половина на август и до края на септември. Опитайте се да не купувате плодове на по-ранна дата, защото безскрупулни производители напълват растението със стимуланти на растежа и химически торове за ранно узряване.
Съвет #3. Отидете по размер. Не трябва да избирате твърде голям плод (може би е „натъпкан“ с химикали) или твърде малки плодове (има голям риск да изберете незрялпродукт).
Съвет #4. Зрялата диня трябва да има жълто или оранжево петно. Това означава, че плодът е узрял естествено на нивата и е влязъл в контакт със земята, поглъщайки топлите лъчи на слънцето. При нормален плод размерът на петното трябва да бъде около пет до десет сантиметра. Но не трябва да избирате продукт с бяло петно, това показва, че плодовете не са били оставени да узреят в полето с пъпеши!
Съвет #5. Има мнение, че дините могат да бъдат „момичета“ и „момчета“. Смята се, че момичетата са най-вкусните плодове и имат по-малко семки. Мъжките плодове са малко по-големи по размер, а долната им част е изпъкнала и има малко петно. При женските екземпляри най-често долната част е плоска, сплесната, а петното е по-голямо.
Съвет #6. Когато избирате диня, силно не се препоръчва да отрежете парче пулп от плода, за да определите зрелостта. В крайна сметка, докато транспортирате плодовете у дома и започнете да ядете, микробите могат да се размножават в тях.
Съвет #7. Купувайте плодове на правилните места. По-подробна информация по този въпрос ви очаква по-долу.
Съвет #8. Ако искате да изберете безопасна, вкусна зряла диня без нитрати, вие Трябва да проверите при продавача дали има сертификат за продукта. Ако продавачът няма такъв сертификат, тогава трябва да се съмнявате в качеството на продукта и да потърсите друга точка за продажба на сочни плодове. Също така ранните продажби на дини могат да показват високо съдържание на вредни вещества.
Съвет #9. Внимателно огледайте дръжката (тоест опашката) на плода. Висококачествената, узряла диня трябва да има жълта суха опашка. Наличието на бавна, зеленикава дръжка показва незрелостта на плода. Много суха опашка може да означава, че продуктът е презрял или развален. Някои продавачи искат да мамят и отрязват опашката, за да продават стоки с ниско качество.
Съвет #10. Разпознайте узряла динязвукът ще помогне. При докосване или щракванезряла диня трябва провеждайте разговорити звук й. Въпреки че има експерти, които твърдят, чезрелите плодове трябва да имат тъп звук . И някои смятат, че звукът като цяло не е в състояние да помогне при проверката на динята за зрялост, тъй като поливането влияе на тъпотата или звъненето на звука - ако плодовете са били добре напоени преди прибиране на реколтата, тогава те ще звънят, ако поливането не е било извършени, тогава те ще бъдат скучни.
Видео: как да изберем узряла диня: признаци на сладост
Как да тествате диня за нитрати у дома
За съжаление е трудно да изберете зряла диня без нитрати, тъй като е почти невъзможно самостоятелно да проверите съдържанието на плодовете при закупуване, освен ако, разбира се, нямате специално устройство, което определя нитратите - нитратомер. Но можете да проведете малък експеримент у дома и да разберете дали продуктът си струва да се яде или не.
Има няколко признака, показващи високо съдържание на нитрати в динята:
- Зрънцето съдържа бели или жълти вени, както и уплътнения в пулпата.
- Когато един плод се потопи във вода, той потъва на дъното и не изплува (качественият продукт трябва да изплува).
- Поставете малко количество каша във вода за около 15 минути. Ако течността стане ярко розова или червена, това означава, че зрънцето има високо съдържание на нитрати. И ако водата стане малко мътна или бледо розова, тогава зрънцето е с високо качество.
съвет!Най-високата концентрация на нитрати в зрънцето е близо до кората, така че не трябва да хапете динята на тези места.
Къде е най-добре да купите дини?
Важно е не само да можете да изберете правилната узряла диня, но и да купите ценен хранителен продукт на правилните места, качеството на продукта до голяма степен зависи от това. Когато избирате мястото, където планирате да купите лакомство, трябва да обърнете внимание на следните препоръки:
- Силно не се препоръчва да избирате диня на места за продажба в близост до магистрали, тъй като пъпешите абсорбират тежки метали и други вредни вещества, открити в изгорелите газове.
- Плодовете трябва да се съхраняват в чисти тави и да са добре подредени.
- Избягвайте места за продажба, където дините са разположени на пода и могат да влязат в контакт с прах и мръсотия.
- Продавачът трябва да разполага с пълен набор от документи, необходими за продажбата, както и да има медицинско досие.
- Не се препоръчва да купувате хранителни продукти на спонтанни пазари, по-добре е да дадете предпочитание на специални магазини и панаири.
Можете да определите зрелостта на динята на пазара или в магазина без никакви проблеми, като знаете само няколко препоръки и точни признаци на зрялост. Основното нещо е да не бързате с покупката, защото е по-добре да изчакате и да купите вкусен и здравословен продукт през сезона, вместо да го купувате много по-рано от обичайния период на зреене и да ядете вреден деликатес, пълен с химикали. Приятно пазаруване и вкусни дини!
Видео: как да изберете диня и да тествате за нитрати със собствените си ръце у дома
Във връзка с
Узбекистан винаги е бил лидер в производството на най-вкусните и сладки дини. Регионите Астрахан и Волгоград също са известни с това зрънце. Те непрекъснато се следват от Китай, откъдето пъпешите и пъпешите се доставят в много страни. 35% от цялото производство на дини идва от Казахстан в европейската част на Русия. След нея се нарежда Грузия. Топлите слънчеви дни и прохладните нощи са идеални условия за узряване на сочни и сладки дини. Зрелостта на динята се определя от три характеристики:
- цвят,
- звук при почукване на кората.
Миризмата няма значение. Има погрешно схващане, че след като динята бъде откъсната, тя спира да зрее. Често обаче се случва диня, престояла дълго време в хладилника, да презря. Динята придобива своята сладост само от пъпеш. Страната, на която лежи динята върху пъпеша, трябва да има светло жълто петно. Бледозеленото петно върху динята показва неузрялост. Ако си спомняте няколко съвета за избор на узряла диня от десетте представени, можете лесно да изберете узряла сочна диняи да не се разочаровате от избора.
Какво е диня? Зеленчук или плод? Няма ясен отговор. Работата е там, че дините, както и другите зеленчуци: тиквички, тикви и краставици, се отглеждат и събират на полето. Сладкият вкус и аромат обаче напомнят повече на плодове.
Всъщност динята е и двете:
- Зеленчук - от гледна точка на агрономията,
- Плодове - от кулинарна гледна точка,
- Бери - от ботаническа гледна точка, тъй като плодът на динята: тиква - се отнася до горски плодове.
За мнозина динята е любимо лятно сладко, тъй като съдържа 90% вода. За тези, които не харесват големия размер на динята, са отгледани по-малки сортове с еднакво сладък вкус.
Динята е отличен източник на витамини А и С. Съдържа много фибри, които са полезни за храносмилането, и калий, който регулира нивата на кръвното налягане. Дините съдържат повече ликопен от пресните домати. И така, представяме на вашето внимание 1 0 съвета за избор на добра, узряла диня.
10. Свържете се с професионалист
Ако не можете да вземете решение, потърсете помощ от професионалист. Повечето продавачи ще могат лесно да идентифицират узряла диня. За да не останете разочаровани от покупката си, можете да доплатите и да опитате динята направо на щанда за плодове. Обърнете внимание на пулпата - тя трябва да е наситено червена и твърда.
9. Чукнете динята
Повечето хора, когато избират диня, я почукват и слушат звука. Ако динята е узряла, ще чуете силно хрущене. Но, за съжаление, определянето на зрелостта на динята по този метод не е много лесно. Вземете динята с две ръце и леко я изстискайте. Ако чуете леко звънливо хрущене, това означава, че динята е узряла.
8. Избирайте по-тежки дини
Колкото по-голямо е теглото на динята, толкова по-зряла и сочна е тя. Когато избирате диня, изберете по-тежки плодове без туберкули и шишарки. Но имайте предвид, че презрелите дини също могат да бъдат тежки.
7. Потърсете жълтата цев
Страната на динята, върху която лежи върху пъпеша, трябва да е светложълта. Тази страна лежеше на земята, докато по-тъмната страна узряваше на слънце. Ако страната е бледа или напълно отсъства, това означава, че динята е избрана твърде рано и не е имала време да узрее.
6. Обърнете внимание на „пчелната мрежа“
Потърсете т.нар. " паяжина" Това е модел от кафяви преплетени нишки. Пчела, опрашваща цветята на динята, докосва неузрелите мембрани на плода и създава подобен модел. Колкото по-често се извършва опрашването, толкова повече " паяжина“, а колкото по-сладка е динята.
5. Изберете диня по пол
Не забравяйте, че дините за момичета обикновено са по-големи, по-сладки и имат по-малко семки от дините за момчета. За да определите пола на динята, обърнете внимание на дупето на плода. Ако пръстенът е много малък, значи е момче, ако е по-голям, е момиче. Често е трудно да се определи зрелостта на динята въз основа на тази характеристика, така че изберете въз основа на наличието на семена. Не забравяйте, че дините със семена често са по-сладки и по-евтини.
4. Проверете цвета на динята
Не забравяйте да обърнете внимание на цвета на динята. Неузрелият плод има лъскава кора. Зрелите дини имат ярка кора, но без блясък. Вярно е, че често е трудно да се определи зрелостта на плода по кората му.
3. Изберете доверени продавачи
За да си купите диня, изберете магазини за хранителни стоки, от които обикновено купувате пресни плодове и зеленчуци. Колкото по-голям е изборът в магазина, толкова по-големи са шансовете да намерите узряла диня. Най-доброто място за закупуване на дини е от щандовете за плодове покрай пътя, където фермерите ги продават.
2. Избягвайте дини, отглеждани под система за пръскане.
Такива плодове обикновено са по-малко сладки и сочни. Работата е там, че при този метод на напояване част от водата се изпарява и се носи от вятъра. Много по-сладки са дините, напоявани чрез наводнение, когато се изкопават специални малки окопи, през които водата тече към дините. Съвременните фермери използват лентово капково напояване.
1. Проверете извивката на динята
Ако динята все още е върху пъпеша, тогава нейната зрялост може да се определи по венчето, което свързва динята с храста. Ако жилото е зелено, значи динята още не е узряла. Ако жилото е кафяво и сухо, динята е узряла. Дините, както и краставиците, постоянно дават плодове. След прибиране на реколтата започват да растат нови плодове. И така, узрялата диня има суха опашка и матов цвят.
Зелената опашка показва, че плодът е неузрял. Динята може да бъде отлична питателна закуска, а сокът от диня ще озари всеки празник. Богатите на витамини и освежаващи, зрели дини са обичани от хора от всички възрасти. Когато избирате узряла диня, е по-добре да се придържате не към един, а към поне три съвета.
„Как да изберем диня?“ — възниква въпросът в съзнанието на хиляди хора, щом по рафтовете на магазини и пазари започнат да се появяват красавици със зелени райета. Задачата не е лесна, но разрешима.
Просто трябва да запомните няколко доказани начина за разпознаване на узряла и сладка диня.
Има редица характеристики, които ще ви помогнат да изберете наистина зрял и сладък екземпляр от купчина примамливи раирани плодове. Ето ценния списък:
- размер;
- място отстрани;
- невредим;
- звук при почукване;
- цвят и структура на пулпа;
- сезон;
- поява на кора;
- "под" от диня.
Освен това има доста популярни „признаци“ за зрялост на динята, които всъщност не работят и няма да ви помогнат в такава задача като избора на узряла диня. Най-разпространеният от тях е митът, че узрялата диня трябва да има суха опашка.
Много хора се опитват да изберат плод, който не е твърде голям. Някои се страхуват, че ще бъде твърде тежка и трудна за носене, а други се опасяват, че динята е станала голяма само заради изобилието от нитрати в нея.
Но има различни сортове дини, като при някои сортове размерът на плода може да достигне 20 килограма. Ето защо, когато избирате, е по-добре да дадете предпочитание на средно голяма диня. Правилото на златната среда работи и в този случай.
Зрялата диня не крие "бузите" си
За справка: „буза“ е малко светло петно отстрани на диня, образувано на мястото, където динята е лежала, когато е узряла. Петното не е признак на болест или незрялост; слънцето просто не е докоснало тази област на кората.
Така че гледането на светлото петно върху кората ще ви помогне да определите как да изберете добра диня. Тук всичко е просто: колкото повече има жълто, толкова по-добре.
Но когато купувате диня с бял кръг отстрани, рискувате да попаднете на безвкусен продукт.
Размерът на петното също изисква внимание. Имайте предвид, че голямо петно показва, че динята е узрявала дълго време при не много топли условия. Поради това плодовете губят вкуса си и стават по-малко сочни.
Когато купувате диня на пазара или от задната част на кола отстрани на пътя, обърнете специално внимание на тази характеристика.
В никакъв случай не трябва да има диня следните недостатъци:
- пукнатини;
- вдлъбнатини;
- порязвания;
- гнили участъци (дори много малки!).
Факт е, че сочната и питателна каша от диня е идеална среда за размножаване на бактерии, които заедно с въздуха и крайпътния прах могат да попаднат вътре в изобилие.
Яденето на диня с такава изненада може да доведе до отравяне и стомашно-чревно разстройство. Същото важи и за нарязаните дини, така че не се опитвайте да спестите пари, като купувате не цяла диня, а само половината. Такава пестеливост може да ви струва скъпо.
Най-често използваният начин за проверка на динята за зрялост е потупването. Да, тук е проблемът: всички чукат, но малко хора си спомнят какъв трябва да е звукът на зрял плод. Така че запомнете: узрялата и сочна диня издава звънлив, бумтящ звук, докато неузрялата издава тъп звук.
Скучно звучи и презряла диня, в която вече има твърде много влага и е започнала да вкисва. Също така е по-добре да откажете такава покупка. По този начин гласният звук е добър, беззвучният звук е лош.
За по-сигурно може и с ръце да стиснете екземпляра, който харесвате. Леко пращене показва готовност за употреба. Основното нещо е да не прекалявате.
Цвят и структура на пулпа
И това е характеристика, която ще ви помогне да определите зрелостта на плода след нарязването му. Ако покупката е направена в супермаркет, можете да видите половинки диня на тезгяха.
Опаковани са в стреч фолио, което почти елиминира навлизането на бактерии в пулпата и ви дава възможност да разгледате продукта в детайли. И така, как да изберем вкусна диня въз основа на външния вид на пулпата?
Има две основни позиции: цвят и структура. Цветът на пулпата трябва да е розов.
Аленият цвят показва наличието на нитрати или че динята е презряла. И двете неща не са в негова полза. Структурата трябва да е пореста и гранулирана. Тези дини понякога се наричат „захарни“ дини.
Разпродажбен сезон
По правило дините започват да се продават почти от началото на лятото. Ако обаче искате да се наситите на истински южен плод, а не продукт на химикали, ще трябва да изчакате около средата на август.
Разбира се, има и ранни сортове, но все пак е необходимо време за транспортирането им. Може да имате късмет и юлската диня наистина да е сладка, но не се знае колко здравословна.
Узрялата диня може лесно да се различи от връстниците й, като се обърне внимание на външния вид на кората.
Тук Няколко основни признака на вкусна диня:
- ивиците, образуващи модела, трябва да са ясни;
- лъскава кора;
- кората е твърда, не може да се повреди без усилие;
- Когато цветният слой на кората е повреден, се появява разпознаваема миризма на свежа трева.
Признаци, показващи незрялост или заболяване на плода:
- моделът е счупен или нехарактерен, ивиците са размазани;
- тъпота на кората;
- кората може лесно да се повреди дори с нокът.
Изберете диня с повече разстояние между ивиците, тъй като те се считат за по-сладки.
"Под" от диня
Смята се, че дините за момичета са по-сладки от дините за момчета, въпреки че самото разделяне е произволно. Как да изберем момиче от диня? Просто погледнете петънцето, останало на мястото, където някога е било цветето.
Ако петното е плоско и доста голямо, значи е момиче. При мъжките дини петното е изпъкнало и по-малко по размер.
Това разделение няма нищо общо с биологията и съществува само за да опрости процеса на подбор. Наистина момичешките дини на практика се оказват по-сочни и сладки. Има предположение, че това се дължи на характеристиките на опрашването.
Сухата опашка признак за зрялост ли е?
Смята се, че когато динята узрее, тя вече не може да поема хранителни вещества и влага и под собствената си тежест се отделя от храста. Като цяло теорията е вярна, но се подкопава от факта, че на практика динята може да бъде отделена от хранителния път преди да бъде нарязана.
И опашката изсъхва за 3 дни, така че на тезгяха може да има зелена диня със суха опашка.
Ако все пак не искате да се откажете от този метод, обърнете внимание на върха на конската опашка. Дори и по изсъхнал стрък можете да определите дали е отрязан или отчупен по естествен път.
Всички изброени по-горе характеристики са общи.
Не е зле да подчертаете няколко разновидности дини, които се оказват на масите по-често от други, и да подчертаете техните характеристики.
- Херсонски дини. Захарните херсонски дини никога не стават твърде големи, теглото им не надвишава 10 кг. Ако ви покажат двайсеткилограмов гигант и твърдят, че е от Херсон, не вярвайте. Или е от различен сорт, или е отгледан само на нитрати. Външният вид на дините от този сорт е класически: ярки светли ивици, продълговата форма, меко розово месо и доста тънка кора.
- Кримска пурпурна Глория. Дините от този сорт могат да бъдат наистина големи. Средното тегло на един екземпляр може да варира от 10 до 17 кг. В допълнение, дините от този сорт могат да издържат на дългосрочно транспортиране. Те се отглеждат и в южната част на Русия. На външен вид те приличат на Херсон, но се различават по дебела кожа и по-голямо тегло.
- Хибридно охлаждане. Особеността на дините от този сорт е, че те могат да се съхраняват много дълго време, до Нова година. Просто трябва да осигурите на плода удобни условия за съхранение. За да направите това, поставете го на сухо и тъмно място. Представителите на този сорт обаче се появяват на пазара едва в началото на септември, тъй като узряват късно.
- Скорик. Дините от този сорт са ранни и се появяват на рафтовете сред първите. Отличават се с тъмнозелен, равномерен цвят на кожата и ниско тегло - не повече от 7 кг.
- Фотон. Същото важи и за ранните сортове и се различава от Skorik само по това, че има светла кожа с ясно изразени ивици.
Пазар или магазин?
Където и да купите това сочно зрънце, това място трябва да отговаря на определени изисквания. Собствени са си и за пазара, и за супермаркета.
Диня на пазара
Като начало трябва да се отбележи, че пазарът не означава спонтанно струпване на палатки близо до входа ви, а територия, специално предназначена за тази цел. А палатките покрай пътя дори не се разглеждат, тъй като закупуването на диня там може да доведе до тежко отравяне, вместо да се насладите на вкуса.
Така, Собственикът на търговски обект за продажба на дини трябва да отговаря на следните изисквания:
- наличието на навес, който предпазва дините от пряка слънчева светлина;
- разстояние от пътното платно;
- тавата за съхранение е разположена на височина най-малко 20 см от земята;
- наличие на удостоверение от службата за епидемиологичен надзор за всяка партида стоки.
Диня в магазина
При закупуване на диня в магазин проверете следните точки:
- дините не се съхраняват на открито, под слънцето или близо до пътното платно;
- тавите за съхранение са разположени на височина най-малко 20 см от пода и нямат повреди;
- наличие на необходимите документи за закупуване на стоки от доверени доставчици.
Сега знаете как изглежда идеалната диня и можете спокойно да я търсите. Къде да купите и кой сорт да изберете зависи от вас.
Майка на две деца. Управлявам къща повече от 7 години - това е основната ми работа. Обичам да експериментирам, постоянно опитвам различни средства, методи, техники, които могат да направят живота ни по-лесен, по-модерен, по-пълноценен. Обичам семейството си.
Динята е обожавана заради сладостта си, защото това зрънце отървава от жаждата и премахва токсичните вещества от тялото. Как да се определи зрелостта на динята в градината е от интерес за летните жители, които са засадили тази култура за първи път, тъй като незрелият плод е безвкусен.
Въпреки че пулпът му се състои от повече от 90% вода, той съдържа витамини и микроелементи като фосфор, магнезий и калций. Фолиевата киселина, присъстваща в динята, укрепва имунната система, ликопенът предотвратява дегенерацията на клетките, а токоферолът ги предпазва от стареене. Рибофлавинът помага за превръщането на въглехидратите в енергия.
Как да разберете дали динята е узряла - основни точки
Можете да разберете дали едно раирано зрънце е узряло, като обърнете внимание на определени знаци. Плодовете на някои сортове пъпеши достигат тегло от 20 килограма, но ако спрат да растат, можете да откъснете диня след 20 дни.
Струва си да се обърне внимание:
- хрупкав вид;
- върху цвета на петното отстрани;
- за наличието на звук.
Когато зрънцето узрее, матовата кожа започва да блести и ивиците стават ясни. Не трябва да режете кубче от плод в градината, за да проверите неговата зрялост - продуктът ще изгние след няколко дни.
Опашката на дините изсъхва, когато времето е сухо и горещо и растението изпитва липса на влага, така че външният му вид не зависи от това дали зрънцето е зелено или узряло.
Ако жилото, което се намира в една и съща пазвла на листа с опашката, започне да изсъхва, раираният плод вече може да бъде отрязан. Диаметърът на динята зависи от сорта. Само градинари, които го отглеждат дълго време, могат да определят зрелостта.
По външния вид на кората
За да разберете дали плодът е узрял и придобил сладост, трябва внимателно да прегледате кората му. Когато зрънцето спре да получава влага от растението, кората става твърда. В зрялата диня не се усещат вдлъбнатини и пукнатини, а кожата не е покрита с матово пуриново покритие. Горният слой на плода може лесно да се отстрани с нокът.
На светлия фон на кората ясно се появяват почти черни ивици. Когато зрънцето узрее, синтезът на хлорофил, който придава зелен оттенък на кората на динята, спира.
Когато реколтата от пъпеши расте на топло и на слънце, когато узрее, плодовете й придобиват контрастен цвят, появява се блясък, а място отстрани става жълто или оранжево. Узрялото зрънце има леко удължена форма.
На сух стрък
Преди да разрежете диня, трябва внимателно да разгледате опашката й. Ако е сухо, тогава най-вероятно зрънцето е изгнило или е презряло. Продуктите със зелена дръжка не са годни за консумация. За да узрее такава диня, тя трябва да расте в градината поне 2 седмици.
По звук
Незрелите плодове не само нямат сладост, но също така съдържат вредни вещества и лесно могат да бъдат отровени. Въпреки че доматите и пъпешите, които също принадлежат към пъпешовите култури, узряват у дома, някои градинари смятат, че е по-добре динята да се бере по-рано, но тяхното мнение не е потвърдено. Има и друг начин да проверите зрелостта на плодовете. Продуктът е подходящ за употреба, когато при стискане се чува леко пукане, а при почукване не тъп, а звън.
Какъв трябва да бъде размерът и цветът на земното петно?
Диня, която се отглежда в градинско легло, не се обръща сама, така че постоянно лежи, докосвайки една и съща страна. На това място се появява петно. В зрелите плодове има оранжев или жълт оттенък. Ако тази „буза“ заема значителна повърхност, размерът надвишава 10 сантиметра, има неравномерен цвят или блед цвят, по-добре е да изчакате до прибиране на реколтата. Когато зрънцето узрее, цялата кора се покрива с малки петна, които са много по-светли от самата кора.
Оптимално тегло
Развъдчиците са разработили различни сортове дини, които са по-адаптирани към определен район, различават се по размер и тегло и узряват по различно време. Skorik се появява първо на рафтовете на дребно. По повърхността на плода няма ивици, кората е тъмнозелена на цвят. Теглото на зрелите дини рядко достига 7 килограма.
Фотонът узрява бързо. Кожата на това зрънце е по-светла и боядисана с ивици.
Сортът Crimson Gloria се характеризира с:
- отлична транспортируемост;
- много дебела кора;
- огромни по размер.
Един такъв плод тежи 15-17 килограма. Теглото на херсонските дини е малко по-малко. Можете да ги познаете по светлите им ивици, тънката кора и продълговата форма.
Хибридният сорт Kholodok, въпреки че узрява до края на август, се оценява поради факта, че не се разваля дълго време и запазва своите характеристики.
Астраханската диня е различна:
- гладка повърхност;
- наличието на тъмни ивици;
- ярко зелена кожа.
Сладко зрънце от този сорт тежи до 10 килограма и не се поврежда по време на транспортиране. Този хибрид е отгледан в края на миналия век от руски животновъди.
Какъв трябва да бъде цветът и структурата на пулпата?
Не се препоръчва да се ядат дини, ако концентрацията на нитрати в тях надвишава нормата. Градинарите, които отглеждат пъпеши за семейството си, а не за продажба, като фермерите, не пълнят плодовете с вредни вещества, за да узреят по-бързо. Когато купувате дини на пазара, трябва да научите някои правила.
Наличието на голямо количество нитрати се показва от:
- неравномерен цвят на пулпата;
- наличието на пукнатини и жълтеникави влакна на среза;
- Неравномерен цвят на семената.
Ако сочно парче плод се постави в чаша вода и разтворът стане мътен, можете спокойно да го закупите за консумация; По-добре е да изхвърлите динята, ако течността е придобила червеникав оттенък.
За да определите дали зрънцето е узряло, не е необходимо да опитвате плода, просто погледнете внимателно пулпата.
Ако има розов оттенък и пореста структура, това означава, че плодът вече е узрял и е придобил съдържание на захар. Червеният цвят на вътрешността на динята показва, че зрънцето съдържа много нитрати или е презряло и такъв продукт не е подходящ за консумация нито от деца, нито от възрастни.
Как да не определим зрелостта
Някои методи, използвани, за да разберете дали диня може да се отреже от градинска леха, не винаги са ефективни. Невъзможно е точно да се определи дали плодът е узрял по средния период на зреене на сорта, тъй като пъпешите винаги реагират на времето. Ако дните са хладни, вали, времето за прибиране на реколтата се забавя и не е факт, че плодовете ще станат сладки.
Развитието на културите от пъпеши се влияе от характеристиките на почвата, върху която расте.
Невъзможно е да се каже със сигурност, че динята е узряла, ако опашката й е суха. Това често се случва при силна топлина и при липса на влага в земята. За да разберете какъв звук се появява при почукване, дали се появява пукащ звук, когато натиснете върху кората, трябва да чуете много добре. Трудно е да се определи неговата зрялост по теглото и диаметъра на плода. Такива параметри рядко съответстват на анотации и специално проектирани таблици.
Ако градинар отглежда едно и също разнообразие от сладки плодове от дълго време, въз основа на неговия размер, той може да започне да събира реколтата. Такива методи дават правилния резултат само в половината от случаите. Много хора казват, че „момичешките” дини с гъсто, голямо петно са по-вкусни, но „момчетата”, ако са избрани добре, също радват със сладост и сочност.
Август е времето на дългоочакваните дини. И най-належащият въпрос на сезона е как да изберем узряла и вкусна диня? Продавачът вече може да ви увери през юни, че има супер ранен сорт ягодоплодни. Покупката наистина ще се окаже със сочна и яркочервена каша, но нитратите и други химикали очевидно са помогнали на такава диня да узрее. Затова е по-добре да не се поддавате на изкушението до края на сезона. Натуралните пъпеши ще бъдат пуснати в продажба едва през август.
Може би изборът на сладък плод е цяла наука. Как да определите зрелостта на динята и да изберете зрънце без нитрати? Нека да го изучаваме заедно.
Как да определим зрелостта на динята
По външен вид
Хубавата диня е тази, която има ярки ивици и лъскава кора. Обърнете внимание на външните увреждания на плода. Ако е напукана или вдлъбната, тогава бактериите може вече да са проникнали в пулпата. Тази диня е опасна за здравето. Дрехите трябва да са толкова твърди, че да е трудно да ги надраскате с нокът. И още нещо: предпочитайте кръгла диня пред продълговата.
Според размера и цвета на земното петно
Потърсете диня, която има жълто петно отстрани - това е мястото, където зрънцето е в контакт със земята. Цветът трябва да е червеникав, жълт или светлокафяв. Но бяло земно петно показва, че динята не е узряла. Размерът на петното в идеалния случай трябва да бъде между 5 и 10 см.
На сух стрък
Опашката на динята е като пъпната връв на новородено: през нея плодът получава хранителни вещества. Всъщност, когато динята узрее, тя самата трябва да падне от плода и да изсъхне. Следователно зелената дръжка на диня, закупена от магазина, трябва да ви предупреди - плодът очевидно не е узрял. Опашката на зряло зрънце ще бъде крехка, проверете, без да излизате от касата!
По тегло
Много хора вярват, че големите дини са най-вкусни. И са прави. Голямата маса на динята показва нейната зрялост. За някои сортове теглото от 10-17 кг се счита за норма. Но има разумна граница за всичко: необичайно огромната диня най-вероятно е отгледана с помощта на изкуствено хранене. Търсете средно положение.
По звук
Много хора знаят стария начин - леко почукване на динята. Това е основният знак за узряла диня. Ако звукът е силен при почукване и кората на динята извира леко при удар, смело го купете! Но тъп звук, напротив, трябва да ви предупреди - динята най-вероятно е незряла.
Как да изберем качествена диня
Ниско съдържание на калории и много хранителни вещества. Става дума за динята, която е отгледана правилно. В ерата на съвременните технологии купуваме плодове от пъпеш със страх - причината за това са химикалите, използвани за създаване на изкуствено узрели дини, а също и за премахване на вредителите по пъпешите. Как да изчислим излишните нитрати? Вижте кората. Черни и кафяви петна по цялата повърхност показват наличието на азотни соли. Плодът изглеждаше ли добре? Тествайте го у дома след рязане. Ако цветът на пулпата е неравномерно червен и с лилави петна, тогава динята има излишък от нитрати. Това ще бъде показано и от многоцветни семена (черни и бели в едно зрънце), както и жълти вени от кората до пулпата.
Има още една тайна: нарязаната каша на „правилна“ диня ще има зърна като захар, но диня, съдържаща нитрати, има неестествено лъскава вътрешност.
За да сте сигурни, че вашата сладка покупка е безопасна, опитайте прост експеримент у дома:Поставете парче пулп от диня в чаша вода и натрошете пулпата. Мътната вода показва естествеността на зрънцето; водата е станала червена - индикатор за наличието на нитрати. Това е най-добрият начин да проверите дините.
- Най-естествените дини се появяват в продажба едва в средата на август.
- По-добре е да купувате дини в магазина. Ако отидете на пазара, избягвайте продавача, чиито дини лежат точно на земята.
- Не купувайте дини на магистралата. Автомобилните изгорели газове нямат най-добър ефект върху безопасността на продукта.
- Откажете да купувате нарязана диня, дори ако половината е внимателно покрита с хранителен филм. Под него активно се развиват бактерии. Като цяло не се знае дали човекът, който го е отрязал, е спазвал хигиена.
- Натиснете плода отгоре и отдолу: ако чуете пращене, значи динята е вкусна и узряла.
Желаем ви вкусни дини и приятно лято!
Статии по темата
