Подготвяме необичайна салата с пушена змиорка. Салата с пушена змиорка и ядков сос Салата с пушена змиорка

Ако сте уморени от обичайния борш и кнедли, искате да опитате нещо ново, уникално и дори може да се каже екзотично, тогава салата с пушена змиорка е точно това, от което се нуждаете.

Това е истинско екзотично ястие

Пушената змиорка е истински деликатес. В повечето страни само богатите хора могат да си позволят такова луксозно ястие. Днес можете да поглезите семейството си с вкусно и необичайно ястие. Ако успеете да намерите този рядък продукт, тогава определено трябва да положите всички усилия да го приготвите правилно и да не пропускате възможността да опитате това изключително ястие. Доста трудно, тъй като ще трябва да търсите повечето от съставките, защото не всички магазини ги продават. Въпреки всички трудности и усилия, които трябва да положите, за да приготвите салата, ще запомните запознанството си с това ястие до края на живота си. Със сигурност ще останете доволни и сити, усетили безупречната комбинация от продукти в предястието.

Необходими съставки

За пушена змиорка ще ви трябват следните продукти:

• пушена змиорка;
• водорасли hiyashe wakame;
• листа от маруля;
• сос унаги;
• рукола;
• зехтин;
• сусам;
• лимон.

Когато избирате продукти, не забравяйте да се уверите, че са пресни, защото от това зависи вашето бъдещо благополучие. Змиорката е вид риба, която се приготвя в Китай и Япония. Има два вида - речни и морски. По рафтовете на нашите магазини можете да намерите само морска змиорка. Речната змиорка не се различава особено от морската, освен че е малко по-мазна, а вкусът е почти същият.

Технология за приготвяне на салата с пушена змиорка

Първото нещо, от което се нуждаете, е да нарежете рукола и листа от маруля. След това трябва да смесите нарязаните зеленчуци с морски водорасли, наречени hiyashe wakame. Всичко това се подрежда върху широка чиния. Пушената змиорка се нарязва на парчета и се запържва в олиото на слаб огън. Това се прави с цел постигане на по-изразен ефект. Поставете пържената змиорка върху чиния с билки, залейте с дресинга и поръсете със сусам.

Дресинг за салата

За да не е суха салатата, трябва да я подправите. Дресингът се приготвя със сос, наречен унаги. Основният компонент на този сос е соевият сос. Поради тази причина, ако не можете да намерите оригиналния „унаги“ в магазините, можете лесно да го замените с обикновен соев сос, който със сигурност ще намерите на рафтовете на най-близкия супермаркет. Препоръчително е към соевия сос да добавите сока от един лимон и лъжица зехтин.

Как се яде и сервира тази салата

Можете да поднесете салатата по различни начини - в една голяма чиния или да я разделите на порции индивидуално за всеки гост. Също така, когато сервирате със змиорка, не бързайте да излеете целия дресинг наведнъж. Би било много разумно да оставите малко сос и да позволите на гостите сами да регулират количеството в ястието.

Яденето на змиорка е не само много модерно и вкусно, но и здравословно, защото съдържа огромно количество витамини, като витамини А, РР, Е. Също така е невъзможно да не споменем полезни микроелементи: фосфор, сяра, кобалт, йод и хром, който се съдържа в месото от змиорка. е диетичен, така че хората, които отслабват или са ограничени в мазните храни, също могат да се поглезят с вкусно ястие. Според много учени, ако често консумирате змиорка в диетата си, ще предотвратите развитието на заболявания като атеросклероза и ще подобрите функционирането на щитовидната жлеза.

Със сигурност ще запомните салатата от пушена змиорка, защото оставя след себе си много приятен послевкус и искате да изживеете незабравимите моменти от ястието отново и отново. Това е истинско удоволствие за любителите на храната и гастрономите, но в същото време демонстрира вашите кулинарни умения със своята оригиналност. Не се ограничавайте до обичайните скучни ястия - внесете нещо ново в диетата на семейството си и вашите близки определено ще ви благодарят за това.

Много морски и речни жители бяха оценени от готвачи от различни страни за техните качества. Тази риба има уникален вкус и се счита за много здравословна. Крехкото и леко сладко месо е питателно и се използва като съставка в широка гама ястия. Какво може да се приготви от пушена змиорка ще бъде обсъдено в тази статия.

Разнообразие от ястия

Има речни и морски змиорки. Тази пикантна риба, практически без кости, се използва в готвенето на различни нации от дълго време. От пушена змиорка се приготвяха и приготвят предястия, салати, супи и основни ястия. Има много приятен вкус.

Най-простата рецепта

За няколко порции ястие, просто и ежедневно, но с оригинален вкус и следователно заслужаващо внимание, трябва да вземете чаша ориз, три големи лъжици соев сос, една средна змиорка (0,3-0,4 кг), горещо пушена. Можете също така да използвате маринован джинджифил и смлян черен пипер като подправки и клонки билки за украса.

Подготовка

Салатен микс

Това ястие с пушена змиорка изглежда апетитно поради разнообразието от съставки. Препоръчваме ви да опитате - няма да съжалявате! Разбира се, такова ястие е празнично по своята същност и трябва да изглежда официално по отношение на декорацията (използваме зеленчуци и резени лимон).

Състав: пушена змиорка (0,3-0,4 кг), няколко пресни краставици, малко зехтин, няколко сладки пиперки (черни чушки), шепа сусамово семе, сок от половин лимон, китайско зеле - 100 грама, подправки и сол.

Подготовка

Ролки

Какво друго можете да готвите с пушена змиорка? Ролки! Те са едни от най-популярните ястия в света, използващи тази съставка.

Ще ни трябват: 1 лист нория (ако има повече листове, тогава автоматично увеличаваме количеството на всяка съставка), пушена змиорка - 150 грама, ориз за рула - 150 грама, малко уасаби (внимавайте: пикантно!), няколко пресни краставици (може да се замени с плодове авокадо).

Подготовка

1. Поставете нори върху специална бамбукова постелка с грапавата страна нагоре.
2. Поставяме го на тънък слой, като се отдръпваме от ръба с около един и половина сантиметра. Това става най-удобно с ръце, навлажнени със студена вода.
3. Върху ориза се слага уасаби, но много внимателно! По навик можете да прекалявате.
4. Нарежете змиорката и краставиците на парчета под формата на малки пръчици.
5. Последните 2 съставки се нареждат на лента, поръсват се със сусам и се навиват рула.
6. Намокряме лента от лист нори без да я пълним с вода и я залепваме към полученото руло. Така ще запази формата си.
7. Сервирайте с маринован джинджифил и соев сос.

Змиорка с гъби

Ще ни трябват: 300 грама пушена змиорка, връзка зелена салата, 300 грама шампиньони, малко зехтин, три средно големи кисели краставички, няколко домата, връзка зелен лук, лимонов сок, като подправка - червен пипер , морска сол и смлян черен пипер.

Подготовка

1. Освобождаваме змиорката от семена и кожа. Нарежете на филийки.
2. Гъбите се нарязват на филийки и се запържват в олиото.
3. Накъсваме салатата с ръце.
4. Краставиците и доматите се нарязват на кубчета. Нарежете лука на парчета с дължина 1-1,5 см.
5. Смесете всичко в подходяща купа и подправете със зехтин и лимонов сок. Сол и черен пипер, поръсете с червен пипер. Готов!

Забележка: пушената змиорка има доста високо съдържание на калории - 325 единици. Зависи как се обработва. Ето защо много салати, съдържащи тази риба, не трябва да се използват като диетична храна. Въпреки това месото от пушена змиорка е пълно с витамини и микроелементи, омега-3 киселини, които са много полезни за човешкото тяло. В допълнение, японските столетници от Окинава традиционно ядат някои ястия от тази феноменална риба.

Супа от пушена змиорка "Янагава набе"

Ястията от пушена змиорка се предлагат не само под формата на рула и салати. Някои рецепти за супа включват тази съставка.

Ще ни трябват: една змиорка, една чушка, тиквичка, лук, малко сусамово масло, сос, наречен „Териаки“, зелен лук, сусам.

Подготовка

1. Чушките, лукът и тиквичките се нарязват на лентички и се запържват в олиото. Изсипете капка сос Терияки в тигана за соте.
2. Разтворете бульона Hon-dashi във вода и го оставете да заври.
3. Поставете ситно нарязаната змиорка в бульона, добавете сместа за соте, добавете яйцето и гответе на слаб огън, докато стегне.
4. Преди сервиране първо изсипете щипка сусам в чиния, след това налейте супата и добавете наситнения зелен лук.

Салата с пушена змиорка и зелена салца

Ако сте си позволили скъпото удоволствие да си купите пушена змиорка, най-вероятно ще я ядете без никакви добавки от кухнята на домакина (както се изрази Гогол), само с парче добър хляб - и ще постъпите много разумно. Ако обаче решите да комбинирате този деликатес с други продукти, тогава ще ви трябва рецепта за много вкусна салата.

Основният му чар- фактът, че вкусът на змиорката изобщо не се замъглява, а напротив, подчертава се от млади картофи и цвекло и всичко това е свързано заедно зелена салса.

Цялата сол в тази салата идва от приготвянето на салсата.

Всеки може да свари картофи и цвекло и да ги нареже на салата. Приготвянето на салса изисква повече усилия. Но няма да останете разочаровани, след като се научите да приготвяте соса, тъй като зеленият сос върви чудесно с агнешко, печено свинско или риба на пара.

Картофите могат да се варят в кожухите им или да се обелят.

Ако нямате пушена змиорка, салатата може да се приготви с пушена херинга.

РЕЦЕПТА ЗА САЛАТА С ПУШЕНА ЗМИОРКА И НОВИ КАРТОФИ СЪС ЗЕЛЕНА САЛСА
от кулинарен блог “All Salt”

НЕОБХОДИМО:

250 г младо цвекло
2 с.л. л. зехтин
500 г пресни картофи
200 г пушена змиорка или пушена херинга
Сол пипер

За зелената салса:

1 скилидка чесън
2 с.л. л. каперси
2 с.л. л. корнишони (малки кисели краставички)
3 филета аншоа
1/2 с.л. л. дижонска горчица
шепа магданоз
1 връзка босилек
1 връзка мента
125 г зехтин
1 с.л. л. червен винен оцет

КАК СЕ ГОТВИ:

1. Загрейте фурната на 200°C.

2. Обелете и нарежете цвеклото на доста едри филийки, поръсете леко със зехтин, подправете със сол и черен пипер и поставете в тава за печене. Пече се 20 минути, докато омекне.

3. Картофите се нарязват на равни парчета и се варят в подсолена вода, докато омекнат.

4. Отцедете водата и веднага смесете картофите с 2/3 от салцата. Смесете останалата салца с цвеклото.

Зелена салса:

1. Поставете първите 5 съставки (чесън, каперси, филета от аншоа, корнишони, дижонска горчица) в блендер. Отстранете листата от стъблата и ги добавете там.

2. Смелете, докато се образува паста. При работещ блендер налейте зехтина на тънка струя до пълното му усвояване.

3. Добавете оцет и сол и черен пипер, ако е необходимо.

4. Разпределете с лъжица върху чинии и отгоре сложете парчета пушена змиорка или пушена херинга.

Салата с пушена змиорка и млади картофи със зелена салца

Великолепни салати от риба и морски дарове Красичкова Анастасия Геннадиевна

Салата от пушена змиорка

Салата от пушена змиорка

Продукти: 200 г филе от пушена змиорка, 4 картофени грудки, 8 пъдпъдъчи яйца, 1 връзка зелена салата, 1 връзка магданоз, 1 супена лъжица зехтин, 1 чаена лъжичка балсамов оцет, сол и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

Измийте картофите, сварете в подсолена вода, охладете, обелете, нарежете на филийки. Пъдпъдъчите яйца се сваряват твърдо, охлаждат се, обелват се и се разрязват на две. Измийте магданоза и го накълцайте. Нарежете филето от змиорка на малки парчета. Измийте листата от маруля, подсушете ги и ги сложете в чиния. Върху тях се нареждат резени картофи, парченца змиорка и половинки яйца, сол и черен пипер. Смесете зехтина с балсамовия оцет, напръскайте салатата с готовата смес и поръсете с магданоз.

Този текст е въвеждащ фрагмент.От книгата Осоляване, сушене, сушене и пушене на риба автор Онищенко Владимир

Салата от пушена камбала 500 г пушена риба, 6 картофа, 3 с.л. супени лъжици наситнен копър, зелен лук (или лук), 250 г репички, пресни или кисели краставици (или 2 ябълки), 2 яйца, 200 г заквасена сметана (или майонеза, смесена със заквасена сметана), сол нарежете на вкус

От книгата Най-вкусните рибни ястия автор Костина Дария

Салата от пушена бяла риба и кус-кус 250 г бяла риба (пушена, без кожа и кости), една трета чаша бадеми (на плочи), 1 чаша кус-кус (бързо приготвяне), 3 с.л. лъжици лимонов сок (прецеден), 2-3 с.л. супени лъжици растително масло, 1 глава лук, 1 червена чушка (нарязана на ситно

От книгата Салати от зеленчуци, плодове и други продукти автор Звонарева Агафия Тихоновна

Салата от змиорка с ябълки и краставица 300 г змиорка, 2 ябълки, 1 краставица, 1/2 чаша майонеза, магданоз и копър. Нарежете сварената и охладена риба, ябълките и краставицата на малки филийки. Смесете със ситно нарязани билки, сол, подправете с майонеза или зеленчуци

От книгата 1000 най-добри рецепти от мюсюлманската кухня автор Лагутина Татяна Владимировна

Салата с пушено сирене Нарежете топеното пушено сирене на малки кубчета, добавете нарязаните червени чушки, краставиците, твърдо сварените яйца, граха и ситно нарязания лук. Всичко се разбърква старателно и се добавят киселото мляко с горчица Състав: топено пушено сирене

От книгата 800 ястия за постни дни автор Гагарина Арина

Салата с пушен пилешки език? Пушено пилешко месо - 300 г? Варен телешки език – 300 г? Варени гъби - 100 г? Ябълка – 1 бр.? Краставица – 1 бр.? Зехтин – 2 с.л. л.? Горчица – 1 с.л. л.? Лимонов сок - 1 ч.л.? Млян червен пипер - 0,5 ч.л. Сол на вкусЯбълка

От книгата със 100 рецепти за ястия, богати на витамин С. Вкусно, здравословно, душевно, лечебно автор Вечерская Ирина

Салата от змиорка със зеленчуци Какво ще ви трябва: 300 г филе от варена змиорка, 2 домата, 2 пресни краставици, 100 г зелена салата, 1 скилидка чесън, магданоз и копър, майонеза или олио, черен пипер, сол И да започнем да готвим: Филе от варена змиорка

От книгата 1000 ястия от черен дроб, бъбреци, сърце и бели дробове автор Кашин Сергей Павлович

От книгата Най-добрите рибни ястия за празниците и всеки ден автор Кашин Сергей Павлович

Салата с пушено сирене Продукти: топено пушено сирене – 250 г, зелен грах – 80 г, червена чушка – 80 г, яйца – 2 бр., лук – 30 г, консерва краставици – 50 г, горчица – 20 г, кисело мляко – 200 мл. Нарежете топеното пушено сирене на малки кубчета,

От книгата Салати за всеки вкус автор Поливалина Любов Александровна

Салата от пушен език с ананаси Продукти 200 г телешки или свински език (пушен), 4 картофа, 1 краставица, 150 г консервирани ананаси, 1/2 чаша майонеза, 2 листа маруля. Език, картофи,

От книгата Суши и ролца. Готвим като професионалисти! автор Треер Гера Марковна

Салата от пушена бяла риба Продукти: 250 г филе от бяла риба (пушено), 250 г кус-кус, 100 г бадеми, 50 г лук, 50 г червен сладък пипер, 50 г краставици, 60 мл лимонов сок, 50 мл растително масло, копър, магданоз, черен пипер , сол Начин на приготвяне: Загрейте

От книгата Студени и топли салати. Месо, риба, зеленчуци, корейски, постно + 50 дресинга за салата автор Гагарина Арина

Салата от змиорка и раци Продукти: 300 г филе от змиорка, 300 г рак, 4 яйца (твърдо сварени), 100 г краставици, 100 г майонеза, 20 г захар, дафинов лист, копър, сол Начин на приготвяне: Измийте змиорката филе, Сварете, охладете, нарежете на филийки. Измийте раците, сварете

От книгата на автора

Салата от пушено месо и картофи Необходими са: 200 г пушено месо, 5-6 не много големи картофа, 4 мариновани или кисели краставички, 3 яйца, 50-70 г (1/3 буркан) майонеза, сол, смлян черен пипер на вкус , копър и праз Начин на приготвяне: Сварете твърдо сварени яйца, и

От книгата на автора

Салата от пушено месо и стриди Необходими са: 400 г пушено месо, 200 г зелен грах, 4 яйца, 250 г ракови пръчици, 150 г стриди, 50 г соев сос, сол, 350 г майонеза Сварете стридите и яйцата, нарежете на ситно всички съставки, посолете и подправете

От книгата на автора

Филе от пушена змиорка със сусам, лимон, уасаби, нори, маринован джинджифил и соев сос Nigiri-unagi 250–300 г филе от пушена змиорка 1? чаши предварително сварен суши ориз 4 с.л. лъжици оризов оцет уасаби, ленти нори, резени лимон, сусам,

От книгата на автора

Филе от сьомга и пушена змиорка в тесто темпура със сирене Буко, краставици, маринован джинджифил, сос Унаги и хайвер от летяща риба Тагучи 240 г филе от сьомга 1 краставица 1 яйце 500 г предварително сварено оризово суши Сирене Буко, хайвер летяща риба (тобико), пушена филе

От книгата на автора

Салата от пушена бяла риба и кус-кус Филе от пушена бяла риба – 250 г, кус-кус – 1 чаша, прясна краставица – ? бр., чушка – 1 бр., червен лук – ? бр., наситнен магданоз – ? чаши, бадеми – ? чаши, растително масло – 2–3 с.л. л., лимонов сок - 3 супени лъжици. л., сол и черен пипер

Денис Квасов

А А

Рецептата за салата от пушена змиорка е вкусна с крехко и меко месо, наподобяващо сьомга. Рибата обаче не трябва да се яде сурова.

В кръвта на водна змия има много токсични вещества, които могат да причинят здравословни проблеми, така че изборът на продукта трябва да се подхожда отговорно. Можете да си купите пушена риба в супермаркета, но е по-добре.

Авокадото се използва много широко в кулинарията. Трябва да изберете зрял плод. Ще са необходими следните продукти:

• 200 г пушена каша;
• 1 авокадо;
• 8 чери домати;
• 150 г всякакви зеленчуци (можете да използвате рукола или маруля);
• 100 г кедрови ядки.

• 1 с.л. л. балсамов оцет;
• 2 с.л. л. сметана;
• 4 с.л. л. растително масло;
• 0,5 с.л. л. пчелен мед

Процес на готвене:

1. Измийте листата от маруля, подсушете ги и ги накъсайте произволно на парчета.
2. Почистете рибата и я наредете на малки филийки.
3. Измийте доматите, нарежете на половинки.
4. Обелете авокадото, отстранете костилката и го нарежете на малки парчета.
5. Приготвяне на соса: комбинирайте оцет, растително масло и мед в съд, разбъркайте и добавете сметана, сол и черен пипер.
6. Изсипете съставките в купата за салата, разбъркайте внимателно и поръсете с ядки.

Змиорката е символ на японската кухня, също като ориза. Затова много рецепти от Страната на изгряващото слънце станаха популярни в Русия. Например, възможни са ролки и суши.

За да приготвите оризова салата с пушена змиорка ще ви трябва:

• 100 г консервиран джинджифил;
• 2 с.л. л. оцет;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 1 ч.ч. кафява гранулирана захар;
• 1/2 ч.ч. уасаби;
• 50 г оризови зърнени култури;
• 1⁄4 част пушен труп;
• 1⁄2 авокадо;
• 1 краставица;
• сусам, малко зелен лук.

Метод на готвене:

1. Сварете оризовата каша.
2. Пригответе соса: нарежете маринования джинджифил на ивици и поставете в емайлиран съд, добавете гранулирана захар, добавете соев сос и оцет. Загрейте на слаб огън, докато захарта се разтвори, добавете уасаби.
3. Отстранете кожата от трупа, нарежете филето на малки парченца, краставиците на половин кръгчета, обеленото авокадо на кубчета.
4. Поставете салатата в чиния в следната последователност: ориз, авокадо, краставица, рибен пулп. Добавете нарязан зелен лук към салатата. Смесете всички продукти, залейте със соса, поръсете със сусам.

Рецепта с краставица

Необходими продукти:

• 350 г пулп от змийска риба;
• 2 бр. зелена краставица;
• растително масло;
• 1 бр. сладък пипер;
• подправки, сусам;
• 1/2 лимон;
• 150 г зеле;
• сол.

Почистете рибата, отстранете костите, нарежете по желание. Подредете краставиците и зелето на ленти, чушките на кръгчета. Комбинирайте съставките в купа за салата и разбъркайте. Полейте с олио и лимонов сок, гарнирайте със сусам

Рецепта с рукола

Руколата е нискокалорична билка, което позволява да се използва в рецепти за отслабване. На 100 g има 25 kcal. Благодарение на пикантния си горчичен вкус, листата се използват в салати.

Необходими продукти:

1. 120 г рибен пулп;
2. листа от рукола, маруля и магданоз;
3. растително масло;
4. Чери домати;
5. 1 с.л. л. лимонов сок;
6. сусам.

Процес на готвене:

Почистете трупа и го нарежете на парчета. Накъсайте магданоза и билките произволно с ръце. Нарежете доматите на половинки. Комбинирайте олиото и лимоновия сок, изсипете върху храната и разбъркайте. Завийте ястието в листа от маруля и гарнирайте със сусам.

Салата със зеленчуци

Рецепта No1

съставки:

• 200-250 г рибен пулп;
• 120-150 г картофи;
• 120-150 г моркови;
• 120-150 г цвекло;
• 2 бр. мариновани краставици;
• копър, магданоз;
• майонезен сос;
• жълтък за украса.

Как се приготвя салата с пушена змиорка:

1. Почистете рибата и нарежете филето на парчета.
2. Сварете картофи, моркови, цвекло със сол, охладените продукти нарежете на кубчета.
3. Украсете маринованите краставици на лентички. Накълцайте зелените.
4. Подредете ястието на слоеве в произволен ред, като между тях се залива с майонезен сос. Отгоре украсете с жълтък.

Рецепта No2

съставки:

• 250 г водорасли;
• 150 g пулп от змиорка;
• магданоз копър;
• морков;
• домати;
• сол, подправки;
• растително масло;
• скилидка чесън.

Процес на готвене:

Декорирайте зелето на ленти, а месото на рибата на парчета. Смелете копър, магданоз, чесън. Настържете морковите. Обелете доматите и нарежете на филийки. Съставките се поставят в купа за салата и се заливат с олиото.

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+