Как да направите сода у дома от сода, лимонена киселина и други методи? Газирана вода – състав на продукта, ползи и вреди; как да си направите у дома; използване в готвенето Как да си направим сода химия

Газираните напитки се продават в магазините в огромни количества и разнообразието им е изненадващо: сладки, солени, плодова вода, много производни. Днес магазините продават сода във всякакви цветове и вкусове! И преди половин век газираната вода се наричаше сода, продаваше се в автомати, а в съветските семейства беше обичайно да се газират напитки у дома с помощта на специално устройство: сифон. Малко манипулиране с него - и содата се появи на масата. Не всеки обаче знае, че можете да направите сода по много прост начин, без да използвате сифон.

Съставки и материали

Един от най-лесните начини за газиране на вода е чрез комбиниране на сода за хляб и оцет. Материалите, необходими за създаването на домашен апарат, могат да бъдат намерени под ръка.

Ще имаш нужда:

• две пластмасови бутилки, по-голяма и по-малка (половин литър и един и половина);
• тръба;
• малка найлонова торбичка;
• горещо лепило;
• бормашина или остър нож.

За напитката ще ви трябва:

• захар;
• оцет;
• Газирани напитки;
• лимон или сладко.

Карбонизация на водата

За да сглобите устройството за газиране, трябва да направите дупка в двете капачки на пластмасови бутилки, да поставите там краищата на тръбата и да ги закрепите здраво с лепило. Въздухът не трябва да преминава през тях.

Една бутилка съдържа бъдещата лимонада: питейна вода, 3-4 супени лъжици захар (на вкус) и лимонов сок. Можете да го замените със сироп и сладко, тогава лимонадата ще придобие различен вкус.

По-малката бутилка ще съдържа разтвор, който дава необходимата реакция за карбонизация. В него се налива една трета от оцета.

Торбичка се поставя отгоре на врата и се избутва вътре, за да се получи малка торбичка. В него се сипва сода за хляб: 3-5 супени лъжици, не вързани, но усукани и хвърлени вътре в бутилката.

И двете капачки, свързани с тръба, трябва да бъдат завинтени здраво. За да се появи реакция във втората бутилка, трябва да я разклатите малко. Когато взаимодействат, содата и оцетът ще отделят газ и водата в съседната бутилка ще се газира.

Налягането в бутилката с лимонада бързо ще се увеличи. След няколко минути трябва да го разклатите енергично (30-90 секунди) и след това да изчакате, докато газовете спрат да излизат и тихо да отворите капака.

Газираната вода е готова.

Как да си направим минерална вода у дома

Можете да опитате и да продължите домашни експерименти за създаване на сладки напитки. Няма да има съмнение относно качеството на продукта - той, разбира се, не е здравословен, но определено не е вреден и няма никакви примеси или добавки.

Всеки може да си направи сода у дома. За да направите това, имате нужда само от две пластмасови бутилки, сода, оцет и половин час свободно време.

Всеки, който обича минералната вода и не е фен на неестествените вкусове, може сам да си направи газирана напитка от натурални съставки. Минералната вода е показана при множество здравословни проблеми, като стомашни язви, възпалителни процеси на всички стомашно-чревни органи. Хората за първи път научиха за содата през деветнадесети век. Оттогава водата е заела своята гастрономическа ниша и има редица почитатели. Можете да го закупите във всеки магазин или да го направите сами. Възниква въпросът: как да си направим минерална вода у дома, какви продукти са необходими? Нека се опитаме да го разберем.

С какво трябва да се запасите, за да си направите минерална вода у дома

Има няколко прости и евтини варианта за приготвяне на минерална вода у дома. За да направите това, ще ви трябват следните компоненти:

• малко количество сода;
• лимонена киселина или лимонов сок;
• чиста вода;
• чаша.

Това е всичко, не са необходими повече съставки.

Можете да приготвите минерална вода по различни начини, нека да разгледаме най-популярните.

Приготвяне на минерална вода с помощта на камъни

Преди да разгледате възможностите за приготвяне на газирана вода, трябва да разграничите понятията минерална и газирана вода. Минералната вода може да бъде с или без газ, газ се добавя по желание.

За да приготвите минерална вода, трябва да се запасите с минерални камъни, апатит или ахат.

Нека разгледаме един от вариантите за приготвяне на минерална вода:

• два литра вода трябва да се загреят на огън до седемдесет градуса;
• когато се достигне желаната температура, отстранете водата от котлона и охладете до стайна температура;
• В идеалния случай искате да прекарате течността през филтър;
• стерилизиран контейнер, може да бъде тиган или буркан, се пълни със сухи минерални камъни;
• Подготвената вода се излива в контейнера.

Полезни свойства на корена на елекампана

След три дни водата ще бъде готова за употреба. Препоръчва се течността да се държи на слънце. Камъните могат да се използват повторно.

Как да си направим минерална вода у дома

Приготвената по описания начин вода може лесно да се газира. За да направите това, добавете оцет и сода за хляб. Алгоритъмът на действие изглежда така:

• Препоръчва се да подготвите няколко тъмни пластмасови бутилки с капаци;
• трябва да намерите поливинилхлоридна тръба с дължина около метър;
• трябва да се направят дупки в капаците за тръбите;
• Трябва да поставите тръба в първата бутилка и да я напълните с вода;
• във втората бутилка се поставя сода, в съотношение четиридесет грама сода за хляб на литър вода, седем супени лъжици оцетна киселина;
• Внимателно налейте оцет в първата бутилка и веднага затворете капака.

Процедурата изисква внимание, не се препоръчва на деца да правят газирана минерална вода.

Приготвяне на големи порции минерална вода

На първо място се приготвя прахът. За да направите това, трябва да направите следното:

• три непълни чаени лъжички сода;
• три до пет супени лъжици пудра захар, количеството зависи от това колко сладко обичате;
• шест супени лъжици лимонена киселина или сок от половин голям лимон;
• всички компоненти, с изключение на пудрата захар, трябва да бъдат смесени и смлени до брашно;
• накрая добавете пудра захар;
• сместа трябва да се разбърка отново.

Накрая смесете вода и прах. Количеството вода се избира според вкуса, средно от три литра вода. Ако смесите сок и прах, ще получите много вкусна и здравословна напитка.

Производство на минерална вода чрез ферментация

В допълнение към изброените рецепти можете да използвате една доста оригинална - приготвяне на минерална вода чрез ферментация.

Най-простата рецепта за сода

Всички изброени по-горе рецепти изискват определени усилия и правила, но е известен изключително лесен и бърз начин за приготвяне на минерална вода: сода бикарбонат (чаена лъжичка) и лимонов сок (няколко чаени лъжички) се разтварят в чаша вода. Всички съставки трябва да се разбъркат бързо, газираната напитка е готова за пиене. По желание можете да добавите мед, сиропи, сокове. Тези продукти ще подобрят вкуса на минералната вода и ще бъдат полезни за тялото. Не е трудно да направите минерална вода у дома, можете да използвате някоя от многото съществуващи рецепти. Вкусни напитки!

Както знаете, хората започнаха да газират водата много отдавна. Днес е обичайно това да се прави в производствен мащаб. Но за да се опитате сами да лекувате водата, трябва внимателно да разберете всички тънкости на процеса.

Добри причини

Хипократ също е писал за ползите от водата с газове. Той разказа за неговите положителни и дори лечебни ефекти върху организма. Тогава никой не се е опитвал да газира водата. Хората се възползваха от даровете на природата. Те събираха живителната влага с мехурчета в бутилки и я отнасяха на места, където нямаше такива източници. Всичко щеше да е наред, но по пътя с течение на времето водата изчезна и пиенето й в тази форма се оказа изключително неприятно. Оттогава мнозина започнаха да мислят как да рекарбонатират водата, така че естествените процеси да не влияят на този фактор. Учените са открили, че има два различни начина за обгазяване на течност: механичен и химичен. Първият е директно насищане на течната фракция (обикновени плодове, минерална вода или вино) с въглероден диоксид. А вторият включва появата на същите мехурчета в резултат на химични реакции: ферментация (бира, квас, сайдер и шампанско) или неутрализация (газирана вода). Всеки от тях е интересен по някакъв начин и е намерил своето място в живота на човек.

Неудържими балончета

Английският химик Джоузеф Пристли е първият, който научи как да газира вода. През 1767 г. той наблюдава това явление по време на ферментацията на бира в казани. Малко по-късно шведът Бергман изобретява своя „насищател“, който използва помпа за насищане на водата с въглероден диоксид. Но човечеството беше преследвано от идеята за промишлено производство на „вряща вода“. Използвайки предишен опит, през 1783 г. Якоб Швеп проектира специална инсталация и пръв поставя новото производство на индустриална основа. Малко по-късно той започва да използва сода за хляб като първоначален компонент и става прародител на бъдещата популярна напитка. С течение на времето той създава цяла компания и регистрира търговската марка Schweppes. Хората често задават въпроса: „Защо изобщо трябва да третирате водата по този начин?“ Има няколко причини:

1) Карбонизацията неутрализира неприятните миризми и подобрява вкуса на обикновената вода. Известно е, че например минералната вода мирише лошо, ако се пие топла и без мехурчета.

2) При топло време така обработената вода по-добре утолява жаждата.

3) Въглеродният диоксид, който се добавя към течността, е отличен консервант и ви позволява да запазите всяка напитка за дълго време.

Всичко това предизвиква още по-голям интерес към проблема не само от обикновените хора, но и от собствениците на големи индустрии.

Вариант за начинаещи

Понякога сте толкова жадни, но нямате желание да отидете до магазина. Възниква въпросът какво да правим в този случай. Как да си направим газирана вода, без да напускаме дома? Най-простият метод е подходящ дори за дете. Ще ви трябва много малко:

• безплатен контейнер (празна бутилка или обикновено стъкло),
• сода за хляб,
• захар,
• лимонена киселина,
• чиста вода.

За да направите напитка, трябва:

1. Вземете малко сода, поръсете върху нея лимон (или изстискайте няколко капки от резен лимон) и изчакайте малко. В резултат на това ще настъпи процес на охлаждане.
2. Сега трябва да смесите всички съставки. За да направите това, налейте вода в чаша, добавете лъжица гранулирана захар и разбъркайте бързо. След това добавете ½ чаена лъжичка лимон и предварително приготвената гасена сода. Остава само всичко да се разбърка добре.

Това е най-простият вариант, който си спомня, всеки може да разбере как да направи газирана вода. Този метод се използва доста често в съветско време.

Предпазни мерки

Хората винаги се интересуват от подробности. Но преди да разберете как да газирате вода, трябва да решите сами дали си струва да пиете такива напитки изобщо. В крайна сметка течности от този вид не са полезни за всички. Има категории хора, за които те са напълно противопоказни. Това:

1) Малки деца под тригодишна възраст, чиято храносмилателна система все още не е свикнала с подобни влияния.

2) Хора, страдащи от различни заболявания на стомашно-чревния тракт. Това включва тези, при които лекарите са открили язва, гастрит, хепатит, панкреатит и други заболявания. Когато въглеродният диоксид попадне вътре, той предизвиква силно дразнене на лигавицата и по този начин влошава съществуващите възпалителни процеси.

3) Лице, склонно към алергии или наднормено тегло. Тази категория хора също трябва да се въздържат от пиене на „опасни“ течности.

Всички останали трябва да помислят два пъти, преди да гледат крещящи етикети в търговските обекти или да разбират технологичните процеси.

Познати устройства

За да получите хубава безалкохолна напитка, не е нужно да ходите до магазина и да се редите на опашка. За тази цел отдавна е изобретен специален апарат. Това е сифон, който аерира водата. Тя може да бъде малка, използвана у дома и голяма, която често се използва в барове и кафенета. В Съветския съюз по улиците навсякъде можеха да се видят машини, които след натискане на бутон пълнеха фасетирани чаши с поток от живителна влага. Сега такива устройства са забравени. Остават само моделите, предназначени за домашна употреба. Те са проектирани много просто. Сифонът се състои от контейнер с лост и цилиндър с въглероден диоксид. Работата на устройството се основава на законите на физиката и химията. Основният съд се пълни три четвърти с вода. Към него е прикрепен цилиндър, който запълва останалото пространство с въглероден диоксид през входния клапан. И след натискане на лоста течността излиза под налягане. В резултат чашата завършва с обикновена газирана вода. С помощта на специални сиропи и овкусители можете да му придадете желания вкус или да направите любимия си коктейл.

За всеки вкус

Всеки може да избере за себе си сифона за вода, който му допада най-много. Изминаха много години от създаването на първите устройства. През това време специалистите са разработили устройства с различни модификации. Най-известните от тях:

1) Сифони на австрийската фирма “Isi” и италианската фирма “Paderno”. Те са подобни на тези, произведени преди 40-50 години. Единствената разлика е, че тялото е направено от неръждаема стомана вместо от обикновено стъкло. Те поддържат температурата на водата за дълго време и са много евтини. Но тези сифони имат основен недостатък - опасност. Газовата бутилка се поставя ръчно, което може да доведе до сериозни наранявания, ако се използва неправилно.

2) Устройство тип “SodaTronic”. В него няма вода. Този уред е предназначен за газиране на готови напитки. Дизайнът съдържа сменяем газов контейнер, който ви позволява да регулирате степента на насищане на продукта с въглероден диоксид.

3) SodaStream устройства. При тях водата се налива в специална бутилка, която вече е включена в комплекта.

Изборът на устройство във всеки случай винаги зависи от желанията на купувача.

Газираната вода (сода) или содата е позната на човечеството от края на 19 век. Преди това се продаваше в специални автомати, но скоро се появи на рафтовете на магазините. Днес жителите на развитите страни не могат да си представят живота без тази напитка, а производителите на газирани напитки успешно се възползват от това, увеличавайки цената на своя продукт. Затова ще ви кажем как да си направите газирана вода у дома и да спестите парите си.

Приготвянето на домашна газирана вода е лесен и доста бърз процес. Всички методи се основават на добавянето на въглероден диоксид, който няма нито вкус, нито мирис. Този газ се разтваря лесно във вода, което го прави кисел на вкус.

Използване на специални сифони

За да приготвите газирана вода, най-лесният начин е да използвате специален цилиндър или сифон с готов въглероден диоксид. Продават се във всякакви строителни магазини. Можете да поръчате и онлайн.

За да използвате устройство за газиране на вода у дома, трябва да направите следното:

1. Налейте охладена вода в сифона.
2. Завийте цилиндъра с въглероден диоксид.
3. Развийте вентила и изчакайте няколко секунди, докато въглеродният диоксид потече в сифона.
4. Завъртете бутилката и затворете сифона, за да предотвратите изтичането на газ.

Много е удобно да наливате сода от сифон в чаши. За да направите това, просто трябва да натиснете лоста, докато се налее достатъчно количество напитка. Ако сравните цената на закупената и домашно приготвената газирана вода, последната ще бъде по-изгодна за потребителя.

Готвене с импровизирани средства

Има и много начини за газиране на вода у дома без използване на сифон. Всички необходими компоненти могат да бъдат намерени в кухнята на всяка домакиня.

Първи начин:

1. Поставете чаена лъжичка сода за хляб в чаша.
2. Добавете към него 2 супени лъжици изцеден лимонов сок или половин лъжица лимонена киселина.
3. Напълнете всичко с чиста охладена вода и разбъркайте. Содата е готова!

Използвайки тези съставки, можете да приготвите големи порции сода. Като контейнери се приемат пластмасови бутилки или други плътно затворени контейнери.

За да подобрите вкуса на напитката, можете да добавите пудра захар, сироп, мед и други естествени добавки. И неговата основа, вместо вода, може да бъде всякакви сокове и плодови напитки.

Вторият метод се различава от предишния с използването на оцет вместо лимонов сок. За подготовка ще ви трябва:

• 1 литър чиста охладена вода;
• 7 супени лъжици 9% оцет;
• 2 супени лъжици сода бикарбонат;
• измервателна тръба;
• 2 тъмни пластмасови бутилки;
• 2 капачки с отвори с диаметър по-малък от диаметъра на тубата.

Метод на готвене:

1. Прикрепете ръбовете на тръбата към двете капачки.
2. Напълнете една бутилка със студена вода.
3. Увийте содата в салфетка и я поставете на дъното на втората бутилка.
4. Изсипете оцетния разтвор върху салфетка.
5. Затворете плътно бутилките, за да предотвратите изтичането на въглероден диоксид.
6. Разклатете бутилката в продължение на 5-6 минути, докато реакцията на отделяне на газ приключи.
7. Когато водата се насити с газ, затворете я с обикновен капак и я поставете в хладилника.

Това е много евтин начин за приготвяне на сода. Но не се препоръчва да се пие често такава вода, тъй като съдържа остатъци от оцет и бикарбонатна киселина, които във високи дози дразнят лигавиците.

Можете да направите газирана вода у дома с помощта на ферментация. За да направите това, пригответе следните съставки:

• 4 литра питейна вода;
• 1 чаша топла вода;
• ½ чаша захар;
• мая за хляб - 1 супена лъжица или бирена мая - на върха на чаена лъжичка;
• хранителни добавки и ароматизанти на вкус.

Метод на готвене:

1. Залейте маята с топла вода и оставете за 5-10 минути, докато се разтвори напълно.
2. Прехвърлете маята в съд и смесете със захарта и хранителните добавки (ако има такива).
3. Бавно се налива студена вода в съда, като се разбърква непрекъснато. Уверете се, че всички съставки са добре разтворени.
4. Изсипете готовия разтвор в пластмасови бутилки и ги затворете.
5. Оставете сместа на тъмно място до края на ферментацията (около 5 дни), като от време на време отвивайте капаците.
6. След приключване на ферментацията бутилките трябва да се съхраняват в хладилник.

Четвъртият метод е използването на сух лед. Не е толкова лесно да се получи, но ако успеете, трябва да го използвате веднага, тъй като се съхранява само при много ниски температури. За да газирате, напълнете литров буркан с вода, добавете малко парче сух лед, изчакайте няколко секунди - и напитката е готова!

Газираната вода у дома е не само по-евтина, но и много по-здравословна от купената от магазина. Освен това можете да добавите различни добавки и сиропи към него, като получите нови вкусни напитки за цялото семейство.

как да направите сода: видео

Газираните напитки стават популярни през 19 век. Тогава тази напитка спечели любовта на хората по целия свят. Първоначално това бяха класически газирани напитки. По-късно започнаха да добавят сиропи от плодове и горски плодове и други допълнителни съставки, които направиха тази напитка по-вкусна и ароматна. Сега можете да си купите сода във всеки магазин, но не е ли по-добре да опитате да я направите у дома? Обикновено трябва да използвате сифон, за да приготвяте газирани напитки у дома. Ако обаче не разполагате с него, можете да приготвите по-лесен, но не по-малко вкусен вариант. Ще ви кажем няколко рецепти, с които можете да направите сода у дома.

Как да си направим сода у дома - първият метод

съставки:

• Вода 1л.
• Сода бикарбонат 2-3 ч.л.
• Лимонена киселина 5 ч.л.
• Пудра захар 5-6 ч.л.
• Лимон по желание.

Последователност:

• Смесете содата с пудрата захар. Разбъркайте всичко старателно и смелете сместа до получаване на прах.
• Добавете пудрата захар и разбъркайте всичко старателно.
• Добавете получената смес към охладена вода и разбъркайте добре всичко.
• Поставете няколко резена лимон във водата и изсипете течността в съд. След това го затворете с капак и го поставете на хладно място за 2-3 часа.

Как да си направим сода у дома - вторият метод

съставки:

• Студена вода 4л.
• Топла вода 200 мл.
• Захар 100-150 гр.
• Хлебна или бирена мая 1 с.л. л.

Последователност:

• Добавете маята към топла вода и разбъркайте всичко добре. Изчакайте, докато маята се разтвори напълно. За да направите това, трябва да изчакате около 5-10 минути.
• Добавете захарта към водата с маята и разбъркайте добре, докато захарта се разтвори.
• Добавете получената смес към охладена вода и разбъркайте добре всичко.
• Поставете получената течност в специален съд и го затворете плътно с капак.
• Поставете напитката на тъмно и хладно място за 4-5 дни.

Домашна сода с вкус на горски плодове

За да направите тази напитка ще ви трябват 2 бутилки, които могат да бъдат свързани с помощта на тръба и затворени.

съставки:

• Вода 1л.
• Плодова напитка или сок от горски плодове 100 мл.
• Оцет 100 мл.
• Сода 2 ч.л.

Последователност:

• Смесете охладена вода с плодова напитка или сок от горски плодове.
• Изсипете получената течност в 1 съд и спуснете епруветката в него. След това затворете плътно съда с капак.
• Поставете содата и оцета във втори съд и го затворете с капак.
• Свържете двата контейнера с помощта на тръба за пренос на въглероден диоксид. Трябва да се инсталира отгоре.
• Разклатете тези два контейнера за 10 минути. През това време ще се отдели въглероден диоксид и водата ще се газира.

Лесен начин да си направите сода у дома

съставки:

• Охладена вода 250 мл.
• Сода бикарбонат 1 ч.л.
• Лимонов сок.
• Лимонена киселина ½ ч.л.
• Плодов сироп по желание.

Последователност:

• Изгасете содата с лимонов сок.
• Смесете содата с лимонената киселина и разбъркайте всичко добре. След това можете да добавите малко плодов сироп, ако желаете.
• Получената смес се залива с охладена вода и всичко се разбърква добре.
• Можете да пиете газирана вода след 3-5 минути.

Няма съмнение, че приготвянето на сода у дома не е толкова трудно. Както можете да видите, това изисква доста обикновени съставки. Ако желаете, можете да добавите различни сокове, плодови напитки и отвари към напитката. По този начин можете да придадете на содата необичаен вкус, който ще ви хареса. По-добре е да пиете получената газирана вода студена. Само така можете да усетите по-добре вкуса на напитката и да утолите жаждата си.