Рецепти за протеинови ястия. Функции на протеините в човешкото тяло. Студена супа от краставици

Протеиновите ястия помагат за поддържане на красива мускулна дефиниция, като същевременно помагат за намаляване на телесното тегло. При спазване на протеинова диета консумацията на мазнини и въглехидрати е строго ограничена, което води до нормализиране на метаболитния процес. Ястията с голямо количество протеини насищат тялото за дълго време, а също така ви позволяват да загубите до 5 кг за 7 дни. За да избегнете монотонни ястия, можете да създадете меню за всеки ден предварително от различни вкусни рецепти.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Гадателката Баба Нина:“Винаги ще има много пари, ако ги сложиш под възглавницата си...” Прочетете повече >>

Покажи всички

Първо хранене

Сред голямото разнообразие от протеинови диети всеки може да избере тази, която му харесва. Разнообразие от рецепти с калории ще ви помогне да създадете вкусно меню за седмицата или месеца. У дома можете да приготвите евтини и вкусни първи ястия, които ще станат неразделна част от обяда, за да подобрите формата на тялото си.

Супите и бульоните могат да бъдат месни и рибни. Те помагат за бързо насищане на тялото и нормализиране на работата на червата. Осигурете на тялото основни хранителни вещества.

Червена риба и мляко

Морските дарове се считат за най-протеиновите и здравословни. Съчетават се добре с млечни продукти, билки и сирена. Червената риба е истински склад за витамини и полезни микроелементи. Можете да приготвите вкусна и питателна млечна супа на базата на сьомга.




съставки:

• 0,5 кг червена риба;
• 4 бр.
• крушка;
• морков;
• 0,5 л мляко 1,5% масленост;
• подправки на вкус;
• зеленина.

Подготовка:

1. 1. Измийте, обелете и нарежете на ситно зеленчуците.
2. 2. Запържете с добавяне на растително масло в бавна готварска печка.
3. 3. Залейте зеленчуковия дресинг с 1 литър вряла вода.
4. 4. Сварете зеленчуковата смес за 10 минути, след което добавете парчетата риба.
5. 5. Гответе още 15 минути; Накрая се налива млякото и се добавят подправки на вкус.
6. 6. Сервирайте със зеленчуци.



Супа от пуешки спанак




съставки:

• 300 г бяло пуешко месо;
• 500 ml мляко;
• подправки на вкус;
• 200 г спанак.

Подготовка:

1. 1. Изплакнете месото и го нарежете на малки парчета.
2. 2. Сварете бульона 30 минути.
3. 3. Налейте млякото и добавете подправки на вкус.
4. 4. В края на варенето добавете спанака и го оставете да заври.
5. 5. Смелете супата с помощта на блендер.



С кюфтета

Най-простата супа е с кюфтета. Като месо се използва пилешко филе.




съставки:

• 500 г бяло пилешко месо;
• 100 г бял боб;
• червен пипер;
• подправки и билки на вкус.

Подготовка:

1. 1. Сварете бульон от пилешки кости за 30 минути.
2. 2. Прекарайте пилешкото месо през месомелачка, добавете към каймата лука, яйцето, галетата и подправките.
3. 3. Навийте на кюфтета.
4. 4. Добавете боба към бульона и гответе 30-40 минути.
5. 5. В края на готвенето добавете нарязаните чушки и кюфтетата.
6. 6. Гответе още 20 минути.

Втори курсове

За отслабване са важни основните ястия, които се ядат за вечеря. Най-добрите диетични рецепти включват протеини и зеленчуци. За вечеря можете да ядете пълноценно или само салата.

Богатите на протеини храни ви помагат да се възстановите след интензивна физическа активност.

Пълнени калмари



съставки:

• 500 г калмари;
• крушка;
• 200 г шампиньони;
• зеленина.

Подготовка:

1. 1. Измийте и нарежете труповете на калмари.
2. 2. Сварете 15 минути, отстранете филма.
3. 3. Гъбите и лука се нарязват, запържват се в тиган с малко олио.
4. 4. Добавете подправки и билки към сместа.
5. 5. Напълнете калмарите със зеленчуковата смес.

Пилешки гърди с тиква




съставки:

• 1 пилешки гърди;
• 300 г тиквена каша;
• подправки на вкус.

Подготовка:

1. 1. Изплакнете и подсушете гърдите, натрийте с подправки.
2. 2. Нарежете тиквената каша на кубчета.
3. 3. Загрейте фурната на 180 градуса.
4. 4. Поставете пилето и тиквата върху лист за печене и поставете във фурната.
5. 5. Печете 20 минути.

Жулиен

Жулиенът може да бъде вкусна закуска или да замени цяла вечеря.




съставки:

• 500 г бяло пилешко месо;
• 200 г гъби;
• 50 мл нискомаслен кефир;
• крушка;
• 150 г нискомаслено извара.

Подготовка:

1. 1. Нарежете месото на малки кубчета.
2. 2. Нарежете лука и гъбите.
3. 3. Запържете пилето и зеленчуците в тиган за 7-8 минути.
4. 4. Разпределете сместа в форми за печене.
5. 5. Смесете кефир и извара; след това изсипете сместа върху пилето и зеленчуците.
6. 6. Загрейте фурната на 200 градуса.
7. 7. Печете жулиена за 20-30 минути; добавете сирене накрая.

Салати

Вкусните протеинови салати ще помогнат на тези, които режат. Няма нужда да добавяте вода към тях, а зеленчуците, включени в състава, ще помогнат за подхранването на тялото със здравословен сок.

Двата основни протеина за салата са раковите пръчици и рибата тон.

Зеленчуци с риба тон




съставки:

• 200 г салата от риба тон;
• чушка;
• 2 домата;
• краставица;
• листа от маруля;
• 100 г маслини.

Подготовка:

1. 1. Измийте зеленчуците и билките и нарежете на кубчета.
2. 2. Добавете риба тон и подправки на вкус.
3. 3. Нарежете маслините и добавете към салатата.
4. 4. Овкусете със зехтин.

Салата от раци




съставки:

• 200 г ракови пръчици;
• 2 яйца;
• краставица;
• 100 г царевица;
• крушка.

Подготовка:

1. 1. Сварете яйцата.
2. 2. Нарежете зеленчуците и раковите пръчици.
3. 3. Добавете царевица.
4. 4. Овкусете салатата със зехтин.

Протеинови шейкове

Запасът от протеини в организма може да се възстанови с помощта на протеинов шейк. Напитката ще бъде отлична закуска между храненията или ще попълни енергийните резерви след тежка тренировка.

Протеиновият шейк включва плодове, зърнени храни и млечни продукти.

Мед и киви




съставки:

• 2. Нарежете ягодите и банана.
• 3. Добавете плодове към млечно-овесената смес.
• 4. Смесете всичко в блендер.

И малко за тайните...

Историята на една от нашите читателки Алина Р.:

Бях особено депресиран от теглото си. Качих много, след бременност тежах колкото 3 сумисти заедно, а именно 92 кг с височина 165. Мислех, че коремът ще изчезне след раждането, но не, напротив, започнах да наддавам. Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не прави човек да изглежда по-млад от неговата фигура. На 20-годишна възраст за първи път научих, че пълните момичета се наричат ​​„ЖЕНИ“ и че „те не правят дрехи с такъв размер“. След това на 29 години, развод със съпруга ми и депресия...

Но какво можете да направите, за да отслабнете? Лазерна липосукция? Разбрах - не по-малко от 5 хиляди долара. Апаратни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпен - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант по хранене. Можете, разбира се, да опитате да бягате на бягаща пътека, докато не полудеете.

И кога ще намерите време за всичко това? И пак е много скъпо. Особено сега. Ето защо избрах различен метод за себе си...

Протеиновата диета става все по-популярна и има защо: протеинът в храната е наистина важен за здравословното хранене. Протеиновата диета е доминирана от определени храни както от животински, така и от растителен произход. Вижте кои храни са богати на протеини и как да ги приготвите.

Функции на протеините в човешкото тяло

В тялото протеините се разграждат до аминокиселини, които участват във всички жизнени процеси. Всеки протеин съдържа до 20 аминокиселини, като около половината от тях човешкият организъм не може да произведе сам – те са незаменими, затова трябва да се набавят с храната.

Сред всички процеси в тялото, в които участват протеините, най-важните са:

• Клетъчна структура. Протеините са основният компонент на всяка тъкан, така че те са най-необходими от бременни жени, деца, спортисти и тези, които се възстановяват от физически наранявания.
• Метаболизъм. Усвояването на хранителни вещества на клетъчно ниво се осъществява от ензими, които се състоят предимно от протеини.
• Нормализиране на хормоналните нива. Почти всички хормони също са протеини. Това са главно хормони, произвеждани от хипофизната жлеза, както и паращитовидната жлеза и инсулин.
• Защита на тялото. Протеините правят всяка тъкан индивидуална, специфична по своя вид. Това е основата за функционирането на имунната система на организма; когато структурата на тъканта се промени, към нея се изпращат защитни антитела.
• Транспорт на хранителни вещества. Протеините са необходими за нормалното пренасяне на кислород, витамини, хормони, въглехидрати, лекарства, минерали и други съединения през кръвта до други системи на тялото. Именно протеините позволяват на тези вещества да достигнат до вътреклетъчните структури.

Протеиновите храни осигуряват правилното функциониране на тялото. Няма да е възможно да го изключите от диетата без вреда за здравето, но увеличаването на количеството протеин в диетата е много полезно.

Протеини от растителен и животински произход

Стойността на протеините се определя от броя на аминокиселините, които съдържат. Колкото повече са, толкова по-здравословни са протеиновите храни. Протеините в животинските продукти обикновено са по-ценни и съдържат повече незаменими аминокиселини от растителните протеини. Но това не означава, че трябва да забравите за растителните храни. Най-добрият вариант е да ги комбинирате правилно.

За получаване на балансирано количество аминокиселини е препоръчително жените да включват в диетата си 60% животински протеини и 40% растителни протеини. Мъжете, особено тези, занимаващи се с интензивна физическа активност, се нуждаят от поне 75% от протеините си от животински продукти.

Вегетарианците трябва да приемат хранителни добавки, за да си набавят всички необходими аминокиселини, тъй като растителните храни не съдържат някои основни съединения.

Животински протеини в какви продукти

Този протеин се съдържа във всички продукти от животински произход, но за протеинова храна се счита тази, която съдържа най-малко 10 g протеин на 100 g. Какви храни се считат за протеинови? Протеинова диета трябва да включва:

• месо (говеждо, телешко, заешко, свинско, птиче);
• вътрешности (черен дроб, език, сърце);
• риба и други морски дарове;
• яйца, мляко, хайвер;
• млечни продукти (мляко, кефир, извара, твърди сирена).

Не забравяйте обаче, че за протеинова диета трябва да изберете не само храни, богати на протеини, но и такива, които са оскъдни с мазнини. Животинските храни обикновено са пълни с наситени мазнини, което няма да помогне за увеличаване на мускулите или загуба на тегло. Необходимо е да се избере диета с минимално количество мазнини или съдържание на ненаситени мастни киселини.

Източници на растителни протеини

• соя и продукти от нея;
• леща, грах, боб, нахут;
• брашно и тестени изделия;
• зърнени храни;
• ядки;
• зелени зеленчуци;
• тиквени, ленени, конопени семена;
• водорасли (спирулина);
• трици и пшенични издънки.

Усвояването на продуктите, съдържащи растителни протеини, е по-бавно от животинските и стойността им е по-ниска. Въпреки това, те все още са необходими за правилното хранене, тъй като самата животинска храна не може да ви поддържа особено във форма - има твърде много мазнини.

Освен това, за поддържане на здравето е необходимо да се осигури прием на други хранителни вещества, които са по-изобилни в растителните храни.

Най протеиновите храни

Продуктите от животински произход се считат за най-пълни по отношение на съдържанието на протеини, а именно:

• домашни птици – гъски, пуешки, пилешки, фазани;
• морски дарове - омар, риба тон, аншоа, кефал, минтай;
• млечни продукти - сирене чедър, сирене едам, кондензирано мляко, овче и краве мляко;
• яйца - пилешки и пъдпъдъчи;
• месо - говеждо, заешко, телешко, свинско.

Лидери по съдържание на протеини има и сред растителните храни. Това са бобови продукти, предимно всички производни на соята. Следват червения и белия боб и лещата.

Ястия от протеинови продукти

Ключът към протеиновата диета е разнообразието. Не можете да ядете едни и същи храни през цялото време, в противен случай ще се наруши балансът на витамините и минералите в тялото, ще възникнат проблеми с метаболизма и много други опасни последици. Протеиновите ястия за отслабване са многобройни. Ние изброяваме няколко рецепти, които са полезни за протеинова диета.

Рецепти за протеинови шейкове

Протеиновите шейкове е най-добре да се консумират сутрин, преди и след тренировка. Приготвят се по същата схема - смесват се всички съставки с помощта на миксер или пасатор. Следните коктейли са подходящи за покачване на мускулна маса:

1. 300 г извара, 200 мл нискомаслено мляко, 1 с.л. л. какао, 100 мл минерална негазирана вода.
2. 400 г извара, 2 с.л. л. червен пипер, 200 мл вода.
3. 300 г соево мляко, 300 г извара, 2 с.л. л. какао, 10 орехи.

Ако протеиновата диета е насочена към отслабване, тогава са подходящи следните коктейли:

1. 300 мл соево мляко, 1 с.л. л. мед, 200 мл 1% кефир, 1 киви.
2. 200 мл нискомаслено кисело мляко без захар, 200 мл мляко, 100 г малини.
3. 400 мл соево мляко, 2 мандарини, 150 мл 1% кефир, малко ленено масло.

Протеинови рецепти за отслабване

Пилешко филе в кефир.

Нарежете 100 г месо, добавете сол и черен пипер, поръсете с нарязани билки. Залейте всичко със смес от кефир и вода (50 мл от всяка). Поставете в хладилника за няколко часа, след което оставете да къкри.

Свинско печено със соев сос.

Натрийте парче нетлъсто свинско месо с марината от осолен и пипериран сок от половин лимон и трохи от дафинов лист. Пекат се във фурна, като периодично се заливат със сока отгоре. При сервиране се залива със соев сос. Ориз или зеленчукова гарнитура ще свърши работа.

Супа пюре от спанак.

Отстранете кожата от пуешките гърди и ги сварете. Охладете бульона, нарежете месото, след което сварете в него нарязания спанак. Получената смес изсипете в блендер и разбийте, като към нея постепенно наливате мляко и подправки на вкус.

Ястия с боб

Леща със сушени кайсии.

Сортирайте, изплакнете и сварете чаша леща. Накиснете 50 г сушени кайсии, нарежете ги и 1 глава лук, запържете всичко в растително масло, подправете със сол и черен пипер. Печеното се слага в сварената леща, добавят се 25 г смлени орехи и накрая всичко се разбърква.

Критска боб яхния.

0,5 кг боб, накиснат за 12 часа, сложете да заври и отцедете водата. Лукът, морковите, 4 домата се нарязват на ситно. Нарежете 5 скилидки чесън с връзка целина и няколко стръка магданоз.

Запържете лука и морковите, след 3-5 минути добавете чесъна и билките и оставете на огъня за още 5 минути, изсипете боба и доматите в съда, залейте със студена вода, така че да покрие боба и затворете с тенджера. капак. Оставете да къкри около 1,5 часа, посолете и подправете преди сервиране.

Рибни ястия

Печена риба.

Изсипете лимонов сок върху рибата с високо съдържание на протеини и поръсете с подправки на вкус. Поставете фолио върху лист за печене, налейте малко вода, изпечете рибата. Препоръчително е да сервирате с гарнитура от зеленчуци или зърнени храни.

Рибни котлети в сос.

Смелете филето и една четвърт от лука в блендер или месомелачка. От каймата се правят малки котлети и се слагат в загрят тиган с малко олио.

Когато котлетите леко се запържат се заливат със соса - смес от нискомаслено кисело мляко, лъжичка горчица и сух босилек. Оставете да къкри 3-5 минути при затворен капак.

Дневен прием на протеини

Децата, тийнейджърите и бременните жени се нуждаят от най-много протеини, докато телата им изграждат нови клетки. При други дневната норма е по-ниска, но при физическа активност и тя се вдига.

Средно хората с различно телосложение изискват:

• Деца – 60-80г.
• Тийнейджъри – 70-90 години
• Жени – 70-81
• Мъже – 80-95
• Жени, занимаващи се с физически труд - 80-100 g.
• Мъже, занимаващи се с физически труд – 95-120 g.
• Бременни и кърмачки – 95-115 g.

Правилното хранене и упражнения позволяват на тялото да се развива правилно и да поддържа добра форма. Основното нещо е да не забравяме, че всички наши тъкани се състоят от протеини и тялото се нуждае от постоянното им попълване. Яжте богати на протеини храни и бъдете здрави.

Здравейте скъпи читатели! Нашият разговор днес е на толкова вкусна тема катопротеинови рецепти за отслабване . Нека се научим как да готвим бързо и вкусно, определено ще се докоснембюджет ястия и да говорим какво е най-добре да ядете преди лягане.

Въпреки това, като начало -

Лирично въведение

Протеиновата диета е една от най-популярните сред тези, които искат да отслабнат. Това се обяснява просто - протеините са изключително полезни за нашето тяло.

Те участват в структурата на клетката, метаболизма, транспортирането на същите тези вещества и в много други жизненоважни процеси.

Боец с мазнини

Основната, така да се каже, посока на тяхната дейност при отслабване е постигането на кетоза, състояние, когато започва процесът на разграждане на мазнините.

Постига се със седене на протеини чрез ограничаване на приема на въглехидрати в тялото, от които обикновено идва енергията.

Тъй като няма достатъчно въглехидрати, се използват мазнини - те съхраняват „стратегически резерв“ от енергия, гликоген, в който е скрита излишната глюкоза.

В резултат на това се получава енергия чрез разграждане на мазнините, те се изгарят и мускулите остават на място - в края на краищата има много протеини в тялото от такива диети и дори извън границите.

Ето защо протеинът се включва с такова удоволствие във всякакви менюта за отслабване, за някои от които говорих в моята статия.

Тъмна страна

Има обаче и друга страна на процеса - излишъкът от протеин може да доведе до проблеми. Не напразно природата е установила баланс в потока на всички полезни вещества в тялото и ако някъде възникне дисбаланс, тогава негативните последици са доста вероятни.

Говорих подробно за това какво е добро и какво е лошо в такава диета в статията , а също така се занимаваше с това как влияе на тялото ни в статията

Тук просто искам да ви напомня, че излишъкът от протеин може да доведе до проблеми с бъбреците, черния дроб, панкреаса и други негативни последици (невъзможно е да се предскаже, тъй като състоянието на тялото е различно за всеки).

Ако решите да се пристрастите към протеиново меню, първо се консултирайте с вашия лекар, за да видите дали това ще доведе до нежелани ефекти.

Не само месо

Бих искал да ви напомня, че протеините не са само месо, мляко, извара и други храни от животински произход. Когато се подлагате на протеинова диета, помислете за факта, че значително количество протеин се съдържа и в растителните храни.

Бобови растения, ядки, киноа, зелени зеленчуци, билки, соеви продукти (мляко, тофу) - всичко това може да бъде в основата на вкусни ястия, които ще носят със себе си само единполза. Какъв вид и как да ги готвя ? Това също ще бъде обсъдено в моята статия.

Без правила - никъде

Тъй като се стремим да отслабнем, добра идея е да следваме правила, които ще ни помогнат да го направим. а именно:

Трябва да готвите на пара, задушавате, печете, в бавна готварска печка и микровълнова фурна, но по възможност не пържете или пържете леко с малко мазнина.

Трябва да ограничите приема на мазнини и въглехидрати, но не и да изпадате в крайности – и двете трябва да присъстват в рецептите.

Ако възнамерявате да готвите изключително протеинови храни за дълго време, не забравяйте, че не се препоръчва да изкривявате диетата си; най-добре е загубата на тегло по този начин да не отнеме повече от две седмици.

Преди лягане По-добре е да не ядете нищо. В противен случай несмляната храна ще ферментира в стомаха ви цяла нощ. По-добре изпийте чаша вода.

Е, сега нека започнем да приготвяме протеинови и най-балансирани ястия.

Протеиново меню

Като за начало лека закуска.

Тофу салата

Тофу, ако някой не е запознат с него, всъщност не е сирене, а така наречената соева извара, направена от соеви зърна, богати на протеини.

Особено обичан е в Китай и Япония, където се яде от втората хиляда години. Тя може да бъде различна - мека, твърда и дори много твърда, продуктът е нетраен и практически няма собствен вкус.

Последното обстоятелство прави този продукт универсален - може да се добавя към всякакви ястия, да се използват различни продукти и подправки.

Между другото, до него е темпе - друг соев продукт, популярен заместител на месото сред почитателите на растителната храна.

Подробности за рецептата можете да намерите в това видео.

списъкпродукти

• Китка магданоз
• Малка глава салата айсберг
• Домати (във видеото това са чери домати, но можете да използвате и обикновени)
• Краставица
• Шалот или обикновен лук
• Малка глава обикновено зеле
• Сирене тофу – 100 гр
• Подправка – пушен червен пипер
• Тиквено масло на вкус

Нарязваме всички зеленчуци по наше усмотрение. Сиренето се нарязва на парчета, слага се в тиган, поръсва се с канела и се запържва леко от двете страни.

Изсипете тофуто в купа за салата, смесете съставките, полейте отгоре с олио. Добър апетит!

Следващата рецепта е по-сериозна, но още по-вкусна и здравословна. Основата е същото тофу и киноа, която също е богата на протеини, както и много други полезни вещества, което изобщо не е зърно, тъй като най-близкият му роднина е киноата.

Котлети от тофу и киноа

Предприеме

• Сирене тофу – 100 гр
• Киноа – 100 гр
• Половин глава лук
• Един среден морков
• Чери домати 10 бр (може и обикновени)
• Авокадо – 1 бр.
• Три стръка копър
• 2 ч.ч червен пипер и сол с билки на вкус
• Кокосово масло – 20 мл

Напълнете зърнените храни с вода в съотношение 2 към 1, варете 10 минути до полуготовност, като не забравяте да разбърквате. Уверете се, че зърнените култури не се преваряват.

Омесете сиренето с ръце.

Добавете към него зърнени култури и разбъркайте всичко старателно.

Нарязваме доматите и лука, слагаме ги в блендер, добавяме там копър, смиламе всичко, докато стане хомогенна смес като кайма.

След това морковите и авокадото (предварително нарязани) се смилат на кайма в блендер.

Смесете всичко, добавете сол и подправки.

Малък съвет - за да не се разпаднат вашите котлети, уверете се, че доматите не са прекалено сочни и зърнените храни не са преварени. Освен това, за да се получи по-плътна консистенция, се препоръчва да добавите суха съставка към каймата, например лен.

Правим котлети и ги пържим в кокосово масло.

Сега да преминем към животинските протеини. И предлагам да приготвите едно от традиционните протеинови ястия, но със собствена нотка.

Пилешко филе в кефир

Задължително

• Пилешко филе – 100гр
• зеленина на вкус
• Кефир за марината

Нарежете месото, сол и черен пипер на вкус, поръсете с нарязани билки. Поставете в купа, залейте с кефир, смесен с вода и охладете за няколко часа.

След това оставете да къкри до готовност.

Домати в протеини

Не е лош вариантза закуска. Приготвя се бързо и много лесно.

съставки

• домати
• 2 яйца

Нарежете доматите, отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците и задушете доматите в тиган до полуготовност. След това се залива с белтъчната смес. Още две минути са достатъчни, за да е готова закуската.

Гювеч от извара

Още една лесна рецепта за закуска

Ще бъдат необходими

• Извара 100гр
• Яйца 2 бр
• Лъжица кисело мляко или сметана

Смесете отделените от жълтъците белтъци с изварата и киселото мляко, сложете в предварително загрята фурна и печете на тих огън до готовност – 10-25 минути.

За обяд перфектен

Крем супа от пуешко и спанак

съставки

• Пуешки гърди (можете да използвате всяка част или да замените пуешкото с пилешко)
• Мляко
• Подправки на вкус

Обелете месото, сварете го, след това го нарежете на парчета и смелете в блендер. Постепенно добавете мляко към сместа, докато достигне гъста, подобна на пюре консистенция. Добавете подправки.

Следващата рецепта е подходяща както за обяд, така и заза вечеря, тъй като съдържанието на калории само 154 kcal. Вярно е, че за това ще трябва да накиснете нахута предварително, за предпочитане за една нощ.

Нахут с пиле и зеленчуци

Задължително

• Нахут – 200гр
• Пилешко филе – 200 гр
• Един морков
• Един лък
• Подправки

Сварете нахута за 40 минути.

Филето се нарязва на ситно и се запържва леко в капка олио, като се добавят подправките. Добавете там нарязан лук и моркови и запържете всичко, докато лукът стане прозрачен.

Поставете нахута в гевгир, отцедете водата и го прехвърлете в тигана. Долейте малко вода и оставете да къкри 10-15 минути, докато грахът омекне и зеленчуците омекнат.

Още една рецепта, която е подходяща и за бърза вечеря.

Печена риба (розова сьомга)

съставки

• Розова сьомга (можете да вземете всяка друга нискомаслена риба)
• Билки, подправки на вкус

Почистваме рибата (ако не е почистена), правим наклонени разрези върху трупа.

Натрийте го със сол и черен пипер (само не прекалявайте)

Шкембето може да се напълни с билки - магданоз, копър, лук, чесън.

Поставете резени лимон в разрезите.

Поставете фолио върху хартия за печене, намажете го със зехтин, сложете рибата отгоре и завийте фолиото.

Трябва да печете около 30 минути (ако е розова сьомга).

Разбира се, към протеиновите храни трябва да се причисли и десертът. Предлагам ви лесен и семпъл десерт, който става и за вечеря.

Печена извара

Задължително

• Пакет нискомаслено извара
• Яйце 1 бр
• овесени ядки – 20-50гр
• Сол, захар на вкус

Смесете всичко в блендер. Разсипете получената смес във формички и поставете в силно загрята фурна. След 15 минути на 180 градуса намалете котлона и оставете още 20 минути.

Е, както можете да видите, има огромен брой рецепти и всички те са много различни. Споделете вашите открития в коментарите, но искам да обобщя.

Какво да запомните

• Протеиновите ястия са здравословна храна във всички отношения, която освен това засища чувството на глад за дълго време.
• Най-важното е, когато ги приготвяте, да се стараете храната ви да е балансирана и да не се отказвате напълно от мазнините и въглехидратите.
• Ако възнамерявате стриктно да се придържате към протеинова диета, не се препоръчва да останете на нея повече от две седмици, за да избегнете здравословни проблеми.

С това се сбогувам с вас за днес. Ще се видим отново!

Протеинът, или както често се нарича протеин, е органично съединение, състоящо се от аминокиселини. Протеинът е строител на човешката мускулна маса. Протеините, получени от храната, участват в синтеза на други протеини, които не се произвеждат от човешкото тяло, и също се превръщат в енергия по време на разграждането.

Функциите на протеините в тялото са доста разнообразни, например има транспортен протеин, който транспортира хранителни вещества в тялото, както и протеин, който се бори с инфекциите, като антитяло.

Протеиновата храна в човешкото тяло трябва да представлява най-малко 15-20% от общия дял на хранителните вещества.

Но също така се случва, че нуждата на човек от протеин може да намалее поради определени обстоятелства, като например:

• напреднала възраст;
• през лятото;
• за заболявания, свързани с усвояемостта на протеините.

Има и много фактори, които допринасят за увеличаване на нуждата от протеинови храни:

• по време на интензивна физическа активност, например преди и след силови тренировки, състезания;
• по време на заболявания, в периода на възстановяване след тях;
• в студено време, когато човешкото тяло трябва да изразходва повече енергия, за да поддържа оптимална терморегулация.

Храни с високо съдържание на протеини

Когато приемаме храна от ежедневната си диета, ние не мислим за съотношението на органичните вещества, за качеството на храната, за нейната полезност, ние ядем, задоволявайки изключително вкусовите си капризи.

Храната може да бъде не само вкусна, но и много здравословна, ако изберете правилните съставки и следите за качеството на това, което консумирате.

Списък на храни, богати на протеини:

• пилешко месо, предимно гърди, пуешко месо, заешко месо;
• бобови растения;
• сирене, извара;
• риба, хайвер;
• ядки;
• зеленчуци плодове.

Протеинът, получен от храната, като правило, отнема много време, за да бъде усвоен от стомашно-чревния тракт на човека, с изключение на зеленчуците и плодовете, те се усвояват бързо и лесно.

Протеинова диета

Консумирайки протеинови храни във вашата диета, вие си гарантирате не само растеж на мускулна маса, но и създавате всички условия за отслабване. Отслабването с протеинова диета ще осигури отлични резултати за по-малко от 2 месеца.

Много хора се изтощават с екзотични диети, напълно се отказват от мазнини, брашно и сладкиши. Протеинова диета ви позволява да не премахвате напълно мазнините; променя се само съотношението на органичните вещества. Мазнините обикновено представляват по-малко от 10% от общата диета. Ако в диетата на обикновения човек повечето са въглехидрати, а протеините заемат 15-20%, то в диетата на човек, който се придържа към протеинова диета, това съотношение се променя радикално. Ако е възможно, е необходимо да се изключи или сведе до минимум съдържанието на животински мазнини в диетата; ако се консумират мазнини, тогава само от растителен произход.

Когато се придържате към протеинова диета, е необходимо да увеличите обичайния брой хранения от три на пет, като значително намалите порциите.

Друг полезен трик за тези, които искат да отслабнат по-бързо, е да пият чаша чиста питейна вода преди хранене, като по този начин създават илюзията за насищане на тялото.

Рецепти за протеинова закуска

1. Протеинов омлет.

За да се подготвите ще ви трябва:

• няколко яйца;
• мляко;
• брашно;
• малко сол;
• пресни билки;
• домат.

Изсипете яйцата в чист съд и ги разбийте добре с бъркалка. Добавете малко количество мляко и разбъркайте. Внимателно добавете брашното, като бъркате през цялото време, за да избегнете образуването на бучки. Доведете сместа до консистенция на нискомаслена заквасена сметана. Посолете, добавете нарязани билки и изсипете в добре загрят тиган със зехтин или царевично олио.

2. Чийзкейкове.

Ще имаш нужда:

• обезмаслено сирене;
• 1 яйце;
• ванилова захар;
• брашно.

Смелете на сито нискомаслената извара, добавете едно яйце, ванилова захар и малко брашно. Замесете меко тесто с консистенция на богата заквасена сметана. След това оформяме самите сиренки, овалваме ги в брашно и ги запържваме в тиган с добавка на зехтин.

Рецепти за протеинова вечеря

1. Пилешка пържола от гърди с аспержи.

Трябва да вземете:

• пилешки гърди;
• заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини;
• сол, подправки;
• чесън.

Почистените, измити пилешки гърди разрежете на две части и всяка начукайте от двете страни. Намажете гърдите с нискомаслена заквасена сметана, добавете сол и подправки на вкус, изстискайте скилидка чесън. Оставете за 30 минути. След като месото се маринова, трябва да решите дали ще се пържи в тиган в зехтин или ще се готви на пара в котел.

2. Розова сьомга, изпечена във фурната.

Предприеме:

• риба;
• сметана;
• зеленина;
• подправка за риба;
• лимонов сок.

Охладената риба почистваме от перките, люспите и вътрешностите. Измиваме добре рибата и я нарязваме на средни парчета. Пригответе соса: добавете нарязани билки, подправка за риба и малко лимонов сок към нискомаслена заквасена сметана. Поставете парчета риба върху намазнена тава за печене, изсипете отгоре сос и отново поръсете с билки. Загрейте фурната на 180 градуса и печете рибата за 40 минути.

Рецепти за протеинова вечеря

За да се подготвите, вземете:

• български пипер;
• домат;
• морков;
• консервирана царевица.

Сварете ориза до полуготовност, отцедете водата и изплакнете. В това време в тиган се запържват чушки, домати, нарязани на полукръгчета, както и лук, моркови и царевица от консерва. Когато зеленчуковата смес е почти готова, не забравяйте да изсипете ориза в нея, залейте цялото съдържание с малко количество вода и оставете да къкри на слаб огън още 10 - 15 минути.

2.Кнедли с извара.

За теста:

• яйце;
• брашно;
• вода;
• сол.

За пълнене:

• обезмаслено сирене;
• яйце;
• захар на вкус.

Всичко се смесва в такива пропорции, за да се получи твърдо, еластично тесто. Разточете го с точилка, вземете чаша с голям диаметър на ръба и я използвайте, за да изрежете заготовки за бъдещи кнедли. Пригответе пълнежа веднага или предварително, вземете извара с ниско съдържание на мазнини, разбъркайте я с едно яйце и добавете захар на вкус. С помощта на чаена лъжичка измерете пълнежа и го поставете върху заготовките; защипете краищата на кнедлите с пръсти възможно най-плътно, така че пълнежът да не се разлее по време на готвене и кнедлите да не станат меки. Поставете съд с вода на огъня, оставете го да заври и поставете готовите кнедли във врящата вода. Използвайки принципа на кнедлите, изчакваме, докато кнедлите изплуват на повърхността. След като изплуват ги сварете още 30 - 40 секунди. След това го сложете в голям съд, намажете го с масло и поръсете малко захар отгоре. Трябва да ги поставите върху голяма чиния, така че кнедлите да не залепват една за друга, в противен случай след като изстинат, формата им ще се деформира и ще загубят първоначалния си вид.

3. Пилешки фиде.

за това ще ви трябва:

• пилешки гърди за бульон;
• зеленина;
• сметана.

За фидето:

• яйца;
• сол;
• вода;
• брашно.

Сварете подсолен бульон върху пилешките гърди. Докато бульонът се готви, пригответе домашна юфка. За целта замесете безквасно тесто от яйца, сол, вода и брашно. Разточете готовото тесто на слой, оставете го да изсъхне малко и го нарежете на ивици с нож. След това нарежете лентите на фиде с необходимата дължина. Изсипете готовата юфка във врящия бульон, гответе 10 минути и добавете пресни билки няколко минути преди да изключите юфката. Сервирайте с нискомаслена сметана.

Оказва се, че протеиновите храни са не само изключително здравословни, но и много лесни за приготвяне, а вкусът на протеиновите ястия ще допадне и на най-изискания ядец.

Протеиновите храни са незаменими, когато отслабвате, тъй като въпреки факта, че тялото не получава необходимото количество въглехидрати и мазнини, метаболизмът в тялото му не се нарушава, защитните функции на тялото остават нормални.

Видео - Рецепти за протеинови ястия за отслабване

Диетата с високо съдържание на протеини включва загуба на тегло чрез увеличаване на приема на протеини, намаляване на приема на въглехидрати и намаляване на общия прием на калории. Има мнение, че пълното премахване на въглехидратите ви позволява да отслабнете по-ефективно, но този метод не е много безопасен за здравето.

Рецептите за протеинови ястия, включително рецепти за супи, са особено популярни в наши дни. Вдъхновени от примера на много звезди от шоубизнеса, киното и политиката, които бързо и ефективно отслабват на протеинови диети, хората по целия свят се интересуват какви ястия могат да съставляват ежедневна диета на протеинова диета.

По време на диетата трябва да намалите консумацията на въглехидрати и мазнини, така че менюто ви да не е скучно, предлагаме няколко рецепти за протеинови ястия.

Втори курсове

Пилешко филе в кефир

Нарежете 100 гр. пилешко филе и смесете със сол, черен пипер, билки. Смесват се 50 мл. кефир, 50 мл. вода и залейте филето. Поставете в хладилник за поне 3 часа. След това се поставят в горещ тиган и се задушават за 5 минути от всяка страна.

Сушене на бъркани яйца

Взимаме кутия за затопляне на храна в микровълновата, счупваме дузина-две яйца в нея (колкото ви трябва XD), разбъркваме и поставяме в микровълнова за няколко минути (в зависимост от броя на яйцата. Колкото повече, толкова по-дълго)

Готино е, че е по-малък като размер от варенето на 10 яйца. По-удобно е да се яде - не се задавите). И вкусно) Да, можете да добавите всичко, което искате. Зеленчуци, месо, каквото искате...

Риба печена на фурна

Изсипете всяка риба по ваш избор (аз вземам хек, минтай, треска, тилапия, пангасиус, пъстърва) с лимонов сок, поръсете със сушени билки и печете във фурната до готовност.

Поставям фолио върху тава за печене (или в тава за печене) и добавям малко вода - след това не е нужно да мия тавата за печене и рибата не залепва или изгаря. Може да се направи в ръкав за печене.

Пилешко филе в лимонов сок

Разбийте пилешкото филе, залейте с лимонов сок, поръсете с натурални подправки (използвам сушени билки), сол (не ям сол, така че не добавям сол). Оставете да се маринова за няколко часа. Пържете на висока скорост без олио.

Риба на полски

Сварете рибата (за това ястие използвам минтай/мерлуза/треска). Костите се нарязват на парчета около 2-3 см, наливат се рибен бульон (да покрие рибата), сол (аз не соля)/пипер, настъргвам 1 цяло сварено яйце + 2 белтъка. на върха. Оставете да къкри на слаб огън под капак 5-7 минути.

Рибни котлети със сос от босилек

• Рибно филе (имах пангасиус и пикша)
• 1 яйце
• четвърт глава лук
• малко сол
• за сос egrut с ниско съдържание на мазнини
• малко горчица
• сух босилек

За соса смесете всички съставки и оставете соса настрана. Смелете рибното филе с лука в блендер или месомелачка, добавете малко сол и оформете много малки котлети. Защото пържим в сух тиган на слаб огън с капак. Просто е.

Свинско печено в соев сос

съставки:

• 1 кг свинско месо
• 1 чаша соев сос
• пипер
• дафинов лист на вкус
• сок от 1/2 лимон

Стъпки на готвене:

Натрийте парче свинско месо с лимонов сок, поръсете с черен пипер, нарязан дафинов лист и сол. Поставете във фурната. Периодично месото трябва да се полива с отделения сок.

Готовото печено се нарязва на парчета, нарежда се върху чиния и се залива със соев сос. Сервирайте отделно зеленчуци, кисели краставици, кисели тиквички, тиквички, домати и кисело зеле.

Телешко с кафяв ориз

250 грама месо, нарязани на еднакви кубчета, се запържват в зехтин, след което се заливат с две чаши вода, посоляват се, добавят се подправки на вкус и се оставят да къкри половин час. Ще получите бульон, към който трябва да добавите половин чаша кафяв ориз и да оставите всичко на огъня, докато оризът се задуши и бульонът се изпари.

Видео рецепти за протеинови ястия

Омлет от белтъци на пара

Руло от пилешки гърди

Кифлички с извара

Баница с яйце и лук

Хрупкави рибени палци

Протеинови супи

На пръв поглед може да изглежда, че приготвянето на супи като част от протеинова диета е почти невъзможно. В края на краищата, традиционно супата (с изключение на вегетарианската) е комбинация от протеинова основа (бульон от месо, птици, риба, морски дарове и т.н.) с въглехидратен дресинг (разнообразни зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия или юфка и т.н.) . Междувременно течната храна насърчава загубата на тегло и при всяка диета течните ястия са добре дошли. Как да приготвите супа за протеинова диета, като изключите повечето от обичайните зеленчуци и зърнени храни? Всъщност много просто!

Крем супа от спанак

Продукти: Пуешки гърди или бутчета без кожа, 1 пакет спанак (може и замразен), 2 скилидки чесън, подправки по желание, 1/3 чаша обезмаслено мляко, сол, черен пипер.

Начин на приготвяне: Сварете пуешкото, извадете месото от бульона и го оставете да изстине. Спанакът се нарязва на ситно и се сварява в готовия бульон за около 5 минути. Разглобете пуешкото месо, отделете го от костите и жилите, нарежете го на ситно и го върнете обратно в бульона. Гответе спанака и пуешкото заедно за още няколко минути. Оставете получената "каша" леко да се охлади, след което използвайте блендер, за да я превърнете в пюре, като постепенно добавяте мляко, подправки и ситно нарязани билки към супата. По-добре е да сервирате веднага; ако претоплите супата, тя може да загуби консистенцията си като пюре.

Рибена супа "Сьомга с мляко"

Продукти: 450 г филе от сьомга, 3-4 средно големи домата, 1 глава лук, 1 морков, половин литър обезмаслено мляко, подправки по желание, сол, черен пипер.

Начин на приготвяне: Доматите се заливат с вряща вода, обелват се и се нарязват на ситно. Обелете лука и също нарежете на ситно. Настържете морковите. Запържете морковите и лука в тиган с незалепващо покритие и малко по-късно добавете доматите. Поставете в тенджера, добавете 1 литър вода и оставете да заври. След това гответе зеленчуците на слаб огън за около 6-8 минути. Сьомгата се нарязва на малки кубчета и се добавя към бульона. След няколко минути добавете мляко. След 5 минути добавете подправки и билки и изключете. Оставете да вари 15-20 минути.

Супа от кюфтета

Пригответе бульон с помощта на пилешка кост, месото от пилешките гърди смелете в месомелачка, направете от него кюфтета и ги добавете във врящия бульон. След това добавете зелен фасул, малко черен пипер и билки към водата.

Змийска супа

Салати

Протеинова салата

Сварете рохко сварени яйца, добавете пилешки гърди и калмари.

Салата с пиле и аспержи

Необходими съставки:

1. Варено пиле (за предпочитане гърди) - 300 грама,
2. прясна краставица - 2 броя,
3. Карфиол - една четвърт глава зеле,
4. корен от целина - 60 грама,
5. Зелен грах - 2 големи лъжици,
6. Варени аспержи - 100 грама,
7. Растително масло - шест супени лъжици,
8. Ябълков оцет - четири супени лъжици,
9. Сол, черен пипер - една щипка.

Метод на готвене:

Сварете цветчетата карфиол заедно с нарязаните аспержи и пилешкото месо. Нарежете краставиците и целината на тънки ивици. Комбинирайте всички съставки, добавете зелен грах, черен пипер, сол и сложете в купа за салата, след подправка с растително масло и ябълков оцет.

Разбийте белтъците с млякото. Добавям малко подправки. буквално парк от кристали Порски сол. Нарязвам шунката на ивици, запичам в сух тиган (за предпочитане тефал), след което намалявам котлона, заливам с яйчената смес и оставям да къкри под капак до готовност.

И готово. много вкусно.

Различни ястия

Гювеч от извара

200 грама извара, половин лъжица какао, канела, ванилин. Поставете във фурната на 180" и печете 20 минути.

Варен омлет

съставки

1 яйце, 2 белтъка 30 мл мляко/50 мл вода сол на вкус

Метод на готвене

Разбийте яйцата, след това добавете мляко/вода и разбийте всичко заедно. Изсипете сместа в буркан с капачка на винт, след което в тенджера с вода. От момента на завиране на водата 25 минути. Не затягайте много капака.

Бързи чийзкейкове

Необходими съставки:

1. Селска извара - 200 грама,
2. Пилешко яйце (за предпочитане само бяло) - 1 бр.,
3. Ечемичена овесена каша - 3 десертни лъжици.

Метод на готвене:

Всички съставки трябва да бъдат смесени и оформени в чийзкейк с дебелина един сантиметър. Поставете съда в микровълновата за пет минути.

Омлет от белтъци с шунка (за закуска)

• 2 белтъка
• два три кръга диети с шунка
• половин чаша обезмаслено мляко

Омлет с домати

Обелете доматите (за целта можете да ги пуснете във вряща вода), нарежете ги, сложете ги на дъното на тиган и ги задушете малко. Разбийте яйцата и ги залейте при доматите. След 5-7 минути може да свалите от котлона.

Десерт от извара

Течната нискомаслена извара се смесва с парчета зелена ябълка и портокал без добавяне на захар. Ако го разбиете с миксер и след това го замразите в силиконови форми във фризера, получавате домашен сладолед.

Деликатен сладолед от извара

По този начин, използвайки представените рецепти за протеинова диета, никога няма да почувствате силен глад. В крайна сметка такива ястия много насищат тялото, но в същото време допринасят за загубата на тегло.