Трици: ползи и вреди, съвети за употреба. Трици - видове, полезни свойства и рецепти за употреба за здравето. Ползи от трици за тялото.

Друга капка, за която се хващат отслабващите, е яденето на трици (ръж, овес, пшеница, елда, царевица, ориз, просо). Всъщност това е страничен продукт от преработката на зърно в брашно. Страничните ефекти не означават лоши или безполезни. Диетолозите и любителите на здравословното хранене признават полезните свойства на триците в борбата с наднорменото тегло. В допълнение, тази хранителна добавка помага за подобряване на храносмилането, премахване на хроничен запек и постигане на желаната лекота.

Вече започнахме да говорим за най-популярните трици -. В допълнение към тях, ръжените трици (които влязоха в модата след появата) са в активно търсене сред губещите тегло, ползите и вредите от които са малко по-различни от другите видове. Ще говорим за тях.

За калориите, ползите и дневната стойност

Каква хранителна и енергийна стойност имат ръжените трици? Калоричното им съдържание е около 220 kcal, или 920 kJ, на 100 g продукт. Това количество чисти ръжени трици съдържа 15 г белтъчини, 3,5 г мазнини и 30 г въглехидрати. Не е много, при условие че 100 г трици могат (и трябва) да се разпределят за два-три дни.

Но основното предимство на ръжените трици е наличието на голямо количество (около 40%) груби диетични фибри (). Именно този компонент позволява на триците да станат най-добрият приятел на храносмилането и ви помага да забравите за запека. Диетичните фибри насърчават пролиферацията на полезни бактерии в дебелото черво, което означава, че предотвратява развитието на дисбиоза.

Триците се препоръчват за диабетици, тъй като могат значително да намалят гликемичния индекс на всеки продукт. А веществото бета-глюкан, което е част от триците, е регулатор, тъй като помага за свързването и отстраняването на мастните киселини.

Ръжените трици абсорбират и подпомагат изхвърлянето на соли на тежки метали и радионуклиди от тялото. Ръжените трици свързват и премахват канцерогените, изпълнявайки онкологична защитна функция.

Производителите посочват на опаковката на триците допустимата дневна норма на консумация. Обикновено - 30-60 грама, при спазване на правилния режим на пиене (около 2 литра чиста вода). Това важи както за гранулираните, така и за смлените трици.

Моля, обърнете внимание, че трябва да въвеждате ръжени (и всякакви други) трици в диетата си постепенно: през първата седмица не повече от равна чаена лъжичка на ден. Освен това, ако тялото не изразява недоволство, дневната порция трици може да се увеличи до три супени лъжици.

Ръжените трици засягат не само процесите, протичащи в стомашно-чревния тракт. Така че те се използват като изпитан народен лек за бронхит. Вземете 100 г ръжени трици на 0,5 литра вода и гответе сместа на слаб огън за около час. Добавете 50 г лимонов сок към готовия бульон. Лекарството се пие един час преди хранене, половин чаша. Това лекарство ще помогне за премахване на храчки и ограничаване на кашлицата. Интересното е, че същата рецепта е показана и на хипертоници за понижаване на кръвното налягане.

Как да започнете процеса на отслабване?

Поради наличието на диетични фибри и ниското съдържание на калории, много хора използват ръжени трици за отслабване. Загубата на тегло тук се основава на три основни фактора:

• фибрите изпълват стомаха и ви помагат да се чувствате сити с по-малко храна и да контролирате апетита си;
• консумацията на ръжени трици предотвратява активното усвояване на въглехидратите в кръвта;
• Ръжените трици играят ролята на естествен скраб за стомаха и адсорбент - абсорбират токсините и помагат за извеждането на токсините от тялото.

Като стимулант за отслабване триците се приемат половин час до един час преди хранене за ограничаване на апетита. Можете също така да замените закуската с трици и кефир. Една вечерна закуска може да бъде същата, тогава определено няма да сте сити през нощта.

За да бъдем честни, отбелязваме, че всички трици работят добре за контролиране на апетита и прочистване на тялото. Приятен бонус на ръжта е наличието на витамини от група В, както и необходимите за организма минерални соли на магнезий, калий, желязо и фосфор. Разбира се, ако говорим за натурални трици - не запарени или гранулирани. Но дори преработените фармацевтични аналози не губят основното си предимство - диетичните фибри.

Истината говори през устните на отслабващите

Триците от различни марки и видове са спечелили много положителни думи в интернет. Ръжените трици, рецензиите на които анализирахме, се хвалят за вкуса, ефективността при подобряване на храносмилането и загуба на тегло, както и за достъпната цена. Например, момиче под прякора Lucien говори за запознанството си с гранулирани трици:

„С правилно хранене, упражнения и тези трици свалих 3 кг за седмица. Ядох тези трици на порции, защото... имат много протеини и са много леки (както тегло, така и калории). С обикновено кисело мляко, кефир или мляко. Хрупкави са, като крекери, много вкусни, все едно хляб ядеш, но в същото време не е хляб, а здравословен продукт!“

А потребителката Tanushka_87 споделя за положителните ефекти на ръжените трици върху косата и кожата:

„Пърхотът ми изчезна, косата ми спря да се омазнява много, а кожата на цялото ми тяло стана гладка. Вече 4 седмици ги ям сутрин, по малко през деня... И се чувствам страхотно.”

Да хрускаме ли?

И така, купихте първата си опаковка с надпис „ръжени трици“ - как да я използвате, за да подобрите здравето си и да разнообразите диетата си? С гранулираните всичко е просто: можете да ги хрускате до насита. Затваряме очи и си представяме, че се наслаждаваме на Кириешки (има далечна прилика, ако изберете трици с подправки и добавки). Основното нещо е да не забравяте да го пиете с вода - можете да го пиете не само с вода, но и с всяко ферментирало мляко (кефир, кисело мляко и др.), сок. Някои хора заменят хляба с него и ядат гранулирани ръжени трици като „хапка“ в супи.

„Мързеливите“ начини за използване на смлени ръжени трици са да разбъркате супена лъжица или половина в чаша кефир и да оставите да престои 15-20 минути, да ги поръсите върху салата, задушени зеленчуци или първо ястие и да ги добавите към каймата. месо за котлети. И за да контролирате апетита си, можете просто да запарите една супена лъжица смлени ръжени трици в гореща вода (не вряща вода!) И да ги изядете половин час преди хранене, като ги измиете с много чиста вода.

За тези, които обичат кулинарните експерименти, ето няколко рецепти с ръжени трици. Тези ястия са много леки и помагат за подобряване на храносмилането. Те могат да бъдат включени в диетата по време на периоди на гладуване и загуба на тегло.

Лятна студена супа с ръжени трици (с кефир)

За 2 порции вземете: две чаши 1 или 2,5% кефир, три средни пресни краставици, голяма варена краставица, една твърдо сварена краставица, 40 г ръжени трици, зелен лук или други любими зеленчуци.

Нарязваме зеленчуците на кубчета, нарязваме зеленчуците, смесваме всичко и изсипваме кефир (по желание може леко да се разреди с вода), сол на вкус и добавете смлени трици. Разбъркайте добре и изсипете в чинии. Преди сервиране украсете всяка порция с половин яйце и билки.

Лека салата с водорасли, месо от раци и трици

Нарязваме на ивици 100 грама месо от раци (в идеалния случай естествено, но поради липса на нещо по-добро, можете да вземете пакет от раци), краставица и домат (издърпайте течността от вътрешността, така че салатата да не „плува“). Добавете 200 грама мариновани водорасли и 2 супени лъжици смлени ръжени трици. Смесете съставките и оставете салатата да "почине" за около 15 минути, преди да сервирате, добавете малко сол и овкусете с лимонов сок.

Паста с добавени трици

Ако сте уверени в кулинарните си таланти, можете сами да си направите паста у дома.

Смесете пет части брашно и част ръжени трици, добавете щипка сол и омесете твърдо тесто в охладена преварена вода. Оставете тестото да престои около половин час, покрито с чиста салфетка. След това разточете възможно най-тънко, оставете да изсъхне малко и нарежете на малки ленти.

Можете да сготвите пастата веднага; Можете да подправите готовото ястие или с нискомаслен сос. Ако имате много паста, можете да я изсушите добре и да я съхранявате в херметически затворен съд.

Десерт с ръжени трици за отслабване

Залейте ръжените трици (една част) с малко количество вряща вода. Добавете (една част) и (две части) към задушените трици. Прекарайте всичко през месомелачка. Яжте с чай или кефир.

Не само трици...

Ръжените трици, чиито ползи и вреди са свързани главно с наличието на голямо количество диетични фибри, трябва да се ядат без фанатизъм. Ако не спазвате дневния прием на трици или ако не приемате много течности успоредно с тяхното усвояване, можете да постигнете нежелани последствия. В най-добрия случай просто ще почувствате дискомфорт и тежест в стомаха, ще се увеличи образуването на газове и изпражненията ще станат разхлабени, в най-лошия случай ще започне образуването на фекални камъни.

При всякакви заболявания на стомашно-чревния тракт е по-добре да се избягва консумацията на различни видове трици, включително ръжени трици. Най-малкото не поемайте рискове без консултация с лекар.

Важно е да знаете, че консумацията на трици намалява усвояването на лекарствата. Ето защо, по време на активно лечение, трябва да избягвате консумацията на ръж и други трици. Освен това, ако страдате от индивидуална непоносимост към зърнени култури, ръжените трици могат да причинят алергична атака.

И накрая, съвет от диетолози: през лятото, когато е възможно да се консумират повече естествени храни, богати на фибри - плодове, билки и зеленчуци, по-добре е да намалите консумацията на трици или да ги премахнете от диетата. Триците могат да се добавят към храната на курсове, но не постоянно, тъй като намаляват усвояването на минерали и витамини.

Триците, ползите и вредите от употребата му са широко проучени от гастроентеролози и диетолози. В момента все повече и повече хора консумират този питателен и нискокалоричен продукт, за да се отърват от излишните килограми. Защо са толкова популярни сред тези, които искат да отслабнат? Какъв лечебен ефект имат върху храносмилателната система на човека? Защо е толкова важно да не прекалявате, когато добавяте този продукт към вашата диета? Какви видове трици има? – Отговорите на тези въпроси ще разберете, като прочетете статията.

Ползи от употреба

Триците са продукт от преработката на зърнени култури в брашно. Твърдата обвивка, обвивката и частиците зърно, които остават, когато зърната се смилат на брашно. Широкото им приложение в диетологията се дължи на тяхната достъпност, ниска цена и добър терапевтичен ефект в борбата с различни проблеми в човешкия организъм. Те съдържат 2 пъти повече полиненаситени мастни киселини Омега-3 и Омега-6 от животинските продукти.

Поради голямото количество растителна мазнина, триците бързо гранясват. Поради тази причина зърната се белят, за да се запази възможно най-дълго високото качество на брашното. Премахването на твърдия слой лишава зърното от голямо количество полезни хранителни вещества, които са от съществено значение за човешкото тяло. В полученото по този начин брашно практически не са останали полезни минерали и фибри. Печенето от него се оказва празно, без ензими, диетични фибри и витамини. Отстранените черупки запазват повече мастни киселини, протеини и микроелементи, отколкото зърното, от което са получени.

За да се премахне този недостатък, е полезно да се добавят смлени трици към брашното при печене на хляб. Хлябът, приготвен от такова обогатено брашно, ще осигури на тялото ценни фибри, които ще помогнат за укрепване на чревната подвижност, помагайки да се отървете от запек.

Триците са богати на витамини, най-вече витамини от група В и витамин Е. Тези витамини са жизненоважни за човешкия организъм, имат лечебен ефект върху нервната система, подпомагат регенерацията на кожата, храненето на клетките, участват в производството на хормони, синтеза на протеини, и помагат за укрепване на имунната система. Достатъчната консумация на растителни храни, богати на витамин В, помага да се избегне дефицитът на този витамин в организма, което е особено важно за вегетарианците и суровоядците.

Видове, състав и калорично съдържание

Според степента на смилане се разграничават гранулирани и смлени трици. В зависимост от зърното, от което са произведени, има:

• пшеница,
• ориз,
• овесена каша,
• ръж,
• елда,
• бельо,
• царевица.

Пшеничните трици са с ниско съдържание на калории и съдържат повече мед и цинк от другите видове. Оризът съдържа много микроелементи, по-специално желязо. Овесените трици са малко по-ниски от пшеничните трици по минерален състав. Ръжените трици са богати на аминокиселини, Омега-3 и Омега-6 мазнини, йод и селен.

Най-много полезни вещества съдържат триците от елда. В същото време те са най-висококалоричните, съдържат много растителни протеини, подобни по състав на протеини от животински произход. Ленените трици, които имат много големи ползи за организма, имат същите полезни свойства като ленените семена. Имат висок положителен ефект върху храносмилателната система. Най-малко полезни минерали съдържат царевичните трици.

Голямото предимство на оризовите, елдата, ленените и царевичните трици е, че не съдържат глутен. Това е растителен протеин, който е доста силен алерген, не се понася от хора с автоимунно заболяване на храносмилателната система - целиакия.

Кога и как да използвате

Триците често се използват за отслабване. Високият им диетичен ефект се свързва със способността да задържат вода. Действайки като естествен абсорбент, влизайки в храносмилателния тракт, те абсорбират вода и се увеличават по размер. Така се създава впечатление за пълен стомах, настъпва бързо насищане и апетитът намалява. Триците не се усвояват в стомаха, след като набъбнат, те навлизат в червата, където се усвояват от полезната микрофлора. Те служат като вид четка за червата и стомаха, абсорбират токсините и почистват лигавиците от вредни вещества. Поради ниското си съдържание на калории и липсата на холестерол, те не водят до наднормено тегло дори при редовна употреба.

Струва си да се отбележи, че грубите диетични фибри трябва да се приемат в храната само на курсове, тъй като прекомерният им прием в човешкото тяло води до намаляване на абсорбцията на полезни микроелементи и нарушаване на функциите на стомашно-чревния тракт.

Диета, съдържаща достатъчно количество трици (нормата е не повече от 30 g на ден за възрастен), помага да се справите със заболявания като:

• хроничен запек,
• проктит,
• чревна дискинезия,
• дивертикулоза,
• синдром на раздразнените черва,
• сърдечна исхемия,
• атеросклероза,
• диабет,
• хормонален дисбаланс в женското тяло.

Преди да въведете трици в диетата си, трябва да имате предвид, че смлените и гранулираните видове се приготвят по различен начин. Частиците от твърди зърнени черупки, натрошени до консистенция на брашно, трябва да се накисват в топла вода и да се оставят за 30 минути преди употреба. Резултатът ще бъде нещо като каша, в която ще бъдат запазени всички витамини и минерали, необходими за здравето. За приготвяне на каши можете да добавите подсладител, сол, сокове и др. Овесени, ленени и оризови трици.

Просто добавете гранулирани трици към вода или сок и оставете да престои 5 минути. След това са готови за консумация. Изключение правят оризовите гранули, те трябва първо да се варят с гореща вода и да се оставят да се варят за 15 минути.

Можете да добавите трици към готови зеленчукови ястия, зърнени храни, желе, компоти и десерти. Не се препоръчва да ги ядете сухи, тъй като това натоварва много храносмилателната система. Наложително е да се увеличи консумацията на вода, тъй като за извършване на почистващи функции е необходимо голямо количество течност.

Противопоказания

Прекомерната консумация на трици влияе негативно на способността на червата да усвояват хранителните вещества от храната. В резултат на честото почистване на тялото с помощта на груби диетични фибри, функционирането на чревните власинки, които са отговорни за процеса на усвояване на макро- и микроелементи, се нарушава.

Суровите трици съдържат голямо количество вещества, които пречат на усвояването на желязо и калций не само от самите трици, но и от други продукти. За да се неутрализират фитатите, е необходимо триците да бъдат термично обработени, например да се добавят към брашно или зърнени храни. В процеса на приготвяне на печива или каша с трици повечето от вредните вещества ще бъдат неутрализирани.

Не се препоръчва да се ядат всякакви видове трици, включително оризови трици (въпреки свойството на ориза да фиксира изпражненията) при диария и заболявания на стомашно-чревния тракт. Строго забранено - при язва на стомаха, дванадесетопръстника и язвен колит. Децата имат право да ги въвеждат в диетата си от 3-годишна възраст, не повече от 10 g на ден със задължително наблюдение на приема на течности.

Триците са продукт, използван от древни времена за лечение на храносмилателни проблеми, а след това незаслужено забравен. Днес са доказани полезните свойства на обработените зърнени черупки. Диетолозите по света препоръчват да се ядат трици.

Какво представляват триците?

Всяко зърно се състои от ембрион, нишестен слой и черупка. Докато зърнените култури се изпращат в мелниците за брашно, всички биологично активни компоненти на нишестения слой умират, губейки своите полезни свойства. Живите клетки остават само отвън. По време на обработката именно тази част от зърното, както и зародишът и кожата, се елиминират („отрязват“, т.е. стават трици). Брашното съдържа нишестен слой зърно, който няма никакви полезни свойства.

И така, триците са продукт на обработка на зърнени култури, който съдържа много биологично активни вещества, витамини, минерали, микро- и макроелементи.

Те се състоят предимно от груби диетични фибри (фибри), чиято полза не бива да се подценява. Този продукт също е източник на витамини А, Е и група В. Триците съдържат още магнезий, цинк, калий, калций, флуор и селен. В продуктите от зърнената преработка има и други макроелементи, но в малки количества.

Видове продукти

Триците могат да бъдат намерени в магазините, на рафтовете с диетични храни. Най-често продаваните продукти са пшеница, но като цяло има преработени продукти от всякакви зърнени култури. Какви видове трици са по-добри - пшенични, ръжени или овесени? Как се различават свойствата им? Какви са ползите от триците?

Овесените ядки са отличен продукт за профилактика на колоректален рак. Те са добри в премахването на канцерогенните вещества от тялото.

Ръжените зърна са източник на полиненаситени мастни киселини - естествени антиоксиданти, които забавят процеса на стареене и неутрализират действието на канцерогените. В допълнение, продуктите за преработка на ръж повишават имунитета и са много полезни през студения сезон.

Няма значение какви трици ядете - овесени трици, елда или други - защото те имат общо свойство - те почистват не само червата, но и целия организъм от различни вредни вещества.

Истинска „четка” за червата

В средата на 20-ти век диетолозите насочват вниманието си към фибрите (диетични фибри). Оказва се, че ако човек не яде груба, лошо смилаема храна, започват проблеми със стомашно-чревния тракт: запек, подуване на корема, метеоризъм. Вредните вещества, които се натрупват в тялото, водят до различни заболявания, включително рак.

Фибрите (които всички видове трици съдържат в големи количества) действат като четка за стомаха и червата. Не позволява на храната да "застоява": всичко, което не се абсорбира в стомаха, бързо преминава в червата и се изхвърля от тялото. За да получите фибри, най-добре е да ядете шепа трици. По пътя към червата те се намокрят, набъбват и стават като мека гъба. Той събира всички най-вредни отлагания от лигавицата на храносмилателната система, абсорбира тежките метали и всичко ненужно, което се намира в тялото. След това премахва токсините навън.

В резултат на абсорбиращите свойства на продукта, запекът, спазмите и повишеното образуване на газове изчезват. Целият процес на храносмилане се подобрява.

Използвайте за кожата

Външният вид на човек е пряко свързан с неговото здраве. Доброто храносмилане, липсата на токсини и разпадни продукти в тялото е ключът към чиста, гладка кожа, здрава коса и здрави нокти. В този смисъл триците могат да се превърнат в незаменима добавка към вашата диета.

В допълнение, този продукт е източник на витамини А и Е. Първият има положителен ефект върху кожата, придавайки й плътност и еластичност. Свойствата на това вещество го правят полезно за профилактика на късогледство и далекогледство.

Витамин Е насърчава растежа на косата и укрепва ноктите, заздравява малки рани по кожата, изглажда фините бръчки. Започвате да изглеждате много по-добре.

Можете да направите маски против стареене, като използвате трици. Вземете 2 супени лъжици фино смлян продукт и един жълтък от сурово пилешко яйце, разбъркайте. Добавете една чаена чаша топла вода и изчакайте, докато сместа набъбне. Разбъркайте маската до гладкост. Намажете лицето си с получената маса, оставете за 15-20 минути, след което изплакнете.

Приложение за отслабване

Триците са отлично решение за тези, които губят наднормено тегло и в същото време искат да подобрят здравето си. Факт е, че този продукт е много хигроскопичен. Поглъщайки влагата, тя набъбва няколко пъти. Масата изпълва стомаха, карайки човек да се чувства сит. Докато се усвоява (а това отнема много време поради високото съдържание на фибри), няма да почувствате глад. Продуктът може да се използва за заместване на едно хранене или да се добавя малко по малко към различни ястия.

Но не се увличайте твърде много! Диетолозите препоръчват не повече от 2 супени лъжици от продукта на ден, ако искате да пречистите тялото си. Ако целта е загуба на тегло, тогава трябва да консумирате 2 супени лъжици трици 15 минути преди хранене 3 пъти на ден. За да се отървете от запек, яжте 1 супена лъжица от този продукт 3 пъти на ден преди хранене.

Други облаги

Този продукт е много полезен за нервната система. Благодарение на съдържанието на магнезий и витамини от група В, облекчава раздразнителността, тревожността и стреса. Триците имат успокояващи свойства; Те помагат добре при избухлив нрав и сълзливост при жените в началото на цикъла.

Продуктите за пречистване на зърнени култури са показани за профилактика на диабет и атеросклероза. Те стимулират обмяната на веществата и спомагат за прочистване на кръвния поток от холестеролни плаки.

Противопоказания за употреба

Триците не трябва да се ядат, ако:

• стомашна язва;
• язва на дванадесетопръстника;
• остър гастрит.

Не яжте сушени трици направо от опаковката. За да има полза от продукта, по-добре е леко да го накиснете или поне да го измиете. Можете да накиснете триците във варена вода, в желе, да ги измиете с билков чай, сок, компот - каквото искате. Добавете супена лъжица от продукта към зърнени храни, супи, различни гювечи и яхнии.

Овесена каша "Сутрин"

Ще имаш нужда:

• всякакви трици (овесени, пшенични, ръжени) - 2 супени лъжици;
• водно стъкло.

Вечерта триците се заливат с вода и се поставят в хладилника. На сутринта изяжте получената каша.

Тонизираща отвара

Ще имаш нужда:

• всякакви трици (овесени, пшенични, оризови, ръжени) - 1 супена лъжица;
• вода - 2 чаши;
• мед – 1 супена лъжица.

Сварете водата. Поставете триците в тенджера, добавете вряща вода и оставете да къкри 40 минути на слаб огън. Изключете газта, добавете меда, разбъркайте добре. Изсипете бульона в буркан с плътен капак и вземете 50 ml 3 пъти на ден. Готовата напитка трябва да се съхранява в хладилник.

Триците са чудесен продукт за тези, които искат да подобрят здравето на тялото си. Диетичните фибри са важен елемент от човешката диета. В триците ги има много. Приемайки този продукт, вие ще прочистите стомашно-чревния тракт, ще нормализирате кръвното налягане и метаболизма. Включете го в диетата си и скоро ще се насладите на резултатите.

Експертно мнение

По отношение на загубата на тегло, триците наистина често се препоръчват да се добавят към диетата. И тук мнозина започват да действат на принципа „колкото повече, толкова по-добре“. Например, ще ям повече трици и ще отслабна по-бързо. Всичко има нужда от умереност. Бих препоръчал да консумирате не повече от 2 супени лъжици трици на ден, дори ако сте на диета. И не забравяйте, че пресните плодове са друг чудесен източник на фибри. Яжте ги през първата половина на деня, без да ги смесвате с други храни – така ще донесат максимална полза.

Алина Семенова, диетолог

Доста често на хората, които се опитват да отслабнат, се препоръчва да се откажат от сладкиши, мазни храни и храни, съдържащи скорбяла. И тук за мнозина възниква въпросът: „Наистина ли е необходимо да се откажем от всичко това?“ Сладкиши, кифли, торти - това е разбираемо, ние смело казваме на всичко това: „Довиждане“ или дори „Сбогом“. Но хлябът съдържа много полезни вещества, витамини и микроелементи? Хората го използват от векове и дори не са помислили да се откажат от него?

Да, вярно е. Но нека се замислим: това ли е хлябът, който купуваме и ядем сега? Какъв вид хляб са яли много поколения от нашите предци преди нас? В края на краищата те ядоха хляб от нерафинирани зърна, тоест пълнозърнест хляб. Но се знае, че всички витамини и микроелементи се съдържат именно в обвивката на зърното или, с други думи, в триците.

Всички бихме били по-здрави и бихме живели по-дълго, ако ядем цели храни, които осигуряват повече несмилаеми фибри за храносмилателния тракт. Според химичния си състав храните фибрите са несмилаема целулоза. По отношение на съдържанието си в продуктите на първо място са хранителните трици (53–55% фибри), след това зеленчуците (20–24%) и ръженият хляб.

Според Американската асоциация по диетично хранене препоръчителният прием на фибри за мъжете е поне 38 грама на ден, а за жените – 25 грама на ден. Въпреки това, според изследване, проведено от тази организация, сегашното средно количество на консумация на фибри в света е само 15 грама на човек.

Здравословни ползи от триците.

Триците са форма на сложни въглехидратис нисък гликемичен индекс. Триците също могат да намалят гликемичния индекс на други храни. Това е натурален продукт, който се състои от зърнени черупки и несортирано брашно. Те съдържат комплекс от витамини от група В, необходими за хората, които участват пряко в липидния метаболизъм. Триците съдържат витамини В1, В2, В6, РР, както и провитамин А (каротин) и витамин Е. Триците са богати на минерали. Сред тях са калий, магнезий, хром, мед, селен и други микроелементи. Благодарение на този състав, триците са незаменим диетичен продукт, особено важно допълнение към диетата на пациенти със затлъстяване.

Едно от основните предимства на триците е високото им съдържание на диетични фибри, които регулират чревната функция, подобряват микрофлората на дебелото черво, спомагат за елиминирането на холестерола и понижават кръвната захар. Диетичните фибри, съдържащи се в триците, понижават холестерола чрез свързване на чревните жлъчни киселини, за които е известно, че имат известна атерогенна активност, следователно триците могат да се използват за предотвратяване на атеросклероза.Положителният ефект на триците при захарен диабет се дължи на забавянето на разграждането на нишестето и способността да се влияе върху гликемичния индекс на други продукти.

Триците имат ниска хранителна стойност.Докато преминават през храносмилателния тракт, те натрупват течност и набъбват, създавайки илюзията за ситост и по този начин намаляват количеството на консумираната храна. Те адсорбират жлъчни киселини, токсини, свързват и премахват нитратите от тялото, които влизат в тялото със зеленчуци и плодове. Подпомага детоксикацията на тялото.

Диетичните фибри, открити в триците, са форма на сложни „добри“ въглехидрати. Това е вид целулоза, растителни влакна. Те са хранителна среда за нормалната чревна флора, така че триците са незаменими при комплексното лечение на чревна дисбиоза. Холеретичният ефект на триците се осигурява от тяхното стимулиращо действие върху общата двигателна способност на храносмилателния тракт (механична стимулация).

Почистващият ефект на фибрите се обяснява с кухостта на техните влакна. Както знаете, природата ненавижда вакуума и когато попадне в стомашно-чревния тракт, фибрите абсорбират всичко, което се е натрупало в червата ни с години. Той абсорбира слузта, която запушва микрогънките, почиствайки цялата им повърхност за пълен контакт с хранителните маси. Подобни очистващи процеси можем да наблюдаваме и в стомаха. Фибрите са донякъде сходни по свойства с активния въглен.

От древни времена хората познават и използват лечебните свойства на триците за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт. Но съвсем наскоро беше открито още едно свойство на фибрите - способността им да влияят на метаболизма. Но метаболитните нарушения водят до наддаване на тегло. Фибрите не изгарят мазнините, не засягат видимите последици от наднорменото тегло, но засягат самата причина - нарушение на метаболитните процеси в организма.

Триците помагат за подобряване на подвижността на дебелото черво, действайки като фактор за образуване на изпражнения и сигурно средство за лечение на запек. Те създават голяма мека маса, която ускорява чревната подвижност и, разреждайки се, понижава нивата на продуктите от разграждането на мазнините, свързани с образуването на канцерогени. Редовната консумация на трици може да облекчи обичайния запек и да предотврати появата му в бъдеще, след спиране на приема на трици (възстановявайки нормалния рефлекс на движение на червата).

Някои групи африкански аборигени, които почти не ядат месо и мляко, обикновено имат полутечни изпражнения и имат порядък по-ниска честота на полипи и рак на дебелото черво, отколкото жителите на развитите страни, които консумират рафинирани храни. Съществува мнение за възможността за връзка между хроничния запек и развитието на рак на дебелото черво. По-специално, известно е, че в някои страни и региони честотата на рак на дебелото черво варира рязко, с разлики, които могат да бъдат до 20 пъти, и тази разлика е пряко свързана с хранителните модели в тези региони.

Под формата на хранителна добавка триците са ефективни при дисфункция на черния дроб, жлъчния мехур, панкреаса, хронични заболявания на стомаха и червата - гастрит, гастродуоденит, ентероколит в периода на ремисия и стихване на острия възпалителен процес. Но триците са от особено значение при лечението на затлъстяване и диабет.

Как да използвате трици правилно.

Триците трябва да се приемат с храна, да се добавят към ястия или извън основното хранене, с мляко, кефир, кисело мляко или други млечни продукти, 3-4 пъти на ден. Дневната доза трици е 30-50 грама. Но при лечение на затлъстяване тази скорост може постепенно да се удвои.

Ако преди не сте използвали трици в диетата си, тогава трябва да започнете с малки дози - 1-2 чаени лъжички на ден, в продължение на една седмица, като доведете обема до максимално удобната дневна доза. По този начин можете да избегнете неприятните последици, които възникват при бързото въвеждане на голямо количество фибри: повишено образуване на газове, нестабилност на изпражненията, тежест в корема.

Вярно е, че много от нас не получават достатъчно фибри от диетата си и внезапното увеличаване на приема на фибри може да попречи на способността на тялото ви да абсорбира определени минерали като цинк, калций, желязо, магнезий и витамин В12.

Особено важен е дефицитът на цинк, който неизбежно се развива при продължителен прием на трици, а този микроелемент играе важна роля в липидния метаболизъм. Професионалните диетолози, знаейки това, не забравяйте незабавно да въведете в диетата храни, богати на цинк, и преди всичко бадеми.

Триците се препоръчват на всички като профилактично и здравословно средство, необходимо за правилното функциониране на червата, понижаване нивата на холестерола в кръвта, прочистване на храносмилателния тракт от отпадъци и токсини, но те играят специална роля за възстановяване на метаболизма и лечение на затлъстяване. Използването им с ежедневните хранения всъщност потиска апетита и намалява теглото.

Триците и пектините имат свързваща способност 300-400 g вода на 100 g вещество. В същото време задължителното условие за тяхното използване е (1,5-2 литра на ден), без което фибрите престават да изпълняват адсорбиращата си функция. При лечение на пациенти, особено в напреднала възраст, които често имат дефицит на течности, е необходимо да се обърне внимание на достатъчен прием на течности. Като се има предвид възможността фибрите да свързват калция, желязото и цинка с появата на последващи нарушения на минералния метаболизъм, дозировката му трябва да бъде внимателно подбрана индивидуално.

Триците са много здравословен и нискокалоричен продукт.

За тези, които искат да се въздържат от обилна вечеря вечер, това е незаменим изход. Чаша кефир или кисело мляко с трици ще ви насити перфектно и ще ви помогне да се справите с глада.

Но! Има и ограничения!Триците не се препоръчват за употреба в острия период при гастрит, пептична язва, колит и ентерит с инфекциозна етиология, както и при адхезивна болест. Въпреки това, след като възпалителният процес отшуми, приемането на трици може да се възобнови, като се започне с малки дози.

Освободените газове могат да увеличат разтягането на дебелото черво, което от една страна стимулира чревната подвижност, а от друга страна може да доведе до метеоризъм. Възможностите за увеличаване на съдържанието на трици в храната често са ограничени от различната им индивидуална поносимост и на първо място поради повишеното образуване на газове и повишеното метеоризъм.

От всичко това можем да заключим, че триците се препоръчват на почти всички за ежедневна, постоянна употреба.

Въз основа на материали от книгата Kovalkov A.V. "Как да отслабна? Стратегия за побеждаване на теглото"

Рецепти за ястия с трици.

Пържени от трици: 25 грама трици, 20 грама брашно, 50 грама извара, 100 мл кефир, 100 мл вода, сол, захар на вкус, бакпулвер. Смесете всичко в блендер или на ръка и оставете тестото да престои 20 минути. Пържат се на много слаб огън. Не бързайте да обърнете. Оставете тестото да стегне.

Здравословно смути с трици за закуска: За 2 големи чаши: 5-7 сини сливи, 1 с.л. трици, 0,5 литра кефир (на око, в зависимост от размера на чашите)

Знаете ли как да приемате пшенични трици, чиито ползи и вреди са многократно преглеждани от водещи диетолози? Ефектът от този продукт е двусмислен. С правилния подход помага да се попълни дефицитът на липсващите вещества. Но това не означава, че триците могат да се ядат във всякакви количества. Рационалното хранене е свързано с поддържането на баланс между приема на елементи. За триците, както и за всяка друга добавка, има правила и норми за прием.

Триците са вторичен продукт, получен при производството на брашно. Състои се от външните твърди и трудносмилаеми обвивки на зърното.

Основната ценност на триците е високото им съдържание на груби влакна.

Фибрите трябва да присъстват в диетата на всеки човек. Растителните фибри стимулират стомашно-чревния тракт. Липсата им остро засяга не само храносмилането, но и метаболитните процеси в тялото.

Грубите влакна имат ниска хранителна стойност. Те не се усвояват в стомаха и тънките черва, но успешно се разграждат в долните отдели на стомашно-чревния тракт, превръщайки се в олиго и полизахариди.

Сложните въглехидрати стават храна и насърчават растежа на полезни бактерии. Храната, обогатена с груби фибри, помага за възстановяване на вътрешната флора, така че триците могат да се използват за предотвратяване на дисбиоза.

Растителните влакна не само създават условия за растеж на полезни микроорганизми, но и механично стимулират стомашно-чревния тракт. Фибрите, набъбнали във вода, разширяват стените на чревната тръба, предизвиквайки реакция. Разтегнатите мускули на храносмилателния тракт, опитвайки се да се върнат в първоначалната си форма, активно се свиват. В резултат на това се засилва перисталтиката. Храната се движи по-бързо през стомашно-чревния тракт.

Чревният тракт трябва да получава необходимото натоварване ежедневно. Това намалява вероятността от атония, запек и заболявания, произтичащи от храносмилателни разстройства.

Фибрите активно свързват холестерола и предотвратяват излишното му усвояване. Диета, богата на растителни фибри, е ефективна за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, исхемична болест на сърцето и хипертония.

Триците са полезни за хора, страдащи от диабет. Те понижават гликемичния индекс на храната, като свързват излишната глюкоза. Така билковата добавка може да се използва за профилактика на диабета, както и да се включи в диетата на тези, които вече се борят с това заболяване.

Грубите влакна са ефективен естествен сорбент. Те абсорбират токсините, образувани в резултат на окисляването на храната, поемат тежки метали и неутрализират метаболитните продукти.

Така триците компенсират дефицита на диетични фибри. Тяхното влияние има положителен ефект върху метаболизма в целия организъм. Триците намаляват нивото на шлака и спомагат за удължаване на младостта и здравето.

Състав и съдържание на калории

Дълго време триците се смятаха за ненужен продукт. Външните обвивки на зърната съдържат много мастни киселини, които причиняват бързото разваляне на пълнозърнестите продукти. За да удължат срока на годност на бялото брашно, те се опитват да го почистят максимално от груби примеси.

Бялото брашно има по-висока търговска и потребителска стойност. Много по-често се използва в хранително-вкусовата промишленост. През 20-ти век триците практически изчезнаха от човешката диета.

Бялото брашно е по-хранително от пълнозърнестото брашно, тъй като се състои в по-голяма степен от лесно смилаемо нишесте и прости захари. Но има ниска биологична стойност, съдържа значително по-малко есенциални киселини, витамини и минерали.

Триците нямат толкова голяма хранителна стойност, но играят сериозна роля в попълването на биологично важни съединения.

Люспите съдържат много повече полезни вещества от самото пшенично зърно и полученото от него брашно.

Грубите черупки съдържат малко количество енергия (216 kcal). Те практически не съдържат захар (0,4%), но съдържат огромно количество диетични фибри (43% срещу 10% в пълнозърнестите).

Поради високото съдържание на протеин (16%) отпадъците от производството на брашно са доста питателни. В сравнение с оригиналния продукт, триците съдържат два пъти повече полезни мастни киселини (4,3%), включително незаменими. Външните обвивки на зърното са богати на витамини от група В, които са отговорни за растежа и обновяването на клетките и тъканите.

Хранителната добавка е богата на минерали. При изгаряне на 100 g трици се образуват 5 g пепелен остатък. Негоримият субстрат съдържа микроелементи като фосфор, калий, магнезий, калций, желязо и цинк.

Дозировка на ден

Според информация от различни източници нормата за консумация на трици на ден варира от 16 до 50-60 g. Можете да се ориентирате по броя на чаените лъжички. Една единица съдържа 4 g продукт. Средно производителите препоръчват да ядете 2 супени лъжици 2-3 пъти на ден.

Различните опаковки може да съдържат различна информация. Триците са естествен продукт, в който количеството на веществата може да варира в зависимост от състава на суровините. Много често към готовите трици се добавят сол, захар, билки, плодове, плодове, изкуствени и естествени аромати и минерални добавки. Следователно степента на използване ще зависи от крайния състав на продукта.

Добавката трябва да се въвежда внимателно в диетата. Започва се с чаена лъжичка веднъж на ден, като постепенно (в продължение на 1-2 седмици) се увеличава количеството до дневната норма. Когато приемате люспи, не забравяйте да спазвате режим на пиене (поне 2 литра вода на ден).

Как да го използвате правилно за отслабване?

Ползите от пшеничните трици за отслабване са очевидни. Продуктът е с ниско съдържание на калории и спомага за ускоряване на метаболизма. Набъбвайки във вода, той увеличава обема си, изпълва стомаха и дава усещане за ситост.

За намаляване на теглото триците се консумират преди хранене. Предварително се накисват във вода или кефир, излишната течност се отцежда и гъстата, набъбнала маса се изяжда. Ако повтаряте това три пъти на ден, можете значително да намалите количеството храна, което ядете и съответно да се отървете от излишните килограми.

Използване в народната медицина

В народната медицина триците се използват като общоукрепващо средство. Варят се малко, смесват се с мед и се ядат през целия ден. Гореща отвара от трици и горена захар се пие като отхрачващо средство при инфекции на дихателните пътища.

Зърнените люспи са отлично средство за лечение на запек. Триците се измиват с много вода. Най-често го ядат веднъж през нощта. Или се консумира заедно с кефир през деня като пречистващо и слабително средство.

Благодарение на високото съдържание на витамини, минерали и мастни киселини, триците имат благоприятен ефект върху кожата. Те правят вани, приготвят маски и ексфолианти за лице.

Прахът от зърнени люспи се включва в диетата за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Официални проучвания потвърждават, че при такава диета концентрацията му понякога намалява с 30%.

Пациентите с диабет използват хранителна добавка в диетата си, за да понижат гликемичния индекс на храната, която приемат. Готовите ястия се поръсват с трици. Не забравяйте да измиете храната си с много вода.

Рецепти за ястия от пшенични трици

Можете не само да ядете сами трици, да ги добавяте към храната, но и да готвите вкусни и здравословни ястия с тях.

Най-простото ястие е каша от елда с трици. Зърнените култури първо трябва да се сварят и да се оставят да къкри под капака. През това време запържете лука и триците в тиган в масло, докато продуктите придобият златист оттенък. Всички съставки се смесват и се посоляват на вкус. За 100 г варена елда вземете около чаша трици.

Окрошка с кефир– ястие, което подобрява храносмилането и помага в борбата с наднорменото тегло.

За да го подготвите ще ви трябва:

• прясна краставица;
• сварено яйце;
• половин варено цвекло;
• зелени (за предпочитане лук с пера).

Всичко се нарязва на кубчета и се поставя в купа. Подправете с кефир, наполовина разреден с вода. Към готовото ястие добавете трици (30 г на порция), сол и сметана на вкус. Разбъркайте и оставете да се запари малко.

Можете да направите заместител на хляба сладкиши от трици. За да направите това, ще трябва да загреете 100 g заквасена сметана на водна баня, така че да стане течна и течна, но няма време да се свие.

В отделен съд разбийте пилешко яйце с лъжица гранулирана захар, докато образува стабилна пяна. Комбинирайте двете вещества. Към тях добавете 60 г трици и 40 г твърдо настъргано сирене.

Оформете тестото на плоски питки. Поставете върху намаслена тава за печене. Печете във фурната на 180°C до готовност (около 30 минути).

Може ли да се дава на деца?

Най-често инструкциите за употреба на добавката ограничават възрастта, на която можете да приемате продукта до 12 или дори 14 години. Поради тази причина триците не трябва да се дават на деца.

Грубите влакна могат да провокират дразнене на крехките черва, причинявайки подуване на корема, образуване на газове и запек.

Понякога, по препоръка на педиатър, на деца от 10-месечна възраст се дава отвара от трици като витаминна добавка. Една чаена лъжичка зърнена люспа се залива с половин чаша вряща вода. Оставя се за 30 минути, прецежда се и се добавя по една супена лъжица към готови ястия или напитки до три пъти на ден.

Тази напитка насърчава храносмилането и укрепва имунната система. Минералите, съдържащи се в триците, имат положителен ефект върху растежа и развитието на опорно-двигателния апарат.

Възможна вреда от консумация

Влиянието на триците не е ясно. Не бива да се увличате по тях. По-добре е да използвате курсове с прекъсвания, след консултация с Вашия лекар.

Въпреки естествения си произход, хранителната добавка има противопоказания.

• сраствания в стомашно-чревния тракт;
• ерозивни и язвени лезии на лигавиците на стомаха или червата;
• възпалителни заболявания на храносмилателния тракт в остър стадий;
• запушване.

В тези случаи активното въздействие върху чревните стени може да доведе до обостряне на основното заболяване.

В допълнение, излишъкът от диетични фибри в диетата причинява обратен ефект под формата на подуване на корема, запек, повишено образуване на газове и чревна болка.

Триците, като естествен сорбент, частично абсорбират полезните вещества от храната. Тяхната активна употреба може да доведе до липса на витамини и минерали.

През последните години бяха направени много открития. В триците е открита фитинова киселина. Според някои изследователи това вещество пречи на усвояването на магнезий, калций, желязо и други микроелементи от храната, така че честата консумация на трици може да доведе до дефицит на определени съединения.

Версията за фитиновата киселина няма окончателна версия. В момента спорът продължава. Установено е, че при излагане на температура коварното съединение се разрушава. Според последните препоръки зърнената добавка е по-добре да се консумира на пара или варена, което я прави по-малко опасна.

Избор и съхранение на продукти

На рафтовете на магазини и аптеки можете да намерите широка гама от подобни продукти. Но не всички трици са еднакво полезни. Сами по себе си те нямат вкус. За да направят продукта по-привлекателен, производителите често добавят сол, захар и естествени или изкуствени аромати.

Струва си да се даде предпочитание на продукт с прост състав, без захар и „идентични с естествените“ компоненти. Триците не трябва да съдържат много сол. За да разрешите конкретни проблеми, можете да изберете обогатен продукт, например трици с калций.

Зърнените люспи трябва да се съхраняват в добре затворени буркани или хартиени кутии. Пазете от влага и пряка слънчева светлина.

В преследване на здравето хората понякога предприемат необмислени стъпки. Практиката показва, че манията по хранителните добавки не води до нищо добро.

Преди да консумирате трици, препоръчително е да проверите здравето си и да изключите възможните противопоказания. И едва след това започнете да избирате висококачествен и наистина полезен продукт.