Клетка от кайма. Рецепта: Кнедли с кайма - със зеленчуков сос Тестени рула с кайма

Тестото и месото са идеално комбинирани не само в кнедли. Има много интересни ястия, като рула. Те изглеждат страхотно на масата, могат да бъдат чудесна вечеря и могат да бъдат приготвени не само във фурната, но и на котлона.

Тестени рула с кайма - общи принципи на приготвяне

Тестото за рула най-често се прави от кнедли (безквасни) или се използва бутер тесто, което сега е много популярно и се продава в почти всички магазини. Във всеки случай това е основата, изисква разточване, имате нужда от точилка. След като тестото се превърне в слоеве, върху тях се нарежда пълнежът от кайма. Към него често се добавят лук и чесън, може да има билки, различни подправки и не забравяйте за солта. Рулцата се навиват и при необходимост се нарязват, всичко зависи от рецептата.

Тези ястия се приготвят на фурна или на котлон, със или без сосове. Има рецепти за двоен котел, една от тях е точно по-долу. Средно процесът на готвене отнема около 40 минути, но времето може да се увеличи поради допълнителни съставки. Обикновено това са зеленчуци и гъби, понякога ястието съдържа сложни сосове.

Тестени рула с кайма и зеленчуци на фурна

Рецепта за второ ястие с кифлички от безквасно тесто с кайма. Ще се пекат във фурната във форма. За пълнеж можете да усучете всякакъв вид месо по ваша преценка. Освен това ще ви трябват зеленчуци; ако нещо липсва, можете да го замените или пропуснете.

съставки

· чаша вода за тестото;

· 500 грама мляно месо;

· 2 глави лук;

· 2 чушки;

· 1 голям морков;

· 500 гр. брашно;

· малко зеленина;

· подправки;

· 40 мл масло;

· 2 супени лъжици доматено пюре.

Метод на готвене

1. Да започнем с теста. Най-добре е да го приготвите с яйце, за да стане по-силен. Комбинирайте яйцето с чаша вода, добавете сол, разбъркайте, добавете брашното по рецептата. Омесете тестото за кнедли и го поставете в торбичка за половин час, оставете да почине.

2. Има време да завъртите каймата, добавете билките, една нарязана глава лук, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте плънката, докато стане хомогенна.

3. Сварете зеленчуците веднага. Нарежете всичко на тънки ивици и леко запържете в зеленчуци или масло. Няма нужда да се готви дълго време, още по-малко кафяво.

4. Добавете паста към зеленчуците. Може да го замените с обикновен настърган домат, след което разбъркайте и изключете котлона. Поставете зеленчуците в тавата и изравнете слоя.

5. Нарежете тестото на десет парчета, разточете всички наведнъж, за да се разпредели плънката. Разпределете каймата върху питките и навийте на рула. Поставяме ги върху зеленчуците, няма нужда да ги поставяме плътно една до друга.

6. Залейте рулата с подсолена вода, течността трябва да ги покрива едва. Опъваме фолиото и слагаме всичко във фурната. Печете един час на 180 градуса.

Тестени рула с кайма (бутер тесто)

Невероятна рецепта за бутер тесто. За тези рулца можете да използвате пилешко или всякаква кайма, дори и с много мазнина. Бутер тесто без мая, една опаковка е достатъчна.

съставки

· 0,5 кг тесто;

· 0,5 кг мляно месо;

· 1 глава лук;

· 2 скилидки чесън;

· 1 с.л. л. копър.

Метод на готвене

1. Извадете тестото, за да се размрази. След десет минути включете фурната, трябва да се загрее до 200 градуса.

2. Към каймата добавете чесън и наситнен лук, копър, сол и черен пипер по желание. Всичко се разбърква старателно.

3. Разточете тестото тънко, нарежете на парчета от 15 сантиметра. Разпределяме плънката, разпределяме, но не стигаме до краищата. Навиваме рулата.

4. Поставете рулцата върху лист за печене, като се стараете свободният ръб да е отдолу. Намажете с разбито яйце и печете около половин час.

Тестени рула с кайма в сос

Рецепта за ястие, което се приготвя на котлон. Може да задушите тестените кифлички с кайма в малка тенджера или в тенджера. Сосът се приготвя от заквасена сметана с добавка на доматено пюре. За пълнене, вместо вода, можете да използвате всеки месен или пилешки бульон; това ще направи соса още по-вкусен.

съставки

· 250 мл вода;

· 600 грама брашно;

· 600 грама мляно месо;

· 2 глави лук;

· 1 морков;

· 300 г заквасена сметана;

· 2 супени лъжици олио;

· 3 ч.л. доматена паста;

· чесън, подправки.

Метод на готвене

1. Яйцето се посолява, разбива се с вилица и се смесва с водата, посочена в рецептата. Добавете брашно, омесете твърдо тесто. Изпращаме го на „почивка“.

2. Морковите се настъргват на ситно, а лукът се нарязва. Зеленчуците се запържват леко в няколко супени лъжици олио, след което се прехвърлят към каймата. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте за вкус. Ако желаете, можете да нарежете една чушка в плънката и да добавите билки, но в малки количества.

3. Разточете тестото на един голям слой. Ако това е трудно да се направи, разделете го наполовина и разточете две плоски торти. Намажете с пълнеж. Навийте на стегнато руло. Нарежете на парчета от три сантиметра.

4. Поставя се в тенджера или тенджера;

5. Смесете сметаната с доматеното пюре и добавете около 450 мл вода. Сол, добавете други подправки на вкус, можете да добавите няколко скилидки чесън. Залейте готовите рула. Правим това внимателно по ръба.

6. Ако течността не е равна на горната част на рулата, просто добавете още малко вода. Покрийте съда и включете котлона. След като сосът заври намалете котлона. Оставете да къкри около половин час.

Кифлички от парено тесто с кайма

Отлична алтернатива на ханум. Но миниатюрните рула от тесто с кайма са много по-удобни за приготвяне и ядене, не е необходимо да се нарязват на парчета след готвене.

съставки

· 200 г вода;

· 700 г кайма;

· 550 гр. брашно;

· 2 супени лъжици олио;

· 2 глави лук;

· подправки.

Метод на готвене

1. Направете най-простото тесто за кнедли. Първо добавете половин чаена лъжичка сол към яйцето, смилайте го, след това изсипете вода и добавете брашно, като в процеса добавете няколко супени лъжици масло. Месете поне десет минути, след което оставете да престои поне половин час, за предпочитане в торба.

2. Има време да нарежете лука на малки кубчета и да го смесите с каймата. Добавете сол, черен пипер, разбъркайте. Можете да използвате лук и месо в равни пропорции, както в мантите, и ще получите вкусен пълнеж.

3. Нарежете тестото на 8-10 парчета, разточете на тънки плоски питки и направете обикновени ролки. Поставят се върху тавата на уреда за готвене на пара.

4. Докато приключите с моделирането, водата трябва да заври. За по-добро изпаряване е препоръчително да го посолите. Поставете рулата с кайма и гответе ястието за 40 минути. След това прехвърлете в чинии и сервирайте с кетчуп, заквасена сметана, чеснов сос или обикновена майонеза.

Тестени рула с кайма и картофи

Пълноценно второ ястие с тестени кифли с кайма. Най-добре е да го приготвите в казан или да използвате друг съд с дебели стени. Не е необходимо съставките да се пълнят с вода, можете да използвате и месен бульон.

съставки

· 8 картофа;

· 500 грама брашно;

· 2 глави лук;

· 1 морков;

· 600 гр. кайма;

· 30 мл масло;

· 200 г вода в тестото.

Метод на готвене

1. Направете обичайното тесто, като за кнедли. Смесете водата с яйцето и брашното, посолете, сместа трябва да стане твърда, оставете за няколко минути.

2. Нарежете една глава лук на ситно, сложете я в каймата, добавете сол и черен пипер.

3. Нарежете морковите и втората глава лук, запържете в тенджера в олио, засега можете да го изключите. Ние просто обелваме картофите и ги нарязваме на големи парчета;

4. Разточете тестото, върху него сложете плънката, разпределете я на равномерен слой, оставяйки по сантиметър от всеки край. Навийте едно руло, след което го нарежете на парчета не по-големи от три сантиметра.

5. Изсипете картофите в котел върху зеленчуците, разбъркайте, изравнете, поставете ролките с кайма, залейте всичко с вряла вода и добавете сол. Водата трябва да покрие рулата. След готвене ще бъде много по-малък.

6. Включете печката, гответе след кипене 40 минути, включете слаб огън. Когато сервирате ястието на масата, добавете картофи и няколко рулца към всяка порция, залейте с бульона и поръсете с билки.

Тестени кифлички с бурекас кайма

Прекрасно ястие, което традиционно се сервира с гъбен сос. Но това не е необходимо, без него се получават чудесни печива. Рецептата за соса също е дадена тук; За рула се използва бутер тесто без добавяне на мая.

съставки

· 400 гр. тесто;

· 380 гр. кайма с лук и подправки;

· 200 г шампиньони;

· 200 мл сметана (заквасена сметана);

· 2 ч.л. нишесте;

· 30 г масло;

· 1 глава лук за сос;

· 0,5 връзка копър.

Метод на готвене

1. Добавете около пет супени лъжици вода към каймата с лук и подправки, разбъркайте, слабата маса ще се разпредели по-лесно върху тестото.

2. Разточете тестото на четири милиметра, разпределете плънката върху слоя и го завъртете.

3. Нарежете рулцата на два сантиметра. Поставете срязаната страна нагоре върху намаслена тава за печене. Не забравяйте да оставите разстояние между рулата.

4. Намажете с яйце и поставете във фурната. Пече се на 200 градуса до зачервяване.

5. Има време за приготвяне на соса. Разтопете маслото, добавете нарязания лук. Да започнем да пържим.

6. Измийте гъбите, нарежете ги на филийки и ги добавете към лука. Пържете до готовност.

7. Разклатете сметаната с нишесте. Можете да вземете заквасена сметана. Сол, черен пипер, изсипете върху гъбите. Оставете соса да се загрее, докато се сгъсти малко.

8. Поставете рулата в чинии, по 2 или 3 за всяка порция. След това поставяме соса с гъбите. Поръсете всичко заедно с пресен копър. Бюреците се поднасят топли.

· Безквасното тесто трябва да почине преди да се разточи, иначе ще се свие, ще се работи трудно и ще изисква много усилия.

· Пълнежът ще се окаже много по-вкусен, ако използвате няколко вида месо, добавите птиче месо, можете да усучете малко свинска мас в постни сортове или да добавите настъргано масло.

· Тънката кайма се намазва по-лесно върху тестото. Затова можете да добавите малко вода към пълнежа или още по-добре заквасена сметана, сметана или доматен сос.

Съставът на „месните уши“ включва:

• кайма - 700 г;
• Лук - 2-3 средни глави;
• Мляко - 100 ml (ако каймата е закупена и е твърде мека, по-добре е да изключите млякото);
• Сол, черен пипер и други подправки - на вкус;
• Тестото - в оригиналната рецепта имаше кнедли с растително масло, но мисля, че всяко тесто става.
• Мазнина или растително масло - за пържене.

Метод за приготвяне на „месни уши“:

Приготвяме тестото за кнедли и го оставяме да престои около 30 минути. През това време пригответе месния пълнеж. За да направите това, поставете каймата в малка тенджера.

Нарежете обеления лук на ситно или го накълцайте с блендер, добавете го към месото и разбъркайте.

Добавете подправките и млякото, разбъркайте добре.

Отрежете малко парче от тестото и го разточете на тънък слой (при мен се оказа, че е с размерите на лист хартия А4).

Върху разточеното тесто разпределете готовата месна плънка на равномерен тънък пласт, като оставите около 0,5 см свободни ръбове. Навийте тестото с плънката на стегнато руло и изрежете на кръгове с дебелина около 1 см.


Ако искате ушите да са по-тънки, по-добре натиснете леко получените кръгове с ръка, така че да се сплескат. За да се режат ушите по-лесно, ножът може да се навлажни със студена вода.
Запържете месните рулца в тиган със сгорещена мазнина или олио от двете страни до готовност. Тъй като са тънки, 5-7 минути от всяка страна са достатъчни.

Първо поставяме готовите уши от тигана върху хартиени салфетки, така че да се абсорбира излишната мазнина.
Прехвърлете в чиния и сервирайте!

Ако се чудите какво да направите от месо и да поднесете, пригответе руло от кайма. Оказва се много подхранващо, вкусно и нежно.

Комбинацията от варени яйца и месо ще придаде уникален вкус. След такъв обяд тялото ще остане пълно за дълго време.

Вареното яйце върви добре с месо, не напразно тези съставки се срещат рамо до рамо в салати.

Ще имаш нужда:

• лук – 1 бр.;
• телешка кайма - 0,5 кг;
• яйце – 5 бр.;
• картофи – 1 бр.;
• сол на вкус;
• моркови – 1 бр.;
• щипка черен пипер;
• пресен магданоз - 1 връзка.

Как да си направим вкусно руло:

1. Ние правим кайма от парче месо с помощта на месомелачка или го купуваме готово в магазина.
2. За да омекне, към месната смес се добавят настъргани сурови картофи.
3. Нарязваме и обелените моркови на ренде. Измитият магданоз се накълцва с нож.
4. Комбинирайте преработените зеленчуци и каймата, счупете едно сурово яйце.
5. Сложете останалите яйца на газовия котлон и гответе.
6. Посолете и поръсете с черен пипер месото, омесете каймата с ръце, може и леко да я начукате, за да е меко рулото вътре.
7. Вземете парче фолио за печене с площ 20 на 15 сантиметра. Поставете го върху лист за печене.
8. Капнете малко растително масло и отгоре наредете каймата, като й придадете формата на правоъгълник.
9. Яйцата са току що сварени - обелете ги.
10. Върху каймата се поставят цели. Повдигайки фолиото, завиваме нашето руло.
11. Направете това внимателно, като внимавате слоят кайма да не се напука. Затваряме краищата на фолиото върху рулото.
12. Загрейте фурната на 160 градуса. По-късно ще увеличим температурата.
13. Поставете тавата с рулото да се пече за 35 минути. След 15 минути проверете и вдигнете температурата на 200 градуса.
14. Пече се 35 минути.
15. 10 минути преди края на готвенето отвийте фолиото.
16. Оставете месния деликатес да изстине и украсете със стръкчета пресен магданоз. Остава само да нарежете рулото на кръгчета и да сервирате.

Пълнени със зеле и зеленчуци

Рецепта съставки:

• една малка глава лук;
• грис – 50 г;
• малко сух босилек;
• телешка кайма - 0,5 кг;
• сол и черен пипер на вкус;
• сметана - 100 gr;
• половин малка глава зеле;
• три стръка зелен лук;
• един морков;
• бульон за задушаване;
• връзка магданоз.

Как да си направим кайма:

1. Налейте малко гореща вода в чаша с грис и разбъркайте, като внимавате да не се появят бучки.
2. Нарежете обеления лук с нож на ситно.
3. Изсипете сол, босилек и черен пипер в месната маса, добавете грис и омесете каймата с ръце.
4. Разбийте го в чиния за 5 минути. Това трябва да се направи, така че бъдещото руло да не се разкъса по време на печене.
5. Поставете бучката кайма във фолио в хладилника за 10 минути.
6. Сега нека подготвим пълнежа. Нарежете на ситно зелевите листа и стрелите лук.
7. Нарежете обелените моркови на тънки филийки.
8. С добавянето на олио запържете всички зеленчуци до омекване.
9. Налейте малко бульон, добавете черен пипер и сол и оставете да къкри плънката за 10 минути.
10. Поставете домакинско фолио на два слоя върху плота.
11. Върху него се разпределя каймата.
12. Разпределете плънката по цялата повърхност на каймата. Изсипете заквасена сметана върху зеленчуците.
13. Завиваме рулото. Затваряме плътно ръба му и го защипваме.
14. Полученото руло може да поръсите отгоре с панировка.
15. Затворете във фурната за 40 минути. Температура – ​​190 градуса.

Руло от пилешка кайма

Много лек, приятен на вкус и далеч не толкова мазен като смляно свинско или телешко. Не пропускайте да опитате това диетично ястие!

Всички съставки за това ястие са достъпни през цялата година.

Какво трябва да вземете за рецептата:

• две скилидки чесън;
• сол на вкус;
• яйце – 1 бр.;
• смлян пипер на вкус;
• пилешко месо - 500 г;
• сирене - 100 гр;
• една глава лук;
• слънчогледово масло - 20 ml;
• галета – 45 г;
• една кисела чушка.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Отделяме всички зеленчуци от корите и люспите.
2. Нарежете лука на филийки.
3. Прекарваме парчета пилешко месо през месомелачка заедно с лук и скилидки чесън.
4. Изсипете яйцето в купа с каймата, добавете всички подправки, 20 грама галета и разбъркайте с ръце.
5. Вземете маринована чушка и я нарежете на ивици.
6. Нарежете млечното сирене на филийки.
7. Загрейте фурната на 200 градуса.
8. Разстелете фолио за печене върху лист за печене и го налейте малко растително масло.
9. Разпределете каймата равномерно върху фолиото.
10. Напълнете месната смес с парчета сирене и черен пипер.
11. Навиваме рулото, плътно закрепваме краищата и го изпращаме в гореща фурна.
12. Печете ястието 40 минути, отворете фолиото и печете рулото непокрито за още 7 минути.

С гъби и сирене

Необходими съставки:

• мляко - 200 ml;
• свинска кайма - 0,5 кг;
• млечно сирене - 100 гр;
• бял хляб - 150 г;
• шампиньони - 0,3 кг;
• яйце – 2 бр.;
• сол на вкус;
• лук – 2 бр.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Изсипете две пилешки яйца в готовата свинска кайма.
2. Смелете лука, нарязан на филийки, в месомелачка и го добавете към месната маса.
3. Добавете хляб без кори, потопен в мляко, сол и черен пипер.
4. Нарязаните гъби се задушават в тиган.
5. Веднага след като пълнежът се охлади, прехвърлете каймата върху фолио, постлано върху масата.
6. Оформете месната смес на правоъгълник.
7. Върху каймата се натрошава натрошено сирене и се добавят гъбите.
8. С помощта на фолио завийте рулото и го поставете с шевовете надолу върху лист за печене.
9. Ястието се пече 30 минути. Температура на фурната - 200 градуса.

Вариант бутер тесто

Оригиналната презентация ще изненада и приятно ще зарадва вашите гости.

Рецепта съставки:

• горчица - 8 g;
• свинска кайма - 0,7 кг;
• една глава лук;
• бутер тесто – 0,45 кг;
• щипка черен пипер;
• парче масло - 50 г;
• сол на вкус;
• четири яйца;
• скилидка чесън;
• магданоз.

Как се прави руло от бутер тесто:

1. Измийте и обелете зеленчуците и билките.
2. Скилидката чесън, лукът и магданозът се нарязват на ситно с нож. Запържете ги в тиган в олио, докато омекнат.
3. Отделно счупете едно яйце в чаша и разбийте.
4. Размразете готовата свинска кайма и я поставете в купа. Изсипете разбитото яйце, добавете запържените зеленчуци, добавете горчицата и насипните продукти.
5. Можете да направите бутер тесто сами или да го купите готово.
6. Разточете го на правоъгълник. Сварете три яйца до пълна готовност.
7. В средата на тестото се поставя половината от общото количество кайма и се разточва.
8. Разрежете обелените яйца на две половини и наредете върху каймата.
9. Покрийте резените яйца с останалата в купата кайма.
10. Навийте тестото с кайма на руло. Чукнете още едно яйце и го намажете върху външната страна на тестото.
11. Загрейте фурната на 180 градуса. Печете месния деликатес за 40 минути. Трябва да се покрие с красива златиста коричка.

В обвивка от сирене и картофи

Списък с покупки:

• сол на вкус;
• млечно сирене - 150 гр;
• лук – 1 бр.;
• слънчогледово масло - 20 ml;
• мляно месо - 0,5 кг;
• грис – 50 г;
• нарязан кориандър - 5 g;
• яйце – 2 бр.;
• картофено нишесте - 24 g;
• скилидка чесън;
• галета - 40 г;
• картофи - 250 гр;
• нарязан пресен магданоз – 35 гр.

Как се прави картофено руло:

1. Обелените картофи се сваряват във вода, като се посоляват и се превръщат на пюре.
2. Накълцайте в него нарязан магданоз, изсипете едно яйце, добавете нишесте и 50 грама настъргано сирене.
3. Сместа се разбърква старателно и се разстила върху стреч фолио. Пюрето трябва да е във формата на правоъгълник.
4. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Запържете зеленчуците в тиган в олио за 3 минути.
5. Добавете запърженото към каймата. След това добавете кориандър, грис, галета, сол и разбийте яйцето. Смесете всичко.
6. Разпределете получената смес върху картофеното пюре и загладете внимателно.
7. Увийте слоевете в стреч фолио, като направите наденица. Опаковайте опаковката в специално фолио.
8. Варете рулото в тенджера с вода за един час на слаб огън.
9. След това ястието се охлажда, поръсва се с настърган кашкавал и се слага в загрята на 200 градуса фурна за 15 минути.
Ще ни трябва:

• телешка кайма - 1 кг;
• скилидки чесън – 2 бр.;
• бял хляб - 200 г;
• лук – 2 бр.;
• галета - 20 г;
• пушен бекон - 200 гр;
• яйце – 5 бр.;
• мляко - 0,2 л;
• подправки, сол и черен пипер на вкус;
• горчица - 10 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Накиснете парчетата хляб в прясно мляко, след 5 минути ги изцедете и ги сложете в каймата.
2. Нарежете там нарязаните лук и чесън, счупете две яйца, добавете горчицата и насипните продукти. Омесете каймата старателно.
3. Отделно сварете три яйца в тенджера.
4. Обработете листа за печене с растително масло. Върху него се поставя половината от цялата кайма.
5. Отгоре се поставят половинки от три обелени яйца.
6. Покрийте ги с втората половина от каймата.
7. Навийте на руло, поръсете отгоре с панировка и завийте с бекон.
8. Печете във фурната за 60 минути. Само си представете аромата, който се носи из кухнята и прекрасния вкус на руло с бекон.

Бутер руло с фета сирене и извара

Необходими продукти:
мая за бутер тесто - 1 пакет 500 гр. (първо размразяване)
сирене фета - 500 гр
извара - 300 г (изварата трябва да е суха, ронлива)
копър - 1 връзка
яйце - 1 бр (белтък за кайма, жълтък за намазване)
мляко 1 с.л. (за смазване)
растително масло за смазване.
Намачкайте изварата в чаша.
Нарежете кашкавала на кубчета.
Нарежете копъра и лука
Смесете всички съставки за каймата, добавете белтъка и разбъркайте добре.
Застелете тава с хартия за печене и я намажете с растително масло.
Ако тестото е на руло се разрязва на 2 части. Разточете всеки блат на квадрат с приблизителни размери 30 на 30 см. Поставете половината от плънката и го разпределете по целия блат.
Да го навием на руло. От посоченото количество продукти получавам 2 рула.
Поставете двете рулца върху лист за печене. Оставете тестото да втаса 1-1,5 часа.
Преди да изпечете кифличките, добавете 1 супена лъжица прясно мляко към жълтъка, разбъркайте и ги намажете с получената смес, така че при печене да придобият златист цвят Печете на 180 градуса за 30 минути.

0

0

0

ханъм
Пълнеж: 400-500 г смлян лук. -2 бр. Чесън - 2 зъба. черен пипер (червен) - 1 бр. Домат (голям) - 1 бр. Картофи (големи) - 3 бр. Люта чушка - 0,5 бр (на вкус)
Зелените - 1 малка връзка
Соев сос -1 с.л


Масло r. за смазване
Тесто: 1 яйце 1 ч.л. сол ¾ с.л. вода 1 (пълна с пързалка) с.л. л. масло (разтопено. Не разтопено, но разтопено на стайна температура!) Брашно
Приготвяне:

Пригответе плънката. Към каймата се добавят ситно нарязан чесън, люти чушки и лук, соев сос, чубрици и подправки. Да се ​​разбъркат старателно. Нарежете част от картофите на много малки кубчета, втората част настържете на едро ренде. Смесват се в каймата. Нарежете чушките и доматите на малки кубчета, зелените накълцайте. Смесете всички.
По-добре е да разделите тестото на две или три части и да приготвите няколко рула. (Сготвих едно и стана твърде голямо. Трябваше да удвоя времето за готвене в двойния котел) Разточете тестото върху набрашнена маса. Поставете каймата върху тестото, навлажнете краищата на тестото с вода и навийте руло. Внимателно защипете краищата и поставете рулото в уред за готвене на пара, намазан с масло.
Гответе 50-60 минути. Намажете готовия ханъм с масло. Сервирайте със зеленчуков, доматен или сметаново-чеснов сос. Добър апетит!

0

0

0

Известни орски пайове с черен дроб, направени от тесто

Съставки за пълнеж:
- 1,5 кг черен дроб
- 500 г лук
- сол
- млян черен пипер

За теста:
- 2,5 литра вода
- 3 кг брашно
- 100 г мая (ако използвате суха мая, тогава 2 малки пакетчета)
- 100 г захар
- 1 супена лъжица сол с върха

За дълбоко пържене и намазняване на ръцете:
- 2-2,5 литра растително масло

Съставките са дадени за 60 пити, можете да намалите пропорциите.

Взимаме пилешки черен дроб в равни пропорции: половин килограм сърце, стомаси и черен дроб. Смелете в месомелачка с едра решетка. След това задушете каймата за 20-25 минути в дълбок тиган до готовност.

Сол и черен пипер. След това към горещата кайма добавете половин килограм смлян на месомелачка лук. Няма нужда да задушавате лука с каймата. Това е смисълът. Просто бързо разбъркайте лука с горещата кайма и оставете плънката да изстине.

Тестото за пайове се прави много лесно. Разтворете маята и захарта в топла вода. Оставете да престои 10 минути, след това добавете сол, цялото брашно, разбъркайте добре. След 45 минути тестото е готово. Но е по-добре да разбъркате тестото отново 20 минути след омесването.

Тестото се оказва много течно, малко по-дебело от тестото.

И тогава започва най-трудното. Защото правенето на такива пайове без умение не е лесна работа. Най-важното тук е да не се страхувате да увиете тестото и често да миете ръцете си и да ги избършете, преди да ги намажете отново с масло.

Първо трябва да загреете олиото за дълбоко пържене. Много масло. Най-добрият начин е точно в тигана.

След това масата се намазва добре с масло. Можете да излеете масло в купа - ще бъде удобно да смажете ръцете си. И още по-удобно е веднага да поставите купа със студена вода до себе си и да измиете ръцете си.

Буквално потопете дланите си в маслото и след това отщипвайте парчета тесто.

След това измийте ръцете си отново (!) и ги избършете. Намажете отново с масло.

Поставете парче тесто върху дланта си и го изравнете на плоска торта.

С лъжица сипете плънката и я разпределете малко по дължината на пая.

След това просто навийте тестото от единия край.

Полученият пай бързо се спуска в дълбока мазнина.

Намокрете ръцете си отново с масло и повторете процеса. Трябва бързо да направите пайове.

Най-готиното в тези пайове е как се обръщат сами във фритюрника, щом едната страна се изпържи. И тестото понякога придобива много смешни форми.

Пържете пайовете до готовност и равномерно покафеняване.

Руло от сирене, шунка и шампиньони 500 грама твърд кашкавал
100 грама шунка
3 яйца
300 грама шампиньони
3 супени лъжици наситнен магданоз
4 лъжици майонеза
черен пипер, сол,
смлян червен пипер
1 лъжица олио

Измийте шампиньоните, обелете и нарежете на парчета. След това ги запържете в олио. Яйцата се сваряват твърдо и се нарязват на купчинки заедно с шунката. Комбинирайте готовите съставки, добавете зелен магданоз, майонеза, подправете на вкус и разбъркайте добре. Поставете пълно парче сирене в гореща вода за 20 минути. След това го извадете и го разточете още топъл на тънък блат (с дебелина около 5 мм). Намажете това навито сирене с готовата кайма и завийте стегнато. Увийте готовото руло в алуминиево фолио и поставете в хладилника за 2 часа. След изтичане на това време рулото се изважда и се нарязва на пластове, като се сервира като предястие!

0

0

0

Голямо руло с месо и кашкавал

Ще ни трябва:
Тесто:
брашно - 450 г,
вода - 230 г,
Суха мая - 1 ч.л.,
Захар - 1 с.л. л.,
Сол - 0,5 ч.л.,
Растително масло 50 мл.

Пълнеж:
Телешка кайма с варено пиле (съотношение 50/50) - 400-500 г,
Копър - 1 връзка,
Кашкавал - 150-200гр.

За смазване:
1 яйце + 1 с.л. л. мляко,
Или сладка вода - 2 супени лъжици. л.

съставки

Смесете маята с брашното, добавете останалите продукти и замесете меко тесто. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
Комбинирайте каймата с настъргано сирене и нарязан копър, разбъркайте.

Разточете готовото тесто на правоъгълен слой, сложете плънката върху него и го навийте на руло. Поставете рулото върху тава, покрита с хартия за печене, покрийте с кърпа и оставете да престои 30-40 минути.

Намажете рулото със смес от разбито яйце и мляко или сладка вода. Поставете във фурната и печете на 180 градуса за 40-45 минути.

0

0

0

Ханум (парно руло). Пълнеж:
400-500 г мляно месо
Лук -2 бр.
Чесън - 2 зъба.
черен пипер (червен) - 1 бр.
Домат (голям) - 1 бр.
Картофи (големи) - 3 бр.
Люта чушка - 0,5 бр (на вкус)
Зелените - 1 малка връзка
Соев сос -1 с.л
Сол и смлян пипер - на вкус
Къри, хмел сунели, подправка за пиле (по избор и на вкус)
Масло r. за смазване
Тесто:
1 яйце
1 ч.ч сол
¾ с.л. вода
1 (пълна с пързалка) с.л. л. масло (разтопено. Не разтопено, а разтопено на стайна температура!)
брашно
Замесете твърдо, но гъвкаво тесто. Счупете едно яйце в чаша, добавете сол и вода. Разбъркайте добре, като разбивате с вилица, докато солта се разтвори. На масата направете купчина от пресято брашно. Направете кладенче в средата и изсипете яйчената смес. Добавя се олио и се замесва тесто. Покрийте и оставете за половин час.
Пригответе плънката. Към каймата се добавят ситно нарязан чесън, люти чушки и лук, соев сос, чубрици и подправки. Да се ​​разбъркат старателно. Нарежете част от картофите на много малки кубчета, втората част настържете на едро ренде. Смесват се в каймата. Нарежете чушките и доматите на малки кубчета, зелените накълцайте. Смесете всичко. По-добре е да разделите тестото на две или три части и да приготвите няколко рулца. (Сготвих едно и стана твърде голямо. Трябваше да удвоя времето за готвене в двойния котел) Разточете тестото върху набрашнена маса. Поставете каймата върху тестото, навлажнете краищата на тестото с вода и навийте руло. Внимателно защипете краищата и поставете рулото в намазана с масло плоча за 50-60 минути. Намажете готовия ханъм с масло. Сервирайте със зеленчуков, доматен или сметаново-чеснов сос.

0

0

0

Картофено руло

Картофи - 600гр
Мляко - 3 чаши.
Яйце - 3 бр
Брашно - 1 чаша.
Кимион - 1 с.л. л.
Галета - 2 с.л. л.
Масло - 50гр
Сол
Черен пипер (смлян)
Мляно месо (или 500 г гъби, или 250 г кайма и гъби) - 500 г
Лук - 1 бр
Топено сирене - 150 гр
Зелените - 1 връзка.
Картофено руло "Ще има ли допълнително???" съставки Сварете картофите, докато омекнат.
Запържете ситно нарязания лук, добавете кайма и (или) гъби, запържете до омекване. Отцедете водата от картофите, добавете sl. масло, чаша топло мляко, натрошете, разбийте с миксер. Добавете брашното, солта, черния пипер, 3 яйца, разбийте отново добре. Добавете 2 чаши топло мляко и разбъркайте. Получава се течно тесто Картофено руло "Ще има ли добавка???" съставки Застелете тава с хартия за печене, намажете с масло, поръсете с галета и подправка за картофи. Изсипете тестото, поръсете с ким В предварително загрята фурна на 180*С за 15 мин. (до зачервяване) Картофено руло „Ще има ли добавка???“ съставки Покриваме работната повърхност с фолио и директно върху нея обръщаме основата, отстраняваме хартията, нареждаме каймата (гъбите). ; ако някъде тестото се напука, лесно можете да го коригирате. Завийте го плътно във фолио, като бонбон и го сложете във фурната за още 15 минути, отвийте го на порции, не много тънко (ако е студено може да го изтъните).
Пълним чиниите и...редете се за още!

„Топки от конец“ с пилешка кайма някак си ги намерих в интернет, или бутер баници с кайма, или кюфтета от кайма в тесто... Ама вкусни! както и да го наречеш)
Продукти
Пилешка кайма - 300гр
Лук - 1 бр.
Сол - 0,5 чаена лъжичка
Смлян черен пипер - на вкус
Бутер тесто - 125-200гр
Жълтък - 1 бр.
Растително масло за намазване на листа за печене (по избор)

Стъпка по стъпка фото рецепта за „Топки от конец“ с пилешка кайма
Съставките за това ястие са доста обикновени.
Как се приготвя бутер тесто с кайма:

Лукът се обелва и нарязва на ситно.
Изсипете лука в месото, добавете сол и черен пипер.
Разбъркайте старателно.
Размразете тестото и го разточете с дебелина 0,5 см между два слоя домакинско фолио (в противен случай ще залепне).

Ако тестото се продава на тънки листове, можете да пропуснете тази точка.
Без да отстранявате фолиото, нарежете тестото на тънки ленти.
От каймата правим кюфтенца колкото малък орех. Имам 20 бр.

Може да направите кюфтета по-големи...
Вземете една лента тесто, разтеглете я и я сплескайте. За по-лесно можете да откъснете не много дълги парчета.
Застелете тава с хартия за печене. Завийте топките от кайма с тестото и поставете каймата в тестото върху тава за печене.
Включете фурната.

Внимателно намажете тестото с жълтък.
Поставете тавата за печене на около 1/3 от върха (не в самия връх). Печете тестото с кайма за 40-45 минути.
Когато тестото се зачерви добре нашите топчета са готови.
Добър апетит!

0

0

0

Щрудли с месо и картофи

За теста

540 мл вода
1 ч.ч. сол
900 г брашно

За кайма:

1 кг говеждо месо
1 кг лук
0,5 кг картофи
Месото се смила в месомелачка.
Картофите се нарязват на малки кубчета и се смесват с каймата.
Последно нарязах лука, не искам да плача от самото начало. Нарязва се на ситно на кубчета и се смесва с каймата. Омесете еластично тесто. Покрийте го и го оставете да почине за 30 минути Разделете тестото на две части и разточете всяка на тънък правоъгълен слой.
Разпределете плънката върху тестото на тънък слой и завийте стегнато на руло.
Нарежете рулото на порции с ширина 7-8 см. Поставете с разреза надолу в тава, намазана с растително масло. Напълнете щрудлите до половината с вода или бульон. Затворете капака, оставете да заври и гответе на котлона на слаб огън за 30-40 минути. докато водата изври напълно. Ако водата е извряла по-рано, трябва да добавите още малко вода. Сервирайте със заквасена сметана, пикантна аджика по ваш вкус!

0

0

0

"Щрудели"

съставки

500 г мляно месо
500 г картофи
250 г лук
сол
пипер
растително масло
Тесто:
1 чаша кефир
2 яйца
2 ч.ч бакпулвер (или 1 ч.л. сода)
400-450 г брашно
Рецепта

Смесете яйцата с кефир.

Добавете содата, солта, брашното и омесете не много твърдо тесто.
Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 1 час.

Посолете и поръсете с черен пипер каймата, добавете подправките и разбъркайте добре.

Разточете тестото на кръг.

Върху него се поставя каймата и се заглажда.

След това навийте тестото с кайма на руло.

Нарежете рулото на парчета с ширина 2-3 см и оставете за 15 минути.

Лукът се нарязва на ситно.

Обелете картофите и ги нарежете на едро.

В дълбока тенджера запържете лука в растително масло до златисто кафяво.

Когато лукът се запържи, добавете картофите, залейте с малко вода (водата да покрие 1/3 картофите), посолете и оставете да заври.

След това поставете щруделите върху картофите и затворете плътно капака.
Варете на тих огън 40-50 минути.
Ястието е готово, когато картофите омекнат.

Френско руло с месо и гъби
Продължаваме да почистваме хладилника... За да разтоварим фризера, изваждаме пакет бутер тесто, пакет нарязани шампиньони (е, мързи ме, мързи ме дори да ги нарежа) и телешка кайма, готова, разбира се, но не е лоша. Мислим си - какво добро бихме могли да направим? Е, разбира се - френско руло! Без усилие и отнема много време! Казано, сторено!
Продукти: готово бутер тесто - 1 чиния, кайма (използвах телешка) - 400 гр., нарязани гъби (шампиньони) - изсипани половин опаковка от 900 гр., т.е. горе-долу колкото кайма, 1 глава лук, 2 яйца, 3-4 супени лъжици галета, които нямах - замених ги с пшенични трици, не се отрази на вкуса, сол, черен пипер (на вкус) , 1 с.л. лъжица растително масло.
Докато тестото се размразява, направете пълнежа.
Запържете лука на кубчета в олиото и шампиньоните без олио (докато се изпари водата). Ако използвате сурови гъби, нарежете ги на кубчета като лука и след като ги запържите, просто ги добавете в същия тиган. Трябваше да го направя на две. Прехвърлете лука при гъбите.
Гъбите и лука се запържват за няколко минути, след което се добавя каймата, разбърква се, посолява се, черен пипер и се запържва (докато каймата се запържи). Оставете да изстине.
Към охладената кайма се добавят галета (аз използвах трици) и 1 яйце и се разбърква.
Върху разточеното тесто се разпределя каймата на равен пласт.
Го навивам.
След като прехвърлите рулото, поставено върху хартия за печене, върху тава, намажете с разбито яйце и набодете с вилица, за да излиза парата.
Пече се 40 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса, аз пекох на режим "отдолу и горещ въздух", но и "горе-долу" става.

0

0

0

необходими са ви: 3-4 картофа,
1 голям морков
сол и черен пипер на вкус,
Дафинов лист,
руло с кайма или готови кръгчета (прочетете по-долу кое руло)

Рецептата не изисква картофи и моркови, но винаги ги правя с тях.
Вече имах готови пръстени, замразени. и го правят така: разточва се тестото на тънко, като за пелмени, отгоре се намазва каймата като за пелмени, навива се на руло, залепва се краят с вода и се защипва с пръсти (за да не t развивайте по време на готвене). Нарежете готовото руло на колелца с ширина 1-1,5 см. Аз винаги правя много, след което ги замразявам.

Кипнете вода в тенджера, добавете нарязаните на кубчета картофи и кръгчета моркови, сол, черен пипер, дафинов лист. оставете да къкри 10 минути, добавете кръгчетата рула, гответе още 5 минути, докато кръгчетата изплуват отгоре. Когато изплуват, добавете билки, супата е готова! Много вкусна лека супа!

0

0

0

Щрудели

съставки
500 г мляно месо
500-700 г картофи
150 г лук
сол
пипер
растително масло
тесто:
100 мл кефир
1 яйце
1 ч.ч бакпулвер (или 0,5 ч.л. сода)
200-250 г брашно
сол
Рецепта
Смесете яйцето с кефир.
Добавете бакпулвера, солта, брашното, замесете не много твърдо тесто.
Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 1 час.
Посолете и поръсете с черен пипер каймата, разбъркайте добре.
Разточете тестото.
Поставете каймата върху тестото и я загладете.
Навийте тестото с кайма на руло.
Нарежете рулото на парчета с ширина 2-3 см, оставете за 15 минути.
Лукът се нарязва на ситно.
Обелете картофите и ги нарежете на едро.
В дълбока широка тенджера запържете лука в растително масло до златисто кафяво.
Добавете картофите, налейте малко вода (така че водата да покрива 1/3 от картофите), сол и черен пипер и оставете да заври.
Поставете щруделите върху картофите (не ги разстилайте плътно, тъй като щруделите ще увеличат обема си при готвене), затворете съда с капак.
Варете на тих огън 40-50 минути.

0

0

0

Руло от тиквички с месо. Тесто

Тиквички -2 бр (750 гр вече настъргани)
Яйце=3 бр
Твърдо сирене - 100 г настъргано
Зелен лук - 0,5 връзка
малко копър
Брашно - 1 с. л. (аз използвах малко повече)
Сол
Пипер
малко чеснова сол

Пълнеж

Кайма - 0,5 кг (може всякаква, но аз използвах постно свинско)
Домат - 150-170 г (без пулп - кубчета))
Лук - 1 бр (нарязан и запържен в растително масло)
Яйце-2 бр
Черен пипер, сол, любими подправки

Настържете тиквичките и кашкавала на едро ренде (аз използвах 3/4 от най-едрите тиквички, които са на снимката), добавете нарязани билки, сол, черен пипер, яйца и брашно, за да стане тестото малко по-рядко от това за палачинки с тиквички. Поставете хартия за печене върху лист, намажете с масло и разпределете тестото.

Пече се на 175-15 минути, не пресушавайте, малко ми се стори недопечен кексът, но го извадих от фурната, защото... Страх ме беше да не изсъхне - пак щеше да се пече, но с кайма.... Извадете от фурната и оставете да изстине малко.
За плънката нарязах постно свинско месо, към каймата добавих запържен лук, домати на кубчета, поръсих с чубрица за месо, сол и черен пипер.
Нанесете равномерно плънката върху рулото

Навийте рулото по-стегнато с помощта на хартията, върху която се е пекъл сладкиша

И го увийте във фолио - фолиото ми беше тясно, та трябваше да го застъпвам

Печете във фурната на 180 градуса за около половин час Оставете леко да се охлади във фолио и можете да разрежете и сервирате

0

0

0

РУЛЕ ОТ ПУЕШКА ШУНКА В Бутер Тесто
СЪСТАВКИ
1 пуешко бутче (приблизително 1,5 кг)
70 г смлени орехи
70 мл сметана
1 морков
1 глава лук
1 стрък целина
Бутер тесто
1 яйце
50 г маскарпоне
Зехтин
Сол пипер
Едра морска сол
Ароматни билки, като магданоз и розмарин
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ
Вземете пуешко бутче и отделете бутчето от бутчето.
Отрежете кожата на бедрото, изрежете костта и от центъра направете разрези отдясно и отляво, така че бедрото да се отвори и да се превърне в слой.
Отделете месото от костите на бутчето, отстранете кожата, хрущяла, вените и филмите. Смелете пулпата от бутчетата в месомелачка или машинка. Добавете 50 грама нарязани ядки към получената кайма,
сметана, сол, черен пипер, ароматни билки. Смесете добре.
Поставете бутчетата върху хартия за печене. Пребори се с него. Овкусете месото със сол и черен пипер.
Оформете каймата на наденица и я наредете върху по-широкия ръб на кората.
Навийте месото на руло.
Завийте рулото в хартия за печене и завържете с кухненски канап.
Поставете рулото в тава за печене и намажете хартията със зехтин. Пече се около 1 час.
Нарежете лука, морковите и стръка целина на кубчета.
След час във форма с рулце се нареждат нарязаните на кубчета моркови, лук, стрък целина и стрък розмарин. Залива се с 1 чаша бяло сухо вино. Пече се още 30 минути.
Извадете готовото руло, махнете канапа и хартията и оставете да изстине. Прецедете образувалия се в съда сос, кипнете и смесете с маскарпонето и останалите 20 грама нарязани ядки.
Бутер тестото се разточва тънко. Нарежете го на ленти с ширина около 3 см. Увийте готовото руло с ленти от тестото, намажете с разбито яйце, поръсете с едра морска сол (аз поръсих с хавайска черна сол и розова хималайска сол) и печете 30 минути или докато омекне тестото. запечени, на 180°. Добавих "кокал" от бутер тесто, така че готовото руло да заприлича на форма на окрок.
Сервирайте руло със сос.

0

0

0

Кашкавалено руло с кайма.

Тесто
Кашкавал ТВ-200гр
Яйце-4 бр

Настържете сиренето, разбъркайте с яйцата, застелете тавата с фолио (пергаментът не се отделя лесно), намажете с олио, изсипете тестото и сложете във фурната.
Охладете готовото тесто.

Кайма
свинско месо-0,5 кг
телешко-0,5 кг
бяло вино 150 гр
Червена салатна чушка - 0,5 бр
зеленина
Джинджифил-1\3 ч.л
пипер
сол

Намажете тестото с каймата, поръсете зелени и нарязани на кубчета маруля чушки върху каймата, завийте във фолио и печете във фурната до готовност.

Месни рулца

съставки:
600 г мляно месо
2,5 с.л. брашно
2 яйца
растително масло
1 глава лук
50 г препечени бадеми
листа босилек
2 скилидки чесън
6 домата
3 с.л. настърган пармезан
сол и бахар

Приготвяне:
1. Замесете тесто от брашно, яйца, масло, сол и 125 грама вода. Разточете на топка, покрийте с фолио и оставете за 30 минути.
2. Босилекът с чесъна, лука и солта се смила в блендер и се поставя в купа.
3. Смелете бадемите и солта. Нарежете доматите, попарете с вряла вода, отстранете кората, нарежете пулпата.
4. Смесете всичко, добавете сиренето и каймата. Сол и черен пипер.
5. Разточете тестото на правоъгълник, поставете плънката върху тестото, загладете го и навийте на руло. 6. Намажете формата с масло. Нарежете рулото на 12 части. Поставете във формата.
7. Налейте месния бульон в половината от рулото, покрийте с фолио.

50 г масло;

...)

Домашни кюфтета в тесто

50 г масло;
1 нарязана голяма глава лук;
1 скилидка чесън;
2 супени лъжици нарязан магданоз;
700 г свинска кайма;
2 супени лъжици горчица;
1 яйце;
450 г бутер тесто;
3 твърдо сварени яйца;

Сол пипер.
Загрейте фурната на 180 градуса.
Лукът, чесънът и магданозът се запържват в маслото на слаб огън.

Поставете в каймата и смесете запържения лук с билките, добавете горчицата и по-голямата част от разбитото яйце (оставете малко за намазване на тестото), сол и черен пипер.

Яйцата се разполовяват.

Разточете тестото на правоъгълник.

В средата се поставя половината кайма, а отгоре половината яйца.

Покрийте яйцата с останалата кайма

http://vk.com/feed?w=wall-36104739_37312

съставки:
Картофи - 4 бр.
Пилешко яйце - 1 ()

Драники, печени с кайма

съставки:
Картофи - 4 бр.
Пилешко яйце - 1 бр.
Брашно - 2 с.л. л.
Сол и черен пипер - на вкус
Рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
Кайма - 300гр
Чесън - 1 зъб.
Зелените - 20 g
Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
Кашкавал - 50гр
За да приготвите това ястие, ще ви трябва: всяко мляно месо, картофи, яйце, брашно, билки, заквасена сметана, всяко твърдо сирене, чесън и слънчогледово масло Първо, нека приготвим картофени палачинки. За целта обелете картофите и ги настържете на ситно ренде към настърганите картофи. Получаваме тестото за палачинки Намажете тигана с рафинирано слънчогледово масло. Поставяме три супени лъжици тесто, което заглаждаме добре в тигана. От посоченото количество картофи се получават три картофени палачинки, при положение, че тиганът е с диаметър 15 см. Пригответе плънката. За да направите това, добавете към каймата ситно нарязани билки и нарязан чесън на вкус и разбъркайте добре всяка картофена палачинка. Поставете рулцата в тавичка, намазана с олио. Намажете всяко руло от картофени палачинки със заквасена сметана и поставете във фурната, предварително загрята до 185-190 градуса по Целзий, печете картофените палачинки за 30-35 минути. Извадете от фурната и поръсете с настърган кашкавал. Поставете обратно във фурната за пет минути, за да се разтопят картофените палачинки с кайма. Сервирайте със зеленчуци за закуска. Такива картофени палачинки са не само предястие, но и напълно самостоятелно основно ястие. Добър апетит!

Домашни кюфтета в тесто

0

0

0

Съставките са за едно средно руло. Мляно месо - всяко по ваш вкус. Можете да смесите няколко вида месо.

Пригответе тестото като за кнедли. За да направите това, смесете яйцата с вода, добавете сол, добавете пресято брашно, омесете еластично тесто. Нужно е толкова брашно, колкото поеме тестото. Добавете брашно на малки порции, за да не стане тестото много жилаво. След като тестото е добре омесено, го покрийте и оставете настрана. Трябва да "почива". Тестото може да се приготви само във вода, ако няма яйца. След това трябва да вземете малко повече вода, отколкото е посочено в съставките. Водата трябва да заври, докато тестото се утаи, направете каймата. Месото и 2 глави лук смелете в месомелачка, останалата глава лук нарежете на много ситно и оставете настрана. Смесете каймата и пресования лук, добавете сол и черен пипер. За сочност може да добавите малко вода към каймата.

Разточете тестото на тънък пласт.

Отгоре се поставя тънък слой кайма, като се оставя малко разстояние по краищата на тестото. Каймата трябва да се разпредели добре върху тестото.

Върху каймата се поръсва ситно нарязан лук. Това ще направи готовото ястие по-сочно. След това поставете малки парченца масло равномерно върху лука. Това трябва да се прави само ако нямате тлъсто месо.

Навийте на руло, с шева надолу. Прищипете краищата.

Приготвям това руло в тиган, така че веднага му придавам кръгла форма, така че по-късно да се побере в ястието.

Нарежете зеленчуците за соса. В допълнение към тези съставки можете да добавите сладък пипер и домат. Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени, морковите, доматите и сладките чушки на малки филийки. Този път нямах домати и сладки пиперки, но с тях е по-вкусно. Дори и да готвя с домати, пак добавям доматено пюре.

Запържете лука и морковите в дълбок тиган или тенджера в слънчогледово масло за 1 минута, добавете черен пипер и домат, запържете всичко заедно още една минута, добавете доматено пюре, разбъркайте, добавете вода или бульон, така че рулото да е наполовина в течност, добавете сол . Оставете да заври, намалете топлината до минимум и поставете рулото в тигана с шевовете надолу. Покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън 30-40 минути.

Поставете готовото руло в голяма чиния, залейте със зеленчуков сос, поръсете с любимите си билки и нарежете на порции. Това руло върви идеално със заквасена сметана. Но и без него е вкусно. Няма нужда от гарнитура, това е самостоятелно ястие. Можете да приготвите това ястие на пара като манти. Но задушено, за моя вкус, се оказва по-сочно и вкусно. Руло, задушено със зеленчуци, е подходящо за празнична трапеза и е добро като ежедневно ястие. Понякога сервирам нарязани рулца на гостите като студено предястие. Много е удобно да приготвите 2 или 3 рулца наведнъж и да ги замразите във фризера и да ги сготвите, ако е необходимо. Процесът на приготвяне на замразено руло е абсолютно идентичен.

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+