Спагети със скариди - вкусни италиански рецепти. Паста със скариди в кремообразен сос: рецепти за ястия с морска душа Вкусна рецепта за паста със скариди

Неапол се смята за родното място на спагетите, където и до днес този вид паста се използва при приготвянето на традиционни италиански ястия. И тъй като почти всички региони на Италия имат достъп до морето, не е изненадващо, че хората тук предпочитат да готвят паста с морски дарове. Как да приготвите едно от тези ястия, а именно спагети със скариди в кремообразен сос, ще ви разкажем в нашата статия. Ще ви представим избор не само от традиционния вариант за готвене, но и от няколко други.

Спагети в кремообразен сос със скариди: съставки

Леко, питателно и дори здравословно ястие от европейската кухня се отличава с необичайно деликатен вкус и приятен кремообразен аромат. Въпреки факта, че често се сервира в най-добрите италиански ресторанти, всеки може да го приготви, като има под ръка следния набор от продукти от списъка:

• спагети - 200гр
• кралски скариди - 200 г;
• сметана 33% масленост - 150 ml;
• масло - 25 g;
• лук – 1 бр.;
• провансалски билки - ½ чаена лъжичка;
• сол.

Горните съставки са необходими за основната рецепта за спагети със скариди и сметанов сос. Като замените някои продукти с други, можете да получите напълно нов, но не по-малко изискан вкус.

Как да готвя спагети правилно

Изглежда, че може да е по-лесно от варенето на паста. Това е много по-лесно от приготвянето на какъвто и да е сос, особено с морски дарове, като скариди. Но вкусът на готовото ястие до голяма степен зависи от спагетите. Ако са слепнали и преварени, тогава никакъв сос няма да помогне.

Ето как да сготвите спагети стъпка по стъпка:

1. На 200 г сухи продукти налейте 2 литра вода в тенджера, за предпочитане широка, за да се „чувстват” макароните свободни в нея.
2. След като водата заври, добавете към нея 20 г сол.
3. Сложете 200 г спагети или по-скоро ги сложете, тъй като едва ли веднага ще влязат цели в тигана. Постепенно продуктите ще потънат изцяло във водата.
4. Гответе макароните за 8-10 минути след повторно завиране, като разбърквате от време на време на всеки 2 минути. Точното време за готвене можете да намерите на опаковката. В идеалния случай макароните трябва да се сварят, докато станат ал денте, тоест меки отвън, но твърди отвътре.
5. Готовите спагети отцедете в гевгир и след като се отцеди водата ги прехвърлете в тигана със соса или сервирайте по друг начин, според рецептата.

Приготвяне на кремообразен сос стъпка по стъпка

Деликатният вкус на спагетите ще бъде придаден от вкусен кремообразен сос. Трябва да се подготви в следния ред:

1. Сварете необелените скариди във вряща вода за 2-3 минути. За целта е необходимо първо да ги размразите, като ги поставите на един от рафтовете в хладилника.
2. Разтопете маслото в тиган и запържете ситно нарязания лук до омекване.
3. След 7 минути добавете скаридите, като предварително сте ги почистили от черупките.
4. Веднага изсипете сметаната в тавата. Посолете и добавете провансалски билки.
5. Сосът се задушава на слаб огън под капак за 3-4 минути.
6. Прехвърлете готовите спагети в сметановия сос със скариди. Според рецептата те трябва да бъдат внимателно смесени и загрети заедно за 1 минута. По желание гарнирайте готовото ястие с тънки резенчета лимон и настърган пармезан.

Скариди със спагети в кремообразен чеснов сос

Ароматът ще се чува в целия апартамент, докато приготвяте следващото ястие. Е, вкусът ще бъде нежен, приятен, кремав и чеснов. Спагети със скариди с този сос трябва да се приготвят в следния ред:

1. Почистете пресни или предварително замразени скариди (500 г) от черупките и главите.
2. Скилидките чесън (3 броя) и една малка глава лук се нарязват на ситно с нож.
3. В тиган с масло (1 супена лъжица) запържете чесъна и скаридите за 5-7 минути, след което ги прехвърлете в отделна чиния.
4. В същото олио се запържва наситненият лук, докато омекне.
5. Налива се сухо бяло вино (100 мл) и се оставя да къкри 5 минути, за да се изпари алкохола.
6. Добавете сметана (300 мл), сол, черен пипер, любимите подправки. Продължете да готвите на слаб огън за 5 минути.
7. Свалете сметановия сос от огъня.
8. Сварете спагетите, отцедете ги в гевгир и след това ги върнете в тигана.
9. Отгоре се залива със соса и се добавя магданоз. Разбъркайте и сервирайте веднага.

Паста в кремообразен сос със скариди

Този сос за спагети може да се нарече копринен, толкова е нежен. Ястието се оказва вкусно по празничен начин и е подходящо не само за семейна вечеря, но и за посрещане на гости.

На първо място, трябва да направите кремообразен сос от сирене със скариди и можете да започнете да готвите спагетите, когато са почти готови:

1. Нарежете на ситно глава чесън (1 бр.).
2. В тиган със смес от растително (2 с. л.) и масло (50 г) масла запържете чесъна за 1 минута.
3. Добавете скариди (200 г). Запържете ги бързо на силен огън за 30 секунди от всяка страна, за да не станат гумени. Отстранява се от тигана за малко.
4. В останалото масло се наливат 150 мл бяло вино. Изпарете го, докато намали обема си три пъти.
5. В соса се налива сметана (200 мл). Добавете 30 г настъргано сирене, сол, щипка къри, сладък червен пипер, черен и червен пипер, лимонова кора. Гответе сосът за 5-10 минути, докато стане достатъчно гъст (в зависимост от маслеността на сметаната).
6. При сервиране първо нареждаме спагетите в чиния, отгоре слагаме няколко скариди и ги заливаме със соса. Украсете със зеленина по ваша преценка.

Рецепта за паста в кремообразен сос от заквасена сметана

Следното ястие е чудесен вариант за приготвяне на бърза вечеря за цялото семейство. Приготвя се много лесно:

1. Сварете скариди (500 г), охладете, обелете ги.
2. Изсипете вода за варене на спагети в тенджера, изчакайте да заври, добавете паста (500 г) в нея и гответе до ал денте.
3. Изсипете 50 мл сметана в тиган, добавете 200 мл заквасена сметана, 1 ч.л. сол и захар, както и 10 мл лимонов сок. В получената смес се поставят предварително сварените скариди. Сосът трябва да ги покрива изцяло. Ако е необходимо се добавя малко вода.
4. Гответе соса до желаната консистенция. Комбинирайте го с паста.
5. Смесете спагети със скариди и кремообразен сос от заквасена сметана. Сервирайте веднага.

Паста със сьомга, скариди и сметанов сос

В това ястие всички съставки се комбинират перфектно помежду си. Вкусът е богат, изискан, хармоничен. Червена риба и скариди със спагети в кремообразен сос, чиято рецепта няма да създаде никакви проблеми, може лесно да се сервира дори на празнична маса.

Приготвянето на ястието не е никак трудно:

1. Нарежете сьомгата (400 г) на кубчета не по-големи от 1 см.
2. Сплескайте чесъна (3 броя) с плоската страна на ножа.
3. В тиган загрейте зехтина (50 мл) и в него запържете чесъна. След минута го извадете от тигана и го изхвърлете. Беше необходимо само за овкусяване на маслото.
4. Поставете сьомгата в същия тиган. Запържете рибата при непрекъснато бъркане за 5 минути.
5. Към сьомгата се добавят скариди (150 г). Гответе ги още 5-7 минути.
6. Добавете 100 мл сметана и 50 г настърган кашкавал. Оставете соса да заври и разбъркайте. След 1-2 минути може да свалите от котлона и да сервирате с пастата.

Спагети със скариди и миди в сос

За следващото ястие се използват варени и замразени морски дарове. Преди готвене трябва първо да ги размразите, да изплакнете мидите от пясък и да обелите скаридите. Само след това можете да сте сигурни, че ястието ще се окаже много вкусно. Целият процес на готвене се състои от няколко етапа:

1. Накълцайте няколко стръка магданоз и 2 скилидки чесън, а 150 г праз лук нарежете на колелца.
2. Пригответе месо от миди и скариди (по 300 г).
3. Загрейте маслото (70 г). Запържете лука и чесъна.
4. Добавете скариди. Гответе още 3 минути.
5. Добавете мидите в тигана, добавете сока от ½ лимон и кората, ситно нарязания магданоз и 30 мл сметана. Добавете сол и черен пипер и гответе още 4 минути.
6. Сварете макароните и ги смесете с готовия сос. Сервирайте ястието само горещо.

Спагети със скариди и спанак

Предлага се да приготвите здравословно и вкусно ястие за всеки ден по следната рецепта. Неговата особеност е, че тук спагетите, скаридите и кремообразният сос се приготвят едновременно, което означава, че ястието придобива по-богат вкус.

Инструкциите стъпка по стъпка са както следва:

1. Замразените скариди (200 г) се заливат с вряла вода за 3-4 минути, след което се обелват и се поставят в гевгир, поставен в мивката, за да се отцедят.
2. Загрейте в тиган 2 с.л. л. слънчогледово олио и в него се запържва произволно нарязан чесън (2 бр.). След минута можете да го изхвърлите.
3. Поставете скаридите в сгорещено олио точно за 2 минути. Извадете ги от тигана за малко.
4. В останалото масло се наливат 200 мл пилешки бульон и същото количество сметана. Добавете малко сол, щипка черен пипер, щипка риган. Кипене.
5. Във врящ кремообразен бульон се слагат спагетите (200 г) и се варят до полуготовност.
6. Към пастата със соса се добавят 50 г спанак и малко настърган пармезан. Поставете скаридите тук. Гответе още 1 минута, след което ястието може да се разреди в чинии.

Рецепта за спагети с чери домати и скариди

Тази паста е не само вкусна, но и много ярка. Е, всеки може да приготви това ястие:

1. Измийте черешата (200 г) и я нарежете на две половини. Можете също да вземете обикновени домати, но ще трябва да ги нарежете на шест или осем парчета.
2. Сварете 350 г скариди във вряща вода с добавена щипка сол. Те трябва да са пресни или предварително размразени. Гответе три минути. По желание може да сложите връзка копър във водата. Това ще направи скаридите по-ароматни.
3. Запържете чери доматите и скаридите в зехтин, докато последните покафенеят. Добавете сол и черен пипер, изстискайте 3 скилидки чесън през преса.
4. След още 2 минути се налива 200 блат. Оставете ги да заврат леко, добавете листа босилек. Гответе заедно 3 минути, отстранете от огъня и покрийте с капак.
5. Докато се приготвя сосът, сварете спагетите според указанията на опаковката.
6. За да сервирате, поставете пастата върху плоска чиния и отгоре я намажете със сметановия сос от скариди. Сервирайте спагетите горещи.

Паста със скариди, гъби и сметанов сос

Друго интересно ястие от паста, шампиньони и морски дарове може да се приготви по рецептата по-долу. Кремообразни спагети със скариди е така, както бихте могли да ги наречете, защото са толкова сочни и богати. Процесът на готвене отнема минимум време, ако следвате следните инструкции:

1. Сварете спагетите (400 гр.) в 4 л подсолена вода, докато станат ал денте.
2. Нарежете шампиньоните (100 г) на филийки и ги поставете в загрятото масло (40 г) за 5-7 минути.
3. Залейте гъбите със сметана (250 мл), добавете 40 г брашно.
4. Гответе соса, докато се сгъсти.
5. Отделно сварете 300 г скариди и ги добавете към гъбите. Тук добавете нарязан стрък целина. Разбъркайте.
6. Разпределете спагетите на порции (4 броя). Отгоре се изсипва сос със скариди и гъби. По желание поръсете пармезан отгоре.

Спагетите със скариди са идеално ястие за специална романтична атмосфера на вечеря. Трудно е дори да си представим колко много фантазии има за приготвянето на италианска паста. Няма универсални опции, всичко зависи от вашето настроение и полет на вашето въображение.

Предлагаме няколко варианта как да приготвите спагети със скариди за вкусна вечеря с романтично настроение.

Рецепта за спагети със скариди La morena

Ако искате да впечатлите любимия човек с нетривиално и в същото време най-лесно ястие, проучете тази проста рецепта за спагети със скариди. Наборът от продукти е минимален, а крайният резултат е невероятен. Предприеме:

• 250 гр. пасти;
• 250 гр. тигрови скариди;
• домат;
• 4 скилидки чесън;
• половин чаша сметана;
• сол и билки (по ваша преценка);
• парче пармезан;
• зехтин (за пържене);
• зелени (имаме босилек).

Всеки начинаещ може да овладее приготвянето на вкусно ястие в уюта на дома си:

1. Да направим соса. Почистваме тигровите красавици, домата го обелваме, нарязваме го на ситно, чесъна го нарязваме отделно, а пармезана настъргваме.
2. Варене на паста. Инструкциите за времето и условията за готвене са посочени на опаковката. Напомняме, че те се готвят средно 5 минути. И вземаме литър вода на 100 грама. паста
3. В удобен тиган запържете чесъна в олио, докато се появи приятен аромат.
4. Сложете морските дарове и ги запържете до готовност.
5. Смесете домата с тях и задръжте за няколко минути.
6. Залива се със сметаната и по желание се добавя още една лъжица вода, в която е вряла пастата. Сол, черен пипер и оставете да къкри за 5 минути.
7. Добавете пастата и загрейте цялата маса.
8. Поставете върху топло ястие, украсете с билки и сирене.

Ястието върви добре със сухо бяло вино. Моля, имайте предвид, че такъв празник на вкуса може да бъде приготвен със собствените ви ръце за четвърт час.

Спагети със скариди в кремообразен сос “От главния готвач”

Спагети със скариди в кремообразен сос вървят добре с много зеленчуци. Като пример можете да научите как да готвите традиционно италианско ястие стъпка по стъпка. В тази рецепта съчетаваме скариди със спагети с чери домати и ароматно сирене. Ще имаш нужда:

• 250 гр. пасти;
• 300 гр. скариди;
• 6 броя череши;
• лъжица заквасена сметана;
• чаша сметана;
• малко парче сирене;
• зелени (по ваша преценка);
• сол, черен пипер (по желание);
• няколко супени лъжици масло;
• лимон;
• глава чесън.

Схемата за готвене е проста:

1. Измийте и почистете скаридите.
2. Чесънът се обелва, нарязва се на две и се хвърля в тигана. Маслото вече трябва да е загрято в него.
3. Запържете чесъна и когато цветът му се промени, хванете парчетата и ги изхвърлете.
4. Хвърлете морските дарове и целите чери домати в чесновото масло, след като отстраните кожата от тях.
5. Изсипете заквасена сметана и сметана в готовия сос, добавете сол и черен пипер. Нека го вкусим. Трябваше да е малко недосолено. Гответе още 5 минути, след което всичко ще бъде готово.
6. В същото време сварете пастата според указанията на опаковката.
7. Сварената паста се поставя в топла купа, отгоре се залива със сос, настъргва се кашкавал и се украсява с билки.

Като добавка към спагети със скариди в кремообразен сос е добре да се предложи лимон. Може да се сервира на порции, а по желание и отделно в чиния.

Спагети със скариди в доматен сос “Помодоро алегро”

Доматеният сос за спагети е вечно универсално решение. Сладникавият вкус на зрелите домати ще ви даде усещане за ситост и удоволствие от ястието. Приготви се:

• 300 гр. дълга паста;
• 250 гр. скариди;
• крушка;
• няколко скилидки чесън;
• 2 домата;
• сол, черен пипер, билки (по желание);
• малко зеленина;
• олио (за пържене).

Опитваме се да приготвим ястието сами според тези правила:

1. Нарежете лука и чесъна на ситно и ги добавете в тигана с растителното масло.
2. Когато леко се запържи се слагат обелените и нарязани домати.
3. Намалете соса с 2/3 от общия обем.
4. Добавете почистените морски дарове към соса и оставете да къкри 3 минути. След това посолете и поръсете с черен пипер.
5. Сварете пастата, отстранете излишната вода и добавете в тигана със соса.

Готовите спагети със скариди в доматен сос подредете красиво в чинии, поръсени с билки. Сервирайте топли.

Спагети със скариди и чеснов сос “Bacio appassionato”

Тази рецепта за спагети със скариди с чеснов сос трябва да се овладява само с любимия човек, тъй като лекият вкус на чесън ще добави пикантност не само към вечерята, но и към вашата целувка. Предприеме:

• скариди - 350 гр.;
• чаша сметана;
• сухо бяло вино - 50 г;
• вар;
• голяма глава чесън;
• спагети - 350 гр.;
• масло - 50 гр.;
• зелени (по ваша преценка);

Стъпка по стъпка процес за приготвяне на отлични спагети със скариди в чеснов сос „с аромат на море“:

1. Нарежете зелените и чесъна.
2. Готвим спагети по всички правила. Те са посочени на всяка опаковка паста.
3. Почистваме морските дарове, ако са замразени, просто ги слагаме за кратко във вряща вода.
4. Добавете масло в тигана, добавете чесън и сок от лайм. Не докосвайте соса 2-3 минути, докато се появи миризмата на чесън.
5. Щом замирише ясно, добавете сметана и вино. Разбъркайте, докато всичко се смеси добре.
6. Поставете скаридите във фритюрника и оставете да къкри за 10-12 минути.
7. Разпределете ястието в красиви чинии и сервирайте.
8. Можете да украсите с билки, а ако имате, тогава с чери домати, сирене или резен от същия лайм.

Изброените рецепти за спагети със скариди са приготвени от минимален набор от отвъдморски продукти, а екзотичният вкус ще ви позволи да се насладите и да поглезите любимия човек на вечеря с романтично настроение „произведено в Италия“, направена с любов със собствените ви ръце .

Видео: Спагети със скариди в кремообразен сос: стъпка по стъпка процес на готвене

Скучната и нежна паста може моментално да се превърне във вкусно ястие, ако приготвите вкусен сос за нея. Ако не знаете как да изненадате семейството или приятелите си, сгответе паста в кремообразен сос със скариди. Не изисква много време за приготвяне, ястието се приготвя бързо, но се оказва питателно, вкусно и ароматно.

За да приготвите наистина вкусно ястие, трябва да изберете правилните съставки и да знаете няколко кулинарни „трика“.

Да започнем с избора на паста.Това трябва да са висококачествени продукти от твърда пшеница. В противен случай макароните ще се превърнат в неапетитна лепкава бучка. Но можете да изберете формата на пастата по ваш вкус, това могат да бъдат спагети, лъкове, малки рога или черупки.

Вторият задължителен компонент са скаридите.Можете да ги купите вече обелени; тази опция е по-скъпа, но ви позволява да намалите времето за готвене. Ако купувате скариди в черупката, вземете повече от тях, отколкото е посочено в рецептата, тъй като теглото е посочено за продукта в обелена форма. При почистване се отстранява не само черупката, но и вената, минаваща по гърба, това са червата на мекотелото.

За да приготвите сметанов сос, използвайте сметана със съдържание на мазнини 20 или 10%.Ако искате да направите соса по-малко калоричен, можете да използвате мляко, но вкусът на соса ще се загуби. Когато купувате крем, обърнете внимание на състава, препоръчително е да не използвате продукт, съдържащ растителни мазнини.

За придаване на особен вкус на соса се използват подправки. Босилек, риган и майорана се съчетават най-хармонично със сметана.

Интересни факти: макароните са толкова популярен продукт, че в негова чест се провеждат два празника. Световният ден на пастата е на 25 октомври, а рожденият ден на пастата е на 24 ноември. В чест на последния празник всяка година в италианския град Граняно се провежда фестивал.

Паста със скариди в кремообразен чеснов сос

Паста в кремообразен чеснов сос има пикантен вкус, тази рецепта ще се хареса на всички любители на италианската кухня.

• 200 гр. всякакви тестени изделия;
• 200 гр. белени скариди;
• 250 ml сметана (20%);
• 3 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• 30 гр. масло;
• сол, черен пипер, сух босилек, риган на вкус.

Първо трябва да сварите макароните, тъй като сосът се готви много бързо. Макароните се приготвят според указанията на опаковката - пускат се във вряща подсолена вода и се варят за определеното време.

Докато пастата се готви, приготвяме соса. Нарежете лука на възможно най-ситно, а чесъна - на ситно. Разтопете маслото в тиган. Върху него се запържват лукът и чесънът, задушават се за кратко - 1-2 минути.

Прочетете също: Пуешки котлети на фурна - 5 рецепти

Поставете обелените скариди в тиган и ги запържете за 2 минути от всяка страна. Скаридите трябва да се запекат леко. Загряваме сметаната, без да я довеждаме до кипене; това може да стане в микровълнова печка или на отделна горелка. Изсипете горещата сметана в тигана със скаридите. Оставете сметаната да заври, дръжте на огъня точно минута от момента на завиране. Подправете соса със сол и черен пипер. Добавете сух босилек и риган.

Отцедете водата от пастата и я сложете в тигана със соса. Разбъркайте бързо и сервирайте ястието веднага.

Рецепта с гъби

Можете да направите сос за паста със скариди и гъби. Можете да използвате всякакви гъби, но ако използвате горски, първо трябва да ги сварите. Шампиньоните могат да се използват без предварителна подготовка.

• 350 гр. спагети или друга паста;
• 150 гр. белени скариди;
• 150 гр. шампиньони или други гъби;
• 250 ml сметана (20%);
• 100 гр. твърдо сирене;
• 50 гр. масло;
• 4 скилидки чесън;
• сол, черен пипер на вкус.

Сварете паста според указанията на опаковката. Гъбите се нарязват на малки филийки (предварително се размразяват прясно замразените). Накълцайте чесъна на малки кубчета. Настържете сиренето на най-ситното ренде.

съвет! Ако нямате пресни гъби под ръка, можете също толкова лесно да използвате прясно замразени или консервирани.

Разтопете в тиган 30 гр. масло, добавете чесън, след минута добавете обелени скариди. Когато скаридите се запекат леко от двете страни, добавете гъбите и останалото масло в тигана. Задушете, като разбърквате, до готовност на гъбите.

На тънка струя се налива сметаната, разбърква се и се оставя да заври. Добавете натрошеното сирене, разбъркайте, докато сиренето се разтопи. Оставете да къкри няколко минути, докато се сгъсти. Готовата паста се разпределя в чинии, отгоре се разпределя готовият сос и веднага се поднася ястието.

Паста с тигрови скариди и миди

Пастата, приготвена с тигрови скариди и миди в кремообразен сос, е ястие, достойно за празнична трапеза.

• 200 гр. паста талиатели (плоски, тесни яйчени юфка);
• 150 гр. тигрови скариди;
• 150 гр. варени замразени миди;
• 250 ml сметана (20%);
• 2 скилидки чесън;
• 30 гр. масло;
• ½ чаена лъжичка сладък смлян червен пипер;
• ½ чаена лъжичка риган;
• сол, черен пипер на вкус.

Сварете макароните, като следвате указанията на опаковката. Разтопете маслото в тиган, добавете тънко нарязания чесън в него, оставете да престои няколко секунди, след това извадете чесъна с решетъчна лъжица и го изхвърлете.

Поставяме обелените тигрови скариди в ароматното чесново масло. Веднага след като започнат да променят цвета си, добавете мидите, които предварително са били размразени в хладилника. Загрейте всичко заедно за няколко минути. Извадете морските дарове и изсипете сметаната в тавата с маслото. Добавете подправки, сол и черен пипер на вкус. Оставете почти да заври, но не кипвайте. Котлонът се намалява и кремът се оставя да къкри до сгъстяване, без да се оставя да заври.

Прочетете също: Розова сьомга в тесто в тиган - 7 рецепти

В сгъстената сметана се поставят готовите макарони и морски дарове. Разбъркайте и загрейте всичко заедно за една минута. Готов.

Паста със спанак в кремообразен сос

Интересна вариация на рецептата, в която пастата се приготвя със скариди и спанак. Особеното е, че пастата не се вари отделно, а се задушава в сос, което прави ястието особено ароматно.

• 200 гр. скариди;
• 50 гр. пресен спанак;
• 200 гр. талиатели или друга паста;
• 200 мл пилешки бульон;
• 200 ml сметана (20%);
• 50 гр. твърдо сирене;
• 2 скилидки чесън;
• сол, черен пипер, риган - на вкус;
• растително масло за пържене.

Замразените скариди се заливат с вряща вода за три минути, след което се отцеждат в гевгир и се обелват. Нарежете чесъна на тънки филийки.

Загрейте няколко супени лъжици олио в тиган с високи стени, сложете в него чесъна и го запържете за минута. Извадете чесъна от маслото и го изхвърлете. Слагат се скаридите, поръсват се с черен пипер и сол и се запържват за две минути. След това го извадете и го сложете в чиния.

Бульонът се изсипва внимателно в тигана, където са се пържили скаридите, и се оставя да заври. На тънка струя се налива сметаната и се посолява. Веднага след като сосът заври, добавете пастата към него и гответе две трети от определеното време (така че, ако е посочено, че пастата се готви 12 минути, ние готвим 8 минути). След това добавете ригана, разбъркайте и добавете измития спанак.

Кашкавалът се настъргва, малко се отделя за сервиране, а останалото се добавя към пастата със спанак. Бъркайте докато сиренето се разтопи и варете пастата до готовност. Добавете скариди и загрейте. Поставете паста със скариди и спанак в чинии и поръсете с настърган кашкавал.

Спагети със скариди в сос от крема сирене

Кремообразният сос със скариди и сирене е много вкусен.

• 250 гр. паста;
• 400 гр. белени скариди;
• 200 ml сметана (10%);
• 100 гр. топено меко сирене;
• 4 скилидки чесън;
• 1 връзка копър;
• 2-3 супени лъжици растително масло.

Поставете тенджера с вода на котлона, за да сварите пастата. След като заври се посолява и макароните се пускат във вряща вода. Гответе докато стане ал денте. За да направите това, обърнете внимание на времето за готвене, посочено на опаковката. Намаляваме времето за готвене буквално с 1 минута, така че макароните да са леко недоварени.

Загрейте олиото в тиган. В сгорещеното олио се поставя чесънът, който е нарязан доста едро на шайби. Запържете само за минута. Чесънът трябва да придаде аромата си на маслото, но в никакъв случай не трябва да прегаря. След това вземаме малка решетъчна лъжица и внимателно хващаме чесъна, вече няма да ни трябва.

Пастет от скариди - общи принципи и методи на приготвяне

За повечето хора думата паста се свързва с Италия и нейните прочути спагети. Това не е някаква паста, купена на тегло, или дори обикновена дълга сламка! „Правилната“ паста просто трябва да се състои от твърда пшеница. Такава паста винаги се продава в опаковка, не изисква изплакване и не отнема много време за кипене.

Спагетите, разбира се, са питателен и вкусен деликатес, но сервирането на ястието „голо“ е някак скучно и неприемливо. Ето защо има хиляди рецепти за италиански сосове за паста, които запалват нова „искра“ в ястието. В зависимост от дресинга вкусът на пастата може да се промени до неузнаваемост. Спагетите са универсални, съчетават се буквално с всички съставки. Открили са и своята комбинация със скариди.

За да приготвите паста със скариди, сварете пастата и скаридите отделно и след това ги смесете. Често морските обитатели се пържат и се смесват със сметанов сос. Какъвто и метод на термична обработка да изберете, запомнете едно нещо - скаридите „не обичат“ продължителното излагане на високи температури. Колкото повече ги варите, толкова по-стегнато и неапетитно става месото им. Както показва практиката, идеалното време за термична обработка варира от 3 до 7 минути в зависимост от размера на индивидите.

Паста със скариди - приготвяне на храна

Ако със спагетите всичко е просто - проверихте автентичността (трябва да погледнете съставките на опаковката), купихте ги и ги сварихте според инструкциите, тогава със скаридите ще трябва да побъркате малко, при условие че първоначално не са били закупени в обелено състояние (такива скариди вече са готови за консумация) . Така че, ако скаридите все още не са обработени, тогава трябва да ги почистите, да ги изкормите, да премахнете главата, черупката и вътрешния филм и след това да ги изплакнете в течаща вода.

Сега нашите ракообразни са готови за следващия етап - термична обработка. Между другото, в някои случаи вътрешният филм може да се отстрани само след кипене. Ако скаридите трябва да се пържат, но прословутият филм не иска да се отдели, първо ги залейте с вряла вода. След такава манипулация скаридите буквално сами ще „излязат от кожата“.

Паста със скариди - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Кремообразна паста със скариди

Кралски скариди, невероятен кремообразен сос, деликатен пармезан, зашеметяващ аромат на босилек и чесън - всичко това прави спагетите просто невероятни на вкус. Между другото, можете да експериментирате с паста. Например, вместо дълги спагети, купете паста farfalle (под формата на лъкове) - ще се окаже не само вкусна, но и красива.

съставки:

— 450 гр. спагети
- белени скариди 350 гр.
- тежка сметана (повече от 30%) - 200 gr.
- 200 гр. плътни домати
- две или три скилидки чесън
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- босилек на вкус
- пармезан на вкус (около 50-70 гр.)
- масло (може да се замени с растително масло)

Метод на готвене:

1. Нарежете средните домати на едри парчета (ако използвате чери домати, просто ги нарежете на две).

2. Загрейте тиган с олио (растително или масло), поставете скаридите. Добавете сол, черен пипер (или подправки) и ги запържете за 3-4 минути при непрекъснато бъркане.

3. След това поставете нарязаните домати в контейнера, поставете чесъна през преса и задръжте за още около три минути. След това добавете босилека и изсипете сметаната. Дръжте съда на огъня около три-четири минути. Не оставяйте да заври.

4. Сварете макароните според указанията, наредете ги в чиния и ги залейте с леко охладен и втасал сос от скариди със сметана. Отгоре поръсете ситно настърган пармезан.

Рецепта 2: Паста със скариди в пикантен сос

Пикантни нотки се придават на ястието от такива съставки като чесън, стръкове мента, листа от магданоз и „гвоздеят“ на соса - бяло вино. Освен това трябва предварително да сварите зеленчуковия бульон. Трябва ни само половин чаша от него, но вкусът на ястието се променя драстично. Опитай!

съставки:

— 250 гр. скариди
— 250 гр. малки домати
- 200 гр. макарон
- една скилидка чесън
- няколко стръка мента
- зехтин - около три супени лъжици
- 100 мл добро бяло вино
- 100 мл пресен бульон
- сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

1. Почистете скаридите по стандартния начин. Нарежете доматите наполовина. Нарежете чесъна на тънки колелца. Нарежете на ситно необходимите зеленчуци. Слагаме да заври вода за пастата, като я посоляваме обилно.

2. Поставете съда за пържене на огъня, загрейте го, добавете зехтин. Сложете чесъна и запържете, докато олиото се насити с вкуса и аромата си. След това отстранете чесъна.

3. Запържете обелените скариди в същото масло за около четири минути. След това ги оставяме настрани. Към останалото масло от скаридите добавете доматите, бульона и виното. Оставете сместа да заври, като не забравяте да пиперите, добавете сол и подправете с малко билки. Изключете котлона и смесете соса със скаридите.

4. Водата в тигана започна да кипи. Сварете спагетите според указанията на опаковката (около 6-8 минути). Поставете ги в гевгир, а след това в тиган с пикантен сос. Добавете останалите билки и оставете да къкри на тих огън около десет минути, докато спагетите се напоят с пикантния сос.

Рецепта 3: Паста със скариди и зелен фасул

Това просто ястие се приготвя много просто и бързо. Дългоочакваният резултат е просто прекрасен. Бобът върви много добре с паста и скариди. Замразеният зелен фасул за ястия може да бъде закупен в почти всеки магазин за хранителни стоки, независимо от времето на годината.

съставки:

— 250 гр. спагети
— 250 гр. белени скариди
- една супена лъжица лимонов сок
- масло
- една глава лук
- няколко скилидки чесън
- две чаши прясно замразен боб
- две маси. супени лъжици ябълков или бял оцет
- две маси. лъжици соев сос
- сол, черен пипер на вкус

Метод на готвене:

1. Според инструкциите спагетите се сваряват, отцеждат се в гевгир и след това се нареждат в съд, като се смесват с маслото.

2. Смесете лимоновия сок с черен пипер, нарязан чесън и намажете обелените скариди с марината. Нека ги оставим на мира за сега. След това запържете зеления фасул в растително масло. Отделно запържете лука и чесъна до лакиране.

3. Към полусварения боб се добавят подправки и оцет. Довеждаме го до готовност. След това се смесват с лук, чесън, соев сос. В същия тиган, където са били пържени лукът и чесънът, запържете маринованите скариди за около четири минути.

Паста със скариди - полезни съвети от опитни готвачи

— За да приготвите „правилната“ паста, не трябва да купувате паста по тегло - в края на краищата е трудно да се определи на око от какъв вид брашно е направено. Освен това трябва да спазвате времето за готвене, посочено на опаковката. Истинските спагети са по-добре недостатъчно сварени, отколкото недоварени;

— Пресните скариди трябва да имат извита опашка, цветът на главата им обикновено варира от светъл нюанс до леко зеленикав (но не сив или черен). Наличието на голям слой лед, покриващ скаридите, трябва да ви предупреди. Не се препоръчва закупуването на такива ракообразни.

Ако сте пристрастени към морските дарове и обичате пастата, тогава спагетите със скариди несъмнено ще ви харесат. Използвайки комбинация от продукти и допълвайки я с различни сосове, можете да се насладите на ново оригинално ястие всеки път.

Как да готвя спагети със скариди?

Спагети със скариди е проста рецепта, но изисква спазване на определени правила, които са определящи за получаване на желаните вкусови характеристики на деликатеса.

1. Макароните се варят до омекване в голям обем подсолена вода с добавка на растително масло, след което се отцеждат в гевгир и се оставят да се отцедят.
2. Времето за топлинна обработка на скаридите се определя въз основа на формата, в която морските дарове се използват за украса на ястието: пресни, замразени или вече варени.
3. Преди сервиране скаридите и спагетите се загряват заедно със соса за взаимна обмяна на вкусовете и напояване.

Скариден сос за спагети - рецепта

Спагетите често се приготвят със сметана, заквасена сметана или доматена основа. В този случай сосът ще бъде направен от пресни домати, които първо трябва да се нарежат в центъра, да се попарят с вряща вода, след това с ледена вода, след това да се отстранят от кожата и да се нарежат на малки кубчета.

съставки:

• спагети - 300 г;
• пресни скариди - 500 г;
• домати - 500 г;
• чесън - 7 скилидки;
• босилек - 7-8 стръка;
• шушулка чили – 1 бр.;
• лайм – 2 бр.;
• зехтин - 70 ml;
• сол пипер.

Подготовка

1. Сварете спагети.
2. Скаридите се почистват, смесват се с наситнено чили и три скилидки чесън, подправят се със сок от лайм и се оставят за час.
3. Извадете мидите от маринатата и ги запържете за 3 минути.
4. Запържете чесъна в олиото, добавете доматите, подправките, босилека и оставете да къкри 5-7 минути.
5. Комбинирайте спагетите със скаридите и соса и ги загрейте.

Спагети със скариди в кремообразен сос - рецепта

Ако имате възможност да закупите необходимите продукти за рецептата по-долу, не забравяйте да се възползвате от нея и да приготвите спагети с кралски скариди в кремообразен сос. Това изискано и невероятно вкусно ястие няма да ви остави безразлични и ще се превърне в едно от най-почитаните и обичани.

съставки:

• спагети - 400 г;
• кралски скариди - 1 кг;
• сметана - 300 ml;
• бяло вино - 100 ml;
• чесън – 4 скилидки;
• топено сирене - 100 г;
• пармезан - ½ чаша;
• зехтин – 50 мл;
• сол, черен пипер, захар.

Подготовка

1. Запържете чесъна в масло, добавете скариди, запържете, поръсете със захар, налейте вино.
2. След още 5 минути добавете сиренето и сметаната, подправете на вкус и загрейте за 10 минути.
3. Добавете сварената паста и пармезана към соса и загрейте спагетите с кралски скариди за 2 минути.

Спагети със скариди в доматен сос - рецепта

Може да се приготвят спагети със скариди. Ястието ще се окаже по-вкусно, ако сосът е допълнен с пресни пюрирани домати. По желание съставът на ястието може да се разшири, като към соса се добавят нарязани чушки или други зеленчуци по ваш избор, след като се запържат до омекване.

съставки:

• спагети - 300 г;
• скариди - 600 г;
• доматено пюре - 100 г;
• брашно – 1 с.л. лъжица;
• вряща вода - 1 чаша;
• чесън – 3 скилидки;
• шалот – 2 бр.;
• зелени - 0,5 връзка;
• растително масло - 50 ml;
• сол, черен пипер, подправки, пармезан, кедрови ядки.

Подготовка

1. Запържете чесъна и скаридите и ги извадете в чиния.
2. Запържете шалота в същото олио, добавете брашното и пастата, налейте вряща вода, подправете соса, добавете билките.
3. Сварете спагетите и ги поставете в съд със соса заедно с мидите.
4. Затоплете спагети със скариди в доматен сос и сервирайте веднага, поръсени с пармезан и ядки.

Спагети със скариди в кремообразен чеснов сос

Лесни и бързи за приготвяне със спагети по следната рецепта. За да реализирате идеята, можете да вземете както готови обелени замразени миди, така и пресни миди, като ги почистите преди употреба и увеличите времето за топлинна обработка с 5-10 минути в зависимост от размера на индивидите.

съставки:

• спагети - 400 г;
• пресни скариди - 600 г;
• сметана - 300 ml;
• чесън – 4 скилидки;
• лук – 100 г;
• масло – 40 г;
• сол, черен пипер, магданоз или босилек.

Подготовка

1. Лукът и чесънът се запържват в олиото, добавят се скаридите и се запържват.
2. Налейте сметаната, подправете, добавете сварени спагети и билки и загрейте за минута.

Спагети със скариди и чери домати

Спагетите със скариди и чери домати са особено впечатляващи на вид и невероятно вкусни. Миниатюрни домати придават неповторим чар и изтънченост на кулинарната композиция, а листата пресен босилек идеално допълват вкуса на всички съставки. Само за 30 минути можете да приготвите 4 порции деликатес.

съставки:

• спагети - 400 г;
• скариди - 800 г;
• чери домати – 20 бр.;
• доматен сос - 200 г;
• чесън – 4 скилидки;
• босилек – 0,5 връзка;
• сухо бяло вино - 150 ml;
• лимон – 1 бр.;
• зехтин - 70 ml;
• сол пипер.

Подготовка

1. Сварете макароните и ги отцедете.
2. Запържете чесъна в масло, добавете обелени скариди, запържете за 2 минути.
3. Налива се вино и се изпарява.
4. Добавете доматения сос, подправете сместа на вкус, добавете нарязаните наполовина чери домати, загрейте за минута и смесете с горещата паста.
5. При сервиране поръсете спагетите с чери домати и скаридите със зехтин и лимонов сок, поръсете с листенца босилек.

Спагети със скариди и спанак

Спагети със скариди, проста рецепта, за която ще научите по-долу, се приготвят с добавяне на броколи и спанак, които не само ще придадат на ястието специален вкус, но и ще го направят още по-здравословно и питателно. От посоченото количество храна за 30 минути можете да приготвите ястие, което може да нахрани четирима души.

съставки:

• спагети - 300 г;
• скариди - 500 г;
• листа от спанак – 100 г;
• броколи – 150 г;
• чесън – 4 скилидки;
• червен лук - 40 г;
• сметана - 200 ml;
• зехтин – 50 мл;
• сол, черен пипер, пармезан.

Подготовка

1. Запържете лука и чесъна, добавете броколите и скаридите, запържете за няколко минути.
2. Сложете листа спанак в купа, залейте със сметана, добавете пармезан и овкусете соса.
3. Комбинирайте съдържанието на тенджерата и сварените спагети, загрейте за минута.

Спагети с варени скариди и кашкавал

Приготвяйки спагети с, които не са пържени, можете да се насладите не само на пикантния сос, но и да изпитате красотата на естествения, непроменен вкус на миди, които се добавят към ястието преди сервиране. 4 порции храна ще бъдат готови за тридесет минути.

съставки:

• спагети - 300 г;
• скариди - 500 г;
• брашно - 30 g;
• масло – 50 г;
• риган, босилек, риган (смес) – 1 с.л. лъжица;
• бяло вино - 100 ml;
• топено сирене - 100 г;
• сметана - 300 ml;
• сол пипер.

Подготовка

1. Сварете спагетите и скаридите, отцедете и оставете да се отцедят.
2. Брашното се задушава в олиото, налива се виното, алкохолът се изпарява, добавя се сметаната, подправя се, загрява се до кипене, добавя се сиренето, оставя се да се разтопи.
3. Комбинирайте всички подготвени съставки, загрейте спагетите със скариди и сирене в соса за минута.

Спагети със скариди и сладък грах - рецепта

Друг вариант на любимо ястие, което добавя сладък зелен грах и чушки. Зеленчуците освежават вкуса на ястието, придавайки му сочност и необикновен чар. Благодарение на тях композицията е не само вкусна, но и много апетитна и ярка. Приготвянето на 4 порции ще отнеме 30 минути.

съставки:

• спагети - 400 г;
• скариди - 500 г;
• зелен грах - 200 г;
• червен пипер - 1 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• босилек - ½ връзка;
• лимон - ½ парче;
• зехтин – 50 мл;
• сметана – 2 с.л. лъжици;
• сол пипер.

Подготовка

1. Сварете спагети.
2. Запържете чесъна в олиото, добавете скаридите, граха и чушките, запържете 3-5 минути.
3. Добавете макароните, поръсете ястието с лимонов сок, добавете заквасена сметана, босилек и подправете на вкус.
4. Загрейте спагетите със скариди и зеленчуци за няколко минути и сервирайте.

Спагети със скариди и сос песто

Скаридите са и най-балансирани като вкус и хранителни свойства. Можете сами да направите сос от босилек, пармезан, чесън, кедрови ядки и зехтин, като смелите съставките в блендер или да използвате готов продукт, като го закупите в магазина.