Пай от пясъчно тесто с извара и ябълки - проста рецепта. Вкусен сладкиш "Ябълков Спас" с изварено-ябълков пълнеж и меренг връх Изварен сладкиш с ябълки

Кулинарен етюд 11.07.2018г

Не пека домашно приготвени печива у дома много често. Защо? Да, всички се хранят здравословно, гледаме да ядем по-малко брашно и сладко. Но понякога има моменти, когато идват гости и самите те искат нещо толкова вредно...

И аз самата бих изпекла и изпекла нещо домашно само заради ароматите. О, колко го обичам, когато къщата мирише на печива, когато вече можете да усетите специален аромат от прага. Веднага усещате специална атмосфера у дома. Много хора вероятно се чувстват по същия начин относно печенето, нали?

Защо толкова много харесвам моя пай с подпис?

Готви се много бързо, съставките са много прости, винаги става страхотно (не е имало случай да не се е получило). И, разбира се, винаги знам КАКВО точно ще сложа в баницата. И това винаги е много по-добре, отколкото да купите нещо в магазин. И се оказва доста евтино.

Това е пай с пясъчно тесто, има пясъчна основа, а горната част е с пълнеж от извара и ябълки. Някои го наричат ​​желиран, насипен пясъчен пай. Чух, че някой нарича този пай „Кралски чийзкейк“. Ето и самата рецепта за пай със снимки стъпка по стъпка.

Рецепта за сладкиш с извара и ябълки на фурна. Просто, бързо и много вкусно!

Баницата се сервира приблизително за 6-8 души. Приготвянето отнема около 20 минути плюс времето за печене. Калоричното съдържание на една порция е приблизително 300 kcal.

За теста ще ви трябва:

2 чаши брашно;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
0,5 чаши гранулирана захар;
Половин бучка масло (рецептата изисква маргарин, но никога не пека с него).

За пълнежа ни трябват:

2 яйца;
250 грама нискомаслено извара;
0,5 чаши гранулирана захар;
100 грама заквасена сметана;
2-3 ябълки;
ванилова захар.

Как да готвя

Първо подготвяме пясъчната основа. За да направите това, пресейте първокласното пшенично брашно през сито, добавете бакпулвер и гранулирана захар.

Студеното масло се настъргва на едро ренде и се смесва с основата (брашно, кристална захар и бакпулвер) до получаване на трохи. Първо можете да използвате лъжица, но е по-добре да разтриете всичко веднага с чисти ръце.

Поставете част от тестото (почти цялото) върху намаслена тава за печене. Формата може да бъде кръгла или правоъгълна.

Оставяме част от тестото за по-късно, за да поръсим отгоре плънката.

Добавете към тях гранулирана захар, продължете да разбивате, след това добавете нискомаслено извара, заквасена сметана, ванилова захар. Не обичам много ванилов вкус (обикновено използвам половин пакетче, но зависи от вашите предпочитания, можете да добавите цяло малко пакетче ванилова захар).

Обелете ябълките. Аз вземам 2-3 ябълки в зависимост от големината. Натриваме ги на едро ренде. Разбъркайте отново всичко старателно, разбийте малко с миксер на ниска скорост.

Отгоре поръсете останалите трохи от пясъчното тесто. Не е нужно да оставяте много трохи, защото няма да стане много хубаво.

Поставете нашия пай в предварително загрята до 180 градуса фурна. Печете около 30 минути.

Съвет: за да проверите готовността на пая, го надупчете с дървена клечка за зъби. Ако е суха, тортата е готова, време е да я извадите.

Някои тънкости за отбелязване

Винаги обръщам внимание на изварата, защото често от нея зависи вкусът на баницата. Не приемайте мазна или твърде зърнеста извара. По-добре е да използвате нискомаслени и по-меки. Проверено много пъти. Вкусът е много по-деликатен. Най-добре е да вземете по-сладки ябълки.

Ето една проста и изпитана рецепта за пай за днес. Колкото и да го готвя винаги става отлично. Ароматна, нежна и много вкусна проста баница. Често ми помага, особено когато неочаквано разбера, че идват гости.

Скъпи мои, ако се интересувате от други кулинарни рецепти, ви каня в нашия раздел „Кулинарно проучване“. Можете да отидете в категорията, като щракнете върху бутона по-долу.

Вкусни рецепти за цялото семейство

пай от маслено тесто с извара и ябълки

Пъсен пай с извара и ябълки

Пайът с пясъчно тесто е незаменим, когато трябва бързо да приготвите нещо вкусно за чай. За печене ще ви трябват най-простите и достъпни продукти. В допълнение, предложената рецепта позволява на домакинята да сервира ново ястие от извара на семейната трапеза, ако гювечът или чийзкейкът са станали малко скучни.

Списък на съставките за тестото:

1. 100 г масло (маргарин);
2. 2,5 чаши брашно;
3. 1 яйце;
4. 1 с.л сметана;
5. 1 чаша захар;
6. сол на върха на ножа;
7. ванилин на вкус;
8. 2 ч.ч бакпулвер.

За пълнене:

1. 500 г извара;
2. 1 яйце;
3. 3 с.л примамки;
4. 3 с.л гранулирана захар;
5. 3 средни ябълки.

Приготвяне на пай:

За да замесите тестото, ще ви трябва размекнато масло (маргарин), така че трябва да го извадите предварително от хладилника. Смелете мекото масло с кристалната захар. Масата ще бъде по-хомогенна, ако пясъкът се замени със същото количество пудра захар.

смесете омекналото масло със захарта

Към маслената смес добавете едно яйце, една супена лъжица заквасена сметана, малко сол, разбъркайте добре.

добавете яйце, сметана и сол

Пресейте брашното, смесено с бакпулвера и ванилията в купа и бързо разбъркайте всичко с лъжица.

Използвайте ръцете си, за да комбинирате раздробената маса в една бучка. След няколко минути ще имате доста меко тесто. Увийте плътно една трета от това тесто в стреч фолио и поставете във фризера за 30-40 минути.

За печене ще ви е необходима правоъгълна тава с размери 16х25 см. Намажете тавата с олио и застелете дъното й с хартия за печене, за да извадите по-лесно готовата торта. Може да вземете кръгла форма с пружина с диаметър 24-26 см. Две трети от готовото тесто разпределете по дъното на тавата. Трябва да направите това с ръце, тъй като тестото е твърде меко, за да го разточите с точилка.

Поставете ябълки, почистени от сърцевината и нарязани на тънки филийки, върху слоя тесто. Пригответе плънката, като смесите изварата със захарта, гриса, яйцето и сметаната. Разпределете пълнежа от извара върху ябълковия слой.

Останалото тесто, което трябва да се е охладило до този момент, се изважда от фризера, настъргва се на едро ренде и се поръсва с получените стърготини върху слоя извара.

Печете пая около 45 минути на 175°. През това време баницата трябва да се запече добре. Оставете да изстине, след което извадете от формата и нарежете на порции. Приятен чай!

Няма да кажа, че изварата се счита за много здравословен продукт, но децата ми не го харесват много, но те изяждат толкова вкусен сладкиш с извара много бързо и дори искат повече.

Изобщо не е необходимо да се придържате стриктно към рецептата, можете да добавите нови съставки. Например последния път, когато пекох тази баница с извара, добавих ябълки и също стана много вкусна. Така че този пай с извара може да приготвите с ябълки, малини, ягоди и други плодове, които имате под ръка. Основното нещо е да не се страхувате и постоянно да експериментирате, защото благодарение на това са измислени различни много вкусни (и не толкова) рецепти.

Бърза и вкусна маслена баница с извара

За да приготвите тази рецепта ще ви трябват следните продукти:

• Брашно - 3 чаши

• 2-4 яйца
• Пръчка масло. Разбира се, можете да замените маслото с маргарин, но ако обичате семейството си и се грижите за тяхното здраве, тогава е по-добре да си купите масло. Също така бих искал да ви посъветвам да купувате масло с по-високо съдържание на мазнини, тъй като колкото по-високо е съдържанието на мазнини в маслото, толкова по-вкусна и пухкава е тортата с извара.
• Захар - 150 грама (но винаги добавям на вкус, както се казва, на око).
• Може да добавите и сода за хляб на върха на чаена лъжичка, но това не е задължително. Направих го със и без сода за хляб и не усетих никаква разлика.

За пълнежа трябва да вземете:

• Извара - 2 опаковки, или 400 грама тегло.
• Захар - 150 грама (добавя и на вкус)
• Заквасена сметана (или сметана) - 3-4 супени лъжици.
• Можете също така да вземете всякакви плодове или ябълки по ваш вкус.

Рецепта за сладкиш с извара

В самото начало, когато приготвих тази баница с извара, взех маслото направо от хладилника. Олиото беше студено и месих тестото много дълго докато достигна желаната консистенция. Е, какво да правя, младата жена не беше опитна, но сега вечерта предварително вадя маслото от хладилника, за да стане меко. И след 30-40 минути семейството ми получава вкусна баница с извара за закуска (ставам много рано, така че имам време да го приготвя за закуска).

Пресейте брашното през ситно сито, добавете захарта и разбъркайте добре.

След това добавете маслото към брашното и захарта и разбъркайте добре, така че резултатът да не е тесто, а трохи.

След това добавете яйцата и разбъркайте добре. Трябва да е ронлива. Ако масата стане като тесто, добавете още малко брашно.

След като тестото е готово, започваме да приготвяме плънката. Тук няма нищо сложно, просто комбинирайте извара, захар и заквасена сметана и разбъркайте добре.

И така, сега имаме нужда от тава за печене, чието дъно покривам с фолио, но това не е необходимо, просто ми е по-удобно, а и не обичам да отлепя парчета загоряло печено от тавата после (да, това се случва).

Поставете половината от тестото върху подготвения лист за печене. Ако приготвяте пай с извара и ябълки, след това поставете следващия слой с ябълки и поръсете с малко захар.

Следващият слой се състои от извара, така че нареждаме цялата извара и отгоре изсипваме останалата част от масленото тесто.

Фурната трябва да се загрее предварително и нашият бъдещ пай с извара да се постави в нея за 20-30 минути (като цяло, докато стане готов).

Е, това е всичко, когато вашите деца и съпруг се събудят, ги очаква вкусна закуска. Разбира се, такава закуска не може да се нарече здравословна, но кой ви пречи да приготвите такъв сладкиш с извара само за десерт.

Приготвянето на тестото и плънката ми отнема 5-7 минути, а докато се пече баницата отделям време за себе си. В резултат на това съм щастлив и семейството ми е добре нахранено.

Пай с ябълки и извара

съставки
ябълки 750гр
брашно 150гр
захар 120гр
извара 250гр
извара 250гр
яйца 3 бр.
жълтък 1 бр.
сметана 100гр
масло 80гр
пудинг или нишесте 1 пакетче или 40гр
лимон 1 бр.
ванилов екстракт 5 капки
мляко 2-3 с.л.
сладко от кайсии 3 с.л.
бадемови люспи на вкус

От брашното, 20 г захар, жълтъка и млякото се замесва тесто. Разпределя се равномерно в тавичка, като се оформят страни и се слага в хладилника за час. Тестото се набожда с вилица и се пече 15 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.
За плънката обелете ябълките, нарежете ги на ситно и ги поръсете с лимонов сок. 100 грама захар се разбиват с 3 жълтъка, лимоновата кора, ванилията, изварата, сиренето, заквасената сметана и пудинга (нишестето).
Отделно разбийте белтъците на гъста пяна и ги добавете към масата на изварата. Поставете 2/3 резена ябълка върху тестото, покрийте със сместа от изварата и подредете красиво останалите ябълки.
Печете баницата около 50 минути. Още горещи се намазват със сладко, поръсват се с бадемови люспи и се охлаждат.

Добър апетит!

Ако искате да приготвите деликатен и вкусен десерт, като отделите минимум време, тогава опитайте да изпечете пай от пясъчно тесто с извара и ябълки. Леко сладко лакомство ще украси масата: подходящо е както за обикновена вечеря със семейството, така и за празник. Процесът на приготвяне на сладкиши с извара с ябълки е доста прост, така че няма да ви създаде много проблеми.

Пай от маслено тесто с извара: рецепта

За да приготвите лакомство с извара от пясъчно тесто, ще ви трябват следните съставки:

• 250 г извара с всякакво съдържание на мазнини;
• 3-4 средни ябълки;
• 2 яйца;
• 100 г заквасена сметана;
• 2 чаши брашно;
• 1 чаша захар;
• 150 г маргарин;
• сол;
• ванилин;
• бакпулвер.

За да направите пая от тестено тесто нежен и вкусен, по-добре е да изберете твърди и сладки плодове за него. Ако желаете, можете да добавите стафиди или други сушени плодове, които харесвате към тестото за вкус: с тях печивата ще придобие допълнителна пикантност.

За да приготвите ябълковата рецепта, трябва да следвате следните инструкции.

Приготвяне на маслено тесто:

1. Първо пресейте брашното през сито.
2. Смесете брашното и 2/3 чаша захар. Трябва също да добавите щипка сол и 1 ч.л. бакпулвер.
3. Настържете предварително замразения във фризера маргарин.
4. Към готовата смес от брашно и захар добавете настърган маргарин и 1 яйце.
5. Омесете полученото тесто и го разделете на 2 части: едната от които е приблизително 2/3 от общата маса, втората - 1/3.
6. Опаковаме тестото в целофан и го прибираме в хладилника да се охлади.

Нека да преминем към приготвянето на пълнежа от извара и ябълки:

1. Настържете предварително обелените плодове с помощта на едро ренде.
2. Изстискайте излишния сок от ябълковата смес, след което добавете ванилия.
3. Смесете заквасената сметана и останалата захар в изварата, смляна през сито.
4. Смесете получената маса с пюре от ябълки и извара.

Сега, когато и тестото, и пълнежът са готови, нека започнем да приготвяме и печем десерта:

1. Застелете тава с хартия за печене и я намажете с масло. За приготвянето на тази рецепта е най-удобно да използвате 23-24 см пружинна форма.
2. Вземете по-голямата част от тестото и го разточете. Диаметърът на получения слой трябва да е малко по-голям от формата, в която ще се пече десерта.
3. Поставете тестото във формата: дебелината на слоя е приблизително 2 cm.
4. Покрийте тестото със слой извара и ябълков пълнеж.
5. Разточете по-малка част от тестото на пласт, равен на диаметъра на формата, и покрийте с него горната част на пая.
6. Повдигнете стърчащите краища на долния пласт тесто и ги свържете с краищата на горния.
7. Поставете пая във фурната, предварително загрята на 180°C. Процесът на печене продължава 30-40 минути.

Вкусното лакомство може да се поръси отгоре с ванилия или канела. След като десертът се охлади, трябва да се сервира.

Каним ви да направите несравнима баница от пясъчно тесто с вкусна извара и сочни градински ябълки.

Рецепта за обемен сладкиш с извара и ябълки на фурна

съставки:

За тест:

• масло (82,5%) – 220 g;
• пшенично брашно - 720 g;
• гранулирана захар - 240 g;
• бакпулвер - 1 с.л. лъжица.

За пълнене:

• мазна извара - 450 г;
• яйца (големи) - 2 бр.;
• ванилин - 1 пакет;
• пудра захар - 140 g;
• ябълки (кисело-сладки) - 2 бр.

Подготовка

Поставете маслото на масата и го оставете да престои 30-40 минути. Сега го прехвърляме в купа и пресяваме в него брашното, предварително смесено с бакпулвера и добавяме фина кристална захар. Разтриваме съставките с ръце, така че да не излезе твърда бучка тесто, а рохкави трохи.

Вземете друга купа и счупете големи пилешки яйца в нея. Към тях добавете пудрата захар и ароматната ванилия и разбийте всичко с бъркалка. Добавете мазна извара към сместа от яйца и захар и, потапяйки блендер в съд, разбийте масата до пухкава и хомогенна смес. Покриваме изцяло дълбока тава или форма с хартия за печене и разпределяме половината тесто по цялата й повърхност. Върху нея равномерно поставяме набухнала извара и я покриваме с малки ивици обелена ябълкова каша. Завършваме пая със слой от останалите трохи и веднага го изпращаме във фурната, предварително загрята до 195 градуса. След половин час изваждаме пая от шкафа и се наслаждаваме на неговата нежност.

Рецепта за настърган сладкиш с извара и ябълки

съставки:

За тест:

• висококачествено брашно – 620 г;
• масло – 90 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• заквасена сметана - 2 десертни лъжици;
• фина захар – 220 г;
• бакпулвер - 1 пакетче.

За пълнене:

• – 420 гр.;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• заквасена сметана - 3 с.л. лъжици;
• фина захар – 130 г;
• ябълки (големи) – 3 бр.;
• – 2/3 с.л.

Подготовка

Разтопете маслото в микровълновата, добавете пресни яйца, фина бяла захар, заквасена сметана и разбийте всичко добре с бъркалка. След това добавете бакпулвер към тази смес и усърдно омесете брашното в доста гъсто тесто. Увийте го в домакинско фолио и го сложете във фризера за 35-40 минути.

Сложете цялата извара в голяма купа на блендер, добавете най-пресните яйца, фината захар и сметаната. Включете уреда и разбийте съставките, докато изварената маса стане пухкава. Почистваме ябълките от семената и кората, а самата каша нарязваме на кубчета. Охладеното маслено тесто, натрошените ябълки и сладкото разделяме на две части, след което върху застлан в дълбока тавичка оформяме пластовете на пая: настъргваме тестото, намазваме го със сладко, върху тях нареждаме ябълки и ги покриваме с маса. ефирна извара, а след това отново ябълки -конфитюр-тесто. Печем нашия чудесен пай на 175 градуса в центъра на фурната за 40 минути.