Цариградско грозде в сок от червено касис. Прости рецепти за приготвяне на желе от цариградско грозде за зимата. Желе от цариградско грозде с желатин за зимата

Желето от цариградско грозде наистина ще ви помогне, когато искате да сложите нещо необичайно и вкусно на масата. Започваме подготовката през юли. И ще има много плод, когато годината е плодородна. По-рано вече затворихме няколко буркана и взехме кралското и изумруденото сладко под земята. Но плодовете все още идват и искам да приготвя нещо ново.

Затова направих селекция от пет прости рецепти за такова сладко. Приготвя се бързо и имате под ръка всички съставки.

И така, цариградското грозде се предлага в различни сортове, ако вашето е бяло на цвят, то ще даде жълтеникав деликатес, зелено - изумрудено и червено - розово.

Освен това може да се приготви по различни начини. Най-често срещаният вариант е просто да смелите плодовете в месомелачка или блендер. Но има гастрономи, които не обичат семена в желе и затова първо трябва да изстискате сока от плодовете и да добавите захар към получения обем; ние не изхвърляме тортата, а приготвяме компот или плодова напитка то.

Основният нюанс при приготвянето на това ястие е, че плодовете не трябва да се варят повече от 20 минути. В противен случай пептидните връзки няма да могат да се закрепят и желето ще остане течно.

Този вид сладко може да отнеме до една седмица, за да се сгъсти, така че е най-добре да не разклащате или въртите бурканите, така че пептидните връзки да имат време да се заздравят и да не се счупят.

Също така е препоръчително да използвате по-малко железни прибори. Тъй като цариградското грозде съдържа много аскорбинова киселина и когато взаимодейства с метала, го окислява и в желето се усеща вкус на желязо.

А цариградското грозде съдържа естествен пектин. И затова те могат да се желират, когато са приготвени правилно. За да се създадат всички условия за това, в сладкото трябва да присъстват киселина и захар. А топлинната обработка не трябва да надвишава 20 минути.

съставки:

• 1 кг горски плодове
• 1 чаша вода
• 600 г захар

Напълнете плодовете с вода и поставете на най-слабия огън. Това е необходимо, така че плодовете да набъбнат, кожата да омекне и да се обработват лесно.

Веднага щом водата започне да бълбука около плодовете, свалете съда от котлона и ги пасирайте с потапящ се блендер.

Сега претегляме тази маса и добавяме захар в размер на 600 g гранулирана захар на 1 kg пюре.

Ако при кипене на желето надвишите времето за готвене от 20 минути, масата отново ще стане течна и няма да се образуват пептидни връзки.

Разбъркайте захарта и я сложете да заври на умерен огън.

Гответе 10 минути и разсипете в стерилизирани буркани.

След това затваряме контейнерите с капаци и ги поставяме под кожено палто за поне 12 часа. През това време ще настъпи естествена стерилизация и ще се образуват пептидни връзки.

По това време бурканите не могат да се разклащат или преместват, в противен случай връзките ще бъдат унищожени.

Как да си направим желе без готвене и стерилизация (с помощта на месомелачка)

Най-здравословният деликатес се получава, когато плодовете не се варят. По този начин се запазват всички витамини и микроелементи. Заема почетното си място в хладилника или фризера, за да не мухляса или да вкисне желето.

Ще използваме портокал за аромат, той прави десерта по-празничен и богат на витамини.

съставки:

• 1 кг горски плодове
• 1 кг захар
• 2 портокала

Прекарваме плодовете през месомелачка, като редуваме добавянето на цариградско грозде и портокали. Спускаме заедно с корите.

Първо отстранете семките.

По-добре е да вземете цедка за месомелачка с малки дупки, за да не получите големи и твърди парчета в желето.

След това изсипете захарта в тази смес.

Разбъркайте и оставете сместа за една нощ, така че всички кристали да се разтворят.

На сутринта отново разбъркайте всичко и го сложете в стерилизирани буркани. Поставяме го в хладилника за съхранение.

Шейк от цариградско грозде с желатин

Ако харесвате много гъста маса, която държи лъжица, тогава само естественият пектин няма да е достатъчен. За целта се добавят специални желиращи елементи. Най-разпространени са желатинът и пектинът, който се извлича от ябълките.

Затова ще дам две рецепти, те ще ви помогнат да не правите грешки при приготвянето на такова еластично желе.

съставки:

• 500 г цариградско грозде
• 700 г захар
• 7 с.л. желатин
• 7 с.л. вода
• 300 г банани

Смелете плодовете с вилица или през месомелачка. Смятам, че е по-удобно да го направя с блендер.

Нарежете бананите на колелца и ги наредете с горските плодове. Добавете желатина и захарта. Разбъркайте и оставете за една нощ в хладилника.

На сутринта изваждаме и слагаме на котлона. Вари се на умерен огън 5 минути. Уверете се, че няма силно кипене, в противен случай желатинът ще се срути.

Разсипете горещата смес в буркани и затворете за съхранение.

Днес е популярно да се използва zhelfix, който се основава на пектин. Затова предоставям видео рецепта, в която домакинята ще ви разкаже как да направите желе.

С пептидните смеси трябва да се работи много бързо, защото те много бързо се желират и стават плътни. Забавете се малко и няма да можете да набутате това желе в буркана!

Зелено желе от цариградско грозде с портокал в блендер

Още една рецепта с портокал. Но тук ще смиламе плодовете и плодовете в блендер и ще готвим малко.

съставки:

• 2 кг зелено цариградско грозде
• 2 кг захар
• 2 портокала

Отрязваме опашките на плодовете и ги поставяме в купата на чопъра на блендера.

Измийте портокала, нарежете го на филийки и отстранете семките.

Ние усукваме плодовете и резените в хомогенна маса. След това го смесете със захарта.

Разбъркайте добре, така че захарта да се разтвори по-бързо.

Варете сладкото на умерен огън за 15 минути. Трябва да бъркате непрекъснато, в противен случай пюрето от горски плодове ще изгори. И се налива в стерилизирани буркани.

Покриваме бурканите с кожено палто и ги оставяме на едно място за 12 до 24 часа.

Метод за приготвяне на желе "Пет минути"

Любимата рецепта „Пет минути“ стана популярна, защото пет минути готвене нямат време да унищожат витамините, а кожата на плода има време да омекне и да позволи на сиропа да премине в пулпата. Следователно, цели плодове в сладко се оказват подхранени и еластични.

Не всички гастрономи харесват семена в желе и за тях ще дам рецепта, когато преди готвене първо трябва да отстраните семената. За целта ще използваме сокоизтисквачка, ако имате такава. Ако не, просто сварете плодовете с малко вода и ги смилайте през сито или тензух. Това също така ще позволи на целия сок и пулпа да излязат, оставяйки семената, люспите и клонките в цедката.

съставки:

• 3 литра сок от цариградско грозде
• 3 кг захар

Прекарваме цариградското грозде през сокоизтисквачка. Ще получите сок с пулп под формата на пюре и торта.

Последното не го изхвърляме, а го пълним с вода. Така ще се получи много полезна плодова напитка.

И добавете захар към сока. И се слага на котлона да заври.

Изчакайте пюрето да заври и веднага намалете котлона на умерено. Отчитаме само пет минути. След това отстранете от огъня и изчакайте масата да се охлади напълно за поне 6 часа, ако е възможно повече.

След това отново се вари пет минути и се охлажда 6 часа. И отново повтаряме петминутния процес за трети път, но този път наливаме сладкото в буркани. Отстраняваме пяната.

За всеки от тези видове желе можете да използвате както презрели, така и неузрели плодове, това няма да се забележи в готовия десерт. Добавете този деликатес към или торти. Ще се окаже необичайно и вкусно.

Но не забравяйте, че реколтата от цариградско грозде е точно зад ъгъла. Това означава, че сладките приготовления за зимните чаени партита продължават! Днес ще разгледаме няколко интересни рецепти за вкусно желе от него.

Приготвя се лесно и просто, а резултатите са фантастични. Не можах да реша за себе си кой е най-добрият. Затова всяко лято затварям по няколко буркана за всяка рецепта.

Как да си направим желе с помощта на месомелачка?

Цариградското грозде е много популярно в нашето семейство. Препаратите от него много често наподобяват вкуса на кивито. В допълнение, това зрънце е изключително полезно за здравето. Приготвените от него конфитюри също носят ползи за организма.

Не трябва обаче да забравяме наличието на захар в десертите, което забранява злоупотребата с такива деликатеси. Тоест не само е възможно, но и необходимо да се яде на малки порции, но в рамките на разумното. Въпреки че може да бъде много трудно да се спре.

В тази рецепта се нуждаем само от:

1. захар;
2. цариградско грозде.

В този случай можете да използвате пюре от горски плодове и сок от тях. За 1 килограм сок или пюре ще ви трябва 1 килограм кристална захар.

Изплакнете обилно цариградското грозде и веднага ги поставете върху кърпа. Не трябва да държите плодовете в течност дълго време, за да не се разпаднат (особено ако са презрели и напукани). Те трябва да се изсушат, преди да се сложат в сладко.

Прекарайте плодовете през месомелачка или сокоизстисквачка.

Ако използвате месомелачка, десертът ще излезе с кости. Ако прекарате плодовете през сокоизстисквачка, консистенцията ще бъде по-равномерна и нежна. Няма приятел по вкус и цвят, така че всеки го прави по свой начин.

Изсипете захарта в горската смес и разбъркайте добре.

Поставете получената смес на силен огън, докато заври. След това намалете мощността на средна и оставете да къкри 20-30 минути. След това съдът се сваля от котлона, покрива се с капак и се оставя в кухнята за 1 ден.

На следващия ден ще видите подобна картина. Конфитюрът промени цвета си и се покри с гъста пяна. Трябва да се отстрани - не е подходящо за съхранение и заготовките могат бързо да вкиснат.

Почистеното от пяната желе отново се поставя на котлона и се вари половин час след завиране.

За да проверите дали ястието е готово, вземете една чаена лъжичка сладко и я потопете в ледена вода. Ако сте доволни от неговата вискозност и консистенция, тогава можете да изключите котлона. Ако искате по-плътен десерт, оставете още 1 ден и след това отново кипнете. Обикновено го варя на 2-3 пъти.

Изсипете целия получен обем в чисти буркани и покрийте с капак.

Обърнете ги с капачките надолу и ги оставете на място, недостъпно за деца, докато изстинат напълно. След това поставете бурканите в студена стая за зимата. Първата проба може да се вземе след като лакомството се охлади.

Сладкото поддържа формата си перфектно, много е вкусно и ароматно. Перфектно освежава и зарежда с добро настроение. Помогнете и на себе си!

Проста рецепта за тремори без варене на цариградско грозде

Всеки знае, че готвенето отнема повечето от полезните витамини от плодовете. И как да не ги загубите... В този случай находчивите домакини отдавна са измислили решение. Сладкото от цариградско грозде за зимата може да се приготви без предварителна термична обработка.

Този деликатес се оказва още по-освежаващ, сочен и натурален. В уютните зимни вечери е толкова приятно да пиете чай с такъв десерт и да се поддадете на топли спомени от лятото. Какви вкусни печива получавате, ако използвате това желе като пълнеж?! Ммм... Просто опитайте!

съставки:

1. 1 килограм пресни плодове;
2. 1 килограм гранулирана захар;
3. половин литър вода.

Преди готвене плодовете трябва да бъдат предварително обработени. Преди всичко трябва да ги изплакнете обилно, да ги изсушите и да отстраните опашките.

Прехвърля се в голяма тенджера или гювеч и се поръсва с пясък. За да направя това, разделям целия обем плодове и захар на 2-3 части. Покривам първата част на цариградско грозде с една част пясък и така 3 пъти. Така целият обем плодове ще бъде равномерно наситен. Напълнете с вода и оставете за един ден на стайна температура.

На следващия ден сложете тигана на котлона и оставете да заври. НЕ Е НЕОБХОДИМО да варите масата! След като заври, веднага отстранете от огъня, покрийте с капак и оставете за още 24 часа. Този процес ще изисква търпение, защото трябва да повтаряте процедурата на кипене и незабавно отстраняване от огъня през цялата седмица. Това обаче не изисква много усилия. През този период пектинът, съдържащ се в плодовете, изпълнява своите желиращи свойства и масата започва да се сгъстява.

След последната процедура на кипене незабавно прехвърлете сладкото в стерилизирани буркани. Навийте на руло и поставете с главата надолу, докато изстине. Съхранявайте в мазето или хладилника.

Домашно желе от цариградско грозде с желатин:

Конфитюрът от цариградско грозде, дори в класическия състав, се оказва гъст и подобен на желе. Все пак за разнообразие всяка зима приготвям по няколко бурканчета сладко с желатин. Този деликатес е много подходящ за намазване на хляб и препечен хляб. Отлично държи формата си, не се разтича и не омеква хляба.

Цялото ми семейство обожава това желе и иска още всеки път. Наистина е невъзможно да се откъснете, защото се оказва изключително освежаващо и вкусно. Опитайте сами!

съставки:

1. 1 килограм леко неузрели цариградско грозде;
2. 100 грама желатин;
3. половин чаша захар;
4. 1 чаша вода;
5. 1 пръчица ванилия.

Плодовете, според традицията, трябва да бъдат почистени от сухи опашки и дръжки, измити и след това изцедени в гевгир.

Изсипете чаша вода в тенджера и добавете необходимото количество гранулирана захар. Поставете на огъня и разбъркайте, като доведете до кипене, така че песъчинките да се разтворят напълно. След това добавете обработените цариградско грозде и изчакайте, докато заври отново. След това сместа се вари 10-15 минути, като се разбърква от време на време и се обира пяната.

Оставете съдържанието на тенджерата да изстине напълно. За това е по-добре да го преместите в хладно помещение. Просто не поставяйте горещи ястия в хладилника, в противен случай със сигурност ще се разпадне. За това е по-добре да използвате балкон или мазе.

Веднага след като напитката от горски плодове се охлади напълно и стане студена, трябва да добавите желатин и пръчка ванилия. Поставете на огъня и отново оставете да заври. На този етап е важно непрекъснато да разбърквате бъдещото сладко. В противен случай желатинът ще набъбне неравномерно и желето няма да се получи както трябва. Вари се не повече от 4 минути.

Веднага след свалянето от огъня насипете горещото сладко в подготвените буркани. Обърнете го с главата надолу и го увийте в нещо топло. Това може да е старо яке или одеяло. Оставете бурканите да престоят в това положение за един ден, докато изстинат напълно. След това те трябва да бъдат обърнати и поставени в мазето.

Това желе се оказва много вкусно. Цели плодове добавят специална пикантност. Опитай! Ще ти хареса.

Желе от цариградско грозде - рецепта „Пет минути“.

За да приготвите желе от цариградско грозде за възможно най-кратко време, ще ви трябва:

1. 1 килограм зрели плодове;
2. 1 килограм захар.

Измийте добре плодовете, отстранете сухите краища и дръжките. Подсушете леко и поставете в месомелачка или сокоизстисквачка.

Прехвърлете ягодовата маса в тенджера, покрийте с пясък и поставете на максимална топлина, докато съдържанието заври. След това, веднага щом се появят първите циреи, трябва да варите 5 минути. В този случай е необходимо периодично да се разбърква и да се отстранява получената пяна.

Веднага след като сместа поври 5 минути, веднага отстранете от котлона и изсипете в чисти буркани. Навийте ги на рула и ги обърнете върху капачетата докато изстинат. След това заготовките се съхраняват в хладни помещения.

Тази рецепта е една от най-лесните, но не по-малко вкусна.

5 минути цариградско грозде по проста рецепта

Това желе не може да се съхранява за зимата, трябва да се яде веднага. Освен това се готви бързо, аз го наричам „Пет минути“.

съставки:

1. 500 грама мляко;
2. 150-180 грама плодове;
3. 1 препълнена чаша захар (около 300 грама);
4. 50 грама вода;
5. 50 грама желатин

Първата стъпка е да подготвите желатина. Трябва да го напълните с вода и да изчакате да набъбне. След това го сложете на огъня и като го нагреете, го разтваряйте равномерно. Оставете настрана, докато изстине напълно.

Разбъркайте захарта в млякото, сложете на котлона и изчакайте да заври. Междувременно прекарайте горските плодове през сокоизстисквачка и ги изсипете във врящо мляко.

Веднага отстранете от огъня, разбъркайте добре, добавете желатина и изсипете във форми. Поставете на хладно място.

Оказва се просто неописуемо вкусно и нежно. Вашите близки ще се зарадват!

Видео рецепта за желе от цариградско грозде за зимата без стерилизация

През зимата, когато има такъв недостиг на пресни плодове и плодове от градината, нашите валяци идват на помощ. Този малък остров на лятото ни спасява от блуса, напомняйки ни за красиви слънчеви дни.

Опитайте нови рецепти и споделете вашите впечатления. Споделете тази статия в социалните мрежи, за да могат вашите приятели да почерпят любимите си хора с вкусна храна.

Какво може да е по-добро от сладко, направено от плодове, отгледани на собствения ви парцел? Разбира се, че е прекрасно прозрачно желе от цариградско грозде или касис. Готовото желе блести като скъпоценен камък, изглежда много красиво и вкусно. Можете да го използвате за чай, да го поставите в розетка или да го използвате като пълнеж за всякакви сладкиши. Освен това това бистро желе може да бъде страхотна добавка към месни ястия.
За да приготвите прозрачно желе от цариградско грозде или червено френско грозде, трябва да имате тензух за прецеждане.

съставки

• 1,5 кг. цариградско грозде или червено френско грозде
• 2 чаши вода
• гранулирана захар в обема на получения сок

Приготвяне на желе от цариградско грозде или касис
Сортирайте цариградско грозде или червено френско грозде от отломки и листа. Опашките на плодовете не е необходимо да се отрязват. Измийте плодовете, поставете ги в емайлирана купа и добавете необходимото количество вода. Гответе на умерен огън, докато плодовете се сварят и омекнат. Разбърквайте от време на време с дървена лъжица. След това отстранете от огъня и оставете да изстине.

Изсипете охладената маса от горски плодове в торбичка, направена от два слоя марля, окачете торбичката върху емайлиран тиган или леген и я оставете да виси да се прецеди през нощта.

Изсипете получения сок от тигана в емайлиран леген след филтриране. Не изстисквайте останалата каша в торбичката с марля, в противен случай желето ще бъде мътна, но го поставете в друг съд. Изсипете гранулирана захар в тенджерата от сока до нивото, до което е имало сок в тигана. След като измерите необходимото количество захар по този начин, изсипете го в купа със сок. Поставете съда на огъня и като разбърквате захарта с дървена лъжица, оставете да заври. Намалете котлона и гответе сместа, като бъркате непрекъснато, за да не загори. Отстранете пяната, когато се появи. Варете желето до готовност. За да разберете степента на готовност, трябва да пуснете желето върху студена чинийка. Ако капката не се разтече, значи желето е готово. Този процес ми отне 30 минути.

Докато готвите желето, внимателно налейте гореща вряла вода в предварително измити буркани и покрийте с капаци. След като готвенето приключи, източете водата от бурканите и изсипете горещо желе в горещите буркани. Затворете бурканите с капачки. Направих желе от 2,5 кг. черни цариградско грозде. Това е количеството готов продукт, който получихме. Бурканите трябва да престоят поне две седмици, след което готов за ядене.

Приготвяне на желе от цариградско грозде или касис
Останалата след прецеждане каша се залива с вода и се вари в емайлиран съд за 5 минути. След това прецедете сместа през гевгир в друг тиган или леген, поставете я на огъня и, като добавите захар на вкус, оставете да заври. В 1 чаша студена вода се разтваря 1 с.л. лъжица нишесте и го изсипете на тънка струя във врящото желе, като бъркате енергично. Оставете отново да заври и изключете котлона. Получи се вкусно желе.

Богатите, сладки препарати от летни плодове и плодове отдавна са познати. Но понякога искате лек, освежаващ десерт с ненатрапчив вкус. И тогава цариградско грозде идва на помощ с необичайната си консистенция и пулп.

Желе от цариградско грозде, приготвено за зимата, запазва своята безтегловна структура и деликатен вкус на зрели плодове. Деликатният сладко-кисел букет на десерта може да бъде допълнен с подправки и да го превърне в уникално лакомство. Консервирането не отнема много време и няма специални правила. Достатъчно е да овладеете няколко прости техники и да имате под ръка няколко любими рецепти, за да стане този необичаен деликатес редовен гост на масата.

Характеристики на подготовката на цариградско грозде

Цариградското грозде се различава от другите горски плодове. Под кожата му няма пулп, а желеобразна маса с деликатен вкус и деликатен аромат. Той е добър в естествената си форма, ще направи необичаен компот, вкусно сладко или конфитюр. Но най-органичният начин за приготвяне на плодове за зимата е желето, което повтаря консистенцията на пресни цариградско грозде.

Зрънцето има своите специфики и за да приготвите отлични препарати, трябва да следвате няколко прости правила:

1. 1. Когато сортирате плодовете, трябва да запомните, че неузрелите плодове добавят киселина към готовия продукт и той ще трябва да бъде подсладен по-силно. Отхвърлят се и повредени екземпляри, покрити с петна и мътен филм.
2. 2. Когато отстранявате цариградско грозде от дръжките, струва си да премахнете остатъците от изсушената корона от плодовете с помощта на ножица. Ако възнамерявате да отделите семената и кожата от сока и да прецедите продукта, тогава можете просто да изплакнете суровините и да не отрязвате „опашките“.
3. 3. Цариградското грозде има много деликатен аромат, който може да стане твърде слаб, когато се приготви. Естественият вкус е добре подобрен чрез добавяне на киселина: лимонена киселина, от портокалова каша или плод киви.
4. 4. Обикновено силните подправки не се използват за приготвяне на нежно цариградско грозде. Струва си да опитате да комбинирате горски плодове с ванилия, мента или кардамон.

Цариградско грозде от всякакъв сорт и цвят е подходящо за прибиране на реколтата за зимата. Основното е, че е узряло и има време да натрупа достатъчно витамини, естествени желиращи компоненти и захари.

Естественият пектин в цариградско грозде може да бъде унищожен по време на готвене и понякога не е достатъчен, за да се получи десертът с желаната консистенция. В такива случаи продуктът се сгъстява с желатин, разреден във вода.

Класическа рецепта за желе от цариградско грозде

Най-важното при приготвянето на деликатни плодове е да запазите деликатния аромат и да не направите десерта приятен. Зрелите плодове не се нуждаят от прекомерно подслаждане. Основни съставки и пропорции за желе от цариградско грозде:

• пресни плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 800 g;
• чиста питейна вода - 800 мл.

Подготвените, измити плодове се изсипват в съд за готвене с голям диаметър: леген, тенджера, емайлирана купа.

Инструкции стъпка по стъпка за по-нататъшна подготовка:

1. 1. Добавете вода в съда и го поставете на огъня.
2. 2. След като изчакате да заври, намалете котлона и оставете да ври 20 минути.
3. 3. След отстраняване на масата от печката, охладете леко и филтрирайте през няколко слоя марля, като изстискате остатъка. Можете да смачкате плодовете с преса или блендер и да претриете през едро метално сито.
4. 4. След отстраняване на пулпа (кора и семена), тя не се изхвърля, а се оставя за приготвяне на компот.
5. 5. Отделената течна маса се изсипва обратно в съда за варене и се вари до половината от обема.
6. 6. В процеса на нагряване добавете цялата захар на части.

Готовото желе ще има консистенция, подобна на компот. Сместа ще се сгъсти в бурканите като изстине. Десертът трябва да се изсипе горещ в стерилни, сухи и топли буркани и да се навие плътно. В този случай той ще се съхранява дълго време на хладно място без пряка слънчева светлина.

Прибиране на реколтата с помощта на сокоизстисквачка

Използването на съвременни домакински уреди при консервиране значително спестява време и усилия. Сокоизстисквачката ви позволява да избегнете прецеждането на горещата маса с ръцете си и намалява времето за кипене. Прекарвайки плодовете през уреда, вие получавате чист сок без каша и извличането ще бъде с много по-добро качество и ще има много по-малко отпадъци. С този метод желето от цариградско грозде се получава за няколко минути.

За по-нататъшно приготвяне ви е необходима само ароматната маса от изцеждането на плодовете и захарта в съотношение 1:1. Остават няколко прости стъпки:

1. 1. Сварете сока на силен огън, като отстраните пяната за няколко минути.
2. 2. Добавете захар към сместа и продължете да ври интензивно още 10 минути.
3. 3. Разсипете горещия десерт в стерилни буркани и затворете плътно с метални капачки.

Препоръчително е да обърнете контейнерите с главата надолу, да ги увиете и да ги оставите за един ден.

Желе без варене

Можете да запазите уникалния, деликатен аромат и всички предимства на плодовете, ако приготвите десерта без термична обработка. Основният принцип на такива препарати е, че трябва да има поне един път и половина повече захар от плодовата маса. За да се компенсира излишната сладост, към него се добавят цитрусови плодове. Рецептата за сурово сладко ще изисква следните съставки:

• плодове цариградско грозде - 1 кг;
• голям портокал - 1 бр.;
• захар или мед - 1,5 кг.

Можете да замените всякакво количество захар с мед. Без варене продуктът ще запази лечебните си свойства, ще уплътни допълнително десерта и ще го направи още по-полезен.

Цариградското грозде се накисва във вода за половин час, сортира се и се оставя влагата да се отцеди. Обеленият портокал се освобождава от преградите и се използва само пулпата вътре в сегментите.

Процесът на приготвяне е прост: цялата маса от плодове се прекарва през месомелачка, поставя се в голяма тенджера и се добавя мед или захар. За да се разтворят напълно зърната, детайлът се оставя за 10-12 часа. Разбъркайте желето до гладкост и го поставете в стерилни съдове за съхранение в хладилника. Ако съотношението захар към плодове се приеме като 2 към 1, тогава запечатаният продукт може да се остави у дома при нормална температура за няколко месеца.

Рецепта с желатин

Този препарат съдържа желиращ агент - желатин или агар-агар. Рецептата се използва, ако искате да получите плътна, стабилна маса. Съгласно инструкциите се приготвят различни сгъстители. Трябва внимателно да проучите начина на употреба: някои видове желатин изискват предварително накисване, други могат просто да се разредят в малко количество течност и да се варят заедно с основния продукт. Инстантният желатин от купените от магазина може да загуби свойствата си от прегряване; добавя се в самия край, няколко минути преди готовност.

За приготвянето на десерта се използват както цели, така и нарязани плодове. Можете да добавите желиращ състав към прецеден чист сок от цариградско грозде. Всичко зависи от индивидуалните предпочитания. Единствената разлика е, че натрошените плодове могат да се нагряват за 10 минути по-малко.

съставки:

• цариградско грозде - 1 кг;
• вода - 250 ml;
• желатин - 100 g;
• захар минимум 500 гр. (повече на вкус).

Процесът на готвене започва с варене на сиропа в голяма тенджера. Гъста, сладка меласа се получава от захар и вода; в нея се поставят подготвени суровини: в нея се изсипват плодове, плодово пюре или сок. Масата се загрява около 30 минути и се оставя да изстине в съда за готвене. Желатинът се добавя към препарата, довежда се до кипене и веднага се опакова в стерилен стъклен съд. Консервите се затварят и завиват. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Цариградско грозде с касис

Зрелите цариградско грозде от някои сортове може да нямат особен вкус и да придобият мътен, неизразен нюанс при обработка. В такива случаи си струва да комбинирате плодове с други ягодоплодни култури. Желето от цариградско грозде придобива ярка киселинност и отчетлив цвят, когато към него се добави червено или черно френско грозде.

Съотношението на съставките може да се промени по ваша преценка. Приблизителен състав на продуктите за смесено желе от горски плодове:

• 1 кг цариградско грозде;
• 0,5 кг червено и същото количество касис;
• 1,5 кг гранулирана захар.

1. 1. Касисът и цариградското грозде се счукват и претриват през сито, а от червените плодове се изстисква само сокът.
2. 2. Получените компоненти се смесват в един съд (за предпочитане емайлиран) и се добавя цялата част от захарта.
3. 3. Разбърквайки, гответе на слаб огън. След завиране се загрява около 30 минути.
4. 4. Желето се опакова горещо и се завинтва със стерилни капаци.

Можете да оставите малко количество касис цели и да ги добавите по време на процеса на готвене. Препаратът е сладко-кисел със стабилна консистенция, подобна на сладко. Ако увеличите захарта със 100-150 g, консервираната маса ще се втвърди още по-плътно, ще бъде по-сладка и подходяща за пълнене на печива.

С мента и киви

За консервиране по тази рецепта изберете зелени сортове плодове, те са в хармония със свежия аромат на мента, а по цвят и консистенция приличат на каша от киви. Тропическият плод добавя киселинност към желето и прави масата по-пластична и по-мека на вкус. Кивито за десерт се обелва, нарязва на парчета или се счуква заедно с цариградско грозде на пюре.

Необходими съставки за рецептата:

• цариградско грозде (зелено) - 700 гр;
• киви - 3 бр.;
• захар - 500 gr;
• ментови листа.

Приготвяне на десерт:

1. 1. Цариградско грозде заедно с плодовете киви се прекарват през месомелачка. Масата се поставя в съд за готвене.
2. 2. Добавете захар и мента, поставете съда на огъня и го оставете да заври.
3. 3. Загрейте желето за около 40 минути, през което време течността ще се изпари малко и масата ще намалее по обем.
4. 4. Разсипете горещия продукт в стерилни топли буркани и веднага затворете.

Оригиналният десерт се съхранява добре у дома, а в хладилник остава свеж за 4-5 месеца.

С портокал

Цитрусовите плодове допълват вкуса на продукта, придават му аромат, добавят слънчев нюанс и правят десерта по-малко мътен. Портокалите могат да се приемат директно с кората, но те трябва да бъдат добре измити и залети с вряща вода. Един килограм цариградско грозде ще изисква същото количество сладки цитрусови плодове. Захар - най-малко 1,5 кг.

Процесът стъпка по стъпка изглежда така:

1. 1. Подготвените, нарязани плодове и измитите плодове без дръжки се смилат в блендер.
2. 2. Поставете хомогенната маса в тенджера, добавете захар и налейте 1 чаша чиста питейна вода.
3. 3. Заготовката се смесва старателно и се оставя да се влива в продължение на 5-6 часа.
4. 4. Бързо оставете желето да заври и оставете да ври 10 минути, като отстранявате пяната.
5. 5. Охладете масата за 4 часа и кипете до желаната консистенция.

По желание готовият продукт може да се прецеди през марля, за да стане напълно прозрачен. Но дори и с пулп ще бъде необичайно добро. Десертът се изсипва в стерилен съд, докато кипи и бавно се охлажда под топъл подслон.

Желе в бавна готварска печка

Уредът улеснява готвенето и осигурява равномерно нагряване на продуктите. Пектинът в плодовете е максимално активиран, а десертът се получава плътен и хомогенен по структура. Преди опаковане масата може да бъде допълнително смляна в блендер или оставена във формата, в която е излязла от мултикукъра.

Десертът се приготвя без вода, в купата на уреда трябва да се сложат половин килограм цариградско грозде и захар. Не трябва да зареждате голямо количество храна в мултикукъра. При нагряване масата ще се повиши и може да прелее.

Режимът "закаляване" се задава на устройството за 1,5 часа, след 15-20 минути повдигнете капака и раздробете съдържанието с преса. След това оставете продукта да къкри, докато устройството се изключи. Веднага след приключване на процеса, пюрето може да се разсипе в бурканчета или допълнително да се набие в блендер. Продуктът ще се сгъсти след охлаждане, така че контейнерите с желе се оставят обърнати само за 10 минути, за да се провери плътността. След това се поставят с капаците нагоре и се завиват до пълното им охлаждане.

Можете визуално да проучите процеса на пектинизиране и желиране на натрошени цариградско грозде, като гледате това видео. Резултатът е или „живо“ сладко, или пълноценно гъсто желе.

Необичайно нежно зрънце може да се превърне в лек, ароматен десерт. Човек трябва само да се опита да го приготви за зимата по една от дадените рецепти и желето от цариградско грозде ще стане редовен гост на масата през цялата година.

Желето от цариградско грозде е лек и в същото време много вкусен вариант за десерт, който ще изглежда перфектно в празнично меню. Когато сте се наяли доста и не искате да натоварвате тялото си с тежки печива, но все още имате желание да опитате нещо сладко, тогава това повръщане идва на помощ. Може да се приготви по различни начини и да се допълни с други горски плодове и плодове.

Малки тънкости

1. Желето може да се направи от сок от цариградско грозде, от неговото пюре, на базата на мляко, вода и дори вино.
2. Този десерт задължително включва желиращ агент - желатин или агар-агар.
3. Ако използвате желатин в плочи, тогава той трябва първо да се накисне за 15-20 минути във вода и да се обработи топлинно само след като е набъбнал.
4. Желатиновият прах трябва да се накисва малко по-дълго - около 30 минути.

   За бележка! Днес в продажба можете да намерите желатин, който се втвърдява по-бързо от обикновено. По рафтовете е в торбички от 10 гр., като за една такава торбичка трябва да вземете около 300 мл вода.

5. Ако се прегрее, тя ще загуби своите желиращи свойства, така че течността се нагрява, докато това вещество се разтвори.
6. Когато използвате агар-агар, той се накисва в студена вода за 40 минути, след което се вари директно в бъдещото желе.
7. Формата за десерта трябва да се охлади и навлажни със студена вода, а за да може желето да се извади лесно, формите се потапят в гореща вода за няколко секунди.

Рецепти

Има безкраен брой рецепти за желе от цариградско грозде и всичко може да бъде ограничено само от вашето въображение. Днес ще ви предоставим няколко основни варианта за този невероятен десерт, от който можете да създадете свои собствени оригинални кулинарни шедьоври.

От плодово пюре

Пригответе съставките:

• 210 г горски плодове;
• 80 g захар;
• 10 г желатин.

Процес на готвене.

1. Сортираме плодовете, измиваме ги добре в няколко води и ги смиламе до консистенция на пюре.

   съвет! Можете да смилате цариградско грозде по различни методи: в блендер, с помощта на месомелачка или машина за мелене. Изберете този, който ви е по-удобен!

2. Накиснете желатина в студена вода.
3. Добавете малко вода и захар към ягодовата маса и оставете всичко да заври, отстранете от печката.
4. Без да спирате да бъркате пюрето, добавете към него набъбналия желатин и изчакайте да се разтвори напълно.
5. Изсипете десерта във форми и изпратете на хладно място.

С цариградско грозде и мляко

Пригответе съставките:

• 510 ml мляко;
• 310 g захар;
• 150-175 г плодове;
• 50 g желатин;
• 50 мл вода.

Процес на готвене.

1. Залейте желатина с вода и изчакайте да набъбне, загрейте го на огън до пълното му разтваряне и оставете да изстине.
2. Комбинирайте млякото със захарта и оставете да заври.
3. Добавете желиращ агент към млякото.
4. Цариградското грозде се бланшира за 5 минути, претрива се през цедка и се добавя към млечната смес.
5. Изсипете желето във форми и оставете в хладилник да се сгъсти.

С мляко и плодове

Пригответе съставките:

• 500 ml мляко;
• чаша захар;
• 4 супени лъжици желатин;
• 10 g ванилова захар;
• 400 г горски плодове.

Процес на готвене.

1. Комбинирайте два вида захар, добавете мляко и оставете всичко да заври.
2. Желатинът се залива с вода и след като набъбне се добавя към млякото.
3. Разбъркайте всичко старателно, докато желатинът се разтвори напълно.
4. Нарежете цариградското грозде на половинки и ги поставете във формички, напълнете ги с млечна смес и охладете.

Цариградско грозде с вино

Пригответе съставките:

• 400 г цариградско грозде;
• 250 ml сухо вино;
• 1 супена лъжица захар;
• 25 г желатин.

Процес на готвене.

1. Изсипете захарта в тенджера, залейте я с вино и оставете всичко да заври.
2. Добавете чисти горски плодове към винения сироп и продължете да готвите сместа за около 3 минути.
3. Изваждаме плодовете от виното и ги поставяме в стъклени форми или чаши.
4. Потопете желиращия прах във виното, загрейте масата до 60 ° и оставете да се охлади.
5. Плодовете се заливат с течен винен сироп и се слагат в хладилника.

С портокали – вариант номер 1

За желе от цариградско грозде и портокал се нуждаете от:

• 300 г цариградско грозде;
• 450 г портокали;
• 160 г захар;
• 35 g желатин;
• 1 g лимонена киселина;
• 700 мл вода.

Процес на готвене.

1. Измийте обилно портокалите, отстранете кората с остър нож и изстискайте сока.
2. Накиснете желатина във вода.
3. Смесете водата със захарта и гответе сироп.
4. Добавете кората и желатина към горещия сироп, разбъркайте, докато последният се разтвори напълно.
5. Добавете портокалов сок и лимонена киселина.
6. Измийте плодовете, нарежете ги на две или четири части и добавете към останалите съставки.
7. Разбъркайте сместа и изсипете в охладени форми.

С портокали - вариант No2

Пригответе съставките:

• 1 голям портокал;
• 150 г цариградско грозде;
• 2 чаши вода;
• чаша захар;
• 1 супена лъжица желатин.

Процес на готвене.

1. Измийте обилно портокала, отстранете кората и изрежете филето.
2. Добавете половин чаша захар към портокаловото филе и оставете, докато избие сока.
3. Бланширайте плодовете и претрийте през цедка.
4. Комбинирайте останалата захар с вода, кора и маса от горски плодове и оставете да заври.
5. Добавете предварително накиснат желатин, разбъркайте масата, докато се разтвори напълно и изсипете сока, освободен от пулпата.
6. Изсипете желето във формичките, като оставите ¼ от него в отделна купа.
7. Поставете формите на студено.
8. Портокаловото филе се поставя върху замръзналото желе и се залива с останалия сироп, след което се прибира на студено.

От сок от цариградско грозде

• 5 чаши цариградско грозде;
• 25 g желатин;
• 100-150 г захар.

Процес на готвене.

1. Прекарайте цариградско грозде през сокоизстисквачка или месомелачка, след което изстискайте сока от получената маса с помощта на марля. Трябва да получите около 3 чаши сок.
2. Накиснете желиращия прах в студена вода и оставете за 30 минути.
3. Оставете сока да заври, разтворете в него захарта, отстранете от котлона и добавете желатина, като непрекъснато разбърквате сместа с лъжица.
4. Прецедете сместа през цедка и изсипете във форми.

Приготвянето на желе от цариградско грозде е изключително просто. Дадохме ви само малък тласък за полет на фантазията – останалото зависи от вас! Разредете рецепти с нови съставки и зарадвайте себе си и близките си с вкуса на нови ястия!

Всички материали на уебсайта са представени само за информационни цели. Преди употреба на който и да е продукт консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

Актуализирано: 15-11-2019

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+